Tšehhi kange tinktuur Becherovka - joogi ajalugu ja kuidas seda õigesti juua. Kuidas Becherovka juua: kasulikud näpunäited

Taimepalsameid toodavad paljud ettevõtted erinevates maailma riikides, kuid mitte kõik neist ei saa laialdaselt tuntuks ega omanda eliitalkoholi staatust. Karlovy Varys toodetud Tšehhi liköör Becherovka on juba kaks sajandit kõrgel positsioonil ning kogub järjest uusi austajaid. Kohaliku apteekri Josef Becheri poolt 1807. aastal seedimist parandava vahendina leiutas see kiiresti populaarseks ja selle kasutamine laienes oluliselt. Enamik kvaliteetse alkoholi tundjaid kasutab seda taimset tinktuuri peamiselt gastronoomilistel eesmärkidel, kuigi tšehhid ise kasutavad seda likööri endiselt ravimina, uskudes selle tervendavasse jõusse. Becherovka joomise reeglid sõltuvad sellest, milleks seda legendaarset jooki kasutatakse.

Joogi sordid

Becherovka retsepti hoitakse saladuses ja antakse Becherite perekonnas meesliini kaudu edasi põlvest põlve. Lisaks ettevõtte omanikule on viinaretsept teada selle peatehnoloogile ja sellega on siseringi inimeste nimekiri ammendatud.

Teadaolevalt kasutatakse legendaarse tinktuuri valmistamiseks 20 ürti, millest osa kasvab Karlovy Varys, osa on toodud välismaalt ja erinevatest riikidest. Paljud sommeljeed ei suutnud vastu panna kiusatusele teha kindlaks, mida Becherovka sisaldab. Enamus neist väidetakse, et retseptis on aniisi, piment, nelk, kardemon, kaneel, apelsinikoor. Paljud usuvad, et mesi, sidrun ja kummel on peaaegu kindlasti koostises. Mõnel õnnestus kimpu tabada koirohu noote.

Viimistleti joogi vana retsept, mille põhjal loodi veel mitu muudetud koostisega. Praegu toodetakse 5 Becherovka sorti:

Originaal (38%) - valmistatud autentse retsepti järgi aastast 1807;
Cordial (35%) - lubjavärvi liköör, mis on valmistatud valge veini lisamisega;
Lemond (20%) - kerge liköör tsitrusviljade ereda aroomiga;
KV 14 (39%) - on punase värvusega, selle valmistamisel kasutatakse punast veini;
ISE & FIRE (30%) - toodetud alates märtsist 2014, maitsmisel kõrvetab jook vürtsika pipra maitsega, jätab suhu külma järelmaitse.

Eksporditakse ainult kahte tüüpi - Original ja Lemond, teisi Becherovka sorte saab osta ainult Karlovy Varyst.

"Becherovka", olenemata selle sordist, võib kasutada puhtal või lahjendatud kujul, lisada teele või kohvile.

Becherovka kasutamiseks on 4 levinumat viisi.

Kõige puhtamal kujul. Nii soovitab tootja Becherovkat juua. Joogi mõrkjate nootidega õrna magusa maitse hindamiseks tuleb see jahutada 5-7 kraadini. Soovitav on klaase selle all jahutada. Sobivad väikese mahuga prillid või shot-klaasid, väga paksu põhjaga, järk-järgult ülespoole laienevad. Sellise puudumisel võite kasutada tavalisi vaia. Jooki ei saa kohe alla neelata, vaid hoia seda suus 30-40 sekundit. Kui proovite Becherovkat toatemperatuuril, võib selle terav maitse pettumus valmistada, kuigi ürdi aroom on veelgi paremini tunda.
Lisatakse teele, kohvile. Nii joovad nad "Becherovka" meditsiinilistel eesmärkidel, et tugevdada immuunsüsteemi ja üldist heaolu. Topsi lisatakse olenevalt selle mahust 20-40 ml likööri. Joogi soovitatav päevane kogus ravimina kasutamisel on 60 ml, jagatuna 2-3 annuseks.
Õllega. Selline Becherovka joomise viis on populaarne Tšehhi naaberriigis Slovakkias. 40–50 ml klaas täidetakse likööriga, mille kõrvale asetatakse kruus külma õlut. Eelistatakse heledat nisu õlut. Olles "Becherovka" ühe ampsuga joonud, pestakse see kohe õllega maha. Rohuse järelmaitse kombinatsioon linnastega annab ebatavalisi maitseelamusi. Selle tinktuuri kasutamise meetodi puuduseks on üks - kiiresti algav mürgistus, millele järgneb pohmell.
Koos mahlaga. Kui teile ei meeldi kanged joogid, võite Becherovka lahjendada mahlaga mis tahes vahekorras. Hästi sobivad sinna juurde kirsi-, jõhvika-, õuna-, apelsini-, aprikoosimahl, kuid võib kasutada ka teisi. Sidrun "Becherovka" on hästi paljastatud koos toonikuga.

"Becherovka" loodi toidu seedimise hõlbustamiseks, seetõttu on soovitatav seda juua pärast sööki. Mõned kasutavad jooki aperitiivina, mis pole samuti tõsine rikkumine.

Mida süüa "Becherovka"

Paljud on harjunud, et kangeid alkohoolseid jooke tuleb süüa. See reegel ei kehti Becherovka kohta. Esialgu joodi seda seedimise parandamiseks peale rammusat sööki, kõhtu lisatoiduga koormata oleks ebamõistlik. Sellest ajast alates on traditsioon Becherovkat mitte süüa. Kui see on teie jaoks vastuvõetamatu, on vastuvõetav serveerida puuviljalõike eelroana. Parim variant oleks kaneeliga ülepuistatud apelsiniviilud. Nende hapu maitse tasakaalustab likööri magusat maitset.

Neile, kes ei saa ilma suupisteta kanget alkoholi juua, võite pakkuda Becherovka baasil valmistatud kokteili. Seal on palju retsepte.

Kokteil "Ookean"

viinamarjamahl - 150 ml;
"Becherovka" - 40 ml;
Blue Curacao liköör - 20 ml;
jääkuubikud - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Segage jooke.
Täida klaas jääga.
Vala sinna kokteil.

Kokteili tuleks serveerida kõrrega. Klaasi servi saab kaunistada tuhksuhkrust pärit "härmatisega". Kaunistamiseks võid kasutada ka tsitrusviljade viile.

Kokteil "Betoon"

"Becherovka" - 50 ml;
toonik - 100 ml;
purustatud jää - maitse järgi;
sidruniviil, piparmündi oksake - kaunistuseks.

Küpsetusmeetod:

Täida klaas umbes poolenisti purustatud jääga.
Sega liköör toonikuga, vala segu ettevalmistatud klaasi.
Kaunista klaas sidruni ja piparmündiga.

Venemaal tuntakse seda kokteili ka Bejitto nime all. Seda tuleks juua väikeste lonksudena, hoides jooki suus 15-20 sekundit.

Kokteil "Bianco"

martini "Bianco" - 35 ml;
šampanja - 35 ml;
"Becherovka" - 50 ml;
purustatud jää - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loksutage joogid šeikeris.
Valage jääga täidetud klaasi.

Kokteili serveeritakse kõrrega. Joo seda aeglaselt.

Becherovka on kuulus Tšehhi jook, mis on ürtide tinktuur. Leiutatuna seedeprobleemide raviks, sai see oma ainulaadse maitse ja aroomi tõttu peagi populaarseks hea alkoholi austajate seas. Joogi õige kasutamine võimaldab täielikult hinnata selle ainulaadset buketti.

Alkohoolsete jookide austajad teavad ilmselt, mis on Becherovka liköör. Maailmakuulus toode ilmus riiulitele juba 1807. aastal. Tervislikest ürtidest valmistatud jooki peetakse Tšehhi Vabariigi tunnuseks. Selle loojad olid apteeker Josef Becher ja inglise arst Frobrig. Segades katsetamise eesmärgil erinevaid ürte ja õlisid alkoholiga, leiutasid mehed aluse ebatavalise tinktuuri valmistamiseks. Selle algne eesmärk oli parandada seedeprotsesse.

Becherovka vana retsepti pole avalikustatud. Ja ainult rakenduse reegel pole saladus. Toodet tuleks tarbida enne sööki koguses 20 ml. Mõõdukate annuste korral on Becherovka ainult kasulik.

Poest ostetud joogi variatsioonid

Tervislikult joovastav seltskond asub nüüd Karlovy Vary linnas. Tarbijatele pakutakse viit tüüpi likööri:

Mida on teada Becherovka koostisest?

Becherovka täielikku koostist ei ole tootjatelt võimalik välja selgitada, kuna kõik tehnoloogilised nüansid on salastatud. Kuid ikkagi sai teatavaks, et jook on valmistatud enam kui 20 liiki ravimtaimest. Osa toorainest koguvad eksperdid Tšehhis, ülejäänud ürdid imporditakse teistest riikidest. Küll aga lekkis massidesse info mõne joogi koostisosa ja selle valmistamise meetodi kohta.

Arvatavasti koosneb Becherovka tinktuur järgmistest komponentidest:

Kõik komponendid asetatakse lõuendikotti ja infundeeritakse nädal. Seejärel valatakse aine ovaalsetesse tammevaatidesse ja lisatakse vett Karlovy Vary raviallikatest. Legendi järgi levis Becherovka valmistamise salaretsept Tšehhist väljapoole. Kuid võõral maal ei osutunud jook kvaliteetseks ja kõik sellepärast, et see ei sisaldanud tervislikku magustatud vett.

Tinktuura hoitakse tammevaatides mitu kuud. Sel ajal hoitakse keldris teatud õhutemperatuuri ja -niiskust.

Kas Becherovkat on võimalik kodus valmistada?

Kas Becherovka töötab kodus? Kuna likööriretsepti hoitakse seitsme pitseri taga, ei saa see originaalseks. Kuid iga täiskasvanu võib valmistada tervisliku joogi mulje.

Komponentide loend:

Viin - 1 l;
Puhas alkohol - 200 ml (kui alkoholi lahjendatakse veega kontsentratsioonini 55%, võetakse see 1,2 l);
Granuleeritud suhkur - 150 g (võib asendada fruktoosiga - 90 g);
Aniis - 1 tl ilma liumäeta;
Kardemon - 2-3 kasti;
Pipar või must pipar - 7-10 hernest;
Allika- või pudelivesi - 250-300 ml;
kaneelipulgad - 5 g;
Nelk - 15-20 pead;
Apelsinikoor ilma valge kihita - 5 cm pikkune riba.

Kuidas teha Becherovkat oma kätega kodus:

Kalla maitseained alkoholiga klaasnõusse ja hoia pimedas täpselt 7 päeva. Mahuti peab olema tihedalt suletud. Loksutage seda iga päev ja 8. päeval - laske sisu läbi filtri;
Siirupi valmistamiseks kasutage suhkrut ja vett. Sega komponendid ja lase 2-3 korda keema, eemaldades vahtkorgi. Ärge laske siirupil keema tõusta. Valmistoodet tuleb jahutada;
Lisage kurnatud tinktuur aeglaselt siirupile, segades õrnalt. Laske segul veel 1 nädal tõmmata;
Valmis likööri hoida jahedas kohas.

Tšehhi liköör Becherovka: kuidas õigesti juua

Originaal Becherovka juuakse lahjendamata kujul ja jahutatakse temperatuurini 5-7°C. Kasutatakse väikseid prille. Vähemalt teevad seda need inimesed, kes kuulavad tootja soovitusi. Humala aroom nõrgeneb veidi, kuid maitse muutub õilsamaks.

Mõned tarbijad kasutavad aga likööri aperitiivina, kuna sellel on kolereetilised omadused ja see ergutab söögiisu. Teised joogi austajad näevad seda seedimisvahendina – seedeprotsesside alkohoolse stimulaatorina.

Kuidas Becherovka meditsiinilistel eesmärkidel juua, on parem teada tootjalt. Ettevõtte esindajad ütlevad, et toodet võib mõne tilga koguses lisada teele või kohvile. Millal likööri juua - enne või pärast sööki, sõltub Becherovka sordist. Näiteks sorti ICE & FIRE on kasulik võtta pärast sööki. Kui tarbijale meeldib rohkem sort KV 14, peaks ta arvestama, et jook ergutab maomahla eritumist.

Slovakkias osatakse Becherovkat õigesti juua, kuid kaldutakse kõrvale traditsioonidest ja loputatakse likööri lahja õllega. Humal, linnased ja ürdipõhi loovad ainulaadse maitseefekti. Kuid sellise sümbioosi joove on väga tugev.

Becherovka kasutatakse laialdaselt kokteilide valmistamisel. Algversioon harmoneerub hästi kirsi-, õuna- ja sõstramahlaga. KV 14 on kõige parem segada apelsinimahlaga. Sobib kokteilidesse ja likööridesse, näiteks Triple Sec ja Blue Curacao. Kokteilide osana paljastab karm jook oma parimad omadused.

Kas leidsite vea? Valige see ja klõpsake Shift+Enter või

Reis Tšehhi Vabariiki on iidne Praha, hämmastav köök ja suurepärane kliima. Kuid on veel üks mõiste, mis on selle riigi kultuuri ja selle maitsega lahutamatult seotud - Becherovka liköör. See on Tšehhi Vabariigi visiitkaart.

Selle alkohoolse joogi ajalugu sai alguse Karlovy Varys 1805. aastal, kui kohaliku apteekri Josef Becheri majja ilmus inglise arst Frobrig. Mehed leidsid väga kiiresti ühise keele ja seda suuresti tänu ühistele ametialastele huvidele. Arst ja apteeker veetsid väga sageli koos aega, segades alkoholiga erinevaid ürte ja õlisid. Peagi lõid nad aluse tinktuuri valmistamiseks, mille Josef Becher ise valmis sai.

1807. aastal viis Tšehhi apteeker valmis seedimist parandava tinktuuri retsepti. Varsti tuli ta müüki Carlsbad English Bitter kõhutilkade nime all. Mõne aja pärast tekkis Josefil mõte, et tore oleks ka tema nimi põlistada - nii tekkis legendaarne Becherovka tinktuur, mille retsepti hoiti kaua saladuses.

Seedimist ergutav ravim oli nõutud ja Josef Becher otsustas oma pojale selle valmistamise saladustest rääkida. Johann Becher osutus ettevõtlikumaks kui tema isa - just tema tuli välja lameda rohelise pudeli ja särava sildi loomise ideega (seni müüdi Becherovkat kirjeldamatutes konteinerites).

Seejärel jätkasid pereettevõtet Josef Becheri lapselaps ja tema vend. Tänu viimasele sai tinktuur tuntuks kaugelt väljaspool Tšehhi piire. Korraga oli isegi Austria kuningas meeldivalt üllatunud Becherovka rikkalikust maitsest ja tellis igal aastal kuningliku õukonna jaoks üle 50 tuhande liitri tinktuuri.

Tšehhi tinktuur: tootmise saladused

"Becherovka" on Tšehhi Vabariigi sümbol. Muidugi ei räägi keegi kõiki selle valmistamise ja tootmise saladusi.

Kuid lai publik teab, et see hõlmab rohkem kui 20 taimeliiki: osa neist kasvab Tšehhi Vabariigis ja osa on toodud välismaalt. Teada on vaid vähesed taimeliigid, mis on tinktuuri ainulaadsed osad:

Kardemon ja koor.
Nelk ja aniis.
Vürtspipar.

Kõik taimsed koostisosad pannakse lõuendikotti ja kantakse umbes nädalaks alkoholile, seejärel valatakse segu konkreetse ovaalse kujuga tammevaatidesse ja lisatakse üks olulisemaid komponente - magustatud Karlovy Vary vesi. Legend räägib, et keegi avastas kunagi tinktuuri salaretsepti ja viis selle väljapoole Tšehhi Vabariiki. Kuid "Becherovka" ei tulnud välja selline, nagu ta tegelikkuses olema peaks, vaid kõik tänu sellele, et see sisaldab Karlovy Varyst pärit ravivett.

Kui tinktuura pole veel valmis, hoitakse neid keldrites mitu kuud, samal ajal kui ruumis hoitakse teatud temperatuuri ja niiskuse taset.

Tšehhi tinktuuri raviomadused

"Becherovka" on ravimtinktuur, mille eesmärk on parandada jõudlust. Vähemalt see oli selle likööri algne eesmärk. Praegu suhtuvad arstid selle joogi raviomadustesse pigem skeptiliselt, arvates, et sellel ei ole seedesüsteemi tervendavat toimet.

"Becherovka", mille retsepti hoitakse hoolikalt saladuses, soovitatakse kasutada järgmiselt: 20 ml vahetult enne sööki. Muide, mõõdukas alkoholijoomine pole kunagi kellelegi halba teinud.

Kuidas juua Becherovka tinktuuri?

Kodus on see väga raske, lisaks ei tule jook ikka nii välja, nagu seda Tšehhis toodetakse. Kuidas juua "Becherovka"? Selle joogi joomiseks on mitu võimalust:

Tootjad soovitavad tungivalt juua tinktuuri puhtal kujul, konjakiklaasidest, meeldivaks vestluseks lähedaste seltsis. Klassikaline eelroog - värsked apelsinid kaneeliga üle puistatud. Nii saate tõeliselt nautida joogi oivalist maitset ja hinnata selle omadusi.
Näiteks Slovakkias meeldib neile Becherovkaga kokteile teha – enamasti juuakse seda koos õllega. Liköör (40-50 grammi) jahutatakse külmkapis, juuakse ühe ampsuga ära ja pestakse maha hea õllega.

Tšehhi tinktuuri tüübid

Becherovka on osa Tšehhi kultuurist. Ja kui varem valmistati seda jooki ainult ühe retsepti alusel, siis nüüd pakub tootja selle legendaarse likööri kohta mitmeid tõlgendusi, mis erinevad erinevate maitsete ja valmistusviiside poolest:

BECHEROVKA LEMOND - Tšehhi tinktuur rikkaliku tsitruseliste ja kumkvaadi aroomiga. Likööril on selgelt väljendunud sidruni aroom koos heledate oranžide nootidega. Seda jooki iseloomustab madalam kangus kui traditsioonilisel Becherovkal - 20%.
BECHEROVKA KV on Tšehhi liköör, mis põhineb heal punasel veinil. Sellel joogil on üsna kõrge kang - umbes 40%.

"Becherovka" kodus

Täpset retsepti ei tea muidugi keegi – seda jooki valmistatakse eranditult Karlovy Varys. Paljud selle likööri austajad on aga suutnud luua retsepti, mis suudab teatud määral edasi anda Tšehhi traditsioonilise joogi maitset ja aroomi. Selle tinktuuri valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

veidi rohkem kui 1200 ml alkoholi kangusega 50-55%;
5 grammi kaneeli;
15-20 tükki nelki;
1 grammi kardemoni;
2 grammi aniisi;
8-10 hernest;
apelsinikoor (ilma valge osata)
150 grammi suhkrut;
umbes 300 grammi puhast vett.

Kõik vürtsid tuleb valada alkoholiga, sulgeda anum tihedalt ja panna pimedasse sooja kohta. Tinktuura peaks seisma nädal, selle aja jooksul on soovitav konteinerit perioodiliselt loksutada. Nädala pärast kurna segu.

Siirupi valmistamiseks lahjenda suhkur vees ja pane aeglasele tulele. Pidevalt segades oodake, kuni suhkur täielikult lahustub, jälgides samal ajal, et siirup ei keeks. Jahutage vesi ja lisage tinktuurile siirup. Väärib märkimist, et alkohol on soovitav valada vette, nii et kõigepealt tuleb siirup valada suurde anumasse ja seejärel lisada filtreeritud infusioon.

Tulemuseks peaks olema omatehtud "Becherovka". Retsept pole keeruline, sellise joogiga saate oma sõpru ja sugulasi ravida.

Tšehhi tinktuuri maksumus

Soolane Tšehhi liköör on olnud populaarne juba kaks sajandit. Seda jooki saab osta kauplustes ja salongides, mis on spetsialiseerunud elitaarse Becherovka tinktuuri müügile, mille hind varieerub 1000 rubla piires. See on traditsiooniline jook, mis peegeldab kõnekalt Tšehhi maitset.

Võltsingute kartuses peate joogi valima väga hoolikalt. Pöörake tähelepanu pudeli ja etiketi kujule. Sertifitseerimata kaupade ostmise vältimiseks on soovitatav külastada ettevõtte ametlikku veebisaiti ja vaadata, kuidas tinktuur ise välja peaks nägema.

Tšehhi liköör Becherovka on selle joogi ja ainulaadse ürtide järelmaitse poolest tuntud armastajatele. Pealkirja rõhk asetatakse esimesele silbile. Nüüdseks on see eksisteerinud 210 aastat. Karlovy Vary südames asub joogile pühendatud Jan Becheri muuseum. Algselt segasid apteekrid ja sõbrad Josef Becher ja Frobirg ürte, õlisid ja kangeid jooke, et luua uusi tinktuure. Frobirg lahkus, kuid Josef jätkas katsetamist ja oli edukas.

Nii sündis ebatavaline jook. Seda positsioneeriti söögiisu ja üldise seedimise parandamise vahendina. Ravim pandi tootmisse.
Josef andis retsepti edasi oma pojale Johanile, kes teadis, kuidas saladusi hoida. Ta uuendas seadmeid ja suurendas tootmist. Ka Johanni poeg Gustav jätkas tootmise arendamist. Ja Gustavi vend reklaamis jooki ja suurendas varusid mitu korda.

Retsepti hoitakse siiani saladuses ja antakse edasi meessoost pärijatele. Selle kohta, milliseid ürte jook sisaldab, on palju oletusi. Paljud on proovinud maitsesaladust lahti harutada, kuid pole seni suutnud seda uuesti luua.

Vaated Becherovkale

Esimese tinktuuri loomine polnud piir. Seal on mitu erineva tugevusega sorti, mis erinevad lisakomponentide poolest:

Originaali ja sidrunit saab osta paljudes riikides, kuid muud tüüpi müüakse ainult Tšehhi Vabariigis otse tootjalt.

Kuidas juua likööri

Selle alkoholi pika eksisteerimise aja jooksul on välja kujunenud 4 peamist joomise viisi. Ühel neist on raviomadused:

Puhas Becherovka. Klassikalist versiooni soovitavad tootja ja joogi tõelised asjatundjad. Maitse täielikuks avaldamiseks on oluline, et alkoholi temperatuur jääks 5-7 kraadi piiresse. Serveeritakse väikestes klaasides või ampsudes. Need kurnatakse väikeste lonksudena, maitsestades. Parim variant oleks juua amps pärast lõunat, enne või pärast õhtusööki. Suupiste võib maitset rikkuda. Kuid võite endale lubada kaneeliga üle puistatud apelsiniviilu või -ringi.
Maguskas liköör jätab ülla maitsetaimede järelmaitse, mis on märgatav üsna pikka aega. Joogi enda aroom suureneb, kui temperatuur on soovitatust kõrgem, kuid likööris on karmid noodid ja mõrkjus.
Värskete ja tavaliste mahladega. Becherovka Original sisaldab 38% alkoholi, nii et kõigile ei meeldi seda puhtal kujul juua. See sobib hästi sõstra-, õun- või kirsimahlaga. Apelsinimahl sobib Becherovka KV 14-le. Koostisosade ja maitsete suhe valitakse individuaalselt. Tavaliselt kasutatakse vahekorras 1:3 või 1:4.
Alkohol + õlu. Tšehhi Vabariigi kaks peamist jooki on õlu ja Becherovka. Seda meetodit armastatakse Slovakkias. Klaas kuulsat likööri juuakse ühe sõõmuga ja pestakse maha lonksu heleda õllega. Humal ja linnased paljastavad ürtide järelmaitse uudsel moel, andes sellele külluse. Kraadide muutused põhjustavad kiiret joobeseisundit, seega peate selle valikuga olema ettevaatlik.
meditsiiniline meetod. See kehtib Becherovka Originali kohta, mis loodi ravimina. Oluline on jälgida annuseid ja kasutada mitte rohkem kui 1 kord päevas. Võite juua 20 ml "jooki" 10 minutit enne sööki. Või lisa 1-2 supilusikatäit kohvile või teele. Üldine toon tõuseb. Alkohol mõjub soodsalt immuunsüsteemile, parandab söögiisu ja seedesüsteemi.

Täna räägin veel ühest kuulsast Becherovka tinktuurist. Becherovka tugevus on 38% ja see oli algselt mõeldud maoravimina, kuid peagi hakati seda jooma puhtal kujul ja isegi Becherovkaga kokteile valmistama. Sellel Karlovy Varyst pärit Tšehhi likööril on uskumatult meeldiv aroom, mis koosneb mitmekümnest selle valmistamisel kasutatud ürdist. Kui saadate Tšehhi Vabariiki, haarake kindlasti paar rohelist pudelit selle suurepärase joogiga. Ja neile, kellele meeldib midagi ise valmistada, ütlen teile omatehtud becherovka retsepti.

Navigeerimine

Millest Becherovka on valmistatud?

Ebatavaline ja oma koostiselt ainulaadne Becherovka, mille retsepti varjab mõistatus, nagu ka paljusid teisi tinktuure ja likööre. Hoolimata asjaolust, et teatud ring inimesi ütleb, et Becherovka koostis on üsna lihtne ja seda saab kodus valmistada, ei saa kõik identset jooki valmistada. Üks peamisi märkimist väärivaid asju on see, et Becherovka on valmistatud erinevate ürtide segust.

Klassikaline Tšehhi Becherovka retsept pärineb 1807. aastast. Kogu segu, mis koosneb umbes kahekümnest ürdist, langetatakse lõuendikotti, mis kastetakse alkoholiga, seejärel infundeeritakse tulevast eliksiiri nädalas. Järgmise sammuna valatakse infundeeritud ürdiekstrakt vanadesse tammevaatidesse. Väärib märkimist, et kohustuslik samm on vee ja loodusliku suhkru lisamine. Kogu lõhnav vedelik segatakse põhjalikult ja infundeeritakse umbes kaks kuni kolm kuud. Tänu joogi looja Josef Vitus Becheri originaalretseptile ja spetsiaalsetele tehnoloogilistele meetoditele järgib ettevõte tänini täpselt nii ürtide proportsioone kui ka tootmisprotsessi. Imelisele joogile annavad omapära Karlovy Varyst toodud vesi ja pikalt korjatud tammevaadid, mis annavad tinktuurile erilise aroomi. Hoolikas temperatuuri kontroll ja tünnides toimuvad keemilised protsessid võimaldavad inimestel üle kogu maailma nautida Becherovka imelist maitset.

Alates iidsetest aegadest on arvatud, et Karlovy Vary annab Becherovkale erilise maitse. On tõendeid selle kohta, et tundmatu inimene viis läbi huvitava eksperimendi, mille põhiolemus oli kontrollida, kas Becherovka maitse sõltub Karlovy Varyst. Teele tinktuuri loomiseks on tehtud kõik vajalikud sammud. Saadud ürdisegu ekstrakti lõi Karlovy Vary tehases, kus Becherovka toodetakse, võõras inimene ja seejärel viis keegi kõik tinktuurid teise kohta, kus tehnoloogilist kaarti jälgiti rangelt originaaliga. Tulemus oli vapustav! Üllataval kombel erines toodetud joogi maitse Becherovka maitsest kardinaalselt. Võib vaid oletada, mis annab sellele joogile tegelikult selle maitse, mis seda muust eristab. Võib-olla on see tõesti Karlovy Vary vesi? Võib-olla on lõpptulemusega seotud temperatuurirežiim või tammevaadid? Jäägu see saladuseks, sest peaasi, et selline tõeliselt originaalne jook on olemas!

Kuidas Becherovkat juua?

Becherovka õige joomise kohta on palju variatsioone, nende kõigi mainimiseks kulub liiga palju aega, seega märgime välja kõige huvitavamad. Üks peamisi asju, millest tasub kirjutada, on see, et tootjad ise soovitavad Becherovkat juua jahutatult. Näiteks Tšehhis serveeritakse Becherovkat enne õhtusööki shotiklaasides või õhtul meeldivaks vestluseks seltskonnas.

Muide, alates 1807. aastast, enam kui kahesaja aasta jooksul, eelistavad Becherovka tõelised armastajad seda juua puhtal kujul, sest ainult nii tunnete kõigi ürtide originaalset ja elegantset maitset. Mõned inimesed võtavad Becherovka pärast rasket tööpäeva või sõprade ja sugulaste seltsis.

Üllatav tõsiasi on see, et Slovakkias uhutakse Becherovka maha heleda õllega;
Becherovka on mitme kokteili üks põhikomponente;
Looja J. V. Becheri idee kohaselt võib likööri lisada kohvile või teele, kuna see on looduslik tõmmis kasulike ürtide segule;
Pikantsuse huvides võite Becherovkale lisada toonikut, saadud jooki nimetatakse "Betooniks", sinna saate lisada ka jääd ja sidrunimahla;
Kui teile meeldib kirsi- või õunamahl, siis proovige nendega kindlasti Becherovkat, see võib teile väga meeldida;
Mõned asjatundjad märgivad ka ebatavalist Becherovka kombinatsiooni, mis on hammustatud apelsiniviiluga, mis on puistatud kaneeliga.

On ka teisi jooke. Klassikalise likööri tootmine ei piirdu ühe võimalusega ja pakub tutvust Becherovkaga, millel on ebastandardsed pärna-, tsitruse- või punase veini maitsed ja erineva kangusega. Uued maitsed puudutavad kindlasti igaühe hinge. Näiteks "Becherovka KV" - klassikaline Becherovka punase veini lisamisega (tugevus - 39-40%); "Becherovka südamlik" - klassikaline Becherovka pärnaõie maitsega (tugevus - 35%); "Becherovka Lemond" - klassikalise maitsevahemiku põhimaitsesse on lisatud kumkvaadi ja tsitrusviljade aroome (alkoholisisaldus ca 20%).

Lõpetuseks tahaksin kirjutada, et Becherovka on oma koostise ja vikerkaare maitse poolest ainulaadne liköör, mida ei tohiks võrrelda sarnaste tinktuuride ja likööridega. Iga jook on omal moel ainulaadne, mis on valmistatud selle tehnoloogiliste kaartide järgi ja millel on oma maitse.

Kokteilid Becherovkaga kodus

Ma korjasin Becherovkaga 6, mida saate kodus teha. Kõik kokteilide koostisosad leiate igast poest.

Becherovka 45 ml Sidrunimahl 10 ml Vesi 90 ml Apelsinimahl 10 ml Suhkrusiirup 20 ml

Kõik koostisained segatakse ühes mahutis ja kuumutatakse. Serveeritakse teetassis tsitruseliste tükkidega.

Becherovka kokteil kohviga

Becherovka 20 ml Jää 3-5 tk Kohviliköör 10 ml (võib asendada suhkrusiirupiga) Kohv 10 ml

Sega kõik koostisained šeikeris läbi, loksuta tugevalt ja kalla läbi sõela klaasi, et jää sisse ei satuks.

Kokteili kevadväljak

Becherovka 15 ml Vahuvein (valge) 100 ml Virsikupüree 15 ml

Kõik koostisained valatakse ükshaaval klaasi. Kokteil on valmis

Jõhvika kokteil

Becherovka 45 ml Jõhvikad 8 tk Greibimahl 20 ml Suhkrusiirup 15 ml Jää

Purusta jõhvikad klaasis ja lisa veidi purustatud jääd. Lisa ülejäänud koostisosad.

Becherovka 45 ml Soodavesi 100 ml Suhkrusiirup 10 ml Sidrunimahl 15 ml Metsmarjamoosi maitse järgi Munavalge 15 ml Jää

Sega šeikeris kõik peale sooda. Lisa jää ja loksuta uuesti. Valage klaasi ja lisage sooda.

Becherovka 45 ml Punane vein 120 ml Laimimahl 10 ml Mesi 20 ml

Sega kõik koostisosad ja kuumuta. Serveeritakse teetassis.

Becherovka. Koduse toiduvalmistamise retsept

Tinktuuri valmistamisaeg on umbes kaks nädalat. 1,5 liitri valmistoote saamiseks võtan koostisosade arvu.

Koostis:

600 ml 95% alkoholi;
850 ml vett.
8-10 tk. musta pipra terad;
Kardemon 3-4 tk. (umbes 1 g);
1 kaneelipulk (umbes 5 g);
13-17 tk. nelk;
üks teelusikatäis aniisi (2 g);
200 ml klaasi suhkrut (150 g);
Apelsinikoor (valge kihita, 1×5 cm riba);

Sega maitseainete ja koore segu 600 ml alkoholi ja 600 ml veega klaasnõus ning jäta nädalaks pimedasse, soovitavalt sooja kohta seisma. Selle aja jooksul raputage sisu perioodiliselt.

Nädala pärast avage konteiner ja proovige tinktuuri. Kui teile tundub, et vürtside maitsest ja aroomist ei piisa, võite nõuda veel paar päeva ja seejärel filtreerida vürtsid läbi sõela.

Siirupi valmistamiseks võtke klaas suhkrut ja lahjendage 250 ml veega. Soojendame siirupit veevannis, pidevalt segades. Kui suhkur lahustub, lase siirupil jahtuda. Seejärel valatakse siirup sisse tühi purk ja alles siis lisatakse sellele tinktuuri.

Nii et Becherovka tinktuur on valmis, võite selle kohe juua, kuid parem on nõuda veel nädal suletud purgis, et jook täielikult küpseks. Nautige oma aega kodus toodetud Becherovkaga.