Punane alkohoolne jook, näiteks martini. Mis on martini ja millest see on valmistatud?

Mida sa jood ja millega martiini sööd? Martini kaubamärgid

Alkohoolsed joogid on saanud kogu maailmas pidude ja pidulike sündmuste traditsiooniliseks osaks. Neid serveeritakse magustoitude, eelroogade, kuumade roogade ja ka aperitiivina enne põhitoidukorda.

Palju on alkohoolseid jooke, mis etiketireeglite järgi on mõeldud nais- ja meeskülalistele. Nende esitlemiseks on palju võimalusi. Neid on tavaks serveerida kanappide, šokolaadi, puuviljade või nende sortidega juustutaldrikuga, mis neutraliseerivad võimalikult palju alkoholi mõju ja rõhutavad ka joogi maitset. Täna räägime väga populaarsest alkohoolsest joogist - martinist.

Mis on martini, millega seda jood ja millega koos sööd: kaubamärgid, etiketireeglid

Martinist on saanud asendamatu täiendus klassikaliste maiuste nimekirja. Selle tootmine patenteeriti esmakordselt Põhja-Itaalias 1847. aastal. Tänaseks on ettevõttel mitusada tehast üle maailma ja see on müügiliider.

Vermutit nimetatakse tavaliselt alkohoolseteks liköörideks, mis on laagerdunud aromaatsete ürtide peal, millele on lisatud magusaid siirupeid.

• Esimesena valmistasid neid vanad kreeklased, kelle retseptid on säilinud tänapäevani.
• Martini on vermuti tüüp. Seda hakkasid tootma 4 Itaalia ettevõtjat 1847. aastal Torinos, kes asutasid väikese ettevõtte
• Ja 1857. aastal laiendasid nad tootmist ja lõid ettevõtte Martini, Sola & Cia. Tootevalik oli aga väga tagasihoidlik, mistõttu juhtkond suurendas personali, palkades Luigi Rossi. Just tema leiutas klassikalise Martini Rosso retsepti, mida kaasaegsed tehnoloogid jooki valmistamisel kasutavad.

See sisaldas:

• Kaneel
• Cassius
• tüümian
• Kardemon
• Koriander

Magus maitse ja ürdi aroom võitsid kiiresti fännid kogu Euroopas. Seetõttu nimetatakse kõiki järgnevaid sarnaste koostisosadega joogi variatsioone vermutiks, kuna neid ei välja töötatud ega lastud välja tehastes kaubamärgi Martini, Sola & Cia all. Alates 1900. aastast hakkas ettevõtte tootevalik laienema. Uut tüüpi martinitest on kõige populaarsemad:

• Extra Dry (toodetud alates 1900. aastast; magusa maitse puudumine võimaldas jooki kasutada paljude kuulsate kokteilide peamise koostisosana)
• Bianco (toodetud aastast 1910, retsept sisaldab vanilli, aga ka muid magusaid ürte ja vürtse)
• Rosato (sai revolutsiooniliseks vermuti tootmisel, kuna see sisaldas nii punast kui ka valget veini, toodetud alates 1980. aastast)
• Rose (toodetud alates 2009. aastast Piemonte ja Veneto piirkondadele tüüpilistest viinamarjasortidest)
• Spirito (välja töötatud meestele 2013. aastal, eripäraks on vähendatud suhkrukogus, aga ka kõrge tugevus – 33 kraadi)

Traditsiooniliselt serveeritakse martiniga järgmisi tooteid:

• Oliivid
• Maasikas
• Sidrun
• Virsik
• Rohelised õunad
• Oranž
• Ananass

Kuid suupiste on valikuline, kuna jook on madala alkoholisisaldusega. Klassikalises versioonis on tavaks serveerida martini oliiviga, mis asetatakse vardasse klaasi. Kuid see traditsioon ei kehti esitlemise reeglite kohta.

Oluliseks osaks serveerimisel on klaas, millesse martini valatakse. Üldtunnustatud seisukoht on, et pika varrega koonusekujuline klaas oli mõeldud ainult selle joogi jaoks. Kuid varem kasutati seda kõigi kokteilide, sealhulgas vermuti jaoks. Kui teil seda klaasnõu pole, võib martini serveerida likööriklaasis. Tuleb meeles pidada, et jooki pakutakse söögiisu soojendamiseks enne peamist pidusööki, serveerimisel peaks joogi temperatuur olema 10 kraadi. Martinit ei pakuta järgmiste roogadega:

• Salatid
• Kartul
• Kleebi

Kuidas Bianko martini lahjendatakse ja kuidas seda juuakse: mahlade nimetused, retseptid, proportsioonid?

Martini Biankot kasutatakse sageli mitmesuguste kokteilide valmistamiseks. Lõppude lõpuks sobib selle magus maitse, samuti vanilje ja vürtside aroom hästi enamiku klassikaliste koostisosadega. Martinit kombineeritakse võrdsetes osades ka järgmist tüüpi mahladega:

• Ananass
• Greip
• sidrunhape
• Oranž

Tavaliselt serveeritakse neid enne põhitoidukorda või eraldi joogina ürituste puhul, kus puudub puhvet või toitlustus.

Samuti on palju martini ja mahla kombinatsiooniga jooke. Vaatame kõige populaarsemat kokteili, mille jaoks vajate:

• 100 ml vahuveini
• 50 ml Martini Bianko
• 1 spl. sidrunisiirup
• 20 g jääd

Samm-sammuline retsept näeb välja selline:

• Asetage jää kokteiliklaasi
• Sega sheikeris vein, siirup ja martini
• Kaunistuseks soovitame kasutada sidrunit.

Kuidas lahjendada punast martini ja juua Rosso vermutit: mahlade nimetused, retseptid, proportsioonid

Martini Rosso ABV on 16%. Traditsiooniliselt serveeritakse seda koos jahutatud värskete mahladega võrdsetes annustes, samuti puuviljade, marjade või jääga. Jook sobib kõige paremini järgmiste mahladega:

• Višnev
• Jõhvikas
• Metsamarjadest
• Sitsiilia apelsinist
• Greip

Kuna sellel vermutil on väljendunud maitse, serveeritakse eelroana järgmist:

• Maasikas
• Oliivid
• Oliivid
• Lõhe suupisted
• Kõvad juustud
• Pähklid
• Kreekerid
• Oranž
• Sidrun
• Ananass

Üks populaarsemaid Rosso martini sisaldavaid kokteile on klassikaline Manhattan. Valmistamiseks vajate:

• 60 ml viskit
• 30 ml Martini Rosso
• 2 ml palsamit
• 100 g jääd

Kõik koostisained segatakse šeikeris, seejärel kurnatakse ja kaunistatakse kokteilikirsiga.

Kuidas Rosato roosat martini lahjendada ja juua: mahlade nimetused, retseptid, proportsioonid

Martini Rosato ilmus esmakordselt aastal 1980. Juba tuntud vermutidest erines see oluliselt nii oma tulipunase värvuse kui ka spetsiaalse retseptiga, mis sisaldas nii punast kui valget veini. Jook sobib kõige paremini järgmiste mahladega:

• Granaatõun
• Greip
• Kirss
• Oranž

Enne serveerimist tuleb vermut jahutada 10 kraadini. Jook segatakse mahlaga vahekorras 1:2. Traditsiooniliselt serveeritakse martiniklaasides.

Kokteili valmistamisel on vaja samanimelisi madala varrega veiniklaase. Kõige populaarsem kokteilidest on Cranberry Crush. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 50 ml Martini Rosato
• 1 spl. l. Sahara
• 1 spl. l. külmutatud jõhvikad
• 200 g jääd

Kõik komponendid tuleb segistis segada ja valada klaasi, kuhu esmalt jää panna.

Kuidas lahjendada ja kuidas juua Extra Dry rohelist kuiva martini: mahlade nimetused, retseptid, proportsioonid

Martini Extra Dry on selgelt väljendunud sidruni ja vaarika aroomiga ning mõõduka suhkrusisaldusega (ainult 3%). See vermut sobib kasutamiseks nii kokteilides kui ka eraldiseisva joogina.

Edukaim Extra Dry kombinatsioon sidrunimahlaga. Samuti on tohutul hulgal kokteile, kus seda tüüpi martini kasutatakse alusena. Üks populaarsemaid ja lihtsamaid on “Väga kuiv martini”. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 80 ml viina
• 1 tl Martini Extra Dry

Kõik koostisained segatakse šeikeris ja serveeritakse oliiviga.

Eriti nõutud on ka Campari-Gin-Martini kokteil. Võtke koostisained:

• 50 ml džinni
• 50 ml Martini Extra Dry
• 100 ml ananassimahla ilma suhkruta
• 50 ml Campari

Kõik koostisained segatakse ja serveeritakse rohke jääga klaasis.

Kas ja kuidas Asti šampanjat lahjendatakse?

Asti on Martini kaubamärgi all toodetud vahuvein. Seda serveeritakse iseseisva joogina ja seda kasutatakse ka erinevate kokteilide valmistamiseks. Veinil on selgelt väljendunud magus maitse ja puuviljane järelmaitse. Seetõttu kasutavad nad suupistena:

• Maasikas
• Virsikud
• Viinamari
• Mango
• Kirss
• Õunad
• Ananass

Nagu kõiki vahuveine, serveeritakse ka Astit jahutatult flöödiklaasis. Üks populaarsemaid kokteile on Tintoretto. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• 120 ml Asti vahuveini
• 1 tl tuhksuhkur
• 30 ml granaatõuna mahla

Tuhksuhkur valatakse klaasi, valatakse mahl ja šampanja, mille järel kõik segatakse põhjalikult.

Erilist tähelepanu väärib ka kokteil Golden Velvet. See koosneb:

• 100 ml heledat õlut (Kronenbourg Blanc 1664 on ideaalne)
• 100 ml Asti vahuveini
• 25 ml ananassimahla

Kõik koostisained jahutatakse ja segatakse õlleklaasis ning serveeritakse kõrrega.

Astit kasutatakse ka magustoitude valmistamiseks. Üks traditsioonilisi on “Šampanjajää”. Sa vajad:

• 4 suurt maasikat
• 100 g jäätist
• 50 ml Asti vahuveini
• 3 piparmündi lehte

Samm-sammuline retsept näeb välja selline:

• Viiluta maasikad
• Haki piparmünt peeneks
• Aseta kokteiliklaasi maasikad ja jäätis ning puista üle piparmündiga
• Vala magustoidule šampanja
• Serveeri kõrrega

Ülejäänud jäätist võib süüa magustoidulusikaga. Delikatessi serveeritakse tavaliselt pärast põhitoidukorda.

Kas Martinit on võimalik puhtalt juua?

Olenevalt vermuti tüübist ja üldistest teguritest on martini serveerimiseks mitu reeglit ja ka selle joomise kultuur.

• Kõigepealt tasub tähele panna, et puhtal kujul serveeritakse jooki kas klassikalises pika varrega koonusekujulises klaasis või likööriklaasis
• Samuti on martiinid eeljahutatud temperatuurini 10°C. Vastasel juhul jääb vermut kibedaks või põletab kurku alkoholimaitsega.
• Joogi serveerimisel puhtal kujul kõrsi esitlusena ei kasutata.
• Maitse parandamiseks võid kasta sibularõnga Extra Dry martini klaasi sisse, kuid 2-3 minuti pärast. nad viivad ta välja
• Bianco joogile on tavaks lisada tükikesi jahutatud marju: maasikaid, mustikaid, vaarikaid
• Martinit serveeritakse ka jääkuubikutega, kuid viimasel ajal on seda peetud halvaks kombeks. Lisaks rikub sulamisprotsessi käigus liigne vesi joogi maitset, nii et jahuta see lihtsalt maha
• Vermute võib juua ilma lisanditeta. Kuid sel juhul serveeritakse neid puuviljade, oliivide, juustuplaadi ja muude martini maitset parandavate roogadega.

Miks nad joovad martinist oliividega ja kuidas martinist oliividega õigesti juua?

Traditsiooniliseks on saanud martini serveerimine oliiviga. Seda esitusviisi kasutati esmakordselt 1849. aastal California osariigis.

Baarmenid serveerisid vermuti oliividega kullakaevujatele, kes soovisid oma õnne teistele külastajatele näidata. Hiljem sai see meetod klassikaks ja levis kiiresti kogu USA-s ja Euroopas.

Tänapäeval peetakse õigeks kasutada ainult oliive. Oliivid on vermutis täiesti sobimatud. Kuna toodet hoitakse pikka aega soolvees, paljastab see alkoholiga kokkupuutel joogi maitse ja aroomi muud tahud. Oliivide mitmekesisus ei oma tähtsust ega ka nende täidis. Võite kasutada neid, mis on täidetud järgmiste koostisosadega:

• Anšoovised
• Küüslauk
• juust
• Mandlid
• Maitsetaimed

Siiski tasub meeles pidada, et oliive serveeritakse ainult kuiva tüüpi martiinidega.

Õige viis esitamiseks on:

• Kivideta oliiv keeratakse vardasse ja asetatakse koonusekujulisse klaasi.
• Pealt jahutatud vermutiga
• Degusteerija otsustab, kas jooki juua enne või pärast oliivi söömist.

Martini esitlemiseks on veel üks viis:

• Jahutatud jook valatakse martini klaasi
• Lükake 3 oliivi vardasse ja asetage need roogi küljele
• Külaline otsustab, kuidas seda süüa; kui ta ei ole oliivide fänn, peetakse õigeks jätta need pärast tühjendamist klaasi.

Kuidas valmistada viina martini kokteili: retsept

Martini- ja viinakokteilid muutusid eriti populaarseks pärast James Bondi filmi ilmumist. Kuivad vermutid on suurepäraselt täiendatud kõrvetava maitsega, samas kui alkoholisisaldus pole kuigi kõrge. Üks populaarsemaid kokteile on Vodka Martini. See on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• Viin - 75 ml
• Martini Extra Dry – 15 ml
• kivideta oliiv - 1 tk.
• Jää - 200 g

Samm-sammulised sammud on järgmised.

• Jää purustatakse ja filtreeritakse
• Asetage jää klaasi, valage vermut ja viin
• Kõik koostisained segatakse lusikaga
• Saadud kokteil valatakse martiniklaasi ja kaunistatakse vardasse tõmmatud oliiviga.

Populaarne on ka Vesperi jook, mis koosneb:

• 5 g sidrunit
• 200 g jääd
• 1 tl martini Extra Dry
• 3 ml martini Bianco
• 2 tl viina
• 45 ml džinni

Valmistage nii:

• Sega shakeris džinn, viin, 2 vermutit ja jää
• Kurna kõik koostisosad
• Valage jahutatud kokteiliklaasi
• Kaunista sidruniviiluga

Kuidas valmistada martinikokteili šampanjaga: retsept

Traditsiooniliselt serveeritakse martini- ja šampanjakokteile magustoiduna ja aperitiivina eriüritustel. Soovitame kasutada mitmeid lihtsamaid ja ligipääsetavamaid retsepte. Näiteks klassikalise vermuti kokteili valmistamiseks peate võtma:

• 100 ml Martini Rosso
• 50 ml kuiva vahuveini
• 1 tl. kirsi siirup
• 1 jääkuubik

Samm-sammult ettevalmistamine näeb välja selline:

• Jää pannakse klaasi
• Täida kuubik siirupiga
• Martini kallab mööda seina alla
• Järgmiseks vala samamoodi vahuvein.
• Kokteili serveeritakse jahutatult kõrrega.

Eraldi tähelepanu väärib jook nimega Martini Royale. See koosneb:

• 2 spl. l. sidrunimahl
• 150 g jääd
• 75 ml vahuveini
• 75 ml Martini Bianko
• 2 piparmündi lehte
• 10 g sidrunit

Valmistamiseks toimige järgmiselt.

• Valage jää klaasi ning täitke see martini ja veiniga.
• Lisa segule sidrunimahl ja sega kõik läbi
• Kaunistuseks kasuta piparmünti ja sidruniviilu.

Kuidas valmistada martinikokteili konjakiga: retsept

Mõned vermutitüübid täiendavad konjaki maitset ja aroomi, seetõttu kasutatakse seda kombinatsiooni sageli erinevate kokteilide valmistamisel. Üks populaarsemaid on "Cognac Martini". See nõuab:

• 20 ml konjakit
• 25 ml Martini Bianko
• 20 ml virsiku mahla
• 5 jääkuubikut
• 1 oliiv

Kõik koostisained segatakse šeikeris, filtreeritakse ja serveeritakse klaasis. Kaunista vardas oliiviga.

Mitte vähem populaarne on sarnane kokteil, millel on rohkem väljendunud maitse ja tugevus. Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 20 ml konjakit
• 5 jääkuubikut
• 20 ml greibimahla
• 25 ml Rosato martini

Ettevalmistamise etapid on sarnased. Kõik komponendid segatakse ja serveeritakse jahutatult.

Kuidas valmistada martinikokteili viskiga: retsept

Kangete jookide armastajad märgivad viski ja martini head kombinatsiooni, mistõttu on nende serveerimisel palju variatsioone, aga ka nendel põhinevaid kokteile. Üks neist on Malt Gold. See koosneb:

• 25 ml Martini Bianko
• 50 ml viskit
• 1 tl. vaarikasiirup
• 5 g jaanileivapuu
• 300 g jääd
• 1 arvuti. küpsised
• 1 ml palsamit
• 10 g sidrunit

Samm-sammuline retsept näeb välja selline:

• Küpsised purustatakse puruks ja segatakse šeikeris jaanileivaga.
• Nendele lisatakse palsamit, viskit, Bianko martini ja jääd
• Kõik koostisained segatakse
• Serveeri jääga kokteiliklaasis
• Kaunista sidruniga

Kuidas valmistada martinikokteili rummiga: retsept

Rumm ja vermut aitavad üksteise maitseid esile tuua ning sobivad hästi ka mahlade ja erinevate puuviljadega segamiseks. Üks kuulsamaid nende põhjal valmistatud kokteile on “Thea”. Valmistamiseks vajate:

• Absint - 1 tl.
• Maasikasiirup - 1 tl.
• Vaarikasiirup - 1 tl.
• Ananassimahl - 2 spl.
• Jää - 200 g
• Valge rumm - 15 ml
• Martini Rosato - 35 ml

Järgides neid samme, saate ise kokteili valmistada:

• Ananassimahl, rumm, absint, martini ja siirupid segatakse šeikeriga
• Purustage jää koos ülejäänud koostisosadega
• Kurna kõik koostisosad ja vala kokteiliklaasi

Kuidas teha Sprite'iga martinikokteili: retsept

Sprite-põhiste jookide valmistamiseks vermuti lisamisega on sadu retsepte. Need on kuumal hooajal värskendavad ja neil pole ka tugevat alkoholimaitset. Vaatleme ühte populaarseimat. Valmistamiseks vajate:

• 15 g kurki
• 10 g sidrunit
• 50 ml sprite
• 100 ml martini Rosato
• 30 g jääd

Samm-sammuline protsess näeb välja selline:

• Martini ja Sprite segatakse sheikeris
• Jää purustatakse
• Asetage sidruni- ja kurgiviil klaasi põhja
• Asetage jää
• Joogi väljavalamine
• Kaunista kurgiviiluga ja serveeri jahtunult

Kuidas teha martinikokteili jää ja sidruniga: retsept

Kogu maailmas on juba klassikaks saanud martini ja sidruni kooslus jääga. Nende koostisosade põhjal luuakse palju kokteile. Üks populaarsemaid ja lihtsamaid on Bianco Tonic. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• Jää - 180 g
• Toonik - 100 ml
• Sidrun - 30 g
• Martini Bianko - 100 ml

• Jää pannakse klaasi
• Pigista sidrunimahl
• Martinit valatakse
• Järgmiseks sega kogu segu ja lisa toonik.
• Kaunistuseks on soovitatav kasutada sidruni- või piparmündiviilu

Populaarne on ka Bianco Lemon Ice kokteil. See koosneb:

• 120 g jääd
• 30 g sidrunit
• 60 ml sidrunimahla
• 100 ml Martini Bianko

• Asetage sidruniviilud klaasi
• Aseta peale jää
• Vala sidrunimahl ja martini
• Sega kõik korralikult läbi
• Serveeri jahutatult
• Kaunistuseks kasutatakse sidruni- ja laimiviile.

Martini serveerimisel peate meeles pidama, et selle temperatuur võib maitset oluliselt rikkuda. Lakooniline esitlus, ühtlased temperatuuritingimused ja praegune serveerimisaeg aitavad teil nautida vermuti aroomi ja kogeda selle maitsepaletti.

Samuti tasub meeles pidada, et traditsiooniliselt peetakse Martinit naiselikuks lahjaks alkoholiks. Seda serveeritakse aperitiivina puuviljade, juustu ja oliividega. Seetõttu tuleks rikkalike roogadega perepeoks, aga ka suures koguses rasvase toiduga, eelistada kangemaid jooke.

Video: kuidas martini õigesti juua?

Baarmenid nimetasid martini "klubielu kuningaks". See alkohoolne jook on seltskonnaürituste, moekate pidude ja noorte kokkutulekute asendamatu atribuut. Inimesed, kes ootamatult sellisesse õhkkonda sattusid, ei pruugi teada, kuidas martini juua, mis näitab heade kommete reeglite mitteteadmist. Ja peaaegu ikooniks muutunud joogi maitse moondub, kui seda kasutatakse valesti ja tundub ebameeldiv. Selleks, et mitte sattuda ebamugavasse olukorda ja mitte tekkida ebameeldivus suurepärase vermuti vastu ebaõnnestunud esmatutvuse tõttu, peate eelnevalt teadma, kuidas see ravi vajab.

Martinise tüübid

Martini on vermuti tüüp, mis põhineb viinamarjaveinil ja koirohul. Kangus on tavalisest vermutist veidi kõrgem, 16–18%. Selle bukett sõltub joogi valmistamiseks kasutatud viinamarjasortidest ja erinevast ürtide komplektist. Seal on ainult 7 tüüpi martiine, millest igaüks on erineva värvi, maitse ja aroomiga, mis mõjutab ka nende kasutamise eripära. Kõige populaarsemad on järgmised:

• Bianko (“Bianko”) on valge värvusega, vürtsika maitsega vanilje nootidega. Lahjendatud veega, toonikuga, soodaga vahekorras üks kuni üks, sageli serveeritakse jää, külmutatud marjade ja puuviljatükkidega. Vähemalt oliivide või vardas marineeritud sibulaga serveeritud.
• Rosso (“Rosso”) on karamelli olemasolu tõttu punase värvusega, magusakas-mõrkjas maitse, millel on väljendunud järelmaitse. Hapukusega mahlad aitavad seda pehmendada. Klaasile on hea lisada sidrunit.
• Rosatot (“Rosato”) iseloomustab ainulaadne maitse ja meeldiv roosa värv. Tavaliselt lahjendatakse seda mahla või veega.
• Extra Dry ("Extra Dry") on tugevaim martini tüüp ja kuulub kuiva vermuti hulka. Selle tunneb ära selle õlgkollase tooni, õrna maitse järgi, millel on selged vaarika, iirise ja tsitrusviljade noodid. See toimib sageli keerukate kokteilide komponendina ja seda võib segada kangema alkoholiga (džinn, viin, viski). Pirnimahl täiendab joogi maitset hästi. Mõned inimesed eelistavad seda martini puhtal kujul juues panna klaasi põhja tükikese sibulat. See on ainus martinitüüp, mida saate kalaga süüa.

Teised vermuti sordid ei vaja serveerimiseks ja joomiseks eritingimusi, nende jookide kasutamisel võite juhinduda martini serveerimise üldreeglitest. Jutt käib D’Orost (valge kuiv martini karamell-tsitruse nootidega), Fiero (punane apelsini nootidega jook), Bitter (rubiinivärvi martini, mis on valmistatud alkoholiga, mõrkjasmagusa maitsega).

Martini joomise põhireeglid

Vaatamata kõikidele erinevustele martini kasutamises sõltuvalt vermuti tüübist, on olemas üldreeglid, mis ei sõltu martini tüübist. Eriti oluline on neid tunda, et mitte nägu kaotada.

• Martinit serveeritakse spetsiaalsetes klaasides, mis meenutavad õhukesel kõrgel varrel koonusekujulist lehtrit. Baarmenid nimetavad selliseid anumaid "kastekannudiks". Kui sul pole spetsiaalset martiniklaasi, võib joogi valada tavalistesse veiniklaasidesse, oluline on vaid, et need oleksid kõrge varrega: jooki ei tohi inimese käega kuumutada.
• Martini ideaalne temperatuur on 12 kraadi, vastuvõetav - 10–15 kraadi. Sellel temperatuuril tuleb vermuti rikkalik ja harmooniline maitse kõige paremini esile. Kui pudel pole selle temperatuurini jahutatud, lisa klaasidesse külmutatud marju (maasikad, kivideta kirsid) või jääkuubikuid. Sellel on kasulik mõju nii joogi maitsele kui ka välimusele.
• Martinit tavaliselt lahjendatakse või kasutatakse kokteilides, kuid seda on vastuvõetav juua ka puhtal kujul. Sel juhul lisa klaasi viil sidrunit või oliivi. Eelistatavaks peetakse viimast võimalust.
• Puhtal kujul martini serveerimisel ärge pange klaasi kõrsi – jook ei vaja seda. Kui teile serveeritakse martini kõrrega, eemaldage see lihtsalt klaasist ja asetage see kõrvale. Õlekõrs sobiks, kuigi pole nõutav, ainult kokteiliklaasi sisse.
• Peaksite oma martini jooma väikeste lonksudena, nautides täielikult selle suurepärase vermuti mitmekülgset maitset ja aroomi.
• Traditsiooniliselt serveeritakse martinit aperitiivina. Viimasel ajal on seda kasutatud pidudel, kus pole ette nähtud külaliste hilisemat lauda kutsumist. Võite juua enne sööki või toidust eraldi.
• Saate juua martini ilma suupisteteta. Kui te ei saa ilma selleta hakkama, on lubatud suupisteid teha vermuti puuviljade, oliivide, kreekerite, ühe kõva juustu ja pähklitega.

Martini joomise reeglid on lihtsad, kergesti meeldejäävad ja lõbusad järgida.

Kui te ei osanud hinnata martini maitset puhtal kujul, on mõttekas proovida sellel põhinevaid kokteile. Retsepte on nii palju, et igaüks leiab endale meelepärase.

Kokteil "Medium"

• Martini "Bianco" - 10 ml;
• Martini "Extra Dry" - 10 ml;
• džinn - 40 ml;
• sidrun - viil.

Küpsetusmeetod:

• Segage kahte tüüpi vermutit.
• Lisage neile džinn ja segage kergelt.
• Asetage sidruniviil martiniklaasi põhja.
• Täida klaas joogiga.

Kokteil on värske maitse ja aroomiga, mis meeldib neile, kes eelistavad kanget alkoholi.

Kokteil "Agent 007"

• viin - 20 ml;
• martini (mis tahes tüüpi) - 20 ml;
• jääkuubikud - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Segage alkohoolseid jooke.
• Täida klaas jääkuubikutega.
• Vala kokteil sisse.

Filmikaadrite järgi otsustades oli legendaarne James Bond selle joogi armastaja, mille retsept on ülalpool ära toodud. Ärge arvake, et see osutub surmavalt kangeks: jää sulades muudab selle pehmemaks ja joomise lihtsamaks.

Kokteil "Martini Sweet"

• Martini "Bianco" - 10 ml;
• džinn - 20 ml;
• jääkuubikud - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Täida martiniklaas jääkuubikutega.
• Sega džinn ja vermut.
• Valage jääga klaasi.

See retsept on lihtne, kuid üks klassikalistest, seega tasub seda meeles pidada.

Kokteil "Manhattan"

• viski - 20 ml;
• martini "Rosso" - 20 ml;
• kirsimahl - 10 ml;
• jää - 2 kuubikut;
• kokteilikirss - kaunistuseks.

Küpsetusmeetod:

• Segage alkohoolseid jooke.
• Lisa mahl, sega.
• Aseta paar jääkuubikut kokteiliklaasi põhja ja vala valmis segu sisse.
• Kaunista jook marjaga, keerutades sellele dekoratiivvardaga.

Selle kokteili kaunistuseks kasutatakse sageli vihmavarju, sel juhul pole kirssi vaja. Sel juhul võib kirsimahla asendada jõhvika või granaatõunaga.

Martini kokteil jõhvikamahlaga

• jõhvikamahl - 20 ml;
• Martini "Bianco" - 15 ml;
• apelsinimahl - 15 ml;
• kivideta oliivid - 3 tk;
• purustatud jää - 40 g.

Küpsetusmeetod:

• Valage purustatud jää klaasi.
• Esmalt valage sisse apelsinimahl, seejärel marjamahl ja seejärel vermut.
• Sega ained kõrrega läbi.
• Tõsta oliivid puidust hambaorki või vardasse ja aseta klaasi.

See kokteili versioon meeldib neile, kellele kanged joogid ei meeldi.

Absint Martini kokteil

• absint - 30 ml;
• martini "Doro" või "Extra Dry" - 35 ml;
• toonik või mineraalvesi (Sprite sobib ka) - 35 ml;
• piparmündi liköör - 5 ml;
• maasikad - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Aseta maasikad ja martiniklaasid veerand tunniks sügavkülma.
• Kombineerige alkohoolsed joogid, segage, lahjendage jahutatud toonikuga.
• Vala jook klaasidesse, pane igasse 1-2 külmutatud marja.

Seda kokteili serveeritakse tavaliselt kõrrega, kuigi seda ei nõuta. Mündiliköör annab mõrkjasmagusale kokteilile ainulaadse maitse.

Martini on klubikülastajate seas populaarseim jook. Võite juua seda puhtalt või kokteilide osana. Enamasti lahjendatakse martinisid mahla või karastusjookidega vahekorras 1: 2 või 1: 1, kuid selle vermutiga on ka kokteilide keerukamaid versioone.

Olenevalt ürtide koostisest, kangusest ja suhkrusisaldusest on 10 erineva maitsega martinist. Pärast sortimendi välja sorteerimist valite täpselt teie ootustele vastava joogi. Kõiki neist ei müüda Venemaal, mõnda saab osta ainult välismaalt.

Martinise tüübid:

Rosso (Rosso)– Martini piiritusetehase kõige esimene vermut. Toodetud alates 1863. aastast. Sellel on rikkalik aroom ja mõru maitse. Eksperdid märgivad Martini Rosso suurepärast veini ja ürtide kombinatsiooni. Karamelli lisamine andis joogile tumeda merevaiguvärvi. Rossot saab juua nii puhtal kujul kui ka kokteilides. Seda tüüpi martini juurde sobivad hästi sidrun, apelsinimahl ja jää. Tugevus – 16 kraadi.

Bianco (Bianco)- Martini on heleda õlgvärviga ning meeldiva aroomiga, milles on tunda vürtsi ja vaniljet. Maitseb mahedamat kui Rosso. Toodetud alates 1910. aastast. Tänu pehmele, tasakaalustatud maitsele ja mõõdukale kangusele (16%) peetakse Biancot naiste joogiks. Seda martini juuakse puhtana, tooniku, limonaadi ja soodaga.

Rosato– vermutmartini tüüp, mille valmistamisel kasutatakse samaaegselt valget ja punast veini. Esmakordselt ilmus 1980. aastal. See on õrna ja püsiva aroomibuketiga roosa jook. Rosato maitses on tunda nelki ja kaneeli. Tugevus - 15%.

D'Oro (Doro)– seda tüüpi martini on välja töötatud spetsiaalselt Šveitsi, Taani ja Saksamaa elanikele, kellele meeldib puuviljase varjundiga valge veini maitse. Esmakordselt ilmus 1998. aastal. D'Oros on tsitruseliste aroom põimunud muskaatpähkli, vanilli, mee ja koriandri nootidega. Sisaldab 9% alkoholi.

Fiero– loodud Beneluxi riikide elanikele. Sellel on rikkalik aroom, milles domineerib vereapelsini lõhn. Fiero ilmus esmakordselt 1998. aastal. Sellest ajast alates on seda tüüpi martinid suutnud vallutada märkimisväärse osa Euroopa vermutiturust. Tugevus - 15 kraadi.

Eriti kuiv– õlekarva martini iirise, vaarika ja sidruni erksa aroomiga. Toodetud alates 1900. aastast. Sellel on madal suhkrusisaldus (16% asemel 2,8%) ja kõrge alkoholisisaldus (16% asemel 18%). Extra Dry’t kasutatakse paljude kokteilide alusena ning seda juuakse ka puhtalt jahutatult.

Kibe– seda tüüpi martini valmistamise aluseks on puhas alkohol, mitte vein. Jook on paksu rubiinivärvi ja kergelt mõru maitsega. Kompositsioonis on üle 30 erineva ürdi, puuvilja ja lille. Täpne retsept ja annused on rangelt konfidentsiaalsed. Bitterit juuakse puhtalt jääga või lahjendatult tooniku ja mahlaga. Selle tugevus on 25 kraadi.

Roos on kerge maitsega roosa poolkuiv vahuvein. Ainulaadne maitse saavutatakse punaste ja valgete viinamarjasortide kombineerimisega, mida kasvatatakse ainult Veneto ja Piemonte provintsides. Martini Rose'i müük algas 2009. aastal. Jook sisaldab 16 protsenti alkoholi.

Spirito (Spirito)– kange (33 kraadi) mõrkjas-magus ürdiliköör. Mõeldud spetsiaalselt meestele. Ilmus 2013. aastal. Esimene müügimaa oli Venemaa. Plaani järgi Martini Spiritot naistele ei müüda. Kuid Euroopas on see ebatõenäoline, kuna sealsed seadused keelavad klientide diskrimineerimise.

Asti (Asti)– vahuvein (šampanja), mis on toodetud Itaalia Piemonte provintsis ainulaadse mittetäieliku kääritamise tehnoloogia abil. See muudab joogi mahlakaks ja magusaks. Martini Asti juuakse šampanjaklaasidest jahutatult 6-8°C-ni. Alkoholisisaldus - 7%.

Tere, sõbrad! Nagu ma kuulutasin, tahan järgmisena tutvustada teile teiste alkohoolsete jookide saladusi – ja puhtmehelikult soovin liikuda edasi kõige lemmikuma naistejoogi juurde. Kas arvasite ära? See on muidugi õige, see on martini - ilusa ja jõuka elu sümbol! Loe, millest martiinid valmistatakse, tootmistehnoloogia kirjeldust ja milliseid sorte on.

Natuke ajalugu

Oma põhiolemuselt on martini teatud tüüpi vermut, mis on ürtide, vürtside, puuviljade ja muude aromaatsete lisanditega kangendatud vein – nende kogus võib ulatuda 40 koostisosani.

Jook sai oma nime selle leiutaja Alessandro Martini nime järgi, kes koostöös Luigi Rossiga tutvustas 1863. aastal maailmale Martini piiritusetehase uue koostisega esimest Itaalia vermuti näidet.

1879. aastal avasid partnerid selle joogi tootmiseks tehase ja registreerisid Martini&Rossi kaubamärgi. Alates 1992. aastast on kaubamärk kuulus Bermudal registreeritud ettevõttele Bacardi.

Mitte iga vermut ei ole martini, kuigi seda jooki toodetakse praegu kümnetes riikides üle maailma. Originaalseks loetakse vaid Itaalias valmistatud neid, mille sildil on kuningas Umberto kuninglik vapp.

Martinise tüübid

Martineid on neli peamist tüüpi:

• Kuiv – läbipaistev, kuiv, mitte rohkem kui 4% suhkrut liitri kohta;

• Bianco – valge, magus ja aromaatne, umbes 10-15% suhkrut;

• Rosato – roosa, maitselt mõrkjas, 15% suhkruid;
• (Rosso) Rosso – punane (võib olla merevaigupruuni värvi), 15% suhkrut.

Millest see koosneb?

Nagu iga vermut, koosneb martini järgmistest koostisosadest:

• Klassikaline kuiv vein, mis on valmistatud teatud sortide valgetest, roosadest ja punastest viinamarjadest. Algselt kasutati ainult valgeid viinamarju, kuid siis koostis laienes. Samuti valmistatakse üksikuid kaubamärke kahe erinevat värvi veini segu põhjal.

• Puuvilja- ja lilleekstraktid, mis valmistatakse otse martini tehastes. Peamine lisakomponent on koirohu ekstrakt (50% lisandeid). Lisaks kasutatakse kaneeli, vanilli, kummelit, ingverit, emajuurt, piparmünti, loorberit, köömneid, muskaatpähklit, apelsinikoort, kardemoni ja muid aromaatseid tooteid.

• alkohol (ainult viinamarjade alkohol,< 70%), который добавляют в готовый состав для достижения нужной крепости.
• Suhkur rangetes kogustes ühe liitri lõpliku joogi kohta.

Martini valmistamise tehnoloogia

Olenemata tüübist on martini valmistamise esimene etapp standardne: aluse - veini saamine klassikalise tehnoloogia abil. Vananemine - 8-12 kuud.

Teine etapp on komponentide valik rangelt vastavalt retseptile. Igal sordil on oma salajane koostis, avalikkusele on kättesaadav ainult 7-10 põhikoostisosa nimekiri.

Kolmas etapp – kõik komponendid purustatakse ettevaatlikult peeneks pulbriks ja asetatakse 2-3 nädalaks vees (sisuliselt viina sisse) oleva alkoholi lahusesse. Temperatuur ei ole madalam kui 16 ja mitte kõrgem kui 22 kraadi.

Samal ajal segatakse segu pidevalt. Sel perioodil imab vesi endasse suhkrud ja soolad ning alkoholiosa toodab eeterlike õlide ekstrakte. Sellel vedelikul on väga tugev aroom, mõrkjas vürtsikas maitse ja selge merevaigukollane värvus. Neid ekstrakte kasutatakse juba martini valmistamiseks. Ainult Dry läbipaistva välimuse jaoks on see selge ja puhastatud maitselt kibedust.

Järgmine samm on martini koostisosade segamine suurtes anumates. Vein filtreeritakse esmalt läbi mitmekihiliste paberfiltrite, et saavutada täielik läbipaistvus.

Komponentide lisamine toimub ranges järjekorras:

1. Suhkur täpsetes vahekordades (ainult peenel kristallilisel kujul). Segage teraga segistitega kuni täieliku lahustumiseni.
2. Korduvalt puhastatud alkohol valatakse õhukese joana - saadakse vajaliku tugevusega lahus - 16-18 kraadi.
3. Seejärel lisatakse spetsiaalse pumba abil ekstraktid ja segatakse kuni täieliku homogeensuseni.

Kõik toimingud viiakse läbi suletud anumas, ilma õhu juurdepääsuta.

Viies etapp on martini stabiliseerimise protsess. See koosneb neljast osast:

• Külma on kuni -9 kraadi. Seda hoitakse sellisel kujul 10 päeva.
• Külmfiltreerimine läbi loodusliku tselluloosi.
• Soe filtreerimine läbi membraanfiltrite.
• "Puhka" valmis martini 3-7 päeva.

Alles pärast seda jook villitakse. Tänapäeval toodetakse 12 tüüpi martiniseid, sealhulgas 3 tüüpi sädelevaid (šampanjatehnoloogiat kasutades). Nende kirjeldus on omaette suur teema. Pühendan talle ka postituse, kus annan ka mitmeid martinipõhiste kokteilide retsepte.

Ja lõpuks paar huvitavat fakti:

• Porsche ettevõte kui luksusautode tootja andis 1977. aastal välja oma autode eriseeria nimega “Martini Edition”. Need olid kõik lihtsalt valged, väga kalli nahkpolstri ja pleegitatud tamme ääristega. Need autod kuuluvad maailma TOP 10 kalleimate hulka. Iga ostja leidis pagasiruumist eksklusiivse Martini Royale Bianco karbi.

• 2013. aastal otsustati hakata tootma “meessoost” martini, mille kang on 33 kraadi. Nad kutsusid teda Spiritoks. Tootjad mõtlesid välja isegi nipi, millega seda jooki naistele põhimõtteliselt ei müüdaks. Jah! Euroopa feministid olid sellise soolise diskrimineerimise pärast nördinud ja said kohtu kaudu tagasi õiguse tugevat martini "lämmatada".

Noh, see on tänaseks kõik. Las ma lähen ja valmistan oma naisele ja endale paar martinit. Midagi kutsus ilusaks eluks! Ja soovin teile meeldivat õhtut. Kuid ärge unustage tellida ajaveebi ja vaadata minu meili - järgmine kord on mul kulinaarne teema: mida serveerida šampanjaga. Seda saate teada!!!

Parimate soovidega, Pavel Dorofejev.

Martini on vermutitüüp, mida poolteist sajandit toodab kuulus Torino veinifirma Martini & Rossi. Tänapäeval kasutatakse seda aktiivselt nii puhtal kujul kui ka segude ja kokteilide osana.

Kasutatakse peamiselt aperitiivina, kuid võib serveerida ka söögi kõrvale. Joogi pika ajaloo jooksul tekkis üha rohkem modifikatsioone, mis lõpuks viisid ainulaadsete erinevat tüüpi Martini loomiseni. See põhines nii koostise iseloomulikel tunnustel kui ka suhkru- ja alkoholisisalduse tasemel, mis on omane Itaalia ettevõtte teatud tüüpi tootele. Allpool on kõik jaemüügiturul saadaolevad martinitüübid.

Martini tüübid

Rosso- Martini perekonna patriarh (toodetud aastast 1863). Jook on rikkaliku merevaiguvärvi kangusega 16 kraadi. Sisaldab kohustusliku lisandina karamelli.

Eriti kuiv- 1900. aastal sündinud jook. Mõnikord nimetatakse seda "Roheliseks Martiniks", mis on pudeli värvi tõttu tõsi vaid osaliselt. 18-kraadise kangusega sisaldab see äärmiselt madala suhkruprotsendi. Seda iseloomustab õlekõrre värvus ning iirise, vaarika ja sidruni selge aroom.

Bianco ilmus 1910. aastal. Sellel on hele õlgvärv. Kuigi see ei jää patriarhile tugevuselt alla, on see vähem kibe ja pehmem. Eelkõige saavutatakse see efekt vanilje ja muude vürtside lisamisega.

Rosato ilmus 1980. aastal. Kahvaturoosa jook kangusega 15 kraadi. Valmistatud valge ja punase veini kombineerimisel. Lisaks on selle iseloomulikuks tunnuseks kaneeli ja nelgi lisamine.

Doro (D"Oro) ilmus turule 1998. aastal. See on 9 kraadise kangusega jook, mis on valmistatud valge veini baasil. Arvestades keskendumist Saksamaa, Taani ja Šveitsi elanikele, sisaldab seda tüüpi martini maitse ja lõhn tugevalt mee, tsitrusviljade, muskaatpähkli, vanilli ja koriandri varjundeid.

Dolce & Gabbana kuldne- eliit 18-kraadine jook, mis ilmus 2010. aastal. See sisaldab koos Sitsiilia tsitruseliste koorega selliseid ootamatuid komponente nagu Calabria safran, Hispaania bergamott, Indoneesia cubeba pipar, India ingver ja Etioopia mürr.

Valge poolmagus šampanja Martini Asti on valmistatud White Muscat viinamarjadest, mis kasvavad Piemonte ja Veneto provintsides. Asti Martini on magusa maitsega, puuviljase õunte, virsikute, apelsini ja mee buketiga. Martini Asti soovitatakse serveerida temperatuuril 7–9 C°.

Kuiv vahuvein Martini Brut loodi veinivalmistajate Martini & Rossi poolt enam kui 80 aastat tagasi. Martini Bruti tootmiseks kasutatakse mitmete klassikaliste sortide kvaliteetseid viinamarju, millest ülekaalus on üllas Itaalia Prosecco ja Pinot. Pehme sametine maitse. On meeldiva püsiva järelmaitsega.

Välja antud Martini kaubamärgi 150. juubeliks. "Lusso" retsepti koostas Luigi Rossi 1871. aastal. Tema järgijad - veinivalmistajad Giuseppe Musso ja Ivano Tanutti - mõtlesid iidse retsepti ümber ja andsid joogile ainulaadsust säilitades sellele erilise kaasaegse “heli”. Nii sündis Gran Lusso. Joogi aluseks on Moscato Canello viinamarjadest valmistatud vermut, mis on laagerdunud aasta aega puidust vaatides, punane vein Barbera viinamarjadest ja vana retsepti järgi loodud ekstrakt, mida laagerdus 8 aastat väikestes pudelites. Jooki toodeti piiratud koguses – 150 000 pudelit. Joogi maitse on harmooniline, jäljendamatult mõrkjasmagus, sametine, rikkalik, aromaatsete ürtide, lavendli ja roosi nootidega.

Kuiv vahuvein Martini Prosecco on valmistatud samanimelisest viinamarjasordist, mida kasvatatakse Kirde-Itaalias Veneto piirkonnas. Veini maitse on värske, kuiv, puuviljaliste greibi, rohelise õuna, virsiku nootidega ja vürtsika järelmaitsega.

Martini roos- suhteliselt uus toode Bacardi-Martini vahuveinide sarjas, mis loodi koostöös sommeljee Enrica Bernardo maailmameistriga. Martini Rose'i jaoks käsitsi korjatud viinamarjad on kasvatatud Itaalia Piemonte ja Veneto provintsides. Veini ainulaadne, kerge, kergelt hapukas aromaatne maitse on saavutatud valgete ja punaste viinamarjasortide kombinatsiooniga, milles on tunda tsitruselisi, virsikuid ja leedrimarju.

Martini Royale Bianco- harmooniline kombinatsioon klassikalisest Martini Biancost, aromaatsetest ürtidest, vürtsidest ja vanillist. Martini Royale Rosato on joomiseks valmis. Valage see lihtsalt klaasi, lisage jää, troopilise laimi viil ja piparmündioksake. Vermutil on oivaline maitse vanilli, aromaatsete ürtide ja lillevürtside nootidega.

Martini Royale Rosato- maitsev, suurejooneline jook sädeleb sügavate nelgi, kaneeli ja muskaatpähkli nootidega koos vaarika ja sidruni kergemate puuviljaaroomidega. Selle originaalse komponentide valiku tulemusena saigi veidi mõrkjas-magusa maitsega sädelev kokteil. See punase puuviljasegu on kõige parem valada juba jääga täidetud klaasi ja valada sinna veidi apelsinimahla.

Martini klassifikatsioon

Kõiki Martini jooke saab klassifitseerida järgmiste parameetrite järgi:

1. Hind- varieerub sõltuvalt joogi segmenteerimisest. Seega on vermutide rühmal Rossi, Extra Dry, Bianco, Rosato pudeli hind kuni 8 dollarit.
2. Maitse- magusast hapuni.
3. Värv- punane, läbipaistev, merevaigukollane, roosa, beež. Martini eksklusiivsed ja piiratud versioonid võivad olla mis tahes värvi.
4. Alkoholi tüüp- vermut ja vahuvein.
5. Kindlus- 9 kuni 18 kraadi.

Arvestades Torino veinitootjate viimastel aastakümnetel üles näidanud loovuse tõusu, võime oodata Martini sortide arvu edasist kasvu. Lisaks ärge unustage, et Martini & Rossi firma toodab lisaks sellele vermutile ka teisi alkohoolseid jooke: vahuveine, 25-kindlat bitterit ja kanget ürdilikööri Spirito, mis on mõeldud Ida-Euroopa turule.

Leidsite vea või on midagi lisada? Valige tekst ja vajutage klahvikombinatsiooni CTRL + ENTER või. Täname teid panuse eest saidi arendamisse!