Suupistekook "Leshy": väga ilus ja uskumatult maitsev tarretatud roog. Tarretatud lihakook “Leshiy” Suurepärane lihakoogi “Leshiy” retsept

Pakun veel ühe originaalse roa retsepti, mis kaunistab mis tahes pühadelauda. Liha tarretatud kook köögiviljadega osutub uskumatult maitsvaks ja väga ilusaks. Pehme liha tükid, palju tervislikke köögivilju (lillkapsas ja spargelkapsas) – ja see kõik on täidetud maitsva lihatarretisega. Sellise vapustava eelroa valmistamine pole sugugi keeruline ja tulemus on lihtsalt hämmastav.

Koostisained

üks kilogramm veiseliha (pulp luus);
70 grammi suitsutatud rinnatükki;
2 väikest sibulat;
2 keskmist porgandit;
peterselli varred;
musta pipraterad;
loorberileht;
sool - maitse järgi;
25 grammi želatiini + 150 milliliitrit puljongit;
300 grammi lillkapsast;
2-3 küüslauguküünt.

Ettevalmistus

Vala üks kilogramm veiseliha (kondi peal üsna rasvane liha) kahe liitri külma veega, pane pann kõrgele tulele ja aja sisu keema. Nõuanne. Võite kasutada absoluutselt igasugust liha: sealiha, kana, mis tahes linnuliha. Pärast puljongi keetmist alandage kuumust madalaks, koorige lusikaga vaht maha ja keetke kaane all kaks tundi.

Keetmise ajal vett lisada ei saa: puljong peab olema väga rikkalik. Kahe tunni pärast lisage puljongile maitse järgi soola, mõned herned musta pipart ja väike tükk suitsutatud rinnatükki (võite lisada suitsuribi). Sinna panime ka kooritud sibulad (terved pead), paar kooritud ja pestud porgandit, niidiga seotud petersellivarred.

Kata pann kaanega ja küpseta kõike koos veel tund aega. Seejärel lisa loorberilehed, oota 15 minutit ja keera kuumus maha. Tõsta liha ja rinnatükk lusikaga eraldi kaussi ja lase jahtuda. Kõik muu võtame puljongist välja ja viskame minema. Soovitav on puljong ise kurnata. Valage taldrikule 150 milliliitrit kurnatud puljongit ja laske toatemperatuurini jahtuda.

Valage jahtunud puljongisse 25 grammi želatiini, segage hoolikalt ja jätke pakendil märgitud ajaks seisma. Vala pannile vesi, lisa sool ja pane tulele. Sel ajal eraldame brokkoli ja lillkapsa õisikuteks. Keeda lillkapsast keevas vees 5-7 minutit. Keeda brokkolit keevas vees 10 minutit. Haki jahtunud liha väga peeneks (aga võid selle lihtsalt kiududeks lahti võtta).

Tükeldame ka rinnatüki peeneks. Valmista küüslauk: koori 3 küünt ja tükelda noaga. Kuumutage hästi paisunud želatiini mikrolaineahjus (kuid ära lase keema), kuni kõik terad on täielikult lahustunud. Vala kuum želatiin puljongisse ja sega korralikult läbi. Koogi paneme kokku vormi, mis on kõige parem eelnevalt toidukilega katta. Asetage liha panni põhja, puistake sellele hakitud küüslauk, seejärel laotage rinnatükid.

Vala nii palju puljongit, et see oleks lihast veidi kõrgem. Aseta järgmine kiht lillkapsatükke ja nende vahele brokoliõisikud. Saadame suupistekoogi külmkappi, nii et esimene puljongikiht tahkuks: 20-30 minutit. Seejärel vala juurde ülejäänud puljong (brokkoli tükid peaksid veidi välja paistma) ja aseta kook ööseks külmkappi. Eemaldage kook vormist koos kilega, seejärel eemaldage see. Serveerime seda kaunitari lauale ja naudime ebamaist maitset.

See on suurepärane võimalus koguda pere või sõbrad laua taha ja tõestada taas oma kulinaarseid oskusi.

Igal pühal saab köögiviljadega lihakoogist päevaroog. Muinasjutuline brokkoli mets lihapuljongitarretis on hämmastav. Kuid see pole mitte ainult ilus, vaid ka väga tervislik: veiseliha, spargelkapsas, lillkapsas ja kõik keedetud!

Lihakook

KOOSTISOSAD

1 kg veiseliha

100 g suitsutatud rinnatükki

200-300 g lillkapsast

300-350 g brokolit

2 porgandit

2 sibulat

25 g želatiini

3-4 küüslauguküünt

loorberileht maitse järgi

ürdid, pipar ja sool maitse järgi

ahjuvorm (lahtivõetav oleks mugavam)

toidukile

TOIDUVALMISTAMINE

Vala veiseliha peale 2 liitrit vett. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 1,5 tundi. Valamiseks rikkaliku puljongi saamiseks ärge lisage protsessi ajal vett.

Pärast seda lisa suitsutatud rinnatükk, paar pipratera, ürte, porgandeid, terveid kooritud sibulaid ja soola. Kata pann kaanega ja küpseta veel tund aega.

Lisa loorberileht, oota 15 minutit ja tõsta pann tulelt.

Tõsta liha lusikaga eraldi kaussi. Andke sellele aega jahtuda. Kõik muu puljongist võib ära visata.

Kurna puljong. Vala 150 ml puljongit eraldi kaussi ja lase jahtuda toatemperatuurini. Lisa jahtunud puljongile želatiin, sega läbi ja jäta pakendil märgitud ajaks seisma.

Eralda brokoli ja lillkapsas õisikuteks.

Keeda lillkapsast keevas vees 5–7 minutit, brokolit 10 minutit.

Haki jahtunud liha peeneks. Koori ja tükelda küüslauk noaga.

Sulata külmutatud puljong koos želatiiniga veevannil, vältides mullideks kuumutamist (keetmist). Lisa see ülejäänud puljongile.

Alustame kogumist liha suupistekook. Vooderda pann toidukile või fooliumiga. Aseta põhjale liha, nende vahele küüslauk, lillkapsa õisikud ja brokoli õisikud.

Vala peale nii palju puljongit, et see kataks vaid lihakihi. Pärast seda pange see 20-30 minutiks külmkappi.

Tõsta külmikust välja, vala peale järelejäänud puljong ja jäta paariks tunniks või veel parem ööseks külmkappi seisma.

Lihakook "Leshy" valmis! Jääb vaid see vormist välja võtta ja portsjoniteks lõigata.

Head isu!

Aspik intrigeeriva nimega “Leshy” on suurepärane valik igale pühadelauale. Ja kuigi selle ettevalmistamiseks peate kulutama palju vaeva, on see seda väärt..

Suupistekook "Leshy"

Kui arvate, et kook ei saa olla suupiste, on aeg uuesti mõelda. See tarretatud kook võidab teie südame ja teie pere. Seetõttu, kui soovite lauale serveerida midagi uut ja ebatavalist, proovige küpsetada Leshegot. Ta ei vea sind kindlasti alt.

Koostis:

Veiseliha (või linnuliha, sealiha) - 1 kg.

Suitsutatud rinnatükk - 70 g.

Lillkapsas - 300 g.

Brokkoli - 300 g.

Sibul - 2 tk.

Porgand - 2 tk.

Želatiin - 25 g.

Puljong - 150 ml.

Petersell - hunnik.

Musta pipraterad - maitse järgi.

Loorberileht - maitse järgi.

Sool - maitse järgi.

Küüslauk - 3 nelki.

Ettevalmistus:

1. Vala veiseliha peale 2 liitrit külma vett ja veendu, et sisu keeks. Kui näete, et puljong keeb, peate kuumust vähendama. Küpseta 2 tundi ja ärge unustage kaanega katta.

2. Pidage meeles – ärge lisage puljongile vett, see peaks olema rikkalik. Pärast aja möödumist lisage: sool, must pipar (herned) ja suitsutatud rinnatükk. Lisa ka terve sibul (kooritud), paar porgandit ja nööriga seotud hunnik peterselli.

3. Seejärel keeda veel 1 tund. Lisa loorberileht ja eemalda 15 minuti pärast tulelt.

4. Aseta liha ja rinnatükk eraldi ning lase jahtuda. Ülejäänud koostisosi pole enam vaja, võite need välja võtta ja puljongi kurnata.

5. Vala umbes 150 ml puljongit eraldi kaussi ja lase jahtuda.

6. Vala želatiin järelejäänud puljongile ja sega hoolikalt, jättes korraks seisma (see on pakendil märgitud). Täida anum veega, soola ja pane tulele.

7. Vahepeal eralda lillkapsas ja spargelkapsas õisikuteks. Keeda keevas vees. Brokkoli umbes 5-7 minutit, lillkapsast - 10. Lõika selle aja jooksul jahtunud liha väikesteks tükkideks. Tehke sama veiselihaga.

8. Haki küüslauk. Kuumutage paisunud želatiin mikrolaineahjus kuni täieliku lahustumiseni. Veenduge, et see ei keeks. Valage see puljongisse ja segage.

9. Kata valitud vormi põhi toidukilega. Tõsta liha põhjale, puista peale hakitud küüslauk. Aseta peale rinnatükk. Seejärel vala sisse veidi puljongit, et liha oleks kaetud.

10. Jätkake teise kihiga. Asetage kapsaõisikud, vaheldumisi brokoliga. Aseta kõik 20-30 minutiks külmkappi See on vajalik selleks, et koogi esimene kiht taheneks.

11. Seejärel vala ülejäänud puljong välja. Brokoliõied peaksid koogist veidi välja paistma. Koogi tardumiseks jäta üleöö külmkappi seisma. Serveerimiseks eemalda kook ettevaatlikult koos kilega vormist ja eralda.

Nautige huvitavat vaadet ja uskumatut maitset. Head isu!

Võite olla huvitatud sellest, kuidas inimesed maailma eri riikides teevad. See kulinaarne teekond paneb sind oma toidule uuel viisil mõtlema.

Pakun veel ühe originaalse roa retsepti, mis kaunistab mis tahes pühadelauda.

Liha tarretatud kook köögiviljadega osutub uskumatult maitsvaks ja väga ilusaks. Pehme liha tükid, palju tervislikke köögivilju (lillkapsas ja spargelkapsas) – ja kõik see on täidetud maitsva lihatarretisega. Sellise vapustava eelroa valmistamine pole sugugi keeruline ja tulemus on lihtsalt hämmastav.

Toote koostis

üks kilogramm veiseliha (pulp luus);
70 grammi suitsutatud rinnatükki;
2 väikest sibulat;
2 keskmist porgandit;
peterselli varred;
musta pipraterad;
loorberileht;
sool - maitse järgi;
25 grammi želatiini + 150 milliliitrit puljongit;
300 grammi lillkapsast;
350 grammi brokkoli;
2-3 küüslauguküünt.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess

Vala üks kilogramm veiseliha (kondi peal üsna rasvane liha) kahe liitri külma veega, pane pann kõrgele tulele ja aja sisu keema.
Nõuanne. Võite kasutada absoluutselt igasugust liha: sealiha, kana, mis tahes linnuliha.
Pärast puljongi keetmist alandage kuumust madalaks, koorige lusikaga vaht maha ja keetke kaane all kaks tundi. Keetmise ajal vett lisada ei saa: puljong peab olema väga rikkalik.
Kahe tunni pärast lisage puljongile maitse järgi soola, mõned herned musta pipart ja väike tükk suitsutatud rinnatükki (võite lisada suitsuribi). Sinna panime ka kooritud sibulad (terved pead), paar kooritud ja pestud porgandit, niidiga seotud petersellivarred.
Kata pann kaanega ja küpseta kõike koos veel tund aega.
Seejärel lisa loorberilehed, oota 15 minutit ja keera kuumus maha.
Tõsta liha ja rinnatükk lusikaga eraldi kaussi ja lase jahtuda.
Kõik muu võtame puljongist välja ja viskame minema.
Soovitav on puljong ise kurnata.
Valage taldrikule 150 milliliitrit kurnatud puljongit ja laske toatemperatuurini jahtuda.
Jahtunud puljongisse vala 25 grammi želatiini, sega korralikult läbi ja jäta pakendil märgitud ajaks seisma.
Valage pannile vesi, lisage sool ja pange tulele.
Sel ajal eraldame brokkoli ja lillkapsa õisikuteks.
Keeda lillkapsast keevas vees 5-7 minutit. Keeda brokkolit keevas vees 10 minutit.
Haki jahtunud liha väga peeneks (aga võid selle lihtsalt kiududeks lahti võtta).
Tükeldame ka rinnatüki peeneks.
Valmista küüslauk: koori 3 küünt ja tükelda noaga.
Kuumutage hästi paisunud želatiini mikrolaineahjus (kuid ära lase keema), kuni kõik terad on täielikult lahustunud.
Vala kuum želatiin puljongisse ja sega korralikult läbi.
Koogi paneme kokku vormi, mis on kõige parem eelnevalt toidukilega katta.
Asetage liha panni põhja, puistake sellele hakitud küüslauk, seejärel laotage rinnatükid.
Vala nii palju puljongit, et see oleks lihast veidi kõrgem.
Aseta järgmine kiht lillkapsatükke ja nende vahele brokoliõisikud.
Saadame suupistekoogi külmkappi, nii et esimene puljongikiht tahkuks: 20-30 minutit.
Seejärel vala juurde ülejäänud puljong (brokkoli tükid peaksid veidi välja paistma) ja aseta kook ööseks külmkappi.
Eemaldage kook vormist koos kilega, seejärel eemaldage see.
Serveerime seda kaunitari lauale ja naudime ebamaist maitset.

Head isu.