Kodused rullid krevettidega. Krevetirullid, klassikalised ja kevadised retseptid Krevetirullid

Kodus maitsvate küpsetatud krevetirullide valmistamine on vähese harjutamisega üsna lihtne. Rullide juures on kõige tähtsam maitsev ja korralik riis ning... Selles retseptis näitan ja räägin teile, kuidas rulle lihtsalt ja kiiresti valmistada.

Küpsetatud krevetirullide valmistamiseks valmista koostisosad vastavalt nimekirjale.

Loputage riisi mitu korda veega, see peaks olema täiesti läbipaistev, peate kogu tärklise maha pesta. Täida riisi kohal 2 sentimeetrit veega ja aseta pliidile. Niipea, kui vesi keeb, keera kuumus võimalikult madalale tasemele, kata pada tihedalt kaanega ja küpseta riisi 15-16 minutit, parem on seada taimer. Mõne aja pärast lülitage pliit välja, asetage kaane ja pada vahele paar paberrätikut ning jätke riis veel 15 minutiks seisma.

Valage väikesesse kaussi äädikas, lisage sool ja suhkur ning küpsetage mikrolaineahjus 30 sekundit. Segage kastet, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud. Valage kaste riisile, segage hästi ja laske riisil jahtuda.

Vahepeal peske krevettide sabad. Pista ettevaatlikult koore alla puidust varras, see on vajalik, et sabad küpsetamise ajal ei kõverduks. Keeda krevette 3-4 minutit.

Jahutage keedetud krevetid, eemaldage vardas ja eemaldage sabadest koor.

Lõika sabad ettevaatlikult mööda selga, eemaldades kindlasti sooled.

Aseta norileht matile, läikiv pool allapoole. Aseta merevetikatele kiht riisi, jättes 1 cm nori vastasküljele vabaks.

Aseta keskele keedetud krevetisabad.

Keera rull matti kasutades kokku. Jäta rull paariks minutiks seisma, õmblus pool all.

Lõika rull terava noaga 1 sentimeetri paksuseks. Asetage rullid lõikepool ülespoole.

Aseta igale rullile teelusikatäis kalamarjakastet.

Tõsta rullid ahjuvormi. Küpseta rulle 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 8-10 minutit.

Serveeri valmis küpsetatud krevetirulle sojakastmega.

Krevetid ja juust - minu meelest on see parim kombinatsioon täidistest rullides! Mulle isiklikult need rullid väga meeldivad! Aga sina? Teeme siis kreveti- ja juusturulle. Siin näete minu samm-sammult fotoretsepti krevettide ja juustuga rullide jaoks. Ja ma kutsusin neid "Eby Cheese Maki"

Samm-sammult fotoretsept krevettide ja Ebi juustu makijuustuga rullide valmistamiseks

Meil on vaja:

sushi riis (jaapani, ümara teraga) - 350 g
vesi - 360 ml
valmis sushimaitseaine (või riisiäädikas, suhkur ja sool) -80-100 ml
kuivatatud nori merevetikad
krevetid
Philadelphia juust (Buko, Natura või Almette)
bambusmatt rullide tegemiseks (Makisu)
toidukile

Rullide valmistamine krevettide ja juustuga

Kõigepealt peame riisi keetma. (Üksikasjalik kirjeldus: Kuidas valmistada sushiriisi. Nüüd tuleb kõik sushi koostisosad ette valmistada.

Näpunäide: Kuna riis peaks sushit valmistades olema soe ja et see ei jahtuks kõigi koostisosade valmistamise ajal, soovitan teil riisi valmistamise ajal kõigi koostisosadega töötada.

Valmista ette norilehed. Futomaki rullide jaoks (mitme täidisega) on vaja 2/3 nori lehte, kuid seekord otsustasin kasutada pool lehte, et need õhukesed oleksid. Aga ütlen kohe, et mitu täidist on lihtsam mähkida 2/3 Nori lehele kui pooleks)

Võtke terve leht Nori. Ja lõika pooleks. Ühest sellisest Nori lehe poolest valmistame rullid krevettide ja Ebi Cheese Maki juustuga.

Mähi Makisu bambusmatt toidukilesse. Makisu rullide tegemiseks võid endale osta ühe bambusmati ja enne iga kasutuskorda lihtsalt tavalisse toidukilesse mähkida ning kasutada nii palju kui soovid ja see jääb alati puhtaks. Ja pärast kasutamist ei pea te seda isegi pesema, lihtsalt eemaldage kile ja ongi kõik!!! Ma mässin mati 5 korda kilesse, et see kindlasti lahti ei läheks)) Ma ei teadnud seda varem ja kasutasin ilma kileta matti, pärast kasutamist pesin selle põhjalikult, kuid siiski oli riisi, kaaviari, seesami osakesi. ja pidin uue ostma. Aga nüüd kasutan alati toidukilet ja annan nõu ka teile!!!

Keeda krevette 1-2 minutit (mitte rohkem, muidu muutuvad kummisemaks) ja koori.

Niisiis, meil on kõik koostisosad ette valmistatud ja sellised peaksid need välja nägema) (Vabandage halva kvaliteediga foto pärast, ma vahetan selle varsti kindlasti välja!)

Alustame krevettide ja ebi juustu makirulli valmistamist.

Lihtsaimate õhukeste rullide valmistamiseks piisab poolest tavalisest Nori lehest. Kui aga tunned, et pool on puudu, on parem teha sushiriisikihti veidi õhemaks või vähendada täidise kogust ning kõige parem on võtta 2/3 norilehest.

Võtke Makisu bambusmatt, asetage sellele pool Nori lina, sile pool allapoole (kare pool üleval), mati teile kõige lähemal olevale osale. Nüüd vajame sushiriisi ja külma vett, sinna on soovitav panna paar viilu sidrunit.

Asetage riis Nori lehele ühtlase õhukese kihina (iga kord enne riisitüki võtmist tehke sõrmed kindlasti vees märjaks, muidu jääb riis näppude külge kinni), jättes tühja noririba 1-1,5 cm kaugemas otsas Jäta kindlasti tühi serv, et riis ei jääks liimimiskohas rullidest välja. Lihtsalt aja riis laiali ilma seda sõrmedega vajutamata.

Seejärel aseta riisi keskele täidis ehk krevetid ja juust. Nori äärtele pole vaja juustu panna, muidu tuleb rulli keerates see rullist välja. Täidise kogus sinu rullis peaks olema selline, et nori ilma riisita serv kataks täielikult nori teises servas väljaulatuvat riisi ja liimimiskoht jääks nähtamatuks.

Nüüd peame rulli piisavalt tihedalt rullima, et lõikamisel see oma kuju ei kaotaks. Selleks tõsta mati lähim serv üles ning teise käega ettevaatlikult täidisest kinni hoides ühenda nori ülemine serv alumisega kohas, kust algab tühi riba. Nori “saba” peaks ikka olema, see liimib rulli kokku.

Seejärel peate meie rulli lõikama 6-8 tükiks. Selleks PEAB meie NUGA OLEMA VÄGA TERAV, muidu läheb rull viilutamisel laiali ja kaotab oma kauni välimuse. Enne viilutamist on soovitav nuga teritada! Ja selleks, et rull laiali ei läheks, tehke nuga enne iga lõikamist kindlasti külmas vees märjaks ja eemaldage noa küljest riisi- ja juustuosakesed!!! Mugavuse huvides võid rulli keerata toidukilesse ja lõigata koos sellega või ilma, kuidas sulle mugavam on) Selleks lõika rull esmalt täpselt pooleks. Seejärel asetage mõlemad pooled üksteise kõrvale. Ja lõika rull 6 või 8 osaks, see tähendab, kumbki pool 3-4 osaks. See on kõik, meie rull krevettide ja juustuga “Ebi cheese mac” on valmis!!! Aseta see ilusale Jaapani taldrikule ja võid seda mõnuga süüa!!!

Sushi ja rullid on traditsioonilise Jaapani köögi toidud, mis on meie elus kindlalt oma niši hõivanud. Ja kuigi see roog on üsna eksootiline ja esmapilgul nõuab mõningaid oskusi ja meisterlikkust, pole see nii. Kodus saab ise rulle teha. Krevettide ja kurgiga rullid on minu meelest klassika, millest soovitan igal sushiamatööril alustada.

Valmistame kõik komponendid ette, et miski ei jääks kahe silma vahele. Meie põhirollid on: ümar riis, värske kurk, krevetid, seesamiseemned, nori vetikad, sool, suhkur, õunaäädikas, sojakaste. Kõigepealt keedame riisi, siin pole midagi kosmilist, nagu tavaliselt, keedame seda vahekorras 1: 2 veega, vett on vaja soolata 0,5 tl. soola. Minu arvates on väga mugav keeta riisi rullide jaoks aeglases pliidis, see selgub täpselt, mida vajan.

Nüüd teeme riisiäädika sarnase kastme. Teil võib vedada ja teie poed müüvad riisi. Seda on meie piirkonnas raske leida, seetõttu kasutame nippi, mis tulemust üldse ei riku. Võtke 30 ml õunahammustust (looduslik!), lisage 0,5 tl. sool ja 0,5 tl. suhkur, sega kõik läbi - riisi maitseaine on valmis. Kalla äädikas vähehaaval koos riisiga kastrulisse ja keera spaatliga ümber.

Rullide jaoks täidise valmistamine. Pese värske kurk ja lõika ribadeks. Kui koor on kõva, võib selle koorida. Ärge unustage kontrollida kurgi kibedust.

Külmutatud krevette on soovitav sulatada looduslikes tingimustes. Kui sulatate need keevas vees, tehke seda mitte rohkem kui 2 minutit, vastasel juhul muutuvad need "kumisemaks". See kehtib keedetud külmutatud krevettide kohta. Küpseta tooreid pakendil märgitud aja.

Eemaldage koor ja jalad ning peske krevetid jooksva vee all.

Kui krevetid on suured (näiteks kuningkrevetid), siis on parem lõigata need kaheks osaks. Kui need on väikesed, siis jätame need nii, nagu nad on.

Nüüd tuleb kõige olulisem osa. Võtke tavaline norileht ja lõigake kääridega 1/3 maha. Seejärel saab seda kasutada mis tahes rullide jaoks, riisi pool väljas. Võtke märgade kätega riisipall ja jagage see vetikate pinnale. Üleval jäta 1-1,5 cm vahe Riisi paksus ei tohi ületada 3-4 mm, s.t. nori peaks selle kaudu nähtav olema.

Puista riis seesamiseemnetega ja aseta keskele täidis – kurk ja krevetid.

Nüüd kahe käega täidisest näppudega kinni hoides, et see ära ei veereks ja bambusmatti kasutades keera see tihedaks rulliks kokku. Nori vaba äär tuleb veega niisutada, siis muutub see kleepuvaks ja rull kinnitub kindlalt. Sel juhul sobib vanasõna "Silmad kardavad, aga käed kardavad!"

See on kõik! See oli ettevalmistuse kõige olulisem osa. Ülejäänud koostisosadest “rullime” rullid, paneme terved “vorstid” 20-30 minutiks külmkappi, et need kuju võtaksid. Seejärel lõigake iga pikk rull terava noaga lühikesteks, mitte paksemaks kui 2 sentimeetrit. Nuga tuleb pidevalt veega niisutada, muidu jääb riis külge.

Viimane, kõige nauditavam etapp on asetada meie rullid krevettide ja kurkidega lamedale alusele. Serveeri sojakastme, soovi korral marineeritud ingveri ja Jaapani wasabisinepiga.

Head isu!

külmutatud krevetid - 500 g;
riis (ümar tera) - 300 g;
nori merevetikalehed - 6 tk;
kurgid - 2 tk. (väike);
feta - 150 g;
riisiäädikas - 2 spl. l.;
granuleeritud suhkur - 1 tl;
sool - 0,5 tl;
sojakaste - nii palju kui vaja;
marineeritud ingver - nii palju kui vaja.

Kuidas valmistada rulle krevettide ja fetajuustuga

Segage riisiäädikas soola ja granuleeritud suhkruga väikeses sügavas plaadis. Segage segu lusikaga, et suhkur ja sool kiiremini lahustuksid.

Loputage riisi mitu korda jahedas vees. Pange pestud teraviljad kastrulisse, mõõtke 350 ml külma vett ja valage see riisile, asetage kastrul kõrgele tulele ja laske vesi keema. Järgmisena peate vähendama kuumust miinimumini, katma kastruli riisiga kaanega ja küpsetama teravilja 10 minutit. Seejärel keera kastruli all kuumus maha ja jäta riis mõneks ajaks (10 minutiks) rahule, et see ülejäänud niiskuse endasse tõmbaks. Nüüd vala riisile riisiäädika, suhkru ja soola segu. Segage keedetud riis, katke uuesti ja alustage teiste koostisosade ettevalmistamist.

Lõika juust ja kurgid pikkadeks ribadeks. Soovi korral võid kurgid koorida. Kurkide asemel võid kasutada ka avokaadot.

Keeda krevette paar minutit soolaga maitsestatud vees. Seejärel eemaldage igalt krevetilt kest. Rikkalikuma maitse saamiseks võite krevettidele piserdada sidrunimahla.

Võtke norileht ja asetage see bambusmatile. Kui matti pole, võid panna norilehe toidukilele: selle abil on ka rulli rullimine üsna lihtne. Aseta norile soe keedetud riis, jättes igasse serva 1 cm.

Aseta riisikihile pehme juustu ja värske kurgi kuubikud 2 cm kaugusel servast ja aseta peale kooritud krevetid.

Mati kasutades alustage ettevaatlikult rulli rullimist. Rullimisel suru matt kerge jõuga vastu rulli, moodustades selle kuju. Soovi korral võid rulli teha ringi, ruudu või kolmnurga kujul.

Rulli rull lõpuni, andes sellele soovitud kuju. Kui kasutasid mati asemel toidukilet, siis rulli rullimisel kasuta selle vormimiseks käsi. Kuni riis on soe, on seda üsna lihtne teha.

Lõika valmis rull terava noaga tükkideks (tavaliselt 6-8 tükki). Nuga peab olema piisavalt terav, vastasel juhul lähevad nori servad rebeneda ja rullid näevad lohakad välja.

Krevetirullid on traditsiooniline Jaapani roog. Tihti nimetatakse seda ekslikult sushiks, kuigi see pole päris tõsi. Sushi on lai mõiste, mis hõlmab makizushi rulle, nigirizushi riisipalle ja temakizushi kotte. Seda rooga saab nautida Jaapani restoranis või tellida koju. Retsepte on nii palju, et neid on lihtne kodus valmistada.

Krevetid on delikatess. Mida suurem on koorikloom, seda maitsvam ja väärtuslikum see on. Suuri mereande on lihtne puhastada, keeta või praadida. Teine põhikomponent on riis. Proovige valida Jaapani roogade jaoks spetsiaalne riis. Kuid selle puudumisel võite võtta tavalist pikateralist.

Roa valmistamiseks vajate:

kuningkrevetid - 500 g;
riis - 500 g;
avokaado - 1 tk;
värske kurk - 1 tk;
Elevaatorid rullide pakkimiseks;
riisiäädikas - maitse järgi;
Philadelphia juust - 300 g.

Kuidas süüa teha

Kõigepealt peate riisi keetma.
Koos mereandidega võib täidis sisaldada ka muid koostisosi.
Avokaado kooritakse ja lõigatakse pikisuunalisteks ribadeks, kurk kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks.
Krevetid puhastatakse koorest ja sisikonnast ning seejärel praetakse või keedetakse.
Riivi juust jämedale riivile.
Lisa jahtunud riisile äädikas, sega läbi ja tõsta väikeste portsjonitena norilehele.
Peale asetatakse täidis, misjärel keeratakse rull bambusmati abil kokku.
Valmis rullid lõigatakse terava noaga ja serveeritakse ingveri, sojakastme ja wasabiga.

Kuidas valmistada uramaki krevettidega

Kui futomakis asuvad norilehed riisi kohal, siis uramakis on need peidetud koos täidisega.

Asetage nori leht bambusmatile.
Aseta sellele riis, pöörates erilist tähelepanu äärtele. Pöörake konstruktsioon ettevaatlikult ümber, nii et riis jääks mati põhja.
Asetage kooritud krevetid merevetikalehe keskele.
Keera rull kokku, aidates end bambusmatiga. Proovige suruda alla kogu rulli pinna.
Veereta riisirulli seesamis või kaaviaris.
Pärast seda saate rullid lõigata ja serveerida, nagu futomaki.

Kevadrullid krevettidega

Seda tüüpi suupisteid saab serveerida nii toorelt kui ka praetud täidisega riisipannkookidel. Sarnast rooga leidub nii Jaapani kui ka Tai köögis. Kõik täidise koostisosad tuleb peeneks hakkida ja spetsiaalsel pannil praadida.

Selleks peate võtma:

kanafilee - 100 g;
krevetid (mitte kõige suuremad) - 150 g;
valge kapsas - 100 g;
väikesed porgandid - 1 tk;
oa idud - 100 g;
riisinuudlid - 50 g;
küüslauk - 2 nelki;
riisipaber - 6 lehte;
sojakaste - 30 g;
taimeõli - 30 g.

Juhised

Kana liha lõigatakse peeneks.
Krevetid kooritakse ja ka tükeldatakse.
Porgand ja kapsas hakitakse spetsiaalsel riivil peeneks.
Nuudlid keedetakse vees.
Vala hästi kuumutatud praepannile õli ja lisa peeneks hakitud küüslauk.
Seal peaks see praadima umbes 30 sekundit, misjärel valatakse pannile kapsas, porgand ja oad.
Kõik on praetud 2 minutit.
Lisa samale pannile liha ja krevetid ning prae uuesti 1 minut, seejärel lisa nuudlid ja sojakaste.
Täidise riisipaberisse panemiseks tuleb viimane külmas vees leotada.
Pärast seda pakitakse rullid ümbrikusse ja praetakse uuesti mõlemalt poolt.