Maapähkli halvaa. Kodune halvaa maapähklitega

Halva pole ammu enam traditsiooniline idamaine roog. Keedetud suhkrusiirup päevalilleseemnete massiga on Venemaal ja SRÜ riikides üks populaarsemaid halvaa liike.

Päevalillehalvaaga pole aga üksi, seda magusat hõrgutist valmistatakse erinevatest toodetest, kuid neil on üks ühine omadus – nad on väga magusad. Proovime mõista halvaa eeliseid ja kahjusid, millised on selle tüübid ja kui palju on kõige parem kasutada?

Kust ta tuli ja milline ta on?

Mitmed idariigid vaidlustavad selle magususe õiguse. Seda võib seletada asjaoluga, et delikatessil oli selline maitse, et see saavutas hetkega tohutu populaarsuse. Traditsiooniliselt arvatakse, et see pruuliti esmakordselt Pärsias (tänapäeva Iraanis). Ja Kreeka-Pärsia sõdade ajal hakkasid tema retseptid kogu maailmas lahknema. Ja Iraanis valmistavad seda siiani kandalatchi, iidse maiustuste kulinaarse spetsialiseerumise esindajad. Reeglina on tegemist peretoodanguga, kus retsepte on säilinud sajandeid.

Halvaa jaoks on erinevaid võimalusi:

alvitsa,
palmik - halvaa,
tahini.

Retsept on olemas nii piimast ja köögiviljadest kui ka oa- ja nisujahust. Oleneb erinevate rahvaste eelistustest, paljud neist valmistavad maiuse ikka käsitsi.

Vene Föderatsioonis eelistatakse päevalille, maapähklit ja seesamit või erinevate täiteainetega segatud variante.

Nad toodavad maiustustehastes hõrgutisi, käsitsi valmistatud halvaad peaaegu kunagi ei leia, kuigi lõunamaiste müüjate turgudel võib leida eratootja käsitsi valmistatud väikeseid partiisid.

Mõelge kahele kõige populaarsemale tüübile: päevalill ja maapähkel.

Päevalillehalvaa koostis, kalorisisaldus

Päevalillehalvaa valmistatakse päevalilleseemnete baasil. Jahvatatud seemned segatakse karamelliseeritud suhkrumassi ja vahuainega, selleks võib olla munavalge või spetsiaalsete taimede ekstraktid.

valgud 13 g
rasvad 30 g
süsivesikud 50 g
vesi 4 g
kiudaineid 0,6 g

Vitamiinid: F, D, E, A, PP, H, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, B 12.

Mikroelemendid:

fosfor,
raud,
Kaalium,
magneesium,
Naatrium.

Kalorite sisaldus 520 kcal 100 grammi kohta.

Vaatamata suurele kalorisisaldusele seletatakse halvaa kasulikkust päevalilleseemnete kasulikkusega. . Halval on kõrge rasvasisaldus, kuigi toode ei sisalda grammigi kolesterooli. Polüküllastumata rasvhapete, E-, D- ja F-vitamiini sisaldus aitab kaasa:

Ida on õrn asi ja idamaised maiustused on ka erakordselt maitsvad, toitvad ja tervislikud. Üks populaarsemaid ja lemmikumaid hõrgutisi, mis meile idast jõudis, on halvaa. Seda maiustust valmistatakse järgmiselt: paks karamelliseeritud suhkrusiirup vahustatakse ja purustatakse (jahvatatakse pulbriks) päevalille- või seesamiseemned, sellele lisatakse maapähkleid, kasutatakse vanilliini, rosinaid, kakaopulbrit, suhkrustatud puuvilju, mandli tuumasid, maapähkleid. lisandina halvaas , sarapuupähklid. Nii selgub mitut tüüpi halvaad, millest igaühel on omapärane originaalne maitse ja palju kasulikke aineid.

Halvaa kasulikke omadusi on lihtne selgitada: põhi (pähklid, seemned), millest see töötlemisel valmistatakse, ei kaota oma kasulikke omadusi ja kui halvaas on mitu komponenti, siis kasulikud omadused kogunevad. Halvaa eelised sõltuvad ka kolmandate osapoolte komponentide olemasolust tootes. Tänapäeval lisavad paljud tootjad omahinnalt odavama ja pikema säilivusajaga toote saamiseks halvaale värvaineid, säilitusaineid, emulgaatoreid ja muid keemilisi koostisosi. Kui võrrelda lisanditeta valmistatud halvaad, siis selle eelised on kahtlemata suuremad kui halvaa eelised kemikaalidega.

Sõltuvalt tootest, millest halvaa on valmistatud, võivad selle kasulikud omadused erineda. Suures koguses sisaldab halvaa rasvu (taimse päritoluga polüküllastumata rasvhapped, nt: linool-, linoleen-, oleiinhape jne), valku (väärtuslikud ja vajalikud aminohapped ja valgud), vitamiine ja mineraalaineid.

päevalillehalvaa. Valmistatud päevalilleseemnetest, rikas vitamiinide B1 ja F poolest, väga kasulik südame-veresoonkonna süsteemist, puhastab verd kolesterooli naastudest, stabiliseerib happesust seedetraktis. Eriline halvaa eelised imetavatel emadel paraneb pärast selle toote kasutamist piima kvaliteet oluliselt ja selle maht suureneb.

Maapähkli halvaa. Valmistatud maapähklitest, ärge unustage, et maapähklite kasulikkus tervisele on äärmiselt suur. See pähkel, nagu halvaa, on foolhappe (vitamiin B9) allikas, mis on inimorganismile väga kasulik ja eriti vajalik rasedatele. Foolhape soodustab rakkude uuenemist, pikendab noorust. Ka teised maapähklitest halvaad moodustavad vitamiinid mõjuvad organismile soodsalt, eemaldavad vabu radikaale, ergutavad südant, vähendavad südame-veresoonkonna haiguste ja vähi tekkeriski.

Seesamihalvaa (tahini). Selle valmistamise aluseks on seesam. seesamist on väga ulatuslik, rikas mitmesuguste vitamiinide, mikro- ja makroelementide poolest, sellel halvaal on kasulik mõju hingamisteede organitele, luu- ja lihaskonnale ning sellel on kõrged kantserogeensed omadused.

Muud halvaad on meil palju vähem levinud, kuid nende kohta tasub siiski mainida. Pistaatsiahalvaa on ebatavaliselt maitsev toode, mis säilitab kõik pistaatsiapähklite kasulikud omadused. Mandlihalvaa peetakse madalaima kalorsusega halvaaks.

Lisaks kasulikele omadustele on halvaa ka kahju. Esiteks on see toode ebatavaliselt magus. Halva on kahjulik diabeetikutele, samuti inimestele, kes põevad ülekaalulisust, allergiaid, seedetrakti haigusi (pankreatiit, maksahaigus). Selle toote teine "miinus" on selle kõrge kalorisisaldus, 500–700 kalorit 100 g toote kohta. Optimaalne annus, mis toob kasu, mitte kahju, on 20–30 g magusat maiust.

Halva kahju peitub ka baastoodete negatiivsetes külgedes. Näiteks kaadmium koguneb aja jooksul päevalilleseemnetesse, mistõttu võib seisev halvaa keha kahjustada. Tahini halvaa koostisesse panevad paljud tootjad GMO-sid sisaldavaid magusaineid ja selliste komponentidega toodete kasutamine on äärmiselt kahjulik nii konkreetsele inimesele kui ka inimkonnale tervikuna.

Halva - kasu ja kahju

Isuäratav aroom, ebatavaline hallikasroheline värvus ja hämmastav õrn maitse – see on põhjus, miks kogu maailm armus halvaasse nii väga. Algselt leiutati see delikatess Iraanis ja sealt levis see üle maailma. Tänapäeval oleks raske leida riiki, kus seda ebatavalist araabia maiust poleks kuulda olnud. Sellest artiklist saate teada, kas päevalillehalvaa on kasulik, kas sellel on vastunäidustusi ja kuidas seda kaalu langetamiseks kasutada.

Kuidas halvaad valmistatakse?

Halvaa valmistamine on üsna lihtne: kõigepealt vali põhikoostisosa – selleks võivad olla seemned, pähklid, seesamiseemned. See komponent on tugevalt purustatud ja praetud, pärast mida segatakse see karamelli-suhkru pastaga. Tulemuseks on õrn, õhuline, murenev halvaa, millel on iseloomulik õline lõhn ja helehall-roheline toon. Päevalillehalvaale on aga omased kaks viimast näitajat, seemnetest. Kui see on valmistatud seesamist või pähklitest, muutub värv ja lõhn, kuid selle kõige õrnem struktuur jääb muutumatuks.

Halvaa kasulikkus kehale

Halva on haruldane maiustus, mis koosneb peamiselt looduslikest koostisosadest ja säilitab palju kasulikke aineid. Nii näiteks sisaldab tavaline seemnehalvaa vitamiine E, PP, B1 ja B2, aga ka mineraalaineid nagu magneesium, kaalium, naatrium, fosfor, kaltsium ja vask. Sel ajal, kui naudite seda araabia maiust, rikastab see teie keha lõviosa kasulike ainetega! Tänu sellele saad halvaad lihtsalt isu täis süüa ja enda tervise paranemist jälgida:

tugevdab kesknärvisüsteemi;
parandab südame-veresoonkonna süsteemi tööd;
parandab organismi võimet omastada süsivesikuid, mis mõjutab positiivselt seedetrakti;
suurenenud maomahla sekretsioon;
aktiveerub organismi immuunkaitse ja suureneb vastupanuvõime infektsioonidele;
veresoonte seinad puhastatakse kolesterooli naastudest;
vereringe normaliseerub;
juuksed ja küüned on tugevdatud;
paraneb reproduktiivsüsteemi seisund (eriti naistel).

Ärge unustage, et igal medalil on kaks külge, seega on halvaa nii kasulik kui ka kahjulik – kuid ainult siis, kui seda kasutatakse liigselt või vastupidiselt vastunäidustustele.

Kas halvaa on kehakaalu langetamiseks hea?

Absoluutselt kõigi halvaa tüüpide kalorisisaldus on umbes 500 ühikut. Kõige tavalisema päevalilleseemnete energiasisaldus on 516 kcal.

Erinevalt sarnase kalorisisaldusega kookidest ja küpsetistest on selles tootes palju kasulikke aineid. Iga 100 g halvaa kohta on 11,6 g kõige väärtuslikumat taimset valku, 29,7 g organismile kasulikke taimseid rasvu ja 54 g süsivesikuid – need on peamiselt esindatud suhkrutega, mis annavad halvaale hämmastava magusa maitse.

Kõrge kalorisisalduse tõttu on halvaal kaalulangetamisel nii kasu kui kahju. Ühest küljest suurendab see vahetust protsesse, aitab organismil süsivesikuid omastada ja energiat aktiivsemalt kulutada. Teisest küljest kannab see ise liiga palju energiat (kaloreid). Seetõttu on seda lubatud süüa ainult neil, kes ei ole rasvunud ega liiga suur kogusülekaaluline. Parem on seda kasutada hommikul. Ja range dieedi korral on halvaa vastunäidustatud.

Mis on kahjulik halvaa?

Halva on väga raske toode, sisaldab palju rasvu ja süsivesikuid. Seetõttu ei saa seda palju ja sageli tarbida. Lisaks on delikatess keelatud neile, kes põevad diabeeti, pankreatiiti ja rasvumist. Kõigil neil juhtudel on parem sellisest maiusest keelduda, et mitte põhjustada seisundi halvenemist.

Miks halvaa on kasulik?

Vana-Venemaal ja tänapäeva Venemaal on inimesed alati armastanud idamaised maiustused. Halva on meie riigis üks populaarsemaid magusatooteid. Eurooplased said paar sajandit tagasi teada selle delikatessi olemasolust. Mõne aja pärast jõudis meieni halvaa, millest sai paljude inimeste lemmikmaiustus. Halvaa maitsega on kõik selge, kuid kas see on kasulik?

AT koostis halvaa sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid. Lisaks sisaldab immuunsüsteemi tugevdavad happed.
Halva on vahendid südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks. Võib oluliselt parandada juuste, küünte ja naha seisundit.
Halvaa koostis sisaldab fosfolipiidid, mis takistavad inimkehas vananemisprotsessi.
Halva on ülimalt toitev delikatess, kuid samas ka kaloririkas. 100 grammi toote kohta on rohkem kui viissada kcal!
Seal on lihtsalt suur summa halvaa sordid. Igal riigil on vähemalt üks retsept halvaa valmistamiseks omal moel. Selles artiklis analüüsime kõige levinumate halvaaliikide eeliseid.

Erinevat tüüpi halvaa eelised

Mis on kasulik päevalillehalvaa?

Päevalillehalvaas täheldatud ainulaadne vitamiinide koostis, mis aitab reguleerida südame tööd, taastada närvisüsteemi talitlust.
Päevalillehalvaa on võimeline stabiliseerida mao happesust, mis on maohaavandite ennetamine.
Halvaa sisaldab palju looduslikke säilitusaineid, mis võimaldab pikka aega säilitada kõiki kasulikke aineid.
Päevalillehalvaa sisaldab sellist vitamiinid nagu B1, B2, F1, PP.
Päevalillehalvaa peetakse selles sisalduvate kasulike ainete sisalduse järgi kõigist olemasolevatest kõige kasulikumaks.
Soovitatav on kasutada päevalillehalvaat, kuna see aitab jõudu taastada.
Päevalillehalvaa on kasulik kasutada erinevate liigeste haiguste korral.

Mis on kasulik seesamihalvaa?

Seesami halvaal on rafineeritud, rafineeritud maitse.
Regulaarne tarbimine seesami halvaa saab taastada ja reguleerida inimkeha hingamissüsteemi.
Seesami halvaal on positiivne mõju inimese luu- ja lihaskonnale.
Seesami halvaa on võimeline ennetada soolevähki kui te seda aeg-ajalt ei kasuta.
Seesamihalvaa sisaldab suures koguses kaltsiumi ja antioksüdante, mis takistavad vananemisprotsesse.
Lisaks sisaldab seesamihalvaa selliseid kasulikke aineid nagu vitamiinid B1, B2, C, E, Fsamuti valke ja aminohappeid.
Seesamihalavas sisalduvad mineraalid - kaltsium, tsink, fosfor, mangaan.
Seesami halvaa on võimeline vältida peavalusid.
Seesamist valmistatud halva suudab toime tulla selliste probleemidega nagu külm ja apaatia.

Mis on kasulik maapähklihalvaa?

Maapähkli halvaa - rikkaim foolhappe allikas, mis on eriti kasulik ja vajalik raseduse planeerimise ja varase raseduse staadiumis.
Maapähklihalvaa aitab kaasa rakkude uuenemise protsessi kiirendamine pikendades seeläbi noorust.
Maapähklihalvaa – suurepärane profülaktika mitmesuguste kasvajate ja südamehaiguste vastu.
Maapähklihalvaa koostis sisaldab järgmisi vitamiine - B1, B2, B6, PP ja D.
Maapähklihalvaa sisaldab järgmisi mineraalaineid - magneesium, kaalium, fosfor, raud.
Maapähklihalvaa on võimeline parandada ajutegevust, parandada mälu.
Maapähklitest valmistatud halva on võimeline vähendada vere kolesteroolitaset vältides seeläbi veresoonte ummistumist kolesterooli naastudega.
Regulaarne maapähklihalvaa tarbimine kaitseb paljude viirushaiguste eest.
Maapähklihalvaa sage tarbimine aitab kaasa tõsta potentsi!

Mis on kasulik pistaatsiahalvaa?

Piisav haruldane halvaa tüüp, n meie riigis leiate selle soovi korral supermarketite akendelt. Väga maitsev halvaa sort.
pistaatsia halvaa äärmiselt rikas järgmiste mikroelementide poolest- mangaan, vask, magneesium, fosfor, kaalium.
Mõne vitamiini sisaldus pistaatsiahalvaas on lihtsalt tohutu - näiteks B-vitamiinid, eriti vitamiin B6 (selle vitamiini sisaldus pistaatsiahalvaas on kordades suurem kui veisemaksas!).
Pistaatsia halvaa sisaldab antioksüdandid mis reguleerivad inimkeha vananemisprotsessi.

Mis on kasulik mandlihalvaa?

Selline halvaa on uskumatult meeldiv aroom ja väga maitsev!
Mandlihalvaa sisaldab väga suur kogus E-vitamiini.
Mandlihalvaa regulaarse kasutamise korral väheneb kolesterooli hulk veres.
Mandlihalavas sisalduvad kasulikud mikroelemendid on kaalium ja magneesium.

Halva kahju

Halvaa kui sellise kasutamisest pole kahju. Selle idamaise maiustuse kasutamisel tuleb lihtsalt arvestada mõningate asjaoludega.

Halvat on pikka aega peetud üheks maitsvamaks maiustuseks. Selle populaarsusega saab võrrelda ainult šokolaadi. Idas peetakse halvaad rahvuslikuks tooteks. Toodet serveeritakse traditsiooniliselt külalistele peene magustoiduna. Väärib märkimist, et paljud idamaise folkloori laulud on pühendatud seda tüüpi maiustustele.

Mis on päevalillehalvaa

Praeguseks on tohutul hulgal retsepte, mille järgi see peen kondiitritoode valmistatakse. Toote peamised eelised on selle lisandid. Päevalillehalvaa põhikoostis on aga alati standardne. Peamised koostisosad on melass ja suhkur. Õliseemned võivad erineda. Tavalise halvaa puhul kasutatakse päevalille.

Kvaliteetset toodet iseloomustab alati rabedus. See efekt saavutatakse suhkru ja melassi ettevaatlikult karamellvahuks vahustades. Massi struktuur muutub kiuliseks ja kihiliseks. Järgmisel etapil lisatakse õhulisele vahule röstitud jahvatatud seemned, mis on rikastatud taimeõlidega. Viimases etapis pressitakse magus mass.

Maapähklihalvaa koostis

Seda tüüpi delikatessi valmistamise meetod on üsna lihtne. Halvaa maapähkli koostis sarnaneb seesami omaga. Ainus erinevus on jahvatatud pähklite kasutamine. Kõigepealt vahustatakse suhkur, kuni saadakse homogeenne vaht. Seejärel peate laskma massil jahedas ruumis veidi lamada. Pärast seda lisatakse vahule jahvatatud maapähklid. Alternatiiviks on kasutada põhitootena pähklite asemel tahinipastat. Sellisel juhul on toode palju pehmem ja õrnem.

Kodus saab halva koostist muuta. Suhkru asemel on lubatud mesi ja magusained. Maapähklite asemel võite kasutada tavalisi kreeka pähkleid. Karamellivahu saamiseks on parem kasutada võimsat segisti või kohviveski. Enne segamist võib pähkleid kergelt röstida. See annab tootele täiendava järelmaitse.

Keemiline koostis

Selline kondiitritoode nagu halvaa on väga kõrge toiteväärtusega. Delikatess on rikastatud paljude mikrokomponentidega, sealhulgas tärklise, tuha ja disahhariididega. Tähelepanuväärne on see, et vee osakaal on siin vaid 2%.

Lisaks sisaldab päevalillehalvaa keemiline koostis tohutul hulgal E-vitamiini, riboflaviini ja tiamiini. See sisaldab ka märkimisväärses koguses niatsiini ekvivalenti, mis on inimese seedesüsteemi jaoks nii oluline.

Igasuguse halvaa koostis on rikas paljude mineraalsete elementide poolest. Suurim osakaal on fosforil, kaaliumil, magneesiumil ja kaltsiumil. Seal on kõrge naatriumi- ja rauasisaldus.

Toote kalorisisaldus

Päevalillehalvaa energeetiline väärtus varieerub 516 kcal piires 100 g kohta.Näitaja oleneb valmistamisviisist ja esmase tooraine kvaliteedist. Kodus valmistatud toode on reeglina palju toitainerikkam kui toiduainetööstuses valmistatud toode. Päevalillehalvaa koostis on rikastatud süsivesikutega. Nende osakaal on umbes 54%. Rasvad hõivavad 30%, ülejäänu antakse valkudele.

Kummalisel kombel on maapähklihalvaa energiaväärtus veidi väiksem kui päevalille omal. See ei ületa 502 kcal. Olukord muutub, kui maapähklite asemel kasutatakse kreeka pähkleid. Siis võib toote energiakomponent ulatuda kuni 580 kcal-ni 100 g kohta.Süsivesikuid maapähklihalvas on umbes 50%, rasvu - kuni 34%, ülejäänud on valgud.

Seesamil põhinevat toodet peetakse kõige dieedilisemaks.

Põhilised lisandid

Laialdases tootmises lahjendatakse halva koostist sageli spetsiaalsete vahuainetega. Tänu neile on mass palju uhkem, see sõna otseses mõttes sulab suus. Need lisandid hõlmavad vahukommi või lagritsa juuri. Tuleb kohe märkida, et mõlemal taimel on kehale kasulikud omadused.

Sageli lisatakse halvaa koostisesse munavalget. Nii kinnitavad tootjad massi samaaegselt ja rikastavad seda oluliste aminohapetega.

Uute maitsete ja lõhnade saamiseks kasutatakse sageli erinevaid täiteaineid. Peaasi, et need oleksid looduslikud, kuna sünteetilised on kehale äärmiselt ohtlikud. Parim variant on vanill või šokolaad. Maitse- ja maitselisanditena kasutatakse rosinaid, kuivatatud aprikoose, terveid maapähkleid, puuviljatükke jne.

Kodus saab täidise valmistada värsketest marjadest, kreeka pähklitest, hakitud šokolaadist ja muudest vürtsikatest ja magusatest toitudest.

Halvaa koostis vastavalt GOST-ile

Igal kondiitritootel on oma spetsiifilised kvaliteedinõuded, mida kontrollivad valitsusasutused. Toidu hoolikas jälgimine aitab kaitsta tarbijaid ohtlike ja kahjulike toodete eest.

Päevalillehalvaa keemiline koostis vastavalt GOST-ile ei tohiks sisaldada rohkem kui 20% redutseerivaid aineid. Rasva osakaal võib varieeruda kuni 34%. Tuha kriitiline tase on üle 2%. Samuti on kehtestatud mürgiste elementide sisalduse normid. Halva ei tohiks sisaldada rohkem kui 30 mg tsinki, 15 mg vaske, 1 mg pliid, 0,3 mg arseeni, 0,1 mg kaadmiumi ja üle 0,01 mg elavhõbedat.

Kvaliteetsel halvaal pole võõrast lõhna ja maitset. Vastuvõetavad värvid on kollakas, hall ja kreemjas. Kakaotoodete lisamise korral võib toode olla pruunika varjundiga. Konsistents peaks olema kihiline, kiuline, harvadel juhtudel poorne (kui pakendil märgitud). Halvaa pind on laineline või ühtlane, ilma kahjustusteta ja hallita. Võõrkeha on keelatud. Pind peaks olema ainult glasuuritud.

Toote säilivusaeg ei tohi ületada 45-60 päeva.

Mis on kasulik ja kahjulik halvaa

Jahukomponentide puudumine koostises muudab selle idamaise delikatessi mitte ainult rahuldavaks, vaid ka väga tervislikuks tooteks. Halvaa aluseks on seemned või pähklid. Nagu teate, on need rikkad taimsete rasvade ja vitamiinide poolest. Halvaa valmistamisel säilib suurem osa kasulikest mikrokomponentidest, kahjulikud aga lõhestatakse.

Pärast kuumtöötlemist imenduvad rasvad ja valgud palju kiiremini. Veelgi enam, esimesed täiendavad energiat, teised aga uusi aminohappeid, mis on kehakudede moodustamiseks nii vajalikud. Maapähklihalvaa puhul on inimese keha rikastatud suure hulga kiudainetega. Aitab kaasa seedimise normaliseerumisele, soolestiku talitlusele, vähendab kolesteroolitaset.

Ainult kunstlikud lisandid võivad kehale negatiivselt mõjuda. Samuti ärge unustage, et halvaa on üsna kõrge kalorsusega toode, mistõttu on see suurtes kogustes vastunäidustatud, eriti rasedatele ja diabeetikutele, rasvumisega inimestele.

Tere kallid sõbrad! Kas sa armastad halvaad? Kas maapähklihalvaa oled proovinud? Mu abikaasa fännab seda väga maapähklihalvaat ja siin otsustas ta eelmisel päeval oma kulinaarseid oskusi näidata, ostis ise maapähkleid ja otsustas sellest teha oma lemmikhalvaa.

Lihtsast päevalillehalvaast ta millegipärast väga lugu ei pea, nimelt armastab ta maapähklihalvaat. Meie linnas kadus see kaalu järgi müügilt, seda müüakse supermarketites tillukeste brikettidena, ühe hamba peale, kuid see maksab korralikult, nii et ta otsustas pere vajaduste rahuldamiseks hakata valmistama kodust maapähklihalvaat).

Ma olen igasuguse halvaa suhtes täiesti ükskõikne, soovi korral võin süüa korra aastas, aga minu jaoks on see ebaoluline toode, ma olen puuviljasööja, kui puuvilju pole, siis see selleks, minu jaoks on see jahu).

Abikaasa muidugi retsepti peast välja ei võtnud, läks netti ja leidis retsepti sealt, kuid muutsime seda koos oma maitse järgi, sest meile tundus, et mõne koostisosa pakutud kogus läks lihtsalt kaalust välja. ja rikkus toote lihtsalt ära.

Koostisained maapähklihalvaa valmistamiseks

Maapähklid - 2 tassi

Suhkur - 3/4 tassi

Taimeõli - 0,5 tassi

jahu - 0,5 tassi

Vesi - 1/3 tassi

Maapähklihalvaa retsept koos fotoga

Nii et esimene asi, mida peame tegema, on maapähklid röstida, kuigi valmis on täiesti võimalik osta, kuid abikaasa ise tahtis kõike teha. Praadime seda kuival pannil pidevalt segades, täpset praadimisaega ma ei ütle, kuid pärast maapähklite maitsmist saate ise aru, kas see on valmis või mitte.

Nüüd peate maapähklitelt kõik kestad eemaldama, selles küsimuses aitasin oma meest, üksi on see väga pikk ja igav, kuid koos on see kiirem. Kestade eemaldamise ajal sõime nii palju, et muud ei tahtnudki), sel ajal kui lapsed jooksid ja aitasid, hea, et praadisime natukene rohkem, kui halvaa retsepti jaoks vaja oli.

Kui oleme kõik koorega ära ajanud, tuleb maapähklid läbi hakklihamasina lasta ja siis paremaks jahvatamiseks kasutada blenderit, kuigi ideaalset jahvatamist ei õnnestunud saavutada, tuli ikka pisikesi terakesi, võib-olla oleneb blenderist, mina ei tea.

Nüüd praeme kuival pannil pool klaasi jahu, muide, siin on üks nendest komponentidest, mille otsustasime kärpida, abikaasa leitud retsepti järgi oleks vaja lisada 1,5 tassi, aga siis pole enam maapähklihalvaa, vaid mingi jahu, seega otsustasime võtta ainult pool klaasi jahu. Prae pidevalt segades kergelt kuldseks.

Pärast seda, kui jahu on omandanud vajaliku värvi, segage see maapähklitega, mille oleme juba segistis jahvatanud, lisage sellele segule pool klaasi taimeõli, alati lõhnatu, segage väga hästi kuni homogeense konsistentsini. Samuti vähendasime retseptis taimeõli hulka, kuna seda tehti ettepanek valada terve klaas, kuid maapähkel ise eraldab õli, see tuleks lihtsalt väga rasvane ja õline.

Nüüd peame valmistama siirupi. Selleks vala kastrulisse 1/3 tassi vett, vala peale 3/4 kl suhkrut ja pane keskmisele kuumusele, lase segul keema tõusta, keeda peale keetmist 5 minutit.

Kuidas täpselt kontrollida siirupi valmisolekut. Valage väga tassidesse külm vesi, ja tilgutage sinna tilk siirupit, kui tilk muutub palliks ja seda saab purustada nagu plastiliini, siis on siirup valmis, kuid ma õppisin valmisolekut silma järgi määrama, kuna küpsetan sageli sellist siirupit. .

Valage meie siirup maapähkli ja jahu segusse ning segage kiiresti. Nüüd tuleb leida vorm, kuhu oma maapähklihalvaa paneme. Me ei leidnud midagi, mida vajame, kuna mu mees hakkas seda kõike nii spontaanselt küpsetama, et unustas isegi mõelda, kuhu ta saadud segu paneb, panime selle lihtsalt sügavasse keraamilisse kaussi, purustasime lusikaga peal. ja pane paariks tunniks külmkappi.

Minu mees tegi seda halvaad õhtul, nii et kohe pärast keetmist läksin lapsi vannitama ja magama panema ning mu mees ei saanud enne magama jääda, kui juhtus ära proovinud.

See tuli väga hästi välja, ma ei näinud poega võrreldes mingeid erinevusi, võib-olla on omatehtud isegi maitsvam, ma pole selle toote tundja, aga mu mehele meeldis, ta sõi selle juba peaaegu kõik ära. Tõepoolest, omatehtud maapähklihalavas pole lisaaineid, me teame, mida nad sinna panevad.

Nii et kui soovite seda maapähklihalvaa retsepti proovida, siis ma arvan, et olete tulemusega rahul, nagu ka minu abikaasa, seda enam, et uuendasime retsepti ja tegime selle maitsvamaks, sest selles on rohkem maapähkleid ja vähem kõike muud.

Muide, maapähklid sisaldavad aminohappelisi valke, mis mõjutavad soodsalt meie keha üldist toonust, valgusisalduselt on maapähklid võrdväärsed lihaga. Maapähklid on südame-veresoonkonna süsteemile väga kasulikud. Maapähklite kasutamine normaliseerib vererõhku ja vähendab ka kolesterooli taset veres.

P.S. Filmisin paar päeva tagasi meie korteri aknast lumetormi. Mulle meeldib sellist ilma aknast vaadata), vaadake ka sina! Kvaliteet pole eriti hea, öösel pildistades ja mitte kaamera, vaid fotiku peal

Ja sõna otseses mõttes kolm päeva tagasi tegime lastega lumememme, jalutasime hommikul. Nad lõhkusid jälle, kohe kui me veidi eemale kolisime, aga keda me ei näinud, seda nägime juba tagasiteel, mu tütar oli nii ärritunud, siin on veel üks põhjus oma maja ostmiseks, keegi ei lõhu lumememme ))). Ja sama päeva õhtuks hakkas vihma sadama ja kogu lumi oli praktiliselt ära sulanud, selline muutlik ilm meil.

Austuse ja armastusega, Jelena Kurbatova.

Võtke neid tooteid: kooritud päevalilleseemned, maapähklid, vesi, päevalilleõli, mesi, suhkur.

Esimene samm on maapähklite ja seemnete ettevalmistamine. Vala maapähklid pannile ja kuivata pidevalt segades tasasel tulel hästi. Valmis pähklid jahutatakse ja kooritakse.

Halvaa jaoks võid kasutada tervet pähklit või murda see pooleks. Ma arvan, et saate isegi veidi peenemaks jahvatada, see on teie maitse järgi.

Valage seemned praepannile ja kuivatage samamoodi madalal kuumusel.

Kuumad seemned asetatakse segisti kaussi ja purustatakse väikseima puru olekuni.

Selles etapis olen proovinud kahte meetodit. Esimest korda purustasin pastaks, kui seemned hakkasid õli eritama ja mass muutus hästi niiskeks. Teisel korral purustasin peeneks kuivaks puruks, kergelt märjaks. Esimesel juhul osutus halvaa väga märjaks. Mulle meeldis teine variant rohkem.

Kuumuta sobivas potis mesi, vesi, suhkur ja päevalilleõli. Pidevalt segades lase tasasel tulel keema. Keeda 2-3 minutit ja lülita tule välja.

Selline peaks seemnepuru välja tulema.

Lisa valmis maapähklid ja sega spaatliga korralikult läbi.

Vala sisse kuum siirup ja sega lusika või spaatliga kiiresti läbi. Kõik seemned tuleks leotada siirupis.

Tööstusliku toodangu halva sisaldab sünteetilisi emulgaatoreid, säilitusaineid ja värvaineid, mis mõnikord isegi põhjustab allergiat ja häirib ainevahetust. Seetõttu saab isetehtud pähklihalvaa sada korda tervislikum kui poest ostetud! Ja omatehtud halvaa maitset ja aroomi ei saa millegagi võrrelda!

Maapähklihalva retsepti koostisosad

Röstitud maapähklid - 180 g
Rafineeritud taimeõli - 50 ml
Suhkur - ¼ tassi või maitse järgi
Joogivesi - 100 ml
Nisujahu - 3 supilusikatäit

Kuidas magustoitu kodus valmistada, fotoretsept samm-sammult

1. Maapähklihalvaa valmistamiseks vajame tooteid: maapähklid, suhkur, taimeõli, jahu, vesi.

2. Valage jahu puhtale kuivale praepannile ja pange keskmisele kuumusele lülitades pliidile.

3. Prae seda perioodiliselt segades ja sõtkudes, et see omandaks kerge karamellise varjundi.

4. Valage maapähklid teisele kuivale praepannile ja süütage see kergelt. Tavaliselt müüakse seda praetult, aga kui ostsite toorelt, siis praadige, kuni kest hakkab tera küljest lahti kooruma.

5. Koori tuumad kestalt. Kuigi soovi korral võite seda veidi jätta, nii on toote aroom ja maitse rohkem väljendunud. Asetage maapähklid veskisse või köögikombaini, mis on varustatud lõiketera kinnitusega.

6. Purustame maapähklid väikese puru olekusse. Mida kauem seda pekste, seda rohkem eraldab see oma õli, mis mõjutab positiivselt valmistoote kvaliteeti.

7. Valage praetud jahu maapähklisegule ja kerige veskiga nii, et tooted jaotuksid kogu massis.

8. Vala suhkur joogivette ja pane vedelik pliidile keema. Vähendage vett madalal kuumusel, umbes 5 minutit, kuni moodustub kerge karamellvärv.

9. Vala vedelikku taimeõli ja kuumuta 1 minut.

10. Vala karamelli-võisiirup maapähklitega anumasse ja sega kõik uuesti korralikult läbi. Saame paksu massi.

11. Lagundame tulevase halvaa vormidesse, millest on mugav välja tõmmata, näiteks silikoonvormidesse. Tihendame hästi ja saadame 1-2 tunniks külmkappi tahenema.

Kui kasutad ühte suurt vormi, siis kata see esmalt toidukilega, see aitab saada valmis halvaa ilma vigastusteta.

12. Poole tunni pärast võid maiuse välja võtta ja lauale serveerida.

Naudi oma einet!