Kuidas valmistada borši peediga nii, et see oleks punane. Punane borš: õige värvi saladused

Borš sisaldab selliseid sektsioone nagu vajalikud koostisosad, vajalikud seadmed, toodete töötlemisviis, kuumtöötlus ja serveerimine. Just neid punkte järgime järgmiste retseptide kirjelduses.

Teeme maitsvalt ja peediga

Paljud koduperenaised on harjunud, et borši tuleks valmistada eranditult hapukapsast. Kuid kui selle köögivilja noored pead peenardes valmivad, on nende lisakomponendina kasutamisele üsna raske vastu seista.

Sellepärast otsustasime selles artiklis teile öelda, kuidas kiiresti valmistada borši värske kapsa ja peediga. Selleks vajame:

• kondiga veiseliha - umbes 650 g;
• kartul - 2 tk .;
• suur sibul - 1 tk;
• sidrunhape - 1/5 magustoidu lusikas;
• keskmine porgand - 2 tk;

Nõutav laovaru

Värske kapsa ja peediga borši võimalikult kiireks valmistamiseks peaksite eelnevalt hoolitsema vajaliku varustuse eest:

• suur kastrul;
• kulp;
• lõikelaud;
• terav nuga;
• riiv.

Koostisosade töötlemine punase supi valmistamiseks

Kuidas valmistada maitsvat omatehtud borši, mille foto on selles artiklis esitatud? Esiteks töötle kõik koostisosad. Kondil olev veiseliha pestakse põhjalikult ning eemaldatakse kõik kõvad veenid ja kiled. Seejärel hakkavad nad värskeid köögivilju valmistama. Need puhastatakse koorest, kestast ja pealislehtedest. Pärast seda hakkavad nad tooteid jahvatama. Porgand ja värske peet riivitakse suurel riivil, kapsas hakitakse õhukesteks ribadeks, kartul ja sibul kuubikuteks. Samuti loputavad nad rohelised eraldi ja hakivad need lihtsalt noaga.

Küpsetusprotsess pliidiplaadil

Kuidas süüa Selleks peate kasutama suurt kastrulit. Sellesse pannakse kondiga veiseliha ja täidetakse veega. Seejärel asetage nõud kõrgele tulele ja laske vesi keema. Pärast puljongi pinnalt vahu eemaldamist soola, kata kaanega ja küpseta umbes 90 minutit. Selle aja jooksul peaks liha muutuma pehmeks ja pehmeks.

Pärast veiseliha küpsetamist eemaldage see ja jahutage. Seejärel eraldatakse viljaliha luudest ja lõigatakse suurteks kuubikuteks. Mis puutub puljongisse, siis sinna pannakse peet, kapsas ja loorberilehed. Neid koostisosi keedetakse 25 minutit, seejärel lisatakse porgand, kartul ja sibul.

Lisage toodetele täiendavalt soola ja pipart, segage hoolikalt, katke kaanega ja küpseta veel 25 minutit. Selle aja jooksul peaksid kõik köögiviljad muutuma võimalikult pehmeks.

Viimane etapp

Päris toiduvalmistamise lõpus lisatakse sellele sidrunhape, värsked ürdid ja eelnevalt hakitud liha. Pärast koostisosade segamist lase puljong uuesti keema tõusta ja keeda umbes viis minutit. Seejärel eemaldage kaetud pann pliidilt ja jätke see ¼ tunniks kõrvale.

Kuidas serveerida õhtusöögilauas punast suppi?

Nüüd teate, kuidas valmistada omatehtud borši. Pärast seda, kui see on kaane all, valatakse see taldrikutesse. Pealegi lisatakse igale portsjonile mitte ainult punast ja rikkalikku köögiviljapuljongit, vaid ka õrna veiseliha tükke.

Lisaks sellele roale serveeritakse värsket hapukoort või majoneesi. Sööge maitsvat borši koos viilu leiva ja värskete ürtidega.

Kanaborši keetmine: foto, toiduvalmistamisviis

Peaaegu kõik koduperenaised valmistavad veiselihast peedist ja kapsast punast suppi. Kui sul aga sellist toodet laos pole, siis soovitame lõunasööki teha tavalisest kanalihast. Muide, sellistel eesmärkidel soovitame osta mitte broileriliha, vaid supilinnu. Lõppude lõpuks saate ainult nii rikkaliku ja aromaatse puljongi, mis muudab esimese roa rahuldavaks ja toitvaks.

Borši tehnoloogilisel kaardil on vaja öelda, milliseid koostisosi peaksite selle valmistamiseks ostma.

Selleks vajame:

• värske peet - paar keskmist mugulat;
• supp kana - väike rümp;
• värske valge kapsas - ½ keskmiselt elastne kahvel;
• kartul - 2 tk .;
• suur sibul - 1 tk;
• 6% - 2 suurt lusikat;
• keskmine porgand - 2 tk;
• päevalilleõli - 5 suurt lusikatäit;
• roheline sibul, petersell, loorberileht, till - lisa vastavalt soovile;
• vürtsid, sealhulgas sool - maitse järgi.

Vajalik varustus

Värske kapsa ja peediga maitsva borši valmistamiseks peate eelnevalt varuma järgmised seadmed:

• suur kastrul;
• kulp;
• lõikelaud;
• terav nuga;
• praepann;
• riiv

Koostisosade valmistamine

Tõeline borš valmistatakse ainult värsketest ja looduslikest koostisosadest. Enne sellise roa küpsetamist peaksite kõik komponendid töötlema.

Kana rümp pestakse põhjalikult seest ja väljast, eemaldades kõik soovimatud elemendid. Siis hakkavad nad köögivilju töötlema. Need kooritakse ja purustatakse. Porgand riivitakse, kartul ja sibul lõigatakse kuubikuteks, kapsas ribadeks, peet kuubikuteks.

Kõige lõpus peske värsked rohelised põhjalikult ja tükeldage need noaga.

Kuumtöötlus

Pärast liha ja köögiviljade valmistamist hakkavad nad neid küpsetama. Selleks võta suur pann ja aseta sinna linnurümp. Pärast lihatoote soolamist ja veega täitmist asetatakse nõud kõrgele kuumusele. Pärast koostisosade keetmist katke need kaanega ja keetke tund aega. Seejärel eemaldatakse pehme ja õrn lind, jahutatakse ja jagatakse portsjoniteks (soovi korral saab eemaldada naha ja luud).

Mis puutub puljongisse, siis sinna pannakse kapsas, porgand, loorberilehed ja sibul. Selles vormis tooteid keedetakse 20 minutit. Pärast seda kastetakse kartulid puljongisse ja keedetakse sama kaua.

Hauta peet

Aromaatsema ja rammusama supi valmistamiseks tuleks värsket peeti eraldi hautada. Selleks võtke pann, lisage sellele õli ja köögiviljakuubikud. Pärast koostisosade segamist lisage veidi vett (umbes ½ tassi) ja katke kaanega. Sellisel kujul keedetakse peet umbes 25 minutit. Seejärel lisatakse sellele vürtsid ja lauaäädikas. Viimane koostisosa on vajalik roale kerge hapukuse andmiseks.

Viimane etapp

Kui olete peedid veel mõne minuti tulel hoidnud, eemaldage need pliidilt ja asetage ühisele pannile. Koos sellega pannakse puljongisse hakitud rohelised ja eelnevalt tükeldatud linnuliha.

Pärast koostisosade keetmist keetke neid umbes kolm minutit ja eemaldage kohe pliidilt.

Pereõhtusöögiks serveeritakse punast suppi

Nagu näete, pole värskest kapsast kanaborši valmistamisel midagi keerulist. Pärast koostisosade kuumtöötlemist jaotatakse roog taldrikutele ja esitatakse kohe pereliikmetele.

Et selline lõunasöök oleks veelgi rahuldustpakkuvam ja toitvam, tuleb selle juurde lisada majonees, värske hapukoor ja sai (võib kasutada lavašši).

Võtame selle kokku

Värske kapsasupp ei osutu halvemaks kui kääritatud tootest valmistatud roog. Aga selleks, et sellele õhtusöögile veidi hapukust anda, tuleb sellele lisada üks järgmistest komponentidest, näiteks lauaäädikas. Selliste maitseainete abil muutub punane supp aromaatsemaks ja rikkalikumaks. Vastasel juhul peate lisama väikese koguse hapukapsast (koos värske kapsaga).

Näib, kes poleks proovinud nii maitsvat ja rahuldavat rooga nagu borš? Kindlasti selliseid inimesi pole. Paljud algajad koduperenaised seisavad silmitsi tõsiasjaga, esitades endale küsimuse "kuidas valmistada borši peediga?" Tegelikult pole selles protsessis midagi keerulist. Peaasi on teada, kuidas sellele õigesti läheneda.

Klassikaline borš peedi ja kapsaga

Peediga borši klassikaline retsept on olemas paljudes postsovetliku ruumi rahvaköökides. Peaaegu kõik need on identsed, erinevus on vaid paaris koostisosas.

Mida vajate:

• veise- või sealiha - 350 g;
• kapsas - 300 g;
• kartul - 300 g;
• bulgaaria keel pipar - 1 tk;
• porgandid - 2 tk;
• peet - 2 tk;
• lim. mahl - 3 spl. lusikad;
• rast. õli - 2 spl. lusikad;
• maht. pasta - 2 spl. lusikad;
• roheline;
• loorber leht;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• sool;
• pipraterad.

Liha lõigatakse väikesteks tükkideks, seejärel saadame selle küpsetama. Pärast keetmist eemalda peale tekkinud vaht, pane pannile loorberileht, kata kaanega ja küpseta veel umbes pool tundi. Kapsas hakitakse peeneks, kartulid tükeldatakse ja kõik see lisatakse lihale.

Samal ajal kuumuta pannil õli. Lisa porgand, peet, hakitud sibul ja jämedale riivile riivitud hakitud paprika. Veidi hiljem lisatakse sinna ka sidrunimahl, suhkur ja tomatipasta. Segu segatakse ja hautatakse kaane all 15 minutit. Vajadusel võite lisada väikese koguse vett.

Kui röst on valmis, pange see koos lihaga kastrulisse ja küpseta madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud. Enne seda ärge unustage lisada soola ja vürtse. Enne serveerimist puistatakse taldrikutes olevale boršile peeneks hakitud ürte.

Traditsiooniline Ukraina retsept

Kas soovite valmistada ukraina keeles borši peediga, kuid ei tea, kust alustada? Seejärel kasutage järgmist samm-sammult retsepti.

Mida vajate:

• liha - 0,7 kg;
• kapsas - 200 g;
• peet - 2 tk;
• kartul - 2 tk;
• bulgaaria keel pipar - 1 tk;
• porgandid - 2 tk;
• tomatid - 3 tk;
• maht. pasta - 3 spl. lusikad;
• küüslauk - 1 nelk;
• tükike searasva;
• roheline;
• sool ja vürtsid.

Pestud liha pannakse veepannile (3 liitrit) ja keedetakse. Eemaldage protsessi käigus tekkiv vaht. Koori porgandid ja sibulad ning lisa ka need koos lihaga pannile. Lase puljong uuesti keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta 2–3 tundi.

Kontrolli liha valmisolekut kahvliga. Kui see on piisavalt pehme, saate selle eemaldada. Lõika see väikesteks tükkideks ja aseta eraldi taldrikule. Saadud puljong filtreeritakse läbi marli. Kartulid lõigatakse kuubikuteks ja kapsas peeneks. Lisage need ükshaaval 15-minutilise intervalliga. Pärast kapsa lisamist jätkub keetmine 5–10 minutit.

Samal ajal tuleb hakata praadima. Lõikame sibula ja porgandi, paprika õhukesteks ribadeks, tomateid saab tükeldada blenderiga ja peedi riivida jämedale riivile. Hakime ka rohelised peeneks. Hauta kogu köögiviljasegu õliga pannil 10 minutit.

Pärast seda, kui kapsas ja kartul on pannil valmis, lisatakse praadimine, borš keedetakse ja seejärel keedetakse madalal kuumusel mitte rohkem kui 10 minutit. Lõpus, enne valmimist, soola, lisa vürtsid ja hakitud küüslauk.

Taimetoitlane borš peedi ja ubadega

Mida vajate:

• kapsas - 200 g;
• kartul - 2 tk;
• peet - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• tomat - 2 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• bulgaaria keel pipar - 1 tk;
• punased oad - 1 tass;
• roheline;
• suhkur - 2 teelusikatäit;
• sool - 1 teelusikatäis;
• loorber leht;
• vürtsid.

Taimetoidu borši valmistamiseks peate oad eelnevalt leotama. Parim variant on üleöö, kuigi piisab 3–5 tunnist. Kui olete selleks liiga laisk või teil pole piisavalt aega, võite kasutada purgist võetud ube.

Asetage leotatud (kui toored) oad veepannile (3 liitrit) ja laske keema tõusta. Pärast seda vähendage kuumust väga madalale. Ubadele lisatakse tükeldatud ja pestud kartul. Järgmine on peedi kord. See lõigatakse ribadeks ja praetakse korraks õliga pannil. Panime ka pannile.

Sibul hakitakse peeneks, praetakse kuni helepruunini, misjärel lisatakse sellele väikesteks ribadeks lõigatud porgandid. Samal ajal haki tomatid väikesteks tükkideks. Sibul ja porgand lähevad pannile ning nüüd on tomatite kord. Hauta neid kergelt koos hakitud küüslauguküüntidega.

Küpsemise ajal haki kapsas peeneks, tükelda pipar ja lisa kohe boršile. Tomatile lisatakse tomatipasta, segu segatakse ja praetakse sõna otseses mõttes veel paar minutit. Seejärel lisa pannile praad, lisa soola, suhkrut ja loorberilehte ning maitse järgi pipart. Küpseta rooga veel kaks minutit ja lülita pliit välja.

Lõpuks peate laskma boršil vähemalt tund aega tõmmata, et maitse täielikult ilmneks.

Kuidas valmistada aeglases pliidis?

Mida vajate:

• liha - 300 g;
• tomat - 2 tk;
• kapsas - 200 g;
• sibul - 1 tk;
• peet - 1 tk;
• bulgaaria keel pipar - 1 tk;
• kartul - 4 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• lim. mahl;
• maht. pasta - 3 spl. lusikad;
• rast. õli;
• vürtsid.

Liha lõigatakse suvalise suurusega tükkideks, kuid ühtlaseks töötlemiseks on parem olla väiksem. Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine" ja küpseta liha 20 minutit. Samal ajal riivi peet ja porgand, tükelda tomatid ja tükelda sibul. See komponent koos porgandi ja paprikaga lisatakse lihale. Hauta 15 minutit.

Pärast tomatite ja tomatipasta lisamist küpseta veel 15 minutit. Lisa fritüüri hakitud küüslauk, maitseained, kapsas ja kartul ning lõpus lisa vett nii, et see segu täielikult kataks. Soola roog ja küpseta režiimis “Hautis” mitte rohkem kui tund.

Hapukapsaga

Mida vajate:

• veiseliha - 0,5 kg;
• hapukapsas - 200 g;
• peet - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• kartul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• loorberileht;
• äädikas - 1 teelusikatäis;
• maht. pasta - 1 spl. lusikas;
• roheline;
• rast. õli - 2 spl. lusikad;
• sool - 2 teelusikatäit.

Lõika liha tükkideks, vala kastrulisse 2 liitrit vett ja kuumuta keemiseni. Pärast seda alanda kuumust keskmisele ja küpseta sel viisil poolteist tundi, eemaldades pidevalt vahuhelbeid. Lisage soola 5 minutit enne küpsetamist.

Kõik köögiviljad lõigatakse teile mugaval ja tuttaval viisil. Praadimine toimub peedist, sibulast ja porgandist. Hauta segu pannil keskmisel kuumusel umbes 7 minutit. Kõige lõpus lisa äädikas. Sel ajal hapukapsas pestakse ja pressitakse käsitsi välja. Kuumuta pannil õli ja pane sinna kapsas koos 50 ml puljongi ja tomatipastaga. Hauta 5 minutit.

Seejärel kombineeritakse kapsas ülejäänud köögiviljadega. Valage kartulid keevasse puljongisse ja keetke 7 minutit. Edasi tuleb praadimine, hapukapsas ja maitseained. Küpsetamine ei kesta rohkem kui 20 minutit. Taldrikule serveerides võid puistata üle ürtidega.

Veiselihaga punase borši retsept

Mida vajate:

• kondiga veiseliha - 0,5 kg;
• kartul - 2 tk;
• peet - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• maht. pasta - 2 spl. lusikad;
• loorber leht;
• äädikas - 1 spl. lusikas;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• sool, vürtsid.

Peseme liha ja kõrvetame igast küljest keeva veega, et küpsemise ajal vahtu ei tekiks.

Pange see koos loorberilehe, sibula, soola ja pipraga 4 liitrisse külma vette. Kuumutage segu keemiseni ja keetke seejärel 4 tundi.

Koorige ja lõigake peet kaheks osaks, seejärel valage need kuumutatud veega kastrulisse ja laske keema tõusta. Lisa sinna äädikas ja suhkur. Alandage kuumust ja küpsetage peet täielikult küpseks. Pärast seda peate köögivilja eemaldama ja puljongi eemaldama. Seda ei tohiks välja valada.

Porgand ja sibul tükeldatakse, seejärel hautatakse pannil 5 minutit. Võta liha puljongist välja ja lõika tükkideks. Sellesse pannakse tavalisel viisil tükeldatud kartul, praetud liha ja loorber. Soola ja küpseta 7 minutit.

Valmis peet riivitakse jämedal riivil ja hautatakse pannil koos tomatipastaga. Pane segu borši sisse, lase keema tõusta, siis alanda kuumust ja keeda 10 minutit, kuni kartulid on valmis. Kui boršis pole piisavalt vedelikku, võid julgelt lisada ülejäänud peedipuljongi. Kui roog on valmis, lisa hakitud küüslauk, sega läbi ja jäta pooleks tunniks podisema.

Mereväe borš - lihtne ja maitsev retsept

Mida vajate:

• liha kondid - 300 g;
• peet - 2 tk;
• kapsas - 200 g;
• kartul - 4 tk;
• porgandid - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• tomat - 2 tk;
• loorber leht;
• rast. õli - 2 spl. lusikad;
• peekon - 100 g;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• äädikas - ½ teelusikatäit;
• roheline.

Pestud luud pannakse kastrulisse koos sibulate ja porganditega, valage sinna 2 liitrit külma vett. Aja segu keema, koori tekkinud vaht, alanda kuumust keskmisele ja keeda tund aega.

Lisa puljongile peekon ja lisa sool. Liha kontrollimiseks võite seda kahvliga kangutada. Kui see tuleb luude küljest kergesti lahti, on aeg see välja võtta. Ärge unustage vahtu pidevalt eemaldada. Pärast luude eemaldamist eraldage liha nendest. See jääb peekonile ja puljong kurnatakse.

Peet kooritakse, lõigatakse ribadeks ja hautatakse pannil koos äädika ja õliga. Valage puljongit sellises koguses, et see kataks peedi täielikult ja hautage madalal kuumusel mitte rohkem kui tund. Sibulat ja porgandit praetakse 10 minutit. Seejärel ühendatakse mõlemad prae osad, lisatakse suhkur, segatakse ja hautatakse veel 15-20 minutit.

Lisa puljongile kapsas ja kartul. Kuumuta keemiseni, lisa loorberileht, alanda kuumust ja keeda 15 minutit. Vala praad puljongisse ja keeda tasasel tulel veel 15 minutit. Vahetult enne selle valmimist lisage peeneks hakitud ürdid ja sool. Pärast borši pliidilt eemaldamist laske sellel tõmmata.

Peediga borš osutub väga ilusa värvi ja ebatavalise vürtsika maitsega. Kui te pole kunagi sellist rooga valmistanud, proovige seda kindlasti - teie perele meeldib see kindlasti. Serveeri mis tahes borši hapukoore ja hakitud ürtidega.

Kuidas valmistada traditsioonilist borši peediga

Kõigepealt keeda veiseribipuljong. 3 liitri vee jaoks vajate 800 g Toiduvalmistamisel lisage üks sibul ja üks keskmine porgand. Kui puljong on keedetud, eemaldage liha ja köögiviljad. Nüüd alustage borši valmistamist.

• Lõika 500 g kartulit kuubikuteks. Haki 2 keskmist porgandit ja 1 keskmine peet ribadeks. Lõika 2 sibulat väikesteks kuubikuteks. Riivi 50 g sellerijuurt jämedale riivile. Tükelda 400 g kapsast.
• Asetage pooled sibulad, porgand, peet ja seller keevasse puljongisse. Keeda kõike koos 10 minutit.
• Köögiviljade küpsemise ajal kuumuta suurel pannil 30 ml taimeõli ja 30 g sulatatud searasva. Pange ülejäänud sibul, porgand ja seller keevasse õlisse ja segage. Asetage peedid samale pannile, kuid ärge segage neid teiste köögiviljadega. Valage peedile sidrunimahl või äädikas - 0,5 tl. Kui köögiviljad pehmenevad, vala neisse 2 tassi tomatimahla. Maitsesta praad soola ja pipraga. Lisa paar loorberilehte. Jäta röst madalale kuumusele 15 minutiks – lase podiseda.
• Pane valmis kartulid puljongisse koos keedetud sibula, peedi, porgandi ja selleriga ning 5-7 minuti pärast lisa kapsas. Küpseta rooga, kuni kartul on peaaegu valmis.
• Kui kartul ja kapsas muutuvad pehmeks, vala tomatikaste nõusse. Hauta borši veel 15 minutit. Selle aja jooksul soola ja pipart maitse järgi. Lisa ka maitse järgi veidi suhkrut ja sidrunhapet. Kahe viimase komponendiga ei tasu üle pingutada – lisa sõna otseses mõttes pisike näpuotsaga ja sega rooga pidevalt segades.
• Serveerimisel aseta igasse taldrikusse tükk keedetud liha, mille puljongist eemaldasid.

Kuidas valmistada Poltava borši peediga

Selle borši jaoks vajate samu tooteid, mis eelmises retseptis, kuid ilma sellerijuureta. Parem on keeta puljong omatehtud kanast, hanest või pardist. Selle roa valmistamise tehnoloogia erineb eelmisest oluliselt.

• Keeda puljong. Eemalda liha luudelt ja lõika kuubikuteks. Pange see kõrvale.
• Pese peet jooksva vee all – kasuta harja. Koorige terava noaga peedid ja asetage need kastrulisse. Vala koor peale 100 ml külma vett ja lisa 1 spl. äädikas. Asetage kastrul madalale tulele ja keetke 5-7 minutit. Tõsta kastrul tulelt.
• Esimesel pannil valmista praadimine: õli, rasv, sibul, porgand, tomatimahl, sool, pipar, loorberileht.
• Aseta riivitud peet teisele pannile (ilma õlita). Vala peale sidrunimahl või äädikas (0,5 spl) ja hauta pehmeks.
• Lisa puljongile kartul ja kapsas ning keeda, kuni köögiviljad on pehmed.
• Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lisa tomatipraad, hautatud peet ja vala sisse peedipuljong. Sel ajal lisage 1 peeneks hakitud värske paprika. Keeda borši veel 10 minutit. Maitse soola, pipart, suhkrut ja hapet. Vajadusel lisa.
• 5 minutit enne küpsetamist lisa boršile liha.

Kuidas valmistada lahjat borši peediga

Isegi kogenematu koduperenaine saab seda borši valmistada. Selle jaoks pole vaja eraldi praadi valmistada ja rooga pole vaja kaua küpsetada.

Kõigepealt valmistage köögiviljad ette:

• Rebi 1 väike kahvel kapsast.
• Haki 1 keskmine sibul.
• Riivi 1 keskmine porgand.
• Haki 1 keskmine peet peeneks ja vala peale supilusikatäis sidrunimahla.
• Haki 1 juur petersellist ja sellerist.
• Lõika 5 keskmist kartulit kuubikuteks.

Nüüd alustage borši valmistamist:

• Asetage kõik köögiviljad, välja arvatud peet, kolmeliitrisesse kastrulisse.
• Vala neile peale keev vesi – sellest peaks pannil olema 2/3.
• Aja sisu keema.
• Asetage 3 supilusikatäit tomatipastat kastrulisse ja segage. Küpseta 5 minutit.
• Lisa pannile peet ja lase uuesti keema tõusta.
• Tõsta pann tulelt ja lisa boršile maitse järgi soola, pipart ja suhkrut. Kui hapet on vähe, siis vala juurde veidi veiniäädikat.
• Mähi kuum pann esmalt ajalehtede sisse ja seejärel vana teki sisse.
• Lase borštil 30 minutit tõmmata.

Et iga borš oleks maitsev, küpseta seda väga madalal kuumusel. See kehtib ka köögiviljade hautamise kohta. Sellise aeglase küpsetamise korral valmivad kõik köögiviljad korraga ja borš rõõmustab teid harmoonilise maitsega.

Punase peedi borš, kuidas seda õigesti valmistada - samm-sammult kirjeldus

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

2 gr.

3 gr.

Süsivesikud

45 kcal.

Paljud rahvad peavad borši eranditult oma kulinaarseks leiutiseks. Kuid endiselt on ettepanek, et see valmistati esmakordselt Ukrainas, kus peet (peet) kasvab igas aias. Erinevalt vene kapsasupist lisatakse boršile värsket kapsast ja peeti, mis annab sellele erksa värvuse.

Kes iganes selle maitsva esimese roa välja mõtles, saame ainult teda tänada. Lõppude lõpuks armastavad kõik rikkalikku punast borši musta aromaatse leiva või küüslaugu sõõrikutega. Usume, et iga tüdruk peaks suutma seda kuuma rooga valmistada ja mehed ei tohiks toidu valmistamisest kõrvale hiilida. Lõppude lõpuks saate poti borši keetes oma pere mitu päeva toita. Ja mis kõige tähtsam, paari päeva pärast muutub borš ainult maitsvamaks. Siin on isegi nali – kui sulle meeldib eilne borš, siis tule homme tagasi.

Punase borši koostisained:

• Vesi - 3,5 liitrit;
• Kapsas - 400 g;
• Punapeet - 200 g;
• Porgand - 150 g;
• Sibul - 150 g;
• Sealiha ribid - 500-600 g;
• Tomatimahl 500 ml;
• Sool - 1 supilusikatäis või rohkem
• Must pipar - maitse järgi;
• Taimeõli praadimiseks.

Kuidas valmistada punase peedi borši

Täida searibid veega ja pane tulele. Pärast vee keemist soolage need ja koorige vaht. Maitse saamiseks lisa loorberileht, must pipar ja vürtspipar. Küpseta sealiha 40-60 minutit. Liha peaks muutuma pehmeks.

Kuni puljong keeb, valmista kõik köögiviljad. Lõika sibul kuubikuteks. Haki peet ja porgand ribadeks. Mõned koduperenaised eelistavad peeti ja porgandit riivida jämedale riivile.

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Asetage see kaussi ja katke veega, et see ei tumeneks. Kuna on liiga vara seda puljongisse visata.

Haki kapsas peeneks. Muide, borši paksus ei sobi kõigile. Mõnele meeldib, kui seal on rohkem kapsast või, vastupidi, rohkem kalasuppi. Oleme välja toonud keskmise köögiviljade ja vee koguse koostisainetes. Need.
Borš tuleb mõõdukalt paks. Kuid võite lisada kapsast.

Kuumuta pannil taimeõli ja lisa sibul. Prae seda 5 minutit. Seejärel pane sinna peet ja prae kõiki porgandeid 10-15 minutit, et juurvili oleks korralikult läbi hautatud.

Selleks hetkeks peaksid puljong ja liha valmis olema. Võtame liha välja ja anname aega jahtuda, et saaks lõigata. Asetage kartulid pannile.

Lisa koheselt röstitud köögiviljad. Lase vesi keema, alanda kuumust ja keeda 10 minutit.

Lisa borši tomatimahl, eelistatavalt omatehtud. See annab boršile erilise hapukuse. Kui sul mahla pole, võta tomatipasta (100 g) ja lahjenda veega. Erksa värvi ja erilise maitse säilitamiseks lisa boršile 1-2 spl äädikat.

Lisa kapsas ja tükeldatud liha. Toome borši soovitud maitse järgi. Niipea kui see uuesti keeb, laske sellel 10 minutit keeda ja lülitage kuumus välja. Kata kaanega ja jäta vähemalt pooleks tunniks tõmbama. Uskuge mind, nii maitseb see paremini.

See on nii maitsev, aromaatne borš, mille saime.

Aeg kutsuda kõik laua taha!

Klassikaline punase veise borši retsept

Kui teil pole sobivat tükki, võib selle suurepäraselt asendada sisefilee viilu ja tükeldatud selgrooga. Nii valmib klassikaline borš.

Koostis:

• vasikaliha kondiga - 800 grammi;
• 300 grammi kartulit ja värsket kapsast;
• kaks väikest peeti;
• üks küps tomat või lusikas tomatipastat;
• 100 grammi porgandit ja sama palju sibulat;
• jahvatatud pipar, värske küüslauk, loorberileht, ürdid.

Punase veise borši samm-sammult retsept

Aseta pestud liha ja kondid tulele kolme liitri külma vette, lisa lusikatäis soola. Pärast vahu kogumist alandage keetmise intensiivsust madalaimale astmele, katke pann lõdvalt ja küpseta tund või kauem, kuni liha hakkab luust vabalt eralduma. Vürtsid panime koos lihaga.

Kasutame puljongi keetmise aega enda kasuks: koorime köögiviljad ja tükeldame vastavalt kõikidele reeglitele. Kartul suvaliste väikeste tükkidena, kapsas nuudlite kujul, porgand ja peet ribadena. Lõikasime sibula nii, et selle tükid oleksid umbes poole sentimeetri laiused ja kolm korda pikemad.

Köögiviljade lisamine algab hetkest, kui liha on valmis, võtame selle välja, lõikame kiiresti väikesteks tükkideks ja paneme tagasi pannile. Pärast keetmist lisa kapsas ja seejärel kartul.

Tõsta praesegu kuumalt klassikalisesse borši, kuumuta õli ja hauta selles segades peete kümme minutit. Piserdage paar tilka äädikat ja segage tomat. Pärast mitte rohkem kui minuti pikkust kuumutamist lisa kulp puljongit, et peet paremini kokku koguda ja vala pannile.

Tõsta pann kõrgele kuumusele, lisa veidi õli, lisa porgand ja sibul. Prae köögivilju väga sügavpruuniks, kuid sa ei taha, et need praadiks. Asetage kuldne sibul ja porgand borši sisse, mis on pärast peedi lisamist keema läinud.

Haki küüslauk väiksemateks tükkideks ja lisa koos hakitud ürtidega paar minutit enne väljalülitamist. Klassikalist borši tõmmatakse vähemalt pool tundi, kuigi üldiselt on aktsepteeritud, et roa tõeline maitse muutub tõeliseks alles päeva pärast.

Hämmastavalt kiire retsept lihtsa punase hautatud borši valmistamiseks

Borš on rahulik roog ning borši valmistatakse ja süüakse tavaliselt aeglaselt. Aga mida teha, kui teil napib aega või olete "laagritingimustes" - suvilas või ühiselamus? Ärge kiirustage ligipääsetavamat kohvikut otsima; luksuslik borš valmib hautisest vähem kui tunniga!

Koostis:

• 400 grammi purk head hautist;
• kolm kartulit;
• veerand kahvlit kapsast;
• kaks väikest peeti;
• poolteist lusikad või "ühekordne" pakk tomatit;
• küüslaugu pea;
• üks väike sibul ja üks magus porgand;
• till ja petersell - kolm supilusikatäit hakitud noorte ürtide segu.

Kuidas kiiresti sealihahautisest punast borši valmistada

Kolmes liitris keevas vees lisage kuubikuteks lõigatud kartulid ja pärast keetmist hakitud valge kapsas. Vähenda kuumust, kata kaanega

Koorige peet ja porgand ning hõõruge keskmise suurusega laastudega, tükeldage kooritud sibul peeneks. Tõsta lihakonservipurgist rasv ilma mahla ja tarretiseta praepannile. Kui sellest ei piisa, lisa veidi seapekki. Aseta sibul ühtlaselt sulatatud rasva sisse, soojenda veidi ja puista peale peediribad.

Kuumuta köögivilju kaanega pannil viis minutit ja alles siis sega ning laota peale porgandikiht. Hauta uuesti sama kaua ilma segamata, kuid seekord lisa tomat.

Tõsta röst kaussi ja vala hautisest saadud mahl praepannile. Lisa püreestatud liha siis, kui vedelik pannil hakkab mullitama. Järgmiseks panime spetsiaalse aparaadiga purustatud küüslaugu. Sool ja pipar maitse järgi.

Lisame prae, hautise ja ürdid keedetud juurviljadele ning kolm minutit pärast viimast keetmist on kiire borš valmis.

Ukraina punane borš tomatipastaga

See üsna keeruline retsept on "inspireeritud" Ukraina põhjapiirkondade boršist. Tänu ubadele ja kahte tüüpi lihale osutub see väga rikkalikuks. Vastavalt retseptile serveeritakse rohelisi eraldi.

Koostis:

• pool kanarümpa ja pool kilo sea sisefileed;
• kaks keskmise suurusega sibulat;
• 200 grammi peet;
• tomat, paks, soolamata - pool klaasi;
• 300 grammi mahlast kapsast;
• üks porgand;
• 100 grammi searasva;
• klaas suuri kuivi ube.

Kuidas süüa teha

Olles valged oad eelnevalt leotanud, loputage ja keetke eraldi, ärge valage puljongit välja. Lõikame kana liigestesse ja paksudesse lihatükkidesse, valame 3 liitrit keeva veega, küpseta, kuni see on pehme.

Sulata seapekk aeglaselt kuival praepannil, lõika see suurteks tükkideks ja hoia kinni. Asetage kooritud ja peeneks hakitud sibul sulatatud rasva sisse. Tooge pidevalt segades tugevaks õhetuseks ja jätke kuumutamine kõrvale. Eemaldage sibul harulise lusikaga, lastes rasval praepannile nõrguda, lisage riivitud porgand ja eelnevalt eemaldatud krõbinad ning kahe minuti pärast lisage lühikesteks ribadeks lõigatud peet. Hauta 7 minutit.

Segage kõik praetud köögiviljad, eemaldage neilt pragud. Pese pann korralikult läbi ja prae sealihaviilud õlis läbi.

Vala järjestikku puljongisse, lase keema tõusta pärast iga lisamist: kartulikuubikud, viie minuti pärast praetud sealiha ja konditustatud kana. Peale kümneminutilist keetmist lisa praad, samal ajal oad ja veidi hiljem - sool, tomat, kapsas, loorberileht. Lisa keedetud puljongile oapuljong.

Pärast umbes kolmeminutilist keetmist lülitage pliit välja, pann tihedalt suletuna ja asetage sellele paks rätik. Aseta täielikult jahtunud borš üheks päevaks külmkappi. Serveeri eraldi hakitud sibula, soojendatud krõksude ja ürtidega.

Punane borš ilma kartulita ribidel

Lapsed püüavad sageli boršitaldrikult kartuleid – see ei meeldi paljudele lastele. Kartuliviilude purustamise võimalus ei tööta alati ja kartulit ei pruugi lihtsalt käepärast olla. Küpseta punast borši ilma kartulita.

Koostis:

• kaks peeti, kaks porgandit ja kaks sibulat;
• hakitud searibid - 0,5 kilogrammi;
• küüslauk;
• valge kapsas - 180 grammi;
• pool kilo tomateid;
• teelusikatäis äädikat ja suhkrut;
• päevalilleõli, külmutatud õli;
• keskmise rasvasisaldusega hapukoor, mitte hapu.

Samm-sammult retsept

Aseta pestud ribidele üks kooritud porgand ja sibul, lisa kolm liitrit vett ja keera mõõdukale kuumusele. Pärast keetmist eemalda kuumus ja alanda temperatuuri veel veidi. Kata kaanega, kergelt lõdvalt, ja küpseta poolteist kuni kaks tundi, kuni liha on kondilt küpsenud.

Eemaldage valmis puljongist köögiviljad - neid pole vaja, asetage liha jahtuma, kurnake vedelik ja pange uuesti tulele. Pärast keetmist lisa riivitud peet, suhkur ja äädikas.

Kuumuta pann, vala peale veidi õli ning prae sibul ja hakitud küüslauk väikesteks kuubikuteks. Kui pruunistus on märgatavalt tumenenud, lisa riivitud porgand ja hauta kuni viis minutit.

Lõika värsked tomatid kuubikuteks, lisa fritüüri ja sega läbi. Tomatite naha eemaldamine või jätmine on maitse asi. Soojendage seitse minutit kaane all, keerates kuumuse kõige madalamale tasemele.

10 minuti pärast lisa prae ja veel paari minuti pärast peeneks hakitud valge kapsas. Lase keema tõusta, vajadusel lisa soola ja pipart ning alanda kontidest eraldatud liha. Veerand tunni pärast kontrollige köögiviljade valmisolekut. Jäta kuni pool tundi.

Punane borš suitsulihaga

Suitsuliha punases boršis pole haruldane. Seda retsepti ei saa nimetada traditsiooniliseks, kuid see valmib kiiresti ja osutub äärmiselt aromaatseks.

Koostis:

• 200 grammi kartulit kapsa ja kaks korda rohkem peediga;
• 300 grammi suitsutatud liha;
• kolm supilusikatäit võid ja üks tomatipasta;
• üks keskmine porgand ja üks sibul, veidi suurem;
• pipar, peterselli juur, sool ja loorberilehed.

Kuidas süüa teha

Alustuseks tükeldame kõik köögiviljad. Koorige ja tükeldage järgmiselt: kartul - kuubikuteks, mille suurus ei ületa poolteist sentimeetrit; kapsas väikesteks ruutudeks; haki petersell; Hõõruge peet ja porgand keskmise suurusega laastudega.

Soovitav on kasutada kahte panni. Pärast lusikatäie õli valamist pruunista esimesel porgand, teisele pane peet ja hauta kaane all. Seitsme minuti pärast lisage porganditele sibul ja segage. Kui 10 minutit peedi hautamist on möödas, keera mõlema panni all tuli maha.

Lase kastrulis 1,8 liitrit vett keema, langeta kapsas. Asetage kartulid uuesti keedetud vette ja loendage kümme minutit. Lisame kõik muud köögiviljad - praetud ja värsked, seejärel lisame ja segame viieminutilise intervalliga: tomat, seejärel sool ja vürtsid.

Uuest kartulist valmistatud kiire punane borš

Sageli ollakse arvamusel, et noorest kartulist pole borši ja suppide jaoks vähe kasu. Vaadake ise, kui tõsi see on. Helepunane borš värske kartuliga valmib kiiresti ja kui valge kanaliha keetmisest jääb puljongit üle, asendab see suurepäraselt köögiviljapuljongi.

Koostis:

• kaks keedetud peet;
• 1,2 liitrit köögiviljapuljongit;
• noored kartulid - 4 tk;
• väike kapsapea;
• värsked tomatid - 350 grammi;
• üks porgand ja üks sibul;
• kaks supilusikatäit äädikat ja suhkrut;
• kolmandik klaasi hakitud tilli;
• maitse järgi - pipar, hapukoor, jäme sool.

Samm-sammult retsept

Lõika üks peet kuubikuteks, teine ​​ribadeks. Kartuli lõikame kuubikuteks, kapsa “nuudliteks”, porgandi riivime, sibula tükeldame vastavalt soovile. Hõõru tomatid läbi sõela või lõika lihtsalt väikesteks viiludeks.

Jäta peedikrõpsud praegu alles, vala ülejäänud tükeldatud tooted kuuma köögiviljapuljongi või puljongiga, lase keema tõusta ja tõsta pooleks tunniks kõrvale. Umbes 25 minuti pärast kontrollige, et kartul oleks peaaegu valmis, vastasel juhul küpseta soovitud pehmuseni. Lisage keedetud köögiviljadele ülejäänud peet ja suhkur, valage äädikas. Kahe minuti pärast lisage sool, lisage pipar ja lülitage kuumus välja.

Borši serveeritakse ürtidega üle puistatult, küüslauk pannakse eraldi või hakitakse ja segatakse hapukoorega.

Punane borš Kiievi stiilis peedikalja ja õuntega

Valmistamise keerukust kompenseerib enam kui borši maitse. Retsepti peetakse Kesk-Ukraina omaks, ehkki borši keedetakse kaljaga veelgi põhja pool ja õunad on Musta mere retseptide “esinemine”. Traditsiooniliselt serveeritakse borši pampuškade või küüslauguga riivitud krutoonidega.

Koostis:

• sealiha kõht - 300 grammi ja sama palju sisefileed;
• 400 grammi keedetud kartulit ja küpset kapsast ilma roheliste lehtedeta;
• suur peet;
• veidi rohkem kui pool klaasi kuivi värvilisi ube;
• pool klaasi tomatit või täis püreestatud tomateid;
• magus porgand, keskmise suurusega;
• selleri ja peterselli juur;
• kaks väikest aromaatset õuna, mis tahes hapu sort;
• sibul;
• peedi kvass - 0,7 liitrit;
• pool pakki “Farmer” võid;
• pipar - herned ja jahvatatud;
• 70 grammi searasva.

Kuidas süüa teha

Peseme oad prügi eemaldamiseks ja leotame neid "kolmes vees" - vahetage vett iga 2-4 tunni järel niipea, kui need hakkavad tumenema. Soovitav on asetada oad jahedasse kohta, kuid mitte külmikusse. Kurna viimane vesi ja keeda puhtas vees pehmeks.

Lahjenda kalja kahe liitri veega ja pane keema, lisa rinnatükk, loorberilehed ja pipraterad. Ärge lisage soola, küpseta, kuni see on valmis. Eralda küpsenud liha luust ja pane puljongisse.

Lõika sisefilee kitsasteks viiludeks, küpseta pooles võis kuldpruuniks ja lisa riivitud peet. Pärast lühikest haudumist mõõdukal kuumusel lisa kaks väikest vahukulpi liha- ja kondipuljongit ning lase kaane all tasasel tulel umbes paarkümmend minutit seista.

Lõikame porgandid ja selleri peterselliga õhukeseks või riivime keskmiseks laastuks, lõikame sibula väiksemaks ja tõstame supilusikatäis kõrvale. Prae tükeldatud köögiviljad pehmeks ja sega lusikate kaupa tomatisse. Soojendage paar minutit.

Haki pekk ja petersell peeneks, jahvatage segistiga minimaalsel kiirusel. Lõika kartulid viiludeks, kapsas lõika õhukesteks ribadeks, puhasta ja puhasta südamikust, õunad õhukesteks viiludeks.

Aseta kartulid puljongisse ning pärast keetmist lisa õunad ja kapsas. Ajage 12 minutit, segage ja lisage järjestikku kõik muud tooted koos praadimisega. Enne iga järgmist toodet on soovitatav lasta sellel vähemalt veidi keeda. Viimase sammuna tuleb lisada oad ja seapekk. Maitseme, lisame soola, küpsetame kuni kakskümmend minutit ja jätame sama kauaks seisma.

Taimetoitlane punane borš kuivatatud seentega

Arvestades köögiviljade kogust igas boršis, kas taimetoitlased, kes armastavad ka maitsvat lõunasööki, tõesti keelduksid sellisest roast? Seeneborš on populaarne ka traditsioonilise köögi poolehoidjate seas.

Koostis:

• kuivatatud seened - 100 grammi;
• kolm kartulit;
• klaas ube;
• üks porgand, üks peet ja üks sibul;
• 250 grammi kapsast;
• paprika lihavad viljad;
• üks lusikas tomatit ja jahu;
• veerand klaasi õli;
• lusikas suhkrut;
• pipar, ürdid ja loorberilehed - maitse järgi.

Samm-sammult retsept

Leotame oad enne tähtaega, vett on soovitav mitu korda vahetada, eriti kui oad pole valged, vaid värvilised. Kurname viimase vee ära ja keedame umbes poolteist tundi – kuni üksikute ubade nahk hakkab lõhkema.

Sama teeme seentega, kuid me ei tühjenda vett, milles neid leotati, vaid, vastupidi, küpsetame seda selles. On ütlematagi selge, et seened sorteeritakse ja loputatakse hoolikalt.

Lõika valmis seened ribadeks ja lahjenda puljong keedetud veega kolme liitrini. Kuumuta keemiseni, alanda seened ja kooritud, riivitud peet ning tõsta veerand tunniks kõrvale.

Vahepeal koori ja tükelda köögiviljad. Nagu tavaliselt, tükelda kartulid kolmeks või lõika porgandid ribadeks ja sibul kuubikuteks. Pärast seente ja peedi kindlaksmääratud aja keetmist pane pannile kartulid, mille kõrvale pann kuumenema.

Prae keskmisel temperatuuril sibulat ja porgandit umbes viis minutit, puista peale jahu ja sega. Sega juurde tomat ja kuumuta paar minutit madalal kuumusel. Kui aroom on tugevalt intensiivistunud, tõsta röst pannile.

Lõika kooritud paprika ja kapsas ribadeks – paprika on laiem, kapsas õhem. Pärast boršile lisamist segage ja maitsestage soola - lisage maitse järgi soola, võite lisada lusikatäie suhkrut. Hauta taimetoidu punast borši kümmekond minutit ja serveeri ürtidega.

Klassikaline punane borš veisepuljongiga

Selles retseptis kasutatakse veiselihapuljongit, kuid võite küpsetada ka teist tüüpi liha või linnuliha, jättes soovi korral tükid alles. Klassikalises punases boršis on kasutatud peet ja tomatipasta, mis täiendavad üksteist suurepäraselt, võimaldades teil saada kauni värvi ja meeldiva hapuka maitse.

Koostisained

• 2 liitrit veisepuljongit;
• 0,1 kg sibulat;
• 0,3 kg kartulit;
• 0,4 kg kapsast;
• 0,2 kg peet;
• 50 ml õli (päevalille);
• 70 g porgandit;
• 20 g värsket tilli;
• 40 g tomatipastat;
• loorberileht, sool.

Klassikalise borši (punane) samm-sammult retsept

Koorime kohe peedid, kuna need ei küpse kiiresti, riivime, paneme kuumutatud lusikaga väikesele pannile õli ja hakkame praadima. Umbes viie minuti pärast lisa paar supilusikatäit vett või veidi puljongit, kata kaanega ja hauta pehmeks. Selleks, et peet jääks ilusa värvi ja ei muutuks pruuniks, võid lisada paar tilka äädikat või pigistada peale veidi sidrunimahla.

Kui puljong oli eelnevalt valmistatud, siis pane see pliidile, lase keema tõusta ja lisa tükeldatud kartulid. Pole tähtis, kuidas te seda lõikate, mõnele meeldivad suured tükid, teistele aga väikesed ribad. Jälgime lihtsalt kellaaega, küpsetame poolküpseks, lisame soola ja lisame kartulitele hakitud kapsast.

Kohe pärast kartulite lisamist asetage pliidile suur pann. Kuumuta õli, lisa hakitud sibul, prae veidi, riivi porgandid, lisa. Keeda köögiviljad pehmeks, lisa tomatipasta, 0,5 kulpi puljongit ja hauta.

Kas kapsas ja kartul on valmis? Esmalt lisage neile sibul ja porgand ning pärast keetmist lisage peet. Maitseme borši soolaks, maitsestame pipraga, laseme umbes viis minutit podiseda, aga madalal kuumusel. Maitsesta tilli ja loorberilehega, seejärel lülita kohe välja.

Klassikalise punase borši taimetoitlane versioon valmib samamoodi, ainult et puljongi asemel kasutatakse tavalist vett või seenepuljongit.

Kiire retsept klassikalise punase borši valmistamiseks kanaga

Kas teil pole aega lihapuljongi valmistamiseks? Kanaga saate valmistada klassikalist borši, kuid oluline on seda õigesti teha. Lindu pole vaja valmis küpsetada, vastasel juhul ei jää lõpuks temast enam midagi järele, see laguneb ja rikub roa välimust.

Koostisained

• 600 g linnuliha;
• 3 kartulit;
• 2 lusikatäit pasta;
• 1 väike peet;
• 1 sibul (keskmise suurusega pea);
• 300 g valget kapsast;
• väike porgand;
• õli, maitsetaimed.

Kuidas kiiresti valmistada klassikalist borši kanaga

Loputage lind kohe ühenduskohtadest tükkideks, et te ei peaks hiljem puljongist midagi välja võtma. Aseta kana kastrulisse, lisa umbes 2,5 liitrit vett ja tõsta pliidile. Puljongi keemisel tekib alati vaht. Seda tuleb hoolikalt püüda, oluline on seda hetke mitte käest lasta.

Pärast linnu keetmist lisage kohe kooritud, neljaks lõigatud peet. Keeda veerand tundi, lisa kartulid. Küpsetame umbes sama palju, kontrollime perioodiliselt peete ja niipea, kui need on keedetud, püüame need kinni. Lisa kartulitele ribadeks lõigatud kapsas, soola borš.

Prae õlis porgand ja sibul, lisa pasta. Kanapuljongis keedetud peedid tuleb tükeldada ja pannile valada, jätta kõik pliidile, kuni kapsas on küpsenud.

Kombineeri pannilt võetud köögiviljad ja boršipõhi, sega, keeda veel paar minutit, lisa ürdid ja maitseained.

Kui sul on kodus juba keedetud peet, siis tükelda need lihtsalt ära ja lisa pannile, sel juhul ei pea kanale peale kartuli ja kapsa midagi lisama.

Klassikaline borš lihaga ilma peedita

Väga sageli valmistavad nad klassikalist borši lihaga, kuid ilma peedita. Samal ajal on need punased, rikkalikud ja uskumatult maitsvad. Kuidas teil õnnestub sellist rooga valmistada? Kasutada võib mis tahes liha. Veiseliha puhul võib puljongi keetmise aeg pikeneda 40-50 minutit, kuid põhimõte on absoluutselt sama.

Koostisained

• 700 g liha (soovitavalt kondiga);
• viis kartulit;
• kaks sibulat;
• kolm tomatit;
• pool kilo kapsast;
• 70 g pasta (tomat);
• suur porgand;
• magus pipar;
• vürtsid, maitsetaimed;
• 60 ml õli;
• veidi küüslauku.

Kuidas süüa teha

Me peseme lihatüki, võib võtta natuke vähem, mis kodust leiab. Täida kolm liitrit vett ja saatke keema. Mõne minuti pärast eemalda vaht, tunni pärast viska sisse üks kooritud kartul ja terve sibul. Keeda puljongit seni, kuni liha hakkab luust eralduma. Võtame välja tüki, võtame välja sibula, võtame välja kartuli, püreestame ja paneme tagasi puljongisse.

Tükelda ülejäänud kartul ja lisa need järgmisena. Lase 8–9 minutit podiseda, lisa hakitud kapsas, lisa boršile soola ja jätka keetmist.

Vala õli suurele pannile ja kuumuta. Lisa esmalt hakitud sibul, lase praadida, lisa porgand ja veel paari minuti pärast pipar. Niipea, kui köögiviljad on pruunistunud, lisage tomatipasta. Sega hästi läbi ja vala hulka riivitud tomatid. Pärast keetmist lülitage kuumus välja ja hautage kastet vähemalt 10 minutit.

Järgmisena segage kõik kastrulis, segage, katke kaanega ja hautage tasasel tulel umbes 12-15 minutit. Boršile maitse lisamiseks oleks abiks vürtside, loorberi ja roheliste lisamine. Taldrikutele võib lisada varem küpsetatud liha, nagu ka värsket küüslauku.

Võid valmistada ka klassikalist punast borši konservtomatiga. Ärge unustage kõrvetiste vältimiseks tomatit praadida.

Klassikaline punane borš veiseliha ja ubadega

Klassikalise veiselihaga borši valmistamiseks kasutatakse looduslikke kuivi ube. Oluline on see õhtul või vähemalt 5 tundi enne küpsetamist külma veega täita. Puljongi jaoks võtame kondiga veiseliha.

Koostisained

• 200 g peet;
• 0,5 kg kapsast;
• 0,6-0,7 kg veiseliha;
• 0,1 kg ube;
• 3 kartulit;
• 0,5 tassi pasta;
• 0,3 tassi õli;
• 1 sibul.

Samm-sammult retsept

Panime veiseliha ühte kastrulisse puljongis keetma, milleks kulub umbes kolm liitrit. Teisel pannil keeda eelnevalt leotatud oad. Jälgime, et see ei laguneks ega praguneks, ei säritaks seda üle ja tühjendame vee koheselt.

Niipea kui liha on küpsenud, lisa kartulid. Parem on veiseliha kohe eemaldada ja tükkideks lõigata. Niipea, kui kartul on kümmekond minutit keenud, lisa sellele hakitud värske kapsas, lase minut aega podiseda, lisa oad ja sool. Keeda borši tasasel tulel, kuni kapsas on pehme.

Kohe peale kartuli lisamist riivi peet, prae segus minut aega, lisa veidi vett, kata kaanega, hauta pehmeks. Teisel pannil prae sibul ja maitsesta tomatipastaga. Soovi korral võid lisada porgandit.

Valage köögiviljakastmed koos boršiga pannile, segage ja jätkake keetmist veel kümme minutit. Soovi korral lisatakse ürte ja vürtse.

Klassikaline konservubadega borš keedetakse samamoodi, lisatakse lihtsalt pärast kapsa keetmist ilma eeltöötlemiseta.

Klassikaline punane borš sealihaga

Saate lihtsalt lihaga roogi küpsetada, nagu ülaltoodud retseptides, kuid see on veidi erinev variant. Klassikalise sealihaga borši jaoks on vaja ribisid, kui olete suurest rasvakogusest segaduses, võite pisut kärpida.

Koostisained

• 1 peet;
• 1 sibul;
• 500 g ribisid;
• 500 g kapsast;
• 30 g rasva või õli;
• 1 porgand;
• 2 lusikatäit pasta;
• maitsetaimed, vürtsid.

Kuidas süüa teha

Lõika ribid, pane kastrulisse, lisa paar liitrit vett ja keeda peale keetmist 35-40 minutit. Sealiha jaoks sellest piisab. Borš ilma kartulita, nii et lisa kohe tükeldatud peet, keeda koos ribidega kümme minutit ja lisa hakitud kapsas.

Kuumutame rasva või kasutame õli. Haki sibul ja prae. Koori porgandid, riivi ja lisa sibulale. Prae kuni kuldpruunini. Lahjendame pasta veega ja valame köögiviljadesse. Hauta kastet tomatis madalal kuumusel, kuni ilmub erk värv.

Tõsta tomat ja köögiviljad koos keedetud kapsa ja ribidega pannile. Sega borš ja lisa maitse järgi vürtse. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel veerand tundi. Viska sisse rohelised, maitse järgi küüslauk.

Sel juhul saate seda borši valmistada suitsutatud ribidega, puljongit pole vaja pikka aega keeta. Või lisage kapsa lisamise etapis maitse saamiseks pannile 1-2 tükki.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage liha ja asetage see kastrulisse. Täida külma veega ja aseta pliidile. Keeda puljongit, kuni liha on täielikult küpsenud, pidage meeles vahu eemaldamist pinnalt.

2. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Lisa pannile, kui puljong on valmis.

3. Koori sibul ja haki peeneks.

4.Koorige ka porgand ja peet, loputage ja riivige köögiviljad suurte aukudega riiviga.

5.Pane pann tulele ja kuumuta selles taimeõli. Lisa sibul ja küpseta läbipaistvaks.

6. Seejärel lisage porgandid sibulatele, jätkates nende koos praadimist.

7. Viimasena lisa peet. Prae köögivilju, aeg-ajalt segades.

8.Valage boršikastmesse naturaalne äädikas. Tänu sellele säilitab peet oma punase värvuse ja borš ise omandab hapukuse.

9.Järgmisena lisa suhkur. See väike nipp parandab oluliselt roa maitset ja muudab selle rikkalikumaks.

10. Jääb üle kastmesse valada tomatimahl (selle võib asendada puuviljajoogi, tomatipasta või värskete tomatitega).

11. Haki kapsas peeneks, viska koos kartulitega puljongisse (peab selleks ajaks juba pool valmis olema).

12.Päris lõpus lisa boršikastmele loorberileht ja piprakaun, mis jätkab podisemist.

13.Lisa puljongile kuivatatud till.

14.Selles etapis lisage boršile paprika segu. Soovitav on need jahvatada vahetult enne lisamist, kuid võite võtta valmis segu.

15.Valage valmistatud kaste puljongisse, laske kõigil koostisosadel viis kuni seitse minutit keeda (borš peaks keema).

16.Pärast määratud aja möödumist tõsta pann pliidilt, kata kaanega ja lase borštil veidi tõmmata (peab veidi jahtuma).

17.Serveeri borši portsjonitena jaotatuna hapukoorega. Tavalise leiva asemel sobivad selle roa jaoks suurepäraselt küüslauguleib või pampushki. Samuti võid peki lõigata õhukesteks viiludeks ja samuti lauale panna. Head isu!