Täidetud paprika maitsva kastme retseptid. Retsept: Hautatud täidetud paprika - tomatimahlas viljalihaga Täidetud paprika tomatikastmes

Retsepti koos fotodega vaata altpoolt.

Tere päevast, mu lugeja! See on minu esimene retsept, mida ma teiega jagan. Mul on palju huvitavaid retsepte väga maitsvate roogade jaoks, mida pole keeruline valmistada. Niisiis, täna valmistame liha ja riisiga täidetud paprikad tomatikastmes.

Liha ja riisiga täidetud paprika retsept

Meie paprikate liha ja riisiga täitmiseks peate esmalt valmistama hakkliha. Hakkliha valmistamiseks vajame:

500 g liha (pulber);
½ tassi riisi;
1 sibul;
3 spl. lusikad taimeõli;
sool ja must pipar maitse järgi.

Maitsvam saab, kui kasutad hakklihaks kahte sorti liha, näiteks 250 g veiseliha ja 250 g sealiha! Tükelda pestud liha ja aja läbi hakklihamasina. Sega keedetud koheva riisi ja õlis praetud peeneks hakitud sibulaga, lisades soola ja pipart. Poest saab osta valmis hakkliha, seejärel lisada sellele riisi ja sibulat. Aga ma tean omast kogemusest, et iseseisvalt valmistatud hakkliha on palju maitsvam kui poest ostetud! Lihast ja riisist valmistatud paprikate täidis on valmis.

Nüüd valmistame paprika. Pese rohelised paprikakaunad, lõika pealt ära ja eemalda seemned. Valmis pipar asetada 2-3 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette, seejärel asetada sõelale ja lasta vett nõrguda.

Täida kõik paprikad eelnevalt valmistatud hakklihaga ja aseta kastrulisse või sügavale malmpannile.

Tomatikastme valmistamiseks sega tomatipasta koorega vahekorras 1:1, lisa maitse järgi soola ja basiilikut. Sega kõik läbi ja vala see kaste paprikatele, lisa 1 klaas vett. Kata kaanega ja hauta ahjus (kui pannil) või pliidil (kui kastrulis) tasasel tulel 30-40 minutit.

See osutub uskumatult maitsvaks! Valmis roog näeb välja selline: liha ja riisiga täidetud paprika, hautatud tomatikastmes. Teised kulinaarsed retseptid leiate ülaltoodud lingilt. Head isu kõigile!

Huvitavad artiklid

Mahlaseid ja maitsvaid lihapalle riisiga on aeglases pliidis palju lihtsam valmistada kui pliidil, sest pole vaja pidevalt jälgida, et miski ära jookseks ega kõrbema ei läheks! Lihapallid riisiga (retsept 1) Küpsetusaeg - umbes 90 minutit. Koostis: Hakkliha (veiseliha) – 500g. riis - 0,5

Kui mul on vaja täidisega paprikat vahustada, teen seda nii - hauta neid ahjus hapukoorekastmes. Muidugi on paprikate täitmise protseduur üsna pikk protsess, kuid võite selleks eelnevalt valmistuda. Näiteks ühel õhtul küpsetan hakkliha ja

Köögiviljad ja liha sobivad hästi kokku, mistõttu on liha ja riisiga täidetud paprika saanud juba “köögižanri” klassikaks. See roog valmistatakse lihtsalt ja üsna kiiresti ning selle hämmastav maitse on kõigile tuttav. Lihatäidisega paprika sobib pidulikule lauale,

Redmondi aeglases pliidis täidetud paprikat on lihtne valmistada. Lisaks on see väga maitsev roog, mida paljud inimesed valmistavad edaspidiseks kasutamiseks. Paprikahooajal ostab perenaine selle, koorib ja topib hakkliha köögiviljadega või lihtsalt juurviljadega (nagu meeldib) ja siis paneb kõik sügavkülma. Talvel

Riisi ja hakklihaga täidetud paprikaid tomatikastmes ei saa jätta mainimata. Paprikate täitmiseks on palju võimalusi, tahan pakkuda oma versiooni. See on originaalne, kui paprikad on erinevat värvi. Ja saate lisada oma lemmikvürtse. Seda pole keeruline valmistada, kuid see osutub rahuldavaks ja rikkalikuks. Ja mis kõige tähtsam, et täidis hautamise ajal paprikatest välja ei kukuks, tuleb see väga tihedalt kokku suruda.

Alustame: koorige ja peske sibul ja porgand. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile.

Prae pool sibulat ja pool porgandit taimeõlis kuldseks.

Vahepeal puhastame paprikad seemnetest ja vartest. Minu oma. Minu retsepti järgi võid kasutada ka külmutatud paprikat.

Segage suures kastrulis tomatipasta, hapukoor, sibul, porgand ja 2 tassi vett. Sega ühtlaseks. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Kuumuta keemiseni.

Vahepeal kombineeri hakkliha assortii (mul on sea- ja veiseliha) kõigi vürtside ja praetud köögiviljadega ning eelnevalt keedetud riisiga. Sool ja pipar maitse järgi. Sega korralikult läbi.

Täida paprika, surudes täidis tihedalt kokku.

Asetage täidetud paprika keevasse kastmesse. Lase uuesti keema.

Olen proovinud palju täidetud paprikate retsepte. Küpsetasin ahjus, ja hautasin kastrulis ja valasin peale hapukoore ja tomatipasta ja ketšupi ja tomati-hapukoore täidisega... Üldiselt läks see tulest, veest ja vasktorudest läbi! =))
Mulle meeldis kõige rohkem paprikate hautamine potis tomatimahlaga. Nii tuleb paprika mahlane, pehme ja aromaatne ning küpsetamine ei võta palju aega.
Ütlen isegi rohkem: isegi need külalised, kes neid põhimõtteliselt ei söö, armastavad selliseid paprikaid! =)

Niisiis, retsept ise ...
Kõigepealt keedan riisi. Mõõdan kaks osa vett ühe osa riisi kohta.

Valan pannile vee ja panen tulele.

Kuni vesi keeb, loputan riisi jooksva vee all, kuni sellest hakkab voolama puhast selget vett.

Niipea kui vesi keeb, lisa sool ja lisa riis.

Katan panni kaanega. Niipea kui vesi keeb, alandage kuumust madalaks ja keetke umbes 7-10 minutit. Ma ei ava kaant ega sega seda.
Pärast määratud aja möödumist eemaldage kaas ja segage riisi kergelt, et niiskus täielikult aurustuks.

Lülitan tule maha ja tõstan riisi taldrikule, et see kiiremini jahtuks.
See keetmismeetod annab al dente (veidi alaküpsetatud) riisi.

Sa ei pea riisi keetma. Sel juhul peate seda põhjalikult loputama ja ootama, kuni kogu vesi on ära voolanud. Paprikate täitmisel peate panema vähem täidist, et hautamise ajal pärast riisi keetmist see välja ei kukuks ega rebeneks pipart.

Kuni riis jahtub, pesen ja puhastan paprikad. Lõikasin "kaane" maha ja ei viska seda minema. Eemaldan ettevaatlikult seemned ja loputan pipra uuesti jooksva vee all.
Proovin seda oma pannil ja lõikan soovitud suuruseks.

Samuti puhastan ja pesen köögivilju. Sibula lõikasin õhukesteks poolrõngasteks ja porgandi ribadeks. Hakin küüslaugu noaga. Lõikasin paprika lõigatud otsad ribadeks.
Täidisesse lisan ka väikseid paprikaid, mida turul tihti võrkudes leidub.

Valage kuumutatud praepannile taimeõli ja lisage tükeldatud köögiviljad.

Prae umbes 5 minutit.

Jätan jahtuma. Võid kõike kuumalt segada. Ma lihtsalt ei talu küpsetatud liha lõhna! =(

Panen hakkliha anumasse, lisan riisi ja praen.

Sega kõik korralikult läbi ning lisa sool ja vürtsid. Minu puhul on selleks valmis maitseaine, magus paprika ja punane/must pipar. Lisan kõike rohkem (natuke soola), kuna tomatimahl “tõmbab” soola ja maitseained täidisest välja ning paprika võib veidi mahlakaks jääda.

Segan korralikult läbi ja täidan paprikad.

Panen need kastrulisse, katan kaantega ja valan sisse tomatimahla. Valin kõige odavama tomatimahla, mida poes pakutakse. Sel juhul oli mul vaja peaaegu liiter mahla. Ostsin mahla soolaga. Kui teie oma on värske, lisage sool otse pannile.

Mahla panni servale ei kalla, sest keetmine ujutab pliidi kindlasti üle. Parim on jätta 2 cm.
Panen panni pliidile ja lisan koriandri, musta pipraterad ja loorberilehe.

Katan kaanega ja ootan, kuni säriseb. Niipea, kui vesi hakkab keema, vähendage kuumust ja hautage paprikat umbes 40-45 minutit.

Paprika on valmis!

Tomatimahla, mida kasutasime paprikate hautamisel, ei saa välja valada, vaid kasutada gazpacho või Rigatoni pasta valmistamiseks.
Kindlasti räägin teile sellest varsti! =)

Küpsetusaeg: PT01H20M 1 h 20 min.

Hinnang: 5,0/ 5 (1 hääl antud)

Tervitused kõigile kulinaarse ajaveebi saidi külastajatele!

Sõbrad, täna tahan teile tutvustada täidetud paprikat hakkliha ja riisiga tomatikastmes. Ma valmistan seda rooga väga sageli, eriti suvel, kui söön oma koduaiast ilma nitraatide ja kemikaalideta.

Täidetud paprika

Paprika valmib väga kiiresti ja maitse on lihtsalt jumalik. Täidis osutub mahlakaks ja meeldiva magusa paprika maitsega. Kasutan kõike, mis mul käepärast on: linnuliha, sealiha või sea-veiseliha. Saate seda osta valmis kujul, kuid parem on seda kodus teha tervest lihast.

Koostis:

1. Liha või valmis hakkliha - 500 gr.;

2. Paprika - 1 kg (25 tk.);

3. Sibul – 200 gr.;

4. Porgand – 1 tk;

5. Tomatipasta – 70 gr.;

6. Riis (kuiv) – 1 spl.;

7. Suhkur – 1-2 spl;

8. Laurel - 2-3 lehte;

9. Taimeõli praadimiseks;

10. Sool, pipar - maitse järgi.

Tootekomplekt

Kuidas valmistada täidetud paprikat hakkliha ja riisiga?

Et mitte aega raisata, pane kohe pann soolaga maitsestatud veega tulele, et riis saaks vahepeal küpseda ja jahtuda. Pese riis ja küpseta poolküpseks.

Järgmiseks jahvatame liha, aga kui hakkliha on valmis, siis võtame juurviljad peale. Koori ja loputa sibul ja porgand. Sibulat võtame palju, sest... Meil on seda nii hakklihas kui ka kastmes. Haki sibul peeneks, väiksem osa läheb kastmesse ja suurem osa täidisesse Riivi lihtsalt porgandid.

Sibul ja porgand

Peske paprika ja lõigake pealt ettevaatlikult ära, eemaldage südamik, vaheseinad ja kõik seemned. Tavaliselt loputan pärast puhastamist pipra uuesti, et eemaldada absoluutselt kõik seemned.

Kooritud pipar

Nüüd valmistame täidise. Sega suures kausis riis, hakkliha, suurem osa sibulast ja maitseained (vahel lisan ka muna).

Täidise valmistamine

Segage mass hästi, et see oleks homogeenne, võite seda veidi peksa.

Valmis täidis

Enne paprikate täidisega alustamist pange pann tulele, valage paar supilusikatäit taimeõli ning praege sibul ja porgand pruuniks.

Kastmeks praetud sibul ja porgand tomatipastaga

Seejärel lisa tomatipasta, sega läbi, lisa veidi vett ja hauta tasasel tulel.

Valmis kaste

Vahepeal valmista kaste täidetud paprikatele hakkliha ja riisiga, täida kiirelt paprikad täidisega ja aseta paksu põhjaga kastrulisse. Ohutuse mõttes võid põhja panna paar kapsalehte.

Täidisega paprika kastrulis

Vala valmis kaste pipra peale ja lisa vesi. Kui soovite rohkem kastet, lisage rohkem vett.

Pipar on küpsetamiseks valmis

Panime ka soola, suhkru, loorberilehe kastrulisse paprikatega, katame kaanega ja paneme tulele. Kui paprika keeb, ava veidi kaas, et aur välja pääseks, keera kuumus keskmisele ja hauta 40–60 minutit.

Valmis täidisega paprika

Roa valmisoleku määramiseks võid välja võtta ühe pipra ja vajadusel maitsta, võid kohe rooga pipardada või soola lisada;

Parem serveerida hakkliha ja riisiga täidetud paprikat mitte kohe, sest... täidis võib tunduda veidi kuiv. Kuid kui nad veidi seisavad (30-60 minutit), imavad nad kastme endasse ja omandavad mahlasuse ja rikkaliku maitse. Head isu!

Viimasena soovitan vaadata videoretsepti liha ja seentega täidetud paprikate valmistamiseks.

Täidetud paprika hakkliha ja riisiga tomatikastmes, 5,0/5 1 hinnangu põhjal

Veel huvitavaid retsepte:

Küpsetusaeg - 55 minutit.
Portsjonid – 4-5.

Koostis:

Keskmise suurusega paprika - 8-10 tk.
Riis toores - 70 gr,
Sibul- 2 tk.,
Porgand- 1 tk.,
Sealiha viljaliha (võite kasutada sea- või veiseliha jahvatatud liha või sealiha) - 500 gr.,
Tomatipasta - 1,5 spl. lusikad,
Viimistletud õli praadimiseks,
Valge suhkur - 1 tl,
Äädikas (9%) - umbes 1 spl. lusikas,
Sool, jahvatatud pipar maitse järgi, loorberileht,
Rohelised, roheline sibul, hapukoor esitamiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Täidisega paprika jaoks võite osta valmis hakkliha või osta sealiha viljaliha väikese koguse rasvaga ja jahvatada see hakklihamasinas. See võtab rohkem aega, kuid see on väga kodune, te ei saa seda maha tõmmata. Sea- ja veiseliha ostsin usaldusväärselt lihunikult. Niisiis, pane hakkliha kaussi. Lisa kooritud sibul (kolm peene riiviga), riis, sool, pipar ja sega läbi.

2. Keetmise käigus riis paisub ning selleks, et täidis oleks mahlane ja pehme, vala hakkliha hulka klaas tavalist vett ja sega uuesti läbi. Hakkliha peaks olema vedel. See on kriteerium, mille järgi saate teada, kui palju vett lisada. Täidis on valmis.

3. Kuidas valmistada pipart? Lõikasime ülaosa koos sabaga maha ja võtame väikese lusikaga membraanid koos seemnetega välja. Seejärel peske paprikad ja asetage need taldrikule.

4. Nüüd täidame pipart.

5. Ja seejärel asetage see tihedalt pannile kokku. Täida soolase veega või puljong nii, et see oleks täielikult vedelikku sukeldatud, ja asetage see pliidile. Pärast vee keemist vähendage kuumust ja keetke pipart kaane all 20-25 minutit.

6. Jääb vaid praadimine ette valmistada. Koorige teine sibul ja porgand. Porgand peseme ja riivime jämedale riivile, sibula tükeldame kuubikuteks.

7. Nüüd praadida köögiviljad rafineeritud õlis ja lisa vees lahjendatud tomatipasta (klaas vett). Pikantsema maitse saamiseks lisa röstile suhkur ja äädikas, sega kõik läbi ja hauta 3-5 minutit.

8. Nüüd tõsta praepannile koos paprikaga.

9. 3 minutit enne valmimist lisa loorberileht. Meie täidetud paprika tomatikastmes valmis. Võimalusel lase paprikal tõmmata (vähemalt 20 minutit), see on õigustatud, sest see muutub veelgi maitsvamaks. Serveeri paprikaid portsjonitena taldrikutele, kalla peale tomatikaste ja hapukoor. Kaunista pealt hakitud ürtide ja rohelise sibulaga.
Head isu!