Erinevat tüüpi tomatisuppidega. Tomatisupp

Tooted tomatisupi jaoks
Tomatid - 6 suurt tomatit
Sibul - 2 pead
Küüslauk - 3 suurt nelki
Kartul - 5 suurt
Till - paar oksa
Lihapuljong (võib asendada köögiviljaga) - 2 tassi
Must jahvatatud pipar - 1 tl
Sool - 2 tl slaidiga
Taimeõli - 2 supilusikatäit

Toidu töötlemine tomatisupi jaoks
1. Pese ja koori kartulid, lõika kuubikuteks, mille külg on 3 sentimeetrit.
2. Koori sibul koorest ja haki peeneks.
3. Pane tomatid 2 minutiks värskesse keevasse vette, tükelda, koori, eemalda varred.
4. Koori küüslauk ja haki peeneks (või aja läbi pressi).
5. Pese till, kuivata ja haki peeneks.
6. Kuumuta pann, vala õli, pane sibul ja prae seda 7 minutit keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades.

Kuidas valmistada tomatisuppi
1. Vala lihapuljong kastrulisse ja pane tulele.
2. Pange kartulid puljongisse, keetke pärast keetmist 10 minutit.
3. Pange tomatid ja praetud sibul, küpseta veel 10 minutit.
4. Pane supi sisse hakitud küüslauk, till, must pipar ja sool.
5. Segage suppi, keetke veel 2 minutit.

Kuidas keeta tomatisuppi aeglases pliidis
1. Valage puljong multikookeri anumasse, lülitage multikooker režiimile "Kustutamine".
2. Pane kartulid aeglasesse pliiti, küpseta 10 minutit pärast keetmist.
3. Pange tomatid, praetud sibul, küpseta veel 10 minutit.
4. Pange küüslauk, ürdid, vürtsid ja sool, segage ja hoidke multikookerit veel 2 minutit sisse lülitatud.

Fkusnofakty

Tomatisupp omandab erilise pikantsuse, kui lisate koort 3 minutit enne keetmise lõppu - saate puljongi täielikult või osaliselt koorega asendada.

Tomatisuppi võib serveerida originaalsel viisil, puistata üle krutoonide või riivitud kõva juustuga.

Rohelised tomatisupi jaoks - basiilik ja koriander.

Mitte nii kaua aega tagasi ja üsna ootamatult avastasin esimesed toidud värskete tomatite lisamisega vahetult enne serveerimist. Meie jaoks veidi ebatavaline lähenemine. Tomatisupp muutub erinevalt tavalisest supist maitsvamaks ja silmale meeldivamaks. Selgus, et värskete tomatite lisamine valmissuppidele pole maailma köökides haruldane.

Olen alati uskunud, et tomatisuppi tuleb valmistada tomatipasta või küpset tomatipüreed lisades ja ideaalis on supi aluseks tomat. Suvel valmistame sageli kosutavat tomatisuppi, mis põhineb levinud hispaaniakeelsel versioonil. Ja tomatipasta lisamisega on mugav punast küpsetada, kuna värske tomatipüreega tulemus mulle eriti ei meeldi, nagu üks sõber ütles - pole sõitu.

Kuid isegi kuumal aastaajal keelduvad vähesed hommikusöögiks kuuma supi kausist. Ausalt öeldes ma ei armasta hommikusöögiks mõeldud suppi, aga kanasuppi söön kindlasti vermikelliga. Üsna sageli keedame kodus hommikusöögiks pastat erinevate lihtsate kastmetega. Sellised hommikused toidud küllastuvad kuni õhtusöögini, need valmivad väga kiiresti. Lihtsaim variant on. Tomatikaste värsketest tomatitest, millele on lisatud tomatitükke ilma kuumtöötlemiseta.

Hommikusöögiks sobib ideaalselt keeta paksu tomatisuppi ja väikeseid supi-vermišelli. Spetsiaalne pasta supi jaoks, mida toodavad kõik tootjad, on väike ja valmib väga kiiresti. Tavaliselt müüakse supipastatüüpe - vermišelli, apelli, filini jne. Need erinevad kuju ja suuruse poolest, kuid olemus jääb samaks. See värskelt kuivatatud tainas on valmistatud kvaliteetsest kõva nisujahust.

Köögiviljade lisamisega tomatisuppi ja väikeseid supi-vermikelli saab valmistada mis tahes küpsetest tomatitest. Suurus ei loe. Kui aga tomatid on suured, tasub need koorida ja seemned eemaldada.

Kui kavatsete küpsetada tomatisuppi, peate valmistama küpsed, kuid mitte üleküpsed ja pehmed tomatid. Kui tomatid on üleküpsed, tulevad need kodus hästi välja, aga supile neid lisada ei tasu. Supi alusena peate keetma köögiviljapuljongi ja täitma selle tomatiga praetud sibulaga. Keeda väikesed vermišlid, nii et supp tomatitega oleks paks. Ja kõige lõpus lisage värskeid tomateid ja palju rohelisi.

Tomatisupp. Samm-sammult retsept

Koostis (2 portsjonit)

• Väike supp vermišelli 100 gr
• Väikesed punased või kirsstomatid 200 gr
• Suur küps tomat 1 arvuti
• Petersell 5-6 oksa
• Sibul 1 tk
• Küüslauk 1-2 küünt
• Porgand 1 tk
• Oliiviõli 1 spl. l.
• Sool, must pipar, kuiv terav pipar, koriander, piment, Vahemere ürtide kuivsegu vürtsid

1. Vermikelli keetmiseks ja tomatisupi keetmiseks peate valmistama köögiviljapuljongi. Piisab, kui keeta standardset supiköögiviljade ja juurviljade komplekti kuni pool tundi. Lihtsa variandi korral lase kastrulis 1 liiter vett keema, viska sinna kooritud ja poolitatud porgand, 1-2 kooritud küüslauguküünt ja terve kooritud sibul. Soovi korral võid lisada pastinaagijuurt, peterselli ja sellerit.

   Keeda supi jaoks lihtne köögiviljapuljong

2. Köögiviljapuljong tuleks keeta vürtsidega. Et vürtsid puljongis ei hõljuks, on parem need enne puljongisse panemist panna kotikesse või haruldasesse nailonkangasse, sõlmega seotuna. Seejärel maitsestavad vürtsid puljongit, need saab õigel ajal eemaldada ja minema visata. Soovitan kasutada 1-2 kuiva kuuma paprikat – need ei tõsta tomatisupi vürtsikust oluliselt. Lisa 1/4 teelusikatäit koriandriherneid ja musta (värvilist) pipart. Nagu ka paar hernest vürtspipart ja 0,5 tl. Vahemere köögile omased kuivad aromaatsed ürdid - pune, soolane, basiilik jne.

   Vürtsid supi jaoks on kõige parem keedetud riides või kotikeses.

3. Keeda köögivilju koos vürtsidega kuni pool tundi, seejärel visake vürtsikott ja sibul ära ning jätke keedetud porgand ja küüslauk rooga serveerima, kui tomatisupp lauale serveeritakse.

   Köögiviljad ja ürdid supi jaoks

4. Puljongi keemise ajal kuumuta potis oliiviõli. Koori keskmise suurusega sibul ja haki noaga peeneks. Pidevalt segades prae sibul kuldpruuniks. Vahepeal koori suur küps tomat koorest ja seemnetest ning haki viljaliha noaga peeneks.

   Prae sibul oliiviõlis

5. Lisa praetud sibulale tomat, soola näpuotsatäie soolaga. Soovi korral, eriti kui tomat ei ole kõige küpsem, võid lisada näpuotsatäie suhkrut. Prae sibulat ja tomatit 3-4 minutit, seejärel lisa veerand tassi puljongit, mis valmistatakse eraldi. Hauta sibulat koos tomatiga kaane all madalal kuumusel üle 10 minuti. On vaja, et tomatisupi kaste oleks piisavalt paks ja sibul täiesti pehme.

   Lisa sibulale tomat ja puljong, hauta kaane all

6. Kui puljong on keedetud ja tomatikaste valmis, sega need kastrulis ja lisa peene pasta. Ärge kasutage teadmata päritoluga pastat. Tõenäoliselt on pehmest jahust valmistatud tundmatu tootja odavad vermišellid. Selline pasta keeb ja paisub väga kiiresti.

   Väike supp vermišelli

7. Tomatisupp vajab kvaliteetset kõva nisujahupastat. Hästi sobivad lühikeste nööride kujul olevad peened vermišellid - filiinid, väikesed anellirõngad, stelline tähed jt.

   Lisa supile vermišelli

8. Väike pasta supis valmib väga kiiresti - tavaliselt 3-4 minutit. Segades küpseta vermišelli supis pehmeks. Pasta küpsetusaeg on alati märgitud pakendile ja tootja garanteerib selle ajaga al dente valmidusastme. Vermišelli pole vaja üle küpsetada. Lisaks ei tohi tomatisuppi soojendada, vaid kuumalt kohe ära tarbida. Jahtudes pasta paisub ja supp jääb praktiliselt ilma vedelikuta - lihtsalt puljongis keedetud pasta.

   

Külm tomatisupp - väga toitev ja maitsev! Tutvustame teile valikut klassikalistest toiduvalmistamisvõimalustest.

• 700 g lihavaid ja mahlaseid tomateid;
• 300 g punast paprikat;
• 200 g kurki;
• 100 g punast sibulat;
• poole sidruni mahl;
• tabasco kaste;
• 2 spl oliiviõli;
• 2 küüslauguküünt;
• 4 viilu eilset pätsi;
• soola, pipart maitse järgi.

Tomatid tomatisupi jaoks on parem jahvatada. Neil on rohkem väljendunud maitse kui kasvuhooneomadel. Kui jahvatatud tomateid pole, võite võtta kirsstomateid. Retseptis kasutasin tavalisi jahvatatud tomateid. Need on üsna maitsvad, mahlased ja lihakad. Kõigepealt peame kõik tomatid jooksva vee all loputama ja hambaorkuga mitmest kohast läbi torgama. See aitab kiiresti eemaldada tomatitelt paksu ja sitke koore.

Kuid selleks, et nahk oleks hõlpsasti eemaldatav, peate kõigepealt kõik tomatid sügavasse kaussi kastma ja valama 5 minutiks keeva veega.

Seejärel loputa tomatid uuesti külma vee all. Nüüd eemaldatakse nahk palju lihtsamalt.

Eemaldage paprikalt seemned ja lõigake vars välja. Loputa jooksva vee all. Lõika üsna suurteks tükkideks. Kastame need blenderisse.

Kurgid pestakse, kooritakse ja hakitakse ka jämedalt.

Punaselt sibulalt eemalda pealmine kiht koos kestaga. Lõika üks pool sibulast mitmeks suureks tükiks edasiseks töötlemiseks segistis. Ja teine ​​pool lõigatakse väga peeneks, selle sibulaga puistame suppi ilu pärast. Kata peeneks hakitud sibul toidukilega ja pane külmkappi.

Pange kõik tükeldatud köögiviljad blenderisse. Siin pigistame 2 küüslauguküünt.

Jahvata blenderiga supi-püree konsistentsiks.

Tomatisuppi pehmemaks muutmiseks ning tomatiseemnete ja muude halvasti jahvatatud tükkide vältimiseks pühkige supp läbi sõela.

Nüüd tuleb supile lisada kaste. Tema jaoks kasutame veidi Tabasco kastet, pool sidrunit, 2 spl. ekstra neitsioliiviõli, sool ja pipar.

Lisa, sega.

Katke supp kaanega ja saatke see 2 tunniks külmkappi tõmbama.

Ja me serveerime suppi krutoonide või krutoonidega - nagu teile meeldib. Nende valmistamiseks lõika pätsiviilud väikesteks kuubikuteks.

Vala kuumale pannile ja nirista peale oliiviõli.

Panime panni aeglasele tulele ja prae krutoonid igast küljest kuldpruuniks. Võid neid ka ahjus 100-120 kraadi juures umbes 20-30 minutit kuivatada (sel juhul tuleb neid ka paar korda segada).

Vala valmis külm tomatipüreesupp kaussidesse ja puista peale peeneks hakitud sibul. Serveeri koos krutoonidega. Maitsev kosutav suvelõuna on valmis. Head isu!

Retsept 2, lihtne: tomatisupp kodus

Praegu on selle supi valmistamiseks tohutult palju võimalusi.

Hispaanias valmistatakse roog erinevatest koostisosadest.

Córdobas koos maisijahu ja koorega keedetud tomatisupp on paksu välimusega ning talvehooajal Cadizis serveeritakse gazpachot kuumalt.

Kuid leib, oliiviõli, sool ja äädikas jäävad roa samadeks komponentideks ning olemasolevate retseptide hiilguse juures peetakse külma versiooni klassikaliseks võimaluseks.

• küpsed mahlased tomatid - 15 tk;
• kurgid - 4 tk;
• magus pipar - 3 tk;
• küüslauk - 4 suurt nelki;
• valge vana leib (eelistatavalt kliid) - 3-4 tükki;
• sibul - 1 tk;
• oliiviõli - 125 ml;
• veiniäädikas - 4 spl. l;
• sool - 1 spl. l;
• värske petersell;
• tomatimahl, kuiv punane vein või külm vesi - maitse järgi;
• Tabasco kaste.

Jahvata uhmris küüslauk soolaga. Lisatakse leib, purustades viilud ja jätkates sisu jahvatamist, valades sõna otseses mõttes tilkhaaval oliiviõli. Kompositsioon, segades ühtlaseks, katke ja infundeerige vähemalt poolteist tundi.

Peeneks hakitud sibul pannakse kaussi ja valatakse äädikaga.

Pärast tomatite madalat ristikujulist lõikamist kastetakse iga vili minutiks keevasse vette ja pärast jäävette viimist kooritakse.

Lõika kooritud tomatid neljaks ja eemalda seemned.

Samuti kooritakse kurgid nahalt.

Taimeõliga määritud pipar pannakse 10-15 minutiks 160 C-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel, olles 10 minutit kausis kaetult seisnud, viljad kooritakse ja kooritakse.

Tükelda petersellilehed.

Köögiviljad pannakse väikeste portsjonitena blenderisse ja eelnevad ja järgnevad portsjonid segatakse püreeks. Lisa sibul äädikaga, uhmrist küüslaugumass, paar tilka Tabasco kastet.

Kõik segatakse põhjalikult ja asetatakse 8 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul omandab roog rikkaliku maitse ja tiheduse.

Soovi korral võib suppi veidi lahjendada tomatimahla või külma vee, kuiva punase veiniga.

Palavatel päevadel lisatakse taldrikule paar jäätükki.

Retsept 3: klassikaline tomatikreemsupp koorega

Kartulipüree või koore kujul olevate suppidega tutvutakse juba varases lapsepõlves. Ja siis puutuvad nad elu jooksul perioodiliselt kokku nende roogadega. Kooresupi unustavad paljud inimesed teenimatult, kuid asjata. Lõppude lõpuks mitmekesistab selline esimene roog suurepäraselt menüüd ja muutub asendamatuks peredes, kus on lapsi ja vanureid.

Kreemsupi kõige olulisem eelis on aga see, et koostisaineid jahvatades omandab roog hoopis teistsuguse maitse. Tavasupis ei näe ega maitse näiteks kapsas ja muud köögiviljad nii hästi. Seetõttu on see kreemsupi retsept pühendatud kõigile gurmaanidele, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka dieetne. Selle roaga lisakilosid juurde ei tule.

Niisiis, valmistame kreemise tomatisuppi koorega. Tomatid siin kaunistavad ja muudavad roa rikkalikuks ning supis on ka koort ja muid tervislikke tooteid.

• 1 liiter vett
• 1 paprika,
• 2 tomatit
• 2 kartulit
• 1 sibul
• 50 gr. mis tahes kapsas (Brüsseli, kapsas, spargelkapsas ......),
• 50 ml koort
• munakollane - 1 tk.

Pange vesi tulele. Keeda. Pange sinna kartulid, lõigake mis tahes suurusega kuubikuteks.

Lõika sibul kuubikuteks ja lase samuti keevasse vette.

Jätkame supi keetmist, pannes köögiviljapuljongisse hakitud paprika.

Nüüd, kui kartul on peaaegu valmis ja muud köögiviljad, asetage hakitud kapsas.

Kuni köögiviljad küpsevad, valmista maitsev supikaste. Riivi tomatid jämedale riivile ilma nahka kasutamata. Pane pannile ja lisa hakitud küüslauk. Prae seda massi veidi, kuni moodustub rikkalik punane värv.

Maitsesta supp maitse järgi soolaga.

Viimane lihv supi valmistamisel on munakollase lisamine koos 50 ml koorega.

Klopi läbi ja lisa supile munakollase-koore mass. Eeldame, et see keeb ja tule välja lülitada.

Jääb üle lasta supil veidi jahtuda, et edaspidi saaks selle jahvatamiseks kasutada blenderit.

Suppi saab püreestada või kreemitada otse potis, kasutades blenderi kinnitust.

Klopisime panni sisu läbi ja meie supp on valmis.

Kindlasti meeldib teile ja teie perele see roog koos omatehtud leivaga.

Retsept 4: Ameerika tomatisupp (samm-sammult fotod)

See supp on peaaegu osariikide rahvuslik aare, kus seda müüakse isegi konserveeritud kujul. Ja see on tõepoolest sellist tähelepanu väärt: seda saab serveerida nii kuumalt kui külmalt, selle konsistents meenutab kreemi ja maitse ... - peate proovima!

• Tomatid - 8 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• koor 20% - 1,5 spl.
• Või 72,8% - 2 spl.
• Taimeõli (raf.) - 1 spl.
• Joogivesi - 1 spl.
• Kuivad aromaatsed ürdid - 2 tl
• Vene juust 50% - 200 grammi
• Kvaliteetne valge päts - 10 tk.
• Värske piparmünt - 1 kaal
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
• Jahvatatud punane kuum pipar - 0,5 tl

Lõika päts või sai kuubikuteks ja kuivata pannil või ahjus.

Kasta tomatid minutiks keevasse vette, seejärel külma. Tehke tomati ülaosale madal ristlõige.

Eemaldage nahk.

Haki peeneks.

Haki sibul peeneks.

Haki küüslauk peeneks.

Juust riivida jämedale riivile.

Kastrulis, kus supp keedetakse või ja taimeõli segus, prae sibul ja küüslauk läbipaistvaks. Keeda madalal kuumusel.

Lisa tomatid, sool, pipar, lisa kuivad ürdid ja hauta pehmeks (umbes 15 minutit).

Seejärel laadige segu segistisse ja viige homogeense konsistentsini.

Vala saadud vedel mass tagasi pannile. Lahjenda koore ja veega (köögiviljapuljong). Kuumuta segades keemiseni.

Maitse ja lõpuks maitsesta oma maitse järgi soola, suhkru, vürtsidega.

Vala juust ja sega, kuni see sulab.

Valage valmis supp kaussidesse, puistake peale krutoone ja ürte (mündilehti).

Retsept 5: tomatipüree basiilikusupp (samm-sammult)

Tomatipüreesupp on valmistatud tomatitest, millele on lisatud basiilikut ja tomatipastat.

• Ilma kooreta konserveeritud tomatid - 1,75 tassi
• Tomatipasta - 1 spl. l.
• Basiilik, värsked lehed - ½ tassi
• Ekstra neitsioliiviõli - 2 spl. l.
• Sibul (hakitud) - 1 tk.
• Köögiviljapuljong - 1,25 tassi
• Kuum tšillikaste (kuum) - 1 tl
• Sool - maitse järgi
• Must jahvatatud pipar - maitse järgi
• Kaunistuseks basiilikulehed

Kuumuta oliiviõli suures kastrulis keskmisel kuumusel, lisa sibul ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud, umbes 4–5 minutit.

Pane tomatid koos mahlaga kastrulisse, vala sisse puljong, tšillikaste, pane tomatipasta ja basiilik.

Püreesta tomatisupp blenderis või köögikombainis. Vala püree tagasi kastrulisse. Asetage kastrul keskmisele kuumusele, laske keema tõusta ning maitsestage maitse järgi soola ja pipraga. Eemaldage kastrul pliidilt.

Serveeri suppi serveerimiskaussides, kaunistatud basiilikulehtedega.

Retsept 6: klassikaline tomatipüreesupp aeglases pliidis

Aeglases pliidis tomatisupi valmistamine on nagu põnev mäng. Kõik, mida pead tegema, on kõik koostisosad ette valmistada ja seejärel jälgida, kuidas insenerilooming neist maitsva roa teeb! See meeldib teile kindlasti!

Küpsetest ja maitsvatest tomatitest valmistatud supid on kindlalt liidripositsiooni võtnud. Neid on väga lihtne valmistada, need ei vaja keerukaid koostisosi ja on väga mitmekesised. Soovitame tungivalt seda retsepti proovida!

• Vesi - 600 ml
• Oliiviõli - 30 ml
• Küüslauk - 10 g
• Sibul - 80 g
• Bulgaaria pipar - 80 g
• Tomatid - 500 g
• Vürtsid - maitse järgi
• Tšillikaste - 5 g
• Tomatipasta - 70 g
• Tšilli pipar - 10 g
• Ingver - 10 g
• Sool - maitse järgi

Alustame köögiviljade valmistamisega. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.

Seejärel lõigake tomatid keskmise suurusega kuubikuteks.

Pärast seda jahvatage paprika pärast seemnete eemaldamist.

Järgmine samm on ingverijuure peeneks hakkimine.

Nüüd lõigake tšillipipar väikesteks ringideks.

Panime kõik köögiviljad multikookeri kaussi, lisame tomatipasta, kuuma kastme, oliiviõli, soola ja paneme vürtsid, valage vette. Seadke režiim "Supp", küpsetusaeg 1 tund.

Kui kõik köögiviljad on valmis, peenesta kausi sisu sumblendriga, seejärel tõsta taldrikule, pealt võid kaunistada ürtidega.

Retsept 7: kuidas valmistada tomatikreemi suppi (koos fotoga)

Suvel, eriti palavaga, saab üheks aktuaalseks toiduks tomatipüreesupp. Samm-sammult fotod aitavad teil klassikalist retsepti koorega korrata. Sellest retseptist saate teha taimetoidu versiooni, kasutades kanapuljongi asemel köögiviljapuljongit ja piimakoore asemel soja-hapukoort. Talvel asendatakse värsked tomatid konserveeritud tomatitega, et säiliks maapinnal valminud köögiviljadele omane rikkalik maitse. Valmistamiseks kulub 60 minutit. Nendest koostisosadest saab 3 portsjonit.

• tomat - 500 g;
• sibul - 120 g;
• küüslauk - 3 hammast;
• porgandid - 120 g;
• jahvatatud magus paprika - 10 g;
• koor 10% - 200 ml;
• kana puljong - 250 ml;
• või - 30 g;
• sool, suhkur, oliiviõli, piparmünt, basiilik.

Haki sibul peeneks. Haki küüslauguküüned. Kuumuta potis 2 supilusikatäit oliiviõli, lisa küüslauk ja sibul, seejärel vala hulka kanapuljong. Küpseta sibulat ja küüslauku, kuni puljong on aurustunud (umbes 5-7 minutit).

Tükeldame tomatid peeneks, lisame need kastrulisse ülejäänud köögiviljadele, suleme kastruli kaanega ja hautame tasasel tulel 30 minutit.

Viige valmis köögiviljad segistisse, jahvatage, kuni saadakse homogeenne püree mitme impulsslisandiga. Kui soovite teha erkpunast suppi, siis ärge kasutage blenderit. Hautatud juurviljad tuleks hõõruda supilusikaga läbi peene sõela, nii säilitab püree oma punase värvuse, pealegi jäävad sõela sisse tomatiseemned ja kooretükid.

Saadame köögiviljapüree uuesti kastrulisse, lisame jahvatatud magusat paprikat.

Kõik retseptid on hoolikalt valitud saidi kulinaarse klubi saidi poolt

Imeline tomatisupp krutoonidega igal aastaajal võib teie menüüd mitmekesistada. Suvisel kuumusel võib seda süüa külmalt nagu Hispaania gazpachot, talvel võib see olla paksem ja rammusam ning serveerida tuleks kuumalt. Miski pole võrreldav toeka härjasüdame- või vaarikalihase tomatisupiga. Muide, erksavärvilised köögiviljad teevad tuju heaks, annavad energiat ja tõstavad toonust. Seda on tõestanud psühholoogid ja kinnitanud toitumisspetsialistid. Fakt on see, et tomatid sisaldavad tugevat antioksüdanti – lükopeeni. Kerge kuumtöötluse ajal selle kontsentratsioon suureneb. See supp sobib suurepäraselt neile, kes soovivad kaalust alla võtta, ja siin pole mõtet mitte ainult madala kalorsusega sisalduses, vaid ka küllastumises. Seetõttu ärge jätke kasutamata võimalust keeta tomatisupp krõbedate krutoonidega - maitsev ja tervislik!

Tomatisupp - toidu valmistamine

Supi põhjaks on tomatid. Kindlasti küps, punane, otse aiast söömiseks valmis. Probleem on selles, et meie peenardes saame selliseid tomateid ainult hooajal. Kasvuhoonetooted ei ole piisavalt mahlased, seetõttu on parem need konserveeritud toodetega asendada. Äärmuslikel juhtudel - veega lahjendatud tomatimahl või kaste. Ülejäänud koostisosad on samad, mis iga supi puhul. Ärge unustage rohelust - igal aastaajal peaks see olema vajalik element. Leivast või lihast võite keelduda, kuid till, petersell, koriander või roheline sibul peaksid alati meie laual olema. Pealegi on see nii ilus.

Tomatisupp – parimad retseptid

Retsept 1: tomatisupp ubadega

Uskumatult maitsev supp! Ebatavaline, lihtne valmistada. Värsked mahlased tomatid on hooajal head. Talvel võib tomatipasta või mahla asemel kasutada blenderis läbi lastud tomatikonserve.

Koostisained: taimeõli (40 ml), sibul (2 tk., umbes 100 gr.), tšillipipar, oad omas mahlas (1 purk, 500 grammi), sool, veiselihapuljong, petersell, tomatipüree või konservtomatid.

Küpsetusmeetod

Tükelda sibul ja prae pannil, lisa tomatipasta. Hauta paar minutit tasasel tulel ja lisa oad. Me levitame segu keevas puljongis, keetke madalal kuumusel 20 minutit. Valmis! Maitsesta vürtside ja ürtidega ning serveeri.

Retsept 2: tomatipüreesupp porgandi ja konservtomatiga

Algne porgandimaitse, vürtsikaid maitseaineid saab soovi korral pehmendada, koore võib asendada hapukoorega ja puljongi köögiviljapuljongiga - supp muutub taimetoitlaseks.

Koostisained: sibul (2 tk.), oliiviõli (2 spl), porgand (0,5 kg), küüslauk (paar nelki), tomatid omas mahlas (1200 grammi), ürdid (koriander), palsamiäädikas, suhkur (1 supilusikatäis), Worcesteri kaste (1 spl), sool, koor (200 ml), pipar.

Küpsetusmeetod

Hauta keskmisel kuumusel õlis sibulat, porgandit, küüslauku, paprikat. Lisa tomatid, puljong ja palsamiäädikas, suhkur ja kaste. Soola ja maitsesta pipraga. Keeda madalal kuumusel 30 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka koor. Blenderda supp blenderis püreeks. Enne serveerimist haki rohelised peeneks ja lisa supile. Saate supi kaunilt kaunistada taldriku keskele asetatud lusikatäie koorega ja koriandrilehtedega.

Retsept 3: Paks tomatisupp – püree

See supp erineb paljudest teistest selle poolest, et seda saab serveerida nii kuumalt kui ka külmalt.
See on üsna rammus supp, veidi paksem kui kuulus Gazpacho. Pöörake sellele tähelepanu, kui soovite oma kehakaalu normaliseerida. Supis on piisavalt vitamiine, kuid vähe kaloreid. Niisiis, valime ainult küpsed maitsvad tomatid, küüslauk, basiiliku oksake.

Koostisained: tomatid (600 gr.), Bulgaaria pipar (2 tk.), kurk (1 värske), küüslauk, oliiv või muu taimeõli (2 spl), lihapuljong (300 ml), pool sidrunit, ürdid, krutoonid, pipar ja soola.

Küpsetusmeetod

Haki tomatid, paprika ja küüslauk peeneks. Küpsetage küpsetusplaadil, piserdatud vähese taimeõliga. Tõsta kõrvale mõned röstitud köögiviljad. Koori ülejäänud köögiviljad ja püreesta veidi kahvliga, sega peeneks hakitud basiilikuga ja aja läbi blenderis. Vala supi jaoks kastrulisse, keeda koos puljongiga 5 minutit. Pane taldrikule veidi suppi ja kastet. Puista peale petersell ja till.

Retsept 4: külm tomatisupp kalaga

Supiks kasutame kondita, praetud, värsket või suitsutatud kala. Näiteks heeringas või lihtsprotid.

Koostisained: tomatimahl (1 liiter), muna (1), kala (300 grammi), hapukoor (pool klaasi), kurk (1-2 tk), roheline sibul, sool.

Küpsetusmeetod

Haki sibul peeneks ja hõõru soolaga. Lõikasime värsked kurgid kuubikuteks, jahvatame nii, et ilmuks mahl. Kuubikuteks lõigatud muna ja värske kurk. Segame kala, tomatimahla, sibula, kurgi ja hapukoore. Kui tomatimahla pole, võib keedetud veega lahjendada tomatipüreed või -kastet. Panime taldrikule suure koguse hapukoort ja palju rohelisi.

Retsept 5: Itaalia tomatisupp seentega

Seda suppi serveeritakse kuulsates Itaalia restoranides. Siin on kõik põhjalik ja samas lihtne - parmesani juust, spetsiaalne tomatipasta ja loomulikult maitseained. Ürdid ja basiilik on need, mis muudavad meie supi isuäratavaks ja maitsvaks.

Koostisained: šampinjonid (200 grammi), Pomi tomatipasta (Itaalia, 500 grammi), sibul (1 keskmine), Provence’i ürdid, basiilik, parmesani juust (50 grammi), praeõli (30 gr.).

Küpsetusmeetod

Haki sibul peeneks ja prae õlis. Haki seened peeneks ja prae samal pannil. Tõsta praetud toidud kastrulisse, lisa veidi vett ja vürtse, tomatipasta. Küpseta 15 minutit. Vala kaussidesse, riivi peeneks parmesan ja puista supile.

Seda rooga saab valmistada paljude teiste retseptide järgi. Näiteks mis tahes lihast või kalast valmistatud lihapallidega, köögiviljade, erinevate täidistega (riis, pärl oder, vermišellid). Ja kui ilus näeb välja pooleks lõigatud ja veidi praetud kirsstomatitega kaunistatud tomatisupp.

Pidage meeles ainult üht: kui teil on sapikivitõbi, neeru- ja kardiovaskulaarsüsteemi haigused, tuleks konserveeritud, marineeritud ja soolatud tomatite kasutamist piirata.

1. Paks tomatisupp
2.Tomatipüreesupp
3. Tomatipüreesupp
4. Vürtsikas tomatisupp
5. Supp tomatimahlast seljaga
6. Tomatisupp kalaga
7. Tomatite, ubade ja salvei supp röstsaiaga
8. Tomati mahlasupp
9. Toscana tomatisupp
10. Küüslaugukastme ja juustuga tomatisupi retsept
11. Tomatipüreesupp
12.Külm tomatisupp krevettide ja nuudlitega

Paks tomatisupp

Koostis:

Kanafilee 1 tk
Noor suvikõrvits 1-2 tk
Porgand 1 tk
Sibul 1 tk
Küpsed tomatid 3-4 tükki
Küüslauk 1-2 küünt
Oliiviõli 2 spl
Sool, must pipar, suhkur, kuivad aromaatsed ürdid, maitse järgi värsket tilli

Kokkamine:

Alustuseks valmistame küpsetest ja värsketest tomatitest tomatipüree, keetke tomatid keeva veega ja eemaldage neilt nahk. Lõika tomatid risti pooleks ja eemalda lusikaga seemned. Lõika välja kasvutsoon, hobusesaba. Pane viljaliha blenderisse ja purusta püreeks. Sellest saab tomatisupi põhi.

Koori sibul ja haki peeneks. Koori ja haki peeneks ka küüslauk. Koori porgandid ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Suvikõrvitsaid, kui nad on noored, ei pea koorima. Lõika need lihtsalt kuubikuteks. Või lõika pikuti neljaks ja lõika risti 1,5 cm laiusteks tükkideks.

Kuumuta potis 2 spl. oliiviõli ja prae selles hakitud sibulat 2-3 minutit.

Lisa kastrulisse küüslauk ja tükeldatud porgand. Kergelt soola ja pipart, jätkake aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel praadimist veel 5 minutit.

Lõika kanafilee tükkideks. Lõike suurus on suvaline, kuid soovitan mitte suuremat, kui suvikõrvits on lõigatud. Lisa pannile filee ja prae, kuni kana muutub valgeks. Tavaliselt on see 5-6 minutit. Selles etapis võite lisada aromaatseid ürte, need ei sega. Vahemere või Itaalia ürdisegude jaoks on häid valikuid. Lisa maitse järgi.

Lisa tükeldatud suvikõrvits.

Valage kastrulisse veerand tassi vett ja hautage kõike kaane all madalal kuumusel 20-25 minutit. Pidage meeles, et kana ja suvikõrvits annavad piisavalt vedelikku, seega ärge lisage liiga palju vett.
Lisa keedetud tomatipüree ja 1 tl. Sahara. Kui supp tundub teile liiga paks, lisage veidi vett ja valge lauavein on parem.

Keeda kõik 10 minutit alates keemise hetkest.

Vala valmis supp kaussidesse ja kaunista värske tilliga.

Tomatipüree supp

See imeline tomatipüreesupp võib tunduda lihtne ja tagasihoidlik. Kuid kui olete selle vähemalt korra küpsetanud, armute sellesse retsepti lõplikult.

Tomatipüreesuppi toitvaks ja maitsvaks muutmiseks vajate:
(arvutus 2-liitrise panni põhjal)

600-700 grammi tomateid omas mahlas ilma nahata
400-500 grammi puljongikomplekti (kondid, rups jne)
150 grammi lühikest kõva nisu pasta
2 kartulit
1 pirn
pool magus pipar
6-7 kivideta oliivi
1 küüslauguküünt
sool, pipar - maitse järgi
serveerimiseks veidi rohelist ja koort
Soovi korral võtke ka loorberilehte ja Itaalia ürtide segu (majoraan, balizik, pune, tüümian).

Kokkamine:

Kõigepealt valmista puljong. Selleks täitke puljongikomplekt külma veega ja pange kõrgele tulele. Kui puljong keeb, eemalda vaht, lisa loorberileht ja hauta 25-30 minutit.

Koori köögiviljad: kartul, sibul, paprika, küüslauk. Lõika kartul ja paprika kuubikuteks, sibul suurteks tükkideks ja jäta küüslauk terveks.

Saada kartulid puljongile ja lase 10 minutit keeda.

Pärast seda võtke "kasutatud" puljongikomplekt välja, saatke sibul, paprika, küüslauk ja tomatid koos mahlaga pannile. Soola ja pipar, lisa ürdid.

Keeda suppi, kuni kartulid on valmis – 15-20 minutit.

Vahepeal keeda eraldi kausis pasta pooleks valmis. Tuleb valida kvaliteetne kõvast nisust valmistatud pasta, sest tavaline pasta supis paisub liiga palju ja võib hakata lagunema.

Pärast seda võta loorber välja ja püreesta supp blenderiga ühtlaseks.

Seejärel tõsta tomatipüreesupp madalale tulele. Kurna pastast vesi ja lisa supile.

Lase supil veel 3-4 minutit podiseda.

Valage valmis lõhnav tomatipüreesupp kaussidesse, lisage igasse viilutatud oliivid, supilusikatäis koort, kaunistage hakitud ürtidega ja serveeri kiiresti.

Tomatipüree supp

Koostis:

6 supilusikatäit oliiviõli
15 keskmist tomatit (soovitav on võtta lihaseid tomateid, näiteks koort)
1,5 spl palsamiäädikat (veiniäädikat võib asendada)
3 spl pruuni suhkrut
1 spl soola
1 tl jahvatatud musta pipart
1 tl punast tšillipipart (rohkem, kui sulle meeldib vürtsikas)
2 tl lemmikmaitseainet (kasutasin Itaalia vürtse)
3 tervet küüslaugupead + 2 küünt
1 keskmine sibul
1/2 tassi peterselli
3 tassi köögiviljapuljongit
1 tass krutoone (võite kasutada tavalisi poest ostetud kreekereid)
1/2 tassi peeneks riivitud kõva juustu

Kokkamine:

1. Kuumuta ahi 200 kraadini.

2. Lõika tomatid pooleks ja pane suurde kaussi. Lisa sinna 2 spl oliiviõli, puista peale fariinsuhkrut ja sega. Seejärel lisa palsamiäädikas, sool, must ja punane pipar ning maitseaine. Sega hästi.

3. Laota tomatid küpsetamiseks küpsetuspaberile ja pane 45 minutiks eelsoojendatud ahju.

4. Nüüd võta küüslaugu pea ja lõika ülemine osa koos varrega ära. Seejärel nirista küüslauk 2 spl oliiviõliga.

5. Mässi iga pea fooliumisse ja pane ahju tomatite kõrvale. Küüslauku tuleks küpsetada 40 minutit.

6. Kui tomatid ja küüslauk on valmis, võta need ahjust välja ja lase veidi jahtuda. Kui küüslauk on jahtunud, eemalda sellelt kõik kestad, jättes alles vaid puhtad nelk.

7. Vahepeal võtke suur kastrul ja lisage ülejäänud 2 spl oliiviõli, peeneks hakitud sibul ja 2 värsket hakitud küüslauguküünt.

8. Prae, kuni need on pehmed ja läbipaistvad.

9. Seejärel lisa neile ahjus küpsetatud tomatid ja küüslauk. Segage.

10. Seejärel lisa petersell.

11. Vala sisse puljong.

12. Ja viska sinna mõned krutoonid. Ma tean, et see kõlab pisut veidralt, aga uskuge mind, see supp vajab seda!

13. Keeda suppi umbes 20 minutit madalal kuumusel ilma kaaneta, aeg-ajalt segades.

14. Seejärel lisa riivjuust.

15. Võta blender ja püreesta supp.

Tomatisupp on valmis. Valage see kaussidesse. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Kaunista pitaleiva viiluga ja serveeri.

Vürtsikas tomatisupp

Ostunimekiri:

seller (tükeldatud) - 1 kamp
või - 120 gr.
vermut - 120 gr.
tomatid - 16 tk.
küüslauk - 2 nelki
vürtside segu (petersell, tüümian, 2 loorberilehte) - maitse järgi
kana puljong - 10 tassi
raske koor - 2 tassi
soola
valge pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Prae sellerit õlis suures kastrulis 10 minutit.
Koori tomatid ja (võimalusel) seemnetest, tükelda.
Lisa potti vermut, tomatid, küüslauk, puljong ja maitseained (kõige parem on maitseained supi sisse kasta, pakkides need väikesesse linasesse kotti).
Kuumuta keemiseni ja keeda pool tundi.
Seejärel eemalda supist maitseained, peenesta need (kotist eemaldades) püree konsistentsiks ja pane tagasi pannile.
Seejärel lisage rõõsk koor, sool, pipar ja keetke veel mõnda aega ilma keemiseni.

Supp tomatimahlast seljaga

Ostunimekiri:

seljatükk - 400 gr.
tomatimahl - 1 liiter
konserveeritud mais - 1 purk
sibul - 2 tk.
rohelised (till või petersell) - vksu järgi
sool - maitse järgi

Kuidas süüa teha:

Haki seljatükk peeneks ja prae pannil ilma õlita läbi.
Kui rasva on piisavalt eraldunud, lisa peeneks hakitud poolrõngad, sibul.
Vala tomatimahl kastrulisse ja pane tulele.
Kuumuta keemiseni ja lisa praetud sibul seljatükiga, mais.
Soola ja jätkake küpsetamist 10 minutit.
Serveerimisel puista peale hakitud ürte.

Tomatisupp sangiga

Ostunimekiri:

sibul - 350 gr.
tomatid - 350 gr.
kartul - 500 gr.
kala (tursk) - 500 gr.
küüslauk - 2 nelki
petersell - 1 kamp
basiilik - 1 oksake
Loorberileht
soola maitse järgi
jahvatatud must pipar maitse järgi
oliiviõli

Kuidas süüa teha:

Koori sibul ja küüslauk, tükelda sibul, haki küüslauk.
Kuumuta paksu põhjaga potis oliiviõli, prae sibul ja küüslauk läbipaistvaks.
Koori tomatid, haki peeneks, lisa sibulale ja küüslaugule, soola, pipart, lisa loorberileht ja basiilik, hauta 5 minutit.
Lisa kooritud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid, lisa 1 liiter vett ja keeda umbes 20 minutit (kuni kartulid on valmis).
Haki kalafilee jämedalt, haki petersell.
Lisa supile kala ja petersell (jäta serveerimiseks veidi hakitud peterselli), küpseta veel 10 minutit, tõsta tulelt.
Serveeri peterselliga üle puistatuna.

Tomati-, oa- ja salveisupp röstsaiaga

Ostunimekiri:

tomatid omas mahlas - 800 gr.
cannellini oad - 425 gr.
küüslauk - 2 nelki
maamees leib - 4 tükki
oliiviõli - 4 spl.
salvei lehed - 6 tk
must pipar (jahvatatud) - 1/4 tl
sool - 1/2 tl

Kuidas süüa teha:

Nirista leiba 2 spl oliiviõliga ja rösti või grilli, kuni see on krõbe ja kuldpruun.
Kuumuta pannil ülejäänud õli ning lisa hakitud küüslauk ja salvei.
Prae kuni küüslauk on kuldpruun.
Lisa tomatid, oad, sool ja pipar ning sega korralikult läbi.
Keeda paar minutit, kuni vedelik on veidi aurustunud ja supp paksenenud.
Pange iga leivatükk sügavatele taldrikutele ja valage supp peale.
Serveeri kohe.

Tomatimahla supp

Ostunimekiri:

tomatimahl - 1 l
juust - 100 gr.
küüslauk - maitse järgi
suhkur, sool - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Lahjendage mahl vähese sooja veega. lisa maitse järgi suhkrut ja soola.
Kuumuta täisvõimsusel 3 minutit keemiseni, kuid ära keeda,
Pane purustatud küüslauk ja riivjuust kuuma mahla sisse.
Soojendage veel 1 minut.
Serveeri kuumalt röstitud võis röstitud saiaga.

Toscana tomatisupp

Ostunimekiri:

sibul - 1 tk.
punane paprika - 2 tk.
seller (vars) - 1 tk.
tomatid - 750 gr.
oliiviõli - 2 spl.
veiseliha puljong - 750 ml
must pipar (värskelt jahvatatud) - 1 näputäis
muna - 4 tk.
parmesani juust - 60 gr.
valge leib - 8 viilu.

Kuidas süüa teha:

Koori ja tükelda sibul.
Pese pipar, kuivata, lõika pooleks, eemalda vaheseinad ja terad ning lõika õhukesteks ribadeks.
Eraldage selleri lehed, peske ja asetage kõrvale.
Pese, koori ja lõika varred.
Vala tomatitele keev vesi, eemalda nahk ja tükelda.
Kuumuta potis taimeõli, prae selles sibul läbipaistvaks.
Lisa ülejäänud köögiviljad ja hauta tasasel tulel 10 minutit.
Soojendage puljong.
Vala neile köögiviljad, küpseta suletud kastrulis 15 minutit.
Maitsesta pipraga.
Murra munad kaussi.
Riivi juust ja sega munaga.
Röstige leiba kergelt mõlemalt poolt ja jagage taldrikutele.
Tõsta supp pliidilt ja sega muna ja juustuga, vala saiale, puista peale seller ja serveeri.

Küüslaugukastme ja juustuga tomatisupi retsept

Tomatisupi jaoks läheb vaja:

Küpsed tomatid - 1 kg.

Värske paprika - 2 tk. (eelistatavalt punane, aga kui sul on ainult kollane või roheline, siis pole vahet)

Värsked porgandid - 2 tk. keskmise suurusega

Sibul - 1 tk. (suur)

Värsked ürdid (till, petersell - valikuline)

Juust - 200 g.

pikk päts või sai - 1/2 (krutoonide jaoks)

Kastme jaoks:

hapukoor 200-300 g,

küüslauk - 2-3 nelki

Taimeõli - 1 supilusikatäis köögiviljade praadimiseks.

Suhkur - 1 tk. lusikas

Sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Pese tomatid hästi, tee noaga väike ristikujuline sisselõige ja kalla peale keev vesi. Sisselõike asemel klammerdume noaga naha külge ja eemaldame selle ettevaatlikult. Põhimõtteliselt on esteetika siin kasutu, kuna kooritud tomatid saadame nagunii blenderisse, nii et sõna "korralikkus" puudutab rohkem käsi ja noaga ümberkäimist :).

2. Lõika kooritud tomatid tükkideks ja pane blenderi kaussi. Lülitage jahvatusrežiim sisse ja oodake, kuni tomatid on püreestatud. See üsna kiire protsess võtab 1-2 minutit.

3. Peseme sibula ja porgandi, vabaneme koorest ja kesta pealmisest kihist. Peseme ka paprika, lõikame kaheks pooleks ja eemaldame seemnetest, et pooled oleksid õõnsad.

4. Lõika köögiviljad ühesuurusteks kuubikuteks (kuni 1 cm).

5. Asetame selle tükeldatud köögiviljade massi kuumutatud praepannile, lisame veidi taimeõli ja praeme madalal kuumusel umbes 20 minutit, kuni köögiviljad vabastavad mahla ja muutuvad pehmeks.

6. Köögiviljade praadimise ajal lõigake päts kuubikuteks (umbes 1–1,5 cm), saatke 5–7 minutiks hästi kuumutatud ahjus taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Saate hõlpsasti aru ja ei jäta kasutamata hetke, mil pika pätsi tükid muutuvad punaka värvi ja meeldiva aroomiga krutoonideks. Asetame valmis kreekerid anumasse ja puistame maitse saamiseks kergelt peeneks hakitud ürtidega.

7. Asetage blenderist võetud tomatipüree kastrulisse, milles keedame supi, lisage klaas keedetud vett (aga ma soovitan seda teha, kui tomatid olid väga lihakad ja püree osutus üsna paksuks - üldiselt ei sobi see hetk kõigile, aga minu puhul oli isegi veega supp päris paks). Siia panime ka praetud juurviljad ja dessertlusikatäie suhkrut. Kõik segada ja soola. Keeda keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumus miinimumini ja hoia pliidil veel 3 minutit.

8. Vahepeal valmistame oma supile kastet. Selleks sega väikeses sügavas kausis pressi abil hapukoor ja purustatud küüslauk, kogu see mass soola ja pipart. See on meie bensiinijaam.

10. Niisiis, supp on valmis. Valage see kuumalt taldrikutele ning lisage igale supikausile veidi hakitud juustu ja rohelisi, peotäis kreekereid ning lusikatäis hapukoort ja küüslaugukastet. Sega ja kasuta. Soovitan kreekeritega rooga mitte peita ja kui kreekerid imbuvad, lisa uusi.

Tomatipüree supp

Saate suppi veidi oma maitse järgi muuta, lisades muid vürtse ja ürte. Ideaalne näiteks karri, paprika, suvalised ürdid.

Koostis:

Porgand - 1 tk.
Varsseller - 1 tk. (üks vars)
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 1 hammas.
Oliiviõli - 1 spl. (praadimiseks)
Puljong - 800 ml
Tomatid omas mahlas - 400 g
Tomat - 3 tk.
Basiilik - 1 oksake
Sool - maitse järgi
Must pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Kõigepealt tükeldasime supi jaoks köögiviljad: porgandi ja selleri lõikasime päris suureks.

Haki sibul ja küüslauk peeneks.

Kui teil on paksu seinaga pann, kasutage seda kohe. Kuumutame lusikatäie oliiviõli ja praeme kõik köögiviljad korraga 10-15 minutit pehmeks.

Lõika värsked tomatid suurteks tükkideks.

Kuumuta potis puljong, lisa sellele värsked ja konservtomatid ning praetud köögiviljad, kuumuta keemiseni. Seejärel küpseta 10 minutit madalal kuumusel.

Nüüd võib supi tulelt tõsta, soola, pipart, lisada värsket basiilikut ja saumikseri abil püreestada. Võid kasutada ka statsionaarset blenderit: jahuta supp veidi ja kalla blenderi kaussi, vajadusel osade kaupa. Sulgege blenderi kaas segamise ajal kindlasti tihedalt.

Kui supp on külm, soojendage enne serveerimist veidi ja vajadusel maitsestage soolaga.

See püreesupp talub hästi külmutamist: pärast keetmist tuleb see jahutada ja anumatesse kallata (ärge jätke kaane alla ruumi, külmutades suureneb supp).

Supi sulatamiseks pane see mitmeks tunniks (või üleöö) külmkappi, seejärel kuumuta madalal kuumusel või mikrolaineahjus.

Pange tähele, et lisaaineid, nagu krutoonid, riis, pasta, värsked hakitud ürdid ja eriti koor, tuleks püreesupile lisada pärast sulatamist.

Külm tomatisupp krevettide ja nuudlitega

Koostis:

Tomat - 600 g
Porrulauk - 1 tk.
Krevetid - 200 g
Või - ​​1 spl.
Nuudlid - 150 g
Küüslauk - 2 hammast.
Basiilik - maitse järgi
Till - maitse järgi
Sool - maitse järgi
Paprika segu - maitse järgi
Vesi - 1 l

Kokkamine:

Kõigepealt peate köögiviljad ette valmistama. Praadime neid võis. Porrulauk tuleks lõigata õhukesteks rõngasteks ja hautada õlis läbipaistvaks.

Sel hetkel on aeg lisada tomatid. Värskete tomatite puhul tuleb nahk eemaldada pärast iseloomulike sisselõigete tegemist ja tomatite keetmist keeva veega. Nüüd haki need peeneks ja lisa pannile sibulale. Veidi hiljem lisage peeneks hakitud küüslauguga supikaste ja hautamise lõpus pange rohelised.

Millist rohelist võtta - valik on teie. Minu jaoks on tomati ja basiiliku kooslus klassika. Aga samas ei kujuta ma krevette (ja üldse mereande) ilma tillita ette. Sellest ka roheliste bukett minu supi jaoks. Kuid maitsetaimi saab valida maitse järgi.

Supipott on valmis.

Paralleelselt supitomatikastme hautamisel valmistame supile põhja. Eelkeedetud puljongis peate nuudlid keema panema. Kasutasin poest ostetud kõva nisu nuudleid, mis tähendab, et küpsetusaeg jääb 7-10 minuti vahele (täpselt õigel ajal pannil kastmeks).

Vahepeal peate krevetid ette valmistama. Tunnistan, et tooreid krevette ostan harva, sagedamini võtan keedetud-külmutatud. Nendega pole absoluutselt häda midagi, piisab vaid soojendusest. Seda saab teha erineval viisil: tilgutage see sõna otseses mõttes 1 minutiks keevasse vette, lisades veidi tilli ja sidrunimahla; Või võite krevette mikrolaineahjus soojendada. Pärast sulatamist tuleb krevetid koorest puhastada.

Seega saab kõik eelnevalt eraldi valmistatud külma tomatisupi osad kokku panna. Nuudlitesse lisa pannilt supitomatikaste, suvalisteks tükkideks lõigatud krevett, veidi värskeid ürte, maitse järgi soola ja pipart. Lasime supil keeda sõna otseses mõttes 1 minut, sellest lühikesest ajast piisab, et kõik koostisosad nii maitse kui ka aroomiga üksteisest läbi imbuksid.

Supp on valmis. Võib süüa kuumalt. Ja saate jahutada. Seejärel kostitage oma külalisi külma tomatisupiga, mis imes peenelt Vahemere, Balkani ja Itaalia köögi motiive.