Praetud noored kartulid koorega. Kuldse koorikuga praetud kartulid pannil

Varem sorteeriti ja visati ära väikesed noored kartulid. Tänaseks on kõik muutunud ja esimesi noori väikseid kartuleid hakati kasutama igasugustes roogades. Näiteks mugav viis seda pannil koorena tervelt praadida.
Retsepti sisu:

Praetud uus kartul on väga lihtne ja maitsev roog. Sellisele kiusatusele on lihtsalt võimatu vastu seista. Nautige seda juurvilja, keegi ei keeldu. Ja kui köögivili on ka oma aiast, siis on see üldiselt keskkonnasõbralik loodustoode.

Noori kartuleid saate küpsetada ilma koort ära lõikamata, nagu küpsete puuviljade puhul. Kuna õhuke nahk sisaldab palju kasulikke vitamiine ja nahk ise on õrn, pehme ja maitsev. Kuid “silmad” ja kahjustuskohad tuleb ära lõigata. Toores kartul praetakse taimeõlis. Kuid soovi korral võite võtta õlide segu: taimne ja kreemjas, nii et mugulad on õrnemad. Selle protsessi jaoks sobib ka searasv, kuid siis tuleb arvestada, et roog tuleb palju kaloririkkam.

Vilja suurus võib olla erinev. Peaasi on valida maksimaalselt sama suur, et nad küpsetaksid samal ajal. Kõige maitsvamad puuviljad on kõige nooremad. Need on kõige õrnemad ja magusa järelmaitsega. Kui kardate, et kartulid ei lähe täielikult läbi, võite neid kõigepealt veidi keeta ja seejärel praadida nii, et need oleksid kaetud kuldpruuni koorikuga. Sellised kartulid on head erinevates kombinatsioonides, eriti liha ja seentega.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 192 kcal.
• Portsjonid - 2
• Küpsetusaeg - 50 minutit

Koostis:

• Uus kartul - 500 g
• Taimeõli - praadimiseks
• Küüslauk - 2 nelki
• Till - hunnik
• Sool - 0,5 tl
• Kartuli maitsestamine - 0,5 tl

Samm-sammult täiesti uute praekartulite keetmine:

Serveeri kuumalt lauale. Kartul osutub nii maitsev, et see on ideaalne, ei vaja täiendavat lisandit. Võite lihtsalt lõigata värske köögivilja salat.

Raske on kokku lugeda, kui palju sellest juurviljast valmistatud roogade retsepte maailmas eksisteerib, kuid praekartul on olnud ja jääb meile südamelähedaseks. Uurime välja kõik nüansid selle kohta, kui kiiresti ja maitsev, ja mis kõige tähtsam, kuidas kartuleid pannil õigesti praadida, et see osutuks pehmeks ja isuäratava kuldpruuni koorikuga.

Üllataval kombel on ka palju võimalusi lõhnavate mugulate valmistamiseks malmil, kuid püüdsime koguda teile kõige huvitavamaid ja originaalsemaid retsepte.

Kuidas praadida kartulit pannil

Kartulite praadimise reeglid on igat tüüpi lõikamisel ühesugused: õled, viilud, kuubikud, viilud ja isegi praetud terved noored kartulid valmistatakse sama tehnoloogia abil. Teeme ettepaneku kaaluda samm-sammult iga "kartuli keetmise" nüanssi.

Kui kaua kartulit pannil praadida

Vaid aeg võib varieeruda, sest mida väiksemad tükid, seda kiiremini roog valmis saab. Näiteks kartuliringide praadimiseks ei kulu rohkem kui 5 minutit, õlgede puhul 10–15 minutit ja noore saagi tervete väikeste mugulate jaoks suletud kaane all 20 minutit.

Mis kuumusel pannil kartuleid praadida

Krõbedate koorikute saamiseks on kõige parem panna peeneks hakitud ja keedetud kartulid hästi kuumutatud õlisse ning kartulid selles kõrgel kuumusel praadida. Nii ei jõua kartulid rasvas leotada ja saame kaunid kuldpruunid koorikud.

Mis puutub suurte jaotustükkide või tervete toorete mugulate keetmisse, siis temperatuurirežiim muutub.

Alustuseks praadige kartuleid kõrgel kuumusel, sõna otseses mõttes 5 minutit, seejärel peaksite kartulit kaane all keskmisel kuumusel kergelt higistama, aeg-ajalt segades. Kui mugulad on peaaegu valmis, lisage pliidile tuli ja viige "kolobokid" krõmpsu.

Tasub meeles pidada, et kartulit saab soolata alles pärast keetmist, vastasel juhul annab köögivili mahla ja selle tulemusena ei saa me praetud, vaid hautist.

Milline pann sobib kõige paremini kartulite praadimiseks?

Ükskõik kui kaugele kaasaegne tehnoloogia on jõudnud, ei suuda ükski teflon- ja keraamiline pann meile kunagi anda kartulipraadimise tulemust nagu malm.

Malmpannil jaotub kuumus ühtlaselt, mis võimaldab kartulid kiiresti ja nii ihaldusväärselt isuäratavate krõmpsudega küpsetada.

Noored kartulid pannil: retsept küüslauguga

Koostisained

• - 1 kg + -
• - ½ -1/3 tassi + -
• - 2-3 nelki + -
• - 1 kamp + -
• Maitseaine "Pipra segu"- ½ tl + -
• -maitse + -

Kuidas praadida pannil terveid uusi kartuleid

Kui suve lõpus saame esimese kartulisaagi väikeste õrnade mugulatega, tahame need õrnad “kolobokid” lihtsalt pannil kiiresti läbi praadida.

Retsept, mida teile pakume, on lihtsalt hämmastav. Kõik teie sõbrad rõõmustavad keedetud kartulitega.

1. Noori kartuleid ei pea isegi koorima, piisab, kui loputada need põhjalikult pehme harjaga. Soovitav on valida ühesuurused, umbes vutimuna suurused mugulad.
2. Marinaadi valmistamine kartulitele. Jahvata küüslauk pudruks ning sega peeneks hakitud tilli, pipra, soola ja taimeõliga.
3. Hõõruge saadud kompositsioon kartulitele ja jätke 15 minutiks. Selle aja jooksul tuleks kastruli sisu paar korda läbi segada.
4. Veerand tunni pärast paneme malmpanni soojenema, seejärel laadime sellele kogu anuma sisu - kartulid või ja vürtsidega.
5. Prae "kolobokid" suurel leegil aeg-ajalt segades krõbedaks.
6. Kontrolli kartulite valmisolekut vardas või hambatikuga. Niipea, kui kartul muutub seest pehmeks, võib roogi lugeda valmis.

Praetud kartulid ringides

See väga lihtne, kuid mitte väga kiire versioon toorete kartulite pannil ringides praadimisest tuleb kasuks pidulikul laual ja lisab teenitult kõige maitsvamate originaalsuupistete nimekirja.

Koostisained

• Kartul (suur) - 4 tk;
• päevalilleõli - 80-100 ml;
• Küüslaugu sool - maitse järgi;
• Musta pipra pulber - maitse järgi.

Kuidas praadida pannil kartuleid ringidena

• Kooritud mugulad kuivatame köögirätikul, seejärel hakime ühtlasteks ringideks, mis tuleks ka pabersalvrätikutega välja tulnud mahlast kuivatada.

Ühtlaste kartulite kiiremaks lõikamiseks võite kasutada riivi-purustit.

• Panime laia mahuka panni intensiivsele tulele, valame sinna õli ja ootame, kuni see on kuum.
• Pane kartulikruusid ühe kihina kuuma õli sisse ja prae neid mõlemalt poolt krõbedaks punaseks. Sõna otseses mõttes 2 minutit mõlemal küljel.
• Valmis laastud laotasime paberrätikule ja alles siis, kui liigne rasv on paberisse imendunud, puista kartulid küüslaugusoola ja pipraga.

Retseptis deklareeritud kartulitest piisab 4 täisportsjoniks, nii et õhtuks jätkub maitsvaid hõrgutisi kogu perele.

Keedetud praekartul on ehk parim ja lihtsaim lisand pidulikule lauale, mida saab serveerida absoluutselt iga liha, kala või köögiviljade pearoaga.

Koostisained

• Keskmise suurusega kartul - 10 mugulat;
• Rafineerimata päevalilleõli - 100 ml;
• Lisasool - maitse järgi;
• Peterselli rohelised - 1 kamp;
• tilli rohelised - 1 kamp;
• Sibul - ½ tk;
• Küüslauk - 3 nelki.

Kuidas keedukartuleid pannil praadida

Kartulite ettevalmistamine keetmiseks

• Puhastame kartulimugulad koorest ja keedame tervelt soolaga maitsestatud vees valmimiseni, siis paneme lauale ja laseme jahtuda.
• Pärast kartulite jahtumist tuleks iga mugul pikuti pooleks lõigata.

Kartulite praadimine pannil

• Panime panni suurele leegile ja valame sinna õli.
• Niipea, kui õli on kuum, pange kõik kartulipoolikud lameda poolega sellesse ja praege kuni tiheda punakaspruuni koorikuni, seejärel pöörake ümber ja praege teiselt poolt.
• Viime valmis kartulid liigse rasva eemaldamiseks pabersalvrätikutele.

Kartulikastme valmistamine

• Hakime kõik rohelised väga peeneks ja segame näputäie soola ja pressi läbi lastud küüslauguga.
• Haki sibul õhukesteks rõngasteks.
• Piserdage kõik kartulid roheliste ja küüslaugukastmega ning asetage valmis roog slaidile. Lao peale sibularõngad.

Pannil praetud keedetud kartulid on väga maitsvad, isuäratavad ja rahuldavad. Seda traditsioonilist slaavi maiust serveeritakse klassikalise hapukapsasalati või soolaseentega.

Friikartuleid ostes imestame alati, miks need kohvikus alati nii krõbedad on, aga kodus pannil praadides on need pehmed? Jah, kõik sellepärast, et peate sellist maiust õigesti valmistama, siis ei osutu meie kartulid õlis halvemaks ja isegi paremaks.

Sellise roa valmistamine kodus oma kätega on väga lihtne, siin pole isegi foto- ja videoretsepte vaja, sest meie samm-sammult juhised selgitavad kõike rohkem kui arusaadavalt.

Koostisained

• Keskmised kartulid - 6-8 tk;
• Kuum punane pipar - 1-2 supilusikatäit;
• Taimeõli (lõhnatu) - 1-1,5 tassi;
• Lisasool - 2 näputäis.

Kui maitsev friikartuleid pannil praadida

1. Minu kartulid, koorige ja lõigake suhteliselt paksudeks kangideks, võimalikult ühtlaselt.

2. Vala kartuliviilud pipraga, sega korralikult läbi, et kõik viilud oleksid ühtlaselt maitseainega kaetud, seejärel tõsta sõelale.

Sõela on vaja, et kartulist eralduv mahl ära voolaks, sest kui õli satub vedelikku, siis kartul keeb, mitte ei praadi. Lisaks hakkab õli "tulistama" erinevates suundades.

3. Nüüd valage kuivale sügavale, kuid mitte väga laiale pannile taimeõli ja keetke see kõrgel kuumusel.

4. Niipea, kui õli soojeneb soovitud olekuni, vähendage tulekahju keskmisele tasemele ja saatke õlisse 2 käetäit kartuleid. Ärge saatke õlile kohe palju pulki.

5. Prae kartuleid sõna otseses mõttes paar minutit, kuni tekib kindel punakaspruun koorik ja tõsta lusikaga paberrätikul välja.

6. Kui kõik kartulid on praetud, puista neile soola ja hakka kohe maitsma, muidu muutuvad kartulid soolast pehmeks.

Millega saab pannil kartuleid praadida

Õigesti praetud kartul on juba väga maitsev ja paljude poolt armastatud roog. Meie traditsioonilises köögis on aga tuhandeid erinevaid retsepte erinevate lisanditega kartuli praadimiseks. See, mille ise valite, on teie maitse küsimus.

Kartulid praetud sibulaga

Kõige populaarsem variant on kartulite praadimine sibulaga. Mõnes retseptis lisatakse hakitud sibularõngad pannile kartuliga samal ajal.

Teised retseptid soovitavad siiski lisada sibulat praadimistsükli keskel. Kuid kõige optimaalsem variant on praadida sibul eraldi teisel pannil, millele järgneb pruunistamise lisamine valmis kartulile.

Praetud kartul seentega

Kartul seentega on tõeline sügisene maiuspala. Seda tuleks küpsetada samamoodi nagu kartulit ja sibulat. See tähendab, et kõigepealt on soovitatav sibul koos seentega õlis praadida, seejärel eemaldada praad ja valada tühjaks jäänud pannile kartulikuubikud.

Prae juurvilja 15 minutit ja alles siis sega see seente, soola ja määri vürtsidega.

Maitsvad kartulid praetud krõpsudega

Mitte vähem populaarsed pole krõksudega praetud kartulid. Väikesed peekonitükid laotatakse kuumale pannile ja praetakse kuni rasva sulamiseni, milles kartuleid edasi praetakse kuubikutena.

Rõõmsameelne suupiste praekartulitest lihaga

Lihaga kartul on samuti väga aktuaalne, eriti meeste jaoks. Alustuseks tasub liha õlis küpsemiseni praadida ja alles siis lisatakse sellele kartul, mis lihaaroomiga läbi imbunud õlis praetakse.

Sama süsteemi järgi valmistatakse kartul maksa, südame ja muu rupskiga.

Kartul on igapäeva- ja pühademenüüs kõige populaarsem lisanditüüp. Ja teades, kuidas pannil kartuleid õigesti ja maitsvalt praadida, saab teie pere alati nautida oma lemmikuid praekartuliroogasid, mis on valmistatud vanal uuel viisil.

Kuidas pannil krõbedaid kartuleid praadida, peakoka video

Meie kokk näitab teile, kuidas praepannil kartuleid praadida: maitsvad, krõbedad, täpselt nagu friikartulid.

Köögiviljahooaeg on täies hoos! See on suurepärane aeg nautida kõiki erinevaid köögiviljatoite! Olge ettevaatlik ja ärge jätke vahele mitte nii pikka perioodi, mil müügile tulevad väikesed uued kartulid. See on just see hetk, mil saad valmistada üllatavalt maitsva ja kauni roa – praadida nahas terve noore kartuli. Sellised punakad kartulid on väga orgaaniliselt ühendatud hooajaliste värskete köögiviljade, juba asjakohaste krõbedate soolakurkide ja värskeima lõhnava tilliga. Sellise kartuli koor on veel nii õhuke ja õrn, et seda ei saa praktiliselt täielikult maha koorida, kõige õhema koore järelejäänud tükid annavad roale erilise maitse. Kuna kartulid on veel noored, küpsevad nad väga kiiresti ja kui väljast tekib punakas koorik, jõuavad mugulad seest täielikult küpseda ning muutuvad täiesti pehmeks ja muredaks.

Arvestage kindlasti sellist tehnilist punkti, et praadimisel peaks mugulaid olema võimalik vabalt keerata, seega valige avar pann, kus on ruumivaru.

Ära jäta hetke maha! Hellitage oma pere ja külalisi pannil praetud punaka noore kartuliga ja serveerige seda lõhnava värske tilliga.

Maitseteave Teised kartuliroad / Praetud kartul

Koostisained

• Väikesed noored kartulid - 900 g;
• Sool - maitse järgi;
• Taimeõli - 2 supilusikatäit;
• Värske till - maitse järgi.

Kuidas küpsetada pannil väikseid praetud uusi kartuleid koorega

Valmista kartulid: pese ja sorteeri mugulad, eemalda vormitud, riknenud kartulid. Isegi ostmisel pöörake tähelepanu sellele, et kartulid oleksid hästi vormitud, õige kujuga ja eelistatavalt ühesuurused. Kui kartulid on “suuruses erinevas suuruses”, siis tuleks need välja sorteerida ja praadimiseks kasutada ühesuuruseid mugulaid.

Kartulid tuleb põhjalikult pesta. Selle sammu jaoks võite kasutada kõva pintslit või pesulappi, nahka pole vaja täielikult eemaldada. Lõika terava noaga ära tumedad kohad, erinevad väiksemad defektid ja võimalikud kahjustused.

Kasutada võib täiesti väikseid viiekopikalise mündi suurusi kartuleid või valida suuremaid kartuleid nagu meil.

Kuumuta suurel pannil taimeõli. Kuivatage ettevalmistatud kartulid köögirätikuga ja asetage pannile.

On olemas keetmisvõimalus, kui kartuleid keedetakse soolaga maitsestatud vees viis minutit. Seejärel lühendatakse praadimisaega.

Alandage kuumust kõrgelt keskmisele, katke pann kaanega ja praege kartuleid, kuni need on keedetud. Olenevalt kartulimugulate suurusest kulub selleks 10–30 minutit. Iga viie minuti järel peate kartulid ümber pöörama või segama, kui sõlmed on väga väikesed. Jälgi, et kartul ei kõrbeks, vaid oleks igast küljest ühtlaselt kaetud põsepunaga. Selleks tuleks see õigesti ümber pöörata, ilma ühtki kartulit silmist kaotamata. Lihtsaim viis seda teha on kahe kahvliga.

Korralikult keedetud kartulid peaksid olema väljast ühtlaselt pruunid ja seest täiesti pehmed.

Vajadusel lisa praadimisel õli.

Kui sa ikka praadisid ja praadisid, aga ei praadinud, aga said sellest aru juba selles etapis, kui kartulid pannilt võtsid ja proovisid, siis võid selle kas pannile tagasi saata või valmis panna. mikrolaineahjus.

Õigesti keedetud noor kartul peaks olema pehme, pehme.

Praadimise lõpus soola kartulid maitse järgi. Selleks on soovitatav kasutada peeneks jahvatatud soola. Serveeri pannil praetud valmis punakad noored kartulid kohe pärast küpsetamist kuumalt.

Serveerimisel puista iga väikeste kartulite portsjon üle hakitud puhta tilliga. Täiendage valmis roogi värskete köögiviljade, noore küüslauguga. Peene soolaga soolaloksu lauale panemine ei ole üleliigne, sest. kartulid sees ei ole soolased.

Noorte kartulite hapukoorega pannil küpsetamiseks on veel üks võimalus, selleks küpseta meie retseptis näidatud viisil, kuid lisa 10 minutiga hapukoor, hakitud till, kata pann kaanega ja lase roal podiseda. See osutub väga maitsvaks!

Suuremaid kartuleid saab küpsetada samamoodi, kuid ainult need tuleb koorida ja pooleks või viiludeks lõigata.

Soovi korral võib praadimisel lisada ka muid köögivilju, näiteks baklažaani või suvikõrvitsat. Katsetage, noor kartul on hea erinevates variatsioonides.

Mitte iga isegi kogenud koduperenaine ei tea, kuidas kartuleid õigesti ja maitsvalt praadida. Lõppude lõpuks peaks ideaalne roog olema isuäratava kuldse kooriku ja pehme õrna keskosaga. Järgmised on kõige edukamad praekartuli retseptid.

Lihtsaim viis kartulite praadimiseks

Koostis: 5-6 kartulit, sibul, värske küüslauk maitse järgi, näputäis pipart, taimeõli, sool.

1. Kartulid kooritakse, pestakse, pühitakse kuivaks ja lõigatakse suurteks ribadeks.
2. Köögiviljatükid asetatakse kuuma õli sisse. Te ei saa neid soolata ja katta anum kaanega.
3. Toite praetakse aeg-ajalt segades 12-14 minutit.
4. Järgmisena valatakse pannile hakitud sibul ja küüslauk.
5. Koostisaineid keedetakse veel 6-7 minutit.
6. Nõu on soolatud, pipraga.

Jääb üle viia see täielikku valmisolekusse. Selleks kulub veel 3-4 minutit.

Sibulaga pannil

Koostis: pool kilo kartuleid, 2 valget sibulat, maitseained, sool, õli.

1. Väga oluline on pärast veeprotseduure kooritud kartulid hästi kuivatada. Ainult sel juhul saate selle pruunikaks ja krõbedaks küpsetada.
2. Kartul lõigatakse pikkadeks pulkadeks, sibul poolrõngasteks. Saate neid tooteid jahvatada mis tahes mugaval viisil.
3. Ideaalis kasutatakse praadimiseks kõrgete külgedega malmist panni.Õli kuumutatakse selles põhjalikult.
4. Järgmisena saadetakse pannile kartuliviilud. Esimesed 8-9 minutit ei pea neid kuidagi häirima ega segama.
5. Järgmisena keeratakse kogu kartulikiht ümber ja küpsetatakse veel 10 minutit.
6. Pärast sibula lisamist jääb roog tulele 10-12 minutiks.

Sool ja maitseained saadetakse nõusse paar minutit enne, kui see on täielikult valmis.

Aeglases pliidis

Koostis: kilo kartuleid, täis klaas rafineeritud õli ja 60 g võid, 2 sibulat, kivisool, aromaatsed ürdid. Allpool kirjeldatakse üksikasjalikult kartulite praadimist aeglases pliidis.

1. Kartulid kooritakse ja lõigatakse paksudeks tükkideks.
2. Need laotakse kohe "targa panni" kaussi ja valatakse üle filtreeritud õliga. Selles etapis tooted soolatakse, puistatakse maitse järgi mis tahes aromaatsete ürtidega.
3. Arutluse all oleva roa valmistamiseks sobib korraga mitu seadme režiimi. Need on "Köögiviljad", "Küpsetamine" või "Praadimine". Igal juhul on taimer seatud 20-25 minutile.
4. Kui programm lõppeb ja kostab vastav signaal, tuleb kartulitükid kokku segada, lisada neile sibula poolrõngad ja seada taimer uuesti samaks ajaks.

Arvatakse, et noor kartul ei sobi praadimiseks: see osutub sitkeks ja maitsetuks. Aga süüa tehakse nii: soovitan oma pere retsepti – parimad praetud kartulid. Kartulid osutuvad seest pehmeks, punaka krõbeda koorega. Ürtide ja küüslaugu aroom kogub laua taha kogu pere – ja ükskõikseks ei jää lihtsalt kedagi. See lihtne vene köögi retsept on parim võimalus uute kartulite valmistamiseks kõigist olemasolevatest.

Koostis:

• väikesed noored kartulid;
• hunnik rohelist sibulat;
• hunnik tilli
• 4-5 küüslauguküünt;
• taimeõli kartulite praadimiseks;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Parim praetud kartul. Samm-sammult retsept

1. Panime pliidile sügava praepanni, lülitage keskmine kuumus sisse, valage taimeõli. Mina kasutan päevalille, aga võite kasutada ka mis tahes muud, mis teile meeldib. Vaja läheb palju õli: rohkem kui pool klaasi.
2. Küüslauguküüned (me vajame neid ainult maitse jaoks) surume noaga ja saadame need hästi kuumutatud õlisse.
3. Sel ajal valmistame kartuleid. Loputage hästi, pole vaja puhastada. Kui kartulid on erineva suurusega, siis pane väga väike kaussi tervena ja suurem lõika 2-3 osaks. Soovitav on, et kartulid oleksid umbes sama suured, nii et need praadivad paremini.
4. Kui küüslauk on hästi küpsenud, eemaldage see pannilt.
5. Saadame noored kartulid küüslaugu lõhnaga õlisse. Kuldse kooriku moodustamiseks pole vaja katta.
6. Minu sibul ja till, raputa liigne niiskus maha ja haki peeneks.
7. Kui kartulid on põhjas pruunistunud, segage. Te ei pea sageli segama. Peame lihtsalt jälgima, et hästi praetud kartulid oleksid peal.
8. Kontrollime valmisolekut hambatikuga (suurimal tükil). Et kartulid jõuaksid, katke kaanega 2-3 minutit.
9. Kui kõik kartulid muutuvad pehmeks, soola maitse järgi, sega õrnalt ja tõsta tulelt.
10. Laotasime kartulid lõhikuga lusikaga sügavale serveerimistaldrikule, et mitte liigset õli kinni püüda.
11. Puista üle ürtidega ja serveeri.

Noortele praekartulitele sobib salat värsketest köögiviljadest või kergelt soolatud kurgist. Vaata nende valmistamise retsepte meie kodulehelt "Väga maitsev". Head isu ja päikeselist tuju. Kokkake koos meiega, küpsetage mõnuga.