Kuidas valmistada pehmeid kanamagusid. Kui palju kana kõhtu praadida

Liha kõrvalsaadused ei jää toiteväärtuselt alla esmaklassilisele lihale ja mõnikord isegi ületavad seda. Need on odavamad, mis paneb mõne perenaise neid põlglikult vaatama. Kuid kui teate rupsi valmistamise saladusi, osutuvad nendest valmistatud toidud maitsvaks ja tervislikuks. Kana "nabad" veerandi jaoks koosnevad valkudest, sisaldavad palju kasulikke mikroelemente, kiudaineid, need on rahuldavad, kuid samal ajal mitte liiga kõrge kalorsusega. Kuid neil on mitu kihti tihedat lihaskoe. Koka viga on täis tõsiasja, et roog osutub sitkeks ja maitsetuks. Kui oskad kanamagusid õigesti küpsetada, jäävad need pehmed ja mahlased, neid on mõnus süüa.

Toiduvalmistamise omadused

Kui kavatsete valmistada maitsvat kana rupskirooga, peate õppima, kuidas kana kõhud valmistada nii, et need oleksid pehmed ja mahlased. Pool sellest sõltub valitud retseptist. Hapukoores hautatud rups on alati õrnem kui vees praetud või keedetud. Kuid retsept pole veel kõik. Olenemata valitud retseptist on kana kõri küpsetamiseks mitu võimalust, et need oleksid pehmed ja maitsvad.

• Noorlinnu rups küpseb kiiremini ja on õrnem kui vanalinnul. Eelistage roosa värvi ja väikese suurusega vatsakeste ostmisel.
• Vananenud rupsist maitsva roa valmistamiseni ei tööta. Ärge võtke kana "nabasid", millel on tume varjund ja hapu lõhn. Küüslaugu maitse peaks ka teid hoiatama: selle abiga püüavad hoolimatud müüjad varjata puuduva liha ebameeldivat vaimu.
• Värsked ja jahutatud lihatooted jäävad küpsetamisel mahlasemad – eelista neid. Kui peate siiski kasutama külmutatud kõhtu, laske neil külmkapis sulada. Ilma äkiliste temperatuurimuutusteta sulatatud rups jääb mahlasem kui mikrolaineahjus või jooksva kuuma vee all sulatatud rups.
• Mao kõvadus võib anda valge kile. Spetsialiseeritud linnufarmides toodetud toode on sellest puhastatud, kuid leidub isendeid, millel see on täielikult või osaliselt säilinud. Sel juhul tuleb see enne kuumtöötlemist maha rebida või noaga lõigata, pestes maod.
• Kui kana kõhtu enne keetmist tund-paar külmas vees leotada, jäävad need pärast keetmist pehmemaks.
• Pehmete kanamagude valmistamise peamine saladus on nende kuumtöötlemise kestus. Neid tuleb keeta vähemalt tund või isegi kaks, kui rups on võetud vanalinnult. Pärast seda on soovitatav need ikkagi välja panna. Mida kauem kõhtu küpsetate, seda pehmemad need on.

Kui soovite valmistada maitsvat rooga kana kõhust, olge kannatlik. Pikaajaline kuumtöötlus muudab need pehmeks ja mahlakaks. Lõhnavate vürtside, köögiviljade, kastme ja muude koostisosade abil annate rupsidele soovitud maitse. Nende valik sõltub konkreetsest retseptist.

Pannil kanamahud sibula ja porgandiga

• kana maod - 1 kg;
• sibul - 75 g;
• porgandid - 150 g;
• taimeõli - 40 ml;
• vesi - 0,4 l;
• sool, pipar - maitse järgi.

Retsept selleks puhuks::

Küpsetusmeetod:

• Vajadusel puhastage maod, eemaldades rasv ja sisemised kiled. Loputage neid hoolikalt ja kuivatage rätikuga.
• Lõika keskmise suurusega tükkideks, jagades iga "naba" umbes 4 osaks.
• Eemaldage sibulalt kest, lõigake see keskmise suurusega kuubikuteks.
• Koori porgandid ja tükelda need jämedale riivile.
• Kuumuta pannil õli ja pane sinna sibul. Prae seda madalal kuumusel läbipaistvaks.
• Lisa sibulale vatsakesed ja porgandid, kata veega.
• Kata pann kaanega ja hauta rupsi tund aega.
• Soola, pipar ja jätka küpsetamist veel 10 minutit.

Üks lihtsamaid retsepte kana vatsakeste küpsetamiseks võimaldab teil saada maitsvat ja tervislikku roogi. Jääb vaid lisand valmistada ja rikkalik õhtusöök on valmis.

Kana kõhud õlles aeglases pliidis

• kana maod - 0,5 kg;
• sibul - 150 g;
• jahu - 20 g;
• või - 100 g;
• suhkur - 5 g;
• Dijoni sinep - 20 ml;
• õlu - 0,25 l;
• vesi või kanapuljong - 0,25 l;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Loputage kana kõhud, kuivatage. Kui need on suured, lõigake mitmeks osaks.
• Koorige ja lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks.
• Pange keskmise suurusega viiludeks lõigatud või multikookeri kaussi ja käivitage seade 15 minutiks režiimis "Praadimine". Kui teie seadmel sellist programmi pole, valige küpsetusrežiim - tulemus on identne.
• Kui või on täielikult sulanud, pane sinna sibul. Oodake, kuni see muutub kuldseks.
• Lisage rups ja oodake, kuni programm lõpeb.
• Puista peale jahu ja sega.
• Sega õlu puljongiga, lahjenda väikese koguse selle seguga sinep suhkru, soola ja pipraga.
• Lisage sinep kõhtu, segage.
• Vala sisse ülejäänud õlle ja puljongi segu.
• Langetage multikookeri kaas, aktiveerige režiim "Kustutamine". Seadke taimer olenevalt kõhu suurusest 60-90 minutile.

Õlles keedetud kõhud on õrnad ja mahlased, pikantse maitsega ja sobivad peaaegu iga lisandiga. Neid saab serveerida kartuli, tatra, pasta, riisiga.

Ahjus olevad kanalihased kartulitega

• kana maod - 0,6 kg;
• kartul - 0,6 kg;
• sibul - 100 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• tomatikaste - 20 ml;
• hapukoor - 60 ml;
• värsked ürdid (till, petersell) - 50 g;
• kõva juust - 100 g;
• taimeõli - vastavalt vajadusele;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Loputage kõhud, täitke veega ja pange pliidile. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, vähenda leegi intensiivsust ja hauta 40–60 minutit, olenevalt rupsi suurusest. 10 minutit enne valmimist võid pannile visata loorberilehe ning mõned herned musta ja pimenti.
• Pese kartulid ja keeda ilma koorimata poolküpseks.
• Jahuta kartulid ja keedetud kõhud.
• Koori kartulid, lõika ümmargusteks viiludeks.
• Lõika kõhud taldrikuteks või kuubikuteks.
• Purusta küüslauk spetsiaalse pressi abil, sega hapukoore ja tomatipastaga.
• Pese ja tükelda rohelised noaga.
• Koori sibul ja haki peeneks.
• Määri ahjuvorm paksult taimeõliga, pane sinna kartuliviilud.
• Puista kartulid sibulaga, seejärel hakitud ürtide ja vürtsidega.
• Pane järgmisse kihti kana kõhud, soola ja maitsesta, määri valmis kastmega.
• Kuumuta ahi ette. Kui temperatuur selles jõuab 180 kraadini, pange sellesse kartulite ja kanarupsidega vorm.
• Küpseta 30 minutit, seejärel eemalda ahjust ja puista peale riivjuust.
• Pane vorm veel 10 minutiks tagasi ahju.

Hapukoore all küpsetatud kõhud osutuvad pehmeks ja õrnaks. Kartul lisab roale küllastumist. Juust katab selle isuäratava koorikuga, muutes selle piduliku laua vääriliseks.

Kana kõrid juurviljadega pajas või pannil

• kana maod - 0,5 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• tomat - 150 g;
• paprika - 0,2 kg;
• till - 50 g;
• sojakaste - 40 ml;
• hapukoor - 40 ml;
• taimeõli - 60 ml;
• vesi (kustutamiseks) - 0,2 l;
• universaalne maitsestamine kuivatatud köögiviljadega - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pane hästi pestud kana kõhud kastrulisse, kata veega ja keeda pehmeks. Eemalda lusikaga ja jahuta. Lõika soovi korral jämedalt. Kui kõhud ise pole suured, võib need terveks jätta.
• Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
• Pese pipar, lõika vars ära, eemalda seemned. Lõika köögivili pikuti 4 osaks ja lõika mitte liiga õhukesteks ribadeks.
• Kraabi ja riivi porgandid jämedalt.
• Vala tomatile keev vesi ja eemalda sellelt nahk. Eemaldage noaga varre lähedal olev tihend. Lõika tomati viljaliha umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks.
• Kuumuta pajas või paksupõhjalises pannil õli ja pane sinna sibul.
• Kui sibul muutub kuldseks, lisa sellele porgandid ja prae köögivilju koos veel paar minutit.
• Lisa paprika ja tomatid, hauta minut või paar.
• Pane kõhud alla. Prae neid koos köögiviljadega 5 minutit.
• Sega sojakaste hapukoorega, lahjenda veega ja vala rups koos köögiviljadega saadud vedelikuga.
• Alanda kuumust ja hauta vatsakesi koos köögiviljadega 20 minutit.
• Lisa maitseained ja jätka haudumist veel 10 minutit, jälgides, et pajast eralduv vedelik poleks täielikult ära keenud. Vajadusel lisa veidi vett.

Selle retsepti järgi saadakse kana kõhud mitte ainult pehmed, vaid ka mahlased. Neid saab süüa ilma lisandita, kuid parem on neid täiendada kartuli või pastaga. Jäävad maitsvad ka jahtudes, neid võib serveerida külma suupiste asemel. Kui köögivilju ei praeta, vaid hautatakse kohe koos rupsiga, saate dieettoidu.

Kana kõhulihased hapukoores

• kana maod - 0,5 kg;
• kana puljong või vesi - 0,25 l;
• hapukoor - 0,25 l;
• taimeõli - 40 ml;

Küpsetusmeetod:

• Pärast kana vatsakeste pesemist ja kuivatamist lõigake need ja praege 5 minutit kuumas õlis. Ärge katke panni sel ajal kaanega, parem on muuta leegi intensiivsus keskmiseks või isegi tugevaks.
• Vähendage kuumust ja valage puljong vatsakestele. Hauta neid kaane all madalal kuumusel 30 minutit.
• Soola ja maitsesta rups, vala hapukoor. Jätkake keetmist ilma kaaneta veel 20-30 minutit. Selle aja jooksul muutuvad nad üsna pehmeks.

Seda hautatud kana vatsakeste retsepti võib nimetada klassikaks, kuna koduperenaised on seda juba pikka aega kasutanud ja paljud kokad eelistavad seda lihtsat võimalust.

Kana kõri seentega

• kana maod - 0,7 kg;
• värsked šampinjonid - 0,25 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• hapukoor - 0,5 l;
• kana- või seenepuljong - 0,2 l;
• taimeõli - 40 ml;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese kana rups ja lõika need keskmise suurusega taldrikuteks.
• Koorige ja lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks.
• Peske seened, kuivatage rätikuga, lõigake õhukeseks.
• Sega pool hapukoorest puljongiga. Vajadusel võib selle asendada keedetud veega.
• Kuumuta sügaval pannil õli ja pane sinna sibula poolrõngad, prae neid keskmisel kuumusel 5 minutit.
• Lisa kananabad ja prae neid koos sibulaga 5 minutit.
• Vala sisse puljongiga segatud hapukoor.
• Kata pann kaanega ja hauta rupsi pool tundi.
• Soola, pipar, lisa seened ja ülejäänud hapukoor, sega.
• Jätkake kaane all haudumist 15 minutit.

Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud kanamaod on eriti lõhnavad. Need ei meeldi mitte ainult seenesõpradele. Sellist rooga on raske ilma austuseta käsitleda. Seda saab serveerida isegi pidulikul laual ja teie külalised jäävad rahule.

Kana kõhulihased vürtsikas hapukoorekastmes

• kana maod - 0,5 kg;
• hapukoor - 150 ml;
• marineeritud kurgid - 100 g;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 100 g;
• küüslauk - 1 nelk;
• riivitud mädarõigas - 20 g;
• riivitud ingver - 5 g;
• taimeõli - vastavalt vajadusele;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese ja puhasta värsked köögiviljad.
• Riivi mädarõika ja ingveri juured, aja küüslauk läbi pressi.
• Pestud vatsakesed keedetakse soolaga maitsestatud vees pehmeks. Laske neil jahtuda ja lõigake kuubikuteks.
• Riivi porgandid, haki sibul peeneks.
• Lõika marineeritud kornišonid väikesteks tükkideks.
• Prae sibulad ja porgandid kuumas õlis, lisa neile vatsakesed ja prae 5 minutit.
• Segage hapukoor ülejäänud koostisosadega, valage saadud kastmega kana rups.
• Hauta kaane all 10 minutit.

Sellel kanavatsakeste roal on originaalne vürtsikas maitse. Retsept on kasulik neile, kellele meeldib köögis katsetada.

Kui teate, kuidas kana kõhtu valmistada nii, et need muutuksid pehmeks ja õrnaks, on teie peremenüüs alati nendest rupsist valmistatud odavad, kuid südamlikud, maitsvad ja tervislikud toidud.

Niinimetatud kana "nabad" pole mitte ainult figuurisõbralik toode, vaid ka kõige väärtuslikumate inimese jaoks vajalike mikroelementide allikas. Paljud koduperenaised ei osta rupsi lihtsalt sellepärast, et nad ei oska süüa teha. Pehmete “nabade” saamiseks tuleb proovida ja siin ei saa ilma kindlate teadmisteta midagi head valmistada. Hea uudis on aga see, et kokalt ei nõuta midagi keerulist, vaid ainult tähelepanelikkust ja kannatlikkust.

Rupsi toiduvalmistamise reeglid

Kulinaarspetsialisti esimene ülesanne on valida õiged toorained, et need oleksid pehmed ja mahlased, ilmselgelt ebakvaliteetsest lähtematerjalist see ei toimi. Värskuse määrab mitte ainult lõhn, milles ei tohiks olla vähimaidki kahtlaseid noote, vaid ka palpatsioon. "Nabad" peaksid olema elastsed ja kergelt niisked. Kuivi või märga kõhtu, mis vajutamisel kokku vajuvad, ei tohi võtta, kleepuvatest rääkimata.

Kui rups oli külmunud, tuleb see eelnevalt üles sulatada - õhtul panna pakend külmkappi. Jah, pikka aega, kuid väljumisel on roog maitsvam ja ei kaota kasulikke omadusi.

Tavaliselt müüakse rupsi juba töötlemiseks ettevalmistatult. Kuid see ei ole üleliigne, enne küpsetamist (nii et need oleksid pehmed ja mitte kibedad) kontrollige puhastamise kvaliteeti. Sageli jääb "naba" kõige laiemale küljele kõva rohekas nahk, mis tuleb eemaldada. Kui seda ei tehta, on valmis roog mõru maitsega. See kile on kergesti eemaldatav, aga kui see järele ei anna, tuleb kõht ära kõrvetada ja see eemaldatakse ilma raskusteta.

Peamine edu võti küsimuse praktilisel lahendamisel, kuidas kana kõhud pehmeks ja mahlakaks küpsetada, on pikk keetmine. Enne seda on parem täita need jaheda veega ja jätta poolteist kuni kaks tundi. “Nabasid” tuleks küpsetada vähemalt tund, kui küpsetate neid mitte tervelt, vaid tükeldatult. Kui küpsetada lõikamata rupsi, kulub selle pehmenemiseks 1,5-2 tundi.

Maitsvad sisikonnad

Lihtsaim viis kana kõhud pehmeks küpsetada on hapukoorega. Kontrollitud, puhastatud (vajadusel) ja pestud valatakse need veega viis sentimeetrit kõrgemale nabade tasemest ja keedetakse - kaua, kuni need on kahvliga kergesti läbi torgatavad. Selle aja jooksul saad valmistada marinaadi: pigistada välja neli küüslauguküünt, segada kuus supilusikatäit sojakastet, pool lusikatäit musta pipart ja veidi köömneid. Selles koostises peaksid kõhud lamama umbes pool tundi, portsjonist piisab kilogrammile rupsile. Taimeõlis lastakse tükeldatud sibulal muutuda helepruuniks, sellesse valatakse “nabad” ja valatakse kaste, lisatakse tomatipasta (kaks lusikat) ja hapukoor mahus 150 grammi. Sool - maitse järgi, kuid ole ettevaatlik: sojakaste on iseenesest soolane. Pärast kolmandikutunnist hautamist süüakse rooga suure isuga.

Unustamatu pasteet

Pasteet on kindlaim viis kanamagude pehmeks küpsetamiseks. Retsept on mitmeastmeline, kuid eelroog on lopsakas ja õrn. Kilogrammi "nabasid" keedetakse kaks tundi kolme loorberilehe, soola ja viie piprateraga. Kõrvalsaaduse pehmuse saavutamisel filtreeritakse see läbi kurni, hakitakse peeneks ja praetakse võis. Järgmisena valatakse kaks lusikatäit konjakit; kõhtu hautatakse viis minutit. Eraldi pannil on lubatud suured viilud kolmest sibulast ja kahest riivitud porgandist. Neile lisatakse jahvatatud pipart, lusikatäis suhkrut ja veidi soola, misjärel mõlema panni sisu kombineeritakse. Komponente hautatakse koos umbes kümme minutit. Valmistooted torgatakse segistiga ühtlaseks, laotakse anumasse ja pasteet jahtub. Kui kavatsete seda serveerida vormides, valatakse pealt sulavõiga; kui kavatsed määrida, lisa blenderisse õli koos ülejäänud koostisosadega.

Marineeritud vatsakesed

"Nabadest" saate kokku keeta suurepärase suupiste, mis on "kohus" ka pühade ajal. Nael rupsi keedetakse, võttes arvesse kõiki peensusi, mida arutatakse, kui kaalutakse, kuidas kana kõhud pehmeks valmistada. Puljongis olevatest vürtsidest laotakse ainult soola. "Nabad" eemaldatakse lusikaga ja pannakse jahtuma. Järgmine samm on lõigata need ribadeks. Samasse kaussi valatakse poolrõngad keskmisest sibulast, pool teelusikatäit tuhksuhkrut (mitte liiva!) Ja lusikatäis sojakastet. Taimeõli (pool klaasi) kuumutatakse paksupõhjalises anumas ja valatakse salatikaussi nii, et kõik kõhud oleksid kaetud. Viimane lihv: valatakse veerand tassi 5% äädikat, pressitakse küüslauk (kuus küünt) ja valatakse hakitud petersell. Infusiooniöö - ja suupiste on valmis.

Perigordi salat

Périgord on Prantsuse paik, mis on kuulus oma foie gras'e, veini ja salati poolest, mida turistid mäletavad pikka aega hea sõnaga. Prantslastel on oma arvamus, kuidas kanamagusid pehmeks küpsetada: nad täidavad sulaveega ja hautavad aeglaselt kaks tundi. Selle tulemusena muutuvad "nabad" justkui tõmblevaks. Väga maitsev, aga rasvane ja paksuks minna pole alati võimalik. Seetõttu pakume kohandatud retsepti.

Kakssada grammi soolatud ja pipraga vatsakesi praetakse võis kuldseks, valatakse veega ja hautatakse tund aega pehmeks. Lehtsalatit lõigatakse või rebitakse üsna suureks, kümme kreeka pähklit sorteeritakse välja, tuumad murtakse (samuti ei pudene). Kaks tomatit lõigatakse viiludeks. Kastme jaoks segatakse kolm supilusikatäit õli, eelistatavalt kreeka pähkel, kuid võite võtta mis tahes köögivilja; supilusika ja väikese lusika mahus Kõik muud komponendid asetatakse taldrikule lehtedele ("nabad" peaksid veel soojad olema) ja kastetakse kastmega.

Kuidas valmistada kana kõhtu nii, et need oleksid pehmed: samm-sammult koos fotodega

"Linnupesad"

Kana kõhtudest on lihtne valmistada täisväärtuslik, väga maitsev ja isuäratav roog, mis sobib nii hommiku- kui õhtusöögiks. Tema jaoks hakitakse mitu suurt šampinjoni peeneks, kaks sibulat poolrõngasteks ja keskmine porgand hõõrutakse jämedalt. Seda kõike koos hautatakse kaane all kümmekond minutit. Seejärel valatakse köögiviljadesse korralikult töödeldud ja tükeldatud “nabad”. Samal etapil valatakse pool klaasi koort või piima ja täidist hautatakse kolmveerand tundi. Protsessi ajal keedetakse spagetid, eelistatavalt “pallid”, sulatatakse ja maitsestatakse võiga. Need laotakse küpsetusplaadile pesadesse, täidis asetatakse keskele. Iga element puistatakse üle riivjuustuga ja 10-15 minutiks peidetakse ahjuleht eelkuumutatud ahju.

Suurepärane õhtusöök

Paljud inimesed ei kujuta ette lauda ilma kartulita. Igasugune sobib - keedetud, küpsetatud, praetud, kui see ainult oleks. Selliste jaoks sobib väga hästi kana kõhud nii, et need oleksid pehmed, kartuliga: väga maitsev, piisavalt isuäratav, kuid ilma liigsete kaloriteta. Esiteks keedetakse loomulikult kilogrammi suuruseid “nabasid”, kuni need on kergesti läbitungivad, mis võtab aega tund kuni poolteist tundi. Kui jätate selle sammu vahele ja hautage need kohe koos mugulatega, on rups kõva ja kartulid lähevad segamini. Seitsesada grammi mugulaid kooritakse ja lõigatakse suurteks kuubikuteks. Sibul hakitakse ruutudeks, porgand hõõrutakse. Köögiviljad (ilma kartulita) praetakse päevalilleõlis kuldpruuniks, seejärel lisatakse neile kolm supilusikatäit tomatipastat ja hautatakse veel veidi. Kõhuga segatud kartulid laotatakse paksupõhjalisele pannile, täidetakse veega (ilma liigseta, nii palju, et toit kataks) ja keedetakse, kuni mugulad on valmis. Veidi enne lõppu lisatakse praadimine, maitseained ja vürtsid.

Tugeva kartuli fännid võivad need enne hautamist koorikuks praadida. Tõsi, roog osutub kaloririkkamaks.

Multikeetja fännid

See, milleks tänapäevane köögitehnika sobib, on kokatöö tõsine kergendus, sest aeglases pliidis on kanamagusid pehmeks küpsetada lihtsam kui tavalisel pliidil ja see nõuab vähem tüli. Sibul lõigatakse vastavalt teie eelistustele kas poolrõngasteks või ruutudeks. Toores kõhud murenevad õhukesteks viiludeks. Kõik see pannakse kaussi ja täidetakse veega – säästlikult, sentimeetri võrra üle taseme. Aeglases pliidis vesi ei aurustu, nii et te ei vaja palju vedelikku. Kustutusrežiim on seatud kaheks tunniks; veerand tundi enne märguannet valatakse kaussi pool klaasi külma vett, milles on lusikatäis jahu, sool ja vürtsid hästi segatud. See muudab kastme paksemaks ja maitsekamaks.

Kananabad ... Muidugi kõlab see veidi mitte isuäratavalt, sest vähesed teavad, et nabad on tavalised kanamaod. Tõeline delikatess ja innukate gurmaanide üks lemmikroogasid. Mehed hindavad kananabade valmistamise oskust, kuna põhimõtteliselt on nad erinevatest rupsist valmistatud roogade asjatundjad. Ja iga koduperenaine saab esimest korda maitsvaid kananabasid valmistada, sest neid on väga lihtne valmistada. Ärge kartke seda hõrgutist proovida, sest kõik, kes kunagi nabasid küpsetasid, lisavad need nüüd oma dieeti.

• kana nabad - 600 gr;
  
• sibul - 1-2 tk;
  
• hapukoor 15% - 300 gr;
  
• kõva juust - 50 gr;
  
• petersell, till - igaüks 3 haru;
  
• küüslauk - 2 nelki;
  
• sool ja pipar.
  

1. Loputage maod jooksva veega ja puhastage kilest. Kui jätad, siis lähevad kõhud kibedaks.
   
2. Lõika igaüks kaheks või neljaks tükiks.
   
3. Voldi ettevalmistatud nabad eelnevalt taimeõliga määritud eelkuumutatud pannile ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit.
   
4. Koorige sibul ja lõigake see veerandrõngasteks.
   
5. 20 minuti pärast lisa sibulad nabadele ja hauta neid koos kaane all veel pool tundi.
   
6. Alles pärast seda saab nabade valmisolekut testida. Kui need on karmid, jätkake nende keetmist veel 10-15 minutit.
   
7. Niipea, kui maod muutuvad pehmeks, peate neile lisama hapukoort, peeneks hakitud rohelisi, pressitud küüslauku ja riivjuustu.
   
8. Soola ja pipart maitse järgi, sega kõik läbi ja hauta, kuni hapukoor hakkab nirisema.
   

Aromaatne kananabasupp nuudlitega
Kana nabasupp maitseb nagu meistriteos. Supi valmistamiseks kolmeliitrises kastrulis vajame:

• kana nabad - 400 gr;
  
• üks suur sibul;
  
• porgandid - 1 tk;
  
• väikesed nuudlid - 2 peotäit;
  
• kartul - 2-3 tükki;
  
• rohelised: petersell, till, roheline sibul;
  
• sool, pipar, lavrushka - maitse järgi.
  

1. Loputage nabad, eemaldage kile ja loputage uuesti.
   
2. Lõika need kaheks või neljaks osaks, pane kastrulisse ja kata külma veega.
   
3. Vesi koos magudega tuleks keema ajada ja kurnata ning seejärel kõhud pesta.
   
4. Vala need uuesti külma veega, lase keema tõusta, lisa kooritud sibul ja küpseta kaane all tasasel tulel tund aega.
   
5. Kuni kõhud küpsevad, võid valmistada köögivilju: riivi porgandid jämedale riivile, lõika kartul kuubikuteks.
   
6. Kui nabad on küpsed, võib sibula välja võtta.
   
7. Lisa puljongile kartulid, porgandid ja keeda veel 15 minutit.
   
8. Valage nuudlid kuumale kuivale pannile ja praege kuldpruuniks.
   
9. Paar minutit enne supi valmimist peate valama nuudlid puljongisse, lisama peeneks hakitud rohelisi, soola ja pipart.
   
10. Pärast seda tuleb supp kaanega katta ja selle all tule välja lülitada.
    
11. Suppi tuleks tõmmata veel 10-15 minutit.
    

Kana nabad on väga tervislikud, sisaldavad palju valku ja rauda. Lisaks on mao kalorisisaldus väga madal, vaid 94 kalorit 100 grammi toote kohta. Seetõttu saavad kananabasid küpsetada isegi lapsed ja dieedil olevad inimesed.

Kana kõht on raskesti valmistatav rups. Kuid kui neid õigesti töödelda, on lõpuks võimalik lauale serveerida väga õrnat ja mahlast liha. Allpool on mõned näpunäited kanamagu maitsvaks küpsetamiseks.

Roa õnnestumiseks tuleb kõigepealt valida õige rups. Sellel ei tohiks olla kollasust, verevalumeid ja tumedaid laike. Värsked kvaliteetsed linnumaod on mittekleepuvad, hoiavad ideaalselt vormi ja on meeldiva magusa lõhnaga.

Toote õige sulatamine aitab muuta maiuse pehmeks.

1. Esiteks asetatakse külmutatud kõhud kogu öö külmkapi alumisele riiulile.
2. Seejärel jätkub nende sulatamine toatemperatuuril. Selleks ei ole soovitatav kasutada ahju ega mikrolaineahju.
3. Sulatatud toode pestakse hästi jooksva veega ja kuivatatakse paberrätikutega.

Kanamagude töötlemine ja keetmine

Maitsva õrna roa valmistamiseks on oluline arutlusel olevad rupsi korralikult töödelda ja küpsetada. Koduperenaistel on kasulik teada mõningaid nippe vatsakeste puhastamiseks.

Kuidas puhastada?

Kui rups on sulatatud, tuleb see puhastada. Mõned vatsakeste lisaosad võivad valmis roa maitse täielikult rikkuda. Näiteks tuleb neilt ära lõigata sapp, isegi selle kõige minimaalsemad jäägid.

Kana kõhud saavad lahti ka väliskilest. Tootja salvestab selle tootele, et see säilitaks oma esitusviisi.

Kui palju küpsetada, et oleks pehme?

Kui palju kana vatsakesi pehmeks küpsetada, sõltub paljudest teguritest. Näiteks linnu vanusest. Vanemate kanade kõhud on suuremad ja tumedama värvusega. Parem on nende ostmisest keelduda või olla valmis toote väga pikaks keetmiseks. Keskmiselt muutub liha pehmeks pärast 50 minutit keevas vees olemist.

Maod täidetakse pärast kõiki ettevalmistavaid etappe keeva veega. Pannil peaks selle tase olema rupskikihist 5–6 cm kõrgemal. Pärast uuesti keetmist eemaldatakse vee pinnalt vaht ja keetmine jätkub vaiksel tulel.

Pehmed ja maitsvad kana kõhud aeglases pliidis

Koostis: pool kilo vatsakesi, sibul, lemmikmaitseained, 40 ml sojakastet, 3 spl. l. tomatipasta.

1. Valmistatud kana nabad lõigatakse keskmisteks tükkideks.
2. Sibul kooritakse, pestakse, lõigatakse poolrõngasteks.
3. Eelmiste etappide koostisosad saadetakse koos sügavasse kaussi, valatakse sojakastmega. Neile lisatakse kõik valitud sobivad maitseained. Kuna sojakaste on väga soolane, ei ole roa jaoks lisasoola vaja.
4. Mass jäetakse vähemalt pooleks tunniks marineeruma.
5. Kausi sisu laotakse "targa panni" kaussi. Programmis "Fry" küpsetatakse rooga 7-8 minutit.
6. Järgmisena viiakse tomatipasta konteinerisse. Vajadusel võid lisada veidi vett.
7. Hautamiseks mõeldud programmis vedelevad kanamaod aeglases pliidis 50–55 minutit.

Kui pärast määratud aega osutub liha karmiks, saate küpsetusprotsessi pikendada veel 17–20 minuti võrra.

Kuidas praadida koos sibula ja porgandiga pannil?

Koostis: 720 g kana kõhtu, 2 tk. sibul, marineeritud kurk ja porgand, 110 ml puhastatud vett, sool, 2 hammast. küüslauk, jahvatatud must pipar.

1. Puhastatud rupsi keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees umbes tund aega. Järgmiseks jahtuvad kõhud maha.
2. Porgand hõõrutakse jämedalt, sibul saab kestast lahti ja lõigatakse kõige õhemateks poolrõngasteks.
3. Kõigepealt praetakse kuumas õlis suured küüslaugutükid. Seejärel eemaldatakse see pannilt ja ülejäänud köögiviljad küpsetatakse ülejäänud rasval kuldpruuniks. Nad soola ja pipart.
4. Pannile valatakse vesi, lisatakse marineeritud kurgiribad, keedetud mao ribad.
5. Mahuti sisu hautatakse umbes pool tundi.
6. Kui vedelik aurustub, peate toitu veel paar minutit praadima.

Valmis maiuspala võib serveerida kuumalt otse pannil.

Hautatud hapukoores

Koostis: pool kilo kanamagusid, sool, loorberileht, 2 väikest sibulat, 160 g rasvast hapukoort, maitseained.

1. Rups on hästi pestud, vabaneb kõigest ebavajalikust.
2. Järgmisena täidetakse kõhud keeva veega, soolatakse ja keedetakse umbes pool tundi.
3. Peeneks hakitud sibul praetakse kuumas õlis läbipaistvaks.
4. Sellele laotakse kõrred keedetud maodest. Koos praetakse tooteid 6–7 minutit.
5. Hapukoor asetatakse liha ja köögiviljade peale. Kui see on väga paks, võid lisada veidi vett või nabade keetmisest järele jäänud puljongit.
6. Nõu hautatakse kaane all veel 20 - 25 minutit.

Valmis maiuspala puistatakse üle hakitud rohelise sibulaga. Maitse järgi võid lisada kuuma pipart.

Korea kanatükid

Koostis: 780 g rupsi, 2 suurt värsket porgandit, 3 suurt sibulat, 3-4 hammast. küüslauk, 1 spl. l. äädikas (9%), 4 spl. l. sojakaste ja rafineeritud õli, 2 väikest. supilusikatäit soola, näputäis punast ja musta pipart, ½ tl. jahvatatud koriander ja maitseaine Korea porgandite jaoks.

1. Kõhud pestakse hästi, puhastatakse, lõigatakse pooleks.
2. Kaane all keskmisel kuumusel küpseb liha veidi vähem kui tund. Vedelik voolab kohe ära.
3. Järgmisena kurnatakse puljong ja jäetakse kõhud jahtuma.
4. Liha lõigatakse ribadeks.
5. Sibul kooritakse ja tükeldatakse pikkadeks õhukesteks sulgedeks, misjärel praetakse kergelt kuumas õlis läbi. Samal ajal peaks jääma kergelt krõbe.
6. Porgand hõõrutakse spetsiaalse Korea otsikuga riiviga.
7. Valmistatud koostisosad kombineeritakse sügavas kausis, neile lisatakse kõik muud retsepti koostisosad, välja arvatud õli ja must pipar. Küüslauk lastakse eelnevalt läbi pressi.
8. Õli musta pipraga aetakse keema, misjärel see valatakse segatud toodetele.
9. Eelroog soolatakse, viiakse plastmahutisse ja saadetakse 2–3 tunniks jahedasse.

Valmis Korea stiilis kananabad säilivad külmkapis ideaalselt umbes nädal.

Ahjus küpsetatud röst

Koostis: pool kilo kananabasid, 8 keskmist kartulit, 2 porgandit, sibul, suur lusikatäis vürtsikat adžikat ja tomatipastat, näputäis jahvatatud tüümiani, magus paprika ja koriander, sool.

1. Kooritud sulatatud liha lõigatakse peeneks, pärast mida valatakse see praepannile. Kõik maitseained, sool lisatakse vatsakestesse korraga. Neid praetakse sageli segades kuldpruuniks.
2. Kartulid kooritakse, lõigatakse kuubikuteks, kohe soolatakse ja laotakse küpsetuspottide põhjale. Köögivili peaks need umbes poolenisti täitma.
3. Teine kiht on kõhud.
4. Järgmiseks on õhukesed poolrõngad sibula, mis on praetud kõrvalsaadustest jäänud õlis kuldpruuniks.
5. Porgand hõõrutakse peeneks ja küpsetatakse samal pannil koos adžika ja tomatipastaga pehmuseks.
6. Saadud mass asetatakse vöörile.
7. Pottide sisu täidetakse veega.

Tete all hautatakse kõhud ahjus 40 - 45 minutit 200 kraadi juures. Keetmine jätkub ilma kaaneta veel 10-15 minutit.

Hautatud kanalihased kartulitega

Koostis: pool kilo rupsi, sama palju kartuleid, sibulapea, 2 spl. l. seapekk, 3 loorberilehte, 2 näpuotsaga soola.

1. Valmistatud kananabad lõigatakse juhuslikult ja koos sibula poolrõngastega saadetakse 80 minutiks kaane alla vedelema.
2. Selle käigus peate pannile lisama vett, kuna vedelik aurustub.
3. Kui kõhud pehmenevad, võib lisada soola, maitseaineid ja seenetaldrikuid.
4. Veel 8–9 minuti pärast kantakse pannile hapukoor.

Jääb maiust 10–12 minutit hautada. Enne õhtusöögiks serveerimist infundeeritakse kana kõhud hapukoores seentega hästi kaane all.

Hauta tomati-hapukoorekastmes

Koostis: kilo vatsakesi, 180 g sibulat, 2 porgandit, 4 spl. l. tomatipasta, pool klaasi keskmise rasvasisaldusega hapukoort, soola, näpuotsaga kuivatatud basiilikut, 3 spl. vesi, kuiv küüslauk.

1. Valmistatud kana nabad lõigatakse peeneks ja saadetakse tund aega küpsetama.
2. Porgand hõõrutakse jämedalt, sibul mureneb väiksemaks. Köögiviljad praetakse kuumas õlis kuldpruuniks.
3. Pannile saadetakse kõrred keedetud magu ja kõik muud retseptis olevad tooted.

Nõu hautatakse kaane all 20 - 25 minutit keskmisel kuumusel.

Hapukoores hautatud kanamaod on maitsvad ja õrnad. See kana mao retsept on väga lihtne. Valmis roog sobib hästi kartuli- või tatrapudru kõrvale ning meeldib kindlasti nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Et vatsakesed pehmeks muutuksid, tuleb neid esmalt keeta kergelt soolaga maitsestatud vees vähemalt tund aega. Samuti on enne toiduvalmistamist vaja kana kõhtudest eemaldada kile, rasv, puhastada need põhjalikult mustusest ja sapist.

Koostisained

kaloreid

kaloreid
99,2 kcal

Oravad
11,3 g

Rasvad
5,1 g

Süsivesikud
1,4 g

Kokkamine

• Samm 1

  Kana kõhud puhastatakse põhjalikult kilest, mustusest ja rasvaladestused lõigatakse ära. Jätame selle 30 minutiks külma vette, pärast mida tühjendame vee, täidame uue veega ja paneme tulele. Pärast vee keetmist lisage pipar, loorber ja veidi soola. Kata kaanega ja keeda tasasel tulel vähemalt tund.

• 2. samm

  Puhastame porgandid ja kolm keskmisel riivil.

• 3. samm

  Sibula lõikame kuubikuteks, küüslaugu tükeldame väikesteks tükkideks (ära pigista, vaid lõika).

• 4. samm

  Nõruta kanamagudest vesi ja lõika need väikesteks tükkideks.

• 5. samm

  Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel lisa porgand ja hakitud küüslauk. Prae kergelt läbi.

• 6. samm

  Lisa köögiviljadega pannile tükeldatud vatsakesed ja hauta umbes viis minutit.

• 7. samm

  Lisa hapukoor (võid kombineerida ½ hapukoort ja ½ majoneesi, siis tuleb veel maitsvam), umbes 1/3 tassi keedetud vett, jahvatatud pipart ja soola. Kui hapukoor on liiga hapu, võid roa maitsestamiseks lisada veidi suhkrut.

• 8. samm

  Lisa pannile või, mis muudab kastme maitselt õrnemaks. Hauta veel umbes 5 minutit.

• 9. samm

  Lõikame rohelised (petersell, till) ja jääme pannile magama. Hauta paar minutit kaane all ja tõsta pliidilt. Valmis kana kõhud hapukoores on suurepärane ja odav roog igapäevasele toidulauale. Pärast küpsetamist osutuvad need üsna pehmeks ja maitsvaks ning sobivad hästi kõigi liha lisanditega.

Kuidas valmistada pannil maitsvaid kanamagusid

Kanamagu pehmeks ja maitsvaks muutmiseks peaksite nende valmistamisel järgima mõnda põhireeglit. Enne toiduvalmistamist tuleb vatsakesed põhjalikult puhastada mustusest, kilest ja rasvkoest.

Keeda kanamagusid kergelt soolaga maitsestatud vees madalal kuumusel vähemalt tund aega.

Kõhule meeldiva maitse andmiseks võib keetmise ajal vette lisada erinevaid vürtse ja köögivilju, näiteks loorberilehti, pimenti, lihavürtse, sibulat, porgandit, peterselli.

Kana kõhtu sobib hästi rasvane hapukoorekaste. Kustutamise käigus muutuvad vatsakesed pehmemaks ja mahlasemaks.

Kana kõhud muutuvad pehmemaks, kui hoiad neid enne küpsetamist paar tundi külmas vees.

Vatsakesed ise ei ole eriti maitsvad, nii et pärast küpsetamist hautatakse neid tavaliselt erinevates kastmetes, näiteks hapukoores või tomatis vürtside ja vürtsidega.

Kana kõri on soodne toode, millest saate valmistada maitsvaid roogasid lihtsate retseptide järgi. Kana mao küpsetamise retsept peaks olema igas perenaises. Kõhuroad on ju madala kalorsusega ja taskukohased.

Isegi lapsed, kellele rupsiga roogasid ei meeldi, söövad hea meelega vürtside ja köögiviljadega pannil hautatud kanavatsakesi. Samuti kana mao retseptid naistele see meeldib, sest mao kalorisisaldus on suhteliselt väike.

Niisiis, mõelgem välja, kuidas klassikalise retsepti järgi maitsvalt ja lihtsalt hapukoores kana kõhtu küpsetada ning kaalume ka veel mõnda võrdselt maitsvat ja lihtsat rooga pannil, aeglases pliidis, ahjus ja pottides.

Hapukoores seentega hautatud kana kõri

Kana kõhust valmistatud toidud on toitvad, tervislikud ja maitsvad. Peamine nõue vatsakeste valmistamisel on pikaajaline kuumtöötlus, s.o. eelkeetmine ja kustutamine. Tänu sellele muutuvad kõhud pehmemaks ja mahlasemaks. Nende maitset aitavad varjutada ka köögiviljad, nagu seened, porgandid ja sibulad.

Koostis:

• Kana kõhud - 700 g
• Värsked šampinjonid - 400 g
• Hapukoor - 5 spl. lusikad
• Sibul (suur) - 1 tk.
• Porgand (suur) - 1 tk.
• Taimeõli
• Küüslauk - 1 nelk
• Sool, suhkur, jahvatatud pipar - maitse järgi
• Loorberileht, pipraterad
• Või - ​​30 g
• Rohelised - maitse järgi

Kokkamine:

1. Puhastame kana kõhud, loputame ja keedame umbes tund aega vees, millele on lisatud lavrushka ja piment.
2. Koorige seened ja lõigake väikesteks tükkideks.
3. Prae seened pannil nii, et niiskus kaoks, seejärel eemaldame need eraldi taldrikule.
4. Lõikasime sibula kuubikuteks, hõõruge porgandid jämedale riivile. Haki küüslauk noaga väikesteks tükkideks.
5. Tühjendame vee vatsakestest ja lõikame need väikesteks tükkideks.
6. Prae pannil sibul, seejärel lisa porgand, küüslauk ja prae veel veidi.
7. Vala pannile keedetud kanamaod, lisa hapukoor ja veidi keedetud vett, et kaste muutuks vedelamaks ja ei kõrbeks. Lisa maitse järgi soola, pipart ja vajadusel suhkrut. Võite kasutada ka kana vürtse.
8. Hauta vatsakesi madalal kuumusel umbes 5 minutit.
9. Vala pannile šampinjonid, peeneks hakitud rohelised ja hauta kaane all umbes 10 minutit.

Valmis rooga võib serveerida eraldi või koos lisandiga. Seentega hautatud kanakõrvitsad sobivad hästi keedukartuli või pasta kõrvale.

Hautatud kana kõhud aeglases pliidis

Aeglane pliit on pikka aega lihtsustanud paljude koduperenaiste elu ning muutnud liharoogade valmistamise protsessi veelgi mugavamaks ja lihtsamaks. See hapukoorega aeglases pliidis hautatud kanamagude retsept on mõeldud neile, kes hindavad oma aega ja püüavad valmistada maitsvaid ja tervislikke roogasid.

Koostis:

• Kana kõhulihased - 700 g
• Hapukoor - 4 spl. lusikad
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatipasta - 1 spl. lusikas
• Sool, suhkur - maitse järgi
• Loorberileht, vürtspipar
• Või - ​​25 g

Kokkamine:

1. Kuumutame aeglast pliiti praadimisrežiimis ja lisame veidi taimeõli.
2. Puhastame kõhud kilest ja mustusest, loputame ja paneme multikookeri kausi põhja.
3. Lõika sibul kuubikuteks ja lisa kõhule.
4. Kolm porgandit jämedale riivile või lõigata kuubikuteks ja saata aeglasele pliidile.
5. Viime aeglase pliidi hautamisrežiimile, lisame hapukoore, tomatipasta, võid ja veidi keedetud vett.
6. Soola, lisa pipart, loorberilehte, veidi suhkrut (suhkur eemaldab tomatipastast ja hapukoorest liigse happe). Hauta tund aega suletud kaanega.
7. Maitseme kõhtu. Vajadusel lisa soola ja suhkrut. Kui kõhud on ikka liiga kõvad, võid hautamisaega veel poole tunni võrra pikendada.

Laotame valmis roa taldrikutele ja serveerime lauale. Kana vatsakesed võid puistata hakitud peterselli või muude ürtidega.

Kuidas küpsetada kana kõhtu pottides ahjus kartulitega

Hapukoores küpsetatud kana kõhud kartulitega saab küpsetada ahjus savipottides. See roog on väga maitsev ja rahuldav. Kana vatsakesed muutuvad pehmeks ja maitsvaks.

Koostis:

• Kana kõhud - 600 g
• Sibul - 2 tk
• Hapukoor - 250 g
• Kartul - 1 kg
• Porgand - 2 tk
• Küüslauk - 1 nelk
• Sool - maitse järgi
• Pipraterad, loorberileht

Kokkamine:

1. Peseme kana kõhud, eemaldame rasva ja kiled. Keeda maitseainetega vees umbes tund aega.
2. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Pane pottidesse.
3. Lõika sibul kuubikuteks, hõõru porgandid jämedale riivile.
4. Prae sibul pannil kuldpruuniks, lisa porgand ja hakitud küüslauk.
5. Lõika kana vatsakesed ja lisa koos köögiviljadega pannile. Prae umbes 5 minutit ja lisa maitse järgi hapukoor, loorberileht, pipar ja sool. Hauta tasasel tulel umbes 10 minutit. Kui kaste on liiga paks, vala peale veidi keedetud vett.
6. Laotasime kana vatsakesed kastmega pottidesse kartulite peale. Vajadusel vala peale keedetud vett, nii et see kataks kartulid.
7. Kata potid kaanega ja pane ahju. Küpseta kartuleid kana kõhuga, kuni kartulid on valmis.

Võtame potid koos kõhuga ahjust välja ja serveerime. Soovi korral võid kuuma roa peale puistata hakitud peterselli või tilliga, katta potid kaanega ja lasta paar minutit seista, et rohelised auruksid ja kartulid veelgi lõhnavamaks muutuksid.

Kana kõhulihased - retsept pannil küpsetamiseks

Lihtsaim viis kanamagusid küpsetada on neid pannil praadida. Selle roa retsept ei tekita raskusi isegi algajatele koduperenaistele. Valmis kõhud on maitsvad, lõhnavad ja pehmed.

Koostis:

• Kana kõhulihased - 700 g
• Sibul - 2 tk
• Porgand - 1 tk.
• Taimeõli - 100 g
• Sool - maitse järgi
• Vürtsid - maitse järgi

Kanamagude keetmine pannil:

1. Keeda kanamagusid soolaga maitsestatud vees umbes tund aega.
2. Lõika keedetud maod väikesteks tükkideks ja prae pannil taimeõlis.
3. Lõika sibul poolrõngasteks ja lisa kõhule. Praadime koos.
4. Lisa jämedalt riivitud porgand. Prae roog, soola ja pipar.
5. Lisa veidi vett või puljongit, soovi korral võid lisada ka hapukoort või tomatipastat.
6. Kata pann kaanega ja hauta rooga umbes 20 minutit.
7. Lisame maitseained, näiteks koriandri, basiiliku või lihale juba valmis monteeritavad maitseained, katame kaanega ja hautame, kuni kõhud on valmis.

Valmis roog on väga maitsev ja lõhnav. Kana vatsakesed muutuvad pehmeks ning vürtsid ja sibul annavad neile uusi maitsenoote. Head isu!

Ahjus küpsetatud kanamahud juurviljade ja juustuga

Kartulipajaroog kanakõhu, juurviljade ja juustuga osutub maitsvaks iseseisvaks roaks, mis sobib igapäevasele ja pidulikule lauale. Roog on üsna lihtne valmistada. Selleks on vaja kõige lihtsamaid ja odavamaid koostisosi ning natuke vaba aega.

Koostis:

• Kartul - 1 kg
• Kana kõhulihased - 600 g
• Suur tomat - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• kõva juust - 150 g
• majonees
• Sel, pipar, loorberileht - maitse järgi

Kokkamine:

1. Puhasta kanamaod kiledest, sapist ja rasvast, keeda soolaga maitsestatud vees koos loorberilehtede ja magusate hernestega. Lõika väikesteks ribadeks.
2. Koori kartulid ja lõika viiludeks.
3. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
4. Määrige küpsetusvorm taimeõliga, laotage kiht kartulit, soola ja määrige majoneesiga.
5. Aseta kana kõhud kartulite peale ja määri majoneesiga.
6. Pane kiht sibulat kõhtudele.
7. Lao kartulid uuesti järgmise kihiga välja ja määri majoneesiga. Sool, pipar maitse järgi.
8. Lõika tomat viiludeks ja laota kartulite peale.
9. Riivi juust ja kata roog. Soovi korral lisa ürte või vürtse.
10. Panime kartulid koos kõhuga ahju ja küpsetame, kuni kartul on valmis.

Võtame roa välja ja serveerime lauale. Soovi korral võib majoneesi asendada hapukoorega, lisada kartulitele vürtse. Valmis pajaroog pole mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Seda saab valmistada nii pidulikule lauale kui ka oma lähedastele uue roaga rõõmustamiseks.

Kana kõhud korea keeles - maitsev ja lihtne

See kanamagude valmistamise retsept meeldib vürtsikate roogade austajatele. Korea stiilis kõhud eristuvad vürtsika maitse ning vürtside ja vürtside erakordse aroomi poolest. Rõõmustage oma lähedasi ebatavalise ja väga huvitava roaga.

Koostis:

• Kana kõhud - 1 kg
• Porgand - 2 tk
• Sojakaste - 3 spl. lusikad
• Küüslauk - 3 nelki
• Sibul - 3 tk
• Äädikas - 1 spl. lusikas
• Taimeõli - 4 spl. lusikad
• Jahvatatud pipar - ¼ teelusikatäit
• Sool - maitse järgi (umbes 2 teelusikatäit)
• Jahvatatud paprika - ¼ l. lusikad
• Jahvatatud koriander - ½ tl

Kokkamine:

1. Kana kõhud puhastatakse rasvast ja kiledest. Keeda soolaga maitsestatud vees umbes tund.
2. Eemaldage maod puljongist, laske jahtuda, seejärel lõigake väikesteks tükkideks.
3. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
4. Hõõrume porgandid jämedale riivile. Korea porgandite jaoks on soovitav kasutada otsikut.
5. Prae sibul pannil kergelt läbi, et see jääks läbipaistev ja kergelt krõmpsuv.
6. Sega kausis sibul, porgand ja kana kõhud, pigista küüslauk ülevalt läbi pressi. Lisa maitseained (v.a jahvatatud pipar), sool, sojakaste ja äädikas. Korea porgandite jaoks võite kasutada ka valmismaitseainet.
7. Kuumutage pannil taimeõli, lisage sellele jahvatatud pipar ja laske keema tõusta. Vala õli kaussi nii, et see satuks küüslaugule ja vürtsidele, mis siis roale rohkem maitset lisavad.
8. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi ja maitse. Soovi korral võid veel soola või pipart, happesust näpuotsatäie suhkruga reguleerida.
9. Asetage anum klaasnõusse ja jätke mitmeks tunniks külma kohta.

Marineeritud kanalihased

Marineeritud kanamagude retsept on üllatavalt lihtne. Samal ajal osutub valmis roog väga maitsev ja õrn, sobib hästi erinevatega. Piduliku laua jaoks saate isegi marineeritud vatsakesi valmistada. Need on suurepärane alternatiiv ja meeldivad kindlasti teie külalistele.

Koostis:

• Kana kõhud - 500 g
• Küüslauk - 5-6 nelki
• Sibul - 1 tk.
• Äädikas - 30 g
• Päevalilleõli - ½ tassi
• Vürtspipar - 1/5 teelusikatäit
• Suhkur - 2/3 tl
• Sojakaste - 1 spl. lusikas
• Petersell - maitse järgi
• Sool - 1 tl

Kokkamine:

1. Puhastame kana vatsakesed ja küpsetame soolaga maitsestatud vees pehmeks (umbes tund). Viska kurn ja jäta jahtuma.
2. Lõika kõhud ribadeks ja pane kaussi.
3. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Lisage kõhtu.
4. Vala sojakaste kaussi, sool, pipar ja lisa suhkur. Pigista küüslauk läbi pressi.
5. Kuumutame taimeõli praepannil ja valame ettevaatlikult maodele.
6. Lisa hakitud ürdid, äädikas ja paar supilusikatäit keedetud vett. Maitsestame, vajadusel lisame veel soola, äädikat või suhkrut, kui roog on sinu jaoks liiga hapu.
7. Asetame vatsakesed mitmeks tunniks külmkappi, nii et need oleksid põhjalikult marineeritud.

Valmis roog on õrn ja maitsev. Marineeritud kanamaod muutuvad pehmeks ja lõhnavaks. Saate neid serveerida lauale salatikausis. Soovi korral võid peale puistata seesamiseemneid või lisada paar tilka seesamiõli - see tuleb veelgi maitsvam!

Kana kõhulihased tomatikastmes

Tomatikastmega kanamagud sobivad hästi tatra, kartulipudru või pasta kõrvale. Magushapu tomatikaste toob hästi esile vatsakeste maitse, muutes need toitvaks ja õrnaks. See roog valmib üsna kiiresti. Samas sobib see suurepäraselt igapäevasele lauale ja meeldib isegi lastele.

Koostis:

• Kana kõhulihased - 600 g
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Tomati mahl - 500 g
• Sool, suhkur - maitse järgi
• Loorberileht - 2 tk
• Pipar - 6 tk
• Basiilik, muud vürtsid - maitse järgi
• Taimeõli
• Või - ​​30 g

Kokkamine:

1. Kana kõhud peseme, puhastame kiledest ja rasvast. Keeda umbes tund vees soola, loorberilehe (1 leht) ja pimenti (3 hernest) lisamisega.
2. Kui vatsakesed muutuvad piisavalt pehmeks, tühjendage vesi ja laske neil jahtuda. Pärast jahutamist lõigake need tükkideks.
3. Koori sibul ja lõika kuubikuteks.
4. Puhastame porgandid ja hõõrume jämedale riivile.
5. Lõika küüslauk noaga väikesteks kuubikuteks.
6. Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks, lisa porgand ja küüslauk.
7. Lisa viilutatud kõhud. Prae paar minutit.
8. Vala pannile tomatikaste, lisa veidi keedetud vett, et kaste vedelamaks muutuks. Viska sisse ülejäänud loorberileht ja piment. Soovi korral võite lihale lisada basiilikut või muid vürtse. Hauta umbes viis minutit.
9. Lisa kastmele võid, mis muudab selle maitse pehmemaks ja õrnemaks. Soola ja lisa maitse järgi veidi suhkrut. Suhkur eemaldab tomatimahlast liigse happe ja muudab kastme veelgi maitsvamaks.
10. Hauta kõhtu veel umbes viis minutit.

Valmis roog on maitsev ja õrn. Kana vatsakesed magushapus tomatikastmes on suurepärane vaheldus hautisele ning sobib hästi kartuli-, tatra- või pastapudruga.