Kuidas teha Hispaania rullbiskviidi. Vahemere köök

Vapustavalt õrn ja pehme; õhuline ja kerge kui sulg; sulab suus – just sellise imelise rullbiskviidi saad sellest retseptist!

Nii kui seda kohevat kuldset rullbiskviidi nägin, jooksin kohe süüa tegema! Mulle meeldis see oma teostuse lihtsuse ja tulemuse tõttu. See retsept on väga sarnane minu lemmik rullbiskviidiga, mis tuleb alati suurepärane! Seda on sama lihtne valmistada ja see osutub mõnusalt kohevaks! Erinevus seisneb selles, et kartulitärklist lisatakse tainale pooleks nisujahuga ja ka võid, nagu Praha koogis või kiirkirsipirukas. Tärklis biskviitis, kas tead miks? See lisab veelgi kohevust! Ja õli annab minu meelest mõnusa kuldse tooni ja pehmuse.

Nimetame seda retsepti tärklisega biskviidiks, kuid tegelikult on see Itaalia lemmik maius poeetilise nimega Torta Margherita! Jah, rullbiskviidi nimetatakse Itaalias koogiks ja see on üks populaarsemaid retsepte! See on laste lemmikmagustoit hommikusöögiks või pärastlõunaseks suupisteks koos tassi tee või kakaoga; See on seesama Margherita kook, mida serveeritakse teile igas Itaalia kohvikus – kindlasti heldelt tuhksuhkruga üle puistatud!..

See on põhiretsept, kuid üldiselt võib taignale lisada mooniseemneid, rosinaid, kakaod; valmis rullbiskviidi võid kihiti lõigata ja kihiti kreemi, moosiga... See on sinu maitse! Kuid kõigepealt soovitan teil reisida päikeselisse Itaaliasse ja proovida seda klassikalist rullbiskviidi – lopsakas, pehme, õrn! Aitäh Innale ja Irale retsepti eest!

Koostis:

23-25 ​​cm vormi jaoks (olenevalt vormi läbimõõdust on kook 4-6 cm kõrge):

• 4 suurt kana muna;
• 150 g suhkrut;
• 100 g nisujahu;
• 100 g kartulitärklist;
• 1 spl küpsetuspulbrit (10g);
• 80 g võid;
• tuhksuhkur.

Kuidas küpsetada:

Munad võtame eelnevalt külmkapist välja, peaksid olema toasoe - siis klopivad paremini!

Valmistage pann ette, määrides sellele õhukese võikihiga ja puistades üle jahuga.

Lülitame ahju 180C-ni soojenema ja valmistame taigna.

Sulata või mikrolaineahjus või veevannil ja tõsta kõrvale jahtuma.

Vahusta munad ja suhkur mikseriga, kuni mass muutub heledaks ja mahult kolmekordistub. Mul kulus löömiseks umbes 4-5 minutit. Vahusta nagu tavaliselt biskviidi või šarloti puhul: kõigepealt madalal, siis keskmisel ja siis suurel kiirusel. Tulemuseks on kerge, paks kohev mass.

Sõelu sinna jahu koos tärklise ja küpsetuspulbriga. Segage õrnalt, ringjate liigutustega alt ülespoole lusika või silikoonlabidaga.

Nüüd vala sisse sulavõi – see ei tohiks olla kuum ega külm, vaid veidi soe.

Ja sõtku uuesti ettevaatlikult spaatliga ühtlaseks.

Nii kohev tainas on!

Vala see ettevalmistatud pannile (muide, spaatliga sõtkumine pole väga levinud, aga ülejäänud taigna kausi külgedelt laiali ajamine on super!).

Ja pane see ahju.

Küpseta biskviiti 180C juures 30-45 minutit, olenevalt sinu ahju iseloomust. Küpsust ja küpsemist kontrollime puuvardaga ning vaatame, kas see on kuiv ja rullbiskviidi pealmine osa on kuldpruun ja kerkinud – on aeg see välja lülitada!

Värskelt küpsetatud rullbiskviidi kook kerkib niimoodi armsa tükina. Seejärel settib see kergelt, kuid jääb siiski super kohev!

Võtame vormi koos rullbiskviidiga kohe ahjust välja ja laseme umbes 10 minutit toatemperatuuril jahtuda Seejärel eemaldame kooki vormist ja asetame restile. Ja kui see on täielikult jahtunud, tõsta see taldrikule ja puista läbi sõela heldelt tuhksuhkruga!

Lõika portsjoniteks ja luba endale kõige õrnema Itaalia rullbiskviidiga!

See on pehme nagu sulg – sellist tainast proovin esimest korda!

Meie sait on pühendatud Vahemere köök, selle hispaaniakeelset versiooni
Tänapäeval kogub kogu maailmas populaarsust Hispaania köök Vahemere köögi esindajana. Seda väidab Hispaania valitsus Vahemere dieet, ajaproovitud ja tervisele äärmiselt kasulik ning seetõttu Vahemere köök tuleks levitada kogu maailmas. Nagu teate, soovib just Hispaania Vahemere köögi osana Hispaania köögi lisamist maailmapärandi nimistusse ning on ühinenud mitme riigi – Kreeka, Itaalia ja Maroko – jõupingutustega, mille eesmärk on veenda UNESCO lisada Vahemere köök vaimse maailmapärandi nimistusse.
Vahemere köögi gastronoomia on maitsev ja mitmekesine, tervendava maine, tutvuge sellega lähemalt meie veebisaidil, saage teada selle maitsvast kulinaarsed retseptid ei kuulu ainult ühelegi riigile. Geograafiliselt hõlmab see piirkond, kus see levib, kõiki Vahemere ranniku riike. Peamine koostisosa, mis kõiki neid kööke ühendab, on oliiviõli, nn vedel kuld, tänu oma ülimatele eelistele mitte ainult kulinaarselt, vaid ka üldiselt tervisele.
Tutvustame teile Hispaania Vahemere köögi retseptide kogu. Pakume teile suurepärast võimalust “istuda hispaania laua taga” ilma reisile raha kulutamata. Sa saad teada kuidas valmistada hispaania kööki, proovige ja hindage tema kulinaarseid meistriteoseid: paellat, gazpachot, fabadat, potajet ja muid väga huvitavaid roogasid. Üldse Hispaania köök Nüüd on see muutunud väga moes ja on selgelt üks lemmikuid "kulinaarse turismi" saitide nimekirjas.

Teine argument Vahemere retseptide toetuseks: see on väga hea valik toitva dieedi jaoks: tänu maitsvatele retseptidele ja roogadele on lihtne valmistada, ökonoomne ja tervislik.

Vahemere köögi koostisosad:

Oliiviõli: nagu me varem ütlesime, on see Vahemere köögi koostisosade kuningas ja tegelikult on see geograafiline piirkond selle peamine ülemaailmne tootja ja ka peamine tarbija. Vahemere köögis enim kasutatavad köögiviljad: küüslauk, sibul, kartul, tomat, porgand, kurk, ürdid, magus ja terav paprika.

Piimatooteid, nagu piim, juust ja kodujuust, tarbitakse mõõdukalt. Piima kasutatakse Vahemere roogades kõige sagedamini koore ja toorjuustudena, nagu mozzarella või feta.

Kala on väga levinud roog maitsvates Vahemere retseptides ja on väga tervislik, kuna see on rikas oomega 3 rasvhapete ja antioksüdantide poolest. Kaladest on lemmik tuunikala, samuti sardiinid, heeringas, mõõkkala, kuradikala jne.

Liha ei tarbita liiga palju ja enamasti on ülekaalus valge liha. Tuleb meeles pidada, et valge liha on paremini seeditav ja sisaldab vähem kaloreid.

Vahemere köögis kasutatakse palju vürtse. Maitsetaimed ja vürtsid aitavad muuta toidu maitsvaks, maitsvaks ning on rikkad ka tervisele kasulike ainete poolest. Vahemere köögiga kaasneb tavaliselt ka veini tarbimine, kuna see jook sisaldab kasulike omadustega väärtuslikke toitaineid, eriti võitluses vabade radikaalidega. Seetõttu pole sugugi mõttetu meie lõuna- või õhtusöögi kõrvale lisada pokaal punast veini.

Maitsvad Hispaania suupisted ja salatid, tapas on oluline osa Hispaania gastronoomilisest kultuurist, mis tekkis juba ammu, nüüdseks on tapastest saanud tervislik alternatiiv kurikuulsale kiirtoidule.
Supid ja gazpacho Praegu on ilmselt vähe inimesi, kes poleks kuulnud midagi kuulsatest Hispaania suppidest ja gazpachost, mis on viimasel ajal väga populaarseks saanud.
Praed ja hautised - cocido, fabada, pisto, kuulus potaje - naudivad Hispaanias pidevat edu, loodame, et ka teile meeldivad.
Jahu ja pirukad, võib-olla fideua pasta pole nii kuulus kui Itaalia spagetid, kuid selle maitse on suurepärane, nagu ka kuulsad Hispaania täidisega pirukad, empanadad.
Riis ja paella – Hispaania paella on ilmselt kõige kuulsam Hispaania roog, paella jaoks on palju retsepte. Igaüks leiab endale meelepärase retsepti.
Munad ja omletid, kuulsad maitsvad tortillad on samuti laialt tuntud kogu maailmas.
Lihatoidud on võib-olla Hispaania köögi kõige populaarsem osa.

Mida Galina meiega jagas halinatykhoruk , mille eest tänan teda väga!
Esiteks huvitas see mind väga, kui seda rasvas keedeti ja peale rasva keetmist jäi järgi täpselt nii palju kui vaja. Seda on väga lihtne valmistada. Ja ma ütlen teile midagi, alguses hüppasin sõna otseses mõttes rõõmust, minu elu esimene küpsis oli nii kohev, õrn, krõbeda koorega ja uskumatult maitsev! Ja siis muidugi kurbus mind valdas.....see on häbi mu figuuri pärast. Kuigi ausalt öeldes püüdsin seda vähem kaloreid sisaldada. Nagu alati, vähendasin suhkrut ja ei kahetsenud, see on minu jaoks juba magus. Koore asemel kasutasin piima, kuid sellegipoolest tuli see väga rikkalik. Soovitan seda retsepti kõigile, teie külalistele meeldib see väga!

Koostis:

300 g jahu

300 g suhkrut (mul on 200 g)

20 g tuhksuhkrut serveerimiseks

kotike küpsetuspulbrit

200 ml koort (mul on 250 ml piima 2,5%)

150 g veiserasva (või mis iganes sul on, aga mitte võid)

näputäis soola

Ettevalmistus:

1. Sõeluge jahu küpsetuspulbriga ning segage suhkru ja soolaga. Lisa sulatatud ja jahutatud rasv, munakollased, poole sidruni koor ja koor (piim). Sega see kõik hästi ühtlaseks massiks.

2. Vahusta valged eraldi korralikult, kuni moodustuvad piigid. Voldi valged spaatliga õrnade liigutustega ühes suunas alt üles tainasse. Tainas tuleb üsna paks.

3. Aseta tainas ettevalmistatud pannile, silu pealt ja puista üle suhkruga - krõbeda kooriku saamiseks peaks suhkrukiht olema korralik. Küpseta 185C juures umbes 45 minutit (mina küpsetasin 30 minutit, lülitasin ahju välja ja jätsin veel 20 minutiks.)

4. Jahuta restil ja puista üle tuhksuhkruga.
Head isu!

Ma saadan selle oma FM-i" ja Zarema

Selles artiklis vaatleme, kuidas valmistada rullbiskviidi kodus maitsvat ja kiiret. Pärast meie saladustega tutvumist saate näidata oma kulinaarset talenti ja luua tõelise meistriteose, mida teie pereliikmed armastavad.

Klassikaline biskviidi retsept

Kokad kasutavad biskviidi valmistamiseks klassikalist retsepti, millest hiljem valmistatakse magustoite ja kooke.

Tavalise koogi jaoks lõigatakse valmis biskviidi pikkupidi mitmeks kihiks, immutatakse siirupis ja kaetakse kreemiga. Mõne koogi puhul lastakse biskviidi täielikult läbi hakklihamasina. Liigume nüüd retsepti juurde.

Koostis:

• jahu - 100 grammi
• munad - 4 tükki
• suhkur - üks klaas
• vanillisuhkur - üks teelusikatäis
• väike vorm

Ettevalmistus:

Koostisained on meil olemas. Jääb vaid tainas sõtkuda.

1. Määri pann õliga ja aseta põhjale pärgament. Kui pärgamenti käepärast pole, võid panni kergelt jahuga üle puistada. Soovitav on jahu ise mitu korda sõeluda.
2. Eraldage munakollased valgetest väga hoolikalt. Valged vahustuvad hästi ainult siis, kui nendesse ei jää munakollast. Pese munavalgete vahustamise kauss korralikult läbi ja pühi sidrunimahlaga immutatud paberrätikuga.
3. Asetage munakollased ettevalmistatud kaussi, lisage vanillisuhkur ja pool tavalisest suhkrust. Jahvatage saadud massi, kuni see suureneb ja muutub valgeks. Kollased võid jahvatada segisti või tavalise kahvliga.
4. Asetage valged kaussi ja vahustage mikseriga madalal kiirusel, kuni tekib kohev vaht. Pärast seda suurendage kiirust ja lisage peksmist jätkates õhukese joana suhkur. Vahusta munavalged, kuni need kausi ümberpööramisel välja valguvad.
5. Kombineeri kolmandik valkudest munakollastega ja sega läbi. Pärast seda lisage saadud massile jahu ja jätkake segamist. Järgmisena lisa ülejäänud valged ja sega tainas.
6. Asetage saadud tainas vormi ja siluge hästi. Pärast seda saadame vormi umbes 35 minutiks 190 kraadini kuumutatud ahju. Biskviit on valmis siis, kui see veidi kokku tõmbub ja servad eemalduvad panni külgedest ning kergelt vajutades vetruvad tagasi.

Video retsept

Retsept küpsiste valmistamiseks aeglases pliidis

Aeglases pliidis valmistatud biskviidiga kook sobib suurepäraselt kookide ja magustoitude vormimiseks. Hea biskviittaigna aluseks on lahtiklopitud munad ja kvaliteetne suhkur. Lõpus peate saadud massile lisama jahu. Kui lisad tainale värskeid marju või hakitud puuvilju, saad suurepärase šarloti. Räägime nüüd otse retseptist.

Koostis:

• munad - viis tükki
• jahu - üks klaas
• suhkur - üks klaas
• vanilliin - üks gramm

Ettevalmistus:

1. Vahusta munad suhkruga, kuni tekib valge vaht. Kui kasutate mikserit, kulub selleks umbes kümme minutit. Pärast seda lisage vanilliin ja jahu. Soovitatav on biskviit lusikaga tõstes alt üles sõtkuda tihedalt. Mikseriga kloppida ei tasu, kohevus läheb kaduma.
2. Määri vorm hästi õliga. Seejärel asetage tainas välja ja asetage see aeglasesse pliiti. Valige juhtpaneelil küpsetusrežiim.
3. Täpselt tunni pärast on biskviit valmis. Eemaldage see ettevaatlikult vormist ja laske jahtuda.

Toiduvalmistamise video

Samm-sammult Itaalia rullbiskviidi retsept

Itaalias nimetatakse rullbiskviidi "inglise magustoiduks". Inglismaaga pole sellel aga midagi pistmist.

Koostis:

• piim - 0,5 liitrit
• üks pool sidrunist
• munakollased - 4 tükki
• suhkur - 85 grammi
• jahu - 170 grammi
• õli - kaks supilusikatäit
• brändi - üks supilusikatäis
• küpsised - 210 grammi
• Strega liköör - 85 grammi
• marjaliköör - 85 grammi
• aprikoosimoos - kolm supilusikatäit
• vahukoor ja röstitud pähklid

Ettevalmistus:

1. Kuumuta potis piim ja sidrun. Niipea, kui hakkavad ilmuma väikesed mullid, eemaldage pann pliidilt.
2. Vahusta munavalged hästi, lisades vähehaaval suhkrut. Vahusta, kuni segu muutub helekollaseks. Pärast seda lisa jahu. Vala piim läbi sõela ja tõsta saadud segu suurde kastrulisse.
3. Kuumuta segu keemiseni. Keeda viis minutit, kogu aeg segades. Järgmisena tõsta nõud pliidilt ja lisa brändit. Vahusta või. Sega panni sisu nii, et tükke ei tekiks.
4. Kasta küpsiste üks pool brändi ja teine ​​Strega likööri sisse. Valmistatud roale asetage kreem ja seejärel küpsised. Seejärel korrake samme.
5. Kuumuta moos väikeses potis mõne supilusikatäie veega. Kandke see kuum segu ühtlaselt küpsistele. Tee nii palju kihte, kui on piisavalt koostisosi. Kata pealmine kiht vanillikreemiga, kaunista pähklite ja kreemiga.

Artiklis vaatlesime kõige populaarsemaid küpsiste valmistamise retsepte. Järgides meie retsepte, valmistate maitsvaid magustoite ja kooke, mida saate sõpradele ja sugulastele maitsta. Loodame siiralt, et teile meeldivad retseptid. Kohtumiseni jälle!