Kuidas hapukapsast kastrulis hautada. Kuidas hapukapsast pannil hautada

Hapukapsast tuleb kindlasti enne küpsetamist maitsta. Kui see pole väga hapu, visake see soolvee eemaldamiseks kurn. Kui kapsas on liiga hapu, loputa seda külma veega. Võite seda keeta vees 15 minutit. Kui köögivili lõigatakse väga paksudeks tükkideks, tükeldage see kõigepealt.

Hautatud hapukapsas

Kuidas hapukapsast hautada:

Haki sibul peeneks, prae pannil taimeõlis kergelt läbi. Lisa riivitud porgand, sega ja küpseta köögivilju veel paar minutit.

Asetage valmis hapukapsas, täitke see pealmise kihini veega, katke kaanega ja hautage tasasel tulel pehmeks (umbes tund).

Lisa köömned 10 minutit enne keetmise lõppu. Vajadusel võib rooga soolata, kuid reeglina piisab hapukapsas sisalduvast soolast.

Tšehhi hautatud hapukapsas

Kuidas hapukapsast tšehhi keeles hautada:

Peske ploomid ja leotage neid 30 minutit vees. Koori sibul, lõika poolrõngasteks ja prae kergelt võis.

Lisa sibulale kapsas, lisa suhkur, vesi ja lase tasasel tulel podiseda. 30 minuti pärast lisage ploomid, veel 20 minuti pärast - ribadeks lõigatud õunad ja vürtsid.

Hauta roogi kuni valmis.

Hautatud hapukapsas lihaga

Kuidas hapukapsast lihaga hautada:

Lõika liha väikesteks tükkideks ja sibul poolrõngasteks. Kuumuta sügaval pannil õli, prae liha ja sibulat 10 minutit.

Lisa valmis hapukapsas, lisa kuum vesi, sega ja hauta tasasel tulel 1 tund.

Vee asemel võite kasutada puljongit. Lisa tomatikaste, suhkur, loorberileht, vesi ja vajadusel soola.

Sega läbi ja jäta veel pooleks tunniks podisema.

Hautatud hapukapsas aeglases pliidis

Protsess ei võta palju aega. Et roog oleks maitsekam ja rammusam, lisa koostisosadele suitsuvorst ja kanafilee.

Kuidas hapukapsast aeglases pliidis hautada:

Pese kanafilee ja kuivata, lõika tükkideks. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja lõigake tomatid viiludeks.

Seadke multikooker asendisse “Küpsetamine” ja prae sibul õlis läbi. Lisa kana- ja tomativiilud ning jätka segades praadimist.

Seejärel lisa hapukapsas, tomatipasta ja kuubikuteks lõigatud suitsuvorst. Segage, valage vette.

Valige menüüst režiim “Pilaf” ja aeg – 1,5 tundi. Serveeri valmis roog lauale.

Küsimus, kuidas kapsast pannil hautada, ei aja kedagi segadusse, sest see on paljude inimeste lemmikroog. Esiteks on see toitev, teiseks maitsev, kolmandaks odav, neljandaks sobib nii pidulikule kui ka igapäevasele lauale. Kuid isegi sellise lihtsa roa valmistamisel peate järgima mõnda konkreetset reeglit. See on muidugi mõeldud neile, kes mitte ainult ei taha kiiremini lauda katta, vaid tahavad õppida kapsast maitsvalt hautama, et lähedasi üllatada.

Üldpõhimõtted

Hautatud kapsast saab kasutada kala või liha lisandina või iseseisva pearoana, eriti kui lisate sellele seeni ja liha. Või võite jätta toote taimetoitlastele puhtaks. Hautatud kapsast kasutatakse väga sageli ka kõikvõimalike jahutoodete täidisena: pelmeenid, pirukad jne. Nagu näete, nii lihtne ja odav toode ja nii palju asju, mida saate valmistada! Ja see võtab arvesse asjaolu, et me räägime ainult sellest, kuidas kapsast pannil hautada. Kuid sellegipoolest saab seda kasutada tohutu hulga muude roogade valmistamiseks.

Millist kapsast tuleks hautada ja miks seda teha?

Kirjeldatud meistriteose valmistamiseks mõeldud toodet võib võtta kas värskelt või kääritatult. Pole vahet, see on lihtsalt maitse küsimus ja keha saab igal juhul kõik vajalikud vitamiinid ja mikroelemendid kätte, eriti kevadel ja sügisel. Ja see võtab arvesse asjaolu, et selle toote kalorite arv on tühine. Need, kes oma figuurist hoolivad, võivad kapsast lihtsalt vees hautada ja inimesed, kes ülekaalu pärast ei muretse, aga armastavad maitsvaid asju süüa, võivad lisada võid, liha, seeni, ube jne.

Kuidas valmistada põhitoodet

Ei piisa sellest, kui tead, kuidas kapsast pannil hautada, valmistamisprotsessile tuleks läheneda mitte vähem vastutustundlikult. Seega, kui hautate värsket kapsast, eemaldage sellelt esmalt kõik pealmised lehed. Need on tavaliselt sitked, mis ei muuda rooga paremaks. Seejärel loputage kapsapea korralikult läbi, jagage see noaga umbes 4 võrdseks osaks, eemaldage igalt poolt vars ja tükeldage nii, nagu teile meeldib.

Kui teed hapukapsast, siis vali see üle. Jäta väikesed tükid ja tükelda suured. Kui toode on liiga happeline, tuleb see pesta. Sellel on aga miinus – sellises olukorras kaotate tohutul hulgal C-vitamiini. Seetõttu proovige mitte osta nendel eesmärkidel väga haput kapsast. Kui happetase sulle sobib, siis ei tasu midagi loputada ning toiduvalmistamise ajal on kapsale soovitav lisada 1 spl suhkrut.

Klassikaline retsept

Kapsa hautamine pole sugugi keeruline, näete nüüd ise. Vajame järgmisi koostisosi: 1 pea värske kapsas (kaaluga mitte üle 1 kg), 1 värske porgand, 1 sibul, 1 spl. l. (nii palju kui võimalik) tomatipastat, soola, suhkrut, loorberilehte ja muid maitseaineid eraldi.

Sa ikka ei tea, kuidas kapsast pannil hautada? Pea meeles! Alustuseks haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Pärast seda kuumutage praepann korralikult läbi, pange sellele sibul ja pruunistage. Niipea kui see on pruunistunud, lisage porgandid ja segage.

Nüüd võite hakata kapsast sööma. Tükeldame selle, seejärel paneme teisele pannile, kus on kuumutatud õli, lisame praepannid, vürtsid ja tomatipasta. Nüüd soola ja pipart seda aromaatset delikatessi, katke anum kaanega ja küpseta. Kui huvitab, kui kaua kapsast hautada, siis kindlat vastust selles küsimuses anda on võimatu. Hautamisprotsess võtab keskmiselt 15-20 minutit, kõik sõltub sellest, millist kapsast ostsite (varajane, hiline jne). Jälgige pannil olevat toodet. Kui see muutub pehmeks, lülitage see välja.

Variatsioonid sellel teemal

Kirjeldasime just hautatud kapsa valmistamise klassikalist versiooni. Oma äranägemise järgi saate selle kulinaarse meistriteose loendist eemaldada või lisada mis tahes koostisosi, peamine on see, et need on selles roas edukalt ühendatud. Näiteks meeldib paljudele selles maiuspalas petersell ja kuivatatud till.

Kui arvutasite hakitud kapsa koguse valesti ja pannil on terve mägi, ärge muretsege. See on selle toote saladus ja põhiomadus – sellel on ainulaadne omadus väheneda küpsetusprotsessi käigus mahla eraldumise tõttu. Nii et ärge muretsege, vaid segage õrnalt.

Kui teil on vähe õli jäänud või soovite seda säästa, lisage küpsetamise ajal vett, see ei muuda rooga halvemaks. Muide, pidage meeles tõsiasja, et rafineerimata päevalilleõlis küpsetatud kapsas maitseb paremini. Nüüd on küsimus, kuidas kapsast pirukate või muude toodete jaoks hautada, iseenesest kadunud. Kasutage klassikalist retsepti või muutke seda vastavalt oma soovile.

Kuidas hapukapsast valmistatakse?

Selleks peaksite ostma umbes 1 kg põhitoodet, 500–600 g porgandit, 3–4 keskmist sibulat, 2–3 tl. köömned, taimeõli.

Ka siin tükeldame esmalt sibula ja prae hästi kuumutatud pannil õlis. Pärast seda lisage riivitud porgand ja hautage kõik koos mitu minutit. Seejärel paneme siia kapsa, valame peale nii palju vett, et kõik koostisosad oleks kaetud. 20 minuti pärast lisage köömned ja hautage, kuni see on täielikult keedetud.

Kuidas hautada kapsast kanaga?

See roog mitte ainult ei valmi väga kiiresti, vaid osutub uskumatult maitsvaks, pehmeks ja rahuldavaks. See retsept ei sisalda sibulat, kuid kui see on teie jaoks võõras või tundub vale, võite toote lisada.

Niisiis vajame järgmisi koostisosi: väike kapsapea (kuni 1 kg), 500 g kana (võite võtta mis tahes osa), 2-3 spl. l. tomatipasta, õli, sool, pipar.

Alustame lihast. Lõikasime selle teile roogadesse sobivateks tükkideks. Kui ostsite kanakoivad, siis on soovitatav neilt nahk eemaldada ja liha tuleb ka kontidest eraldada.

Nüüd lisa siia tükeldatud põhitoode, sega kõik hoolikalt läbi, kata kaanega, hauta 20 minutit Kui roog hakkab järsku põhja külge jääma, lisa veidi vett. Pärast määratud aja möödumist lisage pipar, sool, lisage pasta, segage kõik hoolikalt. Jäta veel 15-20 minutiks podisema. Head isu!

Lisa kommentaar

Kuidas hapukapsast pannil samm-sammult videoretsept

Oleme koostanud teile ka video, et mõista samm-sammult toiduvalmistamise protsessi.

Omades kõiki vajalikke koostisosi ja kasutades meie selle artikli näpunäiteid, saate selle suurepärase roa valmistada ilma suuremate raskusteta ja (loodame) mõnuga.

Veel maitsvamad retseptid:

Postitage sildid:
Kuidas hapukapsast pannil hautada, kuidas hautada kapsast pannil, kapsa hautamise retsept, kaua kapsast hautada

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Hautatud hapukapsas lihaga, retsept koos fotoga, mille valmistamise kohta täna näete, täiendab suurepäraselt liharoogasid, eriti neid, mis on valmistatud rasvasest sealihast. Pole asjata, et paljudes Euroopa riikide rahvusköökides serveeritakse hautatud hapukapsaroogi koos vorstide, peekoni ja kotlettidega. On märgatud, et selle kombinatsiooniga on maol kergem seedida raskeid lihatoite ning isegi suur ports liha hapukapsaga ei jäta pärast sööki rasket tunnet. Rasv omakorda neutraliseerib hapet ja kapsas maitseb pehmemalt, jäädes samas pikantseks ja rikkalikuks. No pealegi on hapukapsas lihaga väga maitsev, rahuldav ja kodune.
Lihaga hautatud hapukapsa valmistamiseks vajate rasvast sealiha, eelistatavalt kaela või seljaliha. Võite võtta alalõike ja segada seda lahja lihaga. Kapsas hautatakse madalal kuumusel ja pärast keetmist peab see istuma. Nagu iga hautatud kapsaroog, muutub see mõne tunni pärast maitsvamaks. Muide, hapukapsast ei ole vaja lihaga kuumalt serveerida. Pärast jahutamist saab sellest hämmastav suupiste, mida mehed hindavad.

Koostis:
- hapu (hapukapsas) kapsas – 4-5 peotäit;
- rasvane või mõõdukalt rasvane sealiha - 300-400 g;
- seapekk või seapekk – 70-80 g;
- sibul - 2 tk;
- porgand - 1 väike;
- vesi - 1 klaas;
- tomatikaste - 3-4 spl. l;
- sool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - 3-4 näputäis (maitse järgi);
- suhkur - 1-2 näputäis (vajadusel).

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Lõikasime rasvase sealiha tüki hammustuste suurusteks tükkideks, püüdes veenduda, et igaüks sisaldab rasva ja liha. Lõika peekon või värske seapekk väikesteks kuubikuteks või viiludeks ja aseta kuumale praepannile. Sulata rasv madalal kuumusel ja eemalda pragud.

Aseta sealiha kuuma rasva sisse ja prae keskmisel kuumusel, kuni liha värv muutub heledamaks ja ilmub helepruun koorik. Me ei kasuta kõrget kuumust, et vältida rasva ülekuumenemist – see võib tekitada ebameeldiva kõrbenud maitse, millest te ei saa lahti.

Liha praadimise ajal lõika porgandid õhukesteks ribadeks (või viiludeks või kuubikuteks). Haki sibul poolrõngasteks või kuubikuteks.




Lisa sibul lihale ja jätka segades praadimist. Sibul tuleks muuta läbipaistvaks ja liha pruunistada.

Vala peale pool klaasi vett, lisa veidi soola ja hauta liha kaane all 15-20 minutit poolküpseks.

Suurendage kuumust ja aurustage ülejäänud vesi. Lisa porgandid lihale ja sibulale. Sega ja prae porgandid rasvas leotades pehmeks.

Pigista kapsas mahlast välja ja aseta jooksva külma vee alla. Pigista või jäta kurn. Kui kapsas ei ole väga hapu või meeldib, kui hautatud kapsa maitse on terav ja rikkalik, pole vaja loputada.

Liiguta liha küljele ja tõsta kapsas praepannile. Soojendage paar minutit.

Sega lihaga ja hoia madalal kuumusel. Kui kapsas pole mahlane, peate lisama vett, vastasel juhul võib see isegi madalal kuumusel põletada. Vala peale pool klaasi vett, kata tihedalt kaanega ja jäta 40-45 minutiks podisema.

Kapsa küpsetusaeg oleneb sellest, kuidas sulle küpsetada meeldib – kui see on veidi tihe ja krõbe, siis hauta 30-35 minutit ja maitse. Kui see on pehme, jätke 40-50 minutiks või kauemaks. Kui arvate, et kapsas on peaaegu valmis, lisage. Soola, pipar ja hauta veel 10-15 minutit.




Valmis kapsas on pehme või krõbe-pehme, rikkaliku hapu maitsega. Enne väljalülitamist maitse, kui see on väga terav, hapu, lisa veidi suhkrut - see tasakaalustab maitset ja neutraliseerib hapet. Keera kuumus maha, jäta hapukapsas koos lihaga pliidile tõmbama ja maitset saama.




Enne serveerimist kuumuta hautatud hapukapsas koos lihaga. Tõsta taldrikutele ja serveeri. Võite seda täiendada rukki- või täisteraleiva, keedetud kartulite või kuumade pelmeenidega. Head isu!




Autor Jelena Litvinenko (Sangina)

Talvel on mugav süüa suvise hapukurgi purke, kuid kui sarnaseid preparaate on palju, peate nutikaks saama, muutes tavalise suupiste originaalseks.

Kohe tekib palju ideid ja koos nendega palju küsimusi, millest üks on see, kuidas hapukapsast pannil hautada - vaatleme seda artiklis samm-sammult.

Mõelgem koos välja huvitava roa valmistamise tehnoloogia, et toiduvalmistamisprotsessist jääksid vaid meeldivad muljed ja maitsvad maiuspalad.

Kapsa hautamine ei ole keeruline ja muutes iga kord roa ühte lisakomponenti - liha, saate rõõmustada iga pereliikme. Proovige seda - äkki loote originaalse kulinaarse meistriteose ja katsed selle roa koostisosade koostisega on teretulnud.

Lihaga hautatud hapukapsas

Koostisained

• Hapukapsas- 1 kg + -
• Liha (keedetud) - 500 g + -
• - 2 tk. + -
• - 4 tk. + -
• - maitse järgi + -
• - hautamiseks + -
• - 1,5 tassi + -

Hautatud hapukapsa keetmine lihaga

See valik on kõige levinum ja miljonite inimeste lemmik meie planeedil. Kui soovite eelroa veelgi pikantsemaks muuta, saate seda retsepti oma äranägemise järgi muuta. Peamised muudatused, mida retseptis kõige sagedamini tehakse, on seotud lihaga.

Lihatüübi valikul (vasika-, veise-, kana-, sealiha jne) konkreetseid juhiseid ei ole, seega võid selle roa variatsiooni sisse vabalt panna just seda liha, mis sulle kõige rohkem meeldib.

1. Lõika liha keskmisteks tükkideks.
2. Haki sibul poolrõngasteks.
3. Prae õlis kuumutatud paksuseinalisel pannil liha küpseks, seejärel lisa sibul. Praadimise koguaeg ei ületa 10 minutit.
4. Liha praadimise ajal ei raiska me aega ja valmistume kapsa hautamiseks. Esmalt loputage see külmas vees, seejärel kurnake läbi kurn ja seejärel pigistage see välja. Vajadusel lõika ja pane liha sisse.
5. Täitke panni sisu veega, segage, vähendage kuumust, katke kaanega ja unustage see 40-50 minutiks.

Eemaldage kaas ja segage sisu. Kui vesi on ära keenud, lisa seda vajalikus koguses. Viska sisse loorberileht, lisa suhkur ja sega kõik uuesti läbi. Selles etapis võite lisada veidi tomatikastet. Jätkake keetmist pool tundi.

Kui pärast kõiki kulinaarseid manipuleerimisi tundub kapsas teile liiga soolane, riivige paar õuna ja hautage rooga koos nendega veel 5-7 minutit. Märkad kohe, kuidas sinu söödava loomingu maitse muutub.

Kuidas hapukapsast pannil seentega hautada

Aga need inimesed, kes liha vastu ei võta? See on lihtne – asenda see seentega. Seened on suurepärane toode, mis on toiteväärtuselt sarnane lihale, kuid on palju väiksema kalorsusega.

See õnnestunud kooslus on muutnud seentega hautatud hapukapsa eriti populaarseks kaalulangetusdieedi järgijate ja taimetoitlaste seas. See retsept hõlmab ahjus hautamist, seega valige eelnevalt kuumakindel pann.

Koostisained

• Hapukapsas - 1 kg;
• Värsked söögiseened - 500 g;
• Sibul - 4 tk;
• Tomatipasta - 100 g;
• Porgand - 2 tk;
• Sool - maitse järgi;
• Keev vesi - 2 tassi.

Hapukapsa (hautatud) kapsa valmistamine seentega

1. Hapukapsa peseme ja pigistame välja.
2. Kuumuta kastrul, vala sinna õli, seejärel tõsta kapsas pannile ja prae, kuni selle maht väheneb.
3. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks ja prae eraldi pannil.
4. Riivi porgandid jämedale riivile ja prae koos sibulaga.
5. Peske seened ja asetage need mõneks minutiks keevasse vette.
6. Asetage seened kurn. Niipea, kui need nõrguvad, tükeldage need ja praege (õliga määritud pannil), kuni mahl on selge.
7. Tõstame kõik koostisosad pannile, soolame toidu (kellele meeldib vürtsikas, soovitame eelrooga pipardada), lisame tomatipasta ja segame.
8. Vala peale 2 tassi keeva vett ja aseta pann koos aromaatse sisuga 200 kraadini kuumutatud ahju.

Ja jälle tekib küsimus: kui kaua hapukapsast pannil hautada? Vastus on lihtne – täielik valmisolek saabub keskmiselt 30-40 minutiga.

Mõlemat varianti saab serveerida iseseisva roana. Kuid enamasti eelistavad nad seetõttu, et kapsas on tugevalt hautatud, serveerida seda koos lisandiga, näiteks kartulipudruga. Proovige ka, see on tõesti maitsev.

Kokkake mõnuga!

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

Sisu

Seda maiust armastatakse kogu maailmas. Hautatud kapsa valmistamiseks on sadu valikuid: tšehhi (kanaga), poola (ploomide ja ribidega), saksa (seakintsuga) ja paljud teised. Köögivilja kasutatakse lisandina ja iseseisva roana, pirukatäidistes ja salatites.

Kuidas hapukapsast hautada

Alustage toiduvalmistamise protsessi hapukurgi valimisega. Kokad soovitavad tungivalt köögivilju ise kääritada, kuid kui teil pole selleks aega, ostke valmistoode. Kvaliteetne hapukapsas ei maitse kibe, on elastse, krõbeda struktuuriga ja meeldiva maitsega. Hapukapsa hautamine algab traditsiooniliselt sibula praadimisega, mis lisab valmistoidule pikantset maitset. Järgmisena lisa soolamine, prae veidi ja hauta valmis.

Aeglases pliidis

Imeahi sobib ideaalselt sellise rikkaliku ja rahuldava roa valmistamiseks nagu hautatud soolakapsas. Kõigepealt leotatakse köögivili soojas vees, et eemaldada liigne hape. Seejärel lisage see multikeetja kaussi, kus sibul on juba praetud. Katke kaanega, maitsestage vürtsidega ja jätkake hapukapsa hautamist aeglases pliidis kuni valmisolekuni režiimil "Hautis".

Praepannil

Maiuse valmistamiseks on palju võimalusi: hapukapsast saab hautada pannil lihaga, linnulihaga, vorstide või friikartulitega, seentega. Igal juhul osutub see maitsvaks ja rahuldavaks. Pane tähele, et vahel kohtab liiga hapu (peroksiiditud) köögivilja – hapukurk tuleb enne pesta ning küpsetamise lõpus magustada või lisada paar supilusikatäit tomatipastat, mis happe neutraliseerib. Serveeri valmisrooga liha- või kalaroa lisandina.

Ahjus

Ahjus lõhnava ja maitsva köögiviljamaitse valmistamiseks peate esmalt valmistama savist või keraamilisest mahutist. Mõned koduperenaised asetavad liha, seened ja sibulad kohe nõude põhjale, teised aga eelpraadivad neid tooteid. Kapsas pestakse, pigistatakse kergelt ja asetatakse peale, lisatakse vesi või puljong ja hautatakse potis pehmeks. Hautatud kapsas peaks ahjus hauduma umbes tund aega.

Hautatud hapukapsa retsept

Enne toiduvalmistamise alustamist valmistage ette vajalikud koostisosad. Kääritage köögivilja või ostke valmis hapukurki ja seejärel otsustage roale lisandi kasuks. Kui plaanite lahjat dieeti, vajate ainult köögivilju (sibul, porgand), kuivatatud seeni, puuvilju (õunad, kuivatatud aprikoosid või ploomid). Kui valite hapukapsa valmistamiseks rahuldavama retsepti, siis peab laos olema ribi või liha (veise- või lambaliha), suitsuvorsti, vorste või peekonit.

Lihaga

• Valmistamisaeg: hautamiseks 60 minutit ja juuretise jaoks 3 päeva.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 92 kcal / 100 grammi.
• Köök: Euroopa köök.

Algajad kokad sageli ei tea, kas hapukapsast on võimalik hautada, millega ja kuidas seda küpsetada? See toiduvalmistamisviis aitab teil õppida samm-sammult maitsvat maiust valmistama: kuidas köögivilja marineerida, kuidas koostisosi õigesti lisada. Selleks, et lihaga hautatud hapukapsas oleks eriti aromaatne ja pehme, kasutage veise sisefileed ja kahte tüüpi köögiviljade kombinatsiooni - soolatud ja värsked. Värsked tomatid võib asendada tomatipasta või -kastmega, liha aga hakklihaga.

Koostis:

• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• must leib - 20 g;
• värske kapsas – 1 kahvel ja 500 g (hautamiseks);
• veiseliha - 600 g;
• sool - 2 spl. l.;
• tomatid - 4 tk;
• loorberileht, must pipar, köömned - maitse järgi;
• taimeõli - 50 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Marineerimiseks (klassikaline retsept) lõika kapsapea 4 osaks ja haki väga õhukesteks ribadeks (mida õhem, seda parem). Püreesta köögivili hästi, et mahl välja eralduks.
2. Koori porgandid ja riivi suuresilmalisel riivis.
3. Sega mõlemad köögiviljad ja puder. Täida puhas kolmeliitrine purk tihedalt saadud seguga ja tihenda hästi.
4. Valmista soolvesi: lahusta 2 sl soola ja 1 sl suhkrut liitris soojas vees, sega läbi, vala hulka tükeldatud köögiviljad. Aseta peale tükk marli mähitud musta leiba. See komponent kiirendab küpsemisprotsessi.
5. Asetage purk 2-3 päevaks sooja kohta, torgake seda perioodiliselt noaga läbi, et kapsas oleks ühtlaselt soolatud.
6. Proovi köögivilja – kui oled maitsega rahul, võid seda süüa, aga kui hapet napib, siis jätka kääritamist.
7. Veiselihaga hautatud kapsa valmistamiseks koorige sibul ja tükeldage see väikesteks kuubikuteks.
8. Pese liha, lõika väikesteks tükkideks.
9. Haki värske kapsa lehed õhukesteks ribadeks ja lisa soola.
10. Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks, lisa lihakuubikud.
11. Niipea, kui liha saab kooriku, lisage 400 grammi hapukapsast, katke kaanega ja hautage kõike madalal kuumusel 15 minutit.
12. Nüüd on värske köögivilja kord - asetage kapsas peale ja hautage uuesti 10 minutit.
13. Küpsetamise lõpus lisa sool, vürtsid, peeneks hakitud või riivitud tomatid. Küpseta 20 minutit.

Saksa keeles

• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 110 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
• Köök: Saksa köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Sakslased ei kujuta jõuluõhtusööki ette ilma traditsioonilise Baieri stiilis seakintsu kapsagarneeringuta. Kõik koostisained on lihtsad ja kättesaadavad, roogi on lihtne valmistada ning kulinaarsete katsetuste armastajad saavad lisada suitsuliha, vorste ja peekonit. Saksa hapukapsas erineb veidi Tšehhis või Venemaal valmistatud hapukapsast - see on pehmem ja õrnem. Hautamisel lisatakse sellele kadakamarju, köömneid ja õunu ning serveeritakse koos lihaga õlles.

Koostis:

• seapekk - 200 g;
• kapsa hapukurk - 800 g;
• valge vein - 100 ml;
• sibul - 1 tk;
• köömned, sool - maitse järgi;
• suhkur - 1 spl. l.;
• õunad - 2 tk;
• tärklis - 1 spl. l.;

Küpsetusmeetod:

1. Sulata kuumal praepannil seapekk.
2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Lõika õunad õhukesteks viiludeks.
3. Lisa pekile sibul ja õunad ning prae veidi.
4. Loputage hapukurk, pigistage seda kergelt ja asetage see pannile.
5. Magusta, soola, lisa vürtse, vala veini.
6. Hauta madalal kuumusel 40 minutit, kuni see on valmis.

Vorstidega

• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 128 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Seda tüüpi hapukurk on eriti populaarne külmal ajal, kui meil on vitamiinipuudus. Vorstiga hautatud hapukapsas võib olla suurepärane iseseisev roog õhtusöögiks või sõbralikeks koosviibimisteks klaasi vahuse joogi kõrvale. Rikkaliku maitseküllase maiuse valmistamiseks on parem valida sealihavorstid ja täiendada neid suitsulihaga (rind, peekon, salaami). Enne roa suurepärase maitse nautimist puista see üle hakitud ürtidega.

Koostis:

• taimeõli - 50 ml;
• sibul - 2 tk;
• vorstid - 500 g;
• peekon - 250 g;
• suhkur - 25 g;
• hapukurk - 500 g;
• rohelised - 20 g;
• sool, loorberileht - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Hinda kapsa maitset – kui see on liiga hapu, siis leota vees ja pigista välja.
2. Koorige sibul, lõigake kuubikuteks, praadige taimeõlis.
3. Lisa sellele hapukurk, kata kaanega ja hauta 20 minutit.
4. Lõika vorstid ja peekon kuubikuteks ning tõsta koos teiste ainetega pannile.
5. Lisa sool, suhkur ja vürtsid, keeda veel 15 minutit. Puista peale hakitud ürte ja serveeri.

Sealihaga

• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 245 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kas tead, miks gurmaanidele meeldib seda tüüpi hapukurke rasvase lihaga kombineerida? Fakt on see, et hapukapsal on hämmastav omadus neutraliseerida lihas sisalduvat rasva, imada selle mahla, tekitades ainulaadseid maitseelamusi. See sealihaga hautatud hapukapsa retsept on mõeldud lihasööjatele, kes ei viitsi aeg-ajalt kaloririkkaid roogasid nautida.

Koostis:

• kapsa hapukurk - 500 g;
• seafilee - 600 g;
• sibul - 1 tk;
• maitseained, loorberileht, tšillipipar, sool - maitse järgi;
• tomatipasta - 25 g;
• taimeõli - 50 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika liha väikesteks tükkideks. Koorige sibul ja tükeldage see kuubikuteks.
2. Prae sealiha kuumutatud taimeõlis, lisa sibul, jätka küpsetamist keskmisel kuumusel, kuni lihale tekib koorik.
3. Loputage hapukurgid jooksva vee all, kurnake sõelal, asetage koos hautisega pannile, lisage klaas keeva vett ja hautage 30 minutit.
4. Viimases etapis võite lisada mõned vürtsid (tugev pipar), loorberileht, tomatipasta ja sool.
5. Niipea, kui kogu vesi on ära keenud, on roog valmis.

Värske kapsaga

• Küpsetusaeg: 70 minutit.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 121 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Maiuse eripära on see, et see ühendab kahte tüüpi köögivilju: marineeritud ja värske. See toiduvalmistamise võimalus sobib suurepäraselt neile, kes jälgivad oma figuuri või paastuvad. Õrn, magushapu hautatud hapukapsas värske kapsaga on hea lisand liha- või kalaroa kõrvale. Täiendage kõike hakitud ürtide ja köömnetega.

Koostis:

• sibul - 1 tk;
• värske kapsa kahvel - 500 g;
• kapsa hapukurk - 200 g;
• porgandid - 2 tk;
• taimeõli - 50 ml;
• vürtsid, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta sügavas anumas taimeõli ja prae selles väikesteks kuubikuteks hakitud sibul.
2. Kui see muutub läbipaistvaks, lisa riivitud porgand ja prae veel 5 minutit.
3. Asetage hapukurk anumasse, hautage ja 10 minuti pärast lisage värske hakitud kapsas.
4. Hauta suletud kaanega madalal kuumusel umbes 40 minutit.

Koos ribidega

• Küpsetusaeg: 150 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 278 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
• Köök: Ida-Euroopa köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Rikkalik, toitev roog meeldib eriti meestele. Vanasti täiendati poola bigus’e (nn hautatud searibi hapukapsaga) ploomide ja suitsulihaga ning küpsetati üle kahe päeva. Tänapäeval saab ahju ja multikookeri tulekuga seda protsessi oluliselt kiirendada. Pange tähele, et toit ei sisalda rasva ega õli – köögiviljad küpsetatakse searasvas, mis sulatatakse ribidest.

Koostis:

• porgandid - 1 tk;
• sibul - 2 tk;
• ploomid - peotäis;
• värske kapsas - 500 g;
• kapsa hapukurk - 400 g;
• ribid - 400 g;
• loorberileht, vürtsid, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke sügav paksuseinaline pann ja praege portsjoniteks lõigatud ribisid selles ilma õlita 10-15 minutit, kuni tekib koorik.
2. Koorige sibul, lõigake ribadeks ja lisage lihale.
3. Kui see muutub kuldseks, lisa riivitud porgand, maitsesta, lisa soola ja küpseta, kuni köögiviljad on pehmed.
4. Aseta peale hapukurk, kata kaanega ja hauta 10 minutit.
5. Haki värske kapsas õhukesteks ribadeks ja lisa bigusele. Hauta 60 minutit.
6. Peske ploomid ja eemaldage need kividest ning lisage need tükeldamata köögiviljadele ja lihale. Küpseta veel veerand tundi.

Kanaga

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 135 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

See õrn ja mahlane roog meeldib kõigile selle imelise köögivilja austajatele. See meenutab mõnevõrra bigust, kuid maitselt pehmem ja õrnem. Kuidas maiust valmistada? Pöörake tähelepanu kanaga hautatud hapukapsa retseptile. Kogenud kokad soovitavad kasutada linnufileed (kana või kalkun), kuid võite kasutada ka muid lihaseid rümba osi - see osutub samuti väga maitsvaks.

Koostis:

• taimeõli - 50 ml;
• kanafilee - 500 g;
• kapsa hapukurk - 500 g;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• tomatipasta - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks.
2. Koori sibul ja küüslauk ning haki köögiviljad peeneks.
3. Prae kuumas õlis sibul, lisa kana, küpseta, kuni liha on kuldpruun.
4. Lisa pasta, vala klaasi keeva veega. Lisa kapsas, maitsesta vürtsidega ja lisa soola.
5. Hauta maiust 40 minutit.
6. Lisa küüslauk 5 minutit enne lõppu.

Seentega

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 147 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Traditsiooniline valmistamisviis hõlmab kuivatatud metsaseente olemasolu - neil on eriline, ainulaadne lõhn ja maitse, kuid seda toodet võib kauplustes harva leida. Asenda kuivatatud seened šampinjonide või austrite seentega ja saad toitva paastuaja õhtusöögi, millest rõõmustavad kõik su lähedased. Kui soovite maiust rahuldavamaks muuta, lisage suitsuliha või peekonit.

Koostis:

• seened - 450 g;
• kapsa hapukurk - 500 g;
• kurkum, köömned - 1 spl. l.;
• loorberileht - 2 tk;
• taimeõli - 30 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Vala kapsahapukurk peale 100 milliliitrit külma vett ja keeda 10 minutit.
2. Asetage köögiviljad sõelale ja laske vett nõrguda. See on vajalik liigse happe ja kibeduse eemaldamiseks.
3. Kuumuta pann taimeõliga, lisa köömned ja kurkum, kuumuta paar minutit.
4. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud seened ja prae.
5. Lisa kapsas, puista peale köömneid, lisa loorberileht, maitsesta ja soola.
6. Järgmisena tuleks seentega hautatud hapukapsast veel 30 minutit keeta.

Kuidas hapukapsast kartuliga hautada

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 126 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
• Köök: Vene köök.

Valmista imeahju abil krõbe, magushapu kapsas keedukartuliga. Toiteväärtuslikel põhjustel võib sellesse maiuspalasse panna igasugust eelpraetud hakkliha, aga kui roog valmib paastupäeva õhtusöögiks või lõunasöögiks, siis tuleb lihakomponendid välja jätta. Täiendage maitset vürtside ja maitseainetega - köömned, magus paprika, loorberileht.

Koostis:

• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• kapsa hapukurk - 400 g;
• kartul - 7 tk;
• taimeõli - 50 ml;
• köömned, loorberileht, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Et aeglases pliidis kartuliga hautatud hapukapsas liiga hapu ei jääks, on soovitatav seda veidi loputada ja sõelale asetada.
2. Koorige kõik köögiviljad. Lõika sibul ja kartul kuubikuteks ning porgandid õhukesteks ribadeks.
3. Vala multikookeri kaussi õli, lülita sisse režiim “Küpsetamine” ja prae ükshaaval läbi köögiviljad: esmalt sibul, seejärel porgand ja kartul.
4. Sulgege kaas ja jätkake kõigi köögiviljade hautamist režiimis "Hautis" veel 15 minutit. Kartulid on valmis - võite lisada hapukurki.
5. Hauta samal režiimil 15-20 minutit.

Tšehhi keeles

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 131 kcal / 100 grammi.
• Eesmärk: õhtusöök, lõunasöök.
• Köök: Tšehhi.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Tšehhis on kombeks lubada endale rammusaid ja kõrge kalorsusega roogasid. Kuid õuntega punane kapsas on kohalikus kulinaariavaras erilisel kohal - seda valmistatakse pearoana, lisandina ning kasutatakse hautistes ja salatites. Tšehhipäraselt hautatud hapukapsast valmistatakse punase kapsa õuntest, happesuseks lisatakse vahel ka jõhvikaid ja veini. Kapsast serveeritakse rasvaste liharoogade, suitsuliha ja vorstiga.

Koostis:

• punane kapsas köögivili - 1 kahvel;
• hapukurk - 400 g;
• valge vein - 20 ml;
• seapekk - 30 g;
• sibul - 1 tk;
• õunad - 2 tk;
• köömned, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Prae pannil sibulakuubikud searasvaga.
2. Lisa kapsahapukurk, kata kaanega ja hauta 10 minutit.
3. Nüüd on värske köögivilja kord - lisa punane kapsas, maitsesta vürtside, soolaga, lisa suuresilmalisele riivile riivitud õunad. Hauta 20 minutit madalal kuumusel.
4. Viimasel etapil valage veini ja hautage 5-7 minutit.

Enne rikkaliku õhtusöögi valmistamist pöörake tähelepanu hautatud kapsa fotoga retseptile - see näeb välja väga isuäratav ja seda saab valmistada erinevate lisanditega: riisi ja lihaga, ubade, hakklihaga või traditsioonilisel viisil. On mõningaid nüansse, mida peate teadma:

Arutage

Hautatud hapukapsas: retseptid