Tume šokolaadi koorekook. Šokolaadikreem kakaopulbri koogile: kondiitrite retseptid ja näpunäited

Mitte kõik algajad koduperenaised ei tea, et tavalisest küpsisest saab elegantseid küpsetisi. See pole üldse keeruline ja näeb välja nagu trikk. Šokolaadikoogikreem võib kaunistada isegi kõige ebatavalisemaid kooke. Olenemata sellest, mis retsepti teete, osutub see alati maitsvaks. Selleks, et kreem oleks kerge, õhuline, homogeenne, peate tutvuma mõne valmistamise saladusega. Kokad jagavad hea meelega näpunäiteid ja nippe, mida järgides saate oma meistriteoseid valmistada.

Kuidas valmistada kreemikooki

Kookide jaoks on saadaval suur valik šokolaadikreeme. Nende abiga saate mitte ainult kooke määrida, vaid täita ka vahvleid, pahvitorusid, täita ekleere, kasutada seda isegi pannkookide ja pannkookide kastmena. Kui kogenud kokad valmistavad kookidele kreeme, järgivad nad järgmisi reegleid:

Kõik koostisained peavad olema samal toatemperatuuril: see on toodete eduka segamise võti. Kui tingimus on täidetud, ei toimu ühe komponendi koorumist teisest.
Kreemjas mass peaks olema paksu konsistentsiga, et määrides ei läheks laiali ega tilkuks.
Kreemi peate valmistama ainult kuivas, puhtas nõus. Kui määrite selle seinad poole sidruniga, siis mass ei kleepu ja eraldub hästi.
Massi tuleks keeta madalal kuumusel, võimalusel paksu põhjaga anumas. Nii et segu soojeneb hästi, ei põle.

Vanillikaste

See retsept sobib igasuguste kookide, kookide, küpsetiste jaoks. Eriti maitsev on “Napoleon”, mille kreem on valmistatud klassikalise vanillikaste segu baasil, kuid šokolaadinoodid lisavad sellele rikkalikku paksu maitset. Valmistatud lihtsatest toodetest:

piim - 100 ml;
piima- ja köögiviljatooted - 150 g;
mõru šokolaad - 100 g;
suhkur - 180 g;
munakollased - 6 tk.

Šokolaadikreem valmistatakse järgmiselt:

Et või kiiresti pehmeneks, tuleb batoon lõigata taldrikuteks, lasta toatemperatuuril soojeneda.
Klopi munakollased lahti, lisades väikeste portsjonitena suhkrut, et segu ei muutuks valgeks.
Vahustamist jätkates valage järk-järgult väga õhukese joana sisse soojendatud piim.
Pange anum vanillikreemiga mõõdukale tulele.
Sel ajal, kui mass on pliidil, tuleb pidevalt segada, katsudes vispliga põhja, et munakollased ei kõrbeks.
Lisa detailne šokolaaditahvel, loksuta vispliga ühtlaseks massiks.
Vanillikaste mass tuleb keeta manna konsistentsini, seejärel lasta loomulikult jahtuda.
Vahusta pehme või heledaks ja kohevaks vahuks.
Lisa jahtunud kreemile osade kaupa õli, samal ajal hoogsalt vahustades.

Šokolaadibiskviidi jaoks

See kook sobib hästi Charlotte kreemiga. Šokolaadimassiga määritud biskviitkoogid leotuvad kiiresti, muutuvad mahlakaks ja maitsvaks. Tänu tihedusele täidab see kreem koogi kokkupanemisel hästi ebatasasused ja tühimikud. Mida vajate toiduvalmistamiseks:

munad - kaks keskmist;
piim - 250 ml;
või - 500 g;
suhkur - 300 g;
mõru šokolaad - 170 g.

Kuidas süüa teha:

Vala suhkur piimale, pane tulele. Segage, kuni liiv lahustub.
Raputa munad, lisa neile jahtunud piimasegu, klopi lahti.
Keeda, siirup peaks meenutama kondenspiima.
Vahusta sulavõi mikseriga ja lisa väikeste portsjonitena piimasiirup.
Sulata šokolaad, lisa koorele, sega korralikult läbi.

Õli

Kõrge rasvasisalduse tõttu ei meeldi see täidis kõigile: aluseks on või. Vähesed kasutavad seda kõikide kookide määrimiseks, see segu sobib tordi pindade kaunistamiseks. Kondiitrisüstla abil tehakse pealdisi, võikreemist roosid, ringe koogi küljed ja servad. Koostis:

tuhksuhkur - 150 g;
piim - 200 ml;
või - 240 g;
kakao - 50 g;
sidrunimahl või vanilliin - maitse järgi;
maisitärklis - 30 g.

Kuidas süüa teha:

Sega piim pulbriga, pane keemiseni tulele.
Lisa piimasiirupile tärklis, keeda ja keeda paksuks hapukooreks.
Vahusta võid mikseriga kaks minutit, sega piima-tärklisesiirupiga.

Kakaoga

Kui teil pole võimalust šokolaadi osta, on selle suurepäraseks asendajaks kakao, mida igal perenaisel on. Sellisel täiteainel ei ole väga väljendunud maitset, kuid see on väga õrn ja mitte pealetükkiv. Magustoidu koostisosad:

piim - 300 ml;
kakaopulber, tärklis - kaks supilusikatäit (supilusikatäit);
jahu - kolm supilusikatäit (supilusikatäit);
või - 100 g.

Kuidas valmistada kreemikooki:

Sega sügavas potis kuivained ja vala üle piimaga.
Keeda tulel umbes kakskümmend minutit, lisa või.
Keeda paar minutit, lõpeta, kui mass muutub siidiseks ja läikivaks.

Šokolaadist

Šokolaaditäidisega koogikreem meeldib eriti lastele. Seda massi kasutatakse saiale määrimiseks. See roog sobib suurepäraselt hommikusöögiks, mis täidab päeva energia ja suurepärase tujuga. Mis tooted on valmistatud.

Šokolaadikoogikreem muudab isegi kõige ebaõnnestunult küpsetatud koogid. Mõnusalt maitsvat magusat täidist valmistatakse mitmel viisil: eelarvest keerukamani. Tulemuseks on alati maitsev maius, mida magusad hambad on valmis nautima iga päev.

Kuidas valmistada šokolaadi-kreemikooki?

Koogi šokolaadikreemi retseptil on palju variatsioone, igaüks saab endale sobivaima määrata. Peamine tingimus on, et see peaks olema sile ja ilma tükkideta, nii et iga magususe maitse oleks peal.

Kakaopulbrist saab valmistada maitsva šokolaadi-kreemikoogi. Sellistes retseptides segatakse kuivained, seejärel lisatakse vedelad koostisosad õhukese joana, pidevalt segades, et tükke ei tekiks.
Kui tordi šokolaadikreem on valmistatud tükilisest šokolaadist või tahvlist, siis tükid sulatatakse esmalt vesivannil, alles siis lisatakse juurdekuuluvad komponendid.
Kreemi vedelaks aluseks võivad olla piimatooted: koor, kodujuust, jogurt ja piim. Selle võib täita vee, kohupiima või võiga.

Kakaopulbrist valmistatud šokolaadikreem koogile

Lihtsaim viis šokolaadikreemi kooki teha on kakaoga. Konkreetseid tooteid pole vaja, aluseks võib olla nii vesi kui piim, mille tulemusena tuleb täidis paks, tihe ja väga maitsev. See versioon on väga sarnane vanillikaste, kuid valmistatakse ilma munadeta, mis lihtsustab oluliselt protsessi ja muudab kreemi tekstuuri heledamaks.

Koostis:

piim (vesi) - 2 spl;
suhkur - 1 spl.;
kakaopulber (tume) - 4 supilusikatäit;
jahu - 2 spl. l.;
või - 150 g.

Kokkamine

Sega suhkur, kakao ja jahu.
Valage sisse veidi piima, sõtke alguses paksu massi, lahjendades järk-järgult vedelikuga.
Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades keemiseni.
Jahuta 15 minutit, lisa või, sega.
Enne šokolaadikreemi kasutamist koogile peab see olema täiesti jahtunud.

Šokolaadikreem šokolaadikoogile - retsept

Šokolaadikreemi šokolaadikoogile pole keerulisem valmistada kui pulbrist, kuid tulemus jääb ilmselgelt parem, maitse on rikkalikum ja erksam. Enne valmistamisega jätkamist peate meeles pidama, et mida suurem on kakaoubade protsent toote koostises, seda tihedam ja paksem kreem tuleb. Sellist täidist kasutatakse soojalt, see leotab hästi küpsiseid ja isegi muretaignakooke. Selline šokolaadikreem koogi katmiseks on väga hea.

Koostis:

šokolaad - 200 g;
piim - 1 spl.;
suhkur - 150 g;
või - 150 g.

Kokkamine

Sulata šokolaad vesivannil.
Kuumuta piim suhkruga ilma keetmata.
Kalla šokolaad pidevalt segades piimamassi hulka.
Lisa õli ja lase kreemil veidi jahtuda, vahepeal pakseneb.

Šokolaad valmistatakse ilma vedelate koostisosade lisamiseta ja see tuleb väga paks ja tihe, nii et enne kasutamist on parem koogid siirupiga leotada. See on ideaalne kate kohevale küpsisepõhjale ja sobib hästi marjadega, et täiendada magustoidu retsepti.

Koostis:

mascarpone - 500 g;
tume šokolaad - 200 g;
tuhksuhkur - 100 g.

Kokkamine

Sulata šokolaad vesivannil.
Vahusta mascarpone ja glasuur mikseriga kohevaks.
Vala sisse soe (mitte kuum!) šokolaad, klopi uuesti mikseriga läbi.

Šokolaadikreem kreemil koogile tuleb väga kerge ja õhuline. Et mass kvaliteetne välja tuleks, kasuta 35% koort, need olgu külmad ja ära liialda, jälgi konsistentsi, et toode ei muutuks võiks. Šokolaad lisatakse keetmise lõpus soojalt. See kreem sobib hästi kookide leotamiseks ja valmis magustoidu kaunistamiseks.

Koostis:

koor 35% - 200 ml;
šokolaad - 100 g;
tuhksuhkur - 150 g.

Kokkamine

Sulata šokolaad vesivannil, tõsta kõrvale, enne kasutamist peaks see olema soe.
Vahusta külm koor suurel kiirusel, vala sisse pulber.
Jätkates aparaadi käiku, vala sisse soe šokolaad.

Lihtsaim šokolaadikreem koogi jaoks on hapukoor. Ta aitab hädast, kui peate kiiresti tee magustoidu valmistama. See sobib suurepäraselt ostetud kookidele, leotab neid hästi, nii et te ei pea kasutama siirupi kujul immutamist. Šokolaadipõhjaks sobivad kakaopulber ja tume- või piimatahvel.

Koostis:

hapukoor 25% - 400 ml;
kakao - 3 spl. l.;
šokolaad - 50 g;
tuhksuhkur - 50 g;
hapukoore paksendaja (vajadusel).

Kokkamine

Sulata šokolaad, jahuta soojaks.
Klopi lahti jahutatud hapukoor, lisades pulber, kakao ja paksendamise pulber.
Vala sisse šokolaad, jätkates mikseril veel minut aega.

Sellist paksu šokolaadikreemi tordi jaoks kasutatakse sageli magustoidu kaunistamiseks või tiheda kihi kookide vahel. Et või muutuks kreemjaks, klopitakse see mikseriga suurtel pööretel tuhksuhkruga pehmeks õhuliseks vahuks. Enne kasutamist jahutage. Ta ei tule kookide immutamisega toime, selleks on parem kasutada siirupit.

Koostis:

või 82% - 200 g;
tuhksuhkur - 200 g;
šokolaad - 150 g;
vanilje.

Kokkamine

Sulata šokolaad ja pane soojaks külmkappi.
Pehme või klopitakse mikseriga, lisades pulbrit. Mass peaks muutuma valgeks ja muutuma heledaks kreemiks.
Vala õhukese joana vaevu sooja šokolaadi, jätka vahustamist.
Šokolaad peab enne kasutamist täielikult jahtuma.

Kõige maitsvam šokolaadikoogi kreem on Charlotte. Retsept sarnaneb, kuid sel juhul ei lisata paksendajaid jahu või tärklise kujul. Erilise maitse saamiseks lisa kompositsioonile rummi või šokolaadilikööri, kui valmib magustoit lastele, asenda alkohol vaniljega. Igal juhul saab magustoit megašokolaadist ja vallutab kindlasti kõik magusaisu.

Koostis:

piim - 150 ml;
suhkur - 200 g;
munakollased - 3 tk;
õli - 150 g;
šokolaad - 150 g;
liköör - 20 ml.

Kokkamine

Vahusta munakollased suhkruga, vala juurde piim ja pane veevanni.
Keeda massi kuni paksenemiseni.
Vahusta pehme või valgeks kohevaks massiks, lisa mikserit peatamata liköör ja piim.
Sulata šokolaad ja vala koore hulka, sega läbi.
Enne Charlotte šokolaadikreemi kasutamist koogile peab see olema täiesti jahtunud.

Šokolaadi saab valmistada mis tahes retsepti järgi. Lopsakaid kooke on väga lihtne leotada. Kui teil pole aega keeruka magustoidu valmistamiseks, tehke kondenspiima, või baasil immutamine ja lisage kompositsioonile hakitud pähkleid. Pikantse maitse saamiseks võib sisse valada veidi rummi või kohvilikööri, lastekoogiks sobib vanill.

Koostis:

keedetud kondenspiim - 200 ml;
õli - 180 g;
kohviliköör - 50 ml;
kakao - 2 spl. l.

Kokkamine

Vahusta pehme või kohevaks valgeks massiks.
Lisa kloppimist jätkates kondenspiim.
Vala kakao ja lisa liköör.
Enne kasutamist jahutage kreem veidi.

Tordi jaoks on see end hästi tõestanud magustoitude kaunistamisel. Reguleerides täidise tihedust ja tihedust, saate luua oma köögis erakordseid kondiitri meistriteoseid. Kui on vaja teha peent tööd, siis vali suure kakaoubade sisaldusega šokolaad, selline kreem pakseneb kiiresti. Kui on vaja koogile ilusaid tilku teha, on ganache ideaalne lahendus.

Purutainas sobib hapukoore või koorega täidiseks ning Napoleoni jaoks valmistame vanillikreemi. Biskviitkookide jaoks sobib kõige paremini kakaopulbri koogi šokolaadikreem. Soovi korral leiate selle lihtsa ja üsna eelarvevaliku jaoks palju retsepte. Pakume teile mõnda meie oma.

Šokolaadikreemi valmistamiseks on palju võimalusi. Näiteks kui lisada fudge’ile tahvel piimašokolaadi, muutub maitse kirkamaks ja rikkalikumaks. Samas annab tavaline kreem kreemile meeldiva piimja varjundi ning näpuotsaga kaneeli teravust.

Kui pole absoluutselt aega õlle valmistamise ja muuga jamada, võib lihtsalt kokku segada 100 g võid, purki keedetud kondenspiima ja 2 spl kakaopulbrit. Kakaopulbrist ja kondenspiimast valmistatud šokolaadikreem koogile on väga isuäratav ja magus.

Iga uus komponent koostises toob kreemile oma maitse ja võlu. Võib-olla on ainus asi, mis kõiki neid retsepte ühendab, toiduvalmistamise saladused:

Munakollased ja -valged on kõige parem vahustada jahutatult. Kuid samal ajal tuleks kõik muud koostisosad lisada toatemperatuuril kreemile.
Vanillikaste nõuab keetmise ajal pidevat segamist ja erilist valvsust. Nad peaaegu ei järgnenud ja ta võttis tükke või jäi isegi panni põhja külge kinni.
Koore sisse pannakse alati ainult võid, selle asendamine margariiniga on lubamatu. Lisaks on võid parem kausis jääga vahustada.
Kui soovite saada lopsakat šokolaadikreemi, peate kõik koostisosad purustama ainult kuivas kausis.

See on kõik peensused. On aeg hakata neid praktikas kasutama. Ja siin tulevad appi järgmised retseptid.

Vanillikreem

Paks šokolaadikreem koogile on väga lihtne valmistada. Piisab, kui keedate segu mitu minutit madalal kuumusel või aurusaunas, lisades sellele veidi nisujahu. Koduste küpsiste, korvikeste, pirukate, küpsetiste ja kookide jaoks sobib klassikaline versioon.

Ühend:

1 st. piim;
1 muna;
3 art. l. Sahara;
3 art. l. kakaopulber;
kott vanillisuhkrut;
4 spl. l. kõrgeima klassi jahu;
näputäis soola.

Kokkamine:

Tõsta kastrul tulelt ja lase fudge’il täielikult jahtuda.
Seejärel määrime koogid, küpsised, omatehtud vahvlid valmiskreemiga või serveerime pannkookide kastmena. Head isu!

See šokolaadikreemi retsept sobib suurepäraselt rullbiskviidiks, mille kihid on valmistatud traditsioonilisel viisil ilma lisanditeta. Peaaegu jahuks jahvatatud maapähklid lisavad kreemile meeldiva pähklise järelmaitse, mille tõttu on võimatu eristada, kas see on valmistatud kalli tumeda šokolaadi tahvli põhjal või odavat kakaopulbrit kasutades. Proovige ise.

Ühend:

¾ st. piim;
4 spl. l. granuleeritud suhkur;
1 muna;
5 st. l. kõrgeima klassi jahu;
3 art. l. kakao;
1 st. röstitud maapähklid.

Kokkamine:

Valage kohvisegusse õhukese joana piim ja segage kõik tükid.
Küpsetamise kõige lõpus lisa koorele hakitud maapähklid.

Kas soovite oma lähedasi üllatada? Seejärel proovige avokaadotordi jaoks kreemi valmistada. Alguses ei hakka keegi isegi arvama, et see õrn kreem koosneb peamiselt puuviljadest. Ja kõik sellepärast, et avokaado ei lõhna ja sellel pole praktiliselt oma maitset. Kuid see troopiline külaline võib olla suurepärane alus enamiku roogade jaoks ja kook pole erand.

Ühend:

küps avokaado;
2 spl. l. kakao;
2 spl. l. looduslik mesi;
¼ apelsinist.

Kokkamine:

Valmis puuviljakreemi jahutame külmikusse ja serveerime lauale või määrime sellega tordikihid. Head isu!

Mõned koogid sobivad rohkem võikreemideks, teised aga vahukooreks. Näiteks on vanillikastetäidis ideaalne Napoleonile. Biskviittortide puhul on aga mõistlikum kasutada kakaošokolaadikreemi. See on lihtne eelarvevalik, mida iga perenaine saab endale lubada.

Lihtne toiduvalmistamise võimalus

Kakaost šokolaadikreemi valmistamiseks on mitu võimalust. Piirduge standardsete komponentidega või lisage puuvilju ja marju. Isegi koor annab delikatessile rafineerituma maitse.

Lihtsaima meetodi jaoks vajate: 270 grammi kondenspiima, 100 g võid, kahte suurt lusikatäit kakaopulbrit. Delikatess osutub väga magusaks. Või sulatatakse, seejärel lisatakse kondenspiim, kakao. Kõik segatakse ja jahutatakse.

Vanillikaste

Lihtne valmistada šokolaadikreemi. Segu keedetakse madalal kuumusel vaid paar minutit. Maiuse võid valmistada veevannis, kuid siis lisatakse veele veidi jahu. Küpsiste jaoks sobib kõige paremini klassikaline versioon.

Tooted:

üks muna;
kolm suurt lusikatäit suhkrut;
üks klaas piima;
kolm suurt lusikatäit kakaod;
kotike vanilliini;
neli suurt lusikatäit nisujahu;
näputäis soola.

Segatakse suhkur, kakao, munad, jahu. Kõik segatakse hästi, kuni saadakse homogeenne mass ilma tükkideta. Seejärel peate piima keema ja järk-järgult valama šokolaadi toorikusse. Kastrul asetatakse väikesele tulele. Küpsetamise ajal segatakse delikatessi pidevalt. Niipea, kui see saavutab viskoosse konsistentsi, eemaldatakse pann tulelt. Tavaliselt kulub selleks 5–7 minutit.

Šokolaadikreem vee peal ilma munadeta

Šokolaadikreemi võid teha tavalise veega, piimatooteid pole vaja kasutada. Selle tulemusel osutub täiteaine ikkagi maitsvaks, tihedaks ja paksuks. Tänu puuduvatele munadele on see üsna hele.

Sa vajad:

kaks klaasi keedetud vett;
neli suurt lusikatäit kakaod;
üks klaas suhkrut;
kaks suurt lusikatäit nisujahu.

Kõigepealt segatakse jahu, suhkur, kakao. Vesi valatakse järk-järgult, samal ajal tuleb segu segada. Seejärel pannakse anum tulele, keedetakse. Kogu selle aja tuleb massi segada. Seejärel jahutatakse viisteist minutit, seejärel lisatakse või. Seejärel tuleb segu uuesti põhjalikult segada. Koogid on leotatud juba jahtunud delikatessiga.

Hapukoore šokolaadikreem

Hapukoor kakaoga on üks lihtsamaid toiduvalmistamisvõimalusi. See valmib väga kiiresti, sobib ostetud kookidele. Delikatess leotab need suurepäraselt ja lisasiirupit pole vaja.

Segu jaoks vajate järgmisi tooteid:

400 ml hapukoort;
50 g tuhksuhkrut;
kolm suurt lusikatäit kakaod;
šokolaaditahvel.

Sulata šokolaad ja jahuta, kuni segu on soe. Hapukoor vahustatakse tuhksuhkru ja kakaoga. Kõik segatakse sooja šokolaadiga. Hapukoorekreem sobib küpsisteks.

Kreem alkoholiga

Kakaošokolaadikreemi pikantsuse huvides võib retsept sisaldada veidi alkoholi. Täiteainele lisatakse konjakit või muud alkoholi. Valmis segu saate kasutada mitte ainult kihina, vaid ka glasuurina.

Sa vajad:

3 muna;
400 g võid;
kaks suurt lusikatäit kakaod;
viis grammi alkohoolset jooki.

Kõigepealt valmistatakse koogi immutamiseks siirupit. Suhkur lisatakse poolele klaasile veele ja pannakse tulele ning keedetakse. Küpsetamise ajal eemaldatakse vaht. Siirupit tuleb pidevalt segada. Munad klopitakse kastrulis lahti.

Pärast seda lisatakse piitsutamist katkestamata siirup. Kõik segatakse ja jahutatakse. Seejärel lisatakse või, koogi kakao, tuhksuhkur ja alkohol. Kõik on segamini.

Kreem kodujuustuga

Paljud inimesed mõtlevad sellele, kuidas šokolaadikreemikooki huvitavamaks muuta. Selleks on retsept kodujuustuga.

Teil on vaja järgmisi tooteid:

pool klaasi piima;
20 ml vahukoort;
5 tükki aprikoose;
25 ml suhkrusiirupit;
2 spl. l. kodujuust;
20 g hapukoort.

Kõigepealt vahustatakse mikseris madalal kiirusel kodujuust ja hapukoor. Seejärel lisatakse maitse järgi kakao, kivideta aprikoosid ja suhkur, järk-järgult valatakse sisse soe piim. Kõik segatakse kuni homogeense massini. See peaks olema nagu paks kreem. Kui seda kasutada koogiks, siis kaunistuseks võib peale panna koort ja puuvilju. Küll aga võib hõrgutist serveerida klaasis magustoiduna.

Kreem tärklisega

Tärklise kasutamine on alternatiiv jahuvaba šokolaadimagustoidu valmistamisele.

Sa vajad:

pool klaasi piima;
50 grammi kakaod;
3 muna;
100 grammi suhkrut;
30 grammi tärklist.

Kakaokoogi šokolaadikreemi retsept on väga lihtne. Eraldage valged munadest. Seejärel segatakse munakollased, aga ka muud tooted, välja arvatud suhkur, vispliga. Mahuti pannakse tulele ja segu keedetakse kuni paksenemiseni. Samal ajal tuleb seda kogu aeg segada. Seejärel eemaldatakse pann tulelt. Munavalged vahustatakse suhkruga stabiilseks vahuks, lisatakse segule. Segatakse uuesti ja eemaldatakse korraks külmikusse.

Maius želatiiniga

Küpsiste jaoks kasutatakse alati koort, selle retsept võib olla ka želatiiniga.

Nõutavad tooted:

100 grammi tuhksuhkrut;
50 grammi kakaod;
100 ml hapukoort;
10 grammi želatiini.

Hapukoor segatakse kakao ja pulbriga ning vahustatakse mikseris. Želatiin tuleb lahustada 30 ml vees. Seejärel lisatakse segu hapukoore massile. Segatakse ja pannakse külmkappi. Valmistatud kreem peaks seal seisma 2 tundi.

Šokolaadi-maapähklikreem

Šokolaadi ja maapähklipiima täidis sobib ideaalselt klassikaliste küpsistega koos kookidega. Maapähklid tuleks jahvatada peaaegu jahuks, mis annab magustoidule pähklise maitse. Magustoidu peale võib määrida kondenspiima.

Sa vajad:

kolmveerand klaasi piima;
kolm suurt lusikatäit kakaod;
klaas röstitud ja hakitud maapähkleid;
neli suurt lusikatäit suhkrut;
üks kana muna;
viis suurt lusikatäit jahu.

Piim keeb. Vahusta suhkur munaga vahuks. Sega potis jahu, kakao ja vahustatud segu. Kõik segatakse kuni homogeense massini. Piim valatakse aeglaselt massi, samal ajal kui delikatessi segatakse kogu aeg. Maapähklid lisatakse viimasena.

Kohvi-šokolaadi kreem

Õlihõrgutise originaalmaitse saadakse sellele kohvi lisamisega.

Toiduvalmistamiseks vajate:

šokolaaditahvel;
500 ml piima;
15 grammi kakaod;
200 grammi võid;
15 grammi kohvi;
üks kana muna;
100 grammi suhkrut;
20 grammi jahu.

Muna klopitakse vispliga lahti. Seejärel lisatakse kakao, kohv ja jahu. Kõik see on hästi segatud. Seejärel lisatakse 50 g piima ja ülejäänud valatakse eraldi kaussi.

Keeda segu. Seejärel lisatakse muna- ja kohvisegud, suhkur. Järgmisena tuleks hõrgutist keeta 20 minutit, kuni see pakseneb, seejärel lisada püreestatud šokolaad.

Kulinaarsed saladused

Iga komponent toob oma maitse. Siiski on rullbiskviidi jaoks šokolaadikreemi valmistamisel mõned reeglid, mida peate järgima. Munavalged ja -kollased tuleks vahustada jahutatult ning ülejäänud koostisosad peavad olema toatemperatuuril. Kui keedukreemi valmistatakse, tuleb seda pidevalt segada. Vaja on "tabada" kastruli tulelt eemaldamise hetk. Peate seda tegema vahetult enne keetmist. Muidu läheb delikatess tükkideks keema ja jääb pannipäeva külge.

Peate küpsetama võiga, mida ei saa asendada margariiniga. Lopsaka täiteaine saamiseks segatakse koostisosad kuivas kausis. Kakaost saad valmistada šokolaadikreemi alkoholi lisamisega. Kui magustoit on valmistatud lastele, valatakse alkoholi asemel välja vanilliin. Šokolaadiga retseptides võib selle asendada kakaopulbriga.

Kokkupuutel

Argipäevad on sündmuste ja asjade tsükkel, milles reeglina ei jää aega ebatavaliste magustoitude või hommikusöökide valmistamiseks. Kuid nädalavahetuse saabudes muutub kõik. Vaba aega saab kulutada magustoitude valmistamisele, mida saab kaunistada omatehtud kakaošokolaadikreemiga. Nõus, selline magus maius mitte ainult ei rõõmusta teid oma rikkaliku maitsega, vaid annab ka ülejäänud päevaks hea tooni.

Sellist pastat võid kasutada täiesti erineval viisil: serveeri pannkookidega, määri koogikihte või serveeri iseseisva roana tee või kohvi kõrvale.

Sellise pasta teine eelis on selle koostis. Omatoodetud šokolaadikreem ei sisalda värvaineid ja kõikvõimalikke maitsetugevdajaid, mis on tavaliselt rikkad sellise magustoidu poeanaloogide poolest. Tänu sellele saavad isegi teie pere väikseimad liikmed sellist magustoitu ilma kahju tekitamata nautida.

Kakaokreem – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Enne söögiriistade ja koostisosade haaramist peate tutvuma nende tootmisprotsessi mõningate nüanssidega. Soovitame teil õppida, kuidas kakaopulbrist koogi jaoks šokolaadikreemi õigesti valmistada.

Loomulikult on sellise magustoidu valmistamise teemal palju variatsioone. Keegi toiduvalmistamise protsessis kasutab kindlasti piimašokolaadi ja saab rikkalikuma maitse. Teistele meeldib eriline pikantsus ja nad ei kujuta oma toiduvalmistamise võimalust ette ilma kaneelita. No kellelegi meeldib tunda kerget piimjat järelmaitset, mida saab saavutada lehmapiimast koort lisades. Enamikus retseptides kasutatakse võid, kakaod ja suhkrut, kuid on ka teisi, mis kasutavad vett, ei kasuta mune ja ületavad siiski teie ootusi.

Pakume teile mitmeid populaarseid retsepte, mille abil saate hõlpsasti valmistada šokolaadi-, vanilli- ja võikreemi ning seejärel serveerida neid pirukate ja küpsetistega.

Klassikaline kakaopulbri kreem

Kakaost valmistatud šokolaadikreem on üks lihtsamaid ja samal ajal populaarsemaid tüüpe koduseks tootmiseks. Selle edu on hämmastav maitse, mis saadakse põhitoodete kasutamisel. See ei sisalda mune, mis hõlbustab selle valmistamise protsessi, ja kreem ise osutub üsna õhuliseks.

Nõutavad koostisosad

Seega, kui soovite teha kakaokreemi, peate kasutama võid. Poolest pakist piisab. Muidugi mitte ilma suhkruta. Selle osa koostises on 1 supilusikatäis. Samuti läheb kreemi valmistamiseks vaja kahte klaasi piima, 2 spl jahu ja 2 spl kakaod. Kuna retsept eeldab klassikalist jõudlust, ei kasutata selliseid koostisosi nagu hapukoor.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Selle retsepti järgi kakaošokolaadikreemi valmistamiseks peate järgima mõnda lihtsat sammu samm-sammult. Kõigepealt sega lahtised koostisained: suhkur, kakao, jahu. Seejärel valage väikeste portsjonitena vedelikku: piim või vesi. Lahjendage paks mass vajaliku konsistentsini. Järgmisena pane saadud segu tulele ja aja pidevalt segades keema. Pärast massi keemist lülitage kuumus välja ja oodake 15 minutit, kuni see jahtub. Selle aja möödudes lisage sinna või ja segage hästi.

Tähtis: selline piimast ja kakaost valmistatud koogile mõeldud kreem peab enne pealekandmist jahtuma.

Kiire ja lihtne kakaošokolaadikreemi retsept

Üsna pretensioonitu versioon lihtsast valmistamisel olevast kakaošokolaadikreemist, kasutamiseks kookide määrdeainena või magustoitude täidisena. Selle valmistamiseks vajate:

kolm muna;
400 g võid;
4 grammi suhkru vaniljepulbrit;
2 spl. lusikad kakaod;
2 g brändit.

Samuti peate valmistama suhkrusiirupit. See koosneb 100 ml-st. vesi ja 1,5 spl. lusikad suhkrut. Selle valmistamiseks segage potis vesi suhkruga ja asetage tulele. Kuumutamise ajal segage segu ja eemaldage pinnalt tekkinud vaht. Kuumuta protsess keema. Seejärel klopi lahti munad. Neid tuleb vahustada, kuni nende maht suureneb umbes 2-3 korda. Vala keedetud siirup väikeste portsjonitena kaussi, kus klopi lahti munad. Tõsta saadud mass kõrvale ja lase jahtuda. Kui see juhtub, lisage sellele ülejäänud koostisosad vastavalt loendile. Vahusta segu ühtlaseks. Pärast seda võime eeldada, et küpsetusprotsess on lõppenud.

Kui teile ei meeldi kakaokoogikreemis või maitse, võite küpsetada piimaga. Võtame näiteks 200 gr. õlid, 150 ml. piim (sobib ka koor) ja paar supilusikatäit kakaod. Ülejäänud osas järgi ülaltoodud toiduvalmistamisjuhiseid ja lõpptulemus ei jää originaalist kehvem.

Vanillikaste šokolaadikreem

Kuidas valmistada tavalist kakao-šokolaadikreemi? Piisavalt lihtne! Peate seda lihtsalt veidi keema, valades sellesse veidi nisujahu. See toiduvalmistamise võimalus sobib suurepäraselt igat tüüpi küpsetamiseks.

Koogi jaoks kakaost šokolaadikreemi valmistamiseks vajate:

klaas piima;
üks muna;
3 supilusikatäit suhkrut;
3 supilusikatäit kakaopulbrit;
vanilje;
4 supilusikatäit jahu;
näputäis soola.

Võtke sügav kauss ja segage seal muna, suhkur, vanill, jahu ja kakao. Segage kõik koostisosad ettevaatlikult spaatliga, et saada homogeenne pasta. Kuumutage piim eraldi kastrulis ja valage seejärel eelnevalt valmistatud massi. Järgmisena asetage segu tulele ja viige see 5-7 minutiga viskoossesse olekusse. Lülitage kuumus välja ja oodake, kuni pasta täielikult jahtub. Järgmisena kasuta oma maitse järgi šokolaadikakaokreemi: serveeri lisandina pannkookidele või kihina tordikihtide vahele. Pange tähele: kakao asemel võite kasutada šokolaaditahvlit. See pasta läheb ainult paremaks.

Video šokolaadikreemi valmistamisest kakaoga

Šokolaadikreem vee peal ilma munadeta

Siiski ei ole alati vaja kakaopulbrit kreemi valmistada, kasutades piimatooteid. Nii saate näiteks vee peal lihtsalt huvitava pasta keeta ja, mis kõige tähtsam, ilma munadeta. Munade puudumise tõttu tuleb kakaokreem kerge, kuid samas maitsev ja paks.

2 spl. vesi;
4 spl. lusikad kakaod;
1 st. rafineeritud suhkur;
100 g võid;
2 spl. l. jahu.

Kõigepealt keetke vesi. Katla kuumenemise ajal sega kuivained: suhkur, jahu ja kakao. Lisage segule järk-järgult keedetud vesi ja segage. Pange anum seguga tulele ja oodake, kuni see keeb. Kuumutamise jätkamise ajal segage pasta pidevalt. Pärast keetmist eemaldage see tulelt ja laske 15 minutit jahtuda. Ja küpsetamise lõpus asetage sinna sada grammi õli ja segage hästi. Leota küpsetist jahtunud pastaga ja puista peale kaunistamiseks pulbrit.

Ebatavaline retsept šokolaadikreemi valmistamiseks kakaost ilma piimata, kuid madala rasvasisaldusega hapukoore lisamisega. See valmib väga lihtsalt ja nii kiiresti, et tee keetmise ajaks on maitsev magustoit juba laual. See teeb suurepärast tööd omatehtud kookide kookide immutamiseks ning sama edukalt saab kasutada ka kakaopulbrit ja tavalist šokolaadi turult. Kompositsioon sisaldab:

hapukoor - 400 ml;
kakao - 3 spl. l;
šokolaad - 50 g;
tuhksuhkur - 50 g;

Kakaopulbrist kreemi valmistamine on üsna lihtne. Vala šokolaad kastrulisse ja sulata. Kui see jahtub, vahusta hapukoor koos kuivainetega. Kõige lõpus lisa soe, kuid mitte külm šokolaad ning klopi saadud massi umbes minut aega.

Šokolaadi-maapähklikreem

Maitsev nagu maapähklivõi, on see šokolaadimagustoit suurepärane lisand muretaigna koogile. Kakaoga kreem, millele on lisatud purustatud maapähklit, jätab särava, meeldejääva järelmaitse. Selline šokolaadikoogikreem tundub gurmee-hõrgutisena, isegi kui see on valmistatud tavalisest lähedal asuvast supermarketist ostetud kakaost. Selle retsepti järgi valmistatud kreem sisaldab:

¾ st. piim;
4 spl. l. Sahara;
1 muna;
5 st. l. jahu;
3 art. l. kakao;
1 st. maapähklid.

Kõigepealt keetke piim. Kuni piim on pliidil, tuleb maapähklid jahvatada. Kasutage selleks mistahes köögis saadaolevaid seadmeid: blenderit, kohviveski, kombaini. Kui piim on keema läinud, eemaldage see tulelt. Järgmisena võta muna ja suhkur. Sega need läbi ja klopi, kuni saad vahu. Järgmise sammuna segatakse jahu ja kakao, millega ülejäänud ained kokku segatakse. Kui kõik koostisosad on segunenud, on aeg lisada neile õhukese joana soe piim ja segada hoolikalt. Lisa maapähklid keetmise lõpus. Oluline märkus: kreeka pähklite kasutamine on lubatud, kuid parem on loomulikult järgida antud retsepti.

Suurejooneline kohvi-šokolaadikreem

Särav kakaoga šokolaadikreemi retsept biskviidi kaunistamiseks igaks juhuks. Selle magustoidu valmistamise varieeruvus võimaldab seda valmistada nii laste maiuspalana kui ka soolase magustoiduna vanematele külalistele. Hästi immutatud šokolaadi-kooretort sobib suurepäraselt igale pidustusele.

kondenspiim 200 ml;
õli - 180 g;
kohviliköör - 50 ml;
kakao - 2 spl.

Parim on valmistada seda tüüpi habemeajamispintsel biskviitkookide leotamiseks. Vahetult enne küpsetamist jäta või tuppa sulama. Mõne aja pärast võta pehme või ja klopi kuni moodustub kohev segu. Lisa väikeste portsjonitena, segamist katkestamata, eelnevalt keedetud kondenspiim, lisa õlile. Seejärel vala sinna kakao ja vala liköör. Serveerige valmistoodet kõige paremini kergelt jahutatuna.

Šokolaadikreem munakollastel

Magusate pastade valmistamine on esitatud retseptide järgi sama lihtne kui mis tahes kreemi valmistamine. Koogi jaoks lihtsa kakaokreemi valmistamiseks peate võtma:

0,5 l. piim;
30 g jahu (võite kasutada tärklist);
3 muna;
30 g kakaod.

Kuna valmistate pasta munakollastega, peate need valgetest eraldama. Võtke mis tahes sügav anum ja segage seal kakao, jahu, eraldatud munakollased ja piim. Seejärel asetage anum tulele ja keetke saadud pasta, kuni see muutub paksuks. Lülitage kuumus välja, laske jahtuda ja seejärel segage munavalged. Vala valmistoode vormidesse ja pane külmkappi tahenema.

Kakaokreem kodujuustuga

Kui oled tervisliku toitumise pooldaja, aga armastad siiski maiustada, siis on Sul võimalus valmistada kakaost ja kodujuustust paks šokolaadikreem. See magustoit on tõeliselt tervislik ja seetõttu ideaalne maiuspala lastele. Eelkõige aitab selline kakaošokolaadikreemi retsept üle kavaldada lapsi, kellele kohupiimatooted väga ei meeldi. Rikkaliku šokolaadimaitsega maius ei avalda oma "kohupiimasaladust".

Toiduvalmistamise koostisosad:

½ st. piim;
20 ml. koor;
10 g kakaopulbrit;
25 ml suhkrusiirupit;
2 spl. l. kodujuust.

Kodujuustu olemasolu varjamiseks jahvatage see segistis põhjalikult. Pärast seda lisage sellele šokolaadipulber ja granuleeritud suhkur. Valage kuumutatud piim väikeste portsjonitena, pidevalt segades pastat. Sellist kohupiima-šokolaadi magustoitu võib serveerida ka eraldi roana.

Šokolaadi maius želatiiniga

Peamine eelis seda tüüpi kreemi valmistamisel on želatiini kasutamine, mille tõttu pasta pakseneb üsna kiiresti, mis annab võimaluse katta delikatess suure pastakihiga ja mida rohkem seda on, seda magusam maitse. Kakaopulbri kreemi saab selle kerguse tõttu kasutada rullide või küpsiste pintslina.

3 art. l. želatiin;
2 spl. piim;
250 g rasket koort;
½ st. Sahara;
4-6 art. l. kakao.

Et želatiin paisuks, täitke see veega ja jätke 30 minutiks seisma. Selle aja möödudes asetage see veevanni ja seejärel segage, kuni pasta on täiesti homogeenne. Pärast seda laske sellel jahtuda. Sega anumas piim ja suhkur, millele lisa kakao. Küpseta saadud segu tulel mitte rohkem kui kaks minutit, seejärel lisa sinna jahutatud želatiin. Viimane lihv on pastale lisada vahukoor ja segada. Peale küpsetamist määri šokolaadipasta koogile ja aseta külma ruumi tarduma.

Seda tüüpi pasta on võib-olla üks maitsvamaid valikuid. Rummi või likööri kasutamine annab sellele erilise pikantsuse. Samas on ka alkoholivaba variant: alkoholi saab asendada vanilliiniga. Selle tulemusena saate oma magustoidu jaoks uskumatult hämmastava koostisosa.

150 ml. piim;
200 g suhkrut;
3 munakollast;
150 g võid;
150 g šokolaadi;
20 ml. likööri.

Ebastandardse ja särava pasta valmistamiseks sega suhkur ja munakollased omavahel. Püreesta need ja lisa piim. Pange saadud segu tulele. Keeda pasta kuni see pakseneb. Seejärel viige või segisti abil lopsakasse olekusse, valage liköör piimaga ja jätkake vahustamist. Kõige lõpus lisa vedel šokolaad.

Šokolaadikreem kakaoga – kulinaarsed saladused

Nagu näete, on kakaokoogi šokolaadikreemi valmistamise retseptid väga mitmekesised ja rahuldavad peaaegu kõik selliste magustoitude armastajate soovid.

Siiski tasub kaaluda mõningaid funktsioone. Selle teadmisega saate teada, kuidas valmistada täiuslikku šokolaadikooki. Tuleb mõista, et iga kompositsioonile lisatud toode toob lõpptulemusse oma erilise võlu, kuid toiduvalmistamisel tasub kinni pidada mõningatest üldreeglitest. Näiteks:

Kõiki koostisosi, välja arvatud munad, on parem kasutada jahutamata kujul. Ideaalis peaksid need olema toatemperatuuril. Kuid munad, õigemini valgud ja munakollased, on parem enne kasutamist jahutada. Nii et nad löövad paremini.
Olge vanillikreemi ja võikreemi valmistamisel eriti ettevaatlik. Fakt on see, et kuumutamise ajal tuleb neid pidevalt segada. Vastasel juhul muutuvad need tükkideks või, mis veelgi hullem, jäävad panni külge kinni.
Ärge kunagi kasutage margariini. Toiduvalmistamiseks kasutage ainult võid ja selle kloppimisel lisage anumasse paar jääkuubikut.
Koheva segu võtmeks on kuivad nõud. Tehke kõik piitsutamistoimingud sellises kausis ja saate alati koheva pasta.

Neid punkte järgides saate alati suurepärase kakaokreemi ja saate ise valmistada tõeliselt maitsvaid magustoite.