Kui palju küpsetada seakõrvu aeglases pliidis. Seakõrvadest valmistatud road: retseptid igale maitsele

Keedetud seakõrvad on esmaklassiline roog, mis võib toimida nii iseseisva suupistena kui ka tarretise koostisosana, aga ka suppide ja salatite koostisosana.

Kasu

Keedetud toote energeetiline väärtus on 210,9 kilokalorit 100 g kohta Keedetud seakõrvad sisaldavad 21 grammi valku, 14,1 grammi rasva ja ei sisalda üldse süsivesikuid.

Nagu näeme, pole keedetud seakõrvad mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud, kuna toode on suurepärane valguallikas, millel on kehale kasulik mõju. Lisaks sisaldab valmis roog selliseid kasulikke elemente nagu:

kaltsium;
magneesium;
kollageen;
tsink.

Selle toote kasutamine võib parandada juuste, naha, küünte üldist seisundit. Toode võib avaldada liigestele kasulikku mõju. See roog on eriti kasulik inimestele, kellel on probleeme sidekoega. Äärmiselt ettevaatlikult peaksid inimesed, kellel on probleeme südame-veresoonkonna süsteemiga, lähenema selle roa kasutamisele.

Et roog maitsev ja tervislik välja tuleks, tuleb see õigesti valmistada.

Toiduvalmistamise reeglid

kastrulis

Kui teil on sellised lihtsad köögiriistad nagu kastrul ja gaasi- või elektripliit, siis sobib teile selle roa jaoks järgmine retsept. Kui seakõrvad on külmunud, tuleks need kõigepealt üles sulatada. Pärast seda loputage toodet hästi. Seejärel tuleb seakõrvad panna kastrulisse, valada külma veega ja jätta paariks tunniks seisma. Pärast seda loputage seakõrvad uuesti. Pärast kõigi ülaltoodud protseduuride lõpetamist asetage toode uuesti külma vette, nii et see hõljuks selles vabalt. Seejärel lisa sool, veidi suhkrut, samuti must pipar ja loorber. Üldiselt võite roale lisada mis tahes maitseaineid, kõik sõltub teie maitse-eelistustest.

Ärge unustage, et tund enne keetmise lõppu tuleks puljongile lisada kooritud sibul ja porgand.

Kiirkeetjas

Seakõrvade kiirkeetjas keetmiseks tuleb need ka eelnevalt üles sulatada. Järgmisena tuleks neid leotada ja seejärel pesta. Kui olete kõik ülaltoodud manipulatsioonid teinud, võite toote kiirkeedukotti asetada. Seejärel soola roog, lisa kõik vajalikud vürtsid. Seejärel sulgege kaas. Järgmine samm on otsene küpsetamine 45 minutit.

Pärast küpsetamist saate saadud toote lõigata õhukesteks pikkadeks tükkideks ja värskete ürtidega purustatuna maitsestada sojakastmega.

Retseptid

Keedetud toodet saab lisaks küpsetada mikrolaineahjus. Selleks tuleb taldrikule asetada keedetud seakõrvad, lisada maitseained ja sojakaste. Seejärel asetage kõrvad viieks minutiks mikrolaineahju, seades selle suure võimsusega (umbes 800 vatti). Pärast seda lõigake kõrvad ribadeks.

Seakõrvad sobivad suurepäraselt salati koostisosaks. Lõika juba keedetud toode õhukesteks viiludeks. Seejärel viiluta kurk väga õhukeseks. Pärast seda haki ka pipar peeneks. Sega kõik koostisosad, lisades neile sojakastet, äädikat ja hakitud küüslauku. Vahetult enne serveerimist puista seesamiseemnetega.

Seakõrvad imavad soola üsna hästi, seega on oluline küpsetamise ajal pannile mitte liiga palju valada.
Kui ostsite koorimata seakõrvad, tuleks need hoolikalt läbi koorida. Seejärel kraabi maha põlenud kiht ja loputa toode hästi jooksva vee all.
Küpsetamise ajal võid roale lisada paar hapukat õuna, mis annab valmis roale kerge hapukuse.
Et roog oleks veidi ebatavaline, tuleks puljongile lisada supilusikatäis sojakastet. Tänu sellele saab roog punase varjundi.
Toode muutub märgatavalt pehmemaks, kui lasta sellel umbes tund aega peale keetmist tõmmata.

Seakõrvade küpsetamise kohta vaadake allolevat videot.

Vaid need, kes pole kunagi varem osavalt küpsetatud seakõrvu maitsnud, võivad vastikult nina kirtsutada ja öelda, et neid on lihtsalt võimatu süüa. Kuid paljudes riikides peetakse neid tõeliseks delikatessiks, nende põhjal valmistatakse igasuguseid suupisteid ja salateid, parimates Aasia restoranides serveeritakse seakõrvadest valmistatud roogasid. Jah, ja Euroopas teatakse neist palju. Leedu, Tšehhi, Ukraina, Saksamaa või Prantsusmaa gurmaanid saavad valmistada kümneid maitsvaid seakõrvaroogasid.

Küpsetatud, suitsutatud, praetud, pressitud, täidisega, mee- või sojakastmes marineeritud – see ei ole täielik loetelu seakõrvadest hõrgutistest, mida muu hulgas peavad paljud asjatundjad üheks parimaks õllesuupisteks.

Räägime nüüd üksikasjalikumalt nende valmistamise lihtsaimast viisist - kuidas kõrvu küpsetada.

Enne nende ettevalmistamise jätkamist tuleb kõrvad ikkagi osta, mida pole alati nii lihtne teha. Sageli müüvad lihunikud terveid seapäid ja peate leidma koha, kus nad müüvad neid eraldi "osadena". Ideaalis võiksid kõrvad hästi töödeldud olla, et ei peaks kodus neile kõrre ajama ja gaasipliidi kohal laulma. Kui kõrvad on omandatud, on aeg neid küpsetada.

Kuidas valmistada seakõrvu

Esimene samm on valmistada kõrvad toiduvalmistamiseks. Vajadusel laula neid, seejärel kraabi noaga puhtaks, pese ja leota üleöö külmas vees. Kui teil on vähe aega, siis piisab mõnest tunnist.
Peale leotamist kraabime lõpuks kõrvad ja loputame. Need peaksid olema siledad ja valge-roosad.
Panime kõrvad kastrulisse, täidame veega ja paneme pliidile. Kui vesi keeb, vähendage kuumust ja küpsetage kõrvad vaevumärgatava keemisega.
Tunni aja pärast lisa puljongile maitse järgi soola, tund enne keetmise lõppu võid lisada paar pipratera, sibulat ja porgandit.
Selle kohta, kui palju kõrvu küpsetada, erinevad ekspertide arvamused mõnevõrra. Ühed ütlevad, et kahest ja poolest tunnist piisab, teised aga, et vähemalt neljast. Meie nõuanne on kontrollida valmisolekut kahvliga, seejärel lõigata tükk ära ja proovida, kui tundub, et see on valmis, siis on see nii.

Veelgi huvitavam

Kui palju küpsetada sealiha kõrvu samm-sammult videoretsept

Oleme koostanud teile ka video, et mõista samm-sammult toiduvalmistamise protsessi.

Kõrvad on ebapopulaarne kõrvalsaadus ja see on tõenäoliselt tingitud sellest, et inimesed ei tea, kuidas neid süüa teha. Professionaalsed kokad ütlevad, et sellisest pealtnäha isuäratavast tootest saate luua tõelisi kulinaarseid meistriteoseid.

Rupsi võib suitsetada, keeta, praadida, küpsetada, marineerida, üldiselt teha kõike, sest tulemus on ületamatu. Kõrvad saate mitmekesistada erinevatest koostisosadest valmistatud kastmega, mis võimaldab teil saada uusi ja ebatavalisi võimalusi. Mõelge mõnele lihtsale ja taskukohasele retseptile.

Seakõrva salat

Rupsi võib kasutada nii külmade kui ka kuumade salatite valmistamiseks. Seda kombineeritakse erinevate köögiviljade ja vürtsidega. Kõik valmistatakse väga kiiresti. Põhimõtteliselt võib sellist salatit pidada teiseks käiguks, kuna see on väga rahuldav.

Selle seakõrvade retsepti jaoks peaksite võtma järgmised tooted: 1 kõrv, porgand, 3 küüslauguküünt, näputäis suhkrut, 100 ml taimeõli, 2 spl. lusikad õunasiidri äädikat ja vürtse.

Alustuseks hoolitsege rupsi eest, mida tuleb pesta voolavas vees ja puhastada noaga. Täida see külma veega ja jäta üleöö. Järgmisel päeval tuleb see uuesti pesta ja vette lasta. Keeda 3 tundi.Selle tulemusena peaks rups muutuma pehmeks. See tuleb välja võtta ja jahutada;
Lõika valmis koostisosa õhukesteks ribadeks. Võtke kastrul, valage sinna õli ja äädikas ning seejärel laske marinaad keema tõusta. Pese porgandid, koori ja tükelda Korea riivis. Pange see marinaadiga kastrulisse ja saatke sinna ka rupsi tükid, lisage vürtsid ja segage kõik hästi. Pärast uuesti keetmist küpseta 2 minutit ja seejärel eemalda kastrul pliidilt. Kui kõik on jahtunud, eemalda komponendid lusikaga ja tõsta taldrikule. Roog on serveerimiseks valmis, võid kaunistada hakitud ürtidega.

Suitsutatud seakõrvad

Täna saab kauplustes osta erinevaid suupisteid ja suupisteid, mille hulgast võib leida suitsukõrvu. Selline eelroog võib sisaldada mitmesuguseid kehale kahjulikke aineid, seega on kõige parem õppida seda kodus valmistama.

Selle suupiste koostisosad: 2 kõrva, sibul, 3 küüslauguküünt, tähtaniis, paar pipratera, 3 tillivart vihmavarjudega, loorber, 100 ml sojakastet, sool ja vesi.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

Tegelege rupsi valmistamisega, millest peate eemaldama liigse rasva ja kraapima noaga hästi. Kui on harjased, siis kindlasti laulge see. Loputage neid hästi vees ja saatke need veepotti. Pärast vedeliku keemist lisa maitseained, terve kooritud sibul, till, sojakaste ja purustatud küüslauk. Nüüd mõtleme välja, kui palju on vaja sealihakõrvu küpsetada. Kuumtöötluse kestus on 1 tund.Soovitav on proovida puljongit, võib-olla veidi soola, siis kindlasti lisada. Pärast aja möödumist lülitage tuli välja, kuid ärge tõmmake rupsi välja, sest see peaks jahtuma otse puljongis;
Süüta grillil tuli ja valmista söed. Suitsuahju põhja pane foolium ja väikesed õunapuuokste tükid, mille saab asendada lepalaastudega. Võtke õliga määritud rest ja asetage sellele valmistoode. Sule suitsuahi ja küpseta sütel pool tundi. Pärast aja möödumist lõigake see väikesteks ribadeks ja võite süüa.

Seakõrvad õlle jaoks

Paljudes baarides serveeritakse õlut koos suupistega kõrvadest. Tänapäeval on selle kodus küpsetamiseks palju erinevaid võimalusi. Vaatame ühte retsepti. Valmistatud koostisainetest piisab 4 portsjoni jaoks.

See retsept sisaldab järgmisi tooteid: 4 kõrva, 3 spl. lusikad ketšupit, 2 spl. supilusikatäit sojakastet ja taimeõli, paar oksake ürte, paar loorberilehte, 4 pimentihernest ja näpuotsaga punast pipart.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

Vala koostisosa külma veega ja jäta paariks tunniks seisma. Pärast aja möödumist tühjendage vedelik ja puhastage kõrvalsaadused noaga. Pärast seda saatke need pannile, täitke veega nii, et see kataks need ja pange pliidile. Pärast keetmist lisa loorber, pipar ja küpseta 20 minutit. Eemaldage rups, jahutage ja lõigake ribadeks;
Valmista kaste, mille jaoks sega ketšup, 2 sorti pipart ja sojakaste. Lisage saadud mass valmis koostisosale, segage kõik hästi ja jätke 10 minutiks. Kuumuta pannil õli ja pane kausi sisu sinna. Küpseta keskmisel kuumusel 15 minutit, aeg-ajalt segades. Asetage paberrätikutele, et eemaldada liigne õli. Serveeri hakitud rohelistega.

Marineeritud seakõrvad

Sellist suupistet saab süüa eraldi või kasutada salatites ja muudes roogades. Mehed armastavad seda kombineerida õllega. Võite kasutada nii kuuma kui ka külma marinaadi, kaalume teist võimalust.

Peaksite võtma järgmisi tooteid: kõrv, 50 ml oliiviõli, 0,5 tl õunasiidri äädikat, suhkrut ja vürtse. Kasutada võib erinevat sorti pipart, paprikat, tüümiani, basiilikut jne. Vürtside kogus on silma järgi võetud, kuid arvesta, et mida rohkem neid on, seda maitsvam eelroog tuleb.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

Nagu ikka, tasub alustada rupsist, mida tuleb hästi puhastada, kõrvetada ja pesta. Pane kastrulisse, kata veega ja lisa loorber. Nüüd selgitame välja, kui palju on vaja toodet küpsetada. Selle retsepti puhul on kuumtöötlemise kestus 1,5 tundi Pärast seda eemaldage rups, jahutage seda mitu tundi ja lõigake kuubikuteks või ribadeks;
Nüüd minge marinaadile, mille jaoks ühendage ülejäänud koostisosad ja segage kõik hästi. Jätke kõik 10 minutiks. Pärast seda võtke tavaline kott, kuid kontrollige, et selles poleks auke. Saada kõrvad ja marinaad sellesse. Sulgege serv ja segage paar minutit hästi. Jäta 30 min. ja segage uuesti. Korrake protseduuri 3-4 korda. See on kõik, suupiste on valmis.

Korea sea kõrva retsept

Korea kööki iseloomustab suur hulk vürtse, mille hulgas on eriti populaarne pipar. Sellist eelrooga peetakse dieediliseks, nii et seda saab dieedil ohutult süüa. Sellist maiust saab süüa lõuna- või õhtusöögiks, samuti serveerida pidulikul laual.

Seakõrvade küpsetamiseks peate võtma järgmisi tooteid: 1 kg kõrvu, punast pipart, koriandrit, nelki, suurt sibulat, 3 porgandit, paar pipratera, pool pead küüslauku, paar loorberilehte, 0,5 spl. taimeõli, lauaäädikas 9% maitse järgi ja veel 1 tl sojakastet.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

Kraapige ostetud kõrvad korralikult läbi, peske ja seejärel tuleb neid paar tundi madalal kuumusel soolaga maitsestatud vees keeta. Küpsetamise lõpus lisage rupsi maitse parandamiseks vürtse. Eemaldage see pannilt, jahutage ja lõigake õhukesteks ribadeks;
Pane rups kaussi, lisa suhkur, äädikas ja maitseained. Sega kõik hästi, et suhkur lahustuks. Lõika kooritud köögiviljad: sibul - poolrõngasteks ja porgand - Korea riivile. Kuumuta pannil õli ja pane sinna köögiviljad, samuti põhikoostisosa. Prae kõrgel kuumusel minut. Tõsta taldrikule ja seejärel lisa Korea salatile vürtsid, sool ja hakitud küüslauk. Jäta paariks tunniks külmkappi seisma ja võid serveerida.

Need pole kõik retseptid, milles seakõrvu saab kasutada. Nad teevad maitsvaid esimest ja teist rooga ning palju muud. Proovige kindlasti selliseid eelroogasid ja roogasid, sest see on tõeline meistriteos.

mjusli.ru

Kuidas maitsvalt seakõrvu valmistada: kulinaarsed meetodid ja nipid

Mitte igaüks ei tea, et selline rups nagu seakõrvad sisaldavad tohutul hulgal inimestele kasulikke toitaineid. Need sisaldavad mitte ainult mineraale, vaid ka vitamiine.

Kuigi sellel on negatiivne külg - kõrvades on palju kolesterooli, nii et kellel on selle aine kõrge sisaldus veres, on parem hoiduda nendega roogadest.

Seakõrvade töötlemine ja toiduvalmistamiseks ettevalmistamine

Esiteks tuleb pärast värskete kõrvade toomist palju vaeva näha, et need toiduvalmistamiseks sobiksid. Kõigepealt tuleb põhjalikult puhastada kõrvad, kõrvakanalid, päevitus (tekib kõrvade suitsutamisel õlgedega).

Töödeldud kõrvad on pehme roosa värviga. Nii et peate need noaga hästi kraapima. Harjased ja karvad eemaldatakse gaasiga põletades.

Järgmine samm on kuumtöötlus. Valmistame kastruli, valame sellesse vett ja ootame, kuni see keeb. Kui see juhtub, paneme kõrvad 5 minutiks sinna, misjärel tõmbame need kohe külma vee alla välja. Seejärel võtame kastruli veega ja paneme kõrvad sisse. Jätame need pooleks päevaks sinna "hapnema".

Pärast määratud aja möödumist saab kõrvad välja võtta ja asuda otse toiduvalmistamise juurde.

Kõrvade küpsetamine ahjus

Kõrvad ahjus on uskumatult maitsev roog. Pole ime, et mõnes riigis peetakse neid delikatessiks. Selle meistriteose loomiseks vajate:

Kõrvad - 1 kg;
Sibul - 1 tk;
Või - väike tükk (umbes 40-50 g);
paar klaasi piima;
jämedateraline sinep - 50 g;
Jahu - 75 g;
Jahvatatud pipar, herned, sool, nelk.

Selle retsepti esimene samm on kõrvade küpsetamine. Selleks peate võtma panni, valama vett ja panema põleti. Kõrvad tuleb kõigepealt töödelda, seejärel lõigatakse igaüks kaheks või kolmeks osaks ja lisatakse kastrulisse.

Kuni vesi veel keeb, koori ja tükelda sibul. Kui see keeb, võite tule kustutada, lisada pool sibulat, nelk, pipraterad ja keeta veel umbes 2-3 tundi. Peate keskenduma kõrvade pehmusele. Niipea, kui need muutuvad pehmeks, saate selle kätte.

Kuni on vaba kaks-kolm tundi, võite alustada kastme valmistamisega. Selleks sulata väikeses potis või. Järgmisena lisage veidi jahu (soovitavalt sõelutud) ja valage piim. Lisa veidi pipart, koi, 2 spl. lusikad sinepit. Hoidke madalal kuumusel, kuni see mullitab ja pakseneb. Pärast seda saab selle kõrvale panna.

Keedetud pehmed kõrvad tuleb veidi jahutada ja lõigata õhukesteks ribadeks (õled). Pange need ahjuvormi, valage seejärel kaste ja saatke küpsetama

ahjus pool tundi 180 kraadi juures.

Kuidas maitsvalt seakõrvu korea keeles praadida

Tema jaoks vajate:

paar kõrvu;
Sibul - 2-3 tk;
2-3 porgandit;
Küüslauk - 4-5 nelki;
Sojakaste - 3 supilusikatäit;
Taimeõli - 3-4 supilusikatäit;
Äädikas (laud) - 3 supilusikatäit;
Pipar, koriander, ürdid, sool, lavrushka;
Vesi - 2,5 liitrit.

Kui kõrvad on ette valmistatud ja korralikult töödeldud, võite hakata neid küpsetama. Selleks valmistage ette sobiv anum, kuhu peate lisama soola, ühe kooritud sibula ja peterselli. Kui vesi keeb, visake kõrvad sisse. Küpseta vähemalt poolteist tundi.

Pärast määratud aja möödumist võetakse kõrvad puljongist välja ja pannakse taldrikule jahtuma. Sel ajal saate paar sibulat koorida ja väikesteks tükkideks lõigata. Panime need pannile ja prae taimeõliga, kuni sibul muutub kuldseks.

Sibulate praadimise ajal pese kiiresti ja riivi porgandid. Lisa see sibulale ja prae veel 5-7 minutit. Pärast seda tõsta pann sibula ja porgandiga kõrvale.

Jahutatud kõrvad tuleks lõigata pikkadeks ribadeks ja valada seejärel sügavasse taldrikusse või kaussi. Järgmisena lisa sibul porgandiga, äädikas, sool, ürdid, vürtsid, sojakaste. Küüslauk tuleb koorida ja läbi pressi pressida, lisada ülejäänud koostisosadele.

See pole aga veel valmis roog. Nüüd tuleb see külmkappi saata, kus see umbes poolteist tundi marineerub. Peale kõrvade saad kätte, tõsta taldrikutele ja kaunista sidruni, oliivide ja ürtidega.

Kuidas valmistada seakõrvu õlle jaoks

Kõrvad sobivad õlle jaoks uskumatult hästi. Lisaks pole neist nii raske eelrooga valmistada. Toodetest vajate:

Kõrv - 1 tk.;
sool;
Loorberileht;
Vürtsid (võib olla teie maitse järgi: pipar, paprika, tüümian, basiilik, rosmariin);
Oliiviõli;
õunasiidri äädikas;
Suhkur.

Kõrva tuleb pesta, puhastada ja keeta. Küpseta umbes poolteist tundi, lisades loorberilehte. Pärast pooleteise tunni möödumist võtke kõrv välja ja asetage jahtuma.

Nüüd võite hakata marinaadi valmistama. Võtame kausi või väikese kausi. Sinna panime vürtsid, soola, suhkru, veidi oliiviõli (50 ml), õunaäädikat (umbes pool teelusikatäit). Me segame kõik. Kuigi marinaad on veidi infundeeritud, pöördume tagasi kõrva juurde.

Kõrva ei tohi lõigata õhukesteks ribadeks ega väikesteks kuubikuteks. Valame need väikesesse kotti, kuhu järgmisena kallame marinaadi. Seejärel segage need hästi ja jätke pooleks tunniks seisma. Pooltunnist segamise ja puhkamise protseduuri tuleb korrata vähemalt kaks korda. Pärast seda saab kõrvad välja võtta ja õllega serveerida.

Pannil taignas praetud seakarbonaad on üks lihtsamaid roogasid, mida nii igapäevamenüüst kui ka pidulaualt leida võib. Lugege huvitavaid retsepte.

Siit saate teada, kuidas sealiha korralikult pannil viiludeks praadida.

Kuidas küpsetada seakõrvu aeglases pliidis

Teie leibkond on aeglases pliidis hautatud kõrvade üle ülimalt rahul. Nende ettevalmistamiseks on vaja järgmisi komponente:

Kõrvad - 3 tk.;
Konserveeritud oad - 0,4 kg;
oliivid - 250 g;
Sibul - 1 tk;
Suitsuvorstid (vorstid) - 2 tk;
Küüslauk - paar nelki;
Konserveeritud tomatid oma mahlas - 350 g;
Bulgaaria pipar - 1 tk;
Tšilli (võite kasutada nii värsket kui ka kuivatatud) - 2 tk;
soola.

Kõigepealt valmistame kohe multikookeri kausi. Panime puhastatud ja töödeldud kõrvad kaussi ja täidame veega. Valime programmi "Hautis" ja sellel programmil standardse küpsetusaja.

Selle aja jooksul koorige sibul, pipar. Lõikasime vorstid, paprikad, sibulad, oliivid, tšilli. Oad tuleb visata kurn, et see oleks klaas. Tomatid tuleb ka tükeldada.

Kui programm "Kustutamine" on läbi, tuleb kõrvad välja võtta, jahutada ja ribadeks lõigata. Kauss, kus kõrvu keedeti, tuleb pesta, seejärel laotakse uuesti ribadeks lõigatud kõrvad, samuti kõik küpsenud komponendid. Lülitame sisse programmi "Küpsetamine". Üks tund on piisav.

Valmis roog puistatakse läbi pressi hakitud või purustatud küüslauguga.

Mida muud saab seakõrvadest küpsetada

Sealiha kõrvad võivad toimida mitte ainult suupistena. Selle tootega saab valmistada ka palju maitsvaid salateid.

Seakõrvadega salati jaoks läheb vaja:

Kõrvad - 2-3 tükki;

Oad - 200 g;

Sibul - 2 tk .;

sool;

Äädikas - pool teelusikatäit;

jahvatatud pipar;

Oliivi- või päevalilleõli.

Töödeldud kõrvad tuleks panna kastrulisse, valada vett ja keeta madalal kuumusel vähemalt 3 tundi. Pool tundi enne lõppu peate lisama soola, vürtse. Selle aja möödudes võetakse need veest välja ja jahutatakse. Pärast jahtumist lõigatakse need ribadeks või mõneks muuks teile kõige meeldivamaks kujundiks.

Sibul tuleb pesta ja koorida. Lõika poolrõngasteks ja vala pannile. Lisa õli ja prae kergelt läbi. Paari minuti pärast lisage sellele oad. Seda saab kasutada nii värskelt kui ka külmutatult. Sulgeme kaane. Köögivilju tuleks praadida 7-10 minutit, kuni igaüks neist on valmis.

Segage mugavas kausis tükeldatud kõrvad, praetud sibul ja oad. Lisa vürtsid, sool, äädikas. Lisa köögiviljade praadimisest järele jäänud vedelik.

Seda salatit saab serveerida soojalt või jahutatult.

Seakõrvad kaunistavad iga lauda. Õlle- ja kõhrefännid on nendega eriti rahul. Toiduvalmistamisel on abiks ka mõned näpunäited:

Tänapäeval saate turult osta mitte ainult värskeid seakõrvu, vaid ka ettevalmistatud kõrvu, mille töötlemine ei võta palju aega;
Enne toiduvalmistamist on väga oluline kõrvad töödelda ja ette valmistada. Kui leitakse kõrre, tuleb see maha raseerida;
Üldiselt saab kõrvad enne küpsetamist ribadeks lõigata. See on aga üsna raske ja pealegi vajate väga teravat nuga;
Pärast seakõrvade sibula ja vürtsidega keetmist jääb puljong alles. Seda ei pea välja valama. Seda on parem kasutada muude roogade valmistamisel (näiteks tarretatud liha);
Kui kõrvadele on oma iseloomulik varu alles jäänud, aitab sibul, ingver ja pool lusikatäit veini eemaldada.

Seakõrvad on väga maitsev toode ja enamiku perenaiste jaoks suur viga. Olles paar korda ühte rooga kõrvadega küpsetanud, saate oma sugulastelt palju kiidusõnu.

notefood.ru

Maitsvad seakõrvaroad: retseptid

Seakõrvaroogasid valmistatakse sageli pidulauale või eelroaks õlle kõrvale. Ja täna pakume teile lihtsaid sealiha kõrva retsepte, mida saate oma köögis hõlpsalt korrata.

See originaalne eelroog sobib suurepäraselt pidulikku menüüsse. Valmistage koos meiega ilus ja maitsev salat järgmistest toodetest:

seakõrv;
kurk;
porgand;
rohelised sibulad;
rukola;
sojakaste - 100 ml;
ingveri juur - kaks sentimeetrit;
tšillipipar - veerand kaunast;
pruun suhkur - 20 grammi;
oliiviõli - 20 ml;
pool lubi;
küüslauguküünt;
seesam.

Kuidas valmistada maitsvat seakõrvarooga? Loe eelroa retsepti allpool:

Loputage seakõrv hästi, puhastage see ja leotage tund aega külmas vees. Pärast seda peske uuesti ja kraapige terava noaga.
Asetage kõrv kastrulisse ja täitke see veega. Lisa sojakaste, purustatud ingver, suhkur ja terav pipar. Keeda toodet kuni valmimiseni (umbes poolteist tundi).
Valmista kaste hakitud rohelisest sibulast, küüslaugust, sojakastmest, oliiviõlist, laimimahlast ja suhkrust.
Puhastage köögiviljad. Lõika kurk köögiviljakoorijaga õhukesteks viiludeks, riivi porgandid.
Lõika seakõrv pikkadeks ribadeks.
Kombineerige liha sügavas kausis köögiviljadega ja valage kaste toodetele.

Pane rukola lamedale taldrikule ja vala rohelistele ülejäänud kastmega. Selle peale pane valmis salat. Kaunista eelroog seesamiseemnetega ja serveeri lauale. Milliseid seakõrvaroogasid saab veel hõlpsasti kodus valmistada? Sellest saate teada, kui loete meie artikli lõpuni.

Delikatess õlleks

Seakõrvaroogasid serveeritakse sageli koos alkohoolsete jookidega. Kui korraldate pidu, võtke meie retsept kasutusele.

seakõrv;
neli muna;
pool purki rohelisi herneid;
pirn;
majonees, sool ja pipar - maitse järgi.

Nagu kõik seakõrvaroogad, mille retsepte sellelt lehelt loete, valmistatakse ka see eelroog üsna lihtsalt:

Töötle esmalt põhitoode. Loputage ja puhastage kõrv, seejärel keetke see keevas vees. See protsess võtab aega umbes kaks tundi.
Kui liha on valmis, jahuta see ja lõika pikkadeks ja kitsasteks ribadeks.
Keeda munad, kasta paariks minutiks külma vette, koori ja lõika väikesteks tükkideks.
Vabastage sibul kestast, lõigake ribadeks ja keetke keeva veega üle.
Sega koostisosad sügavas salatikausis, lisa majonees, sool ja vürtsid.

Viie minuti pärast saab eelroa lauale serveerida.

Seakõrvad taignas

Üllata oma perekonda ja sõpru originaalsete krõmpsuvate pulkadega. Nagu juba mainisime, serveeritakse seakõrvaroogasid sageli õlle või muude kangete jookidega. Kuid võite lihtsalt nautida ebatavalist suupistet, vaadates oma lemmiksarja või uut märulifilmi.

kaks seakõrva;
üks pirn;
viis hernest musta pipart;
porgand;
Loorberileht;
kaks tüümianioksa;
100 grammi jahu;
kaks kana muna;
50 ml piima;
kaks kolmandikku klaasist riivsaia;
kaheksa supilusikatäit taimeõli.

Loe allpool olevat krõbeda suupiste retsepti:

Töötle seakõrvu, seejärel pane need keevasse vette ja keeda viis minutit.
Teise kastrulisse pane kooritud ja poolitatud sibul, viilutatud porgand, samuti pipar, tüümian ja loorber. Saatke sinna seakõrvad ja täitke toit külma veega. Lase puljong keema, siis alanda kuumust ja küpseta liha kaks-kolm tundi.
Pange valmis liha pressi alla ja jätke see mitmeks tunniks rahule (saate kuni hommikuni).
Kui õige aeg on möödas, lõika kõrvad ribadeks. Prae toorikud taimeõlis, kastes igaüks esmalt jahusse, seejärel muna-piima segusse ja lõpuks riivsaiasse.

Serveeri lauas mis tahes kastmega.

marineeritud liha

Seakõrvaroogasid saab valmistada mitmel viisil. Ja seekord soovitame teile originaalset eelrooga, mis täiendab suurepäraselt kangeid jooke pidulikul laual.

sealiha kõrvad - kolm või neli tükki;
oliiviõli;
äädikas 9% - üks teelusikatäis;
sool - kaks teelusikatäit;
suhkur - pool teelusikatäit;
küüslauk - kolm nelki;
jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi;
kuiv adžika, paprika ja basiilik - igaüks kaks näputäis;
Loorberileht.

Töötle ja koori kõrvad, seejärel keeda neid pehmeks. Pane puljongisse sool ja loorberileht.
Marinaadi valmistamiseks sega äädikas, kuivad vürtsid, õli ja hakitud küüslauk.
Lõika liha õhukesteks ribadeks ja tõsta need kuumakindlasse kotti. Vala marinaad kõrvadele.

Raputage kotti mitu korda ja saatke see 12 tunniks külmkappi. Serveerige valmis roog viilutatud värskete köögiviljade ja ürtidega lauale.

Seakõrvad ubadega

Rikkalik ja maitsev roog, mis teie külalistele kindlasti meeldib. Võtke tema jaoks:

supilusikatäis tomatipastat;
kaks pirni;
sool ja pipar maitse järgi;
kaks klaasi tumedaid ube;
kaks sealiha kõrva;
neli küüslauguküünt;
humal-suneli;
neli loorberilehte;
kolm supilusikatäit hapukoort;
kümme hernest vürtspipart.

Leota ube üleöö, seejärel nõruta ja loputa uuesti jooksva vee all. Keeda toodet pehmeks, unustades mitu korda vett vahetada.
Koorige kõrvad, laulge avatud aknal ja peske hoolikalt. Pärast seda keeda need läbi, lisades puljongile pipart, sibulat ja loorberilehte.
Koorige koorest suur sibul, lõigake rõngasteks ja praege taimeõlis kuldpruuniks.
Valmista kaste tomatipastast, hapukoorest, peeneks hakitud küüslaugust, riivitud mädarõigast ja vürtsidest.

Jääb kõrvad peeneks hakkida ja valmistoitudega segada. Serveeri roog kuuma aromaatse kastmega.

Maitsev maalähedane seakõrvaroog

Puhkuse algne maius on valmistatud järgmistest toodetest:

sealiha kõrvad - üks kilogramm;
kaks pirni;
või - 40 grammi;
piim - kaks klaasi;
Dijoni sinep - kaks supilusikatäit;
jahu - kaks supilusikatäit;
pipraterad - neli tükki;
jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi.

Maitsva maalähedase roa retsept:

Töötle kõrvad ja keeda pehmeks. Ärge unustage lisada keevasse vette soola, kooritud sibulat ja vürtse.
Valmista kaste. Selleks sulata potis või, lisa sellele sõelutud jahu ja piim. Lisa jahvatatud pipar, sool ja sinep. Kuumuta kaste keemiseni ja oota, kuni see piisavalt pakseneb.
Lõika keedetud kõrvad ribadeks ja tõsta ahjuvormi.

Vala kaste lihale ja küpseta rooga pool tundi hästi kuumutatud ahjus.

Suitsutatud seakõrvad

Kuidas valmistada universaalset suupistet, mille maitset hindavad kõrgelt mitte ainult gurmaanid? Uurige hoolikalt meie retsepti ja üllatage oma sõpru originaalse roaga. Milliseid tooteid me seekord vajame?

Võtke värske rups, hõõruge neid küüslaugu ja sibulaga. Soovi korral võid lisada ägedat tšillipipart.
Pange toorikud suitsuahju restile ja küpseta neid 20 minutit keskmisel kuumusel.

Jahutage ettevalmistatud kõrvad, lõigake ja serveerige värskete ürtidega. Suitsutatud seakõrvadest saab valmistada ka mitmesuguseid roogasid. Näiteks salatid, supid või hautised.

Järeldus

Maitsvaid seakõrvaroogasid, mille fotod on sellel lehel postitatud, saab hõlpsasti kodus valmistada. Teil õnnestub, isegi kui te ei saa kiidelda rikkalike kogemustega toiduvalmistamise alal. Lugege hoolikalt meie retsepte ja järgige juhiseid.

fb.ru

EdaBlog.ru Retseptid

Toit ei peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka atraktiivne välja nägema, et isu äratada. Seetõttu valivad paljud koduperenaised liharoogade koostisosade valimisel head liha, jättes sageli tähelepanuta need loomakorjused, mis nende arvates näevad välja “koledad”.

Praetud kõrvad kartulitega

Mõned sisaldavad rupsi selliseid ebameeldivaid osi: siseorganid - maks, süda, neerud, mida nimetatakse ka maksaks, samuti jalad, kõrvad, sabad. Aga asjata! Kui teate, mida saab seakõrvadest või maksast valmistada, osutub see väga maitsvaks ja ebatavaliseks.

Sealiha rupsi ettevalmistamine edasiseks töötlemiseks

Enne otse seakõrvadest, -jalgadest või -sabadest roogade valmistamist tuleb need ette valmistada edasiseks töötlemiseks.

Esiteks puhastage need mustusest ja prahist. Kui neil on harjased, siis tuleb need kallutada ja seejärel noaga puhastada. Pärast seda leotage kõrvu paar tundi vees ja seejärel eemaldage jäänud mustus jäika harjaga.

Samuti peaksite hoolikalt puhastama kõrva kanalit ja kõiki voldid. Pärast kõiki vanniprotseduure omandavad nad roosaka või helebeeži värvi.

Enamiku roogade puhul tuleks kõrvu keeta, nii et pärast puhastamist tuleks need keeta. Need tuleb langetada piisavasse külma vette ja keeta madalal kuumusel umbes kolm tundi, eemaldades perioodiliselt tekkinud vahu.

Küpsetusaeg võib aga varieeruda olenevalt kõrvade arvust ja suurusest.

Näpunäide: Kui tahad aega kokku hoida või peagi saabuvaid külalisi uue roaga üllatada, siis ei saa kõrvu leotada, vaid valada peale keeva veega ja katta kaanega. Pärast veidi kuumas vees seismist puhastatakse neid kergemini ja võite asuda küpsetama kulinaarset meistriteost.

Seakõrvasupi keetmine

Sealiha rups on tõeliselt mitmekülgne, kuna sobib erinevate roogade, sealhulgas suppide ja paksude lihakastmete valmistamiseks.

Lõhnava ja isuäratava esmalt valmistamiseks tuleb ettevalmistatud ja kooritud kõrvad keeta. Samal ajal tuleks pärast puljongi keemist see kurnata ja lihatooted ise jooksva vee all korralikult läbi pesta.

See muudab meie supi läbipaistvamaks ja vabastab selle liigsest rasvast. Seejärel täitke kõrvad uuesti veega, lisage sinna lavrushka ja pimentherned ning jätkake nende keetmist madalal kuumusel pehmeks.

Vahepeal peate valmistama muid koostisosi, näiteks:

2 keskmise suurusega kartulimugulat
üks porgand
väike sibul
hunnik peterselli
natuke jahu
küüslauguküünt
3 art. lusikad oliiviõli
paar tükki suitsupeekonit
sool, must pipar

Kõik köögiviljad tuleb koorida ja pesta. Lõikame kartulid kuubikuteks, riivime porgandi, hakime sibula peeneks. Prae pannil peekon kuldseks, seejärel lisa jahu, porgand, sibul.

Prae kaste küpseks, lõpus lisa veidi soola ja vürtse.

Vahepeal on meie rups juba keedetud ja need tuleks jahutada ja lõigata kitsasteks ribadeks. Filtreerime puljongi, lisame sellele kaste ja tükeldatud kõrvad.

Pärast seda, kui kõik keeb, küpseta umbes 10 minutit, lisa rohelised ja küüslauk. Supp on valmis - lisage sellele praetud musta leiva tükid või kreekerid ja saate seda lauale serveerida. Ja kuidas seakõrvu ubadega küpsetada, saate vaadata videot:

Valmistame kõrvad ette teiseks

Praadimiseks, küpsetamiseks ja hautamiseks sobivad erinevad liharümba tükid. Kõrvalsaadused pole erand. Mida saab kodus seakõrvadest valmistada rammusa ja maitsva teise käiguna?

Kõrvad on laialdaselt kasutusel maailma erinevate rahvaste köökides ning mõnes riigis serveeritakse neid pearoana. Niisiis eelistavad nad Prantsusmaal neid küpsetada kreemjas juustukastmes.

Selleks need keedetakse, lõigatakse pikkadeks viiludeks ja laotakse küpsetusplaadile. Kõige peale lisa hakitud sibularõngad, selleritükid ja petersell. Saadud segu valatakse kreemja kastmega ja puistatakse juustuga, pärast mida küpsetatakse 180 kraadi juures umbes pool tundi.

Sakslased eelistavad küpsetada keedetud seakõrvu tervena küüslaugu ja maitseainetega. Tavaliselt serveeritakse neid koos suurte viiludega maalähedaste praekartulite ja vürtsika tomatikastmega.

Teine rammus roog on hautatud sealihatooted köögiviljadega. Selleks prae pannil hakitud sibul ja porgand. Seejärel lisa saadud segule eelkeedetud kõrva- või seasabatükid ja hauta pool tundi.

Seejärel lisa hapukoor, sool ja pipar ning keeda veel umbes 20 minutit. See roog sobib hästi riisi või kartulipudruga.

maitsvad suupisted

Eelroaks sobivad eriti hästi seakõrvad. Neid süüakse iseseisva roana ja kasutatakse ka salatite valmistamiseks.

Niisiis valmistavad nad Leedus rupsist õlle eelroa. Esiteks, nagu tavaliselt, keedetakse need vees, millele on lisatud soola, loorberilehte ja musta pipart. Samuti pane pool tundi enne valmimist puljongisse sibulapea.

Pärast keetmist tuleb need välja võtta ja valada sojakastmega. Sellises marinaadis seisavad kõrvad umbes tund aega ja siis tuleb neid praadida või küpsetada kuldpruuniks. Neid serveeritakse õhukesteks ribadeks viilutatuna vürtsika kastme ja ürtidega.

Seakõrvad õlle jaoks

Vahujoogi eelroaks saab küpsetada sibulakoores keedetud kõrvu, millest omandavad kauni kuldse tooni. See retsept on väga lihtne:

Alustuseks tuleb kõrvu keeta soolases vees poolenisti.
Pärast seda lisage kest puljongile ja keetke umbes tund, pärast mida laseme oma roogil haududa.
Seejärel võtame komponendid välja, lisame purustatud küüslaugu ja täidame saadud puljongiga.
Panime saadud segu ööseks külmkappi, hommikuks on roog valmis.
Enne serveerimist tuleks eelroog tükkideks lõigata ja peale puistata kuuma punase pipraga.

Aasia kõrvad on samuti populaarsed. Korealased kasutavad õunaäädika ja taimeõli baasil valmistatud marinaadi, millele lisavad koriandrit, küüslauku, kuivatatud basiilikut ja paprikat.

Keedetud seakõrvad valatakse selle kastmega, segatakse põhjalikult ja pannakse üheks päevaks külmkappi. Eelroog on vürtsikas ja maitsev.

Hiina retsepti järgi kasutatakse salatiks valmistatud julieneeritud rupsi. Sellele lisatakse ka peeneks hakitud kurk, porgand ja küüslauk.

Salatile lisatakse soojendatud taimeõli, riisiäädikas ja sojakaste. Lisa roog seesamiseemnete ja rohelise sibulaga.

Kõrvarull: maitsev ja ebatavaline

Milline perenaine ei taha oma leibkonda ja külalisi ebatavalise roaga üllatada? See ei nõua alati suuri kulutusi ja eksootilisi tooteid. Mida saab seakõrvadest ja sabadest valmistada nii, et see oleks odav, ekstravagantne ja loomulikult maitsev.

Pidulikule lauale saab teha väga ilusa rulli searupsist. Enne nende keetmist tuleks kõrvad mitmest kohast läbi lõigata, et neid edaspidi hõlpsasti kokku keerata.

Keeda neid ja sabasid soolaga maitsestatud vees koos sibula ja paprikaga pehmeks. Seejärel võtame kõik välja ja jahutame veidi.

Kuni lihatooted on soojad, tuleks neid rullida. Pane üks kõrv fooliumile, mille puistame üle küüslaugu ja ürtide seguga. Seejärel paneme paar pikka tükeldatud saba tükki ja peale jälle kõrva.

Seega pange kõik koostisosad välja ja mähkige tihedalt fooliumisse. Parema tulemuse saavutamiseks võib saadud kimbu siduda jämeda niidi või patsiga. Pärast seda tuleks rull mitu tundi rõhu all hoida ja seejärel külmikusse panna, kuni see täielikult tahkub.

Lõikasime rulli terava õhukese noaga - kontekstis tuleb see väga ilus. Tõsta suurele taldrikule ja serveeri külalistele. Edu garanteeritud!

Sealiha rupsist saate valmistada palju maitsvaid ja ebatavalisi roogasid. See on mahlane aspic ja krõbedad kõrvakrõpsud, samuti paks hautis ubade ja vürtsidega. Nii valmivad koledad kõrvad ja sabad, mida paljud märkamatuks jäävad, imelisi roogasid!

Kas märkasite viga? Valige see ja klõpsake Ctrl+Enter et meile teada anda.

Mida pole tänapäeva maailmas proovitud. Ja milles ainult tooted ei leidnud kasulikke omadusi.

Just nende toodete hulgas on seakõrvad, mille kasutamine tugevdab teie füüsilist tervist, nimelt suurendab luude ja liigeste tugevust.

Esialgsed ettevalmistused

Sellisest ebatavalisest tootest mis tahes roa küpsetamiseks tuleb see toode kõigepealt pesta ja puhastada. Vahel saab lauldud, puhtad ja siledad kõrvad, aga kui ei, siis tuleb natuke tööd teha. Kõrvade karvane taimestik tuleks kasta, raseerida või välja tõmmata. Siis peate väikesest kõrvast lahti saama, kuna see sisaldab peamist mustust ja rasva.

Seakõrvatoidud nõuavad reeglina nende samade kõrvade eelküpsetamist. Selleks tuleb need panna veega täidetud potti nii, et kõrvad oleksid täielikult vedelikus, lasta keema tõusta ja keeta 2–3 tundi, eemaldades regulaarselt tekkinud vahtu. Umbes pool tundi enne küpsetamise lõppu tuleks kõrvad soolata ja maitse järgi maitsestada, näiteks paar loorberilehte, veidi nelki ja pipraterad, mis roa maitset rõhutavad. Valmis seakõrvad peaksid olema pehmed ja lõhnavad.

Maailma rahvaste maitsed

Kõrvade edasine ettevalmistamine sõltub ainult teie maitsest. Näiteks Korea rahvad eelistavad marineeritud kõrvu. Nende valmistamiseks keedetud, jahutatud ja ribadeks lõigatud kõrvad marineeritakse üks päev kastmes tihedalt kaanega suletud klaaspurkides. Kastmeks tükelda loorberilehed ja küüslauk, lisa maitseaine Korea porgandile, õuna- ja veiniäädikale ning lahjenda kõike taimeõliga.

Prantslased eelistavad maitsvate kõrvade valmistamiseks kasutada Bechamel kastet: umbes 40-50 g võid sulatatakse, segatakse sama koguse jahuga ja saadud segusse valatakse klaas piima. Saadud kaste valatakse eelküpsetatud kõrvadele, laotakse küpsetusplaadile ja puistatakse peale juustuga.

Slaavi rahvastel on seakõrvu kombeks kombineerida hapukapsa, õlle või viinaga, sellest ka roogade nimetused “Seakõrvad õlleks” ja salat “Viinaks”. Hapukapsas annab kõrvadele ebatavalise hapukuse. Selleks pestakse kapsas külma veega, pressitakse korralikult läbi, segatakse kuumutatud praepannil tükeldatud kõrvadega ja praetakse kergelt läbi.

Krõbedaks praetud seakõrvad toimivad suurepärase õllesuupistena. Selleks pane kõrvad pannile kuumutatud taimeõli, pipra, soolaga, maitsesta, lisa küüslauk ja prae kuni tekib ilus kuldne koorik. Jahtunud kõrvad asetatakse tassile ja puistatakse riivsaiaga.

Suurepärane ja originaalne viina eelroog teie lauale on salat, mis on valmistatud mõne korea aktsendiga. Selle valmistamiseks kasutatakse korealaste poolt armastatud marineeritud seakõrvu ning slaavi riikides laialt levinud värsket kurki ja paprikat väikesteks tükkideks lõigatud. Kõik koostisained on maitsestatud majoneesiga ning Korea porgandid koos seesamiseemnete ja ürtidega lisavad sellele roale unustamatu maitse.

Selgub, et selline ebatavaline toode meie laudadel võib meeldivalt üllatada gurmaane ning millegi uue ja erilise austajaid. Erinevate rahvaste ja rahvuste esindajad on seakõrvade kasulikud ja hämmastavalt maitsvad omadused juba ammu salastatud, nüüd on käes meie mustkunstnikest armukeste kord. Katsetage, leiutage ja rõõmustage oma lähedasi uute avastustega toiduvalmistamise vallas. Head isu!

tagasi
Edasi

Partnerite uudised

Uudised

Miks ta varastab? Mõistke ja reageerige asjakohaselt

Klassikaaslased varastasid kohvikust kandiku pirukaid ja pidasid pidusööki. Poiss peitis oma sõbra uue mänguasja portfelli. Kuuenda klassi õpilane varastab pidevalt oma vanaema rahakotist moeehtete jaoks raha.

Nad on seda justkui muutnud. Lapse halb käitumine avalikus kohas

Juhtub, et vanemad on lapse õiges kasvatamises täiesti kindlad - ta reageerib teistele adekvaatselt, lakkab küsimast emalt seda, mida ta talle praegu anda ei saa, ja käitub avalikes kohtades rahulikult. Ema on õnnelik ja tunneb isegi uhkust oma õpetamisvõime üle.

Armastus korra vastu lapses? Unistuse reaalsuseks muutmine

Kes ei unistaks, et laps juba varasest east peale armub puhtusesse ja suudab hõlpsalt kodu koristada. Selle nimel näevad vanemad palju vaeva, kulutavad palju aega ja närve, kuid harva tulevad korratusevastases võitluses välja täielike võitjatena.

Hoolikalt! Esimese klassi õpilane teeb kodutöid. Või kuidas säilitada huvi õppimise vastu.

Sügis on juba täies hoos, koolilapsed on sügavalt õppetööga seotud, rütmi astunud. Kuid esimese klassi õpilased olid meeleheitel. Säravad suvemuljed ununesid, kära 1. klassi tasude ümber vaibus, teadmistepäeva õnnitlused vaibusid. Eilsed koolieelikud ei osanud isegi kahtlustada, et nad peavad iga päev kodutöid tegema, et multikaid ja mänge on nii vähe ja emme võib nii range olla.

Teismeliste probleemid: kuidas käituda vanematega

Noorukieas on vanemate jaoks üks raskemaid perioode. Aga nutute, tülide ja viha taga peitub banaalne arusaamatus. Pole ime, et nad ütlevad, et "isade ja laste" probleem on endiselt aktuaalne. Iga teismeline läbib ju raske tee enne vigade aktsepteerimist ja mõistmist, täiskasvanuks saamist, oma laste saamist ja nende kaitsmist ebaõnnestumiste eest. Ajalugu kordub iga uue põlvkonnaga.

Seakõrvad – see ei kõla eriti isuäratavalt. Seakõrvu tasub aga õigesti küpsetada ja sellisest roast ei tõmba sind mingil juhul eemale. Tarretis ja nii õrnad seakõrvad, mille sees on väike kõhr, meeldivad teile kindlasti. Lisaks on see odav, mis säästab teie pere eelarvet.

Kogu küpsetusaeg - 8 tundi

Aktiivne küpsetusaeg - 25 minutit

Maksumus - väga ökonoomne

Kalorid 100 g kohta - 214 kcal

Portsjonite arv - 2 portsjonit

Kuidas küpsetada seakõrvu

Koostis:

Sea kõrvad - 700 g
Sibul - 2 PC. (või sibulakoor)
Loorberileht - 5 tk.
Pipar - 3 hernest
Must pipar - 0,5 tl
Äädikas 9% - 0,75 st.l. (või maitse järgi)
Seesam - 1 st.l. (või natuke rohkem)
Punane pipar - näputäis
Kurkum - 1 tl (või maitse järgi)
Sool - maitse järgi
Suhkur - 0,5 tl
Küüslauk - 3 nelki
Koriander - 1 tl (või maitse järgi)
Taimeõli – 2 st.l. (või oliiv)

Kokkamine:

1. Enne seakõrvade küpsetamise alustamist tuleb neid põhjalikult pesta esmalt jooksvas jahedas ja seejärel kuumas vees. Kraapige nahka väikese noaga, puhastage hästi kõik salakohad, kus see on liiga kättesaamatud - lõigake ja puhastage.

2. Kõige tähtsam on keeta kõrvu õigesti ja piisavalt kaua vajalikus koguses vees koos elementaarsete vürtside ja maitseainete lisamisega.

3. Pane seakõrvad kastrulisse ja vala peale külma veega nii, et need kataks 4-5 cm ulatuses vedelikuga.

4. Esmalt küpseta maksimaalsel või pigem kõrgel kuumusel, eemaldades vahu, seejärel alanda see keskmisele ja lõpuks muuda see minimaalseks. Vesi keeb muidugi ära ja seda tuleks aeg-ajalt lisada. Lisa lihtsalt kuum vesi, muidu tuleb puljong hägune.

Kui soovite, et seakõrvad krõmpsuks, keetke neid 2 tundi ja kui teile meeldivad pehmed ja õrnad, siis tarretis pärast kõvenemist - 3-4 tundi. Küpsetusaeg sõltub ka looma suurusest ja vanusest. Küsi müüjalt, ehk saad sellise info teada ja küpsetusaega on lihtsam reguleerida.

Tund enne keetmise lõppu pange sool, 2 väikest koorimata sibulat, lõpus - 1-2 väikest loorberilehte ja 3-4 hernest pipart - piment või must.

5. Koorimata sibula asemel võib kasutada sibulakoort, mis tuleb koguda 2-3 sibulalt.

6. Just sibulakoor annab keedetud kõrvadele ilusa pruuni värvi ja tundub, et need on suitsutatud. Kõrvadele saate pruuni värvi anda tugeva lõhna- ja maitseaineteta musta tee tõttu, mis tuleb keeta (200 ml vee kohta - 2 tl teed) väikeses koguses keevas vees ja valada puljongisse. See, kuidas kõrvad värvida, on teie enda otsustada, aga mina kasutasin sibulakoort.

Jahutage ettevalmistatud kõrvad puljongis, seejärel eemaldage ja laske neil nõrguda.

Kui paned puljongisse terve sibula, siis ära kiirusta seda välja valama. Kurna puljong läbi väga peene sõela või marli ja sul on alati läheduses lõhnav puljong suppide, borši valmistamiseks või lihtsalt hautistele või köögiviljadele lisamiseks. Sellise puljongi supid on väga rikkad ja lõhnavad. Lihtsalt lahjenda puljong veega, sest see on väga kontsentreeritud ja supp võib osutuda liiga paksuks.

8. Seakõrvadest valmistatud roogade retseptid torkavad silma oma mitmekesisuses.
Kõige sagedamini küpsetan kõrvu korea keeles. Maitsev, lihtne ja kiire.
Lõika kõrvad õhukesteks viiludeks. Seal, kus kõrvaklamber pakseneb, saab ribad uuesti pooleks lõigata. Aseta kaussi.

9. Teises kausis segage Korea roogade jaoks tavaline maitseainete komplekt, nimelt: jahvatatud koriander, kurkum, sool, punane ja must pipar, loorberilehed koguses 2-3 tükki, küüslauk, veidi suhkrut. Lisa oma maitse järgi taimeõli (eelistatult lõhnatu, soovi korral võid võtta oliivi) ja 9% äädikat või värskelt pressitud sidrunimahla. Ma ei saa siin täpseid proportsioone öelda, sest keegi armastab hapu, kuid keegi leiab, et see on liiga karm.

10. Sega kõik läbi ja maitsesta seakõrvaribad kastmega. Pane külmkappi ja hoia ca 3-4 tundi või üleöö. Enne serveerimist puista kõrvu heldelt seesamiseemnetega ja naudi lõhnavaid krõbedaid triipe.