Ilma küpsetusretseptita valmis beseest valmistatud kook. Küpsetusvaba beseekook

1. Kõigepealt valmistame sidrunikohupiima:

Peske sidrun põhjalikult sooja veega. Võite kasutada käsna kõva osa. Kuna retsept nõuab koort, peate koorest maha pesema kõik kahjulikud ained, mida tavaliselt kasutatakse tsitrusviljade töötlemiseks, et neid saaks paremini säilitada. Kui sidrun on pestud, kuivatage selle pind salvrätikuga, seejärel koorige koor õhukese kihina maha - ainult kollane osa;

Tõsta koor kaussi, lisa granuleeritud suhkur ja jahvata kõik supilusikaga kokku. Laske segul 30 minutit seista;

Murra muna väikesesse kastrulisse, lisa sinna munakollane ja klopi vispliga kergelt läbi. Seejärel lisa munadele koor, suhkur ja maisitärklis, sega poti sisu ühtlaseks massiks;

Pigista sidrunist mahl välja ja lisa ülejäänud koostisosadele. Vaja läheb 70 ml mahla. Sega kõik uuesti hästi läbi;

Asetage pann madalale kuumusele ja laske pidevalt segades keema, seejärel eemaldage pann tulelt. On vaja, et kõik suhkrukristallid lahustuksid ja kohupiim pakseneks;

Vala kastrulisse näpuotsaga soola, lisa või, sega korralikult läbi ja pane kohupiim 12 tunniks külmkappi. Piruka jaoks vajame 280 grammi sidrunkohupiima.

2. Valmista kook:

Määri 20 cm läbimõõduga ja 6 cm sügavusega vedruvorm võitükiga. Võite võtta erineva suurusega vormi, kuid see on see, mis sobib koogile ideaalselt. Vooderdame vormi põhja ja külgseinad küpsetuspaberiga nii, et paber ulatuks 3 cm üle vormi ülemisest servast välja;

Tõsta küpsised kaussi ja sõtku puruks, seejärel lisa valmis koogi kaunistamiseks veerand purust, ülejäänule lisa või. Sega küpsised ja või korralikult läbi, seejärel pane segu vormi põhja, tasanda ja pane vorm 10 minutiks külmkappi;

Nüüd pane beseed eraldi kaussi ja sõtku need suureks puruks;

Pane pool jäätisest suurde anumasse, lisa sellele besee ja pool sidrunikoort, sega korralikult läbi ja määri segu küpsisepõhjale, tasanda pealt spaatliga, puista peale ülejäänud küpsisepuru, kata vorm küpsisepõhjale. toidukilega, kata pealt fooliumikihiga ja tõsta üleöö (12 tunniks) sügavkülma;

Tõsta ülejäänud jäätis sobivasse kaussi, lisa sellele ülejäänud sidrunkohupiim ja sega ühtlaseks massiks. Seejärel aseta segu anumasse ja pane ka ööseks sügavkülma.

3. Öö on möödas - liigume edasi viimasesse etappi:

Võta kook sügavkülmast välja, lase 5 minutit toatemperatuuril seista, seejärel eemalda foolium ja toidukile. Vabastage kook vormist ja asetage see kena laiale taldrikule;

Kaunista koogi ülaosa anumast võetud jäätisega, asetades tordi pinnale pallikesed;

Nüüd asetame beseed kaunilt jäätisele, puistame kõike hõbedaste puistadega ja viimane lihv - puistame üle tuhksuhkruga.

4. Serveeri valmis kooki vahetult enne jäätise sulamist!

Jäätisele väga sarnane õrn kohupiimasuflee, mille marjakiht on kombineeritud krõbeda põhjaga.

Koostis:

• 10 g želatiini;
• 50 ml vett;
• 100 g tumedat šokolaadi;
• 70 g võid;
• 100 g maisihelbed;
• 200 g kodujuustu;
• 1 spl suhkrut;
• ½ tl vanillisuhkrut;
• 100 ml piima;
• 100 g valget šokolaadi;
• 200 ml koort;
• 200 g maasikaid.

Ettevalmistus

Leota želatiin. Täida see veega ja lase paisuda pakendil märgitud aja jooksul.

Sulata tume šokolaad koos võiga veevannil või mikrolaineahjus. Vala vedel šokolaad teraviljadele ja sega läbi. Sellest saab koogi põhi.

Vooderda lõikelaud pärgamendiga. Aseta sellele vedruvorm ahjuvormi. Kata ka küljed seest küpsetuspaberiga. Et see paremini kleepuks, määri küljed taimeõliga.

Aseta helbed pannile, tasanda ja kergelt tihenda. Seda on mugav teha kartulipressiga. Aseta pooleks tunniks külmkappi.

Vahusta kodujuust blenderis tavalise ja vanillisuhkruga. Aja piim keema ja lisa sellele paisunud želatiin. Segage hoolikalt, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Sega piim kodujuustuga, sega. Järgmisena lisa sulatatud valge šokolaad ja sega uuesti läbi.

Vahusta jahtunud koor ning kui kohupiima-šokolaadimass on toatemperatuurile jahtunud, sega need kokku.

Vala pool vahust vormi põhjale ja aseta 10 minutiks sügavkülma. Aseta peale kiht viiludeks lõigatud maasikaid (oma maitse järgi võid kasutada mis tahes marju ja puuvilju) ja vala sisse teine ​​pool vahust. Aseta kaheks kuni kolmeks tunniks külmkappi.

Koorige pärgament põhjast ja eemaldage kook rõngast. Kui kasutate kondiitrirõngast, hõõruge seda veidi. See kuumeneb ja "vabastab" koogi kergesti.

2. Napoleon

Leibkonnaliikmed arvavad kaua, millest sellised õhukesed maitsvad koogid tehtud on.

Koostis:

• 1 muna;
• 100 g suhkrut;
• 1 supilusikatäis maisitärklist;
• 5 g vanillisuhkrut;
• ½ sidruni;
• 250 ml piima;
• 70 g võid;
• 2 õhukest pita leiba;
• 100 g kreeka pähkleid.

Ettevalmistus

Sega munad, suhkur ja vanillisuhkur, tärklis, poole sidruni koor, vala sisse ja pane madalale kuumusele kuni paksenemiseni. Lisa kuumale koorele või.

Lõika pita leib umbes 15 x 15 sentimeetri suurusteks kihtideks. Jahvata pähklid blenderis või köögikombainis.

Pane kook kihtidena kokku: pita leib, koor, mõned pähklid, pita leib, koor, pähklid ja nii edasi. Peale viimase kreemikihi lisamist puista kook rikkalikult pähklitega, kaasa arvatud küljed.

Jäta kook tunniks või paariks leotama.

3. Sipelgapesa

Uskumatult krõbe ja ülilihtne valmistada. Küpsiste asemel - kuivad hommikusöögipallid.

Koostis:

• 250 g kondenspiima;
• 180 g võid (80–85% rasva);
• 250 g šokolaadipallid;
• 100 g röstitud maapähkleid.

Ettevalmistus

Vahusta pehmendatud või mikseriga. Vahutamist jätkates vala õlisse. Lisa kreemile maapähklid ja šokolaadipallid (hommikusöögihelbed). Sega korralikult läbi.

Vooderda kondiitrirõnga siseseinad pärgamendiga ja aseta sisse šokolaadi-võisegu. Tihendage ja jahutage kuni täieliku tardumiseni. Eemalda kook rõngast ja kaunista vastavalt soovile.

4. Küpsetusvaba šokolaadi-banaanikook

Tänu õrnale vanillikreemile ja banaanidele on küpsised täiesti läbi imbunud ja muutuvad nagu rullbiskviidiks.

Koostis:

• 200 g suhkrut;
• 10 g vanillisuhkrut;
• 4 muna;
• 50 g jahu;
• 600 ml piima;
• 50 g võid;
• 500 g šokolaadiküpsiseid;
• 3-4 suurt banaani;
• ½ tahvlit tumedat šokolaadi;
• 1 spl päevalilleõli.

Ettevalmistus

Eraldage munakollased valgetest ja jahvatage need tavalise ja vanillisuhkruga. Kui segu on liiga paks, lisa kaks kuni kolm supilusikatäit piima. Kui mass muutub valgeks, lisa ettevaatlikult pidevalt segades jahu. Kuumuta, kuid ära keeda piima. Segamist katkestamata valage see munasegusse.

Vala muna-piimasegu kastrulisse ja keeda tasasel tulel, kuni see pakseneb. Kreemi tuleb pidevalt segada. Eemaldage tulelt, lisage või, segage.

Võta külgedega vorm ja täida põhi jahtunud kreemiga. Aseta sellele kiht küpsiseid. Kui kuju on ümmargune ja küpsised ruudukujulised, murra need. Pärast immutamist pole see märgatav.

Kata küpsised kreemikihiga ja seejärel õhukeste banaanide kihiga. Korrake, kuni jõuate vormi servani. Viimane kiht peaks olema kreemjas.

Valmista glasuur: purusta šokolaad viiludeks, lisa paar supilusikatäit piima ja lusikatäis päevalilleõli. Sulata mikrolaineahjus või veevannis.

Vala glasuur koogile ja pane kolmeks-neljaks tunniks või soovitavalt üle öö külmkappi.

5. Smetannik

7. Küpsetusvaba pähklikook

Ebatavalised koogid annavad pähkliseid noote ja õrn kook lausa sulab suus.

Koostis:

• 2 muna;
• 150 g suhkrut;
• 10 g vanillisuhkrut;
• 2 supilusikatäit maisitärklist;
• 500 ml piima;
• 90 g võid;
• 160 g riivsaia;
• 160 g kreeka pähkleid;
• 3 supilusikatäit kondenspiima.

Ettevalmistus

Valmista keedukreem: sega munad tavalise ja vanillisuhkruga, lisa tärklis (kartulitärklis või lihtsalt jahu), vala piim ja kuumuta kõrgel kuumusel, aga ära lase keema. Vähendage kuumust, segage kuni paksenemiseni. Lisa veel kuumale koorele 50 g võid.

Jahvata blenderis või köögikombainis. Sega need riivsaia, sulavõi (40 g) ja kondenspiimaga. Sega korralikult läbi.

Aseta vormi põhjale umbes sentimeetri paksune kiht pähklisegu. Tihendage ja määrige kreemiga. Korrake, kuni koostisosad otsa saavad. Viimane kiht peaks olema kreemjas.

Lase koogil taheneda ja paar tundi külmikus leotada. Enne serveerimist kaunista pähklipuru või tervete pähklitega.

Armastatud meetorutordi lihtsustatud versioon kirssidega.

Koostis:

• 2 muna;
• 270 g suhkrut;
• 10 g vanillisuhkrut;
• 1 liiter piima;
• 200 g jahu;
• 1½ supilusikatäit tärklist;
• 250 ml koort rasvasisaldusega 30–35%;
• 1 kg valmis lehtküpsetisi või struudleid kirssidega;
• 50 g tumedat šokolaadi.

Ettevalmistus

Vahusta vanill ja tavaline suhkur munadega. Eraldi kausis sega jahu tärklisega, lisa muna-suhkru segule. Tehke seda osade kaupa, et segu paremini seguneks.

Kuumuta piim. Mõni hetk enne keetmist kalla sinna aeglaselt õhukese joana muna-jahusegu. Sega pidevalt. Alanda kuumust madalaks ja hauta, kuni kreem pakseneb.

Jahuta vanillikaste täielikult. Vala sinna jahtunud raske koor. Valage järk-järgult, segades iga portsjonit.

Aseta taldrikule mitu kihti ja määri rohkelt kreemiga. Iga järgmine kiht peaks olema eelmisest veidi väiksema läbimõõduga, siis saad maja. Oluline on, et kasutatav küpsetis oleks valmistatud muretaignast, muidu see ei leo.

Puista koogi peale riivitud šokolaad või kaunista oma maitse järgi. Aseta ööseks külmkappi.

9. Purustatud klaas

Kaunis kreemjas kook marmelaadisõpradele.

Koostis:

• 100 g mitmevärvilist želee pulbri kujul;
• 20 g želatiini;
• 100 ml vett;
• 3 kiivi;
• 400 g hapukoort rasvasisaldusega 10–15%;
• 100 g suhkrut;
• pakk vanilliini.

Ettevalmistus

Valmistage tarretis: valage iga 50 g pulbri kohta 100 ml keeva vett, segage, jahutage ja asetage külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud. Kui sul ei ole valmis värvilist tarretist, värvi tavalist želatiini puuviljamahlade või toiduvärvidega.

Kui tarretis kõveneb, peate selle juhuslikult lõikama. Tükid peaksid olema üsna suured ja ebaühtlased, nagu klaasikillud. Koori ja lõika kiivi suurteks kuubikuteks.

Vahusta jahtunud hapukoor suhkru ja vaniljega. Lahustage želatiin vees. Kui see paisub, sulata see (aga ära keeda). Lisa vahustamist jätkates õhukese joana hapukoorele.

Sega hapukooremass tarretise ja kiiviga, sega korralikult läbi ja aseta silikoonvormi. Silu lahti, et tarretise tükke välja ei jääks. Aseta külmkappi kuni täieliku külmumiseni.

10. Küpsetusvaba kook keedetud kondenspiimaga

Imeline kombinatsioon võikreemist pähklite ja datlitega.

Koostis:

• 100 g kreeka pähkleid;
• 150 g datleid;
• 1 spl võid;
• 80 g tumedat šokolaadi;
• 50 g maisihelbeid;
• 15 g želatiini;
• 80 ml vett;
• 200 g hapukoort 20% rasvasisaldusega;
• 200 g;
• 400 ml ryazhenka.

Ettevalmistus

Jahvata köögikombainis või blenderis datlid (võib asendada ploomidega) ja pähklid võiga.

Asetage vedruvorm või kondiitrirõngas tasasele taldrikule. Vooderda panni siseseinad pärgamendiribaga. Aseta pähkli-datli segu sisse, silu ja tihenda. Aseta 10–20 minutiks külmkappi.

Sega sulatatud šokolaad maisihelvestega. Sega, kuni kõik teraviljad on šokolaadiga kaetud. Asetage need pärgamendile ja levitage seda nii, et need vaevu puudutaksid. Pane see sügavkülma.

Leota želatiin: lahjenda see vees ja jäta pakendil märgitud ajaks seisma.

Valmista kreem: kõigepealt klopi hapukoor kondenspiimaga lahti, seejärel lisa kääritatud küpsetuspiim ja klopi uuesti korralikult läbi. Sulata paisunud želatiin - see peaks täielikult lahustuma, kuid mitte keema. Jahuta veidi ja vala kreemi hulka. Vahusta uuesti. Vala kreem koogipõhjale ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Kaunista pealt šokolaadiga kaetud maisihelvestega ja pane kook täielikult tahenema. Selleks kulub umbes neli tundi.

Ma armastan väga beseesid ja kõike, mis on beseega seotud. See on õrn, krõbe ja kui see on pähklitega, mitte ainult maapähklitega, siis see on näpuga limpsiv.

Täna olin liiga laisk, et ahju lahti võtta ja nagu tellitult kerkisid pinnale mälestused küpsetamata koogist. Ostsin poest beseed, mitmevärvilised: need pole kallid, nii et ma ei viitsinud neid teha. Kook valmib väga kiiresti, lihtsalt ja lihtsalt. See osutub väga maitsvaks: kondenspiima, krõbedate pähklite ja õhulise besee baasil õrn kreem. Pole häbiasi sellist imet pühadelaual serveerida. Kui teile see liiga magus ei meeldi, lisage ploomid: kombinatsioon on väga huvitav ja uskumatult maitsev.

Toote koostis

• 200 grammi besee: igas suuruses ja mis tahes värvi;
• 400 milliliitrit keedetud kondenspiima;
• 110 grammi võid;
• 60 grammi mis tahes pähkleid;
• kaks supilusikatäit riivitud šokolaadi.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess

1. Kõik pähklid, mida koogi valmistamiseks kasutate, tuleb kõigepealt praadida: kuival pannil või ahjus. Ja siis jahvata taignarulliga või blenderis.
2. Keedetud kondenspiima on lihtne valmistada tavalisest piimast, vaata linki.
3. Muide, kondenspiima asemel võite kasutada iirist.
4. Tõsta keedetud kondenspiim sügavasse kaussi, lisa pehme või ja klopi kõik mikseriga läbi. Kreem on valmis.
5. Asetame vedruvormi pannilt rõnga serveerimisnõule (aga saab ka ilma kasutamata).
6. Määri besee igast küljest kreemiga ja aseta vormi.
7. Moodustame esimese kihi: iga kihi saab teha erinevat värvi. Täida esimese kihi ladumisel tekkinud tühjad kohad beseetükkidega.
8. Puista kõik üle pähklitega ja hakka välja panema järgmist beseekihti. Puistame seda ka pähklitega.
9. Jätkame seda teed, kuni kõik tooted on otsas. Kujundame ülaosa slaidi kujul.
10. Eemalda rõngas, riivi peenele riivile šokolaad ja puista koogile.
11. Serveerime koogi lauale: igaüks võtab oma taldrikule nii palju beseetükke, kui õigeks peab.

Nautige oma teed.

Beseekook pähklitega – juba ainuüksi nimi ajab suu vett jooksma. Kook ei vaja küpsetamist. Valmista see murendatud beseest (valmis või isetehtud - retsept antakse hiljem), pähklitäidisega, jahuta ja serveeri moosist või marjadest valmistatud marjakastmega. Marjad võivad olla värsked või külmutatud.

Beseekoogi valmistamiseks läheb vaja:

100 gr. jämedalt murendatud beseekoogid

hapukoor 450 ml

kergelt röstitud pähklid (kreeka pähklid, sarapuupähklid, sarapuupähklid)

kaks supilusikatäit konjakit, likööri

teelusikatäis kakaopulbrit

Marjakaste: 200 gr. moos või marjad, 2 spl tuhksuhkrut, poole sidruni mahl, riivitud koor.

suru besee panni põhja

Aseta panni põhja ja külgedele paber. Murenda besee. Lisa veerand murendatud beseest ja suru puru põhjale.

Haki pähklid, purusta ja rösti kergelt.

Vahusta hapukoor tihedaks tihedaks vahuks. Lisa keedetud pähklid ja kaks kolmandikku ülejäänud beseest. Vala segusse konjak või liköör (võid kasutada moosisiirupit). Segage. Aseta segu vormi besee peale ja silu pind ühtlaseks. Kõige peale pane ülejäänud beseepuru. Kata pann kaane või paberiga ja pane kaheteistkümneks tunniks sügavkülma.

Tee moosist või marjadest (antud juhul maasikatest) marjakaste. Püreesta püreeks ja aja läbi sõela. Jahvata püree tuhksuhkru ja koorega. Lisa sidrunimahl.

***********************************************************************

2 kooki ilma küpsetamiseta .

Juustukook Lynalt.

See kohupiimakook ei küpseta. Suvekuumuses on see ideaalne variant, ilma jahuta ja seega ka kuuma ahjuta. Selle valmistamine võtab väga vähe aega ja maitse pole üldse halb.

Lisaks on teie kujutlusvõimel ruumi lennata. Kellele meeldib köögis midagi leiutada, saab sellest valmistada erinevaid versioone. Võid teha kohupiimakooki puuviljade või marjadega, küpsiseid, rullbiskviidi, šokolaadi. Järgmine kord proovin kindlasti kombineerida keedetud kondenspiimast ja šokolaadist tehtud besee ja koorega. Alt ja pealt tuleb kohupiimakiht ning sees šokolaadikreemiga kokku liimitud väikesed beseed. Ma arvan, et see peaks hästi välja tulema.

Lyna saatis mulle vanillsuhkruga kodujuustu koogi retsepti, mida siin ka jagan, aga pildil on koogiks šokolaad. Lisasin sellele kakaod ning kaunistasin sõstarde ja kreeka pähklitega.

Ühend:

• 500 g kodujuustu
• 1 tass suhkrut
• 1 klaas piima
• 25 g želatiini
• pähklid
• vanilje suhkur

Ettevalmistus:

Jahvata suhkur võiga ja klopi kokku toorjuustuga. Tegin seda köögikombainis. Võite kasutada blenderit. Peaksite saama homogeense massi. Lisa sellele segule rosinad, pähklid, vanillisuhkur ja sega lusikaga läbi.

Vala želatiin külma piima peale ja lase 40 minutit tõmmata.

Kui see paisub, pange see madalale kuumusele ja lahustage pidevalt segades. Mitte mingil juhul ei tohi seda keema ajada! Vastasel juhul ei jää teie kook kokku. Jahutage piim toatemperatuurini ja valage toorjuustu hulka. Löö uuesti.

Vooderda tass kilega ja vala kohupiimamass välja. Pane külmkappi tahenema. Minu oma külmus paari tunniga ära. Nüüd saad meie kohupiimakoogi taldrikule keerata, plastikust eemaldada ja oma maitse järgi kaunistada.

Veel üks küpsetamata kook

******************************************************************