Kana seentega: lihtne ja maitsev roog. Peen maitsekombinatsioon - kana seentega Kana küpsetamine seentega pannil

Kana ja seened on hea ja lihtne kooslus. Meie retsept koos fotoga hõlmab ainult röstimist. Kuid maitsva roa valmistamiseks vaatame kõike samm-sammult.
Retsepti sisu:

Lihtsad ja soodsad tooted – kana, võib olla ideaalne lõuna- või pühaderoog. Lõppude lõpuks annavad seened suurepäraselt esile kanaliha õrna maitse. Kuid saate seda rooga mitmekesistada erinevate kastmetega - näiteks piim, koor, tomat. Ja kui sellest teile ei piisa, proovige šampinjonid asendada metsaseentega. Ja iga kord on laual kujuteldamatult maitsev ja lõhnav roog puravike, kukeseente, seente, morli ja muude seentega.

Kuid mitte kõigil pole piirkonnas nii erinevaid seeni, kuid šampinjone müüakse peaaegu kõikjal. Seetõttu lõpetame praegu nende valiku. Viimasest räägime eraldi. Et nad oma aroomi ei kaotaks, ei tohiks neid pesta.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 110 kcal.
• Portsjonite arv - 3 inimesele
• Küpsetusaeg - 40 minutit

Koostis:

• Šampinjoni seened - 400 g
• Kana reied - 700 g
• Valge vein - 100 ml
• Sibul - 1 tk.
• karri - 0,5 tl
• Itaalia maitsetaimed 0,5 tl
• Lõhnatu taimeõli - 10-15 ml.

Samm-sammult praekana küpsetamine seentega pannil

Vaata ka videoretsepte:

1) Kodune hautatud kana seentega

Kanast saab valmistada palju erinevaid roogasid seentega. Need võivad saada osa igapäevasest menüüst või kaunistada pidulikku lauda. Isegi algaja saab toiduvalmistamise hõlpsasti hakkama, see ei võta palju aega ja vaeva. Lisaks ei pea te otsima ebatavalisi koostisosi. Lihtsaimate toodete komplektiga valmisroog rõõmustab teid oma aroomi, isuäratava välimuse ja ületamatu maitsega. Kuidas küpsetada kana seentega pannil? Mida võib toiduvalmistamise ajal vaja minna?

Esimene retsept on praetud kana seente ja sibulaga. Roog sobib hästi kartuli või riisiga. Selle eripäraks on liha pehmus ja mahlasus.

Valmistame koostisosad ette:

• kanafilee - 300 g;
• 400 g mis tahes seeni;
• 1 sibul;
• 400 g hapukoort;
• sool ja vürtsid;
• päevalilleõli.

Ettevalmistus toimub mitmes etapis:

1. Kõigepealt peate sibula koorima ja poolrõngasteks lõikama. Pange see kuumutatud päevalilleõliga pannile. Küpseta, kuni sibul muutub pehmeks.
2. Lõika kanafilee väikesteks tükkideks. Puista see soola ja vürtsidega. Saada pannile koos sibulaga. Prae kuni kuldpruunini.
3. Jahvata seened, pane samuti pannile. Küpseta veel veerand tundi. Kaas peab olema suletud.
4. Lisa hapukoor. Sega korralikult läbi ja lase veel 10 minutit podiseda.

Praetud kana seentega serveeritakse kuumalt mis tahes lisandiga.

2. meetod: kartul

Pannil saate valmistada maitsvat maiust - praekartuleid seente ja kanaga. Küpsetamiseks kulub väga vähe aega.

Protsess algab koostisosade valmistamisega:

• kartul koguses 7 tk;
• kanarind (kogus teie äranägemisel);
• pirn;
• 350 g värskeid seeni, šampinjone jne;
• Loorberileht;
• vürtsid ja sool;
• natuke hapukoort.

Kuidas küpsetada praekartulit selle retsepti järgi?

1. Kõigepealt koori ja tükelda sibul. Lõika seened õhukesteks viiludeks. Kuumuta pannil päevalilleõli. Prae sibula-seenesegu kuldpruuniks.
2. Lõika kanafilee kuubikuteks. Vala pannile ja küpseta umbes kolmandik tundi.
3. Nüüd haki kartulid kuubikuteks. Pange see eraldi kaussi. Prae taimeõlis.
4. Sega praetud liha ja ülejäänud koostisosad. Valage anumasse klaas (250 ml) vett. Lisa vürtsid ja sool. Lisa loorberileht. Sulgege kaas ja keetke tasasel tulel umbes pool tundi.

Serveerimisel tuleks roog kaunistada peeneks hakitud rohelistega.

3. meetod: Erinevad köögiviljad

Kana seente ja köögiviljadega pannil rõõmustab ka fänne, kes küpsetavad midagi ebatavalist. Retsept hõlmab selliste komponentide kasutamist:

• terve kana või kanarind;
• umbes 100 g peekonit;
• 300 g valitud seeni;
• rohelus;
• porgandid koguses 4 tk;
• paar küüslauguküünt;
• 750 ml kuiva valget veini;
• 8 spl nisujahu;
• sool ja vürtsid maitse järgi;
• 8 spl oliiviõli.

Küpsetusprotsess näeb välja selline:

1. Peske kana rümp või rinnatükk põhjalikult, kuivatage ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Lõika kaks porgandit ribadeks.
2. Pange tükeldatud porgand, kanaliha, eelnevalt kooritud küüslauk, ürdid, sool ja vürtsid sügavasse anumasse. Valage segu veiniga ja saatke külmkappi marineerima (6-8 tundi).
3. Lõika seened (kõik) õhukesteks viiludeks ja ülejäänud kaks porgandit väikesteks ringideks.
4. Pane peeneks hakitud peekon kuivale praepannile. Prae paar minutit.
5. Prae seened eraldi oliiviõlis. Laota need taldrikule.
6. Prae samal pannil porgand.
7. Võtke marineeritud kana. Pühkige see paberrätikutega ja praege ülejäänud õlis, eelnevalt jahus. Prae kuni ilmub kuldne koorik.
8. Kombineerige praetud toidud ja segage hoolikalt.
9. Vala pool marinaadist. Pange keskmisele kuumusele, laske keema. Hauta umbes 60 min.

Enne serveerimist võib praekana üle puistata ürtidega.

4. meetod: juustu maitse

Kana seente ja juustuga pannil, mis on valmistatud järgmise retsepti järgi, serveeritakse lauale köögiviljade või kartulitega. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 3 kanarinda;
• värsked seened koguses 400 g;
• 120 g juustu;
• taimerasv praadimiseks - 3 supilusikatäit;
• 2 spl jahu;
• natuke soola ja vürtse.

Eraldi peaksite valmistama kastme valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• 1/3 tl sool;
• 125 ml või pool klaasi kanapuljongit;
• 1/4 tl äädikas;
• 1/3 tl tüümian;
• 3 tl maisitärklis.

Küpsetamine toimub järgmises järjekorras:

1. Jagage iga rind kaheks osaks (horisontaalselt).
2. Lõika seened viiludeks.
3. Jahvata juust riiviga.
4. Sega eraldi kausis veidi jahu, soola ja maitseaineid. Veereta selles segus kõik lihatükid. Prae iga tükk.
5. Pange seeneplaadid sinna, valage puljong ja äädikas, sool, lisage tüümian ja vürtsid. Sega ja keeda tasasel tulel umbes 7 minutit.
6. Lisa kastmele tärklis. Küpseta veel paar minutit, kuni see pakseneb.
7. Nüüd on aeg liha juurde tagasi pöörduda. Pane igale tükile lusikatäis seenekastet.
8. Puista kõik üle riivjuustuga.
9. Kata kaanega ja jäta keskmisele kuumusele umbes 5 minutiks.

Roog serveeritakse lauale kuumalt.

5. meetod: majoneesikastmes

Kana seentega majoneesis pannil on õrn maitse ja aroom. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kanafilee - 300 g;
• 8 seeni;
• 1 sibul;
• 1 spl nisujahu;
• 200 ml majoneesi;
• 20 g võid;
• päevalilleõli, sool, maitseained maitse järgi.

Töövoog näeb välja selline:

1. Koori ja tükelda sibul. Prae seda taimeõlis kuldpruuniks. Pane taldrikule.
2. Samas kohas prae põhjalikult eelnevalt väikesteks tükkideks lõigatud filee. Küpseta pooleks valmis.
3. Ilma anumat vahetamata praadige tükkideks lõigatud seened.
4. Kombineeri praetud kana ja köögiviljad jahu, vürtside ja soolaga. Sega hästi.
5. Eraldi konteineris segage majonees ja väike kogus vett. Vala segu pannile. Segage hoolikalt, et tükke ei jääks.
6. Vajadusel puista üle ürtidega.
7. Pane mõneks minutiks keskmisele kuumusele. Ärge unustage segada.
8. Kui praeliha on valmis, pange sinna või ja jätke 5-10 minutiks tõmbama.

Serveeri mis tahes lisandiga.

Praetud kana retsepte on palju. Igaüks saab valida endale sobiva. Kanalihast saate valmistada mitmesuguseid roogasid. See on praad ja kõikvõimalikud pirukad ja rullid. Sel juhul saate näidata kogu oma kujutlusvõimet.

Kana ja seened sobivad ideaalselt kokku. Seetõttu kasutatakse neid koostisosi sageli erinevate roogade valmistamiseks. Millised neist, räägime esitatud artiklis.

Üldine informatsioon

Kana seentega võib olla ideaalne kombinatsioon maitsva ja aromaatse kastme, supi, pearoogade ja isegi vormiroogade valmistamiseks. Tuleb märkida, et nende koostisosade hind on suhteliselt madal. Sellega seoses saate peaaegu iga päev neist valmistada rammusaid ja toitvaid eineid.

Koos julienne'i keetmine

Julienne kana ja seentega on traditsiooniline prantsuse roog, mis on võitnud paljude inimeste ja meie riigi südamed. Sellise omapärase pajaroa valmistamine on üsna lihtne. Muide, julienne kana ja seentega võib olla ideaalne kuum roog igale pidulikule ja igapäevasele lauale.

Nii et sellise õhtusöögi valmistamiseks vajame:

• mis tahes juust, kuid alati kõvad sordid - umbes 210 g;
• värsked suured seened - umbes 10-12 tükki;
• valged magusad sibulad - 3 keskmist tükki;
• päevalilleõli - kasutada oma äranägemise järgi (vajalik komponentide eelpraadimiseks);
• jahutatud kana rinnad - umbes 700 g ilma luude ja nahata;
• kõrge kalorsusega majonees - umbes 200 g;

Liha valmistamine

Kuidas julienne'i valmistatakse? Kana seentega (retsepti käsitletakse kohe) tuleb eraldi töödelda. Selleks peate noorlinnu jahutatud filee pesema ning seejärel nahast, kõhredest ja luudest vabastama. Järgmisena tuleb lihatoode lõigata mitte väga suurteks, kuid mitte väikesteks tükkideks. Pärast seda soojendage madalat panni taimeõliga ja praege kana rinnad kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Sel juhul tuleb liha maitsestada soola ja pipraga.

Seente ja köögiviljade valmistamine

Selleks, et kana seente ja juustuga oleks võimalikult lõhnav ja maitsev, tuleks esmalt praadida mitte ainult valge linnuliha, vaid ka seened sibulaga. Selleks tuleb nimetatud koostisained pesta, puhastada mittesöödavatest elementidest ja seejärel tükeldada väikesteks tükkideks. Järgmisena tuleks need panna samale pannile, kus kana enne praaditi, ja poolküpseks termiliselt töödelda. Muide, sibulaga seened peavad olema ka soolatud ja pipraga.

Prantsuse roa moodustamise protsess

Kana seentega ahjus küpseb üsna kiiresti. Eelnevalt ju kõik nimetatud koostisained pannil hoolikalt läbi praetud. Tuleb märkida, et julienne'i saab küpsetada tavalistes keraamilistes või klaasnõudes ning väikestes savivormides, mis on spetsiaalselt selle roa jaoks mõeldud. Kui plaanite sellist õhtusööki pidulikule lauale serveerida, on parem kasutada teist võimalust. Seega jätate oma külalistele suurepärase mulje.

Seega peate roogadesse esmalt panema väikese kihi praetud valget liha ja seejärel sama palju seeni sibulaga. Pärast seda tuleb kõik komponendid valada piisava koguse kõrge kalorsusega majoneesiga. Kokkuvõtteks tuleb tooteid rikkalikult puistata kõva juustuga, mis on eelnevalt jämedale riivile riivitud.

Kuumtöötlus

Kana seentega ahjus tuleks küpsetada 200 kraadi juures 22-26 minutit. Selle aja jooksul sulab juust täielikult ja katab majoneesiga segatuna julienne isuäratava punaka koorikuga.

Kuidas prantsuse rooga õigesti lauale esitada?

Esitatud retsepti järgi küpsetatud kana seentega saab lauale serveerida erineval viisil. Kui valmistasite julienne'i tavalises tassis, peate selle hoolikalt taldrikutele paigutama, häirimata roogi paistetust. Kui kasutasite eraldi savikausse, tuleb need asetada spetsiaalsetele kuumade roogade alustele ja kohe lauale serveerida.

Keedukaste kana ja seentega teiseks käiguks

Nagu eespool mainitud, saab esitatud koostisosadest valmistada täiesti erinevaid roogasid. Üks lihtsamaid ja kiiremaid on omamoodi guljašš, mida on soovitav serveerida pasta, kartulipudru, tatrapudru, spageti, keedetud riisi jms kõrvale.

Nii et maitsva kana-seenekastme valmistamiseks peate valmistama:

• kana rinnad - umbes 600 g ilma luude ja nahata;
• maksimaalse rasvasisaldusega koor - umbes 200 ml;
• suured värsked šampinjonid - umbes 6 tk;
• valged magusad sibulad - 2 keskmist tükki;
• päevalilleõli - kasutage oma äranägemise järgi (vajalik komponentide praadimiseks);
• joogivesi - kasutada oma äranägemise järgi;
• nisujahu või tärklis - natuke (kastme tiheduse jaoks);
• sool ja jahvatatud vürtspipar - lisa maitse järgi.

Eeltöötlus

Esitatud seentega kana retsept sisaldab lihtsaid ja üsna taskukohaseid tooteid. Kuid enne maitsva ja lõhnava kastme valmistamist tuleb neid eelnevalt töödelda. Kana rinnad tuleks täielikult üles sulatada, kui need on külmunud, ja seejärel hästi pesta, eemaldades kõik luud, kõhred ja naha. Edaspidi on soovitatav linnufilee terava noaga väga peeneks hakkida. Selleks ei ole väga soovitatav kasutada blenderit või hakklihamasinat, kuna kastmes peavad olema tunda kanalihatükid.

Pärast põhitoote töötlemist peaksite alustama sibulate ja seente töötlemist. Seened tuleb pesta, seejärel lõigata ära kõik mittevajalikud elemendid ja tükeldada segistiga. Selle tulemusena peaksite saama üsna lõhnava seenemassi. Lisaks peate sibulad puhastama ja peeneks hakkima.

Röstimistooted

Kana seentega on eriti populaarne kogenud ja mitte päris kogenud kokkade seas, kuna nende küpsetamine ei nõua palju vaba aega. Lõppude lõpuks kulub nende koostisosade pannil praadimiseks vaid 35–46 minutit.

Seega tuleb pärast toodete töötlemist panna kastrul tugevale tulele, valada sinna päevalilleõli ja laotada tükeldatud kanarinnad. Rösti neid umbes 20 minutit. Sel juhul peaks liha olema kaetud kerge põsepunaga. Pärast seda peate sellele lisama seenepuru ja hakitud sibulat.

Pärast toodete segamist tuleks neid samal viisil küpsetada veel 14-16 minutit. Järgmisena tuleb koostisosi maitsestada mis tahes aromaatsete vürtsidega ja valada nendesse raske koor. Kui soovite kastet rohkem saada, võite kastrulisse lisada veidi vett. Selles koostises on soovitav tooteid hautada umbes 2-5 minutit. Paksu kastme saamiseks lisage sellele nisujahu. Kuid see on vajalik selleks, et need koostisosad ei moodustaks tükke. Selleks on lubatud kasutada kurna.

Serveeri parempoolne roog

Nüüd teate, kuidas küpsetada kana seentega teise käigu jaoks maitsva ja aromaatse kastme kujul. Tuleb märkida, et sellist guljašši ei tohiks eraldi serveerida. Kindlasti tuleb seda täiendada mingisuguse garneeringuga. Muide, sellise rikkaliku õhtusöögi jaoks võite serveerida nii roheliste ja värskete köögiviljade salatit kui ka tumedat või heledat leiba.

Kana seentega (salat): samm-sammult retsept

Esitletud kanarindade ja seente salat osutub üsna rahuldavaks. Küll aga ei koorma see kõhtu üle, mis tähendab, et seda saab kasutada vähemalt iga päev õhtusöögiks serveerimiseks.

Niisiis, salati kujul olevate seentega kana retsept nõuab järgmisi tooteid:

• jahutatud noor kanafilee - umbes 500 g;
• maakana muna - umbes 5 tk;
• värsked väikesed šampinjonid - 500 g;
• mis tahes tüüpi kõva juust - umbes 200 g;
• keskmine mahlane porgand - 1 tk;
• valged magusad sibulad - 1 tk;
• päevalilleõli - kasutage oma äranägemise järgi, kuid mitte liiga palju;
• majonees ja eelistatavalt hapukoor, mitte liiga rasvane - umbes 190 g;
• sool ja jahvatatud vürtspipar - lisa maitse järgi.

Liha ja munade valmistamine

Enne sellise südamliku ja maitsva salati valmistamist peate kõik peamised tooted eelnevalt töötlema. Kanafilee tuleb pesta ja seejärel keeta koos soolaga 45-48 minutit. Järgmisena tuleks lihatoode täielikult jahutada, puhastada nahast, kõhredest ja luudest ning seejärel lõigata mitte väga suurteks tükkideks.

Ka esitletud salati jaoks on vaja külamune. Neid tuleb keeta, koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks.

Seente, juurviljade ja juustu valmistamine

See salat osutub rahuldavaks tänu sellele, et see sisaldab suures koguses valgulisi koostisosi. Samal ajal süsivesikuid sisaldavaid tooteid selles praktiliselt ei ole.

Nii et sellise roa valmistamiseks peate pesema väikesed seened, seejärel lõikama neist ära kõik mittevajalikud elemendid ja hakkima peeneks mööda jalgu. Lisaks peate köögivilju puhastama. Valge magus sibul tuleb hakkida noaga ja porgandid riiviga. Ka kõva juustu tuleb täpselt töödelda.

Pärast kirjeldatud toiminguid vala pannile õli, pane seened, sibul ja porgand. Soovitav on neid koostisosi küpsetada, kuni puljong on täielikult aurustunud ja need on osaliselt praetud. Lõpus tuleks juurviljadega seeni veidi pipra ja soolaga maitsestada.

Vormimine ja serveerimine

Kui kõik tooted on valmis, peate võtma kausi, panema sinna porgandi ja sibulaga praetud seened, keedetud kana rinnad, hakitud munad ja riivjuust. Kõik koostisained tuleks maitsestada hapukoore või majoneesiga ja seejärel hästi segada. Serveeri sellist salatit eelistatavalt tasasel taldrikul, mis on soovitatav eelnevalt värskete salatilehtedega vooderdada.

Küpseta ahjus kiiresti ja lihtsalt kana seentega

Kui te ei soovi pikka aega köögis olla, kuid soovite oma peret maitsvalt ja rahuldavalt toita, on see retsept teile kõige sobivam.

Niisiis, me vajame:

• kana rinnad - umbes 500 g ilma luude ja nahata;
• maksimaalse rasvasisaldusega koor - umbes 300 ml;
• suured värsked šampinjonid - umbes 8 tk;
• päevalilleõli - 2 suurt lusikatäit;
• mis tahes juust, kuid alati kõvad sordid - umbes 190 g;
• sool ja jahvatatud vürtspipar - lisa maitse järgi.

Moodustamisprotsess

Sellise roa valmistamiseks tuleks kana rinnad eelnevalt üles sulatada, luudest ja nahast eraldada ning seejärel pipra ja soolaga maitsestada ning eelnevalt õliga (taimne) määritud vormi panna. Järgmisena peate lihatoote peale asetama kihi värskeid šampinjone, mis on lõigatud piki jalgu õhukesteks plaatideks. Neid soovitatakse ka veidi soolata. Pärast seda peate segistiga vahustama koore ja valama kõik koostisosad saadud massi. Kokkuvõtteks tuleks tooted üle puistata paksu kihiga riivjuustu.

Küpsetamine ahjus

Pärast kõigi ülaltoodud toimingute tegemist tuleb täidetud vorm asetada eelsoojendatud ahju. Temperatuuril 200 kraadi on soovitav rooga küpsetada 35-46 minutit. Selle aja jooksul peaksid nii seened kui ka kanafilee muutuma täiesti pehmeks. Samal ajal sulab kindlasti viimasena laotud riivjuust, moodustades punaka ja läikiva mütsi, mis ei jäta ükskõikseks ühtegi teie pereliikmest.

Kuidas serveerida õhtusöögiks?

Valmis roog tuleb ahjust välja võtta ja lõigata ettevaatlikult otse ahjuvormi. Järgmisena tuleb õhtusöök taldrikutele jaotada ja kohe pereliikmetele serveerida.

Seega peaksite saama väga lõhnava, rahuldava ja maitsva roa, mille saab valmistada vaid ühe tunniga. Uskuge mind, isegi kõige nõudlikum külaline ei suuda keelduda sellisest omapärasest kana-seene pajaroast.

Kana seentega on mitmekülgne roog, mida nii sageli laudadel leidub. Selle roa gastronoomilisi variatsioone on palju. Klassikaline ahjus küpsetatud kana seentega saab suurepäraseks pidulikuks roaks, kui mitmekesistada retsepti köögiviljade ja ürtidega. Tasub pöörata tähelepanu mitmele originaalretseptile, millest igaüks väärib kaasaegse koduperenaise tähelepanu.

Julienne kana ja seentega

Seda klassikalist retsepti saab tavalisel pannil vähese vaevaga valmistada vaid 30 minutiga. Muide, selleks otstarbeks pole üldse vaja spetsiaalseid vorme (kokotnitsa) osta. Kulinaarse meistriteose loomiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kanafilee - 450 grammi (need on kaks poolt rinnast);
• šampinjonid - 350 grammi;
• sibul - 1 pea;
• keskmise rasvasisaldusega koor - 200 ml;
• kõva juust - 150 grammi;
• rohelised kaunistamiseks;
• maitseained maitse järgi.

Kõigepealt tuleb kanarind lõigata väikesteks tükkideks, praadida pannil. Samal ajal lõika sibul õhukesteks viiludeks ja lisa koos lihaga pannile. Kana seentega osutub ebatavaliselt õrnaks, kui leotada rümba eelnevalt väikeses koguses mineraalvees.

Niipea, kui sibul on omandanud kuldse tooni, võite lisada peeneks hakitud seened ja hoia tulel, kuni kogu niiskus on seentelt aurustunud. Pärast seda valatakse kana liha ja seened koorega. Panni sisu tuleks keema ajada ja veel mõnda aega tulel hoida. Jääb vaid piserdada kõike riivjuustuga ja sulgeda kaas. Prantsuse stiilis kana seentega on valmis.

Kana retsept seentega

See roog sobib kõige paremini pidulikule lauale ja tavaliseks õhtusöögiks perega. Tundub, et toiduvalmistamisel pole midagi keerulist, kuid üsna sageli osutub liha kuivaks, kõik koostisosad muutuvad vormituks pudruks või, mis kõige ebameeldivam, ei ole roal rikkalikku maitset ja ainulaadset aroomi. Niisiis, on aeg tutvuda peakoka mõne toiduvalmistamise saladusega. Niisiis saab kana frikasseest seentega peen roog pidulikule lauale. Fotoga retsept näitab kõnekalt, et see kulinaarne meistriteos köidab kindlasti kõigi piduliku laua taha kogunute tähelepanu.

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• - 1,5 kg;
• või - 50 grammi;
• supilusikatäis jahu;
• kana puljong - 100 grammi;
• 4 kana muna;
• šampinjonid - 0,5 kg;
• vürtsid ja värsked ürdid.

Roog on üsna lihtne valmistada. Valmistamiseks kulub umbes 60 minutit.

Kana fricassee: samm-sammult retsept

Kõigepealt tuleb kanafilee tükkideks lõigata, jahus veeretada ja oliiviõlis praadida. Pärast seda vala 100 g kanapuljongit, lisa vürtsid ja jahvatatud ürdid. Siia saadetakse ka eelnevalt lõigatud seeni. Kogu segu hautatakse madalal kuumusel 15 minutit.

Nüüd peate segama 4 kanakollast sidrunimahlaga ja valama peaaegu valmis tassi. Niipea, kui segu on omandanud paksema konsistentsi, võid panni tulelt eemaldada. Jääb vaid kaunistada kana seentega hunniku värske peterselli või tilliga. Nõu saab serveerida lauale.

ja mandlid

Kogu peen kulinaarse meistriteose valmistamise protsess ei kesta rohkem kui 90 minutit. Koostisosad on 6 inimesele. See retsept sai kuulsaks tänu Ameerika kokale Ann Burrellile. Niisiis, vajalikud komponendid:

• Kana rinnatükk (võib kasutada 8 kanakintsu).
• Oliiviõli praadimiseks.
• Meresool.
• Peekon või pancetta (200 grammi).
• Paar küüslauguküünt.
• 2 keskmist pirni.
• Seened (šampinjonid või seened) - 1000 grammi.
• 400 ml kuiva valget veini.
• Loorberileht, tüümian, tšillipipar, mandlid.
• Kana puljong.

Nagu näete, leiate kõik koostisosad otse lähimast supermarketist. Ja see tähendab, et saate tutvuda üksikasjaliku retseptiga hautatud kana küpsetamiseks seente ja mandlitega.

Küpsetusmeetod

Kõigepealt peate oliiviõli sügaval praepannil kuumutama. Loputa kanakoivad veega, kuivata ja kergelt soola, pane eelkuumutatud pannile nahk allapoole ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Pärast seda tuleks jalad pannilt eemaldada ja nende asemele panna peekonitükid ning praadida ka liha, kuni tekib krõbe tekstuur. Lisa sellele hakitud sibul ja maitsesta terava pipraga. Jätkake liha praadimist sibulaga veel paar minutit. Nüüd võid lisada hakitud seeni ja küüslauku. Ärge tõstke segu tulelt enne, kui kogu vedelik seentest on aurustunud.

Pärast seda on vaja vein sisse valada ja ka tulel hoida, kuni alkohol aurustub. Nüüd saate kanaliha pannile tagasi viia. Aga mitte üksi, vaid kanapuljongiga. Nad peaksid valama liha nii, et vedelik kataks täielikult kõik komponendid. Jätke kõik madalale kuumusele. Vahepeal võid jahvatada mandleid mõne tilga oliiviõliga, kuni moodustub pasta.

Kui kana on valmis, eemalda see pannilt, lisa kastmele mandlipüree, lase keema tõusta ja alanda kuumust. Roog on valmis. Kana tuleks serveerida väikesel roheliste ubade peenral, niristatud vähese mandlikastmega.

Keedetud kana salat

Selle eelroa jaoks on palju võimalusi. Kohe tuleb öelda, et selline salat on üks levinumaid roogasid mitte ainult pidulikul laual. Sel juhul asetatakse kõik komponendid (kana seentega) kihtidena taldrikule.

Nõutavad koostisosad:

• keedetud kanafilee;
• marineeritud šampinjonid;
• sibul ja porgand;
• madala rasvasisaldusega majonees;
• kanamunad;
• kurk (värske või marineeritud).

Selle retsepti eeliseks on see, et selle roa jaoks pole üldse vaja kanafileed kasutada. Piisab, kui keedad paar tiiba või koiba, korjad neilt liha ära ja jahutad veidi. Isegi kananahk läheb salati tegemiseks.

Samm-sammult retsept

Niisiis, kõigepealt peate kana ja munad keema. Jahutage koostisained ja valmistage lai serveerimisnõu. Nüüd saate minna otse maitsva ja rahuldava suupiste loomise juurde:

1. Kanafilee asetatakse esimesse kihti (salati küllastumiseks on soovitatav kasutada mahlaseid kanaosi).
2. Pärast seda laotage hautatud sibula ja porgandi kiht, valage majoneesivõrk.
3. Riivi kurgid (võib lõigata õhukesteks viiludeks) ja laota ka väikese kihina.
4. Nüüd on käes keedetud munade kord (võid need tervelt riivis hõõruda).
5. Pärast seda vala saadud slaidile õhuke kiht majoneesi ja puista üle riivjuustuga.

Salat valmis. Roa veelgi pidulikumaks muutmiseks tuleks see kaunistada petersellioksa ja paprika viiludega.

Kanafilee rosmariini ja seentega

See roog osutub uskumatult õrnaks ja vürtsikaks. rosmariiniga kreemis, sulab sõna otseses mõttes suus, põhjustades kõigi laua taga olijate entusiastlikke hüüatusi. Peab kohe ütlema, et selle roa valmistamine nõuab teatavat pingutust, kuid tulemus on seda väärt, et kulutada aega. Kulinaarse meistriteose loomiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Kana liha - umbes 650 grammi.
• Või - ​​veidi rohkem kui 10 grammi.
• Taimeõli praadimiseks.
• Keskmise rasvasisaldusega koor - 400 ml.
• Seened - 0,5 kg.
• 1 tass täistera nisujahu.
• 4 küüslauguküünt.
• Vürtsid.

Loputage kanafilee voolava vee all, kuivatage paberrätikuga ja lõigake õhukesteks viiludeks. Ja nüüd peaksite tutvuma kõige üksikasjalikuma toiduvalmistamise retseptiga.

Samm-sammult retsept

Kanafilee tükid, hakitud küüslauk, supilusikatäis jahu, sool ja must pipar tuleb panna spetsiaalsesse kilekotti, siduda tugevasti kinni ja korralikult läbi raputada, et iga lihatükk oleks paneeritud.

Tõsta tulele sügav pann ja kuumuta selles või. Lisades väikese koguse taimeõli, prae iga kanatükk kuldpruuniks. Pärast seda eemaldage liha ja pange pannile ülejäänud või, tükeldatud seened. Neid tuleks praadida, kuni kogu liigne vedelik on aurustunud. Nüüd saad seened kätte ja nende asemel vala pannile kanapuljong, lase keema tõusta ja alanda peale praeliha tükid, seened. Kogu segu jääb madalale kuumusele. Toitu tuleks keeta 15 minutit.

Nüüd jääb üle vaid koor sisse valada ja peaaegu valmis roog keema lasta. Pärast keetmist hoia kana seentega tulel, kuni kaste muutub paksemaks. Nüüd on roog valmis. Saate serveerida lauale, kaunistades selle mahlased rohelised.

Ahjus küpsetatud kana seentega (tõenäoliselt teab iga perenaine juba selle roa retsepti) osutub veelgi küllastumaks, kui puistate selle paar minutit enne valmimist üle riivjuustuga.

Kana šampinjonidega pannil on suurepärane lisand igale lõuna- või õhtusöögile. Seda saab serveerida eraldi või serveerida koos lisandiga. Kogu ettevalmistamine ei võta palju aega ja tehnoloogia on võimalikult lihtne. Isegi algaja köögis saab sellega hakkama.

Mis teeb selle roa nii maitsvaks? Läbi seente. Just nemad võimaldavad teil valmistada mitte ainult kana, vaid ka rooga, millest on raske end lahti rebida.

Toidulisandite küsimine on iga inimese normaalne soov, kes on proovinud kanaliha õrnade ja lõhnavate šampinjonidega.

Koostisained

• 1 kg kana
• 2 suurt sibulat
• 300-400 g värskeid šampinjone
• hunnik värsket peterselli
• sool ja vürtsid
• 2-3 küüslauguküünt (valikuline)
• taimeõli praadimiseks

Kuidas kana pannil küpsetada

1. Alustame kanast. Loputame selle ja kuivatame paberrätikuga. Selleks, et praekana seentega pannil maitsvaks muuta, jälgi, et põhikoostisosa oleks värske ja kvaliteetne. Halvast tootest ei saa midagi maitsvat valmistada. See kehtib ka teiste koostisosade kohta. Saadame tükid köögiviljalihale praadima.
2. Puhastame ja peseme sibula. Mul on Krimmi punane sibul, aga võite võtta tavalise valge sibula. See ei mõjuta maitset.
   
3. Lõika sibul poolrõngasteks.
   
4. Niipea, kui liha on kuldne, lisage pannile sibul. Prae koos tasasel tulel, kuni liha on pehme. Sool ja pipar maitse järgi. Et sibul ja liha ei kõrbeks, lisa küpsetamise ajal veidi vett.
   
5. Vahepeal peske seeni soojas vees. Lõikasime need viiludeks.
   
6. Kui kana on muutunud pehmeks, siis on aeg seda lisada, lisades šampinjone. Hauta koos veel 5-10 minutit.
   
7. Kõige lõpus lõika pestud värske petersell, lisa ülejäänud toodetele ja keera kuumus maha. Selles etapis võite pigistada 2-3 küüslauguküünt, et muuta see lõhnavamaks.
   

Seened täiustavad seda rooga, muudavad selle lõhnavamaks ja maitsvamaks. Kui teil on metsa omasid, võite neid praadida poe omade asemel. Metseseened on veel paremad. Kuigi olen valmis vähemalt iga päev pannil kana ja šampinjone sööma, olen valmis selle namiga oma külalisi kostitama. Nii et tule külla. ma toidan sind!

Head isu kõigile!