Kui palju maksab maailma kõige kallim liha? Maailma kõige kallim toit.

Maailmas pole mitte ainult kalleid, vaid ka väga kalleid tooteid. Mõnikord on raske mõista, miks maksab kilogramm tavalist esmapilgul kartulit 20 tuhat rubla ja teekott veelgi rohkem - kümneid tuhandeid dollareid. Kuid selgub, et kõigele on seletus.
Safran
Maailma kõige kallim vürts on safran. Päris safran pole midagi muud kui krookuse perekonda (Crocus sativus) kuuluva taime tolmukad. On ka valesafranit, mida nimetatakse ka Imeretiaks. See on valmistatud saialille lillede tolmukatest. Päris safrani kilogrammi hind võib ulatuda kuni $ 6000. Safrani selline vapustav hind on seletatav selle kasvatamise ja koristustehnoloogia töömahukusega. 1 kg kuiva safrani saamiseks peate välja sorteerima umbes 2000 õit. Esimesel aastal saab 1 hektarilt istandusest koristada vaid 6 kg safranit; teisel aastal - kuni 20 kg. Saagikoristus toimub õitsemise ajal päikesepaistelise ilmaga. Eroranžid stigmad lõigatakse käsitsi esimesel õieavamise päeval ja kuivatatakse.

Kaaviar
Kui arvate, et maailma kõige kallim kaaviar on must, siis eksite sügavalt. Kõige enam hinnatakse Albiino beluga kaaviari "Almas". Seda kala leidub Kaspia meres Iraani ranniku lähedal. Munadel on erinevaid toone: kahvatuhallist valgeni. Mida kergem on kaaviar, seda kallim see on. Kaaviar "Almas" eksporditakse Iraanist ja pakitakse puhta kullaga purkidesse. 100 grammi sellist kaaviari maksab umbes $ 2000. See delikatess rikneb väga kiiresti, nii et peate selle kohe pärast ostmist tarbima. Teadjad on eriarvamusel maailma kõige kallima kaaviari osas. Mõned usuvad, et selle haruldase pähklise maitsega toote nautimine on võrreldamatu, teised ütlevad, et lisaks kaunile heledale värvile pole albiino beluga kaaviaril erilisi eeliseid.

Kartul
Tundub banaalne, et kartul võib olla ka delikatess, kui tegemist on La Bonnotte'i sordiga. Ta kasvab Prantsusmaal Atlandi ookeanis Nurmoitieri saarel. Kartulipõlde väetatakse ainult merevetikatega põlvest põlve edasi antud tehnoloogia järgi. Seda sorti istutatakse ja koristatakse ainult käsitsi ning selle kilogramm maksab umbes 500 eurot. Maailma kalleim La Bonnotte kartul maitseb erakordselt õrnalt. Legendi järgi tõi selle jumaliku mugula välja ei keegi muu kui inkade kõrgeim jumal Viracocha. Selle sordi kartuleid ei koristata aastas rohkem kui 100 tonni.

Liha
Maailma kõige kallim liha on marmorist veiseliha. Tema "tarnijad" on Jaapani Wagyu lehmad. Kilogrammi liha hind ulatub 1000 dollarini. Sajandeid kasvatati Wagiu lehmi ainult Jaapanis, nüüd kasvatatakse neid ka Austraalias. Neid koheldakse nagu kuninglikkust: neid toidetakse parimate ürtidega, hõõrutakse sakega ja antakse õlut. Austraalia Wagyu liha on veelgi kallim tänu sellele, et lehmadele söödetakse punast veini hinnaga 16 dollarit pudel.

Kohv
Maailma kalleimat kohvi toodetakse ubadest, mis tulid tsibeti – perekonda viverra kuuluva looma – soolestikust. Sordi nimi on "Kopi Luwak", "Kopi" tähendab indoneesia keeles "kohvi" ja "Luwak" on looma tegelik nimi. Kohv kasvab Java, Sumatra ja Sulawesi saartel. Siibetiloom, kellele võlgneme maailma kalleima kohvi, on väike kiskja, kuid talle meeldivad väga küpsed ja lõhnavad kohvioad. Nende tsiivet sööb palju vähem, kui suudab seedida. Omal ajal peeti seda isegi kahjuriks. Siis aga selgus, et looma seedeensüümid parandavad kohvi maitset, eemaldades kibeduse. Kohalikud elanikud koguvad kohviube, mida tsiivet ei seedi, mille kilogramm maksab 300–400 dollarit.

Tee
Maailma kalleim tee kannab hiinakeelse nime Dahongpao – "Scarlet Robe". Tee võlgneb selle nime oma värvile – kui pungad paisuvad, näevad teepõõsad välja nagu punastesse riietesse. Dahongpao on tugevalt kääritatud tee, millel on intensiivne maitse ja aroom.
Maailma kalleim Dahongpao tee saadakse Tianxini kloostri lähedal kasvava kuue põõsa lehest. Nende vanuseks hinnatakse 350 aastat. Sellist teed ei koguta aastas rohkem kui 0,5 kg ja veel vähem läheb müüki – mitte rohkem kui 20 g.2006. aastal viidi kogu saak eksponaadina Hiina rahvusmuuseumi. Sellest ajast alates on Dahongpao kogumine ametlikult keelatud ja täna ei saa keegi seda maitsta. Maailma kalleima tee Dahongpao hind – ajal, mil selle kogumise keeld veel ei kehtinud – jõudis taevani. 2005. aastal müüdi oksjonil 20 grammi teed 208 000 jüaani (umbes 25 000 dollari) eest.

Šokolaad
Maailma kalleim šokolaad on Liibanoni tehase Patchi toodetud šokolaad, mis on müügil Briti kaupluseketis Harrods – 5000 naela paki kohta. Pakendis on 49 käsitööna valminud India siidi pakitud maiustust, mis on kaunistatud siidrooside, Swarovski kristallide ja isegi kullaga. Keeruline on ka karp: see on valmistatud nahast ja siidist ning vaheseinad selles on kullast ja plaatinast.

Pitsa
Maailma kalleim pitsa müüakse Lõuna-Itaalias Agropoli linnas 8300 euroga. Kaks kokka tulevad kliendi juurde ja küpsetavad tema silme all pitsat (kõik peale põhja). Täidis sisaldab tuunikala kaaviari, homaari, homaari, pühvlimozzarellat, punast homaari, krevette ja homaari. Kõik see valatakse Louis XIII Remy Martini konjakiga. Isegi pitsasool pole lihtne - Austraalia roosa "Murray jõgi".

Magustoit
Maailma kalleimat magustoitu saab maitsta New Yorgis restoranis Serendipity 3 - eeldusel, et teil on selleks naudinguks 25 tuhat dollarit. Selle summa eest saate jäätise 25 kakaosordiga, mis on kaunistatud vahukoorega ja söödava kulla tükid . Sellist magustoitu tuleb eelnevalt hoiatada. Muide, kaasa võib võtta nõusid, klaasi ja kuldse äärisega lusika ning teemante.

Võileib
Maailma kõige kallim võileib kannab nime Von Essen Platinum Club Sandwich. See maksab peaaegu 200 dollarit ja seda müüakse Von Esseni ketis. Võileib koosneb Ibeeria singist, Bresse poulardist, valgetest trühvlitest, vutimunadest, kuivatatud Itaalia tomatitest ja erilisest leivast.

Omlett
New Yorgi hotelli Le Parker Meridien restoranis saab maitsta maailma kalleimat omletti. See maksab tuhat dollarit. Lisaks munadele lisatakse sellele terveid homaare. Roog serveeritakse praekartulitel ja kaunistatakse tuurakaaviariga.

Salat
Maailma kalleim salat kannab nime Florette Sea&Earth. Seda serveeritakse Oxfordi hotelli Le Manoir aux Quat Saisons restoranis. Salati koostisosade hulka kuuluvad Almase valge beluga kaaviar, homaarid, Cornish krabi ja homaar. Sinna lisatakse ka riivitud trühvleid, sparglit, kartulit ja noort salatit ning kõik on kaunistatud kuldfooliumiga. Peakokk Raymond le Blanci firmaroog maksab 635 naela.

Pähkel
Maailma kõige kallim pähkel on makadaamia. Varem oli see Austraalia aborigeenide toidulaual oluline osa, kuid nüüd on sellest saanud delikatess. Teadlane, kes seda tüüpi pähkleid esimest korda kirjeldas, nimetas need oma sõbra John Macadami (MD) keemiku järgi. Neid pähkleid nimetatakse ka mullimbimbi, boomer, kindal-kindal. Makadaamia maitseb nagu sarapuupähklid.

Makadaamiat on üheksa liiki, millest viis kasvab ainult Austraalias. Kasvatatakse kahte liiki. Istandusi on Austraalias, Brasiilias, Lõuna-Aafrikas, Hawaiil ja USA lõunaosas. Puu kõrgus ulatub 40 m-ni, see kannab vilja kuni 100 aastat. Kuna makadaamia tuumasid on raske koorest eraldada, on need pähklid üsna kallid ja neid kasvatatakse vähem kui musta kaaviari toodetakse.
Makadaamia pähklid on kõrge kalorsusega ja rikkad väärtuslike toitainete poolest. See eemaldab kehast hästi kolesterooli. Makadaamiaõli on väärtuslik kosmeetikatoode. Imendub kergesti nahka, pehmendab, toidab ja niisutab seda ning aitab ka päikesepõletuse korral.
Nad toodavad mitte rohkem kui 40 tonni delikatessi aastas. Makadaamia kilogrammi hind ületab isegi pähkli "ajaloolisel kodumaal" 30 dollarit.

Ideed selle kohta, mis on kallis toit, on väga erinevad. Mõne jaoks on see punane kala, teisele haruldane valge trühvlid. Siiski on mitmeid teisi tooteid, mille hinnasilt teid kindlasti üllatab.
1. Matsutake seen

Nende seente haruldus tõstab nende hinna 600 dollarini 1 kg kohta. Matsutake on pärit Jaapanist ja kasvab mitmes Aasia riigis, kuid nende arvukust on oluliselt vähendanud putukad, kes hävitavad puid, mille varjus need seened tavaliselt kasvavad. Kuna matsutake pole kuidagi võimalik kasvatada, on võimalus, et need võivad maamunalt üldse kaduda.
2. Kohv kopi luwak


Seda kohvi toodetakse kaubanduslikult Indoneesias, Filipiinidel ja Lõuna-Indias. Kopi Luwak on maailma kalleim kohv. Selle maksumus jääb vahemikku 250–1200 dollarit 1 kg kohta. Tuntud oma spetsiifilise töötlemismeetodi poolest.
3. Beluga albiino kaaviar


1 kg sellist kaaviari maksab 8500 eurot. Albiino beluga on suur tuur, kes elab Kaspia meres. Selle maksumus on nii kõrge, kuna albiino beluga koeb oma kuldmune äärmiselt harva - umbes kord 100 aasta jooksul.
4. Pääsukese pesasupp


Nende lindude pesad koosnevad praktiliselt mitte millestki muust kui süljest, ilma lisanditeta ja taimede lisanditeta. Just selle pärast linde hinnatakse: nende pesad on Hiina köögis maitsev delikatess. Kõrget hinda seletatakse lihtsalt: pääsukesepesade kogumine on üsna ohtlik tegevus. Linnud ehitavad oma majad kaljudele, kus on suur oht lahti murda. Sellise delikatessi hind on kuni 3000 dollarit 1 kg kohta.
5. Safran


Selle maitsestamise maksumus võib ulatuda 400–1000 dollarini 1 kg kohta. Seda seletatakse asjaoluga, et safran õitseb ainult sügisel ja ainult 7 päeva aastas. Selle kogumine ja edasine töötlemine toimub käsitsi. Ja 1 kg safrani kogumiseks peavad korjajad korjama selle taime umbes 300 tuhat õit.
6. Valged trühvlid


Nende seente kõrge hind on seletatav nende kasvu spetsiifiliste tingimustega, kogumis-, ladustamis- ja loomulikult rafineeritud maitse ja aroomiga. Euroopas maksab 1 kg valgeid trühvleid umbes 2000 eurot.
7. Must kana ayam tsemani


Kur ayam tsemani kasvatatakse Indoneesias, kuid seda ei tarnita teistesse riikidesse linnugripi leviku ohu tõttu. Selliste lindude tõug on nii haruldane, et üks kana Indoneesias ise maksab umbes 200 dollarit. Ja väljaspool seda võib hind ulatuda mitme tuhandeni.
8. Jaapani marmorjas Wagyu veiseliha praad


Wagyu A4 Jaapani marmorist veiseliha praad on üks maitsvamaid, kuulsamaid ja kallimaid hõrgutisi maailmas. Sellel on hämmastav aroom, rikkalik A4 marmoreering (maksimaalselt võimalikust A5-st) ja kuulus õline tekstuur. Wagyu tõugu puhtatõulistele pullidele nende kodumaal Jaapanis tehakse massaaži, juuakse õlut ja mängitakse klassikalist muusikat. 1 kg sellise liha maksumus ulatub 450 dollarini.
9. Kuivatatud jamon


Kõige kallim sealiha sink on Iberico jamon, mis pärineb Hispaaniast. Just seal karjatavad ibeeria tõugu mustad sead, keda toidetakse eranditult tammetõrudest ja kelle jaoks on eraldatud tohutud karjamaad. Kuivsingi 1 kg hind kõigub 365 euro kanti.
10. Põdrajuust


Üks kalleimaid juustu on põdrajuust, mida toodetakse vaid ühes kohas – Moose House farmis Rootsis. Selle tootmiseks kasutatakse põdrapiima. Põdrajuust on valget värvi ja näeb välja nagu fetajuust. Sellise juustu maksumus on 1000 eurot 1 kg kohta ja seda toodetakse väga piiratud koguses.

Tänapäeval pakuvad restoranid ja kohvikud oma külastajatele ohtralt roogasid erinevatest toodetest. Ka nende menüüs on sageli eksootilisi või eksklusiivseid maiuseid – näiteks krokodilli-, jaanalinnu-, hailiha. On selge, et selliste hõrgutiste proovimiseks peate maksma märkimisväärseid summasid. Marmorveiseliha peetakse aga maailma kõige kallimaks lihaks, millest valmistatud praed annavad tõelistele gurmaanidele ja gurmeetoidu austajatele šiki gastronoomilise maitseplahvatuse.

Seda tüüpi liha saamiseks on vaja kasvatada Wagyu tõugu lehmi (Wagyu, leitakse ka nimi Wagyu - jaapani keelest tõlgituna "Jaapani lehm"). Neid loomi on Jaapanis kasvatatud sajandeid, nende eksport oli rangelt keelatud.

Hiljem õnnestus mõne riigi loomakasvatajatel Jaapani farmeritega läbi rääkida. Nii ilmusid need lehmad Austraaliasse, Argentinasse, Uus-Meremaale.

Tõu ilmumine Venemaale sai võimalikuks Hruštšov N.S. abiga, kes välislähetuse ajal proovis ühel Ameerika Ühendriikide diplomaatilisel vastuvõtul rooga marmorveiselihast. Moskvasse naastes andis esimene sekretär ülesandeks ehitada Vagiu veiste aretusfarm. Nad ütlevad, et just siin korjati NSV Liidu Kremli parteijuhtide söögisaalis liha toiduks.

"Marmoristamise" mõiste

Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium (USDA) on välja töötanud marmorist veiseliha kvaliteedi määramise meetodi, mis põhineb lihaskudet läbiva rasva hulga määramisel. Selle suhe liha mahusse näitab veiseliha "marmorilisuse" astet. Mida kõrgem see on, seda maitsvam ja õrnem selline praad on, kuna pannil või grillil praadimisel rasv sulab ja annab täiendava mahlasuse.

Filee veenid peaksid olema õhukesed, ühtlased, valged ja filee ise peaks olema heleda, küllastunud, ühtlase värviga. See on sisefilee valimise peamine kriteerium. Suured, harva esinevad rasvakihid on märk halvemast kvaliteedist.

Sõltuvalt marmoreerituse astmest eristatakse järgmisi lihakategooriaid:

1. Prime on noortest loomadest toodetud kõrgeim klass. Veiselihas on lihasrasv ühtlaselt jaotunud kogu lõikepinnale, mis annab fileele sarnasuse marmorplaatidega. Sellest ka selle kalli liha nimi. Kuulsate restoranide kokad röstivad seda kuival pannil või grillil;
2. Choice on Prime'ist veidi madalama marmoreeritusega filee. Selliseid tükke saab küpsetada või hautada suletud kaane all;
3. Select - sisefilee eristub väikese koguse lihasesisese rasva poolest, sobib küpsetamiseks (närimiseks) ahjus eelmarineerimisega.

Paljunemistingimused

Kuni 4-6 kuu vanuseni on vasikate põhitoiduks piim. Hiljem viiakse need üle ökoloogiliselt puhastele aladele karjamaadele. Siin on inimese sekkumine minimaalne, võib öelda, et loomad elavad peaaegu ideaalsetes looduslikes tingimustes. Järgmine etapp on kariloomade viimine üksikutesse heliisolatsiooniga koplitesse. Lehmad riputatakse spetsiaalsete rakmete-ohjade külge, nii et lihased on pidevas pinges. See aitab kaasa rasva ühtlasele jaotumisele kogu lihasmassis. Ka sel perioodil, mis on 200-300 päeva, algab loomade nuumamine parimate sortide teradega, tavaliselt kasutatakse otra või maisi. Selline dieet aitab kaasa kollaka rasva muutumisele valgeks. Kõrge kalorsusega toit soodustab kaalutõusu, pullide isu tõstmiseks juuakse kvaliteetset õlut. On teada, et Austraalia farmerid on õlle asendanud aastaid laagerdunud punase veiniga.

Rasva ladestamiseks lihasmassi ja ilusate õhukeste kihtide moodustamiseks kasutatakse vibratsioonimassaaži. Loomade heaolu nimel on farmis iga päev sisse lülitatud muusikaline saate, nimelt klassikaline muusika, kusjuures igale pullile tehakse massaaži ja hõõrutakse sakega.

Hind

Odavaimaks fileeks peetakse kolmanda kategooria Select, kõige kallim on Prime-kategooria sisefilee, mille kilogrammi hind võib ulatuda 1000 dollarini.

Töömahuka ja kuluka tehnoloogia tõttu toodavad sellist liha ainult farmid, kuna seda pole otstarbekas teha tööstuslikult. Seetõttu pole sellise veiseliha omahinda aastaid vähendatud.

linnuliha

Paljude kanatõugude seas paistavad märkimisväärselt silma selliste ebatavaliste liikide esindajad nagu Ayam Tsemani ja Ga Dong Tao. Just nende lindude liha peetakse maailma kõige kallimaks, kuna see meelitab gurmaane oma eksootika ja ebatavaliste maitseomadustega.

Selle tõu lindudel on sinakasmust nahk, suled, küünised, kamm, siseorganid ja veri. See on tingitud domineeriva geeni olemasolust, mis põhjustab hüperpigmentatsiooni. Neid kasvatatakse väikeses koguses Indoneesias, linnugripi leviku võimaluse tõttu neid riigist välja ei ekspordita. Ayam Tsemani toidud on väga kallid, hind kõigub 200 dollari ringis portsjoni kohta.

Oleme kokku kogunud maailma kalleimad tooted ja selgitanud välja, miks nende hinnad on nii kõrged. Kõik ei olnud nii lihtne, kui esmapilgul võib tunduda.

(Kokku 10 fotot)

1. Kuninglik melon

12 000 dollarit igaüks

Jaapanis on kombeks üksteisele hõrgutisi kinkida, nii et selles riigis on kõige eliittooted: neid saab austuse ja tunnustuse märgiks esitleda ülemustele, äripartneritele ja lähedastele.

Üks kalleimaid roogasid on kuninglik melon yubari – kahe muskaatpähkelisordi (Earl's Favourite ja Burpee) hübriid. Seda sorti kasvatatakse samanimelises linnas Hokkaido saarel väga väikeste partiidena. Melonite eest võib saada kuni 24 600 dollarit paari eest – see on hind, mille kaks yubarit müüdi Sapporo oksjonil eelmisel kevadel (Jaapanis aktsepteeritakse paariskingitusi). Saagikoristuse ajal müüakse puuvilju palju odavamalt, kuid jaemüügist on neid peaaegu võimatu saada - edasimüüjad ostavad kõik lahtiselt mõne minutiga.

Miks hinnatakse vilja kasutatud välismaise autona? Jaapanlased on veendunud, et tegemist on erakordse meloniga: sellel on ainulaadne aroom ja maitse, täiuslikult ümar kuju, õrn apelsiniliha ja elegantne välimus. Arvatakse, et selle koor meenutab oma mustriga iidseid portselanvaase, nii et nahk, nagu ka viljaliha, kuvatakse külalisele. Paari sellise "palli" olemasolu laual räägib kõnekalt omaniku jõukusest.

2. Must arbuus

Kuni 6000 dollarit igaüks

Teine Jaapanist pärit eliithõrgutis on must densuke arbuus. Tegelikult on sellel tumeroheline värv ja sellel puuduvad täielikult triibud. Nagu yubari melon, kasvab densuke ainult Hokkaido saarel ja on haruldus. Selle rekordhind oksjonil on 6000 dollarit – see oli aga 2008. aastal. 2013. aastal müüdi Jaapanis messil kalleim arbuus 3500 dollari eest. 2014. aasta suvel müüdi musta densuke ühes Torontos asuvas supermarketis palju odavamalt - 200 dollariga. Arvestades, et arbuus koosneb 90% ulatuses veest, on see näitaja igal juhul hämmastav.

3. Rubiinviinamarjad

Kuni 5400 dollarit kimbu kohta

Jaapani kõige kallimate toodete hulgas on lisaks mainitutele ka rubiin-rooma viinamarjad. Seda eristab ebatavaline rubiinvärv, magusus ja eriti suured marjad - igaühe läbimõõt on umbes 3 cm ja kaal 20 g. Sort aretati 2007. aastal Ishikawa prefektuuris - see oli 14-aastase töö tulemus. Jaapani viinamarjakasvatajad. 2014. aasta suvel müüdi oksjonil üks kobar 30 marjast 5400 dollari eest. Teatati, et pulmapalee omanik ostis krundi ühe kindla noorpaari pulmadeks.

4. Teemantkaaviar

10 000 eurot kilogramm

Vähesed inimesed nägid ja veelgi enam proovisid albiino beluga kaaviari. Mida vanem kala, seda heledamad on tema mari – ja seda rohkem hinnatakse neid müügil. Sellise Almas-nimelise kaaviari purgi maksumus on umbes 100 eurot 10 g kohta. Samas hoiatavad müüjad, et nad peavad sattuma ootenimekirja ja ootama kohaletoimetamist mitu kuud, mis viitab suurenenud nõudlusele kaaviari järele. toode. Delikatessi kõrge hind on tingitud asjaolust, et beluga ise on haruldus: see on kantud punasesse raamatusse ja selle tootmine on piiratud. Emasel kulub puberteedieas kuni 27 aastat. Albiino beluga ja isegi kaaviari leidmine on nagu nõela leidmine heinakuhjast.

5. Marmorist veiseliha

Kuni 800 dollarit kilo kohta

Kõigist rahvusvahelisel turul pakutavatest lihaliikidest hinnatakse enim kobe veiseliha - see on pehme ja rasvane wagyu lehmade marmorliha, mida kasvatatakse taas Jaapanis Hyogo prefektuuris. Esialgu toodeti seda delikatessi Kobe linnas – sellest ka nimi. Jaapani turul võib hind olla 250-400 dollarit 1 kg kohta, kuid teistes riikides hakkab Jaapani praad maksma kaks korda rohkem, rääkimata sellest valmistatud roogadest. Seda seletatakse nii oskusliku turundusega kui ka lehmade hämmastavate tingimustega: neid toidetakse valitud rohu ja teraviljaga, neile antakse esmaklassilist õlut, masseeritakse - stressist ja rasva õigeks jaotamiseks.

6. Valge trühvel

Kuni 32 000 dollarit kilogrammi kohta

Maailma kalleim seen on valge trühvel: see kasvab ainult teatud Prantsusmaa, Itaalia ja Horvaatia piirkondades, seda on raske leida ja peaaegu võimatu päästa. Itaalia trühvliuuringute riiklik keskus annab keskmised hinnad: 2012. aastal - 500 eurot 1 kg kohta, 2013. aastal - 350 eurot ja 2014. aastal - kõrge saagikuse tõttu vaid 220 eurot. Kui aga vastu tuleb mõni eriti suur seen, saab selle vapustava summa eest oksjonile panna. Näiteks 2014. aasta detsembris müüdi New Yorgis oksjonil 61 000 dollari eest suurim valge trühvel, mis kaalus 1,89 kg. Sügisel toimuvad hasartmänguturistidele spetsiaalsed trühvlituurid - seenekohti aitavad otsida kogenud jahimehed koertega.

Kuni 600 000 rubla. kilogrammi kohta

Safranit nimetatakse sageli "kuninglikuks maitseaineks" - hind vastab sellele staatusele. Veebipoodides varieerub 1 g vürtsi maksumus sõltuvalt tootjariigist: Iraani hind 230 rubla, Hispaania - 525 rubla ja India - 660 rubla. Kõrge hind on seletatav selle vürtsi ekstraheerimise keerukusega: see saadakse krookuseseemne õite stigmadest ja igas õies on neid ainult kolm. Safrani koristamine on väga aeganõudev protsess ja nõusse kulub vaid natuke: 1 g piisab mitme pilafi katla jaoks. Safran annab roale kollase värvuse, lisaks on see afrodisiaakum ja antiseptik, rahustab, parandab ainevahetust ja silub näonahka. Legendi järgi anti keskajal araabia hobusele üks nael (450 g) safranit. Sellest ajast peale on see vürts jäänud maailma kõige kallimaks vürtsiks.

8. Harilik tuunikala

Kuni 8100 dollarit kilogrammi kohta

Üks planeedi suurimaid ja kiiremaid kalu, harilik tuun on ka kõige kallim. Hinna absoluutne rekord püstitati 2012. aasta detsembris: 222 kg kaaluv harilik tuun müüdi Tokyos toimunud oksjonil 1,8 miljoni dollari eest (8108 dollarit 1 kg kohta). Kuid selle aasta alguses oli sama klient, Jaapani restoranipidaja Kiyoshi Kimura üllatunud, ostes veidi väiksema, 180 kg kaaluva kala hinnaga 37 500 dollarit (208 dollarit/kg). Eksperdid ütlevad, et turuhinna langus võib viidata hariliku tuuni arvukuse taastumisele Jaapani meres. Kuid Moskvas on 1 kg selle kala hind endiselt kõrge: see maksab alates 17 000 rubla.

9. Friikartulid

Kuni 457 eurot kilogramm

Prantsuse sorti La bonnotte de Noirmoutier peetakse maailma kõige kallimaks kartuliks. Seda kasvatatakse Noirmoutier' saarel piiratud koguses (kuni 100 tonni aastas) ja see nõuab erilist hoolt: koristatakse käsitsi ja praktiliselt ei ladustata. Tänu saare ainulaadsele mikrokliimale ja vetikarikkale liivasele pinnasele on kartulil ebatavaline magus maitse, milles on tunda pähklite hõngu. Kui esimesed saagid müüki jõudsid, olid need üle jõu käivad: näiteks 1996. aastal lahkus Pariisi oksjonilt kartul hinnaga 457 eurot 1 kg. Nüüd on kired mõnevõrra vaibunud, hulgimüüjad võivad mai lõpus arvestada 9-10 euro suuruse 1 kg hinnaga, kuid poodides ja restoranides on need kartulid endiselt “kuldsed”.

10. Musangi kohv

Kuni 108 000 rubla. kilogrammi kohta

Kõige ebatavalisemat ja kallimat kohvi toodetakse Indoneesias loomade - musangide - otsesel osalusel. Need loomad neelavad alla kohvipuude kõige küpsemad ja maitsvamad viljad ning siis korjavad inimesed nende teradega segatud väljaheited, töötlevad seda ja valmistavad eliitjooki kopi luwak. Müüjate sõnul on sellel "haruldane karamelline toon, see lõhnab šokolaadi järele ja on jumalate jook".

On uudishimulik, et kunagi peeti Kagu-Aasia musangeid kahjuriteks, kuni mõni leiutaja arvas, et leiab nende väljaheidetele kasutust. Selgus, et pärast töötlemist loomade maos sisalduvate ensüümidega muudavad kohvioad oma maitseomadusi, kaotades kibeduse: jook osutub õrnaks ja sisaldab vähem kofeiini. Kohvi kõrge hind on seletatav sellega, et ehtne kopi luwak on valmistatud looduslike, mitte tehistingimustes kasvatatud musangide väljaheidetest ehk siis väikestes kogustes ning töötlemis- ja tootmisprotsess on äärmiselt keeruline. Venemaa turul on selle kohvi hinnad vahemikus 2300 kuni 10 800 rubla. 100 g kohta.

Liha on enamiku inimeste lemmiktoit. Loomulikult sööme nii taimset toitu kui ka piimatooteid, kuid paljud tajuvad sellist toitu vaid põhimenüü lisandina. Lihatoit on maitsev ja toitev. Kõige tavalisem liha on sealiha ja kõige kallim veiseliha. Ja kui see on ka marmorist veiseliha, võib see maksta kuni 1000 dollarit. Miks on see liha eriline ja miks on marmorveiseliha maailma kõige kallim liha?

See on eriline liha, mille lihaskoes on palju õhukesi rasvakihte, mis mitte ainult ei anna lihale ebatavaliselt õrna ja mahlase maitse, vaid ka värvi - roosa liha, mis on täis valgeid plekke ja näeb tõesti väga hea välja. nagu marmor.

Küpsetamise käigus rasvakihid sulavad ja täidavad liha mahlaga - tänu sellele omandab see ainulaadse pehmuse ja õrnuse, mis on omane ainult talle.

Mida rohkem selliseid kihte lihas on, seda kõrgem on selle "marmoriseerimine" ja seega ka hind. Marmorilisuse aste sõltub ka sellest, millisesse kategooriasse marmorveiseliha kuulub. Kõrgeim kategooria on "Prime", millele järgneb selektiivne liha "Choise" ja siis tavaline marmorist liha - "Select".

Sellise liha saamise tehnoloogia on üsna keeruline, pikk ja kallis, mistõttu seda ei toodeta tööstuslikus mastaabis.

See planeedi kõige kallim liha saadakse spetsiaalselt Wagyu lehmade tõult, mida kasvatati sajandeid ainult Jaapanis ja mida ei eksporditud teistesse maailma riikidesse. Ja kuigi tänapäeval kasvatatakse neid väärtuslikke loomi Austraalias, Uus-Meremaal, Argentiinas ja isegi Venemaal, pole marmorliha hinnad langenud.

Marmorliha võlgneb oma erakordse maitse tänu spetsiaalsele pullide kasvatamise tehnoloogiale. Nende täisvereliste elu võib kadestada! Kujutage vaid ette: kuni 4-6 kuu vanused vasikad joodetakse piimaga, seejärel karjatavad veidi küpsed vasikad ökoloogiliselt puhastel niitudel ja nad elavad omale vaba elu, ilma inimese sekkumiseta. Seejärel paigutatakse pullid üksikutesse helikindlate seintega korteritesse, kus nad riputatakse ohjad külge. See pealtnäha kummaline protseduur tehakse selleks, et veised ei saaks liikuda, aga ka ei valetaks, mis on väga oluline! Tõepoolest, rasvakihtide ühtlaseks jaotumiseks lihaskudedes peavad pullide lihased olema pinges.

Kogu selle perioodi jooksul ei toideta loomi ainult valitud teraviljaga, vaid juuakse ka kvaliteetset õlut – et isu parandada. Tulevase liha "marmoriseerimine" on seda suurem, mida kauem toidab pätt teraviljast. Teravilja söötmise norm on keskmiselt 200-300 päeva.

Kuid see pole veel kõik! Et nii heast elust saadud rasv kuhugi ei ladestuks, vaid läheks liha sisse ja moodustaks õhukesed marmorsooned, tehakse härjale peksmist meenutavat vibromassaaži ning seedimise parandamiseks on sarviliste kaunitaride hulgas Jaapani klassikaline muusika. . Kas on siis ime, et sellise pulli liha osutub lõpuks pehmeks, mahlakaks, suus sulavaks nagu või. Pole asjata, et Jaapanis öeldakse marmorveiseliha kohta, et see on "liha, mis ei vaja hambaid".

Muide, Venemaal hindas marmorveiseliha maitset esimesena Nikita Hruštšov. Tal oli võimalus proovida marmorist veiselihast steiki ärivisiidil USA-sse. See ebatavaline maitsev õrn roog meeldis Hruštšovile nii väga, et Venemaale naastes palus peasekretär oma isiklikul kokal talle sama tehnoloogiaga veiseliha küpsetada. Maitse poolest ei suutnud saadud roog aga korrata Ameerika steiki. Just siis selgus, et marmorveiselihal on oma saladus, mis ei peitu sugugi mitte selle valmistamise retseptis, vaid erilises lihas, mis võimaldab selle roaga kõiki parimaid maitseelamusi edasi anda.

Pärast seda varustati Hruštšovi dekreediga spetsiaalne loomakasvatusfarm, kuhu tarniti Euroopast eritõugu pulle, mis hiljem olid Nõukogude juhi peamiseks marmorliha allikaks. Venemaal oli marmorveiseliha pikka aega eliidi maiuspala. Ja alles viimasel kümnendil on seda hämmastavat liha võimalik maitsta Venemaa suurimate linnade restoranides.