Mooruspuu moos. Mooruspuu moorus: kasulikud omadused ja vastunäidustused Mooruspuu moos

Mooruspuu (mooruspuu, siin) tuli meile idamaadest. Seal kasvab peaaegu igas hoovis puu. Marju võib süüa värskelt või teha kompotti või moosi. Mooruspuu võib olla kasulik mitte ainult delikatessina, vaid seda peetakse ka ravimtaimena. Kuid nagu kõik bioloogiliselt aktiivsed ained, võib see kehale teatud kahju tekitada.

"Kasvatatakse" kahte tüüpi mooruspuumarju - "valget" ja "must" sorti. Mõlemal puul kasvavad mustad marjad ja peamine erinevus on koore värvus.
Mooruspuu koostis

Mooruspuumarjad sisaldavad palju inimestele kasulikke aineid:

looduslikud suhkrud;
eeterlikud õlid;
orgaanilised ja kõrgemad happed;
vitamiinid rühmast B, samuti askorbiinhape, E, K, PP ja karoteen;
mitmesugused makro- ja mikroelemendid.

Kalorite sisaldus - saja grammi delikatessi kohta on ainult nelikümmend kolm kilokalorit.

Vaatamata marja arvukatele kasulikele omadustele on see mõnel juhul vastunäidustatud.

Mooruspuu võib olla kahjulik hüpotensiooni korral, kuna sellel on võime alandada vererõhku ja suhkurtõbe. Puuvilju pole vaja täielikult välja jätta, kuid tarbimise piiramine ei tee halba.
Mooruspuumarjad võivad olla kahjulikud ka toiduallergia korral. Marja on tugevaim allergeen.
Maiuste liigne tarbimine võib kahjustada seedetrakti, põhjustades tugevat väljaheidet.
Neid magusaid marju ei tohiks juua külma veega. Kahju, mida see võib sel juhul põhjustada, on puhitus.

Kuid mooruspuu kasulikud omadused kaaluvad palju üles selle võimaliku kahju.

Mooruspuumarjade raviomadused

Kuidas mooruspuu on kasulik? Väärtuslikud omadused pole mitte ainult värsketel marjadel, vaid ka tõmmistel, mahladel ja keedustel. Tooteid kasutatakse laialdaselt rögalahtistajate ja diureetikumidena.

Värskelt pressitud marjamahla eelised on eriti suured. Jooki võib kasutada järgmistel juhtudel:

ülemiste hingamisteede haigused;
erinevat tüüpi stomatiit;
pikaajaline köha;
kopsupõletik;
bronhiit;
kõrge kehatemperatuuri alandamiseks;
neerupuudulikkus;
probleemid potentsiga;
õhupuudus;
valu rinnus.

Mooruspuumarjad sisaldavad suures koguses rauda. Seetõttu ei tekita mooruspuu kasulikkus vereloomeprobleemide korral küsimusi.

ainevahetushäired;
rasvumise mis tahes staadium;
düstroofsed muutused ja südamerikked;
aterosklerootiliste naastude moodustumine.

Mooruspuu eelised on suurepärased ka lapseootel emadele, kuna marja koostis sisaldab suures koguses vitamiine ja mikroelemente. Magusad puuviljad pole vähem kasulikud inimestele, kes on seotud kõrge vaimse stressiga.

vähenenud immuunkaitse;
naha enneaegne vananemine;
nägemishäired;
ainevahetushäired.

Kasulikud pole mitte ainult värsked puuviljad. Kuivatatud mooruspuu säilitab kõik oma raviomadused. Lisaks on see pärast kuivatamist väga sarnane tavaliste kommidega ja asendab neid suurepäraselt. Kuivatatud mooruspuuvilju saab kasutada pirukate täidisena.

Mooruspuu kasulikud omadused diabeedi korral

Marja raviomadused suhkurtõve korral tulenevad selle koostises olevast riboflaviinist, B-vitamiinist, mis osaleb kehasse siseneva glükoosi lagundamisel. Mooruspuu sisaldab kõige rohkem riboflaviini ja seetõttu on mooruspuu kasulikkus veresuhkruprobleemide korral (mõlemat tüüpi diabeet) ilmne. Marjadest saate valmistada kompotti, tarretist ja puuviljajooke, kuid peate kontrollima tarbitud kalorite arvu.

Diabeedi korral võib kasutada kõiki puu osi – pungad, lehed, juured ja koor. Kasutage marju ettevaatlikult, kuna need võivad oma kõrge suhkrusisalduse tõttu olla kahjulikud.

Siin on mõned retseptid, mis kasutavad mooruspuu lehti.

Maitsestamine

Taime kuivatatud lehtedel on neutraalne maitse ja seetõttu võib pulbrit lisada igale roale. Sellel pole maitset, kuid isegi sellisel kujul säilitavad mooruspuu lehed kõik oma kasulikud omadused.

"Maitsestamise" saamiseks tuleb taime lehti ja pungi loomulikult kasvatada ja seejärel tolmuks jahvatada. Hoidke toodet hermeetiliselt suletud purgis. Kui lehed muutuvad niiskeks, kaotavad nad oma kasulikud omadused.

Tee

Diabeedi korral võib mooruspuu lehti kasutada ka tee valmistamiseks. Siin sobivad ainult värsked lehed.

Tinktuura

Diabeedile on kasulik ka noorte mooruspuu võrsetest valmistatud tinktuur.

Tinktuura valmistamine on väga lihtne. Valage kolm kuni neli tükki veidi kuivatatud võrseid paari klaasi külma veega. Kuumuta madalal kuumusel kümme minutit. Infundeerige ja filtreerige.

See on infusiooni päevane annus. Ravi kestus on kolm nädalat.

2. tüüpi diabeedist saavad kasu ka taime pungad, mida keedetakse teena.

Mooruspuu kasvatamine ja paljundamine

Mooruspuuvilju saate osta igast suurest supermarketist. Kuid soovi korral võite oma kodu lähedal puu kasvatada ja siis muutub küsimus, kust tervislikku maiust osta, ebaoluliseks.

Mooruspuu paljundamine - seemikud

Traditsiooniliselt kasutatakse sel eesmärgil seemikuid. Istutusmaterjali saate osta igast aiandusettevõttest. Lisaks võimaldavad just seemikud võimalikult lühikese aja jooksul saada viljakandva puu.

Ostetud istikud istutatakse väga varakevadel, unustamata, et neile meeldib siin palju päikest. Mooruspuu istikud eelistavad viljakat mulda, mistõttu on vaja istutusauku lisada kvaliteetset komposti. Noore mooruspuu eest hoolitsemine hõlmab puutüve kastmist ja rohimist. Seemikud ei talu põuda ja võivad surra. Puu kasvab üsna kiiresti.

Ostke mooruspuu seemikud ja istutage need sügisel, umbes 1,5 kuud enne külma. Vastasel juhul pole seemikutel aega juurduda.

Seemikud pole ainus viis vilja kandva mooruspuu saamiseks. Paljundamine võib toimuda seemnete abil - kuid see võtab väga kaua aega - pistikute ja noorte võrsete istutamine.

Kuidas eemaldada asjadelt mooruspuumahla plekke

Mooruspuu on väga mahlane mari. Mahlaplekke on üsna raske eemaldada, kuid võimalik.

Värsked plekid saab “pesta” keeva veega. Venitage kangas tihedalt ja valage plekiline koht ettevaatlikult keeva veega.
Vanad mooruspuuplekid saab eemaldada, kui leotada eset soojas vees ja äädikas.
Sidrunhape eemaldab hästi mahlaplekid. Lusikatäis toodet tuleb lahustada klaasis soojas vees. Valage lahus määrdunud alale ja jätke pooleks tunniks seisma.
Plekid saab töödelda hapupiimaga ja jätta mitmeks tunniks. Pärast seda peske nagu tavaliselt.

Mooruspuumarjadest kompoti ja moosi valmistamine

Isegi talvel võimaldab mooruspuukompott nautida magusaid marju, mis säilitavad täielikult kõik oma kasulikud omadused. Valmista kompott järgmiselt:

Pane ettevalmistatud marjad liitristesse purkidesse.
Valmistage täidis: liitri vee kohta - suhkur (pool kilo) ja sidrunhape (viis grammi).
Purgid täidetakse keeva seguga ja suletakse kaanega. Kompotti tuleb steriliseerida nelikümmend viis minutit, vältides vee keetmist pannil.
Pärast steriliseerimise lõppu tuleb kompott kiiresti jahutada. Selleks langetage purk ettevaatlikult külma vette.

Mooruspuukompott on kasulik kõrge vererõhu korral, kuid see võib hüpotensiivsetele patsientidele oluliselt kahjustada.

Mooruspuumoos on ühtviisi tervislik ja maitsev delikatess.

Mooruspuud nimetatakse tavaliselt mooruspuuks või mooruspuuks. Selle viljadel on teatav sarnasus murakatega – need koosnevad paljudest luuviljadest, kuid on õrnema maitse ja aroomiga. Neid on tumelilla, punase, roosa või valge värviga.

Mooruspuumarju võib poelettidelt või turult leida harva, kuna need ei kannata transportimist hästi – mari kortsub ja kaotab oma esitluse. Kuid kohtades, kus mooruspuu rikkalikult kasvab, ei jäta perenaised kasutamata võimalust seda talveks moosi või kompoti kujul valmistada.

Mooruspuu viljadel on pärast kuumtöötlemist palju kasulikke omadusi, peaaegu kõik eelised säilivad. Marjad sisaldavad järgmisi vitamiine:

raud;
naatrium;
eeterlikud õlid;
B-vitamiinid;
kaltsium;
tsink;
vitamiinid C, PP, E, K;
fruktoos;
karoteen;
glükoos;
magneesium.

Tänu nii suurele hulgale elementidele toimib mooruspuu profülaktikana või aitab vabaneda paljudest haigustest. Mooruspuu moos on kasulik järgmiste probleemide korral:

nõrk immuunsus;
köha;
külmetusnähud;
neerufunktsiooni häired;
stress;
depressioon;
probleemid seedetraktiga;
suhkurtõbi;
hüpertensioon;
palavik;
infektsioonid;
närvisüsteemi häire;
bronhiaalastma;
ainevahetushäire;
südamepuudulikkus;
unetus.

Mooruspuumoos ei ole väga kaloririkas; 100 g kohta on umbes 250 kcal, mis on 12% keskmisest päevasest vajadusest. Värsked marjad sisaldavad vaid 50 kcal 100 g kohta.

Musta mooruspuu moorus sidruniga

Mooruspuu on mahlane, maitsev ja väga tervislik mari. Seetõttu on selle retsepti järgi valmistatud moos maitsev, lõhnav ja tervete puuviljadega. Lisades siirupile sidrunimahla, saame aromaatsesse magustoidusse meeldiva tsitruselise maitse.

Kuidas valmistada valge mooruspuu moosi kodus

Enne moosi valmistamist tuleb puult korjatud marjad ette valmistada, pesta ja sorteerida. Eemaldage varred kääridega. Moosi jaoks on parem võtta küpsed ja terved viljad ei sobi;

Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

granuleeritud suhkur - 1 kg;
valge mooruspuu - 1 kg;
filtreeritud vesi - 300 ml;
vanillisuhkur - 5 g;
sidrunhape - ¼ tl.

Mida teha:

Lisa suhkur veele ja pane tulele. Pärast siirupi keemist lisage mooruspuumarjad, segage ja lülitage kuumus välja.
Kui moos on jahtunud, tõsta see uuesti tulele. Aeg-ajalt segades lase keema tõusta. Jätkake keetmist madalal kuumusel veel 5 minutit. Jahutage uuesti ja korrake protseduuri veel 3 korda.
Valmis moosile lisa vanillisuhkur ja sidrunhape ning sega läbi.
Valage valmistoode kuumalt purkidesse, täites need ülevalt. Keera kaaned kokku ja keera tagurpidi, mässi teki sisse ja jäta 6 tunniks seisma.
Kui moos on korralikult rulli keeratud ja jahedas ja pimedas kohas hoitud, säilitab moos oma kasulikud ja maitseomadused kuni 1,5 aastat.

Talimoosi retsept mooruspuumarjadest ja maasikatest

Uskumatult maitsev delikatess valmib mooruspuu- ja maasikate segust. Marju võetakse võrdses vahekorras, kuid domineerib maasika maitse ja mooruspuu annab rohkem värvi.

Moos sobib hästi kodujuustu, jäätise või mannapudruga. Suhkru ja sidrunhappe kombinatsioon loob suurepärase maitsetasakaalu.

Koostis:

maasikad - 700 g;
mooruspuu - 700 g;
joogivesi - 500 ml;
suhkur - 1 kg;
sidrunhape - pool teelusikatäit.

Küpsetusmeetod:

Ideaalse kombinatsiooni saate, kui võtate suure mooruspuu ja keskmise suurusega maasika.
Keeda vett ja suhkrut kastrulis 5 minutit. Lisa marjad.
Kuumuta keemiseni, lisa sidrun. Tõsta saadud segu tulelt, jahuta ja lase tõmmata umbes 4 tundi või järgmise päevani.
Kuumuta moos keemiseni, alanda kuumust keskmisele ja keeda veel 15 minutit. Kaheastmelise keetmise tõttu jäävad marjad terveks.
Vala moos purkidesse, kata kaanega ja jäta üleöö seisma.

Multikeetja retsept

Mooruspuumoosi valmistamine multikeetmis on väga lihtne; iga inimene leiab selleks aega.

Tooted:

suhkur - 1 kg;
mooruspuu - 1 kg.

Protsess:

Viime eelnevalt ettevalmistatud mooruspuumarjad multikoogi basseini ja katame suhkruga. Seadke taimer 1 tunniks ja lülitage sisse režiim "kustutus".
Pärast aja möödumist on moos valmis, saate selle eelnevalt steriliseeritud purkidesse keerata ja säilitada.

Kuidas teha talveks moosi ilma keetmata

Kuumtöötlemata kiire maius on kõige tervislikum. Lisaks on selle valmistamine kiire ja lihtne.

Koostis:

marjad - 500 g;
granuleeritud suhkur - 800 g;
kuum vesi - 1 tl;
sidrunhape - ½ tl.

Mida teha:

Sega kõrges kausis mooruspuumarjad ja suhkur.
Vahusta blenderiga.
Eraldi plaadil lahjendage sidrunhapet, lisades vett.
Lisa vahustatud marjade hulka lahjendatud sidrun ja klopi uuesti läbi.
Delikatess on valmis - saate selle purkidesse valada. Hoida toormoosi külmikus või sügavkülmas plastnõus.

Ärge kartke proovida uusi toiduvalmistamisviise, mooruspuu sobib hästi paljude puuviljade ja marjadega. Head isu!

Ootame teie kommentaare ja hinnanguid – see on meie jaoks väga oluline!

Mooruspuu või mooruspuu leidub sooja kliimavööndites. Marjad on aromaatsed, siidise mahlaga. Viljad meenutavad veidi murakat või vaarikat, koosnevad suurest hulgast luuviljadest ja on punase või tumelilla värvusega. On ka valget marja, kuid selle maitse pole nii ilmekas.

Marju müüakse riiulitel harva, kuna need ei talu transporti ning võivad kortsuda ja mädaneda. Kuid kasvukohtades ei jäta omanikud kasutamata võimalust valmistada maitsvat mooruspuumoosi. Mooruspuumoosi retsepte on palju, iga kokk valib endale ja tema perele sobivaima. Võite küpsetada mooruspuuvilju, püüdes puuvilju puutumatuna hoida, kuid mõned, vastupidi, valmistavad marjadest moosi või marmelaadi.

Enne moosi valmistamist tuleb marjad pesta. Nad teevad seda nii: puuviljad valatakse väikeste portsjonitena kurni või metallvõrku ja kastetakse mitu korda jahedasse vette. Seejärel vala kõik puuviljad võrku ja lase vesi täielikult nõrguda.

Klassikalise mooruspuumoosi õigeks valmistamiseks peate võtma puuviljad ja suhkru vahekorras 1:1 ning lisama vett. Et delikatess ei muutuks liiga kreemjaks, lisa küpsetamise ajal sidrunimahla või 1 tl. sidrunhape 1 kg marjade kohta.

Ettevalmistusprotseduur:

Puista mooruspuumarjad suhkruga.
Valage segu ettevaatlikult keedunõusse, et mitte häirida nende terviklikkust.
Keeda kõrgel kuumusel.
Keeda 5 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt anumat loksutades. Kui marjade terviklikkus pole oluline, võite kasutada puulusikat.
Tõsta nõud tulelt ja jahuta loomulikult.
Asetage anum seguga tagasi pliidile, keetke ja keetke 5 minutit.
Protseduuri tuleks korrata 4-5 korda.
Aseta kuum mass ahjus röstitud säilitusanumatesse, sulge kaaned ja aseta sooja kohta, kuni mass täielikult jahtub.

Paks

Moosi paksuks muutmiseks tuleks keeta suures koguses vedelikku. Paksu delikatessi valmistamiseks vajate:

1 kg mooruspuumarju;
1,4 kg granuleeritud suhkrut;
Ühe sidruni mahl või 1 tl. sidrunhape.

Ettevalmistusprotseduur:

Puista mooruspuumarjad kihiti suhkruga.
Laske 5–12 tundi tõmmata, et mahl eralduks.
Valage segu ettevaatlikult keedunõusse, et mitte häirida puuvilja terviklikkust, lahustage sidrunhape teelusikatäies vees ja valage see või sidrunimahl.
Keeda kõrgel kuumusel.
Keeda 30–40 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt anumat loksutades. Kui marjade terviklikkus pole oluline, võite kasutada puulusikat.
Lase moosil jahtuda, pane purkidesse ja kata nailonkaante või pärgamendiga. Samas võid need sulgeda ka metallkaantega.

NÕUANNE! Mida kauem moosi keedad, seda paksem see tuleb. Kuid põletamise vältimiseks peate seda pidevalt segama.

Kiire

Pole eriti meeldiv seista peaaegu tund aega moosikausi lähedal ja veenduda, et see ei põleks ega "jookseks". Seetõttu leidsid targad (või laisad) perenaised mooduse, kuidas mooruspuu viljadest hõrgutist kiiresti valmistada.

Selleks vajate:

1,3 kg granuleeritud suhkrut;
1 kg mooruspuumarju;
0,4 l vett;
1 tl sidrunhape või 1 sidruni mahl.

Küpsetusprotsess:

Valage keedunõusse vesi ja oodake, kuni see keeb.
Lisa veele suhkur ja aja uuesti keema.
Kastke marjad siirupisse, konteinerit perioodiliselt loksutades, et mitte häirida nende terviklikkust.
Keeda.
Kurna vedelik eraldi kaussi ja keeda 5-10 minutit.
Vala siirup uuesti marjadesse, vala peale sidrunimahl või lisa hape ning keeda 5 minutit.
Asetage kuum moos steriilsetesse purkidesse ja sulgege kaaned tihedalt.

Kakaoga

Šokolaadi mooruspuu maiuse valmistamiseks vajate:

3 l mooruspuuvilju;
1 kg suhkrut;
2 tl sidrunhape;
100 g kakaopulbrit.

Küpsetusprotsess:

Purusta puuviljad näiteks blenderis.
Lisa suhkur ja jäta 5-12 tunniks seisma, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Asetage segu kõrgele tulele ja laske keema tõusta.
Keeda tasasel tulel 3-4 tundi. Keetmise lõpus lisa sidrunhape ja kakao. Sega korralikult läbi.
Keeda veel paar minutit.
Laske jahtuda ja asetage säilitusmahutitesse.

NÕUANNE! Maitsva šokolaadimoosi saad, kui rullitud segu seemnete eemaldamiseks läbi sõela hõõruda.

Kaneeliga

Tavaline mooruspuumoos ei avalda muljet oma originaalse ja rikkaliku maitsega. Kuid kui paned sellesse veidi vürtsi, muutub roa maitse lihtsalt ümber. Mooruspuuviljadest kaneeliga delikatessi valmistamiseks vajate:

2 kg puuvilju;
1 kg suhkrut;
0,5 spl. sidrunhape või 2 sidruni mahl;
1 kaneelipulk;
mitu tähtaniisi tähte;
500 ml vett.

Küpsetusprotsess:

Haki kaneel ja tähtaniis ning sega suhkruga.
Nirista segu marjadele ja lase mitu tundi tõmmata, et puuviljad mahla vabastaksid.
Asetage keedunõu puuviljadega kõrgele tulele ja keetke.
Lisa sidrunhape või sidrunimahl ja keeda tund aega.
Tõsta kuum moos purkidesse, sule õhukindlate kaantega ja mässi sooja, kuni see täielikult jahtub.

NÕUANNE! Kui lisada vett, jääb moos vedel. Ilma vett lisamata jääb maius paks.

Kasu ja kahju

Mooruspuu on väga tervislik mari. Moos annab peaaegu kõik oma omadused, välja arvatud C-vitamiin, mis keetmise käigus kaob. Kuid kui kasutate naturaalset sidrunimahla ja lisate selle jahutatud moosile, saate selle puuduse korvata.

Mooruspuu eelised:

Eemaldab kehast kahjulikud ained.
Reguleerib immuunsüsteemi toimimist ja ainevahetusprotsesse.
Sisaldab suures koguses kaaliumi, mis on kasulik südame-veresoonkonna haiguste ja kalduvuse korral hüpertensioonile.
Reguleerib eritussüsteemi tööd.
Alandab suhkru sisaldust veres.
Reguleerib kõhunäärme tööd.
Suurendab laktoosi tootmist ja seetõttu on nende puuviljad ja moosi soovitatav imetavatele naistele.

Ei segune hästi teiste toodetega, kuna võib maos käärima minna.
Imab õhust kahjulikke aineid. Moosiks ostes või toorelt süües veenduge, et puu oleks kasvanud heades tingimustes, mitte tee või mõne ettevõtte läheduses.
Võimalik on individuaalne sallimatus.

Üsna maitsev ja tervislik ettevalmistus talveks on musta ja punase mooruspuu moos. Magustoidu mitmekesistamiseks lisatakse erinevaid koostisosi.

Maitsva ja tervisliku mooruspuumoosi valmistamiseks peate järgima toiduvalmistamise soovitusi.

Liiga vähe granuleeritud suhkrut lisades võib magustoit välja tulla vedela konsistentsiga ja halva kvaliteediga. Seega 1 kg suhkru kohta 800 g. mooruspuu
Suhkru liigne kasutamine võib põhjustada ka maitsemuutusi, ärge seda kuritarvitage.
Terviklikkuse säilitamiseks pole vaja segamise ajal jõuliselt käituda.

Marjade valik ja valmistamine

Mooruspuu magustoidu valmistamiseks sobivad järgmised marjasordid:

Must mooruspuu sort on rikkalikuma maitse ja värviga.
Valge mari on magus.

Punased ja roosad mooruspuu liigid ei sobi moosi valmistamiseks, need ei ole piisavalt magusad.

Mooruspuu peab olema küps, magustoiduks ei sobi üleküpsenud marjad. Kui kohtate mädanenud või hallitanud, peaksite need minema viskama.

Kuidas konteinerit ette valmistada?

Moosipurgid tuleb pesta vee ja soodaga ning pastöriseerida keeval pannil kael allapoole 15 minutit. Kui peate valmistama palju moosi, võib pastöriseerida ahjus kaelusega pool tundi.

Küpsetusmeetodid

Klassikaline retsept

Lihtsa mooruspuumoosi valmistamisel kasutatud koostisained.

mooruspuu - 500 gr.
Suhkur - 1 kg.
Sidrunhape - 1,5 g.

Samm-sammuline toiduvalmistamise protsess.

Mooruspuu pannakse katlasse ja puistatakse üle suhkruga.
Mooruspuu peaks istuma 3 või enam tundi.
Kui mahl ilmub, saadetakse toode pliidile, kuumutatakse segades madalal kuumusel.
Pinnale tekkiv vaht eemaldatakse.
Suurendage kuumust, moos peaks hästi keema.
Valmis magustoit valatakse anumatesse ja kaetakse kaanedega.

Kaneeli ja sidrunhappega

Retsept sisaldab järgmisi komponente.

Mooruspuu - 1 kg.
Suhkur - 500 gr.
Sidrunhape - 0,5 tl.
Vesi - 100 gr.
Vanill, tähtaniis, kaneel - valikuline.

Kuidas moosi teha.

Mooruspuu pannakse kastrulisse, kaetakse suhkru, vürtside, sidrunhappega ja täidetakse veega.
Keetmine võib toimuda ka vedelikku lisamata, kuid siis tuleb magustoit üsna tihke ja marjad kaotavad oma kuju.
Pann asetatakse pliidile, moosi keedetakse umbes 20 minutit, kuumus peaks olema madal. Kui varred pole kärbitud, peate toiduvalmistamiseks lisama veel 15 minutit.
Keev magustoit pannakse purkidesse ja keeratakse rulli.

Retsept ilma keetmiseta

Magustoidu valmistamiseks peate valmistama:

suhkur - 2 kg;
mooruspuu - 1 kg;
sidrunhape - 0,5 tl.

Mooruspuumarjad valatakse sügavasse pada ja puistatakse üle granuleeritud suhkruga.

Eraldi kausis peate sidrunhapet lahjendama keevas vees. Ei ole vaja valada palju vedelikku, on vaja ainult happe lahustamiseks. Põhitootesse valatakse sidrunivesi ja kogu mass segatakse hästi. Soovitav on kõik blenderiga blenderdada või kasutada lusikat. Purgid täidetakse tipuni, suletakse kaantega ja asetatakse külmkappi.

Kirsiga

Nõutavate koostisosade loetelu:

1 kg mooruspuu.
500 gr. kirsid.
750 gr. Sahara.

Marjad pestakse ja kirssidelt eemaldatakse seemned. Mooruspuumarjad pannakse kaussi ja lisatakse 375 grammi. suhkur, kirsid ja ülejäänud suhkur jaotatakse peale. Marjad peaksid seisma 5 tundi, eelistatavalt üle öö, et mahl saaks välja tulla.

Massi kuumutatakse madalal kuumusel keemiseni, keedetakse 5-7 minutit. Nad segavad seda, koorides vahu.
Pliit lülitatakse välja, pann kõrvale, marjad peavad täielikult jahtuma. Ja jälle on vaja seda protseduuri läbi viia 3 korda. Valage valmis magustoit purkidesse, keerake kokku ja katke tekiga.
Sidruni-mooruspuu moos
Magustoidu valmistamiseks peate võtma:
1 kg mooruspuumarju;
700 gr. Sahara;
1-2 tk. sidrun.

Marjad pannakse kastrulisse, kaetakse suhkruga ja jäetakse 2-3 tunniks kõrvale, et mahl eralduks. Seejärel lisatakse pool sidrunit ja moos läheb pliidile.
Magustoit kuumutatakse keemiseni, keedetakse segades 15 minutit. Tõsta kõrvale jahtuma.
Seejärel peaks moos uuesti keema ja keema 20 minutit. Veidi jahtunud delikatess valatakse anumasse.
Vaarikatega
Nõutav komponentide loend sisaldab:
2 tassi mooruspuumarju;
1,5 tassi suhkrut;
100 ml vett;
100 gr. vaarikad

Toiduvalmistamise etapid.
Vala marjadele suhkur, ära sega, jäta 2 tunniks seisma, kuni mahl väljub.
Asetage pann madalale kuumusele, lisage segule vesi (kuum on hea) ja laske segul 10 minutit keeda.
Eemaldage moos tulelt. See peaks täielikult jahtuma.
Korrake küpsetusprotsessi uuesti.
Jaga moos purkidesse.

Karamelli maitsega
Moosi jaoks vajate järgmisi tooteid:
1 kg mooruspuumarju;
1 kg suhkrut;
150 ml vett;
5-7 gr. sidrunhape.

Toiduvalmistamise protseduur.
Suhkur pannakse keedunõusse ja valatakse vesi. Kõik segatakse ja saadetakse tulle. Pärast suhkru täielikku lahustumist ja siirupi keemist tuleb seda keeta 15 minutit, keerates kuumuse mõõdukaks ja koorides vahtu.
Mooruspuumarjad kastetakse veidi keedetud siirupisse ja lastakse keema. Keeda moosi madalal kuumusel 20 minutit.
Lõpus peate lisama sidrunhapet.
Kuum magustoit valatakse purkidesse.

Tähtaniisiga
Nõutavad tooted.
Mooruspuu - 3 kg.
Suhkur - 1,2 kg.
Vesi - 500 ml.
Tähtaniis - 5 tärni.
Sidrunimahl - 1 tsitruselist.
Kaneel - 2 pulka.

Marjadele lisatakse kaneeli ja tähtaniisi, valatakse sidrunimahla, lisatakse suhkur. Mass maksab pool tundi. Seejärel lisatakse vesi, pann pannakse keskmisele kuumusele ja segu keedetakse 20 minutit. Moos jahutatakse ja tunni aja pärast keedetakse uuesti. Küpsetamise ajal eemaldatakse vanill.
Veidi jahtunud moos tuleks panna anumasse.
Õuntega
Koostisained magustoiduks.
2 kg mooruspuumarju.
2,5 kg suhkrut.
10 tk. õunad
Sidrunimahl (1 puuvili).

Pese marjad, koori õunad, lõika õhukesteks viiludeks. Vala segu suhkruga ja jäta 3 tunniks kõrvale, kuni mahl eraldub. Seejärel pange 15 minutiks madalale tulele.
Seejärel pannakse moos 2 tunniks kõrvale. Korrake küpsetamist 25 minutit. Jahutage moos veidi ja valage purkidesse.
Mooruspuu moos aeglases pliidis
Magustoidu valmistamiseks multikookeri kausis vajate järgmisi koostisosi:
granuleeritud suhkur - 1 kg;
mooruspuu - 1 kg.

Delikatessi valmistamise protseduur.
Mooruspuu on kaetud granuleeritud suhkruga.
Funktsioon "Quenching" on seadistatud.
Kui multikooker teeb häält, peate selle välja lülitama ja magustoidu välja võtma.

Mooruspuumoos tervete marjadega
Toodete loetelu.
1 kg mooruspuumarju.
800 gr. granuleeritud suhkur.
250 ml vett.
Sidrun - 1 tk.

Suhkrust ja veest valmistatakse siirup, mis valatakse marjadele. Kui vedelik jahtub, kurnatakse see ja keedetakse uuesti. Jälle saadetakse nad marjadele. Seda protsessi korratakse 3 korda.
Viimane keetmine hõlmab siirupi keetmist soovitud paksuseni ja sidrunimahla lisamist.

Ladustamise tingimused
Mooruspuu magustoit ei säili kaua. Suurte koguste valmistamisel on soovitatav see ära süüa 18 kuu jooksul.
Hoida moosi kuivas keldris, stabiilse temperatuuri ja ventilatsiooniga keldris. Toormagustoitu hoitakse külmkapis.

Mooruspuu. Õrnad, sulavad marjad, mis täidavad suu siidise aromaatse mahlaga. Saate neid lõputult nautida. Kuid kahjuks ei kesta miski igavesti päikese all. Ja mooruspuu saagihooaeg hakkab lõppema. Kui ainult värskeid puuvilju saaks igavesti säilitada. Lõppude lõpuks on võimatu kogu saaki korraga ära süüa, ükskõik kui palju soovite. Moos firmalt aitab teil suve meenutada. Talveõhtutel tahad vahel kurvalt meenutada päikeselist suve, kui avad kalli purgi.

Mooruspuu moos

Mooruspuumoosi valmistamiseks on erinevaid retsepte. Seda valmistatakse erineval viisil:

püüdes hoida marju nii palju kui võimalik tervena;
või puuvilju purustades moosi või marmelaadi saamiseks;
Nad küpsetavad mooruspuumarju, mis on segatud teiste marjadega.

Marjade valmistamine

Kohustuslik protseduur mis tahes moosi valmistamisel.

Marjad sorteeritakse, sorteeritakse välja praht ja eemaldatakse varred.
Pese ja jäta nõrguma.
Alusta mooruspuumoosi valmistamist kodus.

Moosi retseptid

"Kilogrammi kilogrammi kohta"

See proportsioon on omamoodi "kuldne suhe" moosi valmistamise kunstis. Iga koduperenaine tunneb teda. Väike nüanss: mooruspuumoosile lisatakse sidrunimahla või sidrunhapet, et see mahe ei jääks.

1 kg mooruspuu vilju;
1 kg suhkrut;
1/2 tl. sidrunhape või ühe sidruni mahl.

Esimene versioon moosist

Mooruspuu viljad kaetakse suhkruga, nii et nad toodavad mahla. See juhtub umbes viie tunni pärast. Võite selle ööseks jätta.

Pärast mahla ilmumist pannakse tulevane moos tulele. Järgmine:

lase õrnalt segades keema;
pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke moosi viis minutit;
tõsta kõrvale ja lase jahtuda;
seejärel keedetakse jahutatud moosi uuesti viis minutit;
jälle lahe;
pigista sidrunist mahl või lisa sidrunhape;
uuesti keema;
valage steriilsetesse purkidesse ja sulgege;
jäta purgid jahtuma. Ei ole vaja mähkida.

Küpsetusprotsessis on kokku kolm käiku.

Teine variant

Veel üks mooruspuumoosi retsept. Nad teevad sama, kuid keedavad moosi ühes etapis 30–40 minutit. Sidrunhape lisatakse keetmise lõpus. Sel viisil keedetud moos on paksema ja viskoossema siirupiga.

Kolmas võimalus: moos või marmelaad

Võtke samu komponente samades kogustes.

1 kg mooruspuu vilju,
1 kg granuleeritud suhkrut,
Ühe sidruni või sidrunhappe mahl.

mooruspuuviljad sõtkutakse või purustatakse segistiga;
seejärel pane paksu põhjaga kaussi;
lisada suhkur;
keeta segades 40–45 minutit, eemaldades vahu;
moos peaks paksenema;
Küpsetamise lõpus lisa sidrunimahl või -hape;
vala steriilsetesse purkidesse ja sule.

Mooruspuumarjade “kuldses” proportsioonis on lubatud veidi suhkrukoguse vähendamist, et moos ei jääks mahlane. Ühe kilogrammi mooruspuu kohta võite võtta seitsesada grammi suhkrut.

“Külm” mooruspuumoos

1 kg mooruspuu vilju;
2 kg suhkrut.
Hoiatus! See "moos" ei vaja keetmist ega steriliseerimist.
Marjad sorteeritakse eriti hoolikalt, kuivatatud ja kahjustatud marjad visatakse ära. Soovitav on neid mitte pesta. Pestud marjad laotatakse pehmele rätikule nii, et vesi imenduks sellesse.
Seejärel purustatakse kuivatatud mooruspuumarjad segistis ja segatakse suhkruga.
Asetage steriilsetesse purkidesse.
Kata paberiga, seo nööriga kinni või puhas plastikust kaaned.
Aseta jahedasse kohta.

Jahvatatud marju ei saa kohe purkidesse panna, vaid jätta need päevaks või paariks kastrulisse või tassi seisma. Segu segatakse perioodiliselt. Selle meetodi korral "toores" moos ei eraldu.

Kas aeglases pliidis on võimalik mooruspuumoosi valmistada?

Mooruspuu moos aeglases pliidis

Võtke mooruspuuvilju ja suhkrut "kuldse" suhtega 1: 1;
Asetage multikookeri kaussi;
seadke režiim "kustutus";
Küpseta üks tund.
Valmis mooruspuu moorus, mis on keedetud aeglases pliidis, valatakse purkidesse ja keeratakse kinni.

Segamarjamoos

Moorussortii puhul on hapud marjad tavaliselt mooruspuumarjadega kokku pandud, et kompenseerida mooruspuumoosi mahedat maitset. Kombinatsioonid võivad olla erinevad. Kõik sõltub saadaolevatest toodetest ja väljamõeldud lendudest.

Peamine on säilitada marjade ja suhkru koguhulga suhe. Segaduste vältimiseks on parem kinni pidada ajaproovitud "kuldsest" suhtest 1:1. Näiteks pool kilogrammi mooruspuuvilju ja muid marju ühe kilogrammi suhkru kohta. Või 700 g mooruspuumarju, 300 g muid marju, 1 kg suhkrut.

Tavaliselt keedetakse mooruspuumoosi kirsside (kivideta) või sõstardega. Võite need asendada vaarikate, maasikatega või valmistada kolme komponendi segu. Lõpetuseks mõelge moosile ilus nimi ja andke firmaroa retsept põlvest põlve edasi.

Sortimenti küpsetatakse ühel ülalkirjeldatud meetoditest. “Toormoosi” valmistatakse ka marjade segust.

Siin on veel kahest koostisosast valmistatud moosi retsepte.

Kirsimoos

1 kg mooruspuumarju;
300 g kivideta kirsse;
1 kg suhkrut.

Suhkur valatakse marjadele ja lastakse mahla eralduda. Võib-olla üleöö. Küpseta ühe hooga, segades ja vahust eemaldades.

Kirsi-mooruspuu moorus

Kirsi- ja mooruspuumoosi jaoks vajate:

2 kg kirsse;
2 kg mooruspuumarju;
3 kg suhkrut.

Jahvata marjad segistis, lisa suhkur ja keeda 40 minutit. Seejärel valage puhastesse purkidesse ja keerake kaaned kokku.

"Toores" mooruspuu-sõstramoos

Siin on veel üks mooruspuumoosi retsept:

1 tass mooruspuumarju;
1 tass punaseid sõstraid;
1,5 tassi suhkrut.

Valmistatud marjad purustatakse segistiga ja segatakse granuleeritud suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud.

Moos pannakse steriilsetesse purkidesse. Hoida külmkapis.

Mooruspuu-tsitruse moos

Mooruspuumarjad sobivad hästi tsitrusviljadega.

Sidruni-mooruspuu moos

Mooruspuu moosi jaoks sidruniga vajate:

1 kg mooruspuumarju;
2 sidrunit (või apelsini);
1 kg suhkrut.

Valmistatud marjad kaetakse ühe neljandiku suhkruga ja lastakse mahlal voolata.
Vahepeal pestakse tsitrusvilju. Kibeduse eemaldamiseks tuleb need esmalt vees keeta või külmkapis külmutada. Võite selle kümme minutit lihtsalt keeva veega üle valada.
Seejärel pärast seemnete eemaldamist puuvili purustatakse segistiga (lihaveskiga) või hakitakse peeneks.
Mahla välja lasknud mooruspuu aetakse keema.
Pärast viieminutilist keetmist lisage veel ¼ suhkrut.
Pärast veel viit minutit keetmist lisa järgmine veerand suhkrut ja purustatud tsitrusviljad (sidrunid või apelsinid).
Veel 5-6 minuti pärast valage ülejäänud suhkur.
lase veel 5-7 minutit podiseda
Valage steriliseeritud soojadesse purkidesse.
Sulgege kaanedega.

Kasulikud omadused

Mooruspuu kasulikud omadused on laialt teada. Marjad on rikkad mikroelementide poolest: kaltsium, magneesium, kaalium, mangaan, naatrium, fosfor, vask, tsink, raud. See sisaldab ka palju vitamiine: A, K, E, C, B-vitamiine. Puuviljad sisaldavad antotsüaniine.

Kas talveks valmistatud mooruspuumoos säilitab oma kasulikud omadused?

C-vitamiin ja beeta-kartiin on kõrgetele temperatuuridele kõige vähem vastupidavad ja osaliselt hävivad. Moosi keetmisel läheb kaduma kuni 80% askorbiinhapet.

Ja vitamiinid PP, B1, B2, E on kuumakindlamad. Ja kuigi osa neist läheb ka keetmisel kaduma, säilib põhiosa.

Pärast keetmist jäävad moosisse kiudained ja pektiinid, fruktoos ja glükoos. Mikroelemendid ja bioloogiliselt aktiivsed ained ei ole samuti "seeditavad".