Kuidas valida head odavat veini? Erinevate kaubamärkide naturaalsed punased veinid.

Maailma meditsiiniringkondade sõnul peetakse veini ainsaks alkohoolseks joogiks, mis mitte ainult ei kahjusta tervist, vaid parandab seda loomulikult, tingimusel, et meede. Kuid kõik: veresoonte tugevdamine, ajutöö aktiveerimine ja närvide rahustamine – saab välja võtta ainult kvaliteetsest tootest.

Paljud arvavad, et hea joogi eest tuleb palju maksta. Kohustume tõestama, et hea, kuid odav on olemas.

Kuidas valida head, kuid odavat veini

Ühel päeval mõtlete kindlasti, kuidas valida head veini odavamalt. Ärge langege hakitud lausesse, öeldakse, hea on alati kallis, hind ei garanteeri kvaliteeti.

Odava veini ostmisel peate keskenduma:

• Hind. Kvaliteetne vein ei maksa alla 300 rubla, parem on valida 300 kuni 600 rubla vahel.
• Ärge olge liiga laisk, et pudelit riiuli sügavusest kätte saada, see garanteerib maitse ja kvaliteedi säilimise, sest selline pudel ei jää lampide soojendavate kiirte alla.
• Pöörake tähelepanu allahindluste ja müügiga veinidele ning kontrollige nende aegumiskuupäeva. Võib-olla on vein vana või aegunud.
• Muidugi olete kuulnud, et vein muutub vanusega paremaks, kuid see ei puuduta soodsaid jooke. Maitsev odav noor vein on joomiseks valmis.
• Parim valik oleks. See on odavam, kuid tänu lihtsale tehnoloogiale ja parem.
• Vana Maailma joogid on tavaliselt kallimad, sest veinivalmistamine sai alguse just sealt – Kreekast, Prantsusmaalt, Itaaliast ja Hispaaniast. Argentina ja Tšiili veinitootjad hindavad oma toodet odavamalt, kuigi nende vein on sama maitsev.
• Pidage meeles kõige olulisemat reeglit: joogi maitse ei sõltu viinamarjasordist, vaid lekke tehnoloogiast ja asukohast. Odava, kuid kvaliteetse toote pudeli valimiseks otsige üles kiri “looduslik vein”, laagerdusperiood on eelmine aasta või kaks aastat tagasi, see tuleb villida samas kohas, kus see toodeti.

Kuivad valged veinid

Valgeid viinamarju on tohutult palju, need on toorainena kuivade valgete veinide valmistamiseks. Ja arvestades, et erinevat sorti viinamarjade segamisel saadakse eri marki jooke, on selge, et kuivi valgeid veine on veelgi rohkem.

Millist kuiva valget veini peetakse kvaliteetseks? Midagi, mille värvus on õlgedest kuldse, alkoholisisaldus 9–14% ja suhkur kuni 0,3 g / 100 cm3.

soave

See on Verona lähedal asuva Itaalia piirkonna nimi, kus seda veini toodetakse. Asjatundjad seavad Soave tooted väga kõrgele kohale. Need on loodud haruldastest viinamarjasortidest - Garganega, Trebbiano, Verdicchio, Chardonnay.

Soave veinide värvus on kõrreline, aroomis on ühendatud puuviljane noot ja rohelise heinamaa lõhn, maitse balansseerib hapuka noodi ja magusa puuviljase järelmaitse vahel. Sa ei saa eksida, kui valid joogi valikul pudeli Villa Razina Soave Classico 2009.

Pinot Grigio

See on viinamarja nimi, millest saadakse kergeid veine. Sellise veini suurepärane näide võib olla Itaalia Cadiz Pinot Grigio 2010.

Chardonnay

Ühise nimetusega Chardonnay jooke valmistatakse Chardonnay viinamarjadest, mis on ammu levinud üle maailma, kuid Uue Maailma veinid naudivad ülemaailmset tunnustust.

Suurepäraseid jooke saadakse teistest viinamarjasortidest:

• sordist Riesling - Jordan Stellenbosch Riesling 2009 maagilise tsitruselise aroomiga;
• sordist Cortese - Gavi Canti 2009, mida nimetatakse Piemonte veinide valgeks kuningaks;
• Sauvignoni sordist - prantsuse Sauvignon Blanc, tuntud juba 18. sajandist.

Head odavad kuivad punased veinid

Kokku on maailmas ligikaudu 4500 sorti. Neil on hapukas maitse, vähem happeline kui valge, kuid tugevam.

Punast kuiva veini on kahte tüüpi:

• suhkrusisaldusega 1%, kangusega 9-13%;
• suhkrusisaldusega kuni 3%, kangus 14-16%.

Merlot

Merlot sordi kodumaa on Prantsusmaa, kuid nüüd kasvatatakse seda ka Itaalias, Argentinas, Tšiilis. Merlot veinid on pehmed, kerge aroomi ja rikkaliku buketiga.

Kui soovite leida maitsvat punast kuiva veini, ostke pudel 2009. aasta Rose Panther Bordeaux Rose'i või Prantsusmaal valmistatud Bordeaux'd.

Shiraz

Selle sordi veinid on valmistatud Sirakh sordi veinimarjadest. Neid jooke ei tooda nüüd mitte ainult Prantsuse veinitootjad, vaid ka Austraalia ja Argentina meistrid.

Suurepärane näide sellest tugevast šokolaadinootidega veinist on Michel Torino Shiraz 2010.

Malbec

Malbeci viinamarjadest valmistatakse ka peeneid maroonseid kuivjooke. Hämmastav fakt: nende veinide kangus on tavaliselt kõrgem – 15%, kuid joobeseisundi neutraliseerib veini laagerdumine tammepuidust anumates kuni kaks aastat.

Kui mõtlete, millist head Malbeci veini valida, võtke Argentiina joogid, mis kannavad nende looja nime – Michel Torino Don David Malbec 2008 või Don David Cabernet Sauvignon 2008.

Suurepäraseid veinitooteid valmivad ka teistest viinamarjadest: Itaalia sort Sangiovese andis elu suurejoonelisele, rahulikule Rapido punasele 2009. aasta Sangiovesele), 2009. aasta jumalik Rocca Alata Valpolicella superiore on loodud Corvini ja Molinara veinimarjadest), Pinot Noiri viinamarjast. andis elu Tšiili Undurraga Sibaris Pinot Noir 2010 ja Carmenere viinamarjadest lõid nad maitsva 2008 Sybaris Carmenere.

Poolmagusad veinid

Kui lääneriigid on kuulsad kuivade veinide poolest, siis magusaid ja poolmagusaid seal praktiliselt ei jooda. Poolmagusate veinide valmistamine on tehnoloogiliselt väga keeruline ja sellised eliitjoogid on väga kallid.

Krimmis valmistatakse suurepäraselt odavaid, kuid väga kvaliteetseid poolmagusaid punaseid veine:

• "Munki sosin" (kangus 11%, suhkur kuni 5%).
• "Pinot Noir Crimean" on valmistatud Pinot Noir sordist, suhkrusisaldus on kuni 5%, kangus 9-12%.

Vein on saatnud inimkonda läbi selle ajaloo. Temast räägiti legende, teda peeti taeva kingituseks ja elueliksiiriks. Nüüd pole selle roll meie elus muidugi nii suur, sellegipoolest jääb see paljude rahvaste kultuuri elemendiks.

Tõeliselt head ja kvaliteetset veini on väga raske valida. Supermarketis on vitriinid täis kauneid ebastandardsete nimedega pudeleid ning hinnad võivad olla kas väga madalad või liiga kõrged. Valdav enamus meie kodanikest teab veinist ainult seda, et see on punane, valge, magus, poolmagus ja kuiv. Arvatakse, et ainult professionaalid (sommeljeed) suudavad veini kvaliteeti õigesti määrata ja see pole lihtsal tänaval käival mehel jõukohane. Tegelikult on vein tavaline lihtsate omadustega toode, mille tähendus on kõigile arusaadav.

Punane vein: omadused

Tavaliselt liigitatakse punast veini mitme kriteeriumi järgi: suhkru ja alkoholi koguse suhe, samuti joogi valmistamise meetod.

Esimesel juhul võib veini jagada järgmisteks osadeks:

• Sööklad. Need on kuivad, poolkuivad ja poolmagusad.
• Kangendatud. Need on kanged, magusad, magustoidud, liköörid.
• Maitsestatud.
• Sädelev. See hõlmab veine nagu brut ja šampanja.

Veini valmistamismeetodi järgi on klassifikatsioon mõnevõrra erinev:

• Sordiline. Selliseid veine valmistatakse ainult teatud sorti valitud viinamarjadest.
• Eraldi. Selle kategooria joogid on segatud mitmest viinamarjasordist.
• Segatud. Segamine toimub juba valmis veini, mitte viinamarjade, nagu eelmisel juhul.

Samuti erinevad veinid valmistoodete vananemise poolest:

• Üksikud veinid on kaubanduses väga levinud ja on eelarve valik. Selliseid pudeleid ei laagerdata kaua ja need lähevad müüki tavaliselt järgmisel aastal alates viinamarjasaagist.
• Aastakäiguveine eristab pikem kokkupuude (vähemalt kaheksateist kuud). Lisaks on igal selle kategooria joogil oma tootmistehnoloogia, mis tegelikult eristab iga aastakäigu veini.
• Kollektsiooniveinid on aastakäiguveinide derivaadid, mis on pudelis laagerdunud vähemalt kolm aastat. Kollektsioonijoogi vanuseks loetakse asjatundjate jaoks kümmet kuni viisteist aastat.

Veinivalik poes

Veini ostmisel peate keskenduma kvaliteedimärkidele:

• Vein peab olema kas magus või kuiv. Kuiva veini eeliseks on see, et see ei sisalda suhkrut. Ja magusa veini puudumine konserveerimisel ja konserveerimine toimub suhkru olemasolu tõttu. Kõik see raskendab joogi sekundaarset kääritamist. Kuiv ja magus vein ei läbi täiendavat sulfatsiooni, mis mõjutab suuresti veini tarbinud inimese tervist. Kõikides riikides on poolmagus vein keelatud, sest see on väga kahjulik, kuid Venemaale on see loomulikult saadaval. See on valmistatud madala kvaliteediga toorainest, teisisõnu - jäätmetest.
• Viljaaasta näit. Kui sildil pole aastakäiku kirjutatud, tähendab see, et vein on ebaloomulik ja suure tõenäosusega keemiline või kontsentreeritud.

• Viinamarjasordid etiketil. Peaaegu igale pudelile on kirjutatud sama asi – “Tehtud parimatest viinamarjadest” või “Valmistatud värsketest ja tervislikest viinamarjadest”, aga miks nad viinamarjasorti ei märgi? Võib-olla on tõsiasi, et kasutatud polnud kõige paremat toorainet? Kui nad sorti ei kirjuta, proovige navigeerida veini arvustuste põhjal. Muidugi, kui seadusandlus ei luba sorte määrata, ei tee seda näiteks keegi - Prantsuse veinid ei kirjuta koostist, sest seda ei saa teha. Aga hirmsaid veine tehakse ka Prantsusmaal, millele samuti koostis ei viita, aga neid müüakse teistes riikides. Seetõttu proovige valida informatiivse koostisega vein, mis viitab viinamarjasordile.
• Laagerdumisaja märge (pudelis ja tünnis). Halva kvaliteediga veini ei panda kunagi vaatidesse, kuigi tamm võib mõningaid probleeme leevendada, kuid sellise ladustamise hind ei ole seda väärt. Palju lihtsam on toimida järgmiselt - valage jook 10-tonnise mahuga plastmahutisse ja saatke see Venemaale. “Töötleme” ja “parandame” seda värvainete ja suhkru abil ning siis isegi müüme maha. Pidage meeles, et vaatides laagerdatakse ainult kõrgeima kvaliteediga veini, mis tasub laagerdumiskulud.

• pudeli hind! Hea vein ei saa olla odav. Ärge uskuge kedagi, kes ütleb, et looduslik toode võib maksta 100 rubla. Euroopas ei leia kvaliteetveini odavamalt kui seitse eurot pudeli kohta. Odav alkohol tehakse parimal juhul jäätmetest. Sageli sisaldab see maitset parandavaid lisaaineid, värvaineid, säilitusaineid. Selline alkohoolne jook võib põhjustada:

1. rasked allergiad;
2. mürgistus
3. seedehäired.

• Mida silt ütleb? Etikett aitab teil valida õige joogi. Tootja peab sellele märkima järgmise teabe:

1. saagiaasta;
2. tootja;
3. hoidmisperiood;
4. alkoholisisaldus.

Pudelist tasub mööda minna, kui selle sildil on poeetilisi lauseid nagu: “vein parimatest sortidest”, “vein valitud viinamarjadest”. Sellist alkohoolset jooki valmistatakse veinitootmise jäätmetest.

Veini tootvad riigid

Prantsusmaa - esimene koht maailma veinivalmistamises

Tõepoolest, see riik on pikka aega ja kindlalt võtnud veini tootmisel juhtiva positsiooni. Igal aastal toodetakse siin umbes veerand selle alkohoolse joogi maailmamahust, mida eksporditakse suurtes kogustes. Kuid sellised mahud ei näita sugugi iga pudeli kvaliteeti, eriti nende riikide puhul, mille elanikud ei tea kvaliteetveinist vähe. Niisiis, mõtleme välja, kuidas valida Prantsusmaalt õige kuiv punane vein, et mitte eksida.

Prantsuse veini etikett

• Parima kvaliteediga veinidel on silt pigem tagasihoidlik.
• Tipptasemel joogid on märgistatud sõnadega appellation (veinikogukond) või chateau (loss) koos nimega.
• Parimatel Prantsusmaal valmistatud veinidel on sõna "kontroll" ehk Grand Cru klassifikatsioon.

Prantsuse alkohoolsete jookide tüübid

Tuntumad on Bordeaux (need on palju kallimad ja peetakse prestiižsemaks) ja Burgundia.

Parimad Bordeaux' veinid

• Chateau Latour;
• Chateau Lafite Rotschild;
• Chateau Haut Brion;
• Chateau Mouton Rotschild;
• Chateau Margaux.

Burgundia parimad veinid

• Ramonet;
• Leroy.

Itaalia veinid

See riik toodab veidi vähem veini kui Prantsusmaa. Kõige tavalisem selle joogi tüüp on Chianti. Kui valite õige tootja, võib selline kuiv punane vein saada teie lauale tavaliseks, vallutades oma ebatavalise maitsega. Parim kaubamärk on Chianti Classico. Selle veini etiketilt leiab kõrge kvaliteedimärgi D.O.C.G., mis on autentsuse garantii. Ka ehtsal Chiantil võib leida embleemi – must kukk. Nad joovad Chiantit noorelt, aga kui hoida seda umbes 27 kuud, siis muutub maitse palju paremaks. Selline jook kannab lisanime Riserva ja selle hind on kolm-neli korda kõrgem kui klassikal. Tuleb märkida, et nende kahe veinitüübi serveerimine on erinev. Kui noort veini serveeritakse jahutatult 16-18 kraadini keskmistes pokaalides, siis Riservat juuakse toatemperatuuril suurtes pokaalidega klaasides.

Ukraina

Ukrainas koristatakse igal aastal üle 300 000 tonni viinamarju, seega toodetakse ligikaudu 15 miljonit dekaliitrit veini. Kõige kummalisem on see, et veine toodetakse palju rohkem, kui peaks. Just sel põhjusel ei usaldata Ukraina veini, kõigil on mõte veini rohkem veega lahjendada või kemikaale lisada. Peaaegu kõik Ukraina poolkuivad ja poolmagusad veinid sisaldavad keemilisi lisandeid. Veinile ei lisata viinamarjaalkoholi, vaid etüülalkoholi ja seejärel magustatakse tavalise suhkruga. Loomulikult on seda ilma ekspertiisita raske tõestada, kuid võite lihtsalt vaadata Ukraina veini maksumust. Kuid Ukrainas, nagu Venemaalgi, edastatakse madala kvaliteediga kaupu kvaliteetsete kaupadega. Et teenida kergeusklike inimeste pealt palju raha. Kuid on täiesti võimalik, et Ukraina vein on kvaliteetne, näiteks kuiv. Kuigi enamik restorane Ukraina veini menüüsse ei võta ja nad räägivad avalikult, et nende vein on kehva kvaliteediga ning kuiv vein on valmistatud riknenud toorainest. Enne Ukraina veini ostmist vaadake tootja aadressi, kui seal on kirjas, et Kiievi lähedal kasvatatakse viinamarju, siis suure tõenäosusega on vein kehva kvaliteediga. Kuid nüüd üritab Ukraina olukorda parandada, tehnoloogiad paranevad ja viinamarjaistanduste arv kasvab. Aga miks osta veini kahtlaselt tootjalt, kui on tootjaid, kes on end turul tõestanud?

Moldova ja Gruusia

Igast poest leiab Gruusia ja Moldova veine, kuid mingil seletamatul põhjusel arvatakse, et tegemist on väga kvaliteetsete ja madala hinnaga veinidega. Loomulikult on selliste veinide maksumus peamine eelis, sest see on palju madalam kui Ukraina tootjatel. Enamik nende riikide veine on poolmagusad ja kuivad. Veini valik sõltub teie eelistustest, kui vajate kerget veini, ostke Moldova, kui kange - Gruusia veini. Veine valmistatakse Gruusia ja Moldova viinamarjasortidest ning seetõttu erineb nende maitse oluliselt Euroopa veinidest. Eksperdid ütlevad, et need veinid on kahtlase kvaliteediga ehk vein võib olla nii kvaliteetne kui ka mitte väga hea. Kuid sageli leiab restoranide menüüst kvaliteetseid Gruusia ja Moldova veine. Kuidas valida nende tootjate kvaliteetvein? See on väga keeruline küsimus, sest poeriiulid on täis erinevaid veine, nii odavaid kui ka uskumatult kalleid. Peate alustama sõprade arvustustest, kes on juba proovinud mitut nende tootjate veini. Ärge unustage, et hoolimata pudeli ja etiketi imelisest välimusest ei saa te veini osta keraamilises pudelis. Korgistamise ajal kuumeneb vein tugevalt üle ja see mõjutab kvaliteeti ja väga negatiivselt.

Ungari

Ungari kaotas palju, kui püüdis harjuda teiste tootjate erinevate veinide maitsega. Igal Ungari veinil on vürtsikas maitse, isegi valge ja merevaigukollane. Ungarist pärit veini eristab uskumatult rikkalik maitse, mis suudab rahuldada iga inimest. Vürtsikas vein sobib ideaalselt vürtsikate ja rasvaste toitude kõrvale. Tokay on kõige maitsvam ja kvaliteetsem Ungari vein, mille kvaliteedis võite olla 100% kindel.

Saksamaa

Hetkel arvatakse, et parimad valged veinid on valmistatud Saksamaal. Nende maitse on rikkalik ja rafineeritud. Veinid on nii kvaliteetsed, et säilivad aastakümneid riknemata. Kuid Saksamaalt pärit punased veinid ei ole kvaliteetsed. Asi on ka selles, et viinamarjaistandused on väga väikesed ja suured on kiriku kontrolli all. Saksamaa ei keskendu veinitootmisele, seega on import umbes 5 korda suurem kui eksport.

Olulised pisiasjad

Veini valides tuleb tähelepanu pöörata sellele, millisesse anumasse see valatakse. Eelistage klaaspudeleid. See on kõige keskkonnasõbralikum säilitusviis ja veini kvaliteedi garantii. Vaadake sildi välimust, see ei saa olla lohakas, liimijälgedega. Pudelit avades on oluline vaadata korki – see peab olema puhas, kuiv, mitte kuivanud, ilma nähtavate veinijälgedeta. Sommeljee avab pudeli ja nuusutab korki. Igasugune ebameeldiv lõhn tähendab ebakvaliteetset toodet või pudeli ebaõiget ladustamist. Tänapäeval on hea veini jaoks lubatud plastkorgid, ka veinivalmistamise tehnoloogiad ei seisa paigal. Joogi valimisel pöörake tähelepanu suhkrusisaldusele. Hea vein on kas magus või kuiv. Poolmagusad veinid on enamasti madala kvaliteediga, jäätmetest valmistatud veinid. Veinide valimise põhitõdesid teades saate edasi keskenduda oma maitsele, rahalistele võimalustele ja eelseisva ürituse formaadile. Keegi eelistab kuivi veine, keegi - kangendatud. Kala, mereandide ja valge liha jaoks – valge vein. Pihvi jaoks - punane.

Kuid see pole enam dogma, paljud kuulsad veinimeistrid ja sommeljeed püüavad avada radikaalselt vastandlike roogadega veinide maitseid uuel viisil. Kui lähete külla ja ei tea, mis teema menüüs on, siis on parem haarata kahte sorti veini. Igaks juhuks. Millise konkreetse hea veini esitatud sordist valite, pole nii oluline. Peamine arusaam on, et vein on rafineeritud jook, mis lisab ainult naudingut meeldivast seltskonnast, olulisest sündmusest, lähedastest.

Mõnikord ostate veini elegantses pudelis kena hinna eest, kuid see on kõva, maitsetu, mitte aromaatne. Et jook puhkust ei rikuks, küsisime endalt, kuidas valida alkoholi ilma suuri kulutusi tegemata. Poed pakuvad laia valikut igale maitsele ja eelarvele, samas kui skeptikud ütlevad, et odav vein on tingimata võlts. On see nii? Õpitud ekspertidelt.

Paljud tavalistes supermarketites esitletavad veinid jäävad hinnavahemikku 200-500 rubla. Osa neist pole isegi mitte pudelites, vaid pappkastides, mis mõne tarbija hinnangul viitab halvale kvaliteedile. Tegelikult selgitavad eksperdid, et kõik pole päris tõsi.

Tatjana Selivanova

– Odav vein, sealhulgas kasti vein, vastab „joodava” nõudele. Tihti valmistatakse seda viinamarjadest, mis on korjatud kogu riigist või Euroopa Liidust,” räägib veinikooli Wine State veinikursuste juht Tatjana Selivanova. – Igal juhul, nagu iga teise toote puhul, kehtivad ka veinile teatud kvaliteedi- ja ohutusnõuded, mida tootja peab järgima.

Kas on tõsi, et odav vein on valmistatud pulbrist?

- Ma ütlen teile saladuse: pulbrilist veini pole olemas. Mõnes maailma piirkonnas on viinamarjamahl odavam kui magevesi. Ja esiteks selle vedelast komponendist ilmajätmine ja seejärel niiskuse tagasi viimine on üsna mõttetu harjutus,” rääkis sommeljee.

Mis on veinimaterjal?

Veinimaterjal on sisuliselt see, millest vein on valmistatud. See on mahl, mis saadakse marjade pressimisel. Etiketil ei kirjuta reeglina keegi, et vein on valmistatud veinimaterjalidest. See on ilmselge teave. Kui see on märgitud, siis suure tõenäosusega on vein valmistatud teisest riigist ostetud prussist. Tala all mõeldakse reeglina vaatides tarnitavat odavat veinimaterjali.

Viide:

Veinimaterjaliks on enamasti kas valmis vein või viinamarjamahl, mis tarnitakse spetsiaalsetes konteinerites välismaale, sh Venemaale ja villitakse (villitakse) kohapeal. Aga mahlast veini tootmine pole tulus, ütleb Jevgeni Šamov. Kõige sagedamini viimistlevad kohalikud tootjad valmis veini: küllastavad seda süsihappegaasiga või segavad teiste veinidega.

Ka muud parameetrid, mille järgi saab kvaliteetset veini madala kvaliteediga veinist eristada, on suurema tõenäosusega kuulujutud. Tegeleme nendega.

Milline peaks pudel olema?

Arvatakse, et pudel peab olema läbipaistmatu, siis ultraviolett ei tungi sellest läbi, mille tõttu vein hakkab halvenema ja kaotab oma omadused.

- Et vein ei rikneks, on olemas säilitustingimused. Kui hoiate aknalaual läbipaistmatut pudelit, siis ei aita ükski tumedam prill, - selgitab Shamov. – Mitut roosi olete läbipaistmatutes pudelites näinud?

Ja Tatjana Selivanova võtab kokku, et läbipaistvate pudelite eelis on see, et jooki saab näha ja hinnata mitte selle järgi, kuidas pudel välja näeb, vaid selle järgi. Näiteks pöörake tähelepanu sellele, et valge vein ei tohiks olla vase, tellise, pruunika varjundiga.

Mõned Interneti-nõustajad soovitavad veini kodus igal viisil testida, puistata soolaga või lahjendada glütseriiniga, jälgida lahknevate mullide trajektoori ...

- Paraku ei saa kodus veini "kvaliteedikontrollist" juttugi olla. Kõik need hiljuti Internetis ilmunud videod pole muud kui roppused. Peate mõistma, et veini, nagu iga teist jooki, saab testida ainult spetsiaalse varustuse abil,” rääkis teine XVII Venemaa sommeljeede konkursi võitja Ruslan Devetjarov.

Mis peaks olema kork?

Kork võib olla korgist, kruvist, silikoonist - tootja valikul. Kork ei võlgne kellelegi midagi.

"Isegi alternatiivsed sulgemismeetodid, nagu klaas või kruvi (kruvi, see tähendab lihtsalt keeratav kork), ei näita, et vein on ebakvaliteetne, ega ole märk sellest, et teil on lühikeseks ladustamiseks mõeldud vein, mis saab otsa. varsti auru," lisas ta. Jevgeni Šamov.

Kas valida värskem või vanem?

- Kuni 500 rubla väärtuses vein on parem valida värskem, vaadake aastakäigu kuupäeva (saagiaasta) - see ei tohiks olla varasem kui 2-3 aastat. Ja nii on enamikus taludes nii noore tarbimise kui ka laagerdamise veine, kuid puudub valem, mis võimaldaks seda ilma tootja teadmata kindlaks teha,“ ütleb Shamov. – Aga kui teil on väga oluline teada saada, mis tüüpi vein teile meeldib, peate selle kohta teavet otsima veinivalmistaja veebisaidilt.

Ideaalne geograafia

Sellisena seda ei eksisteeri. Iga piirkond on kuulus millegi oma poolest. Internetis levib veel üks stereotüüp, et kuna viinamarjad on soojust armastav kultuur, siis mida lõuna pool on tootja, seda parem.

- Viinapuud kasvavad 30-50 laiuskraadil ja tunnevad end suurepäraselt nii Itaalias kui Prantsusmaal. Ja isegi Inglismaal, - ütleb Tatjana Selivanova.

Ruslan Devetjarov

- Kui me räägime summast kuni 500 rubla, siis minu nõuanne on "minna" uue maailma riikidesse, nagu Tšiili, Argentina, Lõuna-Aafrika ... Et selliste mastodonidega konkurentsi kuidagi vastu pidada. Prantsusmaa ja Itaaliana on nad sunnitud oma veinidele madalaid hindu hoidma, samas kui nende hulgast võib leida väärt asju. Soovitaksin ka Portugali, seda pole veel “maitstud”, sellest ka väga meeldiv veinide hinnasilt,” toetab Ruslan Devetjarov.

Veini maitse iseloomustamist riikide kaupa sommeljee heaks ei pea: igas riigis toodetakse tohutul hulgal veine – kuivast magusani. Tähelepanu saab pöörata ainult sellele, et kuuma kliimaga riikides valmistatud veinid on võimsamad ja alkoholirikkamad: joovad kergesti, joovad kiiresti purju.

Milline peaks olema silt?

Teine väide internetist ütleb, et välismaalt toodud veinile tuleks venekeelne silt originaali peale kleepida. Kui importveini etikett oli algselt venekeelne, siis see tähendab, et vein tarniti vaatides ja villiti juba Venemaal.

Jevgeni Šamov täpsustab, et oma mainest hooliv veinitehas tarnib juba villitud veini välismaale, mistõttu ei tasu lõpuks usaldada mitte etikette, vaid tootjat. Kui teie jaoks on väga oluline, et veini kvaliteet oleks tasemel ja hind ei oleks väga kõrge, siis peate tegema, ütleme, "kodutöö" ja uurima veinitootjate veebisaite, mida müüakse. maja lähedal asuvast supermarketist ja millesse olete armunud. On soovitav, et see oleks suur ja tuntud tootja, kellel on juurdepääs maailmaturule.

- Keegi ei too Venemaale vaatides veini. Paljud Venemaa tootjad ostavad veinimaterjali teistes reeglina kuumades riikides - Hispaanias, Lõuna-Aafrikas, Tšiilis. See imporditakse Venemaale legaalselt, seejärel valmistatakse sellest vein, mis seejärel toodetakse kodumaise tootja kaubamärgi all. Seda tava peetakse üsna normaalseks mitte ainult Venemaal, vaid kogu maailmas. Sellised veinid on loomulikult kõige odavamad ja ma ei soovita neid juua - kuigi need on valmistatud kõigi standardite järgi, ei saa te neid tõenäoliselt nautida. Kui aga tootja on välismaa, siis tuleb tema vein Venemaale juba villituna. Aga kas vastusilt on peal või mitte, see ei ütle midagi. Kehtivad reeglid, mille kohaselt peaks kogu veini puudutav oluline teave olema tarbijale kättesaadav. Ja kui see kõik asetati põhisildile, pole vaja vastusilti vormida, - ütles Ruslan Devetyarov.

Kui soovite etiketilt leida vähemalt vihje kvaliteedimärgile, siis soovitab sommeljee pöörata tähelepanu mõnele välismaisele lühendile. Mõnes riigis eristatakse tootmistsoone, mille piires kehtivad oma seadused, mis näevad ette, millistest sortidest tohib toota kvaliteetveine, millistes anumates ja kui kaua laagerdada, millistesse pudelitesse villida jne.

Viide:

Prantsusmaal on sellistel tsoonidel lühend AOC, Itaalias - DOC, DOCG, Chianti jne. See on esimene märk sellest, et teie ees on vein, mis on vähemalt toodetud tõestatud tehnoloogia järgi. Kuid see ei tähenda, et see oleks suurepärane, kõik sõltub tootjast.

Tuletame meelde, et Roskachestvo uuris šampanjaveine. Üksikasjad -

Kvaliteetne vein on iga piduliku (ja mitte ainult) pidusöögi asendamatu atribuut. Tõenäoliselt ei konkureeri see ainulaadne jook ühegi teise konkurendiga. Täiesti universaalne toode sobib nii kõrgeimal tasemel pidulikul banketil kui ka esimesel kohtingul.

Üks tingimus: klaas veini rõõmustab oma maitsega ainult siis, kui toode on autentne.

Kuidas mõista meie kaupluste riiulitel pakutavat tohutut sortimenti ja mitte teha valikul viga? See hinnang põhineb toote populaarsusel meie kaasmaalaste seas. Pane meeldimised parimale, enda arvates nominendiks ja mõjuta tema kohta edetabelis.

Nii et alustame degusteerimisega.

TOPi juhtide hulka kuulub kuulus Gruusia vein Kindzmarauli. Tundub, et joogi nimi pärineb iidsetest aegadest, kuid see toode sündis mitte nii kaua aega tagasi. Eelmise sajandi 40ndatel esitlesid Gruusia veinitootjad iidsete traditsioonide alusel maailmale Kindzmarauli: punast poolmagusat kangusega kuni 12%.

Selle toote unikaalsus seisneb spetsiaalse viinamarjasordi (Saperavi) kasutamises selle tootmiseks. Veelgi enam, viinamarjaistandused, kus Saperavi valmib, asuvad ainult Gruusia väikeses piirkonnas - Alazani orus. Arvestades veiniviljade kasvuks kõige soodsamate looduslike tingimustega suhteliselt väikest ala, muutub looduslike viinamarjade kõrge hind üsna mõistetavaks.

Tahaksin eriti märkida valmistamismeetodit: purustatud marjad koos seemnete ja servadega asetatakse suurde savikannu mahuga umbes poolteist tuhat liitrit, suletakse hoolikalt ja maetakse täiskõrguseni maasse. . Seega hoitakse anumas stabiilne temperatuur, mis ei ületa +15 kraadi. Vein küpseb aeglaselt loomulikult vähemalt kaks aastat – ainult sel juhul saad tõelise punase poolmagusa Kindzmarauli.

Selle toote peamised iseloomulikud omadused:

• Intensiivne rubiinvärv;
• Tugevad puuviljanoodid (eriti granaatõun, kirss, aprikoos);
• Looduslik magus maitse ilma lisatud suhkruta;
• Meeldiv kokkutõmbumine, rikkalik aroom.

Kindzmarauli sobib hästi lihaga (eriti lahtisel tulel küpsetatud), magustoitude ja klassikaliste veinivaagnatega (juust, pähklid).

Kui soovite nautida originaalset Gruusia veini, peate 0,75-liitrise pudeli eest maksma umbes 500 rubla.

Krimmi veinid on selles maailmaturu segmendis olnud liidrite seas juba aastaid. See on fakt. Krimmi veinitehase "Massandra" tooted naudivad alati erilist armastust ja populaarsust õilsa joogi tõeliste asjatundjate seas.

Selles ettevõttes toodetavate veinide sortide loetelu on lõputu: need on laua-, kuiv-, kangendatud, magustoidud ja muud. Krimmi veinitootjate tooted on korduvalt võitnud auhindu suurtel rahvusvahelistel näitustel ja degusteerimistel.

Pärast partii valmistamist saadetakse osa müüki, osa jääb kogumiseks ning minimaalne kogus kantakse mitmeks aastaks hoiule.

"Massandra" on kuulus selle poolest, et toodab veine ainult oma viinamarjadest. Kliima ainulaadsed looduslikud iseärasused annavad marjadele väga ainulaadse maitse ja aroomi, mis võimaldab kinnisilmi tuvastada Krimmi veini.

Massandra tooted on täiesti looduslikud: tootmises ei kasutata kahjulikke lisaaineid ja suhkrut. Heaperemeheliku kasutamise korral on Krimmi veinid inimeste tervisele ohutud.

Muscat, Sherry, Madera, Riesling – enam kui viiskümmend sorti on kodutarbijale saadaval kõige soodsama hinnaga.

Parima tiitlile kandideerib veel üks Gruusiast pärit pretendent: Alazani org. Paraku sattus majanduse kokkuvarisemise ning võltsveini- ja viinatoodete domineerimise ajal just see üllas jook löögi alla. Suurepärane Gruusia vein läks alla: kolmanda järgu odav alkohol, mis maksis sõna otseses mõttes senti, oli varustatud just sellise märgistusega.

Hoolimata asjaolust, et "Alazani Valley" peetakse endiselt eelarvevalikuks, vastab selle kvaliteet täielikult kõigile kvaliteetse joogi nõuetele.

Selle toote valmistamiseks kasutatud viinamarjad kasvavad ohtralt samanimelises orus Gruusias. Reeglina kasutatakse selliseid sorte nagu Saperavi, Rkatsiteli.

Tootmistehnoloogia on kooskõlas Kindzmarauli meetodiga, kuid enamik kaasaegseid veinitootjaid katalüüsivad protsessi, vähendades laagerdusaega mitme kuuni, ega keskendu konkreetsele viinamarjasordile. See mõjutab oluliselt toote maksumust ostja kasuks, ilma et see mõjutaks tegelikult kvaliteeti.

"Alazani Valley" on kahte sorti:

• Valge on valmistatud Rkatsiteli viinamarjadest, see kuulub poolmagusate ja dessertjookide kategooriasse. See vein sobib aperitiiviks (buffet) ja sobib hästi ka kala, köögiviljade ja magustoitude kõrvale.
• Punane poolmagus on rikkalikuma sametise maitsega marjaste nootidega. Sobib suurepäraselt liha, juustu ja puuviljamagustoitudega.

Selle kaubamärgi odavat ja kvaliteetset Gruusia veini saab osta hinnaga 200 rubla standardmahu pudeli kohta.

Liidrite nimekiri jätkub maailma ühe populaarseima veiniga – kuulsa punase Cabernet Sauvignoniga. See üllas jook võlgneb oma nime samanimelisele viinamarjasordile, mille istandused hõivavad tohutuid alasid üle maailma (umbes 750 tuhat hektarit).

"Viinamarjade kuningas" Cabernet Sauvignon on, nagu USA teadlased hiljuti avastasid, hübriid, mis on saadud teatud marjasortide ristamise teel. Juhtivate kasvatajate ülevaadete kohaselt on sellel sordil mitmeid vaieldamatuid eeliseid: see talub hästi külma ja põuda, on kõrge saagikusega, tagasihoidlik, haigustele vastupidav.

Tahaksin märkida, et väike kogus punast Cabernet Sauvignoni pärast tööpäeva avaldab inimorganismile kasulikku mõju. Peaasi, et mitte üle pingutada.

Eraldi tasub mainida selle joogi aroomi: hoolimata sellest, et üldiselt domineerivad selles puuviljanoodid, sõltub maitse otseselt viinapuu geograafiast ja tootjast. Värvus varieerub lillast sügava granaadini.

Cabernet Sauvignoni valmistamise meetodeid on päris palju, igal veinivalmistajal on oma valmistamise saladus. Traditsiooniliselt laagerdub vein tammevaatides, mille tulemuseks on suurepärane kuiv kõrge kvaliteet. .

Emissiooni hind on alates 300 rubla pudeli kohta.

Sisaldab TOPi liidrite veini erilise maasikamaitsega "Isabella". Samanimeline viinamarjasort, millest see toode on valmistatud, sobib ideaalselt mahla ja veinijoogi valmistamiseks.

Veinivalmistajad armastavad Isabella viinamarju kõrge saagikuse, vastupidavuse ebasoodsatele tingimustele ja haigustele. Muide, just see omadus muutis selle sordi privaatses sisehoovis kasvatamiseks lemmikuks. Pole tüli, kuid rikkalik saak võimaldab teil tulevikuks valmistada suurepärast looduslikku veini.

"Isabella" võib olla valge, punane või roosa. Värvus sõltub tooraine käärimisperioodist. Mida kauem protsess kestab, seda tumedam ja rikkalikum on jook värv.

Arvestades, et Isabella marjad ise on üsna happelised, lisatakse veinile sageli suhkrut, mis muudab selle magusamaks ja maitsvamaks. Pärast lonksu jooki jääb meeldiv järelmaitse iseloomulike maasikanootidega, mis on Isabella tunnuseks.

See toode sobib ideaalselt sõbralikeks koosviibimisteks, eriti looduse rüpes koos grill-lihaga. Täiuslikult paljastab koos traditsiooniliste veini suupistetega – juustu ja puuviljadega

Ühe pudeli hind on alates 160 rubla.

2019. aasta parimate veinide nimekiri jätkub Krasnodari veinitootjate tootega – Chateau Tamani šampanjaga. Aimates a priori skeptitsismi "šampanja mitte Prantsusmaalt" suhtes, märgime, et tootmistehnoloogiat ja tootmisprotsessi ennast kontrollivad juhtivad Prantsuse veinitootjad (eelkõige Jerome Baret).

Siseturul on mitut sorti suurepärast šampanjat:

• Brut;
• Poolkuiv;
• Poolmagus.

Viimasel ajal on veinitehase spetsialistid välja töötanud "Chateau Tamagne" uue retsepti: kuiva veini valmistatakse Chardonnay, Pinot ja Tramineri viinamarjadest.

Igasuguse šampanja valmistamiseks kasutatakse ainult valitud marju. Nendest mahl saadakse loodusliku gravitatsiooni abil, viinamarju pressimata, mille tulemusena moodustub puhas tooraine ilma koore ja seemnete lisanditeta. See etapp on šampanja ainulaadse maitse kujunemisel määrav.

Edasine tootmisprotsess on klassikaline topeltkääritustehnoloogia, mille tulemuseks on kvaliteetne sädelev "Chateau Tamagne": kerge, lõhnav, lumivalge vahu ja paljude pisikeste mullidega.

Päikeselise Krasnodari šampanja teeb atraktiivseks järgmine:

• Pehme lille-puuviljane aroom;
• Meeldiv järelmaitse;
• Optimaalne alkoholisisaldus (11%);
• Harmooniline kombinatsioon mis tahes kergete suupistetega.

Venelased võivad õigusega uhked olla, et täna saame kiidelda ka oma toodangu suurepärase šampanjaga.

"Chateau Tamani" 0,75-liitrise standardpudeli maksumus on umbes 200 rubla.

Liidrite nimekirjas on õigustatult Itaalia sädelev Lambrusco. Sageli võtab tarbija seda alkohoolset jooki šampanjaks: pudeli kuju ja mullide olemasolu ajavad segadusse.

See eelarvamus on aga ekslik: loomulik "kihisemine" tekib tänu joogi valmistamise eriprotsessile, millel pole šampanja valmistamise meetodiga mingit pistmist. Itaalia veinivalmistajate kerge vahuvein on saavutanud tohutu populaarsuse mitte ainult nende kodumaal, vaid kogu maailmas.

Lambrusco tootmistehnoloogia pärineb kaugest minevikust. Toimingute algoritm pole palju muutunud, kui mitte arvestada põhietappide automatiseerimist. Väga oluline on viinamarjad õigel ajal korjata – marjad peaksid olema veidi küpsed. Need on õrnalt pressitud ja väljundiks on tegelikult puhas mahl, millest valmistatakse Lambrusco eliitsorte. Teise pressimise mahl sobib ideaalselt vahuveini valmistamiseks.

Mahl asetatakse suurtesse metallmahutitesse, kus toimub käärimisprotsess ning veini koostis kujuneb mitme mahlasordi segamisel. Seejärel kantakse vahuvein suletud mahutitesse ja lõpuks villitakse klaaspudelitesse.

Lambrusco omadused:

• Looduslik sädelemine;
• Madal alkoholisisaldus (kuni 8%);
• Erinevat tüüpi vahuveinid;
• Intensiivne värvus, kerge puuviljane maitse;
• Taskukohane hind.

See sobib hästi igasuguste suupistetega: nende valik sõltub valitud sordist.

0,75-liitrise pudeli maksumus algab 250 rublast.

Hea vein ei ole lihtsalt alkohoolne jook, mida võib leida igal pidupäeval. Kingituseks pudel vintage’i on suurepärane võimalus kingisaajale heameelt teha ja head maitset demonstreerida. Kindlasti ei kogu selline kingitus kappi tolmu.

Vein on atribuut, millest võidavad kõik pidustused: ametlikul üritusel, poissmeesteõhtul või õhtusöögil. Aitame üksteisel teha õige valiku! Pane meeldimised oma lemmiku kasuks, mõjuta tema kohta parimate nimekirjas. Hääletage 2019. aasta heade veinide usaldushinnangu poolt!

Tänapäeval on kaupluste riiulitel tohutu sortiment alkohoolseid jooke, sealhulgas veine. Üsna raske on valida ainult ühte. Ja oma valikut nautida on veelgi keerulisem, sest kogu tootevaliku hulgas on palju keskpäraseid ja madala kvaliteediga tooteid.

Kuid hea vein võib muuta õhtusöögi, erilise õhtu ja pulma unustamatuks või muuta need katastroofiks.

Millele tuleks tähelepanu pöörata, kui oled ihaldatud joogiga leti ääres?

Silt

Pöörake etiketile hoolikalt tähelepanu. See ei pea olema toretsev ja toretsev. Trendikas ja kireva disainiga silt ei ole sugugi kvaliteetse toote näitaja. Ja nii, mis peaks järgmisena sildil olema.

Tootja ja nimi

Võimalusel vältige toretsevaid pealkirju. Nagu õige, on veinid, mis ütlevad "Munka saatus", "Ema pisar" ja muud pretensioonikad nimetused, kehva koostisega. Kui see on odav vein, siis võib-olla püüab selle tootja kohandada oma madala kvaliteediga toodet tuntud kaubamärkidega.

Tootja nimi sarnaneb logoga ja pole esimene asi, mis silma hakkab.

Kuid see peaks olema pudelile selgelt märgitud.

Viide! Kui tootjat varjatakse või pole üldse märgitud, siis on võimalus, et see vein pole just kõige parema kvaliteediga.

Tootmispiirkond

Reeglina kirjutatakse piirkonna nimi suures kirjas. Kuid ärge arvake, et Itaalia ja Prantsuse veinid ei vea teid kindlasti alt:

• Tuntud Bordeaux ja Burgundia ei ole tõenäoliselt kvaliteetsed, kui need maksavad vähem kui 500 rubla. Tihti ei ekspordita sellistesse riikidesse just kõige paremaid veine, nii et ka kõige tavalisemad Prantsuse veinid on siin kallid.
• Kuid uue maailma, Portugali ja Hispaania samasse hinnakategooriasse kuuluvad joogid võivad olla kvaliteetsed.
• Eksperdid soovitavad võtta Argentina veini, kui eelarve ei ületa 500–600 rubla. Eelarvesegmendi jaoks on neil väga korralik hinna ja kvaliteedi suhe.

Vähetuntud Ungari piirkonna veinide hulgast leiab ka huvitava variandi. Selle piirkonna suurte tehaste magusaid veine ei tasu osta.

Erandiks võivad olla vaid Tokaj piirkonna poolkuivad veinid. Kuid Ungari veinimajade rangete siltidega kuivad veinid väärivad tähelepanu.

Moldova jookide hulgast leiab kvaliteetseid ja päris korralikke.

Gruusia veinidega on olukord mõnevõrra keerulisem:

• Gruusia toote populaarsuse tõttu on Venemaal ilmunud palju võltsinguid. Igasugused "Tbilisuri" ja "Alazani orud" on nimed, mida Gruusias ei kontrollita. Neid veine saab teha igaüks.
• Seetõttu tuleb Gruusia veini valida väga hoolikalt ja eelistada usaldusväärseid tootjaid.
• Näiteks kuulus Satrapezo tehas rõõmustab alati huvitava ja särava veiniga.

Viinamarjasort

Tavaliselt on viinamarjasort kirjutatud suurelt ja selgelt. Sageli aetakse seda segamini veini nimega.

Riesling, Isabella, Merlot, Malbec, Chardonnay, Muscat, Pinot Grigio, Cabernet, Montepulciano on kõik viinamarjasordid. Nende seas on kerge segadusse sattuda. Nende valik on maitse ja tuju küsimus.

Seetõttu ärge kartke proovida uusi asju, et leida endale parim valik.

Pealdised räägivad meile sellest kriteeriumist:

• "kuiv"
• "poolkuiv",
• "armas",
• "poolmagus".

Tähtis! Eksperdid ütlevad, et parem on anda valik kuivale veinile. Sellel on kõige vähem lisaaineid ja see on tervisele ohutum.

Sellised joogid sisaldavad suhkrut alla 4 g/l. Poolkuivad veinid sisaldavad 4-12 g/l suhkrut. Poolmagusad veinid sisaldavad 12-45 g/l suhkrut. Ja lõpuks, magusad veinid, mille suhkrusisaldus on üle 45 g / l.

Viljaaasta

Pudelile tuleb märkida saagiaasta. See on väga oluline veini kvaliteeti mõjutav tegur.

Saagis sõltub:

1. ilmast
2. päikselised päevad,
3. sademed,
4. kahjurid ja haigused.

On väga edukaid aastaid, mil kõik viinamarjaistandused annavad šiki saaki. Kuid olukord võib olla just vastupidine. Reeglina pööravad aastale tähelepanu oma ala professionaalid: veinivalmistajad, kollektsionäärid, sommeljeed.

Viide! Tuleb märkida, et enamiku Uue Maailma veinide puhul lahenevad hea ilma küsimused soodsamalt kui Vana Maailma veinitootjate jaoks.

Euroopas on päikesekiirtega keerulisem, kuid sademed ja pakane pole haruldased. Ja selleks, et viinamarjad kasvaksid mahlakaks ja maitsvaks, on vajalikud vastuvõetavad ilmastikutingimused.

Kvaliteedikategooria

Kui kõik valmistamise tingimused on täidetud, märgitakse pudelile kvaliteedikategooria. Prantsusmaa oli esimene riik, kes kehtestas veinide kohustusliku klassifitseerimise.

Prantsuse veini klassifikatsioon:

• A.O.C.- selle kategooria veinidele on kehtestatud kõige rangemad nõuded.
• V.D.Q.S.- suurepärase kvaliteediga vein. Selliseid veine peetakse üheks parimaks.
• VdP või IGP (Vin de Pays, Identfication Geographique Protegee)- "kohalikud veinid" koos päritolutähisega. Sellistele jookidele ei kehti viinamarjasordi nõuded. See on vein igaks päevaks.
• VdT- lauavein. Sellistele jookidele kehtivad lihtsalt ohutusnõuded. Neid valmistatakse erinevates piirkondades, erinevatest viinamarjasortidest.

Viide! Itaalia süsteem põhineb prantsuse süsteemil, kuid erineb nimede poolest. Nende nimed (kõrgeimast kategooriast sööklateni): DOCG, DOC, IGT, VDT.

Vaadake videot, mis näitab, kuidas prantsuse veini etiketti õigesti lugeda:

Kork

Eeldus, et hea vein peab olema korgitud naturaalse korgiga, ei vasta päris tõele. Levib müüt, et plast- või keeratav kork on halva kvaliteediga toote näitaja. See on vale.

Paljud tootjad (eriti Argentina) on üle läinud plastkorkidele, mis jooki negatiivselt ei mõjuta. Palju sõltub sellest, kui kiiresti nad plaanivad avada ja veini juua.

Näiteks praegu levinud kruvikorki kasutatakse noorte veinide sulgemiseks, mis joovad ära 2–4 ​​aasta jooksul pärast valmistamist.

Looduslikul korgil on märkimisväärne puudus:

• Hoolimata asjaolust, et tegemist on loodusliku materjaliga, võivad sellised korgid joogi kvaliteeti negatiivselt mõjutada.
• Halvasti valmistatud korgid võivad veinile maitset anda. Seda nimetatakse "korgihaiguseks". Üle 5% maailma veinidest kannatab selle all.

Ja see võib kehtida nii odavaima kui ka kallima kollektsiooniveini kohta.

Lõhn on nagu märg paber või määrdunud lapp.

Lisaks maksab looduslik kork palju raha. Kollektsioneerimata veini ostes on rumal korgi eest üle maksta. Muidugi, kui joogi hind on juba nii kõrge, pole kahju korgi eest üle maksta.

Seetõttu pea leti ääres seistes meeles, et naturaalset korki on vaja ainult nende veinide puhul, mis nõuavad pudelis laagerdamist ning nende säilivusaeg on aastakümneid.

Reeglina on need stiilsed ja kallid veinid Prantsusmaalt ja Itaaliast. Kuid igaks päevaks noort lauaveini ostes ei tohiks korgi eest üle maksta, see pole ratsionaalne.

Pudel

Pange tähele, et õhukesest heledast klaasist valmistatud pudelites säilitatakse veini mitte rohkem kui kaks aastat. Ja rasketes tumeda paksu klaasiga pudelites säilib jooki kaua. Tavaliselt valavad nad kvaliteetset kollektsiooni veini.

Tähtis! Eksperdid leiavad, et veinipudelit tuleks värvida nii, et valgus sisse ei tungiks ja vein ei rikneks. Ja selle põhi peaks olema nõgus. Kui näete lameda põhjaga pudelit, on see tõenäoliselt võlts.

Videos räägib professionaalne sommeljee, kuidas poest head veini valida:

Hind

Muidugi ei ole kõrge hind hea toote kõige olulisem näitaja. Veini väärtust mõjutavad paljud tegurid. Kummalisel kombel on hind üsna nõrgalt seotud selle tegeliku kvaliteediga.

Sellest annab tunnistust isegi tõsiasi, et Tšiilist ja Prantsusmaalt pärit sarnastel veinidel on kahekordne hinnavahe. Juba sellepärast, et Prantsusmaad ja Itaaliat peetakse selle joogi kvaliteedi meistriks.

Kui räägime veinivalikust Venemaa kauplustes, peaksite keskenduma järgmistele hinnakategooriatele:

• Ärge ostke liiga odavaid veine. Sõltumata piirkonnast ja väljalaskeaastast ei tohiks vein maksta alla 500 rubla.
• Uue Maailma veinide hind on minimaalselt 600 rubla.
• Minimaalselt 800 rubla - Lõuna-Prantsusmaa hind
• Alates 1000 rubla Bordeaux jaoks.

Parimate kaubamärkide hinnang, mida on Venemaal parem osta

Kokkuvõtteks proovime tuua näiteid headest veinidest erinevates kategooriates, sorteerides need suhkrukoguse ja hindade järgi.

Punane kuiv

• : Chateaude Chamirey, Mercurey Rouge (Prantsusmaa), Brunello di Montalcino (Itaalia), Duckhorn, "Decoy" Cabernet Sauvignon (USA).
• Quinta do Crasto (Portugal); Enoforum "Alente Reserva" (Portugal); Pegoes, Adega de Pegoes (Portugal), Kindzmarauli Marani (Gruusia), Adega Eidos "Veigas de Padrinan" (Hispaania), Marques de Caceres, Crianza (Hispaania).
• Teliani org, Saperavi (Gruusia), Tinajas, Carmenere Reserva (Tšiili), Trapiche, Cabernet Sauvignon (Argentiina), Campo Viejo, Tempranillo (Hispaania), Conti Serristori, Chianti (Itaalia).

Punane poolmagus

• Kallis vein (alates 3000 rubla): Badagoni "Nikala 1862", Kvanchkara (Gruusia), Kurni, Marche Rosso (Itaalia), Mildiani, Kindzmarauli (Gruusia), Masi Serego Alighieri "Casal dei Ronchi (Itaalia).
• Keskmine hinnakategooria (1000-3000 rubla): Telavi veinikelder, "Marani" Ojaleshi (Gruusia), Teleani org, Kindzmarauli (Gruusia), Vaziani Khvanchkara (Gruusia), Tinazzi "Uomo" Venetto IGP (Itaalia), Felline "Fellone" Primitivo, Puglia (Itaalia).
• Odavad veinid (kuni 1000 rubla): Tamada, Kindzmarauli (Gruusia), J.P. Chenet, Medium Sweet Vin de Pays (Prantsusmaa), Tuusculum Rosso Semi Sweet (Itaalia), Maison Bouey "Lettres de France" (Prantsusmaa), Askaneli Brothers, Saperavi Muscat (Gruusia).

Endale parima veini saad valida vaid mitut marki võrreldes ja valik ei pruugi langeda kalli veini kasuks.

Punane poolkuiv

• Kallis vein (alates 3000 rubla): Zenato, Amarone della Valpolicella Classico (Itaalia), "Mas De Daumas Gassac" Rouge (Prantsusmaa), Le Salette "Pergole Vece" (Itaalia).
• Keskmine hinnakategooria (1000-3000 rubla): Luccarelli, "Campo Marina" Primitivo di Manduria (Itaalia), "SopraSasso" Amarone della Valpolicella (Itaalia), Racemi "Sinfarosa" Zinfandel Primitivo di Manduria (Itaalia), Isla Negra, "West Bay" (Tšiili).
• Odavad veinid (kuni 1000 rubla):"La Piuma" Montepulciano d`Ambruzzo (Itaalia), Cono Sur, "Tocornal" Carmenere, Central Valley (Tšiili), "Barefoot" Merlo (USA), Trapiche, Malbec (Argentina), Hardys, "Legacy" Red (Austraalia) .

Valge kuiv

• Domaine Vacheron & Fils, "Les Romains" (Prantsusmaa), Jermann "Capo Martino" (Itaalia), Granver "Anfora" Ribolla Giala (Itaalia).
• Villa Maria "Private Bin" Sauvignon Blanc (Uus-Meremaa), Saint Clair, Marlborough (Uus-Meremaa), Markus Huber, Reisling "Terrassen" Traisental DAC (Austria), Martin Codax, Albarino (Hispaania).
• Odavad veinid (kuni 1000 rubla): Anselmo Mendes, "Passaros" Alvarinho-Loureiro, Vinho Verde (Portugal), Botter, Pinnot Grigio, Veneto (Itaalia), Askaneli Brothers "Artwine" Rkatsiteli Qvevri (Gruusia), Feudi del Pisciotto, Baglio Del Solo Inzolia Cataratto (Italy).

Valge poolmagus

• Kallis vein (alates 3000 rubla): Wolfberger "Rangen", Pinot Gris (Prantsusmaa), Domaine Marcel Deiss Grasberg (Prantsusmaa).
• Keskmine hinnakategooria (1000 - 3000 rubla): Paul Masson, Chablis (USA), Robert Weil, Rheingau Riesling Tradition (Saksamaa), Domaine Marcel Deiss, Gewurztraminer (Prantsusmaa).
• Odavad veinid (kuni 1000 rubla): Mildiani, Tvishi (Gruusia), Shateau Dereszla, Tokaji Furmint (Ungari), FDL "La Croix du Pin", Muscat (Prantsusmaa).

Selliste jookide värv võib olla õled, merevaigukollane või isegi hõbedane, kuid igal juhul mitte liiga küllastunud.

Valge poolkuiv

• Kallis vein (alates 3000 rubla): Riesling Clos Saint Imer" (Prantsusmaa), Domaine Huet "Clos du Bourg" (Prantsusmaa).
• Keskmine hinnakategooria (1000-3000 rubla):"I Frati" Lugana (Itaalia), Concha y Toro "Frontera" (Tšiili).
• Odavad veinid (kuni 1000 rubla):"Toucas", Vinho Verde (Portugal), Angove "Butterfly Ridge" (Austraalia), Redwood Vineyards, Pinot Grigio (USA).

Roosa

M.Chapoutier Beaurevoir Travel, Abrau-Durso Imperial Cuvee Rose Brut, Domaines ott Cotes de Provence Clos Mireille Rose.

Vaadake informatiivset videot, mis selgitab, milliseid veine peetakse parimateks:

Lõpetuseks tahaksin märkida, et tohutu veinivaliku hulgast leiab alati midagi meelepärast.

Peate lihtsalt oma soovide üle otsustama ja kindlasti leiate oma eelistustele vastava joogi.