Kuidas küpsetada hautatud köögivilju ilma õlita. Köögiviljade hautamise meetodid

Köögiviljad on õige toitumise aluseks. Neid süüakse toorelt ja lisatakse ka salatitele, esimesele ja teisele käigule. Täna saate teada, kuidas küpsetada hautatud köögivilju mitmel viisil - ahjus, aeglasel pliidil ja tavalisel praepannil.

Üldine informatsioon

Paljud peavad hautatud köögivilju igavaks ja üksluiseks roaks. Aga see pole tõsi. Dieedi pidajatele ja tervislikust toitumisest kinni pidajatele on sel viisil valmistatud aiakingid ideaalne valik igapäevases menüüs. Pakume teile lihtsaid retsepte, mis ei nõua palju aega ja raha. Maitsvate ja madala kalorsusega roogade valmistamiseks võite kasutada hooajalisi suviseid köögivilju või osta talvekomplekti kapsast, porgandist ja kartulist. Kaasaegsed võimsate sügavkülmikutega varustatud külmikud hoiavad toidu värskena.

Ostunimekiri:

Kuidas valmistada hautatud köögivilju aeglases pliidis? Kõik on äärmiselt lihtne:

1. Alustame kartulite töötlemisest. Koorime juurvilja ja lõikame kuubikuteks, seejärel asetame multikookeri kaussi. Nüüd võtame porgandid. Peame selle koorima, põhjalikult pesema ja tükeldama (lõika ribadeks või kuubikuteks). Lisa kartulitele.

2. Hakkame hakkima kooritud sibulat. Parim on see lõigata poolrõngasteks. Lisa sibul teistele köögiviljadele.

3. Roa üks peamisi koostisosi on kapsas. Aseta pool kapsapead lõikelauale ja lõika kuubikuteks. Asetage tükeldatud kapsas aeglasesse pliidiplaadisse.

4. Vala sisse klaasitäis vett. Soola ja lisa oma lemmikvürtsid. Segage kõik koostisosad hoolikalt spetsiaalse spaatliga. Jääb vaid valida režiim "Kustutamine" ja seada taimer 30 minutiks. Selle retsepti järgi valmistatud köögivilju saab serveerida lisandina või eraldi roana. Soovime teile head isu!

Koostis (4 portsjoni jaoks):

Kuidas küpsetada ahjus hautatud köögivilju:

1. Koori ja pese suvikõrvits, porgand, sibul ja kartul. Nüüd peate need lihvima. Lõika kartulid keskmise suurusega tükkideks ning suvikõrvits ja porgand viiludeks.

2. Loputa tomatid ja paprikad kraaniveega. Võtke terav nuga. Jahvatage sibul, tomat ja paprika poolrõngasteks. Nii küpsetavad nad paremini.

3. Valage hapukoor sügavasse tassi (võite kasutada kaussi), lisage veidi soola ja oma lemmikvürtse. Vala saadud kaste köögiviljadele. Sega kõik hästi läbi.

4. Roa valmistamiseks kasutame spetsiaalset ahjuvormi. Määri selle põhi õliga. Aseta köögiviljad hapukoorekastmesse. Kata kaanega või paki fooliumiga. Asetage vorm eelsoojendatud ahju. Ajastame 45 minutit. Köögiviljade hautamise ajal tuleb rohelised pesta ja tükeldada. Lisaks petersellile võite kasutada koriandrit ja tilli. Asetage ettevalmistatud köögiviljad taldrikutele. Puista peale hakitud ürte.

Hakklihaga hautatud köögiviljad

Tootekomplekt:

• tomatid oma mahlas - 1 purk;
• 300 g hakkliha (kana või sealiha);
• keskmine suvikõrvits;
• üks porgand;
• pirn;
• küüslauk - 2 nelki;
• baklažaan;
• rohelus;
• paprika - 1 tükk;
• vürtsid.

Hautatud köögiviljad (foto+juhend):

1. Kõigepealt peate toidu pesema. Koori sibulad ja porgandid. Lõika suvikõrvits ja baklažaan keskmise suurusega kuubikuteks. Mis järgmiseks? Pane tükeldatud baklažaan kaussi, lisa sool ja jäta 20 minutiks seisma. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Niipea, kui baklažaan on infundeeritud, peate sellest soola maha pesta.

2. Vala praepannile veidi õli. Prae porgand ja sibul. Lisa sinna hakkliha. Lisa praadimise ajal maitseained. Kui hakkliha on valmis, võid lisada tomatid omas mahlas. Ärge unustage koostisosi segada.

3. Lao välja ülejäänud eelnevalt tükeldatud köögiviljad. Sool ja pipar. Ootame hetke, mil vedelik hakkab keema. Seejärel vähendage kuumust ja hautage, kuni see on täielikult keedetud. See protsess võtab tavaliselt 15-20 minutit. Enne roa serveerimist lisa sellele hakitud küüslauk ja hakitud ürdid.

Kuidas valmistada hautatud köögivilju nii, et need oleksid mahlased, aromaatsed ja maitsvad? Selleks peate järgima teatud reegleid. Siin on mõned neist:

• Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb köögivilju pesta, koorida ja seejärel uuesti külma veega loputada.
• Kartuli ja porgandi paremaks hautamiseks tuleks need kuubikuteks või kuubikuteks lõigata. Aga mitte suurte viiludena.
• Kui järgite tervislikku toitumist, proovige köögiviljaroogasid valmistada alumiinium- või emailnõudes. Lõikelaudade osas soovitame kasutada klaasi ja plasti.
• Köögiviljad tuleks vahetult enne küpsetamist koorida. Ainult sel juhul on võimalik säilitada maksimaalne toitainete kogus.

Nüüd teate, kuidas hautatud köögivilju valmistada. Artiklis esitatud retsepte hindavad nii algajad koduperenaised kui ka need, kellel on palju kulinaarseid kogemusi. Rõõmustage oma pere maitsvate ja tervislike roogadega.

Köögiviljahautisele pole vaja õli lisada. Saate küpsetada ilma õlita. Tegelikult lisab või (mis pole sugugi tervislik) roale tavaliselt rasva ja kaloreid.

Toitumisspetsialist Julianne Heaver ütleb: „Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole või tervislik toit. Või on 100 protsenti rasvane, ühe teelusikatäie või kohta on 120 kalorit, mis on toitainetevaene, kuid kaloririkas. Kuigi mõned õlid sisaldavad toitaineid väikestes kogustes, ei anna need tegelikku kasu. Õli tarbimise vähendamine või kaotamine on lihtne viis kalorite ja rasvade tarbimise vähendamiseks. Seega on parem köögiviljahautist võimalusel valmistada ilma õlita.

Seda saab teha järgmiselt.

1. Osta või valmista hea köögiviljapuljong.

Selle asemel, et köögivilju otse pannile lisada, lisa esmalt vesi või köögiviljapuljong. Probleem on selles, et peate selle ette valmistama ja ostma, kuid kuna te ostate võid nagunii, ei tekita see teile täiendavat tüli.

Puljongi valmistamine pole kuigi keeruline – leiad suurepärase vähese naatriumisisaldusega puljongiretsepti ja siis oledki valmis ilma õlita köögiviljahautist valmistama. Ära tunne, et raiskad oma aega ja raha! Köögiviljapuljongit saab kasutada suppides, praetud köögiviljades ja isegi külmutada kuubikuteks hilisemaks kasutamiseks.

2. Otsige üles mittenakkuva pann või wok.

Kuna õli määrib panni ja takistab toidu kõrbemist, võib selle vahelejätmine tekitada ebamugavusi. Kui sul pole veel head mittenakkuvat panni, siis tasub see osta.

Ärge tundke, et te ei kasuta seda kunagi või raiskate raha täiendavate köögitarvete ostmisele, sest see pann kestab kaua, kui selle eest hästi hoolitsete ja see on väga multifunktsionaalne. Ükskõik millise kaubamärgi valite, veenduge, et kate ei oleks valmistatud väga kahjulikest materjalidest (võimalusel valige keskkonnasõbralik kate) ja peske panni kindlasti käsitsi, et katet mitte kriimustada.

3. Kõigepealt kuumuta pann.

Enne köögiviljade lisamist kuumuta praepann/wok keskmisel kuumusel. Et pann oleks piisavalt kuum, lisa veidi vett ja vaata, kas see aurustub. Kui jah, on pann valmis.

Lisage umbes ¼ tassi (või rohkem) köögiviljapuljongit või vett, seejärel lisage küüslauk, sibul ja porgand ning muud köögiviljad ning hautage veidi. 10-20 minuti pärast lisage rohelised lehtköögiviljad, rohelised oad või mõni muu teile meelepärane köögivili. Suurepäraseks praadimiseks lisage vähese naatriumisisaldusega sojakastet, ingverit või Hiina 5 vürtsi!

Ärge toetuge suuresti õlile; seda ei pea praadimisel ega küpsetamisel kasutama. Lisaks võimaldab õlist loobumine juurviljade maitset paremini paljastada. Järgmisel korral proovige neid näpunäiteid maitsva ja maitsva köögiviljahautise jaoks kasutada!

Peatükis Teised kursused küsimusele Kuidas hautada köögivilju maitsvalt ilma taimeõlita? antud autori poolt Natalia Zubanova parim vastus on

Retsept “Köögiviljahautis varrukas”

lõika kõik köögiviljad: tomatid, paprika, sibul, kartul, baklažaan, porgand, kapsas (kõik, mis on külmkapis), küüslauk, lambaliha või veiseliha tükkideks. Seejärel lisage lihale sool, pipar, köömned, koriander või mõni maitseaine. Võid lisada ka veidi valget veini. Sega kõik läbi ja lase 1 tund seista. Dieedi- või paastumenüü puhul võite liha ära jätta. Pane kõik varrukasse, lase õhk välja (et kott ei lõhkeks õhu paisumisel), sulge see ja pane ahju 1,5 tunniks 170 kraadi juurde (see tuleb puljongiga) või 180-190 kraadi juurde ( see on veidi kuiv). Kui olete valmis, lõigake kott välja, asetage see välja ja puistake peale värskeid ürte.

võid lihtsalt kasutada erinevaid vürtse, sojakastet, tomatipastat

Hauta meega. (kanatiivad)

sojakastme ja lusikatäie väherasvase hapukoorega saab väga maitsev hautis

Ei, ma olen täna radikaalselt lahke. Seletan midagi tarka või kasulikku, jah... Seega on hautamine kuumtöötlus vedelike ja rasva kombinatsioonis ning vedelikke on palju rohkem. Seega, kui küsimus on õlist täielikult hoiduda, siis ei saa te köögivilju hautada. Blanšeerite või keedate neid, kuid ärge hautage neid mingil viisil. Ja kui te ei vaja taimeõli, kasutage võid või loomset rasva.

Omas mahlas. väikesel leegil, lisades lõpus rohelisi ja veidi küüslauku.)

Aga võist ma ei keelduks. See aitab kaasa paljude väga kasulike vitamiinide imendumisele köögiviljadest. Näiteks porgand on ilma rasvakomponentideta kasutu. Vitamiin on rasvlahustuv. Valige lihtsalt maitsev ja looduslik päevalilleõli

Kuidas hautada köögivilju ilma õlita - Kuidas hautada maitsvalt köögivilju ilma taimeõlita? 2 vastust

Hautatud köögiviljad ilma õlita

Kuidas valmistada rooga “Hautatud köögiviljad ilma õlita”

1. Pese ja koori kõik köögiviljad.
2. Lõika sibul poolrõngasteks ja suvikõrvits kuubikuteks.
3. Seejärel asetage köögiviljad kihiti paksude seintega pannile järgmises järjestuses: sibul, porgand, suvikõrvits.
4. Lõika tomatid viiludeks ja lisa köögiviljadele.
5. Vala vesi, sool, lisa tomatimahl.
6. Hauta tasasel tulel 30 minutit.

• Sibul - 1/2 tk.
• Suvikõrvits - 1/2 tk.
• Tomat - 1 tk.
• Tomatikaste - 1 spl.
• Vesi - 200 ml.
• Sool - 2 gr.

Roa “Hautatud köögiviljad ilma õlita” toiteväärtus (100 grammi kohta):

Retsepti “Hautatud köögiviljad ilma õlita” koostisosad ja kalorisisaldus

(kalorite sisaldus ja toiteväärtus on arvutatud ligikaudselt, välja arvatud keetmine ja praadimine)

See on kohandatud retsept, seega võib esineda vigu ja kirjavigu. Kui leiate need, siis palun kirjutage need retsepti alla kommentaaridesse ja me parandame.

Samm-sammult retseptid koos fotodega meie veebisaidilt on jaotises "Retseptid".

Hautatud köögiviljad ilma õlita - kalorisisaldus, koostis, kirjeldus

Kuidas valmistada köögiviljahautist ilma õlita

Köögiviljahautisele pole vaja õli lisada. Saate küpsetada ilma õlita. Tegelikult lisab või (mis pole sugugi tervislik) roale tavaliselt rasva ja kaloreid.

Toitumisspetsialist Julianne Heaver ütleb: „Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole või tervislik toit. Või on 100 protsenti rasvane, ühe teelusikatäie või kohta on 120 kalorit, mis on toitainetevaene, kuid kaloririkas. Kuigi mõned õlid sisaldavad toitaineid väikestes kogustes, ei anna need tegelikku kasu. Õli tarbimise vähendamine või kaotamine on lihtne viis kalorite ja rasvade tarbimise vähendamiseks." Seega on parem köögiviljahautist võimalusel valmistada ilma õlita.

1. Osta või valmista hea köögiviljapuljong.

Selle asemel, et köögivilju otse pannile lisada, lisa esmalt vesi või köögiviljapuljong. Probleem on selles, et peate selle ette valmistama ja ostma, kuid kuna te ostate võid nagunii, ei tekita see teile täiendavat tüli.

Puljongi valmistamine pole kuigi keeruline – leiad suurepärase vähese naatriumisisaldusega puljongiretsepti ja siis oledki valmis ilma õlita köögiviljahautist valmistama. Ära tunne, et raiskad oma aega ja raha! Köögiviljapuljongit saab kasutada suppides, praetud köögiviljades ja isegi külmutada kuubikuteks hilisemaks kasutamiseks.

2. Otsige üles mittenakkuva pann või wok.

Kuna õli määrib panni ja takistab toidu kõrbemist, võib selle vahelejätmine tekitada ebamugavusi. Kui sul pole veel head mittenakkuvat panni, siis tasub see osta.

Ärge tundke, et te ei kasuta seda kunagi või raiskate raha täiendavate köögitarvete ostmisele, sest see pann kestab kaua, kui selle eest hästi hoolitsete ja see on väga multifunktsionaalne. Ükskõik millise kaubamärgi valite, veenduge, et kate ei oleks valmistatud väga kahjulikest materjalidest (võimalusel valige keskkonnasõbralik kate) ja peske panni kindlasti käsitsi, et katet mitte kriimustada.

3. Kõigepealt kuumuta pann.

Enne köögiviljade lisamist kuumuta praepann/wok keskmisel kuumusel. Et pann oleks piisavalt kuum, lisa veidi vett ja vaata, kas see aurustub. Kui jah, on pann valmis.

Lisage umbes ¼ tassi (või rohkem) köögiviljapuljongit või vett, seejärel lisage küüslauk, sibul ja porgand ning muud köögiviljad ning hautage veidi. 10-20 minuti pärast lisage rohelised lehtköögiviljad, rohelised oad või mõni muu teile meelepärane köögivili. Suurepäraseks praadimiseks lisage vähese naatriumisisaldusega sojakastet, ingverit või Hiina 5 vürtsi!

Ärge toetuge suuresti õlile; seda ei pea praadimisel ega küpsetamisel kasutama. Lisaks võimaldab õlist loobumine juurviljade maitset paremini paljastada. Järgmisel korral proovige neid näpunäiteid maitsva ja maitsva köögiviljahautise jaoks kasutada!

Kuidas valmistada köögiviljahautist ilma õlita

Kuidas on kõige parem toitu hautada, kas vees või õlis, kumb on tervislikum?

Esiteks, mis õli on või, taimne või mais. Praetud õli on igal juhul kahjulik, nii et loomulikult vee peal.

Et mõista, mis on tervislikum, peate mõistma, mis on hautatud toit.

Hautatud toit on kompromiss keedetud ja praetud toidu vahel. See toit on tervislikum kui praetud, kuid vähem tervislik kui keedetud toit. Miks?

Keetmist peetakse kõige tervislikumaks toiduvalmistamisviisiks, sest pannil oleva vee temperatuur ei tõuse üle 100 C, mistõttu ei teki selles organismile kahjulikke aineid ning keedetud toidud on madala rasvasisaldusega ega sisalda kolesterooli. Seetõttu peetakse keedetud toitu dieettoiduks ja tervislikuks toiduks.

Praetud toit on kõige ohtlikum.Kui me praadime, siis suvalises õlis tõuseb temperatuur pannil üle 200 C, õli keeb ja selles tekivad kantserogeenid. Lisaks on kõigi lemmik krõbe koorik väga ohtlik kantserogeenide tromb.

Toidu hautamine toimub alati vee või puljongi juuresolekul, tänu sellele ei tõuse temperatuur üle 100 C. Selle tulemusena ei teki kantserogeenseid ega kahjulikke aineid. Seetõttu jääb hautatud toit ohutuks ja tervislikuks.

Hautamisel järgi vahekorda: 1 klaas vett või puljongit 1 kg kohta. kala või liha. Kui teie toit tundub ilma õlita mahe, on kõige parem lisada 1 supilusikatäis seda juba küpsetatud toidule, vältides selle kuumutamist. Selline hautis toob tegelikult kasu, mitte ei kahjusta.

Kuidas on kõige parem toitu hautada, kas vees või õlis, kumb on tervislikum?

Kuidas köögivilju õigesti hautada

Hautatud köögiviljad on kõigile tuntud roog. Lihtsatele roogadele oivalise maitse lisamiseks võite hautada köögivilju ainulaadsetes tunnuskastmetes, millele on lisatud erinevaid vürtse. Just hautatud roogades saab tõeline kokk demonstreerida kõiki oma oskusi, paljastades iga köögivilja ainulaadse maitse või tasakaalustades kõiki köögiviljamaitseid.

Mis kasu on hautatud köögiviljadest?

Hautamine on üks toiduainete kuumtöötlemise liike, mida kasutatakse tavaliste ja dieettoitude valmistamisel.

Köögiviljade hautamise abil küpsetamise peamised eelised:

• Minimaalselt või üldse mitte rasva. Tavaliselt hautatakse köögivilju omas mahlas või väikese koguse puljongi lisamisega. Seetõttu ei sisalda hautatud köögiviljatoidud praetud toiduga võrreldes praktiliselt üldse taimseid ja loomseid rasvu. Praadimisel imavad köögiviljad endasse suures koguses rasva.
• Hautatud köögiviljatoidud osutuvad alati mahlakaks ja maitsvaks. Keedetud ja aurutatud köögiviljad ei ole alati kõige rikkalikuma maitsega ning praetud toidud osutuvad sageli pisut kuivaks ja nõuavad lisakastmeid.
• Maksimaalse toitainete koguse säilitamine. Köögiviljade hautamisel moodustub rikkalik puljong, mis aurustub vaid veidi. Erinevalt köögiviljade keetmisest ei kurnata saadud puljongit enne roa serveerimist.

Kuid nagu ka teistel toiduvalmistamistehnoloogiatel, on hautamisel ka mõned puudused:

• Vitamiinide kaotus. Igasuguse kuumtöötlemise korral kaotavad köögiviljad osa vitamiinidest, mikro- ja makroelementidest. Lühiajalise hautamise ajal jääb köögiviljade kasulik toitekoostis praktiliselt muutumatuks, kuid pikaajalisel hautamisel kasulikud ained lagunevad, jättes köögiviljadesse vaid süsivesikud ja kiudained.
• Maitse parandamiseks praetakse köögivilju sageli enne hautamist, mis toob kaasa rasvasisalduse suurenemise valmistoidus ja kõrge kalorisisalduse.

Milliseid köögivilju saab hautada ja kuidas?

Saate hautada peaaegu kõiki köögivilja- ja puuviljarühma köögivilju.

Esimesse rühma kuuluvad: kartul, porgand, peet, bataat, juurseller, sibul ja porrulauk, hapuoblikas. Kapsas: valge kapsas, rooskapsas, lillkapsas, spargelkapsas. Täiustage hautatud roogade maitset ürtidega, nagu till, petersell, soolased, basiilik, meliss või piparmünt.

Hautamiseks sobivad puu-köögiviljad: igat tüüpi tomatid, baklažaanid, paprikad, kõrvits, suvikõrvits, suvikõrvits, värsked rohelised herned. Paljud hautised sisaldavad ka ube või kaunvilju, kuid nende küpsemisaeg kuni täieliku valmimiseni on köögiviljadega võrreldes liiga pikk. Seetõttu lisatakse need valmis kujul.

Köögiviljade hautamise meetodid

Hautisi saab valmistada erinevate riistade ja toiduvalmistamisviiside abil. See võib olla lahtine tuli, elektri- või gaasipliidil küpsetamine või ahjus küpsetamine.

Olenevalt küpsetusviisist hautatakse köögivilju pannil, malm- ja keraamilistel nõudel, savipottides või aeglases pliidis.

Iga toiduvalmistamismeetodi plussid ja miinused

Hautamine pannil kasutatakse tavaliselt väikeste portsjonite valmistamiseks ja pärast köögiviljade eelpraadimist.

Plussid: köögiviljad osutuvad mahlakaks ja valmivad kiiresti.

Miinused: roog võib põleda, peate jälgima vedeliku aurustumist.

Lahtisel tulel küpsetamisel Soovitatavam on kasutada kaanega ja paksude seintega malmkatlaid.

Plussid: sellistes roogades ei kõrbe köögiviljad, need säilitavad oma mahlasuse ja omandavad ainulaadse maitse.

Miinused: toiduvalmistamine võtab kaua aega ja nõuab palju tähelepanu.

Ahjus hautatud köögiviljade valmistamiseks kasutage malmist vorme ja keraamilisi nõusid. Nõusid küpsetatakse väikestes savipottides osade kaupa.

Plussid: sellistes roogades omandavad köögiviljad rikkaliku maitse ja aroomi ning serveerimisel näevad nad välja isuäratavad ja originaalsed.

Puudused: roogade keetmine võtab kaua aega, toiduvalmistamise ajal tuleb lisada vedelikku.

Multikeetja– üks parimaid abilisi maitsva hautatud köögiviljaroa valmistamisel.

Plussid: minimaalne ajainvesteering, täielik kontrolli puudumine. Sellise hautamise korral valmivad köögiviljad kiiresti ja osutuvad mahlaseks, rikkaliku maitse ja aroomiga.

Miinused: Mõned köögiviljad kaotavad oma elava värvi.

Olenemata valmistamisest võid rooga serveerimisel kaunistada värskete ürtidega või katta oma lemmikkastmega.

Maitsvad hautatud köögiviljad

Köögivilju hautades saab valmistada nii lihtsaid lisandeid kui ka keerukaid iseseisvaid roogasid. Lihtsate roogade valmistamiseks kasutage ühte tüüpi köögivilju või kombineerige köögivilju, mida hautatakse kuni täieliku küpsemiseni sama aja jooksul. Tavaliselt valmistatakse sellise köögiviljavaagna kõik komponendid korraga. Sageli kuuluvad sellised toidud dieedimenüüsse.

Komplekssete roogade hulka kuuluvad hautised, lihaga hautatud köögiviljad, seened ja kala. Need valmistatakse ette mitmes etapis. Iga koostisosa toode vajab eelnevat ettevalmistust: keetmist, marineerimist, hautamist või praadimist. Kõik koostisosad segatakse poolvalmis olekus ja viiakse valmisolekuni mis tahes sobival viisil. Need toidud on rikkalikuma maitse ja isuäratava välimusega ning suurema kalorsusega.

Hautatud köögiviljad - maitsvad retseptid

Brokkoli pajaroog kalaga

• brokkoli 350 g,
• kartul 3 tk,
• koor 170 g,
• kana muna 3 tk,
• värske punane kala,
• kõva juust 100 g,
• muskaatpähkel 5 g.

Valmistamine: jaga kapsas õisikuteks ja keeda kolm minutit soolaga maitsestatud vees, keeda kartulid koorega poolküpseks, sega munad koore, soola ja muskaatpähkliga ning klopi vispliga läbi. Koorige kartulid, lõigake suurteks rõngasteks, asetage ahjuvormi, laotage kapsas, valage munaseguga. Küpseta ahjus 200˚C juures 20 minutit. Puista kuum roog juustuga. Serveeri portsjonitena kuumalt või külmalt.

Köögiviljapraad seentega

• Bulgaaria pipar,
• baklažaanid,
• suvikõrvits,
• porgand,
• pipar,
• tomatid. Kõik köögiviljad 250 g.
• Šampinjonid 300 g.
• Küüslauk 3 küünt,
• sool,
• taimeõli 70 g,
• vesi või puljong 200 ml.

Valmistamine: lõika köögiviljad ja seened 5 mm paksusteks rõngasteks, soolasin siniseid 1 tl soolaga ja pane pooleks tunniks kõrvale, seejärel loputa ja kuivata paberrätikuga. Prae seened ja juurviljad ükshaaval kuldpruuniks ning aseta paja. Vala sisse puljong. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel pehmeks, umbes 20 minutit. Küpsetamise lõpus lisa küüslauk. Serveeri portsjonitena, kaunistatud ürtidega.

Hautamine on mitte ainult professionaalsete kokkade, vaid ka algajate kokkade üks lemmikküpsetusviise, sest köögiviljahautisi on väga raske rikkuda. Isegi kõige ootamatumate koostisosade kombinatsioonide tulemuseks on originaalse maitsega suussulavad road.

Kuidas köögivilju õigesti hautada - Köögiviljad, ürdid, Retseptid, näpunäited, kirjeldused, ülevaated

Köögiviljad on üks tervislikumaid toite. Neid saab kasutada nii lisandina kui ka pearoana. Neid valmistatakse erineval viisil. Näiteks võite kaaluda võimalust hautada köögivilju pannil. Selles küsimuses on palju saladusi ja peensusi, mida peate eelnevalt teadma, et valmis roog osutuks võimalikult maitsvaks ja tervislikuks.

Sisu [Show]

Ainulaadne meetod

Alustuseks olgu öeldud, et hautamine on protseduur, mis jääb keemise ja praadimise vahepeale. Sisuliselt on siin ühendatud kaks põhimõtteliselt erinevat protsessi. Esimesel juhul kuumtöötletakse tooteid vees ja teisel juhul rasva juuresolekul. See selgitab osaliselt, kuidas köögivilju pannil hautada. Lisaks on vaja arvestada, et protsess peab toimuma suletud kaane all. See suurendab termilist efekti ja võimaldab saavutada soovitud tulemuse suhteliselt lühikese ajaga. Köögiviljade pannil hautamise väljamõtlemisel tuleb ennekõike tähelepanu pöörata sellele, et selline töö nõuab väga spetsiifilisi riistu. See peaks olema piisavalt sügav, et sisse ei mahuks mitte ainult toit ise, vaid ka väike kogus vett ja veidi rasva.

Köögiviljade pannil hautamise väljaselgitamisel peaksite teadma ka seda, et sellel protsessil on lisaks klassikalisele versioonile veel mitu sorti:

1. Languor. Töötlemine toimub madalal kuumusel pikka aega.
2. Toetus. Tooteid hautatakse väheses koguses vees vaid paar minutit.
3. "Confit". Sel juhul on peamine töötlemiskeskkond õli.

Kõiki neid võimalusi saab teha praepannil. Kõik sõltub sellest, millise tulemuse peate lõpuks saavutama.

Praktiline kasutamine

Hautatud toitu tarbivad inimesed, kes püüavad järgida tervislikku eluviisi. Lõppude lõpuks võimaldab see töötlemismeetod säilitada võimalikult palju toodetes sisalduvaid kasulikke aineid. Selle protsessi üks peamisi tegureid on aeg. Näiteks on teada, et kuumtöötlemisel hävivad paljud vitamiinid järk-järgult. See tähendab, et iga lisaminut keetmist mõjub valmis roale halvasti. See kehtib eriti köögiviljade kohta. Inimesed on nende eeliseid juba ammu hinnanud. Võtke näiteks baklažaanid. Inimkond sai nende olemasolust teada rohkem kui tuhat aastat tagasi. Selle aja jooksul uuriti köögivilja hoolikalt. Teadlased on leidnud, et selle söömine võimaldab teil:

• suurendada punaste vereliblede ja hemoglobiini taset veres;
• parandada neerude ja maksa tööd;
• stimuleerivad mao ja soolte tööd, vältides kõhukinnisuse teket.

Nende ainulaadsete omaduste säilitamiseks valmisroas peate eelnevalt teadma, kui kaua baklažaane hautada. Loomulikult ei tohiks välistada ka muid töötlemisviise (praadimine, konserveerimine jne). Kuid ekspertide sõnul toovad maksimaalset kasu just hautatud toidud. Seal on tohutult palju retsepte, mis aitavad muuta tavalise lilla puuvilja tõeliseks maitsepeoks. Kui me räägime sellest, kui kaua baklažaane hautada, siis mängib olulist rolli temperatuur, mille juures kuumtöötlemine toimub. Kui toitu valmistatakse pliidil, peaks keemine olema vaevumärgatav. On vaja luua tingimused, et köögiviljad väheses koguses vedelikus praktiliselt hauduksid. Sel juhul tuleb temperatuuri hoida mitte kõrgemal kui 82 kraadi. Keskmisel kuumusel võtab see aega 10-15 minutit ja madalal kuumusel mitte rohkem kui pool tundi. Ahjus on tingimused veidi erinevad. Seal võib temperatuur ulatuda 170 kraadini, kuid ajaraam jääb samaks.

Üldreeglid

Valides peamiseks toiduvalmistamismeetodiks hautamist, peate mõistma, kui kaua köögivilju hautada, et need ei oleks mitte ainult maitsvad, vaid ka terved. Iga koduperenaine teab, et toode loetakse valmis, kui see saavutab teatud pehmuse. See tähendab, et seda võib juba süüa. Te ei tohiks oodata, kuni aromaatsed tükid muutuvad mitmevärviliseks "pudruks". See ei muuda neid tervislikumaks ega maitsvamaks.

Lisaks sõltub temperatuuritöötluse aeg kangaste tihedusest. Teatavasti võtab porgandi ja sibula hautamine kõige kauem aega. Järgmisena on nimekirjas kartul, kapsas, suvikõrvits ja baklažaan. Keskmine ajavahemik on 10 kuni 30 minutit. Mõnel juhul kasutatakse toiduvalmistamise kiirendamiseks kombineeritud meetodit, kus tooteid eelnevalt kergelt praaditakse ja seejärel vähese niiskuse juuresolekul hautatakse. Muuhulgas võimaldab see tehnika muuta toitu maitsekamaks.

Köögiviljahautis

Hautatud köögivilju kasutatakse kõige sagedamini supi või hautise valmistamiseks. Ja lisaainetena võib kasutada liha, kaunvilju või seeni. Kõik oleneb valitud retseptist ja perenaise soovidest. Näiteks võite kaaluda, kuidas kapsast köögiviljadega pannil hautada.

See on üsna populaarne roog, mille valmistamiseks võib vaja minna:

4 kartulit, 1 porgand, sool, 6 tomatit, 200 grammi kapsast, pipart, sibulat, 2 küüslauguküünt, 250 grammi suvikõrvitsat ja veidi taimeõli.

Sel juhul tuleks järgida järgmist protseduuri:

1. Kõigepealt peate köögiviljad tükeldama. Selleks tuleks kapsas, suvikõrvits, tomat ja kartul lõigata kuubikuteks, sibul rõngasteks ja porgandid riivida suurte aukudega riiviga. Küüslaugu võid lihtsalt noaga hakkida. Toidutükid peaksid olema ligikaudu ühesuurused.
2. Nüüd tuleb osa juurvilju pannile panna. Seda tuleb teha järgmises järjekorras: kartul - kapsas - porgand.
3. Valage neile vesi ja keetke madalal kuumusel 5 minutit. Vedelik peaks katma ainult kõige alumise kihi.
4. Lisa tomatid, suvikõrvits, veidi soola, vesi ja jätka töötlemist veel 3 minutit.
5. Prae sibul kergelt õlis eraldi läbi, seejärel lisa köögiviljadele ja hauta kuni täieliku küpsemiseni.
6. Keera kuumus maha, lisa küüslauk, sega läbi ja kata kaanega. Selles olekus peaksid tooted seisma 6-7 minutit.

Pärast seda saate neid ohutult lauale serveerida.

Kokku:

Hautatud köögiviljade valmistamiseks võite kasutada mis tahes köögiviljakomplekti, mis teil on. Võtsin valge kapsa, sibula, porgandi, küüslaugu, paprika, külmutatud rohelised herned.
1. Peske kõik köögiviljad, kuivatage ja tükeldage jämedalt - parem on seda eelnevalt teha, sest siis peate need kõik kiiresti praepannile lisama.
2. Kuumuta pannil oliiviõli.
3. Viska pannile keskmine või suur pool- või veerandrõngasteks lõigatud sibul, sega kiiresti läbi, et sibul jääks igast küljest kergelt õlist kinni.
2. Purusta küüslauguküüs noaga ja haki peeneks, lisa sibulale.
3. Lisa segades keskmisteks kuubikuteks lõigatud porgandid ja jätka praadimist.
4. Peaaegu kohe lisage kapsas, lõigake suurteks ruutudeks. Küpsetamine võtab kõige kauem aega, seega jälgige valmidust, kontrollides kapsa pehmust. Soola ja pipart kõike.
5. Kui kapsas on peaaegu valmis, lisa hakitud pipar.
6. Ja kõige lõpus lisa rohelised herned, võid lisada veidi vett ja viia köögiviljad kaane alla valmis.
Kui teile meeldivad teie köögiviljad väga pehmed ja keedetud, lisage lihtsalt rohkem vett ja hautage kuni soovitud pehmuseni, kuid pidage meeles, et sellisest roast saadav kasu on minimaalne.
7. Serveeri koos ürtidega liha või kala lisandina või eraldi väga maitsva roana. Köögivilju võid puistata mis tahes röstitud pähklite või seemnetega.

Kuidas teada saada, kas roas on mittesöödavaid seeni

Et teada saada, kas roas on mittesöödavaid seeni, tuleb toidu valmistamisel panna terve kooritud sibul koos seentega vette - kui see läheb mustaks, tähendab see, et seal on mittesöödavad seened.

• Lugege täielikult

Kapsa lõhna vältimine.

Teatavasti eraldab valge kapsas küpsetamise ajal enda ümber väga ebameeldivat lõhna. Selle lõhna tekkimise vältimiseks tuleb keeva kapsaga pannile panna taeva...

• Lugege täielikult

Kuidas valida kapsast kapsarullide jaoks

Maitsvate kapsarullide valmistamiseks vali noor, lahtine kapsas. Lõika kapsapea varrepoolsest küljest ära kolmandik lehtedest. Asetage ülejäänud osa, lõikepool üleval, sügavasse kastrulisse, valage peale keev vesi ja katke...

• Lugege täielikult

Vältimaks praadimise ajal suitsu teket...

Suitsu tekkimise vältimiseks köögiviljade, liha või kala praadimisel ärge lisage pannile külma taimeõli. Kuuma veega segades tekitab see suitsu.

• Lugege täielikult

Kui kaua kapsarullide hautamine aega võtab?

Selleks, et kapsarullid saaksid maitsvad ja mahlased, tuleks neid hautada pool tundi kuni 2 tundi. Ajakulu oleneb soovitud tulemusest - kui soovid tihedaid kapsarulle krõbeda kapsaga, siis...

• Lugege täielikult

3 viisi, kuidas hommikusöögiks ideaalset tatart süüa

3 võimalust täiusliku tatra valmistamiseks hommikusöögiks Esimene meetod: küpsetame selle pliidil pannil. Mõõdame välja 100 g teravilja. Loputage hästi. Pange kastrulisse, lisage veidi soola ja lisage 200 ml puhast vett...

• Lugege täielikult

Kuidas kaerahelbeid valida ja õigesti valmistada

Üks tervislikumaid hommikusöögihelbeid on kaerahelbed. Kuid vähesed inimesed teavad, kuidas seda õigesti valmistada ja millega seda süüa. Teadmatus võib teie keha kahjustada. Õpid kaerahelbeid valima ja kaerahelbeid keetma...

• Lugege täielikult

Nõus olevate toiduainete kalorisisaldus

• Magus pipar - 27 kcal/100g
• Porgand - 33 kcal/100g
• Keedetud porgandid - 25 kcal/100g
• Kuivatatud porgand - 275 kcal/100g
• Küüslauk - 143 kcal/100g
• Jahvatatud must pipar - 255 kcal/100g
• Petersell - 45 kcal / 100 g
• Konserveeritud rohelised herned - 55 kcal/100g
• Värsked rohelised herned - 280 kcal/100g
• Sool - 0 kcal / 100 g
• Sibul - 41 kcal/100g
• Valge kapsas - 28 kcal/100g
• Keedetud valge kapsas - 21 kcal/100g
• Oliiviõli - 913 kcal/100g

Toote kalorisisaldus: Valge kapsas, paprika, sibul, porgand, küüslauk, rohelised herned, petersell, sool, jahvatatud must pipar, oliiviõli

Meie keha peab talve eel omastama võimalikult palju vitamiine ja muid toitaineid, et külmetus- ja gripp vastu seista. Loodus on kõik ette näinud ja seetõttu on helded saagid valmis meile kõik oma väärtuslikud asjad kinkima, kuid eelnevalt tuleks leida originaalretseptid, kuidas köögivilju pannil maitsvalt ja õigesti hautada.

Meie tänase kulinaarse programmiga saate kindlasti teada, kuidas valmistada lõuna- ja õhtusöögiks suurepäraseid roogasid, mis on kasulikud teie tervisele ja figuurile.

Hautatud köögiviljade kodus valmistamist alustades peate mõistma, et hautamist on kolme tüüpi:

• Languor. Sel juhul küpsetatakse köögivilju madalal temperatuuril kaane all omas mahlas või väikseima veekogusega üsna kaua: poolest tunnist pooleteiseni.
• "Confit". Siin räägime köögiviljade hautamisest pannil, kus nende kuumtöötlemise peamiseks vahendiks on õli.
• Salaküttimine on kiirhautamisviis, mis viiakse läbi keskmisel või kõrgel kuumusel vee või kastme lisamisega ja see protsess kestab 10–25 minutit.

Tootes sisalduvate toitainete maksimaalse säilivuse seisukohalt peetakse parimaks meetodiks köögiviljade hautamist. Tõeliselt maitsva, kauni ja tervisliku roa saamiseks tuleb aga arvestada konkreetse köögivilja konkreetse küpsetusajaga.

Köögiviljahautise keetmine sõltub eelkõige koostisosade tihedusest:

• Kartulit, porgandit, baklažaani, valget kapsast ja spargelkapsast hautatakse 20–30 minutit. Seetõttu tuleb need koostisosad enne pannile lisada.
• Sibula, peedi, lillkapsa, roheliste ubade ja suurte suvikõrvitsate küpsetamiseks pannil kulub 15 minutit.
• Rohelised herned ja paprika valmivad 10 minutiga.
• Kõige kiiremini hautuvad köögiviljad, mis tasuks roale lisada päris lõpus, on tomatid ja noor suvikõrvits.
• Mis puudutab hautise aromaatset osa - küüslauku ja ürte, siis need pannakse pannile küpsemise viimastel minutitel, paar minutit enne pliidi väljalülitamist, et aroomid ei kaoks.
• Mais ja oad nõuavad kõige rohkem aega. Seetõttu tuleks teri enne kastmes hautamist või köögiviljahautisele lisamist keeta soolaga maitsestatud vees 40-120 minutit.
  Ja alles pärast keetmist võib neid hautisele lisada (soovitav on seda teha keset keetmist).

Kombineeritud keetmine aitab oluliselt lühendada hautatud köögiviljade küpsetusaega ja muuta rooga samal ajal maitsekamaks: praadides kõik komponendid kordamööda kiiresti kõrgel kuumusel kuldpruuniks ja seejärel hautades koos kastme või veega 15 tundi. -20 minutit.

Koostisained

• Baklažaanid - 1 tk. + -
• Sealiha (filee) - 250-300 g + -
• Kapsas (lillkapsas või valge kapsas) - 500 g + -
• Tomatipasta - 60 g + -
• Sibul - 2 tk. + -
• Porgand - 2 tk. + -
• Sool - maitse järgi + -
• pipraterad - 10 hernest + -
• Loorberileht - 1-2 lehte + -
• Taimeõli - 80 ml + -
• Puhastatud vesi - 1/2 tassi + -
• Koriander (rohelised) - 1-2 kimpu + -
• Küüslauk - 4 küünt + -

Lisa kõik ostunimekirja juurde kustuta kõik ostunimekirjast Ostunimekiri

Kuidas hautada liha ja köögivilju pannil

Kui te ei tea, mida ebatavalist ja odavat õhtusöögiks valmistada, siis aitame teil otsustada, pakkudes teile lihtsat samm-sammult lihahautise retsepti, mis põhineb traditsioonilisel Gruusia toidul - chanakhil.

Seda maiust on väga lihtne valmistada, nii et kindlasti õnnestub teil valmistada oma õhtusöök Kaukaasia köögi stiilis.

• Lõika sealiha piklikeks õhukesteks viiludeks ja prae neid kõrgel kuumusel punaseks. Seejärel lisa lihale poolrõngasteks lõigatud sibul ja prae kõike koos, kuni sibulakoor on kuldne.
• Järgmisena lisa pannile väikesteks kuubikuteks lõigatud porgandid ja prae neid pidevalt segades poolküpseks (3 minutit). Pärast seda tõsta liha ja köögiviljad praepannilt taldrikule.
• Prae tühjas anumas viiludeks lõigatud baklažaanid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel eemaldame need ka.
• Nüüd prae vabastatud pannil kapsast 7-10 minutit.
• Lisage sellele tomatipasta ja kõik muud koostisosad: liha köögiviljadega, baklažaan, sool, pipar, lahe ja vesi. Hauta rooga kaane all madalal kuumusel 20 minutit.
• 5 minutit enne keetmise lõppu lisa hautisele peeneks hakitud ürdid ja peeneks riivitud küüslauk.

Praeguses elutempos on pooltooted aktiivsetele ja tegusatele perenaistele tõeliseks päästeks. Külmutatud köögiviljad on selles osas lihtsalt jumala kingitus neile, kes oma figuuri jälgivad.
Neid saab pannil hautada ka ilma õlita ning köögiviljakombinatsioone vahetades saab iga päev erinevaid roogasid vahustada.

Parim ja maitsvam variant on lillkapsahautis.

Koostisained

• Külmutatud lillkapsas - 200 g
• Mehhiko segu – 300-400 g
• Šalottsibul - 2 tk.
• Lauasool - maitse järgi
• Segatud paprika - maitse järgi
• Tilli rohelised - 1 kamp
• Vesi - 50-100 ml.

Kuidas hautada köögivilju ilma õlita pannil

1. Vala pannile kõik külmutatud köögiviljad: kapsas ja segu ning lisa ka õhukesteks ringideks hakitud sibul.
2. Soola ja pipar maitse järgi, lisa vesi ja hauta köögivilju kaane all keskmisel kuumusel 20 minutit.
3. 20 minuti pärast valage hakitud rohelised praepannile, segage kõik ja viige vähemalt 5 minutiks valmisolekusse.

Valmis hautis on väga kasulik ja minimaalse kalorsusega. Lisaks on see suurepärane lisand aurutatud kanalihale sojakastmes, mille retsepti koos videoga saate vaadata meie veebisaidilt.

Õrn kanafilee sojakastmes

Soovime teile täna pakkuda veel üht dieetilist ja lihtsat kana rinnahautise retsepti. Vaatamata toodete rohkusele koostisosade koostises on omatehtud roa valmistamine kiire ja nauditav.

Koostisained

• Kana rinnatükk - 1 tk.
• Rohelised herned, värsked või külmutatud - 100 g
• Värske või külmutatud mais - 100 g
• Rohelised oad - 200 g
• Paprika (punane ja kollane) - ½ tk.
• pikk riis - ½ tassi
• Šalottsibul - 3 tk.
• Till - 50 g
• Sojakaste - maitse järgi
• Kurkum - ½ tl.

Kuidas hautada praepannil kana koos köögiviljadega

1. Lõika kanarind väikesteks kuubikuteks ja prae pannil koos peeneks hakitud sibulaga 10 minutit.
2. Vahepeal vala riis kastrulisse ja täitke see 1,5 tassi veega. Lisage veele maitse järgi soola ja keetke riis valmis.

Kui riisi keetmine muutub teie jaoks tõeliseks piinamiseks, on meie kulinaarsete näpunäidete valik teie jaoks asjakohane.

1. Keeda maisiterad soolaga maitsestatud vees 40 minutit.
2. Jahvata paprika väikesteks ruutudeks, oakaunad lõika 5-sentimeetristeks kuubikuteks.
3. Pärast seda lisage praetud kana ja sibulale kõik köögiviljad, herned, samuti keedetud riis ja mais.
4. Valage nõusse sojakaste ja veidi vett, lisage retsepti järgi kurkum ja peeneks hakitud till.

Hauta hautist kaane all 20 minutit keskmisel kuumusel.

Lõhnav kalafilee ja hautatud köögiviljad kartuliga sobivad ideaalselt pidulikule lauale. Edukaks küpsetamiseks pole vaja isegi ahju, kõike saab suurepäraselt küpsetada pannil.

Koostisained

• Kalafilee - 1 kg
• Kartul - 6 mugulat
• Sibul - 1-2 pead
• Tomatid -2-3 tk.
• Värsked šampinjonid - 200 g
• kõva juust - 80 g
• Sool - maitse järgi
• majonees - 3-4 spl.

Kuidas hautada pannil kala koos köögiviljadega

1. Lõika kooritud kartulid, tomatid ja sibul õhukesteks viiludeks, kala portsjoniteks, seened õhukesteks viiludeks.
2. Majoneesi lahjendame väikese koguse veega, et muuta see vedelamaks.
3. Kolm juustu riivis.
4. Prae pannil sibul ja seened kuldpruuniks.
5. Kuumutatud põhjale tühjale pannile laota ühtlaselt kartulid (pool koguhulgast), siis kiht sibulat seentega, peale kala, tomatid, jälle seened, kartul ja kata kõik peale tomativiiludega. üleval.

Iga kiht tuleb lisada, kuid ainult natuke, sõna otseses mõttes väike näputäis, et rooga tervikuna mitte üle soolata.

Roa valmisolekut kontrollime kartulite seisukorra järgi. Niipea kui kartulid muutuvad pehmeks ja lahti, lülitage kuumus välja ja asetage maius taldrikutele, kaunistades seda oma lemmikute peeneks hakitud ürtidega.

Olles proovinud meie pakutud retsepte praktikas, ei piina teid enam küsimus, kuidas praepannil köögivilju maitsvalt hautada. Lõppude lõpuks pole midagi lihtsamat ja originaalsemat kui selline roog. Taskukohased tooted, minimaalne pingutus ja te ei saa end kuumast roast lahti rebida.

Valmistamise raskusaste: Keskmine

Söögitegemise aeg: kuni 1 tund

Taimetoitlus: ovo

Köök: Kodu

Portsjonite arv: 1 portsjon

Roa tüüp: Teised kursused

Dieet-hautatud köögiviljade koostisosad 1 portsjoni jaoks:

Hautatud köögiviljade valmistamise retsept samm-sammult

Need hautatud köögiviljad on väga maitsvad ja tervislikud. Esiteks ei praadita neid õlis, teiseks saab neid kuumtöödelda, mis vähendab neis olevate nitraatide ja muude kahjulike kemikaalide sisaldust kümneid kordi. Lisaks ei saa seedeprobleemidega inimesed sageli süüa tooreid köögivilju ja praetud toite. Sellisel juhul on sellised köögiviljad lihtsalt asendamatud. Alustuseks tuleb tomatid jämedalt hakkida ja paprika suurteks viiludeks või ribadeks lõigata.

Suvikõrvits tuleb koorida, muidu läheb hautamiseks kaua aega. Suvikõrvitsa jaoks - mitte tingimata.

Kuumuta pann korralikult läbi ja lisa esmalt paprika. Prae seda kuival pannil umbes 4 minutit ja seejärel lisa suvikõrvits. Asetage tomatid umbes 7 minutit pärast suvikõrvitsat. Rohelised võib kohe lisada. Pärast tomatite lisamist hauta köögivilju veel 7 minutit kaaneta, seejärel kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Kui mahla on palju, saab kaane eemaldada. Nüüd auruta kogu vedelik välja ja köögiviljad ongi valmis. Need peaksid muutuma pehmeks ja mahlakaks. Soola köögivilju alles pärast keetmise lõpetamist.

Seda lisandit on väga hea serveerida dieetliha ja muude keedetud, hautatud, küpsetatud liharoogadega. Sellised köögiviljad on toitvad, kerged ja maitsevad sama hästi kui toored. Söö oma tervise nimel!

Roa analüüs koostisosade põhjal

toode

oravad

rasvad

kivisüsi

kcal

Magus paprika

kokku tassis:

vaid 1 portsjonis:

Õlis praetud toit pole mitte ainult väga kaloririkas, vaid ka tervisele ohtlik, sest sisaldab kantserogeene – aineid, mis võivad häirida rakusisest ainevahetust ja esile kutsuda tõsiseid haigusi. Seetõttu tekib küsimus, kas

Lõppude lõpuks, mida peaksite tegema, kui olete aurutatud või keedetud toidust kohutavalt väsinud, kuid soovite näiteks praeliha? Proovige valmistada toitu ilma õlita!

Foolium ja küpsetuspaber või silikoonmatt. Võite isegi küpsetada küpsetisi või liharoogasid ilma õli kasutamata küpsetusplaadil. Vooderda lihtsalt ahjuplaadi põhi küpsetuspaberiga. Esiteks määrite niimoodi seda vähem, mistõttu on lina hiljem lihtsam pesta. Teiseks saab ilma õlita hakkama. Kui paberit ei usalda, siis võta silikoonmatt. Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et sellele tuleb panna paksu konsistentsiga toit. Silikoonmatti on lihtne puhastada ja hoida. Tõsi, aja jooksul võib see kattuda küpsetamisel tumedate laikudega.Suurepärased liha- või kalaroad ilma õlita saab küpsetada ahjus tavalist fooliumi kasutades. See hoiab ära niiskuse aurustumise, hoiab seda sees ja loob kahekordse katla efekti. Näiteks mässi kalafilee fooliumisse, piserda sellele esmalt sidrunimahla ja pane ahju. Varsti on teil imeline, mahlane ja madala rasvasisaldusega kala.Lisaks roogadele on toidu valmistamisel ilma õlita ka teisi saladusi. Näiteks on parem küpsetada tihedaid toite (liha, kartul) köögiviljadega: köögiviljadest eraldub mahl, millest piisab praadimiseks. Parem on võtta köögivilju, milles on palju vedelikku: tomatid, kurgid, kapsas, paprika. Toidu soojendamiseks võite kasutada vett või puljongit. Kuid ainult siis, kui teil on paksude seintega nõud. Õhukese põhjaga nõud ei kaitse toitu põletamise eest. Kui teil on mikrolaineahi, siis pole vett ega puljongit vaja. Viimane võimalus ilma õlita küpsetamiseks on traditsiooniline küpsetamine. Ärge kartke, et keedetud toit on maitsetu. Mis tahes rooga vee peal saab täiendada õigesti valitud lisandite, lisandite või kastmetega. Näiteks kaerahelbed veega on suurepärane lisand pähklitele ja rosinatele ning tomatipüreest ja maitseainetest valmistatud kaste sobib hästi keedetud kana kõrvale.