Meesinepikastmes hautatud kana. Kana meesinepikastmes praepannil

Kui mõtlete sellele, kui maitsvat ja ebatavalist kana küpsetada - küpsetage see magusas meekastmes. Ja ärge laske end heidutada kana ja mee kombinatsioonist, neid tooteid saab ja tuleks kasutada koos. Tänu meele omandab kana krõbeda isuäratava meekarva kooriku ning liha muutub magusamaks ja õrnemaks. Sellist rooga ei saa supermarketist osta, saate seda ainult kodus ise valmistada. Lisaks ei loo Sa mitte ainult oma kätega kulinaarset meistriteost, vaid oled täiesti kindel ka enda valmistatud roa värskuses, mida ei saa öelda poest ostetud grillkana kohta. Selles retseptis küpsetame ahjus maitsvat kana mee ja sinepiga.

Maitseteave Teised linnulihakäigud

Koostisained

1 kanarümp (kaaluga umbes 1,5 kg),
2 supilusikatäit mett
1 spl sinepit
1 supilusikatäis Provence'i ürte
soola.

Kuidas küpsetada ahjus kana mee, sinepi ja Provence'i ürtidega

Selle roa valmistamiseks võite kasutada mis tahes kana, välja arvatud muidugi vana munakana, mida tavaliselt kasutatakse ainult puljongide või tarretise valmistamiseks. Kui teil on võimalus osta kodus kasvatatud broilerkana, siis suurepärane. Ärge kartke, et küpsetamine võtab kauem aega. Kuid sellise kana liha ei saa võrrelda poekana lihaga. Loputage linnurümp jooksva vee all, soola igast küljest, samuti seest.

Sega kausis mesi, sinep ja ürdid.

Määri kana saadud kastmega ja jäta pooleks tunniks seisma.

Kuumuta ahi ette. Pange kana kuumakindlasse nõusse, katke see fooliumiga ja saatke see sinna.

Küpseta tund aega 180 kraadi juures, seejärel eemalda foolium ja tõsta temperatuur 220 kraadini. Olge ettevaatlik, et mitte oma toitu põletada. Tänu meele tekib koorik väga kiiresti, kui seda ei järgita, võib see mee asemel mustaks minna. Tee lihale noaga silmapaistmatu sisselõige, kui verd pole, siis on roog valmis. Võta välja, jahuta ja naudi. Seda rooga on meeldiv valmistada mitte ainult seetõttu, et see osutub ebatavaliselt maitsvaks. Isegi selle valmistamise protsess pakub naudingut, sest mesi koos lõhnavate ürtidega annab nii isuäratava aroomi, et kogu pere jookseb kööki uurima, mis nii maitsvat ahjus ootab.

Retsept number 2. Ahjus röstitud kana mee ja Dijoni sinepiga

Mee ja sinepiga ahjus küpsetatud kana on maitsev, pehme (vürtsika) liha ja praetud krõbeda koorikuga.

Tooted:

broileri kana - 0,5 tk;
mesi - 0,5 spl. l.;
sinep - 1,2 spl. l.;
sool;
pipar;
küüslauk - 1 hammas;
õunad - 3-4 tk;
hapukoor (majonees) - 2 spl. l.

Aeg: 55 min.

Portsjonid: 4.

Samm-sammult retsept terve kana küpsetamiseks ahjus

Kas ma võin terve kana võtta? kana või kanatükid. Vajame ka vedelat mett, sinepit, küüslauku, jahvatatud pipart, õunu, hapukoort või majoneesi. Sinep on parem võtta granuleeritud, kuna seda iseloomustab mahedam maitse.

Jahvatage kana tulel, peske. Kui süüa teha? osa kanast, siis peate kana piki harja lõikama. Järgmisena tee kanale noaga lõiked. Pista küüslauguküüned piludesse.

Soola kana ja puista igast küljest jahvatatud musta pipraga.

Määrime kana hapukoore või majoneesiga, katame kilega, paneme 4 tunniks külma marineerima.

teaser võrk

Valage sügavale malmpannile või muusse küpsetusnõusse veidi õli. Laotame kana vormi, küpsetame kana temperatuuril +200 ° C kuni küpsemiseni. Tervet kana küpsetatakse üle 1 tunni ja väikese kanapoole jaoks piisab 40 minutist. Ärge unustage (kana küpsetamise ajal) valage see pannilt rasvaga.

Pool tundi enne valmimist laotame kanale õunaviilud.

Sega Dijoni sinep meega.

Seejärel pintselda kana mee-sinepikastmega.

Määri kana mee ja sinepiga ning pane tagasi ahju. 10-15 minutist piisab, et kana oleks kaetud maitsva ja krõbeda koorikuga.

Pane kana ahjuõuntega taldrikule.

Kõigepealt peate kana valmistama. Parem on võtta jahutatud kana. Ühest küljest ei pea te vee eest üle maksma, sest sageli juhtub, et kana sisaldab vett palju rohkem kui lubatud väärtus. Ja teisest küljest toimub külmutatud kana lihaskiudude hävimine, sulatamise käigus lahkuvad ka kasulikud ained veega, mis mõjutab negatiivselt toote kvaliteeti ja kasulikkust.

Enne küpsetamist tuleb kana põhjalikult pesta, veidi kuivatada, lõigata väikesteks tükkideks. Kui kasutad tiibu, siis soovitan nn "sõrmed" ära lõigata, neid saab hiljem kasutada puljongi keetmiseks. Sellisel kujul on tiibu kergem praadida, need on igast küljest küpsetatud ja neil on atraktiivne koorik.

Valmistame marinaadi. Koori küüslauk, tükelda pressi abil. Sega väikeses kausis mesi, moos, apelsinikoor, sojakaste, hakitud küüslauk, sinep ja magus paprika. Kohandage marinaadi maitset soola lisamisega.

Asetage ettevalmistatud kana suurde kaussi. Vala see marinaadiga, sega nii, et iga tükk oleks kastmes. Kata kauss toidukilega ja pane vähemalt 4 tunniks külmkappi. Tavaliselt marineerin kana õhtul ja järgmisel päeval hakkan küpsetama. Seega on kanal aega marineerida ja see on rikkaliku maitsega.

Kuumuta ahi 180 C-ni. Kalla ahjuplaadile taimeõli, laota kanatiivad (või tükid) laiali nii, et need ei puutuks kokku. Vala ülejäänud kaste kana peale. Küpseta 35-40 minutit, kuni see on valmis. Kana tuleb perioodiliselt saadud mahlaga joota, see aitab linnul omandada ilusa kooriku.

Kana mee-sinepikastmes- roog, mida saab valmistada mitte ainult rangelt ühe retsepti järgi. Mesi sinepimarinaadil on mitu võimalust, mis erinevad koostisosade koguse ja koostise poolest. Nimest endast selgub, et kastme põhikomponentideks saavad mesi ja sinep. Lisaks nendele koostisosadele kasutatakse kastmes sageli erinevaid vürtse ja vürtse, sibulat, küüslauku, sojakastet, sidrunimahla, erinevat tüüpi taimeõlisid ja äädikaid.

Kana mee-sinepi kastmes, olenemata marinaadist, on alati vürtsikas, mahlane ja vürtsikas. Mesi teeb kana kergelt magusaks ja sinep vürtsikaks. Mee ja sinepi kombinatsioon toiduvalmistamisel pole haruldane, sest need tooted täiendavad üksteist väga hästi kastmetes ja marinaadides. Mesine sinepikaste sobib väga hästi selles linnuliha marineerimiseks. Selles kastmes ei osutu maitsvaks mitte ainult kana, vaid ka vutt, kalkun, faasan, pärlkana, part, hani. Lisaks saab selles olevat lindu küpsetada ahjus või pannil. Eriti maitsvad saadakse mee-sinepi kastmes.

Ja nüüd teen ettepaneku minna retsepti juurde ja vaadata, kuidas seda valmistatakse kana meesinepikastmes ahjus fotoga samm-sammult retsepti näitel. Selle retsepti kana marinaad on klassikaline. Soovi korral võid rooga täiendada küüslaugu, jõhvikate, rosmariini, seesamiseemnete, kartulite, apelsinidega.

Koostis:

Kana jalad - 1,5 kg.,
Laua sinep - 2 spl. lusikad,
Looduslik mesi - 2 spl. lusikad,
Vürtsid: kurkum, paprika, kana vürtsid - 1 teelusikatäis,
Sool - maitse järgi
õunasiidri äädikas või sidrunimahl - 2 spl. lusikad,
Oliiviõli - 5-6 spl. lusikad

Kana mee-sinepikastmes - retsept

Küpsetatud küpsetamine algab selle valmistamisega. Külmutatud kana, terve või osad, tuleb üles sulatada. Kanakoivad, rinnad või tiivad, isegi kui olete need üles sulatanud või värskelt poest toonud, tuleb külma veega loputada. Kontrollige kindlasti, et kanal poleks sulgede jäänuseid, eriti tuleb hoolikalt uurida tiibu. Pane ettevalmistatud kanatükid kaussi, et vesi välja voolata.

Kuna valmistasin selle retsepti kanakoibade baasil, siis tekstis toetun nende valmistamisele. Nüüd, kui kanakoivad on valmis, võite hakata valmistama mee ja sinepi baasil valmistatud kastet. Valmistage marinaadi jaoks ette väike kauss. Valage sinna looduslikku mett.

Valage sellele pasta kujul lauasinep. Võite proovida seda marinaadi teha prantsuse sinepiubadega. See peaks ka hea välja tulema.

Vala sisse oliiviõli. Võite võtta ka päevalille.

Magusaid koostisosi sisaldavad kanamarinaadid lisavad sageli hapuka maitsega koostisosi. Meesinepikastmele võite lisada sidrunimahla, granaatõunamahla või õunasiidri äädikat.

Vala sisse sool.

Sega kanale mesi sinepikastet.

Vala peale ja sega hulka kanakoivad. Järgmisena soovime, et kana oleks mee ja sinepipõhise kastmega nii hästi kui võimalik. Selleks kata kauss kaane, kausi või kotiga ja pane 1-3 tunniks külmkappi. Kana marineerimisaega saab pikendada kuni 12 tunnini.

Pange marineeritud taimeõliga määritud küpsetusplaadile.

Kana meekastmes sinepiga ahjus temperatuuril 180 kraadi valmib 25-35 minutiga. Naudi oma einet. Buda on rõõmus, kui teile see küpsetatud kana retsept meeldis ja kasuks tuli.

Kana mee-sinepikastmes. Foto

Magusa mee ja sinepi kooslus võib esmapilgul veider tunduda, kuid nendest toodetest saadud kastet on toiduvalmistamisel kasutatud väga pikka aega. Need kaks koostisosa moodustavad koos väga harmoonilise koosluse, mis muudab erinevate salatite, liha- ja kalaroogade maitse unustamatuks.

Selle kastmega küpsetatud kana kaunistab söögilauda. Selle roa jaoks sobivad lisandid: riis, pasta, küpsetatud või aurutatud köögiviljad.

See on lihtne retsept pannil mee-sinepikastmes kanatükkide valmistamiseks (selliselt saab küpsetada ka kanatiibu).

Tooted:

1,5 kg kanafileed;
1 spl. vedel mesi ja rast. õlid;
2 spl sinep kastme kujul või teradega;
1 porgand;
1 tl mis tahes maitseainete segu liharoogade jaoks.

Kulutatud aeg: 1,5 tundi

Kalorite sisaldus 100 g: 254 kcal.

Maitseaine, mesi ja sinep segatakse kausis kokku.

Kanatükid pestakse ja pühitakse salvrätiku või paberrätikuga, jälgides, et lihale ei jääks paberitükke. Kana kastetakse kastmesse. Sega toit käega kergelt läbi, et iga tükk oleks igast küljest kastmega kaetud. Kata kauss toidukilega või tõsta liha koos marinaadiga kotti ja saatke pooleks tunniks külmkappi.

Porgand kooritakse, pestakse, lõigatakse pikuti ja lõigatakse poolringikujulisteks viiludeks.

Prae porgandeid pannil kuumas õlis 2-3 minutit. Seejärel pane pannile kanatükid marinaadiga, alanda kuumust, jättes keskmisest madalamale tasemele. Kata kaanega ja jäta 10 minutiks seisma. Pärast kaane eemaldamist segage koostisained ja kui vedelik aurustub, prae liha kuni meeldiva kuldse kooriku tekkimiseni.

Taldrikul saate kana puistata peeneks hakitud ürtidega.

Kana apelsinidega sinepi-meekastmes

Valget linnuliha peetakse kõige kasulikumaks. Täiesti uuel viisil avaneb see retseptis apelsinide ja sinepi, mee, sojakastme marinaadiga.

Tooted:

500 g valget kanaliha;
15 g sinepit;
1 tl igasugune mesi, välja arvatud kõva ja mitte suhkrustatud mesi;
2 spl sojakaste;
1 apelsin;
soola maitse järgi.

Küpsetusaeg: 2-3 tundi.

Kalorite sisaldus 100 g sellise roa kohta: 210 kcal.

Peske apelsin, eemaldage nahk. Nad lõikavad puuviljad pooleks ja hakkavad keskelt ringe lõikama - vaja on ainult kolme tükki. Seejärel lõigatakse need väikesteks kuubikuteks. Ülejäänud osadest pressitakse mahl välja, eemaldades sellesse kukkunud luud ja veenitükid.

Marinaad segatakse mahlast, sojakastmest, meest ja sinepist. Sellesse pannakse pestud ja kuivatatud fileetükid.

Pane liha kastmesse, sega, lisa apelsinitükid. Kata kilega, jäta nõud 1,5-2 tunniks külmkappi seisma. Seejärel lao kana vormi, kus seda küpsetatakse, vala peale marinaad, et see kataks liha ühtlaselt.

Ahi kuumutatakse 200 kraadini ja lind pannakse sinna 25 minutiks. Tulemus rõõmustab kogu peret – kanafilee sinepi-meekastmes apelsinidega on šikk roog lõuna- või õhtusöögiks.

Kana sinepi-meekastmes ahjus

Mahlane ja lõhnav kana tuleb välja, kui küpsetate seda ahjus pärast sinepi-meekastmes marineerimist.

Tooted:

850 g kanafilee, tiivad või koivad;
1 spl rast. õlid;
100 g vedelat mett (looduslikku) ja granuleeritud sinepit;
50 g sidrunimahla, pressitud vahetult enne küpsetamist;
mõned rohelised (petersell, roheline sibul, till);
2-3 g soola.

Küpsetusaeg koos marineerimisega: 3 tundi

Kalorite sisaldus 100 g: 219 kcal.

Marinaadiks segatakse sinep, mesi, sidrunimahl ja ürdid. Paks tuleks kuumutada (kuid mitte kuumaks), siis seguneb see hästi ka ülejäänud toodetega. Kana pestakse ja kuivatatakse.

Väga suured fileetükid lõigatakse tükkideks, tiivad ja koivad saab küpsetada tervelt.

Liha valatakse marinaadiga ja masseeritakse veidi, hõõrudes kastmega. Pane lind marinaadi kotti ja hoia kaks tundi külmkapis. Enne küpsetamist soojendatakse ahi hästi (kana küpsetamise temperatuur on 180 kraadi).

Kui liha on marineeritud, laotakse see koos kastmega vormi põhjale, milles saadetakse pooleks tunniks ahju. Aeg-ajalt tasub kontrollida, kas kana on valmis – kui linnust tuleb läbitorkamisel selget mahla, näitab see tema valmisolekut.

Et nahk linnu luudel ja kõhredel ei põleks, võib tiibade ja jalgade otsad katta naaberhammustuste lihakamate osadega.

Kana mee ja sojasinepi kastmes aeglases pliidis

Multikeetja lihtsustab oluliselt mis tahes roa valmistamise protsessi.

Tooted:

700 g kanakoibu, tiibu või fileetükke;
2 spl. mesi ja sinep (teradega või pasta kujul);
½ st. sojakaste;
2 kooritud küüslauguküünt;
kanale sobiv sool või maitseaine – vastavalt vajadusele maitse järgi.

Küpsetusaeg: 3 tundi

Kalorite sisaldus 100 g: 204 kcal.

Kana pestakse, kuivatatakse rätiku või paksu pabersalvrätikuga. Sojakastmest, meest, sinepist ja riivitud küüslaugust valmistatakse marinaad, millesse kastetakse liha. Pärast linnulihatükkide marinaadiga segamist asetage need kilega kaetult 2 tunniks külmkappi.

Aeglane pliit lülitatakse olenevalt mudelist sisse režiimile "Grill" või "Praadimine". Liha koos ülejäänud kastmega lastakse agregaadi mahutisse, tooted segatakse ja jäetakse 25 minutiks küpsema. Aeglane pliit säilitab suurepäraselt roa kasulikud omadused ega kuivata liha üle, nii et see osutub punakaks, mahlakaks ja väga maitsvaks.

Terve kana õuntega meesinepikastmes

See retsept on keerulisem ja aeganõudvam, kuid sobib suurepäraselt pidulikule lauale. See roog võib üllatada külalisi ja lähedasi ning selle maitse jääb kauaks meelde. Nad küsivad tükk aega, kuidas valmib terve kana õuntega meesinepikastmes, sest selle maitse on tõesti unustamatu.

Tooted:

1 terve kana umbes 1,5 kg;
2-3 küüslauguküünt (koorida ja riivida või peeneks hakkida);
2 spl mesi (vedel looduslik on ideaalne);
3 spl. teraline sinep ja oliiviõli;
3 õuna (parem on valida hapukad sordid, mitte eranditult magusad);
2 spl sojakaste;
soola vastavalt eelistusele.

Küpsetusaeg: 4 tundi

Kalorite sisaldus 100 g: 340 kcal.

Marinaadi valmistamiseks segatakse mesi, sinep, õli, püreestatud või peeneks hakitud küüslauk, sojakaste. Võite lisada veidi soola.

Pestud kana vabastatakse liigsetest sisikonnast, rippuvatest naha- ja rasvatükkidest, kuivatatakse salvrätikuga. Lind hõõrutakse seest ja väljast igast küljest marinaadiga, valatakse ülejääkidele ja saadetakse kotis 1-2 tunniks külmkappi.

Õunad lõigatakse viiludeks, südamik tuleb eemaldada ja koore võib jätta või ka ära lõigata - kuidas meeldib.

Kana sisse asetatakse puuviljaviilud, auk suletakse hambaorkide või niitidega. Jalad peaksid olema korralikult kokku seotud.

Parem on lind küpsetada varrukas, spetsiaalses pärgamentkotis või klaaskaanega ahjuvormis. Hea küpsetamise temperatuur on 180 kraadi. Aega on umbes 1,5 tundi.

Valmisolekut kontrollitakse puupulga või kahvliga liha torkides. Läbipaistva mahla valik näitab roa valmisolekut. Enne serveerimist peate eemaldama kõik niidid ja hambaorkid, millega lind fikseeriti.

Roa maitsvaks ja toitvaks muutmiseks on soovitatav kasutada ainult naturaalset mett, mitte siirupit ega muid asendajaid. Sinep võib olla ükskõik milline, kuid teraline näeb välja suurejoonelisem.

Ostetud sinep on tavaliselt vähem vürtsikas kui omatehtud, nii et teisel juhul peate võtma kastet veidi vähem, kui retseptis märgitud.

Vürtsisõpradel võib soovitada lisada marinaadile paar tükki hakitud tšillipipart.

Mee ja sinepikastmega kanaroad rõõmustavad kogu peret oma originaalse maitsega ja muudavad kõige tavalisema õhtusöögi pidulikuks.

Järgmises videos on veel üks mee-sinepimarinaadis maitsva kanaliha retsept.

Täna räägime roast, millega saab nii külalisi üllatada kui ka perega õhtust süüa. Kana maitse on paljudele teada, kuid mee-sinepikastmes omandab see hoopis teistsuguseid toone, mis üllatavad ka kõige valivamaid maitsjaid.

Vaatamata ebatavalisele maitsele ja selle tekitatavale mõjule valmib kana mee-sinepi kastmes pannil (samas, nagu seda süüakse) väga kiiresti. Lisaks saab sellist kana küpsetada peaaegu igaüks.

Koostis:

Kanarümp või 1 kg nahaga kanatiivad, -reied või kintsupulgad;
2 supilusikatäit mahedat sinepit ilma seemneteta;
2 supilusikatäit mett (soovitavalt heledat);
1 teelusikatäis soola;
rohelised sibulad;
1 supilusikatäis oliiviõli;
2-3 oksa rosmariini (valikuline)
Jahvatatud must pipar.

Kokkamine:

Liigume nüüd kõige olulisema osa, kastme juurde. Panime tassi mee, sinepi, soola ja õli (vt proportsioone ülalt) ning segame need kahvliga vedelaks. Kui kõik on õigesti tehtud, on meie kaste valmis ja saame hakata pannil kana küpsetama. Kui teil on rosmariini, asetage see ettevaatlikult kanatükkide vahele. See annab kanale veidi näksimist.

Kõigepealt peate kana toiduvalmistamiseks ette valmistama, loputades seda jaheda veega ja laske sellel kuivada.
Nüüd peate kana liha küpsetama. Terve kana ei mahu pannile, nii et kõigepealt tuleb rümp lõigata mitmeks osaks, jättes samal ajal luud. Kui ostsite trummipulgad või tiivad, jätke lõikamisprotsess vastavalt vahele.
Seejärel määri kanaosad valmis kastmega ja jäta vähemalt 20 minutiks marineeruma. Mida rohkem lasete sellel seista, seda maitsvam see on.
Liigume kuumuse juurde. Pannil peab olema kaas. Valage sellesse taimeõli nii, et see kataks kogu pinna, seejärel soojendage seda.
Järgmine samm on asetada kanatükid kuumale pannile. Olge ettevaatlik, et kuum õli ei satuks nahale. Kata kaanega ja vahepeal koori ja tükelda sibul. Kui liha on veidi küpsenud, saate kaane avada ja sellel režiimil mitu minutit kuldpruuniks praadida. Kanatükid on vaja keerata nii, et liha oleks mõlemalt poolt praetud.
Nüüd võtame praetud lihatükid välja, valame üle kastmega ja laotame taldrikutele, puistatuna üle vürtside ja sibulaga.

Siin on mõned toiduvalmistamise näpunäited, mis muudavad teie söögi veelgi nauditavamaks:

Ärge sättige nõusse pannil üle, see muutub kuivaks. Üle küpsetada ka ei saa.
- Marineerimise kuldreegel kõlab nii: mida kauem roog marineeritakse, seda maitsvam see välja tuleb.

Nii valmib pannil meesinepikastmes kana. Nagu näete, on kõik üsna kiire ja lihtne. Saate katsetada retsepti ja vürtsidega, et saavutada oma kordumatu ja jäljendamatu maitse. Mõned isegi ei leota kanaliha kastmes eelnevalt, vaid praevad kana vürtsides ja serveerivad kastet eraldi.

Kana mee-sinepi kastmes pannil ei jäta kedagi ükskõikseks, seega soovime teile selle valmistamisel edu ja loomulikult head isu.