Šokolaadivaht: omatehtud retseptid. puuviljavaht

Koostis:

• Vaarikad - 1 kg
• Manna tangud - 3-4 spl. kaetud lusikad
• Suhkur - maitse järgi
• Vesi - 2-3 klaasi

Pigista vaarikatest mahl välja ja pane külmkappi jahtuma. Marjad vala vesi, keeda ja kurna. Kurnale puljongile lisa suhkur ja keeda uuesti. Seejärel valage pidevalt segades õhukese joana manna keetmisse. Keeda umbes 5 minutit tasasel tulel ja tõsta pliidilt. Kui mass on jahtunud, lisa sellele jahutatud mahl ja klopi mikseriga, kuni maht kahekordistub. Jaga mousse vormidesse ja kaunista vaarikatega.

apelsinivaht

Koostis:

• Apelsinid - 2 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Suhkur - 200 g
• Vesi - 2,5 tassi
• Želatiin - 2 spl. lusikad

Valage želatiin külma veega ja asetage veevanni lahustumiseks. Keeda suhkrusiirup, vala sinna želatiin, lase keema tõusta ja tõsta tulelt. Riivi peeneks apelsinikoor ja lisa siirupile. Seejärel lisa apelsinidest ja sidrunist pressitud mahl. Sulge kauss kaanega ja jahuta toatemperatuurini. Seejärel kurna siirup läbi marli ja klopi mikseriga läbi. Jaga segu vormidesse ja pane külmkappi. Enne serveerimist pane vormid 1 minutiks kuuma vette, et vaht jääks kergesti nõude taha.

Punase sõstravaht

Koostis:

• Punane sõstar - 200 g
• Suhkur - 100 g
• Manna - 50 g
• Vesi - 2 klaasi

Pese punased sõstrad, püreesta, vala peale kuum vesi, lisa suhkur ja keeda. Seejärel kurna kaussi, hõõru marjad läbi sõela, sega puljongiga, kuumuta keemiseni, lisa manna ja keeda segades 8-10 minutit. Jahutage valmis mass temperatuurini 40 kraadi, seejärel kloppige läbi, valage vormidesse ja jahutage täielikult.

Karusmarjavaht

Koostis:

• Karusmarjad - 400 g
• Suhkur - maitse järgi
• Munad (oravad) - 3 tk.
• Želatiin - 5 g

Loputa karusmarjad, hauta, lisa suhkur ja sega segades keema. Seejärel jahuta mass, lisa munavalged ja eelnevalt vees paisutatud ja lahjendatud želatiin. Vahusta kõik tugevaks vahuks. Pane saadud mass klaasnõusse ja kaunista karusmarjadega. Serveeri vahtu külma piima või vanillikastmega.

Šokolaadivaht

Koostis:

• tume šokolaad - 110 g
• Munad - 4 tk.
• 1 apelsini koor
• Natuke apelsinimahla

Sulata šokolaad vesivannil. Vahusta munavalged tugevaks vahuks.

Lisa munakollastele apelsinikoor, mahl ja vala segu sulatatud šokolaadi hulka, sega. Seejärel lisa valgumassile.

Jaga mousse vormidesse või klaasidesse ja pane üleöö külmkappi.

sidrunivaht

Koostis:

• Munad - 3 tk.
• 1 sidruni koor
• Sidrunimahl - maitse järgi
• Juustu mass - 80 g
• tuhksuhkur - 3/4 tassi

Eraldage munakollased valgetest. Lisa munakollastele ühe sidruni riivitud koor ja sidrunimahl. Jahvata juustumass põhjalikult tuhksuhkruga. Vahusta munavalged hästi.

Seejärel sega kõik koostisosad mikseriga. Vala mousse vormidesse ja pane koheselt külmkappi.

veinivaht

Koostis:

• Munad (kollased) - 4 tk.
• Munad - 1 tk.
• tuhksuhkur - 120 g
• Valge vein - 80 g

Kuumuta suures kastrulis vesi. Vahusta väikeses potis mikseriga munakollased, muna ja tuhksuhkur. Seejärel pange see suurde potti keevasse vette ja järk-järgult veini lisades jätkake vahustamist kuni vahu tekkimiseni. Valage valmis vaht 4 klaasi.

kohvivaht

Koostis:

• Raske koor - 1 tass
• Piim - 2 spl. lusikad
• Munad (kollased) - 4 tk.
• Suhkur - 5-6 spl. lusikad
• Lahustuv kohv - 1 tl

Lisa külmale koorele jääkülm piim ja klopi mikseriga kohevaks. Vahusta munakollased eraldi, lisades neile järk-järgult suhkrut ja kohvi. Seejärel sega kaks massi õrnalt segamini ja aseta vormidesse. Pane vormid 2-4 tunniks külmkappi. Serveeri mousse lauale, kaunistatud šokolaaditükkidega.

piimavaht

Koostis:

• Piim - 800 ml
• Suhkur - 200 g
• Želatiin - 30 g
• Vanillsuhkur - 1 kotike

Keeda piim, lisa suhkur, vanillisuhkur, lisa paisunud želatiin ja lase kõik keema. Jahuta valmis segu 30-35 kraadini, seejärel klopi, kuni moodustub kohev mass. Seejärel vala vaht vormidesse või klaasidesse ja jahuta.

kohupiimavaht

Koostis:

• Želatiin - 12 g
• Konserveeritud virsikud (poolikud) -2 tk.
• Jogurt (madala rasvasisaldusega) - 250 g
• Kohupiim - 200 g
• Vanillsuhkur - 2 kotikest
• tuhksuhkur - 50 g
• koor - 100 ml
• Marjad - 250 g

Leota želatiini 6 spl. lusikad külma vett 5 minutit. Valmista virsikupüree. Lahusta želatiin tasasel tulel ja lisa virsikupüreele. Segage jogurti, kodujuustu, tuhksuhkru ja vanillisuhkru homogeenseks massiks. Sega saadud mass virsikupüreega. Seejärel pane mass 30 minutiks külmkappi. Vala koor külmutatud kreemi hulka. Laota mousse magustoiduvormidesse ja kaunista marjadega.

banaanivaht

Koostis:

• Banaanid - 2 tk.
• koor (vähemalt 30%) - 200 g
• Suhkur - 1 spl. lusikas
• Sidrunimahl - 1 tl

meevaht

Koostis:

• Mesi - 300 g
• Munad (kollased) - 30 g
• koor (paks) - 250 g

Koori banaanid, püreesta ja lisa sidrunimahl. Vahusta koor, lisa tuhksuhkur ja banaanipüree. Vala valmis mousse vormidesse või klaasidesse ja lase jahtuda.

Hapukoorevaht

Koostis:

• Hapukoor (mitte hapu) - 2 tassi
• Želatiin - 2 teelusikatäit
• Suhkur - 2 teelusikatäit
• Munad (valgud) - 1 tk.
• Vanillisuhkur - maitse järgi

Valage želatiin veega, laske paisuda ja soojendage, et see õitseks. Vahusta hästi jahutatud hapukoor valgu, jahutatud želatiini, suhkru ja vanillisuhkruga. Kui mass muutub lopsakaks, tõsta see kõrvale, et see pakseneb. Seejärel laota vaht taldrikutele, kaunista puuviljadega või vala üle puuviljamahlaga.

Õhulise, sulava tekstuuri, erinevate maitsete ja valikute ning traditsiooniliste ja veganvalikutega roog meeldib kõigile, isegi valivamatele sööjatele.

Praeguse turumeeleolu juures pole muidugi probleemi magustoiduks valmis roa leidmine. Koogid, küpsised, kondiitritooted - kõik on teie teenistuses, samuti kahtlane koostis. On olukordi, kus mõni tähtis sündmus on tulemas, kuid "kombineeritud" maiustuste valmistamiseks pole aega. Valmistage mousse - seda on lihtne teha, näeb suurepärane välja portsjonites kaussides, mis välistab viilutamise ja täiendava serveerimise vajaduse. Ja vahuretsepti leiate altpoolt oma maitse järgi.

Päritolu

Loogiline, et selline peen ja kerge roog on pärit Prantsusmaalt. Võite isegi rohkem öelda – see on tema tunnuslik puudutus, mis suudab anda igale toidule Champs Elysees’ hõngu.

Üldiselt iseloomustavad vahtu mitte niivõrd põhisätted, kuivõrd väljapääsu füüsilised omadused. Niisiis, ta puhkab "kolmel elevandil":

• särav maitse;
• õhu tekstuur;
• stabiilsus.

Hele maitse

Siin saab teid piirata ainult teie kujutlusvõime. Eranditeta kõigile sobivat vahu põhiretsepti pole olemas – võite vabalt valida endale meelepärase, eeldusel, et sellel koostisosal on intensiivne maitse. Võite pöörduda klassika poole ja valida tumeda šokolaadi - see on iseenesest aromaatne ega vaja lisaelemente, kuigi hapud marjad võivad muuta maitse rikkalikumaks.

Sobivad on igasugused puuvilja- ja marjapüreed, alustades tavalistest õuntest ja lõpetades eksootiliste passioniviljadega.

õhuline tekstuur

Seda eset iseloomustab õhumullide rohkus, mis täidavad iga lusikatäie vahtu kerguse ja õrnusega. Seda võib pakkuda vahukoor, prantsuse, šveitsi või itaalia besee. Kui magustoit on mõeldud veganina, siis võid kasutada peeneks jahvatatud manna. Piisab keeta tuntud mannapudru oma valikul, jahutada ja kloppida, kloppida, kloppida kuni soovitud tekstuurini.

Stabiilsus

Seda eset pakuvad fikseerijad - želatiin ja agar-agar. Esimene lisatakse jahutatult, nii et see sobib vahukoorega retseptides, kuid teine ​​​​on ainult keedetud, seega peaksite piirduma puuviljapüree ja beseega. Erandiks on suure kakaosisaldusega šokolaadivahud, need on iseenesest üsna püsivad.

Retseptid

Mõelge vahtude valmistamise põhiprintsiipidele. Tunnustatud meister sellel alal on Pierre Erme, kes oskab banaalsesse klassikasse tuua midagi omast, tänu millele liigub maitse uuele tasemele.

Nii et teeme šokolaadivahtu. Herme soolakaramelli retsept:

• mõru šokolaad, protsent maitse järgi - 100 grammi;
• granuleeritud suhkur - 50 grammi;
• vesi - 1 spl. lusikas;
• või - 30 grammi;
• sool - näputäis;
• koor rasvasisaldusega vähemalt 33% - 50 grammi;
• kanamunad - 3 tk.

Keeda potis veest ja suhkrust karamell, jälgi, et segu kõrbema ei läheks. See peaks omandama kerge karamellise tooni.

Eraldi sulata koor võiga, lisa segu karamellile. Kui selle tulemusena tekkisid karamelli tükid, siis kuumuta mass madalal kuumusel üks minut, vispliga intensiivselt segades. Pärast seda kurna mass läbi sõela.

Oluline on meeles pidada, et šokolaadivaht (selleks kasutatav retsept ei oma tähtsust) nõuab korrektset tööd šokolaadiga – seda ei tohi üle kuumutada, kuna see kapriisne toode võib tarduda. Sulata see vesivannil, samas kui šokolaadiga kausi põhi ei tohiks vett puutuda.

Niipea kui mass on sulanud, klopi sisse ükshaaval 3 munakollast. Lisa saadud koor karamellile ja sega korralikult läbi. Eraldi vahusta 3 munavalget stabiilseks vahuks, sega karamelli-šokolaadisegu hulka ja määri saadud vaht nelja kaussi. Hoia külmkapis vähemalt 2 tundi, ideaalis üleöö.

Selle vahu eripäraks on see, et kasutatakse soola – see muudab šokolaadi maitse erksamaks ja ilmekamaks.

Kui soovid teha banaanivahtu, tuleb see retsept kasuks ka siin, lihtsalt asenda karamelli, šokolaadi ja munakollaste segu kolme banaani ja paari supilusikatäie sidrunimahlaga.

Nüüd pakume retsepti klassikalise inglise õunavahu valmistamiseks siidriga:

• õunad (eelistatavalt rohelised) - 3 tk;
• vesi - 100 ml;
• siider - 300 ml;
• sidrunimahl - 1 tl;
• želatiin - 2 lehte või 1,5 tl;
• koor - 250 ml;
• suhkur - 50 grammi;
• kaneel - valikuline.

Koori õunad, tükelda jämedalt ja hauta kastrulis suhkru, vee ja sidrunimahlaga pehmeks. Jahvata mass blenderis ühtlaseks.

Paralleelselt pange siider tulele ja aurustage, kuni selle maht väheneb 5-6 supilusikatäit. Selle õunavahu valmistamisel lastele saab retsepti muuta, võttes siidri asemel puuviljamahla. Saadud segus lahusta külmas vees eelnevalt leotatud želatiin. Vahusta koor tugevaks vahuks, sega hulka õunakaste, želatiinisegu ja soovi korral kaneel. Vala kaussidesse, pane 2 tunniks külmkappi. Saate kandideerida.

Siin on vegan jõhvikavahu retsept, mis sobib suurepäraselt paastuajal:

• jõhvikad - 200 grammi;
• suhkur - 200 grammi;
• vesi - 450 ml;
• peeneks jahvatatud manna - 60 grammi.

Loputage jõhvikad, pigistage neist mahl välja ja pange kõrvale – selles roas seda vaja ei lähe. Kalla pressitud mari veega ja keeda 10 minutit, seejärel kurna.

Lisage saadud puuviljajoogile suhkur, laske uuesti keema tõusta. Lisa pidevalt segades manna. Keeda veerand tundi.

Seda marjavahtu, mille retsepti kirjeldame, saab soovi korral valmistada mis tahes meelepärasest puuviljast.

Jahuta saadud marjapuder ja klopi korralikult õhulise konsistentsi saamiseni. Jaga segu kausside vahel, hoia 4 tundi külmkapis ja serveeri.

väljavaated

Tuleb märkida, et vahusid saab kasutada nii iseseisva roana kui ka kookides, mis on prantsuse köögis väga populaarsed – neid nimetatakse entremet’ideks ning need kujutavad endast erinevat tüüpi erineva tihedusega vahtude ja tarretise keerukat struktuuri.

Selles rollis saab sellest magustoidust suurepärane asendaja rasketele rasvastele kreemidele kookides. Küllasta biskviit siirupiga, määri peale õhumass, keskendudes sobivale vahuretseptile ja kaunista puuviljadega – valmis!

Mõnikord naudime maitsvat magustoitu, mõtlemata mitte ainult nende valmistamise tehnoloogiale, vaid ka delikatessi päritolule. Kuigi see teave on alati väga huvitav ja informatiivne. Igal roal on oma ajalugu, millest mõned on muljetavaldavad. Näiteks, mis on mousse? Õhuline magus maius on tuttav paljudele. Kuid ainult tõelised professionaalid saavad seda valmistada ja veelgi enam öelda, kust roog pärit on.

Prantsuse keelest tõlgitud sõna "mousse" on tõlgitud vaht. Lõppude lõpuks on tal just selline konsistents, kerge ja õhuline. See on magus magustoit, millel on mingi põhi, põhi, mis annab sellele maitsenoote. See võib olla puuviljad, marjad, šokolaad ja isegi magustoidu alkohol. Stabiilse vahu tekitamiseks ja kinnitamiseks kasutatakse vahustatud valke ja munakollasi, teatud tüüpi tärklist, manna ja želatiini. Maitse parandamiseks lisatakse suhkrut, mett, siirupit või melassi. Pärast küpsetamist jahutatakse mousse ja kaunistatakse enne serveerimist. Esmapilgul on tehnoloogia lihtne, kuid sellel on oma nüansid. Tõelise delikatessi valmistamiseks on vaja hästi uurida, mis on mousse.

Klassikaline

Pole saladus, et Prantsuse õukonnakokad leiutasid vahu 17. sajandil. Just nemad teadsid selle magustoidu valmistamise saladusi. Tänaseks on algne versioon veidi muutunud. Klassikalises retseptis kasutatakse ainult lahtiklopitud munade looduslikku vahtu, mis külmutatakse. Ühtlase želatiini kasutamine on võimalik ainult äärmiselt väikestes annustes.
Šokolaadi prantsuse mousse on seda tüüpi magustoidu standard, maitsev ja kallis. Kuid seda saab valmistada ka kodus, kasutades soodsamaid tooteid. Toiduvalmistamise retsept jõudis Venemaale alles 18. sajandi alguses ja jõudis väga õukonda. Alguses oli see saadaval ainult aadlikele ja kuningatele, kuid tänapäeval saab seda valmistada iga perenaine.

prantsuse retsept

Et mõista, mis on mousse, küpsetame seda klassikalise prantsuse retsepti järgi. Selleks võta 4 muna, 200 grammi konjakit, 100 grammi tuhksuhkrut, 3 suurt lusikatäit keeva vett, 175 grammi head šokolaadi ja näpuotsaga soola. Enne vahu valmistamist on vaja eraldada valged munakollastest ja vahustada viimased tuhksuhkruga. Seejärel lisage järk-järgult alkohol. Panime anuma veevanni ja jätkame peksmist, kuni moodustub stabiilne tihe vaht. Selleks kulub umbes 10 minutit.
Pärast seda pange anum kohe jääle, jätkates peksmist. Vaht ei tohiks settida enne, kui vaht on täielikult jahtunud. See mass tuleb jätta külma. Valage keev vesi eraldi kaussi ja lisage lusikatäis kohvi. Pange šokolaaditükid sinna ja asetage veevanni. Sulata ja jahuta. Pane kolmandasse kaussi või ja lisa sellele sulašokolaad. Segame kõik hästi. Nüüd lisatakse see mass järk-järgult mahutisse nr 1 (valgud tuhksuhkruga). Samal ajal jätka kloppimist ja hoia külmas. Eraldi vahusta valged soolaga kohevaks vahuks ja sega need šokolaadimassiga. Laotame vahu vormidesse ja saadame külma. Retsept on lihtne, kuid enne vahu valmistamist peate tehnoloogiaga hoolikalt tutvuma.

Vaarikavaht

Toiduvalmistamiseks peate võtma pool klaasi külma vett, 4 klaasi värskeid vaarikaid (võib asendada külmutatud vaarikaga), 1 suure lusikatäie želatiini, klaasi suhkrut, kaks valku ja poolteist klaasi koort ( 30%). Mis on mousse? See on ennekõike stabiilne vaht. Seetõttu leotame alustuseks želatiini, mis annab meile soovitud konsistentsi. Pigista vaarikatest mahl (kolmveerand klaasist), lisa vesi ja suhkur ning pane tulele.
Keedame siirupit. Seejärel lisa ja sega. Sel hetkel ei tohiks mass keema minna, muidu želatiin ei mõju. Jahutage saadud segu. Eraldi vahustage valgud stabiilsete piikideni ja lisage need järk-järgult siirupisse. Vahusta koor ja lisa samuti kogumassile. Ei tohi unustada, et kogu valmistamise ajal tuleb massi pidevalt jääl jahutada. Vala magustoit vormidesse ja pane külmkappi. Muide, võid kasutada tordivahtu, moodustades sellest pealmise kihi.

õunavaht

See magustoit sobib väga hästi beebitoiduks. Vaja läheb minimaalset koostisainete komplekti: 150 grammi suhkrut, 350 grammi õunu, veidi sidrunhapet, 80 grammi manna, 750 grammi vett. Õunad kooritakse ja seemned kooritakse, lõigatakse viiludeks ja keedetakse väheses koguses vees. Seejärel hõõrume need läbi sõela püree olekusse. Lisa suhkur, maitse järgi veidi sidrunhapet ja lase keema. Nüüd tutvustame järk-järgult manna, jätkates küpsetamist ja pidevalt segades. Jahutage saadud segu ja peksake. Selgub suurepärane mass. Vala lastele mõeldud õunavaht vormidesse ja jahuta. Lauale serveerides saate magustoidu valada mis tahes siirupiga.

Kohupiima-hapukoorevaht maasikatega

Seda magustoitu saab serveerida hommikusöögiks ja see on suurepärane algus igale päevale. Õrnat, kerget ja maitsvat vahtu hindavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Toiduvalmistamiseks peate võtma 15 grammi želatiini, 250 grammi hapukoort, 250 grammi head kodujuustu, 300 grammi maasikaid, pool klaasi suhkrut ja 90 ml vett.
Alustuseks panime želatiini paisuma, täites selle jahutatud keedetud veega. Peseme maasikad ja eemaldame varred, seejärel muudame selle mis tahes sobival viisil püreeks, segades suhkruga. Lisa sellele massile kodujuust ja klopi korralikult läbi. Vala želatiin õhukese joana, jätkates mikseriga töötamist. Vala kohupiima-hapukoorevaht vormidesse ja jahuta. Serveerimisel võid hõrgutist kaunistada värskete puuviljadega.

Koogivaht

Mousse'i kasutatakse väga sageli kookide valmistamisel. Kasutada võib mis tahes alust. See võib olla biskviit või muretainas. Kasutada võib mis tahes koogivahtu. Peaasi, et ta hästi vormi hoiab. Järgmisena valmistame vahu suvalise retsepti järgi mis tahes koostisosadest. Laotame selle alusele ja saadame külmkappi. Kui kiht taheneb, saab vormida järgmise. Tavaliselt kasutavad nad erinevat tüüpi mousse, mis annab koogile väga ilusa välimuse ja maitsva maitse. Näiteks kiht maasikavahtu ja šokolaadi. Kõik oleneb pagari kujutlusvõimest. Igal juhul jääb korralikult valmistatud mousse suurepäraseks delikatessiks, mida kõik armastavad.

Kõik allpool toodud mousse on suurepärane idee kiireks ja tervislikuks magustoiduks, mis rõõmustab ka kõige valivamaid külalisi.

Maasikavaht - retsept õhtuks

Maasikavaht, mille retsept on esitatud allpool, on tõeline avastus kõigile selle marja austajatele. Sellisest magustoidust saab iga laua kaunistus ja saate seda valmistada isegi talvel, asendades värsked maasikad külmutatud maasikatega.

Koostis:

• koor 33% - 250 ml;
• maasikad - 400 g;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• želatiin - 1 spl. lusikas;
• vesi - 3 spl. lusikad;
• piparmünt - kaunistamiseks.

Kokkamine

Maasikad tuleb pesta ja kuivatada, seejärel tükeldada segistis püree konsistentsiks. Järgmisena peate massile lisama suhkru ja jahvatama uuesti segistis.

Želatiin tuleks leotada külmas vees ja lasta paisuda. Pärast seda peate nõud želatiiniga veevanni saatma ja ootama, kuni see täielikult lahustub, ja seejärel segada maasika massiga.

Kreemi tuleb vahustada kuni vahu saamiseni, misjärel segada osade kaupa maasikatega. Saadud segu tuleks valada vormidesse ja saata külmkappi. Kui valmistate roa hommikul, võite seda süüa õhtul, töölt naastes.

Marjavaht - retsept laiskadele

Koostis:

• marjad (ükskõik milline) - 1 spl;
• suhkur - ½ supilusikatäit;
• manna - 4 spl. lusikad;
• vesi - 500 ml.

Kokkamine

Selle ettevalmistamine võtab minimaalselt vaeva ja aega. Esimene samm on jahvatada marjad püreeks, kõige parem on seda teha blenderis. Marjapüreest tuleb mahl välja pigistada ja eraldi kaussi nõrutada.

Saadud segusse lisage suhkur, vesi, manna ja saatke see tulele. Massi tuleks keeta madalal kuumusel 7-10 minutit kuni paksenemiseni, pärast mida segage keedetud marjad eelnevalt pressitud mahlaga ja valage vaht vormidesse.

Enne serveerimist jahutage roog külmkapis.

Puuviljavaht - retsept 30 minutiks

Eelmises retseptis kasutatud marjad võib asendada mis tahes muu puuviljaga, näiteks virsiku või mangoga. Vastasel juhul järgige ülaltoodud samme.

Õunavaht - retsept mannaga

Koostis:

• õun - 4 tk;
• vesi - 500 ml;
• manna - 2 spl. lusikad
• suhkur - 150 g.

Kokkamine

Õunad tuleb koorida, lõigata väikesteks kuubikuteks ja keeta madalal kuumusel vees, see võtab aega 20-25 minutit. Valmis õunamass tuleb segada suhkru ja mannaga ning hautada tasasel tulel veel 5 minutit, seejärel valada vormidesse ja lasta jahtuda.

Apelsinivaht - retsept želatiiniga

Koostis:

• oranž - 2 tk;
• želatiin - 36 g;
• suhkur - 150 g;
• vesi - 3 spl.

Kokkamine

Esimene samm on želatiin külmas vees leotada, misjärel võite hakata valmistama ülejäänud koostisosi.

Apelsinid tuleks koorida ja mahla pressida. Vala koor veega ja keeda tasasel tulel 5 minutit, seejärel sega želatiini ja suhkruga ning lase segul keema tõusta. Viimasena lisa mahl, seejärel tõsta nõud pliidilt ja jahuta mass.

Jahtunud apelsinimass tuleb mikseriga läbi kloppida ja vormidesse valada, mis siis külmkappi saata. Saate roogi süüa mõne tunni pärast.

Banaanivaht - retsept 20 minutiks

Koostis:

Kokkamine

Banaanivahu valmistamise retsept on äärmiselt lihtne. Kõigepealt peate puuviljad koorima ja lihvima vedelaks massiks, lisades sellele sidrunimahla.

Vahusta eraldi kausis suhkur ja koor, seejärel lisa need banaanimassile ning sega kõik ained hoolikalt läbi. Saate roogi kohe serveerida, laotades vahtu kaussidesse, kuid parem on see mitmeks tunniks külmkappi saata.

Mousse prantsuse keeles mousse tähendab vahtu. Mousse on prantsuse köögi maitsev magus magustoit, mis sisaldab kahtlemata kolme komponenti, nimelt: vedel põhi (puuviljamahl või püree, šokolaad, kohv, vein, piim jne); kinnitusaine, mis on võimeline fikseerima ja hoidma vahu lopsakat vahust olekut (agar-agar, munavalge, manna, želatiin); magusaine, midagi, mis annab meie magustoidule magusa maitse (suhkur, mesi, tuhksuhkur, melass). Mousse’i võid kaunistada samade marjade ja puuviljadega, millest magustoit valmis sai ning kaunistuseks sobivad väga hästi ka vahukoor, tuhksuhkur, piparmündilehed.

Marjavaht saab valmistada kahel viisil, nimelt kasutades kuumust ja mitte kasutades kuumtöötlust. Kogu küpsetusprotsess võib sõltuvalt retsepti tingimustest kesta 7 kuni 20 minutit. Marjavahtu saab kasutada mitte ainult iseseisva magustoiduna, vaid ka maitsva koogi valmistamiseks. Nagu ma ütlesin, võtab toiduvalmistamine väga vähe aega ja seda imelist magustoitu ei saa mitte ainult restoranis või kohvikus tellida, vaid ka koju pidulikule lauale valmistada või lihtsalt töönädala hallide argipäevade vahel praktiliselt tasuta süüa. pingutus.

Retsept: Maasikavaht

Koostis:
Maasikad (värsked või külmutatud) - 450 gr.
33% rasvasisaldusega koor - 1,5 tassi (300 ml)
Želatiin - 15 gr.
Suhkru liiv - 3 spl. kuhjaga lusikad
Külm vesi - 100 ml.
Kaunistuseks mõned terved marjad ja paar värsket piparmündilehte

Kuidas süüa teha:
Vala želatiin külma veega ja lase paisuda.

Püreesta maasikad blenderiga. Kui blenderit pole, pühkige läbi peene sõela. Lisa püreele suhkur ja sega korralikult läbi.

Želatiin on paisunud ja see tuleb panna madalale tulele ja pidevalt segades täielikult lahustada. Jälgi hoolega ja ära lase želatiinil keema minna. Jahutage veidi želatiini ja lisage sellele väikeste portsjonitena maasikapüree. Saadud maasikamassi tõsta veidi (4 spl) kaunistuseks eraldi kaussi kõrvale.

Vahusta koor mikseriga tugevaks vahuks. Saadud lopsakasse segusse lisa paar supilusikatäit maasikamassi ja sega lusikaga suunaga alt üles. Seega sega õrnalt kogu vahukoore ja maasikapüree segu kokku.

Laotame saadud vahu kaussidesse, kallame peale kaunistuseks kõrvale pandud maasikapüree ja vormime lusikaga kergelt plekid. Panime marjavahu vähemalt paariks tunniks külmkappi. Kui valmistad vahu enne tähtaega, võid selle ööseks või üleöö külmkappi seista. Serveerimisel kaunista maasikavaht piparmündilehe ja mitme 2 osaks lõigatud maasikaga.

Retsept: Kodujuustu banaanivaht

Koostis:
Kodujuust - 1 pakk
Banaan - 2 banaani
Kakao - 2 supilusikatäit
Suhkru liiv - 2 tl
Kreeka pähkli tuumade või värskete marjade kaunistamiseks tuhksuhkur, jahvatatud kaneel

Kuidas süüa teha:
½ pakki kodujuustu ja 1 kooritud banaan, 1 tl suhkrut, klopi sukelmikseriga läbi.

½ pakki kodujuustu, kooritud banaan, 1 tl suhkrut, 2 tl kakaod, klopi sukelmikseriga läbi.

Pane kaussi valge kiht, siis šokolaadikiht ja peale veidi valget massi.

Kaunistame hakitud kreeka pähkli tuumade või värskete marjadega (marjad võivad olla mis tahes). Kaunistuseks puista peale jahvatatud kaneeli või tuhksuhkrut.

Retsept: No Bake Berry Mousse Cake

Koostis:
Või - ​​60 gr.
Šokolaadiküpsised murekoogid - 200 gr.
Maasikad (saab külmutada) - 250 gr.
Marjajogurt - 300 ml.
Kreemjas kodujuust - 250 gr.
Rasvane koor - 200 ml.
Piim - 50 ml. (3 supilusikatäit)
Želatiin - 2 spl. lusikad
Kaunistuseks riivitud šokolaad ja marjad
Pärgament

Kuidas süüa teha:
Võtame 19 cm läbimõõduga lahtivõetava vormi ning seejärel katame põhja ja küljed pärgamendiga (küpsetuspaber). Leota želatiin piimas.

Jahvata küpsised blenderiga puruks või sõtku kätega. Sega pehmendatud või puruga ja sega korralikult läbi ning aseta siis külmkappi. Põhi on koogi jaoks valmis.

Paisunud želatiini paneme pliidile aeglasele tulele ja lahustame lõpuni, kuid jälgime vaid, et keema ei hakkaks. Jahuta maha toatemperatuurini.

Sega jogurt, suhkur, kodujuust mikseriga ühtlaseks massiks. Sulata maasikad, kui need on külmunud. Lõika maasikad väikesteks tükkideks, lisa kohupiimasegule ja sega õrnalt läbi. Lihtsalt vala želatiin õrnalt kohupiima-marja segusse ja sega sama õrnalt läbi. Panime 20-30 minutiks külmkappi, nii et mass veidi pakseneb.

Vahusta külm koor mikseriga stabiilseteks tippudeks ning sega seejärel kohupiima-marjamassiga.

Laotame küpsisemassi ühtlaselt mööda vormi põhja ning seejärel valame peale kohupiima-marjasegu. Eemaldame koogi üleöö külmkapis, et see saaks täielikult taheneda.

Eemaldame koogilt vormi külgmise osa ja tõstame koogi vormi. Me eemaldame pärgamendi. Kaunistame koogi marjavahuga maasikatükkide ja riivitud šokolaadiga.

Head isu!!!