Kokandustunnid. Tasuta kokanduskursused Suurepärane kodune toiduvalmistamine algajatele

Oskus hästi valmistada toob kokale üleüldise tunnustuse ja ümbritsevatele gastronoomilise naudingu. Koka talent võib olla kingitus või köögis treenimise ja katsetamise tulemus. Peamine on õppida valmistama mitut võimalust eelroogade, suppide, lisandite, pearoogade, salatite ja magustoitude jaoks. Põhiroogade komplektist on võimalik koostada lõuna-, hommiku- ja õhtusöögiks palju variatsioone komplekssest menüüst.

36 kulinaarset nippi professionaalsetelt kokkadelt

Elage igavesti ja õppige, ütleb rahvatarkus. Toiduvalmistamise tõhususe suurendamiseks ja roogadele originaalsuse lisamiseks on lugematu arv elulisi häkke. Videotund sisaldab võtteid puuviljade puhastamiseks ja tõhusaks lõikamiseks, mahlade pressimiseks, toidu säilitamiseks ja tavaliste roogade huvitavaks serveerimiseks. Video on monteeritud dünaamiliselt (iga triki jaoks pool minutit) ja see esitleb tihendatud kujul suurt meistriklassi.

5 ideed hommikusöögiks. Lihtsad retseptid

Algajatele kokkadele on nädala menüü koostamisel kõige keerulisem hommikusöök. Hommikuroogade puhul on oluline lihtsus, kergus, küllastus ja kasulikkus. Mida valmistada hommikusöögiks peale klassikalise kaerahelbepudru ja munaputru? Vaata videotundi koos ideede ja üksikasjalike retseptidega Olya Pinsi toidublogist.

Kuidas õigesti purustada

Lõikamine on lihtne mehaaniline tegevus, isegi laps saab sellega hakkama. Purusti kiirus ja kvaliteet aitavad teil spetsialisti koheselt tuvastada. Kõik otsustab töö tulemus ja kulutatud aeg: õhukesed ringid ja kõrred, isegi kangid ja viilud, kuubikud ja viilud väikestest suurteni – sekunditega. Professionaalse koka õppetund sisaldab teoreetilist ja praktilist osa. Video alguses antakse ülevaade lõikelaudadest ja nugadest ning näpunäiteid valikuks. Praktilises osas demonstreeritakse, kuidas korralikult nuga käes hoida ning igasuguseid köögivilju ja ürte lõigata.

Kuidas kartulit õigesti praadida

Peakoka meistriklass avab kartulite valmistamise ja praadimise saladused alates koorimisest kuni valmis roani. Milliseid viile ma hea ja kiire praadimise jaoks lõikama? Kuidas ja millega kartuleid pannil segada? Miks ei või toiduvalmistamise ajal rooga soolata? Kuidas saada kuldpruun koorik? Meistri vastused on lihtsad ja algajale arusaadavad.

Samm-sammult videokoogi retsept

Video annab samm-sammult juhised, kuidas kooki nullist valmistada. Biskviidi kook, kreem, šokolaadiglasuur, läikiv puuviljakaunistus - mitu retsepti ühes videos. Lihtsa valmistusviisi ja magustoidu eriti õrna maitse märgib video autor kuulsalt toidublogijalt Andy Chef. Seejärel saate neid kasutada teist tüüpi kookide valmistamisel.

Lihtsad retseptid algajatele koduperenaistele. Kana-nuudlisupp

Esimeste roogade edu saladus on edukas koostisosade ja harmooniliselt valitud vürtside kombinatsioon. Videotunni autor näitab üksikasjalikult lihtsa supi valmistamise protsessi algusest lõpuni ja kommenteerib. Algajad kokad saavad selgeks selge puljongi ja murenevate nuudlite saladuse, toidu pannile laadimise järjekorra ja täpse küpsetusaja. Video sisaldab näpunäiteid teiste suppide keetmiseks antud retsepti alusel.

Lihtne ja lihtne süüa teha

Algajatele köögimeistritele on oluline regulaarne harjutamine. Kanali tellimine pakub algajatele videotunde uute retseptidega igaks päevaks. Kanali saatejuhid räägivad lihtsas ja arusaadavas keeles, annavad kasulikke professionaalseid nõuandeid, õpetavad valmistama erinevaid maailma köögi roogasid – just seda, mida algajad vajavad!

Kuidas valmistada maitsvaid rulle. Lihtne odav retsept

Traditsiooniline Jaapani roog on meie piirkonnas juurdunud tänu oma mugavale ja kaunile disainile, kasulikkusele ja maitse mitmekesisusele. Rullide ja kulinaarsete saavutuste austajatel soovitame vaadata videot Euroopa kohvikutes ja restoranides traditsiooniliseks saanud eksootilise roa valmistamise meetodist. Tunni vaatamine võtab vaid 3 minutit. Videos selgitatakse toidukogust standardportsjoni kohta, riisi valmistamise eripära ja näidatakse, kuidas spetsiaalset matti kasutades hoolikalt rulli keerata.

Lihtne retsept hakklihakotlettide valmistamiseks

Kotlette peetakse kodusteks roogadeks. Paljud inimesed küpsetavad regulaarselt kotlette, kuid ainult vähesed saavad aeg-ajalt maitsvad. Toiduvalmistamise video näitab, kuidas valmistada mahlaseid pehmeid hakklihakotlette. Video autor annab soovitusi hakkliha valimiseks ja valmistamiseks. Veebitunnist saavad algajad kokad teada professionaalseid detaile ja nüansse, mis mõjutavad roa maitset ja kvaliteeti.

Nisu pärmileiva küpsetamine

Pakume klassikalise leiva küpsetamise õpetust raamatu “Koduküpsetamise kool” autorilt Oleg Kochetovilt. Oleg soovitab alustada leivaäri valdamist lihtsa retseptiga. Minimaalne koostisosade arv ja lihtsad manipulatsioonid võimaldavad teil toiduvalmistamist alustada ilma toiduvalmistamise kogemuseta. Vaatamata retsepti lihtsusele tuleb leib seest õhuline ja väljast krõbe, meenutades poeleiba.

Tekst: Alina Lebedeva

Külm ei ole põhjus ega vabandus, miks end koju lukustada ja voodis lebada. Aga kui see juhtub, saate ja peaksite oma aega kasulikult veetma: saate oma tööd selgeks teha, koristada või valmistada toitu suurepäraste kokkade ja kokandushuviliste videoretseptide järgi – soovitame seda teha.

Gordon Ramsay kanal

Põrgu köögi staar ja üks Suurbritannia kuulsamaid kokki valmistab uskumatu kiirusega "täiuslikult lihtsaid roogasid". Kuigi esmapilgul tundub, et humanitaarharidusega Parma singiga profitroole on peaaegu võimatu valmistada, osutub tegelikult kõik lihtsaks ja tõeliselt maitsvaks (Ramsayd võib usaldada: tema restorani- ja raamatuimpeerium on kogunud kokku 12 Michelini tärni). Lisaks roogade valmistamise juhistele, mille koostisosade loetelu paneb sageli naeratama, postitab Gordon ise sageli naljakaid videoid, mis ei ole seotud toiduga.

Rouxbe

Rouxbe kulinaariakooli asutajad usuvad, et videokursused võivad õpetada palju rohkem inimesi süüa tegema kui kokaraamatud – lihtsalt seetõttu, et viimased ei avane mõnikord pärast ostmist. Kogu sait on mitmesuguste õppetundide ja täisväärtuslike kursuste raamatukogu: professionaalsed kokad räägivad teile, kuidas õigesti praadida (kõike), nuga teritada ja erinevaid puljongeid keeta. Kõigi videote tellimus korraga maksab kolmsada dollarit, kuid saate osta ka kuutellimuse: see maksab vaid viis.

Ameerika katseköögi kokakool

Veel üks täisväärtuslik veebikool. Nagu Rouxbe puhul, on võimaluste hulk peadpööritav: on lihtsalt videoretseptid, on õppetükid, mis õpetavad nuga õigesti hoidma, liha valima ja köögis puhtust hoidma (nn köögi põhitõed) või tutvustavad tšilli, pitsa, kastmete jms muude roogade valmistamise tehnikad. See kool on samuti tasuline (20 dollarit kuus), kuid võite läbida tasuta kokanduse algkursuse.

Jamie Oliveri toidutuub

Kes ei teaks Jamie Oliverit? Maailmakuulus telesaatejuht, paljude kulinaarsete saadete autor. Üks edukamaid on saade “Alasti kokk”. “Alasti” - sest inglise kokk ei mõtlegi publiku eest midagi varjata ja demonstreerib täielikult oma kulinaarseid oskusi. Jamie selgitab inimestele alati, kuidas valmistada oma lemmik- ja üsna lihtsaid roogasid kättesaadaval ja arusaadaval viisil. Ja operaatoril õnnestub see protsess kauniks saateks muuta.

Laste toitumine ja toiduvalmistamine

Stanfordi ülikooli kursus, mis propageerib laste tervislikku toitumist. Aga kui soovite toita oma lapsi tervisliku toiduga, mitte kiirtoiduga, siis mis takistab teil ise nii süüa? Õppetunnid katkestavad perioodiliselt tervisliku toitumise loengud ja arstide selged kommentaarid. Valmistatakse lihtsaid omatehtud roogasid. Kursus on inglise keeles ingliskeelsete subtiitritega ning peagi peaksid saadaval olema ka teistes keeltes kokandustunnid. Järgmine seanss algab 13. jaanuaril, kursuse pikkus on viis nädalat.

Peatükk:
"Toiduvalmistamine algajatele"
1. lehekülg

Sektsiooni sissejuhatus

See jaotis on ainulaadne kulinaarne õpetus algajatele.
Toiduvalmistamise hõlbustamiseks on iga lehe ees artikkel, mis sisaldab võõraste kulinaarsete mõistete määratlusi, teatud tüüpi roogade lühikirjeldust ja kogenud kokkade valmistamise saladusi.
Igas jaotises olevad kulinaarsed retseptid on järjestatud järjestuse suurenemise keerukuses.
Jaotises on toodud ka lühikesed reeglid lauakatmise kohta, vajaliku köögitehnika loetelu ning ka elementaarsed hügieeninõuded.

Tervist kodukokkadeks pürgijatele!

Kokanduskunsti valdamine, st kulinaarsed oskused, on vajalik mitte ainult inimese jaoks, kes astub oma elu uude etappi - iseseisvaks või perekondlikuks, vaid ka noortele olenditele, kes otsustasid oma vanematele meeldida, neile suurepärase üllatuse esitada, sest näiteks piduliku laua katmisega või "nädalavahetuse" hommikusöögi valmistamisega või lihtsalt ema abistamisel.

Suutmatus süüa teha tekitab erinevaid igapäevaseid ja olmeprobleeme. Lapsepõlves tundub see väike ja tähtsusetu ning siis muutub see märkamatult ärrituse allikaks ja hakkab tavalist elu segama.

Kõigepealt teeme selgeks, mis on kulinaarne retsept, mida kasutame roa valmistamisel petulehena.

Kulinaarne retsept koosneb tavaliselt kahest osast:
1) roa koostisosade loetelu, milles on märgitud nende kaal ja kogus;
2) valmistamise etappide kirjeldused (olenevalt retsepti kvaliteedist - kulinaarsete toimingute üksikasjalik või mitte nii detailne järjekord);
- mõnikord (kuid harva) lisatakse vajalike seadmete nimekiri.

Lõpptulemus ei sõltu aga mitte ainult sammude jada õigest täitmisest, vaid ka paljudest muudest teguritest, mis mõjutavad valmistatud roogade kvaliteeti.

Väga oluline on, mil määral valdad kulinaarseid tehnoloogiaid ja milliseid tooteid kasutad. Samuti (seda teavad kõik restoranipidajad), millise tujuga te seda kulinaarset tegu alustate; kuidas teie valmistatud roog kaunistatakse ja serveeritakse.

Pole vaja ette võtta väga keeruka roa valmistamist, kui sa pole veel lihtsamate valmistamisega kursis.

Siinkohal on oluline märkida, et lihtsasti valmistatavad toidud võivad sageli olla palju maitsvamad (ja tervislikumad) kui kõige keerulisemad. Üldiselt, mida terviklikumad on originaaltooted, seda vähem toiduvalmistamist nad nõuavad. Headest koostisosadest valmistamine on nauding.

Professionaalsete (restoranide) kokkade kunst ei seisne paljuski mitte valmistamises endas (mida hõlbustavad seadmed, lihtsustatud ja standardiseeritud), vaid roa kaunistamises ja serveerimisviisis. Mõnikord unustavad osalejad (või isegi žüriiliikmed) väga professionaalsetel võistlustel isegi ära, et kulinaarspetsialistid on kutsutud valmistama maitsvat ja tervislikku toitu, mitte aga elegantseid skulptuurseid konstruktsioone, millele sageli pole selge, kummalt poolt lusika ja kahvliga läheneda. , vastasel juhul on kahju neid hävitada. Kuid see tuleneb juba toiduvalmistamise olemuse fundamentaalsest vääritimõistmisest ja proportsioonitunde puudumisest.

Ometi peaks ka kõige lihtsam roog kodukoka juures oma maitsest ja võimalustest lähtuvalt kaunilt ja hingega valmistama, aga nii, et seda oleks mugav süüa.

Samuti ei tohi unustada, kuidas õigesti lauda katta, kuidas ja millises järjekorras ja õigel ajal roogasid serveerida. Kui hoolite neist, keda toidate, saab neid probleeme lahendada lihtsa mõistuse abil. Peaasi, et see oleks sööjale mugav, atraktiivne ja õigel ajal, eriti soojade roogade serveerimisel.

Mõned näpunäited lauakatmise ja toidu õige serveerimise kohta.

1. Pidulik laud peab olema kaetud riidest laudlinaga, aga kui tegemist on tavalise peresöögiga, siis võib kasutada õlilina ja väikseid salvrätte (ka paber).

2. Taldrikud tuleks asetada laua servast 2 cm kaugusele.

3. Asetage söögiriistad taldrikute paremale küljele sellises järjekorras, et esimesena kasutatakse kõige parempoolsemat. Vasakpoolsemate jaoks peaks vasakpoolseim olema esimene.

4. Nuga tuleks asetada teraga plaadi poole ning kahvel ja lusikas nõgusa poolega ülespoole.

5. Aseta noatera ette joogiklaas ja taldrikust vasakule salatikauss.

6. Aseta kokkuvolditud salvrätik taldrikust vasakule või taldrikule.

7. Soolatopsid peaksid olema iga seadme lähedal, seetõttu on soovitatav asetada mitu väikest soolatopsi suurele lauale.

8. Lauda saab kaunistada madalate kimpudega väikestes vaasides (õied peaksid olema elusad ja mitte lagunema).

9. Toidu serveerimisel tuuakse roog vasakult poolt vasaku käega kinni hoides ning kasutatud nõud kogutakse paremalt poolt (taldrikuid ei saa otse asetatud söögiriistadega üksteise peale asetada nende peal – siis võib kõik kandikul laiali kukkuda).

10. Joogid valatakse paremalt poolt, hoides pudelit või kannu parema käega, laual seisvasse klaasi.

11. Suppi serveeritakse supikausis lusikaga, millega valatakse, ning puljongit serveeritakse spetsiaalsetes tassides ja süüakse magustoidulusikaga (keskmiselt supilusika ja teelusika vahel)

12. Kuum eelroog serveeritakse nõudele, milles see valmistati.

13. Liha serveeritakse kauniteks viiludeks lõigatud koos lihtsalt kaunistatud lisandi, salati või köögiviljadega.

14. Kala, kui seda ei portsjonita, serveeritakse vaagnal kahvli ja lusika või spaatliga.

15. Serveeri väikese noaga magustoidutaldrikul võid ning noa ja spaatliga viilutatud juustu.

16. Leiba serveeritakse lauale viiludena korvis, mille alla on asetatud salvrätik.

Kaetud laud peaks tekitama isu mitte ainult alguses, vaid kogu söögikorra vältel. Seetõttu peate hoolitsema selle eest, et laud oleks kogu aeg korras, et tühjad nõud, määrdunud taldrikud ja söögiriistad eemaldataks õigeaegselt. Samuti tuleks enne magustoitu eemaldada kõik, mis pole järgmise roa jaoks vajalik, näiteks soolaloksu.

Et toit saaks valmis ja laud oleks õigesti kaetud, on vajalik köögitehnika olemasolu. Saate selle omandada järk-järgult.

Hea põlluharimise jaoks vajate kindlasti:

1. Lauakomplekt, teekomplekt, söögiriistade komplekt (lusikad, kahvlid, noad, spaatlid), salatikausid, heeringakausid, klaasid ja joogiklaasid - lauakatmiseks.

2. Mitu kastrulit, soovitavalt erineva suuruse ja materjaliga: üks alumiiniumist kastrul - ainult piima keetmiseks (aga mitte selle hoidmiseks ja mitte millekski muuks); valmistatud roostevabast terasest (parim ja vastupidavam kööginõu) - pudru valmistamiseks ning liha, kala ja juurviljade küpsetamiseks; emailitud (mida ei tohiks unustada sagedamini väljavahetamist, kuna tekivad praod ja laastud) - suppide, kompottide ja magusate roogade valmistamiseks; paksu seinaga - pilafiks ja friteerimiseks.

3. Praepannid ja savipotid - ahjus küpsetamiseks;

4. Roostevabast terasest või malmist praepannid - karbonaadi, kotlettide, kartulite praadimiseks, omleti, munapudru valmistamiseks, erinevate roogade jaoks hautamiseks; Pannkookide küpsetamiseks tuleks eraldada eraldi malmist praepann (kasutatakse ainult pannkookide jaoks).

5. Noad, hakklihamasin, riiv, puder, kurn, lusikas, kurnad, lõikelauad, kausid, kaalud, mõõtetops, lehter, mikser, kohviveski või käsiveski, küüslaugupress, portselanmört – toiduainete töötlemiseks.

6. Sõel, taignarull, taignalaud, küpsisevormid, küpsetusplaat, kondiitrisüstal (kornet) - küpsetiste valmistamiseks.

7. Kauss moosi jaoks, konservimasin - moosi, kompottide ja köögiviljade konserveerimiseks. Moosi saab keeta ka korralikes emailnõudes (ilma emaili kahjustamata).

Toidu valmistamisel ei tohi unustada puhtuse säilitamist köögis. Nõusid tuleks pesta protsessi ajal või kohe pärast söömist, need pestakse kiiremini ja paremini. Kui pannil olev toit on kõrbenud, ära kraabi ega kraabi, vaid vala sinna vett, lisa veidi söögisoodat ja jäta mõneks ajaks seisma, siis peseb see kergemini maha.

Toore liha, juurviljade, juustu, leiva lõikamiseks on vaja kasutada erinevaid laudu, mis tuleb peale kasutamist põhjalikult pesta.

Oluline märkus. Parem on kasutada puit- või vineerplaate, mida kohe pärast ostmist tuleb väga rikkalikult 4 korda igast küljest päevalilleõliga määrida (päevalilleõli polümeriseerub, s.t. “kuivab ära”) koos määrimispausidega 4-6-12 tundi ( sõltuvalt imendumisest). Seejärel laske sellel 3-4 päeva kuivada. Pärast sellist töötlemist kaotab puitplaat oma hügroskoopsuse, seda on lihtne puhastada ja see muutub peaaegu igaveseks.

Nüüd mõned näpunäited, kuidas hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks õigeid roogasid valida.

Paljud inimesed on harjunud hommikuti kohvi jooma. See on hea neile, kellel pole terviseprobleeme, mis, nagu me teame, pole "igavesed". Seetõttu on parem selle eest eelnevalt hoolitseda. Parem on kohvist loobuda. Üldiselt on kohv tänu selles sisalduvatele paljudele kahjulikele alkaloididele tõhus immunosupressant, mistõttu on parem asendada see tugevalt keedetud teega, mis muide sisaldab palju rohkem kofeiini kui kohv.

Hommikusöök peaks olema rikkalik ja moodustama kuni 30% päevasest toidust. Keedetud lihast või kalast saab valmistada kuuma roa, aga ka köögiviljasalatit, valmistada rammusat putru või roa pasta-juustust või maitsva kastmega. Lisaks tuleb serveerida tass teed, kohvi või kakaod, juustu, võid või moosi.

Lõunasöök moodustab tavaliselt päevase toidukoguse põhiosa, see peaks olema toitev. Söögiisu tõstmiseks soovitavad erinevad juhised alustada snäkkidest (kuigi kas tasub seda kunstlikult suurendada ja seejärel rasvumisega võidelda, on omaette küsimus).

Vahepaladeks võivad olla erinevad salatid, kala (suitsutatud, soolatud, aspic), värsked või konserveeritud köögiviljad. Võib olla ka kuum vedel roog (aga see on täiesti vabatahtlik) - liha-, kala-, köögivilja- või piimasupp.

Objektiivsed andmed näitavad, et liigne vedelik söögi ajal ainult raskendab seedimist, täites kunstlikult kõhtu, kuid lahjendades seedemahlu. Toidu seedimiseks hakkab organism vajaliku kontsentratsiooni saavutamiseks liigselt eritama seedemahlu, mis on toidu enda seedimiseks ebavajalik ning mõjub seetõttu negatiivselt soole limaskestale.

Tervisliku toitumise korral (mida tippsportlased eriti hästi teavad) ei soovitata tugevalt juua vähem kui 30 minutit enne sööki ega järgmise 30 minuti jooksul pärast sööki.

AJALOOLINE MÄRKUS SUPIDE KOHTA. Üldiselt hakati väga vedelal keedetud kujul ja rohkes koguses lõunasöögisuppe, mida söödi alati koos leivaga, vaeste tavainimeste ja sõdurite toitumisse intensiivselt kasutusele võtma 19. sajandil krahv Rumfordi jõupingutustega, kui seda polnud. piisavalt toitu kõigile. Vaeste toitmise probleemidega tegeledes arvas Rumfoord ekslikult, et leivaga söödud liigne vesi võib toidupuuduse korvata.
Toidupuudus ja isegi nälg valitses Venemaal suurema osa kahekümnendast sajandist, nii et suppide populariseerimine Venemaal sai traditsiooniliseks, kuigi paljud, sealhulgas mõned toitumisspetsialistid, isegi ei teadnud selle päritolust.

Lõunasöögi pearoaks võivad olla hautatud, praetud, keedetud liha-, kala- ja köögiviljaroad. Seejärel tuleks serveerida mõni magustoit – puuviljad, pudingid, mitmesugused küpsetised. Tee asemel on parem juua kompotti, tarretist või puuviljajooki. Kõige tähtsam on kuulata oma maitset ja keha; Maitsetu (ja seega ka ebatervisliku) toidu söömine, nagu ka ülesöömine, on meie tervisele kahjulik.

On ütlus - "anna vaenlasele õhtusöök". Täiskasvanu toitumisbilanss ei ole tegelikult igapäevane, vaid iganädalane. Ja keegi pole kunagi õhtusöögist loobudes kaalust alla võtnud. Nii et õhtust tuleb süüa vastavalt isule. Näiteks mereväes pakutakse traditsiooniliselt õhtusöögiks lisaks pearoale ja magustoidule head paksu rikkalikku suppi. Õhtusöögiks võib serveerida ka salateid, vinegrette, munaroogasid ja köögiviljapajaroogasid. Ja mõnele inimesele sobib õhtusöögiks lihtsalt keefir, jogurt või tarretis.

Arvestada võib sellega, et suvel sobivad pigem kerged külmad ja talvel rikkalikud soojad road.

Et teil oleks lihtsam toiduvalmistamise protsessi juhtida, on retseptid igas jaotises järjestatud järjest suureneva keerukuse järjekorras (kõigepealt lihtsaim, seejärel keerulisem).

Retseptides põhinevad kõik tooted 4 portsjonil.

Neile, kes ei tunne kulinaarseid kontseptsioone, on igas jaotises seda tüüpi roogade lühikirjeldus ja kasulikud näpunäited selle valmistamiseks.

Alustage roogade valmistamist alles pärast kogu retsepti põhjalikku uurimist.

Jätkake järjekorras, siis õnnestub.

Kas olete unistanud oma kulinaarsete oskuste parandamisest? Kas olete juba pikka aega soovinud õppida uusi kulinaarseid tehnikaid ja retsepte? Kas unistate oma oskuste taseme tõstmisest ja töö leidmisest mainekas restoranis? Või soovid vahetada eriala ja saada kokaks? Kõik need soovid ja unistused saavad kindlasti teoks, kui läbid tasuta kokanduskursused.

Igaüks, kes soovib õppida nullist maitsvat toitu valmistama, leiab palju kasulikku teavet. Kuidas valida kvaliteetseid värskeid tooteid, kuidas neid puhastada ja lõigata, millist temperatuuritöötlusmeetodit on parem valida, kuidas säilitada värskust kauem ja kuidas toitu õigesti säilitada - need ja paljud teised teemad on esitatud lihtsas ja ligipääsetavas vormis. viisil.

Peamine probleem neile, kes süüa teha ei armasta või ei oska, on see, et inimesed lihtsalt ei tea üht väikest saladust: toit valmib alati ise. Iga päev tulevad kõik naised nende kööki mõttega, et nad peavad nüüd palju aega köögis veetma ja toitu valmistama ja see ei tee neile rõõmu, vaid on isegi väga tüütu. Ja nii läheb iga päev suur hulk inimesi kööki, nagu läheksid nad raskele tööle.

Ja teil on vaja ainult 2 asja - head tuju ja loomingulist inspiratsiooni.

Miks on parem õppida kokkama videotundide abil?

Toiduvalmistamine on tõeline kauni ja maitsva kokkamise kunst. Saate seda oskust omandada erineval viisil.

Videokokkamistunnid on suureks abiks neile, kes soovivad õppida valmistama Euroopa või Aasia kööki, näiteks nüüdseks populaarset sushit ja pitsat. Interneti-artiklitest, kokaraamatutest ja muust erialakirjandusest õppimine pole olukorrast parim väljapääs, kuna selgust pole, kuid videotunnid on hoopis teine ​​asi.

Video retseptid

Tänapäeval pole Internetis maitsva toidu valmistamise õppimine sugugi keeruline, peate lihtsalt vaatama põnevaid meistriklasse mitmesuguste roogade valmistamisel. Samuti tasub lisada, et need videotunnid on kasulikud neile, kes juba teavad, kuidas maitsvalt süüa teha. Esiteks ei tee kindlasti kellelegi halb oma oskuste täiendamine ja teiseks saate nendest õppetundidest õppida palju uusi ja huvitavaid retsepte, millest te pole kunagi kuulnud.

Kulinaaria Paljudel koduperenaistel on annet. Kuid mitte kõigil ei õnnestu oma võimeid paljastada: kas pole piisavalt aega või teadmisi. Mõnikord visates teise välja ebaõnnestunud roog, anname lihtsalt alla.

Loomulikult kirjeldatakse retseptis sageli üksikasjalikult iga valmistamise etappi ja toodete edasist valmistamist, kuid on nippe, mida iga perenaine peaks lisaks sellele teadma.

"Maitsekas" Olen koostanud teile valiku 15 näpunäidet, mis aitavad teil vältida paljusid kulinaarseid vigu ja võimaldavad teil ka oma köögi korda teha. Korrastatud ja puhtad tööpinnad on õigesti valmistatud toidu võti. Võib-olla olete mõne nipiga juba tuttav või soovite lisada midagi oma. Jagage meiega kommentaarides.

15 kasulikku kokandusõpetust

1. Valmis roast eemalda liigne rasv
   Puljong, guljašš või prae osutus liiga rasvaseks? Abiks on pabersalvrätikusse mähitud jääkuubik. Pühkige see üle valmis roa pinna: kogu rasv jääb salvrätikule.
2. Vabanege ebameeldivast kalalõhnast
   Maitsev ja tervislik toode jätab kahjuks sageli kätele spetsiifilise lõhna. Sidrunimahl või sooda aitab olukorda parandada. Hõõruge oma käsi ühe nendest toodetest ja loputage neid sooja veega.

   

3. Kuidas tilli ja peterselli säilitada
   Kui ostetud rohelus hakkas tuhmuma, kuna seda ei olnud võimalik täielikult kasutada, aitab see nõuanne. Haki rohelised peeneks ja pane jäävormidesse, kata veega ja külmuta. Seejärel lisa valmistatud roale jääkuubikud.

   

4. Kuidas pikendada puidust nõude eluiga
   Puidust valmistatud lusikad, spaatlid ja lõikelauad kaotavad aja jooksul oma esialgse välimuse ning muutuvad ka ebameeldiva lõhnaga küllastunud. Olukorda saate parandada, kui neid keeta ja seejärel päikese käes kuivatada.

   

5. Kuidas vältida kokaraamatu määrdumist
   Selleks, et hinnalised retseptimärkmed toiduvalmistamise ajal määrduksid, kasutage pükste riidepuud. Avage raamat soovitud lehele ja kinnitage see klambritega, seejärel riputage riidepuu, haakides selle kapi käepideme külge.

   

6. Taasta kroomitud kööginõude sära
   Esialgse sära aitab anda veega lahjendatud äädikas. Nõud võid sellesse segusse jätta kasvõi ööseks.

   

7. Küpseta koogikesi ilma vormideta
   Kasutage küpsetuspaberit. Vormi sellest pokaalid ja täida tainaga. Muide, saate küpsetisi otse nendes lauale serveerida.

   

8. Keeda pasta õigesti
   Et keev vesi üle ei voolaks, aseta panni peale puulusikas või -labidas.

   

9. Haki sibul ilma pisarateta
   Meetod, mis aitab tõrgeteta: asetage sibul pooleks tunniks sügavkülma. Nõuanded juhuks, kui hakkate sibulaid tulevikus kuumtöötlema.

   

10. Kuidas saada apelsinist kõige rohkem mahla
    Puuvilju tuleb jahutada ja seejärel 15–20 sekundit mikrolaineahjus küpsetada. Tehke sama sidrunite ja muude tsitrusviljadega.

    

11. Trikk toidukilega
    Hoidke rulli külmkapis: materjal muutub paremini käsitletavaks ega jää käte külge.

    

12. Kergesti koorida mune
    Lisa keeduvette näputäis soodat või teelusikatäis äädikat. Need ained tungivad läbi kesta ja muudavad puhastamise lihtsamaks.

    

13. Rösti terve kana
    Parem on asetada rümp küpsetusnõusse või küpsetusplaadile, rinnaga allapoole. Linnu lihakaim osa peaks olema soojusallika lähedal.

    

14. Eemaldage kergesti köögiviljadelt seemned
    Sind aitab spetsiaalne jäätiselusikas. Selle teravad servad aitavad teil eraldada seemneid suvikõrvitsast, kurgist, kõrvitsast ja muudest köögiviljadest.

    

15. Säilitage pähklite maitse
    Pikaajalisel säilitamisel muutuvad pähklid kibedaks. Toode ei kaota oma maitset, kui seda hoida külmkapis õhukindlas anumas.

    

Kasutage meie oma ja laske oma roogadel alati pauguga välja tulla! Jagage sõpradega kokandustunde.