Konserveeritud rohelised oad tomatis talveks. Roheliste ubade retsept tomatimahlas talveks

Talveks tomatites olevad rohelised oad võimaldavad teil nautida maitsvat toodet soolase suupiste kujul. Koos punaste tomatitega või tomatikastmes valmistatud spargel kaunistab õhtusöögilauda nii pühadel kui ka argipäeviti.

Saate seda valmistada erineval viisil, näiteks valmistada täidist tomatitest või tomatipastast.

Retseptid roheliste ubade valmistamiseks tomatis

Pehmetes kaunades oaroogade eelised on tohutud. Taimne toode aitab:

• ennetada südameinfarkti, insulti;
• tuju tõsta;
• normaliseerida und;
• alandada veresuhkru taset;
• eemaldada kehast liigne vedelik ja soolad.

Koos tomatitega tugevdavad oad inimese immuunsüsteemi ja vähendavad pahaloomuliste kasvajate riski.

Rohelised oad värskete tomatitega

Õrnade kaunade säilitamine algab õmbluskomponentide ettevalmistamisega. Kilogrammi spargli jaoks võtke seitsesada grammi punaseid tomateid ja paprikat. Punased tomatid püreestatakse, tükeldades puuviljad blenderis või hakklihamasinas ja asetades spetsiaalsesse paksuseinalisesse hautamisnõusse. Valmista täidis tasasel tulel ühtlase keemisega. Kui tomatid muutuvad homogeenseks massiks, lisage kuubikuteks lõigatud paprika. Keeda pasta veel kümme minutit.

Sel ajal lõigatakse kaunad ribadeks, asetatakse anumasse tomatipüreega, lisades 45 milliliitrit taimeõli, 45 grammi suhkrut, 20 grammi soola. Pärast kahekümneminutilist hautamist valage sisse 35 milliliitrit õunasiidri äädikat. Möödub viis minutit ja rohelised oad tomatikastmes on valmis. Täida steriliseeritud purgid köögiviljaseguga. Neid tuleb pastöriseerida veevannis või ahjus kümme-kakskümmend minutit. Pärast rullimist ja järkjärgulist jahutamist viige töödeldav detail jahedasse kohta.

Vaata ka
Lihtsad retseptid kurkide jaoks kaneeliga talveks ilma steriliseerimiseta purkidesLoe

Seda retsepti pakuvad nad talveks roheliste ubade jaoks. Kolmest kilogrammist punastest tomatitest valmistatakse mahla. Pärast keetmist lisage viis supilusikatäit suhkrut ja kolm supilusikatäit soola. Pärast viit minutit keetmist valage segusse viis supilusikatäit taimeõli ja kaheksa kuni üheksa protsenti äädikat. Seejärel lisa sparglikaunad (kaks kilogrammi). Keeda taimset toodet tomatipastaga umbes kakskümmend minutit.

Riivitud porgand ja peeneks hakitud küüslauk lisavad eelroale originaalse maitse.

Tomatikaunadega purgid tuleb steriliseerida ja sulgeda eelnevalt aurutatud metallkaantega.

Oasalat tomatikastmes

Kaks kilogrammi kauna pestakse, tükeldatakse ja keedetakse klaasi kuumas vees. Seejärel lisage riivitud porgand, kilogramm poolrõngasteks lõigatud sibulat, supilusikatäis tomatikastet, kakssada grammi tomatipastat. Piisab ühest supilusikatäiest suhkrust, maitse järgi soolast ja hunnikust hakitud petersellist. Salatit valmistatakse kümme minutit, seejärel tõstame selle purkidesse ja rullime kokku.

Veel üks nüanss talveks salati valmistamisel. Pärast keetmist asetatakse kaunad külma vee alla ja sibul lisatakse hautamise lõpus. See võimaldab köögiviljadel jääda tugevaks ja krõbedaks.

Marineeritud kaunad tomatipastas

See retsept säilitab talveks suures koguses vitamiine. Iga kaun on kõvadest veenidest puhastatud. Tükkideks lõigatud spargel kastetakse viieks minutiks keevasse vette. Seejärel asetage köögiviljad puhastesse klaaspurkidesse. Valage poole liitri vette teelusikatäis üheksaprotsendilist äädikat, lisage maitse järgi soola ja kolmsada grammi tomatipastat. Pärast segu põhjalikku keetmist vala see ubadele.

Suupiste tuleb steriliseerida purkides viiskümmend minutit. Talveks mõeldud rohelised oad tomatikastmes valmivad kiiresti ja lihtsalt. Köögiviljade konserveerimine võimaldab teil nautida looduslikku toodet terve talve.

Vaata ka
Maitsvad retseptid suvikõrvitsa ja ubade valmistamiseks talveksLoe

Iga perenaine peaks valima talveks sobiva roheliste ubade retsepti tomatikastmes oma maitse järgi. See võimaldab tal rõõmustada oma perekonda aastaringselt mitmekesise köögiviljamenüüga.

Mida arvavad koduperenaised ubadest tomatikastmes?

Paljude jaoks on sellised retseptid muutunud normiks, et säilitada spargli toitaineid. Koduperenaised usuvad, et tomatite ja oakaunade kombinatsioon annab igale tootele ainulaadse maitse. Talvised preparaadid tomatikastmes säilivad hästi ega rikne. Need on kasulikud eriti vitamiinipuuduse perioodidel.

Kergelt soojendatud rohelisi kaunasid serveeritakse nii argipäeval kui ka pühade ajal. Talvised salatid kaunistavad lauda ning lisavad pearoogadele ja külmlõikustele ebatavalist maitset. Tomatis konserveeritud toode sobib hästi hautatud liha, maksa ja neerudega. Seda kasutatakse erinevate köögiviljatoitude valmistamisel.

Paljud inimesed usuvad, et kõige parem on rohelised oad talveks sügavkülmutada, kuid see pole sugugi tõsi, kuna külmutamine kaotab lõviosa kõigist vitamiinidest ja mikroelementidest. Seetõttu säilib see toode kõige paremini. Seega ei kao vitamiinid kuhugi ja iga õhtusöögilauda kaunistab vürtsikas snäkk.

Klassikaline versioon

See on klassikaline retsept, mille ettevalmistamine võtab minimaalselt aega.

Nõutavad tooted:

• rohelised oad - 1 kg;
• tomatid - 1 kg;
• küüslauk - 1 nelk;
• maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Kaunad tuleb koorida ja lõigata risti 3 võrdseks osaks.
2. Keeda ube kergelt soolaga maitsestatud vees mitte rohkem kui 5 minutit. Järgmisena peate vee tühjendama, jahutama oad ja asetama need eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.
3. Tomatikastme valmistamiseks peate tomatid pesema ja viiludeks lõikama.
4. Seejärel pannakse need kastrulisse, kuhu lisatakse veidi keevat vett, ja suletakse kaanega 10-16 minutiks.
5. Pärast tomatite pehmenemist eemaldatakse neilt nahk ja viljaliha ise lastakse läbi hakklihamasina.
6. Saadud massi valatakse purustatud küüslauk ja vürtsid.
7. Varem purkidesse pandud oad valatakse tomatiga ja keedetakse pool tundi. Pärast mida saab purgid peale keerata.

Et oad keetmise ajal pehmemaks muutuksid, võid lisada veidi äädikat.

Oasalat tomatipastas

Oasalat on üsna maitsev ja huvitav roog, mida on hea kasutada liha või kala lisandina.

Nõutavad koostisosad:

• rohelised oad - 2 kg;
• sibul - 1 kg;
• porgandid - 1 kg;
• tomatikaste - supilusikatäis;
• tomatipasta - 200 gr;
• maitseained maitse järgi;
• suhkur - 1 spl. l;
• hunnik peterselli.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt peate kaunad pesema ja sorteerima, lõigake need ühtlasteks ribadeks.
2. Pannile valatakse klaas vett ja pannakse tulele. Pärast vee soojenemist peate lisama oad.
3. Vahepeal tuleb porgandid koorida ja riivida ning sibul suurteks poolrõngasteks lõigata. Seejärel lähevad pannile ka köögiviljad koos tomatikastme, pasta ja maitseainetega.
4. Pärast 10 minutit keetmist lisa suhkur ja ürdid, keeda veel 2 minutit ja roog ongi valmis.
5. Nüüd jääb üle vaid purgid sulgeda.

Kui soovite, et oad ja sibulad oleksid mahlased, kuid krõbedad, siis peate kaunad lihtsalt külma veega üle kõrvetama ja sibulad pärast roa põhiosa valmimist purki lisama.

Marineeritud spargel tomatipastaga

Marineeritud spargel eristub selle poolest, et sellises tootes on säilinud kõik vitamiinid ja mineraalained.

Nõutavad koostisosad:

• noored rohelised oad;
• äädikas 9% - 1 tl;
• vesi - pool liitrit;
• valmis tomatipasta - 300 gr.
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pestud ja tükkideks lõigatud rohelised oad tuleks kasta 5 minutiks keevasse vette ja lasta nõrguda. Pärast seda tuleb see tihedalt asetada steriilsetesse purkidesse.
2. Nüüd peate valama äädika, vee ja soola ettevalmistatud soolveega.
3. Järgmisena tuleb purgid kaanega katta ja pooleks tunniks keevasse vette steriliseerida.
4. Lõpuks tuleb igasse purki lisada veel veidi äädikat, alles siis saab purgid kokku keerata.

Enne marineeritud ubade sööma asumist tuleb soolvesi kurnata ja kaunad põhjalikult loputada, et eemaldada äädika mitte nii meeldiv maitse. Noh, et roog veelgi maitsvam oleks, võib valmistatud ube praadida õlis või hautada koos riisi ja köögiviljadega.

Magus spargel: retsept kastmega

Neile, kellele meeldib rõõmustada ennast ja oma lähedasi ebatavaliste ja mis kõige tähtsam - tervislike roogadega, sobib ideaalselt magusas kastmes marineeritud spargel. Selliseid maitseelamusi on raske kirjeldada, seega on parem kõike ise proovida.

Nõutavad koostisosad:

• küpsed rohelised oad - 500 gr;
• jahvatatud nelk - 1 tl;
• mesi ja suhkur - 2 tl;
• sool maitse järgi;
• õunasiidri äädikas 9% - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Oakaunad tuleb välja valida, pesta ja otsad ära lõigata (spargel ise peab jääma terveks ja kahjustamata, sest nii on kõige parem marineerida tervelt).
2. Seejärel pannakse oad eeltöödeldud purkidesse, kuhu lisatakse kihiti nelk, sool, suhkur, mesi. Kõik on kaetud õunasiidri äädikaga.
3. Pangad rulluvad kokku ja ootavad talve tulekut.

Et toode oleks krõbe nagu krõpsud, tuleb ube lihtsalt mitu korda külma veega läbi kõrvetada. Samuti peaksite meeles pidama, et sellist rooga ei tohiks serveerida magustoiduna, vaid suupistena on magusad oad end hästi tõestanud.

Vürtsikad oad

Nõutavad koostisosad:

• rohelised oad - 1 kg;
• küüslauk - 4 pead;
• piment ja punane pipar, sool, loorberileht maitse järgi:
• sinep - 1 spl. l.;
• õunasiidri äädikas - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Enne kaunade töötlemist tuleb neid põhjalikult pesta ja kuivatatud osakesed eemaldada. Pärast veeprotseduure tuleb neid keeta mitte rohkem kui 5 minutit.
2. Esimese asjana tuleb kõik maitseained purki panna ja peale panna spargel koos marinaadiga (marinaad koosneb soolast, veest, äädikast, loorberilehest ja jahvatatud piprast).
3. Pärast kõigi ülaltoodud toimingute tegemist suletakse anum ja kaetakse kuumuse säilitamiseks tekiga.

Säilitamiseks asetatakse konserv jahedasse pimedasse kohta. Seda ummist võid kasutada lisandina või eelroana, samuti saad sellest valmistada maitsva salati.

Ubade konserveerimine 5 minutiga: retsept tomatipastaga

Kui sul pole konserveerimiseks aega, aga soovid talvel oma sõpru ja perekonda maitsvate vitamiinirikaste toitudega hellitada, siis rohelised oad 5 minutiga on ideaalsed!

Nõutavad koostisosad:

• kuivatatud oad - 500 gr;
• tomatipasta püramiidis;
• maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Kuivatatud ube tuleb leotada õhtust järgmise hommikuni, sest mitmest tunnist ei pruugi ubade paisumiseks piisata.
2. Pärast ubade leotamist tuleb vesi maha pesta ja uuesti jaheda veega täita.
3. Nüüd peate oad tulele panema ja vee keema. Pärast vee keemist vähendage kuumust peaaegu miinimumini, sest kui küpsetate ube maksimaalsel kuumusel, lähevad need kiiresti keema. Pärast pooletunnist küpsetamist peate sparglisse valama tomatipasta.
4. Nüüd tuleb iga 10 minuti järel kuni toiduvalmistamiseni lisada pool klaasi külma vett. Seda nippi kasutades valmivad oad palju kiiremini.

Kui on vaja, et oad valmiksid võimalikult kiiresti, siis mitte mingil juhul ei tohi erinevaid ube omavahel segada, kuna teatud tüüpi oad küpsevad erineval ajal ja lõpuks võib selguda, et üks osa on valmis, kuid teiseks ei ole, ja roog Kahjuks on see pöördumatult kahjustatud.

Rohelised oad tomatikastmes (video)

Roheliste ubade konserveerimise retseptid on üsna lihtsad, kuid sellise roa maitse meeldib kõigile!

Iseenesest maitsev. Ja kui kasutada tomatikastet marinaadina, siis muutub see maitsvamaks.

See valmistatakse kiiresti ja pole sugugi keeruline, milles ma teengi ettepaneku veenduda. Tomatikastme, milles ube keedetakse, saab valmistada tomatipastast, poest ostetud tomatikastmest, ketšupist või värsketest tomatitest. Igat tüüpi kastmed on omal moel maitsvad. Täna tahan teile pakkuda värsketest tomatitest valmistatud roheliste ubade retsepti tomatikastmes. Rohelised oad tomatikastmes talveks

on hea suupiste igale lauale. Eriti maitsev on ahjukartuli või liha kõrvale. Valmistamise maitsvaks muutmiseks kasutage piimaküpseid kaunasid, kuna need on kõige mahlasemad ja õrnemad. Talveks mõeldud rohelised oad tomatikastmes valmistatakse ilma steriliseerimiseta.

• Koostis:
• rohelised oad - 2 kg,
• Sool - 3 spl. lusikad,
• Äädikas - 3 spl. lusikad,
• Suhkur - 5 spl. lusikad,
• päevalilleõli - 5 spl. lusikad

Rohelised oad tomatikastmes talveks - retsept

Pese tomatid ja aja läbi hakklihamasina. Te ei pea neilt kõigepealt nahka eemaldama.

Vala tomatipüree kastrulisse. Kuumuta keemiseni.

Niipea kui see keeb, lisage sool ja suhkur.

Valage sisse äädikas ja päevalilleõli. Pärast nende koostisosade lisamist segage tomatikaste ja laske uuesti keema tõusta.

Asetage rohelised oad tomatikastmesse. Segage. Hauta kastmes 20 minutit. Selles toiduvalmistamisetapis võite koos ubadega tomatikastmele lisada pressi kaudu peeneks riivitud porgandit ja küüslauku. Nende komponentide lisamisel on roheliste ubade maitse erinev.

Küpsemise ajal steriliseerige purgid ja aurutage kaaned keevas vees. Rohelisi ube on kõige parem säilitada talveks tomatikastmes väikestes kuni 1-liitristes purkides.

Enne tomatis juba keedetud roheliste ubade välja panemist. Kindlasti maitse marinaadi. Vajadusel lisa soola, suhkrut või äädikat. Pärast ühe või teise komponendi lisamist tuleb toorik keeta. Kõigepealt asetage rohelised oad puhastesse steriilsetesse purkidesse. Vala peale marinaad. Keerake purgid kokku või sulgege need tihedalt keeratava kaanega.

Mõlemal juhul tuleb töödeldava detaili täiendavaks steriliseerimiseks purgid ümber pöörata, panna kaantele, katta sooja tekiga ja jätta soojaks kuni täieliku jahtumiseni. Pärast jahutamist, teisel päeval, on soovitatav viia tomatikastmes roheliste ubade purgid külma ruumi. Mul on hea meel, kui see roheliste ubade retsept tomatikastmes talveks sulle meeldis.

Rohelised oad tomatikastmes talveks. Foto

Talveks tomatites olevad rohelised oad on väga maitsvad ja tervislikud. Kui teil on hea oasaak, ärge kiirustage kõike külmutama, kulutage natuke aega ettevalmistustele, siis tänate end talvel! Serveerin seda köögiviljasalatit või lisandit, kuidas keegi seda nimetab, liha, kana või kalaga. Paastupäevadel võib seda segada keedetud riisiga – saad täisväärtusliku eine, mis toetab paastuja jõudu ning täiendab dieeti vitamiinide ja mikroelementidega.

Valmistage küpsetest tomatitest tomatikaste, see on lihtne ja roog saab orgaaniline, see ei sisalda kahjulikke lisaaineid ega säilitusaineid. Lisa äädikat, kui hoiad preparaate soojas korteris. Jahedas sahvris või keldris hoidmiseks piisab tomatite, soola ja suhkru happesusest. Need tooted säilitavad teie valmistised suurepäraselt ilma äädikata.

• Küpsetusaeg: 45 minutit
• Kogus: 2 purki 750 g

Koostisosad roheliste ubade valmistamiseks tomatis

• 1 kg rohelisi ube;
• 700 g punaseid tomateid;
• 700 g paprikat;
• 45 ml taimeõli;
• 45 g granuleeritud suhkrut;
• 20 g lauasoola;
• 30 ml õunasiidri äädikat;
• pipar, paprika.

Meetod konserveeritud roheliste ubade valmistamiseks talveks tomatites

Valmistage küpsetest punastest tomatitest tomatikaste. Haki tomatid jämedalt, pane blenderisse ja purusta ühtlaseks massiks.

Vala purustatud tomatipüree röstimispannile ja kuumuta madalal kuumusel keema. Sega, kuni püree keeb ühtlaseks.

Seejärel viska pannile suurteks kuubikuteks lõigatud punane paprika, sulge pann kaanega ja hauta umbes 10 minutit keskmisel kuumusel.

Lõikasime roheliste ubade mõlemad pooled ära. Saagikoristuseks on parem kasutada arenemata seemnetega varajasi köögivilju. Küpsetest kaunadest võtame välja kõva veeni, see on kiuline ja võib kogu roa ära rikkuda.

Pese köögiviljad põhjalikult voolava veega.

Lõika kaunad 4 sentimeetri pikkusteks tükkideks ja viska koos tomatipüree ja pipraga röstimispannile.

Lisage taimeõli, lisaaineteta lauasool ja granuleeritud suhkur.

Keeda 20 minutit madalal kuumusel, 5 minutit enne valmimist lisa õunaäädikas. Nagu ma juba eespool kirjutasin, kui preparaate hoida jahedas, siis äädikat lisada pole vaja.

Peske purgid ja kaaned konserveerimiseks kuuma vee ja soodaga, loputage hoolikalt ja steriliseerige 10 minutit auru kohal. Keeda kaaned. Võid anumaid kuivatada ka ahjus – aseta purgid restile ja kuumuta ahi järk-järgult 100 kraadini.

Pane kuumad oad ja kaste purkidesse, kata kaantega ja aseta kuuma veega täidetud suurde kastrulisse. Ärge unustage panni põhja panna puuvillast kangast! Pärast keetmist steriliseerige purke 12 minutit, keerake tihedalt kinni ja keerake tagurpidi.

Pärast jahutamist eemaldage tomatist rohelised oad, et hoida neid jahedas.

Seda retsepti saab kasutada mitte ainult spargliubade, vaid ka tavaliste valgete ubade valmistamiseks. See tuleb eelnevalt pehmeks keeta, lisada paprika asemel pannile, seejärel järgida retsepti soovitusi.

Kui arvate, et ainuke viis spargli (roheliste) ubade talveks ettevalmistamiseks on need sügavkülmas külmutada, siis eksite. Rohelisi ube saab marineerida, need on suurepärane soolane suupiste - mitte halvem kui omatehtud maitseained ja väga maitsvad konserveeritud köögiviljasalatid. Kas otsite uusi võimalusi roheliste ubade talveks ettevalmistamiseks? Meie konserveeritud roheliste ubade retseptide valikust leiate kindlasti sobiva meetodi.

Rohelised oad tomatikastmes

Teil on vaja:

1 kg noori rohelisi ube;

750 g tomateid;

20 g soola ja suhkrut.

Lõika oakaunad otstest ja lõika 2-4 cm pikkusteks tükkideks. Aseta keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda 3-5 minutit. Nõruta kurnis ja jahuta külma veega. Paki oad tihedalt purkidesse. Lõika tomatid viiludeks, auruta kaane all ja hõõru läbi sõela.

Saadud mahlale ja viljalihale lisada sool ja suhkur, ajada keema ja valada ubade purkidesse. Pastöriseeri liitriseid purke 50 minutit 90 kraadi juures. Rulli kokku, keera tagurpidi ja jäta jahtuma. Hoida jahedas kohas.

Rohelised oad tomatikastmes (2. võimalus)

Teil on vaja:

4 kg rohelisi ube;

2 kg porgandit ja sibulat;

1 liiter "Krasnodari" tomatikastet;

2 kimp peterselli;

2 spl. vesi.

Loputage rohelised oad põhjalikult, lõigake sabad ära, lõigake ülejäänud osa 3 cm pikkusteks tükkideks, pange emailpannile, katke veega ja keetke 5 minutit. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks. Riivi kooritud porgandid jämedale riivile.

Lisa sibul ja porgand ubadele ning kuumuta keemiseni. Alanda kuumust ja hauta, kuni köögiviljad on pehmed. 5 minutit enne valmisolekut valage "Krasnodari" kaste. Segage. Pane kuum salat steriliseeritud purkidesse ja keera kohe rulli. Pöörake tagurpidi, katke tekiga ja laske ise steriliseeruda. Hoida jahedas kohas.

Rohelised oad tomatikastmes (3. võimalus)

600 g oad;

400 ml tomatikastet;

1 liiter vett

1,5 tl soola.

Peske õrnad rohelised oad, lõigake varred, eemaldage varred ja lõigake väikesteks tükkideks. Blanšeerige soolalahuses 2-3 minutit, asetage tihedalt purkidesse ja valage keema pandud tomatikaste. Steriliseerige liitriseid purke 50 minutit, keerake kohe kokku ja keerake pakki, jättes täielikult jahtuma.

Rohelise oa ja pipra salat talveks

Teil on vaja:

1 kg rohelisi ube, tomateid ja baklažaane;

1 kahvli lillkapsas;

Väike kahvlitäis valget kapsast;

2 väikest suvikõrvitsat;

5 kauna paprikat;

4 sibulat;

Petersell, koriander, seller;

Tomatipasta;

Sool, jahvatatud must pipar;

Päevalilleõli.

Peske kõik köögiviljad ja ürdid hoolikalt. Keeda rohelisi ube soolaga maitsestatud vees 12 minutit, lõika ära sabad ja lõika 2 cm pikkusteks tükkideks, puista üle soolaga, pigista mõne aja pärast välja ja prae päevalilleõlis.

Prae taimeõlis eraldi kooritud ja viilutatud suvikõrvits ja pipar. Haki sibul ja prae ka see. Haki valge kapsas ja vala peale keev vesi. Blanšeeri lillkapsa õisikuid 2 minutit keevas vees.

Valmistage tomatitest tomatipasta läbi hakklihamasina. Haki rohelised. Sega emailpannil kõik ettevalmistatud köögiviljad, ürdid ja tomatipasta, lisa sool ja pipar ning lase keema.

Seejärel pane kuumutatud kuivadesse steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse, kata kaantega ja aseta tunniks ajaks keevasse vette steriliseerima. Rulli kokku, jahuta ja säilita jahedas.

Ühe liitri purgi jaoks vajate:

Noored rohelised oad;

1 tl äädika essentsi;

Soolvee jaoks:

950 g vett;

50 g soola.

Kasta pestud ja tükeldatud rohelised oad 5 minutiks keevasse vette, lase vesi nõrguda ja aseta tihedalt steriilsetesse purkidesse. Vala valmis soolvesi, kata kaantega ja jäta pooleks tunniks keevasse vette steriliseerima. Lisage igasse purki äädika essentsi ja keerake kokku.

Enne kasutamist tühjendage soolvesi, loputage oad ja jätke 5 tunniks külma vette, et eemaldada äädikhape. Prae valmis oad õlis või hauta koos riisi ja köögiviljadega.

Solyanka roheliste ubadega

Teil on vaja:

1,5 kg rohelisi ube;

2 kg kapsast ja porgandit;

1 kg sibulat;

2-3 spl. lusikad tomatikastet;

Pipar, loorberileht, sool maitse järgi.

Keeda kiududest puhastatud oakaunasid soolaga maitsestatud vees 5–10 minutit ja prae seejärel taimeõlis. Eraldi hautage kapsas ja porgand, prae sibulad taimeõlis. Kui sibul on pruunistunud, lisa sellele tomatikaste, sega ülejäänud juurviljadega ja hauta kõike koos veel veidi. Lisa vürtsid ja sool. Pakkige hodgepodge pooleliitristesse purkidesse ja steriliseerige 25 minutit. Rulli kokku ja säilita jahedas.

Konserveeritud rohelised oad köögiviljadega talveks

Teil on vaja:

4 kg rohelisi ube;

1 kg paprika;

1 kg tomateid;

2 tassi taimeõli;

3 spl. lusikad soola;

1 tl jahvatatud musta pipart;

2 spl. lusikad 70% äädika essentsi.

Pese, koori ja lõika kõik köögiviljad meelevaldse kujuga tükkideks. Pange kaussi, segage, lisage sool, pipar, taimeõli. Kuumuta keemiseni ja küpseta 40 minutit, aeg-ajalt segades. Küpsetamise lõpus valage äädika essents, segage ja asetage steriilsetesse purkidesse. Pakkige 12 tundi.

Rohelised oad köögiviljadega

Teil on vaja:

5 kg rohelisi ube ja tomateid;

1,3 kg sibulat ja porgandit;

200 g peterselli juured;

100 g peterselli;

150 ml laua 3% äädikat;

150 g suhkrut;

80 g soola;

20 g musta pipart;

Taimeõli maitse järgi.

Pese oad, lõika sabad ja lõika tükkideks. Blanšeerige keevas vees 2-3 minutit. Koorige sibul, lõigake rõngasteks ja praege kuni kuldpruunini. Koorige porgandid ja peterselli juured, loputage, lõigake 3-4 mm paksusteks ringideks ja praege taimeõlis. Pese ja tükelda petersell.

Lõika küpsed tomatid viiludeks ja küpseta 15 minutit keskmisel kuumusel väikeses koguses vees. Pärast seda lisage tomatitele ettevalmistatud köögiviljad, sool, suhkur ja äädikas. Kuumuta keemiseni ja lisa köögiviljasegule rohelised.

Vajadusel lisa salatile veidi kuuma keedetud vett ja sega läbi (mass ei tohi olla liiga paks). Asetage musta pipraterad purkide põhja ja valage kuuma salati peale. Steriliseerige liitriseid purke keevas vees 40 minutit. Rulli kokku.

Teil on vaja:

Rohelised oad;

Musta pipraterad;

Nelgi pungad;

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

40 g soola;

40 g suhkrut;

100 ml 9% äädikat.

Valige erkrohelised oakaunad, lõigake otsad ja lõigake 2-3 cm pikkusteks tükkideks. Seejärel blanšeerige neid 4-5 minutit keevas vees, laske jahtuda. Pane puhastesse 0,5-1 liitristesse purkidesse, lisades igasse 2-3 pipratera ja 2-3 nelki. Steriliseerige 0,5-liitriseid purke 20 minutit, liitriseid purke 25 minutit.

Roheliste ubade eelroog ürtidega

Teil on vaja:

1 kg ube;

2 kimp tilli;

3-4 tomatit;

50 ml äädikat (9%);

1 tl suhkrut;

1-2 tk. loorberileht;

2-3 tk. nelk ja piment;

4-5 tk. must pipar;

1 spl. lusikas soola.

Vala ubadele külm vesi ja aja madalal kuumusel keema. Lisa sool ja küpseta kuni valmis. Aseta kurn ja lase vedelikul eraldi kaussi nõrguda. Haki till ja tükelda blenderis tomatid. Lisa puljongile suhkur ja maitseained ning keeda 3 minutit. Lisa ürdid, tomatimass ja äädikas, sega. Pane oad purkidesse, täida marinaadiga ja steriliseeri 15-20 minutit (1 liiter). Rulli kokku ja jahuta.

allikas http://mir-prjanostej.ru/view_post.php?id=208

Selle retsepti järgi saab talveks valmistada roheliste ubade ja porgandi salatit.

500 g rohelisi ube

300 g porgandit

5-6 tomatit

3-4 sibulat

1 hunnik basiilikut

50 g taimeõli

40 g 6% lauaäädikat

5-7 tera musta pipart

1 tl jahvatatud musta pipart

2 tl suhkrut

2 tl soola.

Valmistame koostisained: peseme rohelised oad, lõikame servad ära ja lõikame suurteks tükkideks, lõikame kooritud porgandid kuubikuteks, koorime sibula, peseme, lõikame poolrõngasteks, valame pestud tomatitele keeva veega, eemaldame koor ja lõika need viiludeks, pese basiilikuroheline ja lõika suurteks tükkideks. Järgmisena pane pannile tomatid, porgandid, sibulad, vala taimeõli, hauta 10 minutit, unustades pidevalt segada, lisa neile basiilik ja oad, seejärel lisa suhkur, sool, maitsesta maa ja piprateraga, kuumuta tasasel tulel 5-7 minutit, pidage meeles pidevalt segamist, valage äädikas, segage hoolikalt, asetage tihedalt ettevalmistatud purkidesse, nii et mahl kataks salati. Seejärel katke purgid puhaste kaantega, asetage kuuma veega pannile, steriliseerige umbes 7-10 minutit, sulgege, keerake tagurpidi ja laske jahtuda.

Kuidas valmistada talveks roheliste ubade ja porgandite salatit?

Peske värsked rohelised oad ja kui neid on, eemaldage külgne "nöör".

Keeda ettevalmistatud oad soolaga maitsestatud vees poolküpseks ja lõika 4-6 cm sabadeks.

Kuumutatud õliga pannile või röstimispannile pane poolrõngasteks lõigatud sibul ja jämedale riivile riivitud porgand.

Pärast 15-minutilist keetmist lisa valmis oasabad, suhkur, äädikas, maitse järgi sool ja pipraterad. Hauta köögivilju madalal kuumusel veel 10 minutit.

seejärel asetage tomativeerandid ja hakitud ürdid praepannile. Kata köögiviljad kaanega ja hauta 15-20 minutit.

Tõsta kuum salat kuumadesse puhastesse purkidesse ja steriliseeri 30 minutit madalal keemisel, kattes salati kaanega.

Keera salat rulli ja jäta jahtuma.