Vasikalihast toidud seentega. Valitud vasikaliha seente ja kreemja kastmega on tõeline maagia

Ebatavaliselt maitsev hautatud vasikaliha seentega on klassikaline roog Prantsuse köögi retseptidest. See roog ei kuulu kiiruga valmistatud roogade hulka. Vasikaliha küpsetatakse aeglaselt, lisades kohustuslikult koorekastet ja munakollasi.

Koostisained seentega hautatud vasikaliha jaoks:

700 grammi värsket vasikaliha
400 grammi šampinjone
2 sibulat
2 porgandit
4 supilusikatäit oliiviõli
200 ml kuiva valget veini
150 ml koort
2 küüslauguküünt vürtsid liha jaoks
2 spl maisitärklist
3 toorest munakollast
1 sidrun
3 spl taimeõli seente praadimiseks jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi

Vasikaliha retsept:

400 grammi seeni, kooritud, lõigake õhukesteks viiludeks, piserdage need sidrunimahlaga ja asetage kõrvale.

2 sibulat kooritud ja peeneks hakitud. Osa neist läheb vaja liha küpsetamiseks, osa seente jaoks. Koori porgand ja lõika õhukesteks ribadeks.

Küpseta 700 grammi vasikaliha. Selleks eemalda kõik mittevajalikud osad ja lõika liha parim osa väikesteks piklikeks tükkideks.

Valage kastrulisse 4 supilusikatäit oliiviõli. Pange keskmisele tulele. Kui õli on kuum, lisa tükeldatud vasikaliha, jahvatatud musta pipart ja maitse järgi soola. Prae liha pidevalt segades, kuni liha muutub pruuniks. Seejärel eemaldage liha ja viige see mis tahes kaussi. Jätke pann keskmisele kuumusele ja valage 200 ml kuiva valget veini. Seejärel lisa suurem osa hakitud sibulast, hakitud porgand, liha maitseained, kaks tervet küüslauguküünt ja hauta veidi. Seejärel pane praetud liha pannile.

Valage pannile nii palju keedetud jahutatud vett, et liha oleks täielikult kaetud (kuid mitte rohkem). Kata pott kaanega ja keeda tasasel tulel poolteist tundi. Selle aja möödudes vala panni sisu läbi kurn, tõsta liha ja köögiviljad eraldi kaussi, eemaldades küüslauguküüned, ning vala vedelik pannile tagasi ja jäta keskmisele kuumusele.

Vahepeal valmista kaste. Selleks vahusta vispli või mikseriga 150 ml koort, 3 munakollast, poole sidruni mahla, 2 sl maisitärklist, jahvatatud musta pipra ja soola segu.

Vala saadud kaste aeglaselt panni sisusse, pidevalt segades. Kaste pakseneb kiiresti. Lisage kohe liha, segage hästi, maitsestage roogi soola ja pipraga. Jätke liha madalale kuumusele.

Valmistage seened. Selleks pane pann kõrgele tulele, vala peale 3 spl oliiviõli, pane peale ülejäänud peeneks hakitud sibul, veidi pipart ja soola. Kui sibul muutub kuldpruuniks, lisa seened ja prae kiiresti kõrgel kuumusel pidevalt segades. Lõpetage küpsetamine, kui kogu seente niiskus on aurustunud.

Pane küpsenud šampinjonid koos lihaga kastrulisse. Hauta tasasel tulel veel veidi. Roog on valmis.

Serveeri hautatud vasikaliha seentega koos keedetud kartuli või riisiga.

Olga Dekker

Valitud vasikaliha seente ja kreemja kastmega on tõeline maagia

Ilusat päeva, mu sõbrad!

Olga Dekkeri 5 õige toitumise reeglit

Valige vastuvõtmiseks mugav messenger

Miski ei tõsta teie tuju nagu maitsvad, suussulavad lihatükid! Vasikaliha seentega kreemjas kastmes on tõestatud viis rõõmustada ennast, perekonda ja sõpru :)

Pealegi on meetod valgurikas ja madala kalorsusega – mis on eriti tore. ;)

See tähendab ju seda, et plaanid saledamaks, energilisemaks saada ja väiksemates suurustes kauneid riideid osta tuleb ainult kasuks. :)

Neid, kes soovivad seda imelist rooga valmistada, ootab teid juba kaunis ja soodne fotoga retsept! Ja lõpuks avaldan saladuse: kuidas saate sellist liha valmistada, kui teil pole aega pliidi ääres seista ;)

Suussulav, õrn – aga mitte lumivalge vahukomm :)

Minu jaoks on vasikaliha seentega raske sõnadega kirjeldada!

Võib-olla sa ei jõua enam oodata? Seejärel hangime vajalikud tooted ja jätkame samm-sammult retseptiga ...

Tooted:

Noh? Kas teil on kõik, mida vajate?

Alustame siis! ;)

Retsept:

Ja mida see tähendab? Ja see, et meil on vähe aega :)

Kuni meie roog valmib, valmistame…

Muusikaline peatus

Rod Stewarti "Purjetamise" mängimine...

Ja muusika saatel rõõmustame peaaegu valmistoidu kalorisisalduse üle!

Täpselt nii palju kui vaja

100 grammis vasikalihas seentega kreemjas kastmes - 122,2 kcal!

Valgud - 13,66 g;
Rasv - 5,70 g;
Süsivesikud - 4,76 g;

Pärast selliseid numbreid mängis teie isu ilmselt veelgi rohkem välja?

Seejärel lülitage pliit välja ja asetage roog taldrikutele. Lihtsalt ärge unustage lisada lõhnavaid rohelisi :)

Vasikaliha seente ja koorega võitis rohkem südameid kui kõik "Don Juan" maailmas!

Liha seltsis mingi salat lihtsalt küsib

Ja kui muudate toiduvalmistamisel midagi, muutub roog täiesti erinevaks! :)

Kulinaarsed katsed

Näiteks võid ahjus küpsetusplaadil liha küpsetada – kui soovid kuldset koorikut. Soovi korral võib koore asendada hapukoorega. Siis tekib meeldiv kerge hapukus. Ja kui peale puistad juustu, läheb koorik ainult paremaks!

Ei saa kuidagi pidevalt köögis viibida, toidutegemist jälgida?

Seejärel küpseta seda rooga aeglases pliidis - see polnud asjata, et nad seda välja mõtlesid! Viska kõik tooted sinna sisse ja 50-60 minuti pärast on kõik valmis. :)

Tegelikult on midagi multikeetja taolist leiutatud juba ammu! Sama hooletult kui selles, saab sellist liha ka potis küpsetada. Ainult sel juhul kulub 1,5-2 tundi.

Ja saate muuta ühte komponenti. Võtke järgmine kord puravikke – näete, kui üllatavalt roa maitse muutub! :)

Üldiselt valikud, nagu alati, ei loe!

Mu kallid sõbrad, kas soovite toita oma peret maitsva, rahuldava ja tervisliku toiduga? Seejärel küpseta seentega hautatud vasikaliha. Olen kindel, et see roog ei jäta kedagi ükskõikseks, kuna see osutub väga-väga maitsev. Ütle mulle, mis siin erilist on, noh, liha, noh, seened... Jah, aga tänu vürtsibuketi kasutamisele, mida, muide, igaüks saab valida oma maitse järgi, liha see osutub väga õrnaks ja lõhnavaks. Lisandiks valmistasin koheva kartulipudru, kuid riisi-tatrapudrupastaga see roog vähem maitsvaks ei muutu. Siin on maitse asi!

Toiduvalmistamiseks seentega hautatud vasikaliha meil on vaja:

800 gr. vasikaliha
300-400 gr. seened
1 pirn
1 porgand
3 küüslauguküünt
2 loorberilehte
Sool, must pipar maitse järgi
2 tassi puljongit (mul on kana)
Vürtsid maitse järgi - mul on koriander, muskaatpähkel ja paprika

Siin on tooted, mida vajame roa valmistamiseks.
Ma puhastasin seened, kuid te ei saa neid puhastada.
Selle roa jaoks on parem võtta liha ilma kondita.

Valmistame kõigepealt kõik köögiviljad ette.
Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Koori porgandid ja lõika õhukesteks viiludeks
Haki küüslauk peeneks.

Seened lõigatakse viiludeks.

Vasikaliha lõigata väikesteks kuubikuteks.

Kuumuta pannil taimeõli, lisa tükeldatud vasikaliha ja praadida kõrgel kuumusel kuni kuldpruunini. Teeme tule suureks, et liha oleks praetud, mitte keedetud.

Lisa hakitud sibul ja pool küüslaugust. Seejärel prae kõrgel kuumusel.

Nüüd lisage tükeldatud šampinjonid ja praadige kõik koos.

Selles etapis soola, lisa loorberileht, vala puljong.
Kata kaanega ja hauta umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades.

Nüüd lisa seentega lihale hakitud porgand ja ülejäänud küüslauk.
Lisame ka teie lemmikvürtsid- lisasin jahvatatud koriander, paprika ja muskaatpähkel.
Sulgege kaas ja küpseta veel 30 minutit.

Vasikaliha oli väga pehme ja maitsev.

Hautatud vasikalihaks seentega küpsetasin kartulipüree ja salat värskest kurgist, tomatist ja rohelisest sibulast.
Lõunasöök tuli suurepärane!

HEA ISU!

Hiljuti leidsin poes ühe hea tüki noort vasikaliha. Ja ma olen juba ammu tahtnud küpsetada vasikaliha seentega - kuulsin selle roa kohta palju häid kommentaare. Otsustasin siis selle ilusa lihatüki osta ja ei jäta kasutamata võimalust oma plaani ellu viia.

Siit osteti koos lihaga ka šampinjone. Ülejäänud koostisosad leiti majast.

Ta pani vasikaliha kuumutatud potti, kuhu valas kõigepealt praadimiseks taimeõli. Röstitud 10 minutit.

Sel ajal koorisin ja lõikasin sibulad poolrõngasteks.

Kui liha praadimisel eraldunud vedelik oli peaaegu aurustunud, lisasin potti sibulad ja jätkasin praadimist.

Šampinjonid tulid mulle üsna suured - pesin ja lõikasin 4 osaks.

Jätsin need koos liha ja sibulaga praadima.

Liha, sibulat ja seeni praaditi 5-7 minutit. Peale seda lisasin pada veini, segasin kõik läbi ja jätsin paja üsna kõrgele tulele pidevalt segades hauduma, nii et alkohol aurustus veinist välja ja veini maht vähenes ligi poole võrra.

Samal ajal kui liha hautis, valmistasin “söödava taldriku”, millele samal ajal oli ka lisand. Selleks lõikasin hapukooretordi pealt ära - see pealmine hakkab meile kaanena. Ettevaatlikult, et mitte kahjustada "taldriku" põhja, kraapis puru.

Mul oli selliseid "taldrikuid" neli, seega jäi korralik kogus puru alles. Selle roa jaoks mul seda puru enam vaja ei läinud, saab ahjus kuivatada ja siis sellest riivsaia teha või kasutada magustoiduks, millest räägin lähipäevil.

Ta pani liha seente ja kõige maitsvama ja õrnema kastmega leiva "talli", kaunistatud hakitud tilliga. See on kõik - roog on valmis!

Naudi oma einet!

Parimate artiklite saamiseks tellige Alimero lehed aadressil .