Mustsõstra- ja karusmarjamoos. Karusmarjamoos - retseptid apelsinide, sidruni ja sõstardega, ilma keetmata

Karusmarjad on meie riigis üks populaarsemaid marju. Sellepärast koos külmutatud maasikamoosi ja isetehtud maasikamoosi retseptiga. teeme karusmarjamoosi.

Täpselt samamoodi nagu maasikakompoti valmistamise meetodid ning maasikakompoti ja moosi retseptid, on karusmarjamoosi retseptid täiesti erinevad.

Karusmari on üsna valiv mari. See kasvab isegi jahedas kliimas. Varem tehti karusmarjadest ainult veini. Seda meeldisid juua skandinaavlased, viikingid, hollandlased, šotlased, Balti riikide elanikud jne.

Praeguseks on karusmarju umbes 2–3 tuhat sorti. Ja igaüks neist on aednike seas nõutud.

Maitsvaid magushapuid marju kasutatakse mooside, mooside, mahlade, kompottide keetmiseks.

Karusmarjamoosist, nagu värsketest marjadestki, on kasu seedekulgla, südame-, neeruhaiguste, aga ka rasvumise ja kehvveresuse korral. Hooajavälisel ajal on karusmarjamoos suurepärane vahend immuunsuse tugevdamiseks. Selle põhjuseks on A- ja C-vitamiini, askorbiinhappe ja biotiini suur hulk.

Karusmarja-sõstramoos

Karusmarjamoosi mustsõstraga on üsna ahvatlev tumepunane värv ja unustamatu karusmarja maitse. Lisaks on see rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest.

• 700 grammi mustsõstrat
• 300 grammi karusmarju
• 2 kg suhkrut
• 450-500 ml vett

Natuke võid.

Mustsõstra- ja karusmarjamoosi retsept:

Karusmarja- ja sõstramoosi keedame ainult küpsetest, kuid mitte üleküpsenud marjadest. Sorteerime marjad hoolikalt ja loputame veega. Panime pooled marjad kastrulisse, jääme poole suhkruga magama. Lisa ülejäänud marjad ja suhkur. Täida veega. Jätke 1 tund, et suhkur lahustuks.

Moosi valmidust kontrollime järgmiselt: pane teelusikatäis moosi taldrikule, jäta mõneks minutiks seisma. Kui see külmub, on see valmis. Kui tahkumist ei toimu, keeda moosi veel paar minutit.

Karusmarjad on meie riigis üks populaarsemaid marju. Sellepärast koos külmutatud maasikamoosi ja isetehtud maasikamoosi retseptiga. teeme karusmarjamoosi. Täpselt samamoodi nagu maasikakompoti valmistamise meetodid ning maasikakompoti ja moosi retseptid, on karusmarjamoosi retseptid täiesti erinevad.

Karusmari on üsna valiv mari. See kasvab isegi jahedas kliimas. Varem tehti karusmarjadest ainult veini. Seda armastasid juua skandinaavlased, viikingid, hollandlased, šotlased, Balti riikide elanikud jne. Tänapäeval on karusmarju umbes 2-3 tuhat sorti. Ja igaüks neist on aednike seas nõutud.

Maitsvaid magushapuid marju kasutatakse mooside, mooside, mahlade, kompottide keetmiseks. Karusmarjamoosist, nagu värsketest marjadestki, on kasu seedekulgla, südame-, neeruhaiguste, aga ka rasvumise ja kehvveresuse korral. Hooajavälisel ajal on karusmarjamoos suurepärane vahend immuunsuse tugevdamiseks. Selle põhjuseks on A- ja C-vitamiini, askorbiinhappe ja biotiini suur hulk.

Karusmarja-sõstramoos

Karusmarjamoosi mustsõstraga on üsna ahvatlev tumepunane värv ja unustamatu karusmarja maitse. Lisaks on see rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest.

• 700 grammi mustsõstrat
• 300 grammi karusmarju
• 2 kg suhkrut
• 450-500 ml vett
• Natuke võid.

Mustsõstra- ja karusmarjamoosi retsept:

1. Karusmarja- ja sõstramoosi keedame ainult küpsetest, kuid mitte üleküpsenud marjadest. Sorteerime marjad hoolikalt ja loputame veega. Panime pooled marjad kastrulisse, jääme poole suhkruga magama. Lisa ülejäänud marjad ja suhkur. Täida veega. Jätke 1 tund, et suhkur lahustuks.
2. Järgmisena tõsta pann tulele, kuumuta pidevalt segades keemiseni. Seejärel vähenda kuumust ja keeda karusmarjasõstramoosi 45 minutit.
3. Moosi valmidust kontrollime järgmiselt: pane teelusikatäis moosi taldrikule, jäta mõneks minutiks seisma. Kui see külmub, on see valmis. Kui tahkumist ei toimu, keeda moosi veel paar minutit.

Roheline karusmarjamoos on meeldiva maitsega, kuid mingi ebamäärase värviga. Ja kui lisate karusmarjamoosi keetmisel klaasi mustsõstrat, parandab see mitte ainult moosi värvi, vaid ka selle maitset ja aroomi. Mitmes etapis moosi keetmine ei lase marjadel pehmeks keeda ja muudab moosi mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. võib säilitada toatemperatuuril.

Retsept

Koostis:

• 1,8 kg karusmarju
• 1 tass mustsõstrat
• 2 kg suhkrut
• ½ klaasi vett

Küpsetusmeetod

Milliseid kiitvaid sõnu ei kutsutud karusmarjamoosiks! Selgub, et see on kuninglik, see on smaragd, see on merevaik! Nagu värske mari, on karusmarjamoos väga ilus, maitsev ja tervislik. Tänapäeval on sellise moosi valmistamiseks kümneid, kui mitte sadu retsepte. Mõned hõlmavad keetmist puhtal kujul suhkruga, teised aga moosi valmistamisest mitte ainult karusmarjadest, vaid ka koos teiste marjade ja puuviljadega, vürtside ja pähklitega. Peate lihtsalt valima, millise retseptiga karusmarjamoosi keeta. Ja me aitame teid selles!

Karusmarjamoosi eelised

Karusmarjamoosi valmistamiseks võetakse veidi küpsed, tihedad ja elastsed marjad. See on uskumatult kasulik seedetrakti, südame, neerude, rasvumise ja aneemia korral. Ja väljaspool hooaega on karusmarja moos suurepärane viis immuunsuse suurendamiseks, täiendades vitamiinide varu. Näiteks karusmarjad sisaldavad korralikus koguses A- ja B-vitamiini, biotiini ja askorbiinhapet.

Klassikaline karusmarjamoos

Igasuguse moosi klassika on muutumatu - võetakse marjad, suhkur ja vesi. Karusmarjade puhul üllatusi ei tule ja keedame klassikalist moosi kõige tavalisema retsepti järgi. Tõsi, mitte ilma viinata.
Kõigepealt pesed marjad puhtaks, vabastad need varrest ja sabast, lõikad ettevaatlikult läbi, torkad läbi. Seega ei pragune marjad küpsedes. Piserda karusmarjad viinaga (natuke) ja pane paarikümneks minutiks sügavkülma. Seejärel viiakse meie marjapreparaat külmkappi ja jäetakse sinna üleöö.

Siirupit valmistatakse veest ja suhkrust. Karusmarjad pannakse keevasse siirupisse, keedetakse uuesti. Soovitame moosi mitte segada, vaid ainult raputada. Lase segul jahtuda ja nõruta siirup läbi kurn. Aja uuesti keema, pane marjad peale ja keeda keemiseni, jahuta. Kokku korratakse seda protseduuri 3-4 korda. Tõsi, viimane kord keedad moosi pool tundi. Nõu valmisoleku määrab tilk, mis pärast jahutamist ei tohiks välja rulluda. Kuum moos pannakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse. Soovi korral võid juba valmistatud moosi sisse panna vanilli.

Dieet karusmarja moos

Eelnev retsept eeldab, et roog tuleb piisavalt magus. Kui te ei soovi paarist lusikatäiest karusmarjadest paremaks saada, soovitame teil valmistada dieetmoosi. Suhkrut võetakse palju vähem - keskmiselt 200 grammi kilogrammi karusmarjade kohta.

Muide, seda tüüpi moosi jaoks on parem võtta pehmeid ja küpseid marju. Loputage ja valmistage need ette, pange tavalisele, kuid mahukale pannile. Pärast seda valage üks klaas vett, keetke, pühkige läbi sõela, nii et seemned ja koor jääksid sõelale. Sega karusmarjapüree suhkruga, pane tulele ja aja pidevalt segades keema. Keeda moosi 15 minutit, pane steriliseeritud purkidesse ja sule korralikult.

Kuninglik (smaragd) karusmarjamoos

Et end kuningana tunda, on vaja ühte kilogrammi karusmarju, 1,5 kg suhkrut, kahte klaasi vett, kirsilehti (paar tükki).

Võtke küpsed marjad, koorige need tupplehtedest ja vartest, lõigake iga mari ja eemaldage sellest seemned. Seejärel pane anumasse, vaheldumisi juba pestud kirsilehtedega. Vala külma veega, lase seista 5-6 tundi, nõruta kurnis. Kahest tassi veest ja suhkrust valmista siirup, pane marjad keevasse siirupisse ja lase umbes 4 tundi jahtuda. Seejärel keetke marjad siirupis uuesti, laske jahtuda ja korrake protseduuri uuesti. Vala moos steriliseeritud purkidesse ja sule.

Karusmarjamoosi apelsiniga

Seda tüüpi moosi proportsioonid on järgmised: 1,5 kg karusmarju, kaks apelsini, 1,5 kg suhkrut. See tähendab, et karusmarjade ja suhkru suhe on üks kuni üks pluss kaks apelsini iga 1,5 kg marja kohta.
Kõige maitsvama eksootilise moosi keetmiseks töötle esmalt karusmari ise. Loputage, kuivatage ja lõigake sabad ära. Pese apelsinid. Laske marjad läbi hakklihamasina koos apelsiniga, lõigake 4-6 osaks. Või jahvatada köögikombainis. Kombineeri saadud püree suhkruga.

Kuumuta keemiseni ja keeda 15 minutit. Siin üldiselt ja kogu tarkus. Järgmisena valatakse kuum moos purkidesse ja suletakse kaantega (kas raud või kruvi). Hoidke seda moosi kuivas ja pimedas kohas toatemperatuuril.

Karusmarja ja punase sõstra moos assortii

Jätkame oma retseptisarja moosissortii jaoks, mis ei koosne ainult karusmarjadest, vaid ka muudest komponentidest. Punase sõstra ja karusmarja moos osutub uskumatult maitsvaks, on hapukas ja samas mitte liiga hapukas. Ja jah, värv on ilus.

Kogu küpsetusaeg on 1,5 tundi. Valmistamiseks kulub 20 minutit, küpsetamiseks veel 1 tund ja 10 minutit. 40 portsjoni jaoks läheb vaja 750 grammi karusmarju (soovitavalt veidi küpseid, mille koorite sabadest ja vartest), sama palju okstest kooritud punaseid sõstraid, 625 ml vett, 1,5 kg suhkrut.
Paned marjad kastrulisse ja täidad veega. Küpseta keskmisel kuumusel 30 minutit, segades ja küpsemise ajal marju purustades. Seejärel tuleb tulekahju vähendada, lisada suhkur ja segada, kuni suhkur lahustub.

Kuumuta moosissortii keemiseni ja keeda kõrgel kuumusel 20-30 minutit. Kontrollige kindlasti valmisolekut. Kui see pole valmis, keetke veel viis kuni seitse minutit ja kontrollige uuesti. Kuidas seda teha? Pane lusikatäis moosi sügavkülmas külmunud roale ja oota paar sekundit. Kui pärast pinnale jooksmist on see kortsus, on moos valmis.

Valmis moos valatakse traditsiooniliselt steriliseeritud purkidesse ja suletakse kaanedega.

Karusmarja-mustsõstramoos assortii

Megakasuliku moosi retsept, mis peaks olema igas kodus. Koostisosad on kõige lihtsamad ja toiduvalmistamine ei tekita teile erilisi raskusi. Võtke 1 kg karusmarju, sama palju musti sõstraid ja üks apelsin. Suhkur vajab ühte kilogrammi ning parima efekti ja välimuse saavutamiseks võite võtta ühe koti gelfixi 2:1.

Sorteerid karusmarjad välja, pesed ja väntad hakklihamasinas. Pese sõstrad ja kuivata. Koori apelsin kiledest, sega marjad apelsiniga suhkruga ja küpseta veel 10 minutit. Lisa gelfix moosile ja keeda veel viis minutit. Seejärel pannakse jahtunud moos purkidesse.

Karusmarja- ja kirsimoosi assortii

Nagu näete, sobib selline mari nagu karusmari hästi peaaegu kõigi teiste marjade ja puuviljadega. Pakume veel üht väärt retsepti mitte vähem väärt moosi jaoks. Võtke üks kilogramm karusmarju, sama palju kirsse ja kaks kilogrammi suhkrut. Keera karusmarjad hakklihamasinas ja eemalda kirssidelt kõik luud. Pane rulli keeratud suhkur ja karusmarjad kaussi, sega läbi ja lase keema tõusta. Niipea, kui moos keeb, lisage kõik kirsid ja keetke veel 10 minutit. Järgmisel päeval keeda veel 10 minutit, jahuta ja tõsta purkidesse.

Karusmarja- ja pähklimoos

Väga maitsev ja imelihtsalt valmistatav moosi. Vaja läheb 500 grammi karusmarju (olgu veidi alaküpsed), 250-300 grammi kreeka pähkli tuumasid, siirupi jaoks 1 kg suhkrut ja 0,5 liitrit vett, lõhna saamiseks tähtaniisi. Väljapääsu juures peaks saama 3 purki 0,5 liitrit moosi ja natukene katsetamiseks.

Traditsiooniliselt eemaldame karusmarjadelt kõik varred, eemaldame viljaliha ettevaatlikult seemnetega, püüdes samal ajal marju mitte kahjustada. Järgmisena ootab teid ehtetöö, kuna kõik marjad tuleb pähklitega täita. Vahepeal keeda siirup - vala 1 kg suhkrut 0,5 liitri veega ja hauta, kuni suhkur lahustub ja siirup muutub täiesti läbipaistvaks. Vala täidetud karusmarjad kuuma siirupiga ja jäta üleöö seisma.

Juba hommikul lisad marjade ja siirupi kaussi tähtaniisi, hautad kõike tasasel tulel kuni moos keeb. Eemaldage kuumusest, kui see keeb, seejärel laske veidi seista. Võtke tähtaniis välja (sellest piisab) ja valage purkidesse. Sellega sai ka karusmarja- ja pähklimoosi valmistamine lõpu. Head isu teile ja teie lähedastele!

Maitsev karusmarjamoosi mustsõstra ja apelsiniga.

Kas soovite talveks omatehtud ettevalmistusi uue moosiga täiendada? Pakume teile huvitavat retsepti karusmarjade konserveerimiseks sõstarde ja apelsinidega (mis lisatakse purustatud moosile otse koos koorega).

Selline moosissortii osutub väga lõhnavaks, apelsinirõõmu sädelevate nootidega ja ootamatute maitsetega. Jah, ja see näeb ilus välja – mustsõstar värvib moosi oma tumepunase mahlaga.

Selle maitsva moosi valmistas Olga Kostjukova. Ta tegi marjamoosipõhja tervetest marjadest ja seejärel lisas jahvatatud apelsini. Võimalus on marjad enne küpsetamist tükeldada (köögikombainis või hakklihamasinast läbi lasta) - vali ise, kuidas meeldib.

Moosi proportsioonid

• Karusmarjad ja mustad sõstrad - kogukaal 1,5 kg;
• Suhkur - 1,5 kg;
• Apelsinid - 2 tk.

Kuidas valmistada karusmarjamoosi sõstarde ja apelsiniga

Loputage marjad, visake kõik kahjustatud marjad ära, kuivatage. Kärbitud varred karusmarjadest. Pese apelsinid.

• Lõika koores olev apelsin mitmeks tükiks ja aja läbi hakklihamasina või tükelda blenderis.
• Pane kaussi marjad ja apelsinipüree. Lisage umbes 1 tass vett. Keeda. Lisa suhkur. Küpseta 15 minutit. Koori vaht, sega.
• Vala kuum moos apelsiniga purkidesse. Sulgege kaanedega (rullige rauaga kokku või sulgege korduvkasutatavaga