Taimne suupiste ubadega talveks. Oad tomatikastmes

Oma tervisest hoolivate inimeste seas on populaarne ubadest ja köögiviljadest valmistatud talvesalat. Oad sisaldavad palju kasulikke mineraale ja toitaineid, millel on kehale positiivne mõju. Lisaks muudavad oad talveks mõeldud ubade ja suvikõrvitsaga salati toitvamaks ja maitselt originaalsemaks.
Talveoasalat eristub selle mitmekesisuse poolest. See toode võib olla retseptis põhikoostisosa või teisejärguline. Kasutatakse aurutatud, keedetud ja konserveeritud kaunvilju ning aktiivselt rohelisi ube. Mõnda salatit saab konserveerida, teisi aga ainult värskelt süüa.

Seda talvesalatit peetakse universaalseks, kuna seda saab kasutada pearoogade lisandina ja süüa iseseisvalt lihtsalt leiva kõrvale. Lisaks peetakse seda ubade ja baklažaanidega salatit lahjaks, mis on kasulik paastujatele. Kuid samal ajal on roog väga toitev ja tervislik.

Ühend:

1,5-2 kg. baklažaan;
1-1,5 kg. tomatid;
3-5 tükki paprikat;
3-4 porgandit;
5 küüslaugu pead;
0,5 kg. kuivad oad;
1/3 tassi 9% äädikat;
250 gr. Sahara;
40 gr. jodeeritud sool.

Baklažaani ja ubade salat talveks:

Kõik ülaltoodud köögiviljad tuleb põhjalikult pesta ja koorida. Eemalda pipralt seemned. Baklažaane saab koorida ja isegi osaliselt eemaldada koos viljaliha ja seemnetega.
Võite võtta mis tahes tüüpi ube - valgeid, punaseid, täpilisi. Leota oad külmas vees. Seega peaksid oad seisma 24 tundi või vähemalt 12 tundi. Kui see pehmeneb, tuleks seda keeta 30-40 minutit. Peaasi, et oad laiali ei laguneks.
Pärast koorimist tuleks pipar lõigata keskmise suurusega ruutudeks. Sama tehakse baklažaanidega. Kuid parem on porgandid riivida. Võite kasutada jämedat või peent riivi.
Jahvatage tomatid ja küüslauk segistiga, et saada tomatipasta.
Aseta tomat ja küüslauk segistisse keskmisel kuumusel ja oota, kuni see keeb. Sel juhul tuleb kompositsiooni pidevalt segada. Pärast segu keemist lisage sool, suhkur ja äädikas, samuti taimeõli.
Pärast seda lisage tomatipastale porgandid ja oodake, kuni kõik keeb. Bulgaaria pipar ja oodake keetmist, lõpus - baklažaan.
Segu tuleks keeta keskmisel kuumusel pool tundi.
Seejärel valatakse oad pannile ja keedetakse kõike veel 20-30 minutit.
Kuni salat on kuum, jagage see steriliseeritud purkidesse ja sulgege need metallkaantega.

Salatil on originaalne maitse, mis aja jooksul ainult tugevneb. Säilitus säilib probleemideta – erilist ladustamist pole vaja. Tihti kasutatakse konservirooga liha marinaadina, nii et talvel on see hea perenaise jaoks lihtsalt vajalik.

Salat ubade ja köögiviljadega talveks

See retsept on lihtsalt vajalik inimestele, kellel on madal immuunsus. Punapeet kombinatsioonis ubadega annab vitamiinikompleksi, mis toetab organismi kogu talveperioodi vältel. Pealegi pole selline salat mitte ainult tervislik, vaid ka oma maitsekontseptsioonilt originaalne.

Nõutavad tooted:

2 kg. peet;
200-300 gr. porgandid;
500 gr. sibulad;
0,5 kg. oad;
0,5 liitrit tomatipastat;
0,5 liitrit taimeõli;
2-4 supilusikatäit lauasoola.

Väga maitsev salat ubadega talveks:

Eraldi keetke peet, porgand ja oad.
Peet ja porgand tuleb riivida või segistis tükeldada. Sega ühtlaseks.
Sibul lõigatakse rõngasteks või poolrõngasteks, mõnikord hakitakse väga peeneks.
Kõik ülaltoodud koostisosad asetatakse pannile. Siia lisatakse ka keedetud oad.
Keeda anuma sisu keskmisel kuumusel mitu minutit, seejärel vala sisse taimeõli, veega lahjendamata tomatipasta ja lisa sool.
Segu peaks keema pool tundi.
Veel kuum salat pannakse purkidesse ja säilitatakse.

Salatil on huvitav maitse ja erakordne maitse. Roa saab kasutada lisandina lisandina või liha kõrvale. Salati vitamiinikompleks toetab keha pikka aega.

Talvine salat ubade ja tomatitega

Oasalatit peetakse dieettooteks, kuid see on ka väga toitev ja maitsev. Lisaks sobib see roog inimestele, kellel on seedeprobleemid. Ja selle algne värv ja kahte tüüpi ubade kombinatsioon ei jäta ükskõikseks ühtegi esteeti.

Peamised komponendid:

500 gr. punased oad;
500 gr. valged oad;
500 gr. punane sibul;
3 kg. tomatid;
3-4 küüslaugu pead;
250 gr. taimeõli;
1/3 tassi äädikat.

Kuidas valmistada talveks oasalatit:

Oad peavad vees seisma umbes 12 tundi. Pärast seda pestakse seda jooksva vee all ja asetatakse pannile, kus seda keedetakse 30-40 minutit. Kui toode on valmis, pestakse seda uuesti jooksva vee all.
Värsked tomatid tuleb enne edasist töötlemist koorida. Selleks kasta köögivili pooleks minutiks kuuma vette. Siis tuleb nahk kergelt ja kiiresti maha.
Tomat lõigatakse tükkideks ja lastakse läbi hakklihamasina.
Jahvatage toores porgand segisti abil ja tehke sama küüslauguga. Sibul hakitakse peeneks. Asetage tooted pannile ja lisage taimeõli. Hauta tasasel tulel.
Kui mass anumas on mitu korda vähenenud, võib lisada oad ja hautada kõiki koostisosi umbes 30 minutit.
Pane purkidesse ja sule kaanedega.

Salat on kerge ja elegantse maitsega, mida iseloomustavad punased oad ja punane sibul. Punase oa salat valmib kiiresti ja säilib terve talve, kartmata kaante paisumist.

Oasalat köögiviljadega talveks

Selle salati koostise mittestandardne lahendus on ubade ja seente kombinatsioon. Roog pole mitte ainult aromaatne ja maitsev, vaid ka toitev. Tänu sellele toiteväärtusele suudavad nad kergesti asendada liha, kala ja linnuliha.

Komponendid:

1 kg. oad;
1-1,5 kg. seened (šampinjonid, austriseened);
1,5 kg. porgandid;
3 kg. tomatid;
1-2 supilusikatäit suhkrut;
1/3 tassi päevalilleõli;
0,5 tassi äädikat;
2-3 supilusikatäit lauasoola;
5 tera musta pipart.

Talvise oasalati retseptid:

Keeda ube 1 tund, pärast poolepäevast vees leotamist.
Valmistage seened ette, nimelt koorige ja loputage need mustusest ja prahist. Pärast seda tuleb eriti suuri isendeid purustada.
Koorige tomatid ja hõõruge need läbi riivi, eemaldades kõik seemned.
Riivi toores porgand keskmisel riivil või aja läbi hakklihamasina.
Pane seened ja tükeldatud köögiviljad paksu põhjaga kastrulisse. Asetage siia sool, suhkur, pipar ja lisage taimeõli.
Keeda segu keskmisel kuumusel pool tundi.
Viimasena lisa oad ja hauta veel pool tundi.
Kõige lõpus valatakse äädikas ja keedetakse segu umbes 5 minutit. Peaasi, et keemisprotsess ei oleks liiga äge.
Salat pannakse purkidesse ja suletakse kaanedega.

Seened koos ubade ja tomatitega annavad rikkaliku maitse ja aroomi, mis teeb roast asendamatuks vahepalaks pühade- ja argilaual. Roog serveeritakse soojalt või külmalt, siin peitubki selle salati ilu. Kasutatakse minimaalselt koostisosi ja maitse on kooskõlas kallite liharoogadega.

Oasalat talveks

Roheliste ubade salat sobib igale lisandile. Seda tüüpi konservid on mõeldud inimestele, kellel on seedeprobleemid. Selle retsepti parim asi on see, et selles ei kasutata äädikat. Toidu valmistamine ei võta palju aega ja sobib suurepäraselt kevadisesse menüüsse.

Koostis:

1 kg. rohelised oad;
700-900 grammi tomateid;
sibul maitse järgi;
2 spl meresoola;
2 spl suhkrut.

Oasalat köögiviljadega talveks:

Esiteks valmistatakse oad. Iga kaun lõigatakse kolmesentimeetristeks tükkideks. Tükid valatakse keeva veega ja infundeeritakse selles 2-3 minutit. Pärast seda asetatakse kaunad kohe mitmeks minutiks külma vette. Seejärel peate vee tühjendama ja köögivilja kuivatama.
Oad asetatakse veerus põhjaga risti purkidesse. Kui hirsioad valada klaasanumatesse, võtavad need palju ruumi, mida ei kasutata.
Koorige tomatid, kõrvetades need keeva veega. Jahvatage tomat segistis või ajage läbi hakklihamasina. Seemnetest vabanemiseks võite tomati hõõruda riivi või sõela abil.
Tõsta tomatipüree kastrulisse, lisa sool ja suhkur. Segu tuleb pidevalt segada, et see ei jääks anuma seinte ja põhja külge kinni. Lase kõik madalal kuumusel keema.
Valage valmis tomatipasta juba purkides olevatele oakaunadele. Tomatipasta peab olema kuum, muidu võivad kaaned paisuda.
Pärast seda saate steriliseerida, mis kestab tund aega. Kui sellest ajast kinni ei peeta, võib purgi sees olev salat õitseda.

Talvine salat ubade ja kapsaga on laste seas populaarne, eriti kui kombineerida salatit kartulipudruga. Talvist oasalatit pipraga peetakse kergeks ja seetõttu soovitatakse seedeprobleemidega inimestele. Ebastandardne välimus ja maitse tõmbavad kohe tähelepanu.

Täna räägime teile, kuidas kodus talveks ube valmistada, baklažaanid, porgandid ja muud tooted. Maitsvad toidud rõõmustavad teie perekonda ja külalisi talvel - nii suurepäraste salatite serveerimine aastavahetuseks pidulikul laual pole patt. Siit leiate huvitavaid retsepte erinevate ubade või baklažaanidega talveks salatite valmistamiseks, mille abil saab roa hõlpsasti valmis ka algaja perenaine. Muidugi on tänapäeval värskeid köögivilju lihtne leida aastaringselt, kuid kasvuhoonetoode on kahtlase kvaliteediga ja osutub sageli maitsetuks.

Samm-sammult retsept koos fotodega. Valmistame ubade, porgandite ja tomatitega talveks salati, rullime steriliseeritud purkidesse.

KUIDAS VALMISTADA BAKLAZAANIST VALMISTUS PARIKAGA JA PURGIdesse RULIDA .

Suvel ja sügisel on palju tulusam valmistada suupisteid oma kätega kasvatatud köögiviljadest, sealhulgas ubadest. Mida iganes öelda, meie enda konserveeritud oad on alati maitsvamad kui poe omad, sest nende valmistamisel keskendume kvaliteedile ja ainult enda maitsele. Proovi midagi uut, valmista oad talveks steriliseeritud purkidesse.

Lubatud on koristada oad ja oakaunad. Kauna tuleks keeta ainult suvel, kui oad pole veel väga arenenud. Ja täna räägime neist salatitest, mida saab sügisel valmistada. Enamasti valmistatakse salateid selleks, et maiuspala avada ja koheselt serveerida.

Konservoad sobivad ka talvesalatisse, mis säästab palju aega. Roog osutub rahuldavaks ja selle lõhn ajab lihtsalt suu vett jooksma. Kui teil pole kuhugi kiirustada, võite võtta kuivad kaunviljade seemned ja neid eelnevalt töödelda. Valige noor suvikõrvits või baklažaan, mida saab küpsetada koorega ilma seemneid eemaldamata.

Lihtne retsept:

Mida on vaja talveks ubadega köögiviljasalati valmistamiseks:

Kaks purki konserveeritud ube, igaüks 400 grammi. või 600 gr. kuiv.
Neli kg tomateid
Kilo porgandit
Kilo suvikõrvitsat
Paprika - 1 kg
Kaks kuuma väikest paprikat
200 ml taimeõli
Neli teelusikatäit sidrunhapet
Kilo sibulat
Kolm supilusikatäit soola (valikuline ja maitse järgi)
Kaks supilusikatäit suhkrut

Need, kes otsustavad valmistada rooga kuivadest ubadest, peavad need kõigepealt õhtul leotama ja hommikul keema. Jälgige protsessi hoolikalt, ube ei tohi keeta.

Riivi porgandid ja suvikõrvits korea porgandiriiviga. Jagame sibula ja paprika 2 võrdseks osaks: üks läheb hakklihamasinasse, teine lõigatakse poolrõngasteks. Kas kõik tomatid keeratakse hakklihamasinas või jätame pooled viiludeks lõikama.

Me ei puutu ube, paneme kõik muu pannile, jätame peale keetmist pooleks tunniks tulele, kasutades taimeõli (kui pannist ei piisa, võta suurem anum).

On aeg lisada keedetud oad (konservubadest kurnatakse vedelik välja, seejärel pestakse toodet külmas vees). 7-10 minuti pärast lisa sidrunhape ja aseta kuum roog purkidesse.

Järgmisena on 2 võimalust: steriliseerida (1-liitrised purgid - kolmandik tundi, 0,5-liitrised purgid - 12 minutit); või keerake see kokku ja laske jahtuda. Igal juhul säilib suupiste toatemperatuuril kaua. Talvine suupiste on valmis!

Nüüd teate, kuidas valmistada konservisalatit ubade, baklažaanide, tomatite ja kurkidega. Lihtsad ja selged retseptid koos fotodega meeldivad algajatele ning parimad viisid kodus salatite valmistamiseks punaste või roheliste ubade ja krutoonide, kana ja pähklitega ei jäta ükskõikseks isegi kogenud koduperenaisi, kes saavad oma majapidamist ja külalisi rõõmustada. uue roaga pühadelauale ja kaunista see talvel uusaastalauda rammusate roogade ja suupistetega.

No tõesti, selle retsepti järgi saab väga maitsva salati! Üks endine töötaja õpetas mulle selle valmistamist: ta tõi kunagi oma ettevalmistused tööle, et proovida, mille hulgas oli ka see salat. Kogu meie osakond oli täiesti vaimustuses, nii et ka kõige laisemad preilid kopeerisid retseptiga paberit.

Koostis:

3 kg tomateid;
1 kg paprika;
1 kg porgandit;
1 kg sibulat;
3 tassi kuivatatud ube;
1,5 tassi suhkrut;
2 supilusikatäit soola (kuhjaga);
1,5 tassi taimeõli;
80 ml 9% äädikat.

*Klaasi maht – 250 ml.

Määratud koostisosade kogusest saate 6 liitrit ubadega salatit.

Ettevalmistus:

Tomatid lõikame pooleks, eemaldame varre kinnituskohad ja lõikame väikesteks tükkideks (et mahuksid hakklihamasinasse). Jahvatage tomatid läbi hakklihamasina.

Lõika paprika pikuti pooleks, lõika vars välja, eemalda seemned ja loputa uuesti. Lõika paprika suurteks tükkideks. Koorige sibul ja lõigake kuubikuteks või poolrõngasteks. Koori porgandid ja lõika õhukesteks ruutudeks mõõtmetega 1,5x1,5 cm, paksusega 0,5 cm.

Leota oad õhtul külmas vees (vett peaks olema 2 korda rohkem, kuna oad paisuvad). Kui oad on noored, ärge leotage neid. Küpseta ube poolküpseks, umbes 25-30 minutit.

Pane tomatid, paprika, sibul, porgand ja oad paksu põhjaga kastrulisse. Lisage sool, suhkur ja taimeõli. Sega kõik hästi läbi.

Asetage pann tulele, kattes kaanega. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumust ja keeda 1 tund.

Lisa äädikas, sega ja hauta veel 5 minutit.

Valmis salat aseta kuumalt pühitud kuivadesse, steriliseeritud purkidesse ja sulge kohe tihedalt kaanega (rulli või keerake).

Pöörake salatipurgid tagurpidi ja mässige need teki sisse. Laske sellel seista, kuni see täielikult jahtub, umbes päev. Hoidke seda salatit kindlasti pimedas kohas, et köögiviljad ei muudaks värvi.

Tomatite hakkimise asemel võid need riivida – efekt on sama. Kuid see on tõsi, tehnoloogia kasutamine on siiski palju kiirem ja mugavam.

Näib, et kuivatatud ube on mugavam ja lihtsam säilitada kui konserveeritud ube, sest kuivana säilivad need hästi mitu aastat ja võtavad vähe ruumi. Paljud koduperenaised võivad aga ube talveks valmistada kas eraldi või köögiviljasalatite osana, sest sellised valmistised on tõeline taeva kingitus juhuks, kui hommiku- või õhtusöögi valmistamiseks on vähe aega. Iseenesest ubade ja juurviljadega salat on juba valmis ja üsna kõhtutäitev roog ning lisaks saab sellest kiirelt suppi teha, boršile ube ja köögivilju lisada või lisandina ükskõik millisele lisandile.

Koostisained

oad - 1 spl.
tomatid - 0,3 kg
pipar - 4 tk.
porgandid - 1 tk.
sibul - 1 tk.
taimeõli - 3 spl. l.
suhkur - 1 spl. l.
sool - 1 tl.
jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
lauaäädikas 9% – 0,5 tl.

Ettevalmistus

1. Sorteerige kuivatatud oad (punased või valged) prahist välja ja pange kõrvale kõik, mis on rikutud või putukatega kahjustatud. Peske paprika hoolikalt, eriti varre alust. Tomatid peavad olema küpsed, mitte riknenud, neid tuleb pesta ja vars eemaldada. Koorige üks suur porgand, lõigake selle saba ära.

2. Oad on soovitatav leotada külmas vees ja lasta 12 tundi tõmmata. Vedelikku peaks olema kaks korda rohkem kui oad ise. Või võite ube leotada ainult üleöö ja seejärel keeta pehmeks. Kui oad on sel viisil valmistatud, alustage köögiviljade ettevalmistamist. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks või riivi jämedal või spetsiaalsel riivil.

3. Lõika tomatid keskmise paksusega ringideks, selleks peab nuga olema väga terav. Saate neilt naha maha koorida, sest see ei muutu pehmeks.

4. Eemaldage paprikal vars, koorige see seemnetelt ja lõigake õhukesteks rõngasteks. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.

5. Seejärel pange kõik koostisosad kastrulisse, lisage taimeõli, sool, suhkur, pipar ja äädikas, pange tulele ja laske keema, ärge unustage segamist.