Kuidas kapsast kiirelt marineerida. Hapukapsas mõne tunniga

Kapsast ei kutsuta asjata aiakuningannaks. See köögivili oli eurooplaste põhiroog kuni Ameerika avastamiseni, mil kartul selle liidri pjedestaalilt nihutas. Seetõttu on kapsatoidud ilmselt nähtamatud. Süüakse värskelt, salatites, keedetakse suppides, hautatakse ja loomulikult marineeritakse ja marineeritakse. Lisaks on palju kapsassorte: valge ja punane, lillkapsas, Brüsseli, Savoy, Hiina, Pekingi, spargelkapsas, nuikapsas... Ja need on kõik täis vitamiine ja väärtuslikke mineraalaineid ning on väga maitsvad. Enamikku kapsatüüpe saab talveks koristada. Käärimine võtab kaua aega, samas saab marineerimist kiirendada. Seda tüüpi toiduvalmistamiseks on kõige parem kasutada valge pea tüüpi. Selles artiklis esitatakse valik maitsvaid marineeritud kapsa retsepte. Punane on ka väga maitsev. Kuid selle lehed on kõvemad ja nõuavad pikka marineerimist. Kapsast võib kombineerida ka teiste köögiviljadega. Iga kord rõõmustab roog teid uute maitsenüanssidega.

Hapukapsa eelised

Toodete kuumtöötlemine vähendab nende kasulikke omadusi. Vitamiinid hävivad ja rasvad suurendavad kolesterooli protsenti. Pikaajalise kääritamise korral "pestakse välja" ka kasulikud ained. Aga kui kasutada kiiret marineeritud kapsa retsepti, jäävad vitamiinid juurvilja sisse. Seetõttu on see roog kasulikum. Samal ajal lakkab kapsas olemast sitke ja krõmpsuv, nagu värske. Küpsetusprotsess on väga lihtne. Esiteks valmistatakse marinaad. Kapsas tükeldatakse õhukesteks ribadeks või lõigatakse suurteks tükkideks. Nad teevad sama seotud toodetega - peet, porgand, mädarõigas jne. Kõik köögiviljad valatakse kiiretoimelise marinaadiga. Kahe-kolme tunni pärast või isegi varem võib rooga lauale serveerida. Hapukapsas on iseenesest maitsev. Lisaks võib seda lisada teistesse roogadesse – nii külmalt kui kuumalt. Sellest saate teha kapsasuppi, bigosid, salateid.

Valge kapsas + sibul

Alustame oma valikut kõige lihtsamate retseptidega. Hapukapsas sibulaga on imeline duett. Täiendame neid minimaalselt vürtsidega. Nii et alustame.

Haki kaks kilogrammi valget kapsast peeneks. Ärge unustage varred välja lõigata.
Kolm sibulat puhastame ja tükeldame sama õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks rõngasteks. Sega kaks köögivilja.
Panime kastrulisse või kolmeliitrisesse purki paar musta pipratera ja paar loorberilehte. Aseta peale kapsas ja sibul.
Teises kastrulis valmista marinaad. Keetke liiter vett, lahustage selles üks supilusikatäis soola ja kaks - suhkur. Lülitage kuumus välja ja valage mittetäielik klaas 6% äädikat.
Vala köögiviljadele kohe kuum marinaad. Kata kaanega ja jäta toatemperatuurile. Roog valmib järgmisel päeval.
Kurna ja serveeri, maitsestades taimeõli või majoneesiga.

Kapsas suurte tükkidena

Hõõru porgandid laastudega. Haki kaks või kolm küüslauguküünt peeneks. Sega see porgandiga. See marineeritud kapsa retsept näeb ette seda mitte tükeldada, vaid suurteks tükkideks hakkida nii, et lehed oleksid kahe sentimeetri suurused. Kogume ühte pannile ühe liitri vett ja paneme tulele. Teise laome kihiti porgandid küüslaugu ja kapsaga. Kui vesi keeb, lahjendage selles kolm kuhjaga supilusikatäit soola ja kaheksa suhkrut, visake viis loorberilehte, valage klaasi (200 milliliitrit) lauaäädikat ja rafineeritud taimeõli. Keedame seda natuke. Seejärel valage kapsas porgandi ja küüslauguga keeva marinaadiga. Nii et köögiviljad ei ujuks, seadsime rõhumise. See võib olla taldrik, millele asetame purgi vett. Kahe tunni pärast saab vedelikku juba filtreerida ja valmis roog serveeritakse lauas.

Maitsva marineeritud kapsa kiirretsept

Haki üks keskmise suurusega kapsapea peeneks. Puista peale supilusikatäis soola ja jäta kätega meelde, et mahl kiiresti välja tuleks. Riivi suur porgand suurteks laastudeks. Puhastame kogu küüslaugu pea, pigistame nelk läbi pressi. Haki kaks sibulat peeneks. Lisame need köögiviljad kapsale. Leota sada grammi rosinaid kuumas vees, et kuivatatud viinamarjad veidi paisuks. Kümne minuti pärast kurna ja lisa teistele koostisosadele, et maitsvale marineeritud kapsale veidi magusust lisada. Retsept soovitab roale valmistada järgmist täidist:

Keeda pool liitrit vett, lahusta selles klaas suhkrut.
Sellesse siirupisse vala 220 ml taimeõli. Seejärel aja vedelik uuesti keema.
Lülitage kastruli all kuumus välja ja valage pool klaasi 6% äädikat.
Sega marinaad ja vala mitu portsjonit keedetud köögiviljade hulka.
Pane kastrulile kaas peale. Oodake viis minutit ja serveerige.

Valge kapsas + kaks porgandit

Selle roa koostisosad tuleks lõigata suurteks tükkideks. Koori küüslaugu pea. Lõikame ainult nelgi, et mahl välja paistaks, kuid jätame need terveks. Hõõrume kaks porgandit suurte laastudega. Ja lõigake kolm kilogrammi valget kapsast ruutudeks või paksudeks õlgedeks. Sega kõik köögiviljad, pane kastrulisse. Teises anumas keeda liiter vett kolme loorberilehega. Lahustage selles klaas suhkrut ja kaks supilusikatäit soola. Vala sada milliliitrit taimeõli ja kolm neljandikku klaasi lauaäädikat. Tõsta marinaad tulelt. Lase veidi jahtuda ja vala köögiviljadele. Hapukapsa retsept näeb ette roale rõhumise. Kui marinaad on täielikult jahtunud, peate raskuse üles võtma, viima köögiviljad klaaspurki ja hoidma külmkapis.

Valge kapsas + porgand + paprika

Roa kolm põhikomponenti on välja toodud retsepti pealkirjas. Hapukapsas valmib päevaga. Lõika porgand ja paprika (üks tükk iga kilogrammi kapsa kohta) õhukesteks ribadeks. Samamoodi tükeldame roa peamise koostisosa. Laota suure kastruli põhja kaks loorberilehte, kümme pipratera. Aseta peale segatud köögiviljad. Lahustame klaasi keevas vees supilusikatäis soola ja kaks korda rohkem suhkrut. Valage 50 milliliitrit taimeõli. Lase uuesti keema. Lülitage kuumus välja ja lisage viis supilusikatäit 6% äädikat. Valage marinaad kohe köögiviljadega ettevalmistatud pannile. Parem on seda roogi valmistada õhtul. Seejärel võid selle ööseks kaane alla jätta ja hommikul külmkappi panna. Õhtusöögiks saate lauale serveerida maitsvat marineeritud kapsast.

Retsept "Sunny" (kurkumiga)

Keskmise kapsapea tükeldame õhukesteks õlgedeks. Puhastame ja hõõrume porgandeid. Haki kolm küüslauguküünt peeneks. Sega kausis köögiviljad. Piserdage neid teelusikatäie kurkumiga. Segage, vajutades kergelt kapsale, et see käivitaks mahla. Valage kastrulisse pool klaasi vett ja taimeõli. Lahustame supilusikatäie soola ja sada grammi suhkrut. Kuumuta keemiseni ja lülita tuli välja. Lisa pool klaasi lauaäädikat. Vala kapsas köögiviljadega ja kurkum kuuma marinaadiga. Rõhumise paigaldamine. Roog on söömiseks valmis ühe päevaga. Soovi korral võite lisada retseptile lisaks kurkumile ja muid vürtse. Kapsale “päikselise” värvi annavad nii safran- kui karrimaitseaine. Roog on kasulik ainult siis, kui lisate koostisainete hulka kardemoni ja suuri herneid.

Kapsas + peet + porgand

Tundub, et roog on tehtud punapeast juurviljast. Kuid kiiruse huvides soovitab retsept võtta tavalist kapsast. Hakime kolm kilogrammi valgeid kapsapäid suurteks õlgedeks, lõigates kännud välja. Koori porgand ja peet (ükshaaval) ja lõika tükkideks. Laota köögiviljad kihiti laia kaussi. Valmistame sel viisil marinaadi. Lisa kastrulisse liitri külma veega:

mittetäielik klaas lauaäädikat (6 protsenti),
sada milliliitrit taimeõli,
seitse väga peeneks hakitud küüslauguküünt,
150 grammi granuleeritud suhkrut,
kaks kuhjaga supilusikatäit soola,
paar hernest vürtspipart.

Panime kastruli tulele. Kuumuta keemiseni. Jahtume veidi. Valame köögiviljad. Hapukapsa, peedi ja porgandi retsept nõuab rõhumist. Kui köögiviljad on jahtunud, tuleb need raskust eemaldamata viia külmkappi. Roog valmib järgmisel päeval.

Gruusia retsept

Kaukaasia köögi lahutamatu atribuut on meeldiv vürtsikus. Gruusia kiirmarineeritud kapsa retseptis kasutatakse punast kuuma paprikat. Lõikasime tavalise kapsa pea suurteks ruutudeks ja peedi õhukesteks viiludeks. Koori viis küüslauguküünt. Lõikasime need pooleks. Lõikasime hunniku värskeid ürte, kuhu on segatud till, petersell ja koriander. Haki peeneks üks keskmine või kaks väikest tšillipipart. Aseta pool kapsast suure kastruli põhja. Aseta peale 1/2 rohelist, peet, küüslauk ja pipar. Pane sisse ülejäänud kapsas. Ja - pealmine kiht - roa teiste koostisosade teine pool. Valmistame marinaadi. Valage kastrulisse kolm liitrit vett. Lisame sinna:

neli loorberilehte,
viis hernest vürtspipart,
kolm supilusikatäit suhkrut
sama kogus soola
pool klaasi lauaäädikat.

Kuumuta see segu keemiseni. Vala peale keedetud köögiviljad. Me katame rõhumisega. Kui vedelik on jahtunud, peidame tassi üheks päevaks külmas kohas.

kapsas + mädarõigas

Tükeldame kaks kilogrammi punaseid kapsapäid. Võtkem neid kergelt kätega. Hapukapsa kiirretsept soovitab esmalt valmistada kaste. Selleks peate liitris keevas vees lahustama 20 grammi suhkrut ja soola. Ja kui vesi veidi jahtub, valage klaasi 6% äädikat. Nüüd võite hakata valmistama köögiviljasegu. Me laseme väikese mädarõika juure läbi hakklihamasina. Koori neli küüslauguküünt ja lõika viiludeks. Segame köögivilju. Kolmeliitrise purgi põhja katame peotäie mustsõstralehtedega. Lõikasime väikese hunniku, milles on seller, petersell ja estragon. Selle seguga puista sõstralehed. Lisa näputäis tilliseemneid (või üks "vihmavari"). Pane köögiviljasegusse. Vala sisse soe marinaad. Asetame purgi külmkappi. See retsept ei ole nii "kiire" kui kõik eelmised. Valmis roa nautimiseks peate paar päeva ootama.

Kapsas + paprika + sidrun + mesi

Seda marineeritud kapsa retsepti on väga lihtne valmistada. Kolm kilogrammi valgeid kapsapäid tükeldame ribadeks, 1 kg paprikat (soovitavalt erinevat värvi) - kitsasteks ribadeks. Pese üks sidrun ja lõika ilma koorimata viiludeks. Segame koostisained ja paneme need puhastesse purkidesse. Marinaadi valmistame üsna originaalsel viisil - ilma äädikata. Liitris soojas vees lahustage pool klaasi mett ja kaks teelusikatäit soola. Kuumuta keemiseni ja vala purkidesse. Sulgeme need mahutid caproni kaantega. Kui vedelik on täielikult jahtunud, peida purgid üheks päevaks külmkappi.

Nagu näete, on kapsa marineerimine üsna lihtne. Toimingute algoritm on tavaliselt järgmine. Haki kapsas, lisades sellele erinevaid köögivilju. Proovi sellega õunu värskete viinamarjadega marineerida – ka see tuleb maitsev. Panime köögiviljasegu tihedalt purkidesse või kastrulisse ja valame kuuma marinaadiga üle. Tavaliselt koosneb see veest, suhkrust (või meest), soolast, vürtsidest, taimeõlist ja lauaäädikast.

Kapsaroogasid peetakse Vene köögi traditsioonilisteks ja sellest valmistatud hapukurgid hõivavad täielikult peopesa. Niisiis on kiirtükkidena marineeritud kapsas pidusöökidel asendamatu osaline. Vaatame, kuidas seda küpsetada.

Marineeritud kapsa viilud - kiire ja maitsev

Täna räägime marineeritud kapsast kiirtükkidena ja jagame teiega tõestatud retsepte. Ja kõigepealt paljastame selle roa saladused ja peensused:

Peet annab kapsalehtedele ilusa värvi, kuid seda pole vaja lisada. See sõltub teie maitse-eelistustest. Lisaks ei muutu roa maitse palju. On palju retsepte, kus saate katsetada, lisades või ignoreerides seda tervislikku köögivilja.
Lisades oma lemmikroale köömneid, parandame seeläbi marineeritud kapsa maitset ja toome hõrgutisesse uusi vürtsikaid noote.
Kas soovite vürtsi lisada? Kasutage Korea porgandite jaoks vürtsisegu.
Hapukapsas on vitamiinide ladu. See aitab külmal perioodil toidulauda puuduvate vitamiinidega rikastada.

Kasulik köögivili marinaadis

Olles valmistanud sellise tervisliku köögivilja allpool kirjeldatud retsepti järgi, saate päevaga mitmekesistada oma menüüd krõbeda ja maitsva kapsaga. Niisiis, saage tuttavaks - vürtsikas kapsas kiirtükkidega.

Ühend:

valge kapsas - kahvlid 2-3 kg;
porgandid - 2-3 tükki;
küüslauk - 1 pea;
kuum punane pipar - 1 tk;
loorberileht - 2-3 tükki;
piment - 4-5 hernest.

Marinaadi koostisosad:

vesi - 1 l;
sool - 2 spl. l.;
suhkur - ½ supilusikatäit;
päevalilleõli - ½ supilusikatäit;
äädikas - ½ spl.

Kokkamine:

Mitmekesistada rooga uute värvidega

Lisame oma roale uusi maitsenoote ja proovime teha marineeritud kapsalõike kiirpeediga. Roa maitse osutub vürtsikaks - maiustusi on mõõdukalt ja tunda on mõnusat hapukust ning kõigi komponentide kurgirohu värv on lihtsalt hämmastav! Eelmises retseptis oleme juba mõelnud, kuidas portsjoniteks jaotatud kapsatükke õigesti valmistada, nii et läheme kohe edasi täiendava koostisosa - peedi juurde.

Ühend:

kapsas - 2-3 kg;
porgandid - 1 tk;
peet - 2-3 tk. keskmise suurusega;
kadakamarjad - 2-5 tükki;
jahvatatud pipar - ½ tl;
muskaatpähkel - ½ tl;
sinepiseemned - 1 tl;
köömned - valikuline;
küüslauk - 5 nelki.

Marinaadi koostisosad:

vesi - 1 l;
oliiviõli - 1 spl .;
lauaäädikas - ½ supilusikatäit;
suhkur - ½ supilusikatäit;
meresool - 2 spl. l.

Kokkamine:

Asetage suurde kaussi tükeldatud kapsas.
Pese ja puhasta peet.
Lõika porgandid ja peet suurteks ribadeks.
Segage köögiviljad anumas õrnalt, et kapsatükid laiali ei laguneks.
Purgi põhja asetame jahvatatud pipra, muskaatpähkli ja sinepiseemned.
Asetame tooted tihedalt puhtasse viieliitrisesse klaaspurki.
Alustame marinaadi ettevalmistamist. Kõigepealt pane pliidil vesi keema. Seejärel lisa keeduvedelikule suhkur, sool ja oliiviõli, köömned, küüslauk, kadakamarjad. Segage kõik ja laske lahusel keema.
5-7 minuti jooksul läheb marinaad keema, seejärel tõsta see tulelt kõrvale ja lisa äädikas.
Vala köögiviljadele kuum marinaad.
Katke purgi ülaosa kaanega ja seadke väike kaal, et köögiviljad ei ujuks.
Selle retsepti järgi kapsa keetmine nõuab sooja hoidmiseks rohkem aega kui eelmises. Jätame anuma 48 tunniks toatemperatuurile ja hoiame seejärel külmas.

Marineeritud kiirkapsas. Armastajatele hapukapsas suurepärane uudis, nüüd saavad nad oma lemmikrooga valmistada mitte ainult hooajal, vaid ka igal muul ajal, kui nad seda lihtsalt tahavad.

Me räägime kuidas kapsast marineerida vaid 15 minutiga Ja mida sa tegema pead. Meie retsept on hämmastav. maitsev marineeritud kapsas peaaegu koheselt ja toiduvalmistamiseks võite kasutada mis tahes sorti valget kapsast. Tahtsin marineeritud kapsast, ostsin talvel poest kapsapea, vaid paar minutit tööd ja kiire marineeritud kapsas saab lauale.

Marineeritud kapsas porgandi ja küüslauguga 15 minutiga

Niisiis, mida peate ette valmistama:

1 suur kapsapea (umbes 2 kg);
3 suurt või 4-5 väiksemat porgandit;
4 küüslauguküünt;
150-200 grammi (teie maitse järgi) suhkrut;
Paar näpuotsatäis soola (maitse järgi, 2-3 supilusikatäit);
Äädikas (9%) - 200 gr .;
Taimeõlid 200-250 gr.

Kuidas valmistada maitsvat marineeritud kiirkapsast, retsept samm-sammult:

Samm 1. Puhastame kapsast ülemised lehed, tükeldame köögivilja suures kastrulis või sügavas kausis väikesteks ribadeks.

Märkusena!Üldjuhul võid kapsast hakkida nii, nagu sulle meeldib, kuid väiksemad lõiked näevad ilusamad välja ja marineerivad kiiremini.

2. samm. Kolm kooritud porgandit jämedal riivil või korea keeles. Siin valmistad seda oma maitse järgi ja vastavalt soovile näevad nii esimene kui ka teine variant hea välja ning roa maitse ei riku kuidagi.

Samm 3. Lükkame kooritud küüslaugu läbi tavalise küüslaugumasina. Saate lihtsalt noaga peeneks hakkida.

Etapp 4. Lisa kapsale küüslauk porgandiga, sega kätega läbi ja jäta mõneks ajaks seisma.

Samm 5. Kiire marineeritud kapsas valmistatakse spetsiaalse marinaadi abil, nüüd liigume selle keetmise juurde.

Marinaadi jaoks:

Keeda poolteist liitrit vett, lisa keevale vedelikule sool ja suhkur, sega, kuni see on täielikult lahustunud.
Lisage näidatud toodetele päevalilleõli, segage kõik uuesti ja laske marinaadil keema.
Niipea, kui magus-soolane soolvesi keeb, valage sinna äädikas, segage, katke kaanega 2 minutit. 2 minuti pärast lülitage tuli välja, kapsa marinaad on valmis.

Samm 6. Vala köögiviljasegu kuuma, otse pliidilt võetud marinaadiga. Ärge kartke, et kapsas keeb, see lihtsalt pehmeneb veidi, kuid mitte mingil juhul ei kaota oma tihedat tekstuuri, see ka krõmpsub.

Samm 7. Segage köögiviljad, asetage need kõrvale, kuni marinaad on täielikult jahtunud. Nõu ei ole vaja külma kohta viia. Tervislik ja maitsev marineeritud kiirkapsas on valmis. Sööma võib hakata sõna otseses mõttes kohe peale keetmist, kuid soovitame kapsal vähemalt paar tundi toatemperatuuril marineerida. Mida kauem kapsas seisab, seda aromaatsem ja meeldivam on selle maitse.

Valmis marineeritud kapsa saab panna purkidesse, katta nailonist kaantega ja asetada säilitamiseks külmkappi. Sellise kapsa säilivusaeg on 1 kuu.

Abistav nõuanne! Selleks, et marineeritud kapsas porgandi ja küüslauguga kaua säiliks ja ei läheks käärima, soovitame need enne valmistoote purkidesse panemist põhjalikult pesta ja steriliseerida.

Head isu!

Suurepärane ( 11 ) halvasti ( 1 )

Kapsas on vitamiinide A, B 1, C, B 6, P, fütontsiidide, mineraalsoolade, kiudainete ja muude kasulike elementide allikas, mis on saadaval igal aastaajal. Ja talvel ja suvel leiate selle müügilt ja küpsetate tervislikku salatit, lisandit, esimest rooga või pirukatäidist.

Talvel on eriti populaarne hapukapsas ja marineeritud kapsas. Need erinevad toiduvalmistamiseks kuluva aja poolest. Kui hapukapsast tuleb seisundi saavutamiseks infundeerida, valmistatakse marineeritud kapsas piisavalt kiiresti, seetõttu säilib see rohkem kasulikke omadusi. Lisaks saab selle veeretada talveks purkidesse, et mitte raisata aega toiduvalmistamisele, vaid lihtsalt avada hoidis ja nautida maitset.

Igal koduperenaisel on tõestatud retseptid, kuid sageli soovite proovida midagi uut valmistada. Pakume mitmeid retsepte ja saladusi, kuidas kapsast kodus marineerida.

Igas retseptis peate kõik eelnevalt ette valmistama: kapsas pesta ja tükeldada, koorida ja tükeldada muud köögiviljad ning seejärel valmistada marinaad kohe kuumaks valamiseks.
Mõned retseptid nõuavad rõhumist. Sobib tavaline kolmeliitrine purk veega, mis on kapsa peale taldrikule paigaldatud, et oleks mugavam välja võtta.
Kui plaanite kodus talveks varusid varuda, on marineerimiseks parem kasutada hiliseid kapsasorte, seda on parem säilitada.
Ühe või kahe korra suupiste valmistamiseks võite võtta mis tahes sorti.

kiirkapsa retsept

Kui ukse ees on ootamatud külalised, vali kiired toiduvalmistamise retseptid. Kui soovite ennast ravida - proovige retsepti, mis valmistatakse päeva jooksul.

Kiire kapsas 2 tunniga

Koostis:

Valge kapsas - 1,5-2 kg;
Porgand - 1-2 tk;
Küüslauguküünt - 3-4 tk;
Punane paprika - 1 tk.

Marinaadi koostisosad:

Vesi - 1 l;
Lauaäädikas - 200 ml;
Taimeõli - 200 ml;
Sool - 3 spl. l.;
Suhkur - 8 spl. l.;
Loorberileht - 5 tk.

Kuidas süüa teha:

Pooleteise kuni kahe kilogrammi suurteks tükkideks lõigatud valge kapsa jaoks lisage üks või kaks jämedale riivile riivitud porgandit ja kolm kuni neli hakitud küüslauguküünt. Valikuliselt võite võtta punast paprikat. Lao hakitud köögiviljad kihiti kastrulisse.
Valmista marinaad. Vaja läheb ühte liitrit vett, 200 ml äädikat ja taimeõli, kolm supilusikatäit soola, kaheksa supilusikatäit suhkrut, 5 loorberilehte. Keeda vesi, lisa loetletud koostisosad ja lase uuesti keema tõusta.
Valage kapsas ja porgand marinaadiga, suruge alla.
2-3 tunni pärast on marineeritud eelroog valmis.

Video retsept

Marineeritud kapsas päevas

Koostis:

Valge kapsas - 2 kg;
Porgand - 4-5 tk;
Küüslauguküünt - 4-5 tk.

Marinaadi koostisosad:

Vesi - 0,5 l.;
Äädikas - 75 ml;
päevalilleõli - 150 ml;
Sool - 2 spl. l.;
Suhkur - 100 g;
Loorberileht - 3-5 tükki;
Pipar - 5-6 hernest.

Kokkamine:

Haki kapsas peeneks, riivi neli-viis porgandit riivis, lõika neli-viis küüslauguküünt väikesteks viiludeks. Pakkige kindlalt kastrulisse või puhtasse purki.
Eraldi pannil valmista marinaad. Määratud kogusele veele lisage taimeõli, lauaäädikat, soola, suhkrut, loorberilehte ja musta pipra tera. Keeda kõike umbes 5 minutit, jahuta ja vala kapsaga anumasse.
Päev hiljem on roog valmis.

Videod toiduvalmistamiseks

Hapukapsas peediga

Hapukapsale võib lisaks porgandile lisada sibulat, paprikat, mädarõigast, kurkumit, jõhvikaid, kuid kõige populaarsem on peet. Talvel on seda kõige lihtsam müügilt leida.

Koostis:

Valge kapsas - 2 kg;
Peet - 400 g;
Porgand - 2-3 tk;
Küüslauguküünt - 6-8 tk.

Marinaadi koostisosad:

Vesi - 1 l;
Lauaäädikas - 150 ml;
Taimeõli - 1 spl. l.;
Sool - 2 spl. l.;
Suhkur - 100 g;
Loorberileht - 3-5 tükki;
Paprika segu - 2 tl;
Pipar - 2-3 hernest.

Kokkamine:

Lõika ettevalmistatud kapsas suurteks tükkideks, peet ja porgand - soovi korral õhukesteks pulkadeks, õlgedeks, ringideks.
Pane peedid purkidesse või kastrulisse kihiti, siis kapsas, porgand, küüslauk, siis veel peet jne.
Marinaad valmistatakse järgmiselt: lisa vette kõik peale äädika, keeda. Vala kuuma marinaadi sisse äädikas, sega läbi ja vala valmis köögiviljadele.
Kui valmistate kapsast purkides, lisage igasse purki lusikatäis õli, kui kastrulis, siis valage kogu õli.
Roog valmistatakse umbes kaks kuni kolm päeva, see on parem mitte külmas, vaid toatemperatuuril.

Hapukapsas talveks purkidesse

Retsept purkides valmistatakse umbes samamoodi nagu tavaline marineeritud köögivili. Pangad, isegi ilma steriliseerimiseta, seisavad hästi ja neid hoitakse pikka aega.

Koostis (3-liitrine purk):

Valge kapsas - 1 tk;
Porgand - 1-2 tk;
Küüslauguküünt - 3 tk.

Marinaadi koostisosad:

Äädika essents (70%) - 1 tl;
Sool - 2 spl. l.;
Suhkur - 1 spl. l.;
Loorberileht - 2-3 tükki;
Paprika segu - 2 tl;
Pipraterad - 5-6 tk.

Kokkamine:

Loputage köögiviljad hästi, koorige porgand ja küüslauk, eemaldage kapsal ülemised lehed.
Purgi põhja paneme vürtsid ja küüslauk.
Lõikasime kapsa jämedalt, porgandid - soovi korral paneme tihedalt kihtidena purki.
Vala peale sool ja suhkur, vala keeva veega, et köögiviljad oleksid kaetud, lisa üks supilusikatäis äädikaessentsi, keera rulli.
Katame purgid sooja tekiga, jätame päevaks seisma. Säilitamine on valmis.