Praetud kartul metsaseentega. Praetud kartulite seente ja sibulaga retsept koos fotoga

On ebatõenäoline, et keegi paneks pidulauale sellist rooga nagu praekartul seentega. Lihtne, kuid maitsev toit võib aga kõige igapäevasema söögi muuta pühaks. Praepannil vedelevate kartulite, seente, sibulate lõhn häirib iga gurmaani hinge. Kuid eraldi toitumise austajad peavad pettuma: seened - valgutoit - koos kartulitärklisega muutuvad maole raskeks söögiks. Selline delikatess on kasulik tugeva ja terve kõhuga inimestele.

Kuidas küpsetada praekartulit seentega

Igal endast lugupidaval perenaisel on kartulite ja seente keetmiseks oma väikesed nipid. Kuid selle koostisosade töötlemiseks kehtivad üldreeglid. Kui praadida kartulit seentega ilma neid jälgimata, kaotab roog poole oma atraktiivsusest.

Üldreeglid ja tüüpilised vead

Kuidas praadida kartuleid seentega? Peamiste koostisosade maitse ja aroomi säilitamiseks praaditakse neid eraldi.

1. Seened laotatakse pannile ennekõike, ärge lõigake neid liiga peeneks - küpsetusprotsessis väheneb seenemass pooleks. Pann on hästi eelkuumutatud: kui seda ei tehta, vabastavad seened mahla ja hakkavad selles küpsetama. Nende maitse, aroom ja mahlasus aurustuvad koos niiskusega. Kuumas õlis praetakse seeni pidevalt segades 2–5 minutit ja eemaldatakse seejärel tulelt.
2. Kartul. Enne kartulite praadimist leotage viilutatud kartuleid 10 minutit külmas vees, et liigne tärklis ei kleepuks neid praadimisel kokku. Pärast rätikul kuivatamist pange väikesed kartulitükid kuuma õli sisse. Esimese viie minutiga pole vaja seda segada – lase alumise kihi viiludele tekkida kuldne koorik. Mingil juhul ei tohi tassi kaanega katta - see hakkab mahla eralduma ja hautama, samal põhjusel ei saa te kartulit praadimise ajal soolata.
3. Sibul. Kõige parem on panna hakitud sibul peaaegu valmis kartulite peale ja oodata, kuni sibul soojeneb ja muutub pehmemaks. Seejärel segage sibul õrnalt kartuliga, viige valmis, soola ja lisage praetud seened. Pärast kõigi koostisosade ühendamist on vaja need kaanega sulgeda, et need koos podiseda ja üksteise aroomides imbuda.

Kõik arvukad retseptid on vaid variatsioonid selle roa valmistamise üldreeglitest.

Prantsuse seente kartul

Praetud kartulid seente ja koorega on parim võimalus koguneda õhtusöögile pere laua taha või kostitada külla tulnud sõpru. Toiduvalmistamiseks peate ostma šampinjone (300 g) - ülejäänud koostisosad on alati käepärast:

• 1 kg kartuleid;
• 1 sibul;
• pool klaasi taimeõli;
• klaas koort;
• 30 g soola.

Seened annavad kartulitele peene maitse, neid praetakse kuldpruuniks. Seejärel praetakse kartulid: 10-15 minutit ilma sibulata; 3 minutit sibula ja soolaga; 3 minutit koos seente lisamisega. Praadimise lõpus lisa sool, vala panni sisu koorega (20%) ja hauta kaane all 5 minutit. Roog osutub õrnaks ja madala kalorsusega - ainult 85-90 kcal / 100 g.

Retsept kuninglike seentega

Praetud kartulid puravikkudega peaksid säilitama puravike, tõelise seenekuninga üllas maitse ja aroomi. Seetõttu ei keeda värskeid seeni enne praadimist. Pärast puhastamist, pesemist ja lõikamist töödeldakse neid 5-7 minutit kuival kuumutatud praepannil, alles siis praetakse õlis veel 15 minutit. 500 g seente jaoks läheb vaja:

• 0,5 kg kartulit;
• 100-150 g sibulat;
• värske till, pipar, taimeõli, sool.

Kõigepealt praetakse sibul pannil, võetakse välja, küpsetatakse kartulid lõhnavas õlis. Seened praetakse eraldi pannil ja pannakse koos sibula ja ürtidega kartulitesse. Pärast pipra ja soola lisamist sule anum kaanega ja hauta 5-10 minutit.

Kuidas praadida külmutatud seeni

Kartulid külmutatud seentega keedetakse kahes etapis: kõigepealt küpsetame seened, seejärel paneme need kartulimassi sisse, kergelt pruunistatuna ja pooleldi küpsetatuna.

• Külmutatud seeni ei pea enne praadimist üles sulatama. Kõigepealt praetakse peeneks hakitud sibul pannil kuldpruuniks.
• Külmutatud puravikud (või seened, puravikud, safranseened) laotatakse keskmisel kuumusel pannile. Neid hautatakse omas mahlas kaane all 7-10 minutit. Seejärel eemaldatakse kaas, suurendatakse tulekahju, vedelik aurustatakse ja seeni pruunistatakse veel viis minutit. Praetud külmutatud seente kogu küpsetusaeg ei tohiks ületada 15 minutit, vastasel juhul kuivavad need ära ja muutuvad sitkeks.
• Eraldi pannil praetakse kartulid, pärast esimest segamist ja kuldse kooriku moodustumist soolatakse see ja lisatakse praetud mass sibula ja seentega. Roa valmisoleku määrab kartulite pehmus.

Külmutatud seentega praekartul muutub palju maitsvamaks, kui lisada sellele paar supilusikatäit hapukoort, segada ja seejärel tasasel tulel umbes kolm minutit podiseda. Eksperdid sellisesse roogi rohelisi ei pane: selle lõhn ei lähe hästi kokku hapukoores leiduvate seente õrna aroomiga.

Klassikaline retsept kartulite küpsetamiseks seente ja sibulaga hõlmab järgmisi koostisosade proportsioone:

• sibul - 1 osa (150-200g);
• värsked seened - 2 (300-500 g);
• kartul - 3 osa (0,5-1 kg).

Roog valmistatakse köögiviljas, võis, searasvas - see on maitse küsimus. Maitsesta ürtide, soola, pipra, hapukoorega. Teistes roogades kasutatakse mitmel viisil korjatud seeni.

Seened Stroganoff

Vana vene retsept kuivatatud porcini seentega praekartulite jaoks sisaldab koostisosi:

• kuivatatud seened - 40 g;
• kartul - 500 g;
• sibul - 150 g;
• piim - 250 ml;
• hapukoor - 30-40 g;
• või - 40 g;
• tomat - 10 g (tomatikaste - 30 g);
• jahu - 10-15 g;
• maitsetaimed, sool.

Leota seeni 1-1,5 tundi keedetud piimas, lõika ribadeks, veereta jahus, prae kuumal pannil 3-5 minutit, veereta teist korda jahus ja prae uuesti 5-7 minutit. Valmista kaste: kuumuta tomat võis, lisa hapukoor, praetud sibul, sool. Prae eraldi pannil punakad kartulid, lisa sellele seened kastmega, kaunista ürtidega, serveeri kuumalt.

Marineeritud või soolatud seened

Praetud kartulid marineeritud seentega on huvitava ja ebatavalise maitsega. 5-6 keskmise kartuli jaoks peate võtma 1 sibula ja 150-300 g konserveeritud seeni. Need tuleb praadimiseks korralikult ette valmistada: mitu korda kurnis loputada, vesi täielikult nõrguda, lõigata keskmise šokolaadikommi suurusteks tükkideks. Pane küpsenud viilud pannile koos sibulaga, mida selles 2-3 minutit hautati, prae kõik koos umbes 7 minutit, lisa soola ja pipart.

Prae kartulid eraldi küpsetamiseni, kombineerides valmistoidud kokku, hauta kõike madalal kuumusel 2-3 minutit. Samamoodi valmistatakse praekartulid soolaseentega. Kellele meeldib praekartul seente ja hapukoorega, võib seda roale lisada (250-300 ml), hoida panni sisu kaane all tasasel tulel 5 minutit. Hapukoore lisamisega vähendame praadimisel kasutatava õli kogust, nii et hapukoorega roa kalorisisaldus on madalam kui klassikalisel kartulil seentega (80 kcal / 100g - hapukoorega; 122 kcal / 100g - in klassikaline versioon). Ei ole soovitatav algusest peale kõiki komponente koos praadida, kuna neil on erinevad kuumtöötlusajad.

Kartulile saate lisada mis tahes seeni. Ilma eeltöötlemata võib kasutada seeni ja austerserviku, aga ka valget, puravikku ja puravikku. Ülejäänud metsaseeni soovitatakse aga esmalt keeta soolaga maitsestatud keevas vees 20–30 minutit, et kibedus kaoks.

Koostisained

• 1 sibul;
• paar supilusikatäit taimeõli;
• 500 g seeni;
• 1 kg kartuleid;
• sool - maitse järgi;
• 1 hunnik tilli.

Kokkamine

Koostisained

• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 1 kg kartuleid;
• 400 g seeni;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 3 supilusikatäit taimeõli.

Kokkamine

Riivi porgandid jämedale riivile. Lõika sibul poolrõngasteks ning kartul ja seened suurteks tükkideks.

Pane valmis ained kaussi, lisa sool, pipar ja õli ning sega läbi. Tõsta kõik küpsetuskotti ja sule servad tihedalt kinni.

Asetage varrukas küpsetusplaadile või ahjuvormi. Torka kotti paar auku, et õhk välja pääseks. Pange 40-50 minutiks temperatuurini 200 ° C eelsoojendatud ahju.

Kui soovite, et kartul pruunistuks, lõigake koti pealmine osa 10-15 minutit enne küpsetamise lõppu.

Koostisained

• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli;
• 500 g seeni;
• 1 kg kartuleid;
• vesi;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2 kuivatatud loorberilehte.

Kokkamine

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgandid jämedale riivile. Kuumuta sügaval pannil õli ja prae selles sibul pehmeks. Seejärel lisa porgandid ja prae kergelt läbi.

Lõika seened väikesteks tükkideks ja lao koos köögiviljadega. Küpseta segades keskmisel kuumusel helekuldpruuniks.

Haki kartulid jämedalt. Pange see pannile ja valage kuuma veega nii, et tükid oleksid peaaegu täielikult kaetud. Hauta keskmisel kuumusel kaanega umbes 20 minutit, kuni see on pehme.

5 minutit enne keetmise lõppu lisa sool, pipar, petersell ja sega. Võid kasutada ka muid enda valitud maitseaineid. Enne serveerimist jäta valmis roog kaane alla 15-20 minutiks ja eemalda loorberilehed.

Koostisained

2 poti jaoks:

• 4-5 kartulit;
• 1 sibul;
• 200 g seeni;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 4 supilusikatäit hapukoort;
• 4-5 supilusikatäit vett;
• 2 supilusikatäit võid.

Kokkamine

Lõika kartul viiludeks, sibul poolrõngasteks ja seened suurteks tükkideks. Prae sibul ja seened kergelt kuumas taimeõlis kuldpruuniks.

Pane pottidesse osa kartulist, sibulast ja seentest. Korrake kihte, puistades neid soola ja pipraga. Pealmine peaks olema kartulikiht.

Sega hapukoor ja vesi ühtlaseks massiks. Tõsta kartulite peale lusikatäis võid ja vala peale hapukoorekastmega.

Sule potid kaanega ja küpseta 30 minutit 200°C juures. Eemaldage kaaned ja küpsetage veel 10 minutit, et kartulid pruunistuksid.

Koostisained

• 2 supilusikatäit jahu;
• 600 ml piima;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 1 tl kuivatatud tüümiani;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• 1 kg kartuleid;
• 500 g seeni;
• 200 g kõva juustu.

Kokkamine

Prae pannil jahu kergelt kuldpruuniks. Vala piim osade kaupa, pidevalt vispliga töötades, et ei jääks tükke. Maitsesta kaste soola, pipra ja tüümianiga.

Haki sibul ja küüslauk peeneks. Pange köögiviljad kastmesse, segage ja keetke veel 5 minutit madalal kuumusel.

Lõika kartulid õhukesteks viiludeks ja seened viiludeks või väikesteks tükkideks. Määri ahjuvorm õliga. Pane sinna pooled kartulid, laota peale seened ja pintselda poole kastmega.

Laota ülejäänud kartulid ja määri neile teine ​​pool kastmest. Küpseta 190°C juures umbes 45 minutit. Seejärel puista roog üle riivjuustuga ja küpseta veel 10 minutit.

Koostisained

• 4-5 suurt kartulit;
• 150 g seeni (kõige parem - šampinjonid);
• ½ hunnik tilli;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• 2-3 supilusikatäit taimeõli.

Kokkamine

Tehke igale kartulile mitu põiki sügavat sisselõiget üksteisest umbes 5 mm kaugusel. Selleks, et kartul kogemata täielikult ära ei lõikaks, asetage selle alla puupulgad.

Lõika seened väikesteks kuubikuteks. Sega need hakitud tilli, soola ja pipraga. Täida iga lõigatud kartul õrnalt seenetäidisega.

Aseta täidetud kartulid vooderdatud ahjuplaadile ja pintselda õliga. Kata teise fooliumilehega ja pane 30-40 minutiks temperatuurini 200 °C eelsoojendatud ahju. Seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 5-10 minutit, et kartulid pruunistuksid.

Sõltuvalt köögiviljade suurusest võib röstimine võtta kauem aega. Torka kartulid kahvli või noaga läbi: kui need on pehmed, võid ahjust välja tõmmata.

Koostisained

• 350 g seeni;
• 1 sibul;
• 1 supilusikatäis võid;
• 1-2 supilusikatäit taimeõli;
• 1 kg kartuleid;
• vesi;
• sool - maitse järgi;
• ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• 2 kuivatatud loorberilehte;
• 120 g hapukoort;
• 1 hunnik tilli.

Kokkamine

Lõika seened suurteks tükkideks ja sibul väikesteks kuubikuteks. Sulata sügaval pannil või ja lisa taimeõli. Prae seened kuldpruuniks. Lisa sibul ja küpseta pehmeks.

Pane pannile suurteks kuubikuteks lõigatud kartulid. Vala peale nii palju kuuma vett, et see kataks kartulid peaaegu täielikult. Lisa sool, muskaatpähkel ja petersell ning hauta keskmisel kuumusel umbes 20 minutit, kuni kartul on pehme.

Vala 4-5 spl sooja vett hapukoore hulka ja sega läbi. Lisa kartulitele ja seentele ning hauta veel 5 minutit. Keetmise lõpus lisa hakitud till, sega läbi ja eemalda petersell.

Kasuka all salatiheeringas. Retsept koos fotoga. Uusaasta on salati "Heeringas kasuka all" sünnipäev. Sellel salatil on uudishimulik päritolulugu, mis saab alguse suure riigi, Nõukogude Liidu ehitamisest. Muidugi oli vene koka leiutatud originaalretsept pisut erinev võrreldes nende võimalustega, mis juurdusid palju hiljem Vene ja Nõukogude pidustuste kultuuris ...

Omlett vorstiga. Praetud vorst. Retsept koos fotoga....

Omlett vorstiga. Omlett vorsti ja maisiga. Retsept koos fotoga. Mu tütar armastab kõiki munadega roogasid ja seda, et see on nii kiire kui isuäratav. Seetõttu praadin talle üsna sageli sellist kiiret ja lihtsat omletti vorstiga. Ükskord proovisin munaga vorstile maisi lisada ja see meeldis kõigile kodus väga. Proovi ka!…

Lula kebab grillil. Retsept koos fotoga....

Lula kebab hakklihast grillil. Lula lambaliha kebab. Täna valmistame kebabi, mis on Kaukaasias populaarne roog. Klassikalist lambaliha lula kebabi serveeritakse värske sibula ja koriandri ning sumakiga. Lyulya on pärsia keelest tõlgitud kui "piibu", türgi keelest kebab on "praetud liha" ja vene keeles on sõna "häll" ühes ...

Gogali tainas. Shor-gogali tainas. Retsept koos...

Gogali tainas. Shor-gogali tainas. Retsept koos fotoga. Täna näitan väga üksikasjalikult, kuidas sõtkuda tainast gogalide või shor-gogalite jaoks. Ma pole pikka aega shor-gogaleid küpsetanud, seega otsustasin võtta kaks portsjonit korraga. Nii et jagage kõik pooleks, kui soovite esimest korda Aserbaidžaani gogaleid küpsetada. Koostis: jahu, 2 kg. margariin, 500 g matsoni,…

Täidisega kapsas lihaga. Kapsarullid granaatõunaga. Retsept koos fotoga...

Täidisega kapsas lihaga. Kapsarullid granaatõunaga. Retsept koos fotoga. Kas olete väsinud tomatitega kapsarullide keetmisest? Ühes roas võid kombineerida näiteks kapsarullide ja täidetud tomatite valmistamise. Või proovige minna teist teed ja asendada tomatipasta värvi saamiseks kurkumiga ja lihale vajaliku happe saamiseks granaatõunaga. Koostis: valge kapsa granaatõunad, 2 tk. kurkum…

Kana tarretis želatiiniga. Retsept koos fotoga....

Kana tarretis, retsept želatiiniga. Kuidas valmistada kana tarretatud liha? Minu blogis on erinevaid toite: lihtsaid ja keerulisi, odavaid ja kalleid, maitseainetega ja ilma. Iga mu lugeja saab oma isu, maitse ja rahakoti järgi valida, mida süüa teha. Seetõttu valmistame täna kana kaeladest väga lihtsat kanatarretist. Koostis: kanakaelad,…

Paljude erinevate roogade hulgas on neid, mida võib julgelt nimetada kulinaarseks klassikaks. Nende valmistamiseks on mõnikord vaja “valitsevaid” tooteid, kuid maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Sageli mängivad sellised toidud "elupäästja" rolli. Näiteks kartul seentega pannil on lõunamenüü jaoks kasulik variant. Jah, ja ootamatud külalised ei häbene sellist rooga serveerida.

Kutsume teid kaaluma külmutatud seentega kartulite keetmise varianti - austrite seeni. Koostisosadele lisatakse juurvilju: porgandit ja sibulat, aga ka värskeid ürte.

Maitseteave Teised kartuliroad / Teiseks: seened / Praetud kartulid

Koostisained

• kartulimugulad - 5-6 tükki;
• külmutatud seened - 0,2 kg;
• porgand - 1 tükk;
• taimeõli - 50 ml;
• sibul - 1 tükk;
• lauasool - maitse järgi;
• jahvatatud pipar (punane) - maitse järgi;
• värsked ürdid - 2 oksa.

Kuidas küpsetada pannil maitsvaid kartuleid seentega

Selles retseptis alustame köögiviljade tükeldamisega.

Niisiis, riivi kooritud porgand. Võtke suurte rakkudega riiv. Eelnevalt kooritud sibul haki lihtsalt peeneks.

Valage sobivale pannile taimeõli. Kuumuta see üles ja seejärel lisa praadimiseks hakitud köögiviljaviilud. Alanda kuumust, porgand ja sibul, prae 2-3 minutit. Ärge unustage aeg-ajalt segada.

Selles retseptis kasutatakse külmutatud seeni. Seetõttu tuleb need eelnevalt sügavkülmast välja võtta, et jõuaksid enne küpsetamise algust sulada.

Köögiviljade röstimise ajal lõigake seened väikesteks tükkideks. Viige need pannile. Jätkake koostisainete praadimist pannil veel 5 minutit.

Lõika ettevalmistatud kooritud kartulimugulad tavalise noaga poolrõngasteks või õhukesteks pulkadeks (nagu sulle meeldib).

Tõsta tükeldatud kartulid koos köögiviljade ja seentega pannile.

Soola kartulid maitse järgi. Maitsesta purustatud punase pipraga. Soovi korral võid kasutada kartuliroogade jaoks spetsiaalset maitseainet.

Prae kõike mõõdukal kuumusel, kuni kartulid on täielikult küpsed. Sega pannil toit läbi. Niipea, kui kartul on "õiges olekus", puista valmis roog hakitud värskete ürtidega. Loputage see kõigepealt ja kuivatage paberrätikutega. Kui kartulite ja seentega keetmise ajal pole värskeid rohelisi, asendage see kuivatatud kartulitega.

Lihtne, kuid väga maitsev roog kartulitest ja seentest pannil on valmis!

Toiduvalmistamise näpunäited:

• Kõige õigemaks peetakse järgmist komponentide vahekorda: üks osa kartulist + pool seentest + kolmandik sibulast. Küll aga kuulab igaüks oma maitse-eelistusi, nii et nõuanne jääb valikuliseks nõuandeks.

teaser võrk

Kartulid seentega pannil hapukoorega

Praetud kartul seentega on traditsiooniline ja kaua armastatud roog. Osav perenaine valmistab lihtsatest koostisosadest supertoidu, mille aroom kogub hetkega laua taha kogu pere.

Seente praadimine kartulitega pannil tähendab lõuna- või õhtusööki ilma probleemideta. See roog on eriti aktuaalne siis, kui kõik on kohutavalt näljased ja pole jõudu kaua toitu oodata.

Kui toit on õigesti küpsetatud, särab see liha- või kalatoote eest. Erakordselt maitsvad kartulid praetud päris metsaseentega. Need võivad olla nii värsked kui ka kuivatatud.

Mitte vähem edukas pole valik šampinjonidega, mis on alati riiulitel.

Kui järgite rangelt traditsioonilist retsepti, peate kasutama rasvast hapukoort, maalähedast. Kuid paljud on poetootega juba harjunud ja see tundub mitte vähem maitsev. Hapukoore saab kergesti asendada raske koorega.

Värsked ürdid - till, petersell, täiendavad rooga suurepäraselt.

Koostis:

• seened (mets) - 0,5;
• kartul - 0,6 kg;
• hapukoor - 0,4 l;
• sibul (suur) - 1 tk;
• rohelised (kõik) - 5 oksa;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool ja paprika segu;
• juust - 150 g;
• taimeõli.

Kuidas süüa teha:

1. Selle roa küpsetamiseks vajate kahte panni. Võimalik, et see toiduvalmistamise võimalus on mõnevõrra keeruline, kuid tulemus on seda väärt.
2. Kõigepealt tegeleme seentega. Ükskõik kui õilsad seenekorjajad me ka poleks, keeda neid probleemide vältimiseks paarkümmend minutit soolaga maitsestatud vees. Viskame sinna sibula. Kui see ei tumene, jätkake rahulikult küpsetamist.
3. Kuivatage seened ja lõigake väikesteks tükkideks.
4. Saatke need õliga kuumutatud praepanni pinnale. Prae seeni, kuni niiskus on täielikult aurustunud.
5. Mõni minut (näiteks 5) enne keetmise lõppu vala sisse hapukoor ja sega läbi. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel veel seitse minutit.
6. Paralleelselt valmistage ette teine ​​pann, kuumutage õli ja praege väikesteks tükkideks lõigatud sibul. Kui see muutub kuldseks, pane see eraldi taldrikule.
7. Vala pannile õli, lisa kartulitükid. Kooritud mugulad saab lõigata ribadeks või kuubikuteks. Me ei puuduta kartulit paar minutit, et neil oleks aega praadida. Seejärel sega lusikaga või liiguta panni edasi-tagasi nagu päris kokad. Ärge katke nõu kaanega.
8. Prae kartulitükid valmis. Mõni minut enne protsessi lõppu soola, puista peale pipart ja hakitud ürte. Sega kindlasti.
9. Saadame kartulid ja sibulad seentega pannile, segage.
10. Riivi juust jämedalt ja vala köögiviljadele.
11. Jätkame seente praadimist kartulitega kaanega kaetud pannil veel viis minutit.
12. Haki küüslauk peeneks. Enne serveerimist puista neid tassile.

Toiduvalmistamise näpunäited:

• Lõika kartulid liiga õhukeseks ja väikesed ei tohiks olla. See kaotab kiiresti oma kuju, muutub praetud kartulipudruks. Kuigi kindlasti leidub just sellise konsistentsi asjatundjaid.
• Kõige maitsvamad kooslused kartuliga on puravikud, haabjas seened ja kukeseened. Veidi kehvemad seened ja puravikud.
• Et kartulid pannil kokku ei kleepuks, tuleb neid tükeldatud külmas vees hoida. Ja seejärel kuivatage see kindlasti.
• Värskeid seeni liiga kaua ja usinalt veega pesta ei tasu. Nad tõmbavad lisaniiskust ja ei praadi, vaid keevad.
• Hapukoor võib kõrge temperatuuri mõjul pannil taheneda. Selle vältimiseks valage esmalt kaks või kolm supilusikatäit keeva veega. Ja siis julgelt hapukoort.

Kartulitoidud

Üks parimaid omatehtud roogasid on pannil praetud kartul seentega. Valmistage see lihtsa samm-sammult retsepti järgi koos fotode ja üksikasjalike videonõuannetega.

30 minutit

121,8 kcal

5/5 (2)

Lihtsaim ja samas maitsev roog on pannil küpsetatud kartul seente ja hapukoorega. Lapsena kogusime põldseeni. Meenub sageli, kuidas kevadel pärast vihmasid stepis mängis kõigis vikerkaarevärvides. Üle põldude lendasid liblikad, laulsid lõokesed ja kasvas palju seeni. Kui "saagiga" koju tulime, keetis ema kartuleid šampinjonidega. Nüüd on see minu firmaroog, ainult mina eelistan seda valmistada ilma hapukooreta.

Vajalikud nõud ja riistad: lõikelaud, praepann ja nuga.

Koostisained

Koostisosade valimine

• Eelistan kasutada kõrge tärklisesisaldusega kartul. See küpsetab palju kiiremini. Pöörake tähelepanu mugula seisukorrale - see ei tohiks olla loid. Kui kartuli koor on kohati roheline, tähendab see, et mugul lebas päikese käes.. Sellist köögivilja ei tohi süüa, sest see sisaldab mürgiseid aineid.
• Seente valik on väga keeruline protsess.. Soovitan mitte riskida ja šampinjone supermarketist osta. Need on väga maitsvad ja mahlased seened, lisaks on need ohutud. Värsked seened peaksid olema valged, ilma tumedate laikude ja mädanikujälgedeta.. Marineeritud seened selle roa jaoks ei sobi.
• Võite võtta mis tahes taimeõli. Näiteks oliiviõli on tehtud lihtsalt praadimiseks. See on palju tervislikum kui päevalill ja ei kaota kuumutamisel oma kasulikke omadusi. Kui eelistad päevalilleõli, siis võta rafineerimata õli – meie puhul on röstitud seemnete lõhn ainult hea. See annab roale koduse maitse.

Kuidas praadida pannil kartuleid šampinjonidega

1. Kõigepealt peate seened eraldi praadima. Kuid kõigepealt tuleb neid pesta ja kuivatada. Seejärel lõigake need mis tahes kujuga tükkideks.
   
   
   

   Kas sa teadsid? Kuumutage taimeõli, kuni see on väga kuum. Siis säilib praadimisel kogu see mahl, mis seentes on. Kui hakkate seeni külmal pannil praadima, kaotavad seened järk-järgult oma mahla.

2. Nüüd asetage seened ettevaatlikult pannile ja praege kaks minutit. Tõsta valmis seened taldrikule ja tõsta mõneks ajaks kõrvale. Kui sulle seened ei meeldi, siis on sulle üks lihtne “praetud kartuli retsept”.
   
   
3. On aeg kartulid praadida. Alustuseks tuleb mugulad pesta. Nii on neid mugav puhastada, pealegi ei määri te käsi. Nüüd koori kartulid terava noaga.
   
   
   

   Kas sa teadsid? Et kooritud kartul ei tumeneks, pane need külma vette.

4. Lõika kartulid tükkideks. See võib olla õhukesed õled või neljandikud. Laota märjad, viilutatud kartulid köögirätikule ja patsuta kuivaks.
   
   
5. Nüüd kuumuta praepann õliga ja aseta sinna kartulid. Prae kuni alumine kiht on kuldpruun ja alles siis keera ümber. Kui kartulit sageli keerate, võib neist saada puder. Seetõttu tehke seda nii vähe kui võimalik, kuid veenduge, et see ei põleks.
   
   
6. Kuna sibul küpseb kiiremini kui kartul, tuleb need lisada viimasel hetkel. Kui kartulid on peaaegu valmis, koorige sibul, lõigake see neljandikku või kuubikuteks. Seejärel pane see pannile. Rösti veel 4-5 minutit.
   
7. Soola valmis roog maitse järgi ja lisa praetud seened.
   
   

Mida serveerida seentega praekartuliga

Praetud kartul pole vähem populaarne kui pannkoogid. Räim sobib talle ideaalselt nii soolatud kui suitsutatud. Sobib temaga väga hästi. hapukurk, hapukapsas ja marineeritud tomatid.

Kuna tegemist on üsna rasvase ja kaloririkka roaga, serveeri seda värskete köögiviljade salatiga. Korea köögiviljad on samuti head.

Videoretsept pannil praetud seentega kartulite jaoks

Selles videos on hästi kirjeldatud ka seda, kuidas pannil kartuleid seentega õigesti praadida. Seda hindavad kindlasti samm-sammult videojuhiste fännid. Vaata, kui maitsev kõik siin välja näeb!