Tükeldatud kanafileest valmistatud kotlettide retsept. Tükeldatud kanakotletid - parimad retseptid

Kotletid (Cotelette) on prantsuse kokkade leiutatud liharoog. Esimesed kotletid polnudki päris kotletid, vaid veiseliha kondiga, mida käsitseti käsitsi. Siis tulid kotletid. Hakklihakotletid ilmusid palju hiljem ja neid peetakse Vene kokkade leiutiseks.

Kui võrrelda esimesi kotlette kondiga ja tükeldatud, siis teist maiust peetakse kaasaegseks.

Tükeldatud kotlette saab valmistada sea-, kana-, kalkuni-, hanest, pardist ja isegi kalast. Tükeldatud kotlettide omapäraks on see, et liha ei lasta läbi hakklihamasina, vaid lõigatakse kuubikuteks. Peamised koostisosad: liha, sibul, jahu, muna, vürtsid. Lisatooted - leib, ürdid, majonees, juust, hapukoor, jogurt, porgand, küüslauk, tärklis, puuviljad.

Tükeldatud kanakotletid - nende valmistamise erinevad variandid

Retsept 1: “Traditsioonilised” kanahakklihakotletid

Need tükeldatud kotletid on valmistatud kanafileest. Mis selles retseptis head on: esiteks on kanafilee pehme ja praeb kiiresti, teiseks ei ole kotleti massi valmistamiseks vaja hakklihamasinat ja kolmandaks minimaalne koostisainete loetelu.

"Traditsiooniliste" tükeldatud linnulihakotlettide valmistamiseks vajate järgmist kogust koostisosi:

• kanafilee - 500 grammi;
• sibul - 2 tükki;
• piim - 200 grammi;
• muna - 1 tükk;
• valge leib - 100 grammi;
• küüslauk - 3 nelki;
• nisujahu - 50 grammi;
• taimerasv - 4 supilusikatäit
• pipar, till, sool.

“Traditsiooniliste” tükeldatud kanakotlettide valmistamise samm-sammult plaan.

Ettevalmistav etapp:

• Haki sibul ja rohelised peeneks, purusta küüslauk.
• Liha kombineeritakse köögiviljadega, soolatakse, pipartatakse ja marineeritakse vähemalt 15 minutit külmas.
• Liha marineerimise ajal leotatakse väikesteks tükkideks purustatud leiba piimas.
• Lisa marineeritud lihale muna, kergelt pressitud pudruleib, jahu ja ürdid. Hakkliha sõtkutakse ühtlaseks. Valmis kotleti mass jäetakse 10 minutiks seisma.

Kuumtöötlus:

Valmistatud kotletimass on pudrutaolise konsistentsiga, seega kantakse kanahakkliha lusikaga eelkuumutatud praepannile. Kanakotlette praetakse, kuni moodustub maitsev pruunistunud koorik. Head isu!

Retsept 2: tükeldatud kanakotletid kõva juustuga

Need kanakotletid erinevad traditsioonilistest selle poolest, et liha ei peenestata läbi hakklihamasina, vaid hakitakse väikesteks tükkideks. Teine oluline eripära, mida tuntakse ka kui esiletõstmist, on kõva juustu ja keefiri olemasolu hakklihas.

Tükeldatud linnulihakotlettide ja kõva juustu valmistamiseks vajate järgmist kogust koostisosi:

• kanafilee - 500 grammi;
• kõva juust - 100 grammi;
• sibul - 1 tükk;
• keefir - 0,5 tassi;
• till - väike hunnik;
• tärklis - 3 supilusikatäit;
• sool, taimeõli, pipar.

Sellest koostisosade kogusest saab umbes 10-15 kotletti.

Ettevalmistav etapp:

• Kanafilee ja kõva juust lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
• Sibul ja rohelised hakitakse võimalikult peeneks.
• Kõik koostisosad: liha, juust, ürdid, sibul, tärklis, keefir ja vürtsid segatakse põhjalikult ja saadetakse 15 minutiks külma "sõbraks".

Kuumtöötlus:

Retsept 3: tükeldatud kanakotletid sulatatud juustuga

Kanakotletid on tänu dieetlihale pehmed, kuid võivad lisaks õrnusele olla veidi kuivad. Selle retsepti järgi valmistatud tükeldatud kotletid ei kuiva kunagi, kuna roog sisaldab sulatatud juustu ja majoneesi.

Tükeldatud linnulihakotlettide ja sulatatud juustu valmistamiseks vajate järgmises koguses koostisosi:

• kanafilee - 500 grammi;
• sulatatud juust - 2 tükki;
• porgandid - 1 tk (suur);
• muna - 1 tükk;
• majonees - 200 grammi;
• tärklis - 2 supilusikatäit;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool, pipar, õli.

Sellest koostisosade kogusest saab umbes 10-15 kotletti.

Kõva juustuga tükeldatud kanakotlettide valmistamise samm-sammult plaan.

Ettevalmistav etapp:

• Kanafilee lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
• Sulatatud juust riivitakse peene riiviga, porgand riivitakse jämeda riiviga.
• Küüslaugu lämbumine.
• Kõik koostisained: liha, sulatatud juust, tärklis, küüslauk, majonees, muna, tärklis ja vürtsid segatakse põhjalikult ning saadetakse 60 minutiks külma “sõbraks sõlmima”.

Kuumtöötlus:

Enne praadimist segatakse hakkliha läbi ja asetatakse lusikaga eelkuumutatud praepannile. Kanakotlette praetakse, kuni moodustub maitsev pruunistunud koorik. Head isu!

Retsept 4: Vürtsikad kanakotletid

Selline roog nagu kanakotletid ja õunad on kokkusobimatud mõisted. Kuid praktikas see müüt hävitati. Tükeldatud kotletid puuviljadega on huvitava maitsega, hapukusega nii-öelda maiuspala kõigile.

“Soolaste” hakitud linnulihakotlettide valmistamiseks vajate järgmist kogust koostisosi:

• kanafilee - 500 grammi;
• Õun (magushapu) või pirn - 3 tükki;
• sibul - 2 tükki;
• muna - 3 tükki;
• küüslauk - 2 nelki;
• jahu - 4 supilusikatäit;
• majonees - 3 supilusikatäit;
• till - väike hunnik;
• sool, pipar, õli.

Sellest koostisosade kogusest saab umbes 15-20 kotletti.

“Soolaste” tükeldatud kanakotlettide valmistamise samm-sammult plaan.

Ettevalmistav etapp:

• Kanafilee lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
• Sibul ja till on peeneks hakitud.
• Õunad (pirnid) riivitakse jämedale riivile, küüslauk purustatakse.
• Kõik koostisained: liha, puuviljad, ürdid, küüslauk, sibul, munad, vürtsid, majonees, jahu, segage hästi. Praadimiseks ettevalmistatud hakkliha peaks olema pannkoogitaina konsistentsiga.

Kuumtöötlus:

Enne praadimist segatakse hakkliha läbi ja asetatakse lusikaga eelkuumutatud praepannile. Kanakotlette praetakse, kuni moodustub maitsev pruunistunud koorik. Head isu!

Tükeldatud kotlettide valmistamine on lihtne roog, kuid vaatamata sellele on saladusi, mis parandavad mitte ainult roa maitset, vaid ka välimust. Näiteks:

• kanaliha lõigatakse tükkideks, et neid saaks kiiresti tunda ja praadida;
• Et kotletid oleksid mahlased, lisa hakklihale sibulat, juustu, majoneesi või hapukoort;
• Tükeldatud kotlettide hakkliha on konsistentsiga nagu pannkoogitainas ja et need pannil oma kuju hoiaksid ega kõrbeks, lisatakse hakklihale ürte, jahu või tärklist;
• tükeldatud kotletid on mahlasemad ja maitsvamad, kui kanahakkliha marineerida omas mahlas vähemalt 30 minutit ja soovitavalt üle öö.

Hakkliha juures on hea see, et sinna saab lisada palju asju: leiba, manna, juurvilju ja küpsetada mägi kotlette.

Kuid mitte kõigile ei meeldi need nii.

Paljudele meeldib liha katsuda, tükke närida ja nende maitset nautida.

Just nemad hindavad hakitud karbonaad, mis on karbonaadiga väga sarnased.

Kuid need osutuvad veelgi õrnamaks ja ökonoomsemaks. Kas teeme süüa?

Lihakotletid – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Tükeldatud hakkliha võib valmistada köögikombainis või lõigata käsitsi. Kõige sagedamini valitakse teine ​​​​võimalus, kuna see võimaldab teil saada korralikud kuubikud. Lihale lisatakse sibul ja küüslauk. Kotleti massi sideaineteks on munad, jahu, tärklis või manna. Maitse ja mahlasuse saamiseks lisa hapukoort, majoneesi või piima.

Hakklihast valmistatud kotleti mass maitsestatakse vürtside, ürtidega, segatakse. Tihti jäetakse mõneks ajaks marineerima. Seejärel kühveldage see lusikaga üles, pange pannile ja praege kuumas õlis. Aga tooteid saab küpsetada ka ahjus. Mõnikord valmistatakse hakklihast leotatud leiva lisamisega paksu hakkliha, vormitakse käsitsi kotletid ja viiakse seejärel valmis.

Retsept 1: Lihakotletid sibulaga

Väga maitsvate ja säästlike hakklihakotlettide retsept, mis praetakse pannil õlis. Parem on mass eelnevalt ette valmistada ja marineerida, siis tuleb maitsvam.

Koostisained

200 grammi sealiha;

200 grammi veiseliha;

200 grammi sibulat;

2 supilusikatäit hapukoort (majonees);

2 spl jahu (või tärklist).

Ettevalmistus

1. Peske mõlemat tüüpi liha, kuivatage ja lõigake väikesteks kuubikuteks, mis ei ületa 0,5 sentimeetrit.

2. Koori sibulapead ja lõika ka kuubikuteks, kuid lihast veidi väiksemateks.

3. Lisa majonees või hapukoor, sool, pipar ja lisa munad. Sega kõik hästi läbi.

4. Lisa kaks supilusikatäit jahu, aga võid selle asemel kasutada tärklist.

5. Sega läbi ja jäta vähemalt tunniks ajaks marineeruma. Seejärel võtame selle välja ja segame uuesti. Mass peaks meenutama paksu tainast, nagu pannkookide puhul. Kui sibul on palju mahla eraldunud, võid lisada veel lusikatäie jahu.

6. Kuumuta pannil õli, kühvelda lusikaga valmis massi ja prae kotletid nagu pannkooke. Pärast ümberpööramist katke kaanega ja küpseta kuni valmis.

Retsept 2: Hakklihakotletid seesami ja küüslauguga

Selliste tükeldatud lihakotlettide valmistamiseks võite kasutada sealiha, veiseliha, võtta segu ja isegi lahjendada seda kanaga. Mõlemal juhul osutub see mahlane ja isuäratav.

Koostisained

200 grammi searasva;

1 kg mis tahes liha;

3 supilusikatäit majoneesi;

2 supilusikatäit seesamiseemneid;

2 küüslauguküünt;

2 sibulat;

Vürtsid liha jaoks;

Õli praadimiseks.

Ettevalmistus

1. Enne viilutamist hoia liha ja seapekk sügavkülmas, et need muutuksid tugevamaks. Seejärel haki need ühtlasteks kuubikuteks ja viska kaussi.

2. Lisa sinna hakitud küüslauk ja tükeldatud sibul.

3. Lisa majonees ja maitseained. Kui teil pole liha jaoks maitseainesegu, võite lihtsalt lisada erinevat tüüpi pipart, soola, kuiva ingverit ja karrit. Või kasuta maitseaineid linnuliha ja grilli jaoks.

4. Sega majonees lihaga ja jäta tunniks seisma.

5. Lisa toored munad, lisa jahu, sega.

6. Kuumuta pannil õli. Asetage lähedale seesamiseemned.

7. Kühvelda lusikaga kotletisegu, aseta kuuma õli sisse ja puista peale kohe seesamiseemneid.

8. Pärast ühe poole praadimist keera kotletid teisele poole. Seesam jääb selleks ajaks külge ega kuku maha.

9. Katke ja praadige kuni valmis.

Retsept 3: Lihakotletid šampinjonidega

Praetud seentega suurepäraste hakklihakotlettide retsept. Kui šampinjone pole, võite kasutada muid seeni. Võite võtta isegi marineeritud, kuid väiksemates kogustes. Ja sel juhul peate vähendama soola kogust kotleti massis.

Koostisained

1 sibul;

700 grammi mis tahes liha;

50 ml piima;

2 viilu leiba või pätsi;

Sool, pipar;

200 grammi seeni;

2 oksakest basiilikut;

2-3 supilusikatäit tärklist.

Ettevalmistus

1. Leota leivatükke piimas ja jäta lauale.

2. Lõika liha kuubikuteks, viska kaussi ning lisa piim ja leib. Pole vaja pigistada. Lisa pipar ja sool, sega läbi ja jäta praegu seisma.

3. Lõika sibul kuubikuteks ja prae minut aega kuumas õlis. Valage sisse vaid veidi õli.

4. Lisa sibulale peeneks hakitud seened ja prae koos. Jahuta ja tõsta lihamassile.

5. Lisa toored munad, lisa jahu ja hakitud basiilik, sega läbi.

6. Prae pannil kotletid nagu pannkoogid mõlemalt poolt.

Retsept 4: Hakklihakotletid juustuga (ahjukindlad)

Juustuga hakitud kotlettide retsept, mida ka praepannil praetakse. Aga võid need silikoonvormidesse panna ja kotlette ahjus küpsetada. Tulemuseks on roogi dieetversioon, kuid see pole vähem maitsev.

Koostisained

400 grammi liha;

120 grammi juustu;

0,5 hunnik rohelist sibulat;

50 grammi hapukoort;

30 grammi jahu;

Taimeõli.

Ettevalmistus

1. Haki liha väikesteks tükkideks, lisa hapukoor, maitseained ja muna.

2. Haki roheline sibul ja lisa segule.

3. Lisa riivjuust ja jahu, sega kõik korralikult läbi ja jäta pooleks tunniks seisma.

4. Kuumuta õli, lusikaga kotletid välja ja prae kuldpruuniks.

5. Või pane kotletsegu muffinivormidesse, pane ahju ja küpseta valmis. Ilusa kooriku saamiseks võid lihamuffinite peale puistata ka juustu.

Retsept 5: Tükeldatud lihakotletid mannaga

Seahakkliha kotlettide retsept mannalisandiga. Neid nimetatakse ka "ministriteks", "albaanialasteks". Neid eristab eriline hiilgus ja õrnus. Võite kasutada mis tahes lihatükke, kuid kiled on soovitatav pinnalt eemaldada.

Koostisained

0,5 kg sealiha;

2 küüslauguküünt;

2 supilusikatäit kartulitärklist;

2 supilusikatäit manna;

3 supilusikatäit majoneesi;

1 sibul;

Must pipar;

Ettevalmistus

1. Pestud ja kuivatatud liha tuleb hakkida väikesteks tükkideks, samuti tükeldame sibula.

2. Lisa hakitud küüslauk, majonees ning sool ja pipar.

3. Lisa muna, lisa manna, sega läbi ja jäta pooleks tunniks paisuma.

4. Nüüd võid lisada kartulitärklist ja praadida kotletid pannil. Tänu mannale on need kohevad ja õhulised.

Retsept 6: Hakklihakotletid ahjus

Teine võimalus tükeldatud liha kotlettide jaoks, mida saab küpsetada mitte ainult praepannil, vaid ka ahjus. Võite kasutada mis tahes liha, kuid kui kasutate veiseliha, peate laskma sellel hästi marineerida.

Koostisained

0,5 kg mis tahes liha;

2 viilu leiba;

50 grammi piima;

1 sibul;

Näputäis muskaatpähklit;

Vajadusel jahu.

Ettevalmistus

1. Leota saia või rulli kohe piimas. Laske sellel mõnda aega seista.

2. Haki liha ja sibul peeneks, viska kaussi. Võite lisada veidi küüslauku.

3. Lisa muna, muskaatpähkel ja sool.

4. Lisage pressitud leib ja segage. Kui mass on veidi vedel, võid lisada veidi jahu. Hakkliha peaks kokku jääma.

5. Vormi kätega väikesed kotletid. Saate oma pintsleid külmas vees märjaks teha.

6. Asetage rasvainega määritud või vooderdatud ahjuplaadile, küpsetage ahjus 20 minutit, seejärel võtke välja, pöörake teisele küljele ja küpseta, kuni see on täielikult küpsenud.

Parem on hakkliha kotlettide liha ja seapekk enne tükeldamist veidi sügavkülmutada. See muudab lõikamise lihtsamaks, tükid on korralikumad ja suuruselt sarnasemad.

Tükeldatud kotlettides olevad sibulad hakitakse alati peenemaks kui lihatooted, kuna nende küpsemine võtab kauem aega. Parem on see lõigata õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks tükkideks, nii et see oleks kindlasti praetud.

Tükeldatud kotlettidele saate lisada mitte ainult nisujahu või tärklist. Võid lisada ka klii-, maisi-, kaera- või tatrajahu.

Kui kotlettides olevad sibulad pole läbi küpsenud ja on krõmpsud, siis pane need kaheks minutiks mikrolaineahju ja küpseta valmis. Kui kotletid pole mõeldud koheseks tarbimiseks, siis saab seda teha hiljem soojendades.

Hakklihast valmistatud kotletimassid sobivad hästi igasuguste ürtidega ning neid võib lisada igas koguses, näiteks seeni, sibulat, küüslauku.

Et küpsetatud kotletid mahlasemad oleksid, võid peale panna veidi hapukoort või tüki võid.

Samm-sammult retseptid mahlaste ja maitsvate tükeldatud kanarindade kotlettide valmistamiseks ahjus, praepannil ja aurutatud

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

14 gr.

5 gr.

Süsivesikud

153 kcal.

Variant 1. Klassikaline retsept tükeldatud kanarinda kotlettidele

Tükeldatud kotletid on meie toidulaual kõige levinum roog. Need on valmistatud kõige soodsamatest ja lihtsamatest toodetest. Selle toiduvalmistamismeetodi eeliseks on see, et pole vaja kasutada hakklihamasinat. Piisab, kui käepärast on terav nuga.

Koostisained:

• 500 g kanarinda;
• värsked rohelised;
• 50 g esmaklassilist jahu;
• köögisool;
• üks muna;
• üks sibul;
• 30 ml päevalilleõli;
• 150 g leiba;
• kaks küüslauguküünt;
• 200 ml piima.

Tükeldatud kanarindade kotlettide samm-sammult retsept

Kui kana rinnal on luud ja nahk, eemaldage need. Puhastame filee kiledest, peseme ja kuivatame paberrätikuga. Lõika liha terava noaga võimalikult peeneks. Asetage sügavasse tassi.

2. samm:
Puhastame sibula, peseme ja tükeldame väikesteks tükkideks. Tõsta sibul kanaga tassi. Pigista kooritud küüslauguküüned siia läbi küüslaugupressi.

Leota leiba piimas, sõtku kätega läbi, pigista kergelt ja lisa kanafileele. Löösime siin ka muna sisse. Lisa jahu ja sega kõike, kuni saadakse homogeenne konsistents. Loputage rohelised, kuivatage need salvrätikul ja tükeldage peeneks. Lisa lihale.

Kuumuta sügaval malmist praepannil taimeõli. Võtke lusikaga väike kogus hakkliha ja asetage see väikeste kookide kujul praepannile. Prae kuni kuldpruunini, seejärel keera ümber ja küpseta kuni valmis.

Et kotletid oleksid mahlased, lisa hakklihale peeneks hakitud värsket seapekki või hakkköögivilju. Haki kanarind võimalikult peeneks. Seda on lihtsam teha, kui liha on veidi külmunud.

Variant 2. Tükeldatud kanarinda kotlettide kiirretsept

Tükeldatud kanarinda kotletid on lihtne dieetroog, mida võib pakkuda lapsele või tervisliku toitumise põhimõtetest kinni pidavale inimesele. Nende valmistamiseks vajate lihtsaid koostisosi ja teravat nuga.

Koostisained:

• kanarind - pool kilogrammi;
• päevalilleõli;
• kolm väikest sibulat;
• värskelt jahvatatud pipar;
• üks muna;
• köögisool;
• kartulitärklis - 60 g.

Kuidas kiiresti valmistada tükeldatud kana rinnakotlette

Loputage ja kuivatage kana rinnad. Lõika need väikesteks tükkideks. Asetage sügavasse tassi.

Koori ja pese sibul. Haki see nii peeneks kui võimalik. Kombineeri sibul kanafileega. Klopi lahti muna ja lisa tärklis. Pipar ja sool. Sega kõik korralikult läbi.

Valage malmist pannile veidi taimeõli ja asetage see keskmisele kuumusele. Oodake, kuni see soojeneb. Võtke lusikaga väike kogus hakkliha segu sibula ja tärklisega. Aseta kuuma õli sisse ja prae kuldpruuniks. Seejärel keerake ettevaatlikult ümber ja praadige kuni valmis.

Võite kasutada kartuli- või maisitärklist. Et kotletid laiali ei laguneks, lisa lihasegule munad. Serveeri tükeldatud kotlette köögiviljade, teraviljade või pasta kõrvale.

Variant 3. Tükeldatud aurutatud kana rinnakotletid

Koostisained:

• kolm viilu valget leiba;
• lauasool;
• 400 g kana rinnad;
• kaks küüslauguküünt;
• 150 g piima;
• üks muna;
• üks sibul.

Kuidas süüa teha

Kasta valged pätsiviilud piima sisse ja jäta mõneks ajaks seisma.

Pese kana rinnad, lõika membraanid ära ja haki liha terava noaga väikesteks tükkideks. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.

Sega sügavas kausis kanafilee sibulaga ja lisa kergelt pressitud sai. Klopi saadud segu hulka muna ja pigista kooritud küüslauguküüned läbi pressi. Sega kõik lusikaga ühtlaseks.

Niisutage käed vees. Võtke väike kogus hakkliha ja tehke kotletid. Asetage need multikookeri aurutisse. Valage seadme pannile umbes liiter puhastatud vett. Sulgege kaas tihedalt ja lülitage auruprogramm sisse. Niipea, kui vesi hakkab keema, asetage anum kotlettidega, sulgege kaas ja käivitage taimer pooleks tunniks.

Kotlette saate küpsetada aeglases pliidis või topeltkatlas. Ärge lisage beebikotlettidele vürtse ega küüslauku. Serveeri aurutatud tükeldatud kotletid ürtide ja küüslauguga naturaalsest jogurtist valmistatud kastmega.

Variant 4. Tükeldatud kana rinnakotletid ahjus

Ahjus küpsetatud kotletid osutuvad maitsvaks ja tervislikuks. Samal ajal kasutavad nad minimaalselt rasva, mis muudab nad dieediliseks. Õun lisab meeldivat hapukust.

Koostisained:

• kolmandik õunast;
• 200 g kanarind;
• köögisool;
• kaks viilu roiskunud pätsi;
• värskelt jahvatatud pipar;
• 30 ml piima;
• vürtsid kana jaoks;
• 30 ml pastöriseeritud piima.

Samm-sammult retsept

Pese kana rinnad jooksva vee all. Kuivatage need paberrätikuga. Haki kanafilee terava noaga väikesteks tükkideks.

Koori õun. Kolm vilja peenel riivil. Leota leiba piimas. Seejärel pigista seda kergelt ja lisa kanale. Lisa siia riivitud õun. Maitsesta saadud mass pipra, vürtside ja soolaga. Sega korralikult läbi.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Võtke lusikaga väike kogus lihamassi ja asetage see paberile, andes sellele väikeste kotlettide kuju. Lülitage ahi 180 kraadi juurde. Kui köögiseade soojeneb, pane kotletid sinna sisse ja küpseta pool tundi. Kümmekond minutit enne küpsetamise lõppu eemalda kotletid. Aseta peale juustutükk ja küpseta uuesti.

Aseta kotletid ainult hästi kuumutatud ahju. Võite kasutada mitte ainult saia, vaid ka rukkileiba. Pätsi võib asendada riivsaia või kohviveskis jahvatatud kaerahelvestega.

Variant 5. Tükeldatud kana rinnakotletid täidisega

Soovitame teil valmistada hakitud kotlette kahte tüüpi täidisega. See kotlettide versioon sobiks pühadelauale. Teie külalised tunnevad selle roa üle rõõmu. Lisaks on sellised kotletid dieedilised, mis tähendab, et te ei pea oma figuuri pärast muretsema.

Koostisained:

• neli suurt kanarinda;
• suluguni juust - 70 g;
• kaks suurt muna;
• magusad ja hapud seemneteta viinamarjad - 50 g;
• looduslik jogurt - 150 ml;
• roheline sibul - väike hunnik;
• kartuli- ja maisitärklis - 60 g;
• konserveeritud mais - 60 g;
• köögisool;
• üks värske tomat;
• värskelt jahvatatud pipar.

Kuidas süüa teha

Pese rinnad, lõika neilt kiled ja veenid ära. Kuivatage need paberrätikuga ja lõigake terava noaga võimalikult peeneks. Asetage kanafilee sügavasse kaussi. Maitsesta pipra, soola ja klopi hulka munad. Lisa naturaalne jogurt, lisa tärklis. Sega kõik korralikult läbi ja aseta tunniks ajaks külmkappi.

Eemaldage kanasegu külmkapist ja jagage see pooleks. Loputage rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks. Lisage see ühele osale. Avage maisipurk ja nõrutage siirup. Aseta sisu kanafilee sellesse ossa, kuhu lisasid rohelised. Lisa siia peeneks hakitud värsked tomatid. Sega lusikaga kõik hoolikalt ühtlaseks massiks.

Eemaldage viinamarjad okstelt. Pese, kuivata ja lisa kanafilee teisele osale. Lõika juust väikesteks kuubikuteks ja saatke viinamarjadele järele. Segage.

Kuumuta praepann õliga hästi kuumaks. Võtke üks lusikatäis korraga ühte ja teist. Pane pannile ja prae tasasel tulel mõlemalt poolt mõnusalt kuldpruuniks.

Kotlette võid serveerida lisandi, kastme või lihtsalt hapukoorega. Prae kotletid keskmisel kuumusel. Kõrgel korral põlevad need kiiresti ja jäävad seest tooreks, madalal aga imavad liiga palju rasva.

Samm-sammult retseptid tükeldatud kanakotlettide jaoks muna, juustu, seente, köögiviljade, kodujuustuga

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

12 gr.

21 gr.

Süsivesikud

242 kcal.

Variant 1: Klassikalised tükeldatud kanakotletid

Tükeldatud kanakotlettide klassikalises retseptis võite kasutada linnu mis tahes osa, sealhulgas rinda. Hakkliha ei ole vedel, see tähendab, et mass tuleb käsitsi moodustada.

Koostis:

• 0,5 kg kana;
• 1 sibul;
• 2 muna;
• 10 g värsket tilli;
• 20 g tärklist;
• 30 g majoneesi;
• 20 g jahu;
• sool;
• 70 ml õli.

Klassikaliste tükeldatud kotlettide samm-sammult retsept

Loputage kana, tükeldage see suure noaga väikesteks tükkideks, mass näeb välja nagu ebaühtlane hakkliha. Aseta kaussi. Lisa peeneks hakitud till ja haki sibul.

Määri peale majonees, lisa munad ja maitsesta see kõik soolaga, soovi korral piparda kotlette. Lisa jahu ja tärklis. Sega hästi ja jäta 20 minutiks seisma.

Kuumuta õli. Kühveldage käte abil tükeldatud kanahakkliha ja asetage pallid praepannile. Prae kotlette ühelt poolt umbes viis minutit. Pöörake ümber ja katke. Lase veel 5-7 minutit kaane all podiseda, tõsta teise kaussi ja valmista järgmine partii kotlette.

Kotlettide praadimiseks on kõige parem kasutada rafineeritud lõhnatut õli, mis ei tekita vahtu ega ebameeldivat lõhna.

Variant 2: Tükeldatud kanakotlettide kiirretsept

Need tükeldatud kotletid pole mitte ainult kiiresti valmivad, vaid ka väga ökonoomsed. 300 g rinda saab praadida tohutusse kaussi. Kui teil on aega, on parem lasta hakklihal mõnda aega seista, kuid see pole vajalik. Mass osutub vedelaks, kotletid asetatakse lusikaga pannile.

Koostis:

• 300 g kanafilee;
• 150 g sibulat;
• 3 muna;
• 3 spl jahu;
• 3 supilusikatäit majoneesi;
• vürtsid;
• 50-70 g võid.

Kuidas kiiresti hakitud kanakotlette valmistada

Lõika kanafilee ja sibul kuubikuteks. Köögivili on parem hakkida peeneks, et see jõuaks küpseda ja ei krõmpsuks. Vala see kõik kaussi.

Lisa segule majonees, mille saab kergesti asendada hapukoorega, lisa maitseained, purusta munad ja lisa jahu. Sega korralikult läbi, see peaks välja nägema nagu pannkoogitainas, aga kana- ja sibulatükkidega.

Kuumuta õli. Tõsta pannile lusikaga ümmargused või ovaalsed pannkoogid. Prae mõlemalt poolt, võite minutiks katta, et neil oleks aega valmisolekuni jõuda.

Kui sibula või linnuliha väikesed osakesed on kogumassist maha pudenenud, tuleb need koos kotlettidega pannilt eemaldada, muidu tükid söestuvad, kõrbevad ja suitsevad.

Variant 3: Tükeldatud kanakotletid juustuga

Väga maitsev versioon kotlettidest, mis nõuavad kanarinda ja juustu. Võite võtta mis tahes kõva toodet. Lihvimise vorm pole samuti oluline. Mõnele inimesele meeldib seda peeneks või jämedalt riivida, kuid võite selle lihtsalt väikesteks kuubikuteks lõigata.

Koostis:

• 350 g kanafilee;
• 100 g juustu;
• 2 muna;
• 3 supilusikatäit hapukoort;
• sibula pea;
• 2 küüslauguküünt;
• rohelised, sool, pipar;
• 25 g tärklist;
• õli.

Kuidas süüa teha

Peske filee, lõigake kuubikuteks, mis ei ületa poole sentimeetrit, hakige sibul veelgi peeneks, lisage neile paar küüslauguküünt. Koori nelk, haki peeneks või suru läbi pressi.

Kotlettide pehmeks muutmiseks lisage mis tahes rasvasisaldusega hapukoor. Kui teda kodus pole, siis sobib majonees ja koor. Segage.

Juustu lõikame kuubikuteks või riivime, paneme kotlettidesse, lisame maitseained, murrame munad ja segame korralikult läbi. Rohelised sobivad ka siia, lisa maitse järgi, kogus on meelevaldne.

Kõige lõpus lisa tärklis. Sageli küpsetatakse selliseid kotlette jahuga, mida saab ka teha. Sega korralikult läbi, jäta pooleks tunniks seisma, külmkappi panema ei pea.

Kuumuta õli, vali tasane pann, vala õhuke kiht, sellest piisab. Lisa lusikaga kanahakkliha ja juust. Kui kotletid on praetud, keerake need ettevaatlikult spaatliga ümber.

Hakkliha võib marineerida kauem, mis teeb kanakotletid ainult maitsvamaks, kuid siis on parem segu külmkapis hoida.

Variant 4: Tükeldatud kanakotletid “Dieet” ahjus

Valgukana tükeldatud kotlettide versioon, mis on valmistatud ilma tilgagi rasvata. Neid saab küpsetada kahel viisil: silikoonmatil või samades vormides. Siin kasutatakse kanafileed ja samad kotletid valmistatakse kalkunilihaga.

Koostis:

• 300 g kana;
• 1 sibul;
• muna;
• sool, pipar;
• küüslauguküünt.

Samm-sammult retsept

Haki kana peeneks või tükelda lihtsalt suure noaga. Haki ka sibul ja vala kaussi.

Lisage kõik ülejäänud koostisosad, segage hoolikalt. Kui muna on väike, võtke kaks tükki. Kotlette võid mitmekesistada vürtsidega, näiteks kasutada karrimaitseainet. Sega, jahu ega tärklist pole vaja lisada. Soovi korral jäta hakkliha marineeruma.

Valame segu väikestesse silikoonvormidesse, igas 1,5-2 lusikat, või teeme matil ümmargused koogid.

Aseta dieetkotletid ahju ja küpseta 200 kraadi juures umbes 25 minutit. Matil küpsevad need kiiremini ja vormides veidi kauem, kuid üle kuivatada pole vaja.

Neid kotlette saate küpsetada kuubikuteks lõigatud tomati lisamisega, see osutub väga maitsvaks ja mahlakaks. Selle koguse hakkliha jaoks piisab ühest keskmise suurusega tomatist.

Variant 5: Tükeldatud kanakotletid seentega

Šikk versioon tükeldatud kanakotlettidest, mis leiavad oma koha ka pühadelaual. Kõige mugavam on muidugi kasutada šampinjone, kuid soovi korral kasutame peale eelnevat keetmist ka teisi seeni.

Koostis:

• 200 g šampinjone;
• 350 g kanafilee;
• 150 g sibulat;
• 3 muna;
• 3 supilusikatäit hapukoort;
• õli praadimiseks;
• 3-4 supilusikatäit jahu;
• vürtsid hakkliha jaoks.

Kuidas süüa teha

Tükelda kohe kana ja valmista hakkliha. Tükelda kooritud sibul, umbes kaks keskmist pead, lisa sool, pipar ja lisa hapukoor. Sega läbi ja jäta marineeruma. Kotletsegu pole vaja külmkappi panna.

Lõika seened väikesteks kuubikuteks või viiludeks, aga mitte suurteks, muidu jäävad need kotletimassist välja. Vala pannile 1-2 spl õli, lisa šampinjonid, prae umbes viis minutit, lisa veidi soola. Lülitage välja ja jahutage.

Tõsta šampinjonid kanalihale ja sibulale, sega läbi, lisa munad ja lisa jahu. Sega tükeldatud hakkliha ühtlaseks massiks. Kui aega on, võid veel veidi seista lasta ja seentel leotada.

Neidsamu kotlette võid teha marineeritud šampinjonide, meeseente või muude seentega. Te ei pea neid enne praadima, vaid tükeldage need peeneks ja lisage hakklihale, vähendades kogust umbes 30%.

Variant 6: Tükeldatud kanakotletid kodujuustu ja kastmega

Variant pehmetest kanakotlettidest, mis on valmistatud kodujuustuga. Lisaks valmib lihtne valge kaste köögiviljadega. Saate serveerida kotlette mis tahes teravilja, keedetud köögiviljade või pastaga.

Koostis:

• 100 g kodujuustu;
• 450 g kanarind;
• 1 tl. tärklis;
• muna;
• lusikas hapukoort hakkliha sisse;
• roheline sibul;
• sibula pea;
• porgand;
• 120 g hapukoort kastmeks;
• veidi õli.

Kuidas süüa teha

Tükelda kana ja rohelised ning pane kaussi. Lisa kodujuust. Kui see on järsk ja sellel on suured tükid, on soovitatav see kõigepealt pühkida. Lisa lusikatäis hapukoort, pipart ja soola, lisa tärklisega muna, roheline sibul. Sõtku korralikult läbi, jäta pooleks tunniks toatemperatuurile või valmista ette ja pane külmkappi.

Kühveldage märgade kätega hakkliha, keerake see ümaraks ja asetage see kohe pannile, praadige kotlette.

Vala teisele pannile veidi õli, lisa sibul ja riivitud porgand, prae pehmeks. Lisa veega pooleks lahjendatud hapukoor, maitsesta vürtsidega ja kuumuta peaaegu keemiseni.

Vala saadud kaste kotlettidele, hauta tasasel tulel umbes viis minutit, kuni need on kergelt läbi imbunud, puista peale tilli.

Kotlette pole vaja valada samale pannile, kus neid praaditi, kuna põhja kogunevad väikesed kõrbenud osakesed, järelejäänud õli annab ebameeldiva maitse, parem on kotletid teisele nõudele üle kanda.

Variant 7: Tükeldatud kanakotletid porgandi ja sibulaga

Porgandi lisamisega tulevad kotletid hoopis teistsugused, aga ka väga maitsvad, on kaunilt praetud ning roa saagikus on rõõmustav. Oluline on porgandid riivida ja mitte tükeldada, kuna köögivili on üsna sitke. Hakkliha peab külmkapis seisma vähemalt tund aega.

Koostis:

• 600 g kanafilee;
• üks porgand;
• kaks sibulat;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 100 g hapukoort;
• 2 muna;
• õli;
• 1 spl. l. tärklis.

Kuidas süüa teha

Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks, aga võid ka ribadeks teha ja tõsta kaussi. Koori porgandid, riivi, tükelda sibul, lisa kõik hakklihale.

Lisage hapukoor, mis vajadusel täidab filee, asendage see majoneesikastmega. Lisage munad, tärklis, sool ja pipar, ärge unustage küüslauku välja pigistada, kuid võite küpsetada ka ilma selleta. Sega läbi ja jäta marineeruma.

Kuumuta õli, lisa suure lusikaga kanahakkliha, tasanda kohe teise poolega ja anna soovitud kuju. Pruunista esimene pool kiiresti, keera ümber ja kata. Soojenda kotlette kaane all 7-8 minutit.

Lisaks sibulale ja porgandile võid neid kotlette küpsetada paprika, praetud baklažaanitükkide või suvikõrvitsaga ning need tulevad ka maitsvad.

Variant 8: Tükeldatud kanakotletid manna ja majoneesiga

See retsept on jällegi fileega, kuna sobib ideaalselt tükeldatud kanakotlettidele. Kui suur kogus majoneesi ajab teid segadusse, asendage see osaliselt hapukoorega või lahjendage kastet kääritatud küpsetatud piimaga.

Koostis:

• 900 g filee;
• 4 sibulat;
• 5 muna;
• 7 supilusikatäit majoneesi;
• 7 supilusikatäit manna;
• 1 tl. maitseained kana või lihtsalt karri jaoks;
• praadimisõli;
• küüslauk, maitsetaimed soovi korral.

Kuidas süüa teha

Haki kana väikesteks tükkideks ja pane kaussi. Tükeldame ka kooritud sibulad ja saadame need linnulihale. Kui kasutate küüslauku ja ürte, siis tükeldage need ja lisage kogumassile, kogus on teie äranägemise järgi.

Lisa majonees ja purusta munad, lisa kanamaitseained ja maitse järgi soola. Sega kõik korralikult läbi ja alles siis lisa manna. Tõsta hakkliha ühtlaseks.

Lase mannal 30-40 minutit paisuda, ei pea hakkliha külmkappi panema. Kui segu valmistatakse õhtul, siis hoidke seda jahedas. Seejärel kuumuta õli, aseta lusikaga kuuma õli sisse suvalise suuruse ja paksusega kotletid ning prae.

Manna võib osaliselt asendada jahu, tärklisega, mõnikord valmistatakse kotletid jahvatatud kaerahelbe või tatra, kliide ja riivsaiaga.

Täna räägime teile, kuidas valmistada maitsvaid tükeldatud kanakotlette . Kõik valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt. Maitse on uskumatu: kotletid osutuvad väga õrnad ja mahlased.

Tükeldatud kanakotletid

Retsept nr 1

• kanarind (filee) 500 grammi
• majonees (2-3 spl.)
• küüslauk (1-2 küünt)
• tärklis (2-3 spl)
• munad (2 tk)
• soola, pipart
• värsked ürdid (till, petersell)

Kuidas valmistada tükeldatud kanakotlette:

1. Filee on vaja pesta ja kuivatada paberrätikuga. Seejärel lõika väikesteks kuubikuteks ja pane kaussi.

2. Lisa fileele hakitud küüslauk, munad, värsked ürdid, majonees ja sega korralikult läbi. Järgmisena lisa tärklis ja sega kõik uuesti läbi.

3. Asetage külmkappi (1-2 tundi) või jätke jahedasse kohta (40-60 minutit). See on vajalik, et hakkliha oleks põhjalikult infundeeritud. Kuumuta pann, lisa taimeõli ja prae kotletid kuldpruuniks. Kõik on valmis!

Retsept nr 2

• kanafilee (600-700 grammi)
• tärklis (või jahu) 2 spl.
• muna (1 tükk)
• vibu (1 tükk)
• soola, pipart
• roheline

1. Lõika filee väikesteks tükkideks (lõikamise hõlbustamiseks hoia filee 15 minutit sügavkülmas), lisa muna, peeneks hakitud sibul, sool ja pipar.

Retsept nr 3 (hakitud kanakotletid juustuga)

• kanafilee (2 tükki)
• keefir (0,5 tassi)
• sibul (1 tükk)
• kõva juust (100 grammi)
• tärklise (2-3 spl) võib asendada jahuga (2-3 spl)
• soola, pipart
• roheline
• küüslauk (soovi korral)

1. Valmista filee: pese, kuivata ja tükelda väikesteks tükkideks. Lõika juust ja sibul kuubikuteks ning lisa ettevalmistatud fileele.

2. Seejärel lisa kõik ülejäänud koostisosad: keefir, tärklis (jahu), küüslauk (valikuline), ürdid ja vürtsid. Segage kõik hoolikalt ja asetage 20-30 minutiks jahedasse kohta. Märkus: valmis hakkliha võib õhtul valmis teha ja üleöö külmikusse panna, siis on kanaliha paremini keefirist küllastunud ja tulemus veelgi õrnem.

3. Tee käed kergelt märjaks, vormi hakklihast koogid ja pane pannile. Prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Retsept nr 4 (Kõige õrnemad kanakotletid)

• kanafilee (500 grammi)
• nisujahu (2 spl)
• hapukoor (1 spl)
• muna (2 tk)
• vibu (1 tükk)
• soola, pipart
• värsked ürdid

1. Pese filee, kuivata ja lõika väikesteks kuubikuteks (mugav on töötada siis, kui filee on veidi külmunud: aseta 15-20 minutiks sügavkülma). Haki sibul peeneks ja prae kuldpruuniks. Seejärel tükelda rohelised.

2. Lisa fileele hapukoor, munad, jahu, sibul, ürdid, maitseained ja sega korralikult läbi. Kuumuta pann, vala õli sisse ja prae tasasel tulel kuldpruuniks. Neid maitsvaid ja pehmeid tükeldatud kanakotlette saab valmistada kodus.

Retsept nr 5

• kanafilee (500 grammi)
• jahu (2-3 spl)
• koor (2-3 spl)
• munad (2 tk)
• soola, pipart
• roheline

Pese filee, kuivata paberrätikutega ja lõika kuubikuteks (väikeseks). Lisa munad, koor, jahu, ürdid, maitseained ja sega korralikult läbi. Lase 1-2 tundi marineerida. Kuumuta pann, aseta kotletid ja prae keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Tükeldatud kanakotletid on valmis. Head isu!