Paprika retseptid talveks. Värske pipra hoidla

Kokkamine:

1. Koori porgandid, riivi jämedale riivile. Pese paprika, lõika pooleks, eemalda südamik. Lõika viljaliha laiadeks ribadeks.
2. Pese tomatid, kasta 1 minutiks keevasse vette, kurna kurnis ja vala üle külma veega. Eemaldage nahk ja jahvatage viljaliha püreeks.
3. Aseta riivitud porgandid, lillkapsa õisikud ja tomatipüree suurde kastrulisse. Keeda, lisa sool, suhkur, või. Et korralikult segada. Keeda segades keskmisel kuumusel 30 minutit.
4. Lisa paprika, sega, küpseta 20 minutit. Lisa äädikas, tõsta tulelt. Aseta kuum letšo steriliseeritud purkidesse.
5. Keetke suures kastrulis vesi, pange sinna letšo purgid, steriliseerige 5 minutit. Pangad rulli üles ja mähkige kuni jahtumiseni. Hoida jahedas kohas.

Videoretsept pipralecho valmistamiseks talveks

Paprika õlis ürtidega

Koostis:

• 1 kg. erinevat värvi paprika;
• 2 kimp tilli;
• 15 küüslauguküünt;
• 1 st. taimeõli;
• 0,5 st. õunasiidri äädikas;
• 1 kaun kuuma tšillipipra;
• soola.

Kokkamine:

1. Grilli paprikaid nii, et tekiks mustad jäljed, pane kotti, sulge ja jäta 15 minutiks seisma.
2. Eemalda paprikatelt nahk ja seemned, lõika pikuti viiludeks. Haki küüslauk ja till peeneks. Eemalda tšillipipralt seemned, viiluta õhukeselt rõngasteks.
3. Sega sügavas kausis pipar, küüslauk, till, õli, äädikas, sool. Vala õli, küüslaugu ja tilli segu steriliseeritud purkide põhja.
4. Pane kiht paprikat. Lisa 2 spl. l. õli segu. Nii et täitke kogu purk. Viimane kiht peaks olema õli. Pangad sulgeda. Hoida jahedas kohas.

Marineeritud terav pipar "tsitsak" armeenia keeles

Koostis:

• 6 kg. kuum pipar;
• 2 küüslaugu pead;
• 1 kamp;
• 10 l. vesi;
• 1 st. jämesool.

Kokkamine:

1. Laota pipart (pesemata) 1-2 päevaks nii, et see veidi “närbuks”. Pesta. Torgake igaüks kahvliga 2-3 kohast.
2. Pane kaussi, sega küüslaugu, hakitud tilliga. Soolvee jaoks segage külma vette soola. Vala paprika, pane rõhumine. Paprika peaks olema täielikult soolvees. Et katta kaanega.
3. Jätke paprikad mõneks päevaks toatemperatuurile, kuni need muutuvad kollaseks. Viska pipar koos tilli ja küüslauguga kurni ja pigista veidi.
4. Pipar tihedalt purkidesse, pigistades. Nõruta järelejäänud soolvesi ära. Steriliseerige piprapurke 10 minutit, keerake kokku.

Küpseta meie retseptide järgi talveks paprikat ja jaga oma tagasisidet! Naudi oma einet!!!

Paprika rullitakse talveks purkidesse, võttes neid vastavalt vajadusele sahvrist välja. Kuna roog säilib toatemperatuuril pikka aega, võite endale lubada oma lemmikköögiviljade nautimist ka kõige karmima külmaga. Saate valmistada pipart puhtal kujul, kasutades seda hiljem mis tahes roa ühe koostisosana. Samuti lisavad koduperenaised sellele sageli muid köögivilju, saades seeläbi kohe maitsva täisväärtusliku salati, mis on kõik, mida vajate purgist taldrikule ülekandmiseks.

Pipratoorikute jaoks kasutage äädika ja keeva vee või tavalise taimeõli baasil valmistatud marinaadi, olenevalt roa koostisest. Samuti täidetakse purgid sageli tomati- või köögiviljamahlaga.

Sa võid julgelt marineerida nii magusat kui mõrkjat paprikat, praktiliselt retsepti muutmata. Koos põhiainega pannakse purki tomatid, kurgid, baklažaanid, sibulad, porgandid, küüslauk jne. Paprikaid maitsestatakse mis tahes teadaolevate vürtside, ürtide, soola ja suhkruga. Kõik need tooted lõigatakse tükkideks või kasutatakse paprika täidisena.

Marineeritud paprikatest saab valmistada salateid, suppe ja huvitavaid suupisteid. Hoida kuni purgi avamiseni pimedas jahedas kohas ning seejärel tõsta sisu taldrikule ja vajadusel jätta külmkappi seisma.

Vürtsikate roogade austajatele on kuuma paprika valmistamine suurepärane viis selle toote kõigi vitamiinide ja maitse säilitamiseks talveks. Säilitamiseks on kõige parem kasutada helerohelisi puuvilju. Soovi korral võib nende vahele purki panna tillioksi.

Koostis:

• 500 ml vett;
• 500 ml äädikat;
• 2 spl. l. sool;
• 2 spl. l. Sahara;
• Kuum pipar (liitrise purgi kohta).

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kastrulis vesi, lisa sool ja suhkur.
2. Kui suhkur ja sool lahustuvad, valage äädikas, segage hästi ja laske uuesti keema tõusta.
3. Pipar pane puhtasse purki ja vala kuuma marinaadiga.
4. Keerake kaaned kokku, laske purkidel jahtuda ja asetage seejärel jahedasse kohta.

Huvitav võrgust

Praadimisel muutub paprika veelgi pehmemaks ja imab paremini marinaadi. Seetõttu eelistavad paljud koduperenaised just seda konserveerimismeetodit. Marinaad on kõige lihtsam, nii et küpsetamine ei võta palju aega. Paprikate arv sõltub nende suurusest.

Koostis:

• 3 küüslauguküünt;
• 3 art. l. äädikas;
• 3 art. l. Sahara;
• 1 tl sool;
• Bulgaaria pipar (liitri purgi kohta).

Küpsetusmeetod:

1. Pese pipar, kuumuta pannil taimeõli.
2. Pane pipar pannile, eemaldamata seemneid ja varsi.
3. Kui paprikad on pehmed, eemaldage need tulelt.
4. Pane suhkur ja sool purki, vala peale 2 spl äädikat.
5. Lisa pipar ja peeneks hakitud küüslauk, vala kõik ülejäänud äädikaga üle.
6. Valage purgid ülevalt keeva veega, keerake kaaned kokku ja keerake purgid sooja teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Lechot saab serveerida eraldi eelroana või salatina või kasutada keerukamate roogade valmistamiseks. Retsepti jaoks peate valima suured küpsed paprikad. Tomatimahla on parem teha ise värsketest tomatitest, tükeldades neid blenderis või kasutades hakklihamasinat, kuid soovi korral sobib ka valmiskaste.

Koostis:

• 35 paprikat;
• 2 liitrit tomatimahla;
• 200 ml taimeõli;
• 200 ml äädikat;
• 2 spl. l. sool;
• 180 g suhkrut;
• 2 spl. l. vedel mesi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage paprika, eemaldage seemned, lõigake köögiviljad keskmise suurusega ruutudeks.
2. Valage mahl suurde kastrulisse, lisage sellele sool, mesi, taimeõli ja suhkur.
3. Aja mahl keema, keeda 5 minutit, pane pipar.
4. Keeda kõik uuesti, küpseta 10 minutit.
5. Lisa äädikas, keeda uuesti.
6. Valage valmis letšo steriliseeritud purkidesse ja keerake need kaanega kokku.

Paljude jaoks on täidetud paprika seotud hakkliha kasutamisega, kuid sellist rooga ei saa loomulikult pikka aega säilitada. Seetõttu leiutati konserveerimiseks köögiviljatäidis. Erinevad koostisosad võimaldavad teil valmistada tõeliselt huvitava ja ebatavalise roa, mis kaunistab mis tahes, isegi piduliku laua.

Koostis:

• 4,5 kg paprikat;
• 2,5 kg tomateid;
• 4 kg porgandit;
• 600 g sibulat;
• 150 g juurselleri;
• 150 g peterselli juur;
• 50 g sellerit (rohelised);
• 50 g peterselli (rohelised);
• 50 g tilli;
• 100 g suhkrut;
• 100 g soola;
• 1 tl punane jahvatatud pipar;
• 1 tl jahvatatud musta pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage paprikatelt õrnalt seemned, loputage seest ja väljast.
2. Kasta paprikad 2-3 minutiks keevasse vette, seejärel tõsta kohe külma vette, kuni need on täielikult jahtunud.
3. Lõika sibul rõngasteks ja prae kuldpruuniks.
4. Lõika juured väikesteks kuubikuteks ja prae üksteisest eraldi kuni pehmeks.
5. Sega ühes kausis sibul ja juured, lisa hakitud ürdid ja 50 g soola.
6. Täida paprikad saadud täidisega ja aseta steriliseeritud purkidesse.
7. Haki tomatid peeneks, pane kastrulisse ja keeda saadud mahl.
8. Lisa tomatitele ülejäänud sool, mõlemat tüüpi jahvatatud pipar ja suhkur, küpseta veel 5 minutit.
9. Vala tomatimass koos pipraga purkidesse.
10. Steriliseerige purke 1 tund keevas vees.

Talveks mõeldud köögiviljasalatid on koduperenaiste seas väga populaarsed. Korra saab paar tundi köögis veeta ja siis terve talve maitsvaid vitamiinisnäkke nautida. See retsept võimaldab teil selliseid toorikuid kiiresti ja lihtsalt valmistada.

Koostis:

• 600 g paprikat;
• 400 g porgandit;
• 4 pirni;
• 5 tomatit;
• 100 ml taimeõli;
• 100 ml äädikat;
• 2 tl Sahara;
• 1 ½ st. l. sool;
• 2 näputäis jahvatatud musta pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika paprika õhukesteks ribadeks, tomatid kuubikuteks, sibul poolrõngasteks.
2. Riivi porgandid jämedale riivile.
3. Sega kõik tükeldatud köögiviljad ühes kastrulis, lisa sool, pipar ja suhkur.
4. Sega kõik korralikult läbi ja hauta 10 minutit.
5. Valage köögiviljadesse taimeõli, jätkake hautamist veel 7 minutit.
6. Vala kõik äädikaga, sega läbi ja tõsta purkidesse.
7. Kata purgid kaanega, steriliseeri kuumas vees 15 minutit.
8. Keera purgid kokku, jahuta toatemperatuuril.

Veel üks talveks mõeldud vitamiinisalati versioon, mis on kogunud kõige kasulikumad ja lemmikköögiviljad. Sel juhul ei pea purke isegi täiendavalt steriliseerima! Salatit võib säilitada toatemperatuuril. Määratud köögiviljakogusest tuleb välja 1 liiter töödeldavat detaili.

Koostis:

• 3 paprikat;
• 3 baklažaani;
• 3 sibulat;
• 3 tomatit;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 tl sool;
• 1 st. l. äädikas;
• 70 ml taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kõik köögiviljad hoolikalt, eemaldage seemned ja varred.
2. Lõika baklažaan 1 cm paksusteks viiludeks, sibul poolrõngasteks.
3. Lõika tomatid 4 osaks, lõika pipar ribadeks.
4. Valage sügavasse kastrulisse taimeõli ja äädikas, lisage sool ja suhkur.
5. Pane köögiviljad kihiti, pane kõik madalale tulele.
6. Keeda suletud kaane all 40 minutit.
7. Pane salat kuumalt purkidesse, keera kaaned kokku.

Nüüd teate, kuidas valmistada marineeritud paprikat talveks vastavalt fotoga retseptile. Naudi oma einet!

Paprika talveks on veel üks suurepärane võimalus konserveerimiseks. Selle ilu seisneb selles, et see köögivili on kombineeritud peaaegu kõigi koostisosadega, mis võimaldab teil luua väga maitsvaid talvesalateid igale maitsele. Enne kui hakkate talveks paprikat küpsetama, võite saada inspiratsiooni mõnest kogenud kokkade märkusest:

• Lecho küpsetamiseks on parem kasutada pidevalt sama kastrulit, sest pärast esimest korda omandab see selge punase varjundi;
• Kuuma marinaadi kasutamisel tuleb valmis paprikaga purgid tagurpidi keerata ja täielikult jahtumiseni sooja teki sisse mähkida;
• Kui suudad säilitada terveid paprikaid, siis laota suuremad viljad põhjale;
• Et pipar oleks pehmem, prae seda enne marineerimist veidi pannil või keeda keevas vees.

Maitsev ja lõhnav marineeritud paprika on suurepärane valik talveks koristamiseks. Proovi või, küüslaugu, vürtsidega.

Täna teen ettepaneku valmistada kiirelt tükkideks marineeritud maitsvat paprikat.

preparaat on iseenesest hea külma marineeritud eelroana, kuid selle tohutu pluss on see, et pole lisaaineid ja marineerime ilma steriliseerimiseta, mis tähendab, et kõik võtab minimaalselt aega. Seega, kui pipart on palju, aga aega vähe, siis soovitan proovida talveks marinaadis paprikat veeretada. Lihtne samm-sammult retsept koos fotodega teie teenistuses. Proovime talveks marineeritud paprikat valmistada ?!

• magus pipar - 3 kilogrammi;
• suhkur - 1 klaas;
• sool - 1 supilusikatäis slaidiga;
• äädikas 6% - 1 tass;
• taimeõli - 1 tass;
• pipraterad;
• loorberileht - 3 tükki;
• vesi - 1 liiter.

Alustuseks peame pipra hästi pesema ja seest seemnetest koorima ning vilja kõrguse järgi tükkideks lõikama. Viilud võivad olla mis tahes laiusega. Mis suurusega tükid tegin, on näha fotol.

Loomulikult ei saa terveid paprikaid lõigata, kokku rullida, kuid mugavam on töötada väikeste viiludega. Proovige see nii ja naa sulgeda ja seejärel otsustage, kumb on teile mugavam.

Nüüd võtame suurema panni, valame sinna vett. Vette tuleb lisada kõik marinaadi jaoks, see tähendab soola, suhkrut, äädikat, taimeõli, loorberilehte, pipraterad.

Marinaadi keemise ajal peate mõtlema purkide steriliseerimisele.

Kui neid pole palju, siis tavaliselt töötlen neid mikrolaineahjus. Minu jaoks on see kiire ja mugav, ei mingeid lisapotte ega veekeetjaid. Lihtsalt täitke puhas purk veega umbes pooleni ja pange mikrolaineahju 10 minutiks maksimaalse võimsusega.

Marinaad keedeti. Võtame umbes ⅓ piprast ja paneme marinaadi. Peate 3-5 minutit keema ja kõik.

Panime töödeldud pipra tihedalt purki ja valame marinaad õlgadeni. Teeme seda protseduuri seni, kuni pipar või marinaad otsa saab.

Täidetud purgid tuleb lihtsalt puhaste kaantega kokku keerata ja jahtuda. Hoidke sellist töödeldavat detaili jahedas kohas.

Retsept 2: marineeritud paprika talveks

Väga õnnestunud retsept! Talvel saab maitsev marineeritud paprika eelroaks, köögivilja- või lihahautise komponendiks ning liha või kala lisandiks. Ühesõnaga pipart oleks - aga sellest on kasu.

• 3 kg pipart

marinaadi jaoks:

• 1 tass suhkrut
• 2 spl. lusikad soola
• 1 tass kvaliteetset taimeõli
• 1 tass 3% lauaäädikat (või kolmandik tassi 9%)
• 1-1,2 liitrit vett
• 3-4 hernest vürtspipart
• 4-5 tera musta pipart
• 2-3 loorberilehte
• 2-3 nelki (valikuline)

Purgid ja kaaned valmistame eelnevalt ette. Puhtad ja kuivad, seisavad pliidi kõrval. Panime põletile marinaadi jaoks vett, lisame kõik selle komponendid.

Peseme paprikad põhjalikult - marineerimiseks on parem võtta punased ja oranžid või kollased - jagame mõlemad pooleks, vabastades vartest ja seemnetest.

Lõika olenevalt suurusest 4-6-8 tükiks või lihtsalt õlgedeks.

Varustame end lusikaga, kastame paprikaviilud portsjonite kaupa keevasse marinaadi, blanšeerime (küpsetame) 1-2 minutit ja paneme tihedalt peale! kohe pankadesse. Purgi katame kaanega peale igat serveerimist ja muidugi siis, kui see on täis.

Maitseme marinaadi, võib-olla peame soola lisama. Ärge unustage välja võtta loorberilehte ja nelki, pipraterad. Vala paprikad purkidesse keeva marinaadiga ja keera kohe rulli. Pöörake ümber ja laske jahtuda. Sel viisil valmistatud paprika säilivusaeg on pikk. 3 kg paprikat on umbes 3-liitrine purk või 4 purki mahuga 750-800 ml.

Retsept 3: kuidas marineerida paprikat talveks (koos fotoga)

Marineeritud paprika talveks on väga kerge ja maitsev taimne suupiste, mis võib hõlpsasti täiendada iga menüüd. Sellise pipra üle rõõmustavad eriti need inimesed, kes peavad usinalt oma figuuri jälgima. Asi on selles, et meie pakutav roog on madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega. Noh, küpsetatud liha austajatele pakuvad küüslauguga marineeritud köögiviljad üldiselt rõõmu, lisaks sellisele piprale osutub isegi kõige kuivem liha uskumatult mahlakaks ja isuäratavaks. Samuti on seda hoidist kasutades väga lihtne valmistada maitsev kiire salat kapsa ja võiga, mida saab hõlpsasti serveerida ka pidulauale.

Meie pakutava eelroa erksamaks ja värvilisemaks muutmiseks soovitame marineerida korraga mitut värvi paprikat. Isegi kui kasutate ainult punast ja rohelist paprikat, tuleb töödeldav detail ikkagi väga ilus ja atraktiivne. Kuid kontrastiks ei tee paha kasutada ka kollast pipart!

Kasutades seda lihtsat retsepti koos samm-sammult fotodega, saate kodus terveid paprikaid säilitada. Täiendada võib ka kurkide, sibulate või muude sobivate juurviljadega.Peaasi, et kõik need toorikud saaksid talveks valmis teha ilma steriliseerimiseta, mis sageli võtab palju aega!

Niisiis, alustame kokkamist!

• magus paprika - 1 kg
• vesi - 200 ml
• taimeõli - 80 ml
• äädikas 9% - 80 ml
• suhkur - 80 gr
• mesi - 1 spl. liumäega
• sool - ½ spl.
• küüslauk - 5 nelki
• loorberileht - maitse järgi
• musta pipraterad - maitse järgi

Kõigepealt varu endale kõige värskemaid ja kvaliteetsemaid paprikaid. Nõuanne! Et paprika ei oleks mitte ainult maitsev, vaid ka välimuselt väga atraktiivne, soovitame selle valmistamiseks kasutada mitut värvi pipart.

Valmistage ette kõik vürtsid, samuti vesi, äädikas, taimeõli ja mesi. Märge! Sel juhul on soovitatav kasutada ainult mesilase mett, kuna sellel mesil on tõesti kasulikud raviomadused.

Nüüd ühenda kõik eelnevalt valmistatud koostisosad ühte nõusse, et saaksid neist maitsva marinaadi valmistada. Ärge unustage saadud segusse lisada läbi pressi pressitud küüslauku.

Järgmisena lase marinaad keema tõusta, seejärel aseta sinna tükeldatud paprika. Keeda köögivilju pidevalt segades kümme minutit. Alguses võib teile tunduda, et marinaadist ei jätku nii paljude köögiviljade jaoks, kuid see on ainult esialgu. Küpsetusprotsessis annab pipar oma mahla, millest, uskuge mind, piisab sellise koguse pipra jaoks.

Paprikat pole vaja pehmeks keeta, isegi pärast keetmist peaks see jääma tihe ja elastne. Asetage poolvalmis pipar steriilsetesse purkidesse, seejärel täitke see kuuma marinaadiga. Sulgege täidetud purgid tihedalt kaanega ja asetage tagurpidi mugavasse kohta jahtuma. Ärge unustage säilitust katta sooja tekiga.

Maitsvad marineeritud paprikad meega on talveks valmis. Saate seda hoida igas sobivas kohas.

Retsept 4: marineeritud paprika või ja küüslauguga

Küüslaugu ja ürtidega õlis marineeritud Bulgaaria pipar on talvel parim lisand igale õhtusöögile. No kuidas saab ilma marineeritud juurviljadeta külma ilmaga hakkama! Näiteks tahan alati liha või kala lisandina lahti korgida maitsva marineeritud valmistise, mis ei meeldi mitte ainult minu maitsele, vaid ka suvisele aroomile.

Tänasel valmistamisel kasutame erinevat värvi paprikat. Parem on valida mõni muu värv, et pipar näeks purgis elegantsem välja. Kuidas saate vastu panna, kui toorik lõhnab lihtsalt maagiliselt ja paprika värv on silmale meeldiv. Ma armastan paprikat mitte ainult värskelt, vaid ka marineeritud, nii et suveturult ostan kohe paar kilo lisa, et koju jõudes need purkidesse veeretada.

• 1 kg magusat paprikat,
• 1 hunnik tilli,
• 2 küüslaugu pead
• 150 grammi taimeõli,
• 50 grammi granuleeritud suhkrut,
• 150 grammi äädikat,
• 1 tabelit. l. soola.

Paprikat pesen, puhastan, et talvel seemned sööki ei segaks. Valmistatud paprikad lõikasin viiludeks.

Keedan vee ja panen paprikad keevasse vette. Võid blanšeerida keevas vees 3-4 minutit või keera kuumus maha ja lasta paprikatel kuumas vees 7-8 minutit tõmmata. Selliste protseduuridega muutub pipar pehmemaks ja seda on lihtsam konservipurkidesse panna.

Koorige kogu küüslauk ja lõigake küüned õhukesteks viiludeks.

Haki till noaga. Värsked ürdid sobivad suurepäraselt paprikaga.

Pane tükike pipart purki, et kõik värvid vahelduksid.

Paprikate vahele pane ka küüslauku ja tilli. Värviline ja samas maitsev mosaiik õpib nii-öelda. Täida purk ülaosaga, vaheldumisi kõiki köögivilju.

Keeda või suhkru ja soolaga, seejärel vala äädikas ja eemalda tulelt.

Vala kuum marinaad purkidesse paprikatele. Niisiis blanšeerisime pipra, siis pole vaja töödeldavat detaili täiendavalt steriliseerida.

Keera kohe rulli ja lase purkidel sooja teki all jahtuda.

Retsept 5: marineeritud paprika küüslauguga talveks

Magusad, mahlased ja väga lõhnavad marineeritud paprikad küüslauguga talveks, mis on küpsetatud lihtsa retsepti järgi, on teie peremenüü parim suupiste. Viiludeks rullituna säilitab oma kuju ja on samas üsna pehme. Vürtsikas keerdumine tundub väga isuäratav, kuna värvid jäävad heledaks ja küllastunud. See hoidis pole mitte ainult täisväärtuslik suupiste, vaid seda saab kasutada ka borši või köögiviljahautiste lisandina ning paar pitsakihi peale asetatud viilu annavad sellele originaalse maitse.

• 5 kg paprikat
• 3 küüslaugu pead
• 1 st. äädikas,
• 2 spl. taimeõli,
• 1 st. granuleeritud suhkur,
• 1 st. vesi,
• 3 spl sool,
• mõned herned musta ja piment.

Et paprika õlis küüslauguga talvel laual ilus ja särav välja näeks, valime konserveerimiseks erinevat värvi köögiviljad. Peseme paprikad ja eemaldame sabad, justkui surudes need sisse. Siis on need kergesti eemaldatavad ja kohe koos südamikuga. Kuid kleepuvate seemnete täielikuks puhastamiseks lõigake kaheks ja loputage kraani all. Seejärel jagame pooled veel mitmeks osaks, et teha viilud.

Puhastame küüslaugu kestast. Suuri nelki saab tükkideks lõigata. Valage kastrulisse veidi vett. Niipea kui see keeb, lisage paprika ja blanšeerige 3-4 minutit. Seejärel võtame köögiviljad välja ja jätame taldrikule jahtuma.

Sega emailitud kausis kõik ülejäänud koostisosad, välja arvatud pipraterad – sellest saab marinaad. Kuumuta keemiseni. Kasta paprikad sellesse 3-5 minutiks.

Seejärel püüame need kinni tavalise lusika või pilususikaga. Seejärel lisa marinaadile küüslauk. Ja lase keeda umbes 3 minutit.Võib tunduda, et vedelik on ebaühtlane - see on tingitud vee ja õli koosmõjust, tekivad kihid.

Nüüd püüame kinni 2-3 küüslauguküünt ja paneme need steriliseeritud purgi põhja.

Ülejäänud ruumi täidame köögiviljaviiludega, jälgides, et erinevat värvi paprika saaks ühte purki.

Vala veel kuum marinaad, keerates purki veidi, et vedelik satuks kõikidesse vahedesse. Paprika õlis küüslauguga rullitakse talveks võtmega kokku või keeratakse spetsiaalsete kaantega kinni.

Jahutusaja pikendamiseks mähkige hoidis tekiga või mässige rätikusse.

Näpunäited: kuum marinaad võib klaasi pragundada. Et seda ei juhtuks, paneme laua ja purgi põhja vahele noa tera.

Naudi oma einet.

Retsept 6: marineeritud paprika meega (samm-sammult)

Kui rääkida paprikast, siis ma ei suuda sellele vastu panna. Ma söön seda värskelt ja konserveeritult. Selle juurvilja säilitamine on tänuväärne ülesanne, valmistamisel paljastab see oma aroomi veelgi. Talveks meega marineeritud paprika on üks mu lemmikretsepte.

Kui talvel värsket paprikat kalli hinna tõttu kõik osta ei saa, siis hooajaks konserveeritud paprika varumine on jõukohane igaühele. Tõsi, peate natuke pingutama, kuid kui maitsev on selline mitmevärviline särav toorik!

Paprikat võtan alati erinevates toonides: kollasest punaseni. Seega näeb toorik särav välja ja tõmbab tähelepanu.

• magus paprika - 500 g
• mesi (rohutaimed) - 100 g
• päevalilleõli - 100 g
• lauaäädikas 9% - 50 g
• jäme lauasool - 20 g
• granuleeritud suhkur - 10 g
• vesi - 700 g.

Paprika lõikasin pooleks ja neljaks, et oleks mugav purki panna.

Marinaadi keedan veest, lisades soola, granuleeritud suhkrut. Pärast keetmist hoida madalal kuumusel mitte rohkem kui 3-4 minutit.

Seejärel valan marinaadi sisse päevalilleõli.

Panen sisse paprikaviilud ja hakkan blanšeerima. See kestab 5-7 minutit. Paprika on pealt pehmem ja seest veel krõbe ja mahlane.

Võtan marinaadist köögiviljatükid välja ja tõstan ettevaatlikult klaaspurkidesse, steriliseeritud.

Ülejäänud vedelikku kasutatakse pipra valamiseks. Samuti lisan purki äädikat.

Ma ei unusta mee kohta, mille ma kõige viimasel pöördel purki kallan.

Panin tooriku 15 minutiks steriliseerima. Esialgu peaks vesi nõudes olema soe, et klaaspurk ei reageeriks temperatuuride erinevusele ega lõhkeks.

Valmis tooriku sulgen tihedalt kaanedega.

Jahtunud purgid panen sahvrisse, kus nad terve talve seisma jäävad. Igal sobival hetkel avan selle ja naudin imelise paprika maitset ja lõhna.

Retsept 7, samm-sammult: Bulgaaria pipar mee ja äädikaga

Särav ja värviline paprika on suurepärane eelroa või köögiviljasalat enne pearoa serveerimist või lisandina sellele. Selle lõhnava aperitiivi valmistamiseks piisab 15 minutist, mille lõhn levib kogu majas ja kutsub kõik teie sugulased laua taha. Kuid lisaks värvile ja aroomile on paprika eelroas ka unustamatult magus maitse, mille annab sellele lõhnav mesi. Seetõttu on kiirmeega marineeritud paprika nii populaarne!

• 4-5 erinevat värvi paprikat
• 3-4 loorberilehte
• 1 tl soola
• 2 tl kallis
• 1 tl 9% äädikat
• 1-1,5 st. l. taimeõli
• rohelised maitse järgi

Puhastame paprika nii, et lõikame sabaga korgi maha ja lõikame paprika seest välja seemned. Peseme seda vees. Lõika iga kooritud paprika laiadeks lintideks ja pane kaussi. Muide, marineerimiseks valige kindlasti selle köögivilja lihavad sordid - need on lõhnavamad.

Tõsta viilutatud paprika kastrulisse või kastrulisse ja täitke kuuma veega. Lisa sool ja loorberilehed. Asetage anum pliidile ja laske selle sisu keema. Keeda pipraribasid 10 minutit.

Sel ajal valmista meekaste. Jahvata kausis pestud petersell või till. Lisage mesi, äädikas ja taimeõli. Jahvatage põhjalikult, nii et mesi oleks kastmes täielikult lahustunud.

Tõsta lusikaga pannilt keedetud paprika ribad ja tõsta nõusse. Sinna lisame ka valmis kaste. Sega kõik õrnalt kokku ja lase 5 minutit jahtuda. See aeg on täiesti piisav, et viilutatud paprika mee aroomi endasse imaks ja end kastmesse mässiks.

Marineeritud paprika lahustuva meega Serveeri kohe soojana. Kuid isegi külmana on selline eelroog ebatavaliselt maitsev, seda saab eelnevalt valmistada ja umbes päeva külmas hoida.

Retsept 8: marineeritud paprika

• Bulgaaria pipar - 2 kilogrammi
• Suhkur - 100 grammi
• Sool - 1,5 supilusikatäit
• Taimeõli - 100 grammi
• Äädikas 9% - 100 grammi
• Vesi - 1 liiter
• Kuum pipar (valikuline) - 2 tükki

Peske kaks kilogrammi paprikat, eemaldage varred ja seemned ning lõigake iga paprika 4-6 osaks.

Vala pannile 1 liiter vett, lase keema tõusta, lisa 100 grammi suhkrut, 1,5 supilusikatäit soola, 100 grammi 9% äädikat ja 100 grammi taimeõli. Laota pool ettevalmistatud piprast. Soovi korral võid lisada 1-2 teravat paprikat. Kuumuta keemiseni ja keeda 3-5 minutit.

Nihutame pipra marinaadist 3-liitrisesse purki. Pane ülejäänud pipar marinaadi, küpseta 3-5 minutit, lisa purki.

Vala järelejäänud marinaad, lase jahtuda ja pane külmkappi. 2-3 päeva pärast võib valmis marineeritud paprikat serveerida värske leivaga, liha või kala eelroana.

Talveks marineeritud paprika populaarsust saab võrrelda vaid marineeritud kurgi ja tomatiga. Selle preparaadi saladus pole mitte ainult hämmastavas aroomis ja ületamatus maitses, vaid ka kasulikes omadustes, mis säilivad isegi marineeritud paprikates. Räägime C-vitamiinist - seda on selles köögiviljas nii palju, et sellega ei saa võrrelda ei mustsõstrat ega sidrunit.

Nõus, teie aias kasvanud mitmevärviline mahlane paprika on palju parem kui poest ostetud. Kas teil pole oma aeda? Ärge heitke meelt, valige turult värsked, tihedad, eelistatavalt ühesuurused puuviljad, vaadates neid hoolikalt, et ei jääks isuäratavaid kohti, mis ei riku mitte ainult välimust, vaid ka järgnevat koristust.

Marineeritud paprika talveks - roog on üsna lihtne ja kiirelt valmistatav. Protsessi võib jagada mitmeks etapiks: esiteks sorteeritakse paprika, eemaldatakse varred ja seemned, seejärel lõigatakse need ribadeks, rõngasteks või pannakse toorelt või blanšeeritud kujul lihtsalt purkidesse ja valatakse marinaadiga, retseptid mis erinevad üksteisest ühe või kahe uue koostisaine olemasolu poolest.

Marineeritud paprika talveks

Koostis:
magus paprika,
Loorberileht,
piparpipar,
taimeõli.
Marinaadi jaoks:
850 ml vett
25 g soola
125 ml 9% äädikat.

Kokkamine:
Selle preparaadi valmistamiseks ärge võtke kõvade seintega puuvilju, vaid valige roheline ja punane paprika, millel on õrnad ja lihavad seinad. Lõika valitud paprikatel vars maha, eemalda seemned ja pese uuesti korralikult läbi. Seejärel blanšeerige 5 minutit keevas vees ja seejärel kastke 12 minutiks külma vette, millesse saate panna jääkuubikuid. Valmistatud purkide põhja pane loorberileht, piment (kogus - maitse järgi), seejärel laota pipar võimalikult tihedalt peale ja vala keeva marinaadiga. Kõige peale vala veidi kaltsineeritud ja temperatuurini 70ºС jahutatud taimeõli. Katke purgid kaanega ja steriliseerige: 0,5 l purgid - 30 minutit, 1 l purgid - 40 minutit, seejärel keerake kokku.

Marineeritud paprika "Üks, kaks – ja ongi valmis!"

Koostis:
5 kg paprikat.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
1,5 st. taimeõli,
1,5 st. Sahara,
½ st. sool,
2 spl. l. 70% äädikat,
petersell, küüslauk - maitse järgi.

Kokkamine:
Valmistage marinaad vee ja taimeõli segamise teel, lisage suhkur, sool, äädikas ja laske keema tõusta. Kasta pooleks lõigatud ja seemnetest ning vartest kooritud pipar keevasse marinaadi ning keeda 2-3 minutit. Seejärel lisa jämedalt hakitud petersell, pressi läbi lastud küüslauk (maitse järgi) ja kuumuta keemiseni. Seejärel eemaldage paprika ettevaatlikult lusikaga, asetage see steriliseeritud purkidesse ja laske marinaadil uuesti keema tõusta ja alles siis valage purkidesse pandud pipar selle peale. Keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku, keerake tagurpidi, mähkige teki sisse ja laske jahtuda.

Purkide täitmisel jälgi, et paprikate vahele ei jääks marinaadiga täitmata ruumi, muidu võib purk plahvatada.

Kasutage marineerimiseks erinevat värvi paprikat, teie roog osutub uskumatult isuäratavaks ja säravaks, sest just eredate ja mahlaste lillede olemasolu tunneme talvel nii puudust.

Talveks marineeritud bulgaaria pipar "Merry light light"

Koostis:
3 kg mitmevärvilist paprikat,
küüslauk,
kuivatatud till.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
½ st. Sahara,
2 spl. l. sool,
½ st. taimeõli,
¾ st. 9% äädikat.

Kokkamine:
Pese paprika, eemalda seemned ja varred ning lõika parajateks ribadeks. Keetke kastrulis vesi, lisage sellele suhkur, sool, taimeõli, äädikas, laske uuesti keema tõusta, seejärel pange pipar ja küpseta 15-20 minutit. Seejärel võta pipar lusikaga eraldi anumasse välja ja jahtudes pane 0,5-liitristesse steriliseeritud purkidesse, puista samal ajal paprikale pressi läbi lastud küüslaugu ja kuivatatud tilli. Valage täidetud purgid marinaadiga, milles pipar keedeti, katke purgid kaanega ja steriliseerige 10-15 minutit. Rullige see kokku, keerake tagurpidi, keerake soojalt kokku - ja laske sellel kujul seista, kuni see täielikult jahtub.

Talveks marineeritud paprika värskete ürtidega

Koostis:
1 kg magusat pipart
½ st. taimeõli,
1 hunnik peterselli
1 hunnik tilli,
1 hunnik koriandrit
1 hunnik majoraani
1 küüslaugu pea.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
1 st. l. sool,
1 tl 9% äädikat.

Kokkamine:
Prae põhjalikult pestud ja seemnetest puhastatud paprikad mõlemalt poolt taimeõlis kuldpruuniks ja aseta tihedalt steriliseeritud pooleliitristesse või liitristesse purkidesse vaheldumisi hakitud roheliste kihtidega. Koristamiseks kasutage ainult rohelisi lehti, ilma varteta. Vala kõik kuuma marinaadiga, kata purgid keedetud metallkaantega ja steriliseeri: 0,5 l purgid - 5 minutit, 1 l - 10 minutit. Seejärel rulli kokku, keera ümber, mähki, lase jahtuda ja säilita.

Marineeritud paprika võib toimida mitte ainult suupistena, vaid ka salatite, lisandite ja isegi suppide koostisosana.

Marineeritud paprika "Hooaja uus"

Koostis:
1,5 kg magusat paprikat.
Marinaadi jaoks (0,5 l vee kohta):
500 ml õunasiidri äädikat
3 art. l. grillketšup,
¼ st. taimeõli (eelistatavalt oliiviõli)
1 st. l. soola.

Kokkamine:
Küpsetage valmis paprikad otse okstega ahjus, koorige ja asetage steriliseeritud purkidesse mahuga 1 liiter, okstele peaks saama terved paprikad. Marinaadi valmistamiseks lisa keevasse vette ketšup, sool, taimeõli, keeda kõike alates keemise hetkest 7 minutit, vala ettevaatlikult äädikaga, lase marinaadil uuesti keema tõusta ja tõsta tulelt. Täida täidetud purgid keeva marinaadiga, kata kaantega ja steriliseeri 15 minutit. Seejärel rulli kokku.

Marineeritud paprika "Punane päikeseloojang"

Koostis:
5 kg paprikat,
50 g mädarõika juurt,
100 g küüslauku
1 hunnik rohelist tilli.
Marinaadi jaoks:
1 tomatimahl
1,5 st. l. soola.

Kokkamine:
Pese punane paprika, eemalda seemned ja kasta 2-5 minutiks keevasse vette, seejärel jahuta kohe külmas vees. Koori mädarõikajuur, lõika väikesteks tükkideks, koori küüslauguküüned kestast ja tükelda rohelised. Pane osa maitseainet ettevalmistatud purkide põhja, seejärel laota paprika tihedalt peale, pannes ühe vilja teise sisse, pane paprikate peale uuesti rohelised. Vala purkide sisu keeva tomatimarinaadiga, kata purgid eelnevalt keedetud kaantega ja steriliseeri: 0,5 l purgid - 30 minutit, 1 l - 40 minutit, 2 l - 50 minutit. Pärast seda protseduuri keerake purgid kaanega kokku.

Külmal talvel tahaks väga täidetud paprikat, seepärast on siin mõned imelised retseptid, mis aitavad sul 100% oma soovi rahuldada.

Täidiseks marineeritud paprika

Koostis (3-liitrise purgi kohta):
1,5 kg magusat paprikat,
3-4 loorberilehte,
6 hernest vürtspipart,
6 hernest vürtspipart,
selleri oksake,
sool - maitse järgi.
Marinaadi jaoks (1,5 liitri vee kohta):
1 st. l. (ei ole liumäge) sool,
1 dessertlusikatäis suhkrut
2 spl. l. 9% äädikat.

Kokkamine:
Pese keskmise suurusega paprika hoolikalt, lõika vars ära ja eemalda seemned. Vala kastrulisse vesi, lisa maitse järgi soola ja kuumuta keemiseni. Kui kuumus veel sees, lisa potti paar paprikat ja blanšeeri 3 minutit. Seejärel võtke üks pipar välja, valage sellest vesi välja ja pange steriliseeritud purki. Marinaadi valmistamiseks keeda vesi, lisa sool, suhkur, mustad ja pimentherned, oksake sellerit ja lase 3-5 minutit keeda. Lisa piprapurkidesse äädikas ja seejärel kuum marinaad. Keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku, keerake tagurpidi, mässige sooja teki sisse ja laske täielikult jahtuda.
3-liitrisesse purki mahub tihedalt pakendatuna umbes 20 keskmise suurusega paprikat, selline kogus on kolmeliikmelisele perele täpselt paras.

Marineeritud paprika "Otse aiast"

Koostis (1-liitrise purgi kohta):
paprika (kui palju sisse läheb).
1 nelgi pung
2 hernest vürtspipart,
3 musta pipart,
selleri lehed ja varred.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
1 st. l. sool,
1 tl Sahara,
⅓ tl sidrunhape.

Kokkamine:
Koorige paprika vartelt ja seemnetest, loputage, pange kurn ja kastke 1 minutiks. kuum vesi. Seejärel võtke see välja ja laske vett välja voolata. Asetage nelgi pungad, must ja piment, selleri lehed ja varred ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, asetage pipar tihedalt peale ja valage kõik keeva soolveega veest, soolast, suhkrust ja sidrunhappest. Täidetud purgid keerake kohe steriliseeritud kaanega kokku. Pangad ise ei vaja steriliseerimist.

Marineeritud paprika "Põnevuse otsijatele"

Koostis:
500 g rohelist teravat pipart,
500 g punast kuuma pipart,
1 küüslaugu pea
2 porgandit
taimeõli.
Marinaadi jaoks:
500 ml vett
0,5 l 9% äädikat,
1,5 st. Sahara,
½ st. soola.

Kokkamine:
Haputada saab nii punast kui rohelist teravat paprikat. Peaasi on valida väikesed kaunad, need sobivad marineerimiseks lihtsalt suurepäraselt, tihedad ja kahjustamata. Purki võib panna nii punast kui rohelist paprikat, segatuna – nii on säilitamine veelgi isuäratavam. Koori pipar, lõika 1 cm põhjast ära ja prae taimeõlis mõlemalt poolt kergelt läbi. Laske pipral jahtuda, soola maitse järgi ja asetage steriliseeritud purkidesse (proovige segada punast ja rohelist paprikat, nii et teie toorik näeb veelgi isuäratavam välja), ärge unustage piprakihte nihutada pressi läbi lastud küüslaugu ja riivitud porgandiga. peenel riivil. Täida purkide sisu veest, äädikast, suhkrust, soolast ja keema pandud kuuma marinaadiga ning keera steriliseeritud metallkaantega kokku.

Marineeritud terav paprika talveks

Koostis (0,5 l purgi kohta):
200-300 g punase terava pipra kaunad,
7 hernest vürtspipart,
4 nelki,
2 cm mädarõika juur
2 kirsi lehte
1 näputäis tilliseemneid,
2 küüslauguküünt.
Marinaadi jaoks:
1 liiter vett
4 spl. l. sool (pole peal)
2 spl. l. Sahara.
1 tl 9% äädikat 0,5-liitrise purgi kohta.

Kokkamine:
Peske punase kuuma pipra kaunad põhjalikult, lõigake saba veidi ära, kuid ärge avage kaunasid ise, laske pipral terve olla, nii on teie toorik veelgi teravam, kuna seemnetes on palju rohkem kapsaitsiini kui seemnetes. pipra seinad. Valmistage vürtsid marineerimiseks. Pese kirsilehed, puhasta ja pese mädarõikajuur, vaata hoolikalt üle, et märgata kõiki täppe ja kahjustusi, mis tuleb kohe välja lõigata. Lõika kooritud mädarõikajuur väikesteks tükkideks. Koori küüslauguküüned. Asetage iga steriliseeritud ja kuivatatud purgi põhja vürtsid: nelk, pipraterad, mädarõikajuur, kirsilehed ja tilliseemned. Ülevalt vertikaalselt purgi õlgadele, mitte kõrgemale, pane paprika. Milleks see mõeldud on, küsite? Lihtsalt marinaadi maht väheneb jahtudes, mistõttu kui paprikad kõige tipuks sättida, paistavad need säilitamise ajal marinaadist välja ja selline säilivus ei kesta kaua. Marinaadi jaoks keeda vajalik kogus vett (arvesta ette, kui palju purkide arvu arvestades vajad ja lisa 1 kl, sest keetes aurustub osa vett). Lahustage suhkur ja sool vees, eemaldage vaht, valage pipart keeva marinaadiga, katke kaanedega ja jätke 15 minutiks seisma. Seejärel vala marinaad pannile tagasi, lase uuesti keema tõusta ja paprikaid peale valades jäta purgid kaanega kaetuna umbes 5 minutiks seisma.Vala marinaad õrnalt uuesti pannile, keeda, vala äädikas otse piprasse purgid ja lõpuks valage täielikult keev marinaad. Keerake purgid kaanega kokku, keerake pakki ja laske 10-12 tundi täielikult jahtuda ning seejärel hoidke pimedas jahedas kohas.

Sulge järgmine konservitüüp pooleliitristesse purkidesse, sest pipar osutub teravaks ja te ei söö seda palju.

Kuum pipar õlimarinaadis

Koostis:
kuum pipar (kogus - teie äranägemisel),
vürtsid ja ürdid, küüslauk, mädarõika juur, pipraterad, loorberileht - maitse järgi.
Marinaadi jaoks (iga 1-liitrise purgi kohta):
0,5 l õunasiidri äädikat,
0,5 l taimeõli (eelistatavalt oliiviõli),
1 st. l. kallis.

Kokkamine:
Sorteerige paprikad, kontrollige neid hoolikalt. Pese marineerimiseks valitud paprikad põhjalikult ja kuivata kergelt. Kindlasti jätke osa sabast pipra juurde, nii on seda söömise ajal mugavam käes hoida. Asetage kuumad paprikad tihedalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, nihutades ürtide ja küüslauguga, lisage loorberileht, musta pipra tera, väikesteks tükkideks lõigatud mädarõikajuur. Marinaadi valmistamiseks sega äädikas ja õli, lisa mesi, sega kõik korralikult läbi. Täida purgid ettevalmistatud marinaadiga ja sule nailonkaantega. Eemaldage pipar 3 nädalat soojas kohas. Kui aeg läbi saab, on pipar söömiseks valmis.

Kui olete konservile äädika lisamise tulihingeline vastane, asendage see sidrunimahlaga, alles seejärel lisage purkidesse mädarõigas.

Edu ettevalmistamisel!

Larisa Shuftaykina