Kasemahl - kodune konserveerimine - konserveerimisretseptid - isetegemine - meistriklass, näpunäited. Kuidas kasemahla talveks sulgeda

Tere kõigile! Kevad on täies hoos, kuigi meiega on eelmisel päeval kuhjunud terve mägi lund, mis raskendas kõndimist. Talv ei taha lahkuda, vihasta).

Täna räägime väga hämmastavast tootest, nimelt kasemahlast. Kas teile meeldib see looduse ime? Lapsepõlvest mäletan isegi ise kogumist, oli aegu. Selles märkuses ei räägi me sellest, kuidas õigesti kokku panna ja milliseid reegleid peate selle kohta teadma. Õpime selle valmistamist ja talveks konserveerimist ning õpime tegema nii, et ei peaks keema.

Ja see tähendab, et säilitame selles kõik vitamiinid ja toitained. Seda kasutatakse ka rahvameditsiinis, üldiselt on see väga toitev ja tervistav jook, varem Nõukogude Liidus korjati seda igal aastal ja seejärel müüdi purkides.

Samuti ei unustata, et varsti tuleb teine ​​aeg ja läheme kõik rõõmsalt põldudele ja heinamaadele võililli korjama, meisterdama ja koos nendega. Siin on maikuu unustamatu aeg). Hurraa!

Retsept kasemahla valmistamiseks kodus

Esimene võimalus on konserveeritud, tsitrusviljade märkimiseks võite lisada puuvilja, näiteks apelsini. Just see kombinatsioon annab õrna maitse ja aroomi ning kauni kergelt kollaka värvuse.

See toodete kombinatsioon võimaldab teil mitte ainult juua väga maitsvat jooki, vaid aitab suurendada ka inimkeha kui terviku immuunsüsteemi ning tunnete ka tugevust ja laengut. Väärt proovimist!

See retsept on tehases valmistatud, täpselt nii tehti ja suurte partiidena rulliti ja müüki pandi.

Meil on vaja:

• kasemahl - 3 l
• sidrunhape - 0,5 tl
• granuleeritud suhkur - 100 g
• oranž - valikuline

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt peate kaaned steriliseerima, selleks keetke neid paar minutit keevas vees. Ja asetage purgid 5 minutiks ahju.

2. Pese puuviljad hästi jooksva vee all ja vala need kindlasti peale keeva veega.

Huvitav! Kasutada võib mitte ainult apelsine, sobivad ka sidrunid, aga ka sõstra- või piparmündioksake.

3. Lõika apelsinid rõngasteks, vau, millised oranžid ilusad mehed. Ärge unustage, et noa ja kulbiga tuleb ka keev vesi üle valada. Eemaldage luud.

4. Nüüd tuleb kolmeliitrise purgi põhja asetada kolm rõngast apelsini, pool teelusikatäit sidrunhapet ja suhkrut. Kui soovite ja soovite magusamat mahla, lisage suhkrut proportsioonides - 200 g ja sidrunhapet - 1 tl.

5. Pane pott kasemahlaga pliidile ja lase keema, seejärel keera aeglane tuli ja järgi edasisi juhiseid.

6. Vala jook vahukulbiga purki. Asetage purk kindlasti rätikule või pehmele riidele.

7. Vala vedelik peaaegu ääreni, kata kaanega ja keera keeramisega kokku, seejärel keera purk tagurpidi ja vaata, et vedelik välja ei paistaks. Lase purkidel jahtuda ja tarbi seejärel jahutatult. Naudi oma einet! Teie ettevalmistus talveks on valmis. Et mitte unustada, võite kleepida rohkem silte.

Maitsev jook sidruniga

Kas soovite meenutada oma lapsepõlve maitset? Mäletan, et varem müüdi sellist limonaadi klaasnõudes, see oli maagiliselt maitsev. Ja kui oli suur kuumus, kustutas see ka hästi janu ja tegi kõigile tuju heaks. Lõppude lõpuks on see väga värskendav ja annab energiat ja jõudu, kui päike paistab.

Muide, lapsed on sellise joogi järele hullud ja on arusaadav, miks see on loomulik, ilma lisanditeta ja Eshekita.

Mahla tuleb koguda seal, kus sõiduteed pole, ja selleks on kõige parem kasutada puhast plastpudelit.

Meil on vaja:

• looduslik kasemahl - 1000 ml
• suhkur - 3 spl
• sidrun - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Pigista sidrunist mahl välja, seda on lihtne teha mahlapressiga või koputage vastu lauda ja tehke siis sisselõige ja mahl jookseb joana. Sega see suhkruga.

3. Nüüd saad selle purkidesse rullida või lihtsalt nautida selle lõhna ja aroomi, juua seda nagu ravijooki.

Retsept meega ja ilma suhkruta

See variant sarnaneb pigem mõduga, mis ilmselt ongi. Tundub ebatavaline ja hämmastavalt maitsev, proovige seda teha. Jah, ja looduslikest toodetest on see lihtsalt maailma ime.

Kaselimonaad ilma keetmiseta (steriliseerimine)

Muidugi ei vaidle keegi vastu sellele, et konserveerimine ehk osaline töötlemine tapab ikkagi vitamiinid. On võimalus, kus saate siiski salvestada kõik looduse poolt meile antud väärtused.

Kuid pidage meeles, et pärast värske mahla kogumist tuleks seda umbes kaks päeva hoida jahedas kohas ja siis hakkab see lihtsalt käärima ja kalja saab välja.

Talveks sobib üks meetod ja see on külmutamine. Kuid selleks peab sügavkülmikus olema palju ruumi või saad ühe kotiga hakkama? Sel juhul võite kasutada mitte ainult kotte, vaid ka plastpudeleid ja isegi tasse.

Või teine ​​variant, mahl, kohe, kui oled selle kokku korjanud ja see on veel täiesti värske, kurna läbi marli ja kuumuta 80 kraadini ning kalla siis kaane all steriliseeritud purkidesse. Sellist võlu tuleb hoida jahedas kohas, eelistatavalt keldris umbes 2-3 kuud.

Kasejook apelsiniga

Jätkame oma vestlust. Ja nüüd valmistame apelsiniga tervendavat jooki ja siis rullime selle purkidesse. Ja lõppude lõpuks saate seda hiljem jääkuubikutega kasutada, kujutage ette, kuidas see ilus ja võluv välja näeb.

Apelsini asemel võite võtta mis tahes kuivatatud puuvilju ja isegi kibuvitsamarju.

Meil on vaja:

• kasemahl - 3 l
• oranž - 1 tk.
• suhkur - 5 spl
• sidrunhape - 0,5 tl

Küpsetusmeetod:

1. Pane loodusjoogiga kastrulisse suhkur, apelsiniviilud (pese hästi ja kalla peale keev vesi) ja lisaks sidrunhape.

2. Lase mass keema ja lülita kohe pliit välja.

Valage see vedelik steriliseeritud purki. Ja sulgege tavaline nailonist kaas, mille samuti kõigepealt keedate.

Konserveeritud kasemahl sidrunhappega talveks

Kõige populaarsem variant, mida NSV Liidus kasutati ja isegi praegu on see üsna populaarne. Tuletage meelde vana retsept, äkki meeldib see kellelegi, sest see on kõige lihtsam ja kõige lihtsam.

Meil on vaja:

• kasemahl - 3 l
• kuivatatud puuviljad - 50 g
• suhkur - 5 spl
• sidrunhape - 0,5 tl

Küpsetusmeetod:

1. Lisa loodusjoogile sidrunhapet ja granuleeritud suhkrut. Järgmisena võta kuivatatud puuvilju, mis sisaldavad kuivatatud õunu, pirne, rosinaid ja kibuvitsamarju.

Enne marjade vedelikku viskamist loputa jooksva vee all ja vala üle keeva veega.

2. Keeda keemiseni ja siis nagu tavaliselt, kalla kõik puhastesse purkidesse ja sulge kaaned.

3. Selgub nii nami, selline mahl sobib eriti hästi aastail puhkusele või peole. Head rüüpamist!

Kvassi teeme kasemahlast

Suvel läheb selline kalja pauguga! Teil pole aega tavalist, siis leivakalja teha, ja see on nii magus ja veelgi enam. Kas olete kunagi sellise kunstiteose üle võlunud? Kui veel mitte, kutsun teid seda videot koos minuga vaatama. Veelgi enam, see on selle video autori sõnul vanaisa retsept, mis tähendab, et proovige seda igaüks.

Kuidas säilitada kasemahla rosinate ja kommidega?

Minu jaoks on see huvitav leid, ma poleks kunagi sellisele ideele mõelnud, kuid eile nägin seda ajakirjas ja maitsestamiseks võite puuviljade asemel kasutada tavalisi jääpurikaid))). Jah, kes milleks sobib ja mida ma sel aastal kindlasti teha proovin. Ma arvan, et mitmekesise menüü jaoks on see see, mida vajate. Mida sa arvad?

Meil on vaja:

• kasemahl - 1 l
• suhkur - 1,5 spl
• pulgakommid - 2 tk.
• sidrunhape - noa otsas või maitse järgi
• rosinad ja muud kuivatatud puuviljad - 40 g või valikuline

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage ette kõik, mida vajate. Keeda purgid ja kaaned.

Pärast seda vala suurde kaussi värske mahl ja lisa sinna kõik koostisosad vastavalt nimekirjale.

Ilma kuivatatud puuviljadeta saab hakkama, ainult kommidega.

2. Kuumutage keemiseni ja ärge unustage, kui äkki tekib vaht, eemaldage see lusikaga. Vala selline kompott purkidesse, keera metallkaante alla ja lase jahtuda. Hoida keldris või jahedas kohas.

See on minu jaoks kõik. Nagu alati, soovin kõigile head tervist, heaolu ja peatse kohtumiseni, sõbrad! Hüvasti kõigile! Kirjutage, jätke kommentaare ja olge alati positiivne. Ilusat ja säravat päeva!

Maitsev kasemahl - mitte kõik ei tea, kuidas säilitada, see jook pole mitte ainult äärmiselt maitsev, vaid ka tervislik ning maitse nautimiseks mitte ainult kevadel, vaid ka talvel ei ole põhiretseptide õppimine üleliigne - sidruni, apelsini ja teiste tsitrusviljadega, kuivatatud puuviljadega, piparmündi, kiiviga, kuidas jooki pastöriseerida, kodus hoida ja palju muud...

Kasemahl – kuidas jooki säilitada ja säilitada

Paljud inimesed armastavad ja hindavad sellist looduslikku jooki nagu kasemahl, mida mitte iga perenaine ei oska pikka aega säilitada ja säilitada. Reeglina säilitatakse mahl talveks, lisades sellele looduslikke maitseaineid nagu tsitrusviljad, mesi, marjad, kommid ja muud tooted.

Kasemahla, mille kasulikkus ja kahju on juba pikka aega teada, ei pea kombineerima maitselisanditega - saate seda säilitada looduslikul kujul üsna pikka aega järgmiste meetoditega:

Siirupi valmistamine kasemahlast - meetod on hea, kui on vaja valmistada suur partii jooki. Kasemahla kontsentreeritud siirup osutub väga magusaks ja paksuks, kuid peaksite teadma, et see ei sisalda granuleeritud suhkrut, vaid ainult looduslikku looduslikku suhkrut, selline siirup on näidustatud kasutamiseks diabeedi korral;

Steriliseerimine- võib-olla kõige populaarsem kasemahla säilitamise meetod, mis hõlmab joogi rullimist klaasanumatesse metallkaante all. Mahl läbib esmalt põhjaliku puhastamise, seejärel kuumtöötluse, misjärel valatakse ettevalmistatud ja ka steriliseeritud purkidesse;

mahla külmutamine- lihtsaim viis pikaajaliseks säilitamiseks ja ka kiireim - kurnatud mahl valatakse puhastesse anumatesse (oluline on mitte üle ääre valada, mahl paisub ja võtab külmumisel suurema mahu), suletakse kaantega ja panna sügavkülma. Pärast sulatamist tuleks jook ära tarbida 2 päeva jooksul - siis kaotab see lihtsalt oma kasulikud omadused ja halveneb.

Kasemahl, mis traditsiooniliste talveretseptide kohaselt, mida loe allpool, rõõmustab teid kindlasti külmal aastaajal.

Kuidas kasemahla talveks säilitada - populaarsed retseptid

Traditsiooniline konserveeritud kasemahla valmistamise meetod hõlmab selle kuumtöötlust - selleks tuleb see emailitud pannil viia temperatuurini 90 ° C, kuid mitte keeta. Lisage kuumutatud mahlale 10% suhkrut joogi kogumahust ja veidi sidrunhapet - mitte rohkem kui 0,8%, seejärel valage see steriilsetesse purkidesse ja sulgege raudkaantega.

Lisaks sellele traditsioonilisele retseptile on veel mitmeid retsepte erinevate lisanditega, mis annavad joogile originaalse maitse ja aroomi, siin on mõned neist.

Kasemahl apelsiniga on kõige levinum joogiretsept ja selle valmistamiseks vajate:

• 1 liiter toormahla
• 2 spl. lusikad granuleeritud suhkrut
• Sidrunhape teelusika otsas
• 1 apelsin (võib maitse järgi asendada sidruniga)

Tsitrusviljad lõigatakse parajateks viiludeks ja asetatakse emailitud pannile, kaetakse pealt suhkru ja sidrunhappega, seejärel lisatakse anumasse mahl, kuumutatakse keemistemperatuurini, kuid mitte keedetakse, valatakse eelnevalt ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse ja suletakse hermeetiliselt. .

Valmis kasemahla sidruni või apelsiniga tuleb hoida pakituna ööpäeva.

Kasemahl kuivatatud puuviljadega pole vähem populaarne, sest selleks võtame:

• 3 liitrit mahla
• 3⁄4 tassi suhkrut;
• 1⁄2 tassi kuivatatud puuvilju

Vala kastrulisse mahl, lisa suhkur, eelnevalt pestud ja nõrutatud kuivatatud puuviljad (võid võtta sortimendi või valida ühe sordi - õunad, kibuvitsamarjad või aprikoosid), keeda kõik läbi ja tõsta kohe tulelt. Valage kuum mahl koos kuivatatud puuviljadega eelnevalt töödeldud steriilsetesse purkidesse, keerake kaaned kokku ja mähkige korralikult, kuni need on täielikult jahtunud.

Pikka aega on teada ka piparmündiga kasemahla retsepte - jook pole mitte ainult maitsev ja aromaatne, vaid mõjub ka rahustavalt. Selle valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• Mahl - 7 l
• Kuiv piparmünt - 3 põõsast
• Suhkur - 10 spl. lusikad
• 1⁄2 tl sidrunhape.

Selle joogi valmistamise samm-sammuline protsess näeb välja järgmine:

1. Valage kurnatud mahl suurde kastrulisse ja pange pliidile;
2. Kuumutamisel tekib mahla pinnale punakat värvi vaht - see tuleb eemaldada, et vältida setteid mahlapurgis;
3. Aja mahl keema, lisa ülejäänud koostisosad;
4. Keeda mahla vähemalt 7-10 minutit;
5. Kurna keedetud mahl ja vala steriilsetesse purkidesse või muudesse klaasanumatesse, keera tihedalt kokku;
6. Mähi, kuni see on täielikult jahtunud, seejärel pane pimedasse kohta.

See pole veel kõik, vaid kõige populaarsemad, maitsvamad ja soodsamad kasemahla retseptid talveks.

Igal heal perenaisel on köögis oma saladused - see kehtib ka kasemahla säilitamise kohta, nii et enne koristama asumist tasuks end kurssi viia mõne ajaproovitud nipi ja nipiga.

Peaksite teadma, kuidas kasemahla õigesti koguda, et puud mitte kahjustada - valik tuleb peatada kõrgel oksal, mille lõikamine erinevalt tüvele lõikamisest puule tõsist kahju ei tekita.

Kuidas kasemahla võimalikult kaua kodus hoida - jook tuleb kindlasti kuumtöödelda, valada ainult steriliseeritud purkidesse ja sulgeda tihedalt. Nii seisab mahl kaua ja ei kaota selle aja jooksul oma kasulikke omadusi.

Kui purkides olev mahl hakkab häguseks muutuma, ärge muretsege – anumates alanud käärimisprotsess muudab joogi gaseeritud joogiks, mis pole vähem maitsev.

Nagu näete, on kasemahl, mida te nüüd teate, kuidas säilitada ja säilitada, üks kasulikumaid jooke, mis sisaldab palju inimestele kasulikke komponente ja praktiliselt ei jää apelsinile alla.

Kasemahl on kõige kasulikum ja väärtuslikum jook, mis sisaldab rikkalikult mineraalaineid, orgaanilisi happeid, eeterlikke õlisid ja muid meie organismile asendamatuid aineid. Ja selleks pole vaja poodi minna! Seda tõelist terviseeliksiiri saad ise kodus valmistada. Kas teil pole aimugi, kuidas kasemahla säilitada? Anname täna nõu!

Põhiretsept

Kõige sagedamini kombineeritakse seda metsanektarit sidrunhappega, et anda joogile magushapu maitse. Järgige allolevaid juhiseid ja saavutate sama tulemuse. Teil on vaja rida koostisained:

• Sidrunhape - 25 gr .;
• Kasemahl - 5 liitrit;
• Suhkur - 625 gr.

Kokkamine:

• Vala mahl kastrulisse ja pane tulele, keemise lähedal tekib pinnale vaht (tavaliselt kollakas või oranž). Eemaldage see kindlasti, vastasel juhul rikub see mitte ainult valmis joogi välimust, vaid ka selle maitset;
• Oluline punkt: ärge keetke mahla, vastasel juhul surevad kõik tervendavad mikroelemendid;
• Lisa suhkur ja sidrunhape;
• Valmistage purgid ette: steriliseerige või küpsetage ahjus;
• Võtke puhas marli ja pange purgid kaela, valage mahl. Selline "protseduur" on vajalik joogi täiendavaks puhastamiseks "metsa kingitustest": väikestest lehtedest, pungadest jne. Võid teha teisiti: pärast suhkru ja sidrunhappe lahustumist kurna kõik 5 liitrit. magus nektar. Pidage meeles, et see saab olema üsna raske: kuuma vedelikuga "töötamine" pole just kõige meeldivam kogemus;
• Nüüd jääb üle vaid mahl kokku keerata, purgid tagurpidi keerata ja pakkides jahtuda.

Kui joote rohkem või vähem, muutke vastavalt proportsioonidele suhkru ja kontsentreeritud happe mahtu.

sidrunituul

Kui soovite kasemahla kodus säilitada ilma sidrunhapet lisamata, kuid mitte jätta sellelt magushaput nooti, ​​siis veenduge, et see on võimalik. Ja see retsept näitab seda.

Koostis:

• Kasemahl - 3 liitrit;
• Sidrun - 1 tk;
• Suhkur - 3/4 spl.

Kokkamine:

1. Valage mahl mugavasse anumasse ja pange tulele;
2. Soojenemise ajal steriliseerige või süütage purgid, millesse kasemahla valate;
3. Peske ja lõigake sidrun viiludeks ja asetage ettevalmistatud anumatesse;
4. Alanda kuumust, eemalda tekkinud vaht ja lisa suhkur. Kuni see lahustub, segage jooki;
5. Seejärel jätkake 1. retseptis kirjeldatud skeemi järgi: pange marli purgile ja valage mahl, keerake see kokku, keerake anum tagurpidi ja keerake kokku ja laske jahtuda.

oranž torm

Kasemahla valmistamise retsepte on palju, kuid see on kõige harmoonilisem. Tsitrusviljade eksootilised noodid on suurepäraselt ühendatud tõeliselt vene joogiga ja sellise eduka sünteesi tulemusel saadakse maitsev segu.

Koostis:

• Kasemahl - 5 liitrit;
• Sidrunhape - 25 gr .;
• Oranž - 3 tk.;
• Suhkur - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Valage mahl kastrulisse ja pange see tulele;
2. Kaltsineeritud või steriliseeritud purgid (liiter või poolteist liitrit);
3. Pese apelsin ja lõika viiludeks. Igasse ettevalmistatud mahutisse pange 3-4 viilu eksootilisi puuvilju;
4. Kui jook on keema tõusnud, eemalda tekkiv vaht, lisa sellele suhkur. Oodake, kuni see lahustub, ja seejärel lisage sidrunhape;
5. Lõpetage kasemahla konserveerimine tavaprotseduuriga: visake purkidele marli, valage jook, keerake see kokku ja asetage pärast pakkimist jahtuma.

Kui sulle tsitrusviljad ei meeldi, asenda apelsin metsroosi ja viirpuu, kuivatatud puuviljade seguga. Või äkki on teil selle kohta uuemaid ideid?

Sõstra rahulik

Maheda ühtlase maitsega magusate jookide austajatele sobib kindlasti sõstrapistikutega kasemahla retsept. Viimase saad turult või oma suvilast. Valige kindlasti noored võrsed, erkrohelised ja vitamiinirikkad.

Koostis:

• Kasemahl - 5 liitrit;
• Sõstra pistikud - 15 tk;
• Suhkur - maitse järgi;
• Sidrunhape - 25 gr.

Kokkamine:

1. Asetage nektar kastrulisse ja saatke see soojenema;
2. Valmistage pangad ette;
3. Loputage pistikud põhjalikult jooksva vee all. Lõika need nii, et need mahuksid täielikult pooleteiseliitrisesse purki ja ei segaks seejärel kasemahla rullimist;
4. Kui jook on juba keemise lähedal, vähendage kuumust, koguge vaht, lisage pannile suhkur, laske sellel lahustuda, lisage sidrunhape;
5. Valage mahl läbi marli purkidesse, rullige kokku ja laske jahtuda.

piparmündi tornaado

Värsked ja vürtsikad maitsed meelitavad paljusid ning kui ka sulle need meeldivad, järgi seda kasemahla konserveerimise retsepti.

Koostis:

• Münt - 3 kuivatatud oksa (≈50-70 gr.)
• Kasemahl - 7 liitrit;
• Suhkur - 10 supilusikatäit;
• Sidrunhape - 1/2 tl

Kokkamine:

1. Valage mahl kastrulisse ja pange tulele;
2. Vahepeal valmistage purgid;
3. Aja jook keema, kogu vaht kokku, lisa suhkur ja sidrunhape. Kui need lahustuvad, pange sisse piparmünt (kui soovite nektarit lõhnavamaks muuta, võite lisada rohkem kui 3 oksa). Lülitage kuumus välja ja laske sellel 10 minutit tõmmata. Selle aja möödudes aja piparmündismuuti uuesti keema;
4. Alustage kasemahla valamist, ärge unustage filtreerimist. Keera jook kokku ja saatke jahtuma.

Kui poes pole kuivatatud piparmünti, võib selle julgelt asendada vastava maitsega kommidega. Jagage need 2-3 tükiks. kolmeliitristesse purkidesse ja täitke mahlaga, millele on lisatud suhkrut ja sidrunhapet.

Nagu märkasite, pole kodus maitsva joogi valmistamine sugugi keeruline, tuleb vaid julgeda ja sel talvel saate nautida oma meistriteost.

Mõnel on traditsioon varakevadel ja seda kasemahla korjamine. Tihti ostame poest kasemahla või mesila. Kuid keegi eelistab seda ise valmistada. Värsket mahla ei säilitata kaua: maksimaalselt suve keskpaigani. Seetõttu tuleb seda talveks säilitada ja teha seda õigesti; vastasel juhul muutub edaspidiseks kasutamiseks ummistunud mahl lihtsalt hapuks. Järgmised retseptid räägivad teile, kuidas kasemahla säilitada.

Kuidas kasemahla säilitada?

Sinna valatakse ka suhkur ja sidrunhape. Mahuti pannakse tulele ja mahl peaks keema, pärast mida valatakse see kohe steriliseeritud purkidesse. Lisaks lisatakse igasse purki 2 viilu apelsini (sidrunit), mis aeti mahlaga keema, ja anum keeratakse kokku. See jäetakse jahtumiseni toatemperatuurile ja seejärel eemaldatakse säilitus jahedasse kohta.

Aeg on tõestanud, et kõige usaldusväärsem ja lihtsaim viis kasemahla säilitamiseks on selle kääritamine. Pärast mahla kurnamist läbi marli ja villimist pannakse see toatemperatuurile (umbes 10-15 C) käärima; käärimine algab 3-4 päeva pärast ja kestab umbes 2-3 nädalat. Tulemuseks on kalja sarnane kergelt hapukas jook, millel on meeldiv kasemahla aroom. Enne kääritamist võib mahlale lisada suhkrut (20 g suhkrut 1 liitri kohta), kuid mitte palju, et mitte rikkuda mahla loomulikku maitset.

Kasemahla kombineeritakse ka mündiga (70-100 g kuiva piparmünti 50 liitri mahla kohta) või tühjade kärgedega (pärast mee pumpamist), mis annab joogile erilise maitse ja ainulaadse aroomi. Edasi "Kasemahla korjamise" retseptid kasutada nende valmistamiseks ka käärimisprotsessi.

kasekalja retsept

1,5 liitri mahla jaoks kasekvassi valmistamiseks vajate:

2 spl suhkrut
- 15-20 tk. rosinad.

Kvassi kasemahl villitakse steriliseeritud pudelitesse eranditult värskelt, värskelt koristatud. See sisaldab suhkrut ja rosinaid. Soovi korral võid lisada apelsini- või sidrunikoort. Pudelid suletakse tihedalt nailonkorkidega ja viiakse külma kohta, kus neid tuleks hoida horisontaalses (lamavas) asendis. Vahune jook valmib 2,5-3 kuuga. Kasekalja kasutatakse looduslikul kujul või suhkrulisandiga, nagu teile meeldib.

10 liitri kasemahla jaoks kosutavaks joogiks tuleks võtta kuivatatud pirnid ja õunad (silma järgi) ning 1 liiter purk suhkrut. Kasemahl valatakse suurde kastrulisse ja lisatakse sellele suhkur. Kuivatatud puuviljad seotakse eelnevalt marli ja kastetakse mahla sisse. Nõud kaetakse kaanega ja toorik pannakse jahedasse infundeerima. Joogi valmimisaeg on 2-2,5 kuud.

Kase Retsept

Tõelistele kasemahla armastajatele võite valmistada ka sellist jooki (kangendatud) nagu "kask". Tema jaoks kulub 5 liitri kasemahla jaoks 1,6 kg suhkrut, 2 sidrunit ja 1 liiter portveini. Tema jaoks pestakse sidrunid ja lõigatakse koos koorega väikesteks tükkideks või viiludeks, eemaldades võimalusel luud.

Eraldi pannile valatakse portvein, kasemahl, sidrunimahl ja valatakse suhkur. Nõud suletakse kaanega ja viiakse külma, kus need peaksid seisma 2 kuud. Pärast määratud ajavahemikku villitakse või villitakse "kask" ja korgitakse hoolikalt. Et kaaned anumalt “ära kukkuks”, tuleb need traadiga anuma kaela külge kruvida. See salvestatakse kasemahla valmistamine purkides külmas kohas pikali. "Kaske" võite kasutada 4 nädalat pärast villimist.

kaseäädika retsept

Talveks kasemahla koristamine ei seisne mitte ainult maitsvate jookide korgistamises, vaid ka kasulikus looduslikus kaseäädikas. Selleks on vaja 2 liitrit kasemahla, 100 g viina ja 40 g mett. Kõik koostisained segatakse sobiva mahuga kastrulis, mis seejärel kaetakse marliga ja asetatakse sooja kohta. Äädikas valmib 2-3 kuuga. See tuleb villida ja hoida külmas kohas.

Algab kuum hooaeg, kasemahla säilitamine.

Tavaliselt säilitame sidruni või piparmündiga. 7 liitri kasemahla jaoks võtame kolm kuiva piparmündioksa,
10 supilusikatäit suhkrut, pool teelusikatäit sidrunhapet. Paneme kasemahla tulele, vahepeal kuni kasemahla keemiseni valmistame 3 liitrised purgid või pudelid, mida on Teil mugavam säilitada. Steriliseerime 3-liitrised purgid ja ma lihtsalt keedan pudelid keeva veega.
Kui teeme sidruniga, siis asendame piparmündi poole sidruniga.

Kui mahl hakkab keema, ilmub punakas vaht, kogume selle vahu kokku ja viskame minema. Kui te vahtu ei kogu, ilmub pangale punane sade. Kui see keeb, lisa 10 spl suhkrut, 3 kuiva piparmündioksa ja 0,5 tl sidrunhapet. Lase 10 minutit podiseda. Seejärel vala purkidesse või pudelitesse (samal ajal filtreerides). Me rullime kokku metallkaanega ja kui pudelid on tihedalt korgistatud.
Panime külma kohta. Kui teie kasemahl mõne aja pärast häguseks muutub, pole midagi. Meie pudelites algab käärimine ja saadakse üsna maitsev gaseeritud kasemahl sidruni või piparmündiga.

Soovitav on mahl rullida kogumise päeval või järgmisel päeval. Vastasel juhul muutub see häguseks, mis loomulikult ei muuda selle maitset ja hiljem hakkab see hapuks minema, muutudes kaljaks.

Retsept kasemahla õmblemiseks

Sa vajad:

• Kaks suurt potti (kasutame 10 ja 13 liitrit (õhukese seinaga roostevaba teras). See võimaldab korraga kokku rullida 7 kolmeliitrist purki.);
• Kolmeliitrine pann kaante steriliseerimiseks;
• poolteist liitrit kühvel mahla valamiseks;
• Lõikelaud
• Kahvel steriliseeritud korkide eemaldamiseks;
• Supilusikatäis täiteainete purkidesse valamiseks
• Kaks rätikut. Üks värskelt suletud purkide kandmiseks, teine ​​lauale voolanud mahla pühkimiseks.
• Õmble kaaned vastavalt planeeritud purkide arvule.

Sellest lähtuvalt on vaja täiteaine koostisosad eelnevalt ette valmistada. Kasemahlal on oma maitse, kuid see on nii nõrk, et seda tuleks tugevdada.
Loomulikult tuleks esimese asjana valmistada suhkur ja sidrunhape. (Viimasel ajal oleme püüdnud sidrunhappe asemel kasutada looduslike sidrunite viile, kuid see meetod ei sobi kõigi retseptide jaoks)
Suhkru kogus varieerub vastavalt peremehe maitsele. 35 liitri mahla jaoks vajate poolteist kuni kaks kilogrammi suhkrut.
Vastavalt sellele vajate 35 liitri mahla jaoks kaks või kolm supilusikatäit (ülaosaga) sidrunhapet. Mida rohkem hapet ja suhkrut, seda rikkalikum on mahla maitse ja seda väiksem on tõenäosus, et purk pärast õmblust plahvatab. Kuid te ei tohiks ületada määratud maksimumnorme. Neid on enam kui küll.
Sidrunhappe võib julgelt asendada sidrunitega. Põhineb 3 viiemillimeetrisel sidruniviilul kolmeliitrise purgi kohta.

Täiteained

1. Täiteainetena võite kasutada sidruneid, apelsine, kookospähklit, mustsõstra oksi, piparmünti.
2. Sidrunite kasutamisel võib sidrunhappe ära jätta, kui võtta iga kolmeliitrise purgi kohta kolm viilu.
3. Apelsinidega mahla jaoks lisame pool normist sidrunhapet. Kolmeliitrise purgi jaoks piisab kolmest viiemillimeetrisest koorega apelsinitükist.
4. Kui täiteaineks on kookoshelbed, tuleb sidrunhapet lisada maksimaalselt. Ja mitte see, et mõni purk ei plahvata. Kuid järelejäänud mahla maitse on seda väärt. See sõltub ostetud kookoshelveste kvaliteedist. Enne purkidesse panemist tasub laastud keeva veega üle valada. See vähendab kaante punnimise võimalust. Võid kasutada ka suhkrustatud kookoskuubikuid, aga aroom jääb tunduvalt nõrgem. Pärast mahla jahutamist võib selle pinnale tekkida kõva koorik. See on kookosõli. See on täiesti ohutu ega mõjuta joogi maitset.
5. Mahlale võib lisada kaks või kolm oksa musta sõstrat. Sidrunhape on sel juhul normaalne.

Toodud mahl tuleb filtreerida läbi puhta puuvillase lapi.
Vala liiter mahla kolmeliitrisesse kastrulisse, pane tulele ja lisa suhkur.
Pärast suhkru lahustamist valage siirup mahla tünni. Külma võid ka segada, kui sulle meeldib teha põhjalikku ja tüütut tööd. Naerata
Pärast siirupi segamist lisage vastavalt normile sidrunhapet ja segage hoolikalt.
Pese purgid puhtaks, loputa ja tõsta kael allapoole lauale, et vesi oleks klaas.
Ettevalmistus on lõppenud. Võite jätkata õmblusprotsessiga.
Vala mahl pannidesse ja pane gaasipliidile. Selleks, et see kokku keerata, piisab keemiseni ja selles olekus hoidmisest kaks kuni kolm minutit.
Loomulikult katame pannid kaanega, et mahl kiiremini keeks ja ära ei keeks.
Kuni mahl keeb, tegeleme täiteainetega. Sidrunid, apelsinid, kookoshelbed, sõstraoksad tuleks üle valada keeva veega. Tsitrusvilju ei tohi pikka aega keevas vees hoida. Vastasel juhul on mahl kergelt mõru.
Tükelda tsitrusviljad. Me ei eemalda nahka!
Panime purgid lauale ja panime neisse täiteaineid.
Üles kerima.