Puder: kasulikud omadused ja ulatus. Mungoa tangud: kasulikud omadused, toiduvalmistamise retseptid, võimalik kahju

Tumeroheline? Tihti juhtub - kiireloomuliste ostude puhul pole aega müüjalt küsida - mis see on ja kuidas seda valmistada? Mis ma oskan öelda - isegi läätsed tekitavad vahel palju küsimusi ja mungoa on meie majas ikka üsna harv külaline. Aga asjata!

Ladina keeles on see Vigna radiata, hindi keeles - mung, hiina keeles - lǜ dòu, see tähendab "roheline uba", ja Kesk-Aasias, see tähendab Usbekistanis, Aserbaidžaanis ja teistes riikides, nimetatakse seda mungoa. Selle nimega müüvad seda Venemaa turgudel endiste NSV Liidu lõunavabariikide kaupmehed.

Mungoad on munakujulised, herned vaid 2-4 mm pikad, rohelise kesta ja läikiva pinnaga. Mashil on kindel varu m kasulikke aineid aga nagu iga teinegi uba. Mungoa toiteväärtus on 357 kcal 100 g kohta.Ainete tasakaal nihkub valkude ja süsivesikute poole. Inimese jaoks on eriti väärtuslik valkude sisaldus mungoades, mis seeditakse loomadest paremini ja asendavad paljudes riikides edukalt lihatoidu valke. See kehtib taimetoitlaste ja range kristliku paastu järgijate kohta. Mung sisaldab palju fosforit, magneesiumi, kaaliumi ja kaltsiumi.

Fosfor on inimese jaoks kõige väärtuslikum element, mis parandab mälu ja tõstab vaimseid võimeid. Fosfor aitab säilitada tervet nägemist, säilitada normaalset ainevahetust, luukudet ja neerufunktsiooni. Kaalium alandab vererõhku, varustab ajurakke hapnikuga. Magneesium aitab ennetada südameinfarkti, mõjutab südame tervist veresoonkonda tervikuna ning leevendab hooajalisi ja muid depressioone, mis linnade toitumises sageli esinevad. Lisaks mikroelementidele on mungoas palju C-vitamiini, isegi rohkem kui köögiviljades.

Indias, kus liha asendavad sageli kaunviljad, on mungoa kõrgelt hinnatud ja seda peetakse puhastavaks toiduks. Soovitatav neile, kes kannatavad astma, artriidi, allergiate ja rasvumise all. Hiina meditsiinis peetakse mungoa yin-toiduks (jahutus) ja seepärast sobib see suvitamiseks ja "sisemise kuumusega" inimestele, näiteks hüpertensiooni või kõrge vererõhu ägenemise ajal. Nii Hiina meditsiinis kui ka India Ayurvedas arvatakse, et mungoad detoksifitseerivad ja sobivad nii lastele kui ka eakatele.

Aasias on kaunviljad teine ​​leib. Valmistamise lihtsus, kõrge valgusisaldus ja meeldiv maitse – mida veel vaja! Sortide mitmekesisus võimaldab erinevaid köök ning isegi ühte tüüpi ubade töötlemis- ja keetmismeetodid annavad tulemuseks mitu erineva maitse ja välimusega rooga. Ida ja Aasia erinevates piirkondades on puder erinev kuju, suuruse ja maitse poolest. Need on väikesed erinevused, kuid need mõjutavad maitset ja töötlemisviise. Vastavalt olukorrale idandatakse mungoa, hautatakse, keedetakse või jahvatatakse jahuks.

Lihtsaim viis mungoa idandamiseks. Idanemine aktiveerib oa sisemised ressursid kiiremaks kasvuks. Mungoa idud on väga vitamiinirikas toit, kasulik nii kevadel kui ka muul ajal, kui midagi värsket tahaks. Idandamiseks pannakse mungoad (soovitavalt värsked, kõik 2-3 aastased ei idane) põhjas aukudega küvetti, mis on vooderdatud marliga. Puderiga küvett sisestatakse teise, suuremasse mahutisse. Lao mungoad ühe kihina ja vala toatemperatuuril vett, nii et see kataks oad vaid vaevu. Pange sooja kohta ja lisage vett iga 3-4 tunni järel. Juba järgmisel päeval Rohelised mungad tärkavad ja 3-4 päeva pärast saab neid süüa. Ärge unustage ube koorida ja külmas vees loputada.

Värskeid mungoa idandeid lisatakse tavaliselt köögiviljasalatitesse, maitsestatakse taimeõliga. Juhtub, et värsked idud on väga kibedad. Kibeduse vähendamiseks valatakse need üle keeva veega, kuid mitte mingil juhul ei keeda. Kuumtöötlemisel väärtus väheneb ning pikaajalise ja intensiivse töötlemise korral kaob see täielikult. Hiinas praetakse mungoa idandeid mõnikord vokkpannil koos seente, ingveri, kana ja köögiviljadega, kuid kuna kõik tükid on väikesed, on see 1-2 minuti küsimus.

Teine sama populaarne kasutusviis on supid, hautised ja kõikvõimalikud hautised. Siin saate oma kulinaarsele fantaasiale vabad käed anda, pidades meeles vaid üht reeglit: mungoa tuleb eelnevalt leotada (nagu kõik teised oad). Kui palju? 30 minutist 8 tunnini. Kõik sõltub sellest, mida täpselt soovite väljundina saada. mitte kaua aega leotamine annab tihedama struktuuri – mõnikord on see isegi tore – tunda toote tihedust. Pikk leotamine vähendab küpsetusaega ja sobib ideaalselt lühikeseks hautiseks või India dal-supiks, milles oad peaksid olema täielikult keedetud, nagu kartulipudru puhul. Poolteist tundi keetmist nõudvate suppide puhul ei saa mungoa leotada.

“Klaasnuudlid” valmistatakse mungajahust, kasutades mungoa tarretavat omadust. Nuudleid valmistatakse peamiselt Aasia riikides, kuid Kesk-Aasias valmistatakse taimetoidu pilafi mungoadest. Erinevalt traditsioonilisest lihast imendub see palju kiiremini ja täielikumalt, ei jäta raskust ja täiuslikult küllastub. Puderit on lihtne säilitada ja töödelda, see maksab palju vähem liha, ei sisalda rasva ega koorma maksa ja veresooni, mis on samuti oluline.

Usbekistanis on roog mash-kichiri või shavla-mash, mis meenutab mõneti pilaffi. Roog on valmistatud riisist, mungoadest, taimeõlist ja köögiviljadest. Pean ütlema, et mida lõuna poole, seda rohkem mungoa asendab lihatoitu ja see on ka arusaadav, sest riknenud liha põhjustab tõsist mürgistust ja valesti küpsetatud mungoa on vaid rahulolematus. On vahe.

Aleksei Borodin

Puder on paljude teraviljade jaoks tundmatu nimetus, mis on idas väga populaarne. Teised nimed, mida olete kuulnud, on kuldsed oad, mungoad või dhal. Sellel teraviljal on naisorganismile palju kasulikke omadusi.

Mungoa välimus

Mungoad on väikesed ovaalsed rohelised oad. Need on siledad ja läikiva viimistlusega. Tangud on taimetoidu pooldajate seas väga populaarsed.

Mungoa koostis

Masha sisaldab palju taimset valku, magneesiumi ja kaaliumi, naatriumi ja rauda – mineraale.

• Teravilja koostisesse kuuluvad kiudained aitavad parandada seedimist ja puhastavad soolestikku.
• B-vitamiinidel on organismile stabiliseeriv ja rahustav toime.
• Mungoas sisalduv fosfor parandab mälu, aitab vastu seista stressile, mõjub soodsalt nägemisele, tugevdab luukudet ja aitab neerutalitlust.

Mungoa raviomadused

Mungoad aitab edendada intellekti arengut astma, allergiate ja artriidi ravis. Teravilja üsna sagedane kasutamine avaldab positiivset mõju närvisüsteemile. See aitab parandada liigeste paindlikkust. Tunnete, kuidas keha täitub energiaga.

Keha südame-veresoonkonna süsteem saab kasu ainult teravilja kasulikest omadustest. Pidev kasutamine võib tugevdada südant, muuta veresooned tugevamaks ja elastsemaks ning isegi alandada vererõhku. Puder aitab puhastada veresooni kolesterooli naastudest. Puder on antitoksiliste omadustega, suudab ravida termilisi põletusi.

Mungoa kasutamine haiguste ravis

1. Mungoad saab kasutada kahjulike ainete eemaldamiseks soolestikust. Sellel on diureetiline toime. Idandatud mungoad avaldavad soodsat mõju nakkus- ja põletikulistele haigustele: trahheiit, bronhiit, larüngiit, riniit ja sinusiit.
2. Toidumürgituse korral: pestitsiidid, raskmetallid, seened või mürgised taimed on mungoad väga kasulikud.
3. Väikeste haavadega aitab toime tulla dermatiit, akne, mungoa puder.

Masha eelised naiste ilu jaoks

Mungoa pulber suudab nahka puhastada, poore vähendada, samas toidab ja pehmendab nahka. Mash suudab siluda kortse, siluda ja pinguldada nahka. Näonahk omandab terve värvi, õrnuse ja siidisuse. Teravilja koostisesse kuuluv nanokoensüüm aitab toime tulla vanusega seotud nahamuutustega ning on ka oluline komponent rakustruktuuride väliskeskkonna mõjude eest kaitsmisel. Puder tugevdab rakkude immuunsust, kaitseb vabade radikaalide mõju eest. See niisutab suurepäraselt nahka, aitab vabaneda selle tuhmusest.

Puder: vastunäidustused

Häiritud seedimisega inimestele ei ole mungode kasutamine liiga suurtes kogustes soovitav. Muid vastunäidustusi pole, välja arvatud individuaalne talumatus.

Idandame puderit

Mungoa idandamiseks võtke alla 2 aasta vanused oad. Järgmisena võtke anum, kuhu tehakse augud. Asetage marli põhja. Panime selle anuma suuremasse veega anumasse. Leota ka oad vees. Vesi peaks katma ainult masina. Panime anuma sooja kohta, 4 tunni pärast lisame värsket vett, piisab 2 korrast. Järgmisel päeval hakkab mungauba andma esimesi võrseid. 3 päeva pärast saab seda süüa. Enne söömist koorige need maha ja loputage vees. Kui tunnete idandites kibedust, valage need lihtsalt keeva veega üle.

Mungoa valmistamise kuldreegel

Enne mungoade keetmist leotage neid kindlasti. Kui noorest mungoast piisab 1 tunniks, kui te selle vanust ei tea, siis leotage üleöö. Samuti oleneb leotamisaeg tulevase roa tüübist. Hautiste või kiirsuppide jaoks leotage mungoube pikka aega. See annab õrna maitse. Toitude puhul, mille küpsetusaeg on üle tunni, piisab mungoa loputamisest.

mungoa retseptid

Mungoa saab kasutada lisandina, kastmete, suppide, magustoitude ja pastadena. Pudruube hautatakse ka liha ja juurviljadega.

Mungoadest maksimaalse kasu saamiseks võite need idandada. Sellest toiduvalmistamine ei ole keeruline. Mungoa idandeid võib praadida ingveri, kana ja seentega, lisada salatitesse.

Korea stiilis mungoa idanditest suupiste valmistamiseks läheb vaja 2 cm pikkuseid idandatud mungoa idandeid, 2 tomatit, sojakastet, 0,5 sibulat ja taimeõli. Võtke idandatud idud ja eraldage tera kestast. Vala kooritud idud sojakastmega. Prae sibul taimeõlis helekuldpruuniks. Tükelda 2 tomatit. Lisa sibulad ja tomatid idanditele koos kastmega. Kapsad peaksid olema täielikult sojakastmega kaetud. Seejärel pane 14 tunniks külmkappi. Suupiste on valmis.

Mungoa risoto valmistamiseks võta 1 kl mungoa, 1 porgand, 0,5 sibulat, 200 g hakkliha, maitse järgi paprikat, 1/3 tassi riisi ja 0,5 vett. Eelleotada puder, kuskil 3 tunni pärast. Prae hakkliha, lisa porgand, paprika, sibul ja täitke kõik veega. Siis viskame mungoa sinna, küpsetame pooleldi valmis, lisame riisi ja küpsetame kuni täieliku valmimiseni. Kõige lõpus lisa maitseained, sool ja oma lemmikmaitseained.

Puder on paljude teraviljade jaoks tundmatu nimetus, mis on idas väga populaarne. Teised nimed, mida olete kuulnud, on kuldsed oad, mungoad või dhal. Sellel teraviljal on naisorganismile palju kasulikke omadusi.

Mungoa välimus

Mung uba on väikesed rohelised ovaalsed oad. Nad sile ja neil on läikiv viimistlus. Tangud on väga Populaarne taimetoitlaste seas.

Mungoa koostis

Auto sisaldab palju taimset valku, magneesium ja kaalium, naatrium ja raud - mineraalid.

• http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); background-attachment: esialgne; background-origin: esialgne; background-clip: esialgne; taustavärv: esialgne; taustapositsioon: 0 pikslit 0 pikslit; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Tselluloos, mis on osa teraviljast, aitab parandada seedimist ja puhastada soolestikku.
• /ladyspecial.ru/images/bird_pink.png" target="_blank">http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); taustamanus: esialgne; tausta päritolu: esialgne; taustaklipp: esialgne; taustavärv: esialgne; tausta asukoht: 0 pikslit 0 pikslit; tausta kordus: ei korda, ei korda; "> B vitamiinid avaldab kehale stabiliseerivat ja rahustavat toimet.
• /ladyspecial.ru/images/bird_pink.png" target="_blank">http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); taustamanus: esialgne; tausta päritolu: esialgne; taustaklipp: esialgne; taustavärv: esialgne; tausta asukoht: 0 pikslit 0 pikslit; tausta kordus: ei korda, ei korda; "> Fosfor mashas parandab mälu, aitab stressiga toime tulla, avaldab kasulikku mõju nägemisele, tugevdada luukoe ja aitab neerudel töötada.

Mungoa raviomadused

Tangud aitab kaasa intelligentsuse arengule, astma ravis, allergiad ja artriit. Üsna sagedane teravilja tarbimine avaldab positiivset mõju närvisüsteemile. See aitab parandada liigeste paindlikkus. Tunnete, kuidas keha täitub energiaga.

Kardiovaskulaarsüsteem organism teravilja kasulikest omadustest saavad ainult kasu. Pidev kasutamine võib olla tugevdada südant, muuta veresooned tugevamaks ja elastsemaks, vähendada isegi arteriaalne rõhk. Mash aitab puhastage veresooned kolesterooli naastudest. Mash omab antitoksilisi omadusi suudab ravida termilisi põletusi.

Mungoa kasutamine haiguste ravis

1. Peale võib panna mungoa kruupe kahjulike ainete eemaldamiseks soolestikust. Ta teeb seda diureetiline toime. Idandatud mungoadel on kasulik mõju nakkus- ja põletikulistele haigustele: trahheiit, bronhiit, larüngiit, riniit ja sinusiit.
2. Toidumürgituse korral: pestitsiidid, raskmetallid, seened või mürgised taimed – mungoad on väga kasulikud.
3. Väikeste haavadega,dermatiit, vinnid mungoa puder aitab toime tulla.

Masha eelised naiste ilu jaoks

mungoa pulber suudab nahka puhastada, ahendavad poorid, kuigi see on pakkumine ja pehmendavad nahka. Mash suudab kortse siluda, sile ja pingutage nahka. Näonahk omandab terve värvi, õrnuse ja siidisus. Teravilja koostisesse kuuluv nanokoensüüm aitab toime tulla vanusega seotud nahamuutustega ning on ka oluline komponent rakustruktuuride väliskeskkonna mõjude eest kaitsmisel. Mash suurendada rakkude immuunsust, eest kaitsta mõju vabad radikaalid. Temaga on kõik korras niisutab nahka, aitab vabaneda teda tuimus.

Puder: vastunäidustused

Inimesed, kellel on seedehäired, sööb mungube liiga suures koguses ebasoovitav. Muud vastunäidustused, välja arvatud individuaalne talumatus , Ei.

Idandame puderit

Pudru idandamiseks, võtke ube, mis on alla 2 aasta vanad. Järgmisena võtke anum, kuhu tehakse augud. Asetage marli põhja. Panime selle anuma suuremasse veega anumasse. Leota ka oad vees. Vesi peaks katma ainult masina. Panime anuma sooja kohta, 4 tunni pärast lisame värsket vett, piisab 2 korrast. Järgmisel päeval hakkab puder andma esimesi võrseid. 3 päeva pärast saab seda süüa. Enne, Kuidas neid sööma, puhastada ja loputada vees. Kui tunnete idandites kibedust, valage need lihtsalt keeva veega üle.

Mungoa valmistamise kuldreegel

Enne toiduvalmistamise alustamist mungoa, leotage neid kindlasti. Kui noorest mungoast piisab 1 tunniks, kui vanust ei tea, siis leotada üleöö. Sama leotamisaeg sõltub tulevase roa tüübist. Kustutamiseks või kiired supid, leota mungoa kaua. See annab õrna maitse. Toitude puhul, mille küpsetusaeg on üle tunni, piisab mungoa loputamisest.

mungoa retseptid

Puderit saab keeta garneering, kastmed, supid, magustoidud ja pasta. Pudruube hautatakse ka liha ja juurviljadega.

Täieliku kasu saamiseks mungoadest saad selle idandada. Sellest toiduvalmistamine ei ole keeruline. Mungoa idandeid võib praadida ingveri, kana ja seentega, lisada salatitesse.

Korea stiilis mungoa idanditest suupiste valmistamiseks läheb vaja 2 cm pikkuseid idandatud mungoa idandeid, 2 tomatit, sojakastet, 0,5 sibulat ja taimeõli. Võtke idandatud idud ja eraldage tera kestast. Vala kooritud idud sojakastmega. Prae sibul taimeõlis helekuldpruuniks. Tükelda 2 tomatit. Lisa sibulad ja tomatid idanditele koos kastmega. Kapsad peaksid olema täielikult sojakastmega kaetud. Seejärel pane 14 tunniks külmkappi. Suupiste on valmis.

Mungoa risoto valmistamiseks võta 1 kl mungoa, 1 porgand, 0,5 sibulat, 200 g hakkliha, maitse järgi paprikat, 1/3 tassi riisi ja 0,5 vett. Eelleotada puder, kuskil 3 tunni pärast. Prae hakkliha, lisa porgand, paprika, sibul ja täitke kõik veega. Siis viskame mungoa sinna, küpsetame pooleldi valmis, lisame riisi ja küpsetame kuni täieliku valmimiseni. Kõige lõpus lisa maitseained, sool ja oma lemmikmaitseained.

Keetmine mahla türkmeeni "Mash-Ugra". Võtame 500 g veiseliha, 2 kartulit ja sibulat, 1 klaasi mungoa, 0,5 tl koriandrit, peotäie isetehtud nuudleid, 1 tl kurkumit, soola ja taimeõli. Kuumutame õli, praeme sibulat, peeneks hakitud liha. Lisa kartulid, porgandid, hauta 5 minutit. Panime mungoa ja valame 3 liitrit keeva veega. Me küpsetame, kuni see on valmis. Kõige lõpus lisa sool, maitseained ja nuudlid. Valmis roas - petersell ja koriander.

Mungoad on naiste tervisele väga kasulikud. Tänu kasulikele ainetele on see võimeline abistama erinevate haiguste ennetamist ja ravi. Tema abiga saate võidelda naha ja keha vananemisega. Mungoa regulaarne kasutamine aitab säilitada noorust ja ilu. Idas populaarne mungoa on tänu oma kasulikele omadustele nüüd teie tervise jaoks saadaval.

Mungoatangide kasulikud omadused olid tuntud iidsetes idamaades. Paljudele tundub, et see eksootiline teravili meie toidulauale ei sobi. Tegelikult on seda lihtne valmistada ja see maitseb suurepäraselt. Sellest valmistatakse kastmed, kartulipüree, teraviljad ja supid. Kes pole laisk, võib pudru ise idandada ja seda oma igapäevases menüüs kasutada. Samuti kasutatakse ube kosmetoloogias, neist tehakse koorivaid kehakoorijaid ja maske.

• Millest auto koosneb
• Teravilja miinused
• Pudru retseptid
• Pudru keetmine
• India supp "Dal"
• Supp "Mashkhurda"
• Korea mungoa salat
• Püreesta riisiga

Millest auto koosneb

Eksootilise toidu positiivsed omadused

Teravilja miinused

Pudru retseptid

Mungoadest saate valmistada palju erinevaid roogasid. Igal juhul leotatakse ube enne keetmist. Noort puderit leotatakse vaid tund. Aga üldiselt soovitatakse oad ööseks jätta. Nii keeb teravili kiiremini. Supi või hautiste valmistamisel leotatakse teravilju pikka aega. Ube leotatakse tund aega, kui need on mõeldud küpsetamiseks koos paljude teiste toiduainetega, näiteks köögiviljade ja lihatoodetega.

Pudru keetmine

India supp "Dal"

1,5 tl köömneid praetakse punase pipraga (2 kauna). Seejärel lisa värske ingver ja küüslauk. Kõik segatakse põhjalikult ja asetatakse kastrulisse. Hoidke tulel umbes 5 minutit. Võib serveerida hapukoorega.

Supp "Mashkhurda"

Toiduvalmistamiseks on mugavam kasutada pada, kuna peate selles praadima ja küpsetama. Kui seda talus pole, siis sobib hautis. Soojendav supp on teie maitse järgi, eriti pakaselisel talvepäeval. Leotage mungoa ja riis eelnevalt erinevates anumates. Seejärel lõikame kuubikuteks liha ja köögiviljad (sibul, porgand, paprika ja tomatid). Anuma põhjas kuumuta õli ja prae kõik koos, välja arvatud tomatid, sega, et mitte kõrbeda. Viimasena lisatakse tomatipasta ja tomatid. Tühjendage leotatud teraviljadest järelejäänud vesi. Saadame mungoad köögiviljadele, lisame vett ja soola. Keeda madalal kuumusel 40 minutit. Kui mungoa on hästi küpsenud, võid lisada kuubikuteks lõigatud kartulit. Vürtsika armastajad lisavad selles etapis tšillipipart. Jääme riisi magama. Viimases etapis visatakse rohelised, vürtsid ja küüslauk. Mashkhurdat ei sööda kohe ära, vaid lastakse kaane all 20 minutit tõmmata. Suppi serveeritakse hapukoore või aasialaste lemmiku katykiga. Ühe päevaga on mashkhurda infundeeritud ning see on veelgi lõhnavam ja maitsvam.

Korea mungoa salat

Oluline on teada! Kui teil on mungoa idandatud üle päeva, kuid see pole ikka veel tärganud ega isegi lõhenenud, ei tohiks seda süüa. Teravilja töödeldi kemikaalidega.

Niisiis, pane idandatud mungoad keevasse vette ja keeda 2 minutit. Lülitage välja, viige kurn ja jätke nii, et liigne vedelik saaks nõrguda. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae õlis. Võtame pärast valmisolekut pannilt välja ja lisame õlile paar supilusikatäit sojakastet, küpsetame minut. Vala oad saadud kastmega. Lisa maitse järgi küüslauku ja maitseaineid. Salat peaks leotama kaks tundi.

Püreesta riisiga

Mungobe süües saate vabaneda liigsetest kilodest, parandada oma tervist ja naha seisundit ning mitmekesistada toitumist.

Puder (Vigna radiata)

Puder on kaunviljade perekonnast pärit taim. Perekonda Vigna kuulumine lubab mungobasid nimetada "kuldseteks ubadeks" (Phaseolus aureus). Teine Aasia riikides levinud masha nimetus on mungoad.

Oad on ovaalse kujuga, rohelist värvi ja väikese suurusega. Puudutades on need siledad. Kest on läikiva läikega.

Ajalugu

Mungi kasvatasid iidsetel aegadel indiaanlased: just nemad andsid ubadele nime "mung" (hindi keeles). India, Bangladeshi ja Pakistani territoorium on mungoa ajalooline kodumaa. Seetõttu on toode idamaade köökides muutunud traditsiooniliseks.

Mungoa kasvatatakse kaubanduslikult Hiinas, Indoneesias, Tais, Myanmaris, Filipiinidel ja kogu subtroopilises vööndis. Neid kasvatatakse isegi Lõuna-Euroopa ja USA eriti kuivadel aladel. Saagikoristus toimub kahes etapis: novembris ja seejärel juunis. See protsess on seotud ubade aeglase valmimisega.

Kokkamine

Puderit kasutatakse Kagu- ja Kesk-Aasia, India, Korea ja Jaapani köökides. Hiinas nimetatakse mungoa "roheliseks ubaks". Aasia köögis reeglina keedetakse ja süüakse tervelt või hakituna, koorituna. Vahel süüakse ka idandatud ube.

Mungoadest saadud tärklist kasutatakse tarretise valmistamisel. Samast ainest saab ühte tüüpi nuudlite koostisosa.

Usbeki köögis on tuntud roog (taimetoitlane), mis koosneb koorimata mungoadest, mis on segatud riisi ja taimeõliga. Sellist rooga nimetatakse "mash-kichiri" või "mash-khurda".

Puderit keedetakse umbes 40 minutit ilma eelneva leotamiseta. See maitseb nagu pähklise maitsega oad. Keedetud mungoa võib lisada suppidele, kasutada liharoogade lisandina.

Aasia köögis kasutatakse oa idandeid (neil on aega idaneda vaid päevaga).

Kooritud mungoad on helerohelist värvi. Nendest Indias valmistatud pasta kannab nime dal (dhal) ja on erinevate kreemide, magustoitude või nende täidise komponent. Seda võib leida jookide, tarretise ja jäätise koostisest. Ayurveda toiduvalmistamisel kasutatakse pearoas mungoapastat nimega "kitchari".

Koos erinevate kastmete, köögiviljade, mereandide, maapähklite, kana või veiselihaga saab mungoadest maitsvaid ja maitsvaid salateid. Mungoad on küüslaugu ja ingveriga "sõbrad", kaunistades roa maitset. Puder palmisuhkruga loob peene, vaevumärgatava lummava järelmaitse.

Praetud mungoad on suurepärane idamaine suupiste.

Koostis ja omadused

Mungoa kalorisisaldus ja toiteväärtus

Kalorite mungoa - 300 kcal.

Mungoa toiteväärtus: valgud - 23,5 g, rasvad - 2 g, süsivesikud - 46 g