Biskviidi 4 muna klaas suhkrut klaas jahu. Õhuline Charlotte retsept õuntega

Tere kõigile! Täna on meil charlotte õuntega, 8 maitsvat retsepti koos samm-sammult fotodega. Artikkel, mida paljud lugejad on oodanud. Lõppude lõpuks, niipea kui sügishooaeg saabub ja õunad valmivad, on aeg küpsetada šarlotti.

— Armastan köögis pirukalõhna, eriti kui ahjust õhkub roosiliste õunte aroomi. Kas sulle meeldib charlotte? Kas sulle meeldib see maitsev pirukas? Kirjutage oma arvamus alla...

Tõenäoliselt on palju magusate pirukate pooldajaid, kes selle piruka delikatessis ühel meelel on. Ja paljude erinevate täidiste seas on õuntega täidis esikohal. Õunapirukat, mida nimetatakse šarlottiks, valmistatakse sagedamini kui teisi pirukaid.

Charlotte (prantsuse keelest Charlotte) on magus magustoit, mis on valmistatud taignas küpsetatud õuntest. Klassikaline šarlott on Saksa magus roog, mis on valmistatud saiast, vanillikaste, puuviljadest ja liköörist. (Wikipediast)

Kuidas küpsetada (küpsetada) šarlotti õuntega ahjus. Samm-sammult retsept koos fotodega

Niisiis, alustame õunakooki valmistamist. Klassikaline retsept koosneb järgmistest koostisosadest.

1 klaas jahu, 1 klaas suhkrut, 4 muna, 4-5 õuna (võimalik ka rohkem), 10 gr. vanilje, 1 spl. lusikatäis taimeõli.

Vahusta munad suhkru ja vaniljega.

Võtame õunad, koorime, eemaldame südamiku ja lõikame kuubikuteks, viiludeks – mis iganes sulle meeldib.

Küpsetusvormi valimine. See võib olla ükskõik milline, pann või spetsiaalsed muffinivormid. Määri valitud roog taimeõliga, lisa õunad ja vala peale tainas.

180 kraadini eelsoojendatud ahjus küpsetatakse pirukat umbes 45 minutit kuni kuldpruunini.

Samm-sammult retsept charlotte jaoks hapukoorega ahjus

Lisaks klassikalisele retseptile on palju valikuid sõltuvalt sellele lisatud koostisosadest. Üks neist lisanditest on hapukoor.

250 gr. jahu, 500 gr. õunad, 3 muna, 3 spl hapukoort, 10 gr. võid, 250 gr. suhkur, 0,5 tl soodat.

Murra munad kaussi ja klopi need suhkruga lahti.

Viiluta õunad. Vala pool õuntest ettevalmistatud pannile ja vala peale tainas. Aseta ülejäänud õunad teise kihina taigna peale.

Aseta pirukas eelsoojendatud ahju ja küpseta 40-45 minutit.

Küpsetamise lõpus saame maitsva isuäratava kuldse koorikuga šarloti.

Kuidas keefiriga šarlotti keeta

Veel üks huvitav retsept charlotte'i valmistamiseks on keefiri kasutamine.

Selle piruka retsept sisaldab järgmisi tooteid.

2 kl jahu, 1 kl keefirit, kolm muna, 5-6 õuna, 1 kl suhkrut, 1 tl soodat või küpsetuspulbrit.

Valmistame õunad pestes ja koorides. Sa ei pea koort eemaldama. Lõika õunad õhukesteks viiludeks.

Võtame jahu ja sõelume esmalt. Vahusta munad suhkruga, seejärel lisa näputäis soodat. Lisa keefir ja sega kõik korralikult läbi. Segades lisa järk-järgult jahu. Tee tainas veidi paksem kui pannkookide jaoks.

Määri ahjuvorm õliga ja laota õunad välja. Täida kõik valmis taignaga ja pane 45 minutiks ahju.

Kuidas küpsetada kohevat šarlotti (foto ja video retsept)

Koheva šarloti saamiseks tuleb munad korralikult lahti kloppida ja neile lisatud jahu käsitsi, ilma mikserita segada.

Selle piruka valmistamiseks vajame:

125 gr. jahu, õunad, kolm muna, 1 klaas suhkrut, 1 tl vanillisuhkrut, maitse järgi kaneeli.

Pese õunad, koori ja lõika viiludeks. Valage need ettevalmistatud pannile.

Nüüd võtame ja valmistame taigna. Kõigepealt vahusta munad suhkruga. Lisa jahu ja sega aeglaselt.

Vala tainas õuntele ja aseta ettevalmistatud vorm 40-45 minutiks ahju.

Peale küpsetamist jahuta valmis kook ja puista peale tuhksuhkrut.

Järgmine video näitab charlotte valmistamise protsessi

Kuidas valmistada šarlotti ilma segistita küpsetuspulbriga - retsept A-st Z-ni

Küpsetuspulber on aine, mida alati tainasse ei lisata. Kui aga soovid saada õhulisi ja pehmeid küpsetisi, siis ilma küpsetuspulbrita ei saa. Veelgi enam, see aine omandab segamisel või vahustamisel oma lõdvenemisvõime.

Õunte ja küpsetuspulbriga piruka valmistamiseks vajame:

180 g jahu, 200 g suhkrut, 4 muna, õunu, 5 g küpsetuspulbrit, soola ja kaneeli

Alustuseks klopime munad suhkruga, kuni tekib paks vaht. Järgmisena lisa väikeste portsjonitena jahu, samuti sool, kaneel ja küpsetuspulber. Sega kõik hästi läbi. Teeme seda kõike ilma blenderi abita, et küpsetuspulber saaks mõjuda.

Kogu mass peaks olema homogeenne, ilma tükkideta. Nüüd alustame täidise ettevalmistamist. Koori õunad, lõika viiludeks ja pane ahjuvormi.

Vala valmis tainas peale ja pane ahju küpsema. Et teada saada, kas pirukas on valmis, võtke hambaork ja torgake 30 minutit pärast küpsetamise algust sellega pirukas läbi. Kui hambaork tuleb välja kuivana, on šarlott valmis ja teie tassi saab eemaldada.

Maitsev šarlott piimaga

Kui küpsetate šarlotti piimaga, osutub see pehmeks ja õrnaks. Selle piruka küpsetamiseks vajame:

3 kl jahu, 2 muna, 1 kl piima, õunu, 1 kl suhkrut, soodat, taimeõli vormi määrimiseks

Vahusta munad suhkruga, lisa piim ja sega. Järgmisena lisa äädikaga kustutatud jahu ja sooda. Sega kõik hästi läbi.

Lõika õunad väikesteks kuubikuteks või viiludeks ja vala ettevalmistatud tainasse.

Võta vorm, vooderda see küpsetuspaberiga ja vala sinna õuna-taignasegu. Kuumuta ahi ja aseta pirukas sinna 20 minutiks, kuni see on kuldpruun.

Retsept Julia Võssotskajalt

Internetis on palju erinevaid kulinaarseid ajaveebe, kust leiate endale vajaliku retsepti. Kuid nende hulgas paistavad silma need, mida võib õigustatult nimetada elektrooniliseks kulinaarseks entsüklopeediaks. Üks neist saitidest on "Kodus söömine", kust leiate Julia Võssotskaja huvitavaid kulinaarseid retsepte.

Erinevate šarloti valmistamise võimaluste hulgas on üks, mis tundus mulle väga huvitav. See on õhuline õunašarlott.

Oma tunnusliku šarloti valmistamiseks pakub Julia järgmisi koostisosi:

1 kl jahu, 1 kl 1% keefirit, 4 tk. õunad, 100 g võid, 1 pakk küpsetuspulbrit, 2 tk. kanamunad, 1 kl suhkrut, maitse järgi jahvatatud kaneeli.

Küpsetusaeg on 1 tund 20 minutit ja see jaguneb neljaks etapiks:

1. SAMM

Sega pehme või suhkruga, klopi hulka munad, sega korralikult läbi.

2. SAMM

Vala segusse külm keefir, sega ühtlaseks massiks, lisa küpsetuspulbriga segatud sõelutud jahu. Sõtke tainas veidi paksem kui pannkookide jaoks.

3. SAMM

Pese, koori ja lõika õunad suurteks kuubikuteks. Määri šarlotivorm võiga, vala sisse osa tainast, laota sisse õunad, puista üle kaneeliga. Vala peale ülejäänud tainas. Tõsta peale õunu, nagu sulle meeldib. Puista üle kaneeliga.

4. SAMM

Pane šarlott 180°C-ni kuumutatud ahju, kata küpsetuspaberiga, küpseta 25 minutit, seejärel eemalda paber ja küpseta veel 20 - 25 minutit. Torka valmis pirukas tikuga läbi. See peaks olema veidi niiske. Kui pirukas on valmis, lülita ahi välja, ava uks ja lase šarlottil veidi jahtuda, puista üle tuhksuhkruga ja serveeri. Nautige oma teed!

Šarlottid ilma munadeta: õunte või ranetkadega maitsvate valmistamise saladus

Mõnikord võib juhtuda, et otsustad šarlotti teha, aga taigna jaoks pole vaja mune. Aga tuleb välja, et maitsva piruka saab ka ilma nendeta.

Loomulikult ei saa kohevat tainast ilma munadeta, kuid neid saab asendada hapendatud piimatoodetega.

Üks munadeta šarlottide retsept sisaldab järgmisi koostisosi.

500 g õunu, 1 kl jahu, 1 kl keefirit, 1,5 kl suhkrut, 10 g vanillisuhkrut, 0,5 kl taimeõli, sooda, äädikas, sool.

Selle retsepti järgi šarloti valmistamine praktiliselt ei erine, ainus erinevus seisneb selles, et te ei pea mune kloppima. Valage keefir ettevalmistatud kaussi, lisage maitse järgi soola ja lisage jahu. Järgmisena lisa suhkur, vanill ja sooda või küpsetuspulber. Kõige lõpus valage taimeõli ja segage hoolikalt.

Asetage tükeldatud õunad ettevalmistatud pannile ja valage tainas. Pärast seda pane pirukas 40 minutiks ahju.

Charlotte küpsetusplaadil ahjus

Šarloti küpsetamine küpsetusplaadil ei erine. Ainus erinevus on see, et asetate taigna koos täidisega mitte spetsiaalsesse vormi (tavaliselt on see ümmargune ja seetõttu on pirukas ümmargune), vaid küpsetusplaadile. Seetõttu on valmis šarlott ristkülikukujuline.

Proovige valmistada maitsvat šarlotti selle retsepti järgi:

1 kl jahu, 6 muna, 1,5 kl suhkrut, 1 apelsin, 5 õuna, 600 g aprikoose, 100 g kuivatatud puuvilju, 100 g võid, 1 tl. vanillisuhkur, 1 spl. l. tärklis, sooda ja kaneel.

Valmistame sellise šarloti järgmiselt.

Võtke munad ja eraldage valged munakollastest. Lisa valgetele 2/3 tassi suhkrut, soodat ja vaniljet ning sega kõik korralikult läbi. Lisa sama suhkur munakollastele, ainult ülejäänud kolmandik ja klopi vahuks. Pärast seda sega munakollased valgetega ja klopi kõik uuesti mikseriga korralikult läbi.

Lisa jahu ja sega. Lisa apelsinikoor ja kuivatatud puuviljad, sega uuesti läbi.

Lõika õunad ja aprikoosid eraldi viiludeks. Sega õunad kaneeliga ja aprikoosid tärklisega.

Võtke sügav küpsetusplaat ja määrige see õliga.

Aseta ühe kihina õunad ja peale või. Määri järgmine kiht aprikoosidega ja puista üle suhkruga.

Täida kõik ettevalmistatud taignaga ja aseta pirukas 40-45 minutiks ahju. Piruka valmisolekut saad kontrollida hambatikuga läbi torgates. Kui see on kuiv, on charlotte valmis ja võite selle välja võtta, jahutada ja hakata teed jooma.

Head isu!

Nime ajaloost

Ühe versiooni kohaselt pakkus õunakoogi retsepti välja Inglise kuninganna Charlotte, kuningas George III abikaasa. Vanainglise keelest charlyt tõlgituna tähendab see nimetus lahtiklopitud munadest, suhkrust ja piimast valmistatud rooga.

19. sajandi lõpus ja 20. sajandi alguses tegutses Venemaal palju Saksa pagaritöökodasid, kus küpsetati pirukat leivajääkidest ja erinevatest pagaritoodetest. Selle üle tehti isegi nalja, et Saksa pagarite naised hoiavad kõige pealt nii palju kokku, et teevad kreekeritest isegi pirukaid. Naisi endid kutsuti selja taga Charlottideks, kuna see nimi oli nii populaarne, et sellest oli juba saanud kõigi Venemaal elavate sakslannade tavaline nimisõna (võrdle: jänkid - ameeriklased, krautid - sakslased).

Lihtsaim õunakoogi retsept.

Klassikaaslased

Sügis. Külmad päevad. Kollased lehed puudel. Saak on juba koristatud. Ja selle lahutamatuks osaks on kõikvõimalikud õunad ja ranetkad - värsked, aromaatsed, mmm.... Neid kuivatatakse, neist keedetakse moose, kompotte ja kindlasti küpsetatakse ka pirukaid. Millist pirukat peetakse sel juhul kuningaks? Või õigemini kuninganna? Täpselt nii – Charlotte! Tundub, et pole midagi lihtsamat: neli muna, klaas suhkrut, klaas jahu, sega kõik läbi, vala tainas tükeldatud õuntele ja ongi valmis! Kuid sellegipoolest oli Charlotte paljude jaoks lemmikmagustoit ja jääb.

Iga kokk valmistab selle piruka omal moel ja isegi kui retsepte on ainult üks, on tulemused üllatavad oma mitmekesisuses. Nüüd jagan teiega, mida ma teha saan. Nii…

KOOSTISOSAD:

Munad - 4 tükki

Suhkur - 1 klaas

Jahu - 1 tass

Soda - 1/3 teelusikatäit

Sool - 1 näputäis

ETTEVALMISTAMISMEETOD:

Etapp 1. Valmista kõik vajalik: pese õunad, mõõda koostisained.

Samm 2. a) määri vorm taimeõliga

b) puista peale manna, et oleks lihtsam kooki vormist eraldada

c) lõika õunad

Samm 3. a) murra 4 muna kaussi

b) klopi munad mikseri / blenderi / lusikaga lahti

c) lisa suhkur, sool, sega korralikult läbi

d) lisa sooda, jahu, sega

e) vala saadud tainas õuntele

Samm 4. Aseta pirukas 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta keskmisel tasemel tund aega.

Samm 5. Jahutage, eemaldage vormist, lõigake tükkideks, helistage oma lähedastele, valage kõigile teed ja nautige piruka soojust ja seltskonna siirust.

P.S. See on kõik. Ehk keegi soovitab lisada taignale hapukoort, et see õrnem oleks... Keegi soovitab kasutada kaneeli, sest see sobib õuntega suurepäraselt... Aga minu jaoks pole see sama, mitte päris Charlotte. Aga õige on neli muna, klaas suhkrut, klaas jahu. See on kõik. Nii õpetas mind ema, nii teeb vanaema süüa. Minu jaoks on see lapsepõlve maitse. See on üks väheseid retsepte, mida ma peast mäletan, nagu meie isa. Neli muna, klaas suhkrut, klaas jahu.

P.P.S. Pole tähtis, millise toiduvalmistamismeetodi lõpuks enda jaoks valite. Peaasi, et see on hingega ette valmistatud.

Söö oma tervise nimel!

Kas leidsite tekstist vea? Valige sõna ja saatke see meile, vajutades klahvikombinatsiooni Ctrl+Enter. Tänan teid.

Klassikaaslased

megatyumen.ru

Mida saab teha jahust, munadest ja suhkrust?

Jahu, munad ja suhkur on küpsetamisel kõige olulisemad ja sagedamini kasutatavad koostisosad. Jahu ja munad on klassifitseeritud stabilisaatoriteks. Sõtkumisel kleepuvad need tooted kokku ja tainas muutub homogeenseks massiks. Munad annavad meeldiva kollaka värvuse ja maitse. Suhkur kuulub magusainete kategooriasse.

Mida saab teha jahust, munast ja suhkrust - mee rullbiskviidi

Lihtne valmistada ja väga maitsev pirukas. Sellel on mesine toon ning see on pehme ja mahlane. Kõikide nende koostisosade kogus võib olenevalt maitse-eelistustest erineda.

• Toores munad - 5 tk.
• Suhkur - 1 klaas.
• Mesi - 6 spl. l.
• Jahu 2 tassi.
• Soda - 1 tl.

Valmistamine algab mee ja sooda kuumutamisega madalal kuumusel kastrulis kuni täieliku lahustumiseni. Edaspidi segatakse selles kausis kõik ülejäänud koostisosad.

• Valmistatud massile lisatakse kõik munad ja suhkur. Vahusta vispli, mikseri või kahvliga ühtlaseks.
• Jahu sõelutakse läbi sõela (hapnikuga küllastunud) ja valatakse järk-järgult muna-mee massi. Peaksite saama hapukoort meenutava konsistentsi, ilma tükkideta.
• Teil on vaja suurt silikoon- või metallist vormi. Asetage võiga määritud spetsiaalne paber, et tainas ei kleepuks ja seda oleks pärast küpsetamist lihtne eemaldada. Silikoonvorm ei vaja paberit.
• Pirukat küpsetatakse eelkuumutatud ahjus kuni 40 minutit. Peate proovima hambaorki või tiku abil. Tainas ei tohiks jätta märgasid jälgi.
• Pärast küpsetamist ei võeta biskviiti kohe vormist välja. Parem on seda teha pärast täielikku jahtumist.
• Pulbri asemel kasutatakse hakitud kreeka pähkleid ja rosinaid.

Mida saab teha jahust, munast ja suhkrust - muffineid kodujuustu ja õuntega

Kiire ja maitsev retsept. Küpsetatud silikoonvormides, mida on lihtne kasutada, lihtne puhastada ja mis ei põle. Õunad võib asendada banaanide, sõstarde, kirsside ja jõhvikatega.

• Lisa suurde kaussi järgmised koostisosad: munad, kodujuust, suhkur, või, õunad, tärklis, küpsetuspulber. Klopi kõik kokku.
• Toores munad - 2 tükki.
• Rasvane kodujuust - 200 gr.
• Suhkur - 1 klaas.
• Või - ​​100 gr.
• Tärklis - 100 gr.
• Küpsetuspulber - 1 pakk.

Ettevalmistus:

• Õunad riivitakse jämedal riivil ilma koorimata ja tükeldamata. Kui õunte asemel on kirsid, peate seemned välja tõmbama. Banaane töödeldakse nagu õunu.
• Valmistatakse ette silikoonvormid. Neid tuleb pesta, kuivatada ja asetada küpsetusplaadile, millele need jäävad kuni küpsetamiseni. Taignaga täidetud anumad ei liigu silikooni paindlikkuse tõttu.
• Kohupiima ja õuna segu asetatakse kuumutatud ahju. Küpsetusaeg kuni 20 minutit. Katsetage hambaorkide või tikkudega. Pärast jahutamist eemaldage silikoonvormidest.

Mida saab valmistada jahust, munast ja suhkrust - magusa täidisega täisterajahuküpsiseid

Selle piruka valmistamiseks sobivad magusaks täidiseks toored õunad, vaarikad, mandlitega segatud virsikud, kreeka pähklid või kuivatatud puuviljad (rosinad, kuivatatud aprikoosid).

• Täistera nisujahu 200 gr.
• Toores muna 1 tk.
• Suhkur, sool maitse järgi.
• Või 80 gr.
• Kaneel tolmuna.

Ettevalmistus:

• Taigna ettevalmistamiseks vajate suurt sügavat plaati, kuhu valatakse vajalikud koostisosad. Suhkur, või, sool, jahu, muna segatakse põhjalikult. Aseta segu 30 minutiks külmkappi.
• Segu võetakse külmkapist välja ja rullitakse ettevaatlikult küpsetuspaberile. Selgub, et see on ilus lapik ring. Kui tainas valgub maha, suletakse augud sama taignaga, et täidis pärgamendile ei lekiks.
• Täidis asetatakse ringi keskele. Servast keskele peaks jääma ruumi külgedele. Sel hetkel võid puistata üle kaneeli ja suhkruga.
• Järgmiseks muutub taignaring lahtiseks kotiks.
• Pirukas asetatakse ahjuplaadile koos küpsetuspaberiga.
• Küpseta ahjus umbes 50 minutit. Katseta tainast tiku või hambatikuga.

Pakutavad retseptid on väga lihtsad, kiired ja mis kõige tähtsam – maitsvad! Igal perenaisel on kodus munad, suhkur ja jahu. Retseptidesse võid julgelt lisada ka teisi meelepäraseid täidiseid: marju, pähkleid, piimatooteid, šokolaadi, kookoshelbeid. Värskelt küpsetatud pirukaid ja koogikesi kaunistavad isetehtud võikreemid, põhiaineteks on munad, suhkur ja jahu.

sovetclub.ru

10 maitsvate pirukate retsepti ·

1. Mustika tarretisega pirukas

Väga maitsev pirukas ja väga lihtne valmistada. taigna jaoks: -muna 2 tk. - suhkur 100 gr. - küpsetuspulber 1,5 tl. slaidiga - nõrutatud või 120 gr sula - jahu 350-400 gr. täidiseks: mustikad 200-250 gr. Täidiseks: 2 muna. - hapukoor 180 gr. - suhkur 100 gr.

Jahu 2 spl.

Sõtku tainas, lisades ükshaaval jahu. Täidis klopi lahti munad, lisa hapukoor, suhkur, jahu. Pane tainas vetruvasse vormi (23 cm läbimõõduga), tee põhi ja kõrged küljed (kuna küpsemise ajal vajuvad need veidi alla, et täidis välja ei valguks) Aseta marjad ja täida täidisega.

Küpseta 25-35 minutit. Lase pirukal täielikult jahtuda ja alles siis lõika.

2. Vanaema moonipirukas

Muna - 1 tk - Pärm - 1 spl - Suhkur - 4 spl - Keefir, piim, vesi - kaabiti põhja mööda ja sai klaasi - 1 sl võid - 5 sl päevalille - Sool noa otsas

Jahu - 500 gr.

Sega kõik läbi ja sõtku pehmeks tainaks. Jäta sooja kohta kerkima. Poole tunni pärast sõtku ja jäta veel pooleks tunniks seisma. Jaga valmis tainas 2 osaks. Täidis: -Mooniseemned - pool klaasi

Suhkur - 3 spl

Keeda mooniseemned vees, püreesta veidi ja lisa suhkur, sega 2 sl võid, kookoshelbeid - pool klaasi, puista peale suhkur, kookoshelbed. Rulli 0,7 cm paksuseks täidis ja silu ühtlaseks. Rulli rulli ja näpi, lõika rulli otsad ära. Ühendage rulli otsad kokku, kandke paberile ja lõigake ringikujuliselt kroonlehtedeks, ilma lõpuni jõudmata. Teeme lõikeid iga 1 cm järel. Nüüd hakkame kooki vormima. Pöörame ühe kroonlehe sissepoole, kaks järgmist jätame väljapoole, sirgendades need kaunilt ja kergelt lahti. Järgmised kolm on samad – üks sees, kaks väljas ja nii kuni lõpuni. Selgub, et see on selline rõngas Me sisestame oma lõigatud rullitükid sisse, saame roosi. Laske sellel puhata, kattes meie kooki salvrätikuga, seejärel pintseldage see lahtiklopitud munakollasega ja asetage see 20 minutiks ahju.

Meie pirukas on valmis.

3. Sebra pirukas

Lihtne retsept, ja kui ilus pirukas -2,5 tassi jahu -2 tl küpsetuspulbrit -2 kl suhkrut -5 muna -1 kl hapukoort -2 sl kakaopulbrit

1 tl vanillsuhkrut

Vahusta mikseriga munad, suhkur ja vanillisuhkur. Vahustamist jätkates lisa hapukoor. Seejärel lisa sõelutud jahu ja küpsetuspulber, sega, ära enam klopi. Tõsta pool tainast teise kaussi, lisa sellele kakao ja sega läbi. Siis hakkame seda vormi panema. Vala keskele 2 spl heledat tainast, siis täpselt saadud lompi keskele 2 sl tumedat tainast, siis jälle heledat jne. Lõppkokkuvõttes on parem võtta 1 lusikas korraga, nii et ribad tuleksid ligikaudu ühesugused.

Pane pirukas eelsoojendatud ahju, küpseta 180°C juures 35-40 minutit, kontrolli küpsust puutikuga.

Lihtne ja kiire retsept Vaja läheb: -1 klaas manna -120 g hapukoort (15-20%) -1 klaas suhkrut -3 muna -1 tl küpsetuspulbrit

1 tass jahu

Mannik on väga lihtsalt valmistatav, kuid samas väga maitsev pirukas. Vaatamata sellele, et see sisaldab manna, meeldib see isegi neile, kes seda ei talu. Noh, parim viis seda küpsetada on rosinatega, mis muudab selle veelgi magusamaks. Kuigi võite lisada mis tahes muud täidist. Või küpseta seda ilma täidiseta, kuidas eelistate.

Valmistamisprotsess: Sega hapukoor mannaga ja lase 1 tund tõmmata. Vahusta munad suhkruga, lisa manna-hapukooresegu, sega korralikult läbi. Lisa küpsetuspulber ja jahu, sõtku lahtiseks tainaks. Vala tainas võiga määritud vormi, aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 40-50 minutit.

Kontrollimaks, kas manna on valmis, torgake see hambatikuga läbi... kui tikk on kuiv, siis on manna valmis.

5. Tort "Pancho"

Koostis: - munad - 6 tk., - suhkur - 2 tassi, - sooda - 1/3 tl, küpsetuspulber - kakao - 4 spl, - sidrunimahl - 1/2 spl., - jahu - 2 tassi, - pähklid (kreeka pähklid) - 1 tass, - hapukoor - 700 g,

Tume šokolaad - 1/2 baari

Valmistamine: Biskviittainas: eralda valged munakollastest. Vahusta valged tugevaks vahuks (10 minutit mikseriga). Seejärel lisage peksmist jätkates väikeste portsjonitena 1 tass suhkrut. Lisa munakollased (ükshaaval). Sõeluge kakao läbi sõela, et tükke ei jääks, valage tainasse ja segage õrnalt.

Seejärel lisage mitme lisandina sidrunimahla ja küpsetuspulbriga kustutatud jahu ja sooda.

Määri vorm õliga. Vala tainas ja pane ahju. Küpseta 180 kraadi juures kuni valmis. Kui pind on juba küpsenud, aga keskosa mitte, kata põhi ülaosa pärgamendi või fooliumiga. Kook küpseb umbes tund.

Valmis jahtunud rullbiskviidilt lõika ära 1,5-2 cm kõrgune tordikiht, ülejäänud lõika 3-4 cm kuubikuteks Vahusta hapukoor. Vahusta umbes 10 minutit kohevaks ja kohevaks. Lisage 1 tass granuleeritud suhkrut ja vahustage umbes 5 minutit. Määri kook hapukoorega, lisa purustatud kreeka pähklid.

Kasta iga taignatükk kreemi sisse ja aseta koogile. Voldi kook künklikuks. Täida kook hapukoorega.

Sulata šokolaad vesivannil ja rakenda sellele iseloomulikku kujundust.

6. Krokodillilihapirukas

Maitseb nagu tavaline lihapirukas, aga välimus räägib enda eest. Koostis: taigna jaoks: -1 pakk kuivpärmi (11 grammi) -2 spl. lusikad suhkrut -1 näputäis soola -1 muna -250 ml. soe piim - 6 spl. lusikad taimeõli - 500 gr. jahu täidiseks: -1 väike ümmargune kapsas -2-3 sibulat -500 gr. hakkliha

soola, pipart

7. Forellipirukas

Taigna jaoks: - 100 ml piima (kuumutage 30 tollini) - 10 g eluspärmi - 1 muna - 2 spl. suhkur - 1 tl. sool - 70 g pehmet soola. või - 370 g jahu Täidis: - 600 g värsket forellifilee (võib kasutada roosat lõhet) - 120 g mozzarella juustu - 1 väike punane paprika - 1 keskmine tomat, petersell

Sool ja pipar maitse järgi;

Lahusta pärm piimas, lisa suhkur, sool, või, muna, jahu ja sõtku tainas. Kata kaanega ja pane vähemalt 3 tunniks külmkappi. Kui tainas on kerkinud (maht kahekordistub), eemaldage see külmkapist ja laske umbes tund aega seista, rullige 0,6 cm paksune ring tagasi 3,5 cm kaugusele ja laotage 2,5 cm paksused forelliribad a ring, kata tainaga ja sulge hästi, saad sellise rulli. Lõika rull 4 cm laiusteks tükkideks ja pööra iga tükki nii, et kala jääks ülespoole. Lõika ülejäänud kala tükkideks ja aseta piruka keskele, peale viilutatud tomatid ja pipar, sool ja pipar ning kata kõik mozzarellaviiludega. Lase 30 minutit taheneda. Küpseta 180″C eelsoojendatud ahjus 30 minutit, kuni see on kuldpruun.

Pärast 20 min. Pärast küpsetamise algust pintselda tainas munakollasega.

8. Hapukoorekook puuviljadega

Koostis: - 500 gr. hapukoor - 1 spl. suhkur - 3 spl. lusikad želatiini - 300 gr. biskviit (poest ostetud või mis tahes retsepti järgi valmistatud)

Maasikad, viinamarjad, sõstrad, kiivi (võimalikud ka muud marjad)

Valmistamine: 1. 3 spl. lusikad želatiini vala pool klaasi külma keedetud vett umbes 30 minutit (kuni paisumiseni). 2. Vahusta hapukoor suhkruga. Kuumuta želatiin lahustumiseni (ilma keetmata) ja lisa segades õhukese joana hapukoorele. 3. Kata sügav kauss toidukilega ja aseta selle põhjale marjad, seejärel kiht väikesteks tükkideks murtud rullbiskviidi, jälle kiht marju jne. Täida kõik hapukoore ja želatiini seguga. Aseta 2 tunniks külmkappi. 4. Keera kook ettevaatlikult taldrikule ümber. Kui kauss on väga sügav, täitke kihid laotamise ajal.

Maiasmokkadele: puista hapudele marjadele tuhksuhkrut.

9. Magus leib “Lambaliha”

Siinkohal näitan huvitavat taigna vormimist ning kasutada saab oma lemmiktainast (magus pärmitaigen)...keda huvitab, mis tainast siin kasutati, siis siin see on, saate ise arvutada, kuidas palju tainast vajate ja kui palju koostisaineid vajate... Koostis: - jahu (premium grade ) - 200 g, - või - 10 g, - kuivpärm - 2 g, - muna - 1 tk, - suhkur - 25 g , - piim - 100, võite taigna sõtkuda leivamasinas põhirežiimil ja jätta veel 20 minutiks leivamasinasse, jagage tainas mitmeks võrdseks osaks, ühest osast teeme pea ja kõrvad, peast moodustame suuremast tükist ovaali ja väiksematest kõrvad... Jagame ülejäänud taigna väikesteks pallideks... veereta pallid õhukesteks flagellideks (vipu võib veidi õliga määrida ja kookoshelvestega üle puistata), mis rullitakse seejärel spiraalideks ja asetatakse kattuvalt, et lambaliha oleks mahukas ja ärge unustage jalgu villa alla pista, kui moodustad esiosa, paned peale pea ja kõrvad... Jäta lambaliha 20 minutiks sooja niiskesse kohta seisma, seejärel pintselda munaga (võid pintselda vaid munakollasega, tuleb ilusam või piim munakollasega jääb veidi kahvatum, aga mune kulub vähem...soojenda ahi 200 kraadini ja tõsta kerkinud tainas ahju, küpseta 200 kraadi juures 10 minutit, siis alanda temperatuuri 180 kraadini ja küpseta valmimiseni, olenevalt lambaliha suurusest varieerub küpsetusaeg... No see on kõik... Mul on hea meel kui meeldib!!!

Nautige oma teed!!! Edu sulle!!!

10. Kurnik

Koostis 6 portsjoni jaoks: - lehttainas 500 g - muna määrimiseks 1/2 tk. pannkookide jaoks: - jahu 40 g - suhkur 2 g - muna 1/2 tk. -piim 100 g -ghee 2 g -sool hakkliha jaoks: -kana 450g -riis 60g -keedumunad 2tk. - värsked seened 150 g või kuivatatud 50 g - või 50 g

Hakitud petersell 10 g

Valmistamisviis 1 Valmistage ette hakkliha. Kanahakkliha jaoks keeda kana, eralda viljaliha kontidest, tükelda ja maitsesta õliga. Riisihakkliha jaoks keeda kohev riis, maitsesta õliga, lisa 1/4 tükeldatud muna, veidi ürte, soola ja pipart. Hakklihaseente jaoks prae viilud värsketest või keedetud kuivadest seentest. Valmista hakitud keedetud munadest, võist ja ürtidest vürtside lisamisega hakkmunad. 2 Pannkookide jaoks jahvatage muna suhkru ja soolaga, lahjendage piimaga ja lisage sõelutud jahu. Sega tainas ja küpseta 4 pannkooki. 3 Rulli lehttainast 4-5 mm paksune kiht ja lõika sellest välja 2 lapikkooki. Aseta pannkook väiksema läbimõõduga vormileivale. 4 Aseta pannkoogile erinevad hakklihad, võile pannkookidega. 5 Määri põhja koogi servad munaga, kata teise koogiga, suru ääred tihedalt kinni, aga ära näpi. Määri kurnik munaga, kaunista taignafiguuridega, pintselda uuesti munaga ja küpseta 210-230 °C juures kuldpruuniks. 6 Serveeri kana, lõigates osadeks. Eraldi võid serveerida seene- või kanapuljongit.

Head isu!

Tervitused, kallid lugejad. Täna valmistame maitsva piruka: charlotte õuntega ahjus. Oleme valinud 5 kõige maitsvamat ja lihtsamat retsepti.

Miks charlotte?

Tegelikult on see mu lemmikpirukas. Võib-olla õunte pärast, ma ei tea. Aga kohe meenub lapsepõlv, kuidas ema seda valmistas, teed jõime, see oli lihtsalt maitsev. Aga ma mõtlesin, miks just “Charlotte” ja mitte ainult “Õunapirukas”.

Lahendus on leitud! Charlotte - magus magustoit, mis on valmistatud taignas küpsetatud õuntest. Magustoit tähendab, et see valmib kiiresti. Liigume edasi ja siis sain aru, et ma ei saanud millestki aru))).

Vaata siit: Charlotte on saksa magustoit, mida kasutati. Tegelikult laenasid sakslased pudingi retsepti ilmselt veidi muudetud kujul brittidelt. Kuid järk-järgult muutusid kõige levinumaks õunad pirukas, kuna need on Euroopas odavad.

Kuid charlotte tuli meile Inglismaalt Aleksander I teenistuses kokana. Aja jooksul sai retsept tuntuks kogu maailmas.

Üldiselt selgus, et see ei ole pirukas, kuigi puhtvene keeles on tegu pirukaga. Ja sain ka aru, et sellise magustoidu valmistamine on väga lihtne. Noh, lõika õunad, sõtku tainas ja küpseta. See võtab umbes 40 minutit ja oletegi valmis.

Ahjus õuntega šarlotti küpsetamiseks on palju erinevaid retsepte. See põhineb klassikalisel retseptil, lisades mitmesuguseid muid koostisosi, et luua muid retsepte, mis pole vähem maitsvad. Täna valisime välja 5 kõige maitsvamat.

Klassikaline retsept on kõige lihtsam.

Charlotte õuntega ahjus on klassika, midagi pole vaja ja see on kõigi teiste retseptide aluseks.

Koostis:

1. jahu - 1 klaas;
2. suhkur - 1 tass (mitte ääreni);
3. munad - 4 tükki;
5. vanilliin - 0,5 tl või kaneel - 2 tl;
6. õunad - umbes 400 gr.

1. samm.

Võta munad külmkapist välja ja klopi mikseriga läbi. Need peavad olema külmad, nii jääb tainas kohevam.

2. samm.

Lisa suhkur ja sega hoolikalt. Võite kasutada vähem suhkrut, kui teile ei meeldi liiga palju maiustusi.

3. samm.

Lisa vanilliin või vanillisuhkur. Vanilje asemel võite lisada kaneeli - 2 tl.

4. samm.

Nüüd Lisa vähehaaval jahu ja sega iga kord korralikult läbi. Parim on jahu sõeluda. Hea kruusikujuline sõelumismasin on, vajutad sangale, sõelutud jahust kukub osa tainasse ja segad korralikult läbi. See on väga mugav, saate seda teha ühe käega ja jahu ei lenda laiali.

5. samm.

Nüüd lisa küpsetuspulber. Kui seda seal pole, võite lisada noa otsas äädikaga kustutatud soodat.

6. samm.

Nüüd õunte lõikamine. Neid saab lõigata nii, nagu soovid: viiludeks, tükkideks, kuubikuteks... Peaasi, et nad ei oleks väga väikesed.

Õunatükke võib piserdada taimeõliga ja puistata üle suhkruga. Nii säilitavad nad paremini oma kuju. Võid neid piserdada sidrunimahlaga, nii ei tumene õunad.

7. samm

Lisa tainale õunad, segada.

8. samm

Valmista küpsetusvorm. Kui see on eemaldatav, siis Laota peale küpsetuspaber ja määri õliga. Kui vorm on silikoon, siis määri ainult õliga.

9. samm

Ahi ette kuumutada kuni 180 ºС, vala tainas koos õuntega vormi ja pane ahju.

10. samm

Charlotte'i küpsetatakse 30-40 minutit. Valmisolekut saate kontrollida hambaorki või tiku abil. Kui tainas mitmest kohast läbi torgata ei jää tiku või hambaorki peale, siis on küpsetis valmis.

Juhtub nii, et küpsetiste pealmine osa on juba korralikult pruunistunud ja keskosa pole veel valmis. Seejärel võta küpsetised ahjust välja, kata fooliumiga ja tagasi ahju.

11. samm

Kui Charlotte on küpsetatud, võta see vormist välja ja lase korraks jahtuda. Võid peale puistata tuhksuhkrut või kakaopulbrit või ei tee midagi.

See on kõik, meil on ahjus charlotte õuntega. Kuigi see on lihtne retsept, pole see vähem maitsev. Vaatame nüüd Charlotte'i muid võimalusi.

Charlotte keefiri peal.

Pole harvad juhud, kui mõned tooted jäävad meie külmikusse pikaks ajaks seisma ning nende riknemise vältimiseks kasutavad perenaised neid küpsetistes. Näiteks kui keefir ära kaob, saab teha ka väga maitsva charlotte õuntega.

Meil on vaja:

1. jahu - 2 tassi;
2. keefir - 1 klaas;
3. munad - 3 tükki;
4. suhkur - 1 tass (natuke servadeni);
5. õunad - umbes 450-500 gr. (5-6 tükki);
6. 1 tl küpsetuspulbrit.

1. samm.

Õunte keetmine, neid saab ka lõigata nii, nagu sulle meeldib, kuid mitte väga peeneks.

2. samm.

Saame aru munad külmkapist ja klopi lahti, seal lisa suhkur ja sega hoolikalt. Edasi lisa küpsetuspulber. Kui sul seda pole, võid kasutada ka noa otsas äädikaga kustutatud soodat.

3. samm.

Nüüd vala keefir ja segage kõik hoolikalt. Samuti lisa järk-järgult jahu, sõelutud. Lisa väikeste portsjonitena jahu ja sega korralikult läbi. Tainas peaks olema paksem kui pannkookide jaoks.

4. samm.

Valmistage vorm ette ülalkirjeldatud viisil. Aseta õunad põhjale ja täida tainaga. Ahi tuleks juba eelkuumutada temperatuurini 180 ºС, panna tainas sinna ja küpsetada 40-45 minutit.

5. samm.

Kontrollime valmisolekut ülalkirjeldatud viisil e Seejärel võta ahjust välja ja soovi korral võid puista peale tuhksuhkrut või kakaopulbrit.

See on kõik, see osutub ka väga maitsvaks ja keefir ei kadunud, vaid oli kasulik.

Vürtsikas Charlotte retsept. Väga aromaatne lõhn ja maitse.

Charlotte õuntega ahjus saab küpsetada väga aromaatselt, ajab lihtsalt iilguma. Sel eesmärgil kasutatakse küpsetamisel vürtse.

Koostis:

1. jahu - 1 klaas;
2. suhkur - 1 klaas;
3. munad - 4 tükki;
4. õunad - 500 gr .;
5. sooda - 1 teelusikatäis;
6. kaneel - 1 teelusikatäis;
7. kurkum - 1 tl;
8. muskaatpähkel - 1 tl.

1. samm.

Õunte viilutamine teile sobival viisil, puista peale kaneeli ja muskaatpähklit m.

2. samm.

Nüüd taigna valmistamine, nagu esimeses retseptis kirjeldatud, ainult lõpus surudes lisa kurkum ja segage hoolikalt.

3. samm.

Samuti valmistame vormi õliga määrides. Asetage sinna maitsestatud õunad ja valage tainas peale.

4. samm.

Kuumuta ahi 180 ºС-ni, pane pirukas ahju ja küpseta 40-50 minutit. Valmisolekut kontrollime samamoodi nagu klassikalises retseptis kirjas. Kui olete valmis, laske veidi jahtuda. Soovi korral puista peale tuhksuhkrut või kakaopulbrit.

See on kõik, lõigake ja serveerige ning nautige aromaatset Charlotte'i.

Õhuline Charlotte retsept õuntega.

Charlotte õuntega ahjus on sisuliselt puding. Seetõttu saab taigna teha väga õhuliseks. Meie pojale meeldis see retsept kõige rohkem.

Mida vajate:

1. jahu - 180 gr;
2. suhkur - 1 klaas;
3. munad - 3 tükki;
4. õunad - 250-400 gr.
5. vanillisuhkur - 10 gr. (või kaneel - 2 tl);
6. kartulitärklis - 2 supilusikatäit;
7. küpsetuspulber - 1 tl;
8. konjak - 1 teelusikatäis;
9. sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
10. must seesam - 1 supilusikatäis.

1. samm.

Külm sega munad suhkruga ja klopi mikseriga, kuni maht kahekordistub.

2. samm.

Nüüd Sega munadest eraldi jahu, tärklis ja küpsetuspulber.

3. samm.

Nüüd lisage see järk-järgult munadele ja segage hästi. Just seal lisa vanilliin või vanillisuhkur või kaneel.

Vanilli või kaneeli asemel võid lisada apelsini- või sidrunikoort. See annab väga huvitava maitse.

4. samm.

Lisa taignale konjak. Selle asemel võid lisada rummi või brändit.

5. samm.

Õunte keetmine. Nüüd nad lõika viiludeks, piserda peale sidrunimahla ja puista üle suhkruga. Sa ei vaja palju suhkrut.

6. samm.

Nüüd valmistage vorm ette, määrige see õliga. Vorm tuleb võtta kõrgete servadega, kuna tainas kerkib küpsemise ajal hästi. Puista põhjale seesamiseemned ja vala pool tainast.

7. samm

Asetage õunad taignale, seejärel valage ülejäänud tainas.. Peale mõnda aega seismist puista peale ülejäänud seesamiseemned.

8. samm

Nüüd 180 kraadini eelsoojendatud ahju seadke meie pirukas 30-40 minutiks. Kontrollime valmisolekut ja kui valmis, võtame välja ja laseme veidi jahtuda.

See on kõik, charlotte osutub väga kohevaks ja sulab suus. Nautige oma teepidu. Kirjutamise ajal ma tegelikult peaaegu lämbusin süljest. Retsept on suurepärane))).

Charlotte õunte ja kuivatatud puuviljadega, lakud näppe.

Eespool kirjeldatud retseptid on charlotte õuntega ahjus. Ja nüüd tahan teile rääkida selle piruka vinge retsepti, kuid mitte ainult õuntega. Proovige kindlasti seda retsepti. See on täisväärtuslik magustoit, mis pärast küpsetamist lihtsalt aurustub teie silme all. Selles mõttes, et nad söövad selle väga kiiresti ära ja küsivad lisa))).

Alustuseks ütlen, et küpsetame seda küpsetusplaadil, nii et vajame rohkem koostisosi. Tegelikult pole vahet, millega pirukat küpsetad. Lihtsalt pannil osutub see suuremaks ja kuju pole ümmargune, vaid ristkülikukujuline.

Kui soovite, võite küpsetusplaadi asemel kasutada mitte ühte vormi, vaid mitut.

Ja nii on teil vaja:

1. jahu - 1 klaas;
2. suhkur - 1,5 tassi;
3. munad - 6 tükki;
4. õun - 5 tükki;
5. aprikoos - 600 gr .;
6. oranž - 1 tükk;
7. kuivatatud puuviljad - 100 gr .;
8. või - 100 gr. (1/2 pakki);
9. vanillisuhkur - 1 tl;
10. tärklis - 1 supilusikatäis;
11. sooda - 1 teelusikatäis;
12. kaneel - 1 tl.

1. samm.

Võtke munad ja eralda valged munakollastest. Valgu koostises lisa 2/3 suhkrut, soodat, vaniljet ja segage hästi.

Siin on mõned viisid, kuidas valget munakollast hõlpsalt eraldada.

2. samm.

Nüüd lisa ülejäänud 1/3 tassi suhkrut munakollasele ja klopi mikseriga vahuks.

3. samm.

Kombineerige sammud 1 ja 2 ühte kaussi. Klopi mikseriga korralikult läbi.

4. samm.

Nüüd lisa vähehaaval jahu sõelu läbi sõela ja sega korralikult läbi. Siis seal lisa apelsinikoor ja kuivatatud puuviljad, sega hästi.

Siin on video lihtsa koore valmistamise ja selle rakendamise kohta.

5. samm.

Õunte viilutamine kui mugav teile ja sega kaneeliga.

6. samm.

Aprikooside viilutamine, eelistatavalt viiludena ja segada tärklisega.

7. samm

Nüüd võta sügav küpsetusplaat või vormid ja määri need õliga. Nüüd Aseta peale õunad ja või.

8. samm

Nüüd ülevalt sisse lisa aprikoosid ja puista üle suhkruga. Pärast mida vala tainas ja pane eelsoojendatud ahju küpsetama.

9. samm

Pirukat küpsetatakse 180 ºC juures 40-45 minutit. Valmisolekut saab kontrollida hambaorkuga, nagu on kirjeldatud klassikalises retseptis.

See on kõik. Kui olete valmis, laske tee valamise ajaks veidi jahtuda. Head isu.

Mõned maitsva piruka valmistamise saladused.

Mis on charlotte õuntega ahjus ja kuidas seda valmistatakse, oleme selle välja sorteerinud. Kuid paljudel koduperenaistel on ka Charlotte'i ettevalmistamisel oma saladused. Me räägime neist nüüd.

1. Selleks, et tainas oleks kohev, on see vajalik kasutage külmkapist võetud mune.
2. Kasutage sõelutud jahu.
3. Lisa tainale küpsetuspulber b või kustutatud sooda, võite selle kustutada sidrunimahlaga.
4. Lisa tainale alkohol- konjak, rumm, brändi, tainas tuleb parem välja.
5. Maitse saamiseks kasutage vanillisuhkrut, vanilliin või kaneel, aga eraldi.
6. Võid lisada ka apelsinikoort ja sidrunit ja (ära kasuta ainult tsitrusviljade valget osa, see annab kibeduse), viimases retseptis on visuaalne video.
7. Et õunad ei tumeneks, piserdage neid sidrunimahlaga.
8. Õunad saab välja panna nii vormi põhja kui ka keskele ja ülaossa. Need segatakse ka taignaga või laotakse eraldi.
9. IN Kui kasutatakse õunu, võib täidisena kasutada ka teisi puuvilju., nagu pirnid, ploomid või mis tahes muud, isegi kuivatatud puuviljad. Lisada võib ka mooniseemneid, seesamiseemneid, pähkleid, rosinaid ja mett.
10. Taigna valmistamisel saab kasutada hapukoor, keefir, või, kodujuust, manna.

See on kõik. Neid lihtsaid retsepte järgides saate valmistada väga maitsva magustoidu. Jagage seda retsepti sotsiaalvõrgustikes, kirjutage oma retseptid kommentaaridesse. Head isu.

Värskendatud: 11. september 2017, autor: Subbotin Pavel

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Meie arvates on rullbiskviidi näol tegemist magusa õhulise kookiga, mida saab kasutada iga magustoidu põhjana. Vähesed teavad, et biskviit tähendab sõna-sõnalt prantsuse keelest tõlgituna "kaks korda keedetud". Kuid sellega seoses tekib küsimus – miks kaks korda? Ja kogu asi on selles, et kunagi ammu täitsid pikkadele merereisidele asunud inglise meremehed oma trümmid nn laevaküpsisega. Need olid spetsiaalselt valmistatud kreekerid taignast, mis valmistati ilma rasvata, kuid ainult munadest ja jahust. Seetõttu võis seda nii kaua riknemata säilitada ning laevakokk valas kreekeritesse vett ja rummi ning valmistas pärast nende kuumutamist oma roa valmis.
Nüüd on biskviittaigna valmistamise retsepte palju, enamus neist sisaldab söögisoodat, et tainas kerkiks ja oleks õhuline. Kuid kui küpsetate rullbiskviidi klassikalise vana retsepti järgi, milles pole soodat, vaid ainult munad ja suhkruga lahtiklopitud jahu, siis tuleb see mitte vähem kohev ja mis kõige tähtsam - palju maitsvam!
See on tõeline biskviittainas, millega töötavad sellised kuulsad kondiitrid nagu Pierre Hermé ja Rachelle Tofl, et luua oma meistriteoseid.
Nii et täna juhin teie tähelepanu rullbiskviidile, klassikalisele 4 muna retseptile. Valmistame väga maitsva ja mis kõige tähtsam üsna lihtsalt valmiva rullbiskviidi, millest valmistame siis koogi või mõne muu magustoidu. Võite selle lihtsalt määrida moosiga või valada šokolaadile ja serveerida tee või cappuccinoga.
Kõige parem on rullbiskviidi küpsetada 22 cm läbimõõduga vormipannil, kui teeme kõik õigesti, kasvab meie biskviidi suurus 7-8 cm ja soovi korral saab selle 3 kihiks lõigata.



Koostis:

- kanamunad - 4 tk,
- granuleeritud suhkur - 180 g,
- nisujahu - 150 g,
- vanilliin - näputäis.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Kõigepealt vahusta munavalged. See on väga oluline etapp, kui nõud on märjad või rasvajääkidega, ei vahustu valged kohevaks vahuks. Hakkame valgeid peksma madalal kiirusel, lisades vähehaaval granuleeritud suhkrut ja vanilliini. Löömise ajal suurendage kiirust, kuni mass suureneb ja muutub tihedaks.

">>
Nüüd, vahustamist lõpetamata, lisa ettevaatlikult ükshaaval ka munakollased.

Vala kogu sõelutud jahu munasegusse.






Sõtku tainas puulusikaga alt üles.








Vooderda panni põhi pärgamendiga ja ära määri külgi.




Kuumuta ahi 180 kraadini.
Tõsta tainas pannile ja küpseta 25 minutit. Samas ei ava me kapi ust ja ei lärma köögis.






Eemaldage valmis biskviit vormist ja jahutage restil.




Selle retsepti järgi saate valmistada väga maitsvaid

Valmista biskviidi ained ette.

Määri ahjupann kergelt rasvainega ja vooderda see küpsetuspaberiga (või määri võiga, puista peale jahu ja raputa üleliigne jahu maha).
Sõeluge jahu 1-2 korda.
Eraldage valged munakollastest.

Valged tuleb munakollastest eraldada väga ettevaatlikult, et tilkagi munakollast ei satuks valgetesse, muidu ei lähe valged lahti. Samuti peab kauss, milles valged lahti lööma, olema puhas, ilma rasvajälgedeta. Parem on seda pühkida äädikas või sidrunimahlas leotatud paberrätikuga.

Pane munakollased kaussi, lisa pool suhkrust ja vanillisuhkur.

Jahvatage munakollased suhkruga korralikult läbi, kuni need suurenevad ja muutuvad valgeks.
Kollased saab purustada kahvli, vispli, mikseri või vardahakkija abil.

Asetage valged puhtasse kaussi või segisti kaussi.

Vahusta valged mikseriga keskmisel kiirusel, kuni moodustub kerge kohev vaht (pehmete tippudeni).

Ilma vahustamist katkestamata lisa peenikese joana suhkur.
Kui kogu suhkur on lisatud, jätka vahustamist, kuni kaussi kallutades (või keerates) valged välja tulevad (olge ettevaatlik, et valgeid mitte üle vahustada).

Lisa kolmandik vahustatud valgetest munakollastele.

Ja hoolikalt, ülalt alla, segage silikoonlabidaga.

Lisa munakollasegule sõelutud jahu.

Ja sega hästi.

Seejärel lisa ülejäänud vahustatud valged.

Ja väga ettevaatlikult, ülalt-alla liigutustega, justkui kiht-kihi haaval tõstes, sega tainas.

Vihje 1. Tainast pole vaja kaua segada, et mitte hävitada õhumulle, mis rullbiskviidi kerkima panevad.

2. nõuanne. Biskviittaignale võid lisada riivitud sidruni- või apelsinikoort, sõelutud kakaod ja hakitud pähkleid. Need koostisosad on eelnevalt jahuga segatud. Kui tainale on lisatud kakaod või pähkleid, tuleks jahu võtta sama koguse võrra vähem. Samuti võib osa jahust asendada tärklisega.

Vihje 3. Vorm täidetakse taignaga mitte rohkem kui 2/3 kõrguseni, kuna küpsemise ajal suureneb biskviidi maht umbes 1,5 korda.

Vala tainas vormi ja silu pind ühtlaseks.

Küpseta biskviiti 180°C eelsoojendatud ahjus umbes 30-35 minutit.
Tõsta kook ettevaatlikult vormist välja, tõsta restile ja lase jahtuda.

Vihje 1. Küpsetamise ajal on soovitav esimese 20-25 minuti jooksul ahju ust mitte avada, muidu võib biskviit maha kukkuda. Kui aga vajadust pole, on parem ust mitte avada kogu biskviidi küpsetusaja jooksul.

2. nõuanne. Biskviidi kook on valmis, kui see on veidi kokku tõmbunud, servad eemalduvad vormi seintest ja kergelt sõrmedega vajutades vetsutab rullbiskviidi tagasi ja auk taastub kiiresti.

Kui vorm ei olnud küpsetuspaberiga kaetud, tuleb noaga mööda vormi äärt kõndida ja biskviidi vormi seintest eraldada. Kata jahtunud rullbiskviidi salvräti või paberrätikuga ja lase puhka toatemperatuuril 8-12 tundi (siis siirupis leotades ei muutu rullbiskviidi lõikamisel läbimärjaks ja murenema ).

Head isu!