Kuidas valmistada juustukooke 1 kg kodujuustust. Kõige maitsvamad kodujuustu pannkoogid mannaga
Kodujuust on maitsev, tervislik, toitev toode, mida sellest ei valmistata, üks levinumaid ja isuäratavamaid roogasid on juustukoogid. Juustukookide küpsetamine pole keeruline, aga ka mitte nii lihtne, kui toodete proportsioone ei järgi, võib tulemus olla hukatuslik. Portaal emmedele Questionsmoms räägib, kuidas teha kodujuustust juustukooke ja annab juustukookide retsepte.
Klassikalised juustukoogid:
1 kg kodujuustu, 4 muna, 2 kl jahu, suhkur (4 spl), sool.
Eraldi klopitakse lahti munad ja lisatakse suhkruga segatud kohupiimale. Selleks, et kohupiimamass oleks soovitud konsistentsiga, pühi kohupiim läbi sõela või aja läbi hakklihamasina. Hoolimata asjaolust, et juustukoogid on magus roog, tuleb see soolata, muudab see kodujuustu maitse. Järk-järgult lisatakse tainasse läbi sõela sõelutud jahu. Võite lisada veidi rasva (köögivilja või võid), see hõlbustab juustukookide praadimist. Juustukookide lõhnavamaks muutmiseks võite lisada vanilliini.
Saadud taignast vormitakse koogid (käte, lusika, noaga) ja praetakse (võite ka küpsetada). Mõned syrniki armastajad, kes väldivad oma dieedis praetud toite, keedavad syrniki keevas vees. Küpsetustehnoloogia on sama, ainult õliga praepanni asemel visatakse koogid keevasse vette ja eemaldatakse lusikaga.
Ütlematagi selge, milline kulinaarse fantaasia maht avab juustukookide valmistamise. Taignale lisatakse rosinaid, pähkleid (kõige paremini sobivad sarapuupähklid või kreeka pähklid, maapähklid võivad juustukookide maitse ära rikkuda). Samuti saavad kodujuustu headeks "kaaslasteks" riivitud porgandid, õunad, kuivatatud aprikoosid, ploomid, pirnid ja isegi apelsinid.
Kui magus kodujuust ei meeldi, lisa rohkem soola ja ürte (till, petersell). Syrniki köömnetega rõõmustab teid suurepärase vürtsika maitsega. Tainas sõtkutakse ilma suhkruta, lisatakse vees pestud köömned (3 g 1 kg kodujuustu kohta).
Maasika-kodujuustu suflee
Maasikad - 500 g
Suhkur - 130 g
Muna - 4 tk.
Vanilliin - 1 kotike
Sidrunikoor - maitse järgi
Kodujuust (madala rasvasisaldusega) - 375 g
Või
Riivsai - 1 spl.
Pese maasikad, sorteeri välja, lase vesi ära voolata. Vala 80 g granuleeritud suhkrut. Laske 15 minutit tõmmata. Vahusta munakollased ülejäänud granuleeritud suhkru, vanillisuhkru ja sidrunikoorega korralikult läbi. Lisa pidevalt segades kodujuust, et ei tekiks tükke. Rahune maha. Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa pool massist kohupiima hulka. Katke ülejäänud osa ja asetage külma kohta. Kuumuta ahi. Määri ahjuvorm võiga, puista üle riivsaiaga. Pane vormi kihid kodujuustu ja puuvilju. Viimane kiht peaks olema maasikad. Tõsta peale ülejäänud munavalge. Küpseta 40 min.
Kohupiima juustukook
Tainas: 150 g võid, 1 tl soodat (ära kustuta), 0,5 kl suhkrut, 2 kl jahu.
Valmistatakse muretaigna tainas - või sulatatakse aurusaunas, lisatakse suhkur, sooda ja jahu ning sõtkutakse kätega läbi, peaks saama puru. (Kui see ei osutu puruks, pole vahet, lisa veel jahu)
Täidis: 500g kodujuustu, 4 muna, 1 klaas suhkrut.
Vahusta suhkur ja munad mikseriga ning lisa õrnalt toorjuust, sega korralikult läbi. Täidis on valmis.
Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Küpsetusvormi ei pea määrima, vala osa tainast vormi, siis pane täidis, kalla peale teine osa tainast.
Pane eelsoojendatud ahju, küpseta kuldpruuniks.
Küpsised kodujuustuga
600 g küpsiste jaoks: 1 kl jahu, 200 g kodujuustu, 100 g võid, 1 muna, 1/2 tassi granuleeritud suhkrut, 1/4 tl soodat, 1 sidrun.
Sega jahu soodaga, sõelu. Eemalda riiviga sidrunikoor, lisa võile ja suhkrule ning sega 5-7 minutit. Sõtkumise käigus lisa muna, läbi hakklihamasina püreestatud kodujuust ja kõige lõpuks jahu soodaga. Peale jahu lisamist sõtku tainast veel pool minutit. Tehke taignast erinevad kujundid, asetage võiga määritud ahjuplaadile ja küpsetage 10-12 minutit temperatuuril 250 ° C.
Kodujuustu pallid
500 g kodujuustu
1 tass (250 ml) suhkrut
Näputäis soola
1/2 tl söögisoodat (ärge kustutage)
Kokkamine
Sega kõik ained korralikult läbi, lisa jahu, et tainas oleks nagu juustukoogid, s.t. mitte eriti lahe. Veereta väikese kreeka pähkliga pallideks ja prae keskmisel kuumusel läbi. Pallid on väga täis pumbatud. Puista üle tuhksuhkruga.
Krakowi kohupiim (juustukook)
300 gr jahu.
250 gr võid
400 gr tuhksuhkrut
3 munakollast. soola
800 gr kodujuustu
100 ml hapukoort
3 supilusikatäit tärklist
1 spl vanillisuhkrut
Ühelt apelsinilt riivitud koor
Lõika 200 g võid kuubikuteks, pane künka otsa koos 100 g tuhksuhkru ja näpuotsatäie soolaga segatud jahu.
Lõika või noaga, lisa kaks munakollast, hõõru sõrmedega, sõtku kiiresti tainas, tee pall ja mähi läbipaistva kilega. Hoia külmkapis 30 minutit.
Rulli 2/3 tainast lahti, laota sellega vormi põhi, torka kahvliga taigna pind ja küpseta 10 minutit temperatuuril. 200 C.
Aja kodujuust läbi hakklihamasina või hõõru läbi sõela, sega pehme või, hapukoore ja tärklisega.
Jahvata 4 munakollast 300 g tuhksuhkru ja vanillisuhkruga Lisa väikeste portsjonitena, segamist katkestamata, kodujuust.
Vahusta munavalged kõvaks vahuks, lisa kohupiimamassile koos riivitud apelsinikoorega, sega õrnalt läbi.
Määri küpsetatud tainale.
Rulli ülejäänud tainas lahti ja lõika 1-1,5 cm laiusteks ribadeks.Pane need kohupiima peale nii,et saad ruudukesed.Pintselda taignaribad üle munakollasega. Küpseta 1 tund 180 C juures.
Kohupiimarullid
1 pakk margariini (250 g), 1 pakk kodujuustu (250 g), 1 kl suhkrut, 2 muna, 2/3 tl äädikaga kustutatud soodat, 2 kl jahu, vanill, sool.
1. Valmista tainas. Püreesta kodujuust põhjalikult, lisa pehmendatud margariin ja 2 munakollast.
2. Lisage näpuotsaga soola, vanilliin ja segage järk-järgult jahu. Jahuta sügavkülmas 30 minutit.
3. Valmista täidis. Vahusta kaks valku ja näpuotsatäis soola mikseriga kuni vahu moodustumiseni, seejärel lisa vahustamist jätkates klaasi suhkrut. Valkudele võib lisada rosinaid ja pähkleid.
4. Rulli tainas lahti, määri täidisega ja keera rulli. Lõika väikesteks tükkideks ja küpseta ahjus temperatuuril 100–150 g Puista ahjuplaat jahuga.
Umbes tund aega ahjus, kuid ära vaata 15–20 minutit (ära lase jahedat õhku sisse!)
Vareniki kodujuustuga
Testi jaoks:
munavalged - 3 tk,
Vesi - 0,5 spl,
piim - 0,5 spl,
Sool - 0,5 tl,
Jahu - 5-6 spl
Kohupiima täidiseks:
rasvane kodujuust - 250 g,
munakollane - 1 tk,
Suhkur - 1-2 spl. l,
Või - 1 spl
Kokkamine
Valmista pelmeenide tainas kirssidega pelmeenide retsepti järgi.
Magus retsept vanilje kodujuustu pannkoogid - juustu magustoit.
Suurepärane võimalus nii hommiku- kui õhtusöögiks. On teada, et kodujuust ei kaota kuumtöötlemisel oma kasulikke omadusi.
Seetõttu kasutagem seda mitte ainult algsel kujul.
Pakun kodujuustu pannkookide väga lihtsat, peaaegu klassikalist varianti. Kodujuust on kasvava lapse organismile väga kasulik, kuna sisaldab kaltsiumi, mis on hammaste ja luude moodustamisel asendamatu. Ja täiskasvanutele on kodujuust asendamatu immuunsuse säilitamiseks, see sisaldab palju vitamiine, nagu vitamiinid A, C, D ja B. Ja täiesti tervetel inimestel soovitavad arstid kasutada kodujuustu erinevate haiguste ennetamiseks.
Juustukookide valmistamiseks sobib paremini kuiv kodujuust, sellest eraldub praadimisel vähem vedelikku ja juustukook ei lähe pannil häguseks.
Vaata! Valik maitsvaid retsepte:
- 1 kilogramm kodujuustu 9%;
- 4-5 supilusikatäit nisujahu;
- 2 kana muna;
- 0,5 tassi suhkrut;
- 15 grammi vanillisuhkrut;
- taimeõli praadimiseks;
Magusate kodujuustu pannkookide retsept sisaldab neid koostisosi!
2. Sa peaksid saama homogeense teralise kohupiimamassi.
Tutvustame 4-5 supilusikatäit jahu ja vanillisuhkrut. Me segame kõik uuesti.
3. Me moodustame väikese palli. Mähime selle jahu sisse.
4. Palli kergelt lamendamiseks pane see kuuma taimeõliga pannile.
Kasutada võib mis tahes õli. Meie puhul päevalille taimeõli.
5. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Me võtame välja ja voldime paksule paberrätikule, et eemaldada juustukoogist liigne õli.
6. Meie kodujuustu pannkookide retsept on valmis.
Võib serveerida nii külmalt kui soojalt. Väga maitsev hapukoore või kondenspiimaga.
Väga maitsev hapukoore või kondenspiimaga. Jookidest juustukookide, musta või puuviljatee, kakao on väga kooskõlas.
Esiteks sobib kodujuust küpsetamiseks. Kuid me ei peatu syrnikidel, sest ainult laisad ei saa neid küpsetada, kuid kohupiimatainast kuklid osutuvad väga maitsvaks.
Vaja umbes 16 tüki jaoks: 400 g kodujuustu, muna, 2 spl. mesi, manna, hapukoor ja taimeõli, 1/2 tl. sooda, veidi rohkem kui 250 g jahu.
1. Hõõru kodujuust kausis munaga. Lisa mesi, manna, taimeõli ja sega.
2. Valage sooda hapukoorele, segage ja saatke valmistatud kohupiimasegusse. Seejärel lisa sõelutud jahu ja sõtku jäik tainas: esmalt kausis ja seejärel lõikelaual.
3. Jaga tainas 16 võrdseks osaks. Vormi ümmargused sõõrikud ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (määrige see õliga).
4. Küpseta ahjus 180°C juures pruuniks.
Imelised sõõrikud
 |
|---|
Vajalik: 1 spl. kuivpärm, pool tassi sooja vett, sama palju suhkrut, 1 muna, 3 tassi võid, sama palju jahu, praadimiseks taimeõli.
1. Hoia pärmi soojas vees koos suhkruga umbes 15 minutit Klopi muna eraldi koos kolmanda tassi suhkru, soolaga. Seejärel valage pärm siia.
2. Soojenda piim võiga. Kõigist saadud koostisosadest, lisades jahu, sõtke tainas. Andke kerkimisaega (see suureneb umbes poole võrra), pärast seda segage uuesti ja laske tõmmata, kuid võite selle kohe küpsetada.
3. Rulli tainas õhukese kihina lahti ja lõika klaasiga ringid. Rullige need pallideks, lõigake keskele ümmargune auk.
4. Lase veidi kerkida ja seejärel prae kuldpruuniks. Kui sõõrikud on valmis, asetage need paberrätikutele, et rasv imada. Võib puistata üle tuhksuhkruga.
kodujuustu maja
 |
|---|
Vajalik: 200 g kodujuustu, pakk võid, 3-4 spl. kakaopulber, 12 küpsist, 2-3 spl. suhkur, 6-8 tükki kuivatatud aprikoose, ploome ja peotäis rosinaid (võib ka ilma nendeta), kilekott või toidukile.
1. Pehmendatud võile lisa kakaopulber ja suhkur, sega kuni saadakse homogeenne šokolaadivärvi mass.
2. Lisa kodujuustule eelnevalt leotatud ja peeneks hakitud kuivatatud puuviljad, sega läbi.
3. Pane šokolaadimass kotile või kiletükile ühtlaselt laiali. Asetage sellele küpsised: laiad - 3, pikad - 4.
4. Pane keskmisele reale kodujuust, külgedele suru äärmised küpsiseread, et tekiks kolmnurk-maja (neid küpsiseid võib veidi piimas niisutada, aga mitte pehmendada). Mässi tihedalt kotti ja pane 6-8 tunniks külmkappi imbuma.
5. Seejärel eemaldage ja lõigake.
Küpsised "makaronid"
Ungari eelroog nimega kerezet on väga mugav asi - võid seda leivale määrida ja siis saad väga isuäratava võileiva. Ja sellise täiteainega saate täita paprikat ja mune.
Vajalik: 300 g kodujuustu, 100 g võid, 2 spl. hapukoor, 1 spl. kuiv paprika, 1/2 tl paprika segu (must, valge, piment), 1/2 tl jahvatatud köömned (võib asendada basiilikuga), 2-3 purustatud küüslauguküünt, 1 spl. sinep, 1/3 sinist sibulat (kui ei, asenda tavalisega).
1. Püreesta toorjuust kahvliga ning klopi siis pehme või ja hapukoorega ühtlaseks.
2. Lisa küüslaugupressist läbi lastud sibul ja küüslauk ning ülejäänud ained, maitse järgi soola, sega korralikult läbi. Jäta kaheks tunniks külmkappi seisma.
Placindas on Moldova kõik
 |
|---|
Taigna jaoks läheb vaja: 3 tassi jahu, 200 g võid, muna, 3 spl. taimeõli, 2 spl. äädikas, näputäis soola. Täidiseks: 500 g kodujuustu, hunnik tilli ja rohelist sibulat, 2 muna, maitse järgi soola.
1. Jahuta või külmkapis ja lõika väikesteks kuubikuteks. Murra muna 200-grammisesse klaasi, lisa taimeõli ja äädikas. Lisa külmkapist vett täis klaasini. Segage, kuni segu muutub homogeenseks.
2. Hõõru jahu kätega võiga puruks ja lisa klaasi sisu. Sõtku tainas, jaga 6-8 osaks. Kata toidukilega ja pane tunniks ajaks külmkappi. Lisa kodujuustule peeneks hakitud rohelised, munad, sool. Sega hästi.
3. Puista laud jahuga. Tainast on parem mitte korraga külmkapist kätte saada, vaid võta paar pallikest. Tee oma kätega kook. Rulli tainas taignarulliga keskelt äärteni õhukeseks koogiks. Kui koogi servad on ebaühtlased, pole midagi. Rulli võimalikult õhukeseks!
4. Pane tordi keskele 3-4 spl. täidised, jättes taigna vabad servad. Seejärel lõigake tainas terava noaga kuueks osaks. Võttes 2 vastandlikku segmenti, sulgege omakorda täidis nendega servadest keskele. Kui see on valmis, suru peopesaga kergelt kogu platsenta ringikujuliseks, et tainas kokku jääks.
5. Pärast panni kuumutamist taimeõliga asetage plaat õmblustega allapoole ja prae madalal kuumusel umbes 5 minutit. Seejärel keera ümber teisele poole ja prae ka meeldiva punaka värvini.
Soovi korral võid küpsetada väikseid pirukaid, ühe "hammustuse" peale. Sel juhul:
1. Kanna täidis kogu koogi pinnale. Keerake see ettevaatlikult kokku. Lõika 5-6 cm pikkusteks tükkideks.Nipista rullide servad kokku ja keera tagumiku poole.
2. Vajuta kätega õrnalt ja vormi kook. Prae mõlemalt poolt.
Koduse kohupiima valmistamine
 |
|---|
3 liitrist piimast saad umbes 1 kg kodujuustu (või veidi vähem, oleneb piima rasvasisaldusest ja kvaliteedist). Selle valmistamine on lihtne:
1. Vala liiter toorpiima kastrulisse, sulge kaas ja pane pimedasse kohta, läheb hapuks umbes päevaga.
2. Pane kastrul hapupiimaga suurde ja pane väikesele tulele. Ettevaatust: kui jogurt panni servadest eemaldub, tekib kollakas vadak ja iseloomulikud kohupiimaklombid (umbes 25-30 minuti pärast), tõsta pann pliidilt ja lase jahtuda.
3. Viska jahtunud toorjuust kurn, kattes see puhta marlilapiga, ja lase nõrguda.
