Kartulikotletid seenekastmega. Kartulikotletid seenekastmega Lihakotletid seenekastmes

Kui sageli soovite oma tavapärast toitumist värskendada? Kuid selleks on erinevad kastmed! Nüüd räägime teile, kuidas saate kotlettide jaoks kiiresti valmistada maitsvat seenekastet

1. Sega sobivas kausis hapukoor ja sinep. Oluline on mitte ainult tooteid segada, vaid ka põhjalikult kloppida!
2. Lisa saadud massile sidrunimahl ja sega see hoolikalt ülejäänud toodetega.
3. Vajadusel lisa vürtse.
4. Pese till hoolikalt, lase kuivada ja lõika väga väikesteks tükkideks.
5. Lisa segule till ja sega kõik kokku.
6. Laske segul pool tundi külmas kohas seista.

Poole tunni pärast on see kaste söömiseks valmis! Ja selle kalorisisaldus on 214 kilokalorit 100 grammi kohta.

Teine maitseaine, mis köögiviljakotlettidega hästi kokku sobib, on hapukoore-küüslaugukaste. Jah, nagu te juba arvasite, on köögiviljakotletid ideaalsed.

Hapukoore-küüslaugukastet on lihtne valmistada, see võtab vähe aega ja on uskumatu aroomiga, mis ergutab isu. See sisaldab:

1. Hapukoor - 200 grammi.
2. Küüslauk - 15 grammi.
3. Till - 12 teelusikatäit.
4. Vürtsid – lisa maitse järgi.

Kuidas saab sellist kastet kodus lihtsalt ja lihtsalt valmistada? Nüüd me ütleme teile!

1. Kas leiate kodust toiduvalmistamiseks puhtaid riistu? Muidugi saate! Lisage sellele hapukoor.
2. Küüslauk peab olema täielikult kooritud ja peeneks hakitud.
3. Küüslauk tuleks asetada kohe pärast hapukoort kaussi.
4. Haki till peeneks ja lisa samasse kaussi.
5. Nüüd saate lisada mis tahes vürtse, mis teile meeldivad (või mitte lisada).
6. Kõik segatakse põhjalikult ja infundeeritakse, misjärel serveeritakse see rõõmsalt lauale!

Tähelepanuväärne on see, et sellise maitsva kastme kalorisisaldus on vaid 169 kilokalorit 100 grammi toote kohta.

Kotlettide kastmete retseptid

Nüüd, kui see artikkel on täielikult rahuldanud nende inimeste vajadused, kes otsivad enda valmistatud kotlettidele just õiget maitseainet, võime muretseda teiste lugejate vajaduste pärast. Kas soovite teada, kuidas teha individuaalseid kastmeid, eks? Siis on see koht kindlasti sinu jaoks!

Nüüd selles artiklis räägime teile kõige populaarsemate ja huvitavamate kotlettide kastmete retseptidest. Miks just need on kokandushuviliste seas nii nõutud ja populaarseks saanud? Vastus on selge: kastmed on lihtsad ja kergesti valmistatavad, isuäratavad ja aromaatsed ning ka uskumatult maitsvad! Pärast nende proovimist ei taha sa enam ilma nendeta kotlette süüa.

Igaüks neist maitseainetest on oma koostise, valmistamise ja maitse poolest ainulaadne, kuid see ei takista paljudel gurmaanidel ja tavalistel toidusõpradel neid kõiki samal määral nautida. Lisaks on paljud allpool toodud valikud universaalsed ja sobivad suurepäraselt nii kana-, köögivilja-, sea- kui veiselihakotlettidele.

Samuti tuleb meeles pidada, et kastme maitset mõjutab eelkõige selle konsistents, see tähendab paksus, mis sõltub retsepti rangest järgimisest. Arvestage kindlasti võetud toote kogust (grammid, teelusikakesed, milliliitrid jne), sest retseptis kirjeldatud proportsioonide rikkumine toob kaasa toote ebapiisava paksuse või liiga paksu konsistentsi. Selleks, et maitsestamine osutuks kõige maitsvamaks, tuleb see valmistada rangelt retsepti järgides!

Kotlettide tomatikaste

Tomatikastet või tomatikastet peetakse igat tüüpi kotlettide jaoks klassikaliseks kastmevalikuks. Kõigi eelduste kohaselt on see kaste uskumatult maitsev ja suudab "välja tõmmata" isegi halvasti küpsetatud kotletid. Ja võib-olla võlub see paljusid kokkasid ja amatööre oma lihtsuse ja valmistamise lihtsusega. Siiski peate nõustuma, et kõik ideaalne on lihtne.

Aga miks võtta sõna sellise maiuse imeliste jõududena? Parem kontrolli ise! Ja selleks peate valmistama tomatikastme.

Selleks vajame järgmisi koostisosi:

1. Tomatipasta - 60 grammi.
2. Küüslauk - 1 nelk.
3. Väike sibul - 1 tk.
4. Või - ​​20 grammi.
5. Oliiviõli - 20 grammi.

Tuleks selgitada, et see kompositsioon on mõeldud sellise delikatessi viieks portsjoniks. Tomatikastme valmistamine kotlettide jaoks võtab aega vaid viisteist minutit. Seetõttu peaksite kohe alustama, et seda kastet võimalikult kiiresti proovida. Selleks on samm-sammult juhised:

1. Asetage pann pliidile ja hakake seda aeglaselt soojendama.
2. Pange pannile 20 grammi võid ja oliiviõli ning hõõruge aeglaselt üle kogu pinna.
3. Asetage väike väikesteks tükkideks lõigatud sibul pannile ja oodake paar minutit.
4. Haki küüslauk samamoodi ja lisa see praepannil olevatele sibulatele. Prae, mis juhtus. Selleks kulub kuni viis minutit.
5. Nüüd lisame siia tomatipasta ja praeme saadud segu uuesti läbi. Selleks peaks kuluma kolm minutit.
6. Valmis maiuspala saab kohe serveerida!

Enne tarbimist pidage kindlasti meeles, et sellise kastme kalorisisaldus 100 grammi kohta on 210 kilokalorit.

Kotlettide seenekaste on kahtlemata populaarne roog. Igaüks on selle olemasolust ilmselt korduvalt kuulnud. Paljud inimesed on ilmselt isegi proovinud seda süüa teha. See kaste on õrn ja meeldiv maitsele. Pärast kotlettidele seenekastme lisamist on tunne, nagu oleks roog valminud luksuslikus ja kallis restoranis.

Seenekastme ainulaadne omadus seisneb selle ainulaadses aroomis ja madala kalorsusega võrreldes teiste sarnaste toodetega. Oma oskust sellist kotlettide kastet saate oma sõpradele näidata ja hiljem neid kostitada. Nad ei lahku kunagi õnnetuna.

Selle kastme valmistamine võib aga võtta kuni kaks ja pool tundi, kuid tulemus on kindlasti seda väärt. Seenekaste on universaalne ja sobib hästi igat tüüpi kotlettidega, häirimata nende maitset, vaid täiendades seda, tuues roa väljakujunenud maitsesse pikantseid noote.

Seenekastme valmistamiseks vajame:

1. Seenepuljong - 10 supilusikatäit.
2. Seened - 15 tk.
3. Sibul - 80 grammi.
4. Jahu - 4 teelusikatäit.
5. Hapukoor - 7 ja pool supilusikatäit.
6. Sool, pipar, vürtsid - lisage maitse järgi.

Nii et delikatessi lauale serveerimiseks peate tegema järgmist:

1. Peate sibula koorima ja tükeldama.
2. Puhastame ja peseme seened põhjalikult, seejärel lõikame õhukesteks viiludeks.
3. Asetage pann pliidile ja hõõruge selle pinda võiga.
4. Lisage praepannile sibul ja praege see.
5. Lisa sinna ka seened. Prae sibulaid ja seeni koos umbes kakskümmend minutit.
6. Esmalt lisa puljong ja seejärel jahu. Sega kindlasti korralikult läbi! Vastasel juhul ei saavuta mass soovitud konsistentsi.
7. Hauta segu pannil.
8. Lisa hautisele hapukoor ja võimalusel maitseained. Me sekkume.
9. Maius on valmis. Kata see millegagi ja oota umbes tund või poolteist tundi, kuni kaste imbub.

Seenekastme kalorisisaldus on vaid 9 kilokalorit 100 grammi kohta! Kas see pole mitte muinasjutt?

Kalakotletid nõuavad sageli tõesti erikohtlemist. Ja loomulikult leidis inimkond sellisele roale ideaalse lisandi! Valge koorekaste, muidu tuntud kui Hiina koorekaste, sobib ühtviisi hästi kõikide mereandidega, olenemata nende valmistamise viisist.

See kaste on paksu konsistentsiga, selle maitse on magus, hapu ja isegi veidi vürtsikas, mis meelitab paljusid gurmaane. Ja selle peamine omadus on see, et see valmib vaid kümne minutiga ja sellest piisab kuueks portsjoniks! Kuid selle täielikuks ettevalmistamiseks peate eraldi valmistama ka spetsiaalse maitseaine, mis rikastab selle maitset. Kuid see valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt, nii et ärge kartke seda.

Kas see maius on seda kõike väärt? Muidugi! Valge kastme isuäratav lõhn, meeldejääv maitse ja vapustav välimus ei jäta tõenäoliselt kedagi ükskõikseks. Teeme selle kiiresti valmis ja vaatame, milline see on.

Selle ettevalmistamiseks vajame:

1. Raske koor (33%) - 100 grammi.
2. Majonees - 200 grammi.
3. Tšillikaste - 5 supilusikatäit.
4. Tšilli pipar - 4 grammi.
5. Kuum jahvatatud pipar - 2 grammi.
6. Seesam - 2 grammi.
7. Mandariini koor - 2 grammi.
8. Ingveri pulber - 2 grammi.

Hakkame kokkama!

1. Leidke oma kodus väike laev. Valage sinna 100 grammi koort.
2. Lisa majonees ja sega hoolikalt.
3. Lisa tšilli ja sega läbi.
4. Nüüd valmistame maitseaineid. Sega eraldi kausis tšillipipar, kuum jahvatatud pipar ja ingver. Lisa sinna koor ja seesamiseemned. Sega korralikult läbi.
5. Lisa maitseained ja sega uuesti. Parem on seda teha supilusikatäis. Ärge laske kreemil liiga paksuks muutuda.

Kaste on kõige parem panna külmkappi ja serveerida külmalt. Kontrollige, kas segu on paks. Vastasel juhul lähevad kõik selle kasulikud omadused kaladele ja mereandidele lihtsalt ilma.

Selle kalorisisaldus on 257 kilokalorit 100 grammi toote kohta.

Kes poleks kuulnud koorekastmest kotlettidele? Ühest sellisest me juba rääkisime veidi kõrgemal, nii et nüüd räägime kallitele lugejatele kreemjast juustukastmest. See maius on väga rikkaliku maitsega. See võib olla suurepärane lisand absoluutselt igale roale ja loomulikult sobib see suurepäraseks lisandiks kõikidele kotlettidele!

Korraga saate teha ainult kolm portsjonit. See võtab aga ainult 30 minutit. Kas see on seda väärt? Muidugi jah! Kreemjas juustukastmes on palju positiivseid kommentaare ja rahulolevate inimeste kommentaare. See on väga populaarne paljude restoranide professionaalsetes köökides ning seda peetakse üheks lihtsamini valmistatavaks ja meeldivaks maitstatavaks.

Kui otsustad avastada palju uusi ja tundmatuid maitseid, siis parim koht alustamiseks on kreemjas juustukaste. Sa lakud sõrmi ainuüksi pilti vaadates! Kas kujutate ette, kui maitsev see tegelikult on?

Selle maiuse valmistamiseks vajame:

1. Või - ​​2 supilusikatäit.
2. Jahu - 20 grammi.
3. koor (11%) - 200 grammi.
4. Parmesan - 100 grammi.
5. Sool, pipar, vürtsid - koka maitse järgi.

Järgige järgmisi juhiseid.

1. Praepann tuleks seada mõõdukale kuumusele. Hõõru selle pind võiga üle.
2. Lisa pannile jahu. Segage. Saadud segu peaks tumenema.
3. Saada koor ka sinna. Sega läbi ja jälgi, et tükke ei jääks!
4. Kuumuta keemiseni. Soovi korral on selles etapis kõige parem lisada soola ja pipart.
5. Jätke 100 grammi parmesaniga hüvasti ja lisage see samale pannile. Oodake, kuni see sulab.
6. Valmis! Kas see ei lõhna suurepäraselt?

See mitte ainult ei lõhna, vaid näeb ka 100% välja. Kuid kalorisisaldus pole nii suur kui eelmisel: 100 grammi toodet sisaldab 374 kilokalorit. Siiski, öelge mulle, kas see pole seda väärt? Ärge muretsege, kindlasti peaksite seda maitsvat hõrgutist proovima ja seda teistele kostitama.

Mõtlesime kaua: millist kastet peaksime lihapallidele valima? Suure hulga maitseainete hulgast, mis vastavad täielikult selle toote maitsele ja täiendavad seda asjatundlikult, oleme tuvastanud kaks kõige huvitavamat ja hõlpsamini valmistatavat. Üks neist kastmetest on bechamel. Üsna populaarne kotlettide kaste ei jäta rahulolematuks kedagi: ei teie külalisi, perekonda ega teid.

3 portsjoni retsept sisaldab:

1. Või - ​​2 ja pool supilusikatäit.
2. Jahu - 5 teelusikatäit.
3. Piim - 300 grammi.
4. Juust - 30 grammi.

Küpsetusaeg võtab pool tundi. Valmistage ette järgmiselt:

1. Sulata kastrulis teine ​​pool võist. Tuli peab olema tugev. Vala sinna jahu. Sega korralikult läbi.
2. Vala 1/3 piimast kastrulisse. Veenduge, et pole tükke.
3. Vala kastrulisse veel 1/3 piimast. Jätkake segamist.
4. Vala peale ülejäänud piim. Segage ja eemaldage kastrul tulelt.
5. Asetage juust kastrulisse. Sega uuesti.
6. Massi võib serveerida!

Kalorite sisaldus on vaid 120 kilokalorit 100 grammi kohta.

Teine maitseaine, mille valisime ja mis sobib ideaalselt lihapallidega, on mädarõikakaste. Lihtne ja kiire valmistamine: selleks kulub vaid 10 minutit teie ajast! Seda pole vaja ette valmistada, sest kõike saab serveerida värskelt. See säilitab selle aroomi, maitse ja välimuse, mistõttu on teie külalistel täielik heameel.

Kahe portsjoni valmistamiseks vajame:

1. Mädarõigas - 20 grammi.
2. Majonees - 10 grammi.
3. Hapukoor - 10 grammi.

Selle valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine:

1. Sega mädarõigas, majonees ja hapukoor vahekorras 2:1:1.
2. Sega korralikult läbi.
3. Soovi korral lisage oma maitseaineid.

Kõik on valmis! Kas te ka ei suuda uskuda, et see on nii lihtne ja nii maitsev? Ja 100 grammi toote kohta on ainult 152 kilokalorit. Kaste, ehkki mitte dieetne, tuleb näljatundega hästi toime ning on maitsev ja odav maitseaine peaaegu kõigele.

Järeldus

Nüüd on kõigile selgeks saanud, et kotlettide kastme valmistamisel pole midagi keerulist. Pealegi on see lihtne ja lihtne ülesanne, mis võib parandada iga roa maitset. Selles artiklis rääkisime iga variandi toiteväärtusest ja selgitasime, milline kaste sobib iga kotletitüübi jaoks. Täpsustasime ka seda, et mõistel “kaste” on palju sorte, mille tõttu erineb oluliselt ka nende valmistamise protsess.

Kirjeldasime iga retsepti võimalikult täpselt, märkides ära kõikide koostisosade täpse koguse, mahu ja kaalu. Kiirustame teid teavitama, et te ei saa suhet rikkuda ja lisada nii palju tooteid, kui soovite. See mõjutab lõpptulemust ja mass võib osutuda täiesti erinevaks, kui see oleks pidanud olema.

Loodame, et iga lugeja leidis sellest artiklist selle, mida ta otsis, ja saime vastata kõikidele tekkinud küsimustele. Püüdsime teile võimalikult palju rääkida kotlettide maitseainetest ja valisime välja ka kõige huvitavamad retseptid. Samuti leidsime Internetist huvitavaid videoid kastme valmistamise kohta, mis võivad teile kasulikud olla ja mis näitavad protsessi selgelt:

Ärge unustage külastada meie veebisaiti, jagada kommentaarides oma retsepte või lugusid selle kohta, kuidas meie retsepte kasutasite. Saada selle artikli link ka oma sõpradele, kui ka nemad tahavad teada huvitavaid ja lihtsaid kotlettide kastme retsepte.

Seened ja kartul on lihtsalt uskumatult maitsev kooslus. Need tooted täiendavad üksteist suurepäraselt. Nendest valmistatakse tohutul hulgal esimest ja teist rooga. Sel juhul võib kartulit keeta, küpsetada, praadida või purustada. Samuti võib seeni kasutada nii kartuliroogade põhikomponendina kui ka lisandina. Selles retseptis kirjeldatakse meetodit väga maitsvate ja aromaatsete seenekastmega kartulikotlettide valmistamiseks.

Roa kohta

Seenekastmega kartulikotlettide valmistamine on väga lihtne, kui kasutada allolevat retsepti.

Kartulikotletid tulevad krõbedad, isuäratavad ja mis peamine, ei lähe praadimisel laiali. Tiheda kartulihakkliha saladus ei seisne mitte siduvate koostisosade lisamises kompositsioonile, vaid selle valmistamise meetodis.

Selleks, et kartulihakk oleks tihe, tuleks see valmistada eelnevalt keedetud kartulitest nende ümbrises. Just keedetud, koorimata köögivili sisaldab vajalikus koguses tärklist, mis on siduvaks elemendiks, mis ei lase hakklihal küpsetamisel laiali laguneda.

Seenekastet on üsna lihtne valmistada. Selle koostis on sama lihtne kui küpsetusviis ja sisaldab sibulat, seeni, jahu ja vett. Kuid isegi nii lihtne retsept ei mõjuta maitset üldse. See täiendab suurepäraselt kartulikotlette, muutes need veelgi aromaatsemaks ja maitsvamaks.

Kartulihakkliha puhul tuleb köögivilju eelnevalt pesta ja keeta, et neil oleks enne küpsetamist aega jahtuda.

Kõige parem on sibulat ja seeni tükeldada segistis. Nii jäävad tükid ühtlased ja väikesed. Kuid see pole vajalik, koostisosad saab noaga hakkida.

Kartulikotlettide kastet võib valmistada värsketest või kuivatatud seentest. Kuivatatud seente kasutamisel tuleb neid esmalt mitu tundi vees leotada.

Valmis kastme pehmemaks muutmiseks võite selle valmistamise ajal lisada veidi piima koos veega.

Kotlettide katmiseks mõeldud riivsai peaks olema kollast või oranži värvi ilma maitse- ja aromaatsete lisanditeta.

Kui te ei soovi keedukartulite hakklihast ümbrises küpsetada, võite sellest seenekastmest valmistada kartulipüree kotlette. See osutub mitte vähem maitsvaks. Hoiatuseks on aga see, et püreele tuleb lisada mune ja tärklist, et kotletid küpsetamise ajal laiali ei läheks.

1 219

Kõik meenutavad sooja ja nostalgiaga roogasid, mida neil lapsepõlves oli võimalus proovida. Ma pole erand!

Teen ettepaneku valmistada teile täna üks neist suurepärastest lapsepõlvest pärit retseptidest. Seenekotletid õrna kreemja seenekastmega Need osutuvad väga mahlakad, aromaatsed ja loomulikult maitsvad. Kahtlemata väärib see kotletiretsept tähelepanu!

Ettevalmistus:

* Tuletan meelde, et minu klaas = 250 ml

1. Seenekotlettide keetmine: Pese seened, koori ja riivi peenele riivile.
2. Sega hakkliha seente, munaga, lisa jahvatatud musta pipart ja maitseks soola. Kui sulle meeldib, lisa kotlettidesse ka hakitud sibul. Sõtku hakkliha korralikult läbi.
3. Vormi saadud hakklihast väikesed kotletid.
4. Paneerimine: Kotlettide paneerimine toimub kolmes etapis: 1 – jahu, 2 – munad (kahvliga pekstud), 3 – riivsai.
5. Toiduvalmistamine seenekotletid: Prae paneeritud seenekotletid hästi kuumutatud taimeõlis pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.
6. Aseta praetud kotletid ahjuvormi, vala peale 1/3 tassi vett ja pane 100 kraadini eelsoojendatud ahju. Sel ajal valmista kaste.
7. Valmista õrn kreemjas seenekaste: Pese, koori ja riivi kastme jaoks kõrvale pandud seened (saab hakkida blenderis).
8. Sulata pannil või ja prae selles seeni umbes 7-10 minutit.
9. 7-10 minuti pärast vala seentele piim ja lisa sulatatud juust. 1-2 minutiga sulab sulatatud juust, kogu selle aja tuleb kastet pidevalt segada.
10. 1-2 minuti pärast lisa vesi ja maitsesta kaste soolaga. Niipea kui see keeb, lülitage pliit välja ja eemaldage pann pliidilt.
11. Eemaldage pann koos kotlettidega ahjust ja valage neile kaste. Tõsta seenekotletid veel 10-15 minutiks ahju tagasi.

Kartulikotletid seenekastmega on roog, mis valmib kiirelt, kui eelmisest toidukorrast on kartulipudru üle jäänud. Kui ei, pole probleemi, keedame ka kartulid, kuigi siis võtab küpsetamine veidi kauem aega.

Kartuli ja seenekastme kooslus on väga harmooniline. Kastme võib valmistada mis tahes seentest, põhja võib teha vastavalt soovile hapukoore või koorega.

Niisiis, valmistame kõik koostisosad seenekastmega kartulikotlettide jaoks.

Kui sul pole keedetud kartulit, küpseta need. Selleks koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud keevas vees pehmeks, selleks võib kuluda 20-25 minutit, olenevalt kartuliliigist ja sellest, kui peeneks lõikad.

Soola vesi valmis kartulitest. Püreesta hästi ja lisa veidi võid.

TÄHTIS: Enne küpsetamise jätkamist laske kartulitel TÄIELIKULT JAHTUDA.

Mul on õhtusöögist kartulipüree üle jäänud.

Lisa jahtunud kartulipudrule kanamuna.

Lisa kartulitele jahu. Soola ja pipar hakklihapallid maitse järgi. Sega kartulihakk korralikult läbi.

Saadud hakklihast vormime väikesed kotletid. Veereta iga kotlett riivsaias.

Prae kotlette taimeõlis 3-4 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Nüüd töötame kiiresti. Prae kotletid ja valmista seenekaste.

Koori šampinjonid kilest ja haki peeneks. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks või neljandikku.

Pange praepann tulele, valage taimeõli, laske õlil soojeneda, alles seejärel lisage või. Prae kõigepealt sibulat pehmeks 5-7 minutit. Pärast seda lisage tükeldatud seened. Prae köögivilju 10 minutit.

Pärast seda lisage hapukoor või koor.

TÄHTIS: kui teed kastet hapukoorega, tuleks esmalt lisada hapukoorele 2 spl. keeva veega ja sega hapukoor kiiresti keeva veega ning alles siis lisa seentele ja sibulatele. Seda tuleb teha selleks, et hapukoor kastmes ei tarduks. Hauta seenekastet veel 10 minutit, seejärel lisa vähehaaval 1 spl. jahu ja sega kaste korralikult läbi, keeda veel 2 minutit, kuni kaste pakseneb. Tõsta valmis seenekaste tulelt.

Meie roa põhikomponendid on valmis. Tõsta serveerimistaldrikule paar kartulikotletti ja kaks-kolm lusikatäit seenekastet ning serveeri rooga.

Kartulikotletid seenekastmega on valmis!

Head isu!

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Sisult ja sisult on bitid samad, ainult ümara kujuga. Erinevus seisneb selles, et pärast praadimist hautatakse kotletid mingis kastmes - hapukoor, koor, seene, tomat ja kotletid lihtsalt praetakse. Lihapallid valmistatakse mis tahes hakklihast - veise-, sea-, kana-, kalkuni- ja isegi küülikulihast.

Sealihapallid seenekastmega - kiired, maitsvad ja odavad retseptid. Hakklihale lisatakse muna, veidi valget pätsi, vürtse, sibulat, kastmeks sobivad üsna hästi šampinjonid ja väherasvane hapukoor. Tehnoloogia järgi tuleb lihapalle kastmes 10-15 minutit hautada, siis muutuvad nad lihavaks, mahlaseks ja pehmeks. Kui aega napib, võid lihtsalt kastmega lihapallidele peale valada ja kaane all 5-6 minutit seista. Laua katmise ajal jõuavad lihapallid kastmes imbuda. Neile sobib igasugune lisand - puder, pasta, saate teha köögiviljasalatit või süüa seda lihtsalt värske leivaga, kastes seda maitsvasse kastmesse.

Lihapallide valmistamise protsess võib tunduda töömahukas ja aeganõudev. Tegelikult pole see tõsi. Lisandi valmistamise ajal on teil valmis nii lihapallid kui ka kaste.

Mida vajame toiduvalmistamiseks:

- lahja sealiha - 300 g;
- muna - 1 tk;
- sibul - 1 väike sibul;
- valge päts - 1 viil;
- sool - 0,5 tl;
- must pipar ja paprika - kumbki 1/3 tl;
- taimeõli - 2 spl. l.

Kastme jaoks:

- šampinjonid - 150 gr;
- sibul - 1 tk;
- hapukoor - 100 gr;
- sool, pipar - maitse järgi;
- jahu - 1 tl;
- taimeõli - 2 spl. l;
- vesi või puljong - 0,5 tassi.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Jahvatage mõõduka rasvasisaldusega sealiha hakklihamasinas koos kooritud sibulaga. Lisa sibulaga hakklihale muna.




Asetage viil valget pätsi külma veega kaussi. Niipea kui leib märjaks saab, pigista see vedelikust välja (mitte kuivaks) ja aja liha järel läbi hakklihamasina. Leiba kotlettide ja lihapallide retseptides pole raha säästmiseks vajalik. See säilitab lihamahla, vältides selle väljavoolamist, kotletid muutuvad pehmeks ja mahlakaks. Siis, niipea kui need on valmistatud lihast, on kotletid tihedad ja karmid. Kuid kõik on mõõdukalt hea, kui liiga palju leiba muudab kotletid lahti ja halvendab maitset. Maitsesta hakkliha soola, jahvatatud musta pipra ja jahvatatud paprikaga (või punase pipraga).




Sega kõik tooted. Selleks, et hakkliha oleks viskoosne ja homogeenne, tuleb seda kätega sõtkuda või veel parem, mitte lihtsalt sõtkuda, vaid lauale lüüa või kaussi panna. Kühveldame hakkliha sulle peopessa ja viskame tagasi kaussi (või lauale). Peate peksma hakkliha 3-4 minutit, kuni see kleepub kokku ja muutub ühtseks viskoosseks massiks. Kui hakkliha osutub väga tihedaks ja jäigaks, lisa 1-2 spl. l. külm vesi. Kata kauss hakklihaga ja tõsta esialgu kõrvale – lase hakklihal maitseainete aroomides imbuda.






Valmistame kõik kastme jaoks ette. Lõika šampinjonid väikesteks viiludeks. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.




Hästi kuumutatud õlis prae sibul esmalt kergelt läbi. Servad on hakanud kuldseks muutuma – on aeg lisada šampinjonid. Prae seeni ja sibulat 2-3 minutit, kuni seenemahl on aurustunud.




Valmista kaste kastme jaoks. Sega hapukoor, jahvatatud must pipar ja jahu. Jahvata kõik ühtlaseks massiks (veendu, et poleks jahutükke).






Vala pool klaasi külma vett hapukoore ja jahu hulka. Segage. Vala pannile koos seente ja sibulaga. Sega kiiresti ja kuumuta peaaegu keemiseni. Soola kaste maitse järgi.




Niipea kui kaste hakkab keema, eemaldage see tulelt. Kuumutamisel läheb seenekaste paksemaks, kui läheb liiga paksuks, lisa veidi vett või hapukoort. Kaste on valmis, asetage see kõrvale.




Tuleme tagasi hakkliha juurde. Tehke käed külma vee all märjaks. Hakklihast teeme väikesed ümara kujuga lihapallid.




Kuumuta pannil 2 spl. l. õlid Prae lihapalle keskmisel kuumusel esmalt ühelt poolt 3 minutit, seejärel keera ümber ja prae veel 3-4 minutit. Lihapallide sees aurutamiseks võid panni kaanega katta.






Nüüd on lihapallide mahlaseks ja kohevaks muutmiseks kaks võimalust. Esimesena tõsta need seenekastmesse ja hauta kaane all madalal kuumusel 10-15 minutit.




Teine on kastme soojendamine, lihapallid selle sisse, kastmega ülevalamine igast küljest ja tule väljalülitamine. 5 minuti pärast saate serveerida. Proovige mõlemat võimalust ja valige see, mis teile kõige rohkem meeldib.