Kuidas jogurtit valmistada. Kodune jogurt – kuidas jogurtimasinas süüa teha

Jelena: | 3. juuni 2019 | 14:45

kas jogurtit on võimalik pikaajaliseks säilitamiseks külmutada?
Vastus: Elena, kui kasutate seda hiljem küpsetamiseks, siis saate. Kui jood, siis ei saa. Jogurt eraldub sulatamisel.

Tori: | 4. detsember 2018 | 12:21 õhtul

pärast paaripäevast külmkapis seismist avastasin, et jogurt oli muutunud paksuks, aga mass ei olnud homogeenne. Proovisin - mõru maitse. järgmine kord ostan supermarketist vedelat juuretist pudelis või lisaaineteta biojogurtit.
Vastus: Tori, kui selline võimalus on, siis see on parim variant. Kas see võib olla piimas? Nüüd see kõik juhtub, te ei arva.

Tori: | 27. november 2018 | 14:28

piim ei ole hapu, puudub hapu maitse. piima maitset pole tunda, mingi pulbriline kunstmaitse, nagu piimapulbrist, sellepärast mõtlesin putru keeta. aitäh retseptide lingi eest, aga nende jamamine võtab kauem aega kui pudruga.
Vastus: Tori, äkki sul oli selline piim, mitte kvaliteetne? Nüüd on selline piim, mis ei hapu isegi toatemperatuuril)))

Tori: | 25. november 2018 | 23:24

tänan nii kiire vastuse eest. Aga jogurt ei mõjunud. tulemus: piim, mille pinnal ujuvad helbed; pulbri maitse. juuretisega jogurt Hea Toit ostetud apteegist. kahju on seda välja valada, aga keegi ei taha seda midagi juua. kas ma võin seda piima riisipudrule panna?
Vastus: Tori, puder pole seda väärt. Kas teie piim on üldse hapuks läinud?
Siit leiate retsepte, mida saab valmistada hapupiimast

Tori: | 24. november 2018 | 23:14

Ostsin Jogurti funktsiooniga multikeetja-survekeedu. Kirjutate: 2 liitri piima - 2-grammise koti kuiva juuretise eest saate paksu jogurti.
Kotikese peal on kirjas: 1-3 liitrit piima + kotike juuretist (kokku 1 gramm). Valmis jogurtit saab säilitada mitte rohkem kui 3 päeva.
Artiklis on nii palju asju, mida tahaksin selgitada.
Ma tahan süüa teha omatehtud piimaga. See tuleb kõigepealt keeta ja seejärel jahutada 40 kraadini? Eraldi segage starter ja lisage see kausis MB? Kas ma pean lisama suhkrut ja kas võin lisada värskeid puuvilju (tükeldatuna)? Aitäh.
Vastus: Tori, artiklis on kirjas, kuidas valmistada poejogurtist jogurtit, sest kuiva juuretist on apteegist raske leida.
Kui leiate sellise starteri, siis parima tulemuse saavutamiseks järgige täpselt starteriga kaasasolevaid juhiseid. Võib esineda nüansse. Ja starterid võivad olla erinevad.
Jah, kodupiim tuleb keeta ja jahutada 40 kraadini. Seejärel järgige starteri juhiseid. Ja jah, juuretis lisatakse tavaliselt puhta lusikaga soojale piimale ja segatakse korralikult läbi, seejärel pannakse kuumale.
Võite lisada veidi suhkrut, nagu retseptis näidatud. Valmisjogurtile võib aga lisada puuvilju. Ja kui see ei osutu magusaks, saate selle lisada alles pärast jogurti valmistamist.

Kisenaru: | 2. detsember 2016 | 20:00

Kord sattusime sõbraga meie linna uude kommipoodi. Hakkasin kooki võtma, kui mu pilk langes kaunite klaaspurkidega vitriinile. Selgus, et nad müüvad ka looduslikke jogurteid. Ma ei suutnud vastu panna ja ostsin ära. Maitse tõmbas mind lihtsalt ära. Nii õrn ja sulav, peaaegu mitte magus ja kerge hapukusega. Pigem polnud see isegi hapukus, vaid lihtsalt loomulik maitse.
Kuid iga päev ei lähe te kondiitriärisse jogurti järele. Lisaks asub see minu majast kaugel. Otsustasin siis ise jogurti teha. Muidugi pole ma suur kokk, aga miks mitte proovida. Tellisin jogurtile eelroa (valisin Vene tootja Bakzdrav), ostsin piima ja 7 tunni pärast oli mu jogurt valmis. Ja nüüd ma tean täpselt, mis on looduslik jogurt. See, mida kohvikus proovisin, oli minu omaga väga sarnane. Mul oli nii hea meel, et helistasin kohe sõbrale ja rääkisin talle. Ta ütles ka, et täna me ei lähe kondiitriärisse, vaid minu koju minu meistriteost maitsma.
Vastus: kisenaru, aitäh maagilise loo eest :) Nagu uusaasta muinasjutt! :)

Maša: | 26. märts 2014 | 18:43

ilmselt maitsev aitäh

Anna: | 5. oktoober 2013 | 19:21

Tegin jogurtit oma leivamasinas taignasättel. seal on temperatuur umbes 40 C, tõmbasin lihtsalt segaja välja, muidugi =)) 2 režiimi - see on umbes 4 tundi. Selle aja jooksul sain kõik korda. maitsev ja lihtne =)) ja unustasin ka suhkru lisada - tuli veidi hapu, aga maitsva moosiga!)) Suur aitäh! väga maitsev ja lihtne!

Julia: | 19. juuni 2013 | 16:54

Suur tänu retsepti eest. Kõik selgus (termoses). Aga mul on küsimus, kuidas teha 2 liitri piima jaoks jogurtit? Rohkem juuretist, kauem aega?

Vastus: rohkem juuretist ja suhkrut, samal ajal. Mul on väga hea meel, et see õnnestus!

Nadia: | 31. mai 2013 | 13:15

Ja tegin asja lihtsamaks - keetsin ka piima ja lisasin soojale paar supilusikatäit elusat jogurtit, aga ei teadnud, mida 40 kraadi juures hoida, jätsin lihtsalt ööseks seisma, aga jogurt tuli ikkagi välja, ja väga maitsev

Nastja: | 16. jaanuar 2013 | 17:59

Kodune meierei on suurepärane! üldiselt ei võta ma nüüd poest midagi)) küpsetan termoses! täidetud ja suletud! hoiab hästi ja ühtlaselt temperatuuri... Mis puutub eelkultuuride otsimisse!.. Leidsin firma, kus on 7 sorti juuretiskultuure ja bulgaaria pulgaga jogurt ja kodujuust ja keefir ja hapendatud ahjupiim, hapu kreem... ühesõnaga nüüd tellin ainult neilt!!

Kohev emme: | 14. november 2012 | 5:34 dp

Artikkel on kindlasti väga kasulik, kuid see on väga hirmutavalt kirjutatud! tekib tunne, et autor elab sügavas külas, kust on raske osta eelroaks kasutatavat jogurtit! ja starterikultuuri valiku tingimused on veidi liialdatud. Mina isiklikult kasutasin Activia ploomjogurtit (mitte ainult täiteaine, vaid ka natuke halba! Ma ei kiitle, vaid lihtsalt nendin fakti. Ilma täiteaineta jogurtit pole pühapäeva õhtuti nii lihtne leida). ja lause "Kodus on jogurtit keerulisem valmistada kui näiteks kodujuustu või juustu." täiesti tapetud! O_O sellega peletad eemale need, kes tahavad ise jogurtitegemist proovida! Tegelikult on kõik väga lihtne ja kiire!
nagu juba eespool mainitud, on tõesti parem võtta kõige rasvasem piim ja kui lisada koort, on see veelgi maitsvam!
ja suhkur pole käärimise kiiruse jaoks! see on jämedalt öeldes jogurti "toit"!
Noh, viise ... ma proovisin kahte. see on ahi + vesi ja aku. nii on aku lihtsam. ja ühtlasema konsistentsiga jogurtit! ainult tuleb võtta väiksemad purgid, muidu tuleb altpoolt jogurt paks (panin otse aku peale) ja akust eemaldudes on see vedelam ...

Aga üldiselt on kõik lihtne ja väga väga maitsev! :-) tehke ise jogurt! :-)

Anastasia: | 5. oktoober 2012 | 11:07 hommikul

Käed pole veel jogurtini jõudnud, tundub sellega palju vaeva. Ja lisaseadmeid pole köögis kuhugi panna.

Tatjana: | 23. august 2012 | 12:52 õhtul

jah, ja nüüd müüakse Internetis Bulgaaria juuretist jogurti jaoks - laktiin ja genees, ma pole seda kunagi ise proovinud, lugesin ainult arvustustest, et laktiin on happelisem ja genees on neutraalsem

NATALIE: | 3. juuli 2012 | 11:38 hommikul

Apteek müüb nn. KANADA JOGURT, kapslites, juuakse seda düsbakterioosiga. Panin kaks kapslit ühe liitri sooja piima kohta. Avage need, need on želatiinsed ja pulbri sees, nii et ma valan selle piima sisse. Ma võtan küpsetatud piima, see osutub väga maitsvaks. Ainuke asi, et seda purki apteegijogurtit tuleb hoida külmkapis, sest. elusad bakterid. Meil on 60 kapsliga purk, mis maksab ligikaudu 4-5 dollarit.

Natalja: | 1. juuli 2012 | 18:28

Jogurtit saab suurepäraselt valmistada aeglases pliidis.

Kuigi loomulikult ei ole kõik, mis on hapu ja mis meile välimuselt ja maitselt meeldib, just jogurt. Aga ma arvan, et need on lihtsalt kokkulepped

Daša: | 12. juuni 2012 | 13:15

Ma elan Tais pool aastat aastas ja seal on piimaga üldiselt kitsas - see on kallis ja valik väike. Olen harjunud kodus jogurtit tegema. Millegipärast tegi see minu jaoks lihtsalt lihtsamaks.
Osteti 2-liitrine piimapudel (kõvast plastikust pudel, pigem kanister), sinna pandi 2-3 supilusikatäit jogurtit (jogurti koostisosi polnud võimalik lugeda. Tavaline, väikeses plasttops 200 ml ning vanill ja kookos ja isegi maasikas). See kaeti kaanega ja asetati kööki varju. Õhutemperatuur on seal 30 kraadi ringis. Kui õhtul panna, siis järgmise päeva lõunaks (pärast 16 tundi) oli jogurt valmis. Konsistents on tihkelt voolav. Maitse on magusakas-hapukas (tõenäoliselt on see tingitud suhkru olemasolust juuretisega jogurtis).
Purustasin puuviljad jogurtiks - ananassid, banaanid, mangod, õunad, pirnid ... nõudsin veel 2 tundi külmkapis ja see tuli hämmastavalt maitsev!

Marina: | 11. juuni 2012 | 12:51 õhtul

Kääritan tavaliselt Activia jogurtiga, tavaline, ilma lisanditeta. Selgub, 1 tass liitri piima kohta.
Kuidas sa seda tavaliselt sööd? Mind huvitab kellaaeg. Ja kuidas jogurt keefiriga võrreldes toimib? Kas värske nõrgestab ja seisev päev ei tugevda ja rohkemgi veel?

Vastus: Jogurtit sööme nagu teisigi piimatooteid erinevatel kellaaegadel ja palju. Iga päev on hommiku-, pärastlõunatee ja õhtusöök kohustuslik – piim, kodujuust, juust, jogurt, keefir. Seega ei saa ma täpselt jälgida, kuidas keha jogurtile reageerib.

Jelena: | 31. mai 2012 | 7:46 dp

Ja kuidas on lood "Nerinaga", kas see teeb? Siin kirjutatakse: hapendatud piimatoode, 2% rasva, koostis: piim, piimhape, sh. atsidofiilsed kultuurid ja bifidobakterid. Olen kuulnud, et nad teevad sellest jogurtit, aga ise pole veel proovinud.

Vastus: Ma pole Nerinat proovinud. Venemaa seaduste (tehniliste eeskirjade) kohaselt võib jogurtiks nimetada ainult kõrge lõssi kuivainesisaldusega fermenteeritud piimatoodet, mis on toodetud startermikroorganismide - termofiilsete piimhappe streptokokkide ja Bulgaaria piimhappebatsilli - segust. Nüüd, kui need on koostises, on see jogurt. Ja kõik muu võib olla sellega sarnane, kuid mitte sama.

Julia: | 30. mai 2012 | 18:21

Suurepärased juhised, mõtlen just jogurtivalmistaja ostmisele!
Küsimused:
1. Millist kaubanduslikku jogurtit kasutasite oma eelroogade kultuuris? (Jah, moderaatorid ei pea seda reklaamiks :))
2. Kas juuretises on vaja suhkrut või on see ainult maitse järgi?
3. Kas piima on vaja keeta või võib seda mikrolaineahjus soojendada (teoreetiliselt peaksid kõik bakterid seal surema)
Aitäh

Vastus: Tootja - Savushkin toode. Seda kutsuti “Jogurt bifidobakteritega ilma suhkruta”, 2% rasva. Suhkur on valikuline, kuid sellega läheb protsess veidi kiiremini. Piima saab soojendada mikrolaineahjus, see on ka võimalus.

Tanit: | 30. mai 2012 | 16:33

Dasha, miks sa suhkrut lisad? Siis müüakse linnades tavaliselt pastöriseeritud piima, mis ei vaja täiendavat. Keetmine.
Ja mainimist vääriks ka see, et jogurtit saab eelmise jääkidega kääritada vaid piiratud arv kordi. Erinevates allikates 3-10 korda, siis elavad kohalikud kultuuri üle. Ja lisan, et piima rasvasisalduse suurendamine (kvaliteetse kuivaine või koore lisamine) aitab kaasa paksema toote saamisele.

Vastus: Lisan suhkrut, et kiiremini käärida. Kui ma esimest korda juhendi järgi jogurtit tegin, oli see retseptis kirjas. Ja nii ma jätkan seda. Kuid see on võimalik ka ilma selleta.

Keetmisest. Ostan küla täispiima, nii et keedan seda alati. Pastöriseeritud on ka parem keeta – see pole steriilne.
Täname lisamise eest kordade arvu kohta.

12.11.2019 | Vastuvõtt-syrov | Kommentaarid veel puuduvad

Poepiimast jogurti valmistamine ja jogurti juuretis

Mis võiks olla maitsvam kui jogurt? Muidugi omatehtud jogurt, mis on valmistatud oma kätega, ilma värvainete, säilitusainete ja muude lisanditeta. Aegumiskuupäevi pole vaja kontrollida, sest. see on alati värske.

Jogurti valmistamine on väga lihtne. Selleks on vaja juuretist ja head piima.

Jogurtit on kõige lihtsam valmistada jogurtimasinas, kuid saab ka ilma selleta hakkama. Toiduvalmistamiseks võite kasutada aeglast pliiti, termost või isegi tavalist potti või purki. Piisab piima kuumutamisest, juuretise lisamisest, segamisest, teki sisse keeramisest, sooja kohta panemisest ja ootamisest.

Hapustamisrežiim

Käärimisaeg ja temperatuur sõltuvad anumast, milles kääritate.

Kääritamine jogurtimasinas

Vala piim kastrulisse

Pastöriseerida temperatuuril 65–75 kraadi Celsiuse järgi 30–60 sekundit. Mõned juhised ütlevad, et piim tuleb keema ajada. UHT-piima saab lihtsalt soojendada – seda pole vaja pastöriseerida ega keeta.

Jahutage piim temperatuurini 35-40 kraadi Celsiuse järgi

Valage starter piima hulka ja segage hoolikalt

Vala piim eelsoojendatud klaasidesse (et piim oleks soe).

Aseta jogurtivalmistajasse kontrollklaas vett ja kontrolli termomeetriga temperatuuri (nii oled kindel, et jogurtivalmistaja hoiab seatud temperatuuri).

Termos

Kontrollige eelnevalt, kui hästi see soojust hoiab. Igal termosel on oma soojusisolatsiooni omadused 8 tundi, 12 tundi, 24 tundi (tingimusel, et valatakse keev vesi). Me ei vala keeva vett ja isegi mitte kuuma, vaid sooja piima, seetõttu jahtub see kiiremini. Valage vesi termosesse, mis on kuumutatud käärimistemperatuurini 38-40°C, ja leotage 8-12 tundi. Kui vee temperatuur pärast aja möödumist on jäänud samaks, võite julgelt kääritada. Kui temperatuur langeb, on vaja täiendavat isolatsiooni. Enne piima valamist loputage termos keeva veega. Piima temperatuur kääritamise ajal ei tohiks erineda soovitatust rohkem kui ± 2 kraadi.

Multikeetja

Aeglases pliidis jogurti valmistamiseks peate looma teatud tingimused. Piima ei soovita valada otse multikookeri kaussi (kuna jogurtit kuumutatakse ainult altpoolt), vaid kasutada teist anumat - jogurtit keedetakse “veevannis”: asetage kausi põhjale puidust rest. , ja sellel anum, milles hakkate käärima (klaas, purk, pudel). Vala sooja vett nii, et anum, milles kääritad, oleks poolenisti vees.

Küpsetamine isoleeritud anumas

Kui see on purk või kastrul, siis piisab, kui see isoleerida igast küljest ja jätta sooja kohta (näiteks aku lähedale). Samas on soovitav ka temperatuuri kontrollida: juuretisega piima asemel panna esimest korda tavalist vett ning mõõta temperatuuri eeldatava käärimisaja alguses, keskel ja lõpus.

Jogurti proovikääritamine

Otsustasime jogurtit keeta kodulähedastes tingimustes. Võtsime mitu jogurti eelrooga, ostsime poest pastöriseeritud ja ultrapastöriseeritud piima rasvasisaldusega 3,2% ... 3,4% 930 ml pudelites (pH piim pudelis 7,13). Keedetud jogurtimasinas.

1. Esimene oli jogurt Lactina juuretisega.

Juhised pakendil:

1. Keeda piim, jahuta käärimistemperatuurini (35-40°C), lisa 1 kotikese kuivjuuretise sisu ja sega korralikult läbi.

2. Vala saadud segu termosesse ja jäta 6-11 tunniks seisma (olenevalt piima kvaliteedist ja termose soojusisolatsiooni omadustest).

3. Toote valmisoleku määrab trombi maitse ja seisund (peab olema mõõdukalt tihe). Valmistoodet saab segada.

4. Vala säilitusnõusse, pane külmkappi.

Valmistoodet hoida külmkapis temperatuuril +2…+6 mitte üle 72 tunni.

Jogurtivalmistaja kasutamisel järgige selle mudeliga kaasasolevaid juhiseid.

Võtsime ultrapastöriseeritud piima, valasime piima kastrulisse, keetsime, jahutasime temperatuurini 36,6 °C ja lisasime starteri.

Segasime korralikult läbi, lülitasime sisse jogurtivalmistaja ja panime panni meie tulevase jogurtiga. Seadke kellaajaks 11. Meie jogurtivalmistaja hoiab seatud temperatuuri vahemikus 35-42°C.

Peab vastu 11 tundi, enne trombi teket. Öösel panid nad selle külmkappi, mille temperatuur on + 4 ... + 8 ° С. Hommikul võtsime panni külmkapist välja.

Tromb on mõõdukalt tihe, mitte viskoosne. Lõhn on piimjas, segatud pH - 5,2. Meie jogurt on valmis - maitsev, mõõdukalt paks, kerge hapukusega

2. Jogurt juuretisega Laktoferm.

Juhised pakendil:

4. Jahutage maha

Võtsime kõrgkuumutatud piima, valasime piima kastrulisse, keetsime, jahutasime 39°C-ni ja lisasime starteri. Segasime korralikult läbi, lülitasime sisse jogurtivalmistaja ja panime panni meie tulevase jogurtiga. Seadke kellaajaks 10. 12 tundi pidas vastu, tromb ei tekkinud. Eemaldatakse ööseks külmikusse, mille temperatuur on + 4 ... + 8 ° C. Hommikul - tromb puudub, vedel, justkui kalgendatud piim, happesus tõusis pH - 5,4, küpsetatud piim maitseb (arvame, et kõik on piimas)

Ostis teise tootja pastöriseeritud piima (930 ml).

Kuumutasime piima otse pudelis temperatuurini 41,2 ° C (ei keenud), valasime juuretise välja ja raputasime korralikult läbi.

Valasime jogurtivalmistajasse vee (parema soojusülekande jaoks) ja panime sinna oma pudeli piima ja juuretisega. 5 tunni pärast tekkis pudelisse tromb, seerum eraldus. Trombi happesus on p H - 4,66, pudelis oleva jogurti temperatuur on 40,2 ° C (piima temperatuuri juhitakse püromeetriga). Jogurti võid eemaldada, sest see on saavutanud soovitud happesuse ja vadaku eraldumisel on tekkinud tromb. Valatakse kastrulisse, segatakse, et tromb puruneks. Eemaldatakse 1 tund külmkapis temperatuuril + 4 ... + 8 ° C.

Konsistents on teraline, suus laguneb, maitse ei ole hapu, meeldiv.
Funktsioon: deklareeritud 8-10 tundi, meil on 5 tundi.

3. Jogurt juuretisega Jogurtellega.

Juhised pakendil:

1. Keeda piim ja jahuta temperatuurini (37–40) ºС. Piima kääritamine toimub kohe pärast jahutamist. Kääritamiseks valmistatud piima ladustamine ei ole lubatud. Steriliseeritud (ultrapastöriseeritud) piim kuumutatakse enne kääritamist temperatuurini (37–40) ºС.

2. Ettevalmistatud piimale lisatakse juuretist 1 pakend (1 - 3) l piima kohta. Piim koos starteriga segatakse põhjalikult kohe ja 15 minutit pärast lisamist ning hoitakse 8-12 tundi temperatuuril (37-40) ºС, kuni moodustub tihe tromb.

3. Pärast käärimisprotsessi lõppu tuleb valmistoode jahutada

Kuumutasime UHT piima (930 ml) otse pudelis temperatuurini 36 - 38°C. Starter lisati, loksutati korralikult läbi. Panime piimapudeli jogurtimasinasse, peale vee valamist (parema soojusülekande jaoks). Nad jätsid selle 12 tunniks.10 tunni pärast tekkis pudelisse tromb ja ülaosast eraldus veidi seerumit;

Hommikul võtsin pudeli külmkapist välja. Tromb on ketendav, peal on veidi vadakut, pudeli seintel on näha starterlahjendi osakesi. Happesus p H - 4,6. Valage jogurt kastrulisse, segage, et tromb puruneks. Jogurt on paks, pärast segamist - vesine. Maitseb hapu ja pärmise maitsega.

4. Jogurt Vivo juuretisega.

Juhised pakendil:

1.Kuumutage 1-3 liitrit keedetud või ülipatriseeritud piima temperatuurini +37…+40°

2. Lisa 1 kotike juuretist juuretist ja sega korralikult läbi.

3. Hoia toodet 8-10 tundi soojas kohas (termoses, purgis, kastrulis) või jogurtimasinas.

UHT-piim (930 ml) kuumutati otse pudelis temperatuurini 41,4 ° C, lisati starter, loksutati korralikult, asetati piimapudel jogurtivalmistajasse, pärast vee valamist sinna (parema soojusülekande tagamiseks) 10 tundi.

5 tunni pärast, pH - 4,89, 6 tunni pärast - 4,82, tekkis korralik tromb. Kõigi omaduste järgi on jogurt valmis, võite selle külmkappi panna. Eemaldatakse ööseks külmikusse, mille temperatuur on + 4 ... + 8 ° С

Hommikul võtsid välja, pH oli 5,09, segatud pH - 4,97 Mõnus, pehme jogurt, mitte paks.

5. Jogurt juuretisega Hea toit.

Juhised pakendil:

1. Keeda 1-3 liitrit piima ja jahuta temperatuurini +38…+40°C

2. Lisa 1 kotike juuretist juuretist ja sega korralikult läbi

3. Hoia toodet 8-10 tundi soojas kohas (termoses, purgis, kastrulis) või jogurtimasinas

Pastöriseeritud piim (930 ml) kuumutati otse pudelis temperatuurini 41,0 ° C, juuretis valati pudelisse, loksutati korralikult, pudel piimaga asetati jogurtivalmistajasse, pärast vee valamist sinna (parema huvides). soojusülekanne) 10 tundi.

5 tunni pärast hakkas pudelis moodustuma tromb, pH - 5,0. Jäeti veel 1 tunniks seisma. Tromp on hea, happesust on saanud 4,72. Eemaldatakse ööseks külmikusse, mille temperatuur on + 4 ... + 8 ° С

Hommikul oli pH 5,08. Jogurt oli hästi segatud, pH 4,93. Maitse on väga pehme, meeldiva hapukusega.

Funktsioon: märgitud 8-10 tundi, saime 6 tundi.

6. Jogurt juuretisega Yoyo casa.

Kasutusjuhend:

Jogurti valmistamiseks on vaja kasutada steriliseeritud, pastöriseeritud, keedetud piima;
Valmistage ette kõik vajalikud nõud ja töödelge neid kindlasti keeva veega;
Ava juuretisekultuuriga kott ja lisa kuiv juuretiskultuur kuni 40+2 °C kuumutatud piimale
Segage hoolikalt 5 minutit;
Valage valmistatud segu jogurtivalmistaja purkidesse;
Pange purgid jogurtivalmistajasse 6-8 tunniks, et moodustuks tromb, temperatuuril 42 °C.
Seejärel aseta 60 minutiks külmkappi.
Jahutatud toode on kasutusvalmis.

Kuumutasime pastöriseeritud piima (930 ml) otse pudelis temperatuurini 40,0 - 41,0 ° C, valasime starteri pudelisse, loksutasime korralikult, panime piimapudeli jogurtivalmistajasse, peale vee valamist (näiteks parem soojusülekanne) 8 tundi .

7 tunni pärast tekkis pudelis tromb, pH 4,87. Eemaldatakse tund aega külmkapis temperatuuril + 4 ... + 8 ° C. Tund hiljem võtsid nad külmkapist välja, raputasid korralikult läbi, happesus oli pH-5,00. Jogurt on kergelt viskoosne, kerge, maitsev.

7. Jogurt juuretisega Laktoferm Slim Yogurt.

Juhised pakendil:

1. Keeda piim, jahuta temperatuurini 38-40°C

2. Vala kotikese sisu piima hulka, sega korralikult läbi

3. Hoia soojas (38-40°C) kohas 8-10 tundi

4. Jahutage maha

Kuumutasime pastöriseeritud piima (930 ml) otse pudelis temperatuurini 40,0 ° C, lisasime starteri, loksutasime korralikult, panime jogurtivalmistajasse, pärast vee valamist (parema soojusülekande tagamiseks) 10 tundi.

6 tunni pärast tekkis pudelisse tromb, seerum eraldus veidi ülevalt, pH - 4,67, pudel pandi 1 tunniks külmkappi. Tund hiljem võeti jogurt välja, pH segati - 4,65.

Jogurt on valmis.

Funktsioon: märgitud 8-10 tundi, saime 6 tundi.

Pärast oma katsekääritamise läbiviimist leidsime, et käärimisaeg optimaalsel temperatuuril on kõikide jogurtite puhul erinev. Temperatuurivahemikust väljapoole jäämine võib küpsemisaega kas pikendada või lühendada. Samuti võib piima kvaliteet mõjutada trombide teket ja küpsemisaega.

Kui teete jogurtit esimest korda, proovige trombil silma peal hoida. Kohe kui on tekkinud ja happesust juurde võtnud, pole mõtet enam oodata, pane jogurt külmkappi. Kui temperatuur on tootja poolt soovitatust kõrgem, siis võib jogurt valmis olla palju varem ja vastupidi. Püüdke leida head piima, eelistatavalt talu täispiima (pastöriseerige ja jahutage ise õige temperatuurini). Kasutada võib ka pastöriseeritud või ultrapastöriseeritud. Ja kui selline piim esimesel korral ei töötanud, ei tähenda see, et juuretis ei tööta, piim lihtsalt ei sobi, ostke teiselt tootjalt.

Usume, et piima keetmine pole alati vajalik, sest. pastöriseeritud ja kõrgkuumutatud piima pole mõtet keeta.

Proovi seda ja kindlasti õnnestub.

Jogurti kasulikkusest seedimisele ja immuunsusele teati juba kaheksa tuhat aastat tagasi ning nüüdseks on sellest hapendatud piimatootest saanud igapäevamenüüs tuttav roog. Kauplustes on müügil tohutu sortiment erinevaid jogurteid - puuviljade ja marjadega, šokolaaditükkide ja pähklitega, teravilja ja meega. Kuid omatehtud jogurtit peetakse kõige maitsvamaks ja tervislikumaks, kuna see on valmistatud elusa juuretisega, ilma säilitusainete ja sünteetiliste lisanditeta. Koduse jogurti eeliseks on see, et selles sisalduvad laktobatsillid puhastavad soolestiku seinu, säästes meid seeläbi tulevaste haiguste ja organismi kiire vananemise eest. Kas soovite õppida, kuidas kodus jogurtit valmistada? See on tegelikult väga kiire ja lihtne – proovige järele!

Kuidas valmistada omatehtud jogurtit ja mida selleks vaja on

Jogurti valmistamiseks läheb vaja piima, jogurti juuretist ja puhtaid nõusid, milles kääritatud piimajook valmib. Soovitatav on võtta keedetud või pastöriseeritud piima, mille rasvasisaldus on vähemalt 2,5%, eelistatavalt 3,2-4%. Kindlasti keeda külapiim ja poepiima saab lihtsalt soovitud temperatuurini kuumutada.

Mõned koduperenaised proovisid isegi jogurti jaoks piimapulbrit lahjendada ja see tuli ka päris hästi välja. Kui soovid, et jogurt oleks paksem, siis hoia piima pliidil 3-4 tundi, et see vaevu keeks, selle aja jooksul aurustub liigne niiskus ning toode omandab kreemja konsistentsi.

Lisa juuretis, sega korralikult läbi ja vala ettevalmistatud juuretise anumatesse. Kõige parem on juuretis väikese koguse piimaga segada ja alles siis ülejäänud piima hulka valada, muidu võivad tekkida tükid.

Jogurti õigeks valmistamiseks tuleb piima temperatuuri hoida 40 ° C juures 6-12 tundi. Kui piim on külm, lakkavad bakterid kasvamast ja kui on liiga kuum, surevad nad üldse. Seetõttu on parem kasutada jogurtimasinat või aeglast pliiti, milles saab pikka aega püsivat temperatuuri hoida. Pidage meeles, et patogeense mikrofloora hävitamiseks tuleks nõud üle valada keeva veega või keeta, vastasel juhul ei pruugi jogurti maitse teile meeldida ja seda ei säilitata kaua. Kui jogurt on keedetud, pange see kindlasti paksendamiseks ja rikastamiseks külmkappi.

Millest valmistatakse juuretist

Omatehtud jogurti starterit saate osta supermarketist või apteegist vedelal või kuival kujul. “Elus” starterkultuure säilitatakse lühiajaliselt, erinevalt kuivadest, maksimaalselt 20 päeva. Kuivad bakterid tunnevad end korralikult hoiustatuna aasta läbi hästi. Juuretis on segu bulgaar- ehk acidophilus bacillus’est, termofiilsest streptokokist ja teistest bakteritest, mis hakkavad piimas olles intensiivselt paljunema. Juuretise koostises on ka laktobatsille, mis hävitavad soolestikus patogeenset mikrofloorat, ning kaltsiumi, mis on kasulik luudele ja hammastele. Kõige populaarsemad starterkultuurid on probiootikumid Symbilact, Vitalact ja Acidolact, Vivo Streptosan või Bifivit starterkultuurid, samuti acidophilus.

Bifidumbacterin, Lactobacterin, Narine, poest ostetud naturaalne jogurt nagu Activia või omatehtud jogurtijäägid sobivad hästi eelroaks. Kuid oma kätega valmistatud kääritatud piimatootega saate piima kääritada mitte rohkem kui 2–3 korda, vastasel juhul osutub jogurt vesiseks ja mitte eriti maitsvaks. Mõned koduperenaised kääritavad piima hapukoore või keefiriga. Saate ise valmistada elusa eelroa, lisades keedetud ja temperatuurini 38 °C jahutatud piimale kuivi baktereid. Lugege annotatsioone ja järgige näidatud proportsioone. Hoidke piima 8 tundi soojas kohas ja juuretis on valmis. Seda hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 5 päeva, jogurti valmistamiseks peate võtma 2 spl. l. 1 liitri piima kohta. Sügavkülmas võib elav juuretis “elada” mitu kuud.

Proportsioonid ja nüansid

Kuivbakteritega on lihtsam - nagu annotatsioonis kirjas, siis segad, aga elusad starterkultuurid? Kui kasutad poejogurtit, siis lisa 1 liitri piima kohta 100 g ja kui kasutad oma jogurtit, siis piisab 2-3 spl. l. Muide, fermentatsiooniaeg on tavaliselt farmaatsiabakteritega pakendil märgitud, kuna mikroorganismide aktiivsus võib olla väga erinev.

Kasutage piima temperatuuri mõõtmiseks toidutermomeetrit. Piim on väga oluline jahutada täpselt 40 ° C-ni, paraku ei õnnestu piima valmisoleku astet silma järgi määrata. Kuidas valmistada omatehtud piimast jogurtit? Samamoodi tuleb bakterite hävitamiseks keeta ainult seda. Ja veel üks näpunäide - nõusid pole üldse vaja steriliseerida, laadige need lihtsalt nõudepesumasinasse ja lülitage sisse kõrge temperatuuri režiim.

Jogurti küpsetusaeg määratakse empiiriliselt. Kui 7 tundi on möödas ja see on endiselt vedel, laske sellel edasi käärida. Kõik oleneb piima ja juuretise kvaliteedist. Mida kauem jogurt on kääritatud, seda paksemaks see osutub, kuid üle keetmisel võtab see hapuka noodi.

Ärge raputage anumat jogurtiga ja proovige seda mitte liigutada, et käärimisprotsessi mitte häirida.

Jogurtivalmistaja või aeglane pliit?

Lihtsaim viis isetehtud jogurti valmistamiseks on keeta purgid keeva veega, valada sisse juuretisega segatud piim, sulgeda kaaned keeva keeduveega, keerata soovitud temperatuur sisse ja unustada jogurt ööseks. Hommikul saab juba nautida maitsvat ja tervislikku hommikusööki, segades jogurtit pähklite ja puuviljadega, täites need kodujuustu või kaerahelbega.

Omatehtud jogurtit saate valmistada ilma jogurtivalmistajata – aeglases pliidis. Kaasaegsetel seadmetel on funktsioon “Jogurt”, tänu millele hoitakse ühtlast temperatuuri. Muidugi tuleb ka multikeetja kauss enne keeva veega üle kõrvetada.

Kui sul ei ole aeglast pliiti või jogurtimasinat, võid võtta tavalise puhta roostevabast terasest kastruli, täita selle piima ja juuretisega ning lülitada ahi minimaalse kuumusega sisse. Sooja rätiku või teki sisse mässitud pann tuleks asetada ahju lahtisele kaanele või kütteradiaatori kõrvale vähemalt 7-8 tunniks.

Kõige populaarsemad jogurtilisandid

Väga maitsev jogurt magusate puuviljade ja marjadega - vaarikate, kirsside, banaanide, aprikooside, mangode, virsikute ja kõige muuga, mis sulle meeldib. Jogurti maitset rikastavad pähklid, kliid, iduhelbed, valtsitud kaer, šokolaaditükid, kohv, mesi, kondenspiim, kookoshelbed, puuvilja- või šokolaadisiirup, moos, moos, mahlad, puuvilja- ja marjapüree, vanilje ja maitseained.

Ärge lisage alguses marju, puuvilju ja suhkrut, muidu hakkavad bakterid käärima puuvilju, mitte piima. Sellised lisandid sisestatakse ainult valmistootesse! Aga pähkleid ja teravilju võib enne kääritamist purkide põhja panna, need ei mõjuta jogurti kvaliteeti. Suhkru asemel on parem kasutada siirupit või tuhksuhkrut, et terad hammaste peale ei krõmpsuks.

Isetehtud jogurtis on vähe kaloreid, välja arvatud juhul, kui see kerge dieettoode on rasvaste ja magusate lisanditega alla kaalutud. Ja kui palju omatehtud jogurtit säilitada, sõltub lisandite olemasolust. Ilma nendeta võib valmistoode külmkapis seista 3 päeva, kuid kui lisasite puuvilju ja marju, siis on soovitav jogurt 12 tundi varem ära süüa. Selgub, et puuviljajogurteid on parem tuleviku jaoks mitte küpsetada.

Poest ostetud jogurt

Isetehtud jogurtit on täiesti võimalik valmistada ka ilma juuretiseta, kasutades näiteks poest ostetud lisaaineteta jogurtit. Selleks vajate 1 liitrit piima rasvasisaldusega 3,5–6%, mis on kuumutatud temperatuurini 40 ° C. Kodune piim tuleks kõigepealt keeta.

Lisage sellele 5 spl. l. naturaalne jogurt, sega korralikult läbi ja vala jogurtivalmistaja purkidele keeva veega. Pange anumate põhjale 1 spl. l. lõhnav marjamoos ja mõned pähklid - kreeka pähklid, mandlid või sarapuupähklid. Parem on pähklid esmalt suurteks tükkideks purustada. Asetage anumad jogurtivalmistaja alusele ja seadke taimer 6-8 tunniks. Aseta valmis jogurt 4 tunniks külmkappi, seejärel serveeri juustukookide ja pannkookidega.

Kreeka jogurt salatite jaoks

Naturaalsest jogurtist võib majoneesi asemel maitsestada salateid. Või tee sellest kreemi koogi jaoks. See on maitsev, tervislik ja madala kalorsusega.

Ostke starter "Evitalia", mis on probiootikumide elusate mikroorganismide kompleks. Kuumutage 2 liitrit piima temperatuurini 40 ° C, valage 2 spl. l. piim bakteritega viaalis, loksutage korralikult homogeense konsistentsini, valage starter piima sisse ja segage vispliga hoolikalt.

Nüüd vala jogurtipõhi purkidesse või pannile, mis tuleb teki sisse mässida ja ööseks sooja tuppa seista. Hommikul pane jogurt mitme kihina volditud marli sisse ja hoia 1-4 tundi – et saada paks, kuid väga õrn mass.

Kaunista värske köögiviljasalat või serveeri banaanipüree ja šokolaaditükkidega segatuna magustoiduna.

Jogurt acidophilusel kookospähkliga

Acidophilus on väga kasulik seedimisele ja on suurepärane vahend ärritunud soole sündroomi raviks. Seda saab kasutada omatehtud jogurti eelroana.

Ideaalis peate selle roa jaoks kasutama spetsiaalset starterit, üks kott liitri piima kohta. Aga kui seda pole, võite võtta tavalist poest ostetud acidophilust - 100 ml 1 liitri piima kohta. Piim, nagu oodatud, tuleb kuumutada temperatuurini 40 ° C ja valada sinna starter.

Vala jogurtipõhi jogurtivalmistaja purkidesse, multikeetja kaussi või sama puhta kaanega puhtasse kastrulisse, mässi teki sisse ja jäta 12-15 tunniks toatemperatuurile. Ärge puudutage jogurtit, olge kannatlik! Kui toode on valmis, pane see külmkappi, lisades värsket riivitud kookospähklit või kookoshelbeid. Vala purkidesse ja töötle majapidamist hommikusöögiks. Üllatus garanteeritud!

Looduslik jogurt viib kehast välja toksiine, alandab kolesterooli ja tugevdab südant. Söö seda kindlasti iga päev ja kostita sellega oma lähedasi. Head isu ja head tervist!

Kodune jogurt on väga hea immuunsuse jaoks, välja arvatud juuretisega toiduvalmistamise retsept. Kuidas valmistada omatehtud juuretisega jogurtit?

Söögitegemise aeg- 8-10 tundi
Kalorid 100 g kohta- 80 kcal

Jogurt on toode, mis peaks alati külmikus olema. Ja asi pole ainult selles, et seda peetakse üheks tervislikumaks joogiks. Sellest saate valmistada palju muid maitsvaid roogasid.

Näiteks võib see toimida salatikastmena, kahjuliku ja kaloririkka majoneesi asemel võite valmistada jogurtijäätist või küpsetada maitsvaid küpsetisi. Selle toote kasutamiseks on palju retsepte. Ja loomulikult võite ja peaksite seda jooma.

Selline tervislik ja madala kalorsusega jook sobib suurepäraselt paljudele dieetidele, näiteks paastupäevadele.

Et see jook oleks võimalikult tervislik ja tervisele ohutu, on kõige parem see ise kodus valmistada. Pealegi ei nõua see palju aega ja eriteadmisi. Isegi spetsiaalsed seadmed, nagu jogurtivalmistaja, pole vastupidiselt levinud arvamusele vajalikud.

Vaja läheb vaid spetsiaalset juuretist, mida pole praegu probleem osta. Neid startereid müüakse enamikes supermarketites ja neid saab tellida ka Internetist. Kui te ei saa neid hetkel hankida, pöörake tähelepanu.

Sellise jogurti valmistamise põhimõte ei erine palju, ainus erinevus on see, et peate aluseks võtma poest ostetud fermenteeritud piimatoodet.

Hapukoorejogurti valmistamiseks peate võtma:

Liiter piima (kvaliteet on oluline)
1 liiter jogurti starter

Saate süüa teha jogurtimasinas, termoses, aeglases pliidis, piima võib isegi lihtsalt purki või pannile valada ja aku lähedale panna (juhul, kui valmistate talvel jooki ja akud on muidugi kuumad) .

Kõigepealt pöörake tähelepanu piima valikule. See peaks olema suurepärase kvaliteediga, eelistatavalt omatehtud. See on peamine reegel. Mis puutub starteritesse. Reeglina erinevad need vähe.

Ainus asi, millele peaksite tähelepanu pöörama, on nende ladustamistingimused. Starterkultuure tuleks hoida ainult külmkapis. Kui juuretist on pikka aega soojas hoitud, võivad selles olevad piimhappebakterid hukkuda, jook ei toimi. Haputaigna külmutamine võib enamikul juhtudel aidata selle säilivusaega pikendada.

Umbes kolm tundi enne toiduvalmistamise alustamist eemaldage starter külmkapist. See võimaldab piimhappebakteritel muutuda aktiivsemaks ja fermentatsiooniprotsess kulgeb kiiremini. Valage piim kastrulisse või muusse anumasse.

Pange see ahju ja soojendage seda veidi. Kui te pole piima kvaliteedis kindel, on parem see keeta ja seejärel jahutada. Piima temperatuur, milles on soovitav starterit valmistada, ei tohiks olla kõrgem kui 36 kraadi (kehatemperatuur).

Piimhappebakterid arenevad sellel temperatuuril kõige paremini, kui see tõuseb üle 50 kraadi, siis nad surevad.

Lisage starter ja segage lihtsalt lusikaga.

Nüüd valage jogurtivalmistaja, multikooker või lihtsalt termosesse, nagu selles retseptis. Sulgege kaas. Käärimisaeg on ligikaudu 8 tundi, võib kuluda kuni 10 tundi.

Valage valmis jogurt purki ja hoidke külmkapis kuni kolm päeva.

Põhimõtteliselt on joogi valmistamine väga lihtne. Kuid mõnikord, eriti kui te pole kunagi varem selliseid tooteid küpsetanud, võib tekkida raskusi.

Miks juuretisega jogurt ei töötanud:

Olete kasutanud riknenud juuretist. Selle kõlblikkusaeg on möödas või seda ei ole korralikult hoitud.
Panid starteri liiga kuuma piima sisse ja bakterid lihtsalt surid.
Kasutasite madala kvaliteediga pulbrist taastatud piima (seda juhtub harva).

Teine levinud probleem on see, et jook osutub vedelaks. Põhjused, miks jogurt vedelaks osutub, on samad. Lisaks võite kasutada lõssi, näiteks ostsite selle turult, eelnevalt veega lahjendatuna või ostsite poest mitte parima kvaliteediga piima.

Vastus küsimusele, miks jogurt on hapu, peitub käärimisajas. Joogi vähem happeliseks muutmiseks kääritage seda vähem aega. Mida kauem jook soojana püsib, seda rohkem tekib selles piimhapet.

Samas oleneb see ka temperatuurist. Näiteks jogurtimasinas või aeglases pliidis käärib jook kiiremini, kuna küpsetustemperatuur on kõrgem. Püüa mitte hoida jooki soojas üle 10 tunni.

Jogurti peal küpsetamine: retseptid

Šokolaadimannik jogurtil
Kook jogurtil
Pirukas sõstraga

Tere kõigile) Selles artiklis räägin teile oma retseptist jogurti valmistamiseks kodus.
Koduse jogurti kvaliteet ja maitse sõltuvad otseselt originaaltoodetest, st. piim ja juuretis.
Proovisin valmistada erinevatest eelroogadest ja erinevat marki ja rasvasisaldusega piimast ning lõpuks leidsin enda jaoks parima variandi.

Piima valik

Ma võtan alati ainult ultrapastöriseeritud piima, mille rasvasisaldus on 3,2%. Ideaalsed on sellised kaubamärgid nagu "Maja külas" või "Prostokvashino". Nüüd ostame baasist Severnaja Dolina piima ja see sobib ka meile kõigile.
Miks UHT?
Esiteks säästetakse oluliselt jogurti valmistamise aega, sest UHT-piima ei pea erinevalt tavalisest steriliseeritud piimast keetma. UHT-piim tuleb kuumutada ainult teatud temperatuurini.
Teine väga oluline UHT-piima pluss on see, et seda säilitatakse pikka aega (kuni 6 kuud).
Seega on võimalik osta piima tulevikuks ja rohkemgi (nagu me ikka teeme - piima ostame baasist) ja mitte karta, et see hakkab halvaks minema.
Jogurteid teeme ju kogu aeg ja iga kord lähimasse poodi paari kasti piima järele jooksmine osutub ebaratsionaalseks ja kulukaks.

Piima rasvasisaldus 3,2% on jogurti valmistamiseks kõige optimaalsem. 2,5% piimast saab heledama jogurti. Üle 3,2% rasvasisaldusega piimast saadakse väga rasvane jogurt, umbes nagu hapukoor.

starterkultuurid

Alates 6 kuust (täiendustoitude kasutuselevõtu algusest) kuni aastani tegime oma lastele Bifivit juuretisel « Bifivit" Vivo.
Minu ülevaade sellest juuretist:

Aasta pärast läksid nad üle juuretisele "Jogurt" Vivo.
Proovisime ka teisi startereid, aga lõpuks naassime siiski Vivo juurde.
Olles jogurtite valmistamisega tegelenud juba pea 4 aastat, võin kindlalt öelda, et Vivo eelroogkultuurid pole meid kunagi alt vedanud. Muide, leidsin Vivo starterkultuuride jaoks kõige madalamad hinnad
Kõiki starterkultuure tuleb hoida külmkapis (mul on need ülemises küljeukses).

Minu omatehtud jogurti retsept

1. Kõigepealt kuumutan purgid.
Jogurtipurgid peavad olema puhtad, kuivad ja soojad. Hoian iga purki 15 sekundit. keeva veekeetja kohal, sellest piisab purkide soojendamiseks.
Nüüd valmistan oma kahele tütrele 7 purki jogurtit, nemad söövad 3 päeva jooksul ära 6 purki ja ühe purgi jätan uuesti kääritamiseks.

2. Valan piima kastrulisse.
Kogemusest võin öelda, et ühest karbist piima (950 gr.) piisab täpselt 5 purgile. Ja mul on vaja 7 purki.
Seetõttu võtan järgmisest karbist veel 2 purki piima. Mõõdan kas purgi või tassi, mis on võrdne purgi mahuga.

3. Kuumutan piima umbes 38-40 kraadini.
Olen juba asjaga pihta saanud, kontrollin puhta näpuga temperatuuri, et ei oleks kuum, vaid väga soe, st. näppu taluma.

4. Kui piim on soojenenud, eemaldan selle tulelt.

5. Käes on starteri aeg.
Juuretise koti jagan umbes 2 ossa: koti väikese otsa lõikan ära ja Valan umbes poole starterist sooja piimaga kastrulisse.
Ülejäänu keeran tihedalt kokku, kinnitan kleebiklambriga ja saadan tagasi külmkappi.
Sel juhul piisab starterist pikaks ajaks ja saavutatakse märkimisväärne kokkuhoid.
Üldiselt seda muidugi teha ei soovita (juhiste järgi tuleb kogu kott korraga ära kasutada), aga minu kogemuse järgi tuleb jogurt täpselt samasugune välja nagu tervest kotist.
Pealegi käärib see siis hästi.
Tuletan meelde, et jutt käib Vivo juuretisest "Jogurt".
Arvestades seda, et jagan pulbrikoti kaheks osaks ja seejärel viitan jogurtile, piisab mulle ühest kotikesest Vivo starterist 12 päevaks.
Muide, starteri enda juhendis on kirjas, et ühest kotist saab valmistada kuni 3 liitrit jogurtit. Kuid ma ei tee kunagi sellist mahtu korraga, sel lihtsal põhjusel, et mul on ainult üks jogurtivalmistaja. Seetõttu otsustasin juuretise 2 osaks jagada.

6. P Segan juuretise piimaga.
Olen paranoiline, teen seda kahvliga) Te ei näe piimas enam starteripulbrit, sest. ta on ka valge. Kuid võite olla kindel, et starter lahustub väga hästi.

7. Valan piima koos juuretisega purkidesse, sulgen kaaned ja panen jogurtimasinasse.
Muide, minu jogurtivalmistaja on kõige lihtsam, kirjutasin sellest selles ülevaates - « .

8. Lülitan jogurtimasina sisse ja märgin ära aja, millal see tuleb välja lülitada.
Jogurti valmistamise aeg on märgitud juuretise juhendis.
Tavaliselt on see umbes 6 tundi.
Küll aga märkasin, et jogurt saab kiiremini küpseda või vastupidi, küpseb kauem - see oleneb ka korteri temperatuurist. Kui maja on väga soe, küpseb jogurt kiiremini, jahedas veidi kauem.
Taaskääritatud jogurt valmib kiiremini – tavaliselt valmib see kõigest 4 tunniga.

9. Kui jogurt on valmis, tuleb see kohe jogurtivalmistajast välja võtta ja külmkappi panna, sest kui jätate selle jogurtimasinasse, võib see üle kuumeneda, kooruda ja anda vadaku.
Valmis jogurtit tuleks hoida külmkapis ja ära süüa 5 päeva jooksul.
Sellist jogurtit võib süüa just nii, nagu me enamasti teeme. See on täiesti mittehapu ja maitsev omaette.

Soovi korral võite valmis jogurtile lisada:

Värsked marjad. Suvehooajal on head maasikad, maasikad, mustikad ja vaarikad
Värsked puuviljad tükkideks lõigatud. Banaan ja pirn on suurepärased.
Beebi puuviljapüree.
Igasugune moos või moos, mis sulle meeldib.

Kas ma pean ütlema, et me ei osta poest lastele jogurtit)