Mis on rohelise kastme nimi? Roheline kaste tilliga

Kui tillioksad on jämedad, tuleks need ära lõigata. Õrnaid tillioksi ei tasu ära visata, kuna need sisaldavad suures koguses kasulikke aineid.

Kas soovite kastet vürtsitada? Lisa ½ tl. sinep.

Till sisaldab tugevaimat antioksüdanti bioflavonoidset kvertsentiini. Seda kasutatakse tugeva gaasi moodustumiseks soolestikus, rikkudes seedimist. Ja ka till leevendab tugevat köha.

Venemaal ei saa vastavalt standardile GOST R 52092-2003 taimseid rasvu sisaldavat hapukoort nimetada "hapukooreks". Seetõttu müüakse sellist toodet sarnaste nimetustega - "Smetanka", "Smetanovna", "Smetanochka" jms.

Kas elate Moskvas, Peterburis või Nižni Novgorodis? Suurepärane, võite võtta ühendust Zakazaka toidu kohaletoimetamise teenusega ja tellida restoranist toidu kojutoomine (sushi, pitsa jne), säästes sellega oma aega ja isegi raha.

Rohelisi kastmeid on palju sorte. Kõige populaarsemad rohelised kastmed on pesto ja guacamole. Pesto sobib suurepäraselt teie lemmik Itaalia eelroa carpaccio kõrvale. Kõige maitsvam carpaccio tomati ja mozzarellaga, piserdatud pesto kastmega. Pesto kaste on segu värskest basiilikust, petersellist, seedermänniseemnetest, küüslaugust, oliiviõlist, parmesani juustust. Guacamole viitab Mehhiko köögile ja on segu avokaadost, tomatist, piprast, koriandrist ja küüslaugust. Samuti on võileivakastmed. Need asendavad võid, on kasulikumad ja madala kalorsusega. Nii saate rohelisele kastmele lisada jogurtit, eemaldades kompositsioonist majoneesi.

Et kaste oleks veelgi huvitavam, lisa sellele peeneks hakitud värsket või marineeritud kurki. Till muudab rohelise kastme mitte ainult lõhnavaks, vaid ka väga tervislikuks. Till sisaldab eeterlikke õlisid, mis aitavad seedimist ja leevendavad tugevat köha. Retseptis võite majoneesi asemel kasutada mitte ainult jogurtit, vaid ka hapukoorega üksi või segada jogurtit majoneesiga. Saa vürtsikas ja õrn maitse.

Selle kastmega saate küpsetada pehmeid kanarinda. Siin väike retsept neile, kes peavad dieeti. Loputage kanarinnad, puistake neile soola ja pipraga, asetage taime- või oliiviõliga määritud ahjuplaadile, valage rinnad kastmega, puistake juustuga ja küpsetage ahjus, kuni need on küpsed, umbes 30 minutit. Serveeri kanaga rohelise kastmega või. Ilusa rikkaliku rohelise kastme saamiseks klopi seda blenderis 2 minutit.

Roheline kaste sobib hästi võileibadega. Kui valmistate süüa või kanaliha, muudab see kaste liha pehmeks ja maitsvaks. Rikkalikuma rohelise värvi saamiseks püreesta kaste blenderis.

rohelise tilli kastme retsept

Nõutav toiduvalmistamiseks (põhineb 5 portsjonit):

• 1 st. l. majonees;
• 5-6 oksa tilli;
• 2 spl. l. hapukoor (rasvasisaldus 20%).

Kokkamine:

1. Loputage ja kuivatage till.
2. Haki rohelised peeneks.
3. Sega hapukoor majoneesiga, sega hästi.
4. Lisa kastmele peeneks hakitud till, sega läbi.
5. Lase kastmel 10-15 minutit tõmmata.

Kaste on valmis.

Küpsetusaeg kokku: 25 minutit

Kastmega võib süüa peaaegu iga rooga. Ta suudab anda roale teatud pikantsuse, uue maitse ja maitsva aroomi. Populaarne roheline kaste valmistatud erinevatest rohelistest ja ürtidest. Toiduvalmistamisel on kastme valmistamiseks palju retsepte, millest igaüks suudab erinevate koostisosade lisamisega anda roale uue maitse- ja aroomivarjundi.

Pakume blenderis valmistada erksa lõhnaga, värske maitsega rohelist kastet. See sobib ideaalselt pasta, keedetud või praekartuli jaoks. Samuti võib kastet määrida röstsaiale, lisada suppidele, lihale, kalale, ahjuköögiviljadele ja muudele roogadele. Rohelise kaste säilib külmkapis kaks nädalat, kuid tavaliselt süüakse see palju kiiremini ära.

rohelise kastme retsept

Roheline kaste peaks oma kuulsusega olema tänulik Vahemere köögile. Just siin töötati välja suurepärane retsept ürtidest valmistatud kastme jaoks. Maitseaine on tuntud üle maailma, seda valmistatakse restoranides, kuid seda saab ka kodus ise luua. Retsept on lihtne ja taskukohane.

• - 60 grammi;
• - 50 grammi;
• - 40 grammi;
• - 60 grammi;
• - 100 grammi;
• - 4 nelki;
• sojakaste - 5 supilusikatäit;
• taimeõli - 300 ml;
• sool - lisatakse maitse järgi.

Kõik rohelised tuleb pesta jooksva vee all ja seejärel kuivatada rätikuga. Jahvatage rohelised, pange segistisse roheline sibul, till, petersell, samuti basiilik ja koriander. Jahvata kõik ning seejärel lisa massile sojakaste, õli ja sool. Segage segu uuesti ühtlaseks. Kaste on valmis. Pange see kindlasti külmkappi, pannes selle klaaspurki. Sulgege kaas tihedalt, et kastme maitse säiliks.

Rohelisest valmistatud kastme võib kaasa võtta loodusesse, piknikule, köögiviljasalatit mekkides. Samuti sobib roog suurepäraselt tulel küpsetatud kartulite kõrvale. Kastme võib lihtsalt leivale määrida, see on maitsev, lõhnav ja tervislik.

Soovitame rohelisele kastmele lisada piparmünt või tüümiani. Roog on väga maitsev, kui koostisainete hulgas on mozzarella- või brynza juust ning vahel lisatakse ka tomatit.

Söö kastet leiva, võileibade või röstsaiaga. Nõu hoitakse pikka aega jahedas kohas. Avaldame saladuse: purki kantud kaste valatakse peale oliivi- või taimeõliga, suletakse tihedalt.

Toiduvalmistamine on tõeline kunst. Siin saate katsetada ürtide ja muude koostisosadega, andes roale uusi maitseid ja aroome. Kastme valmistamisel on oluliseks komponendiks loovus, mis annab sellele erilise hõrgu maitse.

Basiilikukaste talveks

kolm kuni neli tugevat küpset tomatit (võib asendada poole klaasi kuivatatud puuviljadega);

kolm klaasi värsket basiilikut;

neli küüslauguküünt;

pool klaasi riivitud kõva parmesani juustu;

veerand teelusikatäit jahvatatud musta pipart;

pool klaasi seedermänni pähkleid;

pool klaasi oliiviõli.

Kõigepealt hoolitseme basiiliku eest, peseme, seejärel kuivatame ja jagame eraldi lehtedeks.
Puhastame küüslaugu. Pane blenderi kaussi tomatid, basiilikulehed, riivitud parmesan ja kooritud küüslauguküüned. Jahvatage meie koostisosi paar minutit. Järgmisena lisa segule piiniaseemned ja veerand klaasi oliiviõli, nüüd jahvata seda kõike blenderis üks minut. Puista kastmele musta pipart, maitsesta ülejäänud oliiviõliga ja sega korralikult läbi. Valage basiilikuga kaste eelnevalt ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, korgige ja hoidke külmkapis.

Basiilikukaste sobib ideaalselt serveerimiseks salati, pasta, juustu, risotoga. Seda saab kasutada ka lõhnava lisandina suppide ja röstitud köögiviljade juurde.

tillikaste

till - 1 hunnik (suur)
küüslauk - 1 pea
sidrunikoor - pool teelusikatäit
sidrunimahl - 1 sidrunist
oliiviõli - 100 grammi
soola
Kokkamine:
Tükelda till ja sega ülejäänud toodetega. Keera blenderis kõik pudrutaoliseks seguks. Panime selle panka. Kõik)))
Hoida külmkapis.

Selline tillikaste on suppide, aga ka kalaroogade ja salatite jaoks lihtsalt asendamatu.

Chimichurri kaste

Petersell 1 tala

Oliiviõli 250 ml

Küüslauk 5 hammas

koriander 1 tala

Rosmariin 3 märg

pune 3 märg

Jahvatatud punane pipar 0,5 tl

sidrunikoor 1 tl

soola 1,5 tl

Äädikas 3 st.l

Suhkur maitse järgi

Eraldage peterselli lehed vartest.

Haki kõik rohelised ja küüslauk väga peeneks. Saate blenderis paar sekundit kerida.

Sega saadud mass ülejäänud koostisosadega ja sega oliiviõliga. Kaste on kasutusvalmis paar tundi toatemperatuuril seistes.

Küüslaugu noolte kaste.

Koostis:
1 kg küüslaugu nooli,
300 gr. karusmari,
1 hunnik rohelist koriandrit
1 hunnik rohelist tilli,
5 st. supilusikatäit taimeõli
1,5 st. lusikad soola
2 spl. lusikad sojakastet.

Loputage rohelised ja tükeldage peeneks. Sorteeri karusmarjad, eemalda sabad,
loputage põhjalikult küüslaugu nooltega, kerige segistis.
Lisa marja-küüslaugu segule ürdid, sool, taimeõli, sojakaste ja sega korralikult läbi.
Laota puhastesse kuivadesse purkidesse ja säilita maitseainet külmkapis.
Majoneesisõpradele:
enne serveerimist lisage kastmele majonees 1:3 ja olete rahul)))
Kaste osutub nii maitsvaks, et see sobib mitte ainult liha, vaid ka salatite, suupistete jaoks ...

Adžika roheline

värske koriander 2 väikest kimpu
Värske petersell 1 hunnik
Till värske 1 hunnik
Roheline tšillipipar 5-10 tk
Värske piparmünt 100 gr.
Kreeka pähklid (kooritud) 2-3 tassi
Estragon (estragon) värske 250 gr.
Basiilik roheline 250-500 gr.
Küüslauk 2-3 pead
Soola maitse järgi

1. samm: võtke kuum roheline pipar. Rohelised kuumad paprikad on vähem kuumad kui punased. Mida väiksem ja õhem kaun, seda tulisema maitsega pipar on. Seda tuleks adžika valmistamisel arvestada. Võtame kuuma rohelise paprika ja peseme seda põhjalikult külma jooksva vee all. Järgmisena eemaldame noa abil pipralt varre ja puhastame selle seemnetest, lõigates pipra noaga kaheks osaks. Pärast seda loputage seda veel kord põhjalikult vee all. Tõsta kooritud paprikad kõrvale.
2. samm: võtke küüslauk.
Võtke küüslauk ja jagage see nelkideks. Järgmisena koori nelk noaga koorelt ja loputa korralikult külma jooksva vee all. Pange küüslauk kõrvale.
3. samm: valmistage rohelised.
Värskete ürtide valikul on kõige olulisem kriteerium värskus. Pöörake tähelepanu ka tema välimusele. Lehed peaksid olema elastsed, mitte servadest kollaseks muutuma. Niisiis, võtame värsked rohelised koriandrist, petersellist, tillist, piparmündist, estragonist (estragonist), basiilikust ja loputage hoolikalt jooksva külma jooksva vee all. Seejärel raputage kergelt veest välja ja tükeldage rohelised lõikelaual noaga jämedalt.
4. samm: jahvatage koostisosad.
Laotasime blenderisse jämedalt hakitud värsked ürdid, külvatud rohelise kuuma paprika ja pestud kooritud kreeka pähklid.Jahvata homogeenseks pudruks. Järgmisena pane tükeldatud koostisosad kaussi ja lisa sool. Sega hästi supilusikatäis. Lõhnav adžikaroheline on valmis!

Seller - 5 kimpu (600 g)
Koriander - 5 kimpu (400 g)
Petersell - 4 kimpu (200 g)
Kuum pipar, roheline - 12 tükki (400 g)
Küüslauk - 4 pead (200 g)
Sool - 80-90 g
Jahvatatud must pipar - üsna natuke, puista kergelt massi pinda
Tere tulemast ka minu retseptist puudu
piparmünt - 1 keskmine kamp
Kreeka pähklid (jahvatatud) - 0,5 õhukest klaasi
Märkus: kimbud, tükid ja pead on keskmise suurusega

Sorteeri ja puhasta rohelised.

Loputage hoolikalt pärast lühiajalist leotamist külmas vees (10-15 minutit).

Laota kuivale puuvillasele lapile, et vabaneda liigsest niiskusest.

Vahepeal koori küüslauk.

Eemalda paprikast vars ja seemned.

TÄHTIS! Kellel pole kuuma paprika puhastamise kogemust, tuleb käsi kaitsta kinnaste või sõrmeotstega! Kui olete ostnud "õige" paprika, saavad sõrmed selle viljalihaga kokku puutudes kuiva põletuse ja mõne aja pärast põlevad talumatult valusalt ja kaua!

Jahvatage kõik ettevalmistatud komponendid mis tahes teile tuttava ja juurdepääsetava seadmega (blender, elektriline hakklihamasin ...).

Soola ja pipar jahvatatud mass, liiguta seda ettevaatlikult, paiguta sobiva mahutavusega purkidesse ja pane enneaegseks säilitamiseks külmkappi.

Rohelist adžikat saab kasutada iseseisva maitseainena valmis liharoogadele, samuti lisada hautistele, suppidele ja kastmetele.

Roheline kaste sobib suurepäraselt kartuli ja liha kõrvale.

Rohelise kastme valmistamiseks vajame:

Valikus on suur hunnik ürte (petersell, till, spinat, murulauk, basiilik, pune jne)
- 250 grammi hapukoort
- kolm kõvaks keedetud muna
- kuus supilusikatäit päevalilleõli
- kolm supilusikatäit valge veini äädikat
- üks supilusikatäis sinepit
- suhkur, pipar, sool.

Kõigepealt sõtke kahvliga munakollased ja segage need taimeõliga.
Lisa äädikas, sinep, pipar, suhkur, sool ja sega ühtlaseks massiks.
Jahvatage rohelised käsitsi või ajage läbi hakklihamasina.
Vala hapukoor kaussi ja sega ürtidega.
Lisa sinna munakollase mass ja peeneks hakitud munavalge.
Sega korralikult läbi ja lase tund aega toatemperatuuril seista.

roheline kaste

Rohelise kastme koostisosad
spinat, estragon, kirss, murulauk, kress - 50 grammi
majonees - 250 ml

Kuidas teha rohelist kastet

Näpi ära, blanšeeri ja jahuta rohelised lehed.
Kuivatage lapiga.
Aja läbi väga peene sõela.
Segatud majoneesiga.

Märge Kastet võib serveerida külma lõhe või suitsuforelliga.

roheline kaste blenderis
See kaste sobib kõikidele liharoogadele ja ka kalale. Kui määrite selle röstsaiale, saate originaalse suupiste. Saate neid isegi määrida kartulipannkookide, grilli, aurutatud kala, vorstide, taignas kala ja muuga. Kastme peamine eelis on roheliste rohkus, paksendame selle kodujuustu, kodujuustu või sulatatud juustuga, kui muud pole. Maitse saamiseks lisa sidrunimahl, oliiviõli. Suletud anumas säilib kaste hästi. Ei sisalda majoneesi, mis on väga oluline. Dieetliku ja tervisliku kastme saate kodus valmistada 10 minutiga. Purustame kõik koostisosad segistiga.

Universaalse ürtide ja omatehtud juustuga kastme valmistamiseks vajame 10 minutit, portsjonite arv on 6.
Koostis:
Kodujuust (kodujuust) - 100 grammi
Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
Küüslauk - 1 nelk
Värske koriander, spinat, sibul, petersell, sool, paprika, värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi
Oliiviõli - 100 milliliitrit
Dijoni sinepiterad - 1/2 supilusikatäit.
Kuidas teha ürdikaste blenderis oliiviõliga :
Kodujuust võib olla mis iganes sul on – kodujuust või juust. Kastme pehmeks muutmiseks võid lisada sulatatud juustu koos kodujuustuga, kodujuustuga aga osutub kaste ühtaegu pehmeks ja pehmeks, määrib seda suurepäraselt igale roale. Peske kõik värsked ürdid ja kuivatage paberrätikul. Laotame kõik kastme koostisosad lauale nii, et kaste valmib mõne minutiga. See on eriti oluline, kui grill on peaaegu valmis, kuid unustasite ketšupi, asendage see tervisliku ja maitsva ürtidega kastmega, sest see on palju odavam ja usaldusväärsem.

Määrime roheliste kastme oliiviõliga spetsiaalsesse kastmenõusse või lihtsalt kaussi. Isegi selle kastme leivale määrimine on maitsev, võite seda serveerida eelroana. See kaste on eriti maitsev kanavarrastega. Värsked ürdid ja juust sobivad alati hästi kokku.

Üldpealkirja all roheline kaste» peidab endas mitut erinevates riikides populaarset kastet korraga. Need koosnevad erinevatest koostisosadest, kuid neil on üks ühine joon: kõik rohelise kastme sordid sisaldavad palju ürte. Kuidas valmistada rohelist kastet erinevate retseptide järgi, räägib Nõukogude riik.

Esialgu oli veel üks roheline kaste, tõenäoliselt oli selle kodumaa Lähis-Ida. Sealt levis see üle maailma ning nüüd valmistatakse rohelist kastet Itaalias, Prantsusmaal, Saksamaal, Argentinas ja Mehhikos ning igal riigil on oma retsept.

Itaalia roheline kaste

Itaalias nimetatakse rohelist kastet salsa verde. Seda külma kastet serveeritakse liha, linnuliha, kala ja köögiviljadega maitseaine või dipikastmena (dipikastmena). Selle ettevalmistamiseks võtame:

• 150 ml oliiviõli
• 8 anšoovist
• 1 hunnik peterselli
• 1 noor sibul
• 1 marineeritud kurk
• 1 küüslauguküüs
• ühe sidruni mahl
• jahvatatud pipar, sool

Algses retseptis on marineeritud kurkide asemel kapparid, nii et kui saate neid, on parem jääda klassikalise retsepti juurde. Haki kõik koostisosad peeneks, vala peale värskelt pressitud sidrunimahl, sega. Valage oliiviõli, maitse järgi soola ja pipart, laske 20 minutit tõmmata. Selle asemel, et koostisaineid käsitsi hakkida, võid need köögikombainis jahvatada.

prantsuse roheline kaste

Algne prantsuse roheline kaste - kaste verte- sarnanes itaalia keelega. Nagu mõnes Itaalia piirkonnas, lisati paksemaks muutmiseks äädikas leotatud leiba. Nüüd on see kaste Prantsusmaal ürtidega (peamiselt estragoniga) majonees. Selle ettevalmistamiseks vajame järgmisi koostisosi(kõik rohelised on mõeldud peeneks hakitud):

• 1 st. spinat või hapuoblikas
• 1 st. majonees
• 2 spl. l. estragoni rohelised
• 2 spl. l. petersell
• 2 spl. l. tilli või kirsinaid
• 2 spl. l. vesi
• 2 spl. l. hapukoor

Kastme aluseks on parem võtta mitte poemajonees, vaid isetehtud majonees ja mitte äädika, vaid sidrunimahlaga. Keeda kõiki rohelisi viis minutit kõrgel kuumusel vees. Nõruta vesi, hõõru rohelised läbi sõela. Pärast jahutamist sega hapukoore ja majoneesiga. Sellest koostisosade kogusest peaks saama 1,25 spl. kaste.

saksa roheline kaste

Saksamaal Hesseni roheline kaste - Grüne Soße- olenevalt piirkonnast ja aastaajast valmistatud erinevalt. Kõige kuulsam retsept pärineb Maini-äärsest Frankfurdist. Kastme koostises on keedetud munad, äädikas, õli, sool ja värsked hooajalised ürdid (klassikalises variandis - 7 erinevat ürti). Tavaliselt serveeritakse seda keedukartulitega, mõnikord praeliha, kalaroogadega. Frankfurdi rohelise kastme ühe võimaluse valmistamiseks võtame ette:

• rohelised (hapuoblikas, kirvel, roheline sibul, petersell, kress, kurgirohi)
• 6 art. l. taimeõli
• 3 art. l. veiniäädikas
• 3 art. l. koor või hapukoor
• 2 muna
• 1 väike sibul
• 1 tl sinep
• suhkur, pipar, sool - maitse järgi

Klassikaline saksa roheline kaste sisaldab 7 ülaltoodud ürti, kuid kui neid ei saa, võid need maitse järgi asendada muude ürtidega (ütleme, et kirsli asemel sobib till). Haki rohelised noaga peeneks, hakitud roheliste hulgast vali liiga jämedad varretükid. Te ei saa rohelisi jahvatada blenderis püreeks!

Keeda kõvaks munad, koori. Sibul kuubikuteks lõigatud. Pühime munakollased läbi sõela, segage taimeõli, sinepi, äädika ja sibulaga, lisage soola, pipart ja veidi suhkrut, segage. Lisage peeneks hakitud valk, hakitud rohelised, koor või hapukoor, segage uuesti.

Head isu!

Tere mu kallid lugejad! Hurraa! Kevad! Kuidas ma teda armastan! Soojade kevadpäevade saabudes tunnevad paljud meist mingit halba enesetunnet. Tšehhid ütlevad "kevadväsimus" – organismis napib vitamiine. Seetõttu peaks menüü sisaldama võimalikult palju värskeid ürte. Aga tilli, peterselli ja muid ürte me kimpudena ei söö, eks? Kuid küüslauguga rohelist kastet saab sõna otseses mõttes lusikatega süüa. Sa ei saa süüa hunnikut rohelisi, vaid sama hunnikut kastme kujul - olge nii lahke! Määri koduleivale või ciabattale ja võid süüa terve purgi!

ürdi-küüslaugukastme retsept

• 1 hunnik mis tahes rohelisi (till, petersell, koriander, metsik küüslauk, basiilik, piparmünt, salvei).
• 1 küüslaugu pea.
• 50 ml oliiviõli (või mis tahes kvaliteetset taimeõli)
• Sidrunimahl.
• soola.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

1. Pese rohelisi, kuivata puhtal rätikul.
2. Koori küüslauk.
3. Lõikasime rohelised, nagu supile lisamiseks, võib see olla veidi suurem.
4. Lõikasime küüslaugu väikesteks tükkideks.
5. Panime hakitud ürdid ja küüslaugu blenderi kaussi, lisame oliiviõli, veidi sidrunimahla ja soola.
6. Löö blenderiga läbi, aga mitte "üheksani" – ilma fanatismita. Konsistents peaks jääma kare, mitte sile.
7. Proovime kastet – lisame, mis puudu, saavutades harmoonilise maitse.

Minu märkused

Kastmete valmistamine sarnaneb kunstiga – katsetage, looge, proovige erinevaid maitse- ja tekstuurikombinatsioone. Las köögis valitsev loovus toob teile rõõmu!