Kuidas keeta jakkkartulit. Kui kaua jakkkartuleid küpsetada? Kartuli valmistamise meetodid

Pealiskartul on eriti populaarne paljude salatite asendamatu koostisosana, kuid paljudele meeldib neid süüa ka ebatavalise ja tervislikuma lisandina kui lihtsalt keedukartul. Selles artiklis püüame välja mõelda, kuidas keedukartuleid kiiresti ja maitsvalt valmistada kastrulis, aeglases pliidis või mikrolaineahjus.

Jakkkartulite küpsetamisel on oluline alati arvestada küpsetusajaga, eriti kui kartulid on salati jaoks keedetud (näiteks Olivier) ja teil on vaja, et need oleksid valmis, kuid mitte keedetud ja kergesti kooritavad. Sõltuvalt valitud jakkkartulite valmistamise meetodist on nende küpsetamise kestus järgmine:

Kui kaua keedukartuleid kastrulis küpsetada? Kartuleid tuleks keeta kastrulis 20 minutit pärast vee keemist, kui kavatsete seda kasutada lisandina, või 15-18 minutit, kui vajate salati jaoks jakkkartulit.
Kui kaua keetke jakkkartuleid aeglases pliidis? Jakikartuleid keedetakse aeglases pliidis 25-30 minutit.
Kui kaua kulub jakkkartulite küpsetamiseks mikrolaineahjus? Mikrolaineahjus valmivad jakikartulid 10 minutiga.

Kuidas keeta jakkkartulit kastrulis?

Kõige kuulsam ja populaarseim jakkkartulite keetmisviis on nende keetmine kastrulis. Kartulite kastrulis küpsetamiseks peate järgima neid samme:

Keetmiseks valitud kartulid peseme põhjalikult külmas vees (nende puhastamiseks on mugav kasutada uut puhast nõudekäsna, pühkides kartulitelt mustuse ära pottide ja pannide pesemiseks mõeldud karmima poolega).
Asetage pestud kartulid sobiva suurusega kastrulisse, täitke külma veega nii, et veetase oleks kartulitest 2 cm kõrgemal ja lisage soola (soola lisage keskmiselt 0,5 spl 1 liitri vee kohta, nii et koor teeks kartulid ei pragune).
Sulgege pann kaanega ja lasege vesi ja kartulid kõrgel kuumusel keema, seejärel keerake see alla (et vesi ei keeks liiga palju) ja küpseta kartuleid 18-20 minutit (keetmise lõpu poole, kasutage hambaorki või nuga, et kontrollida kartulite küpsust, see oli kergesti läbitav ja pehme, kuid mitte pudrune ega lagunenud).
Niipea kui kartulid on keedetud, tühjendage vesi ja jahutage need siis toatemperatuurile, kui kartulid olid keedetud lisandina, või täitke need külma veega, et need kiiremini jahtuksid ja neid oleks lihtsam salati jaoks koorida.

Märkus: paljud inimesed soovitavad süüa jakkkartulit koorega, sest sellisel kujul on need tervislikumad, kuid kuidas neid kõige paremini süüa, on teie otsustada.

Kuidas keeta jakkkartuleid aeglases pliidis?

Kaasaegsed kodumasinad, nimelt multikeetja, aitavad kiiresti ja minimaalse vaevaga maitsvaid jakikartuleid valmistada. Jakkkartulite keetmiseks aeglases pliidis toimige järgmiselt.

Loputage kartulid külmas vees, kuni need on täiesti puhtad.
Asetage pestud kartulid aeglasesse pliiti ja täitke külma veega nii, et see kataks kõik kartulid täielikult. Lisa soola (1 liitri vee kohta teelusikatäis).
Sulgege multikookeri kaas ja lülitage sisse režiim "Steam", seadke taimer 25-30 minutiks (küpsetusaeg sõltub kartulite suurusest).
Pärast keetmist tühjendage järelejäänud vesi multikookerist ja võtke kartulid koorega välja (neid võib serveerida pärast veidi jahtumist või salati valmistamiseks külmas vees jahutatuna).

Kuidas küpsetada jakkkartuleid mikrolaineahjus?

Lõpetuseks vaatame jakkkartulite kotis mikrolaineahjus keetmise meetodit, mis pole küll nii populaarne kui eelmised, kuid võimaldab siiski kiiresti keedukartuleid valmistada. Küpsetamise järjekord on järgmine:

Peseme kõik kartulid nii, et need oleksid täiesti puhtad ja pühime puhta rätikuga, et need oleksid kuivad.
Aseta pestud ja kuivatatud kartulid paksu kilekotti ning seo kinni.
Asetage kartulikott mikrolaineahju, seadke võimsuseks 600 W ja küpsetusajaks 5-10 minutit (olenevalt kartulite suurusest).
Küpsetamise lõpus kott tavaliselt paisub, nii et peate selle hoolikalt läbi torgama või lõikama ning jopes keedetud kartulid välja võtma.

Märkus: väikeseid ja keskmise suurusega kartuleid on parem küpsetada mikrolaineahjus, kuna neil on aega paremini küpsetada.
Lugesime ka huvitavaid artikleid teemal, mitu minutit ja kuidas on kõige parem salatijopes süüa teha?

Vastused populaarsetele küsimustele teemal: kuidas jakkkartulit õigesti küpsetada?

Kas ma pean küpsetamise ajal kartuleid soolama? Jah, kartulid tuleb keetmise ajal koorega soolata ja soola rohkem, et koor keetmisel lõhki ei läheks.
Millal soolata kartulit keetmise ajal nahka? Kartulid tuleb koorega soolata kohe keetmise alguses, niipea kui värske kartul on külma veega üle valatud.
Kuidas keeta kartuleid ümbrises nii, et need üle ei keeks? Et jakikartulid keetmise ajal ära ei keeks ja laiali ei laguneks, tuleks veele lisada rohkem soola (1 liitri vee kohta pool supilusikatäit soola) ning jälgida ka küpsetusaega ja perioodiliselt kontrollida selle valmisolekut.
Kuidas keeta kartuleid koorega nii, et neid oleks kerge koorida? Kohe pärast keetmist tuleb kartulid jahutada külmas vees.
Kui kaua keeta jakkkartuleid Olivieri salati jaoks? Olivieri salati jaoks jakkkartulite valmistamiseks peate neid keetma pärast vee keetmist 15–17 minutit kastrulis.

Artikli kokkuvõtteks võib tõdeda, et teades, kui kaua jakkkartulit küpsetada ja kuidas seda õigesti teha, saab alati kiirelt valmistada maitsvaid kartuleid lisandiks või erinevatele salatitele lisamiseks. Jätame oma ülevaated ja kasulikud näpunäited jakkkartulite keetmise kohta artikli kommentaaridesse ja jagame seda sotsiaalvõrgustikes, kui see oli teile kasulik.

Jakikartul on üks levinumaid viise selle köögivilja valmistamiseks. Meetod, mis võimaldab säilitada selle kuju ja kõik kasulikud ained. Kartuli valmimiseks on erinevaid viise.

Ilma kartulita on laud tühi.

Toiduvalmistamiseks on kõige parem võtta mitte liiga suured mugulad, siis ei võta protsess palju aega ja küpsevad hästi.

Nõutavad tooted:

õige kogus kartuleid;
1 tl soola iga liitri vee kohta.

Küpsetusprotsess:

Loputage mugulad hästi, et neile ei jääks mustust, asetage need kastrulisse ja katke täielikult veega.
Lisage soola määratud vahekorras. Seda pole vaja mitte ainult kartulite maitsvamaks muutmiseks, vaid ka selleks, et vältida nende pragunemist toiduvalmistamise ajal.
Niipea kui sisu keeb, keera kuumus madalaks, kata anum kaanega ja küpseta rooga 35 minutit.

Kui kaua jakkkartuleid küpsetada?

Pannil küpsetades kulub lisandiks küpsetatud köögivilja saamiseks umbes 30 minutit pärast vee keetmist. Võib-olla piisab 20 minutist - kõik sõltub pliidi võimsusest. Kartulisalati jaoks piisab 18 minutist.
Aeglases pliidis küpsetamine on veidi kiirem kui pliidil - ainult 20 minutit. Ja te ei pea muretsema kartulite vormi kaotamise pärast.
Ja kiireim võimalus on mikrolaineahjus. Kui teie ahi seda režiimi toetab, on kartulid 10 minuti pärast valmis.
Kuid ahjus kulub protsess vähemalt tund või isegi peaaegu kaks.

Küpsetatud kartulid ahjus oma jopedes

Ahjus valmivad jopekartulid isegi paremad kui pliidil ja maitsevad veidi nagu tules tehtu. Aga loomulikult ilma selle erilise aroomita.

Maitse meenutab tulel küpsetatud kartulit.

Nõutavad tooted:

vajalik arv mugulaid;
maitseained maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Küpsetatud kartulit on väga lihtne valmistada. Loputage see kindlasti hästi. Soovi korral võid mugulaid töödelda erinevate maitseainetega, näiteks soola, pipra, ürtidega ja isegi kergelt taimeõliga üle määrida.
Tehke igale mugulale kahvliga mitu torke.
Tõsta ahjurestile ja küpseta umbes tund 200 kraadi juures või 90 minutit 180 kraadi juures.

Aeglases pliidis

Aeglases pliidis keedukartul nõuab palju vähem küpsetusaega kui ahjuversioon.

Nõutavad tooted:

umbes 0,5 kg kartuleid;
soola ja muid maitseaineid vastavalt soovile.

Küpsetusprotsess:

Nagu alati, pese esmalt kartulid korralikult puhtaks ja eemalda kleepunud mustus.
Panime selle kaussi, täitke anum veega nii, et selle tase oleks ligikaudu mugulate tasemel.
Lisage maitse järgi soola ja muid maitseaineid ning lülitage seade sisse režiimis "Auru". Muidugi ärge unustage kaant sulgeda. Seadsime ajaks 20 või 30 minutit, olenevalt teie multikeetja mudeli võimsusest.

Söel küpsetamise retsept

Kõige maitsvamad, rikkalikumad ja aromaatsemad kartulid on keedetud söes. Kui teil on võimalus seda nii valmistada, ärge jätke seda võimalust kasutamata!

Väga aromaatsed ja uskumatult maitsvad kartulid.

Valmistamiseks vajate:

õige kogus kartuleid;
foolium.

Küpsetusprotsess:

Kõigepealt peate lõket tegema. See võib olla nii õues, maas kui ka grillil. Kuid teisel juhul on soovitatav kasutada puitu, mitte valmis ostetud sütt.
Ootame, kuni kõik söeks põleb.
Vahepeal valmistame kartulid ette. Peseme seda hästi, koorime ja mähime iga mugula fooliumisse.
Rehitseme söed veidi päris põhja ja asetame sinna ettevaatlikult kartulid. Valmistamiseks kulub umbes 40 minutit. Valmisoleku kontrollimiseks tõmmake lihtsalt üks kartul välja, laske sellel veidi jahtuda ja maitsestage.

Küpsetatud fooliumis

Fooliumis kartulid tulevad mahlasemad. Lisaks on sellele võimalik lisada muid koostisosi, näiteks juustutükki, tomatit või vorsti.

Nõutavad tooted:

mitu kartulimugulat;
maitseained ja maitsetaimed;
50 milliliitrit taimeõli.

Küpsetusprotsess:

Lülitage ahi 200 kraadini sisse ja jätkake kartulite valmistamisega.
Loputage see kindlasti hästi ja eemaldage kogu mustus. Soovitav on kasutada pintslit, siis on puhastusprotsess põhjalikum.
Segage näidatud kogus taimeõli vürtsidega, on hea, kui kasutate aromaatseid ürte, näiteks rosmariini.
Hõõruge iga mugula selle seguga, seejärel asetage need eraldi fooliumisse ja mähkige see täielikult.
Aseta kõik valmistised grillile ja hoia umbes 60 minutit. Muidugi on kartulid valmis 40 minutiga, kuid pikem küpsetamine muudab naha ilusaks ja kuldseks.

Kuidas mikrolaineahjus süüa teha?

Kartulite keetmine mikrolaineahjus on kiireim protsess. Kuid see sobib ainult nendele seadmetele, millel on programmid, mis hõlmavad mitte ainult toidu soojendamist, vaid ka roogade valmimist.

Küpseta jakkkartuleid kiiresti ja lihtsalt mikrolaineahjus.

Võtke mugulad, mis pole liiga suured - need küpsevad kiiremini ja ei võta palju ruumi, mis on oluline, kuna mikrolaineahi on väikeste mõõtmetega.

Nõutavad tooted:

maitseained teie maitse järgi;
vajalik kogus kartulit.

Küpsetusprotsess:

Ärge jätke tähelepanuta mugulate ettevalmistamist. Neid tuleb põhjalikult loputada ja puhastada, et mustust ei jääks. Oodake, kuni see täielikult kuivab. Selle protsessi kiirendamiseks võite kasutada paberrätikuid.
Võtke mikrolaineahjus sobiv anum ja asetage kartulid sinna. Mugulad tuleb kahvliga läbi torgata ja soola või muude maitseainetega üle puistata.
Saatke kõik ahju, määrates ajaks 10 minutit, ja võimsus peaks olema umbes 600 W või veidi rohkem (kuid kuni 800 W).
Pärast määratud aja möödumist võta kartulid välja, lase neil veidi seista, et tekkinud niiskus läheks ja võid rooga kodus serveerida.

Näib, mis võiks olla lihtsam kui kartulite keetmine nende pintsakus? Kuid sellegipoolest on isegi seda tüüpi kartulivalmistamisel oma omadused ja nüansid. Ja mis täpselt, loe sellest artiklist.
Retsepti sisu:

Paljud inimesed vaidlevad siiani, milline kartul maitseb paremini, koorega või ilma. Muidugi pole kindlat vastust, sest... see on maitse asi. Mõned inimesed eelistavad koorega kartuli maitset, teised aga ilma nendeta keedetud kartuli maitset. Ka hüvitiste osas on arvamused erinevad. Olles ühelt poolt toodet hinnanud, võib märkida, et kõik kasulikud ained kogutakse täpselt koore alla, sest see kaitseb mugulaid vitamiinide ja mikroelementide kadumise eest. Kuid samal ajal kogunevad kartuli koore alla kahjulikud ained, näiteks nitraadid, millest vabaneme seda koorides.

Jakkkartuli valmistamiseks on kõige parem valida sama suurusega, väikesed ja keskmised mugulad. Nii valmivad need ühtlaselt ja kiiremini. Kui kasutada erinevaid, lähevad väikesed kiiresti keema ja suured jäävad sitked. Siis on optimaalset küpsetusaega raske määrata. On ka teisi reegleid, kuidas kartulit õigesti küpsetada.

Vesi peaks kartulid täielikult katma, võib-olla isegi väikese varuga keetmiseks.
Et koor ei lõhkeks, soolatakse vett keetmise alguses. 1 tl piisab. 2-2,5 liitri vee kohta, kuid võimalik on ka rohkem.
Teine saladus, mis ei lase nahal lõhkeda, on enne kartulite lisamist vette lisada paar supilusikatäit sidrunimahla.
Köögivilja valmisolekut kontrollitakse hambatikuga läbitorkades - see peaks kergesti sisse minema. Kui teete seda noa või kahvliga, võivad valmis mugulad laguneda.
Valmisoleku kontrollimisel ei soovita kartuleid mitu korda läbi torgata, sest... Vitamiinid seeditakse nahakahjustuste kaudu.

Kalorite sisaldus 100 g kohta - 61 kcal.
Portsjonite arv - 1
Küpsetusaeg - umbes 30 minutit

Koostis:

Kartul - 4 tk.
Sool - 1/3 tl. või maitse järgi

Kuidas keeta noori kartuleid ümbrises

1. Pese kartulid ja aseta need keedupotti. Nende ostmisel pöörake tähelepanu sellele, et teile ei müüdaks uue kartuli sildi all vanu väikese suurusega mugulaid. Saate neid tuvastada, kui kriimustada puuvilju küünega, nahk peaks kergesti maha tulema.

2. Valage mugulad peale kuuma joogiveega või kastke need kohe keevasse vette. Vesi peaks kartulid täielikult katma. Lisa ka sool ja sega läbi.

3. Asetage pann pliidile ja keetke. Pärast keetmist keera kuumus madalaks, kata pann kaanega ja küpseta umbes 20 minutit. Seejärel kontrollige valmisolekut hambaorkiga. Kui see torkab vilja kergesti keskele, tühjendage vesi. Jäta kartulid pannile ja tõsta tagasi pliidile, kus nad küpsevad 1-2 minutit, kuni niiskus aurustub ja kartul kuivab.

4. Kasutage ettevalmistatud kartulit ettenähtud viisil. Lisa näiteks võid (või taimetoidu puhul nirista peale taime- või oliiviõli) ja serveeri eraldi. Võid lisada ka peeneks hakitud tilli või maitsestada pressi läbi lastud küüslauguga. Võib ka lõigata 2-4 tükiks ja praadida pannil või peale koorimist lisada mis tahes salatile.

Tänu aurutite, multikeetjate, mikrolaineahjude, fritüüride ja muude seadmete tulekule saab kartulit erineval viisil lihtsalt, maitsvalt ja kiiresti küpsetada. Vaatame samm-sammult erinevatel viisidel kartulite valmistamise protsessi. Üks populaarsemaid ja universaalsemaid toiduvalmistamisviise on keedetud kartul.

Kui kaua võtab kartuli keetmine aega?

Terveid, kooritud kartuleid keedetakse 20-25 minutit.
Jakikartuleid keedetakse 25 minutit.
Noored kartulid ümbrises valmivad 20 minutiga.
Peeneks hakitud kartuleid supis keedetakse 12-15 minutit.
Kartulid saate mikrolaineahjus küpsetada 10-12 minutiga.
Topeltkatlas (tervelt ja ümbrises) kartulit keedetakse 20-25 minutit.

Kartuli küpsetusaeg oleneb nende suurusest: mida suuremad on mugulad, seda kauem need küpsevad.
Mida suurem on keedetud mugulate arv, seda aeglasemalt keeb vesi, mistõttu pikeneb täieliku keetmise aeg.

Kuidas kartulit keeta

Niisiis, kust alustada kartulite keetmist? Kartul on köögivili, mida ei sööda toorelt, see nõuab kohustuslikku kuumtöötlust. Ma ei pea silmas erandit kartulimahla kasutamisel peptiliste haavandite raviks.
Küpsetamiseks tuleb kartuleid pesta. Parem on seda teha jooksva külma vee all, kasutades pintslit või käsna. Eriti hoolikalt tuleb pesta kartuleid, kui keedad neid koorega. Peale pesemist tuleb kartulid panna kurn, et liigne niiskus ära voolaks, ja seejärel rätikule (võib kasutada paberit). Kartulid on vaja vahetult enne küpsetamist pesta ja koorida, et kartulid ei tumeneks.

Kõige hullem kartuli juures on kogu selle headuse juures see, et neid tuleb koorida. Kartulite koorimiseks Võite kasutada terasest teraga tavalisi nuge, kuid soovitatav on, et tera pikkus oleks võrdne noa käepidemega. Nuga peab muidugi terav olema. Kartuleid saab koorida ka köögiviljakoorija või kartulikoorijaga. Suured toitlustusasutused kasutavad selleks elektrilisi kartulikoorijaid. Kartuleid võib koorida spiraalselt või vertikaalsete ribadena. See sõltub teie valikust ja harjumusest. On vaja puhastada umbes 2 mm kiht. Pärast puhastamist vali noaotsaga silmad välja. Loputage kartulid uuesti.

Uus kartul kooritakse veidi teistmoodi. Muidugi on parem seda lihtsalt nõudepesukäsnaga hästi pesta, kuid mitte metallist. Just koor sisaldab kõige rohkem kaaliumi ja vitamiine, samuti takistab koor toiduvalmistamise ajal toitainete sattumist vette. Kuid mitte kõigile ei meeldi koorimata kartul. Noorte kartulite nahk tuleb terava noaga maha kraapida, parem on seda teha jooksva vee all. Paljude jaoks tekitab koorimisel kartulilt lenduv “tolm” kurguvalu. Nüüd on ehituspoodides spetsiaalsed kindad kartuli pesemiseks ja koorimiseks. Võin soovitada ka vana “vanaisa meetodit” noorte kartulite koorimiseks. Valage jäme sool kotti, võib-olla kõige odavamasse, pange sinna kartulid, hõõruge need soolaga. Selle tulemusel on meil kiire viis noorte kartulite puhastamiseks. Lisaks on uusi kartuleid kergem koorida, kui paned need esmalt kuuma ja seejärel külma vette.

Kuidas keeta terveid, kooritud kartuleid

Vaatleme universaalset meetodit kastrulis pliidil küpsetamiseks. Tahan kohe märkida, et kooritud kartuleid ei soovitata hoida vähemalt kuni 2 tundi tervete mugulatega vees ja suletud kaanega. Kartulitele ei meeldi absoluutselt, kui neid kooritakse ilma veeta või valguse käes, nad muutuvad kohe tumedaks. Küpsetusaeg sõltub kartuli tüübist, vanusest ja vee karedusest.
Kartulite küpsetusaeg ja nende maitse sõltuvad ka sellest, millise kööginõu valite. Emaileeritud nõud sobivad ideaalselt ise, olenevalt keedukartuli mahust. Kaas peaks tihedalt sobima ja olema läbipaistmatu. Valgus soodustab vitamiinide lagunemist. Email takistab oksüdatsioonireaktsioone. Pann on soovitav valida nii, et veepinnast kaaneni jääks umbes 3 cm. Kartulid on vaja panna keevasse vette, siis säilivad kõik kasulikud ained. On vaja keeta madalal kuumusel, et tärklis paisuks ühtlaselt. Kõrgel kuumusel lähevad kartulid väljast keema ja lõhkevad, kuid seest jääb alaküpseks. Haki väga suured mugulad, nii et kõik kartulid oleksid ligikaudu ühesuurused. Vesi peaks katma ühe sõrme kartulitest. Selle kohta, millal kartulit soolata, on erinevaid arvamusi ja teooriaid, kuid lõpuks selgub, et see polegi oluline. Siiski on parem lisada soola 10 minutit enne keetmise lõppu. Kooritud kartulite küpsetusaeg kokku on umbes 25 minutit, 20 minutit pärast keemispunkti, kontrolli valmisolekut kahvliga. Kartulite keetmisel ei ole soovitatav kaant avada.
Veel mõned näpunäited tavalise kartuli keetmise kohta:
- Kartuli kiiremaks küpsemiseks on soovitatav vette panna tükk võid, umbes 20 grammi, see tõstab keemistemperatuuri ja kartulid küpsevad 5 minutit kiiremini.
- Et kartulid keetmise ajal märjaks ei keeks, vala vajadusel 1 spl. lusikatäis 6% äädikat 1 liitri vee kohta. Samuti võite valada veidi kurgi või kapsa soolvett. Üldiselt pikendab happeline keskkond kartulite küpsetusaega ja selles kartulid peaaegu ei keeda.
- Et kartulid keemise ajal keema ei läheks, valage veidi kuuma vett ära ja lisage külm vesi.
- Purunevate kartulite puhul, vastupidi, tuleb vesi 15 minutit pärast keetmist tühjendada ja keeta madalal kuumusel tihedalt suletud kaanega.
- Tavalise keedukartuli maitset saad parandada tilli ja küüslaugu lisamisega.

Kartulid aeglases pliidis:

1. Võtke 1 kg keskmise suurusega kartuleid. Pese kartulid, koori, lõika suured mugulad 2-4 osaks.
2. Asetage kartulid multikeetja kaussi, lisage soola (1 tl 1 liitri vee kohta), lisage vett nii, et see kataks kartulid täielikult.
3. Lülitage 30 minutiks režiim "Küpsetamine".
4. Asetage valmis kartulid kurni ja tühjendage vesi.
5. Kasutage valmistatud kartuleid ettenähtud otstarbel, lisades tükikese võid ja ürte.

Kartuleid tavapärasel viisil küpsetades kaotavad nad palju vitamiine. Kartul on topeltkatlas keetes palju toitvam.

Kartulid aurutisse

1 kg kartuli keetmiseks topeltkatlas vajate:
1. Valige keskmise suurusega mugulad, peske, koorige, lõigake suured mugulad pooleks või 4 osaks.
2. Valage aurutisse vett kuni märgini, asetage kartulid restile.
3. Seadke taimer 30 minutiks.
4. Asetage valmis kartulid jooksva vee alla, et tärklis maha pesta.
5. Serveeri valmis kartuleid mis tahes lemmikkastmega.
6. Pärast kasutamist tuleb auruti pesta, muidu kuivavad kartulid aukudeks ja neid on raske eemaldada.

Uued kartulid keedetakse täpselt samadel meetoditel, kuid küpsetusaeg on keskmiselt 5 minutit lühem.

Kartulite keetmiseks mikrolaineahjus, peate valima väikesed kartulimugulad või lõikama suured pooleks, pesema ja koorima kartulid.

Valage mikrolaineahjukindlasse nõusse 100 ml vett, lisage kartulid, sulgege kaas ja küpseta täisvõimsusel 10 minutit. Nõruta valmis kartulitest vesi ja lisa valmisolekul soola. Serveeri kõik keedetud kartulid või ja ürtidega.

Kuidas ja kui kaua keeta jakikartuleid

Kui peate küpsetama kartuleid salati või mõne jakiroa jaoks, siis:
1. Vali võimalusel keskmise suurusega kartulimugulad.
2. Pese kartulid korralikult puhtaks.
3. Asetage see vette nii, et vesi kataks kartulid.
4. Sulgege kaas, ärge avage seda küpsetamise ajal. Kuumuta kartulid keema ja keeda 20 minutit pehmeks.
5. Nõruta valmis kartulid ja aseta 30 sekundiks külma veega kastrulisse, vette võid lisada sidruniviilu.
6. Võta kartulid välja, tõmba koor keskelt eri suundades. Nii kooruvad kartulid kergesti.
Kogu küpsetusaeg sõltub paljudest teguritest: pliidi võimsusest; metall, millest pann on tehtud ja loomulikult vee maht ja kartulite kaal.
Keskmiselt on 1 kg jakkkartulite küpsetusaeg kokku 25 minutit.

Võib ka kartulit keeta mundris topeltkatlas, seadistades taimeri 30 minutiks (25 minutit alates vee keemise hetkest).

Kartulid mikrolaineahjus

Praegu on huvitav ja väärt viis jakkkartulite küpsetamiseks mikrolaineahju meetod. Mikrolaineahjus küpsetatud kartulid muutuvad muredaks, säilivad kauem ja ei muutu “limaseks”. Lisaks on kartulite küpsetusaeg mikrolaineahjus palju väiksem kui pliidil küpsetamisel.
Võtke 0,5 kg keskmise suurusega kartuleid, peske need põhjalikult harjaga, tehke hambatikuga mitu torke, asetage kartulid mikrolaineahjukindlasse nõusse, valage põhjale 100 ml vett, sulgege kaanega. Asetage roog kartulitega maksimaalse võimsusega (800 W) mikrolaineahju umbes 10-12 minutiks. Uued kartulid valmivad 2 korda kiiremini.

Toiduvalmistamiseks kartulid kotis mikrolaineahjus võtke väikesed mugulad (5-6 tükki), peske põhjalikult jooksva veega. Tõsta kartulid kotti, eelistatavalt küpsetamiseks, lisa veidi soola, piserda üle taimeõliga, lisa soovi korral kuivi ürte ja maitseaineid. Seo kott tihedalt kinni ja tee mitu torki, et aur välja pääseks.

Mikrolaineahjus täisvõimsusel (800 W) umbes 10 minutit. Eemaldage ja avage ettevaatlikult kott, asetage kartulid lauale ja koorige koored.

Uute jakkkartulite valmistamiseks Võtke pliidile keskmised mugulad, peske hoolikalt, lisage vett nii, et see kataks mugulad täielikult. Lisa soola: 1 tl 0,5 kg kartuli kohta, kuumuta keemiseni ja keeda kaanega tasasel tulel 15 minutit. Kontrollige kartulite valmisolekut kahvliga - see peaks valmis mugula kergesti läbi torgama. Pärast seda tühjendage vesi. Uute jakkkartulite küpsetusaeg on kokku umbes 20 minutit. Noori kartuleid serveeritakse ideaalselt hapukoore, või ja ürtidega.

Kuidas valmistada kartuliputru

Minu lemmikretsept lapsepõlvest saati on kartulipuder.
Tõeline kartulipuder on õrna õhulise konsistentsiga, kreemja maitsega ja kahvatukollase värvusega.
Toiduvalmistamiseks peate võtma tärkliserikkaid kartulisorte. Noored kartulid ei sobi kartulipudru keetmiseks nende ebaküpsemise ja vähese tärklisesisalduse tõttu. Kartulid tuleks keeta kohe pärast koorimist. Parem on võtta väikesed, keskmise suurusega mugulad ja kartulipüree valmistamiseks panna kartulid soolaga maitsestatud keevasse vette. Kui paned külma vette, võib pealt küpseda ja keskosa jääb niiskeks. Lisaks eraldub osa tärklisest vette ja püree maitse halveneb oluliselt. Vala nii palju vett, et mugulad kataks, lase keema tõusta, alanda kuumust ja küpseta suletud kaanega 20 minutit pehmeks. Kogu küpsetusaeg on keskmiselt 25 minutit.
Pärast keetmist peate vee täielikult tühjendama ja kartulid purustama tavalise kartulimasinaga: puidust või metallist (nüüd on silikoonist ja plastikust). Kuid ärge kasutage mikserit ega blenderit, need muudavad püree viskoosseks, kleepuvaks ja raskeks. Esmalt purusta kuivad kartulid ilma lisanditeta

Seejärel lisa võid, mida rohkem, seda maitsvam. Jätkates jahvatamist, valage osade kaupa keedetud piim või koor.

Värske piim muudab kartulid halliks. Muna või valge võib maitset parandada. Need, kes paastuvad, võivad kasutada soja-, mandli- või kookospiima. Sega püree hoolikalt läbi. Püreed ei ole edaspidiseks kasutamiseks ette valmistatud, see tuleb kuumalt kohe ära süüa.

Kartulipudru maitset saate parandada ja mitmekesistada, lisades küüslauku, ürte, loorberilehte, muskaatpähklit, praetud sibulat või peekonit. Kõik siin sõltub teie maitse ja kujutlusvõimest!

Üks populaarsemaid retsepte on hautatud kartulite retsept.
Pakun hautatud kartulite kõige lihtsamat varianti.
Meil on vaja:
- 1 kg kartuleid;
- 1 sibul;
- paar küüslauguküünt;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- sool, vürtsid;
- rohelised ja vesi.
Kuumuta pannil, eelistatavalt teflonkattega või paksu põhjaga, taimeõli, lisa kooritud tükeldatud kartul (viiludeks, kruusideks või kangideks). Prae kuldpruuniks, lisa kuubikuteks lõigatud sibul ja küüslauk, lisa sool ja maitseained.

Sega ja lisa vett nii, et kartulid oleksid kergelt kaetud. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta suletud kaanega umbes 15 minutit pehmeks.

Serveeri hautatud kartulid kuumalt, hakitud ürtidega üle puistatuna.

Ahjukartul fooliumis
Teine viis jakkkartulite küpsetamiseks on küpsetada neid fooliumis sütel. See on tänapäeval väga levinud viis piknikul kartulite küpsetamiseks.
Selleks võta keskmise suurusega kartulimugulad, pese käsna või pintsliga korralikult puhtaks, mässi fooliumisse ja küpseta kõrbenud söel olenevalt mugulate suurusest 15-20 minutit. Saate küpsetada maitsvamaid ja aromaatsemaid kartuleid. Selleks peske keskmise suurusega mugulad hoolikalt, lõigake pooleks, pange poolte vahele tükk soolapekki või peekonit, lisage soovi korral ürte, vürtse, küüslauku.

Mähi kartulid fooliumisse ja aseta kõrbenud söe sisse. Küpseta 20 minutit. Kontrollige valmisolekut kuiva terava pulgaga. Samamoodi võid selliseid kartuleid fooliumis ahjus küpsetusplaadil küpsetada, panna kartulid fooliumiga 200 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetada umbes 40 minutit.

Tükeldatud kartulid

Olenevalt sellest, millist rooga hakitud kartulist valmistad, on erinevaid lõikamismeetodid.

1. Õhk. Kooritud mugulad lõigatakse plaatideks ja ribadeks. Põhk võib olla õhuke või keskmine. Ristlõike paksus on keskmiselt 0,2 x 0,2 mm, pikkus 4-5 cm Selliseks lõikamiseks on mugav kasutada Burneri või Korea porgandi riivi. See lõige sobib kartulipirukaks.
2. Plokid. Paksuteks plaatideks lõigatud mugulad lõigatakse pulgadesse. Pulgad on paksemad kui kõrred. Paksus on umbes 1 x 1 cm ja pikkus 4-5 cm See lõikamisviis sobib ideaalselt friikartulite valmistamiseks. Seda kasutatakse ka praadimiseks, suppide ja borši valmistamiseks.
3. Kuubikud. Valmis plokid lõigatakse kuubikuteks. Läbilõike suurus varieerub, 0,3–2 cm. Seda lõiget kasutatakse salatite valmistamiseks, piimas hautamiseks ja lisandiks kartulite valmistamiseks.
4. Ringid. Ilus viis, aga palju raiskamist. Koori kartulid ettevaatlikult silindrikujuliseks ja lõika seejärel ringideks. Paksus on 0,2 mm kuni 0,5 cm. Need kartulid on praetud või küpsetatud köögiviljade, liha ja kalaga.
5. Viilud. Kooritud kartulid lõigatakse pikuti 2 või 4 osaks ja seejärel risti teatud suurusega tükkideks. Viilutatud küpsetamiseks, hautamiseks.
6. Lobules. Kooritud kartulid lõigatakse olenevalt suurusest 4 või enamaks osaks. See lõige sobib marineerimiseks, hautisteks, friteerimiseks ja küpsetamiseks.
7. Tünnid ja silindrid. Mitte ratsionaalne, aga ilus viis täidiseks ja kaunistamiseks. Kartulid kooritakse ja muudetakse silindrikujuliseks.

Küpsetamiseks on ka dekoratiivseid lõikamisviise pirnide ja küüslaugu kujul. Spetsiaalsete sälkude abil lõigatakse kartulitest pallid, kasutatakse neid keedetud lisandina või friteeritakse. Kartulite spiraalideks lõikamiseks ja friteerimiseks on olemas seadmed.
Ühel või teisel viisil tükeldatud kartulid pannakse puljongisse koos köögiviljade ja lihaga olenevalt lõikamisviisist umbes 10-15 minutit enne valmimist.

Kuidas teha kartulisuppi

Muidugi ei saa jätta meenutamata kartuli igapäevast kasutamist suppides ja boršis.
Peaaegu kõik perenaised valmistavad kartulisuppi, see on kiire, maitsev, toitev ja ökonoomne. Isegi algaja koduperenaine oskab seda suppi valmistada. Seda saab keeta mis tahes puljongis: köögivilja, kana, liha, kala, seente jne. Saate valmistada dieet- ja kergeid, rikkalikke ja kõrge kalorsusega suppe.
Toiduvalmistamisel võite lisada peaaegu igasuguseid vürtse, maitseaineid, köögivilju, ürte, koort või piima.
Soovitan kõige lihtsamat kartulisupi retsept.
Retsept on 4 portsjoni jaoks.
1,5 liitri lihapuljongi jaoks võtke 200 grammi kartulit, 200 grammi mis tahes köögivilju (seller, sibul, porgand, paprika, kiiruse huvides võite võtta külmutatud köögiviljasegu), 1 spl. lusikatäis taimeõli sibula praadimiseks, sool, pipar, maitseroheline.
Asetage kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid ettevalmistatud puljongisse.

Kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit. Lisa kooritud ja kuubikuteks lõigatud köögiviljad, kuumuta keemiseni, lisa kuubikuteks lõigatud sibul, praetud taimeõlis. Soola ja pipar suppi. Küpseta keskmisel kuumusel suletud kaanega 10 minutit pehmeks.

Serveeri hakitud ürtidega üle puistatuna.

Kartulite küpsetusaeg supis alates keetmise hetkest on olenevalt lõikamisviisist 12-15 minutit.
Milliseid nüansse ja nüansse peate boršis kartulite küpsetamisel teadma? Ja siin pole jällegi üksmeelt. Mida enne sisse panna: kartulit või kapsast? Ja veel, kõigepealt panevad nad kuubikuteks lõigatud kartulid, keema ja alles hiljem värske või hapukapsa.
Kartuli küpsetusaeg boršis on 15 minutit, arvestades, et borši sööde on happeline.

Ebatavalised kartulite keetmise viisid

Ebatavaline uus retsept keedetud jakkkartulite jaoks.
Selle retsepti leiutas vene immunoloog, selliseid kartuleid peetakse kõige tervislikumaks. Retsept kannab nime "Frate".
Kartulid tuleb põhjalikult pesta pintsliga jooksva vee all ja asetada roostevabast terasest pannile. Lahust saab selles pikka aega säilitada ja korduvalt kasutada. Valage kartulitele 350 g soola ja 1 liitri vee lahus. Ärge kartke soola; võib-olla peate serveerimisel isegi rohkem soola lisama. Laske lahus kõrgel kuumusel keema, sool ei pruugi isegi täielikult lahustuda, ärge kartke. Vastupidi, kui kogu sool on lahustunud, lisage veel paar lusikatäit. Keetmisel peaks olema liigne sool, mis pole lahustunud.

Keeda intensiivsel keemisel, katke kaas lõdvalt. Küpsetamise ajal peaksid kartulid särisema, justkui fritüürituna, sest vesi keeb neist välja. Perioodiliselt on vaja segada, nii et mugulad oleksid soolavedeliku kihi all. Sellised kartulid on valmis 10-15 minutiga, kuna kontsentreeritud soolalahuse temperatuur on palju kõrgem kui vee keemistemperatuur.
Kuni 50 minuti jooksul küpsetades ei muutu sellised kartulid pehmeks, nahk ei pragune, muutuvad väiksemaks ja tihedamaks. Need kartulid (tihedad) sobivad hästi salatites kasutamiseks. Valmis kartulid tuleb kohe lahusest välja võtta, külma jooksva vee all loputada ja koorida.

Kui kavatsete selliseid kartuleid teele võtta, siis vastupidi, ärge loputage neid. See kuivab ja kattub soolakoorikuga, mis ei lase kartulitel isegi kuumas rikneda.

Ärge visake soolalahust ära, seda saab kasutada, kuni see määrdub. Kui lahus jahtub, tekib soolasade. Järgneva toiduvalmistamise ajal peate lihtsalt pestud kartulid külma soolalahusesse panema, keema ja keetma.

Väga maitsev viis kartulite keetmiseks piimas.
Vajame 1 kg kartulit, 300 ml piima ja 1 tl soola. Koori kartulid, lõika kuubikuteks, pane külma soolaga maitsestatud veega kastrulisse (vesi peaks kartulid katma) ja kuumuta keemiseni.

Alandage kuumust ja keetke 10 minutit, seejärel tühjendage vesi, lisage kuum piim, laske keema tõusta ja keetke umbes 10 minutit pehmeks.

Kartulite koguaeg piimas on 20 minutit.
Serveeri kartuleid ürtidega.

Kartuleid saab ka aeglases pliidis piimas küpsetada.
Selleks vajate 1 kg kartulit, 1 klaas piima, 50 g. võid, 1 tl soola, vürtse. Asetage võitükid multikoogi kaussi. Tõsta peale viilutatud kartul ja vala peale piim. Piim ei tohiks kartulit täielikult katta.

Lisa sool, vürtsid, lülita 40 minutiks hautamisrežiimile. Valmis olles puista üle ürtidega ja serveeri kohe kuumalt.

Algsete maitsvate kartulite valmistamise viiside hulgas on: kartulite küpsetamine soolas koorega.
Vajame 1 kg keskmisi kartulimugulaid. 2 spl. lusikad soola, 3 spl. lusikad jahu. Kilekott. Pane kotti sool ja jahu ning sega läbi. Pese kartulid põhjalikult ja pane märjaks kotti. Raputa korralikult läbi, et sool ja jahu kartulid ühtlaselt kataks.

Tõsta kartulid soola-jahuga kaetud ahjuplaadile (parem katta fooliumiga), pane 200 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta umbes 1 tund. Valmisolekut saad kontrollida kahvliga augustades. Serveeri kartulid kohe kuumalt koos või ja ürtidega.

Kartuli eelised

Lisaks sellele, et peaaegu kõik meist armastavad kartulit oma maitse ja roogade mitmekesisuse pärast, peaksime ära märkima selle juurvilja raviomadused. Kartul sisaldab 15–20% (olenevalt sordist) süsivesikuid (tärklis), seega peaksid seda rasvunud ja diabeetikud tarbima ettevaatlikult. Kartul sisaldab ka 2% valku ja 0,3% rasva. Kartuli kalorisisaldus oleneb muidugi valmistusviisist ja varieerub suuresti 75 kcal 100 grammi kohta noorte keedukartulite puhul kuni 500 kcal laastudes.
Kartul sisaldab palju kaaliumi, umbes 600 mg 100 g kohta, tänu millele on see kasulik südamelihase tööks. Eriti palju on koores kaaliumi, mistõttu on jakkkartul südamikule nii kasulik. Kartul sisaldab palju rauda, kaltsiumi, B-, C-, E-, K-, PP-vitamiine ja orgaanilisi happeid.
Kartul on dieettoitmises asendamatu. Seda kasutatakse südamepuudulikkuse, hüpertensiooni, ateroskleroosi korral. Kartul aitab soola kehast välja viia, eriti kasulik on ahjukartul. Mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptiliste haavandite korral on väga kasulikud sobiva töötlemise ja valmistamisega kartulitoidud.

Kartuli kalorisisaldus

Toores kartuli kalorisisaldus on 70 kcal 100 grammi kohta.
Keedetud kartulite kalorisisaldus on 75 kcal 100 grammi kohta.
Jakkkartuli kalorisisaldus on palju väiksem - 66 kcal.
Jopes küpsetatud kartulites on 80 kcal 100 grammi toote kohta.
Noortes kartulites on kõige vähem kaloreid, kuid see sisaldab ka palju valku.
Mida kauem kartuleid säilitada, seda rohkem sisaldab see tärklist ja seega ka rohkem süsivesikuid ja kaloreid.

Valik ja ostmine
Kui ostate kartulit pikka aega, peate edaspidiseks kasutamiseks võtma pesemata mugulaid. Kartulile ei meeldi liivane pinnas, nii et kui neil on kuulda kõvasid liivaterasid, siis ei tohiks selliseid mugulaid võtta. See ei säili hästi ja tumeneb küpsetamisel. Ettevaatlik tasub olla turbamuldadelt kartulit ostes, mille tunneb ära musta värvi järgi. Parimad kartulid savi- ja tšernozemmuldadest. Kui näete mugulate külge kleepunud mustust, võtke need kartulid julgelt kaasa.
Kartuli üks suurimaid puudusi nii maitse kui ka esteetika poolest on nende tumenemine keetmisel. Ostes pole võimalik kindlaks teha, kas kartul tumeneb. Kartulite keetmisel tumenemise põhjuseks võib olla ebaõige ladustamine, transport (kartulid pekstakse, visatakse), samuti on kartulile (ja inimese tervisele) ohtlikud ka liigsed lämmastikväetised. Kuid samal ajal on sorte, mis on tumenemise suhtes kõige vastupidavamad. See on Nikulinsky, Golubizna, Handsome, Lorch.

Niisiis, mida peate kvaliteetse kartuli valimisel teadma?
1. Loomulikult peavad mugulad olema kõvad ja tihedad, ilma mehaaniliste vigastusteta, sileda pinnaga, puhtad, kuivad ja mitte kahjurite poolt söödud.
2. Kartulil ei tohiks olla silmi. Kui kartulil on silmad, siis on ta idanema hakanud, on sellisel kartulil ebameeldiv magus maitse.
3. Mitte mingil juhul ei tohi võtta ja kasutada rohelist kartulit. See sisaldab mürki - solaniini.
Valides ei tasu taga ajada suuri mugulaid, kuigi väikeseid ja keskmise suurusega mugulaid on mõnusam puhastada; Samuti tasub valida paksema koorega kartul, mis on küpsem ja vastavalt sellele säilib see paremini. Hilised kartulisordid on maitsvamad ja toitvamad kui varased. Mida kauem kartulid valmivad, seda rohkem sisaldab see tärklist. Ja vastavalt maitseb see paremini.

Kartulihoidla
1. Varajase valmimisega sordid ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks, maksimaalselt novembrini. Ainult hiliseid sorte saab pikka aega säilitada.
2. Ainult küpset, kuivatatud, kvaliteetset, kahjustusteta, mädanemata ja külmakahjustusteta kartul säilib pikka aega.
3. Kartulit saab säilitada koos peediga, pannes peedi kartulite peale. Peet imab liigset niiskust, mis takistab mädanemist.
4. Ideaalne on kartulit hoida temperatuuril 5 - 7 kraadi. Ja loomulikult pimedas. Temperatuuril alla +5 kraadi laguneb kartulis olev tärklis suhkruteks, selline kartul on magusa maitse ja halli värvi. Sel põhjusel ei tohiks kartuleid pikka aega külmkapis või rõdul hoida. Lisaks muutub kartul külmkapis hoides läbimärjaks. Kartulimugulaid ei tohi hoida kilekottides. Lühiajaline säilitamine külmkapis on lubatud ainult paberkottides. Noh, ja loomulikult on nende külmkapis hoidmine lihtsalt ebamugav, kuna kartul võtab palju ruumi.
5. Lühiajaliseks hoiustamiseks võite kasutada kodus küttest eemal olevaid kohti. Ideaalne on muidugi keldrites hoidmine.

Kartulisordid

Kartul on tervislik, toitev ja saadaval igal aastaajal.
Alustame kartulite valimisega. Sõltuvalt sellest, millist kulinaarset eesmärki taotlete, mida soovite kartulist küpsetada, peate võtma erinevaid sorte. Köögis (sahvris) on ideaalne saada kolme sorti kartuleid. Kokku on umbes 4000 kartulisorti, mis eristuvad värvuse, viljaliha tiheduse, tärklisesisalduse ja valmimisaja poolest.

Kollane kartul saab oma värvi tänu karoteenile. See on magus, keedetud, maitsev, need on sordid: Vineta, Andretta, Sante, Agata jt.

Punased kartulid. Punased sordid on kasulikud, kuna need sisaldavad antioksüdante, ei küpse üle, säilivad kaua ja on pikantse maitsega, need on: Sheri, Red Thumb, Roseval, Red Scarlet, American jt.

Valged sordid on C-vitamiini ja tärkliserikkaimad, need on väga keedetud ja mahlased. Need on: White Dew, Gypsy, Erou, Anabel, Bleubel, Spunta, Skazka ja teised.

Nüüd on lettidele ilmunud uued “värvilised” kartulisordid: lilla, must, sinine. Need sisaldavad rohkem toitaineid ja antioksüdante. Kuid esteetiliselt tunnevad inimesed endiselt ära kartuli tavalise valge ja kollase värvi.

Kategooriad ja märgistus
Maailmastandardid on kasutanud pehmuse tiheduse tähistusi A, B, C, D:
A – salati tüüpi kartul;
B – laastude jaoks;
C – friteerimiseks;
D – vormiroogade ja püreede jaoks.
Kui kartuli tärklisesisaldus on üle 15%, siis on tegemist kartulipudru sordiga. Need kartulid keevad hästi ja kiiresti. Kartulipuder on loomulikult kaloririkas, kuid kohev ja õrn. Need sordid on: Andretta, Sineglazka, Sante jt.

Kui tärklisesisaldus on alla 15%, siis selline kartul ei pehmene keetes. Sobib suppidesse, salatitesse. Sellest tulenevalt on need sordid madalama kalorsusega, mida tuleb dieedi ajal arvestada. Need sordid on: Nevsky, Nikulinsky, Red Scarlet ja teised.

Kui kartulid sisaldavad vähemalt 20% kuivainet ja mitte rohkem kui 0,5% redutseerivaid suhkruid, siis kasutatakse sellist kartulit praadimiseks. Selle viilud säilitavad oma kuju ega värvu fritüüris või pannil õlis küpsetades, lisaks ei tumene sellised kartulid ega omanda kibedat maitset. Need sordid on: Nadezhda, Leader, varased kartulisordid jt.
Venemaal peetakse kartulikultuuriks Moskva piirkonda, Voroneži, Tambovi ja Lipetski piirkondi. Tuleb meeles pidada, et kartul ei talu kuumust. Kuumus vähendab mugulate kvaliteeti.

Huvitavad ja ainulaadsed faktid
Noh, kes ei tea kartuleid? Inimesed ütlevad: "Kartul on meie ema ja leib on meie toitja", "Söö kartulit ja leiba ja elad saja-aastaseks", "Venemaal on ilma kartulita nagu pidu ilma akordionita." Leiva ja teravilja järel on see meie toidus levimuse poolest teisel kohal. On üldtunnustatud seisukoht, et kartul on pärit Lõuna-Ameerikast või täpsemalt Andide mägismaalt. Esimesed andmed kartulite kohta pärinevad 16. sajandi 30. aastatest, mil hispaanlased proovisid ja kirjeldasid „meeldiva maitsega jahujuuri“. Venemaal peetakse kartulit teiseks leivaks, kuid “maaõunu” prooviti esmakordselt Venemaal 18. sajandi alguses. Need tõi krahv Šeremetjevile välismaalt kingituseks Peeter I. Kartul oli algul vaid aadli toiduks ja alles 19. sajandi alguses sai see lihtrahvale kättesaadavaks.

1962. aastal elas viiendik Iirimaa elanikkonnast ainult kartulist. Isegi supipuhastusi kasutades. Ja keedust kasutati liigeste ja luumurdude raviks. „Kartul ja abielu on kaks liiga tõsist asja, et nendega tühiseks jääda,” ütleb iiri vanasõna. Iirimaal peetakse kartulit afrodisiaakumiks – tooteks, mis suurendab seksuaalset aktiivsust.

2008. aasta kuulutati ÜRO algatusel rahvusvaheliseks kartuliaastaks.

Kõige kallim kartul kasvatati Prantsusmaal Noirmoutier' saarel. Tal on nii õrnad mugulad, et korjatakse ainult käsitsi ja 1 kg maksab 500 eurot.

Ühesõnaga, see köögivili väärib oma rolli tõttu meie toidulaual nõuetekohast tähelepanu ja austust.