Ažuursed õhukesed pärmipannkoogid. Pärmiga õhukesed aukudega pannkoogid

Ažuursete pärmipannkookide valmistamise retsept - valmistamise täielik kirjeldus, nii et roog osutuks väga maitsvaks ja originaalseks.

Tere, kallid saidi lugejad! Pärmipannkoogid nõuavad erilist tähelepanu, kuna nende taigna valmistamiseks kulub mitu tundi. Aga tulemus on seda väärt! Tulemuseks on väga maitsvad ažuursed pannkoogid. kohevamad kui tavalised pannkoogid. Neid saab serveerida mis tahes moosi, mee, hapukoorega või kasutada edasiste kulinaarsete ideede, näiteks rullide või kottidena mis tahes magusa või mittemagusa täidisega. Blogikokk Alena jagab oma originaalset retsepti piimaga ažuursete pärmipannkookide valmistamiseks. Samuti soovitame valmistada maitsvaid pärmipannkooke, mis on täidetud lihatäidisega vastavalt GOST-ile.

Pärmi pannkoogid piimaga

Piim (3,2% rasva) - 3,5 tassi
Kuivpärm - 1 kotike (11 g)
1. kategooria munad – 2 tk.
Premium nisujahu - 500 gr.
Suhkur - 2 spl.
Vanill - 1 kotike
Sool - 1 tl.
Taimeõli - 30 ml

Kuidas teha pärmipannkooke:

Kõigepealt "äratame" kuivpärmi. Selleks soojendage ½ tassi piima (250 ml klaasid) toatemperatuurini, lisage 1 spl. suhkur ja pärm. Sega läbi, kata kauss taignaga ja aseta sooja kohta. Juba 30 minuti pärast ärkab pärm ellu ja ilmub lopsakas vahune kork.

Sel ajal kuumuta ülejäänud piim toatemperatuurini, lisa ülejäänud suhkur, sool, munad ja klopi mikseriga läbi. Tainast on võimalik ka vispliga sõtkuda.

Sõeluge esmalt jahu. Mõõtsin köögikaalul jahu koguse ja mul läks täpselt 500 grammi. jahu. Lisa piima-muna segule jahu ja sega ühtlaseks, ilma tükkideta.

Viimasena lisa tainale tainas ja taimeõli ning sega uuesti läbi.

Vala tainas suurde kastrulisse, kata kaanega ja aseta sooja kohta. Tainas kerkib 2,5 tundi, selle aja jooksul tuleb seda vispliga 3-4 korda segada (niipea, kui see kaaneni tõuseb).

Valmis tainas on mullid, nagu fotol. Võite hakata pannkooke küpsetama.

Kuumutage pannkoogipann põhjalikult ja määrige see taimeõliga. Vala pannile ühe pannkoogi portsjon, jaotades taigna kogu pannile. Tainas tuleks vahuga laotada.

Niipea, kui pannkoogi üks pool on küpsenud, tõsta see spaatliga üles ja keera teisele poole.

Küpsetage kõik pannkoogid samal viisil, määrige igaüks neist võitükiga. Sellest taignakogusest saad suure virna ažuurseid pärmipannkooke.

Serveerige ažuurseid pannkooke mis tahes lisandiga lauale: moos, hoidised, hapukoor, jogurt jne.

Vaatamiseks pakume meie veebisaidilt veel üht huvitavat retsepti pannkookidest lehttaigna valmistamiseks

Namivad pannkoogid Pärmiga tehtud ažuursed pannkoogid

Pitsiliste pannkookide valmistamine:

1. Valmista pärm

Vala kuivpärm kaussi ja lahjenda veerand klaasi hästi kuumutatud piimaga, lisa näpuotsaga soola ja teelusikatäis suhkrut. Asetage pärm sooja kohta, nii et see "tõuseb" ja hakkab mullitama.

Sõelu jahu läbi sõela, lisa sool, suhkur, munad, vala ettevaatlikult pidevalt segades juurde pliidil kuumutatud piim ja lisa “sobiv” pärm. Nüüd segage tainast, kuni moodustub homogeenne mass. Veenduge, et tainas ei oleks tükke. Seejärel lisa sellele taimeõli (sobib ka sulavõi) ja sega uuesti korralikult läbi.

3. Nüüd tuleb tainas katta kaanega ja panna sooja kohta, nii et see "sobiks" - see tähendab, et see suureneks. Tainas peaks kerkima 3-4 korda. Iga kord pärast suurendamist tuleb tainas segada. Veenduge, et tainas ei jookseks ära, kui kausist ei piisa, valage see suurde anumasse. Üldiselt peaks tainas "kerkima" 2-2,5 tundi.

4. Pannkookide küpsetamine

Kui tainas on valmis, hakkame pannkooke küpsetama. Valage praepannile veidi taimeõli ja valage osa tainast välja. Kui tainas on õigesti valmistatud, peaks see valama pannile nagu vaht. Kui pannkook on küpsenud, tõsta see spaatliga üles ja keera ettevaatlikult teisele poole.

5. Serveeri ažuurseid pannkooke

Pannkooke võib serveerida moosi, hapukoore ja marjadega.

Jahu - 1 tass, võib-olla koos slaidiga

Jahutatud või - 30 grammi

Noh, "retsept ise":

1) Sõelu jahu kaussi, väike kauss sobib ideaalselt.

2) Klopi teises kausis lahti muna ja piim ning vala saadud mass järk-järgult jahu hulka ning klopi ühtlaseks.

3) Lase saadud massil 25-30 minutit seista.

5) Noh, me hakkame tegelikult pannkooke küpsetama:

Võtame vahukulbi – tavakeeles tuntud ka “kulbina”, kühveldame veidi tainast, valame kuumale võiga määritud pannile ja keerame panni kiiresti nii, et tainas leviks ühtlaselt, küpsetame mõlemal umbes 1 minut. küljed asetage küpsenud pannkoogid plaadile, pintseldage soovi korral spetsiaalse pintsliga.

Serveeri pannkooke moosi, moosi, mee ja millega iganes süda ihkab.

Kuidas valmistada pitsist ažuurseid pärmipannkooke

Tere, kallid kulinaarse päeviku lugejad!

Maslenitsa on kohe nurga taga. Rõõmustan oma pere pannkookidega terve nädala. Seetõttu kavatsen kiiresti proovida mitmeid uusi pannkoogiretsepte, et muuta iga Maslenitsa päev ainulaadseks. Maitsvad vanillikaste pannkoogid pudelist on juba katsetatud ja omaks võetud. Pannkoogid tulevad pehmed, ilusate aukudega.

Pannkookide retsepte on palju, ma tahan teile pakkuda minu arvates kõige pitsilisemaid ja pitsilisemaid.

Need pärmipannkoogid küpsevad kiiresti ja lähevad ideaalselt ümber. Taigna valmistamine võtab aega 2-3 tundi, kuid see ei pea palju vaeva nägema.

Kuid pannkoogid osutuvad lihtsalt ebareaalselt õrnadeks, pitsilisteks ja pitsilisteks. Ja auke saab olema sama palju kui taevas tähti!

Kuidas teha ažuurseid pärmipannkooke (tooted)

Piim – 3 tassi ja (1/4 tassi taigna jaoks);
Kiirkuivpärm – 11 grammi (1 pakk). Vastab 60 grammile värskena (või "märjana");
Muna - 2 tk;
Jahu - 500 grammi;
Suhkur - 1 spl. ja (1 tl taigna jaoks);
Sool - 1 tl;
Taimeõli - 2-3 spl.

Kuidas valmistada pitsist ažuurseid pärmipannkooke

Ilmuvate aukude arv rõõmustab teid.

Vaata, kui palju neid on!

Ja kui vaatate pannkooki vastu valgust, siis see, mida näete, teeb teid uskumatult õnnelikuks!

Nüüd on teil uus Maslenitsa pannkookide retsept ja teate, kuidas valmistada kõige õrnemaid pärmipannkooke “Pitsi”. Tellige kulinaarse päeviku värskendused – parimad retseptid on ees.

Kuidas valmistada ažuurseid pärmipannkooke

Arvatakse, et need haputainast vormileivad pärinevad muistsest Venemaalt, kuid see pole nii, sest pannkookide esmamainimine pärineb Vana-Egiptuse kroonikatest. Aga olgu kuidas on, aga just siin hinnatakse enim klassikalisi pannkooke ja pärmiga tehtud originaalseid pitsist ažuurseid pannkooke. ja tänane retsept koos fotodega on just nende kohta.
Tänapäeval ei teata, kuidas oma külalisi üllatada ja veelgi enam, kõigi Maslenitsa menüü on peaaegu sama, kuid pannkoogikujundus tekitab kindlasti positiivsete emotsioonide tormi.

Sageli seisavad paljud koduperenaised silmitsi sellise probleemiga nagu “habras tainas”, mille puhul pannkooki ei saa korralikult ümber pöörata, see läheb katki ja ei käitu kõige paremini.

Ažuursete pannkookide valmistamiseks pole selline tainas üldse lubatud, sest õrnad kujundused tuleb praadimisel hoolikalt ümber pöörata, mistõttu jääb elastsete pannkookide pärmitaigen parimaks valikuks.

Ažuursed pärmipannkoogid

Selle pärmiga lahtiste pannkookide retsepti võib liigitada lihtsaks, kuid aeganõudvaks, kuna sõtkume neile taigna veega.

See aga ei mõjuta sugugi magustoidu maitset. Vastupidi, sellised pannkoogid osutuvad kergemaks, õhulisemaks ja paremini hallatavaks.

Vesi - 700 ml;
Kuiv pagaripärm - 2 tl. liumäega;
O-kategooria kanamuna – 2 tk;
Premium nisujahu - ½ kg;
granuleeritud suhkur - 50 g;
Sool - 10 g;
Magus või - 60 g;

Õhukeste ažuursete pannkookide valmistamine

Pärmi aktiveerimiseks peame valmistama järgmise koostise. Valage 2 tl ½ klaasi sooja (40 °C) vette. jahu ja 1 tl. suhkur, seejärel segage kõik ühtlaseks ja ühendage see mass pärmiga.
Nüüd pane klaas 15 minutiks sooja kohta ning vahepeal valmistame taignapõhja.
Segage munad suhkru, soola ja sooja veega, seejärel lisage pidevalt segades sõelutud jahu, viies massi homogeenseks fraktsiooniks.
Nüüd saame tainale lisada pärmitaigna ja sulavõi, segada kõik korralikult läbi ja panna tainas 2 tunniks sooja kohta seisma. Selle aja jooksul tuleks tainast 3-4 korda segada.
120 minuti (2 tunni) pärast saame praadimist alustada.

Kandke kujundused kuumale praepannile ja praadige ühelt poolt, seejärel teiselt poolt kuni küpsemiseni.

Pärmi ažuursed pannkoogid osutuvad üsna lihavad, kuid uskumatult maitsvad, sulavad sõna otseses mõttes suus.

Pärmipannkooke ei saa kiirköögi alla liigitada, sest pärmi aktiveerimiseks ja taigna kerkimiseks kulub teatud aeg. Seetõttu kasutavad paljud kodus kokad lihtsamaid võimalusi.

Kes aga soovib nautida kauneid ja väga maitsvaid pannkooke, tasub proovida õhukesi pitsilisi pannkooke, millest saab suureks abiks minu retsept koos fotodega.

Ažuursed pannkoogid pärmiga: retsept koos fotodega

Ažuursed pärmipannkoogid piimaga

Päris vene pannkooke küpsetatakse ainult pärmiga. Ažuursed, pitsid, poorsed, lihavad, kuidas nad neid nimetavad! Sellised pannkoogid on perenaise tõeline uhkus ja sellest me täna räägime. Retsept on väga õnnestunud, minu isiklikult testitud. Kui järgite soovitusi, saate kindlasti auguga pannkooke, nagu minu fotol.

Et nad mind ei karistaks ega ütleks, et ma ei hoiatanud teid, kirjutan kohe selliste pannkookide ühest suurest puudusest. See osutub NII maitsvaks, et nende pannkookide söömist on lihtsalt võimatu lõpetada! Sõna "maitsev" ise ei ole piisavalt tähendusrikas, et anda edasi, kuidas te neid proovite hetkel. Käed sirutuvad loomulikult järgmise portsjoni järele ja taldrik on mõne hetkega tühi.

Ükski esimene pannkook ei jää tükkideks, selle ütluse võid unustada, see pole retsept. Need tulevad pannilt spaatliga suurepäraselt lahti, isegi käsi ei pea kõrvetama, uskuge mind!

Taigna eraldi valmistamist ei toimu, nagu pärmipannkookide klassikalistes retseptides. Soovitud konsistentsiga tainas sõtkutakse koheselt. Jah, sa pead arvestama ka sellega, et tõusmiseks ja lahkumiseks kulub veidi alla kahe tunni. Palun kaaluge seda eelnevalt. Ärge laske sellel hetkel end hirmutada, sellised kuninglikud (ma ei karda seda sõna) pannkoogid on ootamist väärt. Tulemus rõõmustab teid.

Lugege retsepti, vaadake kõiki samm-sammult fotosid ja jookske kööki kõige maitsvamaid pärmipannkooke küpsetama!

300 ml piima,
200 ml vett,
300 g nisujahu,
3 kana muna,
70 ml lõhnatu taimeõli,
7 g kiiretoimelist kuivpärmi,
60 g granuleeritud suhkrut,
0,5 tl soola.

Palun pöörake tähelepanu! Parem on valida kiiretoimeline pärm (nagu pakendil kirjas), nende graanulid on palju väiksemad kui tavalise kuivpärmi omad. Ja need segatakse jahuga. “Saf-hetk”, “Dr. Oetker" ja "Voronežski".

Niisiis, võtke sügav tass, purustage sinna kanamunad, lisage suhkur ja sool. 60 g suhkrut on umbes kolm supilusikatäit, ilma ülaosata.

Vahusta mikseri või vispliga vahuks.

Sõelu jahu ja sega kuiva kiirpärmiga. Kuumuta piim vaevu soojaks.

Pannkookide pärmitaigna sõtkumiseks on kaks võimalust. Lisa lahtiklopitud munadele jahu ja sõtku paksuks tainaks, mis seejärel lahjendatakse piima ja veega. Või tehke nagu mina, ühendage vedelad koostisosad (klopitud munad, piim ja vesi) ja segage mikseriga.

Seejärel lisa järk-järgult pärmiga segatud jahu, segades tainast madalal mikserikiirusel. Kõige lõpus lisa taimeõli ja sega ühtlaseks massiks.

Pärmipannkoogitainas tuleb vedel nagu tavalised piimaga tehtud pannkoogid. Soovitav on valada sügavamasse tassi, nii kerkib koos pärmiga.

Peate andma taignale sooja koha ilma tuuletõmbuseta, et see hästi kerkiks. See võib olla koht talvel kütteseadme kõrval või soe ahi või aeglane pliit. Minu elektriahi lubab temperatuuri seada 40-45 kraadi peale, saadan taigna sinna sisse.

45-50 minuti pärast suureneb pärmipannkoogitaina maht ja hakkab muutuma paksuks vahuks. Ma isegi ütleksin, et see näeb välja nagu biskviittainas.

Seda tuleb põhjalikult segada. Mullid on veelgi rohkem ja nende suurus hakkab suurenema.

Saadame selle uuesti umbes 40 minutiks sooja kohta edasiseks prooviks. Sa ei saa enam tainast segada!

Tõuseb pea ees, ära pane seda mitte mingil juhul maha!

Kui teie tass on läbipaistev, näete midagi sellist.

On aeg pann pliidile panna ja korralikult kuumaks ajada. Küpsetan pannkooke korraga kahe peal, nii läheb kiiremini. Enne pannkookide küpsetamist ei tasu pannkoogipannil muud toitu küpsetada, muidu jääb tainas külge. Minu vanaemal oli spetsiaalne malmist praepann, milles ta ainult pannkooke küpsetas. Kasutan täna teflonkattega, aga määrin seda ikka päris küpsetamise alguses paar korda kergelt taimeõliga.

Tõsta vahukulbiga välja pehme ja kohev vahutaoline pärmitaigen. Proovime seda teha tassi ühest servast, kühveldades altpoolt.

Valage tainas võiga määritud kuumale praepannile, kallutage seda eri suundades, jaotades kogu taigna ühtlaselt.

Tõsta pliidile ja oota, kuni üks pool pruunistub. Vaht kõvastub ja mullid lõhkevad, jättes pannkoogile ilusa ažuurse mustriga. On aeg ümber pöörata!

Proovige seda teha spaatliga, pannkook ei rebene.

Teist poolt ei pea kaua praadima, sest tainas on peaaegu tardunud. Lihtsalt pruunista ja serveeri!

Ja nii pannkook pannkoogi järel. Need pärmipannkoogid küpsevad väga kiiresti.

Leidub inimesi, kes määrivad kuuma pannkoogi kohe võiga, puistavad suhkruga üle ja panevad enne maha jahtumist kohe suhu. Jah, sest vastu panna on võimatu!

Kannatlikumatel läheb paremini, kui nad sulatavad või meega ja valavad igale pannkoogile selle aromaatse meesiirupi, seejärel rullivad kolmnurgaks. Väga maitsev saab ka siis, kui sulatad mee rikkaliku hapukoore või koorega ja kallad peale või veel parem – hautad selles kastmes pannil paar minutit. Meeletu!

Neil, kes usuvad, et tõelisi vene pannkooke tuleks süüa kaaviari või punase kalaga, on ka õigus! No väga maitsev!

Miks ma sind pannkookidega kiusasin? Ootan teie tagasisidet, nagu alati, allolevates kommentaarides.

Pannkoogid pärmi ja piimaga

Pärmipannkoogid piimaga, fotod ja kuivpärmiga toiduvalmistamise retsepti saatis meile Svetlana Burova. Sellised pärmitaignast valmistatud õhukesed pannkoogid sobivad täidiseks erinevate soolaste täidistega või magusaks maiuseks tee kõrvale mee, kondenspiima, kodujuustu või moosiga.

Pärmipannkookide retsepti jaoks vajate

Jahu - 350 gr.
Munad - 1 tk.
Piim - 0,5 l.
Suhkur - 1 tl.
Taimeõli - 50 ml
Sool - 10 gr.
Kuiv kiiretoimeline pärm -7 gr.

Küpsetusprotsess:

Kuumuta piima veidi, et see oleks soe, aga mitte kuum, lisa pärm, et see veidi paisuks. Lisa ülejäänud koostisosad piimale ja pärmile.
Sega kõik läbi nii, et ei jääks jahutükke.
Lase hapude pannkookide pärmitainal veidi tõmmata.

Küpsetage pärmitaignast pannkoogid hästi kuumutatud praepannil, määrides seda vähese taimeõliga, kuni moodustub kuldne koorik.

Saate serveerida maitsvaid pärmipannkooke mee, suhkru, hapukoore, kondenspiimaga ning valmistada neid ka mitmesuguste täidistega.

Head isu!

Parimate soovidega, retseptimärkmik

Tatjana | 16.10.2016 12:48

Pannkoogid tegin rangelt retsepti järgi. aga paraku. See ei õnnestunud. Selgus midagi pannkookide sarnast, pannkoogid ei läinud isegi pannile laiali ja ažuursetest aukudest pole vaja rääkidagi. Ma ütlen seda maitse järgi, ilma maitse, värvi ja rõõmuta. Ainsad inimesed, kes nende üle õnnelikud olid, olid tööl olevad koerad.

Anyuta | 16.10.2016 13:29

Tatjana, mis testiga juhtus? Kas see mullitas?
Mis retsepti sa kasutasid?

Kirjeldasite oma ebaõnnestumist nii üksikasjalikult, kuid mitte sõnagi protsessist endast.

Julia | 26.10.2016 12:36

mitu korda olen proovinud õhukesi pannkooke küpsetada, see ei õnnestunud (((Ja esimene retsept osutusid suurepäraseks, maitsvaks, õhukesed pannkoogid. Suur tänu retsepti eest. Nüüd kopeerin selle oma retseptiraamat ja ma küpsetan, küpsetan ja küpsetan)))))))))

Anyuta | 26.10.2016 21:12

Zinaida | 28.12.2016 21:04

Tegin esimese retsepti järgi. Ma ei tea, mida ma valesti tegin. aga pannkoogid EI OLE MAITSEVAD. Retseptis nii ilusti kirjeldatud auke katsetamise käigus ei tekkinud ja ka ei tõmbunud kokku, kuigi seisis kuuma ahju kõrval. Pidin ka soola ja palju suhkrut lisama. Enne esimest pannkooki määrige pann kindlasti rasvainega ja selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid põlevad kiiresti. Mul oli hea meel, et need vähemalt pehmed olid, aga muidu kõige vähem maitsvad pannkoogid, mis mul olnud ((

Lootus | 09.02.2017 17:51

Tere Anyuta! Suur tänu retsepti eest! Pannkoogid said suurepärased! Tervist teile ja edu kõiges!

Anyuta | 09.02.2017 19:32

Palun, Nadežda! Tulge meie juurde teiste retseptide saamiseks, meil on hea meel teid näha!

Olga | 19.02.2017 10:49

Ma pole teie pannkooke veel küpsetanud, aga retseptist on kohe näha, et pannkoogid tulevad väga maitsvad. Vaatasin hunniku retsepte läbi ja leppisin sellega, et küpsetan homme ,

Anyuta | 19.02.2017 14:01

Natalia | 20.02.2017 12:37

Suur tänu maitsva pannkoogi retsepti eest. Värskelt pliidilt. Need on ikka veel kuumad, tulid nii ilusad ažuursed.

Natalia | 20.02.2017 13:41

Mis siis, kui võtate elusa värske pärmi? Kuidagi armastan neid rohkem. Hullemaks ilmselt ei lähe? Keskendute kuivadele, aga mis siis, kui asendate need elavate vastu? Või on see trikk?

Anyuta | 20.02.2017 16:12

Natalja, hullemaks ei lähe. Kasutage värsket pärmi. Täname teid tagasiside eest!

Marina | 21.02.2017 15:17

Tere pärastlõunast Anyuta! Aitäh suurepärase pannkoogiretsepti eest! Poorne, kohev, hästi, väga maitsev. Need lähevad pannil väga kergesti ümber. Tahan neid ikka ja jälle küpsetada. kõike head teile!

Anyuta | 21.02.2017 21:40

Eile oli mul "lõbus" õhtu, hakkasin just pannkoogitainast tegema, tuled kustusid, tegin kõik pildid küünlavalgel (täiesti romantiline), palun ärge mõistke mind rangelt fotode järgi.
Niisiis, kõigepealt valmistame taigna. Murenda pärm taldrikule + 100 ml sooja piima ja 1 spl. l. suhkur, sega ja tõsta kõrvale.

Nüüd lisa ülejäänud soojale piimale tainas, sool, suhkur, sõelutud jahu, kergelt lahtiklopitud munad, klopi vispliga korralikult läbi, saad parajalt mulliva ja mitte väga paksu massi, kata roog kaanega ja jäta tunniks kerkima.

Tainas on kerkinud panni tippu (mul on 4-liitrine pann), lisa sulatatud või, vanillisuhkur ja taimeõli, sega korralikult läbi, et tainas taas algse mahuni settiks, jäta (kata) käärima ( umbes tund, oleneb köögis valitsevast temperatuurist).

Nii kerkis tainas peale käärimist uuesti (sai veel korra maha panna, aga pilkases pimeduses väikese küünlatükiga see väljavaade mulle ei sobinud (arvestades, et tegin leivataina samal ajal.)), nii et panin panni korralikult kuumaks, pintseldasin üle taimeõliga ja hakkasin pannkooke praadima.

Selline näeb pannkook välja pannil, keskel on suured augud ja külgedel väikesed ažuursed, muide, tainas levib suurepäraselt üle määritud praepanni, mis on pärmipannkookide küpsetamisel väga problemaatiline.

Pannkooke oli umbes kolmkümmend, liumäest ei saanud pilti teha, küünal põles läbi.

Sellel fotol on selgelt näha ažuursed pannkoogid, mis osutuvad õhukeseks ja rullivad ideaalselt kokku.

Mu sõbrad, homme on LAI Maslenitsa viimane päev, aidake end pannkookide juurde, need on väga maitsvad.

Pärmi ažuursed pannkoogid

Kas mäletate, et varsti tuleb Maslenitsa? Täna jagame maitsvate, pehmete ja väga õrnade pärmipannkookide retsepti. Neid võib serveerida hapukoore, kondenspiimaga või mähkida kala või seente sisse. Nad on head koos igasuguste lisanditega.

Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid saavad suurepärased, hämmastavalt õrnad, nii isuäratavad, lihavad, õrnad. Sellised pannkoogid ei sobi täidiseks suure aukude arvu tõttu, kuid sobivad hästi erinevate kastmete, kondenspiima, hapukoore või moosiga. See.

Koostis: 1 muna (võib kasutada 2 tk) 1/2 tl. sool, 1 spl. suhkur, 3 spl. taimeõli, 250 ml sooja piima, vett - soovitud taigna konsistentsini, 300 g jahu, 1 tl. kuivpärm Sega muna, sool, suhkur, piim, vala sisse jahu, lisa kohe jahuhunnikule pärm, sega kergelt kuivjahuga ja ongi kõik.

Minu vanaemaga pole neil mingit pistmist, retsept on ajalehest. Need on minu lemmikpannkoogid: need on kohevad, kerged ja väga maitsvad! Mina küpsetan õhukesi pannkooke erinevalt, aga andeksandmispühapäeval teen alati selliseid – need on väga pidulikud.

Maslenitsa on läbi ja me küpsetame endiselt) Olen kogukonda pikka aega lugenud, otsustasin lõpuks kirjutada paksude pannkookide armastajatele, kass. Olen neid pannkooke küpsetanud palju aastaid, need on lihavad, aukudega ja hapuka värske leiva lõhnaga. 500 ml. piim (võib asendada keefiri või veega).

Võtsin saidilt kööginõu. Kõigepealt segasin 50 g värsket pärmi 100 ml soojas piimas + 1 spl. Sahara. Ärge võtke liiga sooja piima, muidu jookseb see segu ära. Seejärel lisasin 500 g sõelutud jahu.

Ma pole kunagi nii maitsvaid pannkooke söönud ja lapsed küsivad neid juba kolmandat päeva järjest :-). Vaatasin läbi erinevad retseptid ja sõtkusin taigna sellest, mis mul külmkapis oli :-). Koostis (ligikaudne): Piim 0,6-0,7.

Täna jagan teiega oma lemmikpannkoogiretsepti. Need osutuvad lopsakaks, pehmeks, poorseks. See retsept nõuab täpseid proportsioone, nii et haarake oma kaal ja asuge käima! Retsept: Koostis: soe vesi – 480 ml granuleeritud suhkur – 24 g.

Noh, kuna Maslenitsa on alanud, siis loomulikult ei saa te ilma ubadeta kuhugi minna) Maslenitsast sain teada esmaspäeval, umbes kaheksa ajal õhtul. Tegin kiiresti keefiriga choux-taignast pannkoogid (vabandust foto pärast, see on kõik.

Retsepti sain rühmast Lihtsalt küpseta! (VKontakte) Tegin kõike täpselt allpool toodud retsepti järgi. Koostis: Piim (2,5% rasva) - 3 ja.

Kohevad piimapannkoogid ilma pärmita retseptita

Raske on mõelda midagi lihtsamat ja rahuldavamat kui pannkoogid. Pole üllatav, et igal perenaisel on vähemalt kümme retsepti igasuguste pannkookide jaoks: pannkoogid piimaga, kuivpärmiga, jogurtiga. Nad küpsetavad isegi hapukoorega, segades kergelt vee või piimaga! Kuid teistele koduperenaistele ei meeldi katsed! Nad hoiavad peas ühte retsepti ja kasutavad ainult seda. Ausalt öeldes tegin seda ka alati, kuni internet tuli. Õhukeste pannkookide puhul (kui kiiresti vaja) küpsetasin need selleks. Kui pere palub pakse ja lihavaid pannkooke, küpsetan neid pärmiga. Nii on välja kujunenud stereotüüp: pärmiga tehtud on tingimata paksud (nimetame neid “pannkookideks”), piimaga tehtud aga õhukesed (meie peres kutsutakse neid eranditult “pannkookideks”).

Kujutage ette minu üllatust ja rõõmu, kui avastasin õhukesed aukudega pärmipannkoogid. Vaadake fotot, kui läbipaistvad ja elegantsed need on, neid ei saa isegi raskeks sõnaks "pannkoogid" nimetada, need on tõelised pannkoogid. Kuid samas on tunda pärmipannkookide mõnusat maitset ja need on rahuldavamad kui tavalised pärmivabad.

Kuivpärmiga õhukeste pannkookide retsept

Piim - 500 g.
Kana munad - 2 tk.
sulatatud või - 30 g.
Granuleeritud suhkur - 3 spl. lusikad
Kuivpärm - 1 tl
Sool - näputäis
nisujahu - 250-300 g.
Taimeõli - 3 spl. lusikad

Kuidas valmistada maitsvaid aukudega pannkooke

Kuumuta pool klaasi piima 37-38 kraadini. Sellele piimale lisame pärmi, nii et see ei tohiks olla väga kuum, et elusorganisme mitte tappa. Kuid külm piim ei suuda pärmi aktiveerida, seetõttu tuleb see soojendada meeldivalt kuuma (kuid mitte kõrvetava!) temperatuurini.

Lisage piimale 1 tl kuivpärmi.

Pärmipannkookide taignale lisame ka 1 spl. lusikatäis granuleeritud suhkrut. Sega läbi ja aseta sooja ilma tuuletõmbuseta kohta. Selleks, et tainas kerkiks vahuseks korgiks ja pärm hakkaks toimima, vajame 10-15 minutit.

Vahepeal murra kaks kanamuna suurde kaussi, milles sõtkume pärmipannkookide taigna.

Lisa munadele 2 spl. lusikad suhkrut ja üks teelusikatäis soola.

Segage segu vispliga ja valage juurde sulatatud või (30 g), et munakollased ei kalgeks, tuleb või jahutada toatemperatuurini.

Selle aja jooksul on tainas juba kohale jõudnud. Lisage see põhitaignale. Kui näete, et tainas ei ole oma seisukorda muutnud, see tähendab, et see on väga halvasti kasvanud või ei sobi üldse, võib sellel olla kaks põhjust: pärm on halva kvaliteediga või aegunud või on see väga külm. koht, kus tainas seisis. Peate viima selle sooja kohta või suurendama kerkimisaega. Ärge lisage tainale halvasti sobivat tainast!

Lisa tainale ülejäänud piim, mida tuleks soojendada soojaks. Hakkame jahu osade kaupa sõeluma, pidevalt segades ja kontrollides taigna paksust. Mul kulub selle toidukoguse kohta 250-300 grammi jahu, aga alati lisan mitte rohkem kui 1 tassi korraga, et mitte jahuga liialdada. Lisasin ühe klaasi, segasin ja kontrollisin paksust. Kui sellest ei piisa, lisa veel jahu.

Sega pannkoogitainast puidust spaatli või lusikaga. Jah, näete suurt hulka tükke, kuid see pole hirmutav. Kui tainas on infundeeritud ja saavutab vajaliku konsistentsi, hajuvad tükid laiali, tainas muutub kohevaks ja pehmeks.

Nüüd tuleb tainas katta puhta rätikuga ja jätta 1-1,5 tunniks sooja kohta seisma. Laske pärmil oma tugevust näidata, muutke tainas kohevaks, pehmeks, et pannkoogid saaksid pitsilised, aukudega.

See on taigna paksus (näete seda fotol). Nüüd veel üks salajane koostisosa: 3 spl. lusikad taimeõli. Vala taignasse ja sega vahukulbiga enne küpsetamist.

Pannkooke küpsetan kuumal pannil 1-2 minutit mõlemalt poolt. Enne esimest pannkooki määrin panni pintsliga taimeõliga, määrimist pole vaja, kuid juhinduge oma pannist, võib-olla peate seda määrima vähemalt igal teisel korral. Tänu õlisisaldusele taignas tulevad selle retsepti järgi pannkoogid pannilt suurepäraselt välja ja isegi esimene pannkook ei jää tükkideks!

Veel üks oluline punkt õnnestunud esimese pannkoogi jaoks: pann peab olema väga hästi kuumenenud. Kaasaegsed valatud praepannid kuumenevad nii hästi ja hoiavad soojust lihtsalt imeliselt, pole mõtet liiga palju kuumutada, sest isegi õhukestel pannkookidel ei pruugi seest küpseda ja peale võivad tekkida tumepruunid laigud.

Mäletan, et vanaema määris pannkoogipanne alati kahvli otsas näpistatud searasvatükiga (muidugi soolata). See õnnestus ühtlaselt ja hästi. Mõned inimesed, ma tean, määrivad pooliku kartuliga: kastke see õlisse ja seejärel kasutage nende õliste kartulitega kahvlit, et kiiresti mööda panni põhja “kõnnida”. Üldiselt saab seda määrida erineval viisil, kõige tähtsam on, et pannkoogid tuleks hästi maha ega rikuks tuju.

Kui küpsetate pannkooke, ärge olge pliidi äärest liiga kaua eemal, see ei meeldi neile! Sa kõhkled ja saad "must mehe".

Pannkoogid keeran õhukese terava spaatliga ümber. Peaasi, et siin ei haigutaks! Tehke seda õigel ajal. Kui õhukesed servad hakkavad kõverduma, tõmmake need üles ja keerake ümber. Tihti on minu arvates mugavam nendest servadest kätega kinni haarata, et pannkooki korralikult ümber pöörata.

Vaadake pannkookide struktuuri: need on kõige õhemad, väikese auguga.

Niipea, kui esimene eemaldatud pannkook tassil istub, määrige see võiga. Seda pole vaja sulatada – kuumale pinnale sattudes hakkab õli ise sulama. Kui sulle väga meeldib magus, võid kohe granuleeritud suhkrut puistata, et see kohe ära sulaks. Seega küpsetame: üksteise järel, üksteise peal, kuni kogu virn kasvab. Peamine on siin olla kannatlik, et mitte seda nami liikvel olles “hetke kuumuses” ahmida!

Head isu!

Kui teile meeldivad videoretseptid, kutsun teid üles vaatama minu kanalil videot õhukeste pannkookide küpsetamise kohta piimaga:

Kodused pannkoogid on iga pere üks armastatumaid ja ihaldatumaid roogasid. Pannkooke võib serveerida teega moosi või moosiga, neid võib täita muna või lihaga, kaaviari või pasteetiga, teha köögivilja- või puuviljatäidisega, neid võib süüa isegi leiva asemel. Kuid kõigepealt peate suutma pannkooke ise küpsetada. Küpsetusviise on palju, kuna tainast saab valmistada erinevate piimatoodete baasil: keefir, jogurt, vadak ja lihtsalt veega tehtud pannkoogid tulevad väga maitsvad. Ja täna tahame teile öelda, kuidas valmistada maalähedased pärmipannkoogid piimaga - roosilised, kohevad, maitsvad ja ilusad. “Pannkooginädal” on täies hoos, seega tuleb neid valmistada erinevate retseptide järgi ja üks neist on teie ees.

Pannkoogid pärmiga retseptid koos fotodega

Retsept Jekaterinalt:

Maapärmi pannkoogid piimaga

jahu - 2 tassi;
piim - 0,5 liitrit;
õli - 3 spl. vale;
muna - 1 tk;
suhkur - 2 spl. öömaja;
sool - 0,5 spl. öömaja;
kuiv värisemine - 1 spl. valetama

Kuumuta piim toatemperatuurini ja vala sügavasse kaussi.

Lisa poolele soojale piimale pärm, pool kogusest soola ja suhkur. Vaja läheb 1 spl kuivpärmi ja kui kasutad presspärmi, siis 20 grammi. Sega.

Lisage vedelikule väikeste portsjonitena 1,5 tassi jahu. Soovitav on jahu sõeluda.

Sega ühtlaseks.

Aseta 40-60 minutiks sooja kohta, selle aja jooksul tainas kerkib ja kahekordistub.

See tuleks segada ja lisada sellele muna ja kõik ülejäänud koostisosad, välja arvatud piim, ja need on: suhkur, sool, taimeõli, jahu. Ärge unustage, et kõik pärmipannkookide koostisosad peaksid olema toatemperatuuril.

Sega kõik hästi läbi.

Lisa väikeste portsjonitena piim.

Sega läbi, kata puhta rätikuga ja jäta 30 minutiks sooja kohta seisma.

30 minuti pärast kahekordistub tainas, see tuleb segada. Lase 10 minutit seista ja saad küpsetada pärmi külapannkooke.

Kuumutage praepann korralikult läbi ja valage sinna veidi taimeõli.
Tõsta tainas lusikaga kuumale praepannile.

Prae pärmipannkoogid piimas mõlemalt poolt.

Serveeri hapukoore, praetud sibula ja searasva, praetud seente, moosi, meega. Meie peres armastame neid pannkooke borši ja supiga.

Head isu!

Retsept nr 2

Ajaloolased väidavad, et pannkooke praeti juba paganlikel aegadel, samastades neid sooja ja õrna päikesega. Seetõttu said need küpsetised hiljem Maslenitsa peamiseks atribuudiks. Kuid maitsvaid pannkooke saate ja peaksite nautima mitte ainult pühade ajal.

Kui soovid teha pärmiga pitspannkooke, siis siin on selle küpsetise parim tõestatud retsept! Need pannkoogid on head nii iseseisvalt kui ka mitmesuguste täidistega. Veelgi enam, isegi magusatega magustoiduna või liha omadega pearoana. Kõige maitsvamad on kaaviariga pannkoogid, see on nii-öelda žanri klassika.
Kui soovite lastele meeldida, siis valmistage pärmipannkoogid täidisega omatehtud Nutella kujul pähklitega, nad tunnevad selle magustoidu üle kirjeldamatult rõõmu. Toekama roa saamiseks valmista täidis liha ja seentega või maksa ja hautatud porgandiga. Üldiselt on võimalusi palju, kuid kõigepealt tuleb praadida kuhjaga maitsvaid pärmipannkooke piimaga.

Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad, lülitage sisse oma lemmikmuusika ja alustage loomingulist protsessi.

Koostis:

suhkur - 60 g;
sool - 1 tl;
kana muna - 3 tk;
kuivpärm - 7 g;
taimeõli - 100 ml;
jahu - 300 g;
piim - 300 ml;
vesi - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

Sega munad ja suhkur, lisa sool ja klopi korralikult läbi. Määratud suhkrukogus on optimaalne ja pannkookide maitse on neutraalne.

Lisa pärm (kiiretapp), õli, piim ja vesi, sega korralikult läbi.

Seejärel lisa jahu ja sega, kuni tükke ei jää ja segu on ühtlane.

Vala pannkoogitainas sügavamasse anumasse. Jätke pärmitaigen umbes tunniks sooja, tuuletõmbuseta kohta seisma. Näiteks aku lähedal, kuid ärge avage akent. Või soojas ahjus (40-50 kraadi). Võtke suur pann, sest kui tainas kerkib, suureneb selle maht oluliselt.

Kui taigna maht on kahekordistunud, segage, et liigne õhk välja eralduks, ja laske uuesti kerkida. Tainas on hoopis teistsuguse struktuuriga ja muutub õhulisemaks.

Kui tainas teist korda kerkib, ära sega, siis tulevad pannkoogid heledad ja pitsilised.

Kuumuta praepann ja määri õliga. Tõsta tainas vahukulbiga peale, et mitte kahjustada tekkinud mulli ja vala see pannile ühtlaselt laiali.

Kui vilkumise ülemine osa kuivab,

keera ümber ja küpseta teiselt poolt.

Prae kõik pannkoogid samal viisil.

Serveeri valmis pannkookide küngas tee, piima või kompotiga. Pannkookidega võid serveerida ka hapukoort, moosi, mett või kondenspiima.

Hunnik maitsvaid pannkooke laual tõstab alati tuju sellest maiusest ei keeldu ei lapsed ega täiskasvanud. Ärge unustage aeg-ajalt oma armastatud perekonda maitsvate küpsetistega hellitada!

Roa rahuldavamaks ja maitsvamaks muutmiseks tehke pannkookide täidist kahes versioonis: liha ja magus. Saate seda pakendada erineval viisil: kotti (sidudes juustu "patsi" ribaga), ümbrikusse või torusse.

Kasutage pannkookide jaoks mitmeid maitsvaid katteid.

Seenetäidis: prae tükeldatud kanafilee koos hakitud šampinjonide ja sibulaga, lisa soola, lisa valmis täidisele riivjuust. Aseta pannkoogi keskele veidi täidist ja seo see nagu kott patsi juustu ribaga. Enne serveerimist võid täidetud pannkoogid ahjus uuesti soojendada.

Maksatäidis: haki sibul, riivi porgand, prae õlis, lisa soola ja maitsesta. Keeda või prae maks, haki koos köögiviljade ja väikese koguse võiga. Täidis osutub väga õrnaks ja maitsvaks.

Sulle võib meeldida ka see retsept:

Parimate soovidega, Anyuta.

Need nõuavad erilist tähelepanu, kuna nende jaoks kulub taigna ettevalmistamiseks mitu tundi. Aga tulemus on seda väärt! Tulemused on väga maitsvad, kohevamad kui tavalised pannkoogid. Neid saab serveerida mis tahes moosi, mee, hapukoorega või kasutada edasiste kulinaarsete ideede, näiteks rullide või kottidena mis tahes magusa või mittemagusa täidisega. Blogikokk Alena jagab oma originaalset retsepti piimaga ažuursete pärmipannkookide valmistamiseks. Soovitame valmistada ka väga maitsvat lihatäidisega täidetud

Koostis:

Piim (3,2% rasva) - 3,5 tassi
Kuivpärm - 1 kotike (11 g)
1. kategooria munad – 2 tk.
Premium nisujahu - 500 gr.
Suhkur - 2 spl.
Vanill - 1 kotike
Sool - 1 tl.
Taimeõli - 30 ml

Kuidas teha pärmipannkooke:

Sel ajal kuumuta ülejäänud piim toatemperatuurini, lisa ülejäänud suhkur, sool, munad ja klopi mikseriga läbi. Tainast on võimalik ka vispliga sõtkuda.

Sõeluge esmalt jahu. Mõõtsin köögikaalul jahu koguse ja mul läks täpselt 500 grammi. jahu. Lisa piima-muna segule jahu ja sega ühtlaseks, ilma tükkideta.

Viimasena lisa tainale tainas ja taimeõli ning sega uuesti läbi.

Vala tainas suurde kastrulisse, kata kaanega ja aseta sooja kohta. Tainas kerkib 2,5 tundi, selle aja jooksul tuleb seda vispliga 3-4 korda segada (niipea, kui see kaaneni tõuseb).

Valmis tainas on mullid, nagu fotol. Võite hakata pannkooke küpsetama.

Kuumutage pannkoogipann põhjalikult ja määrige see taimeõliga. Vala pannile ühe pannkoogi portsjon, jaotades taigna kogu pannile. Tainas tuleks vahuga laotada.

Niipea, kui pannkoogi üks pool on küpsenud, tõsta see spaatliga üles ja keera teisele poole.

Küpsetage kõik pannkoogid samal viisil, määrige igaüks neist võitükiga. Sellest taignakogusest saad suure virna ažuurseid pärmipannkooke.

Serveerige ažuurseid pannkooke mis tahes lisandiga lauale: moos, hoidised, hapukoor, jogurt jne.

Head isu!

Vaatamiseks pakume veel ühte huvitavat retsepti meie kokandusveebisaidilt