Terved küpsetatud baklažaanid tomatitega. Baklažaaniroad ahjus

Baklažaanid on enamiku vene perede üks lemmikköögivilju, millest nad peaaegu kunagi ei väsi. Baklažaanidele on iseloomulik vaid kibedus. Kuid baklažaanid korralikult ette valmistades saate sellest kergesti lahti.

Selleks peate sinised lõikama ja neid heldelt soolaga puistama. Fakt on see, et kogu kibedus sisaldub mahlas. Seetõttu, kui 20-30 minuti pärast on sool kogu mahla välja tõmmanud, loputage köögiviljad külmas vees.

Pärast seda saate neid küpsetada ja ärge kartke, et roog sisaldab kibedust. Liigume edasi toiduvalmistamise juurde, valides allpool soovitatud retseptide hulgast oma lemmikretseptid.

• 2 keskmist baklažaani;
• 1,5 supilusikatäit taimeõli;
• 2,5 tl Provence'i ürte;
• 1,5 tassi tomatipastat;
• 300 g vene juustu (võib asendada parmesaniga);
• näputäis soola.

Kui kaua see aega võtab: 45-50 minutit.

Ühe portsjoni roa kalorisisaldus on 158 Kcal.

Vaatame üksikasjalikult, kuidas ahjus küpsetatud baklažaani küpsetada. Muide, selle roa valmistamisel ei tohiks siniseid eeltöödelda. Lõika need õhukesteks ringideks: asetage need taldrikule ja kandke neile ühtlaselt päevalilleõli, soola, pipra ja Provence'i ürtide segu. Jätke köögiviljad leotama; Sel ajal eelsoojenda ahi 200°C-ni.

Määri küpsetusplaat õliga, aseta sellele sinised ja pane 15 minutiks ahju, et köögiviljad pehmeneksid.

Pärast seda valmistage külgedega küpsetusplaat ja laotage kihtidena: sinised, tomatipasta, juust, sinised, tomatipasta ja juust.

Roog läheb ahju 20 minutiks, kuni ilmub maitsev kuldne sulatatud juustu koorik.

Tomatid, juust ja mustikad ahjus - aroom kogu korteris

6 portsjoni jaoks läheb vaja:

• 2 keskmist baklažaani;
• 3 piklikku punast tomatit;
• 150-200 g vene juustu;
• 2 noort küüslauguküünt;
• maitse järgi näputäis soola ja jahvatatud musta pipart.

Kui kaua see aega võtab: 25 minutit.

Roa kalorisisaldus 1 portsjoni kohta on 117 Kcal.

Niisiis, valmistame ahjus juustu ja tomatitega küpsetatud baklažaanid. Valmistage sinised, eemaldage neist kibedus, kasutades “soola” meetodit. Pärast seda lõigake need 1–1,5 cm paksusteks ringideks ja asetage eelnevalt määritud ahjuplaadile.

Aroomi suurendamise nipp seisneb selles, et tomati- ja baklažaaniviilu vahele pannakse eelnevalt lõigatud küüslauk. Seejärel jagatakse saadud torni seadmiseks veidi riivjuustu. Seejärel asetatakse tomat ja peale jälle juust. Sel juhul võib jahvatatud musta pipart lisada kahte kihti korraga - küüslaugule ja pealmisele juustukihile, siis tulevad tornid pikantsemad. Samuti ei tohiks selle roa valmistamisel unustada valitud juustu soolasust.

Asetage saadud tornid 20 minutiks temperatuurini 220 °C eelsoojendatud ruumi. Must pipar sütitab köögiviljakihid ning küüslauk lisab aroomi ja maitsete heledust.

Baklažaan hakklihaga - minu abikaasa rõõmuks

6 portsjoni jaoks vajate:

• 2 suurt baklažaani;
• 1 väike tomat;
• 300 grammi hakkliha (parim variant on sealiha + veiseliha);
• 2 supilusikatäit päevalilleseemneid;
• 2 sibulat;
• sool ja maitseained maitse järgi.

Kui kaua see aega võtab: 1 tund 40 minutit.

Ühe portsjoni roa kalorisisaldus on 208 Kcal.

Ahjus küpsetatud hakklihaga baklažaanid valmivad üsna lihtsalt. Lõika sinised pikuti kolmeks võrdseks osaks, aseta küpsetuspaberile ahjuplaadile ja küpseta pehmenemiseni (200°C juures 10-15 minutit).

Seejärel laseme köögiviljadel "puhata", sel ajal valmistame pealmise kihi. Selleks prae hakkliha koos peeneks hakitud sibulaga, lisades praadimisele järk-järgult tomatid ja ribadeks lõigatud must pipar. 5 minutit enne täielikku praadimist sega ühtlaselt hulka päevalilleseemned.

Keera pehmed sinised kihid ümber ja aseta peale praekiht. Soovi korral võid peale lisada veidi riivjuustu, kuid koostisained harmoneeruvad väga hästi ka ilma selle kreemja toestuseta. Lase kihtidel ahjus umbes 10 minutit “abielluda” Lõhnavad ja rahuldavad baklažaanid on valmis!

Täidetud baklažaanid kanalihaga - neile, kes jälgivad oma figuuri

2 portsjoni jaoks vajate:

• 2 keskmist baklažaani;
• 350 grammi kanahakkliha;
• 2 sibulat;
• hunnik peterselli või koriandrit
• 100 grammi keskmise soolaga juustu;
• soola maitse järgi.

Kui kaua ahjus toitu valmistada ja baklažaane küpsetada: 1 tund 15 minutit.

Ühe portsjoni roa kalorisisaldus on 64 Kcal.

See valik sobib suurepäraselt inimestele, kes jälgivad oma figuuri: aromaatsed baklažaanid kõige õrnema kanalihaga kreemjas “korgis” on ideaalne võimalus täisväärtuslikuks eineks.

Jaga sinised pooleks ja töötle kibeduse vastu. Selleks kasta need sooja vette ja soola põhjalikult, et mõru mahl välja tõmbaks. Seejärel lõigake kogu viljaliha ettevaatlikult välja, jättes tühjad "paadid". Lõika viljaliha miniatuurseteks ribadeks, sega kanahakkliha, hakitud sibula ja ürtidega, lisa maitse järgi soola ja pane paatidesse.

Aseta paadid küpsetuspaberile ja puista peale juustu. Seejärel kuumuta ahi 200°C-ni ja küpseta tund aega. Enne serveerimist võib ahjus küpsetatud täidetud baklažaanidele peale puistata hakitud tilli või peterselli.

Karamellsinised

Üks originaalsemaid baklažaani retsepte. Roa lihtsus sobib hästi maitsega. Paljud inimesed klassifitseerivad selle roa kõrge köögina tänu selle algupärastele koostisosadele. Armastajad võivad lisada tšillikastet – vürtsikus seda rooga kindlasti ära ei riku.

Paari portsjoni jaoks läheb vaja:

• 2 küpset baklažaani;
• 2 teelusikatäit mirini;
• 5 tl roosuhkrut;
• 3 näputäis seesamiseemneid;
• 1 spl sojakastet;
• kaunistuseks roheline šalottsibul.

Kui kaua see aega võtab: 1 tund 15 minutit.

Roa kalorisisaldus 1 portsjoni kohta on 167 Kcal.

Selle ekstravagantse roa jaoks peate lõikama sinised viiludeks, tegema igale kihile väikesed lõiked ja määrima hästi seesamiõliga. Järgmisena küpseta baklažaanid ilusaks kuldseks.

Seejärel valmistame karamelli: sega potis sojakaste, mirin, suhkur - pärast segu keemist oota cappuccino meeldivat värvi. Lase kastmel veidi puhata, seejärel vala ühtlaselt mustikakihtidele ja puista need üle seesamiseemnetega. Ja vahetult enne serveerimist võid kaunistada baklažaanid sibulaga ja taldrikut korralike tšillikastme tilkadega. Ja nüüd - kõrgköögiroog on valmis!

Kulinaarsed nipid baklažaanide valmistamiseks

Vaatamata suurele hulgale retseptidele Internetis, ei küpseta kõik baklažaane, sest neid on väga lihtne rikkuda. Roa valmistamisel ei pea mitte ainult toorelt kibedust vabanema, vaid ka õrnad baklažaanid armastavad kogu õli sisse tõmmata ja põletada.

Seetõttu tutvustatakse selles artiklis mitmeid nippe:

• Baklažaanidele meeldib enneaegselt tumeneda, seega soovitame nugade kasutamisel kasutada keraamilisi või kvaliteetsest roostevabast terasest valmistatud nuge;
• Baklažaanide kibedus võib soola eemaldada. Sinistele tee sisselõiked ja puista need korralikult üle soolaga. Pärast 60-minutilist (kui on kiire, siis 20-minutilist) “soolamist” loputa köögiviljad külma veega;
• Kui soovite siniseid küpsetada tervena, ärge unustage teha torke, et aur pääseks heledast köögiviljast välja.

Nendel lihtsatel roogadel on lihaka baklažaani rikkalik ja sügav maitse koos keerukate maitseainete ja rahuldavate lisanditega. Sinised on endiselt kõige levinum pikaealisuse vahend, mida igaüks, isegi kõige kogenematum koduperenaine, võib valmistada.

NoteFood.ru
Liha pita leivas

Roa originaalne kujundus ja maitse tekitavad külaliste seas sensatsiooni!

Sealiha kaltyk

Üllata oma perekonda ebatavalise ja maitsva roaga - täidetud kaltykidega!

Aivar talveks

Köögiviljapasta võileibadele, seda saab talveks ette valmistada!

Paastuaja lasanje

Lenten lasanje – itaaliapärase maitsega šikk roog taimetoitlasele

Chanakhi riisiga

Nii palju õndsust ühes potis! Ärge jätke hetke maha, valmistuge kohe!

Baba ganoush

Dieettoit kõige saledamatele! Söö ja ära muretse kalorite pärast!

Köögiviljad Bechamel

Maitsvad ahjuköögiviljad Bechamel kastmega. Sa lakud oma sõrmi))

Baklažaan ahjus

Lõika rõngasteks või keelteks, pintselda soovi korral taimeõliga (või või) – ja aseta ahjuplaadile. Kui see on jahtunud, lisa kaste (majonees või juust, kreemjas), kõige peale küüslauk, tomat ja ürdid. Mitte liiga rasvane ja isetehtud maitsev. Kaaviari või täidise jaoks küpseta baklažaan ahjus tervena – torgake kahvliga nahka, 30 minutit ja ongi valmis. Sees on õrn viljaliha pastalaadseks leivale määrimiseks, ahjuköögiviljakaaviari põhi ja palju muid retsepte.
Moussaka (või baklažaanilasanje, nagu nad armastavad seda nimetada) väärib kõige maitsvama baklažaaniroa tiitlit. Ratatouille on šikk “vaese mehe taldrik”, millest tänapäeval ei keeldu ka mittevaesed gurmaanid. Selle köögivilja koorik on kõrgelt hinnatud – see annab roogadele erilise pikantsuse, vürtsikuse ja aroomi. See ei ole ära lõigatud.
“Sinisega” vormiroad on koostise ja mitmekesisuse poolest rikkalikud. Seal on liha ja lahja. Ilusa pealse jaoks sega riivsai ja parmesan, puista pannile sisu ning laota ühtlaselt võitükid.
Täidisega "sinised" on suurepärane maitsev ja pidulik võimalus nende valmistamiseks. Pokaalide või khachapuri kujul (kui pikuti lõigata ja veidi pahupidi keerata) on selles palju täidist ja maitsete mängu.

1000.menüü

Baklažaanide küpsetamine ahjus on lihtne ja üsna kiire viis nende köögiviljade valmistamiseks. Lisaks on baklažaanide valmistamiseks palju huvitavaid retsepte, millest paljud leiate meie artiklist.

Baklažaanidest maitsvate roogade valmistamiseks tuleb neid korralikult töödelda. Enne küpsetamist või praadimist lõika baklažaanid viiludeks, puista peale soola ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel tuleb viilud hästi külmas vees loputada ja paberrätikuga kuivatada. Tänu sellele protseduurile vabastate baklažaanid ebameeldivast kibedusest. Baklažaani kasutamiseks salatites või lisandina viiluta see ja küpseta ahjus pool tundi, seejärel lõika kuubikuteks. Kui te ei tea, kui kaua baklažaane küpsetada, jälgige nende värvi. Niipea, kui viilud muutuvad pruuniks, eemaldage pann ahjust.

Tomatite ja juustuga küpsetatud baklažaan

Baklažaan, tomatid ja juust – paremat kombinatsiooni ei oska välja mõelda!

Sul läheb vaja: 1 baklažaan, 2 tomatit, 1 muna, 12 spl. jahu, 10 spl. riivsai, 100 g kõva juustu, 1 tl. kuivatatud basiilik, 1 tl. kuivatatud pune, 2 spl. taimeõli, sool, pipar, värske petersell maitse järgi.

Ettevalmistus. Lõika baklažaan ja tomatid viiludeks. Soola baklažaaniviilud ja jäta 30 minutiks seisma. Seejärel eemalda eraldunud niiskus salvrätikuga, lisa veel veidi soola ja pipart ning veereta viilud esmalt jahus, seejärel lahtiklopitud munas ja seejärel riivsaias. Laota baklažaaniviilud ahjuplaadile, nirista peale õli, puista üle ürtidega ja küpseta 175 kraadini eelsoojendatud ahjus 15 minutit. Seejärel puista iga baklažaaniviilu riivjuustuga, tõsta peale tomativiil, peale veel juustu ja ürte ning küpseta veel 10 minutit. Serveerimisel puista peale petersell.

Hakklihaga küpsetatud baklažaan

Selle retsepti järgi baklažaani valmistamiseks kasutage kanahakkliha.

Sul läheb vaja: 1 kg baklažaane, 1 sibul, 0,5 kg hakkliha, 0,5 kg tomateid, 2 muna, 1 spl. piim, taimeõli, värske petersell, sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus. Kuumuta pannil õli, prae hakkliha ja hakitud sibul. Lisa tükeldatud tomatid, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel pannil kaanega kattes umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel lisa hakitud petersell, sool ja pipar ning hauta veel 10 minutit. Lõika baklažaanid viiludeks ja lao kolmandik ühtlase kihina ahjuvormi, puista peale soola. Aseta peale pool kastmest, siis teine ​​kiht baklažaani ja kiht kastet. Aseta ülejäänud kolmandik baklažaanidest kastme peale ja küpseta 175 kraadini eelsoojendatud ahjus 35 minutit. Seejärel vala peale piima ja näpuotsatäie soolaga lahtiklopitud muna ning küpseta veel 10-15 minutit kuldpruuniks.

Ahjus küpsetatud suvikõrvits ja baklažaan

Noor suvikõrvits sobib hästi baklažaaniga. Lisa veel veidi kirsstomateid, juustu ja poole tunni pärast ongi maitsev rammus lõunasöök valmis.

Sul läheb vaja: 2 baklažaani, 3 suvikõrvitsat, 250 g kirsstomateid, 4 küüslauguküünt, 100 g kõva juustu, 1 spl. taimeõli, värske petersell ja basiilik, sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus. Lõika baklažaanid ja suvikõrvits suurteks kuubikuteks, lõika tomatid pooleks ja pane kõik kaussi. Lisa hakitud küüslauk, sool ja pipar, või, hakitud ürdid ja pool riivjuustust, sega läbi. Aseta köögiviljad ahjuvormi ja pane 25 minutiks 175 kraadini eelsoojendatud ahju, seejärel kata vorm fooliumiga ja küpseta veel 10-15 minutit. Puista ülejäänud juust ja ürdid köögiviljadele ning serveeri.

Lehvikus küpsetatud baklažaanid

Lehvikukujulised küpsetatud baklažaanid on ilus ja maitsev eelroog.

Sul läheb vaja: 1 baklažaan, 2-3 tomatit, 2 küüslauguküünt, 200 g fetajuustu, värske basiilik, taimeõli, maitse järgi soola ja pipart.

Ettevalmistus. Lõika baklažaan lehvikuks. Puista lõigatud baklažaaniviilud soolaga, jäta pooleks tunniks seisma, seejärel loputa külma veega ja pühi salvrätikuga. Piserdage iga viilu õli, soola ja pipraga ning asetage küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Aseta baklažaaniviilude vahele tomativiilud ning puista peale hakitud küüslauk ja basiilik. Küpseta baklažaani “fänni” 175 kraadini eelsoojendatud ahjus 45 minutit. Puista valmis roog fetajuustuga ja serveeri.

Küpsetatud baklažaanid köögiviljadega

Baklažaanist ja muudest köögiviljadest saab valmistada toeka pajaroa.

Sul läheb vaja: 2 baklažaani, 1 suvikõrvits, 2 paprikat, 1 sibul, 3 küüslauguküünt, 100 g kõva juustu, 3 spl. tomatipasta, 1 loorberileht, tüümian ja basiilik, taimeõli, sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus. Prae kuumas õlis hakitud sibul ja küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga, lisa tomatipasta, loorberileht, hakitud ürdid ja kuubikuteks lõigatud paprika, sega läbi ja hauta 5-10 minutit. Lõika baklažaan ja suvikõrvits õhukesteks viiludeks. Tõsta ahjuvormi põhjale veidi kastet ning lao peale ühtlase kihina baklažaani- ja suvikõrvitsaviilud. Vala ülejäänud kaste köögiviljadele, puista peale riivjuust, kata roog fooliumiga ja küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit.

Baklažaanipaadid hakklihaga

Köögiviljad ja hakkliha on klassikaline baklažaanipoolikutest valmistatud paatide täidis.

Sul läheb vaja: 1-2 baklažaani, 400 g hakkliha, 1 sibul, 3 küüslauguküünt, 100 g šampinjone, 2 spl. taimeõli, 1 tl. kuivatatud pune, basiilikulehed, maitse järgi soola ja pipart.

Ettevalmistus. Lõika baklažaanid pikuti pooleks ja eemalda viljaliha ettevaatlikult lusikaga. Kuumuta pannil õli ja prae hakitud sibul. Lisa tükeldatud baklažaani viljaliha, seened ja hakitud küüslauk. Sega ja hauta 10 minutit. Lisa hakkliha, pune, sool ja pipar. Hauta veel 10 minutit. Seejärel lisa tükeldatud basiilikulehed, sega läbi, pane täidis baklažaanipaatidesse ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 30-35 minutit valmis.

Küpsetatud täidetud baklažaanid

Baklažaani täidisena võid kasutada erinevaid köögivilju.

Sul läheb vaja: 4 baklažaani, 1 sibul, 2 küüslauguküünt, 150 g šampinjone, 1 suvikõrvits, 1 tomat, värske tüümian ja pune, taimeõli, maitse järgi soola ja pipart.

Ettevalmistus. Lõika baklažaanid pikuti pooleks ja eemalda viljaliha. Kuumuta pannil õli ning prae kuubikuteks või tükeldatud köögiviljad ja seened, maitsesta soola ja pipraga. Aseta täidis baklažaanipoolikutele ja küpseta 175°C eelsoojendatud ahjus 20-30 minutit.

Küpsetatud baklažaani salat

Küpsetatud baklažaani salat on Maroko köögi roog. Serveeri soojalt värske leivaga.

Sul läheb vaja: 1 kg baklažaane, 2-3 küüslauguküünt, 4 tomatit, 1,5 tl. jahvatatud paprika, 1,5 tl. köömned, 1 loorberileht, 1 tl. sidrunimahl, 0,5 tassi vett, taimeõli, koriander, sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus. Lõika baklažaanid viiludeks, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, piserda üle õliga, puista peale soola ja küpseta 220°C eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Kuumuta pannil õli ja prae hakitud küüslauk. Lisa paprika, köömned ja pipar. Seejärel lisa tükeldatud tomatid, vesi, loorberileht, sool. Kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit. Lõika küpsetatud baklažaanid kuubikuteks ja kombineeri praepannil köögiviljadega. Hauta tasasel tulel kaane all veel 5 minutit. Seejärel tõsta pann tulelt, piserda köögiviljadele sidrunimahla, vajadusel lisa soola ja serveeri peale puista koriandrit.

Moussaka kreeka stiilis baklažaaniga

Moussaka valmistamine baklažaaniga on üsna tülikas ülesanne, kuid tulemus on seda vaeva väärt.

Sul läheb vaja: 4 baklažaani, 4 sibulat, 6 küüslauguküünt, 1 kg hakkliha, 800 ml tomatipastat, 4 muna, 4 spl. jahu, 2 spl. piim, 100 g kõva juustu, 6 spl. võid, 10 spl. riivsai, 0,5 spl. kuiv vein, 2 spl. veiniäädikas, 0,5 tl. jahvatatud kaneel, 0,5 tl. jahvatatud muskaatpähkel, 2 tl. kuivatatud pune, petersell, taimeõli, sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus. Kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae 1 hakitud sibul ja 2 küüslauguküünt. Lisa tomatipasta (kõigepealt tõsta kõrvale 250 ml), hakitud petersell, pune, kaneel ja äädikas. Sega ja hauta 25 minutit. Kuumuta sügavas potis veel veidi taimeõli ning prae ülejäänud hakitud sibul ja küüslauk. Lisa hakkliha, vala juurde vein ja kuumuta keemiseni. Hauta, kuni vein on aurustunud, lisa maitse järgi muskaatpähklit, soola ja pipart. Seejärel tõsta tomatisegu pannile, lisa ülejäänud 250 ml tomatipastat, sega ja hauta tasasel tulel umbes 1 tund. Bešamelikastme jaoks sulata kastrulis 4 spl. võid ja segades lisa jahu. Vala juurde kuumutatud piim, lase vispliga segades keema tõusta ja keeda 20 minutit. Lisa sool, pipar ja muskaatpähkel. Klopi munad eraldi lahti ja vala jahtunud kastmesse, sega läbi. Puista ahjuvormi põhja 2 spl. riivsai, laota ühtlase kihina pooled õhukesteks viiludeks lõigatud baklažaanidest. Kõige peale tõsta lihakaste, pool riivjuustu ja pool riivsaia. Seejärel lisa veel üks kiht baklažaani, vala peale bešamellikaste, puista peale ülejäänud juust ja riivsai. Aseta kihtide peale ülejäänud või ja küpseta moussakat 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 45 minutit.

Valmista maitsvaid baklažaaniroogasid ja jaga kommentaarides oma ebatavalisi retsepte!

www.ogorod.ru
Bulgaaria küpsetatud baklažaanid (suurepärane köögiviljade lisand)

Koori baklažaanid ja lõika kuubikuteks. Kuumuta pool taimeõlist ja prae baklažaane segades 7-8 minutit. Soola ja pipart maitse järgi ning aseta ahjuvormi. Pese tomatid, lõika kuubikuteks, lisa koos feta ja peterselliga pannile. Nirista segule ülejäänud õli ja sega õrnalt. Küpseta 15 minutit...

Kana täidisega küpsetatud baklažaan.

Kuumuta ahi 180C-ni. Peske baklažaanid ja pühkige need kuivaks. Torka baklažaanid kahvliga mitmest kohast läbi ja määri taimeõliga. Kata ahjuplaat fooliumi või küpsetuspaberiga, aseta baklažaanid ahjuplaadile ja küpseta, kuni need on pehmed, umbes 25-30 minutit (olenevalt teie ahjust Eemaldage valmis baklažaanid ahjust, laske veidi jahtuda).

Fetaga küpsetatud baklažaan.

Pese ja kuivata baklažaanid. Küpseta gaasipõletil pidevalt keerates, kuni nahk on söestunud ja baklažaan pehme. Kui teil on elektripliit, küpseta otse pliidil, pärast fooliumiga katmist. Pliidil küpsetades muutuvad baklažaanid suitsuseks. Koorige valmis baklažaanid jooksva vee all ja asetage kurn. See...

Küpsetatud baklažaanid liha ja köögiviljadega

Pese köögiviljad ja kuivata. Lõika sealiha õhukesteks ribadeks või kuubikuteks. Haki sibul peeneks, paprika ribadeks, tomat kuubikuteks ja küüslauk. Kõik tooted tuleb korraks pannil praadida. Need peaksid jääma puutumatuteks tükkideks. Prae sibul oliiviõlis kuldseks, lisa sealiha. Kui sealiha muutub kuldseks...

Küpsetatud baklažaanid hapukoorekastme ja salsaga

Lõika baklažaanid kaheks osaks, tee lõiked ja pane 25-30 minutiks eelkuumutatud ahju (valmiduseni). Valmista hapukoorekaste, segades läbi hapukoore (jogurt), peeneks hakitud peterselli (till) ja läbi pressi pressitud küüslaugu. Lisa maitse järgi soola ja pipart (kasutasin ka punast). Valmista tomatisalsa. Selleks haki peeneks...

Fetajuustuga küpsetatud baklažaan (võimalus sadasada)

Kõik on äärmiselt lihtne: peske baklažaanid, lõigake saba ära, tehke üksteisest umbes sentimeetri kaugusel sügavad lõiked (mitte lõpuni). Pese tomatid, lõika pooleks, lõika väga õhukesteks viiludeks. Lõika juust võimalikult õhukesteks viiludeks, proportsionaalselt baklažaanidega. Vahusta küüslauk, rosmariin ja oliiviõli segistis. Kokkupanek: baklažaan…

Tomatite ja juustuga küpsetatud baklažaan

Lõika baklažaanid umbes 1 cm paksusteks viiludeks. 30 minuti pärast kuivatage eraldunud mahl rätikuga. Prae baklažaanid taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lõika tomatid viiludeks. Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi peeneks. Aseta baklažaanid ahjuvormi, pane igale ringile veidi...

Küpsetatud baklažaanid suitsutatud allalõikega

Pese ja kuivata baklažaanid, lõika ära saba ja lõika pikuti pooleks. Baklažaanil ei tohiks olla palju seemneid. Lõike küljel tee noaga madalad lõiked. Retsept nõuab, et soola ei oleks vaja, kuid lisan veidi soola. Retsepti järgi tuleks ka alalõik pikuti “viiludeks” lõigata, aga mul oli väike tükk ja mõtlen ka: “mis vahet on, kas pikuti või...

Küpsetatud baklažaan

1. Piserda baklažaanid oliiviõliga ja küpseta 180C-ni eelkuumutatud ahjus küpseks. 2. Sega oliiviõli pressi läbi lastud küüslaugu, soola ja pipraga. 3. Lõika tomat ja juust kuubikuteks. Haki rohelised, haki pähklid jämedalt. 4. Lõika valmis baklažaanid ühelt poolt ja ava need nagu raamat. Tükelda baklažaani viljaliha...

Küpsetatud baklažaanid kohupiima-juustutäidisega

Pese baklažaanid ja lõika 2 pooleks. Keeda soolaga maitsestatud vees umbes 15 minutit, kuni baklažaanid küpsevad, valmista täidis. Riivi juust jämedale riivile, aja küüslauk läbi küüslaugupressi (mina ei kasutanud küüslauku), sega ja lisa toorjuust (mina ei kasutanud terasid), sool, pipar, kurna kurnis tükeldatud ürdid ja kurna ...

Gordon Ramsay küpsetatud baklažaan basiilikuga

Piserda ahjuplaat oliiviõliga (mina vooderdasin ka küpsetuspaberiga, lõika baklažaanid õhukesteks ringideks ja aseta ahjuplaadile). Piserda peale veel õli ja pane 5-8 minutiks 200*C-ni eelsoojendatud ahju (minul läks natuke kauem aega). Baklažaan peaks olema pehme ja kuldpruun. Võis (lisasin...

Küpsetatud baklažaan fetajuustuga

1. Lõika baklažaanid pooleks ja aseta 25 minutiks soolaga maitsestatud vette. 2.Seejärel kuumuta pann kuumaks ja prae mõlemalt poolt 2-3 minutit vähese oliiviõliga. 3.Lõika tomatid kuubikuteks. 4. Aseta baklažaanid ahjuplaadile ja kata iga baklažaanipool hakitud...

Küpsetatud baklažaanid liha, seente, köögiviljade ja kolme sorti juustuga

Pese köögiviljad ja kuivata. Lõika baklažaanid pikuti kaheks osaks, pintselda korralikult üle oliiviõliga ja küpseta ahjus küpseks. Klopi sisefilee lahti ja lõika õhukesteks viiludeks. Haki köögiviljad, riivi suvikõrvits ja kõrvits jämedale riivile. Prae sealiha väheses oliiviõlis, lisa sibul, paari minuti pärast seened, siis suvikõrvits...

Küpsetatud täidetud baklažaanid tomatikastmes

Postitan oma versiooni pühapäevasest lõunasöögist. Sügis on minu arvates aastaaeg, mil köögiviljad saavad oma maitse. Minu meelest on see üsna kiiresti valmiv, aga maitsev ja särav 1. Keeda bulgurit, pakendil oleva õpetuse järgi, poolküpseks. Lahe. Aja liha läbi hakklihamasina, mul oli (sealiha+vasikaliha), sibul. 2. Lisa…

Mandlipaneeringus küpsetatud baklažaan

1. Pese baklažaanid. 2. Koori ja lõika 1,5 cm paksusteks viiludeks Seejärel pane 20 minutiks külma soolaga maitsestatud vette, et eemaldada liigne kibedus. 3. Vahepeal aseta mandlid blenderisse. 4. Lihvima. 5. Sega hakitud pähklid, riivsai, sool (1/2 tl) ja küüslaugupressiga pressitud küüslauk....

Küpsetatud baklažaanid bulguriga

1. Valmistame õhtusöögi kahele köögiviljast ja tervislikust bulgurist Mina pean seda õhtusööki väga tervislikuks ja toitvaks. 2. Valmistamiseks lõika baklažaanid pooleks, koori lusikaga keskelt, jättes baklažaani seinad pikantsuse saamiseks kokku Sloboda ketšupiga. 3. Tükelda baklažaani viljaliha, tükelda sibul, tükelda küüslauk,…

Kas sulle meeldivad baklažaanid? Kui jah, siis see artikkel koos retseptivalikuga meeldib teile kindlasti. Lõppude lõpuks sisaldab see suurepäraseid kiireid viise selle köögivilja valmistamiseks. Nende retseptide suur eelis on see, et kasutame neid kõigi roogade valmistamiseks ahjus. Ja see, nagu teate, on viis, kuidas toit muutub lisaks lihtsalt maitsvale ka tervislikuks.

Ahjus küpsetatud maitsev baklažaan tomatite ja juustuga

See on kõige maitsvam köögiviljaroog, mida ma kunagi valmistanud olen. Ja see on ka väga ilus, seda on alati meeldiv laua taga serveerida ja mitte vähem meeldiv süüa.

Meil on vaja:

• baklažaanid - 4 tükki
• juust - 250 gr
• tomatid - 8 tk
• paprika - 1 tk
• küüslauk - 2 nelki
• basiilik - 1-2 oksa
• soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi
• vürtsid maitse ja soovi järgi
• taimeõli - 2-3 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1. Pese ja kuivata “sinised”. Seejärel lõigake see lehvikuks varre ära lõikamata, vaid ainult trimmides ja “seelikut” ära lõigates. Selleks tuleb end relvastada väga terava noaga ja teha lõiked, alustades nürist ninast ja otse varre alt. Ribade paksus peaks olema 1–1,5 cm.

See tähendab, et lihtsalt öeldes peate selle lõikama nii, et ribad hoiavad varrest kinni ja avamisel moodustavad need lehviku.

2. Soola valge viljaliha, hõõrudes kristalle kergelt sõrmedega. Teeme seda ettevaatlikult, et mitte oma toorikut murda. Laske sellel 10-15 minutit seista, et see muutuks pehmemaks ja kogu kibedus tuleks välja.

Protsessi kiirendamiseks asetage lõigatud köögiviljadele lõikelaud ja asetage sellele väike kastrul vett.

3. Valmistage küüslauguõli. Selleks haki küüslauk ja vala sinna õli. See keeb ja on valmis. Saadud segule võid lisada meelepäraseid vürtse.

4. Lõika tomatid ringideks ja kui need on suured, siis kumbki veel kaheks pooleks. Sisestame need "ventilaatorisse". Ja lõigake ka paprika poolrõngasteks. Muidugi saate ilma selleta hakkama, kuid see annab kogu roale võrreldamatu aroomi.

5. Lõika ka juust nii, et seda saaks mugavalt “levikus” sättida. Kui teil on mozzarellat, on see lihtsalt ideaalne. Kui ei, siis põhimõtteliselt sobib igasugune kõva juust.

6. Vahepeal on meie “sinised” muutunud kergelt lonkaks ja neilt tuleb liigne niiskus kergelt välja pigistada. Seejärel määri plaadid küüslauguõliga koos kõigi vürtside ja küüslauguga.

7. Ja pesadesse saate asetada tomatid.

Ja siis juust ja kaks või kolm rõngast paprikat. Maitse ja aroomi saamiseks lisa sinna hõrgult lõhnavat basiilikut.

8. Määrige küpsetusplaat taimeõliga. Paigutage "lehvid" ja terved väikesed tomatid ning kogu selle hiilguse peale asetage ka ülejäänud paprika.

9. Asetage meie ilu 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 20 minutit.

10. Küpsetamise lõppedes võta küpsetusplaat välja ja lase vormil veidi jahtuda, piisab viiest minutist. Asetage "ventilaatorid" portsjonitaldrikutele ja serveerige. Söö mõnuga, nautides imelise roa maitset, aroomi ja välimust.

Ärge vaadake, kui pikk on kirjeldus. Kõik valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti.

Kuumad võileivad kuldse juustukoorikuga

Seda rooga saab serveerida eelroana pühadelauale või võileivana vahepalaks. Ja tavalise leivatüki asemel serveerime köögiviljaringi.

See võileib on maitsev nii kuumalt kui külmalt. Valmistage selline roog ja olen kindel, et see ei jäta teid ükskõikseks.

Meil on vaja:

• baklažaan - 1 tk (suur)
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tükk (väike)
• paprika - pool
• küüslauk - 2 nelki
• juust - 100 gr
• hapukoor või majonees - 2 spl. lusikad
• taimeõli - 3-4 spl. lusikad
• paprika - 2 tl ilma ülaosata
• soola, pipart maitse järgi
• rohelised serveerimiseks

Ettevalmistus:

1. Pese köögivili, kuivata ja lõika 1 cm paksusteks viiludeks.

Parem on valida suur puuvili, kuid mitte väga paks. Sellel on juba liiga palju seemneid. Selles on ka päris palju kibedust.

Tõsta viilud kaussi ja puista peale soola. See aitab vabaneda kibedusest ja niiskusest. Jätke sellesse olekusse 20–30 minutit. Seejärel pigistage iga tükki kergelt, jälgides, et see ei puruneks ega kahjustaks selle terviklikkust.

2. Sel ajal, kui tükid oma mahla vabastavad, liigume edasi teiste köögiviljade juurde. Lõika sibul neljandikku rõngasteks, erksavärviline paprika ribadeks ja riivi porgandid.

3. Seejärel prae kõik pannil, eraldi omas tsoonis, esialgu ilma komponente segamata. Lisa paprika, maitse järgi soola ja pipart. Ja selles etapis saab kõik komponendid omavahel segada, nii et need vahetavad oma maitseid.

4. Riivi kõva juust, näiteks parmesan, peenele riivile. Ja siis haki küüslauk, selleks võid kasutada sama riivi. Lisage neile paprika ja lisage ka hapukoor või majonees. Kui lisad hapukoort, võid segule lisada veidi soola.

5. Määrige küpsetusvorm taimeõliga ja asetage ettevalmistatud ja pressitud köögiviljadest ringid. Tõsta peale röstitud köögiviljasegu ja seejärel juust. Jaota kõik ühtlaselt laiali, et jätkuks kõikidele tükkidele.

6. Pane pann 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 20 minutit.

Seejärel võta välja ja tõsta taldrikule, serveeri ja maitse. Õrnad aromaatsed võileivad ei jäta teid ükskõikseks. Väga maitsvad osutusid.

Lihtne ja kiire viis “siniste” küpsetamiseks küüslaugukastmes

See on kõige lihtsam retsept, mis sisaldab minimaalselt koostisosi ja sama minimaalselt valmistamise aega. Ja küpsetatud köögivili osutub nii maitsev, et soovite kindlasti varsti selle valmistamist korrata.

Soovi korral võid retseptile lisada juustu. Ja kui seda pealt hõõruda, saad uue maitsega roa.

Meil on vaja:

• baklažaan - 1 tk
• majonees - 50 ml
• küüslauk - 4 nelki
• soola, pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Pese ja kuivata köögiviljad. Parim on võtta see keskmise suurusega. Seejärel lõigake 0,7–0,8 cm paksusteks ringideks ja lisage soola.

Lase niimoodi 30 minutit seista. Selle aja jooksul eralduvad ringid mahla ja selle kaudu tuleb välja kibedus.

2. Seejärel tuleb lõigatud tükid paberrätikutega pühkida, tegelikult eemaldab see protseduur neist mõru mahla.

3. Vahepeal on meil vaba aega, saame valmistada küüslaugumajoneesikastet. Selleks haki küüslauk pressi abil ja pane majoneesi sisse. Kui saate seda kodus valmistada, oleks see lihtsalt suurepärane. Kui ei, siis sobib hästi ka poest ostetud.

Lisa sinna ka jahvatatud musta pipart ning soovi korral näpuotsaga oma lemmikvürtse. Nendel eesmärkidel sobib suurepäraselt Provence'i ürtide segu.

4. Määri iga ring küüslaugumajoneesiseguga igast küljest.

Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

5. Küpseta 200 - 220 kraadi juures 20 minutit. Ringid peaksid olema kergelt pruunistunud ja väga maitsev lõhn levib üle kogu köögi.

Meie lihtne roog on valmis. Võid ringid taldrikule tõsta ja serveerida.

Ja kui küpsetate juustuga, on ringide ülaosa kaetud ilusa punaka karvkattega.

Ja see osutub maitsvaks mis tahes valitud valikus.

Baklažaanid juustu, kodujuustu ja küüslauguga

Veel üks viis meie tänaste köögiviljade ahjus maitsvaks küpsetamiseks on samuti väga lihtne, nii koostisosade koostise kui ka valmistamise osas.

Meil on vaja:

• baklažaan - 1 tk
• kodujuust - 70 gr
• juust - 50 gr
• küüslauk - 1 nelk (väike)
• rohelised - 2-3 oksa
• muna - 1 tk.
• soola, pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Lõika köögivili pikuti kaheks võrdseks pooleks. Vart pole vaja ära lõigata. Keeda neid soolaga maitsestatud keevas vees 7 minutit. Seejärel võtke see välja ja laske veidi jahtuda.

2. Vahepeal valmistame täidise. Selleks purusta kodujuust pudruks, et valmistada kartulipuder. Nii on see ühtlasem.

Lisage sellele hakitud küüslauk ja ürdid, riivjuust ja muna (selle koostisosade koguse jaoks vajame väikest). Või võtke ainult munakollane. Ja maitse järgi ka soola ja pipart. Sega mass.

3. Koori jahtunud köögiviljast viljaliha lusikaga välja, jättes servad vähemalt 1 cm paksuseks. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks ja lisa juustusegule.

4. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja aseta selle pinnale meie improviseeritud “paadid”, täitke need hakklihaga.

Et roog välimuselt isuäratavam oleks, puista peale riivjuustu.

5. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 30 minutit. Seejärel võtke see välja ja serveerige lauale.

Kui viljad on suured, saab sellest koostisosade kogusest kaks portsjonit. Kui vajate rohkem portsjoneid, suurendage proportsionaalselt kõigi koostisosade kogust.

Küpseta ja söö oma tervise nimel!

Rullid veisehakklihaga tomatikastmes

Lihatoitude valmistamiseks kulub muidugi veidi rohkem aega kui köögiviljaroogadele. Kuid me ei saa ilma nendeta hakkama. Veelgi enam, liha ja baklažaan sobivad hästi kokku ning nende koostisosadega toidud osutuvad alati lihtsalt maitsvaks.

Ja siin on üks suurepäraseid retsepte. Kasutame selles valmis veisehakkliha. Aga soovi korral võib hakkliha teha ka mis tahes muust lihast, aga ka kanast. Ja loomulikult muudab roa veelgi maitsvamaks erinevate lihade segu.

Meil on vaja:

• hakkliha - 1 kg
• baklažaanid - 1 kg
• sibul - 1 tk.
• küüslauk - 2 nelki
• mozzarella juust - 150 gr
• kuivatatud basiilik - 2 tl
• sool, jahvatatud punane pipar maitse järgi

Kastme jaoks:

• tomatid - 800 gr (võite kasutada tomatikastet)
• küüslauk - 2 nelki
• sool, punane kuum pipar
• suhkur - 0,5 tl

Valmistage küpsetusvormi määrimiseks ka veidi taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Pese “sinised” ja lõika vars ära. Seejärel lõika pikuti parajalt õhukesteks, umbes 0,5 cm paksusteks ribadeks. Valmistame ette rullid ja seetõttu on vaja just sellist paksust, et see saaks kergesti kokku rullida.

2. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota viilutatud plaadid ritta. Pane 10 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Selle aja jooksul muutub köögivili pehmemaks ja meil on lihtsam oma ülesandega toime tulla.

3. Kuni tükid küpsevad, valmistame hakkliha. Mul on see juba valmis, seega lisan sinna ainult sibulat ja küüslauku. Kuid selleks tuleb komponendid purustada. Seda saab teha segistis või keerata läbi hakklihamasina. Valige meetod, mis on teile mugavam.

Kui teile ei meeldi küüslaugu lõhn ja maitse lihatäidises, lisage ainult sibulat.

Hakkliha tuleks ka maitse järgi soolata, lisada maitse järgi kuivatatud basiilikut ja punast kuuma pipart. Kui teile ei meeldi vürtsikad toidud, võite lisada jahvatatud musta või punast pipart, kuid ainult natuke.

Sega kõik läbi.

4. Valmista kohe küpsetusvorm. Kasutame kõrgete külgedega klaasvormi. Seda tuleb määrida taimeõliga.

5. Tõsta täis supilusikatäis hakkliha küpsenud viiluplaadile ja keera rulli. Asetage õmblusega pool allapoole pannile. Tee kõik rullid ühtemoodi ja aseta need tihedalt ühtlaste ridadena.

6. Nüüd peame täidise ette valmistama. Seda on lihtne teha. Võite tomatid koorida ja blenderis püreestada või kasutada lihtsalt viljalihaga paksu tomatimahla.

Lisage sellele hakitud küüslauk, sool ja suhkur ning segage. Pange segades tulele, oodake, kuni segu keeb, ja küpseta 10 minutit.

7. Seejärel vala saadud aromaatne tomatimahl ooterullidele ja aseta 40 - 45 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

8. Pärast aja möödumist eemalda roog, puista üle riivjuustuga ja küpseta veel 5 minutit.

Kui kasutate teistsugust juustu, võib viimase etapi aeg veidi pikeneda. Peame saavutama oleku, kus see on täielikult sulanud.

Eemaldage valmis roog ahjust ja asetage vajalike portsjonitena kuumalt taldrikutele.

Söö mõnuga. Roog osutub isuäratavaks ja atraktiivseks, nii et seda saab valmistada nii lihtsalt õhtusöögiks kui ka külaliste saabumisel.

Ahjus küpsetatud baklažaan lihaga Türgi stiilis

Ja see on veel üks viis köögiviljade lihaga küpsetamiseks. Ja loomulikult kasutame jälle hakkliha. Tänapäeval on meie toidud kiired, nii et kui tahame neid lihaga küpsetada, siis tuleb see hakklihamasinas jahvatada.

See roog on tähelepanuväärne, kuna seda valmistatakse nii Türgis. Ja pean ütlema, et mul oli võimalus seda seal proovida. Ja ma tahan teile öelda, et see on maitsev, lihtsalt uskumatu. Näib, et kõike võetakse võimalikult lihtsalt ja samamoodi nagu alati, kuid ilmselt peitub see geniaalsus lihtsuses. Ja nii me küpsetame.

Meil on vaja:

• baklažaanid - 5 tk.
• veisehakkliha - 250 gr
• sibul - 4 tk.
• küüslauk - 2 nelki
• paprika - 2 tk
• petersell - väike hunnik
• taimeõli
• soola, pipart maitse järgi
• suhkur - 0,5 tl

Täitmiseks:

• tomatipasta - 2 spl. lusikad
• vesi - 1,5 tassi

Ettevalmistus:

1. Pese köögiviljad ja jättes varre, lõika viljadelt naharibad nagu fotol näidatud.

Seejärel tehke ühele küljele sügav pikisuunaline lõige ja valage neile soolaga maitsestatud vett, et need kergelt pehmeneks ja ka mõrudus välja tuleks. Neid tuleb 30 minutit vees leotada.

2. Kuivatage köögiviljad ja määrige need igast küljest taimeõliga. Määri küpsetusplaat õliga ja aseta sellele valmis köögiviljad, eelistatavalt lõikepool üleval. Kui see ei õnnestu, pole suurt midagi, siis muudame selle lihtsalt ümber.

3. Aseta küpsetusplaat ahju ja küpseta, kuni need on pehmed ja kergelt pruunikad. Seadke temperatuur 180 kraadini.

4. Valmista täidis. Selleks haki sibul peeneks ja haki küüslauk. Kuumuta pann, vala sinna õli ja prae need pehmeks.

5. Lisa väikesteks ribadeks lõigatud paprika ja hakitud petersell. Soovitav on võtta rohelist ja punast paprikat, nii et roog näeb välja atraktiivsem.

6. Asetage hakkliha pannile, lisage soola ja pipart, praege, kuni see muutub valgeks.

7. Meie köögiviljad küpsesid ahjus kergelt pruuniks ja muutusid ka pehmeks. Võtame need ahjust välja ja lusika ja noaga avame, et sees oleks koht, kuhu täidise paneme. Sel juhul võid keskelt lusikaga kergelt purustada, et seda ruumi rohkem oleks.

Neid ei ole vaja küpsetusplaadilt eemaldada.

8. Puista seest üle suhkruga, selleks kulub vaid paar näpuotsatäis. Ja siis täitke see lihatäidisega, ajades seda palju laiali ja üsna tihedalt. Kõikide ettevalmistuste jaoks peaks olema täpselt piisavalt.

Kaunista tomativiilu ja paprika viiluga.

9. Lahjendage tomatipasta veega ja valage küpsetusplaadile.

10. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju küpsetama. Olenevalt ahju omadustest võib roa valmisolekusse viimiseks kuluda 20–30 minutit.

Vaadake, kui ilusad me oleme saanud. Ja see pole tema ainus eelis. Roog ei näe mitte ainult maitsev, vaid ka lõhnab hämmastavalt ja on väga maitsev! Samas nagu kõike, mida nad Türgis küpsetavad.

Kiire viis juustuga täidetud baklažaanide küpsetamiseks

Vaid 30–40 minutiga saate ahjus küpsetatud ja tervisliku roa valmistada. Sellest küpseb 20 minutit ja ülejäänud aeg kulub koostisosade ettevalmistamisele.

Ja toiduvalmistamise koostisosad on kõige lihtsamad.

Meil on vaja:

• baklažaanid - 4 tk.
• tomatid - 3 tk.
• juust - 200 gr
• rosmariin värske või kuivatatud
• soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi
• taimeõli panni määrimiseks
• värsked ürdid kaunistuseks

Ettevalmistus:

1. Pese köögiviljad ja kuivata paberrätikutega. Lõika peale tomatid risti ja vala 5 minutiks keeva veega. Seejärel kurna vesi ja loputa köögiviljad külma veega.

Seejärel koorige nahad ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

2. Lõika “sinised” pikuti pooleks. Seejärel lõika viljaliha keskelt välja, jättes külgedele 1 - 1,5 cm Sa saad sellised armsad paadid.

Puista seest soola ja pipraga ning lase 10–15 minutit seista. (Et aega mitte raisata, võite sel perioodil teha ka tomateid.)

3. Vahepeal lõika neilt viljaliha kuubikuteks. Lõika see väiksemaks, nii küpseb roog kiiremini ja osutub mahlasem.

4. Sega hakitud köögiviljad ühes kausis, soola ja pipart maitse järgi. Lisa ka jahvatatud kuivatatud või hakitud värske rosmariin. Kui teil seda pole, võite selle asendada tüümiani või Provence'i ürtide seguga.

5. Täida “paadid” seguga, jaotades kõik ühtlaselt.

6. Lõika juust pikkadeks ribadeks ja aseta köögiviljasegu peale. Soovi korral võid ka riivida.

7. Aseta täidetud paadid küpsetuspaberiga kaetud ja taimeõliga määritud ahjuplaadile. Pane ahju küpsema 20 minutiks. Teil on vaja temperatuuri 200 kraadi.

Küpsetamise lõppedes võta ahjuplaat välja, aseta valmis roog taldrikule, puista peale hakitud ürte ja serveeri. Söö, kuni kõik on kuum, see on väga maitsev.

Head isu!

````````````````````````````````````````````````````````````````````

Kui saabub soe ja päikeseline aastaaeg, on ümberringi palju rohkem köögivilju. Tihti soovime rasvased liha- ja jahuroad asendada kergete maitsvate taimsete vastu. Tahad alati maitsvat toitu süüa, nii et nüüd on aeg meenutada oma lemmikrooga – erinevate maitsvate täidistega täidetud küpsetatud baklažaane.

Täidisena saad kasutada palju erinevaid tooteid. See saab olema maitsev köögiviljade ja seentega. Hakkliha või kanafilee küüslaugu, ürtide ja juustuga. Baklažaani ahjus küpsetamiseks on nii palju retsepte, et see on lihtsalt peadpööritav. Väga sageli lisatakse täidisele küüslauku ja juustu, sest küpsetades muudab kuldpruun koorik ka baklažaanid kauniks.

Küpsetatud baklažaane saab süüa kuumalt, nagu tõelist lõuna- või õhtusööki. Või võite selle ette valmistada ja jahtuda, siis on teil suurepärane külm eelroog puhkuseks või külaliste saabumiseks.

See roog ei nõua palju aega, peaaegu iga toiduvalmistamismeetod võtab umbes pool tundi, millest enamik küpsetatakse ahjus.

Kuid vaatame, kuidas saate maitsvalt küpsetatud täidetud baklažaane valmistada.

Kõigile, kes armastavad baklažaane, on see tuttav ja lemmikretsept. Küpsetatud baklažaanid säilitavad suurepäraselt oma maitse ja kui lisada neile mõned köögiviljad ja küpsetada need koos juustukoorikuga, on saadud hõrgutis lihtsalt näpuga limpsiv. Üks mu lemmikretsepte ja mulle meeldib see oma lihtsuse ja valmistamise kiiruse pärast. Sellise maitsva toiduga saate mõne minutiga rõõmustada nii ennast kui ka oma külalisi.

Teil on vaja:

• keskmise suurusega baklažaanid - 3 tükki;
• porgandid - 1 tükk;
• sibul - 1 tükk;
• magus pipar - 1/2 tükki;
• juust - 100-150 grammi;
• roheline;
• soola ja pipart maitse järgi.

Teil on vaja:

1. Lõika puhas, küps baklažaan ilma mõlkideta pikuti kaheks pooleks, kaasa arvatud nahk. Koor on vajalik selleks, et baklažaanipaat oleks sitke, kui see teile ei meeldi, ei pea te seda lõpuks sööma. Kahvliga saad maitsva südamiku hõlpsalt välja. Lõika baklažaani südamik välja. Selleks tehke mööda nahka ringikujuline lõige ja seejärel risti. Seejärel saab iga tükki noa või lusikaga kangutada ja eemaldada.

2. Lõika ekstraheeritud baklažaani viljaliha keskmise suurusega kuubikuteks, nagu lõikaksite köögivilju supi või salati sisse. Hiljem paneme need täidise osana tagasi. Soola need tükid ja jäta praegu.

3. Lõika sibul õhukesteks tükkideks ja prae taimeõlis pehmeks. Seejärel lisa pannile riivitud porgandid.

4. Kui nii porgand kui ka sibul on pehmenenud, lisa pannile baklažaanitükid. Koorige magus punane pipar seemnetest ja lõigake kuubikuteks. Tõsta need koos ülejäänud köögiviljadega pannile ja hauta veidi, piisab umbes 10 minutist. Ärge unustage maitse järgi kergelt soola ja pipart lisada.

5. Jahuta praepannil välja tulnud juurviljahautist veidi ja hakka sellega allesjäänud baklažaanipaate täitma.

6. Lõika fooliumist välja ristkülikud ja keera need ümber baklažaanipaatide põhja. Aseta baklažaanid ahjuplaadile ja puista peale hakitud ürte.

7. Aseta baklažaanid 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 25-30 minutit. Pärast seda eemaldage ja puistake riivjuustuga. Tõsta 10 minutiks ahju tagasi, kuni juust on sulanud ja kaunilt pruunistunud.

Valmis baklažaanid jahuta veidi ja võid serveerida. Neid maitsvaid küpsetatud baklažaane saab serveerida ka külmalt, mis on suurepärane eelroog.

Küpsetatud baklažaanid kodujuustu, küüslaugu ja tilliga

Seekord küpsetame maitsva juustu-kohupiima täidisega baklažaane. Väga õrn ja meeldiv kooslus kerge küüslaugu teravusega. Jällegi, täidis sisaldab ka baklažaani viljaliha. Tulemuseks on mahlane ja aromaatne roog, maitsev ja tervislik, sest kuskil midagi ei prae ja rasva ei lisata.

Teil on vaja:

• baklažaanid - 2 tk;
• madala rasvasisaldusega kodujuust - 150 grammi;
• kõva juust - 150 grammi;
• muna - 1 tükk;
• küüslauk - 1 nelk;
• värske till, basiilik ja petersell - igaüks 2-3 oksa;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika puhtad baklažaanid pooleks. Koorida pole vaja, võib isegi varre jätta, sest köögivili ise muutub taldrikuks ja me sööme ainult sisu ära.

2. Pane pliidile suurde kastrulisse vesi ja lase keema, pane baklažaanid sinna 7-10 minutiks, et need pehmeks küpseksid.

3. Võtke baklažaanide küpsemise ajal eraldi kauss, valmistage täidis. Murenda paks väherasvane toorjuust ja pane kaussi, riivi seal juust jämedale riivile. Pigista küüslauk läbi pressi.

4. Murra üks toores muna kaussi koos kodujuustu ja juustuga, see annab koostisosadele tugeva sideme ja küpsetab ahjus maitsvalt. Haki rohelised peeneks ja lisa sinna. Sega kõik hästi läbi.

5. Jahuta keedetud baklažaane veidi. Seejärel võtke supilusikatäis ja eemaldage sellega köögiviljapoolikutest viljaliha. Lõika see veidi väiksemateks tükkideks ja sega valmis täidisega. Kergelt soola ja pipart maitse järgi.

6. Täida tekkinud tühjad baklažaanikoorest laevukesed uuesti, pannes neisse täidist. Aseta baklažaanid ahjuplaadile fooliumile või küpsetuspaberile. ja pane 15-20 minutiks 180 kraadisesse ahju. Ahi tuleb eelnevalt soojendada.

Kui küpsetatud baklažaanid kodujuustu ja küüslauguga on valmis, kattuvad need kauni kuldpruuni koorikuga. Võta need ahjust välja ja aseta kaunilt vaagnale.

Maitsev nii soojalt kui külmalt, ideaalne puhkuseks või kergeks rammusaks õhtusöögiks kahele. Head isu!

Kana rinna ja juustuga täidetud baklažaan

Täidisega küpsetatud baklažaanid võivad olla mitte ainult kerge taimne suupiste, vaid ka väga rahuldav ja toitev roog. Kui topid baklažaanid lihaga, siis on terve pere täisväärtuslik eine mitte halvem kui näiteks täidetud paprika. Juustukoorest saab imeline kaunistus. Paljud nõustuvad minuga, et juustuga küpsetatud köögiviljad muutuvad kohe kaks korda maitsvamaks.

Teil on vaja:

• suured baklažaanid - 2 tükki;
• kanarind - 250-300 grammi (1 tükk filee);
• kõva juust - 100 grammi;
• küüslauk - 1 nelk;
• oliiviõli;
• Provence'i ürdid ja paprika - igaüks 1/2 teelusikatäit;
• soola ja pipart.

Ettevalmistus:

1. Et kana rinnatäidis oleks mahlane ja maitsev, tuleb liha veidi marineerida. Lõika rinnatükk väikesteks tükkideks ja aseta väikesele taldrikule. Lisa pool teelusikatäit kuivatatud Provence'i ürte ja sama palju jahvatatud magusat paprikat. Nirista kergelt üle oliiviõliga, mitte rohkem kui supilusikatäis. Pigista kanale küüslauguküüs, võid riivida peenele riivile. Lisa maitse järgi soola ja sega. Lase mõneks ajaks marineerida, kuni valmistame baklažaanid ise.

2. Valmista baklažaanid. Pese need, eemalda varred ja lõika pikuti pooleks. Aseta baklažaanipoolikud ahjuvormi, nirista peale veidi oliiviõli ja küpseta 180 kraadises ahjus 20-25 minutit. Selle aja jooksul baklažaanid küpsevad, muutuvad pehmeks ja pealt kergelt pruuniks.

3. Nüüd peate eemaldama baklažaani viljaliha nahka kahjustamata. Tehke serva ümber ringlõike ja seejärel kasutage lusikaga keskosa väljavõtmiseks.

4. Lõika tükeldatud viljaliha tükkideks ja sega selleks ajaks marineeritud kanalihaga. Soola segu veidi, sest baklažaanid ei ole soolatud.

5. Aseta kana ja baklažaani segu tagasi nahapaatidesse, silu tihedalt ühtlaseks ja küpseta ahjus 20 minutit.

6. 20 minuti pärast võta täidetud baklažaanid ahjust välja ja puista peale riivjuust. Küpseta veel 5-7 minutit, kuni maitsev juustukoor on pruunistunud.

Kuna kana ise küpseb kiiresti ja see oli ka eelnevalt marineeritud, on pärast pooletunnist küpsetamist roog täiesti söömiseks valmis. Lase baklažaanidel veidi jahtuda ja serveeri värskete ürtidega. Maitsev lõunasöök on valmis!

Ahjus küpsetatud kreekapärane baklažaan veisehakkliha ja fetajuustuga

Jätkates täidisega küpsetatud baklažaanide lihatäidise teemat, ei saa ma jätta meelde ja näidata teile seda retsepti. Meil on fetajuust Kreekaga tihedalt seotud, tõenäoliselt just selle tõttu, kuid uskuge mind, sellisel kujul pole see vähem ilus. Täidis on valmistatud tomatiga praetud hakklihast, millele on lisatud fetatükke. See osutub uskumatult maitsev ja soovitan soojalt proovida seda rooga valmistada.

Köögivilju oleme juba täidisena kasutanud, hakkliha ja isegi kanaliha ka, asume teise lemmik- ja maitsva toote juurde. Selle roa jaoks sobivad ideaalselt seened või õigemini šampinjonid. Kui praegu on metsaseente hooaeg, siis saab neid kasutada, aga meil on šampinjonid saadaval aastaringselt ja probleemideta üheski poes. Lisaks sobib nende õrn, kergelt magus maitse hästi baklažaanidega.

Teil on vaja:

• baklažaanid - 3 tükki;
• šampinjonid - 500 grammi;
• kõva juust - 150 grammi;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• värsked ürdid (sibul, till, petersell) - väike hunnik.

Ettevalmistus:

1. Peske, kuivatage ja lõigake iga baklažaan kaheks pooleks. Lõika iga tüki südamik võrekujuliseks ja maitsesta soolaga. Laske baklažaanil 10 minutit seista, kuni see vabastab mahla, seejärel pühkige mahlad paberrätikuga kokku.

2. Aseta baklažaanipoolikud kuuma õli sisse praadima. Pruunista baklažaan pannil, kuni keskosa pehmeneb. Tõsta need paberrätikule veidi jahtuma, et liigne õli imenduks.

3. Sel ajal, kui baklažaanid jahtuvad, valmista täidis. Selleks lõika värsked šampinjonid väiksemateks tükkideks ja prae võis läbi. Soola ja kergelt pipar, lase üleliigsel vedelikul aurustuda ja pruunista kergelt.

4. Riivi juust. Haki rohelised noaga ja sega juustuga. Lisage neile väga peeneks hakitud küüslauk. Lõpuks sega see segu värskelt praetud seentega.

5. Võtke jahtunud baklažaanid ja eemaldage lusikaga keskelt viljaliha, nii et nahale jääks väike kiht. Haki eemaldatud viljaliha noaga väikesteks tükkideks. Lisa baklažaanitükid valmistatud seene-juustutäidisele.

6. Aseta igasse baklažaanipoolikusse täidis. Seejärel aseta täidetud baklažaanid ahjuvormi. Ärge unustage panni võiga määrida või küpsetuspaberiga vooderdada. Pane baklažaanid 10 minutiks ahju ja küpseta 180-200 kraadi juures. Kauem pole vaja, kuna kõik tooted ja juurviljad on juba valmis, peaasi on täidis küpsetada ja pruunistada, kuni see on maitsev.

Puista valmis baklažaanid värskete ürtidega, tükelda värsked tomatid ja serveeri lõunaks. Samuti võivad küpsetatud baklažaanid seentega olla väga rahuldavaks lisandiks igale liharoale või.

Itaalia baklažaan tomati, basiiliku ja mozzarellaga

Mozzarella, tomatid ja basiilik. Kas arvate, et see on Itaalia pitsaretsept? Ei, need on küpsetatud baklažaanipaadid kõige maitsvama täidisega. Peen roog serveerimiseks pühadelauale või lihtsalt enda rõõmuks. Basiilik peab olema värske ja roheline. Nii maitseb see paremini.

Teil on vaja:

• suured baklažaanid - 2 tükki;
• lihavad tomatid - 2 tükki (või 1 suur);
• mozzarella juust - 100 grammi;
• riivitud parmesan - 30 grammi;
• värske basiilik - oksake;
• oliiviõli;
• soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt lõika baklažaanid pikuti kaheks osaks, et tekiks paadid. Lõika viljaliha keskosa ettevaatlikult noaga välja, jättes nahale pool sentimeetrit.

2. Aseta tühjad baklažaanid ahjuplaadile, nirista kergelt üle oliiviõliga, soolaga ja aseta 15 minutiks ahju, kuni need on pehmed. Temperatuur 180-200 kraadi.

3. Samal ajal kuumuta praepann pliidil oliiviõliga. Lõika osa baklažaanidelt eemaldatud viljalihast kuubikuteks. Tõsta pannile, kuni need on pehmenenud ja kergelt pruunistunud.

4. Lõika tomat väikesteks kuubikuteks ja lisa praepannil olevatele baklažaanidele. Soola kergelt ja hauta paar minutit, et tomatid vabastaksid mahla ja seejärel aurustuks. Pärast seda sega täidis riivitud parmesaniga.

5. Lõika mozzarella väikesteks tükkideks. Rebi basiilikulehed varte küljest lahti ja tükelda ka need. Sega basiilik ja mozzarella.

6. Eemaldage baklažaanid ahjust, ülejäänud viljaliha peaks olema pehme ja küpsenud. Täida iga paat baklažaani- ja tomatitäidisega. Kõige peale mozzarella ja basiilik. Selles vormis asetage täidetud baklažaanid veel 5 minutiks ahju tagasi.

Mozzarella peaks sulama, mis tähendab, et imeline köögiviljaroog on valmis ja seda võib serveerida. Head isu!

Paljude koduperenaiste lemmikviis baklažaanide valmistamiseks on nende ahjus küpsetamine. Ahjus küpsetatud baklažaanid näevad alati elegantsed ja isuäratavad välja. Selle roa maitse, olenemata sellest, mis retsepti aluseks võetakse, on suurepärane. Lisaks võimaldab küpsetamine säilitada maksimaalset kasu.

Toiduvalmistamise omadused

Teades baklažaanide ahjus küpsetamise iseärasusi, on ebaõnnestunud roogi saada võimatu. Saladused on väga lihtsad, kuid neid tuleb järgida. Lõppude lõpuks ei saa baklažaani valmistamise lihtsate reeglite rikkumine mitte ainult negatiivselt mõjutada valmisroa organoleptilisi omadusi, vaid kahjustada ka seda sööjate tervist.

• Nagu ka teistel öövihmade perekonna liikmetel, on baklažaanidel üks ebameeldiv omadus – need sisaldavad solaniini. See aine on tervisele kahjulik ja annab viljadele ka kibeduse, mis säilib ka pärast kuumtöötlemist. "Väikeste siniste" õige eelvalmistamine järgnevaks küpsetamiseks võib olukorra päästa. See hõlmab soola kasutamist. Siin on mitu võimalust. Üks neist on pooleks lõigatud või viilutatud baklažaani soolamine, 20 minuti pärast loputage hästi ja kuivatage. Teine võimalus on leotada 20 minutit soolases vees. Pärast leotamist pestakse ja kuivatatakse ka viljad.
• Küpsetes viljades on vähem solaniini. Seetõttu on küpsetamiseks soovitatav võtta, kuigi keskmise suurusega, täielikult küpseid köögivilju. Need on tumesinist värvi, ilma rohekate laikudeta.
• Liiga suured baklažaanid ei ole küpsetamiseks parim valik. Kui otsustate siiski neid kasutada, on parem eemaldada keskelt suured jämedad seemned.
• Baklažaane pole vaja enne küpsetamist koorida, muidu võivad nad oma kuju kaotada. Erandiks on mitmekomponendilised toidud, milles baklažaane kasutatakse juba väikesteks tükkideks lõigatud. Sellistel juhtudel on soovitatav köögiviljad eelnevalt puhastada.

Ahjus küpsetatud baklažaanide valmistamise tehnoloogia mõned nüansid võivad sõltuda valitud retseptist. Neid saab ju küpsetada tervelt, ümmarguste tükkidena, hakklihaga või ilma.

Terved küpsetatud baklažaanid ahjus

• baklažaanid - 1 kg;
• taimeõli - 50 ml;
• sool - 50 g;
• vesi - 5 l.

Küpsetusmeetod:

• Pese baklažaanid, lõika varred ära. Tee vastasküljele ristikujuline lõige ja jätka lõikamist mööda kogu vilja. Kokku peaks olema 4 pikka, kuid madalat lõiget.
• Valmista soolalahus ja leota baklažaane selles pool tundi.
• Eemaldage, loputage voolava vee all ja kuivatage rätikuga.
• Pintselda baklažaanid ilma koorimata õliga. Asetage need grillrestile. Asetage alla küpsetusplaat.
• Lülitage ahi sisse ja oodake, kuni temperatuur jõuab 180 kraadini. Poole tunni pärast kontrolli, kas “pisikesed sinised” on muutunud pehmeks. Kui need on muutunud, eemaldage need ahjust, vastasel juhul küpsetage veel 10-20 minutit kuni soovitud pehmusastmeni.
• Jahuta ahjust välja võetud baklažaanid, seejärel eralda lusikaga viljaliha koorest.

Videoretsept selleks puhuks:

Baklažaane võib serveerida tervelt või pooleks lõigatud lisandina või kasutada baklažaanikaaviari valmistamiseks. Näiteks võib viljaliha koos küüslaugu ja ürtidega blenderisse panna ning pastaks blenderdada.

Küüslaugu ja ürtidega küpsetatud baklažaan

• baklažaanid - 0,5 kg;
• juust - 0,2 kg;
• värske koriander - 50 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• taimeõli - 50 ml;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Lõika pestud ja kuivatatud baklažaanid umbes 2 cm paksusteks viiludeks. Puista peale soola ja jäta 20 minutiks seisma. Loputage voolava veega ja kuivatage uuesti. Sool ja pipar maitse järgi. Aseta grillrestile.
• Grilli baklažaane mõlemalt poolt 5 minutit.
• Määri ahjuplaat või ahjuvorm õliga, lao peale baklažaaniviilud (ainult pooled, teine ​​pool jäta praegu).
• Haki koriander peeneks.
• Lase küüslauk läbi pressi.
• Pintselda vormis lebavad baklažaaniviilud küüslauguga. Asetage igale tükile veidi koriandrit.
• Riivi juust ja jaga see umbes pooleks. Puista üks pool baklažaanidele.
• Aseta peale ülejäänud baklažaan.
• Puista baklažaani "tornid" ülejäänud juustuga.
• Pane pann 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta baklažaane selles 10 minutit.

Juust, koriander ja küüslauk parandavad oluliselt küpsetatud baklažaanide maitset. Lisaks näeb roog originaalne ja isuäratav välja.

Köögiviljadega täidetud baklažaan

• baklažaanid - 0,5 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• paprika - 100 g;
• kõva juust - 50 g;
• taimeõli - 30 ml;
• petersell - 4-6 oksa;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese baklažaanid, lõika ära varred ja lõika pikuti pooleks.
• Lisage soola ja jätke 20 minutiks.
• Raputage sool maha, loputage ja kuivatage paberrätikutega.
• Keskosa eemaldamiseks kasutage lusikat. Puista saadud “paadid” soola ja pipraga.
• Asetage iga "paat" fooliumisse nii, et see kataks baklažaani välispinna.
• Lõika vilja keskelt eraldatud baklažaani viljaliha väikesteks kuubikuteks.
• Koorige sibul ja lõigake see väikesteks tükkideks.
• Lõika paprika väikesteks kuubikuteks.
• Riivi porgandid pärast koorimist jämedale riivile.
• Kuumuta pannil õli, lisa pannile köögiviljad ja prae neid tasasel tulel pidevalt segades 10 minutit.
• Haki noaga petersell ja sega praetud köögiviljadega.
• Täida baklažaanipaadid köögiviljaseguga.
• Riivi juust peeneks ja puista see köögiviljadele.
• Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta sellesse küpsetusplaat baklažaanidega.
• 20 minuti pärast saab valmis baklažaanid ahjust välja võtta ja serveerida.

Enne serveerimist ei ole vaja baklažaane fooliumist eemaldada.

Baklažaan küpsetatud hakklihaga hapukoores

• baklažaanid - 1 kg (4-5 tk.);
• hakkliha - 0,2 kg;
• tomatid - 0,3 kg;
• sidrun - 0,5 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - 100 g;
• till - 50 g;
• hapukoor - 0,2 l;
• vesi või lihapuljong - 100 ml;
• taimeõli - 50 ml.

Küpsetusmeetod:

• Pese baklažaanid, tee sügav pikisuunaline lõige, et viljad avaneksid nagu raamat.
• Vala kastrulisse vesi, soola ja kuumuta keemiseni. Kasta baklažaanid sellesse ja küpseta 10 minutit. Eemaldage ja kuivatage.
• Valage tomatitele keev vesi, koorige koored, eemaldage seemned ja lõigake viljaliha suvalise kujuga väikesteks tükkideks.
• Haki sibul ja till peeneks.
• Tõsta tomatid pannile, hoia madalal kuumusel 5 minutit, lisa hakkliha, puljong, sibul ja till, hauta kõike 10 minutit. Pigista poole sidruni mahl ja hauta veel 5 minutit. Ärge unustage lisada soola ja pipart.
• Aseta hakkliha baklažaanipoolte vahele ja ühenda pooled kokku. Aseta baklažaanid pärast õliga määrimist tihedalt ahjuvormi. Kata “sinised” hapukoorega, kasutades ära pool sellest.
• Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju 40–50 minutiks (pead küpsetama, kuni “sinised” muutuvad pehmeks).
• Ülejäänud hapukoor segada läbi pressi läbi lastud küüslauguga.

Eemaldage baklažaanid vormist ja asetage need taldrikutele ning valage hapukoore-küüslaugukastmega. Neid serveeritakse kuumalt.

Küpsetatud baklažaani valmistamiseks on palju retsepte ja igaüks neist erineb teisest. Nii et saate neid ahjus küpsetada isegi iga päev – te ei tüdine neist.