Alenka peedisalat talveks. Talviste maitsvate ja tervislike peedisalatite retseptid Alenka salati retsept peediga

Talvine peedisalat “Alenka” on kõige lihtsamatest ja soodsamatest toodetest valmistatud preparaat. Salat tuleb mahlane, särav ja väga maitsev, mida saab nautida nii kartuliroogade kõrvale kui ka lihtsalt värske krõbeda leiva kõrvale.

Kuidas valmistada Alenka salatit?

Alenka salat valmistatakse erineval viisil. Klassikalist retsepti muudeti ja täiendati korduvalt ning seetõttu oli selle roa variatsioone palju.

1. Salati jaoks on parem kasutada tumedaid, magusaid peedisorte.
2. Peet riivitakse jämedal või keskmisel riivil, kuid võimalusel on parem riivida köögivilja Korea salatite jaoks. Sellise peediga on roog maitsvam ja see näeb huvitavam välja.
3. Küüslauk ja äädikas lisatakse salatile peaaegu kõige küpsetamise lõpus.
4. Tomatid salati jaoks vali tihedad sordid.

Alenka peedisalat küpsete tomatite, paprikate, sibulate ja peterselliga on maitsev roog, mida saab serveerida eraldi või kasutada teiste roogade, näiteks borši ja hautise valmistamisel. Selle retsepti järgi valmistatud salat ei ole vürtsikas. Kui soovid saada vürtsikat preparaati, lisa sellele paprikat või jahvatatud tšillipipart.

Koostis:

• peet - 2 kg;
• tomatid - 800 g;
• küüslauk - 100 g;
• pipar, sibul - igaüks 250 g;
• petersell - 1 kamp;
• äädikas 6% - 70 ml;
• suhkur - 75 g;
• sool - 25 g;
• õli - 100 ml.

Ettevalmistus

1. Peet riivitakse jämedal riivil, tomatid lastakse läbi hakklihamasina.
2. Haki sibul ja küüslauk.
3. Pipar kooritakse seemnetest ja tükeldatakse õhukesteks ribadeks ning rohelised tükeldatakse.
4. Hauta kuumutatud õlis sibul, lisa tomat, sool, suhkur, pipar ja sega läbi.
5. Keeda segu 10 minutit.
6. Lisa peet, küüslauk ja hauta pool tundi.
7. Valage äädikas, segage, asetage Alenka peedisalat talveks purkidesse ja sulgege.

Peedist valmistatud talvist eelrooga “Alenka” saab valmistada mitte ainult salati, vaid ka kaaviari kujul. Sel juhul tükeldatakse kõik köögiviljad hakklihamasinaga, sest vaja on homogeenset massi. Hautamisel tuleb massi kindlasti segada, et see ei jääks panni põhja külge kinni. Seda toodet võib hoida toatemperatuuril.

Koostis:

• peet - 1 kg;
• sibul - 300 g;
• tomatid - 700 g;
• porgandid - 300 g;
• küüslauk - 5 nelki;
• sool - 1 spl. lusikas;
• suhkur - 3 spl. lusikad;
• äädikas 9% - 30 ml;
• õli - 150 ml.

Ettevalmistus

1. Kõik köögiviljad lastakse läbi hakklihamasina.
2. Vala õli, lisa suhkur ja sool, sega läbi ja küpseta 1,5 tundi.
3. Keetmise lõpus vala juurde äädikas, lisa küüslauk, keeda 10 minutit ja täida purgid kaaviariga.
4. Keerake purgid kokku, keerake ümber ja keerake kokku.

Talveks mõeldud porgandisalat “Alenka” on lihtne, kuid maitsev eelroog, mida pole sugugi keeruline valmistada. Salatiks sobivad kõik tomatid. Peaasi, et nad oleksid küpsed ja mitte liiga vesised. Valmis roa vürtsikuse astet saab iseseisvalt reguleerida, suurendades või vähendades tšillipipra kogust.

Koostis:

• peet, porgand - igaüks 700 g;
• tomatid - 500 g;
• sibul - 2 pead;
• küüslauk - pool pead;
• sool, tšillipipar;
• õli - 50 ml;
• äädika essents - 1 tl.

Ettevalmistus

1. Riivi porgand ja peet.
2. Tomatid lõigatakse viiludeks.
3. Sibul hakitakse ribadeks ja küüslauk riivitakse peenele riivile.
4. Aseta ained õliga pada.
5. Hauta köögivilju umbes tund, lisa äädikaessents, keeda paar minutit, pane talveks peedi-porgandi salat “Alenka” purkidesse ja sule.

Alenka salat saab pikantne ja isuäratav, kui lisate sellele koos teiste tavaliste koostisosadega kauna teravat pipart. Kui soovite, et salat ei oleks liiga rasvane, võib taimeõli kogust vähendada. Salat säilib suurepäraselt toatemperatuuril ja seetõttu meeldib retsept kindlasti neile, kes elavad korterites ja kel pole keldrit.

Koostis:

• peet - 4 kg;
• tomatid - 1,5 kg;
• pipar - 600 g;
• sibul, porgand - igaüks 500 g;
• küüslauk - 200 g;
• või - 1,5 tassi;
• äädikas, suhkur - klaas;
• sool - 60 g;
• kuum pipar - 1 tk.

Ettevalmistus

1. Korea salatite jaoks riivi peet ja porgand.
2. Tomatid püreestatakse.
3. Pipar lõigatakse ribadeks ja sibul kuubikuteks.
4. Küüslauk purustatakse pressi abil.
5. Kuumuta pajas õli, viska sinna sibul ja prae läbipaistvaks.
6. Lisa paprika ja porgand ning prae 3 minutit.
7. Lisa peet, tomatid ja muud koostisosad ning hauta Alenka peedisalatit talveks 45 minutit.
8. Asetage see purkidesse ja sulgege.

Selle retsepti järgi valmistatud peediga salat “Alenka” erineb kõigist teistest salativalikutest selle poolest, et see on valmistatud juba keedetud peedist. Sel juhul lisatakse salatile sidrunimahla. Kui teil seda käepärast pole, võite võtta supilusikatäis 9% äädikat. Peete võid tükeldada jämeda või keskmise riiviga, olenevalt salati konsistentsist.

Koostis:

• keedetud peet - 1 kg;
• sidrun - 1 tk;
• sool - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 4 spl. lusikad;
• õli - 4 spl. lusikad.

Ettevalmistus

1. Riivi keedetud peet.
2. Lisa suhkur, sool, või.
3. Pigista sidrunimahl välja.
4. Sega ja hauta 15 minutit.
5. Asetage Alenka salat talveks purkidesse ja sulgege.

“Alenka” koos kapsa lisamisega osutub väga isuäratavaks. Parem on hakkida kapsas õhemaks, ilma põhjas olevat osa puudutamata. Parem on ka soonte tihendid ära lõigata, et valmis salat oleks õrnem. Steriliseerimisel asetage panni põhja esmalt riidetükk ja alles seejärel asetage purk nii, et see kuumutamisel ei lõhkeks.

Koostis:

• valge kapsas - 3 kg;
• peet - 800 g;
• küüslauk - 10 nelki;
• või, suhkur, äädikas - igaüks klaas;
• sool - 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus

1. Kapsas tükeldatakse ja peet riivitakse jämedal riivil.
2. Sega köögiviljad, lisa sool, suhkur, õli, äädikas.
3. Jätke salat tund aega seisma.
4. Asetage Alenka peedisalat purkidesse, steriliseerige pool tundi veevannis ja keerake rulli.

Alyonushka peedisalatit talveks saab valmistada ilma äädikat üldse lisamata. Õunte ja tomatite happest piisab, et toode säiliks hästi kevadeni. Siin on kõige parem kasutada “Antonovka” õunu. Ohutuse tagamiseks on parem hoida töödeldavat detaili jahedas kohas.

Koostis:

• peet, porgand, sibul, tomat, õunad - igaüks 1 kg;
• taimeõli - 250 ml;
• sool - 2 spl. lusikad;
• suhkur - 6 spl. lusikad

Ettevalmistus

1. Riivi köögiviljad ja õunad jämedale riivile, pane kastrulisse, lisa või, suhkur, sool ja hauta 1 tund.
2. Asetage peedisalat “Alenka” talveks purkidesse, keerake kokku, sulgege ja pakkige.

“Alenka” on kõige lihtsam ja kiirem valmistada aeglases pliidis. Sel juhul ei pea te pliidi ääres seisma ja panni sisu pidevalt segama, sest multikookeriga võite olla kindel, et midagi ei põle. Salatit on kõige parem valmistada režiimis “Hautis” - koostisosad keevad aeglaselt ja roog tuleb eriti maitsev.

Valmistame "Alenka" peedisalati. Ajalugu vaikib selle kohta, kust salati nimi tuli, on vaid oletus, et teatud Alenkale ei meeldinud peet, kuid pärast selle salati proovimist oli ta kirjeldamatult rõõmus! Ja ilmselt armusin peedisse - selle tulemusena.

Jätame loo ja räägime Alenka salati valmistamisest peedist talveks. Tulemus on tõesti proovimist väärt.

Peet on köögivili, mis säilib hästi terve talve, seega on seda juurvilja lihtsam ja tervislikum värskena kasutada. Kuid on täiesti võimalik teha paar purki kiireks ja muretuks tarbimiseks, mis välistab peedi puhastamise, pesemise ja üsna pika keetmise. Ja igal ajal aastas. Ja koristamist soovitan edaspidiseks kasutamiseks neil, kes ise kasvatavad juurikaid ja kevadeks muutuvad need pikaajalisest ladustamisest pehmeks (kui sobivaid tingimusi pole, laovad paljud meist näiteks keldritesse). Just sel ajal on mugav peeti töödelda ja säilitada, lisades need järk-järgult menüüsse kuni järgmise saagikoristuseni.

Koostisosade osakaalu saab suurendada või vähendada olenevalt vajadustest ja töötlemiseks vajamineva peedi kogusest. Võtsin poole osa, nii et sain kolm 250-grammist purki.

Niisiis, valmistame ette üsna pika toodete nimekirja.

Koorige köögiviljad, loputage hästi ja laske vett nõrguda.

Alustame sibulaga. Jahvata see köögikombaini kausis.

Kuumutatud päevalilleõlis viige see veidi läbipaistvuseni - sibula aroom läheb õlisse ja see annab lõpuks salatile täielikkuse noodi.

Lisa jämedale riivile riivitud või õhukesteks ribadeks lõigatud porgandid.

Lõikame paprika ribadeks (mul on siin muide külmutatud, mis maitset üldse ei mõjuta).

Lisa pada pipart. Lase 5 minutit podiseda.

Samamoodi tükelda köögikombainis peet.

Paneme selle pada ja piserdame veidi äädikat, et vältida värvikadu. Hauta kõike koos segades 10-15 minutit.

Haki tomatid peeneks. Võite kasutada blenderit.

Lisa salatile ettevalmistatud tomatid ja küüslaugu kroonlehed.

Lisa salatile sool ja suhkur, ülejäänud äädikas ja hauta kaane all 40 minutit. Tavaliselt ei lisa ma tomatipreparaatidele äädikat üldse.

Kõige lõpus lisa hakitud küüslauk, kui soovid rohkem vürtsikust. Paki kuum salat steriilsetesse purkidesse ja kata steriilsete kaantega.

Keera kaaned tihedalt peale ja pane kasuka alla, kuni need täielikult jahtuvad.

Salat tuleb tõesti maitsev, seda pole lihtne käest panna! Seda saab serveerida jahutatult eelroana, kuumalt lisandina või lisandina võileibadeks. Paari lusikaga talveks valmistatud peedisalatit “Alenka” peedisupile või boršile lisamine on samuti nende austajate poolt teretulnud!

Head isu!

Retsept Alenka salati valmistamiseks talveks. Selle talve populaarseim ja lihtsamini valmistatav peedisalat on loomulikult Alenka. Seda valmistatakse kõige lihtsamatest hooajalistest köögiviljadest: peedist, tomatist, paprikatest ja vürtsikast, sibulast ja porgandist. Muide, porgandite kohta, selle retsepti järgi neid salatile ei lisata, kuid mitte sellepärast, et nad unustasid või polnud käepärast, ei, meelega. Klassikalises versioonis pannakse salatisse veidi porgandit, kuid mulle tundub (ja pärast enamiku arvustuste lugemist, ilmselt mitte ainult mulle), et see koostisosa on siin üleliigne. Muidugi on see maitse asi, kuid ilma porgandita osutub salat tõesti õrn, isegi pehmem. Mõõdukalt lisatud suhkur ja õunaäädikas annavad salatile magushapu maitse.

Alenka salat sobib väga hästi keedetud kartulipüree, mõne liha- ja köögiviljaroaga. Enne serveerimist võid kaunistada värskete ürtide, seesamiseemnete, hakitud kreeka pähklite või konservhernestega.

Nõutavad koostisosad:

• 2 kg. peet;
• 700 g tomateid;
• 500 g paprikat;
• 250 g sibulat;
• 250 g porgandit (valikuline);
• 2 küüslaugu pead;
• 1 suur tšillipipar;
• 1/2 tassi taimeõli;
• 100 g suhkrut (4 supilusikatäit);
• 1,5-2 spl. lusikad soola (marineerimine);
• 130 ml. õuna (laua)äädikas 6% või 100 ml. äädikas 9%.

Kuidas süüa teha:

Alenka peedisalati talveks valmistamiseks võtke värskeid köögivilju ilma mädanemismärkideta. Loputage köögiviljad soojas vees ja kuivatage rätikuga. Korea salatite jaoks koorige peedid ja riivige need jämedale riivile, see pole serveerimisel lihtsalt korralikum ja ilusam.
Poolita suur tšillipipar, eemalda seemned ja lõika suurteks tükkideks. Lõika küpsed mahlased tomatid suurteks viiludeks ja eemalda vars.
Järgmiseks tuleb valmis tomatid ja tšilli püreestada (tükeldada). Kõige mugavam on seda teha sukelmikseriga, kuid selle võid panna läbi hakklihamasina.
Jagage paprika neljaks osaks, eemaldage seemned, lõigake viljaliha ribadeks. Koorige küüslauguküüned, riivige peeneks riivis või ajage läbi pressi.
Niisiis, koostisosad on ette valmistatud, võite hakata hautama.

Tõsta pliidile suur kastrul, vala sisse taimeõli, kuumuta kõrgel kuumusel ja lisa sibulakuubikud.
Hauta sibulat sõna otseses mõttes 5 minutit ja lisa paprika ribad. Jätka juurviljade hautamist veel 5-7 minutit, sega massi ja lisa tükeldatud tomatid ja tšilli.
Siis pane sinna kõik peedid, küüslauk, sool ja suhkur.
Segage köögivilju ettevaatlikult suure puulusikaga ja jätkake hautamist kõrgel kuumusel 40 minutit. Toiduvalmistamise ajal segage segu perioodiliselt ja jälgige temperatuuri, kui salat keeb liiga palju, pritsib salat külgedele veidi.

Alenka salati keemise ajal valmistage purgid ette. Sellest koostisosade kogusest sain 2,2 liitrit pluss väikese tassi umbes poole klaasi (kõik see, mis fotol välja tuli). Valige sobiva suurusega purgid, loputage need ja steriliseerige neid mis tahes viisil. Ärge unustage korgid keeta.

Pärast aja möödumist vala salatisse äädikas ja hauta veel 5 minutit. Kõige sagedamini kasutan säilitamiseks 6% õunasiidri äädikat, mulle tundub, et preparaadid tulevad õrnemad ja aromaatsemad. Kuid see pole oluline, võite kasutada kas valmis lauanõusid või valmistada äädikaessentsist lahust.
Täitke valmis kuivad purgid kuuma salatiga ääreni ja keerake kaaned võtme abil üles. Kui kasutate keeratavaid korke, keerake need lihtsalt võimalikult tihedalt kinni. Pöörake purgid tagurpidi ja mässige need teki sisse. Jätke see sellisesse vormi, kuni see täielikult jahtub, ja seejärel viige see keldrisse edasiseks ladustamiseks. Seda salatit saab kasutada mitte ainult ettenähtud otstarbel, näiteks kasutavad paljud koduperenaised seda borši maitsestamiseks.

Tänu oma kasulikele omadustele ja suurepärasele maitsele on peet meie dieedis õigustatult oluline koht. Tuttav ja esmapilgul lihtne köögivili on meie toidulaual olnud nii kaua, et on raske ette kujutada aega, mil seda polnud. Tõepoolest, peeti kasvatati Vahemeres juba 2. sajandil eKr. e. Ja Venemaa territooriumil mainitakse seda 10. sajandi kroonikates.

Kuumal suvepäeval tehakse peedist imelisi külmsuppe ja kalja. Borš ja vinegrett rõõmustavad meid oma maitsega aastaringselt. Ja innukad koduperenaised valmistavad talveks peedisalateid, mis on oma kasulike omaduste poolest hämmastavad.

Seda on kasulik teada!

Peet on uskumatult rikas B-vitamiinide, mikroelementide ja mineraalsoolade poolest, mis on organismi nõuetekohaseks toimimiseks nii vajalikud. Eriti oluline on, et peaaegu kõik need kasulikud ained taluksid kuumtöötlust. Ja see teeb peedist talviseks ettevalmistuseks asendamatu köögivilja.

Punapeet sobib hästi paljude toiduainetega ning see võimaldab neid kasutada erinevates salatites ja talvistes preparaatides. Peet on kombineeritud kõigega: kapsas, porgand, küüslauk, paprika ja õunad.

Väga maitsvad salatid valmivad peedist. Pealegi on lihtsalt võimatu midagi sellist poest osta, kuid kodus saate selliseid ettevalmistusi hõlpsalt teha. Ja võite olla kindel, et talvel ei lisa need teile mitte ainult vitamiine ja toitaineid, vaid rõõmustavad teid kindlasti ka oma maitsega.

Punapeedi retsepte on palju. See valmib imehästi nii põhitootena, preparaadina kui ka salatina koos teiste köögiviljadega. Seal on retsept peedisalatite valmistamiseks talveks äädikaga ja ilma, steriliseerimisega või ilma.

Tuleb vaid valida peedisalati retsept ja teha maitsvad ettevalmistused talveks.

Salat "Alenka"

Proovige talveks valmistada imelist magushapu peedisalatit “Alenka”. See roog meeldib mitte ainult peedisõpradele, vaid ka kõigile köögiviljasalatite austajatele. Ja vürtsikad küüslaugunoodid ja terava pipra maitse võidavad kindlasti teie südame.

Peaasi on meeles pidada, et preparaatide koostisosad peavad olema värsked ja kvaliteetsed. Samm-sammult juhised talveks peedisalati valmistamiseks ja retsepti põhipunktide fotod aitavad teil selle ülesandega hõlpsasti toime tulla.

Niisiis, teil on vaja:

• Punapeet - 4 kg.
• Küpsed tomatid - 1,7-2 kg.
• Äädikas 9% - 200 ml.
• magus paprika - 700 g.
• Küüslauk - 200 g.
• Sool - 60 g.
• Kuum punane pipar - 2 tk.
• Kimp peterselli.
• granuleeritud suhkur - 250 g.
• Päevalilleõli - pool liitrit.
• Sibul - 0,5 kg.
• Porgand - 0,5 kg

Alustame toiduvalmistamist:

1. Koori peet. Jahvata, kasuta jämedat riivi või köögikombaini.
2. Koori porgandid. Jahvatage see, kasutage keskmist riivi. Sel juhul soovitavad mõned koduperenaised kasutada Korea porgandi riivi. Siis on valmis salat veelgi ilusam.
3. Jahvatage tomatid püreestamiseks. Kasutage lihaveski või segisti.
4. Koorige paprika seemnetest ja vartest, lõigake õhukesteks ribadeks.
5. Eemalda teravalt pipralt seemned ja varred ning tükelda noaga.
6. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
7. Koori küüslauk ja tükelda pastaks. Kasutage kas peent riivi või pressi või jahvatage see uhmris.
8. Võtke suur paksu põhjaga kastrul. Arvutage selle maht, võttes arvesse kõiki valmistatud tooteid.
9. Valage kogu õli pannile. Kuumuta see üles.
10. Lisa sibul õlile ja prae, kuni see muutub läbipaistvaks.
11. Lisa sibulale paprika ja porgand. Prae segades 2-3 minutit.
12. Lisa valmis peet. Sega korralikult läbi. Kata kaanega ja jäta 5 minutiks podisema.
13. Lisa peedile tomatipüree, purustatud küüslauk, hakitud terav pipar, sool, liiv, äädikas.
14. Sega korralikult läbi. Kata kaanega ja jäta veel 40-45 minutiks podisema.
15. Valmis salat asetage kuivadesse, steriliseeritud purkidesse.
16. Rulli kokku.
17. Pöörake purgid ümber, mässige sooja ja laske neil täielikult jahtuda.

Ettenähtud toodete kogusest peaks talveks saama umbes 9 purki 700 g imelist Alenka peedisalatit. See sobib suurepäraselt keedetud ja praetud kartulite ning riisiga. Ja just tüki musta leivaga läheb see salat lausa pauguga!

Seda salatit saab kasutada ka borši kastmena, mis muudab selle tõeliselt asendamatuks. Sellised valmistised pole mitte ainult maitsvad ja tervislikud, vaid säästavad ka aega. Talvel hindate seda kindlasti.