Kas kohv võib olla halb? Kohvi mõju inimkehale: omadused, omadused ja ekspertide soovitused

Seda saab esitada kolmel kujul: joogi, ravimi või mürgi kujul.

Ebatavaline kombinatsioon, kuid see on väga usutav. On inimesi, kes jäävad haigeks just kohvilõhnast ja üks väike tass võib tekitada südamekloppimist, hirmu, peavalu, tinnitust või elevust. Oli isegi juhus, kui üks naine minestas kohvilõhnast.

Kohvioad toodi Euroopasse 16. sajandil. ja sellest ajast peale pole vaidlused selle aromaatse joogi pooldajate ja vastaste vahel vaibunud. Mõned inimesed tunnevad pärast tassi kohvi joomist elujõu ja jõu tõusu, paranenud tuju ja meeldivat elevust. Teised inimesed on pärast kohvi unised. Probleemiga tegelenud vene bioloog Ilja Iljitš Mechnikov rääkis ühes oma teadusartiklis naisest, kes jõi kuni 40 tassi kohvi päevas ja elas 114-aastaseks. Mõned inimesed ei hooli sellest, kas kohvi on või mitte, teised kannatavad selle puudumise tõttu väga - see viitab kohvisõltuvusele, mis sarnaneb.

Teadlased on kohvijoogis kokku lugenud umbes 300 bioloogiliselt aktiivset ainet, millest üks on kofeiin. Kofeiini süüdistatakse selles, et see mõjutab, mõjutab halvasti südame-veresoonkonna süsteemi ja isegi stimuleerib kasvajate kasvu. Kohvitolm võib põhjustada ka limaskestade kahjustusi.

Küsimus selle kohta. Selle üle, kas kohv on jook, ravim või mürk, jääb vaielda. Kõik sõltub sellest, kes seda joob.

Farmakoloog I. S. Chekhman kirjutab raamatus "Farmakoteraapia tüsistused": "Isegi vene füsioloog Ivan Petrovitš Pavlov juhtis tähelepanu sellele, et tugeva tüübi puhul suurendab teatud annus kofeiini ärritava protsessi mõju, nõrga korral aga alandab. see viib raku jõudluse piirist kaugemale. Seetõttu mitte ainult suurtes kogustes kohvi sisaldavate jookide pahatahtlikel tarbijatel, vaid ka nõrga närvisüsteemiga inimestel, suurendavad analeptikumide annused kaasa üldise ärevuse, ärrituvuse, psühhomotoorse agitatsiooni, tinnituse ja sädemete tekkele. või "kärbsed" silmade ees, unehäired, peavalu…” See on erinevate kofeiinitundlikkuse teaduslik alus.

Ja siin on see, mida A. Suvorin oma raamatus “Tervislik toit” kohvi ja kofeiini kohta kirjutab:

“Keskklassi restoranis pakutav kohvitass sisaldab 2 tera kofeiini ja esmaklassilistes hotellides pakutav kohv sisaldab kuni 4 tera seda närvesöövat ainet. Selles koguses võetuna põhjustab prof Lehman südamepekslemist, kiiret ja katkendlikku pulssi, survet rinnus, peavalu, segadust, tinnitust, sähvatust silmade ees ja enesekontrolli kaotust. Professor tegi enda ja oma õpilaste peal eksperimendi: viis inimest võtsid erinevas koguses puhast kofeiini koguses 5 kuni 10 tera – ja terve päeva ei saanud nad tööd teha!

Iga tass kohvi on ilmselgelt võimas “ravim”! Kui teete seda iga päev mitu korda, ei jää see märkamata. "Coffee heartbeat" - mõiste on üsna spetsiifiline elukindlustusagentidele. Kofeiin on koostiselt lähedane piimhappele – nagu see, mõjub see ka kehale, valmistades selle ette. See vähendab maksa võimet töödelda toidusuhkrut glükogeeniks, kui seda teeb see liigsest suhkrust. Seetõttu jääb suhkrut liiga palju ja see on algus. Dr Kellogg ütleb, et "kohv ergastab ägedalt mao näärmeid, mis eritavad happeid, põhjustades seeläbi maomahla üleoksüdeerumist ja viivitades maos kirjutamist." Kõik see on mao otsene ettevalmistus peptilise haavandi ja isegi vähi jaoks. Paljud inimesed arvavad, et neid vaevavad seedehäired, maks, peavalud, kuid tegelikult haigestuvad nad vaid nende kahe-kolme tassi kohviga päevas, mida nad peavad enda heaoluks lausa hädavajalikuks. Eriti kahjulik on kohv muidugi lastele, kurnades nende närve ja aju.

Kohvisõbrad, kes seda jooki kuritarvitavad, õigustavad end sellega, et kohv "erutab". Jah, aga kuidas?! See erutab, aga ei kompenseeri siis kuidagi energiat, mida inimene kulutab üle oma jõu, üle nende jõudude normi. Kas pole mitte hoolimatu nauding (kui see on rõõm) juua mõru magustatud jooki otsese tahma lisandiga, sest sigur on loomulikult ainult tahm

Inimesed on kohvi armastanud iidsetest aegadest peale. Sellel joogil on palju fänne, kuid palju on ka neid, kes on kindlad, et kohv on organismile äärmiselt kahjulik. Tõde, nagu tavaliselt, on kusagil väljas. Milline on täpselt kohvi mõju organismile? Selgitame välja!

Toormaterjale on erinevat tüüpi. Klassika on valmistatud röstitud teradest.Mõju organismile on mõnevõrra erinev, kuna sellel joogil on erinev koostis. Teine sort on rohelised terad, mille kohta liigub palju müüte.

Toote koostis

Peamine koostisosa on kofeiin. Sellel on stimuleeriv toime, mille tagajärjeks on aktiivsuse suurenemine. Kofeiini sünteetilised analoogid aktiveerivad aju vasomotoorseid ja hingamiskeskusi, suurendavad ajukoore aktiivsust ja kiirendavad närviimpulsside ülekannet.

Kohvi mõju organismile on tingitud ka muudest ainetest, mille hulgas on olulisel kohal kofeiini ja teofülliini alkaloidid.

Röstitud kohvioad sisaldavad ka:

tanniinid - annavad mõru maitse;
kofeool (see komponent parandab vereringet, alandab kolesterooli);
vajalik veresoonte seinte jaoks;
klorogeenhape (oluline valkude metabolismi jaoks);
eeterlikud õlid, mis annavad ainulaadse aroomi ja maitse.

Teadlased on leidnud kohviubadest üle tuhande bioloogiliselt aktiivse aine, mis mõjutavad ainevahetust. Nende hulgas on aminohapped, alkaloidid, orgaanilised happed. Kohvi tarbimise mõju inimorganismile määrab kõigi koostisosade kogusumma.

Paljud on kuulnud teobromiinist kohvis. Selle komponendi mõju kehale on sarnane kofeiini toimega: see stimuleerib südame-, närvi- ja hingamisteede tööd. See komponent on stressiolukorras asendamatu: aitab toime tulla närvipingega, tuimestab valu, võimaldab keskenduda ja leida õige lahendus. Kui aga soovid teobromiiniga oma tervist parandada, otsi seda kakaost või šokolaadist: enamik kohvisorte on tegelikult sellest ainest praktiliselt vabad.

Mõju südamele ja veresoontele

Joogi lühiajaline joomine tõstab vererõhku. Pulss kiireneb kohe. Kuid on nüanss.

Kohvisõpradel, kes joovad regulaarselt oma lemmikjooki, seda efekti ei täheldata. Kuid neil, kes joovad seda väga harva, tõstab vererõhku isegi kofeiinivaba jook. Arstid märkasid ka, et kohv tõstab madalat vererõhku, kuid normaalne vererõhk mitte. Kliinilised uuringud on kinnitanud, et inimestel, kes joovad umbes 5 tassi päevas, on kõrge või madala vererõhuga probleeme vähe või üldse mitte. Kuid kogust tasub suurendada 6 tassini, kuna püsiv hüpertensioon on garanteeritud.

Südame isheemiatõvega inimesed ei tohiks kohvi juua. See ei tulene mitte ainult mõjust veresoontele, vaid ka kohvi mõjust organismile tervikuna. Uuringud ei ole tuvastanud seost kohvi koguse ja vastuvõtlikkuse vahel südamehaigustele. Kuid tänapäeva meditsiin on üsna selge: soovitatavate koguste ületamine viib arütmiani.

Kofeiini mõju veresoontele on pigem positiivne. Joogi joomine mõistlikes annustes parandab vere mikrotsirkulatsiooni kudedes, tugevdab seinu. Paljud Euroopa südamehaiguste ravikeskused soovitavad ateroskleroosi puhul lisaks madala kolesteroolisisaldusega dieedile juua mitu tassi päevas.

Tuleb mõista, et mõõdukas kohvi tarbimine ei kahjusta kuidagi südant. Igal juhul puuduvad kliinilised ja laboratoorsed tõendid selle kahju kohta. Joo paar tassi päevas ja ära muretse südame-veresoonkonna tervise pärast.

Mõju närvisüsteemile

Kofeiin stimuleerib ka närvitegevust: efektiivsus tõuseb, väsimus väheneb, tuleb rõõmsameelsustunne, mõtteprotsess aktiveerub.

Igapäevase 4 tassi tarbimisega väheneb Parkinsoni tõve tekkerisk oluliselt.

Me ei tohi unustada kohvi negatiivset mõju kehale, eriti närvisüsteemile. Selle liigne stimuleerimine on täis kurnatust. Seda mustrit uuris IP Pavlov 20. sajandi alguses. Soovitatud kohviannuse ületamisel võivad olla järgmised tagajärjed:

letargia;
unisus;
kummardus;
letargia;
depressiivsed seisundid.

Mõju urogenitaalsüsteemile

Sellel joogil on tugev diureetiline toime. On vaja jälgida tarbitud vedeliku kogust. Asendage vedelikukadu regulaarselt, eriti kuumas. Diureetilist omadust saab kasutada: jooki soovitatakse juua külmetushaiguste ja vaevuste ajal.

Tuleb meeles pidada, et suurenenud urineerimisega kaotab keha aktiivselt kaltsiumi.

Mõju seedesüsteemile

Tühja kõhuga joomine ei ole soovitatav. Ettevaatlik tuleb olla joogiga gastriidi ja pankreatiidiga patsientidel. Pidage meeles: kohvijook ärritab mao limaskesta, suurendab maomahla tootmist.

Samuti on positiivne mõju seedetraktile – aktiveerub peristaltika.

Mõju maksale

Praegu pole teadlastel andmeid kohvi negatiivse mõju kohta sellele elundile. Kuid sapi jaoks on kohv kasulik. Vaid paar tassi päevas aitab kanaleid puhastada, mis on suurepärane sapikivitõve ennetamine.

kohv ja ainevahetus

Ainevahetuses osalevad bioloogiliselt aktiivsed ained, mis on pruulitud kohviubades rikkad. Jook parandab antioksüdantide kaitset, mõjutab kaudselt diabeediriski vähenemist.

On üldtunnustatud seisukoht, et kohv tekitab sõltuvust, kuid teadlased kinnitavad, et me saame rääkida ainult psühholoogilisest sõltuvusest. Lõpetage kohvi joomine – ja võite tunda igatsust meeldivate hetkede järele, mille ta teile hommikul või pausi ajal kinkis. Kuid te ei tunne purunemist.

Suure küsimuse ja kantserogeensuse all. Kohv kuulub kolmandasse rühma (ained, mille kohta pole piisavalt andmeid, et ümber lükata või kinnitada mõju kasvajate arengule). Muide, talk ja mobiiltelefonid kuuluvad samasse kategooriasse. Mitmed teadlased usuvad, et kohv ei suurenda, vaid vähendab kasvajate tekkeriski. Seda probleemi uuritakse praegu aktiivselt.

Tasub mainida mõju kolesteroolile. Jook mõjutab kaudselt rasvhapete ainevahetust, alandab kolesteroolitaset.

kiirjook

Lahustuv jook avaldab tugevamat mõju rõhule, maomahla eritumisele. See rõõm pole mitte ainult soovitatav, vaid kategooriliselt vastunäidustatud seedetraktihaigustega inimestele, rasedatele ja noorukitele.

Ei tohi unustada, et paljud tootjad kasutavad lahustuva kohvi tootmiseks kõige odavamat toorainet. Loodusliku teravilja kvaliteet on palju kõrgem.

roheline kohv

Röstimata teradest saad valmistada maitsva ja tervisliku joogi. Selline toode on populaarne nende seas, kes soovivad kaalust alla võtta. Selle maitse ja lõhn ei ole nii väljendusrikas ja meeldiv kui tavalisel türklases pruulitud klassikal. Aga röstimata terades on kasulikke aineid rohkem.

Rohelise kohvi komponendid kiirendavad tõesti ainevahetust, mis aitab kaasa kaalulangusele. Lisaks aitab jook taastada jõudu uueks treeninguks. Kuid ärge lootke, et tulemus tuleb iseenesest: roheline kohv soodustab ainult kaalulangust, mitte ei põhjusta seda võluväel. Kilogrammid kaovad, kuid selleks peate proovima, ühendades õige toitumise mõistliku kehalise aktiivsusega.

Kohvi mõju naise kehale

Arvatakse, et loodusliku joogi regulaarne tarbimine vähendab rasestumisriski. Seda jooki ei saa pidada rasestumisvastaseks vahendiks, kuid daamidele, kes soovivad last rasestuda, on parem tarbimine minimeerida.

Kohvi mõju organismile uurides leiti seos piimanäärmekasvajate tekkega. Healoomulised kasvajad võivad iseenesest lahustuda, on vaja ainult kofeiini tarbimist vähendada.

Menopausi ajal seostatakse kohvi kahju kaltsiumi leostumisega. Imetamise ajal on jook samal põhjusel veelgi ebasoovitavam.

Kui sellest joogist on kasu konkreetselt naise kehale, siis praegu pole see teada. Teadlased on aga juba ammu kinnitanud looduslike kohvisortide panust kaalulangusesse.

Kohvi mõju inimorganismile

Kuid meestele on see jook kasulik. Kohvi võib seostada looduslike afrodisiaakumidega: see pikendab ja suurendab potentsi, stimuleerib sugunäärmete tööd. See väide kehtib aga ainult tervete meeste kohta. Uuringud ei ole näidanud kohvi positiivset ega negatiivset mõju impotentsusele.

Kuid te ei tohiks sellest joogist vaimustuda. Liigne tarbimine võib põhjustada östrogeeni (naissuguhormoonide) taseme tõusu. Sellega seoses on lahustuv kohv ka ohtlikum kui looduslik kohv.

Arvatakse, et kohv võib provotseerida prostatiidi progresseerumist.

Kuidas ja kuidas mitte

Mõistlikes kogustes on jook kahjutu. Tasside arv sõltub paljudest teguritest. Kohvi mõju organismile määrab ka individuaalne reaktsioon. Keskmine annus ei tohi ületada 3-4 tassi päevas. Hommikuse tassi jaoks haara kindlasti paar võileiba, maiustusi, piparkooke. Lõuna ajal nautige pärast sööki jooki.

Kohvi kasulikkuse suurendamiseks kombineeri seda teiste toodetega: piim, koor, jäätis, mesi, kaneel, sidrun.

Ärge unustage, et seda jooki on täiesti võimatu kuritarvitada. Üleannustamine võib lõppeda isegi surmaga. 15 või enam tassi kohvi päevas põhjustab alati mitmeid negatiivseid tagajärgi. Nende hulka kuuluvad järgmised:

hallutsinatsioonid;
neurootilised nähtused;
oksendamine;
tahhükardia;
valu maos;
krambid;
temperatuuri tõus;
õhupuudus

Olge päeva lõpus ettevaatlik. Kohvi mõju organismile, nagu me juba teame, on ergutav. Paar õhtust tassi võib muutuda unetuseks.

Nagu näete, ei saa kohv suurt kahju tekitada, kui joote seda jooki mõistlikes piirides.

Ma armastan kohvi väga. Mulle meeldib selle maitse ja lõhn. Mulle meeldib proovida erinevaid kohvisegusid ja kuulda kohvist inimestelt, kes armastavad kohvi ja oma tööd. Kuid kogu armastuse selle joogi vastu ja kodus oleva kohvimasina olemasolu juures püüan end talitseda ja piirduda mõne tassi kohviga päevas (1 espresso ja 1 cappuccino või latte). Kui ma aga ei suutnud vastu panna ja põikasin oma armastatud Coffee House'i sõprade juurde, kus on alati hubane, soe ja mõnusalt lõhnav, ei lase tulemust kaua oodata. Südamepekslemine, värisevad käed, märjad peopesad – kõik need ei ole kofeiini üledoosi eriti meeldivad tagajärjed.

Kuid mõnikord on kohvi imendumine suurtes kogustes vajalik (näiteks pika lennu ajal). Kuidas neist ebameeldivatest tagajärgedest lahti saada? Vastust sellele küsimusele teavad hästi need, kelle jaoks kohv on töö ja elu. Baristad jagavad oma viise, kuidas toime tulla kohvi üledoosi ebameeldivate tagajärgedega.

Tavaliselt söön banaane ja joon tonni vett. Kui seisund on väga tõsine, sarnane pohmelliga, söön kartulit ja burgerit. Ja muidugi magama! Alexandra Liltjon, Verve kohviröstijad

Rikkaliku eine söömine ja koeraga väljas jalutamine aitab üsna palju. Michael Harwood, Carrboro kohviröstijad

Croissant ja tass vett! Amanda Witt, Everymani espresso

Pärast paari tassi kohvi joomist tuleb rohke vee joomisega täiendada oma keha vedelikuvarusid. Tony Riefel, Octane Coffee

Banaanid! Inimesed, on teaduslikult tõestatud, et banaanid aitavad pärast liiga palju espressot peatada käte närvivärinaid ja kõrvaldavad silmade lainetuse. Toome oma Advanced Espresso klassi alati hunniku banaane ja soovitan seda igaks tassimise seansiks. Söö banaane! Simon Oderkirk, Kohvikohv

Tavaliselt on mul vaja lihtsalt head und, nagu pärast metsikut pidu. Charrow, Joe

Kui tunnen, et olen kofeiiniga liialdanud, on aeg vee, B-vitamiinide ja banaani jaoks. Võib-olla ka rattasõiduks. Teine kohviröstija, kelle juures töötasin, hoidis alati tassimaitsmisruumis värsket mesilaste õietolmu. See aitas ka. Trevor Greun, Johnson Public

Vesi. Palju vett. Dehüdratsioon on kurjast. Leila Gambari, Caffe Ladro

Olen juba ammu teadnud, et üks tass espressot võrdub 1 tassi veega. See tähendab, et kui joote veetasakaalu taastamiseks ühe tassi kohvi, peate jooma 1 klaasi vett. Arvan, et klaasi vett serveeritakse koos tassi espresso või Türgi kohviga mitte ainult selleks, et värskendada maitsemeeli ja tunda ikka ja jälle kõiki maitsevarjundeid.

Aga banaanidest loen ma esimest korda. Banaanid sisaldavad suures koguses kaaliumi ja kohv lihtsalt loputab selle kehast välja. Lisaks banaanile on ka teisi kaaliumi sisaldavaid toite (sama piim või juust), kuid banaan mitte ainult ei aita taastada kaaliumivarusid, vaid on ka odav ja kaloririkas variant lihtsaks ja kiireks vahepalaks, kuna sisaldab suures koguses suhkrut.

Püüdsin leida teaduslikke allikaid, mis väidavad, et banaanid aitavad kofeiini üledoosi korral küll tänu kõrgele kaaliumi- ja suhkrusisaldusele. Aga ta ei leidnud midagi. Nii et praegu võime usaldada baristat ja proovida kohvi üledoosi (kuritarvitamise) korral süüa vähemalt üks banaan ja vaadata, kas see tõesti aitab. Sellest hullemaks see kindlasti ei lähe.

Mõnikord pärast tassi kohvi muutub see halvaks. Mõiste “halb” on igaühe jaoks erinev – tunda võib nõrkust, paanikahoogude sarnast, kõhuvalu või seedehäireid, tahhükardiat, pearinglust jne. See võib juhtuda inimestel, kellel on kroonilised haigused, ja nendega, kes näivad olevat terved. Keegi teab sellist eripära, keegi tunneb end pärast kohvi järsku halvasti. Igal juhul peate teadma, millised sümptomid võivad probleemiga seotud olla ja mida nendega ette võtta.

Millistes olukordades pärast kohvi võib halvasti minna?

Kõige sagedamini muutub see kohvi üleannustamisest halvaks. Samas pole sugugi vajalik, et sa seda tõesti palju jõid, seda enam, et “palju” on suhteline mõiste ja rääkida saab vaid kofeiini kogusest, millega organism hetkel hakkama ei saa. Siin on vaid ligikaudne loetelu haigustest ja olukordadest, kus isegi üks tass kohvi võib teid halvasti tunda:

Vegetovaskulaarne düstoonia;
Kroonilised südame-veresoonkonna haigused;
Tahhükardia ja arütmia;
Kõrge vererõhk;
Seedetrakti haigused;
Stress;
Unepuuduse seisund;
Keha haigus või nõrkus.

Kõige sagedamini muutub see halvaks, kui juua kohvi tühja kõhuga, eriti kui keha on nõrgenenud.

Miks pärast kohvi võib halvaks muutuda?

Kofeiin mõjutab peamiselt kolme peamist kehasüsteemi: aju, südant ja veresooni, samuti magu ja soolestikku. Mõelge, miks see võib igal juhul halb olla.

Peavalu või peapööritus kohvist

Kahju kohvipoest või omatehtud kohvist?

Need, kes ostavad oma lemmikkohvikust tavapärase kohviklaasi, kannatavad palju harvemini pärast kohvi tervist. See kasutab kohvimasinat ja standardset retsepti, mis tähendab, et teie lemmiklatte kofeiinisisaldus on peaaegu alati sama. Ohustatud on naturaalse kohvi armastajad, kes valmistavad joogi ise türklasena ja arvutavad tavaliselt annuse vaid ligikaudselt.

Esiteks võib see olla uus sort, milles on rohkem kofeiini, või suurema araabika sisaldusega segu. Põhimõte on see, et tavalises annuses, näiteks lusikas tassi kohta, saate rohkem kofeiini ja keha pole sellega harjunud.
Teiseks on raske grammide arvu arvutada - ja nad võtavad kodus erinevaid lusikaid ja liug võib olla kas rohkem või vähem. Ja kui terad enne keetmist jahvatada, siis seda keerulisem on kogust välja arvutada ning selgub, et türklases on jahvatatud kohvi rohkem.
Kolmandaks sõltub palju sellest, kuidas jook valmistati. Kui seda hautada ja seejärel koos paksuga Türgis mõnda aega seista, on kofeiini kontsentratsioon selles palju suurem kui suhteliselt kiiresti keetmisel ja läbi filtri valamisel või paksuks kurnamisel.

Isegi kerge kofeiini tavapärase annuse ületamine võib põhjustada asjaolu, et inimene tunneb end halvasti. See tunne läheb aga tavaliselt piisavalt kiiresti üle.

Lahustuvast kohvist halb

Lahustuv kohv põhjustab tõenäolisemalt kui naturaalne kohv kõhuvalu, nõrkust, iiveldust ja mõnikord on tunda külma higi. Ja antud juhul pole tegu ainult kofeiiniga, kuigi seda on tavaliselt rohkem, vaid ka kõigis keemilistes lisandites. Loodusliku teravilja osakaal lahustuvas pulbris või graanulites on 15-20%, kõik muu on värvained, stabilisaatorid, säilitusained, mahupulbrid jne. Organism reageerib sellisele "keemilisele šokile" palju tugevamalt.

Mida teha, kui kohv on halb?

Kui tunnete end iga kord kohvi juues halvasti, peaksite kas annust tõsiselt vähendama või proovima kofeiinivaba kohvi või võib-olla isegi sellest täielikult loobuma. Kuid tavaliselt juhtub see halvasti ühekordselt, peaaegu juhuslikult ja sel juhul ei tasu paanikasse sattuda: tavaliselt läheb kõik umbes 15-20 minutiga. Kui tunnete end haigena, võite proovida joodud joogist vabaneda, kui ei, siis on olemas viise, kuidas aidata kehal kiiremini taastuda:

Kui tunnete nõrkust, peapööritust, tahhükardiat, valu peas - on soovitatav istuda või lamada, varustada hapnikuga, võib-olla - tõsta jalad pea kohale, et hapnik siseneks ajju. Kui see on külm, võite mähkida.
Kui on valu südames, ärrituvus, valu oimukohtades, sagedane pulss, palavik - tagage õhu juurdepääs ja proovige teha mõnda füüsilist harjutust, lihtsalt ainevahetuse kiirendamiseks ja kofeiini töötlemine kiiremini.

Igal juhul on kasulik juua vett, võite süüa banaani, juua piima. Sidrunivesi võib aidata. Võib-olla - rahustavad ravimid südame ja veresoonte jaoks.

Järeldused:

Halb pärast kohvi võib saada täiesti terve inimene. Kui see juhtub üks kord, pole selles midagi halba.
Türklases valmistatud kohvi tervislik seisund võib halveneda, kui te ei arvuta annust või lasete joogil paksuks tõmmata.
Lahustuvast kohvist muutub see halvaks, kuna sisaldab palju keemilisi lisandeid, millele võib tekkida individuaalne reaktsioon.
Kõige sagedamini muutub kohv halvaks, kui organism on nõrgenenud, inimene ei maga piisavalt või jõi liiga palju kohvi.
Kui tunnete end haigena, jooge kofeiini neutraliseerimiseks vett või piima.

Itaallased räägivad teile, kuidas espressot õigesti valmistada, vältides levinud vigu ja puudusi.

Hommikul pole midagi kosutavamat kui hea kohvi aroom, mis täidab aeglaselt kõik majanurgad, eks? Ja nii valad sa endale tassi auravat espressot, tood selle aeglaselt suhu, aimates selle meeldivat maitset ja ... grimassi.

Nõus, vähemalt korra koges igaüks meist pärast oma kätega värskelt valmistatud kohvi joomist pettumust. Miks see juhtub? Tundub, et kõik on nii, nagu kohvietikett nõuab: see toodi Itaaliast ja kohv Itaaliast "Eatalyst". Ja veel, jook on väga mõru ja kõrvetatud järelmaitsega. Ärge muretsege, teete ettevalmistusprotsessis lihtsalt väikese vea.

Niisiis, õppige espressot õigesti valmistama. Siin on need 6 põhjust, miks mõnikord meie moka "nipid".

Kontrollige oma kohvisegu

Esimene asi, mida kohe pärast halva keetmist kontrollida, on see, millist segu mokasse paned. Võib-olla on seda pikka aega valesti hoitud. Kas anum, mida kasutate kohvi hoidmiseks, on hermeetiliselt suletud? Kas see oli tõesti hästi suletud? Kohv imab endasse ümbritsevad aroomid, mistõttu on oluline hoida seda eemal eriti lõhnavatest toiduainetest, nagu taimeteed, vürtsid ja valmis kuivpuljongid. Probleem võib peituda ka segus endas: ostke mitte liiga peeneks jahvatatud kohvi.

hoiduge teraviljadest

Võib-olla olete tõeline kohvisõber, kes ostab kohviube ja jahvatab need ise. Suurepärane, kuid ainult siis, kui jahvatate iga kord värsket kohvi valmistamiseks või säilitate seda õigesti. Samuti on oluline terad ise korralikult säilitada: need oksüdeeruvad väga kergesti ja kannatavad ka niiskuse käes. Kui valmis kohv oli käepärast liiga mõru, võib probleemiks olla röst: vältige brände, mis müüvad liiga söestunud ube.

Millist vett sa kasutasid?

Kui segu pole probleem, siis võib-olla on asi vees: näiteks kare vesi muudab kohvi maitset palju. Seejärel peate täitma kohvimasina ainult külma veega. Üldreeglina tehke kohvi ainult veega, mida tavaliselt jood (mitte kunagi gaseeritud).

Kas sa pesed mokat nõudepesuvahendiga?

Mokat ei tohi kunagi pesta pesuvahendiga. Lisaks tuleks esimene kohv uuest Mokast lihtsalt välja valada, see on mõeldud ainult kohvimasina "määrimiseks" või nagu itaallased ütlevad, "incaffettarla". Loomulikult tuleb pärast iga kohvi valmistamist seda puhta kuuma veega loputada ja lasta kuivada enne uuesti kasutamist. Pärast seda, kui Moka on valmistanud umbes kolmkümmend espressot, tuleb see korralikult loputada: lahti võtta ja vajadusel tihend vahetada ning seejärel puhastada filter hambaharjaga; samuti veenduge, et kurna avad ei oleks ummistunud ja kasutage nende vabastamiseks tihvti (nõela). Vahel on väga hea panna kohvimasin pliidile ilma kohvita veepaagis oleva vee ja söögisoodaga.

Kas teil on liiga kiire?

Kui olete halva kohvi valmistanud, ärge süüdistage kohe kohvi, mokat ja väliseid tegureid: see võib olla teie süü. Esiteks, kui palju vett sa valasid? Segupaagi paigaldamisel ei tohiks vesi välja voolata, parem on alatäitmine kui ületäitmine. Teiseks: filtris olevat kohvi ei tohi lusikaga vajutada, lihtsalt täitke see ääreni ilma tampimata. Kolmandaks: moka tuleks väikesele tulele panna. Neljandaks: niipea, kui kohv on kerkinud, eemaldage moka kohe tulelt.

Kas mäletasite kohvi segamist?

Kas te segasite kohvi mokas enne tassidesse valamist?! Halb, väga halb, ilmselt praegu, te ei joo kohvi, vaid "määrdunud vett" (acqua sporca), nagu itaallased ütlevad.

Miks ei näe espresso välja nagu see, mida ma baaris jõin?

Tõsi, itaallastele mõeldud Moka kohvimasin on traditsiooni sünonüüm. Kui aga tahad baarikohvi, kreemjat espressot, loobu mokast ja osta kohvimasin, mis kasutab kaunasid.

Head kohvijoomist kõigile!