Hakklihaga täidetud merekarbid kreemjas kastmes. Retsept: Täidisega pasta – Täidisega koorega pasta

Lõhnavate täidisega pasta valmistamiseks on olemas spetsiaalsed pastatüübid, nimelt cannelloni või manicotti - pikisuunaliste soontega torukesed ja kestade kujul olevad konchiglionid. Suurte supermarketite riiulitelt leiate hõlpsalt selliseid makarone, millel on suured täidise jaoks mõeldud augud.

Reeglina keedetakse selleks mõeldud pasta soolaga maitsestatud vees või aurutatakse ning siis öeldakse ahjus. Kõige populaarsem cannelloni retsept on hakklihaga täidetud pasta juustu või kastmega.

Ahjus täidetud pastakarpide retsept

Ühend:

1. Sealiha ja veiseliha - 400 gr.
2. Kana muna - 1 tk.
3. Punane paprika - 1 tk.
4. Küpsed tomatid - 2 tk.
5. Kuum punane pipar - 1 tk.
6. Küüslauk - 3 nelki
7. Taimeõli - 1 spl. l.
8. Juust "Parmesan" - 50 gr. (valikuline)
9. Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

• Võtke sügav kauss. Pane sinna hakkliha, pipar, klopi sisse muna, soola veidi ja sega korralikult läbi. Täida nendega karbid (ei pea neid enne küpsetama) ja pane mõneks ajaks kõrvale.
• Koori paprikad ja tomatid vartelt ja seemnetest, koori ka küüslauk.
• Köögiviljade segu on vaja valmistada segistiga. Selleks pane kaussi tomatid, magus ja terav paprika, küüslauk ja pool rohelistest, sega läbi ja lahjenda veega keefiri konsistentsini.
• Võtke keskmine kõrgete servadega küpsetusplaat, määrige hästi taimeõliga, asetage täidetud kontšillonid lahtise poolega ülespoole. Täida köögiviljaseguga. Pane eelkuumutatud ahju ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 30 minutit. Vajadusel lisa veidi vett. Soovi korral puista pastale 5 minutit enne keetmise lõppu parmesan, see peaks sulama.

Täidisega kohupiima - küüslaugumassi pastatuubid: retsept

Ühend:

1. Cannelloni, torujas pasta - 1 pakk
2. Kodujuust - 250 gr.
3. Kana munakollane - 1 tk.
4. Naturaalne kreem 30 - 48 protsenti - 150 ml.
5. Valge vein - 50 ml.
6. Taimeõli - 1 spl. l.
7. Küüslauk - 2 nelki
8. Värsked ürdid: basiilik, petersell, rosmariin - maitse järgi
9. Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

• Keeda pasta - cannelloni keevas soolaga maitsestatud vees mitte rohkem kui 5 minutit kuni "al dente". Nõruta kurnis, seejärel laota tasasele taldrikule. Haki rohelised küüslauguga peeneks.
• Võtke sügav taldrik, pange sinna kodujuust, seejärel roheliste ja küüslaugu mass ning lisage munakollane. Soola, pipar ja sega. Täida selle cannelloni massiga.
• Sega vein ja koor, klopi korralikult läbi.
• Võta keskmise sügavusega ahjuplaat, pane sellele pasta kodujuustutäidisega, vala peale koore-veinisegu. Küpseta ahjus umbes 20 - 25 minutit 200 kraadi juures.
• Serveeri roog kuumalt lauale, puistata üle ürtidega.

Kuidas valmistada täidetud pastatorusid?

Ühend:

1. Cannelloni, torukujuline pasta - 250 gr.
2. Sea- ja veisehakkliha - 300 gr.
3. kõva juust - 150 gr.
4. Taimeõli - 2 spl. l.
5. Küüslauk - 3 nelki
6. Bulgaaria pipar - 1 tk.
7. Küpsed tomatid - 1 tk.
8. Sibul - 1 tk.
9. Värsked ürdid: basiilik, petersell, rosmariin - maitse järgi
10. Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

• Keeda pastat 4 minutit kergelt soolaga maitsestatud vees, need peaksid olema pehmed ja elastsed, kuid mitte küpsed. Loputa cannellonid külma vee all.
• Kuumuta pann hästi lusikatäie taimeõliga tulel, pane hakkliha ja prae. Riivi juust jämedale riivile, tõsta hakkliha tulelt, maitse järgi soola ja pipart, sega poole riivjuustuga.
• Koorige kõik köögiviljad ja lõigake paprika ribadeks, tomatid kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks. Pane kõik taimeõliga pannile ja pruunista, lõpus lisa praesegule peeneks hakitud küüslauk.
• Võtke cannellonid ja täitke need tihedalt hakklihaga, seejärel asetage need tihedalt asetades sügavale ahjuplaadile. Valage 0,5 spl. vesi.
• Võtke pasta - torukesed ja täitke hakklihaga. Tõsta peale praetud köögiviljasegu ja tõsta peale teine ​​pool juustu.
  Küpseta pastat 15-20 minutit 200 kraadi juures.

Täidetud pastakarbid hakkliha ja tomatikastmega ahjus

Ühend:

1. Conchiglioni - pasta karpide kujul - 500 gr.
2. Sealiha ja veiseliha - 400 gr.
3. Küpsed tomatid - 4 tk.
4. Sibul - 1 tk.
5. kõva juust - 200 gr.
6. Küüslauk - 3 nelki
7. Oliiviõli - 2 spl. l.
8. Tomatipasta - 4 spl. l.
9. Kuiv valge või punane vein -0,5 spl.
10. Oregano, basiilik - maitse järgi
11. Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

• Vala raskele ja sügavale pannile oliiviõli ning lõika sinna küüslaugu õhukesed kroonlehed, jälgi, et see pruuniks ei läheks. Võtke küüslauk välja. Koorige sibul, hakkige rõngad peeneks ja valage pannile, segage veidi.
• Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda neilt koor ja lõika kuubikuteks. Saatke pannile tomatid ja mahl, mis lõikamise käigus silma paistab.
• Lisa tomatipasta ja sega kogu sisu, vala üle veiniga ning puista peale kuivatatud ürtide, musta pipra ja soola segu. Kata kaste kaanega ja alanda kuumust keskmisele, on vajalik, et see aurustuks tugevalt.
• Pane hakkliha kuumale pannile ja prae küpseks.
• Keeda pasta soolaga maitsestatud vees koos vürtsidega (must pipar, loorberileht) poolküpseks. Loputa külma vee all, täida conchiglionid hakklihaga, täites sellega ruumi piisavalt tihedalt.
• Tõsta täidetud pasta sügavale klaasnõusse või raudpannile, vala üle kastmega ja puista peale riivjuust. Roog peaks seisma ahjus 30-40 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Täidisega pasta seentega

Ühend:

1. Cannelloni, pasta tuubulite kujul - 250 gr.
2. Teie maitse järgi hakkliha - 300 gr.
3. Šampinjoni seened - 300 gr.
4. Sibul - 1 tk.
5. Juust - 200 gr.
6. Keskmise rasvasisaldusega koor - 200 ml.
7. Või - ​​30 gr.
8. Paprika - 1 tl
9. Kurkum - 1 tl
10. Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine:

• Keeda pastat mitte rohkem kui 4 minutit, seejärel tühjendage vesi, lisage paar tilka taimeõli ja laske jahtuda.
• Koori sibulapea ja lõika kuubikuteks, sulata pannil või, lisa sibul ja prae läbipaistvaks.
• Koorige seened, tükeldage peeneks.
• Niipea, kui sibul omandab vajaliku läbipaistvuse, lisa kurkum, paprika ja veidi soola, sega läbi ja lisa seened. Prae seeni veidi sibula ja vürtsidega.
• Pane hakkliha tükkidena pannile, prae tasasel tulel ilma kaaneta, kuni vesi aurustub ja hakkliha on pruunistunud. Kui täidis on valmis, lase jahtuda.
• Täida cannellonid täidisega ja aseta ahjuvormi, vala peale koorega ja puista üle peeneks riivjuustuga. Nõu peaks olema ahjus mitte rohkem kui 20 minutit keskmisel temperatuuril 180 kraadi.

Täidisega pastast saab kindlasti teie lemmikroog! See on südamlik, maitsev, sellest piisab lõunasöögiks kogu perele. Täidisena võite kasutada erinevat tootesegu, kõik sõltub teie kujutlusvõimest ja gastronoomilistest eelistustest.

Portsjonid: 6
Küpsetusaeg: 1 tund 20 min.

Retsepti kirjeldus

Ahjus keedetud täidisega pasta on maitsev õhtusöök või lõunasöök kogu perele. Selles retseptis on kombineeritud kolme tüüpi juustu – ricotta, mozzarella ja parmesan, aga ka spinat ja veisehakkliha. Kõik see küpsetatakse ahjus maitsva tomatikastmega. Väga lõhnav, vürtsikas ja rahuldav roog, nagu tõepoolest kõik Itaalia köögis, mida ma väga armastan.

Täna kutsun teid jagama oma armastust Itaalia köögi vastu ja küpsetama neid maitsvaid täidetud pastakarpe. Kui sul neid importjuustusid pole, võib need asendada näiteks kodujuustu, suluguni juustu ja suvalise kõva juustuga, no vähemalt vene omaga.

Täidisega koorega pasta ahjus on üks mu pere lemmikõhtusööke. Ja mis peamine, meie lapsed söövad, taldrikut pole keegi kunagi ära lükanud. Sest täidetud karbid on tõesti maitsvad.

Retsept sisaldab küüslauku, sest küüslauk on itaalia köögi sünonüüm, kuid siiski pole ma nii suur küüslaugufänn. Muidugi meeldib see, aga ma tahan, et see tõstaks roa maitset, mitte ei ummistaks kõiki teisi maitseid. Seetõttu soovitan teil seda mõõdukalt kasutada.

Teine nipp on see, et pastat ostes tuleb kontrollida, kas need on kõik terved. Kui karp pole läbipaistev ja see pole võimalik, on parem osta kaks pakki, sest need karbid sisaldavad kuni kolmandiku pekstud kestadest.

No ja viimane asi: kui te ei ole spinati fänn, siis asendage see sibulaga praetud šampinjonidega - see täidis sobib ka juustuga ja maitseb suurepäraselt.

Täidetud pastakarpide valmistamiseks vajate:

• 1 pakk Jumbo kestasid (või muid);
• 4 tassi ricotta juustu või kodujuustu;
• 250 g hakitud mozzarella juustu (või suluguni);
• 2 muna;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 1 tl kuivatatud pune;
• 3/4 tassi riivitud parmesani (või mis tahes kõva juustu)
• 500 ml mis tahes magusat kastet (Chumak Kuharsky, Krasnodar, Marinara);
• 4 tassi spinatilehti ilma varteta
• 400 g veisehakkliha;
• 1/2 tl jahvatatud musta pipart;
• peeneks hakitud petersell.

Küpsetamine samm-sammult:

Kuumuta pann keskmisel kuumusel, lisa hakkliha ja prae seda pidevalt segades pruuniks, et tekiks purutaoline mass. Tõsta praetud hakkliha sõelale, et sealt liigne rasv eemaldada.

Lisa pannile supilusikatäis taimeõli koos peeneks hakitud küüslauguga. Prae seda pidevalt segades umbes 1 minut ja seejärel lisa spinat. Küpseta segades veel 2 minutit, kuni spinat on närbunud.

Keeda koorega pasta vastavalt pakendi juhistele (mina keedan al dente - see tähendab, et see on pooleks keedetud). Võta need veest välja ja pane lauale jahtuma.

Sega kausis ricotta juust, pool mozzarellast, 2/3 parmesani, munad, pune ja jahvatatud must pipar ning küüslaugu spinat.

Täida keedetud kestad juustutäidisega, täites igaüks umbes 1 spl täidisega.

Valmistage ette väike sügav küpsetusplaat või küpsetusvorm. Vala pool tomatikastmest vormi põhja, pane peale juustuseguga täidetud kestad.

Puista praetud hakkliha täidetud pastale, seejärel nirista peale ülejäänud tomatikaste.

Puista kastmele peale ülejäänud parmesan ja mozzarella. Kata küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga ja küpseta 180°C juures 25-35 minutit (või kuni juust hakkab mullitama). Kui sulle meeldib juustukoorik, võid küpsetusplaati ilma fooliumita ahjus hoida lisaks 3-5 minutit (jälgi hoolega, et roog kõrbema ei läheks).

Kui soovid oma sõpru või perekonda üllatada originaalse itaaliapärase õhtusöögiga, siis valmista neile hakklihaga täidetud karbid. Erinevad lisandid ja kastmed panevad teid seda rooga iga kord uue pilguga vaatama. Sellest artiklist saate teada, kuidas valmistada suuri hakkliha, kala, köögiviljade ja isegi pähklitega täidetud kestasid.

Conchiglioni hakklihaga

Valmistame selle suurejoonelise ja väga maitsva roa seahakklihast. Retsepti võid aga oma maitse järgi muuta ja sealiha asendada vasikaliha või kanahakklihaga. Pöörake tähelepanu ka pasta keetmisviisile - küpsetamine portsjonitoitudes. Selle tingimuse järgimine tagab, et valmis roog säilitab oma kuju ega kaota pärast serveerimist oma välimust. Kuidas valmistada hakklihaga täidetud pastakarpe? Retsept:

• Keeda conchiglioni keevas vees pehmeks. Karpide arv sõltub portsjonite arvust (igaüks kuus või seitse). Tõsta valmis pasta külma vette potti – et need säilitaksid oma kuju ega jääks kokku.
• Soola hakkliha, pipar ja prae kõrgel kuumusel.
• Pane liha eraldi kaussi, lase veidi jahtuda ning sega seejärel riivjuustu ja ühe kanamunaga.
• Haki üks sibul ja paar küüslauguküünt. Seejärel prae neid läbipaistvaks.
• Bulgaaria paprika lõigatakse üsna suurteks tükkideks ja saadetakse ka pannile.
• Vala köögiviljad ühe klaasi veega ja lisa lusikatäis tomatipastat.
• Mõne minuti pärast valage kaste kastrulisse ja segage see segistiga.
• Võta jaotatud ahjuvormid ja vala põhjale taimne täidis. Täida kestad hakklihaga ja aseta ettevaatlikult pottidesse. Sega ülejäänud kaste hapukoorega ja vala pastale. Piserdage kestad rikkalikult riivjuustuga ja saatke vormid ahju küpsetama.

Valmis roog tuleks serveerida kohe, niipea kui see on pruunistunud, kaunistatud hakitud ürtidega.

Hakklihaga täidetud karbid bešamellikastmega

Selle roa jaoks võite võtta liha oma maitse järgi. Madala rasvasisaldusega sortide eelistajatele sobib kanahakkliha, rammusa toidu austajad saavad teha sea- või vasikahakkliha. Mida tuleks teha:

• Keeda pasta (30 tükki) ja aseta need külma vette.
• Haki kaks magusat paprikat (parem on võtta erinevat värvi) ja hunnik rohelist sibulat peeneks ning prae seejärel taimeõlis kergelt läbi.
• Lisa köögiviljadele 600 grammi hakkliha (või hakkliha) ja jätka keskmisel kuumusel praadimist. Mõne minuti pärast vala pannile 300 ml valmistatud puljongit ja hauta liha pehmeks.
• Kastme jaoks sulata eraldi kausis kaks suurt supilusikatäit võid, lisa sellele kolm supilusikatäit jahu ja prae mitu minutit. Seejärel alustage saadud segule väikeste portsjonitena piima (450 grammi) lisamist. Maitsesta kaste oma maitse järgi soola, pipra ja muskaatpähkliga. Kui kaste on vähenenud ja paksenenud, lisa sellele veidi riivjuustu ja lase jahtuda.
• Täida kestad hakklihaga, pane ahjuvormi, vala üle kastmega ja puista üle juustuga.

See roog ei jäta ükskõikseks ühtegi teie külalist ega sugulast. Seetõttu valmistage seda julgelt mitte ainult tavaliseks õhtusöögiks, vaid ka igaks pidulikuks sündmuseks.

Kalaga täidetud merekarbid

Kui otsustate tõesti teisi oma kulinaarsete annetega hämmastada, kasutage allpool kirjeldatud retsepti. Kuidas valmistada originaalseid hakklihaga täidetud pastakarpe (retsept kalaga):

• Täidise jaoks haki peeneks pool keskmist sibulat ja kohafilee (300 grammi).
• Prae valmistoidud pannil valmimiseni. Kõige lõpus tuleks neile lisada hakitud ürte, soola ja pipart.
• Keeda karbid pakendil oleva juhendi järgi, loputa külma vee all ja täida igaüks kalahakklihaga.
• Laota kalahakklihaga täidetud karbid taldrikutele, puista peale juustu ja serveeri. Kui kala on liiga kuiv, valage kestad bešamellikastme ja majoneesiga.

Hakitud kreeka pähklitega täidetud kestad

Selle roa originaalne vürtsikas maitse rahuldab ka kõige nõudlikuma gurmaani. Kuidas süüa teha:

Järeldus

Küpseta ahjus või pannil hakklihaga täidetud karpe. See isuäratav, südamlik ja kaunis roog aitab teid alati peoks või pereõhtusöögiks valmistudes.

Täidisega pasta on üks maitsvamaid ja ahvatlevamaid Itaalia pastaliike. Hiiglasliku conchiglioni (see on seda tüüpi pasta nimi) valmistamisvõimalusi on palju. Need on täidetud hakkliha, köögiviljasegude ja isegi magusate täidistega, mis võimaldab saada rammusa pearoa, suussulava eelroa ja originaalse magustoidu.

Kuidas valmistada suuri täidetud pastakarpe?

Täidetud kestad on ebatavaliselt maitsev, rahuldav ja suurejooneliselt kaunistatud roog. Hiiglaslikke makarone võib täita kuivalt ja küpsetada ahjus kastmega või täita ja keeta soolaga maitsestatud vees al denet. Sageli täidetakse pasta seene-, liha-, juustu-, kodujuustu- või köögiviljatäidisega.

1. Suured täidetud kestad säilitavad oma isuäratava välimuse, kui need on eelküpsetatud.
2. Et kestad ei puruneks, tuleks need keeta suures koguses vees. Valmis pasta tuleks välja võtta ja lasta kuivada.
3. Kui retsept hõlmab kuiva täidisega pasta röstimist kastmega, peate jälgima kastme kogust. See peab pasta täielikult rebima, muidu kuivab see ahjus ära.

Täidisega koorega pasta hakklihaga

Hakklihaga täidetud merekarbid on suurepärane võimalus maitsvaks ja täielikult rahuldavaks roaks. Pasta ja hakkliha kombinatsioon on tunnustatud klassika ja on toiduvalmistamisel laialdaselt esindatud. Täidise valmistamiseks on parem kasutada kahte tüüpi liha: veise- ja sealiha. Hakkliha tuleks tükeldada – siis säilib küpsetamise ajal mahlasus.

• kestad - 15 tk;
• jahvatatud veiseliha - 200 g;
• seahakkliha - 100 g;
• sibul - 1 tk;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• mozzarella - 50 g;
• koor - 50 ml;
• värske petersell - peotäis.

1. Prae sibul, küüslauk ja hakkliha.
2. Keeda kestad.
3. Täida need lihatäidise, juustu ja koorega.
4. Lihatäidisega merekarbid, küpseta 7 minutit 220 kraadi juures.
5. Kaunista ürtidega ja serveeri.

Täidetud kestad hakklihaga hapukoorekastmes

Täidetud kestad ahjus on üks populaarsemaid viise seda tüüpi pasta valmistamiseks. Retsepti eripära on see, et kuivad kestad täidetakse hakklihaga ja küpsetatakse kastmega. Siin on eriti sobiv hapukoorekaste: see lisab mahlasust, õrnust ja kerget hapukust. Roa õnnestumiseks peavad kestad olema täielikult kastme all peidus.

1. Sega hakkliha, riivjuust, manna ja muna.
2. Alusta kestad.
3. Hapukoorekastme jaoks hauta sibulad hapukoore ja vee sees.
4. Pane täidetud pasta-karbid vormi ja vala üle kastmega.
5. Küpseta fooliumi all 230 kraadi juures 30 minutit.

Täidisega koorega pasta hakkliha ja pipraga

Hakklihaga koorega pasta muutub maitsvamaks ja mahlasemaks, kui lisada täidisele paprikat. Viimane annab roale värskuse, aroomi, isuäratuse ja säästab teid köögiviljade lisandi valmistamisest. Pipar sobib hästi sealihaga ja täiendab selle magusat maitset, seega on hakkliha valikul parem kasutada sealiha.

1. Prae pipar, sibul ja hakkliha.
2. Saadud segule lisa koor ja 100 g riivjuustu.
3. Täida keedetud karbid hakklihaga ja puista peale ülejäänud juust.
4. Küpseta täidetud koorega pastat 15 minutit 180 kraadi juures.

Täidetud karbid bešamellikastmega

Täidetud kestad bešamellikastmega on näide sellest, kuidas klassikalist pastavormi õigesti serveerida. Seda kastet kasutatakse sageli pastaroogades, andes õrnuse ja muutes roa rahuldavamaks ja kreemjamaks. Bešameliga on võimalik kasutada peaaegu iga täidist, kuna kaste on universaalne.

1. Prae hakkliha ja sibul.
2. Keeda kestad.
3. Täida kestad täidisega.
4. Kastme jaoks sulata või ja lisa jahu.
5. Segades lisa piim.
6. Oodake homogeenset konsistentsi ja maitsestage.
7. Vala täidetud pasta-karbid kastmega ja küpseta 180 kraadi juures 25 minutit.

Seentega täidetud karbid

Kana ja seentega täidetud karbid on lihtne ja maitsev roog, mis ei nõua palju aega ja tööjõudu. Vaja on vaid tükeldatud kanafilee ja šampinjonid praadida ning pasta nendega täita. Kuna seente ja kana hakkliha on iseenesest mahlane, küpsetatakse karbid ilma kastmeta, või ja juustuga. Enne ahju minekut kaetakse pasta fooliumiga.

1. Prae filee, sibul ja seened.
2. Keeda kestad.
3. Lisa täidis, või ja juust.
4. Küpseta 220 kraadi juures 15 minutit fooliumi all.

Taimetoitlane täidisega pasta

Täidetud karpide retsepti saab muuta vastavalt maitsele ja elustiilile. Taimetoidu järgijad muudavad roa kiiresti lahjaks, kui täidavad pasta köögiviljadega. Täidiseks on parem valida mahlased ja lihavad köögiviljad, näiteks tomatid ja baklažaan. Need küllastavad pasta mahlaga ega lähe keetmise ajal hapuks.

1. Tükelda köögiviljad ja prae 5 minutit.
2. Täida keedetud kestad köögiviljaseguga.
3. Vala täidetud taimetoidupasta-karbid tomatimahlaga, puista peale juust ja küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

Täidetud kestad pannil

Hapukoores pannil täidetud kestad on lihtsad, soodsad ja kiired retseptid. Selle variandi eeliseks on see, et kuivpasta täidetakse toore veisehakklihaga ja hautatakse hapukoorekastmes tavalisel pannil kaane all. Selle toiduvalmistamismeetodiga saab täidisega pastat lauale serveerida 20 minuti pärast.

1. Lisa sibulad ja tomatid hakklihale.
2. Täida kuivad kestad hakklihaga ja pane pannile.
3. Hauta rooga hapukoores ja puljongis 20 minutit.
4. Serveerimisel puista peale juustu.

Täidetud kestad aeglases pliidis

Aeglases pliidis hakklihaga täidetud pastakoored üllatavad majapidamist mitte ainult maitse, vaid ka kiire toiduvalmistamise poolest. Tänu kaasaegsele vidinale saad pehme pasta paksus tomatikastmes vaid 40 minutiga. Perenaistel tuleb ainult kestad hakklihaga toppida ning peale hapukoore, pasta ja vee valamist seada režiim “Kustutamine”.

1. Täida kestad täidisega.
2. Pane need kaussi ja lisa pasta, koor ja vesi.
3. Küpseta "Hautises" 40 minutit.

Teabe kopeerimine on lubatud ainult otsese ja indekseeritud lingiga allikale

Pastaroad võivad tunduda ebatavalised, kui serveerid erineva täidisega pastat. See võib olla liha, köögivili, seened, juust, kodujuust ja isegi puuvili. Neid küpsetatakse pannil, ahjus ja aeglases pliidis koos kastmete ja juustulaastudega.

Täidetud kestad hapukoorekastmes

• Aeg: 1 tund
• Portsjonid: 5-6 inimest.

Kui kasutate täidisega pasta retsepti, kus neid seejärel küpsetatakse, ärge keetke pastat lõpuni. Küpsetamisel lisa vette taimeõli, et pasta hiljem kokku ei kleepuks.

Koostis:

• conchiglioni (hiiglaslikud kestad) - 1 pakk;
• hakkliha (ükskõik milline) - 0,45 kg;
• hapukoor - 0,2 l;
• sibul - 1 tk;
• juust (kõvad sordid) - 0,15 kg;
• vürtsid, maitseained.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda pasta pooleldi valmis, visake kurn.
2. Aja läbi hakklihamasina või tükelda sibul segistiga. Sega hakkliha, vürtside, maitseainetega.
3. Täida pasta saadud täidisega, pane õlitatud kõrgete külgedega ahjuplaadile.
4. Sega hapukoor riivjuustuga, soovi korral lisa aromaatseid ürte. Määri täidetud karbid hapukoorekastmega.
5. Küpseta ahjus 200˚C, aeg - 25 minutit.

Ahjus hakkliha ja juustuga täidetud makaronid

• Aeg: 1 tund 10 minutit
• Portsjonid: 4 inimest.
• Raskusaste: juurdepääsetav algajatele.

Täidetud makarone saate ahjus valmistada mis tahes suurest pastast. Küpsetamise ajal leotatakse pasta kastmes, nii et lisage sellele karrit, pune, basiilikut. Nii et roog osutub maitsvamaks.

Koostis:

• lumakoni (hiiglaslikud teod) - 16 tk;
• hakkliha (kalkun) - 0,45 kg;
• mozzarella - 0,24 kg;
• sibul - 1 tk;
• püree värskete tomatite viljalihast - 2 spl;
• tomatipasta - 1 spl. l.;
• õli (oliiviõli) - 3 spl. l.;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• sool, pipar (must, jahvatatud), petersell.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda teod al dente. Laota paberrätikutele veidi kuivama.
2. Kuumuta 2 spl. l. õli, pane hakitud sibul ja ½ peeneks hakitud küüslauku. Prae regulaarselt segades keskmisel kuumusel.
3. Lisa hakkliha, tõsta kuumust maksimumini, prae pidevalt segades 10 minutit. Täida need tigudega.
4. Vala peale hakitud petersell, tomatipasta, pool riivjuustust. Sool, pipar, segada. Eemaldage pann pliidilt.
5. Sega tomatipüree ülejäänud õli, küüslauguga. Jaga pooleks.
6. Määri üks osa tomatikastet ühtlaselt ahjuplaadile. Aseta peale täidetud teod, seejärel vala peale ülejäänud kaste.
7. Kata vorm fooliumiga, pane 25 minutiks ahju, temperatuur on 200 kraadi.
8. Seejärel eemalda foolium, puista peale ülejäänud riivjuust, küpseta veel 5 minutit.

Torukesed paprikaga

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Raskusaste: juurdepääsetav algajatele.

Hakklihaga täidetud pasta on itaalia roog, kus kasutatakse conchiglioni, lumaconi, cannelloni (torud) ja muid hiiglaslikke pastasid. Need täidetakse nii pärast osalist keetmist kui ka toorelt.

Koostis:

• cannelloni - 0,25 kg;
• hakkliha (sealiha ja veiseliha) - 0,3 kg;
• juust (kõva) - 0,15 kg;
• küüslauguküünt - 4 tk;
• pipar (bulgaaria), sibul, tomat - 1 tk;
• õli (lahja) - 2 spl. l.;
• petersell, basiilik, rosmariin, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Valage cannellonid keevasse vette, keetke 5 minutit. Loputa külma veega.
2. Pane hakkliha kuumutatud õlile, prae regulaarselt segades küpseks. Vala vürtsid, pool riivjuustust. Segage, eemaldage kuumusest. Järgmisena täida pasta lihatäidisega.
3. Pange tükeldatud köögiviljad kuumutatud õliga pannile: sibul - poolrõngasteks, pipar - ribadeks, tomat - kuubikuteks. 7 minuti pärast lisage läbi pressi lastud küüslauk.
4. Laota täidetud cannellonid õliga määritud ahjuplaadile nii, et need ei puutuks kokku. Määri peale köögiviljakaste, puista peale ülejäänud riivjuust.
5. Küpseta täidetud cannelloni 20 minutit 180 kraadi juures.

Fillini bešamellikastmega

• Aeg: 1 tund 15 minutit
• Portsjonid: 3-4 inimest.
• Raskusaste: juurdepääsetav algajatele.

Täidisega pasta valmistamiseks on soovitatav kasutada sea- ja veiseliha, kuid sobib ka kana. Parem on seda ise keerata, valides kvaliteetse liha.

Koostis:

• pasta (hiiglane) - 20 tk;
• hakkliha - ½ kg;
• seened - 0,15 kg;
• sibul - 2 tk .;
• või (või) - 50 g;
• jahu - 5 spl. l.;
• piim - 0,2 l;
• riivsai - 3 spl. l.;
• sool, pipar, muskaatpähkel.

Küpsetusmeetod:

1. Prae sibul kuumas taimeõlis läbipaistvaks, lisa peeneks hakitud seened. 7-10 minuti pärast lisage hakkliha, vürtsid, segage. Küpseta pidevalt segades pehmeks.
2. Sulata pannil või, lisa jahu, sool. Vala piim, hauta tasasel tulel pidevalt segades kuni paksenemiseni.
3. Keeda pasta al dente, seejärel täida see täidisega, laota õliga määritud ahjuplaadile. Puista peale riivsai, vala peale bešamellikaste.
4. Küpsetage ahjus 180 kraadi juures, aeg - pool tundi.

Conchiglioni pasta kreemjas kastmes

• Aeg: 2 tundi 15 minutit
• Portsjonite arv: 4-5 inimest.
• Raskusaste: juurdepääsetav algajatele.

Selles retseptis võib kodujuustu asendada seentega, kuid siis tuleks neid praadida koos kanaga.

Koostis:

• conchiglioni - 0,25 kg;
• kanarind - 0,4 kg;
• või (või) - 40 g;
• koor (rasvane) - 2 spl;
• juust (kõvad sordid) - 50 g;
• muna - 1 tk;
• juust (kreemjas) - 0,3 kg;
• juust (kohupiim) - 0,1 kg;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• äädikas (vein või laud) - 0,1 l;
• õli (oliiviõli) - 0,5 spl;
• vürtsid, maitseained.

Küpsetusmeetod:

1. Sega äädikas hakitud küüslaugu, oliiviõliga. Marineerige selles segus peeneks hakitud rinda 1 tund.
2. Seejärel prae läbi, sega kohupiima, muna, maitseainetega.
3. Keeda pasta pooleks keedetud. Täidis kana ja juustu seguga.
4. Sulata pannil või, vala juurde koor, lase keema. Lisa 2 sorti riivjuustu, hauta tasasel tulel, kuni need on sulanud.
5. Tõsta täidetud conchiglioni õliga määritud ahjuplaadile, vala üle koorekastmega, küpseta ahjus. Aeg - pool tundi, temperatuur - 180 kraadi.

Video