Vahvlirauas jäätise jaoks mõeldud vahvlikonuste retseptid. Kodune jäätis vahvlikoonuses

Kui see on kuum, ei taha te ahju sisse lülitada, kuid soovite siiski midagi maitsvat! Aga pliidil puhata jättes on täiesti võimalik valmistada mõnus suvine magustoit. Meil on abiks elektriline vahvliraud ja külmkapp, sest hakkame tegema jäätisetorte! Jah, jah, selline, mida nad müüvad parkides ja kohvikutes, ainult palju maitsvamad. Sest need on omatehtud!

Kas mäletate lapsepõlvest “sama” jäätise maitset? Tõeline, õrna siidise-kreemja maitsega, peaaegu mitte külm - sest see on valmistatud koorest, mitte veega lahjendatud piimast! Niisiis, seda imelist maitset saab kodus saada. Nüüd räägin teile koduse jäätise retsepti - ehtne kreemjas jäätis, üllatavalt maitsev, täiesti loomuliku koostisega.

Kõik, kes on isetehtud jäätist proovinud, kinnitavad üksmeelselt, et see on palju maitsvam kui poest ostetud. Muidugi, poest ostetud laheda delikatessi puhul loed lihtsalt koostisained läbi ja paned paki tagasi: seal on piimarasvaasendajad (palmiõli), looduslike vürtside ja marjade asemel maitseained-värvid... Ja isetehtud jäätis koosneb koorest, munakollastest ja tuhksuhkrust. Just selline on Prantsusmaalt pärit kreemja vaniljejäätise klassikaline retsept. Soovi korral võib põhitoodete komplekti täiendada marja- või puuviljapüreed, kakao, pähklid, et saada oma lemmikmaitseid. Saate ise valmistada šokolaadi-, marja-, puuviljajäätist – igale maitsele ja värvile!

Teil pole vaja spetsiaalset varustust nagu jäätisemasin - lihtsalt lusikas, kastrul, paar kaussi, mikser, sõel ja iga külmiku mudeli sügavkülmik, olgu see vana või moodne (proovisin siin-seal külmutamist - see tuleb suurepärane, lihtsalt vana külmkapp vajab rohkem aega: mitte aurutunde ja ööd).

Ja et see oleks veelgi ilusam, originaalsem ja maitsvam, täidame vahvlitorbikud jäätisega. Teeb imelise suvise magustoidu perele ja sõpradele!

Koostis:

Vahvlikonuste jaoks, 30 tükki:

• 5 muna;
• 100 g võid;
• 100 g hapukoort (15%);
• 150 g suhkrut (3/4 tassi);
• ¼ teelusikatäit soola;
• 200 g jahu (1,5 tassi);
• 1 supilusikatäis taimeõli.

Jäätise jaoks:

• 4 keskmist munakollast;
• 150 g tuhksuhkrut (1 tass);
• 200 ml 10% rasvasisaldusega koort;
• 500 ml koort rasvasisaldusega 33-35%;
• Näputäis vanilliini.

Kuidas küpsetada:

Koduse jäätise retsept nõuab jäätise jahtumiseks aega, seega alustame sellest. Ja alles siis, kui jäätis on sügavkülmas, küpsetame vahvlitorbikuid.

Niisiis, eraldame munakollased valgetest. Munavalgeid saab kasutada besee või sifonki rullbiskviidi jaoks, jäätise jaoks on vaja munakollasi. Mugavam on need kohe panna väikesesse kastrulisse või malmkatlasse - nõusse, milles jäätisevalmistist valmistate.

Lisa munakollastele tuhksuhkur ja vanill ning sega lusikaga ühtlaseks massiks.

Seejärel valage 10% koort peene joana püreestatud massi, segades hoolikalt.

Ja pange nõud tulele veidi rohkem kui madalale, kuid vähem kui keskmisele.

Küpseta nagu vanillikaste - pidevalt segades (et mitte kõrbeda ja tükke ei jääks) umbes 10 minutit (võimalik, et vähem või rohkem - 8 kuni 12). Kreem peaks paksenema, aga mitte keema! Ära keema lase, muidu lähevad munakollased kalgeks. Kui nad seda tegid, peavad nad otsast alustama. Kui tekivad tükid, eemaldage see tulelt, vahustage koor mikseriga ja pange uuesti pliidile. Kui lusikas hakkab jätma jälgi, mis aeglaselt kaovad, piisab sellest.

Tõsta koor tulelt ja kurna läbi sõela või peene sõelaga kurna ning lase seejärel toatemperatuurini jahtuda.

Aseta jahtunud tükk 1,5-2 tunniks sügavkülma, kuni pool on külmunud.

Pärast aja möödumist vahustage jahutatud 33% koort mikseriga umbes 2 minutit madalal kiirusel. Ärge üle lööge, vastasel juhul saate lõpuks võiga. Niipea, kui näete, et vedel koor on muutunud hapukoore sarnaseks, piisab sellest.

Võta poolkülmutatud koor välja ja sega vahukoorega. Klopi kõik ühtlaseks ja pane uuesti 1,5 tunniks sügavkülma.

Siis võtame selle välja ja segame - nüüd ei jää jäätisesse jääkristalle. Ja nüüd on aeg erinevateks maitsvateks lisanditeks: pane osa valgest jäätisest teise kaussi ja lisa lusikatäis kakaopulbrit – saad šokolaadijäätise. Või püreesta blenderiga peotäis värskeid või külmutatud marju (sõstrad, mustikad, maasikad, vaarikad), hõõru läbi sõela ja sega jäätisega. Tuleb ilus roosa, lillakas marjajäätis! Või võite oranži värvi saamiseks lisada riivitud aprikoose; sidruni- või apelsinikoor, piparmünt... Loomingulisuse võimalused on lõputud!

Aseta jäätis tagasi sügavkülma, kuni see täielikult taheneb või sulle meelepärase konsistentsini. Väga maitsev on nii sulatatult kui ka külmutamata.

Kuni jäätis jahtub, küpsetame vahvleid! Retsept on sama, mis krõbedate vahvlirullide puhul, ainult rullimisviis on veidi erinev, mistõttu saad pigem sarved kui rullid. Ja ka vahvlite rasvasisalduse vähendamiseks asendasin pool võist hapukoorega. Samuti vähendasin suhkru kogust 50 g.

Vahusta pehmendatud võid (100 g) suhkruga (150 g) mikseriga keskmisel kiirusel umbes 30 sekundit. Seejärel lisa munad – ükshaaval või kõik koos, klopi uuesti ühtlaseks, kreemitaoliseks. Sõeluge jahu, lisage sool ja sõtke tainas hapukoore paksuseks. Lisage lusikatäis päevalilleõli ja segage. Määrime ka õhukeste vahvlite vahvlirauda sisepinnad ja lülitame soojenema sisse.

Vala peale 1 spl tainast, sulge vahvliraud ja küpseta vahvlit kuldpruuniks. Küpsetusaeg sõltub teie vahvlirauast ja võib ulatuda 30 sekundist 1,5-2 minutini.

Aseta vahvlitorbikud taldrikule. Nii ilusad nad on!

Ja siin on jäätis valmis. Täida vahvlikoonused jäätisega.

Ja naudi hämmastavalt maitsvat suvist magustoitu!

Igas suuruses jäätisekonbid. 110, 120, 140, 160. Suurem osa pehmest jäätisest ja Itaalia Gelatot pakutakse klientidele vahvlitorbikud. Selle formaadi populaarsust seletatakse sellega, et need annavad magustoidule täiendava meeldiva maitse, on praktilised, mugavad, kaitsevad käsi külmumise eest ja erinevalt plastmahutitest ei pea neid ära viskama, saastades keskkonda. Lisaks sobib see lahendus hästi iga magusa maitsega: puuviljane, šokolaad, kreemjas.

Meie riigile suhkrukäbid pehme jäätise jaoks saabus suhteliselt hiljuti. Pikka aega müüdi NSV Liidus külmutatud magustoite vahvli- ja pabertopsides, mis olid haprad ja sageli lekkisid. Kuid alates eelmise sajandi keskpaigast hakati neid siin tootma. Tänapäeval on Venemaal suur hulk seda tüüpi toodete tootjaid.

Suhkrujäätiseid on kahte tüüpi: koostiselt ja omadustelt sarnased klassikalistele tassidele ning tõelistele, maitsvatele ja krõbedatele vahvlitele. Erinevus seisneb taignas, millest need on valmistatud. Esimeses variandis kasutatakse värsket ja maitsetut tainast. Teise variandi puhul kasutatakse tainast või spetsiaalset piisava suhkrusisaldusega vedelat segu, et saada autentne krõbe suhkruvahv, mis pärast kuumalt spetsiaalses ahjus valmimist rullitakse torbikuks. Suhkru osakaal sellises taignas ulatub 38% -ni.

Praegu on enim kasutatavad standardid 110, 120, 140, 150, 175, 185. Koonused on loomuliku ja sileda servaga, kaaluvad 9–22 grammi ja nende läbimõõt on 47–80 mm. Neid kasutatakse nii pehmete kui kõvade jäätisepallide jaoks. Tootmise ajal ilmekamate maitseelamuste saamiseks kastetakse neid sageli klassikalise või valge šokolaadi sisse ning lisatakse erinevaid katteid kondiitripuru, purustatud pähklite, värviliste dražeede või kookoshelveste näol.

Uurisime põhjalikult paljusid Venemaa tootjaid, proovisime isiklikult mitme tehase tooteid, enne kui meie valik langes ühele kõige kvaliteetsemale ja maitsvamale tootele, mida üldse leida võib. Neid tooteid testiti ka transpordi ajal vastupidavuse suhtes ja need näitasid väga kõrgeid tulemusi. Lisaks saame pakkuda oma klientidele osta jäätisetorteüsna madala hinnaga. Ja tavaliste hulgiostjate jaoks on välja töötatud mitmeid kasumliku koostöö võimalusi.

Võttes ühendust meie ettevõtte juhtidega või täites veebisaidi kaudu avalduse, saate osta mis tahes kataloogis esitatud koonuste standardeid (suurusi). Kaugematest piirkondadest pärit klientidele tarnime tooted igasse Venemaa Föderatsiooni punkti, kasutades jäikaid pakendeid, mis hoiavad iga koonuse puutumatuna.

Kui olete poejäätise maitsest juba väsinud ja soovite oma peret rõõmustada tõelise isetehtud magustoiduga, saate teha sellise jäätise.
Koostis:
- väga raske koor 30-40% - 450 g;
- suhkur - 100 g;
- šokolaad - 250 g;
- kakao - 2-3 spl. lusikad.


- Vala osa koorest kastrulisse ja kuumuta. Lisa kakao ja suhkur. Jätkake kuumutamist kuni täieliku lahustumiseni, pidevalt segades. Seejärel lisa šokolaad ja aja segu keema. Peaasi on pidevalt segada.


- Vahusta ülejäänud koor.


- Lisa nüüd jahtunud šokolaadisegule, kalla nõusse ja aseta sügavkülma.


- Nüüd kõige tähtsam: külmutamise ajal peate jäätise iga 30-40 minuti järel välja võtma ja hoolikalt segama, sõtkuma kõik jääkristallid. Siis on valmistoode pehme ja kreemjas. Tavaliselt piisab täielikuks paksenemiseks 2-3 tunnist. Selle aja jooksul tuleks mass eemaldada ja 5-6 korda põhjalikult segada. Pidage seda meeles, kui hakkate jäätist valmistama. Ärge planeerige sel ajal ostlemist ega muid tegevusi väljaspool kodu. Ja veel üks nüanss: külmumisaeg sõltub teie sügavkülmiku kvaliteedist. Seekord kulus 5 tundi (!), et massist saaks päris jäätis. Kui teie sügavkülmik on väga külm, võtab see palju vähem aega. Kuid siis võib-olla peate massi sagedamini välja võtma, et jääkristallid purustada.
Valmistan sama retsepti järgi vaniljejäätist, kuid ilma šokolaadi ja kakaota. Ja sa vajad rohkem suhkrut. 450 g koore jaoks (kasutan isetehtud värsket vedelat hapukoort), 200 g suhkrut ja vanilliini.


Teeme ka jäätisetorbi, aga selle jaoks läheb vaja vahvlirauda.
Koostis:
- või - 100 g;
- munad - 2 tk;
- piim - 150 ml;
- suhkur - 50 g;
- jahu - 150 g.


Ettevalmistus:
- Vahusta pehmendatud või kõigi teiste koostisosadega.


- Kuumuta vahvliraud ja pane sinna pool supilusikatäit tainast.


- Küpseta kaks minutit. Kuigi peate keskenduma vahvlirauale.


- Asetage kuum vahvel kiiresti rätikule ja kasutage seda koonuse rullimiseks. Ühtlast koonust saab rullida ainult siis, kui seda kahe käega täielikult kinni hoida ja tasandada, kuid kuuma vahvlit on raske palja käega hoida.


See kogus koonuse koostisosi annab palju, palju rohkem, kui jäätise jaoks vajame. Ülejäänud käbisid võib süüa tavalisel kujul või täita puuviljasalati või vanillikreemiga.
Head isu!

Vahvlitorbikutes jäätis on olnud lemmikmagustoit lapsepõlvest saadik. Ühe torbikuga saab korraga täita mitu kulbitäit jäätist: puuvili, šokolaad, jäätis... Tõeline nauding! Kodus saate valmistada mitte ainult maitsvat jäätist, vaid ka lõhnavat, krõbedat käbi. Selles artiklis jagame tõestatud retsepte vahvlijäätise torbikute jaoks. Ja kui süüa teha ei taha, siis TM “Lasunka” pakub jäätisekäbide sortimenti igale maitsele.

Jäätisekäbid: vahvliraua retsept

Selle retsepti vahvlitopsid sobivad ideaalselt jäätise jaoks, kuna niiskuse käes ei muutu need hapuks.

Vahvlirauas olevad vahvlikonbid tulevad ühtlaselt küpsed, väga krõbedad, kauni tekstuuriga. Kasutada võib kas elektrilist vahvlirauda või kahest plaadist koosnevat pliidiplaadiga küpsetusseadet.

Portsjonid: 15

Küpsetusaeg: 40 min.

Kalorite sisaldus: 441 kcal / 100 g

Ettevalmistus:

1. Kombineerige kõik kuivained sügavas kausis ja segage. Valage taimeõli ja segage koostisosad käsitsi. Sa peaksid saama puruvõipuru.

2. Nüüd lisa vähehaaval vett ja sega korralikult läbi. Segu peaks muutuma paksu pannkoogitaina sarnaseks, ainult vedelaks. Oluline on, et tainas ei oleks liiga vedel. Vett võib alles jääda või vastupidi, tuleb lisada veel paar supilusikatäit vedelikku – kõik oleneb kasutatud jahu kvaliteedist.

3. Eelsoojenda vahvliraud. Valage kuumale pinnale 1-1,5 spl. lusikad tainast ja küpseta vahvel suletud kaanega. Valmimisaeg oleneb elektrilise vahvliraua võimsusest. Veenduge, et vahvel ei kuivaks ega kõrbeks. Pange tähele ühe küpsetusaega, et järgmist küpsetades oleks mugavam küpsetusajas navigeerida.

4. Valmis vahvlid tuleks koheselt rulli keerata, kui need on veel kuumad ja pehmed. Pärast külmutamist need kõvastuvad ja muutuvad krõbedaks. Vahvlikonused saab kokku voltida toidunõusse ja hoida toidunõus külmkapis või toatemperatuuril. Või võite selle kohe süüa, kasutades täidiseks võid.jäätised .

Vahvlitopsid pannil

See retseptivalik aitab, kui sul pole vahvlirauda. Sarved tulevad krõbedad, rikkamad kui eelmises retseptis ja mõlemalt poolt siledad.

Portsjonid: 12

Küpsetusaeg: 45 min.

Kalorite sisaldus: 318 kcal / 100 g

Ettevalmistus:

1. Sega suures kausis munad ja suhkur. Vahusta mikseriga suurel kiirusel, kuni kõik suhkrukristallid on lahustunud. Mass peaks muutuma kohevaks ja mahult suurenema 1,5 korda.

2. Sulata või pannil või mikrolaineahjus. Jahe - see ei tohiks olla kuum.

3. Klopi lahti munad. Vala hulka jahtunud või, lisa piim, sool ja vanillisuhkur. Vahusta umbes 1 minut, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud.

4. Sõeluge jahu segusse ja vahustage mikseriga keskmisel võimsusel, kuni saate ühtlase, homogeense ilma tükkideta taigna. Konsistents peaks olema vedela pannkoogitaina moodi.

5. Kuumuta mittenakkuva pann keskmisel kuumusel. Õliga määrida pole vaja – tainas on piisavalt rasvasisaldusega, et mitte pinnale kõrbeda.

6. Valage 1-1,5 supilusikatäit tainast praepanni keskele ja ajage see silikoonlabida abil kiiresti ümber perimeetri laiali. Tulevase vahvli paksust saad reguleerida, valades sisse vähem või rohkem tainast. Praeaeg sõltub kihi paksusest. Keskmiselt tuleb praadida 2-3 minutit ühelt poolt, seejärel keerata pannkook ümber ja hoida tulel veel 1-2 minutit. Oluline on töödeldavat detaili mitte üle kuivatada, vastasel juhul muutub see liiga hapraks ja seda on võimatu koonuseks rullida.

7. Asetage valmis vahvel puhtale tasasele pinnale, rullige see kohe koonuseks ja tasandage ots veidi. Te ei saa seda hiljem teha – vahvel jahtub sõna otseses mõttes 30 sekundiga ja muutub rabedaks. Pärast täielikku jahtumist on vahvlitorbikud täidiseks valmis!

Millega käbisid täita: isetehtud jäätise retsept

Õrn kreemjas jäätis sobib suurepäraselt krõbedate magusate vahvlitorbikutega.

Küpsetusprotsess:

1. Sega potis segistiga munakollased, piim, suhkur ja vanilliin. Pane madalale tulele ja küpseta pidevalt segades, kuni segu pakseneb – see on umbes 10 minutit. Seejärel lase kreemil korralikult jahtuda.

2. Vahusta koor suurel võimsusel õhuliseks kohevaks massiks. Olge ettevaatlik, et vältida õhumullide purunemist, keerake vanillikreem vahukoore hulka. - Sega püree hulka 1 küps banaan.

Kuidas magustoitu kaunilt serveerida: 5 kasulikku elu

1. Et vahvlitopsid näeksid efektsemad välja, sulata šokolaad vesivannil ja kasta koonuse lai serv 1 cm sellesse, kuni šokolaad ei ole külmunud, puista peale kookoshelbeid, kondiitripudruseid või pähkleid. Seejärel kasta torbiku nurk šokolaadi sisse, et see “tihendada” – tekkiv “kork” hoiab ära sulanud jäätise väljavalgumise.

2. Pärast külmutamist lase jäätisel enne serveerimist 5 minutit toatemperatuuril seista. See pehmendab veidi ja on painduvam.

3. Et jäätisepallid oleksid täiesti ühtlased, vormi need spetsiaalse lusikaga pärast kuuma vette kastmist.

4. Selleks, et koonus oleks võimalikult täis, pane esmalt sisse mitu väikest jäätisetükki ja seejärel aseta peale suur pall või mitu.

5. Vala peale oma lemmikkate, puista peale šokolaaditükke või pähkleid ja naudi tervislikku isetehtud magustoitu!

Paljud jäätisesõbrad valivad sageli just selle vahvlikoonuses maiuse. Sellises maitsvas ja krõbedas pakendis muutub jäätis atraktiivsemaks ja väga maitsvaks. Seetõttu on sarv väga populaarne.

Koonus on traditsiooniline siledate või sakiliste servadega vahvel, mis on rullitud koonuseks, nagu paberkott. Tootjad panevad sellesse laias valikus jäätist.

Kuidas sai vahvlikoonus

1904. aastal sündis esimene vahvlikoonus. Tema sünnikoht oli St Louis Fair. Ajaloolistel andmetel juhtus see hetkel, kui jäätisemüüjal said kõik paberitopsid otsa. Tema kõrval oli vahvlimüüja. Ta küpsetas vahvleid otse klientide silme all.

Kaks leidlikku müüjat said aru, et nemad saavad vahvlitest käbisid teha. Üks küpsetas vahvleid ja keeras need rulli, teine ​​aga täitis jäätisega. Sel päeval rõõmustas inimesi täiesti uue maiuse ilmumine. Ja nii sai jäätis väga kiiresti otsa.

Väga pikka aega toodeti sarve ainult käsitsi, kuni 1921. aastal lasti välja ja patenteeriti selle tootmiseks spetsiaalne masin. Siis algas tõeline vahvlikoonuse ajastu. Jäätisetootjad said uued võimalused ja selle delikatessi austajad hakkasid oma lemmikjäätist sagedamini vahvlikoonuses ostma.

Vahvlikoon täna

Sellest ajast peale on vahvlikonuse populaarsus ainult kasvanud. Selle maitse omandab üha uusi varjundeid. Saate nautida käbi, millele on lisatud erinevat tüüpi pähkleid, šokolaadi, mooniseemneid ja seesamiseemneid.

Tõeline vahvlikoonus erineb traditsioonilisest koonusest. Sest tass ei ole krõmpsuv ega magus. Ja meie armastatud koonul on palju eeliseid, mille hulgas väärib märkimist selle ainulaadne maitse, selline meeldiv krõmps ja loomulikult täiuslik välimus.

Lisaks võib vahvlikoonus kaitsta jäätise riietele või kätele lekkimise eest. Mis on oluline kvaliteet, eriti välimaitsmisel.

Kuidas teha vahvlikoonust

Unikaalse krõmpsu saavutamiseks valmistavad tootjad koonuse kahekordsest vahvlikihist. Esimene kiht ümbritseb jäätist ennast ja teine ​​on mõeldud pakkuma maitsjale krõmpsunaudingut. Teine meeldiv puudutus on koonuse sisesein, mis on sageli täidetud šokolaadiga.

Vahvlikoon valmib spetsiaalse retsepti järgi, milles suhkru kogus on 38% jahu kogusest. Vahvlikoon ise on delikatess ja seda saab tarbida eraldi kondiitritootena.

Tänapäeval toodetakse mitmes erinevas suuruses sarvi. Aluse ehk vahvlite läbimõõt võib olla vahemikus 47 mm kuni 80 mm. Igaüks neist on mõeldud erineva kaaluga jäätise jaoks. Sarv on tavaliselt väga kerge, maksimaalselt 150 grammi.

Vahvlikoonuses jäätist leiab alati igast poest või kohvikust. Seda leidub igas kiirtoidurestoranis. Seda tüüpi vahvlitoode on väga populaarne kogu maailmas. Seetõttu sarve populaarsus ainult kasvab.

Vahvlikoon kodus

Kellel on kodus vahvliraud õhukeste vahvlite valmistamiseks, mille koonus on käbide rullimiseks kaasas, on väga õnnelik (näiteks mudelid BRAND 33102, Smile WM 3602). Lõppude lõpuks saate selle abiga jäätiseks valmistada suurepäraseid krõbedaid vahvlikoonuseid. Tavaliselt on taigna valmistamiseks vaja suhkrut, piima, võid, jahu ja vanilli.

Paljud koduperenaised pöörduvad kodus maiustuste valmistamiseks üha enam kulinaarsete väljaannete poole. Selle põhjuseks on nende koostisosade värskuse ja tervislikkuse autentsus, millest see või teine ​​kulinaarne meistriteos valmib.

Seega saate oma lemmikretsepti järgi vahvlitorbikuid valmistades rõõmustada oma lähedasi igal ajal oivalise krõbeda hõrgutisega.