Soolvee retsept kergelt soolatud tomatite jaoks. Maitsvad kergelt soolatud tomatid kastrulis, kolmeliitrises purgis ja kotis: kiirvalmistamise retseptid

Loe kiirhapukurgi maitsvate omaduste kohta artikli lõpus. Ja nüüd on aeg võluda suvemenüüsse "must have" tomatiime.

Kiire navigeerimine artiklis:

Kuivsoolamine hakitud küüslaugu ja ürtidega - kuni 8 tundi

Vajame:

kõvad tomatid - 1 kg
Roheline sibul - 1 väike hunnik
Till - 1 kamp
Koriander - 1 kamp
Küüslauk - 2-3 keskmist nelki
1 sidruni mahl
Sool - 1 spl. kuhjaga lusikas
Suhkur - 2 tl ilma slaidita
Jahvatatud must pipar - 1 tase teelusikatäis

Olulised märkused:

Soolamiseks sobivaid kindlaid tomatisorte nimetatakse turul sageli üldnimetusega “roosa”. Võtsime keskmise suurusega köögiviljad. Igaüks kaalub 150-180 g.

Ettevalmistus.

Valmistame pestud kuivad tomatid.

Eemaldage noaga varrepeenar: lõigake roheline koht ringikujuliselt välja - sügav, nagu lehter.

Lõikasime iga köögivilja 4 osaks, risti - sügavalt, kuid mitte täielikult (!).

Asetage see suurde anumasse, kus me selle soolame. Valida saab klaasi, emaili, roostevaba terase vahel.

Oluline nüanss: selle konteineri jaoks peaks olema lihtne survet korraldada, mille all meie tomatid soolatakse.

Valmistame hakkliha küüslaugu ja ürtidega.

Haki peeneks rohelised, mida otsustate kasutada. Kombineeri jaotustükid mugavas kausis. Laske küüslauk läbi pressi, lisage rohelistele ja segage.

Maitseainesegu saamiseks sega suhkur, sool ja jahvatatud must pipar.

Pigista 1 sidrunist mugaval meetodil sidrunimahl. Näiteks survega rullime puuvilju peopesaga laual edasi-tagasi. Lõika pooleks ja pigista mõlemast poolest mahl välja.

Täida tomatid.

Mugav kätega töötada. Peseme käed ja paneme soola, suhkru ja pipra segu tomatitesse. Me ei pane kergelt lahtikäinud juurvilja peale lihtsalt soola, vaid määrime paprikapulbriga kogu lõigete pind.

Nüüd piserdage sidrunimahla igale riivitud köögiviljale - uuesti piki viljaliha pinda jaotustükkidena. Mahla ühtlaseks jaotamiseks on mugav lusikaga tilgutada.

Pöörake tähelepanu!

Kuivhapendamine on suurepärane viis tomatite marineerimiseks erinevad suurused ühes partiis. Muidugi mitte pisikesed ja hiiglased, aga võimalikud on mõistlikud kõrvalekalded keskmisest suurusest.

Tänu soolasegu individuaalsele töötlemisele saame keskenduda puuvilja suurusele ja soolada ühte tomatit rohkem või vähem kui teist. Kuna soola, suhkru ja pipra koguse arvutame juurviljade kogumassi järgi, siis jääb üle vaid puistad tomatitele nende suuruse järgi jaotada.

Töödeldud köögiviljad on rohelise hakkliha saamiseks valmis. Täidame need tihedalt küüslaugu ürdiseguga. Natuke rohkem täpsust! Vitamiinihakkliha peaks olema kõigi lobulite vahel, ja mitte ainult keskses augus.

Saadame selle soolale.

Täidisega juurviljadele survestame ja jäta toatemperatuurile 5-7 tunniks et need oleksid korralikult soolatud.

Raske konstruktsioon võib olla kaks kihti toidukilet ja anum veega. Või lame taldrik ja pudel vett. Ükskõik, mis teile sobib suruge kõik köögiviljad valitud anuma põhja.

Kui soolamisaeg on möödas, eemaldame surve ja vaatame, mis sai...

Ilu: lõhnav, kiire ja maitsev!

Kergelt soolatud kirsstomatid soolvees sidrunimahlaga - 1 öö

Vajame:

Kirsstomatid - 1 kg
Joogivesi - 1 l
Rohelised (till, petersell, koriander) - iga liik, 1/3 suurtest kimpudest
Küüslauk - 4-5 keskmise suurusega nelki
Sool - 3-4 spl. lusikad (kohanda maitse järgi)
Suhkur - 1 spl. lusikas
Sidrunimahl - 4 spl. lusikad
Musta pipraterad - 4 tk.
Nelk - 2 tk.
Loorberileht - 2 tk.

Olulised üksikasjad:

Sool peab olema puhas, ilma lisanditeta – kivisool, jäme/keskjahvatatud. Joodivaba ja valmistatud Hiinas.
Varieeri roheliste komplekti maitse järgi. See jääb alati maitsev, isegi ainult tilli või peterselliga.
Kui tomatid on võrdselt küpsed, võid soolvees kombineerida erinevat värvi köögivilju.

Kuidas süüa teha.

Valmistage rohelised, küüslauk ja kirsstomatid.

Pese rohelisi voolavas vees, raputa maha ja lõika suurteks tükkideks.

Koori küüslauk ja jäta terveks. Kui võtsid väga suure nelgi, võid selle pikuti pooleks lõigata.

Pese tomatid. Igas köögiviljas teeme hambaorkuga sügava torke (sügavusega keskele) - varre kinnituskohas. Võite kasutada valatud õhukest puupulka.

Veenduge, et hambaork oleks kvaliteetne. Odavad proovid tulevad liiga kergesti maha laastudega, mis võivad nõusse sattuda.

Valmista soolvesi.

Aja vesi keema ja lisa suhkur, sool, sidrunimahl, nelk, pipar, loorberileht. Segage, oodake uuesti keemiseni, alandage kuumust keskmisele ja laske veel 5 minutit mullida.

Soola tomatid soolvees.

Soolamine on mugav kastrulis - ainult emailiga või roostevaba terasega. Aseta tomatid anumasse, laota kihiti jämedalt hakitud ürtide ja küüslauguga. Vala köögiviljadele kuum (!) soolvesi, kata kaanega (!), lase jahtuda ja tarduda külmkapis 1 öö.

Hommikul võite võtta esimese proovi. Sulle meeldib see!

Kui jätta tomatid soolveesse, jätkub see soolamiseks. Ülesoolamine ei ole võimalik. Graatsilised kaunitarid söövad nad kiiresti ära – maksimaalselt paari päevaga, isegi väikeses peres.

Kergelt soolatud tomatid kotis - kuni 2 päeva

Ei saa öelda, et see meetod meil sel suvel populaarne oleks. Otsustasime köögis plastiku mõju vähendada, vähemalt nõude osas. Seetõttu kasutame kõige tavalisema klaaspurgi jaoks kotis kuivmarineerimise algoritmi. See selgub sama kiiresti ja maitsev! Ja mis on eriti mugav, on see, et saate seda ka selles hoida.

Ja peate need säilituskotist teisaldama, vastasel juhul lakkavad köögiviljad kiiresti isuäratamast.

Video eduka kogemuse kordamiseks vajame:

Tomatid (pealsed ära lõigatud) - 1 kg
Keskmine hunnik tilli
Küüslauk - 4-5 keskmist nelki
Suhkur, sool, jahvatatud must pipar
2 pakki

*Toiduplast või asenda 3-liitrise nailonkaanega purgiga.

Klassikalised kergelt soolatud Armeenia tomatid - 36-48 tundi

See on selle žanri klassika, kus peate olema kannatlik. Meie maitse jaoks tasub armsat “korkidega” hoida kõik 48 tundi - harmoonilise soolamise tipp igale maitsele.

Vajame:

Tomatid - 1 kg
Till - 1 hunnik (nii lehed kui ka vihmavarjud)
Küüslauk - 6 nelki
Sool - 2 spl. lusikad ilma slaidita
Vürtsid (mustad pipraterad, loorberileht)
Mädarõika leht (valikuline)

Ettevalmistus.

Valmistame soolvett (soovitavalt 1,5-2 liitrise varuga). Soola lisame põhjal 2 spl. lusikad 1 liitri vee kohta. Lisa keevasse soolaga maitsestatud vette tillivarred, paar noort oksa, 2-3 loorberilehte ja 4-5 pipratera. Lase 3-4 minutit podiseda.

Valmistame "Armeenia" tomatid, lõigates iga köögivilja korgi. Teeme noaga sügava sisselõike, justkui eraldaks tomatist korgi, kuid ära lõika seda täielikult ära. Selgub, et see on “müts”, mida saab veidi avada.

Haki till ja küüslauk peeneks.

Täida tomatid korgi alla. Kõigepealt asetame lõikele küüslaugu tükid, seejärel hakitud tilli - rohkem, ilma koonerdamata.

Asetame “armeenlased” täidisega tühja anumasse, kus soolame köögiviljad kergelt üle. Katke mädarõikalehega (kui on olemas), taldrikuga ja suruge peale (purk või plastpudel veega).

Alles pärast rõhumise parandamist valage kuuma soolveega. Jätke tomatid 24 tunniks toatemperatuuril rõhu all olevasse soolveesse.

Päeva pärast eemaldame rõhumise ja proovime. Süüa võib juba, aga parema maitse saavutamiseks tuleb see külmikusse panna.

Ja kannatlikkuse tee viib ideaalini. Aseta tomatid veel 24 tunniks külmkappi soola lisama. Kokku 2 päeva, aga tulemus milline! Mõnusalt maitsekad ja lõbusad – need kaks korda päevased tomatid närbuvad ühe päevaga.

Neid hoitakse kuni nädal, kuid elavad selle perioodi üle väga harva. Liiga hea!

P.S. Kergelt soolatud tomatite eriline ilu

Andkem kiirhapukurkidele oma tähtaeg: need eristuvad edukate katsete suure ulatuse poolest. Pole tähtis, mida lisate või muudate, lihtsaid ja juurdepääsetavaid retsepte on raske rikkuda! Siin on mõned maitsvad alternatiivid:

Lisage vähehaaval klassikalisi lehti mis tahes soolveele (mädarõigas, sõstar, tamm, kirss).
Tomateid küüslauguga (koriandri, peterselli, tilli, basiiliku, pune, selleri ja rosmariinioksaga) toidates varieerime rohelisi.
Lisa kuiv sinep. Või sojakaste: lihtsalt asenda kogu sool või pool sellest.
Hoiame kauem või lõpetame soolamise niipea, kui köögiviljad on saavutanud vastavalt meie maitsele soovitud seisundi.

Kas sul on juba oma lemmikud kergelt soolatud tomatid küüslaugu ja kiirürtidega? Kas lisate midagi ebatavalist, armastate sinepit või hoiate seda alati keskmise soolsusega soolvees? Jagage oma kommentaare ja saladusi kommentaarides.

Kohtumiseni “Lihtsad retseptid” - “Kodused ettevalmistused”.

Aitäh artikli eest (2)

Soolatud tomatid on suupiste, mida armastavad paljud meie kaasmaalased. Serveeritakse kangete jookidega ja niisama - kartuli, pasta, lihaga. Perenaised, kelle majas on kelder, marineerivad talveks tomateid, kuid kõigil pole selliseid võimalusi. Kuid soolatomateid saab iga kokk kiirelt valmistada. Tavaliselt valmistatakse neid väikestes kogustes ja süüakse kiiresti. Need preparaadid võtavad külmkapis ruumi vaid mõneks päevaks, kuni köögiviljad on soolatud. Valmis suupiste ei istu pikka aega välja.

Toiduvalmistamise omadused

Isegi algaja kokk saab tomatid kiiresti marineerida, kuna selle suupiste valmistamise tehnoloogia pole keeruline. Mõne asja teadmine võimaldab teil saada laitmatu tulemuse.

Kiireks marineerimiseks vali keskmise suurusega tomatid. Enamik koduperenaisi eelistab Slivka sordi vilju. Veidi vähem populaarsed sordid on Lady's Fingers ja Adam's Apple. Erinevate sortide kirsstomatid pole neile halvemad.
Ka suuri köögivilju saab kiiresti soolata, aga need tuleb lõigata 2–4 tükiks, muidu võtab soolamine kaua aega.
Marineerimiseks valitud tomati viljad peavad olema sama sorti, ligikaudu ühesuurused ja küpsusastmega, vastasel juhul soolatakse ebaühtlaselt: osa puuvilju on kergelt soolatud, teised ülesoolatud.
Tomatite kiireks marineerimiseks kasutatakse tavaliselt kuuma marinaadi. Eelroa võid valmistada külmas marinaadis või isegi ilma marinaadita, kuid tulemust tuleb veel veidi oodata. Soolamisprotsessi kiirendab ka soola, suhkru koguse suurendamine, äädika, sidrunimahla lisamine, kuid selliste komponentide lisamisega tasub olla ettevaatlik, kuna see võib valmistomatite maitset negatiivselt mõjutada.
Tomateid saab kiiresti marineerida kastrulis, klaas- või keraamilises ahjuvormis, purgis või plastnõus. Ainult alumiiniumist kööginõud ei tööta, kuna see materjal puutub kokku hapetega, moodustades kahjulikke aineid ja andes suupistele ebameeldiva metallimaitse.
Paljud koduperenaised kasutavad tomatite marineerimiseks kiiresti purke. Piisab, kui neid hästi pesta, pole vaja steriliseerida. Kiirsoolatud tomatite purke ei keerata kokku, vaid kaetakse plastkaantega. Sel juhul ei pea anumaid kaelani täitma. Tomateid on mugav tangide abil purkidest eemaldada.

Kiirsoolatud tomatid on tavaliselt söömiseks valmis mõne tunni jooksul, kuid sel ajal on need kergelt soolatud. Tõeliselt soolaseks muutuvad need pärast 2-4 päeva külmikus seismist. Samuti tuleb neid hoida külmkapis. Kui säilitustingimused on täidetud, ei rikne suupiste vähemalt kaks nädalat, mõnikord isegi kuu aega. Kuid see osutub nii maitsvaks, et see tõenäoliselt nii kaua vastu ei pea.

Klassikaline kiirsoolatud tomatite retsept

tomatid - 1-1,5 kg;
vesi - 1,5 l;
sool - 60 g;
suhkur - 50 g;
tilli vihmavarjud - 1 tk;
küüslauk - 5 nelki;
tšillipipar (valikuline) - 0,5 tk;
musta pipraterad - 3 tk;
pimentherned - 3 tk;
loorberileht - 1-2 tk;
viljapuude lehed (valikuline) - 2-4 tk.

Küpsetusmeetod:

Pese tomatid ja kuivata salvrätikuga. Kui viljad on väikesed, tehke hambatikuga varre ümber torked. Lõika suured tomatid 4 viiluks.
Asetage panni või purgi põhja till, igat liiki paprikad, sõstralehed, kirsid ja pooleks lõigatud küüslauguküüned.
Aseta peale tomatid.
Keeda vesi, lisa suhkur ja sool. Oodake, kuni need lahustuvad.
Lisa loorberilehed. Keeda 2-3 minutit.
Vala tomatitele kuum soolvesi. Kata anum kaanega. Jätke tomatid toatemperatuuril soolastuma, kuni soolvesi on täielikult jahtunud.

Pärast jahutamist tuleb konteiner tomatitega panna külmkappi. 2-3 päeva pärast (olenevalt vilja suurusest ja küpsusastmest) on soolatomatid söömiseks valmis. Terava paprika asemel võid lisada paprikat või poolrõngasteks lõigatud sibulat. Siis omandab suupiste täiesti erineva maitse, vähem vürtsika, kuid mitte vähem meeldiva.

Kiirsoolatud tomatid vürtsikas marinaadis

tomatid - 1 kg;
vesi - 1,5 l;
kaneel - 1/4 osa pulgast;
sool - 50 g;
suhkur - 40 g;
küüslauk - 3 nelki;
sõstra lehed - 2 tk;
kirsi lehed - 2 tk;
värske petersell, till, seller - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Valmista tomatid, peske need, kuivatage köögirätikuga ja torgake hambaorkuga. Suured viljad tuleb noaga lõigata või isegi 2–4 osaks jagada.
Anuma põhja, millesse kavatsete tomatid soolata, asetage pool pestud ja kuivatatud ürtidest, kaneel, viljapuu lehed ja küüslauguküüned.
Aseta peale tomatid. Katke need ülejäänud ürtidega.
Valmistage veest, soolast ja suhkrust soolvesi. Ilma jahutamata valage see tomatitele. Jäta toatemperatuurile 3-4 tunniks.
Pange see külmkappi.

2-3 päeva pärast on vürtsikas marinaadis marineeritud kiirtomatid kasutusvalmis.

Kiiresti soolatud täidetud tomatid

väikesed või keskmise suurusega tomatid - 2 kg;
jäme sool - 100 g;
küüslauk - 100 g;
taimeõli - 100 ml;
värske till - 50 g;
värske petersell - 50 g;
värske koriander - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Haki värsked ürdid pärast pesemist ja kuivatamist noaga peeneks.
Aja küüslauk läbi pressi ja lisa hakitud ürtidele.
Valage õli ja segage.
Peske tomatid, kuivatage, tehke põikilõiked, ärge lõigake servani umbes 1 cm.
Soola mõlemad pooled seestpoolt, kasutades iga tomati kohta vähemalt 1 tl soola.
Jaga täidis tomatite vahel laiali.
Aseta tomatid klaasnõusse või pannile ja kata toidukilega.
Jätke 5-6 tundi toatemperatuuril. Seejärel pane see külmkappi. Tomatite soolamiseks kulub 2–4 päeva, olenevalt nende suurusest ja kasutatud soola kogusest.

See on üks väheseid retsepte tomatite kiireks kuivsoolamiseks ilma soolvett kasutamata. Tänu sellele on suupistel ainulaadne maitse. See näeb välja nii isuäratav, et võib saada pühadelaua kaunistuseks.

Soolatud tomateid saate valmistada erinevate retseptide järgi. Mõned neist võimaldavad valmistada suupisteid, mis on valmis söömiseks vaid mõne päevaga.

Pole asjata, et neid tomateid kutsuti "Vägevaks" - nad on nii lõhnavad ja näevad nii isuäratavad välja, et lendavad laualt hetkega. Mõõdukalt vürtsikad, mahlased, õlis ja marinaadis leotatud, sobivad need suurepäraseks lisandiks igale roale või suupistele koos kangete jookidega. Ja nende valmistamine on väga lihtne: suured viilud või poolikud tomatid pannakse purki, puistatakse üle ürtide, küüslaugu, soola ja suhkruga. Lisatakse äädikas ja õli, kõik loksutatakse kergelt läbi ja lastakse tomatitel mitu tundi marineerida. Lõikame hommikul ja lõuna ajal saab lauale panna meie “Vinged” marineeritud tomatid ürtide ja küüslauguga.

Koostis:

- tomatid - 600-700 gr.;
- küüslauk - 5 suurt nelki;
- petersell, seller - igaüks 5-6 oksa;
- till – pool kimpu;
- kuum paprika – 4-5 rõngast (valikuline);
- sool - 1-1,5 tl. (maitse järgi);
- suhkur - 1,5 spl. (maitse järgi);
- äädikas 9% - 2 spl;
- külmpressitud oliiviõli - 2 spl.

Võtame tomatid, mis ei ole väga suured, küpsed ja lihavad. Parem on, kui sordid on õhukese koorega, kuna sellised tomatid küllastuvad marinaadiga kiiremini. Loputage külma veega ja lõigake neljaks. Lõika väikesed tomatid pooleks. Oksa kinnituskoha lõikasime välja.

Haki puhtalt pestud rohelised peeneks, lõika ära paar rõngast teravat pipart. Haki küüslauk. Me ei vähenda küüslaugu ja ürtide hulka, need maitseained annavad tomatitele maitse.

Võtke lai purk või muu kaanega anum. pane põhjale veidi rohelisi, küüslauku ja kiht tomateid. Puista peale maitseaineid ja lisa uuesti tomatid. Puista peale ülejäänud ürdid, küüslauk ja üks või kaks piprarõngast.

Lisa äädikas. Tabeli 9% kontsentratsiooni asemel võite kasutada õuna või veini, eelistatavalt heledat.

Lisa eelroale oliiviõli või vala üle mis tahes taimeõliga.

Maitsesta suhkru ja soolaga. Valige oma maitsele vastav kogus, kindlasti maitsege marinaadi, mis moodustub pärast kõigi koostisosade lisamist.

Keerake purk tihedalt kinni või sulgege kaas. Pöörake see tagurpidi ja raputage mitu korda. Me pöördume tagasi algsesse asendisse. Pöörake uuesti ja raputage. Kordame seda viis kuni kuus korda. Need pole vähem maitsvad.

Poole tunni pärast avage see ja proovige marinaadi. Kui millestki ei piisa, lisame selle. Pakkige see kokku ja asetage kaheks kuni kolmeks tunniks või järgmise päevani külmkappi.

Mõne tunni pärast on marineeritud tomatid söömiseks valmis. Kogume nii palju kui vaja ja ülejäänu hoiame külmkapis. Head isu!

Isegi suvel tahaks süüa midagi haput ja vürtsikat. Soovitan teil valmistada kiirsoolatud tomatid. See on väga lihtne retsept, millega saab hakkama isegi algaja kokk. Peame vaid soolveega köögiviljadele peale valama ja ootama, kuni need on söömiseks valmis.

Soovitan võtta väikesed tomatid, need lähevad kiiremini hapuks, mina võtsin keskmised ja pidin ootama, aga ma tõesti tahan, et need valmiksid kiiresti. Erksa maitse jaoks lisasin küüslauku, tilli ja basiilikut, need lisavad vürtsikat nooti.

Suurt rolli mängivad vürtsid, mis lisavad aroomi ja vürtsikat maitset, muutes suupiste huvitavamaks ja maitsvamaks.

Neid saab serveerida pühadelauale eelroana, liharoogade kõrvale või borši kastmeks.

Mmarineeritud tomatite retsept

Koostisained

Tomatid - 1 kg
Vesi - 1 l.
kivisool - 1,5 spl
Mädarõigas - 2 lehte
Basiilik - 1 oksake
Küüslauk - 6 hammast.
Tilli vihmavari - 1 tk.

Kuidas valmistada kiirsoolatud tomateid

Loputa köögiviljad jooksva vee all, pane kastrulisse või purki, mina panen kastrulisse. Lisa mädarõikalehed, tilli vihmavari, basiilik, küüslauk.

Lahustage sool klaasis vees, valage see sisse ja lisage ülejäänud. Kasutasin kraanivett. Kata kaanega ja jäta toatemperatuurile 2-4 päevaks seisma, kõik oleneb köögiviljade suurusest, mida suuremad need on, seda kauem hapnevad.

Minu tomatid muutusid 4 päeva pärast kergelt soolaseks. Seejärel hoidke neid külmkapis.

Nõuanne:

Kui lõikate need pooleks, lüheneb soolamisprotsess 2 päevani.
Kui sulle meeldib vürtsikas, lisa paar tükki punast pipart või 10 musta hernest.
Soovitav on kasutada puhast ja mitte väga külma vett.
Võite lisada mis tahes rohelisi: peterselli, tilli, koriandrit, basiilikut.

Tere pärastlõunast.

Täna jätkame värsketest köögiviljadest kergete, maitsvate ja mis kõige tähtsam kiirete suupistete valmistamise teemat. Eelmine valik oli pühendatud lihtsatele toiduvalmistamisretseptidele, kus märgiti ära nii kergelt soolatud kui ka marineeritud tomatite valmistamise meetodid.

Jätkame marineerimise teemat, kuid seekord ei piirdu ainult kotiga. Tõepoolest, sel juhul on raske lõpprooga kaunilt kaunistada, mis on näiteks pühade eelroa valmistamisel väga oluline.

Lõppude lõpuks saate tänu selles valikus esitatud võimalustele pidusöögiks valmistuda vaid päevaga ja te ei pea valmistuma nädal aega varem või isegi varem.

Noh, ma tahan teile meelde tuletada, et marineerimise peamine koostisosa on äädikas või sidrunhape. See on keskkond, milles kogu protsess toimub, mis eristab seda või

Kiirmarineeritud tomatid küüslaugu ja ürtidega

Alustame kõige lihtsamast meetodist, mille puhul kasutatakse minimaalselt vajalikke vürtse. Ja see on muidugi küüslauk ja ürdid (till, loorber) - ilmselt kõige rikkalikumad (looduslikud) maitseained.

Noh, üks oluline pluss veel: suupiste valmib vaid päevaga.

Koostis:

Tomatid - 1 kg
Vesi - 1 l
Sool - 5 tl
Suhkur - 10 tl
Tilli vihmavarjud
Küüslauk - 1 pea
Pipraterad - 10 tk.
Loorberileht - 3-4 tk.
Äädikas 9% - 100 ml

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt tuleb vesi kastrulisse panna ja kõrgele tulele pannes keema ajada. Noh, kuni vesi keeb, saate tomatid ette valmistada.

Tomatid peavad olema keskmise suurusega, et marineerimine läheks kiiremini. Kuid isegi need, mis on liiga väikesed, ei sobi - need lähevad laiali.

Tomatid tuleb pesta ja teha neile ristikujulised lõiked, et neid oleks hiljem lihtsam koorida.

2. Nüüd tõsta keev vesi tulelt ja pane pannile tükeldatud tomatid. Nad ei tohiks pikali heita, sõna otseses mõttes 30 sekundit.

3. Pärast seda eemaldatakse koor lihtsalt ja lihtsalt.

Asetage kooritud tomatid nõusse, milles toimub edasine küpsetamine.

4. Võite jätkata marinaadi valmistamist. Selleks tuleb vesi kastrulis (1 liiter) uuesti keema panna, seejärel alanda kuumust keskmisele ning lisada suhkur, sool, pipar, loorberileht ja äädikas. Segage marinaad, laske uuesti keema tõusta ja eemaldage see tulelt.

5. Marinaadi jahtumise ajal (peaks jahtuma 40-45 kraadini) lisa tomatitele läbi pressi pressitud till ja küüslauk. Pärast seda valage marinaad tomatitele.

6. Kui see on toatemperatuurini jahtunud, kata tomatid kaanega ja pane päevaks külmkappi.

24 tunni pärast on maitsvad marineeritud tomatid valmis. Head isu!

Marineeritud tomatite kiire valmistamine viiludeks

Kui 24 tundi on liiga pikk aeg ja soovid seda imelist snäkki juba täna proovida, siis siin on kiireim marineerimisviis – selleks on vaja vaid kaks tundi infusiooni külmkapis. Nii saate hommikul koostisained kokku segada ja pärastlõunal saate nautida kõige aromaatsemaid tomateid.

Koostis:

Värsked tomatid (väikesed) - 5-6 tk.
Küüslauk - 3-4 nelki
Kuiv till (või värske) - 1 tl
Sool - maitse järgi
Suhkur - 0,5 tl
Itaalia või Provence'i ürdid - näputäis
Äädikas 9% - 0,5 tl
Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi
Petersell

Ettevalmistus:

1. Pese tomatid ja lõika 4-6 tükiks.

Tomatid on vaja tükeldada - see võimaldab neil kiiremini marinaadis leotada.

2. Tõsta tükeldatud viilud taldrikule ja lisa viiludeks lõigatud till, sool ja küüslauk.

3. Seejärel lisa äädikas, suhkur ja Provence'i ürdid ning jahvatatud pipar. Sega kõik koostisained õrnalt, kuid põhjalikult omavahel, seejärel kata kauss toidukilega ja aseta 2 tunniks külmkappi.

Tomatite aroom on selline, et ma ei imesta, kui te ei suuda vastu panna ja süüa neid tunni jooksul. Nii et küpseta kohe rohkem.

Nagu näete, pole see meetod mitte ainult kiireim, vaid ka väga lihtne, marinaadi jaoks pole vaja isegi keevat vett.

Head isu!

Video selle kohta, kuidas valmistada väga maitsvat marinaadi meega

Kuid see valik pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka väga ilus. Sobib suurepäraselt pühadelaua kaunistamiseks.

Pakun seda video kujul, sest tore on vaadata, kuidas inimene teeb seda, mida ta armastab.

Tomatite marineerimine paprika ja küüslauguga kotis

Nagu ma juba sisse kirjutasin, saab kotis mitte ainult kergelt soolatud toite, nagu enamasti tehakse, vaid ka marineeritud.

Kuidas sa tead, milline retsept on teie ees? Väga lihtne. Kui koostisosad sisaldavad hapet (äädik- või sidrunhapet), on see marineerimine. Kui põhielemendid on sool, suhkur ja muud vürtsid, siis see on marineerimine.

Näitan teile näidet kotis marineeritud tomatitest.

Muide, tomateid segatakse sageli magusa või paprikaga – need annavad suurepärase maitsekoosluse.

Koostis:

Lihased tomatid - 1 kg
Magus pipar - 3 tk
Till - 1 hunnik
Koriander - 1 hunnik
Küüslauk - 5-7 nelki
Sool - 1 spl
Suhkur - 1 spl
Jahvatatud koriander - 1 tl
Jahvatatud piment - 0,5 tl
Veiniäädikas 6% – 3 spl
Taimeõli - 50 ml

Ettevalmistus:

1. Esmalt valmista marinaad, segades ühes kausis hakitud ürdid, jahvatatud pipar, koriander, sool ja suhkur, hakitud küüslauk, äädikas ja taimeõli.

Segu tuleb hoolikalt segada, et kõik koostisosad jaotuks ühtlaselt.

2. Marinaadi tõmbamise ajal valmista köögiviljad.

Lõika tomatid pooleks või neljaks.

Ja seemnetest kooritud paprika lõigatakse rõngasteks.

3. Seejärel pane köögiviljad ja marinaad kihiti kotti. Kõigepealt osa juurvilju, siis osa marinaadist jne.

4. Sule või seo kott kinni, keera ümber ja raputa mitu korda paremaks segunemiseks.

Jätame selle paariks tunniks toatemperatuurile ja paneme siis üheks päevaks külmkappi seisma.

Nii valmivad kotis marineeritud tomatid. Head isu!

Fotoretsept tomatipreparaatide jaoks talveks purkides

Noh, täna veel üks kiire retsept. Marineeritud tomatid talveks. Valmistame need klassikalise retsepti järgi purkidesse.

Koostis 1 liitrise purgi jaoks:

Mitte suured tomatid – kogus oleneb köögiviljade suurusest
keev vesi - 400 ml
Sool - 1 spl
Suhkur - 1 spl
Äädikas 9% - 1 spl
Küüslauk - 2-3 nelki
Kõik rohelised - tilli vihmavarjud, kirsilehed, sõstrad, mädarõigas

Ettevalmistus:

1. Aseta paar sõstra- või kirsilehte eelnevalt steriliseeritud purkide põhja ja täida need tomatitega. Keskele lisa kooritud küüslauguküüned ja till.

Tomatites endas peate varre noaga läbi torgama, tänu sellele ei purune need edasise küpsetamise ajal.

2. Valage pannile arvutatud kogus vett (selles näites võeti 3-liitriste purkide jaoks 1,2 liitrit vett), laske kõrgel kuumusel keema tõusta, seejärel lisage sool ja suhkur, segage, kuni see on täielikult lahustunud ja oodake, kuni see keeb uuesti.

3. Valage keev marinaad ettevaatlikult vähehaaval purkidesse, täites need ääreni, seejärel katke need lõdvalt keedetud kaantega ja laske toatemperatuurini jahtuda.

4. Kui marinaad on jahtunud, tuleb see valada kastrulisse, uuesti keema panna ja uuesti purkidesse valada.

Siin on oluline punkt: kui purke hoida külmas keldris, siis piisab korduvast keetmisest. Kui neid hoitakse korteris kapis, siis tuleb keetmist ohutuse huvides korrata ka kolmandat korda.

Ja alles enne purkide lõplikku pingutamist peate neile lisama äädikat.

5. Pärast seda tuleb purgid ümber pöörata, teki sisse mähkida ja jätta, kuni need täielikult jahtuvad, ning seejärel hoida jahedas ja pimedas kohas.

Need on huvitavad ja erinevad retseptid, mille olen kogunud. Need on kõik erinevad, kuid neid ühendab üks omadus: need valmistatakse lihtsalt ja kiiresti ning tomatid osutuvad uskumatult aromaatseks ja maitsvaks.

Ja see on minu jaoks kõik, tänan tähelepanu eest.