Mee liigid ja nende omadused. Looduslik mesilaste mesi

Mesi on rikkaliku glütsiidide (glükoos, osaan, glükosiidid) sisaldusega mesindustoode. Koosneb: vesi, levuloos, mineraalsoolad, maltoos, sahharoos, glükoos. Iga mesi on energiatoit. Selle toote terapeutiline väärtus tuleneb mesilase kehast pärineva antibiootikumi toimest, suhkrute olemusest ja õietolmu olemasolust koos mesilaspiimaga. Kuid mesi on erinev. Seetõttu räägime täna mee tüüpidest, sortidest ja selle raviomadustest.

mee klassifikatsioon

Mee liigid. Mesi on kolme tüüpi: sega-, lillemett, mesi.
Lillemesi liigitatakse koostise järgi: ühe- ja mitmeõieline.

Ühelillelist õiemet töödeldakse mesilaste poolt ühe taimesordi (jaanika, päevalill, pärn, tatar) õite nektarist. Absoluutselt monofloraalsed meesordid on haruldased. Polyflorali valmistatakse mesilaste poolt erinevatelt taimedelt kogutud õienektarist. Mitmeõielised sordid: heinamaa, mets, mägi, puuviljad, stepid.

Mesilase mett toodavad mesilased põuasel suvel putukate (usside, psülliidide, lehetäide) väljaheidetest, s.o. mitte nektarist, vaid saab ka taimede suhkrurikaste ainete nektarist (mesikaste). Esimesel juhul saadakse mesi loomset päritolu, teisel juhul - taimset päritolu. Mesikastet teati juba ammustel aegadel, seda hinnati meega võrdselt. Kaasaegne keemiline analüüs on näidanud, et padjas on rohkem mineraale kui mesi. Kuid selle bakteritsiidsed omadused on madalad.

Sordid erinevad maitse, aroomi, koostise, värvi poolest. Kuid mis kõige tähtsam, igal mee sordil on teatud ravivad ja kasulikud omadused. Hele mesi on kergemini seeditav ja seetõttu sobib paremini laste toitmiseks ja raviks. Tumedad sordid on kõrgete raviomadustega, millel on tugev toime tänu suurele hulgale mineraalsooladele. Need sordid sobivad vase, mangaani, raua sisalduse tõttu paljude krooniliste haiguste raviks.

Mee sordid, omadused

heinamaa mesi

Niidumee värvus on helekollane, kohati kollakaspruun. Seda nimetatakse ka "forbs", "meeskond". See mesilassort on valmistatud niidutaimede nektarist ja seetõttu klassifitseeritakse see mitmelillelisteks. Mesi on niiduürtide aroomi ja meeldiva maitsega.
Peamised raviomadused
. Rahustab närvisüsteemi.
. Aitab närvilisest üleerututusest põhjustatud seedehäirete korral.
. Tõhus peavalu, südamepekslemise, unetuse korral.

Akaatsia mesi

Sellel sordil on läbipaistev, peaaegu värvitu värv. See muutub kristalliseerumise käigus valgeks nagu piim ja konsistentsilt meenutab teradega kodujuustu.

Sordi raviomadused
. Sellel on üldine tugevdav toime, see suurendab organismi vastupanuvõimet, vähendab ravimteraapia kõrvaltoimeid.
. Sellel on rahustav toime neurasteenia, unetuse korral; kutsub esile sügava une. Akaatsia mesi on kahjutu unerohi.
. Reguleerib soolestiku tööd, kõrvaldab kõhukinnisust, on spasmolüütikum kõhupuhituse, soolestiku spasmide korral ja antiseptik kõhulahtisuse korral.
. Kasulik urogenitaalsüsteemi haiguste korral. Meevee lahus ravib uriinipidamatust.

Tatra mesi

Värvus varieerub pruunikasrohelisest tumepruunini, võimalik on punakas varjund. See erineb teistest sortidest iseloomuliku ja kergesti meeldejääva aroomiga, samuti väljendunud maitsega. Kristalliseerumise ajal meenutab see pudrust massi. Ensüümide aktiivsuse, aminohapete, raua ja vitamiinide sisalduse poolest on tatramesi parem akaatsiameest.

Tatramee raviomadused
. Tugevdab südamelihast.
. See aitab sapikivitõve, kivide moodustumise kalduvuse, neerupuudulikkuse, koolikute, maksahaiguste korral.
. Täidab rauapuudust, foolhapet aneemia, kroonilise verekaotuse, oksendamise, kõhulahtisuse, üksluise ja ebaregulaarse toitumise, dieedipidamise korral.

Pärna mesi

Pärnamee värvus on valge, mõnikord täiesti läbipaistev või hele merevaigukollane, harvem rohekas või kollakas. Sellel on tugev ja õrn pärnaõite aroom ning äratuntav spetsiifiline maitse. 2 kuu jooksul see kristalliseerub, muutudes suurte või väikeste teradega pastaliseks massiks. Pärnamesi on üks parimaid mee sorte.

Raviomadused
. Sellel on tervendav toime põletuste, mädaste haavade ravimisel.
. Omab bakteritsiidseid omadusi.
. Kasutatakse larüngiidi, trahheiidi, bronhiidi, astma ravis.
. Aitab nõrgenenud südamelihase korral.
. Nad ravivad günekoloogilisi häireid, neeruhaigusi, neerupuudulikkust.
. Efektiivne maksahaiguste korral.

päevalille mesi

Mee värvus on rikkalikult kuldne, aroom on magus, maitse on karm. Kiiresti saabub kristalliseerumine, mille käigus tekivad suured merevaiguvärvi kristallid, mõnikord roheka varjundiga.

Raviomadused
. Ületab A-vitamiini sisalduse poolest teisi mee sorte.
. Väljendatud bakteritsiidsed omadused.
. Aitab esimese ja teise astme põletuste korral, omab haavu parandavaid omadusi.

lodjapuu mesi

Värvus on kuldkollane, maitse on õrn. Seda toodavad mesilased hariliku lodjapuu marjapõõsa õitest.

Lodjapuu mee raviomadused
. Väärtuslik hemostaatiline aine.
. Stimuleerib söögiisu, aitab kaasa maomahla eritumisele.
. Hea antiskorbutiline ja vitamiiniravim.
. Sellel on palavikku alandav, kolereetiline, diaforeetiline toime, samuti hemostaatilised, vere hüübimist soodustavad omadused.
. See on emakaravi, mis põhjustab emaka lihaste kokkutõmbumist. Rasedad naised ei võta!
. Ravib haigeid liigeseid, sidemeid, meniske. Kasutatakse podagra korral.

Budyakovy kallis

Värvitu, rohekas või hele merevaigukollane. Kristalliseerumisel peeneteraline. Budjaki mett kogutakse torkavate varte ja hallikasroheliste lehtedega umbrohu roosadest õitest - budjakist või ohakast.

Raviomadused
. Aitab külmetushaiguste, kahjustatud hingamisteede limaskesta, temperatuuri korral.
. Hoiab ära palavikust põhjustatud krampide teket, toimib palavikualandajana.

Rukkilille mesi

Värvus on rohekaskollane, mee aroom meenutab mandlilõhna, maitse on omapärane, mõrkjas. Rukkilillemett töötlevad mesilased sinisest rukkilillest (põld) - kaunist meetaimest.

Rukkilillemee raviomadused
. Seda kasutatakse ureetra põletiku korral. Sellel on kolereetiline, diureetiline toime.
. Palavikuvastane, diaphoreetiline, krambivastane, põletikuvastane aine.

kanarbiku mesi

Värvus on tumekollane või punakaspruun, aroom on nõrk, maitse on hapukas, mõrkjas. See sort on väga viskoosne ja kristalliseerub aeglaselt. Mesilased teevad kanarbikumett hariliku kanarbiku, hariliku igihalja põõsa roosade väikeste õite nektarist.

Raviomadused
. Kasutatakse podagra korral, need on head liigeste raviks.
. Kompenseerib vitamiinide puudust, aitab vabaneda düstroofiast, vitamiinide imendumishäiretest, nägemise kaotusest. Kasulik raseduse ajal.
. Leevendab stenokardiahooge.

sinep mesi

Tavaliselt kuldne värv, kristalliseerumise ajal muutub kollakas-kreemjaks. Koguge sinepimett valge sinepi kollastest suurtest õitest.

Sordi raviomadused
. Looduslik valuvaigisti: vähendab lihasvalu, tahtmatuid lihaskontraktsioone; leevendab liigesevalu, lihasspasme.
. Sinepimesi on kasulik seedehäirete, samuti puhituse korral.
. Sinepimett kasutatakse külmetuse korral, sellel on soojendav toime.
. See on efektiivne ka naiste põletikuliste haiguste, emakakaela erosiooni korral.

magus ristiku mesi

Värvus on hele merevaigukollane või valge. Meliloti mesi on esmaklassiline. Sellel on väga peen, vaniljelaadne aroom. Seda sorti mesilasi korjatakse magusa ristiku erekollastest õitest.

Raviomadused
. Sellega ravitakse edukalt naiste ja meeste põletikulisi haigusi, suguelundite talitlushäireid, seksuaalneurasteeniat, mastopaatiat.
. Magusa ristiku mesi aitab nikastuste, kõõluste korral.
. Sellel on tervendav toime hingamisteede põletikele.
. Magusa ristiku mee vesilahus leevendab rahutut und.

muraka mesi

Sellel pole värvi, kuna vesi on läbipaistev. See sort on väga maitsev. Mesilaste poolt toodetud murakapõõsa õitest.

Muraka mee raviomadused
. Sellel on üldine tugevdav toime.
. Kasulik mao-, maksa-, neeru-, põie-, koliidihaiguste korral.
. Kasutatakse diabeedi korral.
. Sellel on desinfitseeriv, desinfitseeriv, põletikuvastane toime.
. See on puhastusvahend vesitõve, maksahaiguste, kollatõve, nahahaiguste korral.

ussipea mesi

Kerge, läbipaistev, meeldiva maitsega. Mesilased toodavad maopeamett Krimmis suurtes kogustes metsikult kasvava maopea (emarohu) üheaastase eeterliku õli lilladest õitest. Ussipea on väärtuslik kõrge suhkrusisaldusega sidrunilõhnaga nektarit sisaldav meetaim.

Raviomadused
. Seda kasutatakse halvatuse, trauma, närvisüsteemi häirete, insuldi tagajärgede korral.
. See ravib erinevaid nakkushaigusi, poliomüeliidi tagajärgi.

paju mesi

Värvus on kuldkollane, kristalliseerumisel tekivad väikesed kreemja varjundiga terad. Mesilased toodavad seda sorti puude ja põõsaste õitest (umbes 100 liiki paju).

Selle sordi raviomadused
. Ravim palaviku, neuralgia raviks.
. Kokkutõmbav kõhulahtisuse korral.
. Pajumee raviomaduste hulka kuulub selle kolereetiline, hemostaatiline ja põletikuvastane toime.

ristiku mesi

Läbipaistev, värvitu. Üks parimaid mee sorte. Kristalliseerumisel muutub see valgeks tahkeks massiks.

Raviomadused
. Ristikumett soovitatakse kasutada reuma, kopsuhaiguste, aneemia, podagra, ateroskleroosi korral.
. Selgus ristikumee vähivastane toime.
. Leevendab köhahooge, läkaköha sümptomeid.

Lavendli mesi

Kuldne värv, õrn aroom. Lavendlimesi kuulub esimese klassi kategooriasse. Seda koguvad mesilased eeterliku lavendli mitmeaastase taime helesinistelt või sinakasvioletsetelt õitelt.

Raviomadused
. Leevendab peavalusid, unetuse sümptomeid, närvipinget.
. Sellel on samaaegselt valuvaigistav, antiseptiline ja rahustav toime.
. Ravib nahahaigusi, takistab bakterite tungimist.
. Reguleerib elundite funktsioone.
. Seda kasutatakse amenorröa, hormonaalsete häirete korral, taastab menstruaaltsükli.

Takjas mesi

Värvus on tume oliiv, lõhn on terav vürtsikas, väga viskoosne. Toodetud karvase takja väikestest tumeroosadest õitest.

Raviomadused
. Sellel on kolereetiline, antimikroobne, põletikuvastane, diureetiline, haavade paranemise toime.
. Stimuleerib mineraalide ainevahetust.
. Parandab kõhunäärme insuliini moodustavat funktsiooni.
. Seda kasutatakse gastriidi, kerge diabeedi, kõhukinnisuse, reuma korral.

lutserni mesi

Toone on erinevaid – merevaigust värvituni. Kristalliseerub kiiresti paksu koore konsistentsiks, muutub valgeks. Sellel on spetsiifiline maitse ja meeldiv aroom. Koguge lutserni lilladest lilledest mesilased.

Raviomadused
. Aitab puhastada käärsoole toksiinidest, on põletikuvastase toimega.
. Aitab hingamisteede häirete, bronhiaal- ja astmaatiliste seisundite korral.
. Tõhus arterite haiguste, enamiku südamehaiguste korral.
. Kasulik menopausi korral.
. Suurendab organismi vastupanuvõimet.

Vaarikamesi

Kerge, meeldiva aroomiga, maitse on väga õrn. Mesilased koguvad vaarikamett aed- ja metsvaarikate õitelt.

Sordi raviomadused
. Kasulik aneemia, ateroskleroosi, neeru-, mao-, hüpertensioonihaiguste korral.
. Vaarika mee fütontsiidid on kahjulikud stafülokokkidele, bakteritele ja viirustele.
. Sellel on palavikuvastane toime.

Nii me rääkisime mee tüüpidest ja omadustest. Meditsiin ja eriti traditsiooniline meditsiin kasutab aktiivselt selle farmakoloogilisi ja bioloogilisi omadusi. Mett ravimi ja vitamiinitootena soovitatakse aga igas vanuses inimestele. Nii et sööge seda oma tervise nimel!

Meilt saate osta mis tahes sorti mett ja,

Looduslik mesilasmesi erineb mitmel viisil: botaaniline (päritolu), floristiline (millest lilled), piirkondlik (kust seda kogutakse) ja tehnoloogiline (pumpamismeetod). Sõltuvalt nendest omadustest on mesil erinevad maitse- ja raviomadused ning see erineb oluliselt värvi, lõhna ja maitse poolest.

Mee sordid - päritolu

Botaanilise päritolu järgi looduslik mesi võib olla lille-, mesi- või segamesi. Lillemesi on mesilaste poolt taimenektari töötlemise saadus. Ta juhtub monofloraalne(ühest taimeliigist) ja polüfloraalne(mitme tüüpi taimedega). Mesimesi tekib siis, kui mesilased töötlevad mesi ja mesi, mida nad koguvad taimede vartelt ja lehtedelt. segatud mee sordid on valmistatud lille- ja mesitee looduslikust segust.

Monofloraalset mett nimetatakse nektarit kandva taime tüübi järgi: pärn, kanarbik jne, mitmeõielist mett nimetatakse lillekollektsiooniks või maa-alade järgi, millelt mesilased nektarit kogusid: heinamaa, mägitaiga, põld jne. . Monofillermeed on vähem levinud kui polüfloraalsed.

Piirkondlik eripära määratleb vabariigi, piirkonna või piirkonna, kus meetaimed kasvavad. Eristama mee sordid saadud näiteks baškiiri või Kaug-Ida pärnast.

Tehnoloogiline märk tähendab mee ekstraheerimise ja töötlemise meetodit: tsentrifugaal-, kärg-, sektsioon-, pressitud. Niisiis, tsentrifugaalmesi saadakse meekärjest välja pumbates meepressil, rakuline– naturaalses pakendis, täiesti puhas ja küps. Sektsioonlahter- õhukesest vineerist või toiduplastikust spetsiaalsetesse sektsioonidesse suletud mesi, sektsioon mahutab umbes 500 g mett. vajutatud- saadakse pigistades: sellisel juhul kärjed riknevad.

Mee sorti saab hinnata välimuse, aroomi ja maitse järgi, kuid sordi täpsemaks ja usaldusväärsemaks määramiseks on vaja kasutada laboratoorseid meetodeid mee organoleptiliste ja füüsikalis-keemiliste omaduste määramiseks.

Akaatsia mesi

Üks väärtuslikke mee sorte. Mesilased koguvad seda kahte tüüpi akaatsiast - valgest ja kollasest. Kollasest akaatsiast kogutud mesi on helekollase värvusega ja valge akaatsia mesi on peaaegu värvitu.

Akaatsiamesi on õrna lillelõhna ja maheda maitsega, sellel puudub teistele meeliikidele (näiteks tatrale või kastanile) omast mesimubedust. Akaatsiamee üks eristavaid omadusi on selle võime püsida pikka aega vedelas olekus, see hakkab suhkrustuma umbes aasta pärast kogumist. Akaatsia mee peamine kogumisala on Venemaa lõunaosa, Kaukaasia jalamil.

Raviomadused. Kõrge fruktoosisisalduse tõttu imendub akaatsiamesi organismis kergesti ning sobib diabeetikutele ja imikutele. Mitmete omaduste tõttu nimetatakse seda ka "beebimeeks" – see ei põhjusta allergiat. Sisaldab suures koguses karoteeni ja seedimist parandavaid ensüüme.

Selle antiseptilisi omadusi kasutatakse konjunktiviidi ja teiste silmahaiguste ravis, samuti neurodermatiidi ja ekseemi ravis vesilahuste ja salvide kujul. Regulaarsel kasutamisel aitab akaatsiamesi alandada vererõhku, on kerge rahustava toimega ning mõjub soodsalt psüühikahäirete ja närvivapustuste korral. Akaatsia mett soovitatakse kasutada öösel unetuse korral. Selle raviomadusi on täheldatud ka erinevate seedetraktihaiguste, neeru- ja maksahaiguste korral.

Retseptid:

Mao sekretoorse funktsiooni vähendamiseks. Klaasi piima või keefiri sisse segada supilusikatäis lepamett, tarvitada hommikul poolteist tundi enne sööki, kui mett võtta vahetult enne sööki, siis vastupidi, see soodustab maomahla eritumist.

Mao ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandiga. Kasulik on võtta akaatsiamett lahustades see soojas vees, poolteist kuni kaks tundi enne hommikusööki, lõunasööki ja 3 tundi pärast õhtusööki, pluss 40-60 tilka 5% taruvaigu tinktuuri 1/4 tassi soojas vees või piim.

Kõhulahtisusega. 1 st. l. linnukirsi viljad valatakse klaasi keeva veega, keedetakse madalal kuumusel 10-15 minutit. Nõuda, kurnata, lisada 30 tilka 20% taruvaigu alkoholitinktuuri ja supilusikatäis akaatsia mett ning juua 1/3 tassi 20-30 minutit enne sööki.

Erinevate silmahaiguste korral. Lahjendage akaatsiamett soojas vees (kuni 45 g) vahekorras 1:2, kasutage tilkade ja losjoonidena.

Altai mesi

See on kõige laiema maitsespektriga mesi. See on Altai metsalagendike, niitude jalamite, Ida-Siberi ja Transbaikalia taiga-okaspuumassiivide maitsetaimede maitsete kehastus. See on kõige lõhnavam mee sort, sest suvelilled annavad sellele taiga maitse. Meetaimedeks on sellised ürdid nagu nurmenukk, magus ristik, angelica, ivanitee, vaarikas, metsageranium ja paljud teised metsavööndi taimed. Seal on Altai angelica ja Altai taiga. Altai mesi on kõrge maitse ja ennetavate omadustega, hele- või tumepruuni värvusega, sisaldab palju õietolmu ja settib kiiresti.

Raviomadused. On üldtugevdava toimega, rahustab, soovitatakse peavalude, unetuse, vegetovaskulaarse düstoonia korral. Sellel on kõrge terapeutiline toime külmetus- ja kopsuhaiguste, gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, maksahaiguste korral. Kasulik südamehaiguste korral: soodustab koronaarsete veresoonte laienemist, vähendab kardiaalset päritolu turset, stabiliseerib vererõhku. Väga tõhus günekoloogilises praktikas. Eemaldab kehast toksiine, kasutatakse diureetikumina.

Retseptid:

Mao, kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand. Vala 50 g sookurgirohtu 500 ml keeva veega, lase 15 minutit veevannis seista, kurna. Võtke 1/3 tassi 2-3 korda päevas koos 1 tl Altai meega pärast sööki.

Hüpertensiivne südamehaigus. Loputage 1 klaas jõhvikaid, kuivatage, purustage emailnõus puidust nuiaga, segage meega vahekorras 1:1. Võtke 1 spl. lusikas 3 korda päevas 30 minutit. enne sööki juua 0,5 tassi keedetud vett. Kursus on 1-1,5 kuud.

Günekoloogiliste põletikuliste haiguste ennetamine. Segage 200 g Altai mett, 10 ml 20% taruvaigu tinktuuri, 50 g õietolmu, 500 ml keedetud vett. Kuumutage segu temperatuurini 40-45 ° C. Kasutage istumisvanni jaoks 3 spl. lusikad segu 5 liitri keedetud vee kohta. Vannis oleva vee temperatuur on 40 ° C, jahtudes lisage kuuma vett. Vannis võite lisada naistepuna, kummeli infusiooni kiirusega 30 ml 1 liitri vee kohta.

viirpuu mesi

Kvaliteetne mesi, tume, kergelt punaka varjundiga. Mee maitse on kergelt mõrkjas. Mesilased koguvad viirpuult nektarit, mis annab meele iseloomuliku maitse ja aroomi.

Raviomadused. Viirpuumesi on suurepärane südameravim. Seda saab kasutada mitmesuguste südame-veresoonkonna haiguste korral. Ja kõigepealt on vaja öelda viirpuu mõju kohta seniilsele südamele - see elustab, tugevdab, toetab seda. Soovitatav ka neile, kes kogevad pidevat ülekoormust ja kellel selle tulemusena ilmnevad varajased keha kulumise märgid. Viirpuumesi suudab selliseid haigusseisundeid leevendada ja, mis veelgi olulisem, toimida profülaktikana. Samuti aitab see südame rütmihäirete korral, samuti juhtudel, kui on vajalik kõrge vererõhu normaliseerimine, on see hea järelravi pärast müokardiinfarkti.

Retseptid:

Müokardi, südame astma, arütmiatega. Sega viirpuumett granaatõunamahlaga: üks supilusikatäis klaasi kohta. Kasutage seda mett 1-2 kuud, 100-150 g päevas.

Hüpertensiooniga. Segage 200 ml porgandimahla, 200 ml peedimahla, 100 g purustatud jõhvikaid, 200 g viirpuumett, 100 ml alkoholi. Nõuda 3 päeva pimedas. Võtke 1 spl. lusikas 3 korda päevas 30 minutit. enne sööki 1-1,5 kuud.

kanarbiku mesi

Kanarbikumesi on tumedat või punakaspruuni värvi, nõrga aroomi ja kergelt mõrkja maitsega. Sellel on hämmastav omadus pärast pumpamist muutuda tarretiseks. Kui see on häiritud, muutub see vedelaks, rahulikus olekus jälle pakseneb.


Kanarbikumett on meepressis kärgedest raske eraldada ja seetõttu pumbatakse see enne terasnõeltega harjadega välja pumpamist ebaküpsena või kobestamisele. Sellel on kõrge diastaasi arv - umbes 50 ühikut. mis viitab kõrgele ensüümide sisaldusele selles. See kristalliseerub halvasti, jäädes sageli toime või tarretisse. Kristallunud mee mikroskoopilisel uurimisel erineb see teistest meedest nõelakujuliste kristallide olemasolu poolest.

Raviomadused. Seda kasutatakse söögiisu puudumisel, sellel on põletikuvastased, diureetilised ja diaforeetilised omadused, seda soovitatakse külmetushaiguste, urolitiaasi, põiepõletiku, aga ka närvisüsteemi funktsionaalsete häirete korral.

Retseptid:

Urolitiaasi ennetamiseks. 3 art. vala lusikad pohlalehti termosesse keeva veega, jäta 3 tunniks seisma. Joo 1/3-1/2 tassi, lisades 1 tl mett 3 korda päevas 20 minutit. enne sööki.

Liiva, väikeste kivide eemaldamiseks neerudest. Valmistage kollektsioon ette: stolniku juured, kadaka viljad, noored kaselehed, vereurmarohi, hane kinkefoil - igaüks 20 g; 4 spl. l. segu vala 1 liiter keeva veega, jäta tund aega seisma, kurna ja lisa 2 spl. lusikad kanarbiku mett ja juua tund aega, püüdes urineerimist võimalikult kaua edasi lükata. Urineerimisel võtke sooja kuuma vanni.

mägi mesi

Altai mäed hoiavad endas pikaealisuse ja elujõu pikendamise saladust. Mäemett kogutakse metsikutelt meetaimedelt – Altai haruldasematelt ürtidelt ja lilledelt nagu akaatsia, türnpuu, linnukirss, metsik roos, kuslapuu, ristik, kuldvits, Bogorodskaja rohi, salvei, piparmünt, pune, ussipea, emise ohakas ja paljud teised mägitaimed. Altkäemaks pole nii suur kui ürtide puhul – seetõttu on mägimesi kõrgelt hinnatud. Sellel on tume, tumekollane ja punakaspruun värv, väga viskoosne, aeglaselt kristalliseeruv, hapukas ja mõru maitse.

Mägi mett peetakse kõige keskkonnasõbralikumaks.

Raviomadused. Mägimesi on kasulik stressi, endokriinsüsteemi häirete, südame-veresoonkonna haiguste korral ning on efektiivne neeru-, maksa- ja maohaiguste ravis. Eemaldab soolad ja toksiinid. Kasulik ateroskleroosi korral ja ka rahustina närvihaiguste korral, kasutatakse kilpnäärme talitluse tõstmiseks. Kõrge karoteeni ja A-vitamiini sisaldus annavad mägimeele väga tugevad raviomadused.

Retseptid:

Toniseeriva vitamiiniravimina. Sega mägimesi õietolmuga 1:1 ja võta 1-2 tl. päeval, kuid mitte enne magamaminekut.

Hüpertooniline haigus. Vala 1 tass viburnumi vilja 1 liitri kuuma veega, keeda emailkausis 10 minutit, kurna, jahuta, lisa 3 spl. lusikad mägimett. Joo 0,5 tassi 3 korda päevas 30 minutit. enne sööki. Kursus - 2 kuud. 15 päeva pärast korrake ravi.

Hajus struumaga. Sega 1 kg mett, 10 sidruni mahla, 10 purustatud küüslaugupead. Nõuda 7 päeva. Võtke 4 teelusikatäit 1 kord päevas. Kursus on 1-1,5 kuud.

Tatra mesi

Tatramett nimetatakse enesekindlalt kõrgekvaliteediliseks meeks, millel on selgelt väljendunud raviomadused. Mesi ise on valmistatud tatranektarist, mis on rikas raua, kaltsiumi, fosfori, vase, tsingi, boori ja muude kasulike mikroelementide poolest.


Värvus võib olla tumekollasest kuni tumepruunini, kergelt punaka varjundiga. Sellel on ainulaadne hapukas maitse ja meeldiv aroom, mille järgi tunneb tatramee teiste sortide hulgast kohe ära. Kui seda kasutatakse, on väga iseloomulik "kurgu rebimine". Tatramesi kristalliseerub kiiremini kui kõik teised mesi, sõna otseses mõttes ühe kuu jooksul. Kristalliseerumisel muutub see pudruks massiks, peeneteralistest kuni jämedateralisteni.

Raviomadused. Rikkalik mineraalide ja vitamiinide koostis võimaldab kasutada tatramett hüpo- ja beriberi raviks, aju-, südame-, võrkkesta hemorraagiate ravis ja ennetamisel, kapillaaride läbilaskvuse parandamiseks, hüpertensiooni korral, kombinatsioonis ravimitega, mis alandavad. vererõhu, reuma, sarlakid, leetrite ravis, samuti veresoonte profülaktikaks ja raviks. Lisaks vereloome omadustele on tatramesi väljendunud antiseptik, seda kasutatakse mädaste haavade, furunkuloosi ja muude nahahaiguste raviks.

Retseptid:

Aneemiaga. Pärnaõie tee tatrameega 2 spl. l. punane vein 1 klaasi tee kohta. Tatramee lisamine piimale on alati hea aneemia korral. 1 st. l. mesi sisaldab 100 kalorit, 1 klaas piima - 124 kalorit. Nii saadakse kõrge kalorsusega jook.

Aneemiaga. Purusta 20 g kuiva ženšennijuurt pulbriks, sega 2,5 tl. mesi, jäta nädalaks, segades 3-4 korda päevas, seejärel võta teelusikatäie otsas 2 korda päevas.

Hüpertensiooniga. Proovige oma dieedist välja jätta kõrge valgusisaldusega, madala süsivesikute sisaldusega ja soolased toidud. Puuviljadest peate sööma õunu, viinamarju, jõhvikaid koguses, mis vastab 4 klaasi mahlale. Iga toidukorra ajal võetud tatramesi eemaldab verest liigse niiskuse, alandab vererõhku.

magus ristiku mesi

Kuulub suurepäraste esmaklassiliste mee hulka ja on kõrge maitsega. Värske mesi on vesiselt läbipaistva värvusega ja kristalliseerub kiiresti. Kristalliseerunud mesi on hele merevaigukollase või valge värvusega väga peene meeldiva aroomiga, mis meenutab vanilli. Mesilased koguvad seda kollasest ja valgest magusast ristikust, mis on levinud kogu Euroopa osas, välja arvatud põhja- ja kirdepiirkonnas, Kaukaasias, Lääne-Siberis ja Kesk-Aasias. See on väga rikas glükoosi poolest. Sellel on väga kõrged maitseomadused.

Raviomadused. Kuna magus ristik on omaette ravimtaim, arvatakse, et ristiku mesi on eriliste raviomadustega. See sisaldab aineid, millel on kasulik mõju kesknärvisüsteemile. Seda soovitatakse eriti unetuse, kõrgvererõhutõve, migreeni, neurooside, hingamisteede haiguste, kõigi ateroskleroosi ilmingute, neeru-, põiehaiguste korral, on valuvaigistava ja antibakteriaalse toimega.

Väliselt kasutatakse seda mett mädaste ja mittemädaste haavade, lõikehaavade pesemiseks ning ka furunkuloosi plaastriks. Seda kasutatakse soojade vannide valmistamiseks reumaatiliste haiguste, müosiidi korral lastel ja täiskasvanutel. Ristikumesi stimuleerib imetavatel naistel imetamist.

Retseptid:

Unetuse vastu. 1 st. lusikatäis mett lahjendada 1 klaasi soojas keedetud vees, juua 30 minutit. enne magamaminekut.

Hemorroidide puhul: Istumisvannide võtmine, melilot-mee sissetoomine läbi pärasoole klistiiriga.
Vannide jaoks - valage basseini 4-5 liitrit sooja vett, lisage 50 ml kummeli, piparmündi, soo- või naistepuna tõmmist, 50 g magusat ristiku mett.
Klistiiri jaoks - 20-30% magusa ristiku mee lahus on soe.

Veenilaiendite korral: Püreesta uhmris 250 g kooritud küüslauku ja sega 350 g magusa ristiku meega, nõuda 7 päeva, võtta supilusikatäis 3 korda päevas 40 minutit. enne sööki.

Kuldkivi mesi

Mett kogutakse mitmeaastaselt rohtselt ravimtaimelt harilikult kuldvitsalt. Kuldvitsa üksikud õiepead on väga väikesed, kuid kõige sagedamini moodustavad need suured erekollased paanikas õisikud.


Mesilane külastab õisi nii kiiresti, et on võimatu kokku lugeda õite arvu, millest ta minutis nektarit võtab. Goldenrod mesi on tumekollase või helepruuni värvusega ning sellel võib olla ebameeldiv mõru maitse ja lõhn.

Raviomadused: kuldvitsmesi on kindlalt oma koha sisse võtnud põie- ja neerupõletike ravis, valuliku urineerimise ravis. Lisaks võib see avaldada ergutavat mõju ainevahetusele, olla efektiivne nahahaiguste, aga ka maksahaiguste korral.

Retseptid:

Neeruhaigusega. Soovitatav on kasutada 80-120 g mett sidrunimahla ja kibuvitsamarjadega (tõmmis), mis parandab diureesi ja vähendab joobeseisundit. Neeruhaiguste ravis manustatakse mett suu kaudu koos arsti soovitatud mineraalveega, soovitavalt soojalt.

Maksahaigusega. Sega kuldvitsmett mustsõstraga 1:1, tarbi 1 tl. 30 minutit enne sööki.

Kusepõie haigusega. Lahustage keedetud vees (pool klaasi) teelusikatäis kuldvitsa mett. Joo pool klaasi 2 korda päevas enne sööki. Ravim on efektiivne uriinipidamatuse ravis.

kastani mesi

Tegemist on monofloraalse mee sordiga, st. kogutud konkreetse taimeliigi õitelt. Selle mee valmistamiseks koguvad mesilased nektarit peamiselt Krimmis ja Kaukaasias kasvava kastanipuu õitest. Söödav kastanimesi on tumedat värvi, nõrga kastaniõite aroomiga ja meeldiva, kergelt mõrkja järelmaitsega.

See kristalliseerub väga aeglaselt, püsib kogu talve vedelana ja alles kevadel muutub tumepruuniks massiks. Hobukastani mesi on õhuke, selge ja tavaliselt värvitu. Talveks ei tohi jätta, kuna see kristalliseerub kergesti.

Raviomadused. Sellel on kõige tugevamad bakteritsiidsed omadused ja seetõttu kasutatakse seda haavade ja kurguvalu ravis. Mõjub soodsalt kogu veresoonkonnale, on turse- ja põletikuvastase toimega, soodustab sapi eritumist (parandab söögiisu). Rahvameditsiinis kasutatakse kastanimett bronhiidi, astma ja teiste hingamisteede haiguste raviks.

Retseptid:

Bronhiidi, häälekäheduse, köhaga. Sega redise mahl kastanimeega vahekorras 2:1. Võtke 1-2 spl. l. iga tund.

Stenokardiaga. Kurista kastanimee või vees lahustatud taruvaiguga (alkohol Tinktuura) 3-4 korda päevas. 5-6 korda päevas 10-15 päeva jooksul (üks teelusikatäis protseduuri kohta) hoia mett suus kuni täieliku lahustumiseni, parem on kärjes mesi.

Haavade, haavandite ravimisel. Kastani mesi - 80 g, kalaõli - 20 g, salvi kantakse haavale sideme kujul.

Mädase keskkõrvapõletiku ja põskkoopapõletikuga. Keskkõrvapõletiku ja ninakõrvalurgete põletikuga on hea kasutada mesilase mett. Selleks võtke steriilne klaaspulk, eemaldage sellega kärjerakkust mesi ja tilgutage 1-2 tilka iga 3-4 tunni järel ühte, seejärel teise ninasõõrmesse või kõrva sisse.

tulerohu mesi

See on läbipaistev roheka varjundiga mesi, kristalliseeruv, muutub valgeks õrnade teradena või meenutab kreemjat (rasvataolist) massi, muutub kuumutamisel kollaseks. Sellel on õrn aroom ja meeldiv maitse, sulab suus kergesti.

Mett toodavad mesilased mitmeaastasest taimest - tulerohi, tuntud ka teise nime all - ahtalehine pajuhein. See on tugev suvine meetaim, eriti Siberi ja Altai põlenud aladel ja raiesmikel. Õitseb juuni lõpus - juuli alguses 30-40 päeva. Selle tootlikkus soodsal aastal ulatub 10-15 kg-ni päevas. Ühe hektari pideva pajurohutihniku ​​(tulirohi) meetoodang on umbes 300-600 kg.
Raviomadused. Sellel on rahustav ja põletikuvastane toime. See on ette nähtud kõrge happesusega gastriidi, peptilise haavandiga, nad ravivad edukalt kõhukinnisust, kõri ja siseorganite haigusi. Mesi stimuleerib vereloomet, tõstab organismi kaitsevõimet, aitab unetuse ja peavalude korral ning on kasulik imetavatele emadele. Seda soovitatakse erinevate eesnäärmehaiguste korral.

Retseptid:

Eesnäärme adenoomiga. 5% piiritusetõmmist tulerohu meega võtta 1 tl (hoia suus kuni täieliku lahustumiseni), samal ajal võtta mesilasleiba teelusikatäis 1,5 tundi enne sööki 3 korda päevas. Lisaks kasutage suposiite, mis sisaldavad 0,1 g taruvaiku ja 2 g kakaovõid – need süstitakse sügavale pärasoolde 1 kord päevas õhtuti. Samal ajal jooge ürtide infusiooni: Korte - 35 g, nõges - 35 g, pohla lehed - 40 g 2 spl. l. koguda, valada 0,5 liitrit keeva vett termosesse, jätta pooleks tunniks või tunniks seisma, kurnata ja juua? klaas 3 korda päevas 30 minutit enne sööki.

Mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand. 1 st. lahjendage lusikatäis tulerohu mett 0,5 tassi keedetud vees. Võtke 1,5-2 tundi enne sööki maomahla suurenenud happesusega. Madala happesusega võtke 5-10 minutit. enne sööki. Kõrvetiste korral kasutage mett piimaga, kodujuustu, putru. Kursus on 1,5-2 kuud.

ristiku mesi

Ristikumesi on kerge, peaaegu värvitu, õrna aroomi ja meeldiva omapärase maitsega. Kristalliseerub kiiresti tahkeks valgeks kristalliliseks massiks. Tunnustatud kui üks parimaid sorte. Kui nektar on kogutud punasest ristikust, on mee värvus roosa või punakaskollane. Sisaldab 40,24% fruktoosi ja 34,90% glükoosi.

Raviomadused. Sarnaselt pärnale soovitatakse seda külmetushaiguste korral diaforeetikumina, kopsuhaiguste puhul rögalahtistina, väga kasulik isu kehvema jätmise, jõukaotuse, kehvveresuse, liigesekasvajate korral ning koos taruvaiguga - põletuste, furunkuloosi ja abstsesside raviks.

Kasutatakse kõhulahtisuse, verekaotuse, ateroskleroosi korral. Sellel on valuvaigistavad omadused, seetõttu kasutatakse seda reumaatiliste valude korral sees ja vannide valmistamiseks.

Retseptid:

Ateroskleroosi raviks ja ennetamiseks. Lisa 100 g veele 2-3 spl. l. ristiku mett ja supilusikatäis sidrunimahla. Aseta tihedalt kaanega klaasnõusse ja jahuta. Kas võtta teelusikatäis? klaas sooja vett või teed 2-3 korda päevas enne sööki 3-4 nädala jooksul.

Köha vastu. Pigista ühe sidruni mahl klaasi, 2 spl. l. glütseriini ja kõige peale ristiku meega. Kui köha on nõrk, võtta päeval teelusikatäis, kui tugev, siis teelusikatäis hommikul, enne lõunat, öösel, öösel.

Üldine tugevdav toime. Sega 100 g mett ja 1 g adsorbeeritud mesilaspiima. Võtke 1 tl 3 korda päevas 30 minutit enne sööki, hoidke segu võimalikult kaua suus. Poole tunni pärast juua 1 klaas kibuvitsamarjatõmmist.

Koriandri mesi

Seda mett nimetatakse ka kolyandrovyks. Mesi on läbipaistev, värvus - helepruunist merevaiguni, mesilased koguvad seda üheaastase taime - koriandri - valgetest või roosakatest õitest, mis kasvab paljudes Lõuna-Venemaa piirkondades (kus seda spetsiaalselt selleks otstarbeks kasvatatakse). Aasia ja Taga-Kaukaasia. Koriandri meetoodang on 60-120 kg 1 ha kohta. Soodsa ilmaga ulatub nektaritoodang 200-500 kg 1 ha kohta. Koriandri mesi kristalliseerub ühe kuni kahe kuu jooksul jämedateraliseks massiks.
Erinevad meesordid erinevad lõhna poolest, mille põhjal saab hinnata mee kvaliteeti ja mingil määral ka päritolu. Koriandri mesi sisaldab suures koguses eeterlikke õlisid, seega on sellel ainult talle omane spetsiifiline, üsna terav vürtsikas aroom, spetsiifiline ravim-karamelli maitse ja imelised raviomadused.

Raviomadused. Koriandri mett kasutatakse erinevate haiguste ja vaevuste, näiteks seedetrakti haiguste korral (koriandri mesi on kolereetilise toimega, suurendab sekretsiooni, parandab seedimist ja on kasulik ka isukaotuse korral, seega kasutatakse koriandri mett edukalt erinevate vaevuste korral. magu, kaksteistsõrmiksool, maks , kõhunääre), aktiveerib kesknärvisüsteemi kerge stimulatsiooni tõttu vaimset ja füüsilist aktiivsust (aitab stressi ja kroonilise väsimuse korral), on antiseptilise, valuvaigistava, bronhodilateeriva toimega (kasulik bronhiaalastma, kroonilise bronhiidi korral), aeglustab südame löögisagedust (saab kasutada tahhükardia ja ekstrasüstoli korral) ja suurendab ka potentsi - pole asjata, et seda peetakse "meeste" meeks.

Retseptid:

Vaimse ja füüsilise aktiivsuse stimuleerimiseks. Sega koriandri mesi mesilaspiimaga vahekorras 1:1000, kanna peale hommikul 1-2 tl.

Impotentsuse ravi. Sega mesi õietolmuga vahekorras 1:1. Võtke 1 tl. lusikas - 1 des. lusikas 2-3 korda päevas 30 minutit. enne sööki. Kursus on kuu. Pärast 2-nädalast pausi korrake ravikuuri. Samal ajal võtke Rhodiola (kuldjuure) apteegi tinktuuri 10 tilka 3 korda päevas. Rhodiola võtmise kestus on kuni 1 kuu. Ärge ületage annust.

Pärna mesi

See on üks kõige väärtuslikumaid mee sorte. Mee kogumise kohas eristatakse baškiiri ja Kaug-Ida mett. Baškiiri pärnamesi, nn Lipets, on värvitu, muutub kristalliseerumisel valgeks, kuldse tooniga, jämedateralise massiga. Kaug-Ida pärnamesi helekollase või helekollase värvusega. Pärnameel on suurepärane võrreldamatu aroom ja imeline, tugev, intensiivne maitse. See mesi on väga lõhnav.

Raviomadused. Mesil on väljendunud põletikuvastane, antiseptiline, palavikku alandav, diureetiline, rahustav ja toniseeriv toime. Seda kasutatakse külmetushaiguste (nohu, tonsilliit, larüngiit, trahheiit, bronhiit), bronhiaalastma, südamehaiguste, seedetrakti põletikuliste protsesside, neeru- ja sapipõiehaiguste, günekoloogiliste haiguste raviks. Rahvameditsiinis on pärnamett tunnustatud leetritevastase vahendina, seda antakse mumpsi, lastel krampide korral. Mesi on näidustatud mädaste haavade ja põletuste, ekseemi, mastiidi, põiepõletiku, uretriidi ja koos kitsepiimaga tuberkuloosi korral.

Retseptid:

Stomatiidiga. Valmista tõmmis: 25 g kuivatatud kummeliõisi (6 spl.) Vala emailnõusse 500 ml keedetud vett, sulge kaas ja pane 15 minutiks keeva veevanni. Seejärel laske infusioonil jahtuda, kurnake ja pigistage ülejäänud toorained välja ning viige keedetud vee maht 500 ml-ni, lahustage selles 2 spl. l. laimi mesi. Loputa 3 korda päevas peale sööki, samuti on kasulik pärnamett kärgedes närida.
Keetmist võib kasutada ka losjoonina haavandite, ekseemi, põletuste korral.

Gripiga. Segage kuivad lilled ja vaarikad võrdsetes osades. 2 spl. l. pruulige segu portselanist teekannu klaasi keeva veega, jätke 12-15 minutiks ja jooge sooja, maitse järgi lahustuvat pärnamett, 1/2 - 1 tassi 3-4 korda päevas gripi, samuti hingamisteede haiguste korral. haigused. Mesi, eriti laim, on tugeva diaforeetilise toimega. Selle toime tugevneb, kui seda kombineerida pärnaõite, vaarika viljade ja lehtede, närusheina ja teiste ravimtaimede teede, tõmmiste ja keetmisega.

Nohuga. 2 spl. l. laimi mesi klaasi kuumas piimas. Võtke öösel.

Niidu mesi

Niidumees on kümnete eri liiki lillede lõhnakandjad, mis moodustavad selle ainulaadseks üldaroomibuketiks. Mesilased koguvad seda niidulillede nektarist – võilille-, ristiku-, soola-, salvei-, peenra-, orhide- jne. Niidumee värvus varieerub helekollasest pruunini. Venemaa kõige lõhnavam niidumett kogutakse Kesk-Venemaa niitudelt Rosaceae'lt.

Raviomadused. Niidumee kasulikud omadused määravad selles domineerivad mahedad taimed, näiteks:
Soolane – on kokkutõmbava, diureetilise, diaphoreetilise ja antiseptilise toimega. Soovitatav on võtta kõhulahtisuse, soolekatarri, seedehäirete ja oksendamise korral.
Tüümian – kasutatakse külmetushaiguste, ülemiste hingamisteede katarri ja seedehäirete korral.
Salvei – kasutatakse põletikuliste nahahaiguste korral, mädanevate haavade ja haavandite, kergete põletuste ja külmakahjustuste korral.
Geranium – kasutatakse kõhulahtisuse, düsenteeria, neeruhaiguste, reuma, podagra korral, hea hemostaatilise ja neerukive lahustava vahendina.
Seda iseloomustavad kõrged toiteväärtused ja raviomadused. Erineb antibakteriaalse toime poolest. Niidumeel on pehmendav, põletikuvastane ja valuvaigistav toime, see reguleerib suurepäraselt maksa, soolte tööd, on toniseeriva toimega. Oma koostise tõttu kasutatakse seda laialdaselt närvisüsteemi ja südame-veresoonkonna haiguste ravis.

Retseptid:

Salv haavade jaoks. Valmistage pudrupulber, seejärel võtke seda 1 spl. l. ja jahvatage uhmris ettevaatlikult? klaas soolata võid ja sama palju mett. Kasutage salvi põletuste, raskesti paranevate haavade ja haavandite raviks.

Gripiga. Võtke supilusikatäis pärnaõisi ja vaarika vilju, asetage emailkaussi ja valage 2 tassi keedetud vett ja keetke 5 minutit. Pärast toatemperatuurini jahutamist kurna infusioon ja lahusta selles 2 spl. l. kallis, soojalt võetud klaasi 3-4 korda päevas.

Nohuga. Valage 1 tass kuivatatud viburnumi vilju 1 liitri keedetud veega, hautage 10–12 minutit, jätke 1–1,5 tunniks seisma, kurnake. Lisa 3 spl. l. mesilase mett, segage kuni lahustumiseni ja jooge 0,5 tassi keedist 3-4 korda päevas külmetushaiguste korral, millega kaasnevad tugevad peavalud, köha ja häälekaotus.

Mai kallis

Mai mesi sisaldab esimeste kevadlillede ja puude õitsvate aedade aroome. Seetõttu moodustavad mee maitse maikuus õitsevad paju, vaher, oblikas, linnukirss, metsmaasikas, salvei, sõstar, kirss, õunapuu ja paljud teised taimed. Kogunetakse mai keskel või juuni esimesel või teisel dekaadil. Mee värvus võib varieeruda sõltuvalt sellest, millistelt taimedelt või puudelt mesilased nektarit koguvad, ulatudes kollasest pruunini.
Mai mesi tagastab rõõmsameelsuse, rõõmsameelsuse ja hea tuju.

Raviomadused. Sellel on kõige väärtuslikumad ja raviomadused: väljendunud põletikuvastane, antibakteriaalne, valuvaigistav ja hemostaatiline toime.

Mai mesi on rikas fruktoosi poolest, mis võimaldab sellel meie kehas kiiremini omastada kui teistel sortidel. Fruktoos ise avaldab soodsat mõju keha vereloomeprotsessidele. Mai mett kasutatakse ateroskleroosi, unetuse ja närvihaiguste, külmetushaiguste, silmahaiguste korral.

Retseptid:

Gripiga. Kuumuta kooritud küüslauk väikesel taldrikul ja sega maisi meega vahekorras 1:1, võta enne magamaminekut sooja keedetud veega.

Juuste pehmendamiseks. Võtke 30 g apteegi kummelit, valage 100 ml keeva veega ja nõudke suletud kaanega tund aega. Kurna kummelitõmmis, pigista välja ja lahusta selles supilusikatäis maimett, niisuta saadud lahuses juukseid (pärast eelnevat pesu ja rätikuga kuivatamist) ning loputa 30-40 minuti pärast sooja veega. Rasustele juustele kord nädalas, kuivadele juustele - kord 10-12 päeva jooksul.

Ravim paljude haiguste vastu- viburnum mais mesi. Kuumuta marjad keeva veega ja pühi läbi kurna. Segage saadud mass meega vahekorras 1: 1. Nädal hiljem on ravim valmis. Üks supilusikatäis tühja kõhuga on päeva vitamiinivaru, kui teil on hüpertensioon, ei saa te kasutada rohkem kui ühte lusikat päevas.

Võilille mesi

Võilillemesi on kuldkollase värvusega, väga paks, kiiresti kristalliseeruv, tugeva lõhna ja omapärase terava maitsega. Kevadel söövad seda peamiselt mesilased ja see toimib ka söödalisandina täiskasvanud mesilaste haudme toitmiseks.

Retseptid:

Hüpertensiooniga. Valmistage segu klaasist lauapeedimahlast, klaasist mädarõikamahlast, ühe sidruni mahlast ja klaasist võilillemeest, võtke supilusikatäis 3 korda päevas enne magamaminekut 2 kuu jooksul.

Hepatiidiga. Valmistage segu, mis koosneb ühest klaasist punasest porgandimahlast, klaasist lauapeedist, klaasist võilillemeest, lisades 30 ml viina ja 2 sidruni mahlast, võtke supilusikatäis 3 korda päevas 20-30 minutit enne sööki. 30 päeva, 2 kuu pärast korda kursust.

Unetuse vastu. Valmistage kollektsioon: metsik roos, puuviljad - 35%; murakas, lehed - 30%; naistepuna, rohi - 10%; emarohi, muru - 10%; palderjan, juur - 5%; jahubanaanid, lehed - 5%; tüümian, rohi - 5%, valmistage infusioon (1:20), lahjendage see 1 klaasis 1 spl. l. võilillemesi ja võtta vastavalt? klaasi 2-3 korda päevas, abinõu aitab ka tugeva ärrituvuse, väsimuse korral.

Ohaka mesi

See on valge või helekollase värvusega, lõhnav, meeldiva maitsega, kuulub esmaklassilise mee hulka. Mesilased toodavad mett mitmeaastasest ohakapõllu taimest, mis kasvab jõgede ja järvede kaldal, köögiviljaaedades ja paljudes Venemaa piirkondades. Külvi ohakas on kõige hullem umbrohi ja seal, kus on tihnikuid, annavad mesilased endale produktiivset altkäemaksu. Põldohakas õitseb kesksuvest septembrini.

Retseptid:

Kui kurnatud. Purusta 20 g kuiva ženšennijuurt pulbriks, sega 2,5 liitri meega, jäta nädalaks seisma, sega 3-4 korda päevas, seejärel võta 1 tl. 2 korda päevas.

Operatsiooni ajal. Sega mesi õietolmuga vahekorras 1:1. Võtke 1 tl. lusikas 2-3 korda päevas 2-3 nädalat enne operatsiooni ja 2-3 nädalat pärast operatsiooni. Pärast 7 päeva möödumist segu võtmise algusest võib annust suurendada 1 des-ni. lusikad 3 korda päevas.

päevalille mesi

Selline mesi on vedelas olekus väga meeldiv maitsele, kuid see kristalliseerub kiiresti, muutub kristalliseerumisel hele merevaiguseks, mõnikord isegi roheka varjundiga, on nõrga aroomi ja meeldiva, veidi hapuka maitsega. Kristallid on suured, kollase või hele merevaiguvärvi, meenutades sulavõid.

Raviomadused. Kõige kõrgema ensümaatilise aktiivsusega on päevalillemesi. Sellel on väärtuslikud toitumisomadused, pH-3,5. Seda kasutatakse külmetushaiguste, gripi, palavikuliste seisundite, samuti ateroskleroosi, südamehaiguste, bronhiaalastma, neuralgia ja seedetrakti haiguste korral. Seda kasutatakse tooniku ja diureetikumina. Soodustab toksiinide väljutamist kehast.

Retseptid:

Nohu ja gripi puhul. Võtke päevalillemett sidrunimahlaga (100 g mett ja ühe või poole sidruni mahl).

Röhalahtistina. Kasulik infusioon jahubanaanilehtedest. Vala 6 g jahubanaanilehti klaasi veega ja keeda 10 minutit, lisa 30 g päevalillemett. Võtke 1 spl. l. 3 korda päevas.

Kopsuhaigustega. Võtke klaas punast porgandimahla, lauapeet, mädarõigas, 30 g viina, klaas päevalillemett, 2 sidruni mahl. Segage segu puidust spaatliga emailkausis 30 minutit, seejärel võtke supilusikatäis 20-30 minutit enne sööki.

taruvaigu mesi

Eriliste raviomaduste andmiseks lisatakse meele taruvaiku. Taruvaigumesi erineb väliselt tavalisest meest vähe – sellel on kollakas-sidrunine toon, mõrkjas-magus maitse ja meeldiv balsamico lõhn.

Raviomadused. Mee koos taruvaigu kasutamise praktika näitab, et selle ravimiga saab ületada peaaegu kõiki haigusi, kuna sellel on väljendunud bioloogiline aktiivsus ja võimas bakteritsiidne toime. Taruvaigu lisamine meele suurendab oluliselt mee antioksüdantset, antimikroobset, haavade paranemist ja immunoloogilist toimet. Seda kasutatakse naha pahaloomuliste kasvajate raviks, tuberkuloosi, kopsupõletiku, mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandi raviks.

Kopsutuberkuloosiga. Segage 100 ml aaloemahla, 500 g purustatud kreeka pähkli tuumasid, 4 sidruni mahla, 300 g mett. Võtke 1 dets. lusikas 3 korda päevas 30 minutit enne sööki.

Halvasti paranevad haavad. Troofilised haavandid. 1 st. vala lusikatäis kurguheina 1 kl keeva veega, hoia 10 minutit veevannis, jahuta, kurna ja lisa 1 spl. lusikatäis taruvaigu mett. Määrige haavu 2 korda päevas.

Mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand. Lisa 1 klaasile piimale temperatuuril 40-45 °C 1 spl. lusikatäis taruvaigu mett. Joo 1 klaas 1-3 korda päevas 30 minutit enne sööki. Kursus on kuu. Pärast 2-nädalast pausi korrake ravikuuri.

Rapsi mesi

Sellel mesil on valkjas, kollakas värvus ja toon. Eriline aroom peidab endas tõeliselt magusat, peaaegu segavat maitset. Mesi on väga paks ja muutub kiiresti spetsiifilisteks valkjateks kristallideks, millel on eriline hapukas maitse ja püsiv lillevälja aroom. Mõnikord hakkab see kristalliseeruma isegi kärgrakkudes. Rapsimee maitse jätab keelele kerge meeldiva mõrkjuse, kergelt sinepilõhnalise.

Rapsimesi saadakse eeterlike õlide poolest kuulsa söödataime kollaste rapsiõite nektarist. Mesilased suudavad kogu päeva jooksul koguda umbes kaheksa kilogrammi seda lõhnavat ainet.
Rapsimett tuleks hoida ettevaatlikult – see kipub kiiresti hapuks minema. Samuti lahustub see halvasti vees, mida tuleks arvestada rapsimee lisandiga vee peal kõikvõimalike ravimsegude loomisel.

Raviomadused. Rapsimesi on suurenenud glükoosisisaldusega, üle 51%, mis mõjutab suurepäraselt vaimset aktiivsust, tungides aju veresoontesse. Samuti imendub rapsimesi soolestikus kiiresti ning on spetsialistide poolt kõrgelt hinnatud tänu võimele viia organismist välja raskmetalle. Rapsimesi mõjub soojal vedelal kujul ka maksale ja sapiteedele positiivselt. Nagu iga mesi, soodustab rapsimesi naha taastumist ja seda saab kasutada põletuste korral. Seda tüüpi mee kõrge boorisisaldus taastab luukoe ja aitab naistel pärast menopausi kilpnääret.

Retseptid:

Üldine tugevdav toime. Sega rapsimesi purustatud kreeka pähkli tuumadega vahekorras 1:1. Võtke 1 spl. lusikas 3 korda päevas 30 minutit enne sööki koos poole klaasi keedetud veega. See on eriti kasulik rasedatele, imetavatele emadele, aneemia, ateroskleroosi, hüpertensiooniga patsientidele.

Haavandite korral. Määrige halvasti paranevate haavandite ja haavade pind rapsimeega ja kandke see sidemetesse. Lisaks võite võtta ka kohalikke vanne 30% meelahusest temperatuuril 32–34 ° C ja kestusega 20–30 minutit. Tehke 1-2 vanni päevas kuni täieliku taastumiseni.

Verevalumid mesi

Viitab esmaklassilisele meele. On hele või hele merevaiguvärvi. Sellel on nõrk aroom ja meeldiv maitse. Tavaliselt paksu konsistentsiga. See kristalliseerub aeglaselt, moodustades peeneteralise puuri. Mesilased ekstraheerivad seda sorti mett hariliku verevalumi ehk põsepuna sinakasvioletsete või helesiniste õite nektarist.

Raviomadused. Seda kasutatakse suurepärase ravimina südame-veresoonkonna haiguste korral ja rahustina neurooside korral.

Retseptid:

Neuroosidega. Kas nõustuda? tl mesilaspiima segu verevalumite meega (vahekorras 1:100) 2-3 korda päevas neurasteenia, vegetatiivse neuroosi, südameneuroosi, menopausi neuroosi, hüsteeria jne korral. Hoidke ravimit suus kuni täieliku lahustumiseni. Ravikuur on 3-4 nädalat. Pärast 2-3-nädalast pausi võib seda korrata.

Ateroskleroosi ja teiste südame-veresoonkonna haigustega. Valage 250 g kooritud ja hakitud küüslauku riivile 350 g vedela meega, segage hästi ja hoidke nädal aega pimedas kohas. Võtke 1 spl. lusikas 3 korda päevas 30-40 minutit enne sööki.

puuvilja mesi

Puuviljamett saadakse õitsvate viljapuude, nagu õun, pirn ja kirss, nektarist. Värske mesi on läbipaistev kollakaspunase varjundiga, pärast kristalliseerumist muutub see helekollaseks. Sellel on äärmiselt meeldiv puuviljane aroom ja õrn magus maitse.

See mesi on meeldiva aroomi ja magusa maitsega, sisaldab 45% fruktoosi ja 31% glükoosi, kristalliseerub peeneks. Raviomadused. Omab antimikroobseid omadusi. Soovitatav üldtugevdava vahendina, samuti mao-, neeru-, maksahaiguste raviks. See sisaldab suures koguses C-vitamiini, rutiini, karoteeni, suhteliselt palju mangaani, naatriumi, kaaliumi ja kaltsiumi sooli.

Retseptid:

Gripi ja külmetushaiguste korral. Segage värskelt riivitud küüslaugu läga meega vahekorras 1: 1 ja võtke sooja veega, 1 spl. l. segu enne magamaminekut või 1 tl. 2 korda päevas.

Gastriidiga, mao suurenenud happesus. Sega mesi võiga vahekorras 1:1. Võtke 1 spl. lusikas tund enne sööki hommikul ja õhtul. Kursus on 1,5-2 kuud.

lillemesi

Lillemeel on ainulaadne mee lõhn ja maitse, mis sünnib väga erinevate metslillede nektarist. Mee värvus varieerub värvitust kuni oranžikaskollaste ja tumedate värvideni, olenevalt kogumiskohast, aga ka taimede liigilisest koosseisust. Lillemett kogutakse meie riigi kõigis meekasvatuspiirkondades.

Raviomadused. Lillemesi sisaldab paljude meetaimede raviomadusi, seega on see kasulik üldtugevdava vahendina. Soovitatav hingamisteede haiguste, külmetushaiguste, peavalude ja unetuse, müosiidi korral (sooja vannide kujul), on tugev diaphoretic.

Retseptid:

Hingamisteede haiguste ja gripi ennetamine. Võtke metsroosi keetmist (10 g 200 ml vee kohta) 0,5–1 tass 1 spl. lusikatäis lillemett 3 korda päevas pool tundi enne sööki kuu aja jooksul.

Köha, gripi, külmetushaiguste ravi. Lõika suurel mustrõikal “kork” ära, tee noaga süvend, et sinna mahuks 2-3 supilusikatäit mett. Sulgege mütsiga, jätke 3-4 tunniks. Valage saadud mahla ja mee segu klaasi. Võtke 1 spl. lusikas 3 korda päevas pool tundi enne sööki. Viimane söögikord enne magamaminekut.
Unetuse, unehäiretega. Segage 2 spl. lusikad peedimahla, 1 spl. lusikatäis lillemett, klaas sooja keedetud vett või piima. Joo enne magamaminekut.

Safoin mesi

Esparceti mett peetakse esmaklassiliseks. See on valmistatud Vicoleaf esfolia roosade või punaste lillede nektarist. Sellel on kahvaturoosa või kuldne merevaigu värvus, tugev rikkalik aroom ja suurepärane maitse. See kristalliseerub aeglaselt valgeks kreemjaks rasvaseks massiks. Rikas vitamiinide ja karoteeni poolest.

Raviomadused. Esparsiinmee raviomadusi pole veel piisavalt uuritud, kuid on teada, et regulaarsel kasutamisel parandab see vereringet ja tugevdab kapillaarsooni. Rahvameditsiinis on esparsiin mett tuntud kui toniseeriv, vitamiiniravim, seda kasutatakse erinevate naistehaiguste, emakaverejooksude ja ka meeste seksuaalset aktiivsust tõstva vahendina.

Retseptid:

Impotentsusega. Sega värskelt pressitud porgandimahl esparseimeega 1:1. Kas nõustuda? klaasi 3 korda päevas 30 minutit. enne sööki. Võtke õietolmu 1-2 tl. päevas.

Emaka veritsusega. 1 st. pruulige lusikatäis õisi ja nõgesepealseid klaasi keeva veega, jätke 30 minutiks. Joo 0,5 tassi koos teelusikatäie meega 4-5 korda päevas.

Mesi kamm

Kammmesi on mesi, mida pole eraldatud vahakärmidest. Üldjuhul looduslik mesi ja eriti kärgedes mesi õigel säilitamisel meelevaldselt kaua ei rikne. Söödavas olekus leiti seda isegi Egiptuse püramiididest. Ja seda kõike sellepärast, et mesil on võimas desinfitseeriv toime, mis hävitab bakterid, mikroobid ja hallitusseened.
Kammmesi sisaldab rohkem A-vitamiini kui porgand, seega on selle närimine silmadele väga hea. Mesi kärgedes on tunnustatud vahend hingamisteede haiguste ravis, mis reeglina on seotud teatud toitainete puudusest tingitud ainevahetusprotsesside rikkumisega organismis. Kärgstruktuuri abil saab keha selle puuduse korvata.

Mesikärg tugevdab immuunsüsteemi. Vaatlused on näidanud, et inimesed, kes söövad regulaarselt kammmett, haigestuvad harvemini külmetushaigustesse. Kammmes sisalduval taruvaigul on valuvaigistav, põletikuvastane, tervendav, bakteritsiidne, seenevastane toime. See normaliseerib soolestiku tegevust, ravib maohaavandeid, avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonnale, aitab erinevate naistehaiguste korral.
Kärgstruktuuride pikaajalisel närimisel vabanevad fütontsiidid, millel on terapeutiline toime erinevatele inimorganitele - need on rikastatud vitamiinide, aminohapete, valkude, ensüümidega. Mees sisalduv õietolm on noorendava toimega, kuna sisaldab kõiki inimorganismile vajalikke aminohappeid ja vitamiine. Kärmmesi sisaldab bioloogiliselt aktiivseid aineid, mida toodavad nii taimed kui ka mesilased. Mesilased aitavad õistaimede nektaril, vahal ja taruvaigul ühineda üheks üksuseks, mille nimi on KÄRGMEES, ning omandada selliseid hämmastavaid omadusi nagu antimikroobne, viirusevastane, leukeemiavastane, radioprotektiivne, immunogeenne.

Paljud armastavad magusat ja lõhnavat mett, kuid need, kes pole selle toote tüüpidega hästi kursis, valivad selle sageli värvi või maitse järgi. Tegelikult on nektareid mitut tüüpi ja igal neist on teatud omadused ja ainulaadsed maitseomadused.

Meesordid jagatakse tavaliselt selle järgi, millistelt taimedelt mesilased nektarit said. Selle toote tüüpe on aga palju rohkem – olenevalt pumpamise tüübist või kogumispiirkonnast. Peamised tüübid ja nende omadused koos fotoga kirjeldatakse käesolevas artiklis.

Millised on mee liigid

Toote tüübi määramiseks on mitu kriteeriumi. Botaanilisel alusel on see lilleline (kogutakse õistaimede õietolmust), mesikaste (nektar, mis saadakse puude mahlast ja mesikaste) ja segatud. Lisaks on tavaks jagada toode piirkondlike (kogumiskoht) ja tehnoloogiliste (pumpamismeetod) omaduste järgi.

Kuid kõige populaarsem on liigitus floristilise tunnuse järgi, st vastavalt taimetüübile, millelt mesilased nektarit kogusid (joonis 1). Reeglina saate sordi määrata värvi, maitse ja tekstuuri järgi, kuid täpset analüüsi saab teha ainult laboris. Seega, kui soovite osta teatud sorti ja kardate võltsinguid, on parem tellida toode otse mesilast.

Lisateavet erinevate sortide kasulike omaduste kohta leiate videost.

Geograafilised sordid

Millised on geograafilised sordid? Vastus sellele küsimusele on väga lihtne - aine erineb ainult teatud piirkonnas kasvavate taimede tüübist. Näiteks baškiiri ja Kaug-Ida pärnadest saadakse teatud tüüpi pärnadest, mis kasvavad ainult nendes geograafilistes piirkondades.

Kuna sellistel taimedel on ainulaadsed kasulikud omadused, peetakse ka nende nektarit eriliseks. Tavaliselt maksab see tavapärasest rohkem ja saate seda osta ainult teatud taludes.

Kaug-Ida pärn

Kaug-Ida liikide raviomadused on palju kõrgemad kui teistel sortidel. See toode on ka kallis, kuna selle valmistamiseks kasutatakse Kaug-Ida pärna nektarit, mis kasvab mägedes (joonis 2).

Lisaks peetakse sellist toodet keskkonnasõbralikuks, kuna putukate kogutud nektar ei sisalda tolmu lisandeid ega kahjulikke aineid.

Altai: tüübid

Altai, nagu ka teised piirkondlikud sordid, on kõrge väärtusega. Geograafilist piirkonda, kus seda toodetakse, peetakse keskkonnasõbralikuks ning suur hulk ravimtaimi, millest mesilased õietolmu koguvad, muudavad valmistoote organismile väga kasulikuks.

Taimede mitmekesisus võimaldab eristada mitut tüüpi Altai nektarit(pilt 3):

• Väli- kõige levinum sort, kuna selle valmistamiseks kasutatakse niidu- ja stepirohtu (kultuurid, tulerohi, vaarikad jne).
• Lugovoi- saadud piirkonna tasasel osal stepirohust.
• Taiga Altai peetakse kõige mitmekesisemaks. Enamikku taiga sorte peetakse ainulaadseteks, kuna nektari saamise toorainet leidub ainult teatud piirkonnas.
• Mägi Altais valmistatud toode on kõrgelt hinnatud. Selle lõhn on väga rikkalik, kuna paljude mägitaimede nektar on osa peamisest toorainest. Kõige väärtuslikum on peet, mida kaevandavad metsmesilased ja seejärel koguvad inimesed seda toodet lohkudesse.

Baškiiria mesi: sordid

Seda peetakse üheks väärtuslikumaks, kuna seda toodetakse ökoloogiliselt puhtas piirkonnas, kus on palju meetaimi. Kui varem kaevandati Baškiiriast peamiselt metsikut nektarit, siis nüüd toodetakse seda paljudes mesilates.

Märge: Baškiirias elab eriline mesilaste tõug, mis on haigustele ja külmale vastupidav. Lisaks koguvad putukad väga kiiresti nektarit, mis võimaldab neil hooajal päris palju tooteid välja pumbata.

Baškiiri nektari sortidest peetakse kõige populaarsemaks pärna (joonis 4). Kuid on ka teisi liike, sealhulgas lilli. Sõltumata sordist leidub pärnanektarit peaaegu igas tootes, nii et baškiiri tootel on iseloomulik merevaigu värv ja üsna rikkalik aroom.

Botaaniline levik

Botaanilist klassifikatsiooni peetakse tarbijate seas kõige populaarsemaks. Ostjad eelistavad valida toote vastavalt taimeliikidele, millest nektar koguti - tatar, pärn, kastan jne.

Kuna igal taimel on teatud omadused, erineb ka lõpptoode värvi, maitse ja lõhna poolest. Allpool on toodud populaarsete sortide peamised omadused.

tatar

Seda peetakse üheks kõige kasulikumaks, kuna mesilased koguvad nektarit tatrast, raua, tsingi ja muude mikroelementide rikkast taimest.

Toote värvus varieerub tumekollasest tumepruunini, kuid esineda võib ka kerget punakat varjundit (joonis 5). Eripäraks on õrn maitse ja aroom, mis on iseloomulikud ainult sellele sordile.

Tatraliigid kristalliseeruvad kiiresti, umbes kuu aega pärast pumpamist. Suhkrustatud delikatessil on samad kasulikud omadused kui värskel: see küllastab keha vitamiinidega, tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi, parandab nägemisteravust ja seda kasutatakse külmetushaiguste vastu.

Donnikovy

Erineb kõrge maitse ja paljude ravivate omaduste poolest. Toode on selge ja parajalt vedel, kuid tardub kiiresti paksuks valgeks või kreemjaks massiks (joonis 6).

Maitse ja lõhn meenutab vaniljet. Putukad koguvad nektarit ravimtaime magusast ristikust, mistõttu mesi normaliseerib suurepäraselt närvisüsteemi tööd, seda kasutatakse unetuse vahendina ning välise vahendina hemorroidide ja veenilaiendite raviks.

kastan

Sellel on iseloomulik tume värvus ja kergelt mõrkjas maitse (joonis 7). See suhkrustub aeglaselt: kui see suve lõpus või sügisel välja pumbata, võib toode püsida vedel terve talve ja pakseneb alles kevadel.

Kastaninektaril on võimsad bakteritsiidsed omadused, seetõttu kasutatakse seda sageli kurguvalu ja väliste haavade ravimiseks. Lisaks aitab toote regulaarne kasutamine leevendada turseid, tugevdada veresooni ja tõsta söögiisu.

Laim

See on kõige populaarsem sort. Olenevalt kogumispiirkonnast võib selle värvus varieeruda heledast merevaigust peaaegu läbipaistvani (joonis 8). Sellel on tugev aroom ja rikkalik maitse.

Sellel on põletikuvastased, palavikuvastased ja tugevdavad omadused. Seda kasutatakse sageli lisandina külmetushaiguste, seedesüsteemi põletike ravis, samuti üldiseks immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Seda kasutatakse ka haavade ja pustulite raviks suus ja kurgus ning koos kitsepiimaga peetakse seda toodet tõhusaks vahendiks tuberkuloosi ravis.

Diaghilev

Toode saadakse ingli ravimtaime nektarist ja seetõttu on nektaril väljendunud raviomadused. Lisaks on sellel rikkalik aroom ja rikkalik maitse.

Värvus on tume, mõnikord punakas (joonis 9). Sellist toodet saate osta ainult mesinikelt, kuna poes või turul võite võltsinguga hõlpsasti kokku puutuda. Reeglina kasutatakse seda toodet külmetushaiguste ja seedeorganite põletikuliste protsesside raviks.

paju

Sellel liigil on palju kasulikke omadusi, kuid seda ei soovitata mesindussaaduste suhtes allergilistele inimestele. Sellel on ebatavaline kuldne värv ja pärast suhkrustamist muutub see beežiks (joonis 10).

Toote eeliste hulgas võib välja tuua õrna meeldiva maitse ja võimsad raviomadused. Kasutatakse palavikualandajana, põletike ja palaviku leevendamiseks, samuti peavalude ja liigesehaiguste raviks.

päevalill

Vedelal kujul on sellel sordil väga meeldiv õrn maitse, kuid see säilitab kõrge maitse isegi pärast kristalliseerumist. Suhkrustatud päevalillenektar näeb välja nagu sulavõi: see on beež, suurte kollaste kristallidega (joonis 11).

Seda sorti peetakse dieettooteks, mida kasutatakse sageli külmetushaiguste ja gripi puhul, kasutatakse palaviku kõrvaldamiseks ja immuunsuse tugevdamiseks. Seda kasutatakse sageli ka artriidi, reuma ja köha raviks.

Viirpuu

Tume, kergelt punase varjundiga ning ebatavalise maitse ja lõhna annab viirpuu ravimtaime nektari kogumine (joonis 12). Seetõttu peetakse toodet suurepäraseks vahendiks südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks ja raviks.

Lisaks kasutatakse seda väsimuse, stressi leevendamiseks ja organismi üldiseks tugevdamiseks. Selleks võite toodet kasutada puhtal kujul või segada granaatõuna- või porgandimahlaga.

karmiinpunane

Värvus on helekuldne ja selle lõhn meenutab vaarikaõite aroomi (joonis 13). Toode imendub organismis väga kergesti ja ei kaota oma kasulikke omadusi ka pärast kristalliseerumist.

Vaarikanektari kasutamine aitab kõrvaldada stressi, leevendada väsimust ja hoida keha heas vormis pikaajalisel füüsilisel pingutusel. Samuti segatakse seda sooja teega ja juuakse öösel hingamisteede haiguste vastu. Sellel põhinevad inhalatsioonid aitavad ravida tonsilliidi ja muid kurgu ja nina põletikulisi protsesse.

akaatsiast

Seda peetakse üheks kõige väärtuslikumaks mesindustooteks. Värvus sõltub akaatsia sordist. Kui nektar koguti kollaselt puult, on mesi helekollane, ja kui valgelt, siis peaaegu värvitu (joonis 14).

Sellel on meeldiv lilleline aroom ja mahe maitse ilma kibeduseta. Lisaks ei suhkrustu pikka aega ja võib pärast pumpamist aasta aega vedelaks jääda. Välisainena kasutatakse silmahaiguste raviks ja haavade paranemiseks, samuti tarvitatakse öösiti unetuse vastu võitlemiseks.

rapsiseemned

Sellel on valge ja kollakas toon (joonis 15). Magus maitse peidab endas kerget suhkrust järelmaitset, millest võib jääda kerge mõrkjus. Tihedus on väga kõrge ja see võib kiiresti muutuda valkja varjundiga kristallideks. Suhkrustatud rapsi nektaril on hapukas maitse ja püsiv lillepõldude aroom.

Mesilased toodavad seda rapsiõite nektarist, mis on tuntud oma toiteomaduste poolest, ja selle varred sisaldavad eeterlikke õlisid. Seda mesindussaadust tuleb säilitada äärmise ettevaatusega, kuna see kipub hapuks minema. Samuti on see vees halvasti lahustuv, mida tuleb arvestada selle põhjal erinevate ravimsegude loomisel.

kuldvits

Mesilaste nektari kogumine hariliku kuldvitsa õitelt võimaldab saada kuldvitsmett, mis võib olla tumekollase või helepruuni tooniga (joonis 16). Maitse on mõrkjas ja ebameeldiv lõhn, kuid samas on see inimorganismile väga kasulik.

Kuldvitsa nektarit kasutatakse põie- ja neeruhaiguste korral, valuliku urineerimise ravis. Samal ajal kasutatakse seda stimuleeriva toimena ainevahetusprotsessi reguleerimiseks.

võilill

Värvil on iseloomulik kuldkollane värvus, mis on kombineeritud tugeva tihedusega (joonis 17).

Võilillenektar pakseneb väga kiiresti ja on tugeva lõhnaga, millel on eriline kirbe maitse.

Kevadperioodi saabudes tarbivad seda mesilased toiduna, samuti kasutatakse seda söödalisandina täiskasvanud putukate pesakonna söödas.

Kas kõik mee liigid on suhkrustatud?

Mee kristalliseerumisel pole midagi üleloomulikku, kuna see on selle mesindussaaduse loomulik nähtus. Pärast kogumist, teatud aja möödudes, hakkab struktuur ja värvigamma kaduma. Kuid värvi ja tiheduse muutus ei mõjuta kasulike omaduste kadumist.

Suhkrustamine on loomulik nähtus, kuna see näitab toote loomulikkust. Omandatud konsistentsi osas on tavaks eristada kolme kristallisatsiooni tüüpi:

• Rasvataoline konsistents: tootel on homogeenne paks mass ilma selgelt nähtavate kristallideta.
• Peeneteraline konsistents: kui mass vormitakse paksuks konsistentsiks, hakkavad sellesse moodustuma väikesed kristallid (alla 0,5 mm).
• Jämedateraline konsistents: paksenemine algab pärast suurte (üle 0,5 mm) kristallide moodustumist.

Sugareerimisvõime sõltub fruktoosi ja glükoosi tasemest. Glükoosi kogus koostises mõjutab kristalliseerumise kiirust. Valdava fruktoosisisaldusega sordid suudavad aga vedela konsistentsi ja kuldse tooni palju kauem säilitada.

Märge: Kristalliseerumist peetakse enamiku sortide puhul normiks. Kui suhkrustamist ei esinenud, on põhjust arvata, et toode oli võlts. Siiski on sorte, mis kommivad aeglaselt ja võivad pärast saagikoristust säilitada vedela konsistentsi kuni aasta.

Kõige pikemalt suhkrustamata sortidest eristuvad akaatsia, pärn ja kastan. Lisaks kristalliseerub mais saadud toode aeglaselt.

Video autor räägib teile kõike mee kristalliseerumise kohta.

Lapsepõlvest peale teame, et mesi on maitsev ja väga tervislik delikatess.

Tänapäeval pakub turg meile tohutul hulgal erinevaid mett.

Nende hulgas on kahjuks ka võltsinguid.

Kvaliteetse ostu tegemiseks ja oma tervise mitte kahjustamiseks on väga oluline teada, mis on mesi ja millised omadused sellel on.

Erinevused erinevate meeliikide vahel

Mesilasmesi on mesilaste toodetud magus paks toode. Erinevad omadused võimaldavad eristada mitut tüüpi mett.

Klassifikatsioon tehakse järgmiste kriteeriumide alusel:

• botaaniline päritolu;
• geograafiline päritolu;
• turustatav seisund;
• saamise meetod;
• tihedus;
• värv ja läbipaistvus;
• maitse ja lõhn.

Botaanilise päritolu järgi on mesi lilleline (looduslik) ja mesi.

lillemesi mesilased toodavad õitsvate ja mitteõitsevate taimede nektarist.

Saadakse meekastest (taimevarte ja lehtede magus, kleepuv mahl) ja meekastest (magus vedelik, mida eritavad taimemahlast toituvad putukad).

Tüüpiline näide mee klassifitseerimisest geograafilise päritolu järgi on nimetus "Karpaatide mesi".

Ekstraheerimismeetodi järgi võib mesi olla kärgjas (looduslikul kujul) ja tsentrifugaalne (väljapumbatud).

Tiheduse (või konsistentsi) järgi võib mesi olla vedel ja kokkutõmbunud (kristalliseerunud).

Värvuse järgi võib mesi olla hele ja tume, selle omaduse järgi saate ligikaudselt kindlaks teha, millest nektar koguti: heledat mett saadakse pärnast, akaatsiast, päevalillest, tumedat - tatrast ja kastanist.

Mee läbipaistvus määrab mesilasleiva (õietolmu) olemasolu ja kristalliseerumisprotsessid. Looduslik mesi on magus erinevate nootidega: iseloomuliku järelmaitsega, mõrkjus või hapukas. Mee aroomi määravad meetaimed.

Ühelt taimelt kogutud mesi eritab tugevat lõhna, mitmekesine aroom saadakse tervest taimebuketist. Kõigil mesiliikidel on sarnased raviomadused. Mesi on haavu parandava, antibakteriaalse, rahustava toimega, avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonna-, seede- ja närvisüsteemile.

Kas sa teadsid? Ukrainast sai 2015. aastal toodetud meekoguste poolest esimene riik Euroopas ja kolmas riik maailmas.

– väga väärtuslik toode, mis jõuab meie toidulauale oma loomulikus pakendis - kärgedes, tehnoloogiliste seadmetega kokkupuutest mööda minnes. Eriti nõudlikele klientidele on kärjed kvaliteedi garantii ja kaitse võltsingute eest. Lisaks, kui kärjerakud on suletud looduslike “korkidega” (vahaplaadid), tähendab see, et neis olev mesi on täielikult küps.
Mesi kärgedes säilib hästi ega kristalliseeru kaua. Kammeresi on palju lõhnavam ja seda võib tarbida koos kärgedega.

Vahast saab organism kasulikke rasvlahustuvaid bioloogiliselt aktiivseid aineid, vitamiine ja looduslikke antibiootikume. Vaha ja taruvaigu rasvhapped suurendavad organismi kaitsevõimet ja takistavad ateroskleroosi teket.

Taruvaigul on bakteritsiidne, antitoksiline, viirusevastane, fungitsiidne ja põletikuvastane toime. Taruvaiku sisaldavad flavonoidid tugevdavad C-vitamiini toimet ja vähendavad tromboosi tõenäosust.

Vaha puhastab igemed ja hambad hambakatust ning selles sisalduv taruvaik hävitab patogeensed bakterid. Vaha toimib seedesüsteemis loodusliku absorbendina.

Kammmee igapäevase kasutamise eelised on vaieldamatud: see aitab kaitsta keha külmetuse eest, toime tulla stressiga ja taastada jõudu raske töö ajal.

Kas sa teadsid? Taruvaik on vaigune pruun mesilasliim, mille mesilased loovad puude pungadest kleepuvaid aineid kogudes ja neid oma ensüümidega modifitseerides. Selle abil katavad mesilased praod, desinfitseerivad kärjed, reguleerivad sälgu läbitavust.

üheõieline lillemesi

Ainult ühe taime mett nimetatakse monofloraalne. Selline mesi puhtal kujul on väga haruldane, sagedamini domineerib konkreetne taim 40–60 protsenti.

Valge akaatsia mesi vedelal kujul läbipaistev ja tahkunud kujul valge. kollasest akaatsiast Selgub kerge, peaaegu läbipaistev vedel mesi. Aromaatne akaatsiamesi on õrna maitsega ja mõrkjus ei ole talle iseloomulik ning kõrge fruktoosisisalduse tõttu võib see vedelas olekus püsida üsna kaua (1-2 aastat).
Akaatsia mesi imendub organismis kergesti ning võib asendada suhkrut ja maiustusi. Toode on diabeetikute toitumise oluline komponent, selle töötlemiseks pole insuliini vaja. See ei põhjusta allergilisi reaktsioone ja mõjub hästi laste seedimisele.

Hüpertensiooniga aitab see mesi alandada vererõhku, mõjutab soodsalt südame-veresoonkonna süsteemi toimimist.

Akaatsia mee antiseptilised omadused on kasulikud silmahaiguste korral: silma tilgutatakse mee lahust destilleeritud vees, konjunktiviidi korral kasutatakse losjoneid.

Meega salve ja lahuseid kasutatakse dermatiidi, haavade ja haavandite raviks. Traditsiooniline meditsiin soovitab kahjustatud nahapiirkondadele lihtsalt mett määrida.

Tööstuskosmetoloogias kasutatakse akaatsiamett kreemide valmistamisel. Saab teha kodus mee maskid. Normaalsele ja kuivale nahale segatakse mesi oliiviõliga, rasusele nahale - munavalgega. 20 minuti pärast pestakse mask sooja veega maha. Meega veega pesemine aitab nahal toime tulla väiksemate puudustega ja parandada toitumist.

Tähtis! Sukaadmesi on hea alternatiiv tööstuslikele nahakoorijatele.

Tatramett on lihtne ära tunda. Selle varjundid on tumedad (oranž, terrakota, pruun) ja maitse on vürtsikas ja hapukas, mõnikord isegi mõrkjas, millest kurgus sügeleb. Tatramesi kristalliseerub kiiresti.
Tatramesi omab paljude vitamiinide olemasolu tõttu organismi üldist tugevdavat toimet. See on kasulik külmetushaiguste suurenenud aktiivsuse perioodil, kuna see aitab tõsta immuunsust ja parandada organismi kaitsevõimet.

Tatramesi aitab toime tulla koekahjustustega: vähendab põletikku, soodustab haavade paranemist. Mao limaskesta taastamiseks peptilise haavandi korral on soovitatav juua iga päev tühja kõhuga klaas keedetud vett ja 15 minuti pärast süüa dessertlusikatäis tatramett.

Tatramee kasutamisega valmistatakse vitamiinilisandeid.

Mee säilitamiseks on soovitav valida tihedalt suletud klaas-, keraamilised, alumiiniumnõud või roostevabast terasest nõud. Plastmahutitel ei tohiks olla spetsiifilist lõhna.

Tähtis! Mee ja redise mahla segu on suurepärane köharohi.

Rikkalik pruun värvus ja mõrkjas maitse on kastanimee tunnused. Sageli on see mesi kallim. Hele mett saadakse hobukastanist, tumedat mett külvikastanist. Kõigile ei meeldi selle spetsiifiline maitse, paljud eelistavad populaarsemaid meeliike, kuid asjatundjad hindavad kindlasti huvitavat pähklist järelmaitset ja hapukat aroomi.
Sarnaselt teistele meeliikidele on ka kastanimeel palju raviomadusi.

Seda soovitatakse süüa külmetuse, unetuse, närvipingete korral. Kastanimesi on tugev looduslik antibiootikum, see aitab võidelda põletikega, tugevdab veresooni, alandab vererõhku ja tõstab söögiisu. Sellel on kolereetiline toime, stimuleerib seedimist, toniseerib keha.

Kastanimett peaksid lapsed ja allergiatele kalduvad inimesed sööma ettevaatlikult.

Tähtis! Mõnikord püüavad ebaausad müüjad kastanimee tumedat värvi võltsida, lisades sellele põletatud suhkrut. Sellisel võltsmeel on sobiv järelmaitse.

Pärnamesi on üks parimaid mee sorte. See on läbipaistev, helekollane merevaigu- või roheka varjundiga (meekaste tõttu), mee lõhn meenutab pärnaõite lõhna - magus ja aromaatne piparmündi ja kampri nootidega. Mee maitse on väga meeldiv, püsiva järelmaitse ja võimaliku kerge mõrkjusega.
Kokkutõmbunud mesi on erekollase värvusega ja jämedateralise struktuuriga. See suhkrustatakse 3-4 kuud pärast pumpamist, kaotades järk-järgult läbipaistvuse ja omandades paksu konsistentsi.

Samuti on seda tüüpi mesi kasulik maksale ja seedesüsteemi organitele (tal on kerge lahtistav toime), see taastab jõudu, tugevdab keha üldist seisundit.

Päevane pärnamee optimaalne kogus on Täiskasvanutele 2 supilusikatäit ja lastele 2 tl.

Kas sa teadsid? Ühe keskmise pärna õitest suudavad mesilased optimaalsetes tingimustes toota üle 16 kg mett.

Mesilased koguvad suve esimestel kuudel nektarit aed- või metsvaarikate õitelt. Lille struktuur võimaldab neil seda teha ka vihmase ilmaga. Metsvaarikas on saagikam meetaim: mesilased koguvad ühe hektari suuruselt alalt 70–100 kg mett, aedvaarikalt 50 kg.
Värskel vaarikames on kuldne toon, meeldiv vaarika aroom, pehme struktuur ja õrn maitse ilma kibeduseta. Kristalliseerumisprotsessi käigus muutub vaarikamesi teraliseks ja omandab kreemja tooni.

Seda tüüpi mesi on suurepärane immunomoduleeriv aine ja tugev abiline külmetushaiguste ja hingamisteede haiguste ravis. Traditsiooniline meditsiin näeb ette vaarika mee kasutamist sooja tee või piimaga.

Sissehingamiseks valage väikesesse teekannu klaasi kuuma vett ja lisage lusikatäis mett, peate paarikaupa hingama umbes pool tundi. Seda protseduuri saab teha 10 päeva.

Vaarikamett on kasulik süüa haavade ja stomatiidi suus, kroonilise väsimuse ja neurooside korral. See aitab kehal lõõgastuda ja luua hea une. Iidsetel aegadel kasutasid naised mee omadust põletikku kõrvaldada oma haiguste (haavandid, tsüstid) ravis.

Tähtis! Pärismee eristamiseks võltsist on oluline teada mõnda reeglit. Tõeline küps mesi on viskoosne, ei saa lusika pealt maha tilkuda nagu tarretis. Talvel ei saa mesi olla vedel. Kui lahustate kvaliteetset mett klaasis vees, ei tohiks tekkida setteid. Kui paned mee peale tilga joodi ja see muutub siniseks, siis on mesi tärklisega paksendatud.

päevalille mesi

Päevalillemett on lihtne ära tunda: see on erekollane, magus ja esimestel sekunditel kergelt hapukas. See mesi kristalliseerub väga kiiresti, pinnale tekib sageli valge koorik ja 2-3 nädala pärast muutub vedel mesi suurte tükkidega paksuks massiks. See on tingitud asjaolust, et 50% mee massist on glükoos. Küps mesi on kõva, kollaste või merevaigukollaste kristallidega, mis meenutab sulavõid.

Päevalillemesi sisaldab suurt hulka valkude sünteesiks vajalikke kasulikke aminohappeid ja antioksüdante.

Selle mitte eriti atraktiivse välimuse tõttu jätavad ostjad seda tüüpi mesi sageli mööda. Tegelikult on sellel palju raviomadusi. Päevalillemesi on looduslik antidepressant, samuti tugevdab see veresoonte seinu, vähendab turset, parandab maksa tööd. Kõrge glükoosisisaldus aitab kaasa südame rütmilisele tööle.

Päevalillemee ja kaneeli kombinatsioon on tõhus artriidi ennetamiseks.

Tähtis! Üle 50 °C kuumutamisel kaotab mesi oma väärtuslikud omadused.

Rapsimesi on populaarsem Euroopas ja Ameerikas, meil peetakse rapsi peamiselt loomade söödakultuuriks. Taim sisaldab eeterlikke õlisid, mis annavad meele iseloomuliku aroomi. 1 hektarilt rapsipõllult saab kuni 90 kg mett.
Rapsimeele on iseloomulik helekollane värvus (pärast kristalliseerumist - valge) ja väljendunud terav lõhn. Selle mee maitse on väga magus, isegi veidi suhkrune, kuna sisaldab suures koguses glükoosi ja fruktoosi ning jätab mõrkja järelmaitse. See on vees praktiliselt lahustumatu, parem on seda mitte jookidele lisada.

Rapsimee konsistents on paks. Mee kristalliseerumine toimub nii kiiresti, et seda saab juba päev pärast kogumist suhkrustada ja seda pole enam võimalik välja pumbata. Seetõttu söödetakse mesilastele sageli tarudes rapsimeega.

Kodus säilib rapsimett vedelas olekus kuni 3 nädalat, seega on parem osta väikestes anumates ja kohe ära kasutada. Meepurki hoitakse jahedas pimedas kohas.

Rapsimesi on kasulik aneemia ja südame-veresoonkonna haiguste korral. Selles sisalduv boor aitab kaasa luukoe taastumisele ja kilpnäärme talitlusele. Mesi küllastab keha energiaga, mis on oluline raske füüsilise koormuse korral. Rapsimesi võitleb tõhusalt köha vastu ja on suurepärane kurguvalu leevendamiseks.

Tähtis! Mõnikord võib mesi põhjustada astmahooge. Mee kasutamise vastunäidustuseks on individuaalne talumatus. II tüüpi diabeediga diabeetikud peaksid seda küsimust oma arstiga arutama. Alla 3-aastastel lastel ei ole soovitatav mett süüa.

Polyflora lillemesi

polüfloraalne mesi toodetud erinevate meetaimede nektarist. Mesi on sageli saanud oma nimed maa järgi, kust see koguti: mets, stepp, heinamaa, mägi.

Mai mesi on kõige varasem mesi, mis pumbatakse välja mai keskel – juuni alguses. Sellel mesil on heledad värvid (valgest kollaseni) ja magus maitse ilma kibeduseta. Kohe peale pumpamist näeb see välja nagu magus kerge, peaaegu lõhnatu siirup, lõpliku välimuse saab 3-5 kuud infundeerimisel.
Mai mee aroom on ainulaadne lõhnabukett mitmesugustest kevadel õitsevatest meetaimedest: maikelluke, linnukirss, sõstar, maasikas, pohl, kirss, õunapuu, pirn, salvei, paju.

Mai mesi on kõige populaarsem ja nõutum, sellel on palju raviomadusi, nagu ka teistel mesiliikidel.

Mai mee eriliseks eeliseks on see, et see on madal allergeensus ja seda saab ohutult kasutada imikutoidus ning fruktoosi olemasolu võimaldab seda süüa ka diabeetikutel.

Tähtis! Kui teil on unetus, proovige enne magamaminekut juua klaas sooja piima või vett koos lusikatäie meega.

metsa mesi

Metsamett toodavad mesilased metsapuude, põõsaste ja rohtsete taimede (vaher, akaatsia, paju, aroonia, luud, linnukirss, viirpuu, mustikas, maasikas, vaarikas, pune, maikelluke, tüümian) nektarist. .
Sellisel mesil on kergelt hapukas mõrkjas maitse ja väga lõhnav ürtide aroom. Metsa mee värvus sõltub sellest, millised taimed olid meetaimedena: see varieerub heledast tumedani. Pikaajalisel säilitamisel omandab mesi väikeste kristallidega heterogeense struktuuri, esialgu võib see olla nii vedela kui ka paksu konsistentsiga. Metsa mesila tarud paigutatakse lagendikele ja metsaservadesse.

Metsamesi on väga tervendav toode, mis on kogunud paljude taimede kasulikke omadusi. Raviomaduste ja kasulike ainete arvu poolest on metsamesi kõigi meeliikide seas liider.

See sisaldab suures koguses vitamiine (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) ja mineraalaineid, mõjub soodsalt peaaegu kõikidele organsüsteemidele, on antibakteriaalse, põletikuvastase ja valuvaigistava toimega.

Metsamesi aitab tõsta hemoglobiinitaset, toniseerib organismi ja on soovitatav unetuse korral. See on kasulik külmetushaiguste ennetamiseks ja raviks: kõrgendatud riskiperioodil on hakitud kuivatatud puuviljade ja pähklite segu meega maitsvaks ja tervislikuks vitamiinilisandiks toidulauale.

Ärge unustage, et metsamesi on kõrge kalorsusega ja põhjustab sageli lastel allergilisi reaktsioone.

Kas sa teadsid? Mesindus on iidne meetod mesinduses, mis põhineb mesilaste kasutamisel - looduslik või õõnsus puus mesilaste pidamiseks. Kultuurmesinduse arenedes ja raamtaru levikuga kaotas ta oma tähtsuse ja seda kasutatakse harva, kuid Ukraina territooriumil leidub teda endiselt Polissja metsades.

põllu mesi

Seda tüüpi mesi on väga populaarne. Selle aluseks on paljude põldtaimede nektar: pune, palderjan, vereurmarohi, sinep, tüümian, lambakook, salvei, metsik roos, ristik, lutsern, pajutee, võilill, kummel, tüümian, sigur, naistepuna, ohakas, ööviin.
Põldmee maitse ja raviomadused, aga ka välimus sõltuvad iseloomulike taimede ülekaalust meekogumisalal. Samalt põllult erinevatel aastaaegadel saab erinevate omadustega mett. Sellise mee värvivalik on värvitust kollakasoranži ja helepruunini, maitse on magus ja mõrkjas, lõhn on meeldiv, ürdine.

Kui domineeriv taim on kibuvits, sisaldab mesi suures koguses vitamiine. Salvei ja kummel annavad mesi põletikuvastaste omadustega, tüümian - rögalahtisti, diureetikum ja bakteritsiidne, palderjan - rahustav. Naistepuna õitest pärinev mesi on efektiivne nahaabstsesside, haavandite, haavade ravis.

Stepi mesi

Stepimesi on imanud stepiürtide aroomi ja kasulikke omadusi, seda iseloomustavad kõrged toite- ja raviomadused. Selliseks meeks on kultuurtaimed (tatar, ristik, raps, tüümian, magus ristik) ja looduslikud taimed (võilill, ohakas, rukkilill, ohakas, metsrõigas).
Mesi on merevaigu- ja kuldse varjundiga, lille-ürtse lõhna ja meeldiva hapuka maitsega, see kristalliseerub kiiresti.

Stepimesi on kasulik võtta maksa-, hingamisteede- ja külmetushaiguste korral. Stepimee rahustav toime on efektiivne närvihäirete, peavalude, stressi ja unetuse korral.

Mesi aitab normaliseerida vererõhku, laiendada koronaarseid veresooni. Kõrge happesusega gastriidi raviks on soovitatav võtke kolm korda päevas paar tundi enne sööki klaas sooja keedetud piima supilusikatäie stepi meega.

Kas sa teadsid? Taimedest nagu asalea, andromeeda, akoniit, metsik rosmariin, harilik ligustik, kanarbikupott, mägine loorber, rododendron, hellebore saadakse nn "purjus mett". See põhjustab inimesel joobe- või mürgistusnähte: iiveldust, oksendamist, peapööritust ja nõrkust, hingamishäireid ja südametalitlust, vahel ka teadvusekaotust.

mägi mesi

Mäemesi on eliit- ja kallis meeliik, mis on kogutud ökoloogiliselt puhtas mägises piirkonnas (mäestiku jalamil, jalamil). Mägimee meetaimedeks võib olla üle 50 taime: akaatsia, viirpuu, türnpuu, linnukirss, metsroos, ohakas, salvei, elecampane, pune, veronika, meliss, tüümian, viirpuu.
Mägimesi on mitmeõieline, nii et selle lõhnas on ühendatud paljude lillede aroomid ning maitses on kokkutõmbumine ja mõrkjus. Mee tüüp sõltub piirkonnast, kus see koguti. Mägimee värvus on kollase ja pruuni heledates toonides.

Tõeline mägimesi on suurepärane vahend külmetushaiguste, hingamisteede, silmade, maksahaiguste korral, see on hea südame-veresoonkonna ja kilpnäärme jaoks, rahustab närvisüsteemi, omab antibakteriaalset omadust, mille tõttu seda kasutatakse haavade ja põletuste ravi.

Mägi mesi on tugev immunomodulaator. Seda soovitatakse ka diabeetikute toitumises.

Kas sa teadsid? Nepali gurungi rahva esindajad ekstraheerivad metsikut mett 25 meetri kõrgusel maapinnast lihtsate tööriistade abil: köisredelid ja pikad bambuskepid.

Kuuma ilmaga, kui taimed lõpetavad nektari tootmise, koguvad mesilased mesikaste ja sügis. Esimene on magusakas vedelik, mida eritavad taimede lehed ja võrsed, ja teine ​​on taimemahlast toituvate putukate (lehetäid, psülliidid, jahupiikad) jääkprodukt.

See vedelik sisaldab valkude laguprodukte ja muid loomset päritolu aineid.

Kui mesikaste allikaks on okaspuude (kuusk, kuusk, mänd) lehed, nimetatakse mett okaspuuks; lehtpuudelt (pärn, vaher, tamm, paju, saar, kirss, ploom, õun, paju) kogutud padjandist saab okaspuumee alus.

Mesilased koguvad mesikastet mägismaal ja okas-lehtmetsades. Tihtipeale sisaldab mesi mesi mingi osa õiemett, seda tüüpi mett nimetatakse segatud. Mesilaste talviseks toitmiseks mesilaste mesi kategooriliselt ei sobi. Liigne mineraalainete ja lämmastikuühendite sisaldus võib põhjustada mesilaspere surma.
Mesimesi toodetakse kuival suvel või hilishooajal, kui enamik taimi on pleekinud. See on viskoosse, kleepuva struktuuriga, tumepruuni või oranžikaskollase (männiokkamesi) värvusega ja sisaldab palju mineraale. Sellisel mesi on magusa maitsega, millel on tunda kibedust. Mesikamee aroom on omapärane, vürtsikas. Seda tüüpi mesi ei lahustu vees hästi.

Mesi on leidnud rakendust kosmetoloogias (probleemse naha hooldamisel), toiduvalmistamisel ja traditsioonilises meditsiinis (toidulisand mineraalide defitsiidi korral, vahend külmetushaiguste, südame-veresoonkonna, maksa ja kõhunäärmehaiguste korral).

Saate artiklit oma sõpradele soovitada!

70 korda juba
aidanud

Mõnda mesilasmee sorti on alati peetud eliidiks – aga miks need liigitatakse eliidiks? Ja mida tavaliselt tehakse enne pakendamist, kui rääkida Siberile tüüpilistest sortidest? Vastused neile küsimustele on tekstis. Eraldi räägime meetoodete eelistest ja anname ka kõik vastunäidustused.

Kõik tarus olevad kasulikud tooted valmistatakse nektarist ja õietolmust. Kui segate erinevat värvi nektareid, nimetatakse seda sorti polüfloraalseks. Tooraineks võib olla ka siirup või mesikaste – saame veel kaks eraldi sorti. Milliseid mee sorte on ühe ülevaate raames võimatu loetleda: üheõielisi sorte on lausa kümneid. Kõik sordid võib aga mingist ühest märgist juhindudes jagada rühmadesse. See omadus võib olla värv, toote päritolu ja nii edasi.

Mesikaste, suhkur ja lilleline

Mee lillesordid hõlmavad kõiki nektarist saadud tooteid. Ja nektar ilmub lillede sees: see võib olla akaatsia, vaarikas, ristik ... Ja ka päevalill, takjas, kuid mitte ainult.

Nektari kogumine

Suhkrusordi puhul räägib nimi enda eest: mesilasi toideti vee ja suhkruga. Mesikasordi puhul tundub kõik keerulisem:

1. Pad on loomset või taimset päritolu. Esimesel juhul räägime väikeste putukate, näiteks karuliblika eritistest;
2. Köögiviljapadjake on mesikaste, mis jaguneb kahte tüüpi. See võib olla leht- ja okaspuu ning teisel juhul on "loomade mesi" sisaldus null.

Euroopas on okaspuumesi kõrgelt hinnatud. Miks see nii on, on ilmselt selge.

Teoreetiliselt oleme täielikult läbi mõelnud, mis on suhkru-, mesikaste- ja lillesort. Isegi mesi mesi on kasulike omadustega - näiteks sisaldab see kaaliumi. Raviomadusi pole ainult suhkrust valmistatud tootel ...

Osade taimede õitelt mesilased põhimõtteliselt nektarit ei kogu. Seetõttu keedavad inimesed nektari ise, aurustades vilju. Isetehtud arbuusimett nimetatakse nardekiks ja viinamarjasordiks on bekmez.

õitsvad viinamarjad

Toiduvalmistamisel kasutatakse suhkrusorti, aga ka bekmezit või nardekit. Mesikastet ja veelgi enam igasugust lillemett ei saa kuumutada üle 60 kraadi.

Juba 51 C-ni kuumutamisel lähevad mõned kasulikud omadused kaotsi. Kuumutamisel üle 60 C võib toode muutuda kantserogeenseks. See kehtib aga haruldaste sortide kohta. Üks neist on kastan.

Maitse ja värv...

Kõige tumedam on ilmselt tatramesi. Kastanisort ei jää temast palju maha.

Tatranektari toode

Kõige kergem, st täiesti läbipaistev toode saadakse akaatsianektarist. Kuid siin on vaja valget akaatsiat, mitte kollast. Muide, valge või kollase akaatsia mett nimetatakse maiks.

Kõiki ülalnimetatud sorte peetakse eliidiks – selles mõttes ei jää nad üksteisest alla. Ja neid ületavad vaid mägised kaljud – nii on alati arvatud.

Tuntud sortide füüsikalisi omadusi käsitletakse tabelis.

Kogu see nimekiri viib järgmise mõtteni: vaarikasort ei kuulu "eliiti". Kuid vaarikamee kohta on teada, et see on ravim. Selle raviomadused ei jää alla värsketele marjadele.

On olemas polüfloraalne sort, mida nimetatakse "valgeks", ja see pole haruldane ja kasulik. Aluseks on seesama vaarikanektar, aga ka magus ristik ja akaatsia. Mõnikord lisatakse haruldaste ürtide nektarit - lutsern, siberi angelica jne.

Rapsi toode

Paks valge mesi, milles lusikat hoitakse, saadakse rapsiseemne nektarist. Selle toote väärtus on madal. Omadustelt sarnane, kuid vedelam, jääb ohakatooteks. See on rikas C-vitamiini poolest...

Kõige tumedamat tüüpi mett nimetatakse mustaks. Tooraineks on Egiptuse köömne nektar.

Must ja akaatsia sort

Teise meetoote saab tuua ka Egiptusest - seegi värvitakse mustaks. Seda saadakse tavalisest roost ja kasutatav meetod on sama, mis bekmezi või nardeqi keetmisel.

Teostame kiiranalüüsi

Kui valmistoote niiskusesisaldus ületab 21%, siis suhkrustamise käigus jagatakse see fraktsioonideks. Küpse mee niiskusesisaldus on seevastu madal, 20% või vähem. Niisiis, mee peamine omadus on selle "küpsus". Mõõtmisel määrake loomulikult alati õhuniiskus. Selleks kasutatakse seadet - refraktomeetrit, mis vajab veel kalibreerimist ...

Tundub, et mesi pole küps

On lihtsam viis: lusikas asetatakse tootega nõusse ja pööratakse ühes suunas. Kui lusika seejärel eemaldada, on märgata, et mesi on selle ümber kihiti mässitud.

Mee kvaliteedi määramiseks saate lihtsalt mõõta tihedust. 100 ml toote kaal peaks olema 141-143 grammi.

Keemiline pliiats ei tohiks lahustuda tilgakeses mees. Kui õhuniiskus ületab 20%, jätab plii jälje. Muide, pole mõtet supermarketist toote küpsust kontrollida - seda suurendatakse kunstlikult. Enne pakkimist mesi aurustatakse, vabastades selle mõningatest raviomadustest. Näiteks kõik eeterlikud õlid aurustuvad sel juhul.

Nüüd mõelge, kuidas määrata mesikaste lisandi olemasolu.

Mesikasort, mitte okaspuu

Selle protseduuri kirjelduse leiate igast teatmeraamatust:

1. Valmistame 50% mee ja destilleeritud vee segu;
2. Lisage järk-järgult 96% etüülalkoholi. Alkoholi maht ületab vee mahtu 6 korda. Kui lahus on hägune, sisaldab mesi loomset mesikastet.

Asi on selles, et kõrge valgusisaldusega toode hakkab pärast kristalliseerumist käärima. Ja sellega pole midagi teha.

Eliitsordid õigustavad oma nime: nende omadused on sellised, et toode ei suhkrustu pikka aega. Kristalliseerumisperiood, st aeg destilleerimisest suhkrustamiseni, on neil rohkem kui 2 aastat. Ja mõne "madala sordi" puhul on see üks kuu.

Võlts mesi, video näitega

Vastunäidustuste kohta

On selge, et taimede nektar sisaldab igal juhul õietolmu. Ja see tähendab, et allergikutele on kõik lillesordid vastunäidustatud: me räägime isegi kompresside kasutamise keelamisest.

Meemask, safloori sort

1. tund enne sööki või 2 tundi pärast sööki;
2. Vahetult enne sööki, kui tahame happesust tõsta.

Üldiselt viitab kõnealune toode lahtistitele. Ja sordiga pole sellel midagi pistmist.

Mitte nii kaua aega tagasi sai tuntuks "purjus", see tähendab nii mee kui ka nektari mürgine sort. Sellest nektarist õhkuvad asalea, metsik rosmariin, sookanarbik ja rododendron. Siin nimetatud taimi leidub ainult Venemaa lõunapoolsetes piirkondades. "Joobnud meega" mürgituse sümptomid on iiveldus ja oksendamine, pearinglus ja külmavärinad, krambid ...

Marsh rosmariini lilled

Olenemata sordist, looduslik mesi "ergutab tugevalt", ehk toniseerib närvisüsteemi. Kuid on ka erandeid - magus ristik ja tulerohu sort. Tee järeldus.

Hiina magnoolia viinapuu marjadest saab valmistada ekstrakti. Sellel on tugevad toonilised omadused. Puhtal kujul ei saa kõik seda võtta, nii et nad teevad seda: nad võtavad aluseks sidrunheina, kuivatatud puuviljad segatakse mee ja suhkruga ning segu pannakse kapslitesse. Muide, puuviljade kuivatamisel purustatakse need pulbriks.

Mõlemad tooted, nii sidrunhein kui mesi, on sarnase toimega. Nende omadused ei tohi olla erinevad. Vastasel juhul võtaksid nad kapslite valmistamiseks midagi muud.

Paar sõna haruldaste sortide kohta

Isegi tubakalill on meetaim.

Lõhnav tubakas, õitsemine

Loetleme haruldased mee sordid ja nimetame nende omadused:

• Tubakas – omadusi ei ole täielikult uuritud;
• Porgand - aitab ravida silmahaigusi;
• Võilill - kuldkollane, magus ja väga paks. Sobib seedetrakti raviks.
• Kõrvits - normaliseerib ainevahetust, sisaldab palju rauda;
• Dudnikovy - taastab soolestiku mikrofloora ja on lisaks antiseptiline. Angelica on meditsiiniline magus ristik.
• Tatari kuslapuu mett ei leidu peaaegu kunagi monofloraalses vormis. Väga vitamiinirikas!

Võilillemee saab suhkrustada kiiresti – peaaegu kuu aega pärast pumpamist. Angelica sorti iseloomustab midagi muud - mesi säilib kaua, kuid raviomadused nõrgenevad aastaga.

Näib, et inglikas ja magus ristik on sama perekonna taimed. Ja see tähendab, et nende raviomadused peaksid olema samad. Tegelikkuses aitab magus ristiku mesi puhastada veresooni ja ravida ateroskleroosi.

Uurides erinevaid sorte, peate teadma, milline taim oli meetaimena. Magusa ristiku näide on soovituslik, kuid mitte ainus. Näiteks kastan on hobune ja söödav ning nimetust kasutatakse ühte - kastanimesi. Ja siis on selline taim nagu sinep ja selle nektar võib anda kibedust. Sellest kibedusest on põhimõtteliselt võimatu lahti saada.

Gortšak hiilib, lilled

Muide, "mõru nektari" olemasolu on sagedamini iseloomulik tumedatele sortidele.

Sinepi nektari tuvastamiseks puuduvad analüüsimeetodid. Aga vanasõna kärbsest salvis kehtib just tema kohta.

Nagu mainitud, on kuslapuu nektarist pärit monofloraalne mesi väga haruldane toode. Asi on selles, et kuslapuu ei kasva ilma akaatsiata, mida mesilased meelsasti külastavad. Iga haruldase sordi puhul võib leida sarnase põhjuse. Seesama safloor annab näiteks "tuju järgi" nektarit, kuigi sort pole kuigi väärtuslik. Safloori mett kasutatakse peamiselt kosmetoloogias.

Safloori mee toode

Valige toode konsistentsi järgi

Niiskuse määramise katse, millest oli juttu eespool, tuli läbi viia temperatuuril 20 C. Selgub, et mee viskoossus ja tihedus muutuvad temperatuuriga suuresti:

1. Viskoossus T=30 C juures on 4 korda väiksem kui 21-22 C juures;
2. Mett säilitatakse temperatuuril alla 20 C. See tähendab, et toode tuleb enne kasutamist soojendada.

Muide, enne pakkimist võib mett soojendada kuni 45 C. Kasulikud omadused sellest ei kao, kuid voolavus tõuseb maksimumini.

Sordi erinevused

Kanarbikumee pumpamiseks tuleb kärgesid raputada.

Kanarbikunektari toode

Teiste sortide puhul pole see tüüpiline - nende konsistents meenutab endiselt vedelikku:

• Akaatsia ja ristiku sordid on väga vedelad;
• Tulerohi, pärn, tatar, kastan ja kõik kõrgmäestikulised on vedelad sordid;
• Päevalill, võilill, mesikaste ja raps - paks;
• Kanarbik – želatiinne.

Iga sort, mida selles loendis ei ole, jääb konsistentsilt "paksu" ja "õhukese" vahele. Just seda “kaubanduslikku mett” on kõik harjunud poelettidel nägema.

Tsentrifugaalsel meepressil pumpamisel soovitatakse kärjed kohe tarust aparaadisse panna. Temperatuuri langedes suureneb viskoossus ja väheneb pumpamise kvaliteet.

Aurutamise ja soojendamise erinevused

Tähelepanelik lugeja märkas, et tekstis on nimetatud kaks erinevat protseduuri. Nende täitmise tulemus on samuti erinev:

• Pärast soojendamist isegi 49-50 C-ni ei muutu ükski omadus, välja arvatud viskoossus;
• Toote pikaajalisel kuumutamisel temperatuurini T = 60 C saame vähem kasulikku mett ja paraneb "küpsuse" omadus - niiskus langeb 20-21% -ni.

Muide, kogu maailmas nimetatakse küpseks mett, mille niiskusesisaldus on 20% või vähem. Vene GOST-is on märgitud numbrid "21%.

Mis jääb järele pärast aurustumist

Seda tehti selleks, et Siberi ja Kaug-Ida mesinikud saaksid oma toodangut kuidagi müüa.

Euroopas teevad nad seda lihtsamalt: mett kutsutakse seal taimse mesikaste tooteks. Täpsemalt moodustab mesi mesi kogukäibest 80%. Iga mesikasordi niiskusindeks on 15-17%.