Banketi menüü: kuidas seda ise luua? Firmaüritus restoranis: mida on oluline arvestada.

Lähenemas on puhkus ja mitte tavaline, vaid märkimisväärne - tähtpäeva tähistamine, olulise sündmuse aastapäev, pulm! Valmistate ette, mõtlete kõik peensusteni läbi: millist restorani või kohvikut valida, milliseid muusikuid kutsuda, milline peaks saal välja nägema ja lõpuks jõuab banketimenüüni.

Peaasi on kõik õigesti arvutada

Puhkuse osalejate nimekirja koostamine on esimene samm, mis aitab ette näha kõiki tulevase pidusöögi nüansse. See võib võtta arvesse vanust, meeste ja naiste suhet, rahvust, osalejate maitset, tänu millele saavad kõik banketil mitte ainult oma nälga rahuldada, vaid saada ka tõelist naudingut ja hinnata võõrustajate tähelepanu.

Hea puhkus algab rahakotist ning eelarve kokku arvutamiseks tuleb administraatoriga kohtumiseks hästi valmistuda – koosta ise umbkaudne menüü.

Nad ütlevad, et Jumal lõi toidu ja kurat lõi kokad. Kui olete kursis valitud asutuse kokkade töökvaliteediga, puudutab menüü arutamine korralduse eest vastutava isikuga ainult konkreetsete roogade nimekirja, saali kaunistamist, laudade paigutust ja hindu. Aga muidu on parem aega veeta ja kõigepealt restorani külastada, tellides banketi sortimendist mitu rooga.

Koostame umbkaudse menüü: millest peaksime alustama?

Kogemused näitavad, et tõeliselt sisukas menüü peaks keskenduma järgmistele proportsioonidele:

külmad eelroad - 3-6 eset;
kuum - 1 - 3;
teine kuum kursus koos erinevaid tooteid(liha, linnuliha, kala) – 1-4;
lisandid – 1 - 4 (köögiviljad, riis, seened);
leivatooted (pirukad, pitaleib, kuklid) – 200 g inimese kohta;
magusad toidud - 2;
puuviljad - 200-300 g;
mineraal, puuviljavesi– igaüks 300–800 g;
mahlad - 200 g;
Samal ajal tuleks mõnede maiuste (kaaviar, suitsuliha, juustud) arvutamisel lähtuda 0,25–0,5 portsjoni mahust inimese kohta.

Vali optimaalne kogus Alkohoolsed joogid aitavad kutsutute nimekirja uurimisel, kuid keskmiselt on õigustatud järgmine arvutus:

200-400 ml kangeid jooke;
400-700 ml šampanjat, veinid 1 inimese kohta.

Nagu öeldakse, pole kõige tähtsam mitte ainult puhkus rõõmsalt alustada, vaid ka õigel ajal lõpetada. Ürituse pikkus mõjutab ka jookide ja suupistete mahtu.

Milliseid roogasid eelistate?

Maitsvad, aromaatsed, oskuslikult kaunistatud toidud peenelt serveeritud laudadel loovad piduliku meeleolu ja toovad inimesi kokku nagu miski muu. Ja igaühel on erinev maitse. Enamiku külaliste rahuldamiseks üllatage ja tutvustage originaalset, erialad, peate kõigepealt õppima banketi menüü restoran.

Seejärel arvesta, et iga maiuse liigi arv tuleks arvestada külaliste arvule + 5% (võimalikud täiendused ja eelistused). Kõigi toodete kaalumaht inimese kohta 5-7-tunnise peo puhul on põhjendatud - ligikaudu 1,0-1,5 kg. Traditsiooniline eelroogade ja salatite loend võib sisaldada:

salatid: “Olivier”, “Mimosa”, “Caesar”, “Heeringas kasuka all”, mereandide kokteil;
eelroad: aspik, julienne, minikanavardad, liha, juustuvaagen;
peamised pearoad: veiseliha praad, seapraad, kana, šašlõkk, vasikaliha kebab, kalafilee kastmega;
lisandid: maalähedased kartulid, grillitud, friikartulid, kartulipuder; riis, baklažaan, köögiviljad šampinjonidega;
magustoit: hooajalised puuviljad;
joogid: puuviljad ja gaseeritud vesi, ilma gaasideta; puuviljajook, Pepsi, kvass;
Oh, ka seda ei saa unustada!

Keskmiselt ühe inimese kohta restoranis hea kvaliteediga selline valik maksab 1200 kuni 2000 rubla. Loomulikult pakub administraator spetsiaalseid banketi- ja firmaroogasid.

Kas puhkus tuleb alkoholivaba?

Kanged joogid on laialdaselt esindatud restorani menüüd. Nagu ütleb kuulus traditsioonide ekspert M. Žvanetski, on alkohol väikestes annustes kahjutu igas koguses. Loomulikult võimaldab valiku teha asutuse sortiment ja teie fantaasia, kuid viina, konjakit, viskit, veine ja šampanjat tuleks doseerida mõistlikes piirides. Ettekandjad räägivad üha enam, et nad joovad bankettidel vähem. Loodame, et teie puhul on see nii. Keskmiselt peate iga täiskasvanud külalise jaoks jookide eest lisama 500–800 rubla.

Koostame pulmapeo jaoks menüü. Bankett ei ole pulma haripunkt, kuid väidetavalt on see selle pikim ja kallim osa. Juht hea restoran püüab võtta kontrolli kõigi menüü loomise üksikasjade üle, kuid kasulik on ette valmistada tööversioon. Võimalusi võib olla mitu, otsustame peamise. Ligikaudne 40-kohalise pulma banketimenüü võib välja näha selline:

Külmad eelroad, salatid

Valikus soojad toidud

veiseliha praad - 9 tk. igaüks 50 g;
seapraad, kanaga – 9 tk. igaüks 50 g;
kebab - 8 tk. igaüks 100 g;
Vasikaliha lula kebab - 5 tk. igaüks 50 g;
kalafilee kastmega – 9 tk. 60 g igaüks

Garneering omal valikul

maalähedased kartulid, grillitud, friikartulid, kartulipuder – 30 tk. igaüks 75 g;<
riis - 5 tk. igaüks 70 g;
baklažaanid, köögiviljad šampinjonidega – 5 tk. igaüks 75 g;
magustoit 8 taldrikul, igaüks 250 g.

Laste kohalolekut tasub banketijuhiga arutada. Hea restoran pakub reeglina allahindlusi: alla 7-aastastele tasuta toitlustus, 8-12-aastastele 50% tasu. Parem on koostada lastemenüü eraldi. Pakkuge kööki oma toodetega, arutage alkoholi ja muude jookide ostmise võimalust - paljude asutuste reeglid lubavad seda. Nagu Elizabeth Gilbert armastab öelda: "Mõnikord muutub toit ainsaks kõvaks valuutaks." Soovin teile imelist banketti, tõeliselt lõbusat! Las puhkus saab noorte õnneliku teekonna alguspunktiks läbi elu!

Aastavahetuseni pole enam midagi jäänud. Keegi on juba tähistanud firmapüha, teised peavad ostma salajasele jõuluvanale kleidi ja kingituse ning me võtame tulemused kokku. Banketiteenuse Restaurant Rating töötajad valisid sel aastal taas peterburi elanikele uusaasta bankettide jaoks restorane, selgitasid, kuhu saksofonistide trupiga minna ja kus mini-questi läbi viia. Enamasti on aga banketi klientidel samad küsimused ning algajatele oleme koostanud vastustega meeldetuletuse. Kui paar nüanssi välja arvata, kehtivad samad reeglid ka pulmadeks valmistujate jaoks. Jagame kõige olulisemat.

Millal on aeg bankett broneerida?

Kvaliteetne uusaasta bankett on tavaks valmistada 3-6 kuud ette. Suured ettevõtted hakkavad saite otsima suvel; teistel oleks hea restoran oktoobriks broneerida. Samas on 2-3 nädala jooksul võimalik korraldada hea õhtusöök väikesele seltskonnale. Edukamad kuupäevad – reeded ja laupäevad – saavad enne tähtaega paika pandud, kuid viimasel hetkel on sul suurem võimalus allahindlust saada, kui oled valmis järeleandmisi tegema: vali argipäev, keeldu karaokest, eelista buffet-seadet. Teine nipp on jätta puhkus jaanuarisse. 11.-13. jaanuar on populaarsed kuupäevad pärast uusaasta nostalgiat ja hinnad on juba väljaspool hooaega.

Mida nad toidavad?

Kui palju me joome?

Restoranitöötajad näevad banketil joomise normi järgmiselt: pool pudelit veini, 300 ml kanget alkoholi, liiter karastusjooke. Samas on tavapärases banketimenüüs vaid klaas või paar veini ja ka siis mitte alati. Probleemi lahendamiseks on kolm võimalust:

Menüüst jookide tellimine on kõige kallim, kuid samas ka usaldusväärseim viis. Mõnel juhul on võimalik baarile kokku leppida teatud deposiit, millele lisaks maksavad külalised jookide eest oma taskust.
Joogid kaasa. Enamikus restoranides on see täiesti võimalik, kuid ainult siis, kui on täidetud mõned järgmistest tingimustest: sularaha kviitung (see võib olla korgistud), pakendi terviklikkus (see on teie huvides, uskuge mind), maksmine korgitasust (märkus - see võib olla arvestatud nii pudelite arvu kui ka külaliste arvu järgi).
Tellige jooke restorani tarnijatelt. See “väike hulgimüügi” valik võib olla isegi tulusam kui tavalisest supermarketist ostmine (millest paljud ostetakse samadelt tarnijatelt ja lisavad oma “huvi”).

See on sinu otsustada. Võimalusi on 3: tulla restorani, kus on oma showgrupp, võtta ühendust restorani partneritega, et korraldada puhkus võtmed kätte või otsida omal käel kunstnikke ja teisi abilisi (floristid, saatejuhid, fotograafid). Viimasel juhul on rohkem manööverdamisruumi, kui on oluline, et õhtu oleks korraldatud spetsiaalselt teile, mitte ei korduks sadadel bankettidel korratud stsenaariumi.

Mitu tundi peaksin restorani broneerima?

Korporatiivbanketi tavaline kestus on 5-6 tundi. Selge on see, et lõbutseda saab ka kauem, aga ole valvel – enamus asutusi küsib pärast kella 23.00 puhkuse pikendamise eest lisaüüri. Istumiseks ja töötajate taksode säästmiseks alustage õhtuga hiljemalt kell 17.00-18.00.

Kas ruumi jätkub kõigile?

Kui sulle tundub, et sellesse pisikesse kohvikusse ei mahu 100 inimest kuidagi ära, siis sa nii ei arva. Mugavaks õhtuks on igal külalisel õigus 2,5-4 m2 isiklikku ruumi, kuid restoranid hindavad sageli oma võimsust üle (enamlevinud võimalus on avaldada andmed puhvetite mahutavuse kohta, ürituse "seisev" formaat, mis hõlmab palju suurem tabelitihedus). Lisateavet GOST-i standardite kohta: eraürituste jaoks ei eraldata alati piisaval hulgal kelnereid. Kui 50-liikmelist seltskonda teenindab 2 inimest, võib probleeme tekkida. Optimaalne variant: 1 kelner 8 külalisele; Isegi kõige kogenum töötaja ei paku tõenäoliselt kvaliteetset teenust ettevõttele, kus töötab üle 15 inimese. Uurige eelnevalt, millise teenusega saate väikese lisatasu eest loota, assistentide personali suurendatakse ja kõik on rahulikumad.

Pavel Diaghilev

ürituse juht, meelelahutaja

Ettevõtteõhtu koha valimisel peate mõistma peamisi ülesandeid. See puudutab mugavust, kui saal on täis. Restoranid paisutavad alati maksimumi külaliste arvust, sest meelelahutusprogramm ja lisameelelahutus neid ei huvita. Seetõttu helistatakse numbril olemasolevate laudade, toolide või ruumi suuruse järgi seinast seina. Et oleks ruumi tantsimiseks ja mugavaks programmiks, tuleb restorani kutsutavast maksimumvõimsusest lahutada 20-30 inimest (3-4 lauda). Kui saalis on lava, siis saab seda arvu vähendada 10-15 inimeseni (1-2 lauda). Saali saab pilgeni täis, kui kava jaoks on olemas eraldi tantsupõrand ja lava. Muudel juhtudel on vaja külalistele vaba läbipääsu, tantsukohta ja vähemalt kohta, kus peremees töötab, et ta ootamatult laudade vahele ei ilmuks.

Mis siis, kui kõik läheb valesti?

Et puhkus kulgeks sujuvalt, koostatakse õhtu stsenaarium eelnevalt. Kõik alates saatejuhi avakõnest kuni suupistete väljatoomiseni ja Salajase Jõuluvana algusaeg on minuti kaupa kirja pandud spetsiaalsesse dokumenti. Selle elluviimist jälgib spetsiaalne töötaja - banketijuht. Sõltuvalt ürituse keerukusest ja tellimuse mahust otsustab restoran, kas eraldada spetsialist kogu tööperioodiks - lepingu sõlmimisest kuni ürituse lõpuni - või ainult ettevalmistusetapiks.

Kinnitage tulemus. Enne väljakule minekut soovitame läbida sõeltesti - saa teada, kas saad aasta peo korraldada või ei saa peotegija tiitlit?

Meie kohta

Kui see pole nii hirmutav, kuid ikkagi on täiesti ebaselge, kuhu järgmisele banketile minna, helistage meile. Restaureeriv banketiteenus teeb tasuta valiku teile sobivad restoranid ja banketisaalid, annab nõu menüü maksumuse ja korgitasude hinna osas, annab teada, kuhu on lubatud tuua oma varustus ja millised restoranid töötavad. täiskohaga lauljad. Oleme 18 aastat lahendanud kõige ettearvamatumaid küsimusi ja aitame korraldada keskmiselt 15 banketti päevas.

Meeskonda peetakse õigustatult teiseks pereks, sest inimene veedab suurema osa ajast tööl. Seetõttu tähistatakse paljusid pühi mitte ainult lähedaste, vaid ka meeskonnaga. Lisaks üldistele pühadele on ka professionaalseid. Ja kõik need üritused on ühendatud ühise nime all - ettevõtteüritus. Ettevõtte töötajate kogumiseks ja suure peo korraldamiseks võib olla palju põhjuseid: organisatsiooni sünnipäev, edukalt lõppenud kvartal, ettevõtte jõudmine uuele tasemele. Firmaüritus on mastaapne üritus, mis tähendab, et selle korraldamisse tuleb suhtuda väga tõsiselt. Parim koht selliseks peoks on klubi või restoran. Selle sündmuse mitte vähem olulised elemendid on hea meelelahutusprogramm, pidulik laud, otse puhkusele tarnitud tohutu kook ja suurepärased kokteilid.

Broneerige saal

Planeerides, kuidas restoranis firmaüritust tähistada, tuleks arvestada paljude detailidega. Ainult sel juhul osutub puhkus tõeliselt heaks. Ürituse restoran tuleb eelnevalt broneerida. Tasub meeles pidada, et näiteks uusaastapühadeks broneeritakse saalid 2-3 kuud enne tähistamise kuupäeva. Peate valima banketisaali, mis on piisavalt avar, et kõik kohalviibijad saaksid selles mugavalt istuda. Tasub meeles pidada, et külalised mitte ainult ei istu laua taga, vaid ka suhtlevad, nii et puhkeala ja tantsupõrandaga saal oleks suurepärane valik.

Menüü firmaüritustele

Tähelepanu tasub pöörata firmaürituste puhul. Pidu kestab mitu tundi ja inimesed tahavad sel ajal lõõgastuda ja lõõgastuda. Seetõttu tuleb toitu ja alkoholi hoolikalt valida. Eelistada tuleks kergeid jooke – šampanjat ja veine, aga ka kokteile. Restoranis firmaürituse tähistamist planeerides tuleks kange alkoholi kogus viia miinimumini – kuigi õhkkond on mitteametlik, peavad pühadest osavõtjad edaspidi siiski koostööd tegema. Seetõttu on parem leppida veiniga, mida saab tellida veebipoest, hinnad üllatavad meeldivalt.

Paljudes asutustes kostitatakse külalisi kohe pärast saabumist kokteili või aperitiiviga. Sel ajal saavad ettevõtte töötajad veidi vestelda ja alles siis laua juurde minna. Toitu peaks olema piisavalt. Nagu praktika näitab, tuleks erinevaid suupisteid lauale esitada piisavas koguses. Samas ei tasu suure roogade vahetusega korraldada liiga pikka einet, vastasel juhul võib puhkus muutuda tuimaks pidusöögiks.

Hoolitse oma meelelahutuse eest

Firmaüritus on töötajatele suurepärane võimalus mitteametlikus keskkonnas suhelda ja ka hästi puhata. Seega, kui kavatsete restoranis firmaüritust tähistada, peaksite sellele eelnevalt mõtlema. Peo võõrustamiseks võite kutsuda meelelahutaja, kes koostab huvitava ja põneva programmi. Kui tähistamise põhjus on väga märkimisväärne, võite kutsuda kunstnikke, kes publikut lõbustavad. Sellistel üritustel korraldatakse sageli väikseid võistlusi. Tasub meeles pidada, et inimesed peavad hiljem koos töötama, seega tuleks vältida võistlusi, mis võivad kellegi mainet rikkuda.

Ettevõtte kook

Tort firmapeoks on teema, mis väärib erilist tähelepanu. See on tähistamise sümbol ja seetõttu peab see olema suur ja kindlasti ilus. Ettevõttetortide kaunistamiseks on palju häid ideid. Siin võib olla kujutatud ettevõtte logo või võib olla kiri, mis kirjeldab puhkuse põhjust. Selline pidulik kook näeb tõeliselt pidulik välja. Tavaliselt on sellised meistriteosed ühetasandilised ja üsna suured. See vorm võimaldab täita sobiva kujunduse. Hiljem on sellist kooki väga mugav lõigata ja taldrikutele asetada.

Pidulik hetk

Enne firmaürituse tähistamist restoranis peate kogu programmi põhjalikult planeerima ja läbi mõtlema peensusteni. See, mis näib olevat improvisatsioon, on tegelikult hoolikalt ette valmistatud. Oluline punkt on teada anda ettevõtte ürituse põhjus. Sel ajal tõstetakse klaase ja tehakse toosti, mida tavaliselt ei tähistata mitte ainult šampanjaga, vaid ka tordi väljatoomisega. See käik rõhutab väga hästi hetke pidulikkust. Ettevõte juhtkonna kõne pidamiseks tuleb aeg eelnevalt varuda. See küsimus tuleb saatejuhiga kokku leppida ja programmi lisada. Ürituse esimesel kolmandikul tehakse reeglina ametlikke avaldusi tippametnike või juhtkonna poolt. Edasi tuleb meelelahutusprogramm, võistlused ja hiljem tantsimine.

Hea puhkus on tõhusa töö võti. Seetõttu peaksid ettevõtte töötajate puhkused olema võimalikult eredad ja meeldejäävad. Korporatiivüritusele kulutatud raha kompenseerivad täielikult meeskonnas valitsev positiivne õhkkond ja suurepärased tulemused.

Restorani minnes soovib iga gurmaan mitte ainult sõprade ja pere seltsis mõnusalt aega veeta, vaid ka nautida suurepäraseid roogasid. Enamik kaasaegseid asutusi pakub üsna mitmekesist menüüd, nii et paljudel külastajatel on raskusi õigete hõrgutiste valimisega. Mida saab restoranis erinevates elusituatsioonides tellida? Vali oma soovidest lähtuvalt suussulavad ja maitsvad road!

Mida saab restoranis õhtusöögiks tellida?

Kui otsustad toidutegemisele lisaaega mitte kulutada, vaid pigem naudid andekate kokkade loodud toite, mine pärast tööpäeva kindlasti mõnda heasse kohvikusse. Mida saab restoranis õhtusöögiks tellida? Kui proovite järgida õige toitumise põhimõtteid, pidage meeles, et teie viimane söögikord ei tohiks olla liiga kaloririkas. Tõenäoliselt meeldivad teile järgmised valikud:

kerge salat rukola ja krevettidega;
valik teie lemmikmereande;
grillitud kala vürtsidega;
mozzarella juustuga küpsetatud köögiviljad.

Kas plaanite reede õhtul väikest sõbralikku koosviibimist ja soovite nautida oma lemmik alkohoolseid jooke? Klassikalised burgerid ja nachod maisikrõpsude ja kastmetega sobivad ideaalselt humalaõllega. Veini eelistavad gurmaanid naudivad kindlasti soolaste vürtsidega liharoogasid ja traditsioonilisi praade.

Mida restoranis puhkuseks tellida?

Sünnipäevade, juubelite, pulmade ja tähtsate ettevõtte tähtpäevade tähistamine restoranis on ammu muutunud meeldivaks traditsiooniks. Reeglina pakuvad mainekad ja populaarsed asutused sellisteks puhkudeks spetsiaalseid menüüvalikuid. Niisiis, mida saate restoranist tellida lärmakaks ja unustamatuks pidusöögiks? Tavaliselt sisaldab pühademenüü järgmisi hõrgutisi:

Salatid ja külmad eelroad. Omatehtud külmad lihalõigud meeldivad enamikule gurmaanidele. Mitte vähem huvitav on tartar veiseliha või lõhega. Köögiviljad originaalse kastmega äratavad söögiisu enne söögi põhiosa.
Kuumad eelroad ja pearoad. Praetud kalmaarirõngad, maitsvad grill-köögiviljad, kalafilee tomati ja kartulipudruga, küpsetatud part õunaga, rammus ja aromaatne lambaliha veinikastmega – vaid mõned win-win-ideed, mis üllatavad ka kõige nõudlikumat külalist!
Magustoidud. Muidugi lubavad mõned kohvikud kooke kaasa võtta, kuid maiustuste valmistamine on parem usaldada tõelistele kulinaarsetele virtuoosidele. Võrgutava puuviljase varjundiga kreembrülee, klassikaline juustukook, meelipuhutav tiramisu, muljetavaldav maagilise kergusega – teil on kõik võimalused oma külalisi hämmastada!

Muidugi võib soovi korral ka ise menüü läbi mõelda, aga praktika näitab, et see võtab päris palju aega. Pidu korraldamine on parem usaldada pädevale spetsialistile. Muide, Navarro restoran pakub erinevaid banketi menüüvalikuid erinevates hinnakategooriates. Hellitage end ja oma lähedasi võrratu kombinatsiooniga Euroopa traditsioonidest ning sensuaalsetest Ladina-Ameerika ja Vahemere nootidest!

Mida restoranis kohtingule tellida?

Esimese romantilise kohtumise ajal lähevad paljud paarid restorani. Poisid ja tüdrukud tahavad jätta üksteisele hämmastavat muljet, seetõttu on oluline õigete roogade valimisel olla vastutustundlik. Mida saate sellises olukorras restoranis tellida?

Tüdrukud eelistavad nautida kergeid ja rafineeritud roogasid, mida saab süüa ettevaatlikult ja isegi elegantselt. Nende hõrgutiste hulgas:

kalafilee köögiviljade garneeringuga;
erinevate retseptide järgi valmistatud kalmaar;
eelroad ja salatid mitte liiga õhukese kastmega;
traditsioonilised praed;
erinevad magustoidud ja puuviljakomplektid.

Esimesel kohtingul ei tasu kindlasti tellida raskeid kiirtoitu ja murenevaid roogasid (pilaf, keedetud riis, paella). Samuti on parem jätta soolased esimesed toidukorrad järgmisteks kohtumisteks: on suur oht, et jätate oma lemmikkleidile pleki ja satuda ebamugavasse olukorda.

Samuti peate loobuma nendest roogadest, mida peate oma kätega sööma. Teod, krabid ja homaarid pole romantiliseks õhtusöögiks parim valik. Muide, eksootilise köögiga restorani külastades tuleks kohe ettekandjalt küsida pakutavate hõrgutiste vürtsikuse taseme kohta. Vürtside ja erinevate paprikate rikka toiduga katsetamine pole soovitatav.

Mida restoranis tellida, kui jälgite oma figuuri?

Mehed ja naised, kes soovivad olla suurepärases vormis, püüavad süüa õigesti isegi oma lemmikasutusi külastades. Et vältida kiusatust süüa liiga maitsvat toitu, paluge kelneril esmalt tuua teile klaas gaseerimata mineraalvett. See käik mitte ainult ei vähenda söögiisu, vaid aktiveerib ka ainevahetust. Sa ei karda tarbida palju kaloreid. Järgmisena järgige neid soovitusi.

alusta oma sööki köögiviljaroogadega, mis on kiudainerikkad ja täiuslikult küllastavad;
Keelduge kiusatusest proovida kaubamärgiga kukleid ja tasuta leiba;
salateid tellides pöörake tähelepanu kastme koostisele, mis võib olla üsna kaloririkas;
uuri eelnevalt välja portsjoni suurus;
pidage meeles, et isegi kõige rammusamad supid ei ole nii kaloririkkad kui paljud suupisted rasvaste kastmetega;
Ideaalis tuleks raske liha asemel valida kalaroad ja mereannid;
Võimalusel paluge ettekandjal, et tellitud toit oleks valmistatud ilma soolata või minimaalselt seda lisades;
Ärge unustage, et alkohoolsed joogid sisaldavad tohutul hulgal kaloreid.

Navarro restoran pakub mitmekülgset menüüd, mida pidevalt täiendatakse meie andeka peakoka peente firmaroogadega. Seda asutust külastades saate hõlpsalt otsustada, kas valida sobivat toitu pidulikuks peoks, sõbralikuks kohtumiseks, romantiliseks kohtinguks. lõunasöök pärast treeningut jõusaalis ning vajadusel annab kelner teada, mida restoranis tellida saab.

Pulmade korraldamine võib alata koha valikuga. Olete otsustanud oma pulmapeo toimumiskoha – palju õnne!

Olgu selleks pulm restoranis, kohvikus, suveterrassil või puhkekeskuses, tuleb esimesel kohtumisel mõned küsimused asutuse administraatoriga läbi arutada. Millised neist, räägime teile selles artiklis.

Keskmine menüü maksumus inimese kohta

Tavaliselt muutub see kriteerium banketisaali valimisel üheks võtmeks. Aga kui restoran meelitas teid oma asukoha, interjööri või imelise köögiga ja soovisite oma pulmi siin tähistada, isegi banketi maksumust täpsustamata, siis on aeg seda teha.

Menüüd valides jälgi, et toitu jätkuks kõigile ja keegi ei jääks nälga.

Kui olete harjunud mitte õhtust sööma ja ausalt öeldes sööte ka päeva jooksul vähe, siis ärge arvake, et kõik teie külalised peavad seda dieeti kinni. Pulmas juuakse sageli palju alkoholi ning joomise kõrvale on kindlasti vaja mitmekülgset ja rahuldust pakkuvat vahepala.

Tavaliselt on pulmamenüüs üks-kaks salatit, üks-kaks soojarooga ja kõikvõimalikud külmad lihalõigud, külmad ja kuumad eelroad ning puuviljad. Magustoidu asemel kasutatakse traditsiooniliselt pulmatorti.

Märkus noorpaaridele:

Teise salati ja teise sooja roa asemel saab serveerida mitmele inimesele jagatud roogasid. Näiteks salat suuremas kausis - üks neljale või üks laua kohta, kui lauas pole liiga palju külalisi. Tavaliseks soojaks roaks võib olla šašlõkk, kala või kokalt liha, mille ettekandjad suurel vaagnal välja toovad ja portsjoniteks lõikavad, et igaüks saaks tüki endale võtta. Sellised kuumad toidud kaunistavad ka lauda, kuna tavaliselt ei näe need mitte ainult isuäratavad välja, vaid serveeritakse ka väga kaunilt.

Kuid te ei tohiks ka roogade arvuga liiale minna. Hinda oma külaliste võimekust mõistlikult: bankett kestab 5-6 tundi, kui süüa jääb liiga palju, siis riskid sellega, et ei jõua ka teisel päeval kõik valmis.

Saali üürikulu

Peate meeles pidama, et kui teie pulmad ei ole väga suured ja valitud restoran on suur ja mahutab märkimisväärse hulga külalisi, võib administratsioon teie arvele lisada saali rentimise kulud.

Teil võidakse paluda banketiteenuste osutamiseks asutust mitte sulgeda, et mitte rentida, kuid me ei soovita teil sellega nõustuda.

Kujutage ette, et kõrvaltoas või isegi teiega õhtust söövad võõrad inimesed – olukord pole meeldiv. Eriti kui nende hulgas on eriti aktiivseid või mitte eriti kainet kodanikku. Pulmapidu võib olla rikutud.

Uuri rendihind eelnevalt üle ja proovi ka läbi rääkida, et kuidagi vältida selle tasumist. Võimalik, et peate menüüst midagi muud tellima või kutsuma veel paar külalist. Kuid see on sageli odavam kui lihtsalt "seinte eest maksmine".

Sama kehtib ka ettekandjate töö kohta, eriti avatud pulmapaikades. Kontrollige, kas nende töö on hinna sees, et mitte saada pidulikul päeval ebameeldivat üllatust.

Võimalus kaasa võtta oma alkohol ja toit

See pulmadeks valmistumise aspekt on samuti ülimalt oluline, sest restorani alkoholi juurdehindlused löövad igal juhul kõvasti tasku, kui tellid kõik joogid baarikaardiga. Tavaliselt majutab administratsioon teid poolel teel ja annab teile võimaluse osaliselt või täielikult oma alkohol banketile kaasa võtta.

Enamasti on lubatud restorani oma alkoholi lisada, kui nõutakse vaid minimaalset tellimust (arvutatud kangete ja lahjade alkohoolsete jookide grammides inimese kohta) või külalised joovad mingit eliitalkoholi.

Mis puutub teistesse toodetesse, siis administratsioon lubab sageli viilud kaasa võtta (eliitvorst, liha, juustud, puuviljad) ja kõik vajalik teelaua jaoks (tee, kohv, rafineeritud suhkur, šokolaadid, kuivatatud puuviljad).

Kui soovite oma banketil näha mõnda rooga ja jooki, mida menüüs pole, küsige julgelt, kas saate need ise kaasa võtta.

Ülejäänud maiuspalad võimalus kaasa võtta

Praktika näitab, et pulmapeo lõpus on ikka suupisteid ja lõike, mida kahju ära visata. Pealegi tähistab enamik paare oma pulmi kaks päeva: see, mida nad esimesel päeval ei söönud, süüakse teisel.

Paluge töötajatel toidujäägid pakkida plastmahutitesse. Teil võidakse paluda tuua oma anumad ja need kööki üle anda või ise kokku panna, nagu teile sobib.

Saali kaunistamine

Pulmapidudele spetsialiseerunud restoranides on valged laudlinad seelikute, salvrätikute ja isegi toolikatetega muutunud normiks. Kuid mitte kõik asutused ei paku saali sellist pidulikku kaunistust. Kui administratsioon pakub kõike ülalloetletut, võite säästa märkimisväärse summa, sest sel juhul vajate ainult interjööri aktsente ja lilli.

Samuti peate administraatoriga üksikasjalikult arutama, millist dekoori kavatsete teha.

Mõnikord on vaja lagi või sambaid katta kangaga - oluline on otsustada, kuidas kaunistus kinnitatakse, et mitte rikkuda restorani kaunistust. Mõned asutused ei luba elavat tuld kasutada, mis tähendab, et peate dekoratsioonis küünlad unustama. Parem on kõik nüansid eelnevalt välja selgitada, et kaunistuse ettevalmistamisel ei tekiks probleeme.

Helitehnika

Kui palkasite professionaalse saatejuhi, pole helitehnikaga probleeme. Igal endast lugupidaval saatejuhil on mikrofon või peakomplekt, samuti DJ, kellega ta koos töötab. DJ-l on tavaliselt oma varustus.

Kuid on asutusi, kus te ei tohi oma seadmeid ühendada. Veelgi harvemini tuleb ette juhtumeid, kus restoran pakub üritustele ainult oma DJ-d.

Sel juhul peate eelnevalt kokku leppima peremehe saabumise restorani ja lahendama kõik vastuolulised küsimused seoses teie pulma muusikalise saatega. Veelgi parem, proovige veenda restorani administratsiooni teie jaoks erandit tegema ja usaldage professionaale, kes teie tähistamisel töötavad.

Olulised pisiasjad

Seal on tegelikult päris palju nüansse, mis võivad vajada kooskõlastamist restorani administratsiooniga. Kui teil on küsimusi, helistage julgelt restorani ja otsustage kõik eelnevalt, et mitte lasta end banketi ajal segada.

Administraatorile esitatavad küsimused võivad hõlmata järgmist:

Kas banketi aega on võimalik pikendada, kui kaua makstakse lisaaega?
Kas restorani verandal on võimalik õnne nimel klaase purustada?
Kas restoranis ja selle ümbruses on võimalik kroonlehti risustada ja tuleristseid plahvatada?
Kas restorani ees on võimalik korraldada ilutulestikku?
Kus muutuvad banketil esinevad artistid?
Kas restoranis on spetsiaalne ratastel laud, millel pulmatort välja võetakse?
Kas külmikus on piisavalt ruumi, et kook ära mahuks? (kui teil on kõrge mitmetasandiline kook)?
Kui saate oma toidu ja alkoholi kaasa võtta, kas saate oma joogid eelnevalt jahutada?
Mis kell saab alustada saali kaunistamisega banketi jaoks?
Anna teada, mis kell on vaja toita oma pulmas töötavaid inimesi: fotograafi, operaatorit, saatejuhti ja DJ-d.

Laske oma pulmapidu peensusteni läbi mõelda!