Kohvi valmistamise viisid. Türgi kohv: retseptid

Lugejatelt tagasiside kaudu saadud küsimuste hulgas on viimasel ajal populaarseimad olnud järgmised - kuidas gaasipliidil türklases kohvi õigesti keeta ja millised on parimad retseptid selle õilsa aromaatse joogi valmistamiseks.

Enamiku gurmaanide arvates on õigus tõeliseks nimetada ainult kohvi, mis on valmistatud türklases (cezva). Kohvijookides on alati ühendatud hõrk maitse ja õrn õrn aroom. On tõestatud, et väikestes annustes kohv parandab ajutegevust ja vähendab stressi mõju organismile.

Niisiis, uurime välja, kuidas türklases kohvi valmistada. Selle joogi valmistamiseks vajate: röstitud kohviube, vasest Turki, pikliku käepidemega hõbelusikat ja kvaliteetset külma vett. Soovi korral võid lisada vürtse (ingver, muskaatpähkel, kaneel, kardemon), need annavad erilise maitse ja huvitava järelmaitse.

Kohvioad jahvatatakse vahetult enne türklases kohvi valmistamise alustamist, et ubade värske särav aroom ei kaoks. Jahutust on kolme tüüpi: peen, jäme ja keskmine. Soovitame proovida peeneks jahvatatud kohvi (tume röst). Kui kohvi peeneks jahvatada, tõuseb see Turkis keedes kiiremini veepinnale ja annab rohkem kasulikke omadusi.

Samm-sammult retsept koos fotodega. Keedame türklases gaasipliidil kohvi õigesti:

♦ OLULISED SOOVITUSED:

Enne joogi valmistamist filtreerige vesi kindlasti.
Valime sobiva türklase (arvesta vajalike portsjonite arvuga). Saadame terad kohviveskisse ja valame töödeldud toote kohe kirikusse. Täida veega ja asetage madalale kuumusele.

Veetase peaks jõudma just türklase kaelani, anuma kitsaima punktini, nii et vedeliku ja õhu kokkupuuteala oleks minimaalne. Ärge jätke kohvi tõmbamise ajaks seisma – see võib ju hetkega minema joosta ja peate otsast alustama.

Jooki pole vaja keeta! Niipea, kui kohv hakkab keema ja vahukork ilmub, eemaldage türklane kohe tulelt, siin on peamine, et oleks aega jälgida. Esiteks moodustub koorik ja servade ümber on nähtavad mullid.

"Koorik" tõuseb - signaal, et kohv on valmis. Viivitage hetkega nii palju kui võimalik, kuid pidage meeles, et "koorik" peab jääma puutumatuks ja pikaajaline keetmine koos vahutava vahuga ei too kaasa midagi head. "Koorik" takistab õhul joogi maitset imamast, seda tuleks kaitsta.

Võtame kohvi tulelt, ootame vahu langemist ja kordame protseduuri veel 1-2 korda (olenevalt ubade jahvatusastmest ja vedeliku mahust).

Kohv on valmis, asetage see paariks minutiks kõrvale.

Valame tassidesse (soojendamiseks) keeva vee, seejärel kurname ja täidame ehtsa kohviga, mida me ei häbene oma kõige kallimatele külalistele serveerida.

Nagu näete, on türklases gaasipliidil kohvi korralikult keetmine üsna lihtne! Protsess ei ole nii keeruline, kui esmapilgul tundub, tuleb lihtsalt olla ettevaatlik, et kohv välja ei pääseks.

♦ PARIMAD RETSEPTID ORIGINAALMAITSEGA LÕHNAVA KOHVI VALMISTAMISEKS

Araabia kohvi retsept

Koostis:
vesi (100 ml);
jahvatatud kohv (3 teelusikatäit);
Jahvatatud kardemon (1/4 teelusikatäit);
Jahvatatud kaneel (1/4 teelusikatäit).

Toiduvalmistamise etapid:

• Valage kohv potti ja lisage vesi, seejärel pange keskmisele kuumusele.
• Kui olete oodanud, kuni vedelik hakkab keema, eemaldage anum pliidilt ja segage selle sisu.
• Korrake seda protseduuri veel kaks korda.
• Eeltoodud maitseained lisa türklasele joogi viimasel keetmisel.

Türgi kohvi retsept

Koostis:
peeneks jahvatatud kohv 1 tl;
vesi 50-60 ml;
suhkur maitse järgi;

Toiduvalmistamise etapid:

• Valage türklasesse suhkur ja kohv,
• Valage külma veega ja asetage väga madalale kuumusele.
• Eemaldage see tulelt niipea, kui vaht tõuseb üles ja hakkab minema.
• Korrake seda protseduuri 3 korda.

Baieri kohvi retsept

Koostis:
1 tass piima;
1 tass kohvi;
2 toorest munakollast;
75 g tuhksuhkrut;
10 g želatiini.

Toiduvalmistamise etapid:

• Leota veidi želatiini väikeses koguses leiges kohvis. Eralda ettevaatlikult munakollased valgetest, jahvata munakollased tuhksuhkruga.
• Kui mass suureneb ja muutub heledamaks, lisage sellele tass kuuma piima ja tass kuuma kanget kohvi.
• Kuumuta segu tasasel tulel ja sega pidevalt lusikaga.
• Lisa segamist jätkates kohvi sisse paisunud želatiin ja kuumuta segu seni, kuni želatiinitükid on täielikult lahustunud.
• Mitte mingil juhul ei tohi me kohvikoort keema ajada!
• Vala pokaalidesse, lase kreemil jahtuda toatemperatuurini ja pane siis külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud.

Kaneeli kohvi retsept. Klassikaline

Koostis:
jahvatatud kohv -1 kuhjaga teelusikatäis ;
vesi 125 ml;
suhkur 1/3 teelusikatäit;
kaneeli 1/2 teelusikatäit.

Kodus on lihtne kohvi keeta. Kõige populaarsem ja maitsvam viis on keeta seda Türgi kohvikannis. Kuid mitte kõik kohvisõbrad ei tea naturaalse kohvi valmistamise proportsioone ja peensusi: kuidas kohvi õigesti keeta ja kui kaua kulub joogi keetmiseks pliidil türklases?

Türgi kohvi retsept on lihtne, eeldusel, et teil on kodus kohvi valmistamiseks kõik vajalik. Turka või cezva (araabia keeles nimi Turki) leidub peaaegu igas kaasaegses kodus, kuid mitte igaüks ei suuda ise maitsvat kohvi valmistada.

Kuidas maitsvalt naturaalset Türgi kohvi valmistada

Horoskoop igaks päevaks

1 tund tagasi

Tõelise kohvi käsitsi valmistamiseks ilma kohvimasina või kohvimasinata vajate: Türgi kohvikannu, röstitud naturaalseid kohviube, puhast vett.

• Valmistage kohv õigesti, kasutades puhastatud kraanivett, selleks ei sobi.
• Toored oad tuleb enne küpsetamist röstida. Röstitud kohviube ei säilitata pikaajalisel säilitamisel, ubadest aurustub peaaegu kogu kohvi aroom.
• Naturaalse värskelt jahvatatud kohvi tõelise aroomi tunnetamiseks peate kohvioad jahvatama vahetult enne valmistamist.
• Türklases pruulimisel kasutatakse peeneks jahvatatud kohvi, mis kerkib türklasele kergemini ja kiiremini kaela, moodustades rikkaliku vahu. Püsiv vaht, mis ummistab Turka kaela, säilitab keedetud kohvi aroomi.
• Tulevikus kasutamiseks pole vaja ube jahvatada, pange olenevalt kohviveski suurusest 1-2-3 tassi kohvi valmistamiseks.

Razgadamus annab nõu. Paljude selle populaarse hommikujoogi austajate jaoks pole kohvi tüüp oluline, kuid igaüks, kes kavatseb oma kohvi kodus kastrulis, türk- või geiserkohvimasinas keeta, peaks siiski teadma põhilisi juhiseid. Naturaalset kohvi ostes keskendu värskeimatele kohviubadele, vali 100% Arabica – see ei hapu ja sisaldab erinevalt Robusta sordist vähem kofeiini.

Kuidas Türgi kohvi õigesti keeta: retsept

Pärast ubade jahvatamist kohviveskis hakake kohvi valmistama. Turk on ühe käepideme ja kitsa kaelaga anum – klassikaline tööriist naturaalse kohvi valmistamiseks.

Instanti ei keedeta, vaid pruulitakse kuuma veega otse tassides, seetõttu pole selle valmistamiseks vaja spetsiaalseid tööriistu.

1. Valmistame vahuga kohvi õigesti. Kallake puhast vett kuni turka kaelani. Proportsioonid põhinevad: 1 portsjoni kohta 2 tl jahvatatud kohvi ja 1 tl suhkrut.
2. Aseta türklane pliidile. Kohvi tuleb keeta türklases madalal kuumusel.
3. Türklasele kaela kerkiv vaht on signaal, et kohv keeb, tõsta türklane tulelt, kuni vaht veidi langeb.
4. Asetage cezve tagasi pliidile ja keetke kohv uuesti Türgis keemiseni, eemaldage.
5. Küpsetusprotseduuri korratakse kolm korda. Peale kolmandat keetmist on kohv valmis, vala tassidesse.

Kuidas parandada naturaalse musta kohvi maitset? Kvaliteetsetest värskelt jahvatatud ubadest korralikult valmistatud kohv ei vaja maitselisandeid. Paljudele aga meeldib türklases kohvi keeta kaneeli, nelgi, soola, jahvatatud pähklitega või teha türklases vürtsikat kohvi ingveriga.

Hommikune must vahuga kohv turgutab, aitab ärgata, naturaalne kohv piima ja koorega annab energiat terveks päevaks.

Retsepti juhiseid järgides on kodus türklases kohvi keetmine lihtne. Nautige enne päeva alustamist tass aromaatset jooki, valmistage see õigesti, maitsvalt, jooge mõnuga, saades kombinatsioonis topeltnaudingu.

Kohvi on pikka aega peetud kosutavaks, maitsvaks ja aromaatseks joogiks, mis võib kogu tööpäeva jooksul ajutegevust tõsta.

Seda tellitakse kohvikutes ja restoranides, kuid miski ei asenda jooki nagu omatehtud kohv.

Kohvijook on viimasel ajal muutunud levinumaks eri vanuserühmade inimeste seas.

Seda saab valmistada kohvimasinas või ka ise küpsetada, kasutades naturaalseid ube pliidil Türgi kohvikannis.

Joogi rikkaliku maitse ja oivalise aroomi nautimiseks peate valima õige kohvi, võttes arvesse järgmisi tegureid:

1. Mitmekesisus
2. Röstimise meetod.
3. Lihvimismeetod.
4. Pakendamine.
5. Säilivusaeg.

Enne tassi maitsva ja kosutava joogi valmistamist sõltub kõik ubade kvaliteedist, peaksite olema kannatlik ja uurima kasulikke soovitusi:

1. Aeglane tuli on peamine tingimus, mis mõjutab kvaliteeti.
2. Joogi maitse sõltub kohvi valmistamise vee puhtusest ja puhastusastmest.
3. Maitsva joogi saamiseks lisage pärast türklase kuumutamist terad, suhkur ja seejärel vesi.
4. Pehmuse lisamiseks lisa näpuotsaga soola.
5. Ärge lase keema, kuna see halvendab kohvi maitset.
6. Pärast vahu tõusu eemaldage Turk tulelt pärast selle settimist, korrake protseduuri kaks korda.
7. Suurema aroomi saamiseks vala enne joogi tassidesse valamist peale keev vesi.
8. Et paks serveerimisel kruusi ei satuks, tuleb valmis joogile lisada paar tilka külma vett.

Oluline on tähele panna! Et kohvi kodus õigesti valmistada, peaksite hoolikalt kaaluma sordi, säilivusaja ja pakendi valikut.

Ebaõigel või pikaajalisel säilitamisel kaotavad terad oma maitse.

Vaatleme samm-sammult parimat viisi pliidil türklases kohvi valmistamiseks:

1. Kuumuta Türgi põhja madalal kuumusel 5-7 sekundit.
2. Valage põhjale jahvatatud terad vahekorras 1 tl 100 ml kohta. vesi. Suhkur igaühe maitsele.
3. Täida pott selle sisuga külma veega.
4. Aseta türklane pliidile madalal kuumusel.
5. Kui vaht tõuseb, eemaldage turk 30 sekundiks, seejärel pange see tagasi tulele.
6. Pärast vahu uuesti tõstmist lülitub tuli välja.
7. Asetage vaht tassidesse, valage jook ja serveerige soojalt.

Igaühel on oma saladused ja retseptid maitsva joogi valmistamiseks erinevate komponentide lisamisega. Need aitavad teie kohvile rohkem maitset ja aroomi lisada.

Vaatame tabelis olevaid parimaid retsepte:

Oluline on tähele panna! Kõik koostisained lisatakse kohvijoogile iga inimese äranägemisel, et lisada peent maitset ja aroomi.

Kui järgite valmistamisel kõiki peensusi, rõõmustab kohv teie külalisi unustamatu maitsega.

Kuidas valida kohvi jaoks türklast?

Kauplustes on tohutu sortiment erinevatest materjalidest valmistatud türklasi. Kuid mitte kõik kohvijoogi austajad ei tea, kuidas seda õigesti pruulida ja türklast valida.

Seda saab valmistada:

• Keraamika.
• Savi.
• Vask.
• Alumiiniumist.
• Roostevaba teras.

Igal cezve'il on oma eelised ja puudused. Hea türklane peaks olema mugav, soojuskandvast materjalist, paksu põhjaga, kaitstud käepideme ja kumera tilaga, et joogi kallata oleks mugavam.

Mõelgem, millised anumad sobivad kõige paremini kohvijoogi jaoks:

1. vask türklane, on ostjate seas kõige levinum. See on vastupidav, tugev ja hõlpsasti kasutatav.

   Vask toimib hea soojusjuhina, jaotades kuumutamisel soojust ühtlaselt. Seest on kaetud tinaga, mis takistab kahjulike komponentide sattumist joogi sisse.

   Puuduseks on see, et suure kuumuse käes võib tina praguneda. Tühja anumat ei ole soovitatav järelvalveta tulele jätta.

2. Suure nõudlusega Türklased kasutavad keraamikast. Neil on paksude seinte tõttu võime pikka aega soojust säilitada ega ima endasse erinevaid aroome.

   Negatiivne külg on haprus. Ei vaja erilist hoolt, peaksite olema ettevaatlik kukkumiste ja põrutuste eest.

3. Võimsused, savist valmistatud need on vastupidavad, hoiavad soojust ja neid peetakse haruldaseks materjaliks. Kuid neil on oma puudused.

   Tänu poorsele pinnale võivad cezve seinad neelata erinevaid vürtside aroome. Parem on nendes keeta ühte tüüpi kohvi.

Tuleb märkida! Tõelised professionaalid ja kohvisõbrad usuvad, et joogi maitse sõltub eelkõige sellest, millises anumas valitud materjalis see pruulitakse.

Cezve valimisel on kasulikke näpunäiteid:

1. Õige Turk peaks olema kooniline ja paksu põhjaga. Nii säilib joogi täidlane maitse ja vaht settib kiiremini. Paks põhi tagab järkjärgulise soojenemise.
2. Mahu järgi Mahuti ei tohi ületada 1 kruusiportsjonit. Mida väiksem see on, seda maitsvam on keedetud kohv.
3. Pliiats peab olema pikk ja puidust. See ei kuumene toiduvalmistamise ajal ja kaitseb teie käsi aurupõletuste eest.

Peaasi, mida meeles pidada! Pärast cezve'i ostmist tuleb see peale valada keev vesi ja esimene kohv välja valada, alles pärast seda on cezve kasutusvalmis.

Kasulik video

Seotud postitused

Miljardid inimesed üle maailma ei kujuta oma hommikut ette ilma tassikese kosutava joogita. Kuid mitte igaüks ei suuda toiduvalmistamisel saavutada õiget maitset ja peent aroomi. Kuidas türklases kohvi keeta? Selle ja muude kasulike saladuste retseptid avaldame meie artiklis. Õpid valmistama araabia ja türgi kohvi soola ja vürtsidega ning suudad oma külalisi tõeliselt üllatada.

Kuidas valmistada maitsvat kohvi

Reeglina pruulitakse seda jooki kohvimasinates, türklastes või aurutatakse tassides. Türgi toiduvalmistamismeetodit peetakse traditsiooniliseks. Valmistatud joogil on rikkalik maitse ja ainulaadne aroom. Järgmised soovitused aitavad teil valmistada õiget kohvi:

1. Maitsva kohvi peamine saladus on ubade õige jahvatamine. Et pruulitud jook ei maitseks kibe ning sellel oleks meeldiv maitse ja aroom, tuleks valida peeneks jahvatatud kohv.
2. Joogi valmistamiseks on oluline valida õiged klaasnõud. Roostevabast terasest pott ei sobi, sest altpoolt tulev vesi soojeneb väga kiiresti, pealt jääb aga külm. Ideaalne on vask Turk, mille kael on kolm korda kitsam kui alumine osa.
3. Ühe tassi joogi valmistamiseks lisage lihtsalt 1 tl jahvatatud ube ja valage 75 ml vett.
4. Keeda kohvi madalal kuumusel 3 minutit.
5. Joogi valmistamise ajal on rangelt keelatud seda segada.
6. Turkis soojendatakse vett kolm korda. Niipea kui vaht on tõusnud, tuleb türklane tulelt eemaldada ja 3 sekundi pärast oma kohale tagasi viia. Korrake samme veel kaks korda.
7. Et serveerimisel ei tekiks paks, vala pärast joogi valmistamist türklasesse supilusikatäis külma vett.

Allpool pakume parimaid retsepte Türgi kohvi valmistamiseks. Meie soovitused aitavad teil hõlpsasti valmistada rikkaliku maitsega aromaatset kohvi.

Miks soola lisatakse?

Paljud inimesed küsivad seda küsimust, kuid klassikalise retsepti järgi valmistatakse kohvi ainult nii - näputäie soolaga. Tegelikult pärsib see koostisosa Türgis valmistatud joogile iseloomulikku kibedust. Tänu soolale avalduvad selle maitse ja aroom täielikult. Jook tuleb rikkalik, mitte mahe. Sool ergutab meie maitsemeeli, muutes kohvi maitse paremaks. Lisaks muudab see vee pehmemaks ja neutraliseerib kareduse, mis mõjutab ka joogi maitset.

Klassikaline kohv soolaga valmistatakse järgmise retsepti järgi:

1. Jahvatatud kohv (2 tl) valatakse kitsa kaela ja laia põhjaga vaskpotti, lisatakse näpuotsaga soola ja valatakse 150 ml puhastatud külma vett.
2. Turka pannakse madalale tulele ja kuumutatakse, kuni vaht hakkab tõusma. Sel ajal eemaldage anum tulelt ja oodake, kuni vaht langeb. Seejärel pange türklane uuesti pliidi juurde ja korrake samme kaks korda.
3. Tõsta pott koos keedetud joogiga pliidilt ja kata alustassiga.
4. Minuti pärast valage supilusikatäis külma vett, oodake minut – ja võite kallata tassidesse.
5. Lisa maitse järgi piima ja suhkrut.

Araabia kohv soola ja kaneeliga

Järgmise retsepti järgi valmistatud jook on erakordse maitsega. See on kohv soola, kaneeli, aromaatsete vürtside ja karamelliseeritud suhkruga, mis muudab joogi rafineerituks ja kosutavaks. Just see, mida vajad varahommikul ärkamiseks.

Küpsetamise alguses valatakse Türgisse suhkur (1 tl) ja kuumutatakse madalal kuumusel, kuni moodustub karamell. Seejärel lisage kohv (3 tl), kaneel (¼ tl), näputäis soola ja maitseained (natuke kardemoni, aniisi ja nelki). Pärast seda pannakse türk pliidile ja sisu keedetakse kolm korda.

Kuidas valmistada türgi ja soola

Klassikalist kohvi ei ole kombeks valmistamise käigus keeta. Jook aetakse lihtsalt keema, kuid niipea, kui vaht hakkab tõusma, eemaldatakse Turka kohe tulelt. Erinevalt sellest retseptist, Soola ja pipraga kohv valmistatakse veidi teisiti, kuid see osutub mitte vähem maitsvaks.

Turki valatakse 180 ml vett ja keedetakse. Seejärel tuleb nõud tulelt eemaldada, valada sisse kohv (2 tl), panna pliidile ja oodata vahu tekkimist. Tõsta türk uuesti tulelt, lisa jahvatatud musta pipart (¼ tl) ja kuumuta veel kaks korda madalal kuumusel keema. Pane valmis kohvi sisse tükk võid ja lisa näpuotsaga soola. Lase joogil tõmmata ja võid selle tassidesse valada.

Traditsiooniline kohvi retsept suhkruga

Enamik inimesi eelistab erinevatel põhjustel kosutava joogi valmistamisel soola mitte lisada. Nad usuvad, et see mõjutab selle maitset negatiivselt. Nad eelistavad magusat kohvi. Küpsetamise ajal lisavad nad sama palju suhkrut või isegi rohkem (maitse järgi) koos jahvatatud teradega. Seejärel valatakse see kõik külma puhastatud veega, jook lastakse tulel keema, infundeeritakse ja valatakse tassidesse. Maitse järgi võid lisada piima, koort, kaneeli, vanilli ja muid koostisosi. Tulemuseks on magus kosutav jook, mida saab serveerida küpsiste või muude küpsetistega.

Julia Vern 35 152 2

Tõelist paksu, kanget rikkaliku, pikantse ja joovastava aroomiga kohvi saab ainult siis, kui see on õigesti valmistatud. Seda protsessi võib võrrelda tõelise kunstiga, mida iga inimene ei oma. Oma kohvimeistriteose loomiseks peate teadma, kuidas kohvi õigesti valmistada. Ja professionaalide nõuanded, saladused ja muud olulised nüansid aitavad teid selles.

Tänapäeval saab kohvi valmistada erinevatel meetoditel, kuid kõige traditsioonilisem on türklaste kasutamine. Neid kohvinõusid on erineva suurusega ja neid saab valmistada erinevatest materjalidest. Türklase kuju valitakse sõltuvalt kohvisõprade arvust ja materjal - isiklikest eelistustest. Et teaksite, kuidas türklases õiget kohvi valmistada, ärge unustage seda protsessi järjepidevalt läbi viia.

Türklases ei tohiks suures koguses aromaatset jooki valmistada.

Tasub kohe mainida, et Türgi kohvikannis ei soovitata korraga keeta suurt kogust kohvi, sest arvatakse, et mida rohkem kohvi ühe tõmbega pruulida, seda vähem on sellel aroomi ja maitset. Joogi keskmine maht peaks ulatuma 100-150 ml-ni. Just seda nüanssi soovitavad baristad kõigil kohvisõpradel meeles pidada.

Enne joogi valmistamist vala turk peale keeva veega, et selle valmistamisel ei tekiks temperatuurikontrasti. Ei ole vaja kasutada keevat vett – nõusid võib veidi auru kohal kuumutada või lihtsalt süüdatud põleti kohal hoida.

Järgmisena võite alustada segu ettevalmistamist. Poest saab muidugi osta valmis purustatud toodet, mille nimi on “Türgi kohvi valmistamiseks”. Kuid selleks, et teaksite, kuidas valmistada maitsvat kohvi, pidage meeles, et täidlase aroomi ja rikkaliku maitse saamiseks on parem kasutada terveid ube, mis on jahvatatud vahetult enne joogi valmistamist. Kui hommikul pole kohviveski kasutamise võimalust (väikesed leibkonnaliikmed või külalised magavad), siis võite oad eelnevalt jahvatada, kuid neid tuleks hoida peamiselt hermeetiliselt suletud klaasanumates. Et toode ei imaks endasse teiste toodete lõhnu ja ei muutuks niiskeks, tuleks seda hoida mitte kauem kui paar päeva.

Niisiis, türklane kohviseguga on valmis. Nüüd vajame vett. Kuid just sel hetkel teevad paljud inimesed tõsiseid vigu, kasutades kohvi valmistamiseks kraanivett või lihtsalt keedetud vett. Ideaalseim variant oleks puhastatud või vähemalt filtreeritud vesi. Valage Turki ühe portsjoni (100-150 ml) jaoks vett, soojendage ja lisage valmis segu (üks väike kuhjaga teelusikatäis). Sellise vee ja pulbri annusega saad üsna kange kohvi. Enne joogi keetmist (ilma keema laskmata) võite soovi korral lisada ürte ja lemmikvürtse. Nüüd jälgige joogi keetmise protsessi – niipea, kui vaht hakkab tõusma, segage segu, oodake mõni sekund ja eemaldage kuumusest.

Oluline meeles pidada!
Kohvi õige keetmine ei seisne ainult kõigi toodete valmistamises ja valmistamisprotsessis. Nagu professionaalide kogemused on näidanud, on kohvi õigeaegne tulelt eemaldamine pool joogi valmistamise edukast protsessist.

Järgmine võimalus maitsva kohvi valmistamiseks on kasutada kohvimasinat või kohvimasinat. Selleks, et jook oleks rikkaliku maitse ja ületamatu aroomiga täidetud, tuleks esmalt valida hea kohvimasina mudel. "Hea mudel" on kõrge rõhuga mudel. Mida suurem on rõhk tehnikas, seda maitsvam, rikkalikum ja loomulikum on jook. Kõrge rõhk võimaldab vees olla kõrgemal temperatuuril, mis põhjustab ubade ekstraheerimist (tõmmates neist välja aroomi ja maitse).

Hea kohvimasin loob optimaalse režiimi aromaatse joogi valmistamiseks

Pole asjata, et kallites asutustes pakutakse külalistele kohvimasinatest valmistatud kohvi - sellise joogi valmistamisel ei tohiks lasta keema minna ja see tehnika "teab", kuidas valmistada maitsvat kohvi ilma tilkagi aroomi ja maitset kaotamata. Joogi valmistamine masinaga on väga lihtne ülesanne, sest piisab, kui valada terad või pulber soovitud anumasse ja lisada vesi ning seejärel teostab masin ise kogu protsessi. Hõivatud inimesed armastavad kohvimasinaid, sest mitte igaüks ei tea, kuidas sellist jooki ise valmistada, ja mitte alati ei keskendu ärimeeste mõtted hommikuti ainult hommikukohvi valmistamisele.

Kohvi keetmine on mõnes mõttes kunst, millele inimesed on pühendanud palju tähelepanu, katsetamist ja aega. Tulemuseks oli kogemus, mis aitab sellel maagilisel joogil täielikult oma maitset ja aroomi paljastada, hellitades seeläbi kohvisõpru. Maitsva kohvi valmistamise tagamiseks võite kasutada neid näpunäiteid.

• Kui kasutate türklast, valage kõigepealt kuumutatud nõusse suhkur, seejärel valage vesi ja hoidke tulel keemiseni (kuid ärge viige segu sellesse olekusse). Võlu peitub selles, et suhkur mitte ainult ei lahustu paremini, vaid ka pehmendab vett, võimaldades kohvisegul oma maitset ja aroomi paremini “ära anda”. Enne vee keetmist suhkruga tõsta pott pliidilt, lisa kohvipulber, sega korralikult ja kiiresti läbi, tõsta tagasi pliidile, hoia paar sekundit ning tõsta pott kohe tulelt.
• Et joogi aroomi veelgi rohkem esile tõsta, võid segu tugevalt kuumutada rohkem kui korra. Nii saate paksu ja tiheda vahu, mis eritab uskumatult rikkalikku lõhna.
• Kui soovid saada ühest kohviliigist erinevaid maitseid, võid lisada jahvatatud ingverit, kaneeli, teravat pipart, kardemoni, aniisi, nelki või isegi soola. Ühes joogiportsjonis ei tohiks olla rohkem maitseaineid kui noa otsas. Need kohvijoogi maitseained annavad valmistootele erinevaid maitseid ja aroome. Iga kord saab kohv uue vürtsi lisamisega oma unikaalse maitse.
• Pärast kohvi valmistamist proovige valmistoode valada sooja tassi, sest ainult nii tagate, et aroom ja maitse ei kaoks järsu temperatuurimuutuse tõttu.
• Eespool märgitud kange kohvi valmistamise standardannus vastab espresso (väikese annusena kangeim jook) valmistamisele. Americano saamiseks võid vähendada veele lisatava pulbri kogust või lihtsalt lahjendada saadud espressot kuuma veega.

Aniis ja kaneel annavad joogile ainulaadse aroomi

Kuidas ja millist kohvi on parem valida

Paljud selle joogi gurmaanid on huvitatud “oma” kohvi valimise tundlikust küsimusest. Sellisele küsimusele ei tasu otsida üheselt mõistetavat ja ainsat vastust, sest maailmas pole lihtsalt ühte kaubamärki, ettevõtet ega tootjat, mis oleks parimal kohvil. Tema valik sõltub ainult inimese maitse-eelistustest. Kuid on mõned baristade nõuanded, mis aitavad teil otsustada, millist kohvi on kõige parem valida.

• Täisteravilja ostes nuusuta neid. Need peaksid kiirgama värsket rikkalikku aroomi. Vastasel juhul annab see märku, et toodet on kas liiga kaua seisnud või see on muutunud niiskeks ning see mõjutab kindlasti joogi kvaliteeti. Lisaks värskele ja selgele lõhnale peaksid kohvioad ilusad välja nägema. Tootel ei tohi olla hallitust ega muid roiskumise märke. Kõigi terade suurus ja värvus peaksid samuti olema samad.
• Peaaegu kõik kohvitüübid eraldavad korralikult valmistatuna atraktiivset aroomi ja maitset, kuid araabia sort on rikkalikum, kuna sisaldab kõige rohkem õlisid.
• Kui oled kange kohvi fänn, siis sobib sulle rohkem sort nimega Robusta. Joogi kofeiini vähendamiseks on soovitatav seda sorti lahjendada araabika ubadega. Muide, kohviliike kombineerides saad maitsvama joogi.
• Joogi valmistamisel peaks tulekahju intensiivsus olema minimaalne, sest kõrge kuumusega võib see osutuda liiga mõruks või isegi hapuks. Terade peen jahvatamine ja väikseim tuli keetmise ajal on joogi valmistamisel kaks väga olulist tegurit. Et teha kindlaks, kas kohv on keedetud, vaadake kohvipaksu – selles ei tohiks olla suuri osakesi. Muide, mida madalam on tulekahju intensiivsus, seda kangem on kohv.

Kvaliteetseid teri on välimuse ja lõhna järgi lihtne eristada

Valmis jook valatakse spetsiaalsetesse väikestesse kohvitopsidesse. Fakt on see, et suurtesse tassidesse valatud kohv kaotab kiiresti oma omadused, aroomi ja maitse ning see pole sugugi esteetiliselt meeldiv.

Kui soovite oma külalistele serveerida kohvi ehtsa vahuga, kuid te ei saanud seda teha, siis eemaldage see pärast kuumutamist joogist ja pange pärast valmistamist uuesti tassidesse. Nii näitad, et hoolid oma külalistest ja oskad ka seda jooki tõeliselt valmistada.

Tähtis teada!
Pidage meeles, et see jook on tugev diureetikum, seetõttu tuleks seda kasutada ainult neeruhaiguse all kannatavatel inimestel. See jook on võimeline ka paljusid mineraale inimkehast välja viima, seega jälgi kindlasti mineraalide ja vitamiinide tasakaalu oma toidus.

Ärge uskuge müüte, et liiga palju ube jahvatades annab teile joogi tõelise aroomi ja rikkaliku maitse. Ärge ületage annust (me rääkisime sellest eespool). Liigne kohvipulber võib põhjustada kõrget vererõhku ja kibedust.

Õigesti valmistatud kohv võimaldab teil nautida aromaatse joogi täielikku buketti.

Pärast kohvi valmistamist ärge selle joomist maha kirjutage, sest see vajab tõmbamiseks aega. See protsess võimaldab vahul omandada väljendusrikkama värvivarjundi ning jook ise on küllastunud rikkaliku aroomi ja maitsega. Joogi võid katta näiteks alustassiga. Et kohv pärast keetmist immitseks ja ka kõik selle juurde kuuluvad omadused imaks, piisab kolmest minutist. Pärast seda võite tilgutada paar grammi jahedat vett, et paks settiks ega segaks selle joogi maagilise maitse ja aroomi nautimist.