Kana ja seened, mida valmistada. Pannil praetud kana šampinjonidega

Kana ja seened sobivad ideaalselt kokku. Seetõttu kasutatakse neid koostisosi sageli erinevate roogade valmistamiseks. Millised neist täpselt, räägime teile selles artiklis.

Üldine informatsioon

Kana seentega võib olla ideaalne kombinatsioon maitsva ja aromaatse kastme, supi, pearoogade ja isegi vormiroogade valmistamiseks. Tuleb märkida, et nende koostisosade hind on suhteliselt madal. Sellega seoses saate peaaegu iga päev neist valmistada rammusaid ja toitvaid lõunasööke.

Küpsetame koos julienne’i

Julienne kana ja seentega on traditsiooniline prantsuse roog, mis on võitnud paljude elanike ja meie riigi südamed. Seda ainulaadset pajarooga on üsna lihtne valmistada. Muide, julienne kana ja seentega võib olla ideaalne kuum roog igale puhkuse- või igapäevasele lauale.

Nii et sellise lõunasöögi valmistamiseks vajame:

• mis tahes juust, kuid alati kõvad sordid - umbes 210 g;
• värsked suured šampinjonid - umbes 10-12 tk;
• magus valge sibul - 3 keskmist tk;
• päevalilleõli - kasutada oma äranägemise järgi (vajalik komponentide eelpraadimiseks);
• jahutatud kana rinnad - umbes 700 g ilma luude ja nahata;
• kõrge kalorsusega majonees - umbes 200 g;

Liha valmistamine

Kuidas julienne'i valmistatakse? Kana seentega (roa retseptist tuleb kohe juttu) tuleb eraldi töödelda. Selleks peate noorlinnu jahutatud filee pesema ning seejärel nahast, kõhredest ja luudest vabastama. Järgmisena tuleb lihatoode lõigata mitte väga suurteks, kuid mitte väikesteks tükkideks. Pärast seda kuumutage madalat panni taimeõliga ja praege kana rinnad kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Sel juhul tuleks liha maitsestada soola ja pipraga.

Seente ja köögiviljade valmistamine

Et kanaliha seente ja juustuga oleks võimalikult aromaatne ja maitsev, tuleks esmalt praadida mitte ainult valge linnuliha, vaid ka šampinjonid ja sibul. Selleks tuleb nimetatud koostisained pesta, puhastada mittesöödavatest elementidest ja seejärel peeneks hakkida. Järgmisena tuleks need panna samale pannile, kus kana eelnevalt praaditi, ja kuumtöödelda kuni pooleni küpsemiseni. Muide, seened ja sibulad peavad olema ka soolatud ja pipraga.

Prantsuse roa moodustamise protsess

Kana seentega küpseb ahjus üsna kiiresti. Kõik eelpool mainitud koostisained olid ju pannil korralikult läbi praetud. Tuleb märkida, et julienne’i saab valmistada tavalistes keraamilistes või klaasnõudes ning spetsiaalselt selle roa jaoks mõeldud väikestes savivormides. Kui plaanite sellist lõunasööki serveerida pühadelauale, siis on parem kasutada teist võimalust. Nii jätate oma külalistele suurepärase mulje.

Seega tuleb nõusse esmalt panna väike kiht praetud valget liha ning seejärel sama palju seeni ja sibulat. Pärast seda tuleb kõik komponendid täita piisava koguse kõrge kalorsusega majoneesiga. Lõpus tuleb tooteid rikkalikult puistata kõva juustuga, mis on eelnevalt jämedale riivile riivitud.

Kuumtöötlus

Kana seentega ahjus tuleks küpsetada 200 kraadi juures 22-26 minutit. Selle aja jooksul sulab juust täielikult ja katab majoneesiga segatuna julienne isuäratava kuldpruuni koorikuga.

Kuidas prantsuse rooga õigesti lauale esitada?

Esitatud retsepti järgi valmistatud kana seentega saab serveerida erineval viisil. Kui valmistasite julienne'i ühises kausis, peate selle hoolikalt taldrikutele paigutama, häirimata roogi helbeid. Kui kasutasite eraldi savikreemitopse, siis tuleb need asetada spetsiaalsetele kuumadele alustele ja kohe serveerida.

Kana ja seentega kastme valmistamine pearoogadeks

Nagu eespool mainitud, saab esitatud koostisosadest valmistada täiesti erinevaid roogasid. Üks lihtsamaid ja kiiremaid on omamoodi guljašš, mida serveeritakse eelistatult pasta, kartulipudru, tatrapudru, spageti, keedetud riisi jms kõrvale.

Nii et maitsva kana-seenekastme valmistamiseks peate valmistama:

• kana rinnad - umbes 600 g ilma luude ja nahata;
• maksimaalse rasvasisaldusega koor - umbes 200 ml;
• suured värsked šampinjonid - umbes 6 tk;
• magus valge sibul - 2 keskmist tk;
• päevalilleõli - kasutada oma äranägemise järgi (vajalik komponentide praadimiseks);
• joogivesi - kasutada oma äranägemise järgi;
• nisujahu või tärklis - natuke (kastme paksuse jaoks);
• sool ja jahvatatud piment - kasuta maitse järgi.

Eeltöötlus

Esitatud seentega kana retsept sisaldab lihtsaid ja üsna taskukohaseid tooteid. Kuid enne maitsva ja aromaatse kastme valmistamist tuleb need eelnevalt töödelda. Kana rinnad tuleks täielikult üles sulatada, kui need on külmunud, ja seejärel hästi pesta, eemaldades kõik luud, kõhred ja naha. Edaspidi on soovitatav linnufilee terava noaga väga peeneks hakkida. Selleks ei ole väga soovitatav kasutada blenderit või hakklihamasinat, kuna kastmes peavad olema tunda kanalihatükid.

Pärast põhitoote töötlemist peaksite alustama sibulate ja seente töötlemist. Šampinjonid tuleb pesta, seejärel lõigata ära kõik mittevajalikud elemendid ja jahvatada segistiga. Selle tulemusena peaksite saama üsna aromaatse seenemassi. Lisaks tuleb sibulad koorida ja peeneks hakkida.

Röstimistooted

Kana seentega on eriti populaarne kogenud ja vähekogenud kokkade seas, kuna nende valmistamine ei nõua palju vaba aega. Lõppude lõpuks kulub nende koostisosade pannil praadimiseks vaid 35–46 minutit.

Seega peate pärast toodete töötlemist panema kastruli kõrgele tulele, valama sinna päevalilleõli ja panema välja tükeldatud kanarindad. Neid tuleks praadida umbes 20 minutit. Sel juhul peaks liha olema kaetud kerge põsepunaga. Pärast seda peate sellele lisama seene viljaliha ja hakitud sibulat.

Pärast toodete segamist tuleks neid samal viisil küpsetada veel 14-16 minutit. Järgmisena peate maitsestama koostisosi mis tahes aromaatsete vürtsidega ja valama koort. Kui soovite kastet rohkem saada, võite kastrulisse lisada veidi vett. Soovitav on selles koostises toite hautada umbes 2-5 minutit. Paksu kastme saamiseks lisage sellele nisujahu. Kuid seda tuleb teha nii, et need koostisosad ei moodustaks tükke. Selleks võite kasutada kurna.

Teise käigu õigesti serveerimine

Nüüd teate, kuidas küpsetada kana seentega pearoogade jaoks maitsva ja aromaatse kastme kujul. Tuleb märkida, et sellist guljašši ei tohiks eraldi serveerida. Kindlasti tuleb seda täiendada mingisuguse lisandiga. Muide, sellise rammusa lõunasöögi kõrvale võib lisada nii ürtide ja värskete köögiviljade salatit kui ka tumedat või heledat saia.

Kana seentega (salat): samm-sammult retsept

Esitletud kanarindade ja seente salat osutub üsna rahuldavaks. Samas ei koorma see kõhtu üle, mis tähendab, et seda saab kasutada iga päev lõunasöögiks.

Niisiis, salati kujul olevate seentega kana retsept nõuab järgmisi tooteid:

• jahutatud noor kanafilee - umbes 500 g;
• maakana muna - umbes 5 tk;
• väikesed värsked šampinjonid - 500 g;
• mis tahes tüüpi kõva juust - umbes 200 g;
• mahlane keskmine porgand - 1 tk;
• magus valge sibul - 1 tk;
• päevalilleõli - kasutage oma äranägemise järgi, kuid mitte liiga palju;
• majonees või veel parem hapukoor, mitte liiga rasvane - umbes 190 g;
• sool ja jahvatatud piment - kasuta maitse järgi.

Liha ja munade valmistamine

Enne sellise südamliku ja maitsva salati valmistamist peate kõik peamised tooted eelnevalt töötlema. Kanafilee tuleb pesta ja seejärel keeta koos soolaga 45-48 minutit. Järgmisena tuleks lihatoode täielikult jahutada, koorida nahalt, kõhredelt ja luudelt ning seejärel lõigata mitte väga suurteks tükkideks.

Ka esitletava salati jaoks on vaja maamune. Neid tuleb keeta, koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks.

Seente, köögiviljade ja juustu valmistamine

See salat osutub rahuldavaks tänu sellele, et see sisaldab suurt hulka valgulisi koostisosi. Samal ajal pole selles praktiliselt mingeid süsivesikuid sisaldavaid tooteid.

Nii et sellise roa valmistamiseks peate väikesed šampinjonid pesema ja seejärel neist kõik mittevajalikud elemendid ära lõikama ja jalgu pidi peeneks hakkima. Lisaks peate köögiviljad koorima. Valge magus sibul tuleb hakkida noaga ja porgandid riiviga. Ka kõva juustu tuleb täpselt töödelda.

Pärast kirjeldatud toiminguid valage praepannile õli, lisage seened, sibul ja porgand. Soovitav on neid koostisosi keeta seni, kuni puljong on täielikult aurustunud ja need on osaliselt praetud. Lõpuks tuleks seeni ja köögivilju maitsestada vähese pipra ja soolaga.

Vormimine ja serveerimine

Kui kõik tooted on valmis, peate võtma kausi, panema porgandi ja sibulaga praetud seened, keedetud kana rinnad, hakitud munad ja riivjuust. Kõik koostisained tuleks maitsestada hapukoore või majoneesiga ja seejärel hästi segada. Seda salatit on soovitav serveerida tasasel taldrikul, mis on soovitatav eelnevalt värskete roheliste salatilehtedega vooderdada.

Küpsetage ahjus kana seentega kiiresti ja lihtsalt

Kui te ei soovi köögis kaua aega veeta, vaid soovite oma peret maitsva ja rahuldava toiduga toita, siis see retsept sobib teile kõige paremini.

Niisiis, me vajame:

• kana rinnad - umbes 500 g ilma luude ja nahata;
• maksimaalse rasvasisaldusega koor - umbes 300 ml;
• suured värsked šampinjonid - umbes 8 tk;
• päevalilleõli - 2 suurt lusikatäit;
• mis tahes juust, kuid alati kõvad sordid - umbes 190 g;
• sool ja jahvatatud piment - kasuta maitse järgi.

Moodustamisprotsess

Selle roa valmistamiseks tuleks kana rinnad eelnevalt üles sulatada, luudest ja nahast eraldada ning seejärel pipra ja soolaga maitsestada ning eelnevalt õliga (taimeõliga) määritud vormi panna. Järgmisena tuleb lihatoote peale asetada kiht värskeid šampinjone, mis lõigatakse mööda jalgu õhukesteks viiludeks. Samuti on soovitatav lisada neile veidi soola. Pärast seda tuleb koor mikseriga vahustada ja valada saadud mass kõikidele koostisosadele. Lõpuks tuleks toidule üle puistata paks kiht riivjuustu.

Küpsetamine ahjus

Pärast kõigi ülaltoodud toimingute tegemist tuleb täidetud vorm asetada eelsoojendatud ahju. Temperatuuril 200 kraadi on soovitav rooga küpsetada 35-46 minutit. Selle aja jooksul peaksid nii seened kui ka kanafilee muutuma täiesti pehmeks. Samal ajal sulab kindlasti viimasena laotud riivjuust, moodustades punaka ja läikiva korgi, mis ei jäta ükskõikseks ühtegi teie pereliiget.

Kuidas lõunaks serveerida?

Valmis roog tuleb ahjust välja võtta ja lõigata ettevaatlikult otse ahjuvormi. Järgmiseks tuleb lõunasöök taldrikutele jaotada ja kohe pereliikmetele serveerida.

Seega peaksite saama väga aromaatse, rahuldava ja maitsva roa, mille saab valmistada vaid ühe tunniga. Uskuge mind, isegi kõige valivam külaline ei saa sellisest ainulaadsest kana-seene pajaroast keelduda.

Kaasaegse elu halli igapäevaelu heledamaks muutmiseks püüavad armastavad koduperenaised valmistada maitsvaid roogasid. Kana seentega on üks oivalisemaid lihtsate koostisosade kombinatsioone, mida kokad laialdaselt kasutavad. Toekas ja kauni välimusega roog, mis sobib igaks juhuks. Külalistele meeldib see, lastele meeldib ja sellega on rõõm reisida. Ja lõpuks, see tervislik toit pakub söömisest tõelist rahulolu.

Seal on palju retsepte, kuidas küpsetada kana seentega pühadelauale ja lihtsalt lõunaks. Seda küpsetatakse ahjus, hautatakse tükkidena pottides, praaditakse pannil ja keedetakse aeglases pliidis. Sellele lisatakse erinevat tüüpi kastmeid ja juustu. Tervelt täidetud.
Kõigil juhtudel on tulemuseks suurepärase roa võrratu maitse.

Loodusest kogutud seeni tuleb keeta vähemalt 3 korda. Alles pärast seda sobivad need erinevate kulinaarsete meistriteoste valmistamiseks.

Kana seentega aromaatsetes kastmetes

Kellele meeldib süüa kuivtoitu? Enamikul juhtudel tuleb seda võtta koos vedelikuga. Sellest ebameeldivast tundest vabanemiseks on kokad välja mõelnud mitmesuguseid vedelaid maitseaineid. Vaatame kahte hämmastavat viisi, kuidas valmistada kanaliha seentega õrna kastmega.

Koos kreemja kastmega

Selle roa jaoks vajalikud koostisosad:

• kana (sobib reie, filee või kintsuliha) umbes 1 kg;
• seened (šampinjonid, austrite seened, puravikud) - pool kilogrammi;
• sibul - mitu tükki (maitse järgi);
• suled - vähemalt 20 grammi;
• 2 või 3 küüslauguküünt;
• koor (vähemalt 150 grammi);
• taimeõli;
• purustatud must pipar;
• soola.

Kana küpsetamine seentega kreemjas kastmes koosneb lihtsatest toimingutest:

Kanaliha põhjaliku praadimise tagamiseks pannakse praepannile väikesed portsjonid. Tuli peab olema tugev. Selle tulemusena on liha kuldpruun ja mahlane.

Kana ja hapukoorekastme ainulaadne maitse

Kogenud kokad on märganud, et harmooniline lihakombinatsioon õrna vedela täidisega võidab paljude maitsva toidu austajate südamed. Isegi kogenematu koduperenaine suudab küpsetada kana seentega maitsvas hapukoorekastmes. Piisab mõistlike soovituste järgimisest.

Esimene samm kulinaarse meistriteose loomise suunas on koostisosade ettevalmistamine. Teine samm on toiduvalmistamisprotsesside järjestikune täitmine. Lõppkokkuvõttes saate üllatada oma perekonda suurepärase toiduga, mis on valmistatud armastava lahkusega.

Roa põhikomponendid:

• 500 grammi kanafilee;
• pool kilogrammi šampinjone;
• sibul (mitu tükki);
• hapukoor (rasvasisaldus mitte alla 15%) - pool liitrit;
• jahu - umbes 2 spl. lusikas;
• jahvatatud paprika segu (must, valge, punane);
• oliiviõli või taimeõli;
• rohelus ;
• sool, vastavalt eelistusele.

Selleks, et liha oleks pehme ja mahlane, on parem osta see värskelt, mitte külmutatult.

Kanafilee seentega valmistamise protsess koosneb järgmistest toimingutest:

Nagu näete, pole kana küpsetamine seentega praepannil keeruline. Piisab, kui meeles pidada mõnda saladust ja järgida antud juhiseid.

Maitsev suupiste ahjust

Küpsetusmeetodil roogade valmistamiseks on palju populaarseid retsepte. Kana seentega ahjus pole erand. Võite lihtsalt võtta selle tootekomplekti, pingutada ja teha julgelt imesid:

• Kanaliha;
• šampinjon;
• maitseained;
• sool;
• taimne rasv.

Kõigepealt lõika kanaliha väikesteks tükkideks. Marineeri maitseainetes vähemalt 20 minutit (kasuta karrit, musta pipart, koriandrit, soola).

Poolitatud seened, poolrõngasteks sibulad praetakse pannil taimerasvas. Kui ilmub kuldne koorik, asetatakse tooted taldrikule. Kana liha saadetakse samasse konteinerisse. Hauta 20 minutit.

Määri ahjust võetud küpsetusplaat rasvaga.
Määri praetud seened sibulaga. Nende peale asetatakse teise kihina kanatükid. Ülemine pall on seened. Aseta vorm pooleks tunniks ahju. Temperatuur ei ületa 200 kraadi.

Kana seente ja juustuga küpsetatakse ahjus sarnaselt. Roa jaoks vajate järgmisi tooteid:

• kanafilee;
• igasugused seened;
• jahu (1 spl);
• pool liitrit koort;
• kõva juust (umbes 200 g);
• või (vormi määrimiseks);
• küüslauk (2 küünt);
• sool, vürtsid.

Lõika liha ristkülikukujulisteks viiludeks. Hauta kõrgel kuumusel, kuni moodustub pruun läikiv koorik.

Küüslauk praetakse taimerasvas, lisatakse šampinjonid ja hautatakse, kuni kogu vedelik on aurustunud.
Lisa jahu, sega, lisa koor ja keeda tasasel tulel. Kui mass pakseneb, on seenekaste valmis.

Ahjust tulnud pann määritakse sulavõiga. Aseta kanaliha tükid ühtlaselt ahjuplaadile. Täida need eelnevalt valmistatud seguga. Kõige peale riivi kõva juust. Aseta vorm 30 minutiks ahju.

Seentega täidetud kana küpsetamine on uskumatult lihtne, kui võtate järgmised koostisosad:

• värske linnurümp;
• šampinjon;
• õli (eelistatavalt oliiviõli);
• soola, maitseaineid kõigile.

Kõigepealt valmistavad kogenud kokad täidise. Seened ja sibulad praetakse klassikalisel viisil kuldpruuniks. Segule lisatakse seente maitse parandamiseks soola ja vürtse.

Kana rümp hõõrutakse oliiviõlist, küüslaugust, piprast ja soolast valmistatud marinaadiga. Seejärel täidavad nad selle täidisega. Auk kinnitatakse hambaorkidega või õmmeldakse niidiga kinni. Aseta küpsetusplaadile ja pane 50 minutiks ahju.

Kanaliha tõhusaks küpsetamiseks peaks ahju optimaalne temperatuur olema vähemalt 200 kraadi. Samuti võite rümba mähkida kulinaarsesse fooliumisse või spetsiaalsesse varrukasse.

Kana, seened ja aeglane pliit

Kaasaegseid tehnoloogiaid kasutades saate üsna kiiresti valmistada maitsva roa. Kana seentega aeglases pliidis on üks populaarsemaid roogasid. See valmistatakse järgmiselt:

Kes on maitsnud aeglases pliidis küpsetatud kana seentega, mäletab seda maitset kaua. Toit imendub organismis imeliselt, andes jõudu ja soovi edasi elada. Võib-olla peaksite sukelduma taevase naudingu maailma? Otsuse peate ise tegema. Head isu!

Videoretsept kana jaoks seentega aeglases pliidis

Kana ja seened on hea ja lihtne kooslus. Meie retsept koos fotoga hõlmab ainult praadimist. Kuid maitsva roa valmistamiseks vaatame kõike samm-sammult.
Retsepti sisu:

Lihtsad ja soodsad tooted – kana võib olla ideaalne lõuna- või pühaderoog. Lõppude lõpuks täiendavad seened suurepäraselt kanaliha õrna maitset. Kuid saate seda rooga mitmekesistada erinevate kastmetega - näiteks piim, koor, tomat. Ja kui sellest teile ei piisa, proovige šampinjonid asendada metsaseentega. Ja iga kord on laual kujuteldamatult maitsev ja aromaatne roog puravike, kukeseente, kurkide, morlite ja muude seentega.

Kuid mitte kõigil pole piirkonnas nii erinevaid seeni, kuid šampinjone müüakse peaaegu kõikjal. Seetõttu lõpetame praegu nende valiku. Viimasest räägime eraldi. Et nad oma aroomi ei kaotaks, ei tohiks neid pesta.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 110 kcal.
• Portsjonite arv - 3 inimesele
• Küpsetusaeg - 40 minutit

Koostis:

• Šampinjoni seened - 400 g
• Kana reied - 700 g
• Valge vein - 100 ml
• Sibul - 1 tk.
• karri - 0,5 tl.
• Itaalia maitsetaimed 0,5 tl.
• Lõhnata taimeõli - 10-15 ml.

Seentega praekana samm-sammult valmistamine praepannil

Vaata ka videoretsepte:

1) Kodune hautatud kana seentega

Kana seentega on populaarne kooslus, mida võib leida lugematutest erinevatest roogadest. Isuäratav kooslus, nii maitsev, nii kodune, nii aromaatne ja nii armastatud... Kas tahaksid proovida? Siis olete jõudnud õigesse kohta!

Kana seentega saab valmistada mitmel viisil – need võivad olla eelroad, salatid, supid, pearoad, pirukad, pirukad ja pannkoogid. Näiteks saab valmistada kanafilee ja seente seguga täidetud tartlette, keeta kanapuljongis rikkalikku seentega suppi, hautada kanatükke seentega koores, valmistada pastakastet või küpsetada pitsat. Tõesti universaalne kombinatsioon, kas pole?

Kui kanaga on kõik väga selge, siis kana kaaslasteks olevaid seeni saab kasutada mitmel viisil – šampinjone või metsaseeni, värskelt, kuivatatult või külmutatult, aga ka konserveeritult. See sort võimaldab erinevalt eelmisest valmistada roogi iga kord keerdkäiguga. Ärge unustage, et peate seened vastavalt valmistama - loputage värsked hästi, sulatage kõigepealt külmutatud, leotage kuivatatud ja laske paisuda, tühjendage konserveeritud marinaad.

Kana seentega pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga eelarvesõbralik kombinatsioon ning nendest toodetest roogade valmistamiseks vajalike koostisosade ostmine ei ole keeruline. Nagu ka toiduvalmistamise protsess ise. Võite olla kindel, et ükskõik millise roa valite, saab sellega hakkama isegi algaja koduperenaine. Kana seentega on alati populaarne - nii argipäeviti kui ka pühade ajal! Ja meie kulinaarsed retseptid aitavad teil seda kontrollida!

Salat, milles kanafileed täiendavad suurepäraselt marineeritud šampinjonid, keedukartul, keedetud munad ja Korea porgandid, osutub uskumatult rahuldavaks ja toitvaks. Kui valmistate kõik vajalikud koostisosad eelnevalt ette, võtab selle salati valmistamine vaid paar minutit.

Korea keeles salat kana, šampinjonide ja porgandiga

Koostis:
200 g kanafilee,
200 g marineeritud šampinjone,
200 g Korea porgandit,
3-4 kartulit,
4 muna,
100 g juustu,
100-150 g majoneesi,
till ja roheline sibul,
soola maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees pehmeks, nõruta ja lõika väikesteks kuubikuteks. Keeda kartulid koorega soolaga maitsestatud vees, seejärel jahuta, koori ja riivi keskmisel riivil. Keeda munad, jahuta, koori ja riivi peenele riivile. Aseta riivitud kartulid sügavasse salatikaussi ja määri kergelt majoneesiga. Vajadusel lisa maitse järgi soola. Aseta peale kiht viilutatud seeni ja seejärel Korea porgandit. Määri uuesti majoneesiga. Seejärel lao välja kiht kanafileed ja määri majoneesiga. Siis tulevad järgmised kihid - riivjuust, natuke majoneesi, riivitud munad, natuke majoneesi. Puista salatile rohelise sibulaga segatud hakitud tilli ja lase enne serveerimist 3-4 tundi külmkapis seista.

Kana, kartuli ja seentega supp on maitsev esimene roog kogu perele, mis täiendab suurepäraselt laste toitumist ja saab rikkalikuks dieetlõunaks täiskasvanutele.

Kanasupp seente ja kartulitega.

Koostis:
500 g kana,
2 kartulit,
1 sibul,
1 porgand,
150-200 g šampinjone,
5-6 hernest vürtspipart,
3 loorberilehte,
tilli ja peterselli,
taimeõli,
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:
Valmista lihapuljong, keetes kana kahes liitris vees. Puljongit valmistatakse umbes 45 minutit pärast keetmist, 15 minutit enne valmimist lisatakse sellele sool, loorberileht ja piment. Eemaldage kana, jahutage, eraldage liha nahast ja luudest ning tükeldage. Lisa puljongile tükeldatud kartulid ja keeda 20 minutit. Seejärel lisa väikeses koguses õlis pehmeks praetud suvaliselt hakitud seentest, sibulast ja porgandist valmistatud prae. Küpseta veel 5 minutit, seejärel lisa kana, kata pann kaanega, tõsta tulelt ja lase supil tõmmata. Enne serveerimist puista roog hakitud ürtidega.

Kana seentega hapukoorekastmes on üsna lihtsalt valmistatav õrna maitse ja hõrgu aroomiga roog. Selle roa suurepärane lisand oleks pasta, kartulipuder ja kõikvõimalikud teraviljad.

Hautatud kana seentega hapukoorekastmes

Koostis:
800 g kanafilee,
300 g seeni,
2 sibulat,
250 g hapukoort,
2-3 küüslauguküünt,
tilli rohelised,
maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart,
taimeõli.

Ettevalmistus:
Kuumutage praepannil taimeõli. Lisa poolrõngasteks lõigatud sibul ja prae umbes 5 minutit. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud kana ja küpseta veel 10 minutit. Pärast seda lisa tükeldatud seened ja prae 7–10 minutit. Lisa hapukoor, peeneks hakitud till ja hakitud küüslauk. Alandage kuumust madalaks ja lisage maitse järgi soola ja pipart. Kata kaanega ja hauta umbes 10 minutit, vajadusel lisa veidi vett.

Seente ja tomatite ning juustuga küpsetatud kanakotletid üllatavad oma õrnuse ja hõrgu maitsega. Marineerimine võimaldab valmistada kanafileed, mis on tavaliselt kuiv, väga pehme ja mahlane.

Kanakotletid seente ja tomatitega

Koostis:
500 g kanafilee,
200 g seeni,
100 g kõva juustu,
2 tomatit
1 sibul,
2 küüslauguküünt,
majonees,
taimeõli,
sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika iga filee pikuti pooleks, keera toidukilesse ja tambi lihahaamriga, kuni filee on umbes 5 mm paksune. Määri filee majoneesiga, hõõru läbi pressi läbi lastud küüslauguga, lisa soola ja maitsesta maitseainetega. Tõsta taldrikule, kata kilega ja aseta 30-60 minutiks külmkappi marineerima.

Kuumutage praepannil taimeõli. Prae viilutatud seeni ja sibulat umbes 5-7 minutit. Aseta filee fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Aseta seenesegu filee peale, seejärel kuubikuteks lõigatud tomatid. Määri pealt kergelt majoneesiga, puista peale riivjuust ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 20-25 minutit, kuni juust on pruunistunud.

Seenetäidisega kanarullid on järjekordne näide sellest, kui imeliselt kana ja seened kokku sobivad. Proovige valmistada seda maitsvat rooga, mis näeb välja väga isuäratav ja muljetavaldav.

Seente ja juustuga täidetud kanarullid

Koostis:
2 kanafileed,
2 sibulat,
200 g šampinjone,
100 g kõva juustu,
1/2 tl kuivatatud pune
1/2 tl kuivatatud basiilikut,
taimeõli,
sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:
Prae tükeldatud seeni ja sibulat taimeõlis, kuni mõlemad komponendid muutuvad pehmeks. Lase segul jahtuda ja sega riivjuustuga. Lisa sool ja kuivatatud ürdid, sega läbi. Lõika kanafilee pikuti pooleks ja klopi kergelt läbi, keera toidukilesse. Soola ja maitsesta maitseainetega. Aseta iga fileekihi peale täidis ja keera rullidesse. Kinnitage rullid hambaorkide või keedunööriga. Tõsta fooliumiga kaetud ja õliga määritud pannile ning küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 35–40 minutit. Kui valmis rullid on veidi jahtunud, eemalda hambaorkid või niit ja aseta rullid taldrikule.

Isuäratava krõbeda koorikuga tatra ja seentega täidetud kana ei rõõmusta teie majapidamist mitte ainult argipäeval, vaid saab ka suurepäraseks kaunistuseks pühadelauale, eriti kui seda serveerida suurel vaagnal, kaunistatud erinevate köögiviljade ja ürtidega. Selle roa vaieldamatu eelis on see, et see ühendab liha valmis lisandiga, võimaldades koduperenaistel oluliselt säästa aega ja vaeva.

Küpsetatud kana täidisega tatra ja seentega

Koostis:
1 kana (kaaluga umbes 1,5 kg),
1 tass tatart,
2 sibulat,
1 porgand,
1 küüslaugu pea,
5 supilusikatäit sojakastet,
1 supilusikatäis adžikat,
1 tl jahvatatud musta pipart,
soola maitse järgi,
taimeõli.

Ettevalmistus:
Prae poolrõngasteks lõigatud sibul taimeõlis, kuni see muutub läbipaistvaks. Lisa tükeldatud seened ja küpseta veel 5 minutit. Lisa riivitud porgand ja hauta umbes 7 minutit, lisades väikese koguse vett. Sega saadud segu eelnevalt soolaga maitsestatud vees keedetud tatraga.

Tehke pestud kana seljale terava noaga sisselõige, minnes järk-järgult sisemusse sügavamale, lõigake nahk harja küljest ära, jälgides, et see ei kahjustaks. Pärast seda eemaldage hari ettevaatlikult. Loputage kana uuesti, kuivatage ja määrige seest ja väljast marinaadiga, mis on valmistatud pressi läbi lastud küüslaugu, sojakastme, adžika ja musta pipra segust. Marineerige kana 1–3 tundi, seejärel täitke valmis täidisega. Õmble kana kööginiidiga kokku, seo tiivad ja jalad kinni ning aseta rasvainega määritud pannile, rinnapool ülespoole. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 1 tund. Kui kana hakkab kiiresti tumenema, võite selle katta fooliumiga. Enne serveerimist lõika linnu küljest nöörid.

Kana-seene risoto on suurepärane itaaliapärane õhtusöök, mis kindlasti meeldib kõigile pereliikmetele. Risotto osutub väga maitsev, aromaatne ja rahuldav, nii et oleme kindlad, et soovite seda ikka ja jälle valmistada!

Risotto kana ja seentega

Koostis:
500 g kondita kanarinda,
300 g šampinjone,
250 g ümarat Arborio riisi,
1 sibul,
150 ml kuiva valget veini,
100 g kõva juustu,
50 g võid,
2 supilusikatäit taimeõli,
petersell,
soola maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda kanarinda soolaga maitsestatud vees umbes 20 minutit. Jahutage, seejärel hakkige peeneks või eraldage käsitsi kiududeks. Risoto edasiseks valmistamiseks läheb vaja kanapuljongit. Sulata pannil või ja prae viilutatud seeni 5 minutit. Lisa kana ja prae veel 5 minutit. Peske pann, kuumutage taimeõli ja lisage peeneks hakitud sibul. Prae 5 minutit. Kuumuta kanapuljong keemiseni. Lisa sibulale riis ja prae umbes 3 minutit. Vala juurde vein ja aurusta vedelik 5 minutit. Lisa umbes 150 ml kanapuljongit ja keeda segades, kuni riis on vedeliku endasse imanud. Pärast seda lisa sama kogus puljongit, maitse järgi soola ja keeda 20-25 minutit, kuni riis on pehme. Sega valmis riis kana, seente, hakitud peterselli ja riivjuustuga. Serveeri roog kuumalt.

Kana seentega on tohutult palju maitsvaid roogasid igaks juhuks! Seda kulinaarset duetti on peaaegu võimatu ära rikkuda, nii et võite ohutult minna kööki oma järgmist meistriteost valmistama! Head isu!